WEINKARTE - Oetker Collection
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WEINKARTE
Liebe Leser,
während es nass und frostig vor den
Fensterscheiben wird, bringen die kalten
Monate uns wieder am Tisch zusammen.
Ohne Rücksicht auf Freibadfigur lässt es
sich ungezwungener genießen und auf
das vergangene Jahr zurückblicken. Auch
die Winzer können sich nach vollendeter
Lese wieder etwas zurücklehnen und den
Weinen lauschen, während sie im Keller
vor sich hin blubbern. Während wir mit
eingezogenem Kopf durch den Regen
stampfen, wandeln die Hefen Zucker wie
durch Magie in Kohlensäure und Alkohol
um und machen so aus Traubensaft Wein.
Obwohl die ersten Weine kurz nach
der Lese in den Verkauf kommen, lohnt
sich, etwas zu warten. Aber warum ist
das so? Wenn dem Wein etwas Zeit im
Keller gegeben wird, dann entwickelt
er sich weiter, wird komplexer und
reifefähiger. Zum einem kann man das
durch den Kontakt mit Hefen erreichen.
Dabei nimmt der Wein Aromen von
den Hefen auf und bekommt auch
eine reichhaltigere Textur durch sich
auflösende Hefezellen. Ähnlich wie beim
Champagner entwickeln sich Noten von
Brioche und eine cremige, geschmeidige
Textur, die einen Wein vervollständigt.
Eine andere Option ist es, dem Wein
Zeit im Holzfass zu geben. Durch den
vorsichtigen Kontakt mit kleinen Mengen
von Sauerstoff, der durch die Fassdauben
eindringt, verändern sich das Aroma und
das Mundgefühl des Weins. Würznoten
von Tabak, schwarzem Tee und Kräuter
entwickeln sich im Wein, und die Tannine
werden geschmeidiger und reichhaltiger.
Wir haben das Glück, dass im Keller
des Brenners Park Hotels einige
Tropfen über lange Zeit in perfekten
Lagerbedingungen schlummern konnten
und nun ihre optimale Trinkreife erreicht
haben. Eine kleine Auswahl aus den
S HORT LI ST 2
Aus der ganzen Welt
haben wir spannende
Weine ausgesucht! Inhaltsverzeichnis
Tiefen unseres Kellers möchte ich Ihnen hier TOP 10 Weine 5
vorstellen. Für den Auftakt empfiehlt sich
Champagner und der 2005 Dom Pérignon Champagner 6
Rosé Champagne ist ein reichhaltiger und
Rosé Champagner 7
komplexer Rosé Champagner. Die Jahre in
der Flasche haben dem Schaumwein Kraft Perl- und Schaumwein 7
und Fülle mitgegeben. Für den nächsten
Riesling 8
Gang strahlt der 2014 Gut Hermannsberg
Riesling Kupfergrube GG Riesling im Glas Grauburgunder 9
und führt Ihnen vor Augen, was für ein großes
Reifepotenzial die Rebsorte Riesling hat. Die Weißburgunder 9
kräftige Säure und die große Konzentration Chardonnay 10
dieses Weins sorgen dafür, dass der Wein
die Jahrzehnte überdauern kann und immer Domaine Leflaive 11
besser und geschmeidiger wird.
Sauvignon Blanc 12
Der 2009 López de Heredia Viña Tondonia Sonstige weiße Rebsorten und Cuvées 13
Reserva Rioja Spanien zeigt, dass auch
Rosé 14
die Klassiker von der iberischen Halbinsel
über eine jahrzehntelange Lagerung an Orange Wein 14
Geschmack und Komplexität gewinnen.
Sechs Jahre lang wurde der Reserva im Süße Abende 16
Holzfass ausgebaut und der kontrollierte California Dreamin' 17
Kontakt mit Sauerstoff sorgte dafür, dass die
Reifefähigkeit weiter verbessert wurde und Domaine de la Romanée-Conti 18
der Wein trotz seiner 12-Jahre-Lagerzeit noch
Pinot Noir 19
eine lange Zukunft vor sich hat.
Lemberger 20
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Lesen
Spanische Weine 21
und vor allem beim Genießen.
Bordeaux Rebsorten 22
Rhone Rebsorten 23
Bella Italia 24
Halbe Flaschen 25
Konstantin Baum - Master of Wine
Süßweine 27
Offene Weine 28
Impressum 29
S HORT LI ST 3
S HORT LI ST 4
Top 10 Weine
Wenn man sich nicht durch die ganze Weinkarte arbeiten will, gibt es hier eine kleine
Auswahl. Unsere weinbegeisterten Mitarbeiter haben für Sie ihre Lieblingsweine
ausgewählt. Glauben Sie mir, das war nicht einfach. Die TOP 10 Weine sind also die
Auswahl der Auswahl.
Sinas Empfehlung Konstantins Liebling
Raumland Tradition Brut 2016 Schloss Neuweier Riesling Mauerwein
Rheinhessen 49 Großes Gewächs Ortenau 69
801, Volker Raumland hat sich voll und ganz dem 356, Der Mauerwein stammt, wie könnte es anders sein,
Sekt verschrieben und produziert einige der besten vom Mauerberg, einer der steilsten Lagen der Ortenau.
Schaumweine Deutschlands. 90 Robert Parker
Bennys Empfehlung
Max' Liebling Bedrock The whole Shebang« XIII
2008 Taittinger Comtes de Champagne Sonoma Valley USA 8 / 39
Blanc des Blancs 37 / 259 607, Dieser Wein ist ein reichhaltiger und lebensfroher
711, Ein reiner Chardonnay, der vor allem durch Feldverschnitt von alten, knorrigen Reben. Er duftet
Frische und Frucht besticht. 95 Robert Parker nach Kirsche und Brombeere und verbindet Kraft mit
Schwerelosigkeit wie ein muskulöser Balletttänzer.
Kristinas Empfehlung 39
Matthias' Lieblingswein
2019 Karl Schaefer Wachenheimer Fuchsmantel
2016 Gomez Cruzado Honorable Rioja Spanien 69
Quetschenbaum Riesling
606, Dieser Rioja duftet nach reifen Kirschen und nach
Erste Lage Pfalz BIO
Zigarrenschatulle und ist geschmeidig und reichhaltig am
403, Dieser aromatische Wein aus der nahen Pfalz
Gaumen.
ist nicht nur bei Fritz ein Renner.
Johannes Favorit
Farids Empfehlung
2014 Franz Keller Eichberg Pinot Noir
2016 Sven Nieger Riesling Unbestechlich
Großes Gewächs Kaiserstuhl 1 39
Ortenau59 518, Sohn Friedrich übernimmt immer mehr Verantwortung
331, Dieser klare und elegante Riesling kommt von einem vom Tausendsassa Fritz Keller auf dem Weingut und drückt
der Nachwuchstalente aus dem Baden-Badener Rebland. auch den Pinots seinen ganz eigenen, eleganten Stempel
auf. 91 Robert Parker
Juttas Favorit
2021 Cloudy Bay Sauvignon Blanc Marlborough Gregorss Lieblingswein
Neuseeland 69 2011 Chêne Bleu Abelard
324, Der Klassiker aus Neuseeland. Kaum ein Weingut hat BIO
Provence Frankreich 179
in den letzten Jahrzehnten einen Weinstil so geprägt wie 537, Dieses kleine Weingut liegt auf 600 Metern Höhe.
Cloudy Bay den Sauvignon Blanc. Der Wein duftet nach Dort oben sind die Nächte kühl und die Winde intensiv,
Stachelbeeren, Gras und Maracuja. und deshalb ist dieses Cuvée aus Grenache und Syrah
aromatisch intensiv und würzig. 95 Robert Parker
S HORT LI ST 5
Champagner
Champagner wird bei jeder Feier mit Format ausgeschenkt, und schon das Öffnen
einer Flasche ist wie der Startschuss für eine Feier. Coco Chanel hat ihn getrunken,
wenn sie verliebt war und wenn sie es nicht war. Ich glaube aber daran, dass man ihn
für die besonders guten Momente im Leben aufsparen sollte – Champagner!
Alfred Gratien Brut Classique 2012 Bruno Paillard Assemblage Extra Brut
Champagne Frankreich 18 / 98 Champagne Frankreich 199
802, Dieses Traditionshaus macht seit 1864 732, Bruno Paillard ist ein Mann mit einer Vision. In kurzer
Champagner. 90 Robert Parker Zeit hat er ein Champagnerhaus aufgebaut, dass Weine
voller Komplexität und Finesse hervorbringt. Nach 9
Alfred Gratien Brut Classique Jahren der Reifung zeigt der Assemblage die Qualität des
Champagne Frankreich MAGNUM189 großartigen 2012er Jahrgangs.
700
2012 Dom Pérignon Champagne Frankreich 265
Maillart Brut Platine 1er Cru 709, Dieser Dom Pérignon ist einer der Stars des
Champagne Frankreich 79
Jahrgangs in der Champagne. 98+ Vinous
701, Ein enorm komplexer Champagner von einem
kleinen Weingut. 90 Robert Parker, 95 Decanter Krug Grande Cuvée Champagne Frankreich 279
715, Krug ist mein Lieblingshaus in der Champagne
Taittinger Brut Réserve und der Grand Cuvée ist ein Klassiker der Weinwelt.
Champagne Frankreich 109
91 Robert Parker
740, Dieser Wein wird zu 40% aus Chardonnay, 35%
Pinot Noir und 25% Pinot Meunier hergestellt. Es ist ein 2007 Philipponnat Clos des Goisses
reichhaltiger Champagner mit viel Intensität. Champagne Frankreich 459
727, Das Cuvée besteht aus 65% Pinot Noir und 35%
2008 Taittinger Comtes de Champagne Chardonnay und der Grundwein wurde in Holzfässern
Blanc des Blancs ausgebaut. Er ist sehr reichhaltig und komplex nach ein
Champagne Frankreich 37 / 259 paar Jahren Reife. 95 Vinous
711, Ein reiner Chardonnay, der vor allem durch
Frische und Frucht besticht. 95 Robert Parker
2000 Dom Pérignon P2 Champagne Frankreich 699
725, Dieser Dom Pérignon wurde viele Jahre auf den
Hefen gereift und zeigt sich enorm dicht und intensiv.
2005 Alfred Gratien Champagne Frankreich 139
94 Robert Parker
704, Das Cuvée besteht zu zwei Dritteln aus Chardonnay
und ist vor allem präzise und elegant. 93 Robert Parker
2004 Pommery Louise Champagne Frankreich 209
713, Das Haus Pommery blickt auf eine lange Geschichte
in der Champagne zurück und produziert einige der
begehrtesten Schaumweine.
S HORT LI ST 6
Perl- und
Schaumwein
Kohlensäure macht Perl- und Schaumweine zu
dem, was sie sind. Dieses Molekül, das wir als
Nebenprodukt des Atmens erzeugen, haucht
Weinen Leben ein, beschwingt und macht das
Leben etwas einfacher zu ertragen. Auf der
ganzen Welt gibt es mittlerweile ausgezeichnete
Perl- und Schaumweine und wir haben hier
eine Auswahl aus Deutschland, Frankreich
und Italien zusammengestellt. Der Unterschied
Rosé Champagner
zwischen Perl- und Schaumweinen wird vor
allem am Druck in der Flasche festgemacht.
Wussten Sie, dass zwei der drei für Champagner Perlweine haben weniger als 2,5 Bar Druck,
verwendeten Rebsorten rot sind? Für die meisten während Schaumweine über 3 Bar Druck in der
Champagner werden die roten Sorten Pinot Noir Flasche aufweisen müssen. Das ist mehr Druck,
und Pinot Meunier weiß gekeltert, und so entsteht als ein Autoreifen haben sollte, passen Sie also
ein heller Champagner. Nicht nur in der Farbe auf, wenn der Korken knallt!
unterscheidet sich der Rosé Champagner. Die
Weine duften nach Erdbeeren und Himbeeren und Raumland Tradition Brut Rheinhessen 8 / 49
sind opulenter und reichhaltiger. 800, Volker Raumland hat sich voll und ganz dem
Sekt verschrieben und produziert einige der besten
Schaumweine Deutschlands. 90 Robert Parker
Ruinart Rosé Brut Champagne Frankreich 26 / 149
Schloss Neuweier Riesling Qualitätssekt Brut
804, Dieses elegante Cuvée aus Chardonnay
Méthode Traditionelle Ortenau49
und Pinot Noir ist klar und pur. 89 Robert Parker
806, Bei Baden-Baden macht Robert Schätzle unter
Ruinart Rosé Champagne Frankreich MAGNUM319 anderem sehr gute Schaumweine.
728
Menger-Krug Chardonnay Brut Deutschland49
717, Dieser Chardonnay Sekt wurde in der Flasche
2009 Moët & Chandon Grand Vintage Rosé Brut
vergoren in der Menger-Krug Sektmanufaktur
Champagne Frankreich149
in Wiesbaden.
706, Rosé Champagner ist Lebensfreude auf Flaschen
gezogen. Dieser Jahrgangsrosé ist da keine Ausnahme. 2014 Bercher Pinot Extra Brut Kaiserstuhl 55
733, Dieser Sekt aus Spätburgunder und Chardonnay ist
Laurent Perrier Rosé Champagne Frankreich199
frisch und lebendig.
734, Der Laurent Perrier Rosé ist aromatisch in der Nase
und cremig am Gaumen. 92 Robert Parker
Cavaliera Lambrusco Grasparossa
2004 Veuve Clicquot La Grande Dame Rosé 549 Emilia-Romagna Italien39 BIO
Champagne Frankreich 722, Lambrusco is back! Dieser Grasparossa ist
705, Der aromatische Rosé Champagner ist ein Cuvée trocken, flaschenvergoren und ohne Schwefelzusatz.
aus Pinot und Chardonnay. 91 Robert Parker
Bouvet Ladubay Trésor Rosé Sélection Saumur Brut
2006 Dom Pérignon Rosé Champagne Frankreich599 Loire Frankreich 49
737, Ein reichhaltiger Rosé Champagner, der von den 712, Dieses Rosé Cuvée aus Cabernet Franc und Grolleau
Aromen der Rebsorte Pinot Noir dominiert wird. Er ist ein Klassiker von der Loire, der für diesen Preis enorm
musste 10 Jahre im Keller reifen, bevor er sein volles viel Qualität mitbringt.
Potenzial entfalteten konnte. 95 Vinous
S HORT LI ST 7
Riesling
Keine andere Rebsorte steht so klar für deutschen Wein. Begehrt von Weintrinkern
auf allen Kontinenten hat sie vor 100 Jahren die teuersten Weine der Welt
hervorgebracht und auch heute noch zählt sie zu den qualitativ hochwertigsten
weißen Rebsorten, auch wenn sie preislich den Weinen aus dem Bordeaux
und Burgund etwas hinterherhinkt. Ich habe Rieslinge auf der ganzen Welt
verkostet, nirgendwo fühlt sich diese Rebsorte aber so wohl wie in Deutschland.
Wenn Sie mehr über Riesling erfahren wollen, dann tauchen Sie mit dem Artikel auf
Seite 17 tief in die Geschichte dieser spannenden Rebsorte ein.
2020 Schloss Neuweier Riesling 2015 Heymann-Löwenstein Vom Blauen Schiefer 79
Gutswein Ortenau 7 / 29 Riesling Mosel
406, Schloss Neuweier ist eines der schönsten 389, Der Wein duftet nach weißem Pfirsich und grünen
Weingüter der Ortenau und gehört zu den besten Apfel. Am Gaumen ist er gradlinig und lebendig.
Produzenten Deutschlands. 91 Robert Parker
2019 Karl Schaefer Wachenheimer Fuchsmantel BIO 2015 Immich-Batterieberg Zollturm
Quetschenbaum Erste Lage Pfalz 9 / 39 Großes Gewächs Mosel 89
403, Der aromatische Fuchsmantel aus der Pfalz 313, Der Zollturm ist eine enorm steile und karge
gefällt nicht nur Fritz. Dieser aromatische Riesling kommt Parzelle an der Mosel. Der Wein steht mit dem
aus der nahe gelegenen Pfalz. Paten Nico Hofmann für das Menschenrecht auf
Versammlungs- und Vereinigungsfreiheit.
2012 Stigler Ihringen Winklerberg Riesling
90 James Suckling
Kabinett F 2 Kaiserstuhl 39
301, Die Reben für diesen eleganten, trockenen Wein 2014 Gut Hermannsberg Riesling Kupfergrube 119
wurden von der Mosel an den Kaiserstuhl gebracht. Grosses Gewächs Nahe
Er duftet nach Zitronentarte und Limonen und belebt 355 Die ehemalige staatliche Weinbaudomäne hat in den
den Gaumen mit seiner Frische. letzten Jahren einen rasanten Aufstieg geschafft
und produziert Weine voller Substanz und Klarheit.
2020 Schloss Johannisberg Gelblack Rheingau 49
303, Schloss Johannisberg ist eines der ältesten Weingüter 2014 Albert Mann Cuvée Albert 99
der Welt und das erste Weingut, das sich voll und ganz Elsass Frankreich Bio BIO
dem Riesling verschrieben hat. 360, Der biodynamisch angebaute Riesling aus dem Elsass
ist gradlinig und frisch.
2016 Sven Nieger Unbestechlich Ortenau 59
331, Dieser klare und elegante Riesling kommt von einem 2014 Ostertag Muenchberg Grand Cru BIO
der Nachwuchstalente aus dem Baden-Badener Rebland. Riesling Elsass Frankreich 115
333, Der Muenchberg von Ostertag gehört zu den besten
2016 Schloss Neuweier Mauerwein
Rieslingen des Elsass. 94 Vinous
Großes Gewächs Ortenau 14 / 69
356, Der Mauerwein stammt, wie könnte es anders
sein, vom Mauerberg, einer der steilsten Lagen der
Ortenau.
S HORT LI ST 8Grauburgunder
Haben Sie einen Grauburgunder? Kaum eine Rebsorte ist so im Trend wie der Grauburgunder und
dafür gibt es auch einige gute Gründe. Eine Auswahl dieser Gründe ist hier zu finden. Mit Aroma und
Kraft kann Grauburgunder großartige Weine hervorbringen, ganz besonders hier in Baden.
2020 Weinhaus Heger Sonett Kaiserstuhl 8 / 35
407, Ein lebendiger und fruchtbetonter Grauburgunder aus dem Weinhaus Heger.
2018 Bercher Jechtinger Ortswein Kaiserstuhl 39
319, Die Reben für diesen Grauburgunder wachsen auf schwarzem Vulkangestein.
2018 Stigler Ihringer Winklerberg Pagode Großes Gewächs Kaiserstuhl 69
309, Der Saft für diesen Wein kommt von den Reben des vorderen Winklerbergs und bringt
den puren Grauburgundergeschmack ins Glas.
2018 Dr. Heger Vorderer Winklerberg Grosses Gewächs Kaiserstuhl 69
354, Der Saft für diesen Wein kommt von den Reben des vorderen Winklerbergs und bringt den
puren Grauburgundergeschmack ins Glas 90-91 Robert Parker
2016 Salwey Henkenberg Grosses Gewächs Kaiserstuhl79
412, Die Weine des Weingut Salwey kombinieren, wie kaum ein anderes Frische mit Konzentration.
2010 Albert Mann Hengst Grand Cru Elsass Frankreich Bio 149
341, Dieser reichhaltige und intensive Wein duftet nach Birne und Aprikose.
Am Gaumen ist er saftig und intensiv mit einem süßlichen Schmelz. 93 Robert Parker
Weißburgunder
Weißburgunder, oder auch Pinot Blanc, ist der Bruder des Grauburgunders. Während der
Grauburgunder farbige Beerenhäute hat, ist der Weißburgunder ganz hell. Nicht jeder kann aus ihm
das rauskitzeln, was die Rebsorte besonders macht. Die folgenden Winzer haben es aber geschafft.
2020 Knewitz Gutswein Rheinhessen 8 / 35
410, Was die Brüder Tobias und Björn Knewitz in den letzten Jahren auf die Beine gestellen ist beachtlich. Der kleine Betrieb
gehört zu den auftsteigenden Sternen Rheinhessens und dieser Weißburgunder besticht durch Frische und Eleganz.
2019 Franz Keller Oberbergener Pulverbuck Kaiserstuhl49
332, Fritz Keller führt eines der besten Restaurants Baden-Württembergs und macht schon lange Wein.
Dieser Weißburgunder ist gradlinig und frisch.
2018 Dr. Heger Ihringer Winklerberg Vorderer Winklerberg Großes Gewächs Kaiserstuhl 69
307, Dies ist ein Weißburgunder, der voller Komplexität daherkommt. Zu den Fruchtaromen gesellen
sich Gewürznoten und ein salziger Abgang.
2018 Cantina Terlan Vorberg Riserva Südtirol 89
328, Die Cantina Terlan ist in der Welt bekannt für ihre großartigen Weißweine. Dieser Pinot Bianco ist da keine
Ausnahme. Er hat ein komplexes Bouquet mit Aromen von Steinfrüchten und Kräutern.
S HORT LI ST 9Chardonnay
Wenn eine Rebsorte dem Riesling den Rang ablaufen kann für den Titel König
der Weißweine, dann ist es Chardonnay. Im Burgund werden aus Chardonnay
einige der komplexesten Weine gekeltert, die die Welt je gesehen hat. In
Deutschland wird Chardonnay auch immer häufiger angepflanzt. Auch in der
neuen Welt werden von den USA bis nach Australien schon lange großartige
Weine aus dieser Rebsorte gekeltert.
2019 Friedrich Becker Gutswein Pfalz 9 / 49 2017 William Fevre Chablis Premier Cru Vaulorent
411, Das Weingut Friedrich Becker gehört zu den Burgund Frankreich 199
Burgunderexperten in Deutschland. Dieser Chardonnay ist 304, Das Weingut William Fevre ist eine Institution im
aromatisch und reichhaltig. Chablis und der Premier Cru Vaulorent hat im Jahre 2017
ganz außergewöhnlich konzentrierte Trauben geliefert.
2012 Stigler Ihringer Winklerberg Erste Lage 94 Robert Parker
Kaiserstuhl 59
418, Dieser wunderbar gereifte deutsche Chardonnay ist 2018 Jean Chartron Puligny Montrachet Clos du
elegant, lebendig und hat einen langen Abgang. Cailleret Premier Cru Burgund Frankreich 199
320, Jean-Michel Chartron hat in den letzten Jahren
2019 Patrick Piuze Chablis Coteau de Fontenay den Stil des Hauses verfeinert. Heute stellt das Weingut
Burgund Frankreich 65 Weine her, die ihre Herkunft klar ausdrücke
400, Patrick Piuze wurde im Quebec gebohren, hat aber
seine Heimat im Chablis gefunden. Dort gehört er schon 2009 Angelo Gaja “Gaia & Rey” Piemont Italien 289
seit ein paar Jahren zu den größten Nachwuchstalenten. 329, Vom Großmeister des Piemonts gibt es diesen
91+ Robert Parker intensiven und reichhaltigen Chardonnay. Bereits 1983 hob
der große Visionär des Piemonts diesen Wein das erste Mal
2018 Stéphane Tissot La Mailloche Arbois aus der Taufe. Über die Jahrzehnte hat er sich als einer der
BIO
Frankreich 99 besten Weißweine der Region etabliert.
323, Das Arbois ist eines der spannendsten Anbaugebiete
Frankreichs, und Stéphane Tissot ist einer der besten 1999 Bouchard Pere & Fils Chevalier Montrachet
Winzer der Region. 94 Robert Parker La Cabotte Grand Cru 1499
350, Die Parzelle La Cabotte ist benannt nach einer kleinen
Hütte und dieser Teil gehört zu den besten der Grand Cru
Lage Chevalier Montrachet. 91-94 Robert Parker
In Deutschland wird Chardonnay
auch immer häufiger angepflanzt.
S HORT LI ST 10Domaine Leflaive
Das kleine Weingut im Burgund hat eine Geschichte, die bis 1717 zurückgeht.
Im 20. Jahrhundert hat sich das Familienweingut aber an die Spitze der Weinwelt
hochgearbeitete und die Chardonnays der Domaine Leflaive gehören zu den
begehrtesten Weinen Frankreichs. Schon lange ist es der Familie Leflaive wichtig,
dass ihre Arbeit möglichst umweltschonend ist, und so waren sie ein Vorreiter
des biodynamischen Weinbaus im Burgund.
Die berühmtesten Weinberge der Domaine Leflaive befinden in der Côte de
Beaune um die Lage Le Montrachet. So tragen die Nachbarlagen auch alle das
„Montrachet“ in der Bezeichnung. Man könnte sagen, dass dieser Bereich
des Burgunds der Nabel der Chardonnaywelt ist, denn nirgendwo werden so
hochwertige und ausgezeichnete Weine aus dieser Sorte hergestellt als hier.
2013 Leflaive Puligny Montrachet Clavoillon Premier Cru Burgund Frankreich B I O 50 / 249
322, Der Clavoillon ist elegant und frisch. 91 Robert Parker - serviert mit Coravin
2014 Leflaive Puligny Montrachet Clavoillon Premier Cru Burgund Frankreich Bio 349
BIO
306, Die Premier Cru Lage Clavoillon ist fast ausschliesslich im Besitz der Domaine Leflaive. 90-92 Vinous
2014 Leflaive Puligny Montrachet Clavoillon Premier Cru Burgund Frankreich MAGNUM 599
BIO
345, Das einzige was besser ist als eine Flasche Clavoillon von Leflaive ist eine Magnumflasche des Weins.
90-92 Vinous
2010 Leflaive Bienvenues Bâtard-Montrachet Grand Cru Burgund Frankreich 899
366, Der Bienvenues Bâtard-Montrachet hat die Eleganz einer Ballerina. 97 Robert Parker BIO
2012 Leflaive Bâtard-Montrachet Grand Cru Burgund Frankreich 999
368, Die Grand Cru Lage Bâtard-Montrachet bringt besonders reichhaltige Weine hervor. 96+ Vinous
BIO
2011 Leflaive Chevalier Montrachet Grand Cru Burgund Frankreich 1199
370, Chevalier Montrachet gilt als eine der besten Grand Cru Lagen für Chardonnay im Burgund.
BIO
Der karge Boden zwingt die Reben dazu, um Wasser zu kämpfen und so bringen sie besonders konzentrierte Frucht hervor.
95 Vinous
2009 Leflaive Chevalier Montrachet Grand Cru Burgund Frankreich Bio 1299
BIO
373, Der warme Jahrgang 2009 hat diesen reichhaltigen und großzügigen Wein hervorgebracht.
Am Gaumen zeigt er sich schmelzig und intensiv. 94 Vinous
S HORT LI ST 1 1Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc ist die pure Lebensfreude im Glas. Die Rebsorte duftet enorm intensiv
nach reifen Früchten und auch nach Gras und Gewürzen. In Neuseeland findet der
eine oder andere sogar Cat’s Pee unter den Aromen der Rebsorte … köstlich! Auf seine
unverwechselbare Art kann Sauvignon Blanc einem die Geschmackspapillen beleben
und lässt sich auch hervorragend mit Essen kombinieren.
2019 Fischer Kaiserstuhl 8 / 35
405, Das Weingut Fischer wird von der Familie Heger bewirtschaftet.
Der Sauvignon Blanc ist frisch, lebendig und klar.
2021 Cloudy Bay Sauvignon Blanc Marlborough Neuseeland 69
324, Der Klassiker aus Neuseeland. Kaum ein Weingut hat in den letzten Jahrzehnten einen Weinstil so geprägt
wie Cloudy Bay den Sauvignon Blanc. Der Wein duftet nach Stachelbeeren, Gras und Maracuja. 92 Robert Parker
2018 Tement Grassnitzberg Südsteiermark Österreich 79
353, Das Weingut Tement gehört zu den absoluten Sauvignon Blanc Experten in der Südsteiermark.
Der Grassnitzberg gehört zu den ersten Lagen des Weinguts und ist klar und lebendig.
2016 Domaine de la Moussière Alphonse Mellot Cuvee Edmond Vieilles Vignes Sancerre Loire Frankreich 129
327, Dieser Wein wird aus der Frucht von 100-jährigen Reben gemacht und zählt zu den Besten, die die Region
in diesem Jahr hervorgebracht hat.
2012 Didier Dagueneau Fumé de Pouilly Silex Pouilly Fumé Loire Frankreich 289
312, Der Silex ist eine der berühmtesten Kreationen des, leider verstorbenen, wahnsinnigen Genies Didier Dagueneau.
92 Vinous
2011 Château Smith-Haut Lafitte Blanc Grand Cru Classé Bordeaux Frankreich 279
349, Der Wein duftet nach kandierten Zitronen, Orange und ist schmelzig und lebendig am Gaumen. 94 Vinous
2008 Château Pavillon Blanc Du Château Margaux Bordeaux Frankreich 399
348, Dies ist ein sehr klarer und lebendiger Sauvignon Blanc, mit großer Komplexität, hergestellt vom
berühmten Château Margaux. 91-93 Robert Parker
S HORT LI ST 1 2Sonstige weiße
Rebsorten und Cuvées
Viele Tausend Rebsorten gibt es auf der Welt und nicht jede konnte ihre eigene
Überschrift bekommen. Das soll aber nicht heißen, dass sie weniger besonders
sind. Jeder, der mal einen frischen Grünen Veltliner verkostet hat oder einen
großartigen Albarino zu seinen Meeresfrüchten im Glas hatte, weiß, wovon ich rede.
2020 Brenners Park-Hotel & Schloss Neuweier Cuvée Ortenau 8/35
315, Zusammen mit dem Ortenauer Schloss Neuweier haben wir dieses edele Cuvée aus Chardonnay,
Muskateller und Sauvignon Blanc exklusiv für das Brenners Park-Hotel zusammengestellt.
2012 Stigler Ihringer Winklerberg Sauvignon Blanc & Chenin Blanc Kaiserstuhl 39
310, Dieses intensive Cuvée aus zwei Loire Rebsorten ist äußerst präzise und lang anhaltend.
2013 Dr. Heger Ihringer Winklerberg Viognier Kaiserstuhl 59
302, Viognier in Baden ist noch eine Seltenheit. Dies ist eines der ersten Exemplare vom Kaiserstuhl
und der Wein ist aromatisch und intensiv.
2014 Dautel Kerner Freisinn Eins Württemberg69
321, Dieser „Superkerner“ wurde im kleinen Holzfass vergoren und ausgebaut.
Er kombiniert intensive Fruchtaromen mit einer feinen Holzwürze.
2013 Nikolaihof Grüner Veltliner Smaragd Im Weingebirge Wachau Österreich 99
358, Das Weingut Nikolaihof ist das älteste Weingut Österreichs, mit einer Geschichte, die 2000 BIO
Jahre zurückreicht. Der „Im Weingebirge“ ist ausgesprochen elegant und filigran. 93+ Robert Parker
2016 Huet Le Haut-Lieu Sec Vouvray Loire Frankreich 79
364, Dieser Chenin Blanc von Huet ist der absolute Klassiker aus dem Vouvray. BIO
Durch die Kelleranlagen unterhalb des Weinguts sind schon Berühmtheiten wie
Mick Jagger gewandert und die Weine sind hervorragend. 90 Robert Parker
2012 Cuilleron Condrieu Les Chaillets Rhône Frankreich 156
343, Condrieu wird aus der Rebsorte Viognier hergestellt. Der Les Chaillets von Yves Cuilleron wird aus den ältesten
Reben des Weinguts gekeltert und ist reichhaltig und aromatisch. 92 Vinous
1991 Cantina Terlano Terlaner Südtirol Italien 999
359, Dieses Cuvée aus 60% Pinot Bianco, 30% Chardonnay und 10% Sauvignon Blanc ist eine Legende. Nur wenige
Flaschen sind noch verfügbar und der Wein bietet ein außergewöhnliches Erlebnis. 97 Robert Parker
S HORT LI ST 13Rosé
Rosé ist weiterhin im Trend – keine Frage. Der Wein, der lange Zeit wirklich nur als
Nebenprodukt der Rotweinherstellung galt, hat in den letzten Jahrzehnten große Sprünge
in Sachen Qualität gemacht. So sind die Weine heute klarer und anspruchsvoller als
früher und längst nicht nur Terrassenweine, sondern Speisenbegleiter und Weine mit
Tiefe und Komplexität.
2020 Schloss Neuweier Rosé Gutswein Ortenau 8/35
402, Dieser reinsortige Spätburgunder Rosé ist fruchtbetont und frisch.
2020 Secret de Léoube Édition Oetker Collection Provence Frankreich 49
318, Dieser Rosé wurde exklusiv für die Oetker Collection Hotels hergestellt.
2019 Domaines Ott Château de Selle Provence Frankreich MAGNUM 159
BIO
342, Dieses Weingut ist wohl einer der berühmtesten Roséproduzenten der Welt.
Orange Wein
Orange Weine gehören zu den am heißesten diskutierten Weinstilen der Welt.
Es handelt sich hierbei um Weißweine, die im Kontakt mit den Traubenschalen
belassen werden. Manchmal verändert sich durch diesen Prozess die Farbe in ein
mehr oder weniger dezentes Orange. Immer ändern sich dabei aber die Aromen
und der Geschmack. Die in der Traubenschale enthaltenen Aromen und Gerbstoffe
verwandeln den Wein in etwas ganz Neues. Diese Technik wird zwar in manchen
Regionen der Welt schon seit Jahrhunderten praktiziert, kommt aber gerade in der
etablierten Weinwelt wieder an und macht sie um einen Stil reicher.
2017 Stigler Ihringen Fohrenberg Grauburgunder M Erste Lage Kaiserstuhl 39
340, Dieser Grauburgunder wird auf der Maische vergoren und entwickelt dabei neben
einem Orangestich auch eine intensive Textur.
S HORT LI ST 14S HORT LI ST 15
Süße Abende
Dessertweine sind eine große und oftmals unterbewertete Gruppe von Weinen. Dabei besetzte sie
vor nicht allzu langer Zeit noch die Spitze der Qualitätspyramide in den meisten Anbaugebieten der
Welt. In Deutschland werden den süßesten Weinen die obersten Prädikatsstufen überlassen. Auch im
Weinbauparadies Bordeaux, wo die Dichte der legendären Weingüter unübertroffen ist, setzte man
im Jahre 1855 nicht ein Château Latour, Lafite oder Margaux an die Spitze der Klassifikation-, sondern
das Weingut Château Yquem wurde aufgrund seiner Süßweine als einziges Weingut zum Premier Cru
Supérieur erhoben.
Es gibt vereinfacht gesagt zwei Dessertweintypen; Weine, bei denen Alkohol während der Weinbereitung
hinzugegeben wird, die sogenannten aufgespriteten Weine, und Weine, bei denen der enthaltene
Alkohol ausschließlich bei der Gärung entsteht. So sind die Stilrichtungen unter den Dessertweinen sehr
unterschiedlich und Alkoholgehalte können von 5,5 bis 20% variieren.
Der bekannteste aufgespritete Dessertwein ist wohl der Portwein. Der Weinstil hat seinen anfänglichen
Erfolg seiner Robustheit zu verdanken, da der hohe Alkoholgehalt und der hohe Anteil von Restzucker dem
Wein eine enorm lange Lagerfähigkeit geben. Die besten Vintage Ports können ohne Probleme jahrelang
im Keller reifen, bevor sie getrunken werden. Die helleren Tawny Ports sind oftmals sogar noch robuster,
da sie über Jahrzehnte in großen Fässern gereift werden, bevor sie auf die Flasche gefüllt werden. Auch
die südspanischen Sherrys werden mit Alkohol versetzt und können je nach Stilrichtung zwischen 15 und
20% vol. Alkohol aufweisen.
Dessertweine ohne Alkoholzugabe werden mittlerweile auf der ganzen Welt hergestellt. In Deutschland
verstehen wir uns schon lange auf diese Stilrichtung, weil die heimischen lebendigen Rieslinge durch
etwas Süße oft harmonischer und fruchtiger wirken. Gerade an der Mosel hat man diesen Balanceakt
perfektioniert und kaum einer kann es besser als die Familie Prüm vom Weingut JJ Prüm. Wenn Sie es
nicht glauben, dann probieren Sie einfach ein Glas vom 2012 JJ Prüm Wehlener Sonnenuhr Spätlese.
Viele der hochwertigsten Süßweine entstehen aus Trauben, die von Botrytis Cinerea befallen wurden.
Dieser Edelfäulnis-Pilz entzieht den einzelnen Beeren Wasser, ohne sie zu zerstören. Die deutschen
Trockenbeerenauslesen genießen in diesem Bereich Vorbildcharakter, der weniger bekannte Tokaji
aus Ungarn ist ihnen aber qualitativ ebenbürtig. Die im Tokaji verwendete Traube Furmint hat eine fast
noch kräftigere Säure als der Riesling und die enorm süßen Weine wirken leicht und unbeschwert. In
Frankreich läuft dieser Weinstil unter dem Namen Selection de Grains Nobles und der 2006 Domaine
Weinbach Gewürztraminer Fürstentum Grand Cru ist eines der besten Beispiele für die Kategorie.
Die berühmten Sauternes aus dem Bordeaux werden ebenfalls aus edelfaulem Lesegut hergestellt. 1990
Château La Tour Blanche 1er Grand Cru Classé aus unserem Keller zeigt ganz deutlich, was diese
Weine für ein Reifepotenzial haben. Ich kann mich aber noch gut daran erinnern, dass während meiner
Zeit als Sommelier in Dublin Bono, der Frontmann der Gruppe U2, besonders gerne Sauternes trank.
Auch Gästen, die ihm sympathisch waren, gab er mit Vergnügen eine Flasche Château d´Yquem aus. Falls
Bono nicht zufällig vorbeischaut, helfen unsere fähigen Mitarbeiter Ihnen gerne dabei, sich den Abend
mit der passenden Flasche zu versüßen.
S HORT LI ST 16California Dreamin'
„All the leaves are brown, and the sky is grey…“ sangen The Mamas and the Papas 1965 in ihrem Folk Rock
Klassiker. Kalifornien ist schon lange eine Wunschdestination für viele, aber als dieses Lied zum ersten
Mal gespielt wurde, vermutete noch keiner, dass der Golden State eines Tages eines der wichtigsten und
spannendsten Weinbaugebiete der Welt sein würde. Die Weingeschichte Kaliforniens ist kurz, aber die
vom Pazifik geprägten Weine der Region gehören zu den besten der Welt und sie werden immer besser,
je besser die Winzer ihre Weinberge kennenlernen. Im Zuge der in diesem Jahr stattfindenen California
Wine Weeks wollen wir auf diese Region einen besonderen Fokus legen.
2018 Sandhi Vineyards Chardonnay Sta. Rita Hills USA 89
316, Von Rajat Parr, einem der berühmtesten Sommeliers, kommt dieser Wein, der die Kühle des
Burgunds mit der Sonne Kaliforniens zu verbinden vermag. 92 Robert Parker
2016 Au Bon Climat Chardonnay Sanford and Benedict Vineyard 30th vintage celebration 159
Sta. Rita Hills USA
330, Au Bon Climat wurde in den 80-er Jahren von Jim Clendenen, Spitzname „Wild Boy“, gegründet.
Besonder dieser Wein von der berühmten Lage Sanford and Benedict überzeugt mit Konzentration und
einem ewig langen Abgang. 96 Vinous
Bedrock The whole Shebang« XIII Sonoma Valley USA 8 / 39
607, Dieser Wein ist ein reichhaltiger und lebensfroher Feldverschnitt von alten, knorrigen Reben.
Er duftet nach Kirsche und Brombeere und verbindet Kraft mit Schwerelosigkeit wie ein muskulöser Balletttänzer.
2017 Kutch Bohan Vineyard Pinot Noir Sonoma Coast USA 129
505, Aufgewachsen im gigantischen New York, zog es Jamie Kutch in die teilweise einsame Sonoma
Coast, wo er heute spannungsgeladene Weine aus den Rebsorte Pinot Noir und Chardonnay macht.
Im Bonham Vineyard stehen alte, wurzelechte Reben auf kargem Sandstein. 94 Vinous
2015 Domaine de la Cote Memorious Pinot Noir Sta. Rita Hills USA 149
507, Innerhalb kürzester Zeit hat sich dieses kleine Weingut in den Santa Rita Hills zu einer Leitfigur des
neuen kalifornischen Weinstils entwickelt. Der Wein ist elegant und zugleich intensiv. 94 Robert Parker
2014 Paul Hobbs Cabernet Sauvignon Napa Valley USA 349
516, Paul Hobbs ist einer der umtriebigsten Menschen der Weinbranche. Er macht Wein auf drei
Kontinenten, betreut eine Vielzahl von Weingütern als Berater und macht einige der besten Weine
Kaliforniens. Dieser Cabernet Sauvignon ist dicht, reichhaltig und vielschichtig. 92 Robert Parker
1988 Heitz Cabernet Sauvignon Martha's Vineyard Napa Valley USA 799
563, Der Cabernet Sauvignon vom Martha’s Vineyard ist einer der Weine, die das Napa Valley
berühmt gemacht haben. Reif und intensiv zeigt er, wie gut Weine aus Kalifornien reifen können.
2012 Opus One Cabernet Sauvignon Napa Valley USA 999
542, Zwei Legenden der Weinbaubranche haben sich vor vielen Jahren zusammengetan, um diesen
Wein herzustellen. Das Resultat der Kooperation zwischen Robert Mondavi und Baron Philippe de
Rothschild wurde schnell einer der begehrtesten Weine der Welt. 96 Robert Parker
S HORT LI ST 17Domaine de la Romanée-Conti
Wenn sich die Weinwelt auf ein Weingut einigen müsste, das die Spitze der Qualität
darstellt, dann wäre das vielleicht die Domaine de la Romanée-Conti. Unter Kennern
wird das Weingut einfach als DRC abgekürzt, und diese drei Buchstaben haben viel
Gewicht. Die Domaine liegt im verschlafenen Ort Vosne-Romanée, in der Nähe einiger
der besten Lagen des Burgunds. DRCs acht Grand Cru Weinberge werden biologisch
und mit viel Liebe zum Detail bewirtschaftet. Bei meinem letzten Besuch konnte ich
sogar beobachten, wie die Weinberge mit Pferden bearbeitet werden, damit der Boden
geschont wird.
Aus dem 2014er Jahrgang haben wir eine Charge aller Grand Cru Lagen der Domaine
bekommen. Wir müssen Sie darauf hinweisen, dass wir leider die Flasche und den
Korken der Weine auf Anweisung der Domaine nicht herausgeben dürfen.
2014 Domaine de la Romanée-Conti 2014 Domaine de la Romanée-Conti
Montrachet Grand Cru 7999 La Tâche Grand Cru3499
592, 98+ Vinous 594, 96 Robert Parker
2014 Domaine de la Romanée-Conti 2014 Domaine de la Romanée-Conti
Richebourg Grand Cru2999 Romanée-Conti Grand Cru14999
588, 96 Robert Parker 595, 97 Robert Parker
2014 Domaine de la Romanée-Conti
Romanée Saint Vivant Grand Cru2999
589, 95 Robert Parker
S HORT LI ST 18Pinot Noir
Pinot Noir oder Spätburgunder ist eine der einflussreichsten Rebsorten der Welt. Sie ist
nicht nur direkt verwandt mit Weißburgunder und Grauburgunder, sondern sie ist auch ein
Elternteil einer großen Anzahl von mittlerweile etablierten Rebsorten. Große Pinot Noirs
sind in Intensität, Komplexität und Langlebigkeit kaum zu übertreffen. Das Burgund gilt als
Wiege des Pinot Noir, aber auch Deutschland produziert heute einige der besten Weine aus
dieser Rebsorte.
2014 Stigler Oberrotweiler Ortswein F8 Kaiserstuhl 8 / 39 2014 Franz Keller Eichberg Großes Gewächs
524, Das Weingut Stigler hat sich auf reifefähige Weine Kaiserstuhl 139
spezialisiert. Der F8 zeigt, wie lange die Pinot Noirs aus 518, Sohn Friedrich übernimmt immer mehr Verantwortung
diesem Hause lagern können. vom Tausendsassa Fritz Keller auf dem Weingut und drückt
auch den Pinots seinen ganz eigenen, eleganten Stempel
auf. 91 Robert Parker
2017 Sven Nieger Ortenau 79
510, Vom Nachwuchstalent aus der Ortenau kommt
dieser naturtrübe Spätburgunder, der nach Kirschen, 2011 Eyrie Vineyards Dundee Hills Oregon USA 109
schwarzem Tee und Gewürzen duftet. 541, The Eyrie ist eine Ikone in den USA. Die Weine
haben die Pinot Noir Produktion im gesamten Staat
beeinflusst. 91 Robert Parker
2015 Schloss Neuweier
Heiligenstein Silber Ortenau 109
521, Erst seit wenigen Jahren wird auf dem Schloss Neuweier 2013 Alphonse Mellot Generation Dix-Neuf 199
auch ein Rotwein hergestellt. Der Wein ist reichhaltig und Sancerre Loire Frankreich
intensiv. 504, Dieser reinsortige Pinot Noir duftet nach Kirschen
und Brombeeren und zeigt sich reichhaltig und intensiv am
Gaumen.
2013 Martin Wassmer Dottinger Castellberg
Markgräflerland 109
2013 Marquis d‘Angerville Volnay 1er Cru
511, Der Dottinger Castellberg hat eine jahrhundertealte
Champans Burgund Frankreich 269
Geschichte und bringt heute Weine von großer Intensität
553, Marquis d’Angerville gehört zu den Kultweingütern
und Dichte hervor.
des Volnay. Der Wein ist komplex, reichhaltig und filigran
zugleich. Auch der letzte Schluck hallt noch einige
2014 Dr. Heger Vorderer Winklerberg Großes Minuten nach. 92-94 Robert Parker
Gewächs Kaiserstuhl 129
512, Das Weingut Dr. Heger ist bekannt für großartige Weine
aus den Burgundersorten. Dieser Wein kommt von einer der
berühmtesten Pinot Noir-Lagen Deutschlands.
S HORT LI ST 19Lemberger
Ich kann es mir auch nicht richtig erklären, warum Lemberger in Deutschland weiterhin
im Schatten von Spätburgunder steht. Diese Rebsorte ist dazu im Stande, großartige
Weine hervorzubringen, die in ihrer Fülle und Kraft außergewöhnlich sein können. In
Österreich wird die Rebsorte zwar unter dem Namen Blaufränkisch gehandel, es ist
aber dieselbe Sorte.
2019 Aldinger Hanweiler Berg Lemberger Württemberg 45
582, Das Weingut Aldinger gehört zu den besten Württembergs. Dieser Wein wurde im Barrique ausgebaut
und duftet nach reifen Beeren und nach Gewürzen.
2016 Aldinger Fellbacher Lämmler Lemberger Großes Gewächs Württemberg 129
583, Der Lämmler gehört zu den besten Lagen von Aldinger und dieser Wein zeigt, wie viel Potenzial in der
Rebsorte Lemberger steckt.
2010 Schloss Halbturn Blaufränkisch Jungenberg Neusiedlersee Österreich 169
540, Das im 18. Jahrhundert gebaute Schloss Halbturn hat eine bewegte Geschichte hinter sich. Die Weine werden
heute noch so ausgebaut wie früher, mit Handarbeit und langer Fassreife.
S HORT LI ST 20Spanische Weine
In Spanien wird schon sehr lange Wein gemacht, aber in den letzten zwei Jahrzehnten
hat sich hier mehr getan als in den meisten europäischen Weinbauländern. So ist der
spanische Wein heute wieder in aller Munde und das Qualitätsniveau spanischer Weine
ist höher als je zuvor. Das ist gut so, denn Spanien hat eine Vielzahl äußerst spannender
Rebsorten und Weinstile zu bieten, die einem sonst selten in der Weinwelt begegnen
würden. Hier haben wir ein paar ausgezeichnete Weine zusammengestellt.
2018 José Pariente Verdejo Rueda Spanien 39 2018 Attis Albariño Rias Baixas Spanien 39
339, Verdejo ist eine weiße Rebsorte, die mit intensiver 338, Albariño ist eine der herausragenden Weißweine
Aromatik und viel Frische überzeugt. Bei José Pariente Spaniens. Er lässt sich besonders gut mit Meeresfrüchten und
hat man gelernt, aus ihr das Maximum herauszukitzeln Fisch kombinieren, oder dient als idealer Begleiter
und dieser Wein überzeugt vom ersten Schluck an. für eine Auszeit in der Sonne.
2017 Sierra Cantabria Crianza Rioja Spanien 8 / 39 2016 4 Kilos Mallorca Spanien 99
602, Dieser reine Tempranillo wird in gebrauchten 501, Bei 4 Kilos wird aus der seltenen Callettraube
Barriques ausgebaut und unfiltriert abgefüllt. Er duftet dieser ausgesprochenen elegante und feine Rotwein
nach reifen Kirschen und Rauch. Am Gaumen ist er hergestellt. Nach der Reifezeit im kleinen Holzfass ist
reichhaltig und saftig. er komplex und würzig.
2016 Gomez Cruzado Honorable Rioja Spanien 69 2019 Bodegas Aalto Ribera del Duero Spanien 109
606, Dieser Rioja duftet nach reifen Kirschen und nach 546, Aalto ist eines der Spitzenweingüter im Ribera
Zigarrenschatulle und ist geschmeidig und reichhaltig del Duero. Dieser Wein ist reichhaltig und samtig. Er duftet
am Gaumen. nach Schwarzkirschen und Cassis. 94 Robert Parker
2009 López de Heredia Viña Tondonia 2017 Clos Mogador Priorat Spanien 199
Reserva Rioja Spanien 89 503, Clos Mogador ist einer der Weine, die das Priorat
523, Viña Tondonia ist eine Institution im Rioja und die berühmt gemacht haben. Die wichtigste Rebsorte hier ist
Weine sind klassischer als Klassik. Der Reserva wurde Garnacha und nach einem langen Ausbau in Holzfässern
aus 70% Tempranillo, 20% Garnacho, 5% Graciano und ist er komplex und geschmeidig. 98 Robert Parker
5% Mazuelo gekeltert und dann in gebrauchten
Barriques aus US Eiche ausgebaut. 96 Robert Parker
S HORT LI ST 21Bordeaux Rebsorten
Das Bordeaux und seine Rebsorten haben vor ein paar Jahrzehnten begonnen, die Welt zu erobern.
Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc wachsen heute fast in jedem Weinbau betreibendem
Land der Welt und die berühmten Önologen aus der Region um die Gironde beraten Weingüter auf
allen Kontinenten. Dafür gibt es viele Gründe, einer der wichtigsten ist aber, dass das Bordeaux
wirklich großartige Weine hervorbringen kann.
2017 Martin Waßmer Calmo Markgräflerland 35 2011 Château Pontet Canet 5ème Grand Cru BIO
509, Der Calmo kommt aus dem Markgräflerland und Classé Pauillac Bordeaux Frankreich Bio 699
ist ein Cuvée aus den Bordeaux Rebsorten Merlot und 555, Kaum ein Weingut hat in den letzten Jahren einen so
Cabernet Sauvignon mit St. Laurent und Syrah. Er duftet rasanten Aufstieg geschafft wie Pontet Canet.
nach Cassis und Zedernholz und zeigt viel Schmelz am
Gaumen. 1995 Cheval Blanc Saint Emilion Bordeaux 1299
Frankreich
2016 Chateau Moulin Haut Laroque Fronsac 539, Dieser Cheval Blanc ist eine Cuvée aus Merlot und
Bordeaux Frankreich 79 Cabernet Sauvignon zu gleichen Anteilen. Im Glas ist er
604, Dieser reichhaltige Rotwein aus dem Osten des komplex und reichhaltig. 92 Robert Parker
Bordeaux ist reichhaltig und komplex.
90 Robert Parker 1999 Petrus Pomerol Bordeaux Frankreich 3499
596, Petrus ist das berühmteste Weingut im Pomerol und
2016 Château Le Puy Émilien wahrscheinlich einer der begehrtesten Weine der Welt. Der
Bordeaux Frankreich 99 1999er ist da keine Ausnahme. Er duftet nach reifen Kirschen
529, 2016 war ein großartiger Jahrgang im Bordeaux, und nach Trüffel. 94 Robert Parker
und dieses komplexe Cuvée aus Merlot und Cabernet
Sauvignon zeigt klar, was im Bordeaux möglich ist, 2008 Château L’Evangile Pomerol Bordeaux
wenn das Wetter mitspielt. Frankreich MAGNUM 899
551, Dieser Evangile duftet nach reifen Kirschen,
2002 Larrivet Haut-Brion Pessac-Léognan 179 Himbeere, Schokolade und Rauch. Am Gaumen ist er
Bordeaux France schmelzig mit reifen Tanninen und einem langen
559, Dieses Weingut hat eine lange Geschichte und Abgang. 94 Robert Parker
befindet sich im Süden des Bordeaux.
2010 Château Troplong Mondot Saint Emilion
2010 Grand Puy Lacoste Pauillac Bordeaux Bordeaux Frankreich Magnum 999
Frankreich 299 591, Dieser reichhaltige Wein aus dem Spitzenjahrgang
517, Grand-Puy-Lacoste war lange Zeit im 2010 ist jetzt perfekt gereift. 98 Robert Parker
Dornröschenschlaf. Seit der Jahrtausendwende ist die
Qualität aber in die höchsten Höhen gestiegen, und der
2010 ist nahe an der Perfektionn. 97 Punkte Vinous
1999 Château Léoville Las Cases Saint-Julien
Bordeaux Frankreich 499
519, Das wunderschöne Château Léoville Las Cases liegt
eingerahmt von Reben im Saint Julien. Hier wird schon seit
Jahrhunderten Wein gemacht aber gerade in den letzten
Jahrzehnten ist die Qualität auf dem Château noch mal
deutlich gestiegen. 92 Robert Parker
S HORT LI ST 22Rhone Rebsorten
Die Rhone fließt aus den Alpen bis ins Mittelmeer. An ihren Ufern steht so manch
berühmter Weinberg, auf dem die wichtigsten Rebsorten Syrah und Grenache Noir
wachsen. Die Weine aus diesen Weinbergen werden in der ganzen Welt getrunken. Für
mich gehört ein großer Syrah einfach zu der Grundausstattung eines jeden Weinkellers,
und die Weine aus dem Chateauneuf du Pape sind auf der ganzen Welt unerreicht.
2019 Saint Cosme Côtes du Rhône Les Deux 2011 Chêne Bleu Abelard Provence Frankreich 179
Albion Rhône Frankreich 10 / 49 537, Dieses kleine Weingut liegt auf 600 Metern Höhe.
603, Dieser 100%ige Syrah ist berühmt für sein Dort oben sind die Nächte kühl und die Winde intensiv
unglaublich gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. und deshalb ist dieses Cuvée aus Grenache und Syrah
Er duftet nach Brombeeren und Oliventapenade. aromatisch intensiv und würzig. 95 Robert Parker
91 Robert Parker
2014 Clos des Papes Châteauneuf du Pape
2015 Château Viranel Tradition Saint Chinian Rhône Frankreich 199
Languedoc-Roussillon Frankreich 39 557, Bei Clos des Papes werden reichhaltige Weine
515, Dieses Cuvée aus Grenache, Syrah, Carignan hergestellt, die sich immer eine gewisse Eleganz
und Mourvèdre wurde größtenteils ohne Holzkontakt bewahren und so zeigt sich dieser Wein schmelzig
ausgebaut. Der Wein duftet daher nach reifen Erdbeeren, und intensiv mit einem frischen Abgang. 93-95 Vinous
Kirschen und Thymian. 90 Robert Parker
2009 Château de Beaucastel Châteauneuf
2013 Alain Graillot Crozes-Hermitage Rhône du Pape Rhône Frankreich 259
Frankreich 59 522, In diesem Jahrgang hat das berühmte Weingut
608, Alain Graillot ist einer der Spitzenwinzer aus Crozes- einen früh zugänglichen Châteauneuf hergestellt,
Hermitage. Dieser Syrah duftet nach Rauch, Oliven und der auch noch ein paar Jahrzehnte reifen kann.
Brombeeren und ist jetzt wunderbar gereift. 91 Vinous 94 Robert Parker
2018 Yann Chave Crozes-Hermitage Le Rouvre 2012 Penfolds RWT Shiraz Barossa Australien 349
Rhône Frankreich 79 584, RWT stand ursprünglich für Red Winemaking Trial.
513, Die Trauben für diesen Wein kommen von Mit diesem Wein wurden die Grenzen verschoben, um
50 Jahre alten Reben, die von dem hervorragenden einen neuen Shirazstil zu erzeugen. Der Wein ist
2017er-Jahrgang verwöhnt wurden. 93 Robert Parker. tiefgründig und äußerst komplex. 92+ Robert Parker
2017 Guigal Côte-Rôtie Brune et Blonde
Rhône Frankreich 129
514, Der Wein kommt von den Hängen der Côte-Rôtie,
wo den Syrahtrauben eine besondere Reichhaltigkeit
mitgegeben wurde. Er ist sinnlich und konzentriert.
93 Robert Parker
2013 Auguste Clape Cornas Renaissance
Rhône Frankreich149
556, Dieser reinsortige Syrah ist hedonistisch und
intensiv mit Aromen von reifer Brombeere und Pfeffer.
Am Gaumen ist dieser Wein des Altmeisters von der
Rhone ausladend und langlebig. 93 Robert Parker
S HORT LI ST 23Bella Italia
Italien, Rotwein und gutes Essen waren schon immer das Rezept für einen guten
Abend. Die Römer brachten den Weinbau in weite Teile des europäischen Festlands,
behielten aber viele ihrer eigenen Rebsorten für sich. Vom lebendigen und
fruchtbetonten Sangiovese bis zu dem strukturierten und aromatischen Nebbiolo
hat Italien aber viel zu bieten. Einen Teil habe ich hier ausgesucht.
Cavaliera Lambrusco Grasparossa 2018 Antinori Tignanello Toskana Italien 50/249
BIO
Emilia-Romagna Italien 39 530, Der Tignanello, ein Cuvée von Sangiovese,
722, Lambrusco is back! Dieser perlende Grasparossa ist Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon ist sehr
trocken, flaschenvergoren und ohne Schwefelzusatz. intensiv und konzentriert. 96 Vinous - serviert mit Coravin
2015 Villa Trasqua Chianti Classico
2010 San Leonardo Marchese Carlo Guerrieri
Toskana Italien 49
Gonzaga Trentino Italien199
550, Dieser Chianti Classico duftet nach reifer
525, Der monumentale Wein San Leonardo wurde
Kirsche, schwarzem Tee und dunkler Schokolade.
aber 1982 das erste Mal gekeltert. Von Anbeginn an
Am Gaumen ist er belebend und reichhaltig.
wurde dieser Wein aus Cabernet Sauvignon, Carmenere
und Merlot hergestellt. 95 Robert Parker
2017 Fèlsina Chianti Classico Riserva Berardenga
Toskana Italien79
2006 San Leonardo Marchese Carlo Guerrieri
580, Auf diesem wunderschönen Weingut entstehen
Gonzaga Trentino Italien199
nicht nur großartige Weine, es ist auch ein Biotop für
528, Heute zählen die Weine von San Leonardo zu den
wilde Tiere. Der 2015er ist reichhaltig mit Aromen von
besten Italiens und sind imstande, viele Jahre zu reifen,
reifen Beeren und Rauch. 94 Robert Parker
bevor sie getrunken werden müssen. 95 Robert Parker
2016 Altesino Brunello di Montalcino
2003 San Leonardo Marchese Carlo Guerrieri
Toskana Italien 119
Gonzaga Trentino Italien 249
581, Dieser Brunello kommt aus einem kühleren Jahr
561, Trotz des heißen 2003er Sommer, ist bei San
und ist daher besonders elegant und aromatisch. Am
Leonardo ein enorm komplexer und feingliedriger
Gaumen ist er griffig und intensiv. 95 Robert Parker
Wein entstanden . 91 Robert Parker
S HORT LI ST 2 4Halbe Flaschen
Ist die Flasche halb leer oder halb voll? Die Antwort ist Ihnen überlassen. Es gibt
immer mal Anlässe, an denen man zu den kleineren Formaten greifen sollte. So kann
man mehrere Weine zum Essen verkosten, mit einem kleinen Format anfangen und
sich auf die große Flasche vorbereiten, oder, wenn es denn sein muss, einfach mal
halbe Sachen machen.
Alfred Gratien Brut Classique Champagne Frankreich 59
707, Dieses Traditionshaus macht seit 1864 Champagner. 90 Robert Parker
Krug Grande Cuvée Champagne Frankreich139
729, Krug ist mein Lieblingshaus in der Champagne und der Grand Cuvée
ist ein Klassiker der Weinwelt. 91 Robert Parker
2017 Schloss Neuweier Gutswein Ortenau 19
371, Schloss Neuweier ist eines der schönsten Weingüter der Ortenau und gehört
zu den besten Produzenten Deutschlands.
2019 Martin Waßmer Grauer Burgunder SW Markgräflerland 35
325, Dieser ausdrucksstarke Grauburgunder kommt aus dem südlichen Baden.
2014 Dr. Heger Ihringer Winklerberg Riesling Großes Gewächs Kaiserstuhl 39
347, Dieser Riesling kommt vom legendären Winklerberg in Ihringen und zeigt sich klar und lebendig.
2019 Franz Keller Oberbergener Bassgeige Spätburgunder Erste Lage Kaiserstuhl35
508, Ein gereifter, aromatischer Rotwein mit Noten von reifen Kirschen und Gewürzen.
2015 Château Le Pin Beausoleil Bordeaux Frankreich34
543, Dieses klare und samtige Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc
stammt von einem kleinen Weingut aus dem 15. Jahrhundert.
2013 Puygueraud Bordeaux Frankreich 39
552, Dieses Cuvée aus Merlot, Cabernet Franc und einem kleinen Anteil Malbec
duftet nach reifem Cassis und Tabak. 90-92 Vinous
Wenn es denn sein muss, einfach mal halbe Sachen machen.
S HORT LI ST 25S HORT LI ST 26
Süßweine
Wenn wir etwas besonders gut können in Deutschland, dann sind das Süßweine.
Gerade unsere Rieslinge sind legendär in Sachen Qualität und Reifefähigkeit.
Natürlich bringen auch andere Nationen großartige Süßweine hervor und so
finden Sie hier auch eine Auswahl der besten Süßweine Frankreichs. Für Sie haben
wir frische Spätlesen, reichhaltigere Auslesen und konzentrierte Selections de
Grains Nobles. Außerdem können Sie auswählen, ob Sie mit einem Riesling, der
nach Aprikosen und Ananas riecht, den Abend beenden wollen, oder doch lieber
einen blumigen und opulenten Gewürztraminer.
2012 JJ Prüm Wehlener Sonnenuhr 2008 Albert Mann Pinot Gris Altenbourg
Spätlese Mosel 17 / 79 Le Tri Selection de Grains Nobles 0.375l BIO
365, Die Prüm-Familie ist seit über 400 Jahren mit Elsass Frankreich 99
Wehlen verbunden. Ihre Weine sind absolute Klassiker 362, Mit 234 Gramm Restsüße handelt es sich hierbei
wie diese fruchtig-frische Spätlese von der Lage um einen enorm reichhaltigen Süßwein. Er duftet nach
Sonnenuhr. 92 Robert Parker Honig, Karamell und Orangenmarmelade. 95 Vinous
2015 Dr. Heger Ihringer Winklerberg Muskateller 2006 Domaine Weinbach Gewürztraminer
Spätlese Erste Lage Kaiserstuhl 49 Fürstentum Grand Cru 0.375l Selection de Grains
305, Kaum eine Rebsorte ist so aromatisch und intensiv Nobles Elsass Frankreich 209
wie der Muskateller. Besonders dieser restsüße Wein 369, Ein reichhaltiger und extrem aromatischer
vom Kaiserstuhl versprüht pure Lebensfreude im Glas. BIO
Süßwein mit Aromen von Aprikose und
Rosenessenz. 91+ Vinous
2003 Maximin Grünhäuser Abtsberg
Riesling Auslese Mosel 109 2013 Domaine Pouderoux Maury Frankreich 69
363, Aus dem warmen Jahr 2003 kommt diese Auslese. 547, Dieser reichhaltige Süßwein ist der perfekte
Der Abtsberg ist im Alleinbesitz vom Weingut Maximin Partner für intensive Schokoladendesserts.
Grünhäuser und wird bereits seit rund 1000 Jahren mit
Wein bepflanzt. 2007 Carmes de Rieussec Sauternes Frankreich 99
352, Der Zweitwein des Château Rieussec duftet nach
2013 Domaine Weinbach Riesling Schlossberg Aprikose, Ananas und Vanille.
Vendanges Tardives Clos des Capucins Elsass
Frankreich, 0.375l 99 1990 Château La Tour Blanche 1er Grand Cru
367, Diese Spätlese ist intensiv mit reifen Classé Sauternes Frankreich, 0.375l 129
Orangenaromen, Toffee und Gewürzen. Sie ist 314, La Tour Blanche ist eines der besten Weingüter
süß mit einer belebenden Säure und einem langen im Sauternes. Der 1990er ist ein sehr gutes Beispiel
Abgang. 93+ Robert Parker für diesen großartigen Jahrgang und ist jetzt optimal
gereift. 92 Robert Parker
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