2019 Der Österreichische Imkereisektor
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2019
Der Österreichische Imkereisektor
Christian Boigenzahn, Michael Rubinigg,
Tanja Wallner
Biene Österreich - Imkereidachverband
DER ÖSTERREICHISCHE
IMKEREISEKTOR 2019
Biene Österreich - Imkereidachverband
Impressum
Medieninhaber und Herausgeber
Biene Österreich – Imkereidachverband
Georg-Coch-Platz 3/11a, 1010 Wien
+43 676 7703157
office@biene-oesterreich.at
www.biene-oesterreich.at
Geschäftsführung: Dipl. Ing. Christian Boigenzahn
ZVR: 119792951
Redaktionsschluss
31.07.2020
Redaktion
Christian Boigenzahn
Michael Rubinigg
Auflage
1000 Stück
Druck
Offsetdruck Bernd Dorrong e.U.
Kärntner Straße 96, 8053 Graz
Bildnachweis Titelseite
Michael Rubinigg
Inhaltsverzeichnis
Vorwort ................................................................................................................................................... 3
Zusammenfassung................................................................................................................................... 5
Abkürzungen ........................................................................................................................................... 6
Biene Österreich - Imkereidachverband ................................................................................................. 7
Die Struktur der Imkerei in Österreich .................................................................................................... 9
Der Österreichische Honigmarkt ........................................................................................................... 15
Förderungen .......................................................................................................................................... 23
Interessensvertretung ........................................................................................................................... 27
Varroawarndienst .................................................................................................................................. 31
Königinnenzucht .................................................................................................................................... 35
Projekte ................................................................................................................................................. 39
Information............................................................................................................................................ 43
Flexiblere Lernmethoden ...................................................................................................................... 45
Pflanzenschutzmittel ............................................................................................................................. 49
Quellenangaben .................................................................................................................................... 51
1
2
Vorwort
Geschätzte Leserinnen, geschätzte Leser!
Der vorliegende Leistungsbericht zur Tätigkeit der Biene Österreich 2019
geht über den üblichen Umfang eines Jahresberichtes hinaus. Das Doku-
ment gibt einen aktuellen, umfassenden und vielseitigen Bericht über die
Imkerei und den Imkereisektor in Österreich.
Im Namen des Vorstandes danke ich der Geschäftsführung und den Mit-
arbeitern der Biene Österreich für die Arbeit, die sie für uns Imkerinnen
und Imker im Jahr 2019 geleistet haben.
Reinhard Hetzenauer
Obmann von Biene Österreich
3
4
Zusammenfassung Summary
Im Jahr 2019 gab es in Österreich nach According to official surveys, in 2019,
offiziellen Erhebungen 30.237 Imkerin- there were 30.237 beekeepers in Aus-
nen und Imker, die 390.607 Bienen- tria, keeping 390.607 honeybee colo-
völker hielten. Die Anzahl der Imkerin- nies. The number of beekeepers in-
nen und Imker stieg im Vergleich zu den creased slightly compared to previous
Vorjahren leicht an, die Anzahl der Bie- years, the number of bee colonies was
nenvölker war stabil. Etwa 1,5% der Be- stable. About 1,5% were professional
triebe übten die Imkerei im Neben- oder beekeepers, practicing beekeeping as a
Haupterwerb aus und hielten etwa 20% sideline or main occupation. Professional
der Bienenvölker. Rund 180 Erwerbsbe- beekeepers kept about 20% of the colo-
triebe hielten mehr als 100 Bienenvölker. nies. About 180 professional beekeepers
kept more than 100 colonies.
Laut Statistik Austria lag die österreichi-
sche Honigproduktion im Jahr 2018 bei According to the Austrian statistics office
rund 4.000 t, rund 7.000 t wurden im- (Statistik Austria), the Austrian honey
portiert, etwa 2.000 t wurden exportiert. production in 2018 was about 4.000 t,
Der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch von Ho- about 7.000 t were imported, about 2.000
nig lag bei 1,0 kg. Im Lebensmitteleinzel- t were exported. The annual per capita
handel sank der Absatz an Honig von der consumption of honey was 1,0 kg. In the
Erhebungsperiode 2017/18 auf 2018/19 food retail sector, sales of honey fell by
insgesamt um 1,6%, während der Absatz 1,6% from the 2017/18 survey period to
an inländischem Honig um 5,3% zunahm. 2018/19, while sales of domestic honey
Bei biologisch produziertem inländischem increased by 5,3%. Sales of organically
Honig stieg der Absatz sogar um 19%. produced domestic honey even increased
Während am internationalen Honigmarkt by 19%. While the problem of honey adul-
das Problem der Honigverfälschungen teration currently plays an important role
derzeit eine wichtige Rolle spielt, steigt on the international honey market, the
also die Nachfrage nach hochwerti- demand for high-quality domestic
gen heimischen Produkten. products is increasing.
Angesichts dessen wird sich Biene Öster- In view of this, the Austrian beekeeping
reich künftig verstärkt für eine bessere federation Biene Österreich will support a
Vermarktungsstrategie von österrei- better marketing strategy for Austrian
chischen Bienenprodukten einsetzen, ent- bee products, develop concepts and im-
sprechende Konzepte erarbeiten und plement them together with beekeepers
diese gemeinsam mit den Betrieben und and associations. In addition, cooperation
Verbänden umsetzen. Zudem wird die Zu- at national and European level will be in-
sammenarbeit auf nationaler und europä- tensified and the introduction of new
ischer Ebene verstärkt und die Einführung technologies will be promoted in order
neuer Technologien vorangetrieben, to further improve the basis for an effi-
um auch weiterhin die Voraussetzungen cient and competitive beekeeping sector
für einen wirtschaftlichen und konkur- in Austria.
renzfähigen Imkereisektor in Österreich
zu verbessern.
5
Abkürzungen
ACA Austrian Carnica Association
AMA Agrarmarkt Austria
AMZ Austrian Mellifera Züchter
BMLRT Bundesministerium für Land- und Forstwirtschaft, Umwelt und Wasserwirtschaft
KW Kalenderwoche
LEH Lebensmitteleinzelhandel
ÖEIB Österreichischer Erwerbsimkerbund
ÖIB Österreichischer Imkerbund
VIS Veterinärinformationssystem
ZAC Zentrale Arbeitsgemeinschaft der Carnicazüchter
6Biene Österreich - Imkereidachverband
Biene Österreich – Imkereidachverband
Vorstand
(BÖ), gegründet im Jahr 2004, hat die
Aufgabe, die Interessen der Imkereibran- Obmann
che zu bündeln und geschlossen gegen- Reinhard Hetzenauer
über den öffentlichen Stellen, etwa dem
Seit 12.03.2020 ist Ing.
Bundesministerium für Landwirtschaft,
Reinhard Hetzenauer
Regionen und Tourismus (BMLRT) sowie
Obmann von Biene Öster-
auch in den Medien aufzutreten.
reich. Reinhard Hetzen-
Ordentliche Mitglieder sind der Österrei- auer ist seit 2019 Obmann
chische Erwerbsimkerbund (ÖEIB) des Österreichischen Imkerbundes (ÖIB).
und der Österreichische Imkerbund
Vorgänger
(ÖIB). Der Vorstand setzt sich zu glei-
Dipl. Ing. Dr. Stefan Mandl (ÖEIB) von
chen Teilen aus Vertreterinnen und Ver-
25.04.2019 bis 12.03.2020
tretern der beiden ordentlichen Mitglieds-
verbände zusammen. Der Vorsitz im Vor- Johann Gruscher (ÖIB) von 10.04.2018
stand wechselt jährlich zwischen den Ob- bis 25.04.2019
leuten der beiden Mitgliedsverbände. Zur
Leitung der Geschäfte im Auftrag des Vor-
Obmann-Stellvertreter
Seit 12.03.2020 ist Dipl.
standes ist Dipl. Ing. Christian Boigen-
Ing. Dr. Stefan Mandl
zahn als Geschäftsführer bestellt.
stellvertretender Obmann
In erster Linie ist Biene Österreich die von Biene Österreich. Ste-
zentrale Anlaufstelle für das von EU, Bund fan Mandl ist seit 2017 Ob-
und Ländern im Rahmen der gemeinsa- mann des Österreichi-
men Marktorganisation für landwirt- schen Erwerbsimkerbundes (ÖEIB).
schaftliche Erzeugnisse kofinanzierte Ös-
terreichische Imkereiprogramm. Als Ser-
Vorgänger
vicestelle für Imkerverbände, Imkerinnen Johann Gruscher (ÖIB) von 25.04.2019
und Imker werden alle Fragen und Anlie- bis 12.03.2020
gen dazu bearbeitet. In Zusammenarbeit Dipl. Ing. Dr. Stefan Mandl (ÖEIB) von
mit dem BMLRT erfolgt die laufende An- 10.04.2018 bis 25.04.2019
passung des Programmes im Rahmen der
durch die Sonderrichtline vorgegebenen Kassier
Möglichkeiten. Ing. Maximilian Marek (ÖIB)
Ein weiterer wichtiger Arbeitsbereich ist Schriftführerin
die Vertretung der Interessen gegenüber Ing. Verena Hagelkruys (ÖEIB) seit
Behörden und öffentlichen Stellen in Ös- 16.04.2020
terreich und der Europäischen Union. Zu-
Vorgänger
dem organisiert Biene Österreich die Leis-
tungsprüfung und Zuchtwertschätzung im Wolfgang Pointecker (ÖEIB) bis
Rahmen des Österreichischen Königin- 16.04.2020
nen-Zuchtprogrammes.
7Seit 1990 führt er einen biologisch bewirt-
Mitarbeiter
schafteten Imkereibetrieb mit rund 40
Geschäftsführer Völkern in Niederösterreich.
Imkermeister Dipl. Ing.
Christian Boigenzahn Wissenschaftlicher Mitarbeiter
ist seit 2008 Geschäfts- Imkermeister Mag. Dr.
führer von Biene Öster- Michael Rubinigg ist seit
reich. Er ist für die Inte- 2016 als Wissenschaftli-
ressensvertretung der Im- cher Mitarbeiter bei Biene
kereibranche auf nationaler Ebene, die Österreich tätig. Er ist für
Abwicklung des kofinanzierten EU-Förder- die Interessensvertretung
programms und die Beratung bei Förder- der Imkereibranche auf EU-Ebene, Pro-
anträgen verantwortlich. jektmanagement, die Administration des
Österreichischen Zuchtprogramms und
Er studierte Tierproduktion an der Univer- des Varroa-Warndienstes, Recherche und
sität für Bodenkultur in Wien. Zusätzlich Information verantwortlich.
erlangte er den Titel eines akademisch
geprüften Konsulenten für Naturschutz- Er studierte Biologie an der Universität
und Kulturlandschaftsmanagement an der Graz und erlangte danach sein Doktorat
Universität für Bodenkultur in Wien. Des im Fach Pflanzenphysiologie an der Uni-
Weiteren ist er Meister der Bienenwirt- versität Groningen, Niederlande. Des
schaft. Weiteren ist er Meister der Bienenwirt-
schaft.
Seit Beginn seiner beruflichen Tätigkeit ist
er in der Imkereibranche tätig: Von 1990 Er hat langjährige internationale Erfah-
bis 1993 war er Mitarbeiter am Institut für rung in unterschiedlichen Fachgebieten:
Bienenkunde in Lunz am See. Bis 1996 Neben Studienaufenthalten in Griechen-
arbeitete er am Institut für Nutztierwis- land und Australien war er von 2003 bis
senschaften der Universität für Bodenkul- 2008 in Italien an verschiedenen land-
tur an der Entwicklung und Prüfung von wirtschaftlichen Forschungsanstalten im
Zuchtmodellen für die Honigbiene. Bis Bereich Getreide- und Weinbau sowie in
1997 war er Mitarbeiter beim Verein zur der pharmazeutischen Industrie im Be-
Förderung der Tierhaltungsalternativen. reich Bio- und Immunanalytik tätig. Von
Von 1992 bis 2002 war er Geschäftsführer 2009 bis 2016 war er Mitarbeiter beim
der Austrian Carnica Association (ACA), Steirischen Landesverband für Bienen-
des weltweit ersten Königinnenzuchtver- zucht. Seit 2019 ist er Affiliate Research
bandes mit moderner Leitungsprüfung Associate an der Abteilung für Computer-
und zentraler Zuchtwertschätzung. Von Informationssysteme der Appalachian
2002 bis 2007 war er Geschäftsführer der State University, NC, USA. Er unterrichtet
Zentrale Arbeitsgemeinschaft der Carni- Biologie und Königinnenzucht an mehre-
cazüchter (ZAC). Von 1997 bis 2008 war ren land- und forstwirtschaftlichen Lehr-
er als leitender Mitarbeiter beim Oberös- lings- und Fachausbildungsstellen. Zudem
terreichischen Landesverband für Bienen- ist er beeideter Sachverständiger für Bie-
zucht tätig, wo er unter anderem am Auf- nenkrankheiten.
bau des größten österreichischen Honig- Seit 2009 führt er einen konventionell be-
labors beteiligt war. Von 2009 bis 2015 wirtschafteten Imkereibetrieb mit rund
war er Lektor an der Universität für Bo- 100 Völkern in der Steiermark.
denkultur für das Fach Bienenkunde.
8Die Struktur der Imkerei in Österreich
Michael Rubinigg, Tanja Wallner
Genaue Informationen über die Bienenvölker ihrer Mitglieder ist in Abbil-
Struktur der Imkerei in Österreich dung 2 dargestellt. Der vorübergehende
sind aus verschiedenen Gründen nur Einbruch bei der Anzahl der Bienenvölker
schwer zu bekommen. Darin unter- von 2014-2017 ist auf einen Rückgang
scheidet sich Österreich aber nicht der Meldungen aller Verbände im Jahr
grundsätzlich von anderen Staaten. 2015, in erster Linie aber in Oberöster-
Die Imkerei ist ein sehr heterogener reich (-21%) zurückzuführen, wohl eine
Sektor und steht aufgrund seiner ge- Folge starker Völkerverluste im Winter
ringen wirtschaftlichen Bedeutung 2014/15.
nicht unter genauer Beobachtung.
Bienenvölker
Die Anzahl der in Österreich gehaltenen
Bienenvölker hat, nach einem stetigen
Rückgang seit den 1990er Jahren, mitt-
lerweile wieder einen Stand von rund
390.000 erreicht (Abbildung 1).
Abbildung 2. Anzahl der von den Landesverbänden
des ÖIB und dem ÖEIB gemeldeten Bienenvölker,
2012-2019. Quelle: ÖIB, ÖEIB.
Für das Jahr 2019 wurden von den Lan-
desverbänden des ÖIB und vom ÖEIB ins-
gesamt 378.205 Bienenvölker gemeldet
(Tabelle 1). Die auf der Grundlage des Ve-
terinärinformationssystems (VIS) vom
BMLRT angegebene Anzahl von Bienen-
Abbildung 1. Anzahl der Bienenvölker in Österreich,
1961-2018. Quelle: FAO. völkern lag bei 390.607. Von nicht in Ver-
bänden organisierten Imkerinnen und Im-
Für diese Zunahme sind verschiedene kern wurden demnach 12.402 Völker ge-
Faktoren verantwortlich: die gesteigerte halten. Vom ÖEIB wurden 79.303 Bienen-
mediale Aufmerksamkeit für das Thema völker (20%) gemeldet. Davon entfielen
Bienensterben, Fördermaßnahmen im 19% auf kleinere Betriebe mit bis zu 100
Rahmen der Gemeinsamen Agrarpolitik Bienenvölkern und 81% auf größere Be-
sowie ein erhöhtes Interesse jüngerer Be- triebe. Insgesamt war Oberösterreich mit
völkerungsgruppen im ländlichen Raum 88.159 (23%) das Bundesland mit den
für die Bienenhaltung im Haupt- oder Ne- meisten gemeldeten Bienenvölkern, ge-
benerwerb. folgt von der Steiermark mit 80.700
Die Entwicklung der von den insgesamt (21%). Die Steiermark war das Bundes-
926 Ortsgruppen der 9 Landesverbände land mit den meisten Erwerbsvölkern
des Österreichischen Imkerbundes (ÖIB) (31%). Im Durchschnitt hielt 2019 jede
sowie dem Österreichischen Erwerbsim- Imkerin/jeder Imker in Österreich 12,9
kerbund (ÖEIB) gemeldeten Anzahl der Bienenvölker.
9ÖIB ÖEIB ≤100 ÖEIB >100 ÖEIB gesamt kein Verband Gesamt Erwerbsvölker Völker
Anzahl Anzahl Anzahl Anzahl Anzahl Anzahl % /Imker
Burgenland 12.300 359 2.814 3.173 k.A. 15.473 21 23,5
Kärnten 34.616 1.677 10.991 12.668 k.A. 47.284 27 14,1
Niederösterreich 43.072 3.557 10.941 14.498 k.A. 57.570 25 11,8
Oberösterreich 80.000 2.624 5.535 8.159 k.A. 88.159 9 10,8
Salzburg 19.134 908 1.611 2.519 k.A. 21.653 12 8,3
Steiermark 56.040 4.141 20.519 24.660 k.A. 80.700 31 18,9
Tirol 37.972 1.210 2.450 3.660 k.A. 41.632 9 14,3
Vorarlberg 10.290 0 0 0 k.A. 10.290 0 6,5
Wien 5.378 816 9.250 10.066 k.A. 15.444 65 21,5
Österreich 298.802 15.292 64.111 79.403 12.402 390.607 20 12,9
Tabelle 1. Anzahl der für 2019 von den Landesverbänden des ÖIB (gesamt) und dem ÖEIB (Betriebe ≤ 100 Völker
und > 100 Völker) gemeldeten Bienenvölker. Die Differenz zu den, auf Grundlage der VIS-Meldungen errechneten
Völkern wird in der Spalte kein Verband angegeben. k.A. keine Angaben. Anteil der Völker, die von Mitgliedern
des ÖEIB gehalten werden an der Summe der von Mitgliedern des ÖIB und des ÖEIB gemeldeten Völker [%].
Mittlere Anzahl von Völkern pro Imkereibetrieb [Völker/Imker]. Quelle: ÖIB, ÖEIB, BMLRT.
Winterverluste
Seit 2008 führt Robert Brodschneider
von der Universität Graz jährlich eine Un-
tersuchung der Wintersterblichkeit von
Bienenvölkern durch (1). Für den Winter
2018/19 wurde bei einer Beteiligungsrate
von 5,5% aller österreichischen Imkerei-
betriebe für ganz Österreich eine mittlere
Verlustrate von 12,6% der Bienenvölker
Abbildung 3. Völkerverlustrate (Mittelwert, ±95%
ermittelt (Tabelle 2). Konfidenzintervall) in den Wintern 2010/11 bis
2019/20 in Österreich [% der eingewinterten Völ-
Bundesland Verlustrate [%] Teilnehmer
ker]. Quelle: Universität Graz (1).
Burgenland 10,4 33
Kärnten 12,8 151 Imkerinnen und Imker
Niederösterreich 14,1 389
Die Entwicklung der von den Landesver-
Oberösterreich 11,4 285
bänden des Österreichischen Imkerbun-
Salzburg 11,7 78 des (ÖIB) und dem Österreichischen Er-
Steiermark 11,1 222 werbsimkerbund (ÖEIB) gemeldeten An-
Tirol 12,4 153 zahl der Bienenvölker ihrer jeweiligen Mit-
Vorarlberg 9,9 136 glieder ist in Abbildung 4 dargestellt. Da-
Wien 20,1 92 nach hat von 2012-2019 die Anzahl der
Österreich 12,6 1.539 Mitgliedsbetriebe in den Verbänden lan-
Tabelle 2. Völkerverlustrate im Winter 2019/20 [% desweit um insgesamt 27,7% zugenom-
der eingewinterten Völker] und Anzahl der Teilneh- men. Den größten Zuwachs hatte mit
mer an der Untersuchung in Österreich und den
Bundesländern. Quelle: Universität Graz (1). 76,8% der ÖEIB zu verzeichnen. Gefolgt
Ein kleinräumiger Vergleich zeigt, dass es von den ÖIB-Landesverbänden Niederös-
vor allem in Wien und einigen Bezirken terreich (+42,1%), Wien (+33,5%), Vor-
Niederösterreichs sowie in einzelnen Re- arlberg (29,1%) und Kärnten (+27,8%).
gionen anderer Bundesländer zu Ausfällen
von rund 20% gekommen ist.
10ÖIB ÖEIB ≤100 ÖEIB >100 ÖEIB gesamt kein Verband Gesamt Erwerbsbetriebe Imker/
Anzahl Anzahl Anzahl Anzahl Anzahl Anzahl % 1000 EW
Burgenland 645 6 7 13 k.A. 658 2,0 2,2
Kärnten 3.293 24 30 54 k.A. 3.347 1,6 6,0
Niederösterreich 4.789 68 35 103 k.A. 4.892 2,1 2,9
Oberösterreich 8.080 54 22 76 k.A. 8.156 0,9 5,5
Salzburg 2.581 15 8 23 k.A. 2.604 0,9 4,7
Steiermark 4.129 79 59 138 k.A. 4.267 3,2 3,4
Tirol 2.878 20 9 29 k.A. 2.907 1,0 3,9
Vorarlberg 1.590 0 0 0 k.A. 1.590 0,0 4,1
Wien 690 19 10 29 k.A. 719 4,0 0,4
Österreich 28.675 285 180 465 1.097 30.237 1,5 3,4
Tabelle 3. Anzahl der für das Jahr 2019 von den Landesverbänden des ÖIB (gesamt) und dem ÖEIB (Betriebe ≤
100 Völker und > 100 Völker) gemeldeten Imkerinnen und Imker. Die Differenz zu den auf Grundlage der VIS-
Meldungen errechneten Betrieben wird in der Spalte ‚kein Verband‘ angegeben. k.A. keine Angaben. Anteil der
Erwerbsbetriebe an der Gesamtzahl der von ÖIB und ÖEIB gemeldeten Betriebe [%]. Anzahl der Imkerinnen und
Imker pro 1.000 Einwohner (Imker/1000 EW). Quelle: ÖIB, ÖEIB, BMLRT.
Unter dem österreichischen Durchschnitt Verbänden organisierten Imkereibetrie-
lagen das Burgenland (+27,2%), Oberös- ben, gefolgt von Niederösterreich mit
terreich (+24,3%), die Steiermark 4.892 (17%). Die Steiermark war das
(+23,5%), Salzburg (+22,3%) und Tirol Bundesland mit den meisten Erwerbsbe-
(+20,1%). Für 2019 wurden von den Lan- trieben: Die Anzahl der vom ÖEIB für das
desverbänden des ÖIB und vom ÖEIB Bundesland gemeldeten Erwerbsbetriebe
29.140 Imkereibetriebe gemeldet. Die auf lag bei 138 (3,2%). Im Jahr 2019 waren
der Grundlage des Veterinärformations- in Österreich 3,4 von 1000 Einwohnern
systems (VIS) vom BMLRT angegebene als Imkereibetrieb gemeldet. Den höchs-
Anzahl von Imkerinnen und Imkern lag ten Anteil hatte Kärnten mit 6,0 Imkerin-
bei 30.237 (Tabelle 3). Demnach waren nen und Imkern pro 1000 Einwohnern.
1.097 Imkerinnen und Imker nicht in Ver- Jahr Imker Bienenvölker
bänden organisiert. Der ÖEIB zählte 465 2019 30.237(1) 390.607(1)
Mitglieder (1,5%). 61% der vom ÖEIB ge-
2018 29.745(1) 372.889(1)
meldeten Betriebe hielten bis zu 100 Völ-
2017 28.032(1) 329.402(1)
ker, 39% hielten mehr als 100 Völker.
2016 26.609(1) 354.080(1)
2015 26.063(1) 347.128(1)
2014 25.277(1) 376.121(1)
2013 25.492(1) 382.638(1)
2012 25.009(1) 376.485(1)
2011 24.490(2) 368.183(2)
2010 24.451(2) 267.583(2)
2006 23.000(2) 311.000(2)
2003 24.421(2) 327.346(2)
2000 25.541(2) 363.967(2)
Abbildung 4. Anzahl der von den Landesverbänden
des ÖIB und dem ÖEIB gemeldeten Imkereibetriebe, 1995 28.447(2) 393.723(2)
2012-2019. Quelle: ÖIB, ÖEIB.
1990 30.802(2) 457.061(2)
Insgesamt war Oberösterreich mit 8.156 Tabelle 4. Anzahl der Imkerinnen und Imker (Imker)
und Anzahl der Bienenvölker in Österreich seit 1990.
(28%) das Bundesland mit den meisten in Quelle: BMLRT(1), FAO(2).
11Soziale Medien Ausbildungszentren Österreichs durchge-
Über die Zusammensetzung der Imker- führt wurde. Im Zeitraum von Mitte März
schaft gibt es keine aktuellen Daten. Im bis Ende Mai 2018 nahmen insgesamt 238
Folgenden werden daher Analysen von ei- Imkerinnen und Imker an der Befragung
nigen Sekundärquellen präsentiert, die al- teil. Eine Zusammenfassung persönlicher
lerdings nur begrenzte Schlussfolgerun- und betrieblicher Informationen wird im
gen zulassen. Folgenden präsentiert. Auch hier sind auf-
grund der Auswahl und der geringen An-
Biene Österreich hat seit 2017 einen Fa-
zahl der Teilnehmenden nur begrenzte
cebook-Account. Dieser hatte mit Stich-
Schlussfolgerungen möglich. Es ist aber
tag 11.04.2020 insgesamt 1.199 Abon-
derzeit die einzige Datengrundlage, die
nenten. Von diesen stammten 80% aus
uns zur Verfügung steht.
Österreich. Von der Gesamtzahl der
Abonnenten waren rund 81% in der Al- Berufsstand
tersklasse von 25-54 Jahren. Rund 31% Von den 238 Teilnehmenden waren 56%
aller Abonnenten waren weiblich, 68% Angestellte (79% Vollzeit- und 21% Teil-
waren männlich (Abbildung 5), der Rest zeitbeschäftigte) und 19% Selbststän-
hat keine Angaben gemacht. dige. Rund 10% der Befragten waren in
Pension. Die übrigen 16% zählten sich zur
Rubrik Sonstiges und 8% haben keine An-
gaben gemacht (Abbildung 6). Im Ver-
gleich dazu lag im Jahr 2018 der Anteil
der Pensionisten in der Gesamtbevölke-
rung bei 23% (3) und der Anteil von un-
selbstständig und selbstständig Erwerb-
stätigen bei 44% bzw. 6% (4; 5). Daraus
könnte man schließen, dass Pensionisten
seltener an Bildungsveranstaltungen teil-
Abbildung 5. Anteil verschiedener Altersgruppe bei
Facebook-Abonnenten nach Geschlecht [%]. Hell-
nahmen.
blau: Frauen, dunkelblau: Männer. Quelle: Facebook
Ausbildungszentren
Im Rahmen der Masterarbeit Digitale
Lernangebote in der österreichischen Im-
kerei, die von Tanja Wallner im Rahmen
des Studiengangs Angewandtes Wissens-
management an der FH Burgenland im
Jahr 2018 durchgeführt wurde (siehe Ka-
pitel Flexiblere Lernmethoden), wurden
Abbildung 6. Berufsstand der Teilnehmenden an
auch persönliche und betriebliche Infor- Fortbildungsveranstaltungen [%]. Quelle: (2)
mationen der Imkerschaft erhoben (2).
Der Fokus der Masterarbeit lag darin, In- Imkerliche Erfahrung
formationen über die Aufgeschlossenheit Da die Befragung in Ausbildungszentren
der österreichischen Imkerschaft gegen- durchgeführt wurde, ist die Gruppe der
über neuen digitalen Lerntechniken zu er- Personen mit geringer Erfahrung mit 63%
halten. Die Untersuchung basierte auf ei- sicherlich überrepräsentiert. Rund 17%
ner Umfrage, die an den imkerlichen der Teilnehmerinnen und Teilnehmer an
12Fortbildungsveranstaltungen gaben an, 3 Die meisten der 238 Teilnehmenden ga-
bis 5 Jahre Erfahrung zu haben, 6% hat- ben an, dass sie ihre Informationen über
ten 6 bis 10 Jahre und 8% hatten mindes- Kurse, Seminare und Veranstaltungen er-
tens 11 Jahre Erfahrung mit Bienen. 4% halten haben, das sind gesamt 81% der
haben keine Angaben gemacht (Abbil- Befragten. Gefolgt von der Fachzeitschrift
dung 7). Bienen aktuell, die 71% Personen ange-
geben haben. Für 58% der Personen ist
der Informationsfluss über Freunde und
Bekannte wichtig und 49% informieren
sich über Internet und Foren. Bei dieser
Fragestellung ist anzumerken, dass Mehr-
fachantworten möglich waren und die
meisten mehr als vier Rubriken ankreuz-
ten. Wenige von Ihnen haben auch an-
dere Informationsquellen selbst dazu no-
tiert. Dazu zählen allen voran Bücher, de-
Abbildung 7. Imkerliche Erfahrung der Teilnehmen-
nen sie Informationen bzw. Neuerungen
den an Fortbildungsveranstaltungen [%]. Quelle:
(2) entnehmen.
Betriebsgröße
Von den teilnehmenden Personen gaben
63,4% an, weniger als 10 Völker zu hal-
ten. 25,6% hielten 10-49 Völker. 6,7%
der teilnehmenden Personen hielten 50
Völker und mehr, sollten also einen land-
wirtschaftlichen Einheitswert besitzen. In
dieser Gruppe gaben 4,2% an, 50-99 Völ-
ker zu halten, 1,7% hielten 100-299 Völ-
Abbildung 9. Informationsquellenbezug der Teilneh-
ker und 0,8% hielten 300 Völker und menden an Fortbildungsveranstaltungen [%], Mehr-
mehr. 4,2% haben keine Angaben ge- fachnennungen möglich. Quelle: (2)
macht (Abbildung 8).
Geschlecht und Alter
Unter den Teilnehmenden an den Bil-
dungsveranstaltungen der österreichi-
schen Ausbildungszentren waren 69,3%
Männer und 30,3% Frauen. 0.4% haben
keine Angaben gemacht. Alle Altersgrup-
pen von 20-59 Jahren waren gleichmäßig
vertreten. In der Kategorie der 20 bis 29-
Jährigen haben 21% an Weiterbildungen
teilgenommen. Unter den 30 bis 39-Jäh-
Abbildung 8. Betriebsgröße der Teilnehmenden an
rigen waren es 19%, unter den 40 bis 49-
Fortbildungsveranstaltungen [%]. Quelle: (2)
Jährigen waren es 22% und unter den 50
Informationsquellen bis 59-Jährigen waren es 22%. Rund 3%
Abbildung 9 zeigt, wie sich Imkerinnen haben keine Angaben gemacht (Abbil-
und Imker ihre Informationen beschaffen. dung 10). Im Vergleich dazu lag im Jahr
2018 in der Gesamtbevölkerung der
13Anteil von Personen über 69 Jahre bei einen Lehrabschluss innehaben (24,4%),
14%, von 60 bis 69-Jährigen bei 11%, dicht gefolgt von jenen, die eine Matura
von 50 bis 59-Jährigen bei 15%, von 40 absolviert haben (23,1%). 6,7% haben
bis 49-Jährigen bei 14%, von 30 bis 39- keine Angaben gemacht.
Jährigen bzw. 20 bis 29-Jährigen bei 13%
und Personen unter 20 Jahre bei 19% (6).
Abbildung 11. Höchster Bildungsabschluss der Teil-
nehmenden an Fortbildungsveranstaltungen [%].
Quelle: (2)
Abbildung 10. Altersgruppen der Teilnehmenden an
Fortbildungsveranstaltungen [%]. Quelle: (2) Im Vergleich dazu hatten im Jahr 2017 in
Es scheint also, dass ältere Imkerinnen der Gesamtbevölkerung über 15 Jahre
und Imker (über 60 Jahre) seltener an Bil- 14% einen Abschluss an einer Hoch-
dungsveranstaltungen der Imkerschulen schule, 14% eine Matura an einer AHS o-
teilnehmen, während Personen von 20 bis der BHS, 14% einen Abschluss an einer
59 Jahren überrepräsentiert sein dürften. Fachschule, 32% einen Lehrabschluss
und 26% einen Pflichtschulabschluss (7).
Bildungsabschluss Es dürfte daher so sein, dass Personen
Der höchste Bildungsabschluss der Teil- mit höherem Bildungsabschluss wesent-
nehmenden ist in Abbildung 11 darge- lich häufiger an Bildungsveranstaltungen
stellt. Es zeigt sich, dass Hochschulabgän- der Imkerschulen teilnehmen.
ger und -abgängerinnen mit 24,8% na-
hezu gleich vertreten sind wie jene, die
14Der Österreichische Honigmarkt
Michael Rubinigg
Biene Österreich hat 2019 eine de- etwa 60%. Das dürfte auch auf Österreich
taillierte Analyse des heimischen Ho- zutreffen.
nigmarktes, einschließlich der Um-
sätze im Lebensmitteleinzel-handel,
durchgeführt und wird diese in den
kommenden Jahren regelmäßig wie-
derholen.
Der Weltmarkt
Weltweit wurden im Jahr 2018 laut Ernäh-
rungs- und Landwirtschafts-organisation
der Vereinten Nationen (FAO) etwa 1,9
Mio. t Honig produziert, 25% davon in
China, gefolgt von der Europäischen
Union mit etwa 260.000 t (14%), der Tür-
kei (6%) sowie Argentinien, Iran, Ukraine Abbildung 13. Honigimporte in die EU [% der ge-
samten Importe] nach Herkunftsland. Quelle: UN
und USA (jeweils rund 4%) (Abbildung Comtrade
12). China exportiert wiederum etwa ein
Um die Nachfrage nach Honig zu decken,
Viertel seiner Produktion, unter anderem
muss dieser also importiert werden. Laut
nach Europa.
Außenhandelsdatenbank der Vereinten
Nationen (UN Comtrade) kommen etwa
40% der Importe in die EU aus China,
20% aus der Ukraine, weiters aus Argen-
tinien (12%), Mexiko (10%), Chile (4%)
und anderen Staaten (14%) (Abbildung
13). Im Fall der der Ukraine steht der be-
gründete Verdacht im Raum, dass ein be-
trächtlicher Teil der Importe seinen Ur-
sprung ebenfalls in China hat. Auch wenn
importierter Honig den in der EU gelten-
den Qualitätsanforderungen entsprechen
muss, wird er nicht notwendigerweise
nach den hohen – und damit teuren – EU-
Abbildung 12. Weltproduktion Honig 2018 [% der
Gesamtproduktion]. Quelle: FAO Standards hergestellt. Auch andere Pro-
duktionskosten, etwa Arbeitskosten, sind
Der Europäische Markt in der Regel niedriger als in der EU. Zu-
dem werden die gehandelten Produkte
Die EU ist ein gemeinsamer Markt mit ei-
bewusst verfälscht, etwa mit Zuckersirup,
ner gemeinsamen Agrarmarktordnung,
wobei sich der Nachweis in der Praxis als
einheitlichen Produktions- und Vermark-
schwierig erweist. Das führt zu einem
tungsstandards sowie Regelungen für den
enormen Preisdruck für Honig und in der
Handel mit Drittstaaten. Bei Honig hat die
Folge zu Problemen für die Produzenten in
EU einen Selbstversorgungsgrad von
der EU. Es trifft derzeit vorwiegend große
15Imkereibetriebe und Genossenschaften in gilt auch für den einzelnen Betrieb, denn
Süd- und Südosteuropa. Heimische Er- auch bei der Vermarktung eigener Pro-
werbsbetriebe sind wegen einiger Beson- dukte ist es ein Vorteil, wenn man umfas-
derheiten des österreichischen Marktes send informiert ist und Verkaufsgesprä-
noch weniger betroffen, bekommen das che mit Handelsbetrieben auf Augenhöhe
Problem aber auch zu spüren. Der zuneh- führen kann. Deshalb führt Biene Öster-
mende Anteil von qualitativ minderwerti- reich seit 2018 Marktanalysen durch.
gen oder gar verfälschten Produkten stellt
aber für den gesamten Imkereisektor eine
Gefahr dar und muss von allen sehr ernst
genommen werden.
Abbildung 15. Produktion, Import [% der Gesamtim-
porte] und Export [% der Gesamtexporte] von Ho-
nig nach und aus Österreich. Die Fläche der Recht-
ecke entspricht den jeweiligen Mengen in t. Quelle:
FAO, UN Comtrade
Produktion, Import, Export
Der jährliche Honigkonsum in Österreich
Abbildung 14. 46% der Honige für Prämierung zum wird auf 1,0 kg pro Person geschätzt (8).
World Beekeeping Award bei der Apimondia 2019 in Dieser Bedarf kann durch die inländische
Montréal waren nachweislich verfälscht. Quelle:
Biene Österreich Produktion von geschätzten 4.000 t im
Jahr 2018 (8) nicht gedeckt werden. Ös-
Der Österreichische Markt terreich hat im Jahr 2018 daher 7.081 t
Honig importiert (9). Davon stammten
Es ist nicht einfach, Verfälschungen im
47% aus anderen EU-Mitgliedsstaaten,
Honig nachzuweisen. Labors in Deutsch-
27% aus Süd- und Mittelamerika und
land haben hier eine weltweite Vorreiter-
26% aus anderen Staaten (u.a. Ukraine:
rolle übernommen und sehr leistungsfä-
11%, China: 7%). Österreich hat auch
hige Untersuchungsmethoden entwickelt.
etwa 2.059 t Honig exportiert (9), vorwie-
Aber selbst diese sind nicht in der Lage,
gend in die Schweiz (29%), in andere EU-
alle Unregelmäßigkeiten nachzuweisen.
Mitgliedstaaten (52%) sowie in andere
Außerdem sind solche Verfahren teuer
Länder (u.a. China: 5%, USA: 4%) (Ab-
und nur bei Kontrollen großer Chargen
bildung 15). Dank einer Marktstudie über
sinnvoll. Schließlich muss man sich be-
den Lebensmitteleinzelhandel (LEH), die
wusst sein, dass nur ein Bruchteil der Gü-
Biene Österreich in Auftrag gegeben hat,
ter, die täglich in die EU importiert wer-
wissen wir, dass 2018 etwa 38% der Im-
den, kontrolliert werden kann. Die Kon-
porte über den LEH verkauft wurden, der
trolle ist also ineffizient und die Interes-
Rest kam über den Großhandel in die
sensvertretungen werden sich andere
Gastronomie, wurde in den Betrieben der
Strategien überlegen müssen, um die
Nahrungs- und Genussmittelindustrie
Vermarktung von hochwertigen heimi-
weiterverarbeitet oder ging in den Export.
schen Bienenprodukten sicher zu stellen.
Was die heimische Produktion betrifft,
Dafür muss man den Markt kennen. Das
stehen wir allerdings vor einem Problem.
16Wir wissen zwar, dass im LEH 2018/19 Markant, Hofer, Lidl und dem Drogerie-
rund 777 t österreichischer Honig ver- fachhandel für die Perioden 2017/18 (KW
kauft wurden, das wären etwa 20% der 29/2017 bis 28/2018) und 2018/19 (KW
offiziell erfassten inländischen Produk- 29/2018-28/2019) erhoben. Für jedes
tion. Es gibt aber gute Gründe anzuneh- der insgesamt 629 Produkte wurden Preis
men, dass diese Zahl nicht der Realität (einschließlich Promotionsanteil), Herstel-
entspricht. Das Fehlen belastbarer Infor- ler, Marke, Sorte, Gebinde, Produktions-
mationen über einen beträchtlichen Teil weise (biologisch/ konventionell), Ur-
der inländischen Produktion ist natürlich sprung (Österreich, Ausland) und Füllge-
ein Nachteil für die Erstellung einer über- wicht erfasst.
betrieblichen Vermarktungsstrategie. Ei-
nen Anhaltspunkt für eine verlässlichere
Schätzung der Jahresproduktion bzw. der
Produktionsschwankungen könnte der
durchschnittliche Honigertrag von Bie-
nenvölkern in den Zuchtprogrammen
sein, da dieser nach einem standardisier-
ten und objektivierten Verfahren über ei-
nen längeren Zeitraum überwiegend von
denselben Betrieben gemessen wird (Ab-
bildung 16). Zu berücksichtigen ist, dass
es sich dabei natürlich um eine sehr un- Abbildung 16. Mittlerer Honigertrag [kg pro Volk]
von Bienenvölkern der österreichischen Carnica-
ausgewogene und kleine Stichprobe han- Zuchtpopulation 1993-2019. Quelle: Biene Öster-
delt. Rechnet man die durchschnittliche reich
Produktion dieser Daten auf ganz Öster- In den erfassten Filialen betrug der Ab-
reich hoch, käme man bei einer durch- satz 2018/19 rund 3.464 t, um 1,6% we-
schnittlichen Erntemenge von 27.57 kg niger als im Vergleichszeitraum des Vor-
im Jahr 2018 auf eine Jahresproduktion jahres. Der Umsatz betrug rund 31.200
von 10.281 t. Mio. €, ein leichtes Plus von 0,6% (Tabelle
5). Bezogen auf den Umsatz hatte
Lebensmitteleinzelhandel 2018/19 die Rewe-Gruppe mit 36% den
Im Rahmen der erwähnten Marktstudie größten Marktanteil bei Honig, gefolgt von
wurden Absatz, Umsatz und Preise aller der Spar-Gruppe (32%), den Diskontern
Honig-Produkte (Honig und Honig-Misch- Hofer und Lidl (27%), dem Drogeriefach-
produkte) in allen österreichischen Filia- handel (2%), der Markant-Gruppe (1%)
len der Lebensmittelketten Rewe, Spar, und anderen Handelsketten (3%).
Absatz [Kg] Umsatz [€]
Herkunft Produktion Anzahl 2017/18 2018/19 Diff. [%] 2017/18 2018/19 Diff. [%]
Bio 136 98.230 116.921 +19,0 1.412.469 1.761.437 +24,7
Inland
nicht-Bio 332 639.621 660.146 +3,2 8.083.597 8.370.648 +3,6
Zwischensumme 468 737.851 777.066 +5,3 9.496.066 10.132.086 +6,7
Bio 25 379.108 386.028 +1,8 3.365.649 3.423.544 +1,7
Ausland
nicht-Bio 136 2.403.996 2.301.193 -4,3 18.166.019 17.643.741 -2,9
Zwischensumme 161 2.783.105 2.687.221 -3,4 21.531.669 21.067.285 -2,2
Summe 629 3.520.955 3.464.287 -1,6 31.027.735 31.199.370 +0,6
Tabelle 5. Anzahl der Produkte, Absatz [kg] und Umsatz [€] von Honigprodukten sowie jeweilige Veränderung
zur vorhergehenden Periode [%] im österreichischen LEH in den Perioden 2017 (KW 29) bis 2018 (KW 28) und
2018 (KW 29) bis 2019 (KW 28). Quelle: Biene Österreich
17machten gemeinsam nur 12% des Um-
Herkunft und Produktionsweise
satzes mit inländischem Honig (Abbildung
Während der Honigverkauf im LEH insge- 17). Anders sieht die Situation bei Bio-
samt stagnierte, nahm der Marktanteil Produkten aus: Hier hat der Drogeriefach-
von inländischem Honig stark zu. Beson- handel mit 64% des Umsatzes den größ-
ders stark war die Umsatzsteigerung bei ten Anteil an Bio-Honig, gefolgt von Hofer
inländischem Bio-Honig (+25%), aber und Lidl mit 25%, der Spar-Gruppe mit
auch nicht biologisch erzeugter Honig ver- 15% und Rewe mit 12% (Abbildung 18).
zeichnete einen Zuwachs (+4%), wäh- Es sind also die Diskonter, die den größ-
rend der Marktanteil von ausländischem ten Marktanteil am Bio-Honig haben. Den
Honig leicht zurückging (-2%). Zum Ver- beziehen sie aber vorwiegend aus dem
gleich: Der Umsatz bei süßen Brotaufstri- Ausland. Das hängt natürlich auch mit
chen (Nutella und Ähnliches) nahm im den fehlenden Produktionskapazitäten in
selben Zeitraum um rund 6% zu, während Österreich zusammen.
der von Marmelade und Zucker um 5%
bzw. 7% zurückging. Inländischer Honig
hatte 2018/19 allerdings nur einen Anteil
von 22% am Absatz und 33% am Umsatz
des LEH. Der Anteil inländischen Bio-Ho-
nigs betrug gar nur 3% des Absatzes und
6% des Umsatzes. Der Großteil des Ho-
nigs im LEH ist also ausländische Ware,
sowohl aus EU-Mitgliedsstaaten als auch
aus Nicht-EU Ländern.
Abbildung 18. Umsatz mit Honig im LEH 2018, KW
29 bis 2019, KW 28 nach Produktionsweise [% des
Gesamtumsatzes]. Quelle: Biene Österreich
Gebinde
In der Periode 2018/19 wurden 89% aller
Produkte im Glas und 9% in Kunststoffge-
binden angeboten. Bei den Füllmengen
waren 500 g Gebinde mit 40% des Absat-
zes am häufigsten, 20% des Absatzes
Abbildung 17. Umsatz mit Honig im LEH 2018, KW wurden in 250 g Gebinden und 9% in
29 bis 2019, KW 28 nach Herkunft [% des Gesam- 1000 g Gebinden angeboten, der Rest
tumsatzes]. Quelle: Biene Österreich
(31%) in Gebinden mit anderen Füllmen-
Die einzelnen Handelsunternehmen zei- gen. Beim Umsatz war der Anteil der 500
gen deutliche Unterschiede, was Herkunft g Gebinde am höchsten (57%), gefolgt
und Produktionsweise des verkauften Ho- von 1000 g Gebinden (21%). Produkte in
nigs angeht. Die Spar-Gruppe machte 250 g Gebinden machten nur etwa 2%
2018/19 den höchsten Anteil des Umsat- des Umsatzes aus (Abbildung 19).
zes (44%) mit inländischem Honig, ge-
folgt von Rewe mit 38%. Hofer und Lidl
181000 g umgerechnet. Anderen Gebinde
Sorten
wurden nicht berücksichtigt.
Der größte Teil des Umsatzes im LEH
(35%) wurde 2018/19 mit Blütenhonig Schlussfolgerung
gemacht, gefolgt von Honig ohne Sorten-
Das Bild der Imkerei und der Bienen ist
angabe (33%), Waldhonig (16%) und
sehr positiv besetzt. Und obwohl der Ab-
Wald-Blütenhonig (8%). Der umsatz-
satz von Honig im LEH rückläufig ist, gibt
stärkste Sortenhonig war Akazienhonig
es eine steigende Nachfrage nach heimi-
(2%). Bei inländischen Produkten wurde
schen Produkten, insbesondere nach bio-
mit Honig ohne Sortenangabe der meiste
logisch produziertem Honig. Darauf sollte
Umsatz gemacht (35%), gefolgt von Blü-
eine Vermarktungsstrategie aufbauen.
tenhonig (27%), Wald-Blütenhonig
(24%) und Waldhonig (11%) (Abbildung
20). Die größten Umsatzsteigerungen von
2017/18 auf 2018/19 verzeichneten in-
ländische Mischprodukte aus Bienenpro-
dukten (+38%), die allerdings nur einen
geringen Teil des Umsatzes (2%) ausma-
chen, sowie Blütenhonig (+20%). Honig
ohne Sortenangaben und Wald-Blüten-
honig verzeichneten ein Umsatzplus von
je 5%. Bei Waldhonig gab es einen Rück- Abbildung 20. Anteil des Umsatzes von Honigpro-
dukten im LEH. Gegen d. Uhrzeigersinn v.l.o.: Blü-
gang um 10%. tenhonig, Honig, Waldhonig, Wald-Blütenhonig,
Akazienhonig, Mischungen mit anderen imkerlichen
Produkten, Andere. Quelle: Biene Österreich
Dabei gibt es mehrere Optionen. Zum ei-
nen könnte man darauf drängen, Quali-
tätsstandards zu verschärfen und auszu-
weiten. Eine verpflichtende Herkunftsbe-
zeichnung bei Mischungen aus verschie-
denen Ländern wäre eine solche Maß-
nahme, für die sich Biene Österreich be-
reits seit längerem auf nationaler und EU-
Abbildung 19. Verpackungsgrößen nach Umsatz Ebene engagiert. Auch die Ausweitung
(Fläche) und Häufigkeit (Farbintensität) im LEH.
Quelle: Biene Österreich von Qualitätsstandards auf andere Bie-
nenprodukte wird diskutiert. Das kann
Preise aber nur ein Teil der Maßnahmen sein,
In Tabelle 5 bis Tabelle 10 werden Spann- denn die Qualitätsstandards sind bereits
weite und Durchschnitt der Preise ver- sehr hoch. Wichtiger wäre es unseres Er-
schiedener Honigprodukte im LEH präsen- achtens, den Konsumentinnen und Kon-
tiert. Um die Vergleichbarkeit zwischen sumenten die Gewissheit zu geben, dass
Produkten mit unterschiedlichen Füllmen- sie ein nachweislich qualitativ hochwerti-
gen gewährleisten zu können, wurde in ges Produkt erhalten, wenn sie österrei-
der Auswertung der Preis von Verpackun- chischen Honig kaufen. Auch hier war
gen von 200-300 g auf 250 g, von 330- Biene Österreich bereits aktiv und hat un-
500 g auf 500 g und von 750-1000 g auf terschiedliche Strategien zur Qualitätssi-
cherung ausgearbeitet.
19Preis in € pro Gebinde von-bis (Mittelwert)
Bezeichnung Produktion Produzent Herkunft 125g 250g 500g 1000g
Großhandel Ausland 3,88-8,02 (5,18)
Bio Großhandel Inland 3,25 (3,25)
Imker Inland 4,18-5,56 (4,68) 6,24-9,78 (7,80) 14,25 (14,25)
Honig
Großhandel Ausland 4,09 (4,09) 2,48-6,50 (4,36) 2,55-17,24 (4,72) 5,52-7,98 (6,75)
Nicht-Bio Großhandel Inland 3,76-5,29 (4,53) 5,44-8,80 (6,83)
Imker Inland 2,63 (2,63) 3,87-5,33 (4,43) 4,26-9,29 (6,83) 6,66-14,73 (11,47)
Tabelle 6. Preise [€] pro Verpackung von-bis (Mittelwert) für Produkte ohne Sortenangaben im österreichischen
LEH. Quelle: Biene Österreich
Preis in € pro Gebinde von-bis (Mittelwert)
Bezeichnung Produktion Produzent Herkunft 125g 250g 500g 1000g
Großhandel Ausland 2,69-3,69 (3,19) 4,63-6,15 (5,23)
Bio Großhandel Inland 2,80 (2,80) 4,09-6,49 (5,69)
Imker Inland 3,82 (3,82) 4,02-6,60 (4,77) 5,99-10,27 (7,21) 15,46 (15,46)
Blütenhonig
Großhandel Ausland 2,39-6,00 (3,31) 3,40-9,86 (5,00) 4,13-8,23 (6,39)
Nicht-Bio Großhandel Inland 2,79 (2,79) 3,99-4,76 (4,39) 5,26-8,65 (6,65) 9,69-9,98 (9,84)
Imker Inland 3,45-5,81 (4,45) 2,99-8,14 (6,25) 6,74-14,78 (11,25)
Tabelle 7. Preise [€] pro Verpackung von-bis (Mittelwert) für Blütenhonig im österreichischen LEH. Quelle: Biene
Österreich
Preis in € pro Gebinde von-bis (Mittelwert)
Bezeichnung Produktion Produzent Herkunft 125g 250g 500g 1000g
Großhandel Ausland 6,19 (6,19)
Bio Großhandel Inland 7,38 (7,38) 12,78 (12,78)
Imker Inland 4,64-4,99 (4,81) 6,03-7,45 (6,60)
Wald-Blüten
Großhandel Ausland 3,05 (3,05)
Nicht-Bio Großhandel Inland 3,97-4,74 (4,36) 6,30-8,19 (7,00) 11,18 (11,18)
Imker Inland 2,98 (2,98) 4,09-4,64 (4,40) 5,02-7,97 (6,53) 9,88-13,74 (11,29)
Tabelle 8. Preise [€] pro Verpackung von-bis (Mittelwert) für Wald-Blütenhonig im österreichischen LEH. Quelle:
Biene Österreich
Preis in € pro Gebinde von-bis (Mittelwert)
Bezeichnung Produktion Produzent Herkunft 125g 250g 500g 1000g
Großhandel Ausland 2,98 (2,98) 5,13-7,05 (5,87)
Bio Großhandel Inland 3,26-3,27 (3,27) 7,43 (7,43) 12,41 (12,41)
Imker Inland 4,13-8,80 (5,54) 6,54-13,73 (8,83) 13,69 (13,69)
Waldhonig
Großhandel Ausland 3,43-3,70 (3,57) 3,36-6,25 (4,87) 7,98-9,35 (8,72)
Nicht-Bio Großhandel Inland 5,37 (5,37) 7,10-9,55 (8,34) 10,90-11,23 (11,07)
Imker Inland 2,61 (2,61) 3,92-6,50 (4,82) 4,91-9,33 (6,98) 9,49-14,65 (11,34)
Tabelle 9. Preise [€] pro Verpackung von-bis (Mittelwert) für Waldhonig im österreichischen LEH. Quelle: Biene
Österreich
20Preis in € pro Gebinde von-bis (Mittelwert)
Bezeichnung Produktion Produzent Herkunft 125g 250g 500g 1000g
Großhandel Ausland 6,65-7,11 (6,88)
Bio
Imker Inland 4,16-4,41 (4,29) 5,96-9,71 (7,30) 14,10 (14,10)
Akazie Großhandel Ausland 2,36-2,94 (2,65) 3,39-5,61 (4,82)
Nicht-Bio Großhandel Inland 4,49 (4,49) 6,45-6,88 (6,67)
Imker Inland 3,83-5,68 (4,51) 4,20-6,79 (6,12) 6,67-11,55 (9,11)
Großhandel Ausland 5,01 (5,01) 4,38 (4,38)
Bio
Imker Inland 4,40 (4,40) 10,31 (10,31)
Großhandel Ausland 2,82-5,41 (1,71) 3,22-5,34 (4,45)
Linde Nicht-Bio Imker Inland 3,84-5,06 (4,35) 6,32-7,39 (6,67)
Imker Inland 4,07 (4,07) 4,52-8,54 (6,52) 10,20-13,46 (11,83)
Großhandel Ausland 6,17 (6,17)
Nicht-Bio
Imker Inland 5,02 (5,02) 5,99-6,78 (6,45)
Bio Imker Inland 4,36 (4,39) 9,64 (9,64)
Sonnenblume Großhandel Ausland 5,24 (5,24)
Nicht-Bio
Imker Inland 3,75 (3,75) 3,88-4,02 (3,95) 4,26-6,63 (5,48) 6,76 (6,76)
Bio Imker Inland 4,15 (4,15) 6,39 (6,39)
Raps
Nicht-Bio Imker Inland 6,15 (6,15)
Tabelle 10. Preise [€] pro Verpackung von-bis (Mittelwert) für Sortenhonig (Akazienhonig, Lindenhonig, Sonnen-
blumenhonig, Rapshonig) im österreichischen LEH. Quelle: Biene Österreich
2122
Förderungen
Christian Boigenzahn
Die Abwicklung der von EU, Bund und rund € 248.078 (2016/17) bzw. rund €
Ländern kofinanzierten Förderungen 327.926 (2017/18) und € 251.600
im Rahmen des Österreichischen Im- (2018/19) eingesetzt.
kereiprogramms ist eine Kernauf-
gabe von Biene Österreich.
Investitionen
Sowohl die Investitionen in technische
Ausstattung als auch die Förderung der
Kleingeräteausstattung sind seit vielen
Jahren Schwerpunkte der österreichi-
schen Imkereiprogramme.
Im Imkereijahr 2016/17 wurden 52 An- Abbildung 22. Ausbezahlte Fördersummen [€] für
träge, 2017/18 39 Anträge und Investitions-, Kleingeräte- und Neueinsteigerförde-
rung in den Förderperioden 2006/07 bis 2018/19.
2018/2019 ebenfalls 39 Anträge für in- Quelle: AMA
vestive Maßnahmen in die technische
Ausstattung bewilligt und dafür rund € Neueinsteigerpaket
188.691 (2016/17), € 185.117 (2017/18)
233 Anträge von Neueinsteigerinnen und
und € 222.214 (2018/19) an öffentlichen
Neueinsteigern im Imkereijahr 2016/17,
Finanzmitteln verwendet. Die hohe An-
249 Anträge im Imkereijahr 2017/18 und
zahl an Förderanträgen konnte mit den
245 Anträge 2018/19 zeigen deutlich den
vorhandenen Fördermitteln jedoch nicht
gesellschaftlichen Trend zur Imkerei, der
zur Gänze bedient werden.
dadurch wesentlich unterstützt wird.
Teilneh- Unterrichtseinhei-
Förderperiode mer ten Kurse
2016/17 22.216 81.902 904
2017/18 19.549 76.564 820
2018/19 19.906 82.604 896
Tabelle 11. Anzahl der Teilnehmer an Bildungs- und
Qualifizierungsmaßnahmen, Anzahl der Unterrichts-
einheiten und Anzahl der Kurse in den Förderperio-
den 2016/17 bis 2018/19. Quelle: AMA
Bildung und Qualifizierung
Abbildung 21. Anzahl der Antragsteller auf Investiti-
ons-, Kleingeräte- und Neueinsteigerförderung in Die bisher angebotenen Bildungs- und
den Förderperioden 2006/07 bis 2018/19. Quelle:
AMA Qualifizierungsmaßnahmen waren äu-
ßerst erfolgreich und werden auch im Im-
Die Kleingeräteförderung blieb auf hohem kereiprogramm 2020 – 2022 angeboten.
Niveau und ist für die Imkerinnen und Im- Die biologische Bienenhaltung wurde im
ker ein wesentlicher Anreiz zur verbesser- Imkereiprogramm verstärkt bearbeitet.
ten Ausstattung ihrer Betriebe. Für 800 Die Schulungen und Kurse im Hinblick auf
Anträge im Imkereijahr 2016/17, 979 An- die Bienengesundheit wurden nicht mehr
träge 2017/18 und 758 Anträge 2018/19 unter der Maßnahme Technische Hilfe für
wurden öffentliche Mittel in der Höhe von
23Imker und Imkerorganisationen, sondern Im Imkereijahr 2018/19 wurden in
in der Maßnahme Bekämpfung von Bie- Summe 896 Bildungsveranstaltungen
nenstockfeinden und -krankheiten, insbe- durchgeführt, die von insgesamt 19.906
sondere der Varroose auf Basis der In- Kursteilnehmerinnen und -teilnehmern
halte des Österreichischen Bienengesund- besucht wurden. Davon waren 13 Bil-
heitsprogramms 2016 angeboten. dungsveranstaltungen der biologischen
Bienenhaltung gewidmet, die von insge-
Die in den drei Imkereijahren angebote-
samt 311 Kursteilnehmerinnen und -teil-
nen Bildungs- und Qualifizierungsmaß-
nehmern besucht wurden. Insgesamt
nahmen wurden seitens der Imkerinnen
wurden im Imkereijahr 2018/19 82.604
und Imker sehr gut angenommen.
Unterrichtseinheiten von den Teilnehme-
In Summe wurden im Imkereijahr rinnen und Teilnehmern absolviert.
2016/17 904 Bildungsveranstaltungen
Eine erfolgreiche Bienenhaltung stellt
durchgeführt, die von insgesamt 22.216
heute große Anforderungen an alle Imke-
Kursteilnehmerinnen und -teilnehmern
rinnen und Imker. Diese können nur mit
besucht wurden. Davon waren 21 Bil-
einer gediegenen Aus- und Weiterbildung
dungsveranstaltungen der biologischen
bewältigt werden. Vor allem Neueinstei-
Bienenhaltung gewidmet, die von insge-
gerinnen und Neueinsteiger sind beson-
samt 527 Kursteilnehmerinnen und -teil-
ders gefordert. Aber auch erfahrene Im-
nehmern besucht wurden. Insgesamt
kerinnen und Imker müssen ihr Wissen
wurden im Imkereijahr 2016/17 81.902
den aktuellen Entwicklungen anpassen.
Unterrichtseinheiten von den Teilnehme-
Bildungs- und Qualifizierungsmaßnahmen
rinnen und Teilnehmern absolviert.
stellen daher einen wesentlichen und un-
Im Imkereijahr 2017/18 wurden in verzichtbaren Bestandteil der Imkereiför-
Summe 820 Bildungsveranstaltungen derung dar.
durchgeführt, die von insgesamt 19.549
Besonderen Dank gilt den Bildungsein-
Kursteilnehmerinnen und -teilnehmern
richtungen- und Strukturen der Verbände
besucht wurden. Davon waren 19 Bil-
(Imkerschulen, Wanderlehrer, etc.), die
dungsveranstaltungen der biologischen
diese Bildungsarbeit zur Zufriedenheit der
Bienenhaltung gewidmet, die von insge-
Teilnehmerinnen und Teilnehmer bewälti-
samt 398 Kursteilnehmerinnen und -teil-
gen!
nehmern besucht wurden. Insgesamt
wurden im Imkereijahr 2017/18 76.564
Unterrichtseinheiten von den Teilnehme-
rinnen und Teilnehmern absolviert.
Maßnahme Verwendung 2016/17 Verwendung 2017/18 Verwendung 2017/18
€ € €
Honigqualitätsuntersuchungen 194.142 285.128 225.721
Untersuchungen auf Sortenzugehörigkeit 16.014 28.080 22.811
Rückstandsuntersuchungen von Honig und anderen Bie-
nenprodukten 53.390 46.098 31.892
Laboruntersuchungen zur Feststellung des Gesundheits-
status der Bienenvölker 214.118 200.196 209.588
Laboruntersuchungen auf Propolisgehalt 8.298 10.403 11.209
Gesamt 485.962 569.905 501.221
Tabelle 12. Verwendung von öffentlichen Mitteln [€] für Laboranalysen in den Förderperioden 2016/17 bis
2018/19. Quelle: AMA
24projekt Zukunft Biene – Grundlagenfor-
Laboruntersuchungen
schungsprojekt zur Förderung des Bie-
Im Rahmen dieser Maßnahme wurden La- nenschutzes und der Bienengesundheit in
boruntersuchungen für Qualitätsuntersu- der Höhe von EUR 163.700 bezuschusst.
chungen von Honig, für Sortenbestim- Das Nachfolgeforschungsprojekt Zukunft
mungen des Honigs, für Rückstandsun- Biene Teil 2 – Grundlagenforschungspro-
tersuchungen an Honig und anderen Bie- jekt zur Förderung des Bienenschutzes
nenprodukten, für die Feststellung des und der Bienengesundheit wurde bereits
Gesundheitsstatus von Bienenvölkern Ende 2017 gestartet, jedoch erst im Im-
und für den Propolisgehalt bezuschusst. kereijahr 2018/19 in der Höhe von EUR
70.000 bezuschusst.
Abbildung 23. Gesamtzahl der Laboruntersuchungen
in den Förderperioden 2007/8 bis 2018/19. Quelle:
AMA Abbildung 24. Verteilung der Anzahl der Laborunter-
suchungen in der Förderperiode 2018/19. Quelle:
Die Weiterentwicklung der Honigqualität AMA
mit Hilfe von Qualitätsuntersuchungen Der Endbericht ist unter der Forschungs-
des Honigs ist ein zentraler Bestandteil plattform www.dafne.at einzusehen. Im
des Imkereiprogramms. Die im Rahmen Nachfolge-Forschungsprojekt Zukunft
der Wieselburger Messe eingereichten Biene 2 wird neben den bewährten Unter-
Honigproben sowie die amtlichen Kontrol- suchungen der Wintersterblichkeit von
len der Lebensmittelaufsicht belegen die Bienenvölkern ein Schwerpunkt auf Viren,
deutliche Verbesserung der Honigqualität die der Bienengesundheit zu-setzen, ge-
und das hohe Qualitätsniveau der Imke- legt.
reibetriebe. Dieses hohe Qualitätsniveau
ist auch ein Grund für das höhere Preisni- Die Anzahl der aus den geförderten wis-
veau im Vergleich zu Importhonigen und senschaftlichen Arbeiten publizierten Ver-
ist eine maßgebliche Säule der Wirt- öffentlichungen (Publikationen, Artikel,
schaftlichkeit der österreichischen Honig- Präsentationen, Posters bei Tagungen,
produktion. etc.) wurde als relevanter Leistungsindi-
kator für die Maßnahme festgelegt: Im
Auch die Untersuchungen im Gesund- Imkereijahr 2016/17 wurden 27, im Im-
heitsbereich (Amerikanische Faulbrut) kereijahr 2017/18 12 und im Imkereijahr
stellen einen wesentlichen Bestandteil der 2018/19 35 Veröffentlichungen verzeich-
Betriebsorganisation und Krankheitspro- net.
phylaxe für die Imkereibetriebe dar.
Angewandte Forschung
Im Rahmen dieser Maßnahme wurde im
Imkereijahr 2016/17 das Forschungs-
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