WALLISER WEINE - Transgourmet
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Juni 2021
WALLISER WEINE
ORIGINE
NEZ NOIR
ASSEMBLAGE ROSÉ
VALAIS AOC
DOMAINES ROUVINEZ
SCHWEIZ
Auf Anhieb beeindruckt die Intensität und
Leuchtkraft seiner Farbe, das brillante
Rosa von Litschischalen. In der Nase
öffnet er sich mit Aromen von wilden
Waldbeeren wie Himbeere und Erdbeere.
Sie sind zart umhüllt von exotischen
Noten wie Mango oder Passionsfrucht. Im
Gaumen entfaltet dieser Roséwein eine
bemerkenswerte Frische. Die Textur ist
von beispielloser Finesse und man begeg-
net mit Freude erneut den fruchtigen
Aromen, die sich in der Nase angekündigt
haben. Ein Wein von grosser Fülle, sanft,
vollmundig und mit schmackhafter Aus-
dauer.
Herkunft: Wallis
Traubensorten: Gamaret, Merlot, Syrah
75 cl 16.50
Bereits donnerstags im Internet: prodega.ch
Preisänderungen und Mengenbeschränkungen vorbehalten. Alle Angebote exklusive MwSt und inklusive VRG.
Gewisse Artikel in einzelnen Märkten nur auf Bestellung.
LES FILS DE CHARLES FAVRE
Charles Favre und seine drei Söhne gründeten «La Petite Maison des Grands
Vins» im Jahre 1944. Nach wie vor im Familienbesitz und mitten in Sitten
domiziliert, versteht es dieser innovative Betrieb, seine traditionellen und
im Markt gut eingeführten Marken, wie z.B. «La Dame de Sion» mit Neuem
zu bereichern.
HURLEVENT
JOHANNISBERG
VALAIS AOC
LES FILS DE CHARLES FAVRE
SCHWEIZ
Ein Sylvaner – im Wallis eben «Johannis-
berg» - erster Klasse: Aromen von wei-
ssem Pfirsich, frische, blumige Noten
folgen. Wunderbar mild am Gaumen,
trotzdem konzentriert und mit viel
Charme. Gibt es etwas Passenderes zu
Rauchfischen?
Herkunft: Wallis
Traubensorte: Sylvaner
75 cl 12.40 statt 13.90
DAME DE SION FAVI ASSEMBLAGE ROUGE
VALAIS AOC VALAIS AOC
LES FILS DE CHARLES FAVRE LES FILS DE CHARLES FAVRE
SCHWEIZ SCHWEIZ
Der Apéro par excellence! Mit viel Rasse Fünf rote Rebsorten prägen diese
und perfektem Säurespiel am Gaumen. gelungene Assemblage. Erstmals kreiert
Ein fruchtiger Fendant, dessen Anmut zum 60-jährigen Jubiläum der Kellerei
und Eleganz begeistern. begeistert der Wein Jahr für Jahr. Fruchtig
Herkunft: Wallis und nicht zu schwer – so gefällt «Favi».
Traubensorte: Chasselas Herkunft: Wallis
Traubensorten: Diolinoir, Gamaret,
Humagne Rouge, Pinot Noir, Syrah
75 cl 10.70 75 cl 14.70
2 Juni 2021
CHAI DU BARON
Dieser junge Betrieb, von Patrice Walpen 2019 gegründet, gehört bereits
zur Elite des Wallis. In Bramois, im Zentralwallis, werden 15ha Reben bewirt-
schaftet, der grösste Teil davon auf den sonnigen Terrassen um die
Gemeinden Clavau, Molignon und Uvrier. Die Kombination von bestem
Traubengut aus erstklassigen Lagen mit professioneller Vinifikation, die
Tradition und moderne Technik zu nutzen weiss, ist das Geheimnis der
Qualität der Weine von «Chai du Baron».
CHAI DU BARON
PINOT NOIR
VALAIS AOC
CHAI DU BARON
SCHWEIZ
Prächtig gekleidet zwischen Satin und
Rubinrot. Elegant schmeichelnd um die
Nase mit einer Note von wilder Himbee-
re, Rinde und Unterholz. Diskreter Auf-
takt, sich dann öffnend wie ein Rosen-
bouquet. Bezaubert mit anhaltender
Eleganz und Ausgeglichenheit. Eine
sehr gelungene Komposition aus Pinot
Noir verschiedener vorzüglicher Lagen
aus dem Wallis.
Herkunft: Wallis
Traubensorte: Pinot Noir
75 cl 15.60 statt 17.40
LÉON LÉON
FENDANT ASSEMBLAGE ROUGE
VALAIS AOC VALAIS AOC
CHAI DU BARON SCHWEIZ
SCHWEIZ
Das Geheimnis dieses Weines ist die
Ein Chasselas mit einer fruchtigen und schelmische Zusammenstellung von
sympathischen Nase, sowie einem Mund Merlot und Diolinoir. So gesehen, machen
der ausgeglichen, durch eine durststillende oft die Theorien mehr betrunken als der
Frische gekennzeichnet ist. In perfekter Wein, wir laden Sie ein ihn selbst zu
Harmonie zu aromatischem und fetthalti- kosten, um seine vielfältigen Spitzfindig-
gen Gerichten. Durch diese Spitzfindigkei- keiten zu entdecken. Bei guter Begleitung
ten wird dieser Wein auch zum idealen einfach zu geniessen, entweder mit
Partner für jeden Aperitif. Fleisch oder Käse.
Herkunft: Wallis Herkunft: Wallis
Traubensorte: Chasselas Traubensorten: Diolinoir, Merlot
75 cl 10.90 75 cl 15.90
Juni 2021 3
MAISON GILLIARD
«Maison Gilliard» – das ist Walliser Wein Tradition von der besten
Seite. 1885 gegründet, seit 1921 findet sich mit dem Fendant «Les
Murettes» eine eigentliche Ikone des Schweizer Weins im Angebot.
Heute werden gut 50 Hektaren Reben bewirtschaftet, darunter
wohlklingende Lagen wie «Clos du Mont»oder «Clos de Cochetta».
PORTE DE NOVEMBRE
JOHANNISBERG
VALAIS AOC
MAISON GILLIARD
SCHWEIZ
Die feine Süsse am Gaumen begeistert
und zeigt sich in perfekter Harmonie
mit einer markanten, mineralischen
Säure. Ein vollmundiger Wein mit viel
Charme – die perfekte Einstimmung
zum «Dîner de Chasse»!
Herkunft: Wallis
Traubensorte: Sylvaner
75 cl 13.90 statt 15.50
FENDANT LES MURETTES DÔLE DES MONTS
VALAIS AOC VALAIS AOC
MAISON GILLIARD MAISON GILLIARD
SCHWEIZ SCHWEIZ
Ein eigentlicher Klassiker: Leuchtendes Die Anmut der Gamay Trauben harmo-
Hellgelb, kräftiges Bouquet mit minerali- niert in diesem feinen Dôle aufs
schen Noten – Feuerstein. Am Gaumen schönste mit der Lebhaftigkeit des
gehaltvoll und weich. Aromatischer, Pinot Noirs. Der samtig weiche Gaumen,
erfrischender Abgang. So gefällt Fendant! reife Tannine und eine angenehme,
Herkunft: Wallis mineralische Säure prägen diesen
Traubensorte: Chasselas sehr gefälligen Walliser Wein.
Herkunft: Wallis
Traubensorten: Pinot Noir, Gamay
75 cl 11.95 75 cl 13.10
4 Juni 2021
PROVINS
Dass sich Grösse und hohe Qualität nicht ausschliessen, zeigt
Provins eindrücklich. Provins versteht es, in verschiedenen Kategori-
en Weine auf den Markt zu bringen, die zu den besten gehören. Die
Weine unter dem Etikett «Grand Métral» zählen in der Schweizer
Gastronomie zu den Bestsellern und gefallen in ihrer sauberen,
fruchtig frischen Art. Es sind Weine, die ihrer Herkunft aber auch
ihrer Sorte beste Referenz erweisen.
GRAND MÉTRAL
CORNALIN
VALAIS AOC
PROVINS
SCHWEIZ
Ein fruchtiger, ausgewogener, nachhal-
tiger und frischer Rotwein. Rubinrot mit
Violett-Reflexen. Mittelkräftiges Bou-
quet. Im Gaumen trocken. Die Struktur
ist weich, füllig und harmonisch. Inten-
sive Fruchtnoten, Würze und Röstaro-
men. Die Aromatik dominiert den Wein.
Mittellanger Abgang.
Herkunft: Wallis
Traubensorte: Cornalin
75 cl 14.20 statt 15.90
GRAND MÉTRAL GRAND MÉTRAL
PETITE ARVINE HEIDA
VALAIS AOC VALAIS AOC
PROVINS PROVINS
SCHWEIZ SCHWEIZ
Exotisch mildes, fein nuanciertes Bouquet Frische Aromen von Citrusfrüchten und
mit Aromen von Banane und Litschi, dahin- Mango. Fein nuancierte, erfrischende
ter mineralische Noten. Am Gaumen zeigt Säure und ein mittelkräftiger Körper
sich der Wein elegant strukturiert, die gut sorgen für viel Trinkgenuss. Ein charak-
eingebundene, weiche Säure gibt dem Wein tervoller Weisswein, perfekt zu Fisch und
Format und Klasse. Meeresfrüchten.
Herkunft: Wallis Herkunft: Wallis
Traubensorte: Petite Arvine Traubensorte: Heida (Païen)
75 cl 15.90 75 cl 15.90
Juni 2021 5
CAVE CLAVIEN Die gut 12ha Rebberge von «Cave Clavien» liegen an steiler Lage hoch über Sion. Neben Chasselas, Pinot Noir und Gamay werden internationale Sorten (Chardonnay, Syrah und Cabernet Sauvignon) gepflegt. Ein ganz besonderes Augenmerk gilt den autochthonen Walliser Sorten, allen voran dem Humagne Rouge. Die Weine von «Cave Clavien» widerspiegeln den Charakter jeder Sorte und sind geprägt vom exzellenten Terroir der Rebberge. Qualität und Preis machen diese Weine insbesondere für die Gastronomie sehr interessant. REFLETS ASSEMBLAGE BLANC VALAIS AOC CAVE CLAVIEN SCHWEIZ Ein feine Assemblage darf nicht fehlen in unserer Selektion: Er zeigt sich in klarem Gelb mit grünlichen Reflexen. Fruchtige Noten von Steinfrüchte und reifen Birnen im Bouquet. Die mineralische Säure gibt dem Wein Frische und Eleganz. Perfekt zum «Apéro Valaisan»! Herkunft: Wallis Traubensorten: Chardonnay, Pinot Blanc 75 cl 13.90 BRUT MILLÉSIMÉ CHARDONNAY VALAIS AOC VALAIS AOC CAVE CLAVIEN CAVE CLAVIEN SCHWEIZ SCHWEIZ 100% Chardonnay, das ist die Basis der Ein herrlich mundender Chardonnay aus exzellenten Qualität dieses Walliser dem Wallis, im Stahltank kühl vergoren Schaumweins. Feine Noten von Haselnuss und ohne den Einsatz von Holz auf der und etwas Toast bestimmen das Bou- Hefe ausgebaut. In der Nase sind blumige quet. Am Gaumen kommt eine dezente Noten im Vordergrund, am Gaumen recht Honignote dazu. Die Perlage zeigt sich stoffig und dicht. Ein filigraner Wein mit mild und langanhaltend. Ein Genuss, ganz wohl dosierter Kraft und anmutiger Ele- sicher zum Apéro, überzeugen Sie sich ganz. Perfekt zu Gerichten mit Kalb- selbst. fleisch und Geflügel. Herkunft: Wallis Herkunft: Wallis Traubensorte: Chardonnay Traubensorte: Chardonnay 75 cl 14.60 statt 16.25 75 cl 10.90 6 Juni 2021
HUMAGNE ROUGE
VALAIS AOC
CAVE CLAVIEN
SCHWEIZ
Ein Wein, der stets gut passt. Frische Cas-
sisnoten und feine Kräuteraromen prägen
das Bouquet. Reife Gerbstoffe und feine
Tannine verleihen diesem eigenständigen
Walliser Wein eine gute Struktur und einen
samtig weichen Gaumen.
Herkunf: Wallis
Traubensorte: Humagne Rouge
75 cl 12.90
CORNALIN
VALAIS AOC
CAVE CLAVIEN
SCHWEIZ
Die autochthone Walliser Sorte zeigt in
diesem – im besten Sinne – rustikalen Wein
ihre einzigartigen Qualitäten: Rubinrot mit
violetten Reflexen im Glas, Beeren und
Sauerkirschen prägen das Bouquet, würzig,
gut strukturiert und mit einer dezenten
Herbe am Gaumen. Passt exquisit zu richtig
reifem Käse.
Herkunft: Wallis
Traubensorte: Cornalin
75 cl 14.90
PETITE ARVINE ELÉGANCE
VALAIS AOC ASSEMBLAGE ROUGE
CAVE CLAVIEN VALAIS AOC
SCHWEIZ CAVE CLAVIEN
SCHWEIZ
Aprikosen- und Mango-Töne faszinieren
im exotisch inspirierten Bouquet. Gut ba- Syrah und Cabernet Sauvignon ergänzen
lancierter, mittelgewichtiger Körper, im sich wunderbar in dieser gelungenen
Abgang die für die autochthone Walliser Assemblage. Feine blaubeerige Aromen,
Sorte typische salzige Note. Minze und etwas Vanille bestimmen das
Herkunft: Wallis Bouquet. Dicht und vollmundig am
Traubensorte: Petite Arvine Gaumen, mit natürlicher Eleganz dank
feinem Tannin und reifen Gerbstoffen.
Herkunft: Wallis
Traubensorten: Syrah,
Cabernet Sauvignon
75 cl 13.90 75 cl 13.90
Juni 2021 7
DOMAINES ROUVINEZ Die Familie Rouvinez besitzt seit über 70 Jahren Weinbergen in Wallis. Gegenwärtig wird der Weinberg von der dritten Rouvinez-Generation selber geführt. Für Frédéric, Véronique und Philippe ist der langfristige Erhalt der Weingüter und die Anwendung von fortgeschrittenen Anbaumethoden äusserst wichtig. Deshalb haben sie mit dem Übergang zum ökologischen Weinbau begonnen. Jedes Jahr dürfen Walliser Schwarznasenschafe zwischen März und April für ein paar Wochen in den Weinbergen weiden. So wird der Boden in aller Ruhe und in perfekter Harmonie mit der Natur gepflegt. Daher kommt die Marke «Nez Noir», unter welcher die Bio-Weine lanciert wurden. ORIGINE NEZ NOIR ASSEMBLAGE ROUGE VALAIS AOC DOMAINES ROUVINEZ SCHWEIZ Die Aromen von schwarzen Johannis- beeren und knapp reifen Erdbeeren werden durch milde und zart rauchi- ge Gewürzaromen verstärkt. Im Gaumen ist der Wein voll, konzent- riert und behält die Finesse seiner Aromen. Der Abgang ist lang und schmackhaft. Ein Gourmetwein, der ein Gefühl von purem Glück hinter- lässt! Herkunft: Wallis Traubensorten: Gamaret, Merlot, Syrah 75 cl 14.80 statt 16.50 8 Juni 2021
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