WEIN-DOKUMENTATION 2018 - Bad Schinznach
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WEIN-DOKUMENTATION 2018
Bad Schinznach
Herzlich Willkommen
im Kurhotel Im Park
Geschätzte Gäste
Der Wein ist eines der ältesten alkoholischen Getränke der Menschheit
und die von ihm ausgehende Faszination ist bis heute ungebrochen. So
vielfältig wie die Traubensorten sind die Arten seines Genusses. Welche
Temperatur, welches Glas und zu welchem Anlass oder Essen welcher
Wein getrunken wird, darüber scheiden sich die Geister ebenso oft, wie
sie sich einmütig geben. Wein ist eben nicht nur ein Getränk, sondern
eine Philosophie.
Wir bieten Ihnen eine grosse Auswahl an Weinen im Offenausschank an.
Die Einführung des Wein-Erhaltungssystems VINOFRESH ermöglicht es
uns, Ihnen Flaschenweine in perfekter Qualität pro Glas zu servieren.
Nutzen Sie damit die Gelegenheit, die faszinierende Welt des Weines
noch besser kennen zu lernen.
Gerne sind wir Ihnen bei der Auswahl des passenden Weines behilflich.
Wenn Sie Fragen haben, stehen wir Ihnen jederzeit zur Verfügung.
Ebenfalls haben Sie auch die Möglichkeit, die Weine Ihres Geschmackes
zu attraktiven Preisen mit nach Hause zunehmen.
Brigitte Eichenberger, Leitung Service
& Serviceteam
Der Wein ist ein Ding,
in wunderbarer Weise für den Menschen geeignet,
vorausgesetzt,
dass er bei guter und schlechter Gesundheit
sinnvoll und in rechtem Maße verwandt wird.
(Hippokrates)
Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. 7.7% MwSt.
2Inhaltsverzeichnis
Weine im Offenausschank
Regionale Weiss- und Rotweine 3
Weissweine verschiedenen Regionen der Schweiz 4
Weissweine aus Italien, Frankreich, Spanien, 5
Weissweine aus Mallorca, Österreich und Kalifornien 6
Roséweine aus der Schweiz im Offenausschank 7
Rotweine aus verschiedenen Regionen der Schweiz 8
Rotweine aus Italien 9 - 10
Rotweine aus Frankreich 11
Rotweine aus Spanien, Mallorca und Portugal 12
Rotweine aus Österreich, Australien, Argentinien und Chile 13
Champagner/Prosecco/Moscato d’Asti 14
Rarität 15
Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. 7.7% MwSt.
3Weine
aus der Region Aargau, Weiss und Rot
Schinznacher Winzer Wy AOC 2015
Chardonnay (Morillon)
Weinbaugenossenschaft Schinznach
Dichte hellgelbe Farbe. Elegantes Bukett von Zitrusfrüchten, Äpfel und Honigmelone.
Kräftiger, weicher Auftakt der in einen gut strukturierten und eleganten Gaumen übergeht. Im
Abgang ist der Wein fruchtig und anhaltend.
7.5 dl 42.00
Jazz AOC Aargau 2016
Blanc de noir,
Claudio & Katrin Hartmann, Schinznach Dorf
Der Jazz ist ein Blauburgunder nach Weissweinverfahren gekeltert. Er hat viel Finesse mit
einer schönen Fruchtnote, die an frische Himbeeren erinnert. Im Auftakt ist er weich, im
Gaumen rassig und von einer ausgewogenen Säure gestützt.
7.5 dl 42.00
Schinznacher Excellence AOC 2015
Pinot Noir (Blauburgunder)
Weinbaugenossenschaft Schinznach
Dunkles rubinrot mit violetten Reflexen. Ausgewogenes Bukett mit Aromen von Kirschen,
Pflaumenkompott, etwas Zimt und Pfeffer, umrahmt von einem dezenten Veilchen- und
Apfelblütenduft. Im Gaumen zeigen sich anfangs verstärkt fruchtig-blumige Aromen. Mit der
Verweildauer im Mund nehmen die würzigen Noten zu. Samtig, langer Abgang.
7.5 dl 46.50
Cabernet Jura 2014
Cabernet Jura
Claudio & Katrin Hartmann, Schinznach Dorf
Der Tango Reserva wird aus der Traubensorte Cabernet Jura gekeltert, welche sich
hervorragend für den biologischen Anbau eignet. Der Tango Reserva wurde 18 Monate im
Barrique ausgebaut und besticht mit seiner Fülle, den Paprikanoten und feinen Aromen nach
schwarzen Kirschen.
7.5 dl 46.50
Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. 7.7% MwSt.
4Weissweine
aus verschiedenen Regionen der Schweiz
Cure d’Attalens AOC 2016
Chasselas (Gutedel)
Obrist SA Vevey, Waadt
Der Weinberg ist auf Kies- und kalkhaltigen, ziemlich tiefen Böden angelegt. Leuchtende,
hellgelbe Farbe, fruchtige Aromapalette mit blumigen Noten. Edel und lebhaft.
7.5 dl 46.50
Aigle les Cigales 2016
Chasselas (Gutledel) DOC
Jean et Pierre Testuz S.A. Waadt
Feine, delicate Nase mit an Lindenblüten und die kreidige Eigenschaft erinnernden Aromen
dank gipshaltigem Terroir. Elegant und fruchtig entzückt er durch opulente, sinnliche
Rundheit.
7.5 dl 49.00
Cuvée Madame Rosmarie Blanc AOC 2016
Petit Arvine, Pinot Blanc, Pinot Gris und Sylvaner
Salgescher Weinkeller, Adrian Mathier, Wallis
Für die schöne Säure und die leichte Pfeffernote ist der Petit Arvine verantwortlich. Der Pinot
Blanc verleiht ihm einen Hauch von exotischen Früchten, der Pinot Gris seine Vollmundigkeit
und die leichte Süsse.
7.5 dl 49.00
Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. 7.7% MwSt.
5Weissweine
aus Italien, Frankreich und Spanien
Friulano 2012
Friulano
Colli Orientali del Friuli DOC, Ronchi di Manzano, Friaul-Italien
Das Weingut Ronchi di Manzano gehört im Friaul zu den qualitativen Leadern.
Verantwortlich zeichnet Roberta Borghese. Auf den Frulino, den sie als Krönung ihrer
Kollektion bezeichnet, ist sie besonders stolz. Dieser trockene, milde Wein reift im grossen
Holzfass und erhält so eine zusätzliche geschmackliche Dimension. Typisch für die Sorte ist
ein attraktives Mandelbouquet.
7.5 dl 46.00
Roero Arneïs DOCG 2015
Arneïs
Perdaudin, Negro Angelo & Figli, Piemont-Italien
Die unvergleich engagierte und passionierte Familie Negro ist seit 1670 im Weinbau tätig.
Und heute Synonym für qualitative Spitze im Piemonteser Roero-Gebiet. Der Arneïs ist eine
autochthone (ursprünglich, heimische Rebe), dieser Spitzenwein des Hauses zeigt Aus-
nahmeklasse. Hauptverantwortlich ist die steile Hügellage Perdaudin, die geschichts-
trächtigste für die Arneïs-Traube überhaupt. Sie ergibt einen lebhaften, komplexen Wein mit
spannender Aromatik nach Orangenblüten, Birnen und Mineralien.
7.5 dl 43.00
Sancerre AC 2016
Sauvignon Blanc
Domaine de Sarry, Michel Brock, Loire-Frankreich
Das idyllische Städtchen Sancerre und seine herrlichen Rebhügel liegen an der oberen
Loire im Herzen Frankreichs. Michel Brock überzeugt mit einem Sorten typischen „grasigen“,
knackig-frischen und fruchtig-trockenen Weisswein.
7.5 dl 47.00
Tobelos Blanco Rioja DOCa 2014
Viura, Garnacha blanca
Tobelos SA, Rioja-Spanien
Das Weingut La Encina wurde in Tobelos SA umbenannt. Dies als Andenken an das damals
gleichnamige Volk. Die Weinreben werden rund um das Weingut in bewusst kleinen
Parzellen gepflegt. Die Ernte spielt eine entscheidende Rolle bei der Qualität der Weine. Bei
Tobelos SA wird aus qualitätsgründen eine traditionelle Handlese angewendet, der
anschliessende Transport erfolgt in maximal 25 Kilo schweren Boxen. Die sorgfältige
Selektion der Trauben geschieht ebenfalls von Hand. Die Harmonie von Tradition und
modernster Technologie zeichnet die aussergewöhnlichen Kreationen von Tobelos SA aus.
Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Sauber in der Nase mit guter Intensität. Reife
Frucht, Zitrusfrüchte und ein angenehmer Holzgoût. Im Gaumen angenehm trockener und
leichter Geschmack. Röst- und Fruchtaroma. 6 Monate Barriqueausbau in französischen
Eichenfässern.
7.5 dl 45.00
Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. 7.7% MwSt.
6Viña Oropéndola 2014
Verdejo
Rueda DO, Rueda-Spanien
Die Bodega del Jaro in der überragenden spanischen Rotwein – Denomination Ribere del
Duero erzeugt seit 2010 auch den weissen Viña Oropéndola. Der gelb gefiederte
Oropéndola (bei uns heisst er Pirol) ziert diesen Weisswein aus der nahen DO Rueda. Hier
regiert die Verdejo – Traube, welche sich in diesem frischen, duftigen Wein wunderbar
aromatisch offenbart. Die Geschmackstiefe stammt von alten Rebstöcken, welche 40 bis 120
Jahre aufweisen. Ein harmonischer Weisswein, nicht schwer, jedoch intensiv in den Aromen
von tropischen Früchten, grünen Äpfel und Anis.
7.5 dl 43.00
Weissweine
aus Mallorca, Österreich und Kalifornien
Nounat 2012
Prensal Blanco & Chardonnay
Finca Binigrau, Biniali-Mallorca
Der Nounat von Finca Binigrau besticht mit seiner mittleren stroh-gelben Robe mit goldenen
Reflexen, Aromen von weissen Blüten und Steinfrüchten, sowie Ananas und einer leichten
Marzipannote. Im Gaumen mundet er mit viel frischer Fruchtkonzentration und samtiger
Struktur und einer schmelzigen Säure. Geprägt von einem ganz leichten Gerbstoff und einer
mineralisch-jodigen Note. Lassen Sie sich die naschhafte und anregende Sensation nicht
entgehen.
7.5 dl 48.00
Grüner Veltliner Kamptaler 2016
Grüner Veltliner
Terrassen Kamptal DAC, Weingut Bründmayr, Kamptal-Österreich
Das Weingut von Willi Bründlmayr steht an der Spitze der österreichischen Weinszene. Der
Winzer besitzt um das Dorf Langenlois (50 km nordwestlich von Wien) herrliche Rebgärten
auf Böden vulkanischen Ursprungs. Hier entstehen Weine mit unnachahmlicher Raffinesse.
Der Grüne Veltliner ist Österreichs weisse Spezialität, die Reblage Kamptaler Terrassen
ergibt dabei diesen delikaten, würzig-rassigen Wein mit seinem Apfel- und Zitrusduft.
7.5 dl 45.00
Chardonnay 2016
Chardonnay River Junction
McManis Family Vineyards, Kalifornien
Die McManis Familie baut im Central Valley südlich von Sacramento seit 1938 Reben an.
Das Weingut haben Ron und Jamie McManis aber erst 1990 gegründet und verarbeiten
heute die Trauben von gut 1‘200 ha. Ihre Chardonnay-Weingärten liegen in River Junction,
einer AVA, in der ausschliesslich McManis Land liegt. Der mittelgewichtige Wein zeigt Reife
Fruchtaromen von Ananas, Birnen und Melonen, schön verwoben mit dezenten Vanille-
Noten.
7.5 dl 43.00
Sauvignon Blanc 2014
Sauvignon Blanc
Heitz Wine Cellars, Napa Valley-Kalifornien
Gegründet wurde das Weingut von Joe Heitz bereits 1961. Er gehörte damals zu den
Pionieren als das Napa Valley noch nicht so bekannt war wie heute. Der trockene, frische
und zugleich erfrischende Sauvignon Blanc hatte seine Premiere im Jahr 2008. Sehr typisch
sind die Fruchtnoten mit Anklängen an Spargel und Stachelbeeren, die durch den Ausbau im
Stahltank besonders schön hervortreten.
7.5 dl 49.00
Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. 7.7% MwSt.
7Roséweine
aus verschiedenen Regionen der Schweiz
Schinznacher Rosé 2016
Blauburgunder
Weinbaugenossenschaft Schinznach
Für einen Rosé kräftige Farbe. Leichte, dezente Nase mit Aromen von roten Beeren und
Dörrobst. Im Gaumen elegant und geschmeidig. Der Abgang ist klar strukturiert und
harmonisch.
7.5 dl 43.00
Oeil de Perdrix Neuchâtel AOC 2016
Pinot Noir
Familie Grosjean, Château d’Auvernier, Schweiz – Neuenburg
Die Familie Grosjean ist seit einigen Generationen im Besitz des Chàteau d’Auvernier.
Der traditionelle Roséwein wird vollumfänglich aus Pinot Noir Trauben vinifiziert. Der Saft
wird im Anfangsstadium der Gärung abgepresst, und übrig bleibt nur ein leichtes Rosé. Das
Rosé dieses Oeil de Perdrix ähnelt der Augenfarbe des Rebhuhnes (Perdrix). Der Wein
duftet nach feinen Himbeeraromen, zeigt im Gaumen Lebendigkeit, eine frische Säure und
schöne Frucht.
7.5 dl 43.00
Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. 7.7% MwSt.
8Rotweine
aus verschiedenen Regionen der Schweiz
Dôle de Salquenen ‘Sang de l’Enfer’ AOC 2015
Pinot Noir und Gamay
Salgescher Weinkeller, Adrian Mathier, Wallis
Der Dôle ist eine für das Wallis reservierte Bezeichnung für den wohl bekanntesten Rotwein
der Schweiz. Es gibt keine Traubensorte, die Dôle heisst. Dôle ist ein Mischsatz von 85%
Pinot Noir und Gamaytrauben, wobei der Pinot Noir Anteil überwiegen muss. Ein weiterer
Anteil von 15% kann aus anderen roten Traubensorten des Wallis stammen. Der Pinot Noir
verleiht dem Dôle seine Rasse, seine Noblesse und sein Bukett, der Gamay ist für die
Fruchtigkeit und seine Robustheit verantwortlich.
7.5 dl 45.00
Cuvée Madame Rosmarie Rouge AOC 2014
Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir, Humagne Rouge
Salgescher Weinkeller, Adrian Mathier, Wallis
Der Cabernet Sauvignon verleiht dem Wein seinen fruchtigen Geschmack. Der Humagne
Rouge mit seinen herben, rustikalen Tanninen gibt ihm seine Rasse. Der Syrah ist verant-
wortlich für die feine Pfeffernote. Der Pinot Noir verbindet diese drei Weine. Mit Eleganz
rundet er diesen Cuvée auf diskrete, subtile Art ab.
7.5 dl 49.00
Malanser AOC 2016
Pinot Noir
Georg Fromm, Graubünden
Der leidenschaftliche Winzer und Önologe Georg Fromm ist in der 4. Generation für den 4 ha
grossen Betrieb in Malans verantwortlich. Er kultiviert grösstenteils Pinot Noir, experimentiert
mit verschiedenen Klonen und keltert mehrere Spezialitäten. Die Erfahrung von seinem La
Strada Weingut in Neuseeland vervollkommnen auch die Weine aus der Bündner Herrschaft.
Sein traditioneller Blauburgunder ist ein purer, fruchtbetonter, eleganter Klassiker.
7.5 dl 49.00
Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. 7.7% MwSt.
9Rotweine
aus Italien
Capitel San Rocco Ripasso Valpolicella Superiori DOC 2015
Familie Tedeschi, Italien
Wer die opulenten Aromen des Amarone schätzt, aber doch auf dessen Schwere verzichten
will, sollte den Capitel San Rocco Vino di Ripasso kennenlernen. Ripasso bedeutet, dass die
vergorenen Beerenschalen des Amarone und Ricioto dem jungen, trockenen San Rocco
gegeben werden. Die Maischung dauert zweimal zwei Wochen, der Ausbau in Fässern aus
slawonischer Eiche zwei Jahre. Durch den noch vorhandenen Zucker wird eine zweite
Gärung ausgelöst und zusätzliche Aromen binden sich im Wein ein. Das Bouquet erinnert an
Kirschen, Himbeeren, und Johannisbeeren. Am von Frucht geprägten Gaumen zeigt sich
Eine gute Balance zwischen Alkohol und Säure. Der Körper ist rund und warm, das Finale
lang.
7.5 dl 48.00
Amarone della Valpolicella DOC 2012
Corvina, Corvinone, Rondinella, Rossignola, Oseleta, Dindarella
Familie Tedeschi, Italien
Die Erzeugung von Amarone hat in den letzten Jahren erhebliche Fortschritte gemacht.
Die Trauben werden anders wie früher in einem klimatisierten Raum zum trocknen
aufbewahrt. So wird die Entwicklung von unerwünschten Pilzen verhindert und nach einer
vier- bis fünfmonatigen Trocknungszeit werden die gesunden, fast zu Sultaninen
eingeschrumpften Trauben zerquetscht und der konzentriert Most zur Gärung gebracht.
Die Tedeschi – Familie arbeitet schon seit ein paar Jahren mit dieser Methode. Ihr Amarone
Zeigt unerhört frische Aromen von hochreifen Früchten in grosser Komplexilität. Die üppige
Fülle am Gaumen ist gut ausbalanciert und entspricht den Erwartungen, die das Bouquet
weckt.
7.5 dl 61.00
La Massa 2013
Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon
Giampaolo Motta, la Massa, Toscana
La Massa ist eine Toscana-Adresse erster Güte. Besitzer Giampaolo Motta stammt aus
Neapel. Seine Leidenschaft für grosse Weine führte ihn Anfang der 90er Jahre in die Conca
d’Oro von Panzano, ein qualitatives Zentrum des Chianti Classico Gebietes. Dort konnte er
das Weingut La Massa erstehen, das ein faszinierendes Terroir aufweist. Als önologischer
Berater fungiert heute Winemaker Stephane Derenoncourt. Der Sangiovese-
dominierte ist ein moderner, hervorragender dichter und konzentrierter Wein. Er
stellt in seiner Klasse und Eigenständigkeit ein klares Spiegelbild von Mottas
Kompromisslosigkeit dar, welche sich jenseits jeglicher Normen ausschliesslich an oberster
Qualität orientiert.
7.5 dl 52.00
Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. 7.7% MwSt.
10Summa Summarum Negroamaro Puglia IGT 2015
Negroamaro, Apulien, Italien
Der Summa Summarium ist sommerlich leicht, hat die Tannine schön
eingebunden, einen hervorragenden Schmelz.
Schönen Aromen von Brombeer, Lakritze und Datteln.
7.5 dl 45.00
Azelia DOCG 2012
Barolo
Luigi Scavino, Piemont, Italien
Würzige (Zimt und fruchtige Noten (hochreife Erdbeeren). Wirkt satt, weich, präzise
Definiert. Klassischer Barolo! Gute Tanninstruktur mit Reifungspotenzial.
Dieses Weingut ist für piemontesische Verhältnisse schon in einem hohen Alter, es wurde
1920 vom Grossvater des jetzigen Besitzers geründet. Fein säuberlich wie im Keller, sieht es
auch in den Reben aus, kein Schoss zu viel oder zu wenig. Qualität auf hohem Nieau der
Azienda Azelia entsteht im Rebberg. Der Keller dient nur ihrere Transformation und
Erhaltung.
7.5 dl 78.00
Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. 7.7% MwSt.
11Rotweine
aus Frankreich
Côtes-du-Rhône AC Mon Coeur 2013
Syrah, Grenache, wenig Carignan, Viognier
J. L. Chave Sélection, Côtes-du-Rhône
Jean Louis Chave ist der jüngst Vertreter einer grossen Winzer-Dynastie, die seit 1481
Hermitage-Weine bereitet. Er gehört zu den besten Weinproduzenten der Welt, lässt sich auf
keine qualitativen Kompromisse ein und setzt in Herstellung und Stil auf Tradition. Seine in
Kleinmengen produzierten Weine zeigen Grösse und Tiefe, der unverwechselbare
Geschmack und bezaubernde Dimensionen machen sie zu Kunstwerken. Das Chave-
liegt in erstklassigen Rebbergen, einer späten Ernte von perfekten, vollreifen
Früchten und höchste Natürlichkeit in Weinbereitung und Ausbau. Der dunkle, intensive Mon
Coeur ist als erstklassiger Côtes-du-Rhône sowohl Klassiker mit mediterranem Touch als
auch der perfekte Hauswein.
7.5 dl 45.00
Château Haut-Beauséjour AOC 2010
Cabernet Sauvignon,Merlot, Petit Verdot, Malbec
Louis Roederer, Saint Estèphe, Bordeaux
Saint-Estèphe ist eine der nördlichsten Gemeinde der Region Haut-Médoc. Das Château
Haut-Beauséjour vereint mehrere gute Lagen von Saint-Estèphe, deren Trauben mit
Fachwissen und Können zu einem Wein verarbeitet werden, der sich hinsichtlich seiner
Ausgewogenheit und Rassigkeit mit den grössten Médocweinen messen kann. Er besitzt
eine schöne Tanninstruktur und eine intensive Farbe, die er den Cabernet Sauvignon-
Trauben verdankt. Im Mund offenbart sich die typische Fruchtigkeit, Rundheit und Feinheit
des Merlot. Petit Verdot und Malbec verleihen den grossen Jahrgangsweinen Charakter und
Komplexilität. Der Haut-Beauséjour ist jung sehr angenehm zu trinken, besitzt aber auch
eine grosse Reifefähigkeit. Am besten geniesst man ihn nach einigen Jahren, wenn all seine
Nuancen sich zu einem bemerkenswerten Bukett vereint haben.
7.5 dl 59.00
Château de Pez AOC 2009
Cabernet Sauvignon,Merlot, Petit Verdot, Malbec
Louis Roederer, Saint Estèphe, Bordeaux
Die ersten Rebstöcke in Saint Estèphe wurden von den Römern gepflanzt. Grossgrund
besitzer züchteten die Pflanzen im 19. Jahrhundert weiter, und die Händler des Marktplatzes
Bordeaux verhalfen den Weinen zu ihrem wohlverdienten Ruhm. Aufgrund ihrer ausge-
wogenen Tanninstruktur, die eines grossen Bordeauxweines würdig ist, werden Weine des
Château de Pez oft alsRotweine
aus Spanien, Mallorca & Portugal
Tobelos Crianza Rioja DOCa 2012/2013
Tempranillo
Briñas, Rioja Alta-Spanien
Klare intensive purpurrote Farbe. Geschmack leicht geröstet vermischt mit ausgeprägten
Fruchtaromen. Ganz feiner Holzgoût. Roter und schwarzer Beerengeschmack mit
Röstaromen, vollmundig aber extrem harmonisch und elegant. Lang anhaltender Abgang. 12
Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässer.
7.5 dl 49.00
Tahón de Tobelos, Rioja DOC Reserva 2009/2011
Tempranillo
Briñas, Rioja Alta-Spanien
Der Wein besticht durch seine kräftige Farbe. Die Nase zeigt unglaubliche Aromen von
reifen, roten und schwarzen Früchten. Sehr harmonischer, runder und eleganter Wein mit
gut integrierten Tanninen. Noble Röstaromen. Warmer, langer Abgang.
7.5 dl 59.00
Sela 2013
Tempranillo
Bodegas Roda, Rioja-Spanien
Innerhalb der jungen Wein-Revolution Spaniens setzt Roda in Sachen Innovation und
Kompromisslosigkeit Massstäbe. Das Fundament für ein Gewächs der Extraklasse bilden 40
ha minutiös ausgewählte Reblagen auf den privilegiertesten Terroirs. Pedantische Sorgfalt
vom Rebberg (naturnaher, nachhaltiger Anbau) bis zur Flaschenfüllung ergibt
aussergewöhnlichen Klasse-Rioja. Die jüngste Kreation des Hauses ist der Sela, eine
Edelversion eines jung zu konsumierenden, herrlich fruchtigen und modernen Rioja: er
stammt von 15 bis 30jährigen Reben und bietet Roda-Qualität in einer hoch attraktiven
Klasse.
7.5 dl 59.00
Obac 2013
Manto Negro, Callet, Merlot, Cabernet, Syrah
Finca Binigrau, Biniali, Mallorca
Der Wein entsteht über 12 bis 14 Monate in Eichfässern. Er hat eine rubinrote Farbe mit sehr
eleganten Grantrotfarbtönen. Kräftige Aromen von Gewürzen, Trockenfrüchten, Lakritze und
ein gut eingebundenes Holz begeistern auch verwöhnte Gaumen. Ein Spitzenwein von der
Insel Mallorca.
7.5 dl 52.50
Duas Quintas 2014
Ramos Pinto, Douro-Tal-Portugal
Seit seiner Gründung im Jahr 1880 ist Ramos Pinto ein Famlienunternehmen geblieben.
Ramos Pinto hat die Eigenproduktion als Strategie, d. h. die Weinbereitung der Portweine
und der Weine aus dem Douro-Tal erfolgt ausschliesslich mit Trauben aus eigenen
Weinbergen. Im Jahre 1990 stiess das Unternehmen zur Groupe Louis Roederer. Die
Weine des Hauses Ramos Pinto stammen ausschliesslich aus den eigenen vier Quintas im
Douro-Tal: Quinta do Bom Retiro, Quinta da Urtige, Quinta dos Bons Ares und Quinta
Ervamoira. Die frischen und lebendigen Wein sind „Douro DOC“ zertifiziert.
7.5 dl 45.00
Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. 7.7% MwSt.
13Rotweine
aus Österreich, Australien, Argentinien und Chile
Zweigelt 2013/2015
Zweigelt
Gernot Heinrich. Burgenland-Österreich
Das Burgenländische Weingut von Heike & Gernot Heinrich ist eine der gesuchtesten
Adressen für grosse österreichische Rotweine und gehört zu den Top-Ten des Falstaff-
Magazins. Heike & Gernot Heinrichs souveräne Linie Setzt auf Eigenständigkeit, von
biologisch-dynamischen Ideen genährte Natürlichkeit und moderne Weinästhetik. Mit samtig,
fülligem Körper und dem typischen Duft nach Kirschen weiss dieser Zweigelt, eine der
erfolgreichsten Traubensorten Österreichs, zu begeistern.
7.5 dl 45.00
Cape Barren Native Goose GSM 2010
Grenache, Shiraz, Mourvédre
Cape Barren, McLaren Vale-Australien
Ein Teil des Weins wurde in neuen und alten französischen Eichenfässern gelagert. Ein
wunderbarer, tiefroter Wein in der Nase intensive Zwetschgen- und Pflaumenaromen, mit ein
wenig Cassis und Gewürzen. Ein straff strukturierter Wein, mit Aromen von schwarzen
Früchten, abgerundet durch Anis und Mocca Akzente. Langlebig im Gaumen mit pikanten
Eichenaromen und einer delikaten Süsse von Früchten.
7.5 dl 46.00
Alta Vista Terroir Selection 2012
Malbec
Alta Vista, Lujan de Cujo, Argentinien
20 bis 30jährige Rebstöcke liefern das Traubengut zu diesem Gran Reserve, die in
Handarbeit gelesen werden. Der Wein lagert während 12 Monaten in französischen
Barriques und verleiht ihm dadurch viel Finesse. Granatrot mit dunklen Reflexen präsentiert
sich der Wein im Glas, in der Nase mit Aromen von Schokolade und Pfeffer. Im Gaumen
eine ausgewogene Balance.
7.5 dl 49.00
Reserva Carménère 2011
Carménère
Valle del Rapel, Viña Santa Rita, Chile
Cecila Torres als First Lady des chilenischen Weinbaus und als Chefin von Viña Santa Rita
begeistert mit souveränen Gewächsen. Das internationale, renommierte Weingut mit einer
eindrücklichen Tradition bis zurück ins Jahr 1880 verfügt über wunderbare Rebberge in den
besten Weinregionen Chiles. Es sind Schätze direkt am Fusse der siebentausen Meter
hohen Anden. Der ehemalige Bestand an alten, orginalen, also ungepfropften Reben wird
wie ein Juwel naturnah behandelt. Die traubensorte Carménérè wurde anfänglich mit Merlot
verwechselt, mittlerweile ist die französiche Sorte die gefeierte Spezialität Chiles! Klassische
Rotweinvinifikation mit Barrique-Ausbau führen zu intensiv rubinroter Farbe und typisch
würzig-pfeffrigem Aroma für diesen verführerischen mittelschweren Wein.
7.5 dl 45.00
Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. 7.7% MwSt.
14Champagner
Feinheit, Rasse und Eleganz hat Vorrang vor dem Ertrag an Menge! Die Rede ist vom
Champagner, dem König aller Weine. Der Champagner ist ein Schaumwein, der in der
Weinbauregion Champagne in Frankreich nach streng festgelegten Regeln angebaut und
gekeltert wird. Er gilt in vielen Teilen der Welt als das festlichste aller Getränke. Die im Wein
gelöste Kohlensäure entsteht bei einer zweiten Gärung in der Flasche (Méthode
Champenoise).
Flasche (7.5 dl) Laurent-Perrier oder Louis Roederer 84.00
Flasche (7.5 dl) Môet & Chandon 98.00
Prosecco
Prosecco war der Name einer weißen Rebsorte die nur im Nordosten Italiens in einer kleinen
Region der Provinz Trevesio in der Region Venetien wächst. Aus ihr keltert man
hauptsächlich einen Perlwein (italienisch: „Frizzante“) sowie Schaumweine und Stillweine.
Prosecco ist laut Dekret des italienischen Landwirtschaftsministers vom 17. Juli 2009 seit
dem 1. Januar 2010 nicht mehr der Name einer Traubensorte (sie heißt jetzt Glera), sondern
ausschliesslich eine Herkunftsbezeichnung. Prosecco entstand rein zufällig: Im Herbst wurde
es in den Kellern der Berge um das italienische Trevesio bereits so kalt, dass die Gärung
stoppte. Als es dann im Frühjahr wieder wärmer wurde, kam die Gärung selbständig wieder
in Gang, wobei der Wein seine leichte Kohlensäure behielt. Der Prosecco wird heute meist
nicht in der aus Frankreich bekannten, aufwändigen Méthode Champenoise
(Flaschengärung), sondern in der Méthode Charmante (Tankgärung) produziert. Prosecco ist
als „Spumante“ (Schaumwein), „Frizzante“ (Perlwein) und „Tranquillo“ (stiller Wein)
erhältlich.
Flasche (7.5 dl) Prosecco Bellussi Di Valdobbiadene 52.00
Moscato d’Asti DOCG
Moscati d'Asti ist ein italienischer süßer Weißwein aus den Provinzen Asti, Cuneo und
Alessandria, Piemont. 7.248 Winzer bauen auf einer Fläche von 8.957 Hektar den Weißwein
in einer mittleren Menge von 554.220 Hektoliter pro Jahr aus. Moscato d'Asti wird nur aus
der Rebsorte Moscato Bianco hergestellt und hat den Status einer DOCG; der Wein dient
auch als Grundlage des Schaumweins Asti Spumante, der eine zweite Gärung erfährt. Der
Wein ist zum schnellen Genuss gedacht und sollte immer binnen eines Jahres getrunken
werden.
Flasche (7.5 dl) Moscato d’Asti DOCG 45.50
Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. 7.7% MwSt.
15Rarität aus dem Rioja
„Culmen de LAN“ Reserva 2005/07 7.5 dl 165.00
Rioja DOCA
75% Tempranillo, 20% Mazuelo, 5% Graciano
Terroir
Auf roten, ziemlich weichen Lehmböden, durchsetzt mit
weissem Kalkstein und Gletschergesteinablagerungen. Die
Rebterrassen der Rioja Alavesa sind überwiegend
kalkgesteinhaltig.
Weinbereitung
Ertrag von 3’800kg/ha, Gärung der entrappten Trauben in
Edelstahltanks bei kontrollierter Anfangstemperatur, zwei-
wöchige Maischegärung zur Farbextraktion, alkoholische
Gärung, dreiwöchige Traubenmaischung, leichtes Umwälzen
des Tresterhutes zur Extraktion der süssen, eleganten
Tannine, malolaktische Gärung in neuen französischen
Eichenbarriques.
Degustation
Glänzendes, dichtes Kirschrot. Im Bukett überwiegen reife
Fruchtnoten, die an Pflaumen, Kirschen und Waldbeeren
erinnern. Anklänge von Gewürz- und Röstnoten, balsami-
sche Akzente, sowie ein Hauch von mineralischen Noten.
Das Geschmackserlebnis ist geprägt von Fülle, Saftigkeit
und einer Vielschichtigkeit an weichen und reifen Taninnen.
Gute Säure und erstaunliche Struktur. Deutliche Holztannine,
die im Laufe der Flaschenreife runder werden. Langer anhal-
tender Ausklang, der die grosse Persönlichkeit dieses
Weines widerspiegelt.
Trinkempfehlung
2006 - 2020
Auszeichnungen
Alles über Wein, Mai 2005 - 98 Punkte
Wine Enthusiast, März 2005 - Silbermedaille
Wine Spectator, November 2005 - 94 Punkte
Im Mai 2005 an der von Best Bilbao organisierten
„International Experts’ Weindegustation“
als „Bester Rioja 2001“ gewählt.
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