# 7 Die Geschichte von Too Good To Go - FALLSTUDIE - Zero Waste Europe
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Die Geschichte von Too Good To Go FALLSTUDIE #7 3,5 Jahre nachdem die erste Mahlzeit in Kopenhagen gerettet wurde, hat das Unternehmen Too Good To Go diese Zahl auf 29 Millionen ausgeweitet. Das entspricht 72.000 Tonnen Treibhausgasemissionen oder anders gesagt der Anzahl von 15.000 gefahrenen Fahrzeugen für ein Jahr. Durch eine Gemeinschaft von 18 Millionen Usern, die sich “Waste Warriors” nennen und 38.000 Restaurants, Supermärkten und Cafés in 14 Ländern, schafft es die Social Impact Company eine Mahlzeit pro Sekunde zu retten und expandiert Jahr für Jahr immer weiter.
KONTEXT Prävention zu ökonomischen ausgeweitet werden könne.
Einsparungen. Das ist genau Dabei ist die Vision von Too Good
Ein Drittel aller heutzutage das, was sich die GründerInnen To Go von Beginn an die gleiche
produzierten Lebensmittel von Too Good To Go zunutze geblieben: Der Kampf gegen
landen in der Tonne und werden gemacht haben. Durch das Lebensmittelverschwendung
im besten Fall an Tiere verfüttert Schaffen eines Systems, bei durch Inspiration und die
oder recycelt. Im schlechtesten dem ein Essensüberschuss von Möglichkeit jedes/jeder
Fall landen sie auf der Deponie Restaurants, Hotels, Super- einzelnen
oder werden verbrannt. Das wirft märkten und Bäckereien zu Lebensmittelverschwendung
nicht nur ernsthafte ethische einem geringeren Preis verkauft gemeinsam zu bekämpfen.
und soziale Fragen auf, sondern wird, gab es das zusätzliche
hat zusätzlich enorme negative Ziel, noch einen Umsatz von Ausgehend von Dänemarks
Auswirkungen auf die Umwelt. Lebensmitteln zu generieren, Hauptstadt, hat sich die
die sonst weggeworfen werden Idee, durch den Anreiz für
Lebensmittelverschwendung würden. Durch diese vorteilhafte UserInnen und Entrepreneure
ist verantwortlich für 10% der Lösung im Service, Groß- gleichermaßen, schnell entwickelt.
globalen Treibhausgasemission- und Einzelhandelsbereich, Insbesondere in Frankreich,
en. Außerdem werden 28% der arbeitet Too Good To Go effektiv Norwegen und der UK wurde
weltweiten landwirtschaftlichen gegen 17% der gesamten das Modell schnell repliziert.
Fläche für Lebensmittel Lebensmittelverschwendung in Daraufhin hat die Firma in viele
gebraucht, dessen definitives Europa andere europäische Länder wie
Schicksal es ist, im Abfall Polen, Österreich, die Schweiz,
zu landen. Im europäischen WIE HAT ALLES Portugal, Belgien und die
Kontext beläuft sich die BEGONNEN? Niederlande expandiert.
Lebensmittelverschwendung
pro Kopf auf einen Durchschnitt Gegründet im Jahr 2015, hat Too Das Prinzip hinter Too Good To
von 92 kg pro Jahr. Das führt Good To Go die erste Mahlzeit Go ist einfach: Die Verbindung
zu dem einen Drittel jährlicher im März 2016 in Kopenhagen von KonsumentInnen mit
Verschwendung pro Person. gerettet. Die ursprüngliche Idee, Unternehmen, deren Produkte
Zusätzlich belaufen sich fokussierte sich auf Essen, dass sonst nicht verkauft und
die finanziellen Kosten der von Buffets übrig blieb und weggeworfen werden würden.
Lebensmittelverschwendung auf schließlich weggeschmissen Heute, nach vier Jahren, ist der
durchschnittlich 143 Millionen wurde. Während der Entwicklung Erfolg messbar: Von einer Stadt
Euro pro Jahr allein in Europa (1). des Konzepts, stellte sich ausgeweitet auf 14 Länder,
schnell heraus, dass es auf werden 29 Millionen Mahlzeiten
Das heißt, wenn Lebensmittel- alle Lebensmittel-Service- mit über 18 Millionen UserInnen
verschwendung ökonomische Bereiche, wie Restaurants, gerettet.
Kosten mit sich zieht, führt die Cafés, Bäckereien und Hotels,
1. FUSIONS. “Estimates of European Food Waste Levels.” European Commission, 2016.
ÜBER DAS WAS MACHT DAS Lebensmittelverschwendung
UNTERNEHMEN UNTERNEHMEN? zu bekämpfen.
Das Headquarter liegt immer Das primäre Ziel von Too Good Durch die mobile App,
noch in Kopenhagen, wo alles To Go ist der Kampf gegen die können Unternehmen ihren
begonnen hat. Die lokalen wachsende Problematik der Lebensmittelüberschuss online
Zweigstellen teilen sich auf 14 Lebensmittelverschwendung. stellen und KonsumentInnen
Länder auf (2). Im Januar 2020 Um das zu schaffen, bietet können wiederum sehen, welche
ist mit Schweden das neueste es eine Lösung für alle Angebote es wo gibt. Die App wird
Land dazugekommen. Dabei Lebensmittel-Service-Bereiche, hauptsächlich von Restaurants,
bleibt Too Good To Go eine ihren Lebensmittel-Überschuss Bäckereien, Supermarktketten,
Organisation, die sich unter zu verkaufen, der sonst am Hotels und Kantinen genutzt.
globaler Führung sammelt. Das Ende eines Arbeitstages Für Too Good To Go ist das eine
heißt, es gibt keine Franchise weggeschmissen werden würde. “Win-Win-Win Lösung”: Während
Unternehmen. Alle lokalen Das ist allerdings nur einer der Unternehmen Umsatz aus sonst
Einheiten gehören zur globalen Wege, den die App geht, um gegen verschwendeten Lebensmitteln
Struktur. Lebensmittelverschwendung zu generieren können, erreichen
kämpfen. Zusätzlich ermutigt sie gleichzeitig neue potenzielle
Jede Einheit wird von einem das Unternehmen Haushalte, KundInnen. Zusätzlich wird den
Country Manager geleitet, der Schulen und PolitikerInnen ihr KonsumentInnen der Zugang zu
wiederum das lokale Team Verhalten zu ändern und zielt erschwinglichen Lebensmitteln
organisiert. darauf ab, die Gesetzgebung zu gegeben.
beeinflussen, um Lebensmittel-
Das Unternehmen generiert verschwendung weiter zu Alle Beteiligten kämpfen so
Umsatz durch zwei Faktoren der reduzieren. zusammen gegen Lebensmittel-
aktiven Business-Partner: verschwendung und haben
Die Unternehmen zu gleichzeitig eine positive
1. eine jährlichen Mitglieds- KonsumentInnen (B2C) Auswirkung auf die Umwelt.
gebühr an Too Good To Go Plattform
2. eine kleinen Kommissions- Nach 4 Jahren, ist Too Good
gebühr für jede gerettete To Go heute die größte B2C
Mahlzeit an Too Go To Go. Plattform, die dafür sorgt,
2. Niederlande, Frankreich, Dänemark, Portugal, Belgien, Polen, Schweiz, Österreich, Spanien, Schweden, Norwegen, Deutschland, Italien,
Vereinigtes Königreich.
Die Bewegung gegen anzusiedeln ist. Diese Säule werden. Dazu gehört es, die
Lebensmittelverschwendung liefert aufklärerische Nachhaltigkeits-Agenden
Nachrichten mit Tricks und der 38.000 Unternehmen zu
Tipps, die im Alltag leicht verbessern, mit denen Too Good
Die übergreifende Vision umgesetzt werden können. Dazu To Go schon zusammenarbeitet.
des Unternehmens ist “ein gehören ein bewusster Einkauf,
Planet ohne Lebensmittel- richtige Lagerung und das (Ver) Die dritte Säule bezieht sich auf
verschwendung”. Um das zu kochen. Das übergeordnete Ziel Erziehung und zielt auf Schulen
erreichen, inspiriert es jede/n ist, dass BürgerInnen wieder und jüngere Generationen ab,
Lebensmittelverschwendung verstehen, welchen Wert indem pädagogische Werkzeuge
gemeinsam zu bekämpfen. Die Lebensmittel eigentlich haben entwickelt werden, die Übungen
Bewegung stützt sich dabei auf und die Problematik sichtbarer und Leitfäden für LehrerInnen
vier Säulen. Zusätzlich zu zu machen. enthalten.
den direkten Auswirkungen,
durch die App selbst, hat das Die zweite Säule bezieht sich Die vierte Säule bezieht sich auf
Unternehmen, durch eben diese auf Unternehmen. Das Ziel öffentliche Angelegenheiten.
vier Säulen, auch indirekte hier ist, über die Bereiche Das Unternehmen möchte
Auswirkungen. Jede Säule des Einzelhandels- und sich in die Politik einbringen,
forciert ein unterschiedliches Lebensmittel-Service-Bereichs um sicherzustellen, dass die
Ziel, das Ende 2020 umgesetzt hinauszugehen. richtigen regulatorischen
sein sollen. Maßnahmen getroffen
Lebensmittelverschwendung werden, um Lebensmittel-
Die erste Säule bezieht sich und -verluste sollen verschwendung zu reduzieren
auf private Haushalte, da hier ebenfalls schon vorher und Lebensmittelsysteme
die Hälfte der Lebensmittel- in der Lebensmittel- nachhaltiger zu gestalten.
verschwendung in Europa Wertschöpfungskette adressiert
DIE TOO GOOD TO GO Anfrage von Too Good To Go für den jeweiligen Store. Für
MOBILE APP direkt an die Unternehmen. Das manche Unternehmen besteht
Unternehmen hat ein Team, das für diese Option nicht. Entweder,
Nach dem Download der App, die Marktanalyse zuständig ist, um weil das Essen vorher abgepackt
haben UserInnen Zugang zu Stores zu identifizieren, die vom werden muss – das ist der Fall in
allen Mahlzeiten, die in der Nähe Beitritt zu der Plattform profitieren vielen Supermärkten – oder wegen
angeboten werden. UserInnen würden. Too Good To Go hilft nationaler oder lokaler Regularien.
können entweder sehen, welche diesen Unternehmen außerdem In diesen Fällen bietet Too
Mahlzeiten es im direkten Umfeld ihren Umgang mit Lebensmitteln Good To Go den Stores
gibt oder nach spezifischen zu optimieren und potentielle Verpackungsmöglichkeiten, die
Mahlzeiten mit verschiedenen Lebensmittelverschwendung zu FSC (3) zertifiziert sind, und/oder
Optionen suchen. Dazu gehört die vermeiden. Packpapier an.
Abholzeit, der Standort und die Art
der Mahlzeit (zum Beispiel, ob es Die Motivation der Unternehmen Alle Unternehmen, die Teil
vegetarisch oder vegan sein soll). der Plattform beizutreten der Plattform sind, stehen in
Sobald sie sich für eine Option sind unterschiedlich: Von direkter Kommunikation mit
entschieden haben, erhalten die ökologischen Auswirkungen der MitarbeiterInnen von Too Good
UserInnen einen Beleg, den sie L e b e n s m i t t e lve rs c hw e n d u n g To Go und profitieren von einer
dann im jeweiligen Shop vorzeigen, über Optimierung der generellen Onboarding Session mit dem
um ihren Lebensmittel-Beutel zu Kosten bis hin zu den Corporate Team des Unternehmens. Um
bekom-men. Normalerweise wird Social Responsibility Richtlinien. die Qualität des Essens und der
den KonsumentInnen ein Über- Wenn die Unternehmen die Menge Erfahrung beizubehalten, arbeitet
raschungs-Beutel zum Kauf- an Lebensmittelüberschüssen Too Good To Go zusätzlich mit den
preis von 3 bis 5 Euro angeboten, schätzen, machen sie das in PartnerInnen, die Bewertungen
dessen Originalwert bei 10 bis 15 Anlehnung an die generelle bekommen haben, die unter
Euro liegt. So haben UserInnen die Planung, da die Angebote einen den Erwartungen der UserInnen
Möglichkeit Essen zu kaufen, das Tag im Voraus erscheinen. Für den liegen, um die Erfahrung für beide
den dreifachen Wert von dem hat, Fall, dass der Shop tatsächlich Seiten zu verbessern.
was sie bezahlen. alles verkauft und es keinen
Lebensmittelüberschuss gibt, Außerdem werden stetig mehr
Zurzeit gibt es das Angebot bei kann die Bestellung auf der App Funktionen zur App hinzugefügt,
mehr als 38.000 Restaurants, einfach gelöscht werden und die wie die Auswahl der vegetarischen
Supermärkten, Hotels, Bäckereien finanzielle Erstattung wird direkt Optionen oder Lesezeichen für die
und Kantinen in 14 europäischen an die UserInnen veranlasst. jeweiligen Favoriten-Stores.
Ländern.
Wenn es um andere Arten des
Es gibt zwei Möglichkeiten für Mülls geht, wie die Verpackung
Unternehmen Teil von Too Good von Lebensmitteln, ermutigt Too
To Go zu werden. Die erste Good To Go seine PartnerInnen,
sind spontane Anfragen der es den KonsumentInnen zu
Unternehmen selbst, von denen erlauben, ihre eigenen Behälter
Too Good To Go momentan um mitzubringen. Auf der App haben
die 3000 monatlich erreichen. UserInnen einfachen Zugang zu
Die andere Möglichkeit ist eine Informationen dieser Möglichkeit
3. Forest Stewardship Council standards
WAS SIND DIE PartnerInnen und mehr als Ist es profitabel für die Umwelt?
ERGEBNISSE BIS JETZT? 18 Millionen UserInnen. Das
Unternehmen kann einen Nach 3,5 Jahren hat Too Good To
Die Annahme hinter Too Good positiven Bruttoumsatz und Go 29 Millionen Mahlzeiten vor
To Go ist, dass es einen Weg einen positiven Nettogewinn der Tonne gerettet. Das bedeutet
gibt Umweltproblematiken, wie in den meisten gesättigten 66.000 Tonnen Treibhausgas
Lebensmittelverschwendung, Märkten vorweisen. Für das Jahr Emissionen wurden vermieden
in eine Gewinner-Situation 2019 erwartet das Unternehmen (4). Im Februar 2019 haben sie
für jede/n umzuwandeln und durch geplante Reinvestitionen den Meilenstein der 10 Millionen
dabei Jobs zu schaffen, Umsatz und neue Ländereinführungen geretteten Mahlzeiten erreicht.
zu generieren, Lebensmittel- einen negativen Nettogewinn. Schon das ist beeindruckend.
verschwendung einzudämmen Trotzdem konnte Too Good To Go
und die Auswirkungen auf die Ist es profitabel in Bezug auf die diese Zahl mit 20 Millionen im
Umwelt zu vermindern. Schaffung von Arbeitsplätzen? Oktober 2019 verdoppeln. Allein
das zeigt, wie schnell die Firma
Ist das für das Unternehmen Ende 2019 hatte die Firma fast wächst.
profitabel? 500 Angestellte in ganz Europa.
Ende 2018 waren es etwa 200
Too Good To Go ist ein rasant MitarbeiterInnen. Das heißt,
wachsendes Unternehmen. Die die ArbeitnehmerInnenzahl
Reichweite wächst exponentiell, ist im letzten Jahr über 150%
während der Umsatz auf 200% gewachsen.
im Jahresvergleich zwischen
2019 und 2018 gestiegen ist
Dazu kommen knappe 38.000
4. 1 Mahlzeit ist etwa 1 kg Essen im Durschnitt, was sich wiederum mit 2,5 kg Treibhausgasemissionen deckt.
WAS KOMMT ALS schon begonnen auf der Nachhaltigkeit innerhalb des
NÄCHSTES? nationalen Ebene zu arbeiten Lebensmittelsystems
Dort wurden Kampagnen und umzusetzen.
Das Ziel des Unternehmens ist Petitionen veröffentlicht, um das
es, die App weiterzuentwickeln Mindesthaltbarkeitsdatum zu Lebensmittelumverteilung erlaubt
und in andere Länder zu ändern, was vermeintlich dafür nur eine Reduktion des Einflusses
expandieren. Darüber hinaus, hat sorgt, dass 10% der Lebensmittel der Lebensmittelverschwendung
Too Good To Go die Ambitionen in der gesamten Kette innerhalb eines etablierten
Lebensmittelverschwendung in weggeworfen werden. Zusätzlich Systems. Auf langfristige Sicht
der ganzen Wertschöpfungskette möchte das Unternehmen auch muss das etablierte System auf
mit der Bewegung gegen Lobbyarbeit auf dem europäischen eine integrierte Lebensmittel
Lebensmittelverschwendung zu Level leisten. Politik verlagert werden. Diese
bewältigen. muss nachhaltige und faire
DARÜBER HINAUS Maßnahmen für jede Stufe der
Das Unternehmen möchte Wertschöpfungskette beinhalten.
Lebensmittelverschwendung mit Too Good To Go ist das perfekte
vorgeschalteten und Beispiel für eine innovative Win-
systematischen Lösungen Win-Lösung, die gleichzeitig
für Lebensmittel- systeme Umweltproblematiken löst.
adressieren.
Trotzdem gibt es bei der
Das Schlüsselelement ist momentanen B2C Lösung nur die
die Lobbyarbeit, die die Möglichkeit Essen zu retten, das
regulatorischen Maßnahmen sonst weggeworfen werden würde.
ändern soll, um Lebensmittel- Das heißt, es optimiert lediglich
verschwendungs-Maßnahmen auf unser momentanes müllreiches
dem nationalen Level innerhalb System. Mit der Bewegung gegen
der Lebensmittelproduktion zu Lebensmittelverschwendung
ermöglichen. Too Good To Go zeigt das Unternehmen syste-
hat in der Schweiz, Frankreich, matische Ambitionen inner-
Deutschland und Dänemark halb der EU Regularien, echte
5. 1 Mahlzeit ist etwa 1 kg Essen im Durschnitt, was sich wiederum mit 2,5 kg Treibhausgasemissionen deckt.
Für weitere Informationen besuchen Sie:
zerowasteeurope.eu
toogoodtogo.org
Oder kontaktieren Sie
hello@zerowasteeurope.eu
press@toogoodtogo.com
Quellen:
Too Good To Go
Fotokredit: toogoodtogo.org
Zero Waste Europe wurde gegründet, um Kom -munen dazu zu ermutigen, ihre Beziehungen zu Ressourcen zu überdenken. Eine wachsende Zahl von Regionen, lokalen Gruppen von Individuen und Unternehmen bedeutende Schritte zur Eliminierung von Abfällen in unserer Gesellschaft. Fallstudie erstellt von Pierre Condamine Der Herausgeber: Jamael Kudratt & Agnese Marcon Übersetzung von Lorraine Wenzel Visual design von Petra Jääskeläinen & Rossella Recupero Zero Waste Europe 2020 Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International Zero Waste Europe gratefully acknowledges financial assistance from the European Union. The sole responsibility for the content of this event materials lies with Zero Waste Europe. It does not necessarily reflect the opinion of the funder mentioned above. The funder cannot be held responsible for any use that may be made of the information contained therein.
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