WEINKARTE - Restaurant Marzer
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WEINKARTE
WEIN HANDLUNG WEINERLEI SCHAUM WEIN OFFEN
Alle Weine stammen aus unserer TRÄUMER & SCHÄUMER, 2016
Weinhandlung weinerlei.ch. Viele dieser 10.50 ǀ 10 cl 63.00 ǀ 75 cl
cremig ǀ fruchtig | frisch
handwerklich arbeitenden Winzer sind
mittlerweile Freunde von uns. Bekannte und Alphons & Petra Stoffel ǀ Leiwen, Mosel, DE ǀ
unbekannte Künstler Pinot Blanc ǀ Flaschengärung ǀ Unsere Freunde
gestalteten die Etikette. So sind schöne Alphons und Petra Stoffel von der Mosel
Trouvaillen und Spezialitäten mit viel produzieren in Zusammenarbeit mit dem
Charakter und Eigenständigkeit entstanden. berühmten Sektgut St. Laurentius einen
Schaumwein nach Vorbild grossartiger
Sie wurden in teilweise sehr kleinen Mengen
Champagnerhäuser.
nur für uns abgefüllt und sind nur hier
erhältlich. HAKUNA MATATA, 2020
10.50 ǀ 10 cl 63.00 ǀ 75 cl
frisch ǀ fruchtig ǀ blumig
Anne & Christoph Trautwein ǀ Bahlingen,
Kaiserstuhl, DE ǀ Muskateller, Riesling x Silvaner,
Johanniter ǀ Stahltank ǀ Dieser wunderbare
Crémant fruité wird nach der méthode
traditionnelle durch Flaschengärung hergestellt.
Ein Hauch von Exotik macht ihn so verführerisch.
So leicht und frisch wie der Duft eines
Sommerparfüms, am Gaumen verspielt und doch
mit klarer Frucht und guter Länge bereitet er pure
Trinkfreude. Für anspruchsvolle Menschen, die
den schönen und leichten Momenten des Lebens
nicht abgeneigt sind!
SCHAUM WEIN FLASCHEN
G e r n e v e r k a uf e n w i r e u c h u n s e r e
W e i n e a u c h hi e r i m R e s t a u r a n t z u PET NAT, 2020 61.00 ǀ 75 cl
fairen Preisen über die Gasse! frisch | belebend | prikelnd
Oder einfach bestellen unter:
Anne & Christoph Trautwein | Bahlingen,
w w w . w e i n e rl e i . c h
Kaiserstuhl, DE | Gewürztraminer | Stahltank |
W i r l i e f e r n k o s t e n l os be i e i n e m Trautweine verfügen über Aromatiefe und -länge
B e s t e l l w e rt v o n 1 0 0 C H F und sind Jahr für Jahr unverwechselbar. Das
biodynamische Weingut am Kaiserstuhl macht
elegante und mineralische Kunstwerke. Hier unser
erster Pet Nat, ein aromatischer und sehr
trinkanimierender Schaumwein, bei welchem die
Hefe als Satz in der Flasche bleibt. Ein Wein wie
ein Konzert des grossartigen Orchester Troubas
Kater. Ein fröhlicher Wein für gesellige
Sommermenschen!WEINKARTE
WEISS O FFEN WEISS / RO SÉ & O RANG E
FLASCHEN
750 ML GLÜCK, 2019 8.50 ǀ 10 cl 52.00 ǀ 75 cl
frisch ǀ knackig | mineralisch JOHANN, 2019 40.00 ǀ 50 cl
belebend ǀ knackig | fruchtig
Alphons & Petra Stoffel | Leiwen, Mosel, D |
Riesling | Stahltank | Toller Riesling aus einer der Marco Casanova | Malans, Graubünden, CH |
schönsten Weingegenden überhaupt. Unsere Johanniter | Stahltank | Unser Freund, Winzer und
Freunde Alphons und Petra Stoffel kreierten Önologe Marco Casanova bewirtschaftet Reben in
diesen trockenen, frischen und knackigen Alltags- Graubünden und Reben in bester Hanglage am
Wein mit Akribie und Leidenschaft. Der schönen Walensee. In biodynamischer Qualität.
Schriftsteller Arno Camenisch hat extra für diesen Mit viel Liebe, Leidenschaft und unglaublichem
Wein ein Gedicht auf die Etikette geschrieben. Für Arbeitseinsatz. Der Johanniter ist eine
kleine Glücksmomente. pilzresistente Sorte, die kaum gespritzt werden
muss. Frisch, fruchtig und freundlich. Perfekt zum
ESTATE, 2020 8.50 ǀ 10 cl 50.00 ǀ 75 cl Apéro. Für Weinliebhaber, die bio neu definieren
frisch ǀ Zitrusfrüchte ǀ Waldbeeren möchten!
Marcel Zanolari | Bianzone, Valtellina, I | Nebbiolo | FRISCHLING, 2019 55.00 ǀ 75 cl
Stahltank | Ein leicht roséfarbener Wein aus der frisch ǀ knackig | fruchtig
wunderbaren Rotweintraube Nebbiolo. Ein
sogenannter Blanc de Noir oder Bianco da Nero. Marco Casanova | Walenstadt, St. Gallen, CH |
Fast ein Rosé. Produziert von Marcel Zanolari, Riesling-Sylvaner | Stahltank | Unser Freund,
dem einzigen Biodynamiker aus dem Winzer und Önologe Marco Casanova
wunderschönen Schweizer Grenzgebiet Veltlin. Ein bewirtschaftet seine Reben in Zizers und Reben in
frischer und fruchtiger Apérowein für alle Tage. Für bester Hanglage am schönen Walensee. Daraus
umweltbewusste und weitsichtige Weinfreunde! kelterte er in der Seemühle einen wunderbaren
gehobenen Riesling-Silvaner ohne biologischen
TROUBADOUR, 2018 10.00 ǀ 10 cl 61.00 ǀ 75 cl Säureabbau. Für Freunde der unterschätzten
Bienenwachs ǀ holzig ǀ Honig deutschschweizer Weissweinkultur.
Domaine Verena Wyss | Gabian, Labguedoc, F | Ö, 2019 55.00 ǀ 75 cl
Viognier | Tonneaux | Im Jahr 1989 entdecken und straff ǀ mineralisch ǀ reifes Kernobst
kauften Verena Wyss und ihr Mann die verlassene
Weindomaine im Süden Frankreichs. So entstand Michael & Johannes Pasler | Jois, Burgenland, Ö |
ein wunderbares Bioweingut mit viel Pioniergeist. Grüner Veltliner (50 %), Welschriesling (50%) |
Der Troubadour ist ein reinsortiger Viognier mit Barrique | Gewachsen auf Kalk- und
klassischen Aprikosennoten, der im gebrauchten Schieferböden am schönen Neusiedlersee, die den
Holzfass ausgebaut wurde. Er wurde vom neuen Wein seine Spannung und Mineraltät verleihen.
Weingutbesitzer und langjährigem Önologen Biodynamisch angebaut und Ende September
Patrick Goma vinifiziert und erinnert uns an grosse handverlesen. Einige Stunden auf der Maische
Condrieu-Weine. Für Freunde von grossen belassen, spontan vergoren. Zehn Monate auf der
französischen Weinen! Feinhefe im kleinen Eichenfass gereift. Natur pur
von den talentiertesten österreichischen
Jungwinzern Michael und Johannes Pasler. Wir
lieben ihre Weine und ihre Art Weinbau zu
betreiben. Für geniessende Klimaschützer*innen!WEINKARTE
L’EAU ET LE VIN, 2019 56.00 ǀ 75 cl PACHAMAMA, 2020 58.00 ǀ 75 cl
knackig ǀ trocken | Grapefruit gehaltvoll ǀ frisch ǀ Obstgartenfrüchte
Thierry Constantin | Pont de la Morge, Wallis, CH | Domaine Château L’Évêque | Jussy, Genf, CH |
Sauvignon Blanc | Stahltank | Thierry Constantin Pinot Blanc | Betonei | Biodynamisch | Martine und
bringt seinen Sauvignon blanc und damit eine Alexandre Saucy Mévaux produzieren auf dem
hocharomatische Traubensorte perfekt in die historischen Weingut wunderbare Weine nach
Flasche. Da er den Wein lange auf der Hefe reifen biodynamischer Art. Die Produktion erfolgt
lässt, braucht er etwas mehr Zeit, um seine volle ganzheitlich und unter Einbezug von Sonne, Mond
Schönheit zu erreichen. Die Berner Klangkünstler und Planeten. Die Reben werden nicht gestresst
Lo & Leduc haben eine stilvolle Etikette dazu und ergeben harmonische Weine für jeden Tag.
kreiert. Für Freunde des guten, aber Martine und Alexandre erzeugen bewusst
mehrheitsfähigen Geschmacks. grossartige Alltagsweine, die für alle bezahlbar
sein sollen. Auch für Mutter Natur! Dieser
RADIX, 2019 57.00 ǀ 75 cl gehaltvolle Weissburgunder passt zum Apéro, zu
trocken ǀ animierend | Wiesenblumen Fisch und zu vielen vegetarischen und veganen
Gerichten. Für bodenständige
Gottfries Lamprecht | Markt Hartmannsdorf, Naturschützer*innen!
Steiermark, Ö | Furmint | Holzfass | Gottfried
Lamprecht erzählt mit seinen grossartigen und FEMINIST, 2019 58.00 ǀ 75 cl
sehr eigenständigen Bioweinen Geschichten. elegant ǀ frisch ǀ mineralisch
Geschichten vom Jahr, von der Lage am
Buchertberg, von seinen Idealen, von seinen Anne & Christoph Trautwein | Bahlingen,
Wurzeln und seiner Lebenseinstellung. Seine Kaiserstuhl, Baden, D | Chardonnay | Stahltank &
Weine sind auf eine gute Art radikal, in der Jugend Barrique | Biodynamisch | Trautweine verfügen
fordernd, mit der Flaschenreife gewinnend und über Aromatiefe und -länge und sind Jahr für Jahr
sehr langlebig. Für Idealisten und Charakterköpfe! unverwechselbar. Das biodynamische Weingut am
Kaiserstuhl macht elegante und mineralische
TCHIN TCHIN, 2019 58.00 ǀ 75 cl Kunstwerke mit teilweise hohem Reifepotenzial,
frisch ǀ fruchtig ǀ rote Beeren die den Jahrgang sehr gut widerspiegelen. Weine,
die Geschichten erzählen und die Charakteristik
Alain Gerber | Hauterive, Neuchâtel, CH | Pinot der Rebe spürbar machen und in jedem Jahr ein
Noir | Stahltank | Bio | Aromatischer, bekömmlicher wenig anders sein dürfen. Anne-Christin Trautwein
und aufheiternder Oeil de Perdrix aus Hauterive. produziert diesen Chardonnay aus Bahlingen
Alain Gerber hat sein Weingut auf biologische elegant, zartgliedrig, tiefgründig und sehr frisch.
Produktionsweise umgestellt und kreiert wunderbar Für Feministinnen und Feministen!
feingliedrige Weine mit grosser Handwerkskunst
und Leidenschaft. Vanessa Candolfi, unsere 1001 NACHT, 2020 67.00 ǀ 75 cl
ehemalige Weinerlei-Mitarbeiterin und waschechte überschwänglich ǀ exotisch | komplex
Romand hat die Etikette kreiert. Für
Apéroliebhaber*innen und Freunde der Michael & Johannes Pasler | Jois, Burgenland, Ö |
französischsprachigen Weinkultur! Grauburgunder | Barrique | Der Wein ist unfiltriert,
ungeschwefelt und komplett natürlich. In der Farbe
Kupferorange, im Geschmack an exotische
Früchte, frischen Hopfen und reife Feigen
erinnernd, wirkt er schon fast parfümiert. Ein
kraftvoller Orangewein, der ein bleibendes
märchenhaftes Erlebnis garantiert. Ein perfekter
Wein zu orientalischen Speisen. Für
Liebhaber*innen von guten Geschichten und
überschwänglichen Aromen!WEINKARTE
GEMISCHTER SATZ, 2020 68.00 ǀ 75 cl ROTWEIN OFFEN
intensiv ǀ mineralisch | komplex
THE DARK SIDE OF THE MOON , 2020
Michael & Johannes Pasler | Jois, Burgenland, Ö | 9.50 ǀ 10 cl 58.00 ǀ 75 cl
Grüner Veltliner, Muskat, Welschriesling | Tonei | harmonisch ǀ würzig ǀ wilde Beeren
In Österreich ist die Tradition des gemischten
Satzes weit verbreitet. Alle Traubensorten, die im Domaine Château L’Évêque ǀ Jussy, Genève, CH ǀ
gleichen Weinberg wachsen, werden gleichzeitig Gamaret ǀ Betonei ǀ Biodynamisch ǀ Martine und
geerntet und verarbeitet. So entsteht ein echter Alexandre Saucy Mévaux produzieren auf dem
Terroirwein aus verschiedenen Sorten. Dieser Satz historischen Weingut wunderbare Weine nach
von Michael und Johannes ist auf der Maische biodynamischer Art. Die Produktion erfolgt
vergoren, also hergestellt wie ein Rotwein. ganzheitlich und unter Einbezug von Sonne, Mond
Biodynamisch und natürlich produziert. Ausgebaut und Planeten. Die Reben werden nicht gestresst
im hübschen Tonei. Für Freunde naturbelassener und ergeben harmonische Weine für jeden Tag.
Aromenkomplexität. Martine und Alexandre erzeugen bewusst
grossartige Alltagsweine, die für alle bezahlbar
M A D A M E D E C H A R R I È R E , 2 0 1 7 70.00 ǀ 75 cl sein sollen. Auch für Mutter Natur! Unseren
komplex ǀ leichte Holznote Gamaret trinkt man am besten zum gleichnamigen
Album von Pink Floyd. Für harmoniebedürftige,
Alain Gerber | Hauterive, Neuchâtel, CH | musikaffine Weinfreunde!
Chardonnay | Barrique | Grossartiger
Speisebegleiter mit langem Lagerpotential. Alain KATER, 2016 10.50 ǀ 10 cl 64.00 ǀ 75 cl
Gerber baut diesen ausdrucksstarken Chardonnay tanninreich ǀ kraftvoll ǀ Dörrzwetschge
in verschiedenen, wenig neuen und vorwiegend
gebrauchten Barriques aus und lässt den Wein Christian Prohaska & Veronica Malzacher ǀ
lange auf der Hefe reifen. Wie seine Vorbilder im Maremma, Toskana, I ǀ Sangiovese ǀ
Burgund. Ein grosser und sehr klassischer grosse Holzfässer ǀ Unter der Pergola liegen die
Weisswein. Für Wissende und Liebhaber von langen Artischockenreihen, der Gemüse- und
weissen Speisebegleitern. Beerengarten und die Kräuterrabatten mit
seltenen, farbenfroh blühenden Salbei- und
LAFNETSCHA, 2018 73.00 ǀ 75 cl Minzesorten. Auf der Podere kann man zudem
hoch aromatisch ǀ dicht | Holunder sehr entspannende Ferien machen. Für das
Wohlbefinden sorgt Veronica Malzacher. Christian
Chosy & Mario Chanton | Visp, Wallis, CH | Prohaska hat für uns einen tollen, kraftvollen und
Lafnetscha | Stahltank | Ein Urwalliser und ein biologischen Spitzenwein abgefüllt.
echtes Oberwalliser Gewächs. Vom Dialekt
abgeleitet heisst «Laff nit scho» «Trink noch nicht» ONE LOVE, 2019 11.00 ǀ 10 cl 67.00 ǀ 75 cl
oder «Trink nicht zu jung!». Kurz vor dem Fendant schmeichelnd ǀ elegant ǀ ausgewogen
geerntet, könnte er im Oberwallis diesen auch
ersetzen. Ein grossartiger autochthoner Wein mit Sara Perez & René Barbier ǀ Falset, Priorat-
vielen Muskeln und langem Lagerpotential. Monsant, E ǀ Die beiden Familien haben das
Priorat vor dreissig Jahren als grandioses
Weingebiet in Spanien wieder entdeckt. Sie
produzieren den Clos Mogador und den Clos
Martinet. Zwei der berühmtesten Weine Spaniens.
Die junge Generation mit Sara und René haben
sich ineinander verliebt und sind mittlerweile eine
Familie mit drei Kindern. Für uns produzieren sie in
ihrem biodynamischen Gemeinschaftsprojekt
(Venus la universal) einige wenige Flaschen von
diesem eleganten und frischen Charakterwein.WEINKARTE
ROTWEIN FLASCHEN LA MER ET LISA, 2019 58.00 ǀ 75 cl
rund ǀ balanciert ǀ rote Früchte
GENERATION P, 2017 52.00 ǀ 75 cl
Feine Beerenfrucht ǀ kräftig ǀ mineralisch Mireille & Pierre Mann ǀ Leucate, Languedoc, F ǀ
Mourvedre (46%), Grenache (27%), Carignan
Anne & Christoph Trautwein ǀ Ahrweiler, Ahrtal, D ǀ (24%), Syrah (3%) ǀ Barrique & Betonei ǀ
Pinot Noir ǀ Barrique ǀ Grossartiger Pinot Noir aus Biodynamisch ǀ Mit viel Leidenschaft und
Die Arbei dem nördlichsten Rotweingebiet Handwerkskunst produzierte Assemblage aus der
Europas, dem Ahrtal südlich von Bonn. Christoph Appelation Fitou in Leucate zwischen Narbonne
Trautwein kommt aus diesem wunderschönen Tal, und Perpignan. Pierre und Mireille Mann kommen
wo an spektakulären Steilhängen fast ursprünglich aus dem Elsass und haben im
ausschliesslich Spätburgunder-Trauben wachsen. hübschen Ort Leucate ihren Traum vom eigenen
Den wunderbaren Lagenwein bauen Christoph und Weingut verwirklicht. Sie arbeiten in den Reben
Anne-Christin Trautwein aber am Kaiserstuhl in biodynamisch und veredlen die Weine im Keller mit
Süddeutschland auf ihrem gemeinsamen viel Wissen und Gelassenheit möglichst natürlich
biodynamischen Weingut aus. Wir sind stolz eine mit spontaner Hefegärung und minimalem
solche Rarität im Angebot zu haben. Für echte Schwefelzusatz. Ein grossartiger Alltagswein, der
Pinot-Liebhaber! die Sehnsucht nach dem Meer weckt. Für Freunde
der mediterranen Lebenslust!
FEMININ, 2019 52.00 ǀ 75 cl
fruchtig ǀ kräftig ǀ schwarze Beeren JUNG & WILD, 2020 61.00 ǀ 75 cl
dicht ǀ lebendig ǀ Kräuter & Kirsche
Domaine des Esperances ǀ Corbières, Languedoc,
F ǀ Petit Verdot ǀ Stahltank ǀ Drei Schweizer Michael & Johannes Pasler | Jois, Burgenland, Ö ǀ
Schwestern, Alexandra, Franziska und Chantal Blaufränkisch ǀ Barrique ǀ Die zwei jungen und
Marty bewirtschaften in der Abgeschiedenheit der hochtalentierten Brüder Michael und Johannes
wilden Region Corbières die Domaine des Pasler übernehmen das Familienweingut in kleinen
Espérances nach streng biologischen Richtlinien. Schritten. Sie arbeiten biodynamisch und machen
Die Arbeit teilen sie sich auf, ihre Leidenschaft für naturbelassene, langlebige und sehr frische
Wildvögel teilen sie mit ihrer Mutter, die ebenfalls Weine. Unser Blaufränkisch aus den Dorflagen von
aktiv im Weingut mithilft. Für uns kreierten die vier Jois schmeckt nach roten Kirschen, Weichseln,
Frauen mit diesem reinsortigen Petit Verdot eine Kräutern und Pfeffer. Für Freunde der
Rarität. Ein schöner Wein für jeden Tag. Für unbekümmerten und wilden Jugend!
Vogelfreunde, schräge Typen und Liebhaber
weiblicher Wein-Finesse. BELCANTO, 2015 62.00 ǀ 75 cl
elegant ǀ ausgewogen ǀ dunkle Beeren
Verena Wyss ǀ Gabian, Languedoc, F ǀ
Cabernet Sauvignon, Petit Verdot & Merlot ǀ
Barrique ǀ Bio ǀ Im Jahr 1989 entdecken Verena
Wyss und ihr Mann die verlassene Weindomaine
im Süden Frankreichs. Angespornt durch die
paradiesische Lage und die Leidenschaft, die das
Ehepaar durch ihre Liebe zu allem Natürlichen
verbindet, wurde das Menschenmögliche getan,
um dieses Kleinod vor dem Verfall zu retten. So
entstand ein tolles Bioweingut mit grossartigen
Weinen. Der Belcanto wurde vom Mitbesitzer und
Weingut-Régisseur Patrick Goma vinifiziert und
erinnert uns an grosse Bordeaux-Weine. Für
Freunde grosser französischen Weinkunst!WEINKARTE
KÖNIG VON ZIZERS, 2017 64.00 ǀ 75 cl KOSMOS, 2018 77.00 ǀ 75 cl
vollmundig ǀ elegant ǀ rund charaktervoll ǀ tiefgründig ǀ vielschichtig
Marco Casanova ǀ Zizers, Graubünden, CH ǀ Pinot Tröpfeltalhof ǀ Kaltern, Südtirol, I ǀ Merlot, Cabernet
Noir ǀ gebrauchtes Holzfass ǀ Sauvignon & Cabernet Franc ǀ Grosse Holzfässer ǀ
Unser Freund Marco Casanova produziert auf ca. Handarbeit pur. Dem Minimalismus von den Reben
3,5 Hektaren in Walenstadt und Zizers wunderbar bis in die Flasche treu bleiben. Nicht groß
filigrane Weine nach biodynamischer Philosophie. eingreifen, sondern Beobachter bleiben. Diese
Der König von Zizers ist ein qualitativ hochwertiger Auflagen geben den biodynamischen Weinen von
und doch sehr feingliedriger und eleganter Pinot Andreas Dichristin Größe, Langlebigkeit und
Noir. Für uns in einer Kleinstmenge abgefüllt. Für Eigenständigkeit. Der Kosmos ist ein Wein der die
feinfühlige und achtsame Menschen! ganzheitliche Fülle des Lebens in sich vereint. Wir
sind hin und weg! Für tiefgründige und ganzheitlich
PASSION PROPRE, 2019 64.00 ǀ 75 cl denkende Weinfreunde.
elegant ǀ schlank ǀ Pfeffer & Kräuter
MEDITAZIONE, 2013 83.00 ǀ 75 cl
Dominik Benz ǀ Le Fossat, Ariège, F ǀ Syrah ǀ intensiv ǀ komplex ǀ ausgewogen
Barrique ǀ Nahe der spanischen Grenze am Fusse
der Pyrenäen hat der Schweizer Dominik Benz in Cantina Madonna delle Grazie ǀ Venosa,
der Ariège ein kleines Bioweingut aufgebaut. Süd- Basilicata, I ǀ Aglianico ǀ Barrique ǀ Biologisch |
östlich von Bordeaux, zwischen den Weinregionen Für uns einer der besten Weine aus dem Süden
des Madiran und des Minervois. Dank den nahen von Italien. Die charaktervolle Aglianico-Traube
Bergen und den vielen Flüssen bietet die Region reift spät und ist unglaublich komplex in der
eine abwechslungsreiche Landschaft und Aromatik und kraftvoll und ausgewogen in der
überraschend viel saftiges Grün. Unser Wein hat Struktur. Sehr lange im Holz und in der Flasche
die Stilistik eines grossen Syrahs aus dem ausgebaut, kommt er erst nach fast sieben Jahren
Rhonetal. In der Jugend viel Pfeffer-, Kräuter- und auf den Markt. Das kleine Bioweingut wird von den
Beerenaromatik, dazu etwas Röstaromen, im Brüdern Giuseppe und Paolo Latorraca geführt.
fortgeschrittenen Alter wird der Wein wunderbar Natürlich arbeiten die Eltern auch noch mit. Für
komplex und elegant. Für Freunde der Freunde der gelebten Italianità.
einzigartigen Syrah-Traube!
LE ROI, 2016 70.00 ǀ 75 cl
komplex ǀ dunkle Beeren ǀ Vanille & Lakritz
Michel Baucé ǀ Sainte-Foy, Bordeaux, F ǀ
Merlot (60 %), Cabernet Franc (40 %) ǀ Barrique ǀ
Dieser biodynamische Wein vom sympathisch
kleinen Château Pré La Lande ist ein echter
Geheimtipp. Ein grosser lagerfähiger Bordeaux
aus dem noch nicht so bekannten Randgebiet
Sainte-Foy mit einem unschlagbaren Preis-
Leistungsverhältnis. Endlich haben wir ihn
gefunden. Unseren Bordeaux. Wir sind glücklich.
Für Bordeaux-Liebhaber*innen.WEINKARTE
VENUS, 2018 83.00 ǀ 75 cl SÜSS-
Kakao ǀ pfeffrig ǀ Sauerkirsche
& PORT WEIN
Anne & Christoph Trautwein ǀ Bahlingen, Baden, D
ǀ Pinot Noir ǀ Barrique ǀ Der beste von Christoph F E Z D ’ A V O ( 2 0 J Ä H R I G ) 6.00 ǀ 4 cl 14.00 ǀ 10 cl
und Anne Trautwein in Bahlingen am Kaiserstuhl. vielschichtig ǀ oxidativ ǀ würzig-süss
Auf ihrem gemeinsamen biodynamischen Weingut
aus erzeugen sie filigrane Terroirweine. Dieser hat Hugo Guimarães ǀ Douro, Lourosa, p ǀ Touriga
eine elegante, tiefgründige und grosse weibliche Franca, Ull de Llebre, Tinta Barroca, Mourisco,
Kraft. Anne Trautwein hat in ihrer Lehrzeit im Sousao ǀ Barrique ǀ Unser Winzer des Herzens und
französischen Burgund alles gelernt, was Frau Vertrauens im Dourogebiet, Hugo Guimarães,
wissen muss, um grossartige Weine zu keltern. Wir produzierte mit seinem Grossvater zusammen
sind stolz eine solche Rarität im Angebot zu haben einen grossartigen und äusserst komplexen
und überzeugt, dass dieser Wein viele Burgunder Südwein. Ziegelfarben und mit schönen Reflexen.
in den Schatten stellt. Für geduldige Bester zwanzigjähriger Tawny-Port als Tischwein
Liebhaber*innen von grossen Burgunderweinen. deklariert. In der Nase Aromen von Dörrobst,
Weichselkirschen, Nüssen, Caramel und
SFORZATO, 2013 90.00 ǀ 75 cl orientalischen Gewürzen, umrahmt von dezenten
vollmundig ǀ komplex ǀ pur Wildhonig-Noten. Im Gaumen sanfte Süsse mit viel
Eleganz. Grandios zu affiniertem Käse. Noch 30
Marcel Zanolari ǀ Bianzone, Valtellina, I ǀ Nebbiolo ǀ Jahre haltbar. Für Süsswein-Freaks und
Amphore ǀ Dieser natürlich konzentrierte Nebbiolo Portweinliebhaber.
aus dem Veltlin wurde biodynamisch an- und in
Tonamphoren ausgebaut. Unser Sforzato ist PROFESSOR BIENLEIN 9.00 ǀ 5 cl
Besinnung auf das Wesentliche im Wein. Die süss ǀ gehaltvoll ǀ Honig
Trauben wurden nach der reifen Lese zwei Monate
auf Strohmatten ausgelegt und getrocknet. Metsiederei Eckert | Bern, CH | Honig | Met oder
Gepresst und auf der Maische mit natürlichen Honigwein ist das älteste Kulturgetränk der Welt.
Hefen vergoren wurde die Zuckersüsse Rosine Alex Eckert produziert für uns in absoluten
erst im Januar. Danach für einige Jahre in der Kleinstmengen einen charaktervollen Wein aus
Amphore ausgebaut. Damit er zwar mit Sauerstoff bulgarischem Biohonig. Der Wein ist ein halbes
im Kontakt ist, aber keinen Eichenfassgeschmack Jahr in einem Single Malt-Whisky-Fass gereift. Für
annimmt. Nebbiolo in Purezza. Meditationswein. Freaks und Experimentierfreudige!
HELDIN, 2019 10.00 ǀ 10 cl 61.00 ǀ 75 cl
aromatisch ǀ fruchtig ǀ Honig & Steinobst
Günter & Regina Triebaumer ǀ Rust, Burgenland, A
ǀ Riesling Spätlese ǀ Stahltank ǀ Ein grossartiger
Steillagen-Riesling des UNESCO Weltkulturerbe
Mosel. Gelesen als Kabinett-Qualität mit
Restsüsse. Wunderschöne Landschaft, sehr
herzliche Winzer, grosses Qualitätsbewusstsen,
kleinste Erträge und unendlich viel
schweisstreibende Arbeit machen diesen Riesling
zu einem alkoholarmen, leichten, raren und
komplexen Juwel. Für die Helden der Arbeit und
Freunde von Süssweinen.Sie können auch lesen
