Winter Buffets INHALT - Hauptstadtfloss
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Winter
Buffets
INHALT
SPREE-LIGHT 2
KLEINE SPREE 3
GROSSE SPREE 4
WINTERLICHER SPREEZAUBER 5
FESTESSEN 6
Die Winter-Buffets der Spreeküche für die
Wintersaison 2020/2021.
1. November 2020 bis 27. Februar 2021
www.spreekueche.de
Spree-Light
HAUPTGANG DESSERT
GEBACKENE ENTENKEULE MOUSSE
aus dem Rohr mit würzigem Rotkraut, Grünkohl und kräftiger Orangen-Jus, dazu von Spekulatius und Rumfrüchten mit Gebäck-Splitter
servieren wir knusprige Serviettenknödel und Kartoffelklöße
24,50 €
Der Preis versteht sich netto zuzüglich der
p. P.
gesetzlichen Mehrwertsteuer und bezieht sich
auf eine Mindestbestellmenge für 15 Personen.
HAUPTGANG
Kleine Spree
GEBACKENE ENTENKEULE
aus dem Rohr mit würzigem Rotkraut,
Grünkohl und kräftiger Orangen-
Jus, dazu servieren wir knusprige
VORSPEISEN Serviettenknödel und Kartoffelklöße
Veg. Alternative:
WINTERLICHE BLATTSALATE
SPINATKNÖDEL MIT TALEGGIO
mit Salbeicroutons & Orangen-
auf Pilzrahmragout und Kürbis
Balsamico-Vinaigrette
KARTOFFELSALAT
mit roter Beete & Walnüssen
FRISCHES BAGUETTE
und Krustenbrot mit feiner
Fleur de Sel Butter
SUPPE DESSERT
FRUCHTIGE MOUSSE
KÜRBISVELOUTÉ von Spekulatius und Rumfrüchten
mit steirischem Kürbiskernöl mit Gebäck-Splitter
29,50 €
Der Preis versteht sich netto zuzüglich der
p. P.
gesetzlichen Mehrwertsteuer und bezieht sich
auf eine Mindestbestellmenge für 15 Personen.
HAUPTGANG
Große Spree
GEBACKENE ENTENKEULE
aus dem Rohr mit würzigem Rotkraut,
Grünkohl und kräftiger Orangen-
Jus, dazu servieren wir knusprige
VORSPEISEN Serviettenknödel und Kartoffelklöße
ZANDERFILET
WINTERLICHE BLATTSALATE
auf Fenchel-Möhren-Gemüse mit
mit Salbeicroutons & Orangen-
Hummerbisque und Basmati-Wildreis
Balsamico-Vinaigrette
Veg. Alternative:
MARINIERTES WURZELGEMÜSE
GEFÜLLTE PFANNKUCHEN
von Kürbis, Rüben und Beten
mit Roter Bete und Rüben auf
Wirsingbett, dazu Süßkartoffel
DESSERT
WALDORFSALAT
mit karamellisierten Walnüssen
SUPPE MOUSSE
von Spekulatius und Rumfrüchten
FRISCHES BAGUETTE mit Gebäck-Splitter
und Krustenbrot mit feiner SAMTIGE MARONENSUPPE
Fleur de Sel Butter mit Thymiancroutons
ZIMT PANNA COTTA
mit eingemachten Kumquats
p. P. 34,50 €
Der Preis versteht sich netto zuzüglich der
gesetzlichen Mehrwertsteuer und bezieht sich
auf eine Mindestbestellmenge für 15 Personen.
HAUPTGANG
Winterlicher Spreezauber
GESCHMORTE OCHSENBACKE
in Rotweinjus mit Prinzessbohnen und
Wurzelgemüse, dazu servieren wir
Rosmarinkartoffeln und Kartoffelgratin
VORSPEISEN
oder
WILDGULASCH AUS DER PRIGNITZ,
„CAESAR SALAD“
dazu Apfelrotkraut mit Buttercroutons
Römersalat mit Hähnchenbruststreifen,
und gefüllten Kartoffelklößen
Kirschtomaten, gehobeltem Parmesan
und Croutons
mit
DESSERT
ZANDERFILET
GEBACKENE AUBERGINE
auf Fenchel-Möhren-Gemüse mit
mit einer leichten Knoblauchcreme TONKABOHNENCREME
Hummerbisque und Basmati-Wildreis
mit Bratapfelkompott
SUPPE
SALAT VON CHICOREE
Veg. Alternative:
mit eingelegten Rosinen, Äpfeln, ZWETSCHGENRÖSTER
GEBACKENES KÜRBISSCHNITZEL
Blutorangen und geräuchertem Lachs mit Vanille-Crumble
ENTENCONSOMMÉ
mit Gemüsejulienne
ROTE BETE SALAT KÄSE-BRETT
mit Meerrettich-Schmand und mit Grissini, Weintrauben &
gebeiztem Lachs Feigensenf
FRISCHES BAGUETTE
und Krustenbrot
mit feiner Fleur de Sel Butter p. P. 44,50 €
Der Preis versteht sich netto zuzüglich der
gesetzlichen Mehrwertsteuer und bezieht sich
auf eine Mindestbestellmenge für 15 Personen.
HAUPTGANG
Festessen
GEBACKENE ENTENKEULE
aus dem Rohr mit würzigem Rotkraut,
Grünkohl und kräftiger Orangen-
Jus, dazu servieren wir knusprige
VORSPEISEN Serviettenknödel und Kartoffelklöße
LACHSFILET
WINTERLICHE BLATTSALATE
auf Fenchel-Möhren-Gemüse mit
mit Salbeicroutons & Orangen-
Hummerbisque und Basmati-Wildreis
Balsamico-Vinaigrette
DESSERT
SCHAUFELBRATEN
MARINIERTES WURZELGEMÜSE
mit Speckbohnen und
von Kürbis, Rüben und Beten
Rosmarinkartoffeln
MOUSSE
von Spekulatius und Rumfrüchten
BELUGA-LINSENSALAT SUPPE Veg. Alternative: mit Gebäck-Splitter
mit Wurzelgemüse und
KARTOFFEL-GNOCCHI
geräucherter Entenbrust
mit Rotweinbirne, Gorgonzola und
Nüssen BRATAPFELKOMPOTT
FRUCHTIGE KÜRBISVELOUTÉ
mit Vanillesauce und Crumble
mit steirischem Kürbiskernöl
RÄUCHERFISCHPLATTE
mit Preiselbeermeerettich und
Honig-Dill-Senf-Sauce GLÜHWEIN-PANNA COTTA
mit eingemachten Kumquats
WALDORFSALAT
mit karamellisierten Walnüssen
p. P. 48,50 €
FRISCHES BAGUETTE
und Krustenbrot mit feiner
Der Preis versteht sich netto zuzüglich der
Fleur de Sel Butter gesetzlichen Mehrwertsteuer und bezieht sich
auf eine Mindestbestellmenge für 15 Personen.
SPREE KÜCHE CATERING & EVENTS SPREEKÜCHE CATERING BERLIN ANFRAGEN & BESTELLUNGEN Das Wohlbefinden von Körper und Geist ist unser höchstes Gut. Spreeküche GmbH Wir, die Spreeküche Berlin, legen daher höchsten Wert auf beste und frische Zutaten. Telefon 030-554941228 Wir sind für die Umsetzung der Speisen Ihres Events in der Wintersaison (Montag bis Freitag 09:00 - 17:00Uhr) verantwortlich. Falls nichts Passendes für Sie dabei ist, sprechen Sie uns an, gerne erstellen wir auch info@spreekueche.de ein individuelles Angebot für Sie. www.spreekueche.de
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