43 JAHRE TIERARZT UNTER BESONDERER BERÜCKSICHTIGUNG DER LEBENSMITTELFÄCHER
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„43 JAHRE TIERARZT UNTER BESONDERER BERÜCKSICHTIGUNG
DER LEBENSMITTELFÄCHER“
Goetz Hildebrandt
Meine Damen und Herren, liebe Gäste,
Bei der Suche nach einleitenden Worten für eine Abschiedsrede kehrten meine Gedanken immer
wieder zum Berufseinstieg und damit zur Doktorarbeit zurück. Die Promotion hatte die Fleischbe-
schaffenheit von Schlachtschweinen unter besonderer Berücksichtigung intravital fassbarer Parame-
ter zum Thema. Diesem Gedanken folgend lässt sich eine wissenschaftlich orientierte Berufstätigkeit
auch als „Dauer“- Promotionsvorhaben interpretieren, wobei die Überschrift lauten könnte: „43 Jahre
Tierarzt unter besonderer Berücksichtigung der Lebensmittelfächer“.
Und wie bei jeder Doktorarbeit soll auch zum formalen Abschluss des Lebenswerkes eine Danksa-
gung an alle stehen, die meine Karriere begleitet und gefördert haben. Heute diesen Dank öffentlich
erstatten zu dürfen, auch wenn einige der Adressaten bedauerlicher Weise verhindert sind, erfüllt
mich mit großer Freude. Manche werden zu Recht vermissen, in den Dank eingeschlossen zu sein.
Leider muss jedoch irgendwo eine willkürliche Grenze gezogen werden. Andere werden meinem Ruf
entsprechende kritische Anmerkungen oder zumindest sarkastische Sprüche erwarten, aber dafür ist
heute nicht der Tag…
FAMILIE
Um auf das Bild der Promotionsschrift zurückzukommen, so wird dort erst am Ende gedankt und in
der Reihenfolge am allerletzten der Familie. Dies mag bei einer Doktorarbeit auch berechtigt sein,
nicht aber, wenn es um die gesamte Spanne zwischen
Staatsexamen und Pensionierung geht. Hier braucht es
einen patenten und lebenstüchtigen Ehepartner, um Kraft
und Motivation für nicht immer vergnügungssteuerpflichtige
Dienstaufgaben zu schöpfen.
Aus diesem Grund möchte ich an erster Stelle meiner Frau
Ulli danken. Sie hat sich nicht – wie es manchmal aus
persönlichen Ehrgeiz geschieht – in der Karriere ihres
Mannes verwirklicht, sondern dafür gesorgt, dass ich die
Erdhaftung nicht zu sehr verloren habe. Allerdings dürfte
meine Effizienz in der Haus- und Gartenpflege sowie im
pädagogischen Bereich unzureichend gewesen sein, da ich
meine Arbeit zu wichtig nahm und höchstens im Urlaub
einigermaßen abschalten konnte. Mehr als sie
wahrscheinlich selbst weiß, haben mir die Ratschläge meiner
Frau auch beruflich geholfen, zumal sich mich besser als jede und jeder andere kennt. Als beste Kö-
chin unter der Sonne hat sie weiterhin den Grundstein zu meiner sensorischen Karriere gelegt. Herzli-
chen Dank dafür und für so vieles andere…
Und da sie nun einmal zufällig auf dem Bild sind, möchte ich auch unsere drei Kinder vorstellen:
- Linus (vorn) versteht mehr von Finanzen als ich,
- Magnus (hinten) versteht mehr von Informatik sowie Computern als ich
- und Wendy (oben) versteht mehr von klinischer Veterinärmedizin als ich, denn sie hat völlig überra-
schend mein primäres Berufsziel verwirklicht und sich zur Zoo- und Wildtierärztin spezialisiert; derzeit
repariert sie Paviane in Malawi.
In diesem Zusammenhang ein kleines Geständnis: 1960 bin ich in das veterinärmedizinische Studium
genau so blauäugig wie manche der jetzigen Bewerber gegangen. Die Kenntnis von drei deutschen
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Zoos sowie der Fernsehsendungen von Bernhard Grzimek reichte aus, um mich für die Veterinärme-
dizin zu entscheiden. Dass trotzdem ein veritabler Lebensmittelhygieniker herausgekommen ist, do-
kumentiert die Faszination dieses Faches.
DIETER HILDEBRANDT
Auch wenn es mir zur Ehre gereichen würde, möchte ich
letztmalig dementieren, dass es sich bei diesem
Kabarettisten um ein Familienmitglied handelt. Dieter
Hildebrandt ist intelligent, witzig, hat einen Schlag bei
Frauen und spricht seine Texte auswendig. Welche Laune
der Natur könnte eine genetische Verwandtschaft mit
diesem Wunderwesen erklären? Zwar nicht ganz so
prominent, bin ich doch mit meinem wirklichen Bruder Eckart
zufrieden genug.
PROF. SINELL
Immer noch die Zoo-Laufbahn im Kopf und bereits für eine Promotion in der Parasitologie avisiert,
machte mir Prof. Sinell direkt nach der Lebensmittelprüfung ein Angebot, das ich nicht abschlagen
konnte.
Die Thematik der Doktor-Arbeit ist schon genannt worden
und wird durch den Schweineschwanz am Zylinder
symbolisiert. Rechts neben Herrn Sinell freuen sich zwei
liebe Weggefährten ebenfalls über ihren bürgerlichen
Ehrentitel, nämlich Doris Kusch, die später in
Lebensmittelmikrobiologie habilitierte, und Peter Krause, der
als Professor an die TFH-Berlin wechselte.
Gerade das für mich kaum verständliche Vertrauen in mein
Leistungsvermögen, das mir Herr Sinell entgegenbrachte,
hat die Chance zur akademischen Laufbahn eröffnet. Erst
durch seine Zuversicht konnte ich den Glauben in die
eigenen Fähigkeiten entwickeln, gelegentlich sogar in Form von Starallüren. Zuspruch fördert und
Kritik demotiviert gerade denjenigen, der sich nur zögernd an ein ziemlich kompliziertes Forschungs-
vorhaben heranwagt. Darüber hinaus haben Sie, lieber Herr Sinell, sich in all den Jahren zwar nicht
mit Ratschlägen, aber mit Vorschriften zurückgehalten, weshalb ich auf meine Weise arbeiten durfte.
So wie es gekommen ist – im Positiven wie im Negativen – habe ich es letztlich gewollt und selbst zu
verantworten, denn ich war mein eigener Herr…dank Ihrer Toleranz.
Noch ein Wort zu Martin Lerche. Ihn habe ich als Respekt gebietenden Emeritus kennen und schät-
zen gelernt. Aber ich bin nun mal ein Sinell-Zögling und keiner dieser legendären Lerche-Schüler, von
denen einige anwesend sind.
PROF. JÜRGEN BAUMGART, PROF. FRIEDRICH UNTERMANN und
DR. DIETRICH FÖRSTER
Insbesondere zwei Institutskollegen - hier 1966 in Lindau bei
meinem ersten DVG-Kongress aufgenommen - haben mir
über die Anfangsschwierigkeiten hinweg geholfen. Mit seiner
freundlichen, bescheidenen und sachlichen Art war Dr.
Jürgen Baumgart (rechts) ein stets verlässlicher Rückhalt.
Bald entwickelte er sich zu einem der führenden
Lebensmittelbakteriologen, in dessen Standardwerk der
mikrobiologischen Diagnostik ich ein Kapitel unterbringen
durfte.
Dr. Friedrich Untermann (links) mit seinem scharfen Blick für
das Wesentliche wurde später Leiter des Instituts für
Lebensmittel, Arzneimittel und Tierseuchen Berlin, wo er mich während meiner außeruniversitären
Interimszeit 1979-80 beherbergte und eine schützende Hand über seinen Hippie-Beamten hielt. Diese
Zeit habe ich genossen, denn nie wieder ließ es sich derart universal, praxisbezogen und effektiv
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arbeiten. Eine Hilfe war für mich auch die Freundschaft mit dem Konsemester und Mikrobiologen Dr.
Dietrich Förster, dessen ich kurz gedenken möchte.
PROF. HEINRICH LINKE
Obwohl von Berlin bereits an die ehemalige Bundesanstalt
für Fleischforschung gewechselt, beeinflusste mich Professor
Heinrich Linke nachhaltig. Er war nicht nur der erste Chef
meiner Frau, was ihn bereits sympathisch macht, sondern
auch der beste tierärztliche Lebensmittelrechtler Deutsch-
lands. In vielen Gesprächen förderte er mein Verständnis für
diese Materie. Eines Septembertages wanderten wir in
juristische Diskussionen vertieft über eine Stunde durch Gar-
misch, bis ich die Frage wagte, wann wir endlich das
avisierte Restaurant erreichen würden. „Ich dachte, Sie
wissen, wo es lang geht!“ lautete seine Antwort. Wenigstens
bei unseren gemeinsamen Publikationen haben wir es dann gewusst.
PROF. HARTMUT WEISS
Bereits während meiner Doktorarbeit kam ich in Kontakt mit der Bio-Statistik in Gestalt des „studierten
Kaufmannes“ Dr. Hartmut Weiß, dessen Institut mir zeitweise eine zweite Arbeitstätte wurde. Seine
Begabung, sich in experimentelle Daten hineinzuversetzen und „Zahlen sprechen zu lassen“, bildete
die Basis eines jahrzehntelangen, von fruchtbaren
Diskussionen geprägten Teamworks. Hier bewahrheitete
sich, dass eine gute Zusammenarbeit mehr als die Summe
ihrer Einzelteile erbringt. Leider haben meine Doktoranden
darunter gelitten, weil sich die Vortragssäle schlagartig
leerten, wenn sie ein biometrisches Thema zu Gehör brach-
ten.
Einen guten Chef zeichnen fähige Mitarbeiter aus, von denen
einige dankbare Erwähnung verdienen, so
- der genialistische Schnelldenker Dr. Franz-Joseph
Kretschmer,
- die formelkundige und zugleich kulturell beschlagene
Dr. Gisela Arndt,
- der einfallsreiche Prof. Reinhard Meister
- und die so früh verstorbene PD Dr. Susanne Dahms,
die vielen von uns fehlt und mit der zusammen ich
wohl meine klügste Publikation geschrieben habe.
47 gemeinsamen Veröffentlichungen, die zwischen 1971 und 2004 entstanden sind, dokumentieren
die Intensität der biometrischen Liaison.
PROF. JÖRG LUY
Trotz interessanter lebensmittelrechtlicher und statistischer
Fragestellungen stand mir irgendwann der Sinn nach
Abwechselung. Da kam Jörg Luy gerade Recht, um meine
seit der Schulzeit verschütteten philosophischen Neigungen
zu reanimieren. In Diskussionsrunden um den Schlach-
tensee nahmen wir uns einiger tierschutz-ethischer Probleme
einschließlich der Person Albert Schweitzers an, wobei er
mich zwang, derartige Fragen wirklich bis zum Ende zu
durchdenken.
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PROF. IRFAN EROL
Das sog. Tropenseminar gab mir die Chance, 1971/72 in
Anatolien zu arbeiten. Dort verlebte ich eine prägende Zeit,
weil sich der respektvolle Umgang mit fremden Kulturen zwar
leicht verkünden, aber nicht immer leicht erlernen und noch
schwerer verinnerlichen lässt. Damals ging Irfan Erol in
Kappadokien zur Schule, bevor er zum Promovieren nach
Berlin kam und heute das Lebensmittel-Institut an der
Veterinär-Fakultät/Ankara selbst leitet. Mit ihm, der sowohl in
der deutschen wie der türkischen Welt heimisch ist, wurden
in ständigem freundschaftlichen Kontakt verschiedene
Projekte durchgeführt, darunter ein Döner-Test für RTL, auf
den sich die Zeichnung bezieht.
PROF. ZESSIN und DR. BAUMANN
Manchmal hilft der richtige Job auch bei der Erfüllung von
Kindheitsträumen. Ich wollte immer nach Ost-Afrika und Prof.
Karl-Hans Zessin sowie Dr. Maximilian Baumann, die noch
wegen vieler anderer Guttaten zu loben sind (und von denen
Sie ja wissen, wie sie aussehen), schickten mich nach Äthio-
pien. Hier liegt die Heimat der Berg-Nyala, einer stattlichen
Antilopenart, die meines Wissens nur einmal in
Gefangenschaft gehalten wurde, und zwar vom Berliner Zoo
in den 30er Jahren. Nun konnte ich diese in alten Zoo-
Führern bewunderte Rarität sogar in freier Natur beobachten.
Aber auch wissenschaftlich waren die beiden Aufenthalte
wertvoll, weil sie mir u. a. die Bedeutung der Epidemiologie
erschlossen.
DR. BAYLEYEGN MOLLA
Von Äthiopien kann ich nicht sprechen, ohne an Dr.
Bayleyegn Molla von der Addis Ababa University zu erinnern.
Bei verschiedenen Forschungsaufenthalten in Berlin ließ
dieser hoch begabte und zugleich sympathische
Wissenschaftler unseren Publikationsindex nach oben
schnellen. Neben ihm hocken in der Mitte Dönerman Irfan
ohne Kostüm und rechts der stets fröhliche Chemiker
Sixpence Conzane, der bei Prof. Stenzel über Mykotoxine
promovierte.
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PROF. ANDREAS STOLLE
Der Anschein, dass sich auf diesem Foto die Herren Guido
Westerwelle und Walter Sedlmay(e)r outen, trügt. Durch -
zumindest im Orient - ungewohnten Alkoholgenuss beflügelt
demonstrieren vielmehr zwei erprobte Familienväter, wie sie
sich als echte Kerle in der syrischen Öffentlichkeit zu prä-
sentieren hätten. Den Sedlmayer gibt der aus Sachsen
stammende, nach einem Berliner Intermezzo jetzt in
München wirkende Prof. Andreas Stolle. Trotz, oder gerade
wegen unterschiedlicher Charaktere haben wir als
bajuvarischer Vorsitzender und sein wenig geforderter
preußischer Stellvertreter des DVG-Arbeitsgebietes
Lebensmittelhygiene immer Solidarität gezeigt und uns
hervorragend ergänzt. Zum gemeinsamen
Erinnerungsschatz gehört eine skurrile Tokyo-Reise, auf der
uns z. B. erklärt wurde, dass wir Deutschen im Zweiten
Weltkrieg nicht so voreilig wie die Japaner kapitulierten, weil
wir unsere Kampfkraft durch Blutwurstverzehr stärkten und
diesen wertvollen Rohstoff eben nicht in den Gulli laufen
ließen.
PROF. KARSTEN FEHLHABER
Seinen Ehrenplatz in der Mitte des Fotos verdient Herr Prof.
Karsten Fehlhaber, ein Kollege, wie man ihn sich nicht
besser wünschen kann. Auch wenn wir mit unseren
gemeinsamen Bemühungen um eine bundeseinheitliche,
modulare Weiterbildung kaum vorangekommen sind, hat er
sich im Rahmen der DVG-Arbeitsgruppe „Lehre“ große
Verdienste um die Harmonisierung der VPH-Fächer
erworben. (Kleine Anmerkung: Frau Godglück, die
dankenswerter Weise diese Präsentation gestylt hat, spei-
cherte das Bild unter den Kennwort „Abdul“... das ist aber
nicht Herrn Fehlhabers moslemischer Kampfname, sondern
so heißt der Besitzer des sultanesken Mobiliars). Eine
vertrauensvolle Zusammenarbeit – nicht nur im Rahmen der DVG – gab es auch mit Prof. Michael
Bülte, Dr. Detlef Horn, Prof. Günter Klein und Prof. Lüppo Ellerbroek. Letzterer ermöglichte es mir
darüber hinaus, mehrere interessante Promotionen des Instituts für Risikobewertung zu betreuen.
SENATSRAT DR. HANS-JOACHIM KLARE
Dieses Bild von einem Mann, linke Hand tief in der
Hosentasche und rechte Hand am potenzstärkenden
Nasenhorn, kreuzte nicht erst im DVG-Vorstand meinen
Weg. Als ich 1980 zur Universität zurückkehrte, wurde Dr.
Hans-Joachim Klare glücklicher Weise als Nachfolger für
meine Abteilungsleiterstelle im ILAT ausgewählt. Mit
Sachverstand und beneidenswertem politischen Geschick
stieg er zum Leiter des Untersuchungsamtes auf.
Gemeinsam und freundschaftlich haben wir in verschiedenen
Gremien versucht, Regeln für die Zusammensetzung von
Lebensmitteln zu finden und dabei in konzertierter Aktion
einige Sitzungen aufgemischt, was noch ein wenig andauern
soll. Sofern es notwendig erschien, wurden unsere Vorschläge experimentell abgesichert, wofür Dr.
Josef Jöckel, Dr. Rafiqul Islam, Dr. Peter Josefowitz und Martina Androwitsch zumeist auf dem Gebiet
der Histologie wertvolle Beiträge lieferten.
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DR. THOMAS REICHE und DR. HANS WÖHRL
Zusammen mit Ha-Jo Klare wurde auch eine Weiterbildung
zur Hygieneberatung im Lebensmittelbereich entwickelt. Ein
dritter Impulsgeber hierfür war Oberfeldveterinär Dr. Thomas
Reiche (2. von rechts). Er ähnelt sowenig einem
martialischen Söldner, dass meine Vorbehalte gegen die
Bundeswehr schnell schwanden und sich ein durchaus
„ziviles“ Verhältnis einstellte. Das Resultat bildeten mehrere
Doktorarbeiten sowie durchaus willkommene Drittmittel.
Seitens der Tierärztekammer wurde das
Weiterbildungsprojekt insbesondere vom damaligen Vizeprä-
sidenten und heutigen Geschäftsführer Dr. Hans Wöhrl
(stehend) unbürokratisch unterstützt. So sicherte er die zwei Lehrgänge finanziell ab, selbst als ein
schulungswillige Kollegin im Untertürkheimer Luxusmobil einschwebte und sogleich einen Sozialrabatt
für die Teilnahmegebühren einforderte, weil sie in Gütertrennung und deshalb in ärmlichen Verhält-
nissen leben würde. In derartigen Situationen hilft ein gemeinsamer Sinn für Realsatire, der sich auch
beim derzeitigen Kammerpräsidenten Dr. Volker Robl ausmachen lässt.
DEUTSCHE LANDWIRTSCHAFTS GESELLSCHAFT
Humor war ebenfalls bei einer Qualitätsprüfung der DLG in
Erfurt gefragt. Nach meiner Rückkehr wurde ich im Dekanat
ganz aufgeregt mit den Worten „17 cm, 17 cm“ empfangen.
Das mag für einen alten Herren ein ganz netter Wert sein,
selbst wenn sich diese Zahl – um Missverständnissen vorzu-
beugen – auf die Größe des Fotos in der Bild-Zeitung bezog.
Für diese Sensation war nicht mehr erforderlich, als dass ich
den Stolz eines Lokalreporters auf thüringische Würste
objektiv nicht nachvollziehen konnte. Trotz besseren
Wissens (oder Besserwisserei) hätte ich einfach mal die
Klappe halten sollen. Aber Verzicht auf Provokation, wenn
„das Licht angeht“, gehört nicht zu meinen Tugenden.
Selbstverständlich sind es nicht nur derartige Anekdoten, die
mich mit der DLG verbinden, sondern diese Institution prägte
meine praktischen Kenntnisse und Erfahrungen. Siegmar
Hauptmann förderte mich Schritt für Schritt, bis ich zum Prü-
fungsbevollmächtigten aufstieg und damit Herr über ein- bis
zweitausend Proben im Jahr wurde. Die Zusammenarbeit setzte sich mit seinen beiden Nachfolgerin-
nen fort, nämlich Karin Hillgärtner mit ihrem herzlichen Lachen und Bianca Schneider, die mich gedul-
dig in den Bereich Convenience food einführte. Es wären noch viele weitere Personen zu erwähnen,
z. B. aus der Pressestelle, dem DLG-Verlag oder dem Test-Zentrum. Namentlich nennen möchte ich
Prof. Achim Stiebing, mittlerweile Vize-Präsident der DLG und Beweis dafür, dass zwischen Lebens-
mitteltechnologen und Lebensmitteltierärzten glücklicher Weise keine natürliche Feindschaft besteht.
FLEISCHERINNUNG BERLIN/BRANDENBURG
Als Produktexperten bringen wir uns auch in die
Qualitätswettbewerbe der Fleischer-Innung Berlin-
Brandenburg ein. Viel wichtiger ist die Zusammenarbeit mit
Frau Dipl.-Ing. Simone Schiller und Obermeister Klaus
Gerlach jedoch für das Grundstudium und die postgraduale
Ausbildung. Die von ihnen kompetent organisierten
Demonstrationen und Praktika lassen es nicht zu
schmerzlich vermissen, dass die Berliner als einzige
deutschsprachige Fakultät über kein eigenes Technologikum
verfügt. Allerdings sollte es nicht so bleiben und gern ich
hätte das Problem noch selbst gelöst. Dankbare Erwähnung
verdient auch Fleischermeister Reinhard Skerra, dem ich manchen, mit humorvollen Kommentaren
gewürzten Blick hinter die Kulissen verdanke.
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BOFROST
Traditionsgemäß wirbt das Institut durch seine Verbindung
zu Lebensmittelbetrieben größere Summen an Drittmitteln
ein. Solche Kontakte können jedoch an Zielkonflikten leiden,
die das Maß der Gemeinsamkeit begrenzen. Nahezu
symbiotische Qualität besaß und besitzt hingegen die
Zusammenarbeit mit der Fa. bofrost. Zu danken ist dieser im
Unternehmerdeutsch „win-win-Situation“ genannte Zustand
dem Qualitätsmanager Jörg Jacob (1. von links), hier neben
dem charismatischen Firmengründer Josef H. Boquois (2.
von links) zu sehen. Entgegen dem Industriellen-Kodex „Wer
nicht dicht ist, ist nicht dicht“, bestimmten Ehrlichkeit und
Offenheit statt Geheimniskrämerei unser Verhältnis, was die Effizienz bei der Problemlösung stetig
verbesserte. Gern hätten wir unsere gemeinsamen Aktivitäten mit einer bofrost-Stiftung gekrönt, aber
es sollen ja noch Visionen bleiben.
GRÜNDUNGSKOMITEE
Wenn sich ein Möchtegern-68er mit dem Großkapital und der
Bundeswehr arrangiert, kann er sich auch auf die
Fachbereichspolitik einlassen. Höhepunkt dieser Facette des
Berufslebens bildete die Tätigkeit im Gründungskomitee zur
Vereinigung der Veterinärmedizin von HU und FU. Als
bekennender Berliner habe ich die deutsche Teilung immer
schmerzlich empfunden und war folglich dankbar, in dem um
Ausgleich bemühtem Gremium einen Beitrag für das
Zusammenwachsen liefern zu können. In diesem Kontext
darf die freundliche Unterstützung durch meinen damaligen
Amtskollegen, Herrn Prof. Gerhard Scheibner, nicht unge-
würdigt bleiben.
PROF. KLAUS HARTUNG, HANS-DIETER PLATOW.
Als im Jahr 2000 die Streitigkeiten mit dem Präsidialamt
eskalierten, übernahm ich von Prof. Klaus Hartung (2. von
links) den Dekansposten. Seinem menschlich-offenen
Wesen ist es zu verdanken, dass wohl selten ein
Amtswechsel derart harmonisch vollzogen wurde. Auch die
Proff. Volker Bergmann und Karl Dietrich Weyrauch, hier bei
einem Besuch in Paris-Alfort abgelichtet, trugen zum
Gleichklang bei, was sich bereits in der Bekleidung
dokumentiert. Auf dem Betriebsausflug fehlte der
Verwaltungsleiter Hans-Dieter Platow. Ihm möchte ich wegen
seiner Redlichkeit und des weisen Ratschlags, es mit der
„Dekanerei“ gut sein zu lassen, herzlich danken. Mit Dr.
Christian Laiblin fand er einen würdigen und ebenso loyalen Nachfolger.
INSTITUT FÜR LEBENSMITTELHYGIENE
So bewegend die Wiedervereinigung auch war, stellte sie
jedoch für die Institutsmitglieder beider Standorte eine
belastende Herausforderung dar. Dies gilt um so mehr, als
gleichzeitig die Koserstraße über Nacht wegen „Asbest-
Verseuchung“ geschlossen wurde. Hier griffen uns Prof.
Dieter Großklaus als Leiter des Bundesgesundheitsamtes
und auch Prof. Paul Teufel unbürokratisch unter die Arme.
So konnten mit viel Einsatzwillen diese und andere prekäre
Situationen, zu denen z. B. die unseligen Überhangslisten
gehörten, letztlich gemeistert werden.
Auf der internen Abschiedsfeier ist es schon ausführlich
gesagt worden: Wir waren motiviert, effektiv und um ein gutes Betriebsklima bemüht. Aus diesem
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Grund ließ es sich so lange miteinander aushalten. Fröhlich hat wohl kaum jemand das Institut verlas-
sen und manch früherer Mitarbeiter schaut gern einmal vorbei.
DR. JOSEF KLEER
Einen Institutsangehörigen möchte ich allerdings eigens
erwähnen, den Chef des mikrobiologischen Labors, Dr. Josef
Kleer. Als Wissenschaftliche Einrichtung mit
bakteriologischem Schwerpunkt lässt sich nichts Besseres
wünschen als ein Abteilungsleiter, auf dessen Kompetenz
jeder blind vertrauen kann. Über den Routinebetrieb hinaus
haben wir seit 1991 immerhin 40 gemeinsame
Veröffentlichungen zu Stande gebracht.
Dr. Kleers Einsatz für den Dienst geht inzwischen so weit,
dass er mich auf Tauchreisen begleitet, um Material für die
Fischdemonstrationen im Lebensmittelkurs zu besorgen.
Diesen 10 m langen Walhai konnten wir jedoch nicht nach
Berlin bringen. Bei dem Versuch, das Tier am Schwanz aus dem Wasser zu ziehen, brach leider der
obere Teil der Heckflosse ab, eine Minderung des ästhetischen Wertes, welche die Verwendung als
Lebensmittel verbietet (Kleer vor und Hildebrandt unter dem Hai).
DIE EHEMALIGEN 1
Nachdem Sie bereits mit Antilopen und Fischen konfrontiert
worden sind, bleibt Ihnen zum Abschluss nicht einmal
moderne Kunst erspart. Das dem MOMA-Besucher als „der
Tanz“ von Matisse bekannte Werk - hier in der Petersburger
Version - drückt am besten die Emotionen aus, wie sie sich
mit der großen Gruppe der Doktorandinnen und
Doktoranden, den sogenannten „Ehemaligen“, verbinden.
Das Bild vermittelt ein Gefühl von Zusammenhalt und
Harmonie, aber auch von Dynamik. Zugleich wirken die
Personen flüchtig. Die einzelnen Individuen können
wechseln, ihre Zahl muss nicht konstant bleiben, beständig
ist allein die Idee der Zusammengehörigkeit. Deshalb verzichte ich auch darauf, die Namen aller der-
jenigen, die mir in den Jahren ans Herz gewachsen sind, listenartig aufzuzählen. Wer dazu gehört,
weiß es und benötigt keine öffentliche Bestätigung.
DIE EHEMALIGEN 2
Die Vermutung, dass nur Tierärztinnen eine Chance zur
Teilnahme an diesem Reigen bekamen, widerlegt ein
Pendant des Matisse-Bildes mit den zugehörigen Mu-
sensöhnen. Bei ihrer Auswahl wurde indessen größeres
Gewicht auf sportliche Fähigkeiten als auf gesangliche oder
instrumentale Fertigkeiten gelegt. Unabhängig von
Geschlecht und Auslesekriterien sind zu meiner Genugtuung
die meisten von Euch im Metier geblieben und haben eine
erfolgreiche Karriere gestartet.
Um in der Bildsymbolik zu bleiben, so muss oder darf der
Kapellmeister irgendwann den Dirigentenstab aus der Hand
legen. Was mich betrifft, so ist dies am 1. Oktober geschehen. Dennoch würde ich mich freuen, wenn
auch in Zukunft ab und zu die alten Melodien erklängen und wir ein Tänzchen wagten…
Euch allen herzlichen Dank für eine erfüllte Zeit!
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SCHLUSSWORTE
Goethe würde sagen: „Der Worte sind genug gewechselt,
nun lasst uns endlich Taten sehen.“ Sie sind mithin
eingeladen, sich im Anschluss ein wenig die Kehle zu
befeuchten, um dann doch wieder Worte zu wechseln. Zuvor
möchte ich aber denjenigen danken, die sich so viel Mühe
bei der Organisation gegeben haben, wobei Sabine
Godglück, Sira Manopas, Marion Reinartz, Heike Zilm und
Prof. Wolf-Rüdiger
Stenzel besonders
hervorzuheben sind
sowie Herr Kollege
Gruber für seine
Gastfreundschaft.
Auch für die musikalische Untermalung durch Dr. Andreas
Ochs und seine beiden Hornisten bedanke ich mich. Dank
gebührt insbesondere den Ehemaligen, weil sie es mir
verwehrten, still und heimlich abzutauchen. Das macht man
zwar als UW-Fotograph, aber nicht am Ende eines Berufsle-
bens mit vielen intensiven Beziehungen. Den Rednern sei Dank dafür, dass sie neben der persönli-
chen Anerkennung auch die Bedeutung der Lebensmittelhygiene herausgestellt haben. Ganz beson-
ders bedanke ich mich bei Ihnen allen im Saal, denn ich empfinde es als große Ehre, dass Sie heute
so zahlreich unserer Einladung gefolgt sind.
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