Broil King Gasgrillgeräte für jede Jahreszeit - www.obi.de
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Gültig bis 30. September 2014 Broil King Gasgrillgeräte für jede Jahreszeit www.obi.de
BRINGEN SIE IHREN GRILL FÜR DEN SOMMER IN FORM!
Vor dem ersten Grillen in der Saison sollten Sie sich ein bis zwei Stunden Zeit nehmen, um Ihren
Grill wieder in Schuss zu bringen! Nehmen Sie sich jetzt die Zeit, um Ihren Grill zu reinigen und
zu inspizieren, um seine Lebensdauer zu verlängern und um sicher zu gehen, dass Sie bereit
sind für die perfekte Grillsaison! Befolgen Sie einfach die aufgeführten Schritte und Ihr Grill
wird wieder wie neu sein.
Schritt 1 Sonnenblumenöl) zu besprühen und einbrennen zu lassen. Dies schützt die Roste
vor ansetzendem Rost und verhindert das Anhaften des Grillgutes.
Entnehmen Sie alle Grillroste, Verdampferelemente und Brenner und verwenden
Sie eine Drahtbürste, um eingebrannte Fettrückstände im Gehäuse zu entfernen. Schritt 5
Saugen Sie die Rückstände mit dem Staubsauger heraus und reinigen Sie ggf. das
Gehäuse mit milder Seifenlauge von außen. Inspizieren Sie den Gasschlauch auf Undichtigkeiten und Beschädigungen. Ein
einfacher Gaslecktest kann wie folgt durchgeführt werden.
Verwenden Sie keinen Backofenreiniger oder andere chemische
Reinigungsmittel, diese können Korrosion und Beschädigung am Grill Lassen Sie die Regler am Bedienteil geschlossen und öffnen Sie die Gaszufuhr.
hervorrufen. Drehen Sie langsam einen Regler auf, es müsste nun hörbar Gas entweichen.
Schließen Sie jetzt den Regler und lassen so Gas in den Gasschlauch nachströmen.
Schritt 2 Die Gasflasche sollte jetzt geschlossen werden, das noch vorhandene Gas im
Schlauch sollte den Druck für ca. 5 Minuten halten. Nach dieser Zeit öffnen Sie
Sehen Sie sich Ihre Brenner genau an, diese sollten an keiner Stelle durchgerostet den Regler und das verbliebene Gas sollte nun hörbar entweichen. Ist dies nicht
sein. Falls doch, wird es Zeit diese sie ersetzen. Die Brennerlöcher können bei der Fall, liegt eine Undichtigkeit vor. Der gesamte Vorgang sollte dann wiederholt
Verunreinigungen mit einem Zahnstocher oder einer Stecknadel vorsichtig wieder werden, nachdem alle Verbindungsstellen mit flüssiger Seife bestrichen worden
geöffnet werden. Kontrollieren Sie die Zündkontakte (Kabel und Zünder), um zu sind. So wird die undichte Stelle durch Blasenbildung sichtbar.
gewährleisten, dass diese nicht korrodiert oder locker sind, entfernen Sie auch
Rückstände von den Zündelektroden. Säubern Sie die Venturirohre der Brenner Achtung: Aus Sicherheitsgründen bitte den Deckel geöffnet halten!
mit einer Brennerbürste. Spinnen und Insekten können dort Nester und Kokons
einbauen, die zu einer Blockierung und einem Rückschlagfeuer führen können. Schritt 6
Zuletzt sollten Sie die Verschraubungen des Grills überprüfen und das Thermometer
Schritt 3 und den Deckelgriff auf festen Sitz kontrollieren.
Reinigen Sie Ihre Verdampferelemente (Flav-R-Wave) von Fettrückständen und Eine Vielzahl an Ersatzteilen ist über Ihren OBI Fachmarkt zu beziehen. Falls Sie ein
überprüfen diese auf evtl. Beschädigungen. Ersatzteil benötigen, kontaktieren Sie diesen.
Schritt 4
Die Streben der Gussroste sollten auf Beschädigungen kontrolliert werden
und ebenfalls von Rückständen befreit werden. Sollten Sie Gussroste in Ihrem
Grill haben, empfiehlt es sich, diese mit hitzebeständigem Öl (Distel- oder
2
Inhalt
2 Bringen Sie Ihren Grill für den Sommer
in Form!
Nehmen Sie sich ein bis zwei Stunden Zeit, um Ihren
Grill fit für die Saison zu machen
4 Grillmethoden
Erweitern Sie Ihr Grill-Können mit dem direkten und
indirekten Grillen, mit der Drehspieß-Methode und
der Aromatisierung mit Holz
6 Der Wochenmarkt, ein Paradies für
Griller
10 Werden Sie der Grillmeister Hier bekommen Sie frische Lebensmittel aus lokalem
Wie Sie der Grillmeister der Nachbarschaft werden können,
verraten wir Ihnen gerne Anbau
8 Broil King Premium Zubehör
Das neue Zubehör aus Edelstahl von Broil King bietet
das gewisse Extra
19 Marinaden
Bringen Sie noch mehr Geschmack in Ihre nächste
Grillparty
14 Broil King Gasgrills 2014
Entdecken Sie den perfekten Grill für Ihren Garten
oder Balkon
16 Köstliche Rezepte
Hier finden Sie einige der leckersten Rezepte aus unserem
Repertoire
G rillmethoden Es gibt viele verschiedene Garmethoden, für die Sie Ihren Grill nutzen können. Welche Garmethode Sie anwenden, hängt ganz davon ab, welches Grillgut Sie zubereiten möchten. Durch das Anwenden der richtigen Garmethode haben Sie sogar die Möglichkeit, viele verschiedene Speisen gleichzeitig zuzubereiten. Hier erklären wir Ihnen die drei Haupt- Garmethoden: direkte und indirekte Grillmethode, Drehspieß-Grillmethode und zusätzlich die Aromatisierung mit Holzchips/Holzplanken. Nutzen Sie alle diese Möglichkeiten, um das Beste aus Ihrem Grill zu holen. 4
1. Direktes Grillen Normalerweise ist bei dieser Garmethode die Temperatureinstellung MEDIUM-
LOW gebräuchlich. Diese Grillmethode eignet sich nicht nur für Braten, sondern
Die direkte Grillmethode beinhaltet das Zubereiten von Grillgut auf dem auch hervorragend für dickere Steaks, Koteletts, Geflügelteile mit Knochen und
Grillrost direkt über der Hitze. Wir empfehlen das direkte Grillen für alle einzeln Spare-Ribs.
zubereitbaren Lebensmittel wie Steaks, Koteletts, Fisch, Burger, Spieße und
Gemüse, sowie andere schnell garende Grillgüter.
Die tiefen Grillgehäuse der Broil King Gasgrills haben große Abstandsflächen
3. Grillen mit einem Drehspieß
zwischen den Brennern und den Verdampfungselementen. Dies ermöglicht eine Diese traditionelle Art ist eine weitere Garmethode, die Ihnen ihr Broil King
präzise Hitzekontrolle und verhindert Fettbrand. Gasgrill ermöglicht. Als einer der wenigen Grillhersteller, hat Broil King in vielen
seiner Grillgeräte einen einzigartigen Spießbratenbrenner eingebaut. Dieser ist
Ein zusätzlicher Vorteil dieser Methode sind die perfekten rautenförmigen
zusammen mit dem Drehspieß die ideale Art und Weise Pute, Hühnchen und
Grillmuster, die sich ins Fleisch und Gemüse einbrennen. Mit den gusseisernen
große Braten zu grillen. Mit dem Spießbratenbrenner hinter dem Braten am Spieß
Grillrosten von Broil King ist dies der beste Weg für die direkte Grillmethode.
ist ein Aufflammen des herabtropfenden Fettes und Bratensaftes ausgeschlossen.
Die richtige Anwendung dieser Methode ist sehr einfach. Für die besten Ergebnisse Durch die ständige Drehbewegung des Spießes verteilt sich der Saft aus dem
heizen Sie den Grill auf HIGH für 10 Minuten vor, beseitigen Sie Rückstände auf Braten und sorgt für eine knusprige Außenhülle und ein saftiges Inneres.
den Grillrosten mit einer Grillbürste, sprühen oder streichen Sie die Roste mit
Zwei wichtige Punkte sind beim Grillen mit dem Drehspieß zu beachten. Der
pflanzlichem Öl ein, um ein Anhaften des Grillgutes zu vermeiden. Legen Sie nun
Braten oder das Hühnchen sollte stets in der Mitte des Spießes ausgerichtet sein,
Ihr Grillgut auf die Roste; wie gesagt – es ist sehr einfach.
um eine Unwucht zu vermeiden. Bei Geflügel sind Flügel und Beine fest an den
Körper zu binden, um ein Herabhängen und Anbrennen zu vermeiden. Zweitens
2. Indirekte Grillmethode ist eine Fettauffangschale mittig unter dem Braten aufzustellen. Der darin
aufgefangene Bratensaft eignet sich hervorragend für eine Bratensoße.
Die indirekte Grillmethode gart langsam größere Fleischstücke, Braten oder
Geflügel. Wie der Name schon sagt, wird das Grillgut nicht direkt über der Hitze Positionierung von Geflügel am Spieß
gegrillt, sondern durch die Heißluftzirkulation im Grillgehäuse. Es gibt zwei 1 2 3
verschiedene Methoden des indirekten Grillens, beide verwenden eine niedrige
Temperatureinstellung und einen geschlossenen Deckel des Grillgehäuses. Die
eine ist die Methode mit einer feuerfesten Fettauffangschale und die andere ist
das Grillen über einem nicht gezündeten Brennerteil. Es ist sinnvoll, aber nicht
notwendig, das Grillgut zu wenden oder mit Bratensaft zu bestreichen. 1. Die Haut des Geflügels, in auf der Brust liegender Position, ist über die
Das indirekte Grillen mit Fettauffangschale Aushöhlung zu ziehen und am Hautrand einzuklappen. Befestigen
Sie diese auf Nackenhöhe mit Rouladennadeln oder Zahnstochern.
Bei dieser Methode werden der Fleischsaft und das Bratenfett von einer
Drehen Sie das Geflügel auf den Rücken und stecken oder binden Sie
Fettauffangschale, die unter dem Grillgut steht, aufgefangen und mischen
die Flügel am Körper fest.
sich mit der Flüssigkeit in der Schale (Wasser, Brühe, Saft, Bier, Wein mit
Kräutern und Gewürzen). Diese Mischung aus Bratensaft und Flüssigkeit in der 2. Setzten Sie eine Forke auf den Drehspieß und durchstoßen Sie
Fettauffangschale verdampft während des Garvorganges. Dies verleiht Ihrem mit dem Spieß die Nackenhaut, führen Sie den Spieß durch das
Grillgut ein unvergleichliches Aroma und stellt sicher, dass Ihr Braten, Hühnchen Geflügel parallel zum Rückgrat. Nach dem Austreten des Spießes am
oder Pute saftig bleibt. Rumpfende ist die zweite Forke zu befestigen. Achten Sie darauf, dass
das Geflügel mittig auf dem Spieß sitzt und ungefähr in Balance ist.
Für die Anwendung des indirekten Grillverfahrens werden zunächst die
Drehen Sie die Schrauben der Forken nun fest.
Grillroste aus dem Broil King Grill entfernt und eine feuerfeste Fettauffangschale
auf das Verdampferelement gestellt. Füllen Sie als nächstes Wasser oder eine 3. Legen Sie die Beine des Geflügels übereinander und binden Sie diese
andere Flüssigkeit (Brühe, Saft, Bier, Wein, Essig, etc.) und nach Bedarf Kräuter über dem Rumpfende so zusammen, dass Sie fest am Spieß anliegen.
und Gewürze in die Schale. Legen Sie nun die Grillroste wieder in den Grill Unwuchten können mit Hilfe des Ausgleichgewichtes ausbalanciert
und heizen ihn für 10 Minuten auf HIGH vor. Anschließend sollten Sie die werden.
Temperatur auf MEDIUM oder MEDIUM/ LOW herunterdrehen. Bestreichen
oder besprühen Sie die Grillroste nun mit hitzebeständigem Pflanzenöl und
platzieren Sie Ihren Braten mittig über der Fettauffangschale auf dem Grillrost. 4. Aromatisierung mit Holzchips/Holzplanken
Schließen Sie den Deckel und Ihr Braten wird beim Garen ein köstliches Eine weitere Art, Speisen einzigartig und lecker direkt zu grillen, ist das Grillen auf
Aroma erhalten. Beachten Sie bitte, dass die Fettauffangschale niemals einer Holzplanke. Die Zubereitung von Speisen auf Holzplanken ist eine sichere
trocken brennt und gießen ab und an etwas Flüssigkeit nach. Methode, köstliche Gerichte zu zaubern und Ihre Gäste ins Staunen zu versetzten.
Das indirekte Grillen mit einem nicht gezündeten Brennerteil Der Rauch aus der Planke, der beim Grillen entsteht, verleiht dem Fleisch oder
dem Fisch sein unvergessliches rauchiges Aroma. Die Verwendung einer Planke
Falls Sie eine Fettauffangschale einsetzen möchten, so ist diese über den ist sehr einfach. Wässern Sie die Planke für etwa 1-2 Stunden und lassen Sie diese
Brenner zu stellen, welcher beim späteren Grillvorgang ausgeschaltet bleibt. abtropfen. Heizen Sie Ihren Grill für etwa 10 Minuten auf HIGH vor und streichen
Befüllen Sie die Schale wie oben beschrieben. Der Grill sollte mit allen Sie die Planke von beiden Seiten mit etwas Olivenöl ein, legen Sie Ihr Grillgut auf
Brennerteilen auf HIGH für ca. 10 Minuten vorgeheizt werden. Schalten die Planke und platzieren Sie diese auf dem Grillrost.
Sie die Brenner aus, über denen der Braten platziert wird. Bestreichen oder
besprühen Sie die Grillroste mit Pflanzenöl, platzieren Sie Ihren Braten auf dem Reduzieren Sie die Hitze auf MEDIUM-LOW. Lassen Sie Ihre Speisen bis zum
Grillrost über den noch angeschalteten Brennern und grillen den Braten von gewünschten Garzustand grillen und schon haben Sie Ihr erstes Gericht auf einer
allen Seiten kurz und gleichmäßig an. Danach ist der Braten auf das Grillrost Planke zubereitet. Zedernholzplanken eignen sich hervorragend für Lachs, aber
über den ausgeschalteten Brennern, ggf. mittig über die Fettauffangschale zu scheuen Sie sich nicht, auch anderen Fisch oder Fleisch auszuprobieren. Für
legen. Regeln Sie den Grill auf die gewünschte Temperatureinstellung herab Schweinefleisch ist eine Ahornplanke und für Lamm und Wild die Erlenholzplanke
und lassen Sie Ihren Braten die notwendige Garzeit auf dem Grill . zu empfehlen.
o ch en m ar kt , ei n Pa ra d ie s fü r G ril le r
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Stellen Sie Fragen: wenn Sie ein unbekanntes
Achten Sie darauf Fragen zu stellen,
Sie erhalten oft nütz liche Tipps und Tricks zu den
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erworbenen Produkten oder soga
Seien Sie früh da:
die Auswahl für Sie.
Je früher Sie da sind, desto größer ist
6
Gegrilltes Gemüse
Methode: direkte Grillmethode
Zutaten:
300g Broccoli, in kleine Röschen geschnitten
300g Blumenkohl, in kleine Röschen geschnitten
1 rote Paprika, geschnitten in mittelgroße Würfel
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
150g Karotten, in Scheiben geschnitten
150g Zuckerschoten, die Enden entfernen und Faden abziehen
3 Frühlingsziebeln, diagonal geschnitten
Marinade:
2 El Rapsöl 1 El Sesamöl
1 El asiatische Chillisoße 1 El Limettensaft/Zitronensaft
1 El Austernsoße, alternativ Sojasoße 1 El Honig
1 Knoblauchzehe gepresst 1 El Ingwer, gerieben
1 El Salz, grobkörnig
Garnierung:
2 El Petersilie 2 El geröstete Sesamkörner
Zubereitung:
1. Geben Sie die fertig zugeschnittenen Zutaten in eine große Schüssel. In einer kleineren Schüssel bereiten Sie die Marinade mit den oben genannten Zutaten zu.
Wenn Sie die Marinade fertig zubereitet haben, gießen Sie diese über das Gemüse und vermengen alles miteinander.
2. Als nächstes heizen Sie den Grill auf höchster Stufe vor. Wenn der Grill die gewünschte Temperatur erreicht hat, platzieren Sie den Grill Wok auf Ihrem Grill bei direkter
Hitze.
3. Bestreichen oder besprühen Sie die Innenseite des Wok mit Öl. Hierzu eignet sich Rapsöl sehr gut, da es über eine sehr hohe Hitzebeständigkeit verfügt. Grillen Sie
nun das fertig marinierte Gemüse, im Grill Wok, scharf an und schließen dann den Deckel Ihres Grills.
4. Wenden Sie das Gemüse alle 1,5 Minuten mit z.B. einer Grillzange bis das Gemüse goldbraun, aber noch bissfest ist. Wenn Sie das Gemüse nicht wenden, schließen
Sie den Deckel ihres Grills. Die Gesamtgarzeit beträgt ca. 10 Minuten bei hoher Hitze.
5. Nehmen Sie nun das Gemüse vom Grill und servieren Sie es auf einer großen Platte. Bestreuen Sie es zusätzlich noch mit der Petersilie und den gerösteten
Sesamkörnern.
GRILLWOK
OBI-Art. Nr. 1820802
Besuchen Sie
www.broilking.de
PREMIUM GRILLZUBEHÖR
Mit über 25 Jahren Erfahrung, im Bereich Premium Gasgrillgeräte, ist Broil King® ein Synonym für Qualität geworden. Wir sind auf der ganzen Welt für die
Herstellung von Gasgrillgeräten nach den höchsten Standards mit einzigartigen Ergebnissen bekannt. Deshalb haben wir unser Premium Grillzubehör
entwickelt, um Ihre Grillerfahrung zu erweitern und zu verbessern.
Wenn Sie grillen, zelebrieren Sie einen Lifestyle. Ein Lifestyle bestehend aus köstlichen Mahlzeiten, nettem Beisammensein mit Freunden und das alles in
der freien Natur. Mit Ihrem Grill verbringen Sie Ihre Zeit nicht in der Küche, sondern im Garten oder auf dem Balkon mit Ihren Freunden und Ihrer Familie.
Mit den qualitativ hochwertigen Premium Produkten können Sie Ihren Grill-Lifestyle perfektionieren. Von notwendigem Grillbesteck, wie der Grillzange
bis hin zum Premium Spare Rib und Bratengestell. Das Broil King® Premium Grillzubehör wird Ihre Möglichkeiten am Grill vervielfachen.
Fleischgabeln
Für Pulled Pork und Braten
Strapazierfähige Metallausführung aus Edelstahl mit
geschmiedeten Griffen
Silikon-Verbindungsstück für einfache Aufbewahrung
und Komfort beim Grillen
ITEM # 64070
EAN 60162640704
OBI-Artikel-Nr. 2972362
Grillbesteck 3-teilig
Gummigriffe
Komplett aus Edelstahl und aus einem Stück geschmiedet
Wender, Gabel und strapazierfähige Chefkochzange
ITEM # 64952
EAN 60162649523
OBI-Artikel-Nr. 2972701
8
Wender groß
massiver Edelstahl Wender
große Wenderfläche 10 cm x 20 cm
großer Kunststoffgriff
ITEM # 64010
EAN 60162640100
OBI-Artikel-Nr. 2972370
Hähnchen Bratgestell
Hochwertiges, strapazierfähiges, rostfreies
Hähnchenbratgestell
Große, abnehmbare Fettauffangschale, für bis zu
355 ml Flüssigkeit
Die Pfanne kann ohne Brataufsatz verwendet
werden
ITEM # 69133
EAN 60162691331
OBI-Artikel-Nr. 2972453
Räucherbox
2 Kammer Räucherbox
Klappbarer Deckel
verstellbare Rauchöffnungen
Verwendung verschiedener Räucherhölzer
ITEM # 60190
EAN 60162601903
OBI-Artikel-Nr. 2972677
Backplatte
32 cm x 44 cm
ersetzt 2 Stück Baron Gussroste
einsetzbar auch in Baron 340 und 490*
2 Seitig verwendbar
* im Baron 590 ist bereits eine Backplatte enthalten
ITEM # 11242
EAN 626821112427
OBI-Artikel-Nr. 2972685
e r d e n S i e d e r
W
10Wollten Sie schon immer mal das Gesprächsthema der Stadt sein? In Ihrer
ganzen Nachbarschaft bekannt sein als der König am Grill? Sie wünschen
sich erstklassige Grillabende? Natürlich tun Sie das und mit unserer Hilfe
werden es schaffen! Befolgen Sie einfach die vier folgenden Schritte und
werden zu dem Grillmeister, der Sie immer sein wollten!
Finden Sie den Grill ihrer Träume ein Gerät mit mehr als 3 Reglern sehen, besteht die Möglichkeit, dass
es sich hierbei um ein Gerät mit Stabbrennern handelt. Aber nicht
− Das erste Bauteil eines Grills, das Sie sich anschauen sollten, ist
alle Brenner arbeiten gleich, Der Broil King® Dual-Tube™ Brenner zum
das Grillgehäuse. Es sollte aus massiven Materialien sein, wie zum
Beispiel, wurde entwickelt, um für die gesamte Tiefe des Grillgehäuses
Beispiel ein Alugussgehäuse oder ein doppelwandiges, emaillierts
eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Achten Sie darauf
Stahlgehäuse. Diese Art von Grillgehäuse verfügt über sehr gute
dass die Brenner aus Edelstahl gefertigt sind, da es das beste Material für
Hitzespeichereigenschaften, die Kapazität um größerer Stücke
dieses Bauteil ist.
Fleisch oder Hähnchen im Ganzen zu garen und die Möglichkeiten
verschiedene Grillmethoden anzuwenden, wie zum Beispiel die direkte
und indirekte Grillmethode oder die Zubereitung am Drehspieß.
Finden Sie das richtige Werkzeug
Überprüfen Sie, ob das Grillgehäuse unten geschlossen ist. Wenn dies
nicht der Fall ist, entsteht sehr schnell ein „Kamineffekt“, der dazu führt, − Was auch immer Sie zubereiten, Sie benötigen das richtige Werkzeug
dass beim Öffnen des Deckels die Hitze in großen Mengen entweicht für Ihren Grill. Wenn Sie Ihren Gästen imponieren möchten, gibt es eine
und die Temperatur im Grillgehäuse bei jedem Öffnen des Deckels stark Vielzahl an Zubehörartikeln, die Ihnen das Grillen erleichtern werden.
sinkt. Blättern Sie zurück auf Seite 8, auf der Sie einen ersten Eindruck über
unser neues Zubehör erhalten.
− Nun kommen wir zu den Grillrosten. Es kursiert das Missverständnis,
dass gusseiserne Grillroste schwierig zu reinigen sind. Aber jeder
Grillfachmann wird Ihnen sagen, dass dies nicht so ist. Gusseiserne Finden Sie ein paar gute Rezepte
Grillroste bieten erstklassige Hitzespeichereigenschaften und genügend
Kapazität für das perfekte Branding (Grillmuster) auf ihrem Steak. Die − Jetzt, wo Sie sich den Grill und das passende Zubehör schon
Mehrarbeit der Rostpflege besteht lediglich darin, die Roste nach jedem ausgesuchte haben, müssen Sie noch wissen, was Sie grillen möchten.
Grillvorgang mit Öl zu versiegeln. Dieser Mehraufwand lohnt sich in Mit dem richtigen Grill sind die Möglichkeiten nahezu unbegrenzt. Vom
jeder Hinsicht, wenn man die außergewöhnlichen Ergebnisse sieht, die Frühstück bis zum Nachtisch und das Alles auf Ihrem Grill. Die ersten
man mit den gusseisernen Rosten erzielen kann. Überprüfen Sie, ob das guten Rezepte finden Sie hier in diesem Magazin.
Grillrost von beiden Seiten nutzbar ist. Im Idealfall verfügt das Rost über
eine “V”-Form, somit sammeln sich in der „V“ Position alle Bratensäfte,
Öle und Marinaden in den Streben der Roste, womit das Aufflammen Grillmeister Tipps
vermieden wird. Wenn wir den Rost nun mit der spitz zulaufenden Nun haben Sie den Grill, das Werkzeug und die Rezepte, aber jeder
Seite nach oben legen haben wir die besten Voraussetzungen, um ein Grillmeister braucht ein paar Asse im Ärmel. Nutzen Sie die folgenden
schönes Branding auf unser Steak zu zaubern. Tipps für einen erstklassigen Grillabend:
− Wir wissen, dass es bei gegrillten Mahlzeiten immer um den besonderen − Vielseitigkeit ist eine sehr schöne Sache. Es gibt drei verschiedene
Geschmack geht. Sie möchten einen Grill, der solch einen Geschmack Hauptgarmethoden beim Grillen; die direkte, indirekte Garmethode und
erzeugen kann? Der besondere Grillgeschmack kommt nicht vom Gas die Methode am Drehspieß. Mit diesen Garmethoden können Sie Ihren
oder von der Holzkohle, es sind die Säfte und Öle der verschiedenen Grill für weitaus mehr als nur Würstchen und Nackensteaks nutzen.
Grillgüter, die Sie auf Ihren Grill legen. Diese Säfte und Öle tropfen auf Sie können Pizza backen oder den Lachs auf der Zedernholzplanke
das Hitzemedium und verdampfen und ziehen als Geschmacksstoff in zubereiten. Mit dem richtigen Zubehör sind die Möglichkeiten
Ihr Grillgut ein. Um zu überprüfen, ob dieses Verfahren gewährleistet ist, grenzenlos.
stellen Sie sicher, ob im unteren Grillgehäuse ein Verdampfer über dem
− Um das perfekte Branding auf Ihr Steak zu zaubern, heizen Sie Ihren
Brennerlement sitzt. Dieser Verdampfer sollte so geformt sein, dass sich
Grill auf etwa 280° vor. Gusseiserne Grillroste sorgen für das beste
darauf nichts ansammeln kann. Ein Edelstahl- Verdampferelement ist
Grillergebnis.
eine sehr langlebige Lösung mit guter Hitzeverteilung. Ebenso wird der
Brenner von diesem Verdampferelement geschützt und hat somit eine − Rauchen kann tödlich sein! Aber nicht für Ihr Fleisch. Stellen Sie
längere Haltbarkeit. zum Beispiel eine Smokerbox bei gezündeter Flamme auf die
Verdampferelemente. Mit diesem System können Sie viele verschiedene
− Der Schlüssel für das perfekte Grillergebnis ist natürlich die Hitze. Sie
Aromen an Ihr Grillgut bringen. Es gibt eine Vielzahl von verschiedenen
können das beste Grillgehäuse und die besten Grillroste der Welt
Holzchips, mit denen Sie ihr Grillgut aromatisieren können.
haben. Wenn Ihr Brenner keine konstante Hitze liefert, entsteht eine
ungleichmäßige Hitzeverteilung, die Ihnen Ihr Grillergebnis ruinieren
kann. Es gibt viele verschiedene Brennerarten, aber die gängigsten
sind der 8-Brenner, der H-Brenner oder der Stabbrenner. Wenn SieGroßartiges Barbecue-Aroma
LEISTUNG UND VIELSEITIGKEIT
Jeder Broil King Gasgrill ist hergestellt, um unglaubliche Grillvielfalt zu bieten. Egal für welches Modell
Sie sich entscheiden, das legendäre Broil King Grillsystem gibt Ihnen die Möglichkeit annähernd alles in
jeglichem Stil zuzubereiten.
Sie können das perfekte Steak scharf anbraten, Geflügel oder größere Fleischstücke am Drehspieß garen
oder aufwendige Desserts indirekt grillen.
Jeder Teil Ihres Broil King Geräts ist für einen bestimmten Zweck designed und konzipiert. Wenn diese Teile
kombiniert werden, erreichen Sie ein unglaubliches Ergebnis. Es gibt keine Zweifel, auf Ihrem Broil King
erhalten Sie das beste Barbecue-Aroma.
1. Das Grillgehäuse
– erstaunliche Hitzespeicherung
Ob aus Aluminium Druckguss, porzellan-emailliertem Stahl oder gebürstetem
Edelstahl gefertigt, diese Grillgehäuse gewährleisten exzellente Hitzespeicherung
und eine lange Lebensdauer. Die Grillgehäuse sind so gebaut, dass Sie stets
gleichmäßige Hitzeverteilung und -speicherung für optimale Grillergebnisse
erzielen. In dem Gehäuse-Unterteil werden, wie auch auf den Verdampfer-
Elementen, Fleischsaft und Fette vaporisiert und halten Ihre Fettauffangschale
nahezu leer. Die verdampften Fette und Fleischsäfte verleihen Ihrem Grillgut ein
erstklassiges Aroma… wo es auch sein sollte.
2. Die Grillroste
2
– Grillmuster wie im Steakhouse
Die Grillroste haben hervorragende Hitzespeichereigenschaften undd dadurch alle
Voraussetzungen Ihr Grillgut scharf anzubraten. Hierfür haben die gusseisernen
Grillroste zwei Seiten. Eine Seite ist spitz zulaufend, für das perfekte
te Grillmuster
und eine Seite mit Ablaufrinne zum Auffangen von Fleischsaft und nd Marinade.
Die Streben der Grillroste liegen sehr eng beieinander, so fällt seltener
D ltener kleines
uund feines Grillgut durch den Grillrost.
121 3. Das FLAV-R-WAVE™
3
- Unvergleichliches Aroma
Das Edelstahl Flav-R-Wave™ gewährleistet
eine optimale Hitzeverteilung über das gesamte
Grillgehäuse und deckt die Brenner vor
herabtropfenden Fleischsaft und Fetten ab. Diese
herabtropfenden Flüssigkeiten werden durch die
Hitze unter dem Flav-R-Wave™ vaporisiert. Das so
entstehende Aroma gelangt durch das geschlossene
Grillsystem zurück ins Grillgut und verleiht den
unverwechselbaren Grillgeschmack.
4. Die Brenner
– einzigartige Leistung
Hergestellt aus hoch-qualitativem Edelstahl und mit
2 5 Jahren Durchrost-Garantie ausgestattet, bieten
die Dual-Tube™ Stabbrenner ein durchgehendes
Brennverhalten, von vorne bis hinten. Die Dual-Tube
Stabbrenner heizen die Grillgeräte innerhalb von
Minuten auf die richtige Temperatur zum direkten
und indirektem Grillen oder zum Niedertemperatur-
3
Garen vor.
5. Das Bedienteil
5
– Perfekte Temperaturkontrolle
4 Das Linear-Flow™ Düsensystem verfügt über
180°Sensi-Touch™ Drehknöpfe, die Ihnen eine
präzise Hitzekontrolle gewähren, egal welche
5
Garmethode Sie für Ihre Steak, Ihren Braten oder Ihre
Spare Ribs.REGAL™ XL
Leistungsmerkmale
6 Dual Tube™ Edelstahl Stabbrenner 17,5 kW
Edelstahl Seitenkochplatte 2,7 kW
Spießbratenbrenner 4,4 kW
6-tlg. matt-emaillierte Gussroste
Grillflächen 65 x 49 cm und 31 x 49 cm
Emaillierte Ablageroste 63 cm x 18 cm und 29 x 18 cm
Edelstahl Flav-R-Wave™ Verdampfungssystem
Linear Flow™ Gasdüsen
Deluxe Accu-temp™ Thermometer
Sure Lite™ Elektro-Zündung, auch am Spießbratenbrenner
Edelstahl Deckelgriff
Doppelwandiges Grillgehäuse mit Aluminiumguss-Seitenteilen
Edelstahl Bedienteil u. Seitenablagen mit Zubehörhaken u. Frontablage
3 Türen mit Chromgriffen
Cabinetunterwagen mit Flaschenintegration
Vier feststellbare Lenkrollen
Inkl. Schlauch und Druckminderer
ITEM # 957144
EAN
OBI-Artikel-Nr. 1821032
GRILLFLÄCHE
65 cm 31 cm
49cm
Gus s r os te
REGAL™ XL
14BARON™ 590 BARON™ 490 BARON™ 340
Leistungsmerkmale Leistungsmerkmale Leistungsmerkmale
5 dual tube Brenner (13,2 KW) 4 dual tube Brenner (11,4 KW) 3 dual tube Brenner (8,8 KW)
77 cm x 44 cm Grillfläche 62 cm x 44 cm Grillfläche 46 cm x 44 cm Grillfläche
3 Gusseisen-Roste, 1 Gusseisen Backplatte 4 Gusseisen-Roste 3 Gusseisen-Roste
5 Edelstahl Flav-R-Wave 4 Edelstahl Flav-R-Wave 3 Edelstahl Flav-R-Wave
Seitenkochplatte (2,7 KW) Seitenkochplatte (2,7 KW) Seitenkochplatte (2,7 KW)
Rückbrenner (4,4 KW), inkl. Spieß und Motor Rückbrenner (4,4 KW), inkl. Spieß und Motor Alu-Guss Gehäuse-Endkappen
Alu-Guss Gehäuse-Endkappen Alu-Guss Gehäuse-Endkappen doppelwandiger Gehäusedeckel
doppelwandiger Gehäusedeckel doppelwandiger Gehäusedeckel abklappbare Seitenteile
abklappbare Seitenteile abklappbare Seitenteile Edelstahl-Bedienteil
Edelstahl-Bedienteil Edelstahl-Bedienteil Edelstahl-Fronten (Seitenablagen)
Edelstahl-Fronten (Seitenablagen) Edelstahl-Fronten (Seitenablagen) SureLite Elektrozündung
SureLite Elektrozündung SureLite Elektrozündung Deluxe Accu Temp-Thermometer
Deluxe Accu Temp-Thermometer Deluxe Accu Temp-Thermometer Deckel und Türgriff Chrom
Deckel und Türgriff Chrom Deckel und Türgriff Chrom
ITEM # 961962
ITEM # 963982 ITEM # 962982 EAN 62703619620
EAN 62703639826 EAN 62703629827 OBI-Artikel-Nr. 2972321
OBI-Artikel-Nr. 2972354 OBI-Artikel-Nr. 2972313
GRILLFLÄCHE GRILLFLÄCHE GRILLFLÄCHE
81c m 65cm 48cm
4 4 cm
44 cm
44 cm
Gussroste u n d Bac kp lat t e Gus s r os te Gus s r os te
BARON™ 590 BARON™ 490 BARON™340Köstliche Rezepte 16
Beer Can Chicken Methode: indirekte Grillmethode Vorbereitungszeit: 10 Minuten Das verdampfende Bier hält das Fleisch saftig während die hohe Hitze im Grillgehäuse für eine knusprige Haut sorgt. Unser Tipp: Stellen Sie sicher, dass Ihr Hähnchen gut ausbalanciert auf dem Gestell sitzt, ansonsten könnte es umkippen. Wenn Sie das Hähnchen vom Grill nehmen, sollten Sie hierzu Handschuhe benutzen. Passen Sie auf, dass Sie kein Bier verschütten, da es sehr heiß ist. Lassen Sie das Hähnchen 10 Minuten ruhen bevor Sie die Bierdose entnehmen. Zutaten: 1 ganzes Hähnchen 1 Dose Bier 0,33 l 2 El Salz 1 El schwarzer Pfeffer 2 El Olivenöl oder Pflanzenöl 3 El Hähnchengewürzmischung, zum Einreiben Zubereitung: Entfernen Sie den Hals und die Innereien. Als nächstes waschen Sie das Hähnchen von innen und außen ab und trockenen es danach mit ein paar Papiertüchern. Bestreichen oder besprühen Sie das Hähnchen nun mit Öl und reiben dann die Innen- und Außenseite mit den oben genannten Gewürzen ein. Heizen Sie ihren Grill auf höchster Stufe vor. Öffnen Sie die Bierdose und gießen Sie die Hälfte ab. Platzieren Sie nun die Bierdose in der Mitte des Bratgestells. Packen Sie das Hähnchen an beiden Beinen und stülpen Sie es mit dem Hohlraum über die Bierdose und das Bratgestell. Schalten Sie nun eine Brennerseite an Ihrem Grill aus und justieren Sie die andere Brennerseite auf mittlere Hitze. Stellen Sie das Hähnchen inkl. Bratgestell nun auf die nicht gezündete Brennerseite, um die indirekte Grillmethode anzuwenden. Schauen Sie noch mal, ob das Hähnchen richtig ausbalanciert, ist bevor Sie den Deckel schließen. Die Garzeit beträgt ca. 1 Stunde und 15 Minuten oder bis die Kerntemperatur des Hähnchens im Brustbereich bei ca. 77°C liegt. An der dicksten Stelle des Schenkels sollte die Temperatur bei ca. 83°C liegen. Nehmen Sie das Hähnchen vorsichtig vom Grill. Nutzen Sie hierzu am besten Handschuhe. Lassen Sie das Hähnchen nun für 10 Minuten ruhen, bevor Sie Komponenten, wie die Bierdose oder das Bratgestell, entfernen. Verschütten Sie kein Bier, da dies sehr heiß ist. Gemischter grüner Salat mit gegrillten Birnen und Blauschimmelkäse Methode: direkte Grillmethode Vorbereitungszeit : 10 Minuten Zutaten: Salz und Pfeffer zum Abschmecken Gemischter Salat 75g Pekannusshälften, geröstet 75g Blauschimmelkäse 2 El Sherryessig 1 El Honig ½ Tasse Olivenöl 3 Birnen, geschält, entkernt und geviertelt Zubereitung: Heizen Sie Ihren Grill auf kleinster Stufe vor. Vermischen Sie nun den Essig mit dem Honig und gießen unter ständigem Rühren das Olivenöl dazu. Bestreichen oder besprühen Sie die geschnittenen Birnen mit Oliven- oder anderem Pflanzenöl. Grillen Sie die Birnen nun direkt bei kleiner Hitze von beiden Seiten insgesamt 4 Minuten. Verteilen Sie nun den gemischten Salat auf den Tellern. Garnieren Sie die Teller mit den Birnen, den gerösteten Pekannüssen, dem Blauschimmelkäse und träufeln Sie dann die Vinaigrette über den Salat.
Spare Ribs
Zutaten:
1,5 kg Spare Ribs Salz und Pfeffer zum abschmecken
Soße:
150 ml Ketchup 2 El brauner Zucker
75 ml Wasser 50 ml Worcestershire Soße
1 El Chillipulver 1 Tl scharfe Chillisoße
Zubereitung:
1. Verwenden Sie die indirekte Grillmethode und platzieren Sie eine emaillierte Bratenschale auf den
Verdampferelementen unter dem Grillrost.
2. Befüllen Sie die Schale mit Wasser oder anderen Flüssigkeiten, wie zum Beispiel Wein oder Bier.
Geben Sie auch ruhig Gewürze mit in die Schale, diese sorgen für zusätzliches Aroma an Ihrem
Grillgut.
3. Legen Sie nun Ihre Grillroste wieder ein und heizen Ihren Grill auf mittlerer Hitze vor.
SPARERIB UND
BRATENGESTELL 4. Entfernen Sie die Haut auf der Rückseite der Ribs, da Sie dadurch spürbar zarter werden. Würzen Sie
OBI-Art. Nr. 1821008 die Ribs mit Salz und Pfeffer und stellen diese, mit den Knochenspitzen nach oben, in das Spare Rib
Gestell.
5. Grillen Sie die Ribs für ca. 1 ½ Stunden bei mittlerer Hitze, bis sie schön zart und saftig sind.
6. Geben Sie die restlichen Zutaten in einen Topf und bringen Sie diese zum Kochen, bis die Soße
eindickt.
7. Bestreichen Sie die Ribs, in den letzten Minuten, mit der aufgekochten Marinade, um dem
Verbrennen des Zuckers vorzubeugen.
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9. Lassen Sie die Ribs 5 Minuten ruhen vor dem Servieren.
Lachs von der Zedernholzplanke
Methode: Planking (Garen auf Holzplanken)
Indirekte Grillmethode
Vorbereitungszeit: 60 Minuten
Die Zedernholzplanke ist die meist verwendete Planke auf dem Grill. Wenn Sie die Zedernholzplanke
richtig verwenden, wird sie ein köstliches und rauchiges Aroma an den Lachs abgeben.
Zutaten:
Lachsfilet Olivenöl
Gewürze Zedernholzplanke
Zubereitung:
Wässern Sie die Planke für mindestens eine Stunde. Versenken Sie die Planke hierzu vollständig in Wasser.
Tipp: Sie können die Planke mit vielen zusätzlichen Aromen verfeinern. Zum Beispiel mit Wein, Bier, Meersalz oder Zitronensaft.
Nachdem Sie die Planke aus dem Wasser genommen haben, tupfen Sie diese trocken und bestreichen
oder besprühen sie von beiden Seiten mit Olivenöl. Sie können auch Kräuteröle verwenden, um
zusätzliche Aromastoffe an das Grillgut zu bringen.
Bestreichen Sie nun das Lachfilet mit Öl und würzen es nach Belieben. Legen Sie das Lachsfilet nun
auf die glatte Seite der Zedernholzplanke. Heizen Sie Ihren Grill auf mittlerer bis niedriger Temperatur.
Platzieren Sie die mit Lachs bestückte Planke nun auf den vorgeheizten Grill und schließen den Deckel.
Der Lachs sollte nun 15-20 Minuten bei ca. 160°C auf dem Grill bleiben.
Prüfen Sie den Lachs auf eine glasig rosare Farbe und stechen ihn mit einer Gabel ein. Prüfen Sie dies an
der dicksten Stelle des Filets, um sicher zu gehen, dass er den gewünschten Garzustand hat.
Servieren Sie den Lach beispielsweise auf einem einem gemischten Salat und beträufeln Sie ihn mit
Zitronensaft. Guten Appetit
Tipp: Stellen Sie ein Sprühfalsche mit Wasser neben Ihren Grill um evtl. Aufflammen der Planke zu löschen.
18Marinaden
Mit Marinaden können Sie aus Ihren Grillzutaten leckere Gerichte Basiswissen für das Marinieren
zaubern. Marinaden sind hilfreich, um Fleisch mürbe und zart zu machen. Eine Grundregel ist,je länger ein Grillgut mariniert wird, desto intensiver
Die meisten Marinaden haben einen säurehaltigen Bestandteil wie z.B. wird der Marinadengeschmack an das Grillgut übertragen. Die Größe
Zitronensaft, Wein oder Essig in Kombination mit Kräutern, Gewürzen und Schnitt des Grillgutes, sowie die Art der Marinade.
und Ölen. Der säurehaltige Bestandteil, der das Fleisch zart macht, Kleinere oder zarte Fleischstücke, wie Lamm oder Rinderfilet,
sorgt auch für das geschmackliche Gleichgewicht zwischen süßen und Hühnchenbrust und Meeresfrüchte, bedürfen einer kürzeren Marinierzeit
scharfen Geschmackskomponenten. Studien belegen, dass diese nicht (normalerweise 2 bis 4 Stunden). Größere oder durchwachsene
nur lecker, sondern auch nährstoffreich sind. Fleischstücke, wie Rinderhüfte, -schulter oder Nackenbraten brauchen
Öle etwas länger (ca. 4 bis 6 Stunden).
Das Öl in Marinaden dient dazu, den natürlichen Geschmack des Seien Sie vorsichtig bei der Verwendung von säurehaltigen Marinaden.
Grillgutes zu erhalten und es vor dem Austrocknen bei der Zubereitung Das Grillgut kann bei zu langer Marinierzeit Textur und Farbe verändern
zu schützen. Einige Öle können noch zusätzlich als Geschmacksgeber und übersäuern. Fischfilet kann z.B. innerhalb von Minuten ungenießbar
dienen, wie Oliven-, Sesam-, Walnussöl oder gewürzte Öle (z. B. mit Chilli werden.
oder Knoblauch).
Eine andere Art der Marinade
Essig/ Säuerungsmittel Nicht alle Marinaden müssen eine flüssige Konsistenz haben – einige
Diese Zutat in Marinaden sorgt dafür, dass die Proteinstränge im Fleisch bestehen auch nur aus getrockneten Inhaltsstoffen, wie Kräutern oder
zersetzt werden. Das Fleish wird mürbe gemacht, damit Aromen vom Gewürzen. Diese Mischungen werden häufig als „Rubs“ angeboten
Fleisch besser aufgenommen werden können. Als Säuerungsmittel (da sie in die Oberfläche des Grillgutes eingerieben werden). Die
können Essig, Wein, Sherry, Zitronensaft, Joghurt und Buttermilch Gewürz-Mischungen sollten in das Fleisch, Geflügel oder in den Fisch
verwendet werden. Joghurt und Buttermilch halten Ihr Grillgut saftig, eingerieben, abgedeckt und zum Marinieren in den Kühlschrank gestellt
während Marinaden auf Zitronensaft-Basis auch rohen Fisch „garen“ werden.
können.
Sicherheitshinweise
Gewürze Marinaden, die für rohes Fleisch und Geflügel verwendet wurden,
Gewürze bestimmen den einzigartigen Geschmack Ihrer Marinade. können während des Grillens noch einmal auf das Grillgut gepinselt
Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln sind eine gute Grundlage, aber auch oder als abgekochte Sauce verwendet werden. Die Marinade sollte
frische Kräuter oder Chilli können den richtigen Kick geben und Honig hierfür für ca. 5 Minuten aufgekocht werden, um eventuell vorhandene
oder Zucker die notwendige Süße. Als zusätzlicher Geschmacksgeber Keime abzutöten. Fleisch, Geflügel und Fisch sollten stets im Kühlschrank
eigenen sich Zitronensaft, Sojasauce, Senf, Salz, Pfeffer, Kräuter und mariniert werden.
andere Gewürze
Marinierzeiten
Fleischart Schnitt/ Stück Marinierzeit
Lamm, Rind & Schwein Steaks, Koteletts, gewürfelt 2-4 Stunden
Ganzer Braten 4-6 Stunden (oder über Nacht)
Geflügel Filet, Schnitzel, Wings, Keule 2-4 Stunden
Ganzer Braten 4-6 Stunden (oder über Nacht)
Meeresfrüchte Schrimps, Garnelen, Tintenfisch 1-2 Stunden
Fisch Ganze Fische, Steaks und Filet 15 Minuten - 1 Stunde
Gemüse Zucchini, Pilze, Paprika 15 Minuten - 1 Stunde990413
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