Workshop "Klimastrategien für Unternehmen" - Der Produktbezogene CO2 Fußabdruck von Kaffee und seine Bedeutung für Tchibo
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Workshop “Klimastrategien für Unternehmen” Der Produktbezogene CO2 Fußabdruck von Kaffee und seine Bedeutung für Tchibo Freiburg, 23.10.2009 Stefan Dierks Senior Manager Corporate Responsibility
Tchibo: Einzigartiges Multi-Channel-
Distributionssystem
Versand
Filialen Internet
Lebensmittel
Bäckereien etc. handel
ca. 12.000 Mitarbeiter
3,2 Mrd. € Umsatz Coffee Service
(2008)
Nachhaltiges Handeln ist ein “Muss” für uns weil.. • wir von natürlichen Ressourcen abhängen, und das nicht “nur” beim Kaffee • die Auswirkungen des Klimawandels auf die Verfügbarkeit von Ressourcen (noch) nicht vorhersehbar sind • ein gedankenloser Umgang mit Ressourcen den Klimawandel noch weiter verstärkt • die Erhaltung der Biodiversität eine Voraussetzung für hohe (traditionelle und zeitgemäße) Produktqualität ist • der zunehmende Ressourcenmangel zu höheren Preisen und schärferem Wettbewerb führen wird
Was bedeutet das alles für Tchibo? • Eine Optimierung der Prozesse und Produkte im Hinblick auf ressourcen- und umweltschonendes Design ist eine betriebswirtschaftliche Notwendigkeit • Eine frühzeitige Einleitung des change Prozesses sichert dem Unternehmen den Zugang zu den erforderlichen Ressourcen sowie Wettbewerbs- („First mover“) und Kostenvorteile daher: Ziel einer integrierten Sortiments- und Geschäftspolitik Möglichst ressourcen- und umweltschonende Gestaltung der Produkte und Prozesse an allen Stationen des Produktlebenszyklus
Oktober 2009: Überblick über aktuelle
Projekte zum Klimaschutz (Auswahl)
Integrierte Produkt Politik
Produkt Design Ressourcen
Recycling
Product Carbon Footprint Produktion
Ökodesignrichtlinie Lebenszyklusanalyse Ökostrom
(„You can only manage what Energiesparaudits & -
you can measure“)
Gebrauch maßnahmen
Verpackung
Nachhaltige Beschaffung Vertrieb/
Transport
(z.B. Ökostrom, Fuhrpark, Verwaltung
Papier) LOTOS
Energiesparaudits & -maßnahmen GoGreen Paket & BriefProjektpartner Produkt
Tchibo GmbH TCHIBO PRIVAT KAFFEE
RARITÄT MACHAREProcesses in exporting country T5:cultivation in Tansania
P3:Raw materials P15:Emission
Scope Definition I:
P14:Green coffee in Tansania
Overseas Transportation T4:overseas Transportation
(P)
Funktionelle Einheit: P2:Raw materials P9:Emission
(1) Eine Tasse Privat Kaffee Rarität P5:Green Coffee in Germany
Machare: äquivalent 7 Gramm Kaffee Processes in importing country
T1:Roasting in Germany
zubereitet mit 0.125 l Wasser P23:Credit
P17:Roaster gas
P1:Raw materials
P10:Emission
P22:Roasted Coffee
Distribution T7:Transport to retailers
P11:Raw materials P12:Emission
Auswirkungskategorie: P4:Roasted Coffee to be ground
• Global warming Grind in store T2:grinding in stores
• Andere Umweltwirkungen als Screening P7:Raw materials P8:Emission
Indikatoren unter Verwendung der EcoGrade-
P6: ground coffee
Methode Purchasing
(P)
T3:purchasing
P18:Raw materials P19:Emission
P13:coffee to be brewed
Verwendete LCA Software: Consumption+ end of life
(P)
T6:consumption
Umberto 5.5 P24:Credit
P21:Emission
P20:Raw materials
P16: a cup of coffeeScope Definition II: Systemgrenzen
Natural Resources
Processing in Tansania Processing in Germany
Cultivation+
Overseas Grinding+
Processing Transport Milling Packaging Roasting Packaging Distribution Consumption Disposal
Transport Purchasing
on the farm
Emissions to the air Emissions to the water Emissions to the soilKaffeeanbau: Prozessdarstellung
Coffee beans agriculture modelling
Electricity Production* Diesel Fuel Production
Hydropower Diesel
Diesel Fuel Production
Coffee beans Agrochemicals Production :
Diesel Agriculture • Foliars
• Inseticides
Transportation • Fungicides
Petrol Machare (25 Plots)
• Herbicides
Petrol Production • Soil correctives
Uru (22 Plots) • Fertilizers
Field work
(application of agrochemicals
by field spray )Verarbeitung auf der Farm Harvested coffee cherries
Diesel Fuel
Diesel Transportation
Production
Selecting
3% reject ratio
Washing and
Electricity Production hydropower Pulp
depulping
Depulped coffee
Fermenting mucilage
Parchment coffee
Diesel Fuel
Diesel Transportation
Production
Local coffee millIn der Kaffeemühle
Dried parchment coffee, 100%
Electritiy production
hydropower
Stripped in coffee mill Parchment-layer, 20% loss
Polishing/grading
diesel
Diesel production
green coffee, 80%
2 Alternativen für die Verpackung
1) Transport des Kaffees nach Deutschland in Sisaltaschen.
Die Sisaltaschen werden in Deutschland entsorgt.
2) Tranport des Kaffees in Sisaltaschen nur zum Hafen in Tanzania.
Dort wird der Kaffee in Containerbehältnissen für den Transport nach
Deutschland umverpackt.Von der Mühle zum Hafen
Modelling of Inland transportation and terminal handling
Green coffee beans
packed in sisal bags
Diesel Fuel Production Diesel Transport from mill to harbour Sisal bags
Green coffee at harbour
Electricity Production
Electricity
Repackaging in the PP woven bags
PP woven bag Container bags
Transportation
Production
Green coffee beans packed
in container bags
Diesel
Diesel Fuel Production Diesel Transport from warehouse to ship
Ready to start
* Die Kalkulation basiert auf der zweiten Annahme „Containerbehältnisse“.Übersee Transport
1. Hafen Dar es Salaam -> Hafen Hamburg
Alternative I: Dar Es Salaam - Salalah - HH; direct Ship, MSC Deila 13.580 km
Alternative II: Dar Es Salaam - Salalah Ship, MSC Deila 3.209 km
Salalah - Felixstowe/Antwerp Ship, MSC Esthi 10.259 km
Felixstowe/Antwerp - HH Ship, MSC Togo 878 km
2. Hafen Hamburg -> Rösterei
LKW > 32 t, 12 kmRöstung
Produktion
Diesel Production
Packaging 1: tubular
bag („silberbeutel“)
Green coffee
Electricity Production Diesel
Electriticy
Packaging 2: carton
(6 bags in one
Erdgas Production Erdgas carton)
roasting Transportation
Water
Water Production Packaging 3: PP film
Nitrogen
Nitrogen Packaging 4: EUR-
flat pallet
Disposal Credit :
Emissions of the roasting Roasted coffee -electricity (0.71 kg CO2e/kwh)
process (CO2 emissions are
-recycling paper (0.79 kg CO2e/kg)
not considered according to
PAS as they are from
biogenic source )Distribution Roasting plant
• Stufe 1:
Rösterei > VZ Gallin, 70km Transport
LKW >32t Centre Gallin
• Stufe 2:
VZ Gallin > Distributionscentern T T T
DC Bremen DC Gernsheim DC Neumarkt
(DC), LKW >32t
T T T T
Point Brn Point Gen Point Nen Point Gan
•Stufe 3:
DC > Umschlagpunkte,
LKW >32t Point Br3 Point Ge3 Point Ne3 Point Ga3
Point Br2 Point Ge 2 Point Ne2 Point Ga2
Point Br1 Point Ge1 Point Ne1 Point Ga1
T T T T
Store Store Store Store Store Store Store Store
•Stufe 4:
Store Store Store Store
Umschlagpunkte > POS, Store Store Store Store
LKW 2.5-7.5t Store Store Store Store
Store Store Store Store
Store Store Store Store
Store Store Store StoreProzesse in den Filialen und Kauf durch den
Kunden
Aktivität Berücksichtigt Wert Einheit
1 Mahlen in den
Elektrizität 0.012 kWh / 500g Kaffee
.
Shops
2 Primär Verpackungstüte 16 g / 500 g Kaffee
.
Verpackung
Clip 0.9 g / 500 g Kaffee
3 Einkaufs- Einkaufsfahrt mit dem Auto % (Annahme 500 g
verhalten
. • Durchschnittsauto (∅ 22% Diesel and 2.5 Kaffee)
78% Otto)
• Annahme Durchschnittseinkauf 20 kg 5 km
Mit Tchibo Plastiktüte (Anname: 26 g PE 100 %
pro Tasche)
Ohne Plastiktüte (Sensitivitätsanalyse) 100 %Zubereitung
1) Wastewater treatment
Roasted coffee
Electricity Production 90% Compost
Electriticy 3 brewing methods:
1) French Press 77%
10% Biogas
Water Production Water 2) Filter Drip
3) Automatic coffee Coffee grounds
machine
23%
Filter
2) Paper filter
Production Disposal
Disposal , packaging
A cup of coffee materialsErgebnisse I: Emissionen entlang der gesamten Suply Chain
Total Footprint in der „besten Schätzung“: 59,12 g CO2e / 7 g Raritäten Kaffee
Processing in Tansania Processing in Germany
Cultivation+
Overseas Grinding+
Processing Transport Milling Packaging Roasting Packaging Distribution Consumption Disposal
Transport Purchasing
on the farm
32,45 0,08 0,14 0,32 1,15 1,62 1,07 1,24 2,41 17,90 1,15 59,12 g CO2e
54.89% 0.14% 0.24% 0.54% 1.95% 2.74% 1.81% 2.10% 4.07% 30.27% 1.95% 100%
Emissionen aus Prozessen Emissionen aus Prozessen Emissionen aus
in TZ: 55.81% in Deutschland: 6.65% Verbraucher
verhalten: 34.34%
Transport: 1,95% Entsorgung: 1,95%Ergebnis II: Sensitivitätsanalyse GHG: g CO2e / Base case 59 100% The best case 50 85% The worst case 101 171% • Hoher Einfluss der Zubereitungsmethode! • Variation anderer variierbarer Parameter („Sisal Bags“ und „Entsorgung“ hat kaum Einfluss
Ergebnis III: Prozesse in Tansania
Carbon footprint in TZ
3: 0.20%
4: 0.02%
Main emission drivers
5: 0.23%
6: 0.42%
7: 0.97%
Production of
Agrochemicals:
78.96% Cultivation and
Processing on the
farm:
19.20%
1: Cultivation + Processing on the farm 2: Production of agrochemicals
3: Transportation of agrochemicals 4: Transport from farm to the plant
5:Transport from farm plant to the mill 6: processing in the mill
7: Transport to harbour and operation at harbourErgebnisse IV: Emissionen durch die Zubereitung
Carbon footprint in the use phase
Mix of preparation methods 17.90
Automatic coffee machine 60.27
Filter drip 10.04
French press 10.04
g CO 2 e q./ cup of coffee 0 10 20 30 40 50 60 70CO2-Fußabdruck von Kaffee: Schlussfolgerungen und erste Empfehlungen Schlussfolgerungen: ¾ Der CO2-Fußabdruck von Kaffe ist relevant ¾ Die Unterstützung nachhaltiger Methoden zum Kaffeeanbau sowie zur Rohkaffeeverarbeitung ist Vorraussetzung zur Erhaltung von Qualitätskaffee ¾ Die Zubereitungsmethode ist wichtig für den Gesamtfußabdruck. Das Verbraucherverhalten hat einen Einfluss Empfehlungen: ¾ Vergleich der Ergebnisse mit “konventionellen” Anbaumethoden in anderen Ursprungsregionen ¾ Aufbau von internem Know How zu den Klimaauswirkungen des Nahrungsmittelsektors ¾ Weitere Erhöhung des Anteils von Kaffees aus “best practise” Anbau ¾ Identifizierung von weiteren Möglichkeiten zur Reduktion des Fußabdrucks in der Wertschöpfungskette ¾ Abschätzung der Kosten und Erlöse (auch kommunikativ) von Kompensationsmaßnahmen in der Kette ¾ Sorgfältige Erarbeitung von (Corporate) Kommunikationsmaßnahmen
Unser weiteres Vorgehen: aktuelle Maßnahmen und Vorhaben ¾ Konzeption eines Projekts für die “Rohkaffeekette”, das international und sektorweit Klimaschutz in Anbau und Verarbeitung fördert (sowohl Reduktions- als auch Anpassungsmaßnahmen) ¾ Analyse der PCFs verschiedener Kaffeezubereitungsmethoden ¾ Erarbeitung von Kommunikationsmaßnahmen (“Botschaften”) an unsere Kunden zum Thema “Klimaverträglicher Kaffeekonsum”
Fazit: Was bringt der CO2 Fußabdruck (und was nicht)?
Der PCF..
¾ ist eine sinnvolle Ergänzung/Erweiterung (kein Ersatz) der Lebenszyklusanalyse
nach ISO 14040 ff.
¾ ermöglicht die Identifizierung von Hot Spots der Treibhausgasemissionen und
damit der Ressourcenineffizienzen in der Wertschöpfungskette relevanter
Produktgruppen (Verwendung von beispielhaften PCFs ausgewählter Produkte)
Ö dabei ist Genauigkeit und die Verwendung von Primärdaten sehr wichtig
¾ ermöglicht die Entwicklung von effizienten Reduktionsmaßnahmen in den
relevanten Wertschöpfungsketten
¾ kann erste Hinweise für sinnvolle Kommunikationsmaßnahmen an die
Verbraucher zur Förderung des klimaverträglichen Konsums geben
Aber:
Der PCF ist nicht geeignet für eine Produktlabelung, insbesondere mit einer
Grammzahl als quantitative Angabe
Ö Grund: Die Angabe „kann“ nicht richtig sein und informiert den Kunden nicht
richtig und verhaltensrelevant über die Klimaeigenschaften des Produkts
Damit der PCF ein hilfreiches Werkzeug zu Analyse und Management von
Wertschöpfungsketten sein kann, ist eine internationale Harmonisierung
und Standardisierung unbedingt erforderlich!Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!
Coffee 100% 343.750,00 kg
cherries
Parchment 20% 68.750,00 kg
Removed
coffee
in mill plant
Green 16% 55.000,00 kg
coffee Removed in
Roasted 14% 46.751,44 kg farm plant
coffee
Processing
regions Name Amount Unit Quelle
Tansania, farm cherries 422.776,00 kg Fragebogen-Landwirtschaft 100%
Tansania, farm cherries, after selection (3%) 410.092,72 kg Fragebogen-Landwirtschaft 97%
Tansania, Neumann Mill parchement coffee 75.000,00 kg Fragebogen-Mühle 18%
Tansania, Neumann Mill green coffee 60.000,00 kg Fragebogen-Mühle 14%
Germany, HH green coffee 62.000,00 kg Fragebogen-Rösterei 100%
Germany, HH roasted coffee 55.000,00 kg Fragebogen-Rösterei 89%
Germany, HH green coffee 55.000,00 kg Fragebogen-Distribution 100%
Germany, HH roasted coffee 46.751,44 kg Fragebogen-Distribution 85%Sie können auch lesen
