WALLIS - LEBENDIGE VIELGESTALTIGKEIT - Transgourmet
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
6/19
WALLIS – LEBENDIGE VIELGESTALTIGKEIT
HUMAGNE ROUGE
VALAIS AOC
CAVE CLAVIEN
SCHWEIZ
Ein sehr gelungener Wein, der spontan
gefällt und stets passt, ganz besonders
gut zu echten Walliser Spezialitäten,
wie Käse oder Trockenfleisch. A propos
Käse: Wie wär’s mit einem Sommer
Raclette – das ist der ultimative Wein
dazu, bei 13 Grad serviert!
Frische Cassis Aromen und feine
Kräuteraromen prägen das Bouquet.
Reife Gerbstoffe und feine Tannine
verleihen diesem eigenständigen Wein
eine gute Struktur und einen samtig
weichen Gaumen. Im Abgang herrlich
frische Kräuteraromen.
Herkunf: Wallis
Traubensorte: Humagne Rouge
75 CL 11.90 statt 13.90
Foto: Gianluca Colla
Bereits donnerstags im Internet: www.prodega.ch
Preisänderungen und Mengenbeschränkungen vorbehalten. Alle Angebote exklusive MwSt und inklusive VRG.
Gewisse Artikel in einzelnen Märkten nur auf Bestellung.
CAVE CLAVIEN
Die gut 12ha Rebberge von «Cave Clavien» liegen an steiler Lage hoch über Sion.
Neben Chasselas, Pinot Noir und Gamay werden internationale Sorten (Chardonnay,
Syrah und Cabernet Sauvignon) gepflegt. Ein ganz besonderes Augenmerk gilt den
autochthonen Walliser Sorten, allen voran dem Humagne Rouge (dieser Wein ist auf
der Titelseite beschrieben). Die Weine von «Cave Clavien» widerspiegeln den Cha-
rakter jeder Sorte und sind geprägt vom exzellenten Terroir der Rebberge. Qualität
und Preis machen diese Weine insbesondere für die Gastronomie sehr interessant.
FENDANT DE SION AOC CHARDONNAY DU
CAVE CLAVIEN VALAIS AOC
SUISSE CAVE CLAVIEN
SCHWEIZ
Ein echter, wohl feiner Fendant darf nicht
fehlen in unserer Selektion: Er zeigt sich in Die milde Exotik im Bouquet dieses
klarem Gelb mit grünlichen Reflexen. Chardonnays spricht an. Am Gaumen weich
Florale Noten mit etwas Lindenblüte im und schmeichelnd, mit gut integrierter,
Bouquet. Die mineralische Säure gibt dem präsenter Säure, die dem Wein Schwung
Wein Frische und Eleganz. Perfekt zum und Eleganz gibt. Exzellent zu Fischgerich-
«Apéro Valaisan»! ten.
Herkunft: Wallis Herkunft: Wallis
Traubensorte: Chasselas Traubensorte: Chardonnay
75 CL 9.20 75 CL 10.70
2 Juni 2019
ECHTE VIELFALT PINOT NOIR DE
SION AOC
Das Wallis ist nicht nur der grösste CAVE CLAVIEN
Schweizer Weinbau Kanton, son- SCHWEIZ
dern mit mehr als 50 Traubensor-
ten, die dort angebaut werden, Helles, klares Granatrot und beerige
Aromen charakterisieren diesen ehrlichen
auch der diversifizierteste. Walliser Pinot Noir. Elegant am Gaumen, mit einem
Weine zeichnen sich durch viel Körper von mittlerer Statur – ein ganz
Eigenständigkeit und Charakter feiner Wein zu Wurst, Käse und anderen
kleinen Köstlichkeiten.
aus. Wir haben für Sie eine Selekti-
Herkunft: Wallis
on an Qualitätsweinen zusammen- Traubensorte: Pinot Noir
gestellt, die die eindrückliche
Vielfalt der Walliser Weine reflek-
tiert. Sorten, Terroirs und Ausbau-
methoden bestimmen diese
Vielfalt, freuen Sie sich, diese
Weine persönlich zu entdecken! 75 CL 9.90 statt 10.95
Neben traditionell vinifizierten und
bekannten, finden Sie auch innova-
tiv Neues. Wir stellen Ihnen Weine
SYRAH
des grössten Produzenten von VALAIS AOC
Schweizer Weinen - Provins Valais CAVE CLAVIEN
- vor, daneben finden sie auch SCHWEIZ
Spezialitäten aus kleinen Familien-
Ein Beweis dafür, dass es der Syrah Rebe
betrieben, wie z.B. «Chai du Baron». bereits an der jungen Rhône (und nicht erst
in der Côtes du Rhône) sehr gut gefällt und
sie erstklassige Weine liefert: ein kräftiger
Wein, der seine Muskeln spielen lässt.
Geschmeidig und harmonisch am Gaumen.
Gefällt besonders gut zu währschaften
Eintopfgerichten.
Herkunft: Wallis
Traubensorte: Syrah
75 CL 11.90
BRUT MILLÉSIMÉ ELÉGANCE
VALAIS AOC ASSEMBLAGE ROUGE
CAVE CLAVIEN VALAIS AOC
SCHWEIZ CAVE CLAVIEN
SCHWEIZ
Ein sehr gelungener «Mousseux» aus
dem Wallis. 100% Chardonnay. Feine Syrah und Cabernet Sauvignon ergänzen sich
Mousse, klare, reintönige Frucht mit wunderbar in dieser gelungenen Assemblage.
Aromen von grünen Äpfeln und Feine blaubeerige Aromen, Minze und etwas
Aprikosen, delikat erfrischend am Vanille bestimmen das Bouquet. Dicht und
Gaumen. vollmundig am Gaumen, mit natürlicher
Herkunft: Wallis Eleganz dank feinem Tannin und reifen
Traubensorte: Chardonnay Gerbstoffen. Perfekter Wein zu reifem,
würzigem Käse.
Herkunft: Wallis
Traubensorten: Syrah,
Cabernet Sauvignon
75 CL 13.90 statt 16.25 75 CL 11.30 statt 13.20
Juni 2019 3
DOMAINE JEAN-RENÉ GERMANIER
Dieser Name steht für erstklassige Weine aus dem Wallis,
Jean-René Germanier und sein Kellermeister, Gilles Besses,
gehören zu den Protagonisten der Walliser Weinkultur. In
Balavaud, im Herzen des Wallis, keltern sie Trauben von gut
60ha Reben. Lokale Rebsorten stehen im Fokus und
erzielen regelmässig Höchstnoten in nationalen und
internationalen Weinpublikationen.
AMIGNE DE VÉTROZ AOC
JEAN-RENÉ GERMANIER
SCHWEIZ
Ein ganz besonderer Wein. Sein
verführerisches Bouquet mit Aromen
von Mandarinen und Aprikosen
entzückt spontan. Reichhaltig und
geschmeidig am Gaumen. Dank gut
präsenter Säure passt dieser feine
Amigne ganz ausgezeichnet zu
würzigen (asiatischen) Gerichten
oder reifem Käse.
Herkunft: Wallis
Traubensorte: Amigne
75 CL 15.50 statt 16.75
FENDANT DE VÉTROZ AOC GALLY ASSEMBLAGE ROUGE
JEAN-RENÉ GERMANIER VALAIS AOC
SCHWEIZ JEAN-RENÉ GERMANIER
SCHWEIZ
Ein Sieger des Grand Prix du Vin Suisse. Die
Trauben stammen aus den sonnigen Gamay und Diolinoir verbinden sich in
Terrassen Lagen über Vétroz. Fein abge- diesem Wein in gelungener Harmonie. Im
stimmtes, blumiges Bouquet, die minera- tiefen Rubin öffnet sich ein fein nuancier-
lisch geprägte Säure vermittelt Struktur tes Bouquet mit Aromen von Kirschen und
und Frische: Echtes Trinkvergnügen! Gewürzen. Am Gaumen gehaltvoll, mit gut
Herkunft: Wallis eingebundenen Tanninen. Passt perfekt zu
Traubensorte: Chasselas Geflügel.
Herkunft: Wallis
Traubensorten: Gamay, Diolinoir
75 CL 11.40 75 CL 12.50 statt 13.90
4 Juni 2019
CHAI DU BARON
Dieser junge Betrieb, von Patrice Walpen 2019
gegründet, gehört bereits zu Elite des Wallis. In
Bramois, im Zentralwallis, werden 15ha Reben
bewirtschaftet, der grösste Teil davon auf den
sonnigen Terrassen um die Gemeinden Clavau,
Molignon und Uvrier. Die Kombination von bestem
Traubengut aus erstklassigen Lagen mit
professioneller Vinifikation, die
Tradition und moderne Technik zu
nutzen weiss, ist das Geheimnis der
Qualität der Weine
von «Chai du Baron».
PINOT NOIR LÉON
VALAIS AOC
CHAI DU BARON
SCHWEIZ
Feinheit, Noblesse und Eleganz charakte-
risieren diesen Pinot vortrefflich. Ein Wein
ohne Firlefanz, gradlinig und ehrlich.
Weiche Tannine und milde Gerbstoffe
machen ihn – auch im Sommer, dann mit
13 Grad serviert – zum perfekten
Begleiter von Raclette und Fondue.
Herkunft: Wallis
Traubensorte: Pinot Noir
75 CL 12.50 statt 13.90
ROSÉ DE SYRAH LÉON CHARDONNAY LÉON
VALAIS AOC VALAIS AOC
CHAI DU BARON CHAI DU BARON
SCHWEIZ SCHWEIZ
Helles Lachsrosa vermittelt Frische, die im Das intensiv strahlende Gelb mit
Bouquet und am Gaumen bestätigt wird. goldenen Reflexen gibt dem Wein
Milde, exotische Aromen bezaubern die bereits optisch einen besonderen
Nase, spritzig und frisch am Gaumen. Ein Auftritt. Die exotische Nase vermittelt
Roséwein, der dank seiner Natürlichkeit Aromen von Ananas, Litschi, etwas
gefällt. Birne und feine Vanilletöne. Am Gaumen
Herkunft: Wallis weich und von guter Dichte. Macht sich
Traubensorte: Syrah ausgezeichnet zu fernöstlich inspirier-
ten Gerichten.
Herkunft: Wallis
Traubensorte: Chardonnay
75 CL 12.80 statt 14.25 75 CL 13.90
Juni 2019 5
MAISON GILLIARD
«Maison Gilliard» – das ist Walliser Wein Tradition
von der besten Seite. 1885 gegründet, seit 1921
findet sich mit dem Fendant «Le Murettes» eine
eigentliche Ikone des Schweizer Weins im Angebot.
Heute werden gut 50 Hektaren Reben
bewirtschaftet, darunter wohlklingende
Lagen wie «Clos du Mont»
oder «Clos de Cochetta».
MUSCAT
VALAIS AOC
TRÉSORS DE FAMILLE
SCHWEIZ
Eine echte, höchst gelungene
Spezialität aus dem Hause Gilliard:
Herrliches, intensives, von der
Muskat Traube geprägtes Bouquet.
Am Gaumen erfrischend und leicht
prickelnd. Ein Sommergenuss par
excellence, zum Beispiel zu Meeres-
früchten.
Herkunft: Wallis
Traubensorte: Muskateller
75 CL 14.50 statt 15.80
FENDANT LES MURETTES DÔLE DES MONTS
VALAIS AOC VALAIS AOC
MAISON GILLIARD MAISON GILLIARD
SCHWEIZ SCHWEIZ
Ein eigentlicher Klassiker: Leuchtendes Die Anmut der Gamay Trauben harmoniert
Hellgelb, kräftiges Bouquet mit minerali- in diesem feinen Dôle aufs schönste mit
schen Noten (Feuerstein!). Am Gaumen der Lebhaftigkeit des Pinot Noirs. Der
gehaltvoll und weich. Aromatischer, samtig weiche Gaumen, reife Tannine und
erfrischender Abgang. So gefällt Fendant! eine angenehme, mineralische Säure
Herkunft: Wallis prägen diesen sehr gefälligen Walliser
Traubensorte: Chasselas Wein.
Herkunft: Wallis
Traubensorten: Pinot Noir, Gamay
75 CL 10.15 statt 11.95 75 CL 12.50 statt 13.10
6 Juni 2019
LES FILS DE CHARLES FAVRE SA
Charles Favre und seine drei Söhne gründeten «La
Petite Maison des Grands Vins» im Jahre 1944. Nach
wie vor im Familienbesitz und mitten in Sitten domizi-
liert, versteht es dieser innovative Betrieb, seine
traditionellen und im Markt gut eingeführten Marken,
wie z. B. «La Dame de Sion» mit Neuem zu bereichern.
FAVI
ASSEMBLAGE ROUGES
VALAIS AOC
LES FILS DE CHARLES FAVRE
SCHWEIZ
Fünf rote Rebsorten prägen diese
gelungene Assemblage. Erstmals
kreiert zum 60-jährigen Jubiläum der
Kellerei begeistert der Wein Jahr für
Jahr. Fruchtig und nicht zu schwer –
so gefällt «Favi»
Herkunft: Wallis
Traubensorten: Diolinoir, Gamaret,
Humagne rouge, Pinot Noir, Syrah
75 CL 13.50 statt 14.70
FAVI BLANC FENDANT AOC
ASSEMBLAGE BLANCS DAME DE SION
VALAIS AOC LES FILS DE CHARLES FAVRE
LES FILS DE CHARLES FAVRE SCHWEIZ
SCHWEIZ
Der Apéro par excellence! Mit viel Rasse
Chardonnay, Petite Arvine und Amigne und perfektem Säurespiel am Gaumen.
vereinen sich zu einem eleganten Wein von Ein fruchtiger Fendant, dessen Anmut und
mittlerer Kraft und mit viel Noblesse. Das Eleganz begeistern.
Bouquet zeigt sich fruchtbetont, Aromen Herkunft: Wallis
von Birne, Quitte und Limetten finden sich Traubensorte: Chasselas
darin. Weich am Gaumen, feine, gut
stützende Säure. Ideal zu Süsswasser
Fischen.
Herkunft: Wallis
Traubensorten: Chardonnay,
Petite Arvine, Amigne
75 CL 13.50 statt 14.70 75 CL 10.70
Juni 2019 7Provins HEIDA
GRAND MÉTRAL
Dass sich Grösse und hohe Qualität nicht ausschliessen, VALAIS AOC
zeigt Provins eindrücklich. Provins versteht es, in ver- PROVINS
schiedenen Kategorien Weine auf den Markt zu bringen, SCHWEIZ
die zu den besten gehören. Die Weine unter dem Etikett
«Grand Métral» zählen in der Schweizer Gastronomie zu Frische Aromen von Citrusfrüchten und
den Bestsellern und gefallen in ihrer sauberen, fruchtig Mango. Fein nuancierte, erfrischende Säure
und ein mittelkräftiger Körper sorgen für
frischen Art. Es sind Weine, die ihrer Herkunft aber auch viel Trinkgenuss. Ein charaktervoller
ihrer Sorte beste Referenz erweisen. Weisswein, perfekt zu Fisch und Meeres-
früchten.
Herkunft: Wallis
Traubensorte: Heida (Païen)
75 CL 13.90 statt 15.90
PETITE ARVINE
GRAND MÉTRAL
VALAIS AOC
PROVINS
SCHWEIZ
Klares, helles Goldgelb. Feine Aprikosenno-
ten im mineralisch frischen Bouquet, füllig
und frisch am Gaumen. Im Abgang gefällt
der sortentypische, leicht salzige Ton und
gibt dem Wein eine ganz besondere
Raffinesse.
Herkunft: Wallis
Traubensorte: Petite Arvine
75 CL 13.90 statt 15.90
SYRAH
GRAND MÉTRAL
VALAIS AOC
PROVINS
SCHWEIZ
Dunkle Beeren und Aromen von Kräutern
und Pfeffer bestimmen das dichte Bou-
quet. Kräftig und elegant am Gaumen, mit
rechter Kraft. Ein grossartiger Wein zu
einem guten Stück Fleisch.
Herkunft: Wallis
Traubensorte: Syrah
75 CL 13.90 statt 15.90
8 Juni 2019Sie können auch lesen
