WEINKARTE - Oetker Collection
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Liebe Leser, während es nass und frostig vor den Fensterscheiben wird, bringen die kalten Monate uns wieder am Tisch zusammen. Ohne Rücksicht auf Freibadfigur lässt es sich ungezwungener genießen und auf das vergangene Jahr zurückblicken. Auch die Winzer können sich nach vollendeter Lese wieder etwas zurücklehnen und den Weinen lauschen, während sie im Keller vor sich hin blubbern. Während wir mit eingezogenem Kopf durch den Regen stampfen, wandeln die Hefen Zucker wie durch Magie in Kohlensäure und Alkohol um und machen so aus Traubensaft Wein. Obwohl die ersten Weine kurz nach der Lese in den Verkauf kommen, lohnt sich, etwas zu warten. Aber warum ist das so? Wenn dem Wein etwas Zeit im Keller gegeben wird, dann entwickelt er sich weiter, wird komplexer und reifefähiger. Zum einem kann man das durch den Kontakt mit Hefen erreichen. Dabei nimmt der Wein Aromen von den Hefen auf und bekommt auch eine reichhaltigere Textur durch sich auflösende Hefezellen. Ähnlich wie beim Champagner entwickeln sich Noten von Brioche und eine cremige, geschmeidige Textur, die einen Wein vervollständigt. Eine andere Option ist es, dem Wein Zeit im Holzfass zu geben. Durch den vorsichtigen Kontakt mit kleinen Mengen von Sauerstoff, der durch die Fassdauben eindringt, verändern sich das Aroma und das Mundgefühl des Weins. Würznoten von Tabak, schwarzem Tee und Kräuter entwickeln sich im Wein, und die Tannine werden geschmeidiger und reichhaltiger. Wir haben das Glück, dass im Keller des Brenners Park Hotels einige Tropfen über lange Zeit in perfekten Lagerbedingungen schlummern konnten und nun ihre optimale Trinkreife erreicht haben. Eine kleine Auswahl aus den S HORT LI ST 2
Aus der ganzen Welt haben wir spannende Weine ausgesucht! Inhaltsverzeichnis Tiefen unseres Kellers möchte ich Ihnen hier TOP 10 Weine 5 vorstellen. Für den Auftakt empfiehlt sich Champagner und der 2005 Dom Pérignon Champagner 6 Rosé Champagne ist ein reichhaltiger und Rosé Champagner 7 komplexer Rosé Champagner. Die Jahre in der Flasche haben dem Schaumwein Kraft Perl- und Schaumwein 7 und Fülle mitgegeben. Für den nächsten Riesling 8 Gang strahlt der 2014 Gut Hermannsberg Riesling Kupfergrube GG Riesling im Glas Grauburgunder 9 und führt Ihnen vor Augen, was für ein großes Reifepotenzial die Rebsorte Riesling hat. Die Weißburgunder 9 kräftige Säure und die große Konzentration Chardonnay 10 dieses Weins sorgen dafür, dass der Wein die Jahrzehnte überdauern kann und immer Domaine Leflaive 11 besser und geschmeidiger wird. Sauvignon Blanc 12 Der 2009 López de Heredia Viña Tondonia Sonstige weiße Rebsorten und Cuvées 13 Reserva Rioja Spanien zeigt, dass auch Rosé 14 die Klassiker von der iberischen Halbinsel über eine jahrzehntelange Lagerung an Orange Wein 14 Geschmack und Komplexität gewinnen. Sechs Jahre lang wurde der Reserva im Süße Abende 16 Holzfass ausgebaut und der kontrollierte California Dreamin' 17 Kontakt mit Sauerstoff sorgte dafür, dass die Reifefähigkeit weiter verbessert wurde und Domaine de la Romanée-Conti 18 der Wein trotz seiner 12-Jahre-Lagerzeit noch Pinot Noir 19 eine lange Zukunft vor sich hat. Lemberger 20 Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Lesen Spanische Weine 21 und vor allem beim Genießen. Bordeaux Rebsorten 22 Rhone Rebsorten 23 Bella Italia 24 Halbe Flaschen 25 Konstantin Baum - Master of Wine Süßweine 27 Offene Weine 28 Impressum 29 S HORT LI ST 3
Top 10 Weine Wenn man sich nicht durch die ganze Weinkarte arbeiten will, gibt es hier eine kleine Auswahl. Unsere weinbegeisterten Mitarbeiter haben für Sie ihre Lieblingsweine ausgewählt. Glauben Sie mir, das war nicht einfach. Die TOP 10 Weine sind also die Auswahl der Auswahl. Sinas Empfehlung Konstantins Liebling Raumland Tradition Brut 2016 Schloss Neuweier Riesling Mauerwein Rheinhessen 49 Großes Gewächs Ortenau 69 801, Volker Raumland hat sich voll und ganz dem 356, Der Mauerwein stammt, wie könnte es anders sein, Sekt verschrieben und produziert einige der besten vom Mauerberg, einer der steilsten Lagen der Ortenau. Schaumweine Deutschlands. 90 Robert Parker Bennys Empfehlung Max' Liebling Bedrock The whole Shebang« XIII 2008 Taittinger Comtes de Champagne Sonoma Valley USA 8 / 39 Blanc des Blancs 37 / 259 607, Dieser Wein ist ein reichhaltiger und lebensfroher 711, Ein reiner Chardonnay, der vor allem durch Feldverschnitt von alten, knorrigen Reben. Er duftet Frische und Frucht besticht. 95 Robert Parker nach Kirsche und Brombeere und verbindet Kraft mit Schwerelosigkeit wie ein muskulöser Balletttänzer. Kristinas Empfehlung 39 Matthias' Lieblingswein 2019 Karl Schaefer Wachenheimer Fuchsmantel 2016 Gomez Cruzado Honorable Rioja Spanien 69 Quetschenbaum Riesling 606, Dieser Rioja duftet nach reifen Kirschen und nach Erste Lage Pfalz BIO Zigarrenschatulle und ist geschmeidig und reichhaltig am 403, Dieser aromatische Wein aus der nahen Pfalz Gaumen. ist nicht nur bei Fritz ein Renner. Johannes Favorit Farids Empfehlung 2014 Franz Keller Eichberg Pinot Noir 2016 Sven Nieger Riesling Unbestechlich Großes Gewächs Kaiserstuhl 1 39 Ortenau59 518, Sohn Friedrich übernimmt immer mehr Verantwortung 331, Dieser klare und elegante Riesling kommt von einem vom Tausendsassa Fritz Keller auf dem Weingut und drückt der Nachwuchstalente aus dem Baden-Badener Rebland. auch den Pinots seinen ganz eigenen, eleganten Stempel auf. 91 Robert Parker Juttas Favorit 2021 Cloudy Bay Sauvignon Blanc Marlborough Gregorss Lieblingswein Neuseeland 69 2011 Chêne Bleu Abelard 324, Der Klassiker aus Neuseeland. Kaum ein Weingut hat BIO Provence Frankreich 179 in den letzten Jahrzehnten einen Weinstil so geprägt wie 537, Dieses kleine Weingut liegt auf 600 Metern Höhe. Cloudy Bay den Sauvignon Blanc. Der Wein duftet nach Dort oben sind die Nächte kühl und die Winde intensiv, Stachelbeeren, Gras und Maracuja. und deshalb ist dieses Cuvée aus Grenache und Syrah aromatisch intensiv und würzig. 95 Robert Parker S HORT LI ST 5
Champagner Champagner wird bei jeder Feier mit Format ausgeschenkt, und schon das Öffnen einer Flasche ist wie der Startschuss für eine Feier. Coco Chanel hat ihn getrunken, wenn sie verliebt war und wenn sie es nicht war. Ich glaube aber daran, dass man ihn für die besonders guten Momente im Leben aufsparen sollte – Champagner! Alfred Gratien Brut Classique 2012 Bruno Paillard Assemblage Extra Brut Champagne Frankreich 18 / 98 Champagne Frankreich 199 802, Dieses Traditionshaus macht seit 1864 732, Bruno Paillard ist ein Mann mit einer Vision. In kurzer Champagner. 90 Robert Parker Zeit hat er ein Champagnerhaus aufgebaut, dass Weine voller Komplexität und Finesse hervorbringt. Nach 9 Alfred Gratien Brut Classique Jahren der Reifung zeigt der Assemblage die Qualität des Champagne Frankreich MAGNUM189 großartigen 2012er Jahrgangs. 700 2012 Dom Pérignon Champagne Frankreich 265 Maillart Brut Platine 1er Cru 709, Dieser Dom Pérignon ist einer der Stars des Champagne Frankreich 79 Jahrgangs in der Champagne. 98+ Vinous 701, Ein enorm komplexer Champagner von einem kleinen Weingut. 90 Robert Parker, 95 Decanter Krug Grande Cuvée Champagne Frankreich 279 715, Krug ist mein Lieblingshaus in der Champagne Taittinger Brut Réserve und der Grand Cuvée ist ein Klassiker der Weinwelt. Champagne Frankreich 109 91 Robert Parker 740, Dieser Wein wird zu 40% aus Chardonnay, 35% Pinot Noir und 25% Pinot Meunier hergestellt. Es ist ein 2007 Philipponnat Clos des Goisses reichhaltiger Champagner mit viel Intensität. Champagne Frankreich 459 727, Das Cuvée besteht aus 65% Pinot Noir und 35% 2008 Taittinger Comtes de Champagne Chardonnay und der Grundwein wurde in Holzfässern Blanc des Blancs ausgebaut. Er ist sehr reichhaltig und komplex nach ein Champagne Frankreich 37 / 259 paar Jahren Reife. 95 Vinous 711, Ein reiner Chardonnay, der vor allem durch Frische und Frucht besticht. 95 Robert Parker 2000 Dom Pérignon P2 Champagne Frankreich 699 725, Dieser Dom Pérignon wurde viele Jahre auf den Hefen gereift und zeigt sich enorm dicht und intensiv. 2005 Alfred Gratien Champagne Frankreich 139 94 Robert Parker 704, Das Cuvée besteht zu zwei Dritteln aus Chardonnay und ist vor allem präzise und elegant. 93 Robert Parker 2004 Pommery Louise Champagne Frankreich 209 713, Das Haus Pommery blickt auf eine lange Geschichte in der Champagne zurück und produziert einige der begehrtesten Schaumweine. S HORT LI ST 6
Perl- und Schaumwein Kohlensäure macht Perl- und Schaumweine zu dem, was sie sind. Dieses Molekül, das wir als Nebenprodukt des Atmens erzeugen, haucht Weinen Leben ein, beschwingt und macht das Leben etwas einfacher zu ertragen. Auf der ganzen Welt gibt es mittlerweile ausgezeichnete Perl- und Schaumweine und wir haben hier eine Auswahl aus Deutschland, Frankreich und Italien zusammengestellt. Der Unterschied Rosé Champagner zwischen Perl- und Schaumweinen wird vor allem am Druck in der Flasche festgemacht. Wussten Sie, dass zwei der drei für Champagner Perlweine haben weniger als 2,5 Bar Druck, verwendeten Rebsorten rot sind? Für die meisten während Schaumweine über 3 Bar Druck in der Champagner werden die roten Sorten Pinot Noir Flasche aufweisen müssen. Das ist mehr Druck, und Pinot Meunier weiß gekeltert, und so entsteht als ein Autoreifen haben sollte, passen Sie also ein heller Champagner. Nicht nur in der Farbe auf, wenn der Korken knallt! unterscheidet sich der Rosé Champagner. Die Weine duften nach Erdbeeren und Himbeeren und Raumland Tradition Brut Rheinhessen 8 / 49 sind opulenter und reichhaltiger. 800, Volker Raumland hat sich voll und ganz dem Sekt verschrieben und produziert einige der besten Schaumweine Deutschlands. 90 Robert Parker Ruinart Rosé Brut Champagne Frankreich 26 / 149 Schloss Neuweier Riesling Qualitätssekt Brut 804, Dieses elegante Cuvée aus Chardonnay Méthode Traditionelle Ortenau49 und Pinot Noir ist klar und pur. 89 Robert Parker 806, Bei Baden-Baden macht Robert Schätzle unter Ruinart Rosé Champagne Frankreich MAGNUM319 anderem sehr gute Schaumweine. 728 Menger-Krug Chardonnay Brut Deutschland49 717, Dieser Chardonnay Sekt wurde in der Flasche 2009 Moët & Chandon Grand Vintage Rosé Brut vergoren in der Menger-Krug Sektmanufaktur Champagne Frankreich149 in Wiesbaden. 706, Rosé Champagner ist Lebensfreude auf Flaschen gezogen. Dieser Jahrgangsrosé ist da keine Ausnahme. 2014 Bercher Pinot Extra Brut Kaiserstuhl 55 733, Dieser Sekt aus Spätburgunder und Chardonnay ist Laurent Perrier Rosé Champagne Frankreich199 frisch und lebendig. 734, Der Laurent Perrier Rosé ist aromatisch in der Nase und cremig am Gaumen. 92 Robert Parker Cavaliera Lambrusco Grasparossa 2004 Veuve Clicquot La Grande Dame Rosé 549 Emilia-Romagna Italien39 BIO Champagne Frankreich 722, Lambrusco is back! Dieser Grasparossa ist 705, Der aromatische Rosé Champagner ist ein Cuvée trocken, flaschenvergoren und ohne Schwefelzusatz. aus Pinot und Chardonnay. 91 Robert Parker Bouvet Ladubay Trésor Rosé Sélection Saumur Brut 2006 Dom Pérignon Rosé Champagne Frankreich599 Loire Frankreich 49 737, Ein reichhaltiger Rosé Champagner, der von den 712, Dieses Rosé Cuvée aus Cabernet Franc und Grolleau Aromen der Rebsorte Pinot Noir dominiert wird. Er ist ein Klassiker von der Loire, der für diesen Preis enorm musste 10 Jahre im Keller reifen, bevor er sein volles viel Qualität mitbringt. Potenzial entfalteten konnte. 95 Vinous S HORT LI ST 7
Riesling Keine andere Rebsorte steht so klar für deutschen Wein. Begehrt von Weintrinkern auf allen Kontinenten hat sie vor 100 Jahren die teuersten Weine der Welt hervorgebracht und auch heute noch zählt sie zu den qualitativ hochwertigsten weißen Rebsorten, auch wenn sie preislich den Weinen aus dem Bordeaux und Burgund etwas hinterherhinkt. Ich habe Rieslinge auf der ganzen Welt verkostet, nirgendwo fühlt sich diese Rebsorte aber so wohl wie in Deutschland. Wenn Sie mehr über Riesling erfahren wollen, dann tauchen Sie mit dem Artikel auf Seite 17 tief in die Geschichte dieser spannenden Rebsorte ein. 2020 Schloss Neuweier Riesling 2015 Heymann-Löwenstein Vom Blauen Schiefer 79 Gutswein Ortenau 7 / 29 Riesling Mosel 406, Schloss Neuweier ist eines der schönsten 389, Der Wein duftet nach weißem Pfirsich und grünen Weingüter der Ortenau und gehört zu den besten Apfel. Am Gaumen ist er gradlinig und lebendig. Produzenten Deutschlands. 91 Robert Parker 2019 Karl Schaefer Wachenheimer Fuchsmantel BIO 2015 Immich-Batterieberg Zollturm Quetschenbaum Erste Lage Pfalz 9 / 39 Großes Gewächs Mosel 89 403, Der aromatische Fuchsmantel aus der Pfalz 313, Der Zollturm ist eine enorm steile und karge gefällt nicht nur Fritz. Dieser aromatische Riesling kommt Parzelle an der Mosel. Der Wein steht mit dem aus der nahe gelegenen Pfalz. Paten Nico Hofmann für das Menschenrecht auf Versammlungs- und Vereinigungsfreiheit. 2012 Stigler Ihringen Winklerberg Riesling 90 James Suckling Kabinett F 2 Kaiserstuhl 39 301, Die Reben für diesen eleganten, trockenen Wein 2014 Gut Hermannsberg Riesling Kupfergrube 119 wurden von der Mosel an den Kaiserstuhl gebracht. Grosses Gewächs Nahe Er duftet nach Zitronentarte und Limonen und belebt 355 Die ehemalige staatliche Weinbaudomäne hat in den den Gaumen mit seiner Frische. letzten Jahren einen rasanten Aufstieg geschafft und produziert Weine voller Substanz und Klarheit. 2020 Schloss Johannisberg Gelblack Rheingau 49 303, Schloss Johannisberg ist eines der ältesten Weingüter 2014 Albert Mann Cuvée Albert 99 der Welt und das erste Weingut, das sich voll und ganz Elsass Frankreich Bio BIO dem Riesling verschrieben hat. 360, Der biodynamisch angebaute Riesling aus dem Elsass ist gradlinig und frisch. 2016 Sven Nieger Unbestechlich Ortenau 59 331, Dieser klare und elegante Riesling kommt von einem 2014 Ostertag Muenchberg Grand Cru BIO der Nachwuchstalente aus dem Baden-Badener Rebland. Riesling Elsass Frankreich 115 333, Der Muenchberg von Ostertag gehört zu den besten 2016 Schloss Neuweier Mauerwein Rieslingen des Elsass. 94 Vinous Großes Gewächs Ortenau 14 / 69 356, Der Mauerwein stammt, wie könnte es anders sein, vom Mauerberg, einer der steilsten Lagen der Ortenau. S HORT LI ST 8
Grauburgunder Haben Sie einen Grauburgunder? Kaum eine Rebsorte ist so im Trend wie der Grauburgunder und dafür gibt es auch einige gute Gründe. Eine Auswahl dieser Gründe ist hier zu finden. Mit Aroma und Kraft kann Grauburgunder großartige Weine hervorbringen, ganz besonders hier in Baden. 2020 Weinhaus Heger Sonett Kaiserstuhl 8 / 35 407, Ein lebendiger und fruchtbetonter Grauburgunder aus dem Weinhaus Heger. 2018 Bercher Jechtinger Ortswein Kaiserstuhl 39 319, Die Reben für diesen Grauburgunder wachsen auf schwarzem Vulkangestein. 2018 Stigler Ihringer Winklerberg Pagode Großes Gewächs Kaiserstuhl 69 309, Der Saft für diesen Wein kommt von den Reben des vorderen Winklerbergs und bringt den puren Grauburgundergeschmack ins Glas. 2018 Dr. Heger Vorderer Winklerberg Grosses Gewächs Kaiserstuhl 69 354, Der Saft für diesen Wein kommt von den Reben des vorderen Winklerbergs und bringt den puren Grauburgundergeschmack ins Glas 90-91 Robert Parker 2016 Salwey Henkenberg Grosses Gewächs Kaiserstuhl79 412, Die Weine des Weingut Salwey kombinieren, wie kaum ein anderes Frische mit Konzentration. 2010 Albert Mann Hengst Grand Cru Elsass Frankreich Bio 149 341, Dieser reichhaltige und intensive Wein duftet nach Birne und Aprikose. Am Gaumen ist er saftig und intensiv mit einem süßlichen Schmelz. 93 Robert Parker Weißburgunder Weißburgunder, oder auch Pinot Blanc, ist der Bruder des Grauburgunders. Während der Grauburgunder farbige Beerenhäute hat, ist der Weißburgunder ganz hell. Nicht jeder kann aus ihm das rauskitzeln, was die Rebsorte besonders macht. Die folgenden Winzer haben es aber geschafft. 2020 Knewitz Gutswein Rheinhessen 8 / 35 410, Was die Brüder Tobias und Björn Knewitz in den letzten Jahren auf die Beine gestellen ist beachtlich. Der kleine Betrieb gehört zu den auftsteigenden Sternen Rheinhessens und dieser Weißburgunder besticht durch Frische und Eleganz. 2019 Franz Keller Oberbergener Pulverbuck Kaiserstuhl49 332, Fritz Keller führt eines der besten Restaurants Baden-Württembergs und macht schon lange Wein. Dieser Weißburgunder ist gradlinig und frisch. 2018 Dr. Heger Ihringer Winklerberg Vorderer Winklerberg Großes Gewächs Kaiserstuhl 69 307, Dies ist ein Weißburgunder, der voller Komplexität daherkommt. Zu den Fruchtaromen gesellen sich Gewürznoten und ein salziger Abgang. 2018 Cantina Terlan Vorberg Riserva Südtirol 89 328, Die Cantina Terlan ist in der Welt bekannt für ihre großartigen Weißweine. Dieser Pinot Bianco ist da keine Ausnahme. Er hat ein komplexes Bouquet mit Aromen von Steinfrüchten und Kräutern. S HORT LI ST 9
Chardonnay Wenn eine Rebsorte dem Riesling den Rang ablaufen kann für den Titel König der Weißweine, dann ist es Chardonnay. Im Burgund werden aus Chardonnay einige der komplexesten Weine gekeltert, die die Welt je gesehen hat. In Deutschland wird Chardonnay auch immer häufiger angepflanzt. Auch in der neuen Welt werden von den USA bis nach Australien schon lange großartige Weine aus dieser Rebsorte gekeltert. 2019 Friedrich Becker Gutswein Pfalz 9 / 49 2017 William Fevre Chablis Premier Cru Vaulorent 411, Das Weingut Friedrich Becker gehört zu den Burgund Frankreich 199 Burgunderexperten in Deutschland. Dieser Chardonnay ist 304, Das Weingut William Fevre ist eine Institution im aromatisch und reichhaltig. Chablis und der Premier Cru Vaulorent hat im Jahre 2017 ganz außergewöhnlich konzentrierte Trauben geliefert. 2012 Stigler Ihringer Winklerberg Erste Lage 94 Robert Parker Kaiserstuhl 59 418, Dieser wunderbar gereifte deutsche Chardonnay ist 2018 Jean Chartron Puligny Montrachet Clos du elegant, lebendig und hat einen langen Abgang. Cailleret Premier Cru Burgund Frankreich 199 320, Jean-Michel Chartron hat in den letzten Jahren 2019 Patrick Piuze Chablis Coteau de Fontenay den Stil des Hauses verfeinert. Heute stellt das Weingut Burgund Frankreich 65 Weine her, die ihre Herkunft klar ausdrücke 400, Patrick Piuze wurde im Quebec gebohren, hat aber seine Heimat im Chablis gefunden. Dort gehört er schon 2009 Angelo Gaja “Gaia & Rey” Piemont Italien 289 seit ein paar Jahren zu den größten Nachwuchstalenten. 329, Vom Großmeister des Piemonts gibt es diesen 91+ Robert Parker intensiven und reichhaltigen Chardonnay. Bereits 1983 hob der große Visionär des Piemonts diesen Wein das erste Mal 2018 Stéphane Tissot La Mailloche Arbois aus der Taufe. Über die Jahrzehnte hat er sich als einer der BIO Frankreich 99 besten Weißweine der Region etabliert. 323, Das Arbois ist eines der spannendsten Anbaugebiete Frankreichs, und Stéphane Tissot ist einer der besten 1999 Bouchard Pere & Fils Chevalier Montrachet Winzer der Region. 94 Robert Parker La Cabotte Grand Cru 1499 350, Die Parzelle La Cabotte ist benannt nach einer kleinen Hütte und dieser Teil gehört zu den besten der Grand Cru Lage Chevalier Montrachet. 91-94 Robert Parker In Deutschland wird Chardonnay auch immer häufiger angepflanzt. S HORT LI ST 10
Domaine Leflaive Das kleine Weingut im Burgund hat eine Geschichte, die bis 1717 zurückgeht. Im 20. Jahrhundert hat sich das Familienweingut aber an die Spitze der Weinwelt hochgearbeitete und die Chardonnays der Domaine Leflaive gehören zu den begehrtesten Weinen Frankreichs. Schon lange ist es der Familie Leflaive wichtig, dass ihre Arbeit möglichst umweltschonend ist, und so waren sie ein Vorreiter des biodynamischen Weinbaus im Burgund. Die berühmtesten Weinberge der Domaine Leflaive befinden in der Côte de Beaune um die Lage Le Montrachet. So tragen die Nachbarlagen auch alle das „Montrachet“ in der Bezeichnung. Man könnte sagen, dass dieser Bereich des Burgunds der Nabel der Chardonnaywelt ist, denn nirgendwo werden so hochwertige und ausgezeichnete Weine aus dieser Sorte hergestellt als hier. 2013 Leflaive Puligny Montrachet Clavoillon Premier Cru Burgund Frankreich B I O 50 / 249 322, Der Clavoillon ist elegant und frisch. 91 Robert Parker - serviert mit Coravin 2014 Leflaive Puligny Montrachet Clavoillon Premier Cru Burgund Frankreich Bio 349 BIO 306, Die Premier Cru Lage Clavoillon ist fast ausschliesslich im Besitz der Domaine Leflaive. 90-92 Vinous 2014 Leflaive Puligny Montrachet Clavoillon Premier Cru Burgund Frankreich MAGNUM 599 BIO 345, Das einzige was besser ist als eine Flasche Clavoillon von Leflaive ist eine Magnumflasche des Weins. 90-92 Vinous 2010 Leflaive Bienvenues Bâtard-Montrachet Grand Cru Burgund Frankreich 899 366, Der Bienvenues Bâtard-Montrachet hat die Eleganz einer Ballerina. 97 Robert Parker BIO 2012 Leflaive Bâtard-Montrachet Grand Cru Burgund Frankreich 999 368, Die Grand Cru Lage Bâtard-Montrachet bringt besonders reichhaltige Weine hervor. 96+ Vinous BIO 2011 Leflaive Chevalier Montrachet Grand Cru Burgund Frankreich 1199 370, Chevalier Montrachet gilt als eine der besten Grand Cru Lagen für Chardonnay im Burgund. BIO Der karge Boden zwingt die Reben dazu, um Wasser zu kämpfen und so bringen sie besonders konzentrierte Frucht hervor. 95 Vinous 2009 Leflaive Chevalier Montrachet Grand Cru Burgund Frankreich Bio 1299 BIO 373, Der warme Jahrgang 2009 hat diesen reichhaltigen und großzügigen Wein hervorgebracht. Am Gaumen zeigt er sich schmelzig und intensiv. 94 Vinous S HORT LI ST 1 1
Sauvignon Blanc Sauvignon Blanc ist die pure Lebensfreude im Glas. Die Rebsorte duftet enorm intensiv nach reifen Früchten und auch nach Gras und Gewürzen. In Neuseeland findet der eine oder andere sogar Cat’s Pee unter den Aromen der Rebsorte … köstlich! Auf seine unverwechselbare Art kann Sauvignon Blanc einem die Geschmackspapillen beleben und lässt sich auch hervorragend mit Essen kombinieren. 2019 Fischer Kaiserstuhl 8 / 35 405, Das Weingut Fischer wird von der Familie Heger bewirtschaftet. Der Sauvignon Blanc ist frisch, lebendig und klar. 2021 Cloudy Bay Sauvignon Blanc Marlborough Neuseeland 69 324, Der Klassiker aus Neuseeland. Kaum ein Weingut hat in den letzten Jahrzehnten einen Weinstil so geprägt wie Cloudy Bay den Sauvignon Blanc. Der Wein duftet nach Stachelbeeren, Gras und Maracuja. 92 Robert Parker 2018 Tement Grassnitzberg Südsteiermark Österreich 79 353, Das Weingut Tement gehört zu den absoluten Sauvignon Blanc Experten in der Südsteiermark. Der Grassnitzberg gehört zu den ersten Lagen des Weinguts und ist klar und lebendig. 2016 Domaine de la Moussière Alphonse Mellot Cuvee Edmond Vieilles Vignes Sancerre Loire Frankreich 129 327, Dieser Wein wird aus der Frucht von 100-jährigen Reben gemacht und zählt zu den Besten, die die Region in diesem Jahr hervorgebracht hat. 2012 Didier Dagueneau Fumé de Pouilly Silex Pouilly Fumé Loire Frankreich 289 312, Der Silex ist eine der berühmtesten Kreationen des, leider verstorbenen, wahnsinnigen Genies Didier Dagueneau. 92 Vinous 2011 Château Smith-Haut Lafitte Blanc Grand Cru Classé Bordeaux Frankreich 279 349, Der Wein duftet nach kandierten Zitronen, Orange und ist schmelzig und lebendig am Gaumen. 94 Vinous 2008 Château Pavillon Blanc Du Château Margaux Bordeaux Frankreich 399 348, Dies ist ein sehr klarer und lebendiger Sauvignon Blanc, mit großer Komplexität, hergestellt vom berühmten Château Margaux. 91-93 Robert Parker S HORT LI ST 1 2
Sonstige weiße Rebsorten und Cuvées Viele Tausend Rebsorten gibt es auf der Welt und nicht jede konnte ihre eigene Überschrift bekommen. Das soll aber nicht heißen, dass sie weniger besonders sind. Jeder, der mal einen frischen Grünen Veltliner verkostet hat oder einen großartigen Albarino zu seinen Meeresfrüchten im Glas hatte, weiß, wovon ich rede. 2020 Brenners Park-Hotel & Schloss Neuweier Cuvée Ortenau 8/35 315, Zusammen mit dem Ortenauer Schloss Neuweier haben wir dieses edele Cuvée aus Chardonnay, Muskateller und Sauvignon Blanc exklusiv für das Brenners Park-Hotel zusammengestellt. 2012 Stigler Ihringer Winklerberg Sauvignon Blanc & Chenin Blanc Kaiserstuhl 39 310, Dieses intensive Cuvée aus zwei Loire Rebsorten ist äußerst präzise und lang anhaltend. 2013 Dr. Heger Ihringer Winklerberg Viognier Kaiserstuhl 59 302, Viognier in Baden ist noch eine Seltenheit. Dies ist eines der ersten Exemplare vom Kaiserstuhl und der Wein ist aromatisch und intensiv. 2014 Dautel Kerner Freisinn Eins Württemberg69 321, Dieser „Superkerner“ wurde im kleinen Holzfass vergoren und ausgebaut. Er kombiniert intensive Fruchtaromen mit einer feinen Holzwürze. 2013 Nikolaihof Grüner Veltliner Smaragd Im Weingebirge Wachau Österreich 99 358, Das Weingut Nikolaihof ist das älteste Weingut Österreichs, mit einer Geschichte, die 2000 BIO Jahre zurückreicht. Der „Im Weingebirge“ ist ausgesprochen elegant und filigran. 93+ Robert Parker 2016 Huet Le Haut-Lieu Sec Vouvray Loire Frankreich 79 364, Dieser Chenin Blanc von Huet ist der absolute Klassiker aus dem Vouvray. BIO Durch die Kelleranlagen unterhalb des Weinguts sind schon Berühmtheiten wie Mick Jagger gewandert und die Weine sind hervorragend. 90 Robert Parker 2012 Cuilleron Condrieu Les Chaillets Rhône Frankreich 156 343, Condrieu wird aus der Rebsorte Viognier hergestellt. Der Les Chaillets von Yves Cuilleron wird aus den ältesten Reben des Weinguts gekeltert und ist reichhaltig und aromatisch. 92 Vinous 1991 Cantina Terlano Terlaner Südtirol Italien 999 359, Dieses Cuvée aus 60% Pinot Bianco, 30% Chardonnay und 10% Sauvignon Blanc ist eine Legende. Nur wenige Flaschen sind noch verfügbar und der Wein bietet ein außergewöhnliches Erlebnis. 97 Robert Parker S HORT LI ST 13
Rosé Rosé ist weiterhin im Trend – keine Frage. Der Wein, der lange Zeit wirklich nur als Nebenprodukt der Rotweinherstellung galt, hat in den letzten Jahrzehnten große Sprünge in Sachen Qualität gemacht. So sind die Weine heute klarer und anspruchsvoller als früher und längst nicht nur Terrassenweine, sondern Speisenbegleiter und Weine mit Tiefe und Komplexität. 2020 Schloss Neuweier Rosé Gutswein Ortenau 8/35 402, Dieser reinsortige Spätburgunder Rosé ist fruchtbetont und frisch. 2020 Secret de Léoube Édition Oetker Collection Provence Frankreich 49 318, Dieser Rosé wurde exklusiv für die Oetker Collection Hotels hergestellt. 2019 Domaines Ott Château de Selle Provence Frankreich MAGNUM 159 BIO 342, Dieses Weingut ist wohl einer der berühmtesten Roséproduzenten der Welt. Orange Wein Orange Weine gehören zu den am heißesten diskutierten Weinstilen der Welt. Es handelt sich hierbei um Weißweine, die im Kontakt mit den Traubenschalen belassen werden. Manchmal verändert sich durch diesen Prozess die Farbe in ein mehr oder weniger dezentes Orange. Immer ändern sich dabei aber die Aromen und der Geschmack. Die in der Traubenschale enthaltenen Aromen und Gerbstoffe verwandeln den Wein in etwas ganz Neues. Diese Technik wird zwar in manchen Regionen der Welt schon seit Jahrhunderten praktiziert, kommt aber gerade in der etablierten Weinwelt wieder an und macht sie um einen Stil reicher. 2017 Stigler Ihringen Fohrenberg Grauburgunder M Erste Lage Kaiserstuhl 39 340, Dieser Grauburgunder wird auf der Maische vergoren und entwickelt dabei neben einem Orangestich auch eine intensive Textur. S HORT LI ST 14
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Süße Abende Dessertweine sind eine große und oftmals unterbewertete Gruppe von Weinen. Dabei besetzte sie vor nicht allzu langer Zeit noch die Spitze der Qualitätspyramide in den meisten Anbaugebieten der Welt. In Deutschland werden den süßesten Weinen die obersten Prädikatsstufen überlassen. Auch im Weinbauparadies Bordeaux, wo die Dichte der legendären Weingüter unübertroffen ist, setzte man im Jahre 1855 nicht ein Château Latour, Lafite oder Margaux an die Spitze der Klassifikation-, sondern das Weingut Château Yquem wurde aufgrund seiner Süßweine als einziges Weingut zum Premier Cru Supérieur erhoben. Es gibt vereinfacht gesagt zwei Dessertweintypen; Weine, bei denen Alkohol während der Weinbereitung hinzugegeben wird, die sogenannten aufgespriteten Weine, und Weine, bei denen der enthaltene Alkohol ausschließlich bei der Gärung entsteht. So sind die Stilrichtungen unter den Dessertweinen sehr unterschiedlich und Alkoholgehalte können von 5,5 bis 20% variieren. Der bekannteste aufgespritete Dessertwein ist wohl der Portwein. Der Weinstil hat seinen anfänglichen Erfolg seiner Robustheit zu verdanken, da der hohe Alkoholgehalt und der hohe Anteil von Restzucker dem Wein eine enorm lange Lagerfähigkeit geben. Die besten Vintage Ports können ohne Probleme jahrelang im Keller reifen, bevor sie getrunken werden. Die helleren Tawny Ports sind oftmals sogar noch robuster, da sie über Jahrzehnte in großen Fässern gereift werden, bevor sie auf die Flasche gefüllt werden. Auch die südspanischen Sherrys werden mit Alkohol versetzt und können je nach Stilrichtung zwischen 15 und 20% vol. Alkohol aufweisen. Dessertweine ohne Alkoholzugabe werden mittlerweile auf der ganzen Welt hergestellt. In Deutschland verstehen wir uns schon lange auf diese Stilrichtung, weil die heimischen lebendigen Rieslinge durch etwas Süße oft harmonischer und fruchtiger wirken. Gerade an der Mosel hat man diesen Balanceakt perfektioniert und kaum einer kann es besser als die Familie Prüm vom Weingut JJ Prüm. Wenn Sie es nicht glauben, dann probieren Sie einfach ein Glas vom 2012 JJ Prüm Wehlener Sonnenuhr Spätlese. Viele der hochwertigsten Süßweine entstehen aus Trauben, die von Botrytis Cinerea befallen wurden. Dieser Edelfäulnis-Pilz entzieht den einzelnen Beeren Wasser, ohne sie zu zerstören. Die deutschen Trockenbeerenauslesen genießen in diesem Bereich Vorbildcharakter, der weniger bekannte Tokaji aus Ungarn ist ihnen aber qualitativ ebenbürtig. Die im Tokaji verwendete Traube Furmint hat eine fast noch kräftigere Säure als der Riesling und die enorm süßen Weine wirken leicht und unbeschwert. In Frankreich läuft dieser Weinstil unter dem Namen Selection de Grains Nobles und der 2006 Domaine Weinbach Gewürztraminer Fürstentum Grand Cru ist eines der besten Beispiele für die Kategorie. Die berühmten Sauternes aus dem Bordeaux werden ebenfalls aus edelfaulem Lesegut hergestellt. 1990 Château La Tour Blanche 1er Grand Cru Classé aus unserem Keller zeigt ganz deutlich, was diese Weine für ein Reifepotenzial haben. Ich kann mich aber noch gut daran erinnern, dass während meiner Zeit als Sommelier in Dublin Bono, der Frontmann der Gruppe U2, besonders gerne Sauternes trank. Auch Gästen, die ihm sympathisch waren, gab er mit Vergnügen eine Flasche Château d´Yquem aus. Falls Bono nicht zufällig vorbeischaut, helfen unsere fähigen Mitarbeiter Ihnen gerne dabei, sich den Abend mit der passenden Flasche zu versüßen. S HORT LI ST 16
California Dreamin' „All the leaves are brown, and the sky is grey…“ sangen The Mamas and the Papas 1965 in ihrem Folk Rock Klassiker. Kalifornien ist schon lange eine Wunschdestination für viele, aber als dieses Lied zum ersten Mal gespielt wurde, vermutete noch keiner, dass der Golden State eines Tages eines der wichtigsten und spannendsten Weinbaugebiete der Welt sein würde. Die Weingeschichte Kaliforniens ist kurz, aber die vom Pazifik geprägten Weine der Region gehören zu den besten der Welt und sie werden immer besser, je besser die Winzer ihre Weinberge kennenlernen. Im Zuge der in diesem Jahr stattfindenen California Wine Weeks wollen wir auf diese Region einen besonderen Fokus legen. 2018 Sandhi Vineyards Chardonnay Sta. Rita Hills USA 89 316, Von Rajat Parr, einem der berühmtesten Sommeliers, kommt dieser Wein, der die Kühle des Burgunds mit der Sonne Kaliforniens zu verbinden vermag. 92 Robert Parker 2016 Au Bon Climat Chardonnay Sanford and Benedict Vineyard 30th vintage celebration 159 Sta. Rita Hills USA 330, Au Bon Climat wurde in den 80-er Jahren von Jim Clendenen, Spitzname „Wild Boy“, gegründet. Besonder dieser Wein von der berühmten Lage Sanford and Benedict überzeugt mit Konzentration und einem ewig langen Abgang. 96 Vinous Bedrock The whole Shebang« XIII Sonoma Valley USA 8 / 39 607, Dieser Wein ist ein reichhaltiger und lebensfroher Feldverschnitt von alten, knorrigen Reben. Er duftet nach Kirsche und Brombeere und verbindet Kraft mit Schwerelosigkeit wie ein muskulöser Balletttänzer. 2017 Kutch Bohan Vineyard Pinot Noir Sonoma Coast USA 129 505, Aufgewachsen im gigantischen New York, zog es Jamie Kutch in die teilweise einsame Sonoma Coast, wo er heute spannungsgeladene Weine aus den Rebsorte Pinot Noir und Chardonnay macht. Im Bonham Vineyard stehen alte, wurzelechte Reben auf kargem Sandstein. 94 Vinous 2015 Domaine de la Cote Memorious Pinot Noir Sta. Rita Hills USA 149 507, Innerhalb kürzester Zeit hat sich dieses kleine Weingut in den Santa Rita Hills zu einer Leitfigur des neuen kalifornischen Weinstils entwickelt. Der Wein ist elegant und zugleich intensiv. 94 Robert Parker 2014 Paul Hobbs Cabernet Sauvignon Napa Valley USA 349 516, Paul Hobbs ist einer der umtriebigsten Menschen der Weinbranche. Er macht Wein auf drei Kontinenten, betreut eine Vielzahl von Weingütern als Berater und macht einige der besten Weine Kaliforniens. Dieser Cabernet Sauvignon ist dicht, reichhaltig und vielschichtig. 92 Robert Parker 1988 Heitz Cabernet Sauvignon Martha's Vineyard Napa Valley USA 799 563, Der Cabernet Sauvignon vom Martha’s Vineyard ist einer der Weine, die das Napa Valley berühmt gemacht haben. Reif und intensiv zeigt er, wie gut Weine aus Kalifornien reifen können. 2012 Opus One Cabernet Sauvignon Napa Valley USA 999 542, Zwei Legenden der Weinbaubranche haben sich vor vielen Jahren zusammengetan, um diesen Wein herzustellen. Das Resultat der Kooperation zwischen Robert Mondavi und Baron Philippe de Rothschild wurde schnell einer der begehrtesten Weine der Welt. 96 Robert Parker S HORT LI ST 17
Domaine de la Romanée-Conti Wenn sich die Weinwelt auf ein Weingut einigen müsste, das die Spitze der Qualität darstellt, dann wäre das vielleicht die Domaine de la Romanée-Conti. Unter Kennern wird das Weingut einfach als DRC abgekürzt, und diese drei Buchstaben haben viel Gewicht. Die Domaine liegt im verschlafenen Ort Vosne-Romanée, in der Nähe einiger der besten Lagen des Burgunds. DRCs acht Grand Cru Weinberge werden biologisch und mit viel Liebe zum Detail bewirtschaftet. Bei meinem letzten Besuch konnte ich sogar beobachten, wie die Weinberge mit Pferden bearbeitet werden, damit der Boden geschont wird. Aus dem 2014er Jahrgang haben wir eine Charge aller Grand Cru Lagen der Domaine bekommen. Wir müssen Sie darauf hinweisen, dass wir leider die Flasche und den Korken der Weine auf Anweisung der Domaine nicht herausgeben dürfen. 2014 Domaine de la Romanée-Conti 2014 Domaine de la Romanée-Conti Montrachet Grand Cru 7999 La Tâche Grand Cru3499 592, 98+ Vinous 594, 96 Robert Parker 2014 Domaine de la Romanée-Conti 2014 Domaine de la Romanée-Conti Richebourg Grand Cru2999 Romanée-Conti Grand Cru14999 588, 96 Robert Parker 595, 97 Robert Parker 2014 Domaine de la Romanée-Conti Romanée Saint Vivant Grand Cru2999 589, 95 Robert Parker S HORT LI ST 18
Pinot Noir Pinot Noir oder Spätburgunder ist eine der einflussreichsten Rebsorten der Welt. Sie ist nicht nur direkt verwandt mit Weißburgunder und Grauburgunder, sondern sie ist auch ein Elternteil einer großen Anzahl von mittlerweile etablierten Rebsorten. Große Pinot Noirs sind in Intensität, Komplexität und Langlebigkeit kaum zu übertreffen. Das Burgund gilt als Wiege des Pinot Noir, aber auch Deutschland produziert heute einige der besten Weine aus dieser Rebsorte. 2014 Stigler Oberrotweiler Ortswein F8 Kaiserstuhl 8 / 39 2014 Franz Keller Eichberg Großes Gewächs 524, Das Weingut Stigler hat sich auf reifefähige Weine Kaiserstuhl 139 spezialisiert. Der F8 zeigt, wie lange die Pinot Noirs aus 518, Sohn Friedrich übernimmt immer mehr Verantwortung diesem Hause lagern können. vom Tausendsassa Fritz Keller auf dem Weingut und drückt auch den Pinots seinen ganz eigenen, eleganten Stempel auf. 91 Robert Parker 2017 Sven Nieger Ortenau 79 510, Vom Nachwuchstalent aus der Ortenau kommt dieser naturtrübe Spätburgunder, der nach Kirschen, 2011 Eyrie Vineyards Dundee Hills Oregon USA 109 schwarzem Tee und Gewürzen duftet. 541, The Eyrie ist eine Ikone in den USA. Die Weine haben die Pinot Noir Produktion im gesamten Staat beeinflusst. 91 Robert Parker 2015 Schloss Neuweier Heiligenstein Silber Ortenau 109 521, Erst seit wenigen Jahren wird auf dem Schloss Neuweier 2013 Alphonse Mellot Generation Dix-Neuf 199 auch ein Rotwein hergestellt. Der Wein ist reichhaltig und Sancerre Loire Frankreich intensiv. 504, Dieser reinsortige Pinot Noir duftet nach Kirschen und Brombeeren und zeigt sich reichhaltig und intensiv am Gaumen. 2013 Martin Wassmer Dottinger Castellberg Markgräflerland 109 2013 Marquis d‘Angerville Volnay 1er Cru 511, Der Dottinger Castellberg hat eine jahrhundertealte Champans Burgund Frankreich 269 Geschichte und bringt heute Weine von großer Intensität 553, Marquis d’Angerville gehört zu den Kultweingütern und Dichte hervor. des Volnay. Der Wein ist komplex, reichhaltig und filigran zugleich. Auch der letzte Schluck hallt noch einige 2014 Dr. Heger Vorderer Winklerberg Großes Minuten nach. 92-94 Robert Parker Gewächs Kaiserstuhl 129 512, Das Weingut Dr. Heger ist bekannt für großartige Weine aus den Burgundersorten. Dieser Wein kommt von einer der berühmtesten Pinot Noir-Lagen Deutschlands. S HORT LI ST 19
Lemberger Ich kann es mir auch nicht richtig erklären, warum Lemberger in Deutschland weiterhin im Schatten von Spätburgunder steht. Diese Rebsorte ist dazu im Stande, großartige Weine hervorzubringen, die in ihrer Fülle und Kraft außergewöhnlich sein können. In Österreich wird die Rebsorte zwar unter dem Namen Blaufränkisch gehandel, es ist aber dieselbe Sorte. 2019 Aldinger Hanweiler Berg Lemberger Württemberg 45 582, Das Weingut Aldinger gehört zu den besten Württembergs. Dieser Wein wurde im Barrique ausgebaut und duftet nach reifen Beeren und nach Gewürzen. 2016 Aldinger Fellbacher Lämmler Lemberger Großes Gewächs Württemberg 129 583, Der Lämmler gehört zu den besten Lagen von Aldinger und dieser Wein zeigt, wie viel Potenzial in der Rebsorte Lemberger steckt. 2010 Schloss Halbturn Blaufränkisch Jungenberg Neusiedlersee Österreich 169 540, Das im 18. Jahrhundert gebaute Schloss Halbturn hat eine bewegte Geschichte hinter sich. Die Weine werden heute noch so ausgebaut wie früher, mit Handarbeit und langer Fassreife. S HORT LI ST 20
Spanische Weine In Spanien wird schon sehr lange Wein gemacht, aber in den letzten zwei Jahrzehnten hat sich hier mehr getan als in den meisten europäischen Weinbauländern. So ist der spanische Wein heute wieder in aller Munde und das Qualitätsniveau spanischer Weine ist höher als je zuvor. Das ist gut so, denn Spanien hat eine Vielzahl äußerst spannender Rebsorten und Weinstile zu bieten, die einem sonst selten in der Weinwelt begegnen würden. Hier haben wir ein paar ausgezeichnete Weine zusammengestellt. 2018 José Pariente Verdejo Rueda Spanien 39 2018 Attis Albariño Rias Baixas Spanien 39 339, Verdejo ist eine weiße Rebsorte, die mit intensiver 338, Albariño ist eine der herausragenden Weißweine Aromatik und viel Frische überzeugt. Bei José Pariente Spaniens. Er lässt sich besonders gut mit Meeresfrüchten und hat man gelernt, aus ihr das Maximum herauszukitzeln Fisch kombinieren, oder dient als idealer Begleiter und dieser Wein überzeugt vom ersten Schluck an. für eine Auszeit in der Sonne. 2017 Sierra Cantabria Crianza Rioja Spanien 8 / 39 2016 4 Kilos Mallorca Spanien 99 602, Dieser reine Tempranillo wird in gebrauchten 501, Bei 4 Kilos wird aus der seltenen Callettraube Barriques ausgebaut und unfiltriert abgefüllt. Er duftet dieser ausgesprochenen elegante und feine Rotwein nach reifen Kirschen und Rauch. Am Gaumen ist er hergestellt. Nach der Reifezeit im kleinen Holzfass ist reichhaltig und saftig. er komplex und würzig. 2016 Gomez Cruzado Honorable Rioja Spanien 69 2019 Bodegas Aalto Ribera del Duero Spanien 109 606, Dieser Rioja duftet nach reifen Kirschen und nach 546, Aalto ist eines der Spitzenweingüter im Ribera Zigarrenschatulle und ist geschmeidig und reichhaltig del Duero. Dieser Wein ist reichhaltig und samtig. Er duftet am Gaumen. nach Schwarzkirschen und Cassis. 94 Robert Parker 2009 López de Heredia Viña Tondonia 2017 Clos Mogador Priorat Spanien 199 Reserva Rioja Spanien 89 503, Clos Mogador ist einer der Weine, die das Priorat 523, Viña Tondonia ist eine Institution im Rioja und die berühmt gemacht haben. Die wichtigste Rebsorte hier ist Weine sind klassischer als Klassik. Der Reserva wurde Garnacha und nach einem langen Ausbau in Holzfässern aus 70% Tempranillo, 20% Garnacho, 5% Graciano und ist er komplex und geschmeidig. 98 Robert Parker 5% Mazuelo gekeltert und dann in gebrauchten Barriques aus US Eiche ausgebaut. 96 Robert Parker S HORT LI ST 21
Bordeaux Rebsorten Das Bordeaux und seine Rebsorten haben vor ein paar Jahrzehnten begonnen, die Welt zu erobern. Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc wachsen heute fast in jedem Weinbau betreibendem Land der Welt und die berühmten Önologen aus der Region um die Gironde beraten Weingüter auf allen Kontinenten. Dafür gibt es viele Gründe, einer der wichtigsten ist aber, dass das Bordeaux wirklich großartige Weine hervorbringen kann. 2017 Martin Waßmer Calmo Markgräflerland 35 2011 Château Pontet Canet 5ème Grand Cru BIO 509, Der Calmo kommt aus dem Markgräflerland und Classé Pauillac Bordeaux Frankreich Bio 699 ist ein Cuvée aus den Bordeaux Rebsorten Merlot und 555, Kaum ein Weingut hat in den letzten Jahren einen so Cabernet Sauvignon mit St. Laurent und Syrah. Er duftet rasanten Aufstieg geschafft wie Pontet Canet. nach Cassis und Zedernholz und zeigt viel Schmelz am Gaumen. 1995 Cheval Blanc Saint Emilion Bordeaux 1299 Frankreich 2016 Chateau Moulin Haut Laroque Fronsac 539, Dieser Cheval Blanc ist eine Cuvée aus Merlot und Bordeaux Frankreich 79 Cabernet Sauvignon zu gleichen Anteilen. Im Glas ist er 604, Dieser reichhaltige Rotwein aus dem Osten des komplex und reichhaltig. 92 Robert Parker Bordeaux ist reichhaltig und komplex. 90 Robert Parker 1999 Petrus Pomerol Bordeaux Frankreich 3499 596, Petrus ist das berühmteste Weingut im Pomerol und 2016 Château Le Puy Émilien wahrscheinlich einer der begehrtesten Weine der Welt. Der Bordeaux Frankreich 99 1999er ist da keine Ausnahme. Er duftet nach reifen Kirschen 529, 2016 war ein großartiger Jahrgang im Bordeaux, und nach Trüffel. 94 Robert Parker und dieses komplexe Cuvée aus Merlot und Cabernet Sauvignon zeigt klar, was im Bordeaux möglich ist, 2008 Château L’Evangile Pomerol Bordeaux wenn das Wetter mitspielt. Frankreich MAGNUM 899 551, Dieser Evangile duftet nach reifen Kirschen, 2002 Larrivet Haut-Brion Pessac-Léognan 179 Himbeere, Schokolade und Rauch. Am Gaumen ist er Bordeaux France schmelzig mit reifen Tanninen und einem langen 559, Dieses Weingut hat eine lange Geschichte und Abgang. 94 Robert Parker befindet sich im Süden des Bordeaux. 2010 Château Troplong Mondot Saint Emilion 2010 Grand Puy Lacoste Pauillac Bordeaux Bordeaux Frankreich Magnum 999 Frankreich 299 591, Dieser reichhaltige Wein aus dem Spitzenjahrgang 517, Grand-Puy-Lacoste war lange Zeit im 2010 ist jetzt perfekt gereift. 98 Robert Parker Dornröschenschlaf. Seit der Jahrtausendwende ist die Qualität aber in die höchsten Höhen gestiegen, und der 2010 ist nahe an der Perfektionn. 97 Punkte Vinous 1999 Château Léoville Las Cases Saint-Julien Bordeaux Frankreich 499 519, Das wunderschöne Château Léoville Las Cases liegt eingerahmt von Reben im Saint Julien. Hier wird schon seit Jahrhunderten Wein gemacht aber gerade in den letzten Jahrzehnten ist die Qualität auf dem Château noch mal deutlich gestiegen. 92 Robert Parker S HORT LI ST 22
Rhone Rebsorten Die Rhone fließt aus den Alpen bis ins Mittelmeer. An ihren Ufern steht so manch berühmter Weinberg, auf dem die wichtigsten Rebsorten Syrah und Grenache Noir wachsen. Die Weine aus diesen Weinbergen werden in der ganzen Welt getrunken. Für mich gehört ein großer Syrah einfach zu der Grundausstattung eines jeden Weinkellers, und die Weine aus dem Chateauneuf du Pape sind auf der ganzen Welt unerreicht. 2019 Saint Cosme Côtes du Rhône Les Deux 2011 Chêne Bleu Abelard Provence Frankreich 179 Albion Rhône Frankreich 10 / 49 537, Dieses kleine Weingut liegt auf 600 Metern Höhe. 603, Dieser 100%ige Syrah ist berühmt für sein Dort oben sind die Nächte kühl und die Winde intensiv unglaublich gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. und deshalb ist dieses Cuvée aus Grenache und Syrah Er duftet nach Brombeeren und Oliventapenade. aromatisch intensiv und würzig. 95 Robert Parker 91 Robert Parker 2014 Clos des Papes Châteauneuf du Pape 2015 Château Viranel Tradition Saint Chinian Rhône Frankreich 199 Languedoc-Roussillon Frankreich 39 557, Bei Clos des Papes werden reichhaltige Weine 515, Dieses Cuvée aus Grenache, Syrah, Carignan hergestellt, die sich immer eine gewisse Eleganz und Mourvèdre wurde größtenteils ohne Holzkontakt bewahren und so zeigt sich dieser Wein schmelzig ausgebaut. Der Wein duftet daher nach reifen Erdbeeren, und intensiv mit einem frischen Abgang. 93-95 Vinous Kirschen und Thymian. 90 Robert Parker 2009 Château de Beaucastel Châteauneuf 2013 Alain Graillot Crozes-Hermitage Rhône du Pape Rhône Frankreich 259 Frankreich 59 522, In diesem Jahrgang hat das berühmte Weingut 608, Alain Graillot ist einer der Spitzenwinzer aus Crozes- einen früh zugänglichen Châteauneuf hergestellt, Hermitage. Dieser Syrah duftet nach Rauch, Oliven und der auch noch ein paar Jahrzehnte reifen kann. Brombeeren und ist jetzt wunderbar gereift. 91 Vinous 94 Robert Parker 2018 Yann Chave Crozes-Hermitage Le Rouvre 2012 Penfolds RWT Shiraz Barossa Australien 349 Rhône Frankreich 79 584, RWT stand ursprünglich für Red Winemaking Trial. 513, Die Trauben für diesen Wein kommen von Mit diesem Wein wurden die Grenzen verschoben, um 50 Jahre alten Reben, die von dem hervorragenden einen neuen Shirazstil zu erzeugen. Der Wein ist 2017er-Jahrgang verwöhnt wurden. 93 Robert Parker. tiefgründig und äußerst komplex. 92+ Robert Parker 2017 Guigal Côte-Rôtie Brune et Blonde Rhône Frankreich 129 514, Der Wein kommt von den Hängen der Côte-Rôtie, wo den Syrahtrauben eine besondere Reichhaltigkeit mitgegeben wurde. Er ist sinnlich und konzentriert. 93 Robert Parker 2013 Auguste Clape Cornas Renaissance Rhône Frankreich149 556, Dieser reinsortige Syrah ist hedonistisch und intensiv mit Aromen von reifer Brombeere und Pfeffer. Am Gaumen ist dieser Wein des Altmeisters von der Rhone ausladend und langlebig. 93 Robert Parker S HORT LI ST 23
Bella Italia Italien, Rotwein und gutes Essen waren schon immer das Rezept für einen guten Abend. Die Römer brachten den Weinbau in weite Teile des europäischen Festlands, behielten aber viele ihrer eigenen Rebsorten für sich. Vom lebendigen und fruchtbetonten Sangiovese bis zu dem strukturierten und aromatischen Nebbiolo hat Italien aber viel zu bieten. Einen Teil habe ich hier ausgesucht. Cavaliera Lambrusco Grasparossa 2018 Antinori Tignanello Toskana Italien 50/249 BIO Emilia-Romagna Italien 39 530, Der Tignanello, ein Cuvée von Sangiovese, 722, Lambrusco is back! Dieser perlende Grasparossa ist Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon ist sehr trocken, flaschenvergoren und ohne Schwefelzusatz. intensiv und konzentriert. 96 Vinous - serviert mit Coravin 2015 Villa Trasqua Chianti Classico 2010 San Leonardo Marchese Carlo Guerrieri Toskana Italien 49 Gonzaga Trentino Italien199 550, Dieser Chianti Classico duftet nach reifer 525, Der monumentale Wein San Leonardo wurde Kirsche, schwarzem Tee und dunkler Schokolade. aber 1982 das erste Mal gekeltert. Von Anbeginn an Am Gaumen ist er belebend und reichhaltig. wurde dieser Wein aus Cabernet Sauvignon, Carmenere und Merlot hergestellt. 95 Robert Parker 2017 Fèlsina Chianti Classico Riserva Berardenga Toskana Italien79 2006 San Leonardo Marchese Carlo Guerrieri 580, Auf diesem wunderschönen Weingut entstehen Gonzaga Trentino Italien199 nicht nur großartige Weine, es ist auch ein Biotop für 528, Heute zählen die Weine von San Leonardo zu den wilde Tiere. Der 2015er ist reichhaltig mit Aromen von besten Italiens und sind imstande, viele Jahre zu reifen, reifen Beeren und Rauch. 94 Robert Parker bevor sie getrunken werden müssen. 95 Robert Parker 2016 Altesino Brunello di Montalcino 2003 San Leonardo Marchese Carlo Guerrieri Toskana Italien 119 Gonzaga Trentino Italien 249 581, Dieser Brunello kommt aus einem kühleren Jahr 561, Trotz des heißen 2003er Sommer, ist bei San und ist daher besonders elegant und aromatisch. Am Leonardo ein enorm komplexer und feingliedriger Gaumen ist er griffig und intensiv. 95 Robert Parker Wein entstanden . 91 Robert Parker S HORT LI ST 2 4
Halbe Flaschen Ist die Flasche halb leer oder halb voll? Die Antwort ist Ihnen überlassen. Es gibt immer mal Anlässe, an denen man zu den kleineren Formaten greifen sollte. So kann man mehrere Weine zum Essen verkosten, mit einem kleinen Format anfangen und sich auf die große Flasche vorbereiten, oder, wenn es denn sein muss, einfach mal halbe Sachen machen. Alfred Gratien Brut Classique Champagne Frankreich 59 707, Dieses Traditionshaus macht seit 1864 Champagner. 90 Robert Parker Krug Grande Cuvée Champagne Frankreich139 729, Krug ist mein Lieblingshaus in der Champagne und der Grand Cuvée ist ein Klassiker der Weinwelt. 91 Robert Parker 2017 Schloss Neuweier Gutswein Ortenau 19 371, Schloss Neuweier ist eines der schönsten Weingüter der Ortenau und gehört zu den besten Produzenten Deutschlands. 2019 Martin Waßmer Grauer Burgunder SW Markgräflerland 35 325, Dieser ausdrucksstarke Grauburgunder kommt aus dem südlichen Baden. 2014 Dr. Heger Ihringer Winklerberg Riesling Großes Gewächs Kaiserstuhl 39 347, Dieser Riesling kommt vom legendären Winklerberg in Ihringen und zeigt sich klar und lebendig. 2019 Franz Keller Oberbergener Bassgeige Spätburgunder Erste Lage Kaiserstuhl35 508, Ein gereifter, aromatischer Rotwein mit Noten von reifen Kirschen und Gewürzen. 2015 Château Le Pin Beausoleil Bordeaux Frankreich34 543, Dieses klare und samtige Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc stammt von einem kleinen Weingut aus dem 15. Jahrhundert. 2013 Puygueraud Bordeaux Frankreich 39 552, Dieses Cuvée aus Merlot, Cabernet Franc und einem kleinen Anteil Malbec duftet nach reifem Cassis und Tabak. 90-92 Vinous Wenn es denn sein muss, einfach mal halbe Sachen machen. S HORT LI ST 25
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Süßweine Wenn wir etwas besonders gut können in Deutschland, dann sind das Süßweine. Gerade unsere Rieslinge sind legendär in Sachen Qualität und Reifefähigkeit. Natürlich bringen auch andere Nationen großartige Süßweine hervor und so finden Sie hier auch eine Auswahl der besten Süßweine Frankreichs. Für Sie haben wir frische Spätlesen, reichhaltigere Auslesen und konzentrierte Selections de Grains Nobles. Außerdem können Sie auswählen, ob Sie mit einem Riesling, der nach Aprikosen und Ananas riecht, den Abend beenden wollen, oder doch lieber einen blumigen und opulenten Gewürztraminer. 2012 JJ Prüm Wehlener Sonnenuhr 2008 Albert Mann Pinot Gris Altenbourg Spätlese Mosel 17 / 79 Le Tri Selection de Grains Nobles 0.375l BIO 365, Die Prüm-Familie ist seit über 400 Jahren mit Elsass Frankreich 99 Wehlen verbunden. Ihre Weine sind absolute Klassiker 362, Mit 234 Gramm Restsüße handelt es sich hierbei wie diese fruchtig-frische Spätlese von der Lage um einen enorm reichhaltigen Süßwein. Er duftet nach Sonnenuhr. 92 Robert Parker Honig, Karamell und Orangenmarmelade. 95 Vinous 2015 Dr. Heger Ihringer Winklerberg Muskateller 2006 Domaine Weinbach Gewürztraminer Spätlese Erste Lage Kaiserstuhl 49 Fürstentum Grand Cru 0.375l Selection de Grains 305, Kaum eine Rebsorte ist so aromatisch und intensiv Nobles Elsass Frankreich 209 wie der Muskateller. Besonders dieser restsüße Wein 369, Ein reichhaltiger und extrem aromatischer vom Kaiserstuhl versprüht pure Lebensfreude im Glas. BIO Süßwein mit Aromen von Aprikose und Rosenessenz. 91+ Vinous 2003 Maximin Grünhäuser Abtsberg Riesling Auslese Mosel 109 2013 Domaine Pouderoux Maury Frankreich 69 363, Aus dem warmen Jahr 2003 kommt diese Auslese. 547, Dieser reichhaltige Süßwein ist der perfekte Der Abtsberg ist im Alleinbesitz vom Weingut Maximin Partner für intensive Schokoladendesserts. Grünhäuser und wird bereits seit rund 1000 Jahren mit Wein bepflanzt. 2007 Carmes de Rieussec Sauternes Frankreich 99 352, Der Zweitwein des Château Rieussec duftet nach 2013 Domaine Weinbach Riesling Schlossberg Aprikose, Ananas und Vanille. Vendanges Tardives Clos des Capucins Elsass Frankreich, 0.375l 99 1990 Château La Tour Blanche 1er Grand Cru 367, Diese Spätlese ist intensiv mit reifen Classé Sauternes Frankreich, 0.375l 129 Orangenaromen, Toffee und Gewürzen. Sie ist 314, La Tour Blanche ist eines der besten Weingüter süß mit einer belebenden Säure und einem langen im Sauternes. Der 1990er ist ein sehr gutes Beispiel Abgang. 93+ Robert Parker für diesen großartigen Jahrgang und ist jetzt optimal gereift. 92 Robert Parker S HORT LI ST 27
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