Publication containing news on the world of coffee Informationen und Neuheiten aus der Kaffeewelt - Newscai
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CoffeeTrend - Spedizione in A.P. - 45%, D.L. 353/2003 (conv. in L. 27/02/2004 n° 46) Art. 1, comma 2/DCB “TS” - Tassa Pagata/Taxe Parçue/Economy/Compatto - Marzo 2019, POSTE ITALIANE S.p.A.
www.newscai.com
Informationen und Neuheiten aus der Kaffeewelt
Publication containing news on the world of coffee
magazine
March I März 2020
We produce: our trademarks,
private labels, fantasy labels.
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new and used coffee machineries.
Produzioni: proprie, per terzi,
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Summary
Leitartikel
Inhalt Editorial Aufgrund der sich entwickelnden Situation rund
um das Coronavirus hat ICO beschlossen, die
5LEITARTIKEL
EDITORIAL
As a result of the evolving situation surrounding
126. Sitzung des International Coffee Council ab-
zusagen, die vom 26. April bis 1. Mai 2020 bei der
the Coronavirus, ICO has decided to cancel the International Maritime Organization (IMO) in Lon-
126th Session of the International Coffee Coun- don stattfinden sollte. Die Organisation gab die
8IM BLICKPUNKT
CLOSE UP cil which was due to take place on 26 April – 1
May 2020 at the International Maritime Organi-
folgende Erklärung ab. „Wir von der International
Coffee Organization sind zutiefst besorgt über die
New trend in consumption zation (IMO) in London. The Organization issued sich entwickelnde Situation des Coronavirus und
Neuer Konsumtrend the following statement. “We at the International die damit verbundene menschliche Tragödie. An-
Coffee Organization are deeply concerned by gesichts wachsender gesundheitlicher Bedenken
18 PRODUCING COUNTRIES
ERZEUGERLÄNDER
the evolving situation of the Coronavirus and
the human tragedy that surrounds it. Amid
im Zusammenhang mit dem Virus hat der Exe-
kutivdirektor nach Konsultation des Vorsitzenden
The brazilian coffee market: growing health concerns related to the virus, des Rates beschlossen, die 126. Sitzung des
an attractive environment the Executive Director, after consultation with Internationalen Kaffeerats (ICC) abzusagen. Das
for new investments
the Chair of the Council, has decided to can- ICC-Treffen sollte vom 27. April bis 1. Mai 2020
Der brasilianische Kaffeemarkt: cel the 126th Session of the International Coffee in der Internationalen Seeschifffahrtsorganisation
ein attraktives Umfeld Council (ICC). The ICC meeting was scheduled (IMO) in London stattfinden. Das ICO prüft al-
für neue Investitionen to be held from 27 April to 1 May 2020 at the ternative Optionen für die Kerntreffen des Rates
International Maritime Organization (IMO) in Lon- und wir werden uns bemühen, Sie so bald wie
32 DOSSIER
DOSSIER
don. The ICO is looking into alternative options
for the core meetings of the Council and we will
möglich auf den neuesten Stand zu bringen. Die
Organisation ist bestrebt, unserer Mitgliedschaft
Coffee drinking endeavour to update you as soon as possible. effektiv zu dienen und gleichzeitig die Gesundheit
consumer trends
The Organization aims to serve our membership und Sicherheit der ICC-Teilnehmer und -Personal
Kaffee: Trends bei effectively while ensuring the health and safety zu gewährleisten. Das ICO ist weiterhin fest en-
verschiedenen Konsumarten
of ICC participants and staff. The ICO remains tschlossen, einen produktiven Dialog mit den In-
fully committed to maintaining a productive dia- teressengruppen aufrechtzuerhalten, und wir sind
MARKET PROSPECTS
38 MARKTAUSSICHTEN
US coffee industry:
logue with stakeholders and we are confident
that our Member countries will be able to ef-
zuversichtlich, dass unsere Mitgliedstaaten in
einer alternativen Phase in der Lage sein werden,
a healthy expansion fectively engage on pressing issues impacting dringende Probleme, die den globalen Kaffeesek-
for a developed market the global coffee sector at an alternative stage”. tor betreffen, wirksam anzugehen. “ Der Interna-
US-Kaffeeindustrie: The International Coffee Council is the highest tional Coffee Council ist die höchste Behörde der
eine gesunde Expansion authority of the Organization and is composed Organisation und setzt sich aus Vertretern jeder
für einen entwickelten Markt of representatives of each Member Government. Mitgliedsregierung zusammen. Sie tritt zweimal
It meets twice a year to discuss coffee matters, im Jahr zusammen, um Kaffeefragen zu erörtern,
44 MARKET ANALYSIS
MARKTANALYSE
approve strategic documents and consider the
recommendations of advisory bodies and com-
strategische Dokumente zu genehmigen und die
Empfehlungen von Beratungsgremien und Auss-
Write-down: variable mittees. chüssen zu prüfen.
that substantially affects
the coffee market
Abschreibung:
Variable, die den Kaffeemarkt
erheblich beeinflusst
50
ADVERTISERINDEX
ANZEIGENINDEX
MA200 MA300 TA50/100 TA150/200 TA250 Special TA250/400 Criomak 600/1000 Criomak 1000-4AX Angel Angel PG
Proudly made in Italy.
4 5 CoffeeTrend magazine March I März 2020 Find out more at: www.colombini.srl or contact your local agent. Follow us on social
New trend
in consumption
Neuer
Konsumtrend
The driving factors change Die treibenden Faktoren ändern
according to the particular sich je nach den besonderen
realities of socio-economic Realitäten der sozioökonomischen
development. Entwicklung.
Close Up I Im Blickpunkt
Coffee is a popular beverage and an Kaffee ist ein beliebtes Getränk und ein
important commodity. Over 2.25 bil- wichtiges Gut. Täglich werden weltweit
lion cups of coffee are consumed in the über 2,25 Milliarden Tassen Kaffee kon-
world every day. Despite the impact of sumiert.
Covid-19, which continues to be felt Trotz der Auswirkungen von Covid-19,
around the world with devastating ef- die weltweit nach wie vor mit verheeren-
fects on people in a growing number of den Auswirkungen auf die Menschen in
countries, coffee consumption appears einer wachsenden Anzahl von Ländern
to be immune to the pandemic, albeit by zu spüren sind, scheint der Kaffeekon-
changing consumption habits. People sum immun gegen die Pandemie zu sein,
have been encouraged to stay indoors wenn auch durch veränderte Konsumge-
and work from home to help minimize wohnheiten.
the spread of the virus. According to a Die Menschen wurden ermutigt, drinnen
recent food and agribusiness report, this zu bleiben und von zu Hause aus zu ar-
has incentivized a shift back to home beiten, um die Ausbreitung des Virus zu
consumption with an increase in sales minimieren. Laut einem kürzlich veröf-
of coffee machines for the home sector, fentlichten Bericht über Lebensmittel und
8 9 CoffeeTrend magazine March I März 2020 CoffeeTrend magazine March I März 2020
Agrarindustrie hat dies eine Verlagerung product consumed in different parts of wie sie möchten und in den Formaten,
zurück zum Eigenverbrauch mit einem the world. die sie zum ersten Mal möchten.
Anstieg des Absatzes von Kaffeemaschi- Die wichtigsten Wachstumsformate sind
nen für den Heimsektor, insbesondere Asia and Eastern Europe are in der Regel Qualitätsversionen dessen,
von Einzelportionskaffeemaschinen, ver- driven by income growth was die Menschen bereits trinken.
anlasst. Throughout the developing world, but Foodservice-Kaffee ist oft der große Ge-
Die Kaffeekonsumtrends zeigen, dass primarily in Asia and Eastern Europe, it is winner, insbesondere in Asien, wo der
sich der Kaffeemarkt auf dem alten Kon- income that is the primary driver of coffee Besuch eines Coffeeshops ein wichtiges
tinent langfristig stabilisieren dürfte, auch growth. Premiumisation trends are often Symbol für die Ankunft in der globalen
wenn andere aufstrebende Märkte der happening among high-income con- Mittelklasse ist. Grundformate im Einzel-
Welt wie Indonesien, China und Russland sumers, but the more important trend handel sind jedoch immer noch gut und
Europa beim Kaffeekonsum zu schla- is low- and middle-income consumers es ist wenig Springen zu Pods oder RTDs
gen drohen. Diese Länder kommen der gaining the ability to drink as much cof- (Ready-yo-drink) zu sehen.
Nachfrage Europas nach qualitativ hoch- fee as they want and in the formats they Die Größe der asiatischen Bevölkerung,
wertigem Kaffeespezialitäten, insbeson- want for the first time. The key growth die Geschwindigkeit, mit der das wirt-
dere der Arabica-Sorte, nicht nahe. formats tend to be quality versions of schaftliche Gewicht zunimmt, und die
Das größte Wachstum des Kaffeekon- what people are already drinking. Anzahl der Teetrinker, die sich langsam
sums in Europa wurde in Osteuropa ver- Foodservice coffee is often the big win- auf Kaffee erwärmen, machen Asien zum
especially single-serve coffee machines. zeichnet, wo in einigen Ländern wie Po- ner, especially in Asia, where visiting a Mittelpunkt des künftigen Wachstums
Coffee consumption trends show that len der Kaffeekonsum in den letzten zehn coffee shop is an important symbol of der Coffeeshops weltweit.
the coffee market in the old continent is Jahren ein Wachstum von bis zu 80% arriving in the global middle class. Basic Während sich das Segment in allen Re-
expected to stabilize in the long-term, verzeichnete. formats at retail still do well however and gionen gut entwickelt, werden allein in
even as other emerging markets in the Die Daten verzeichneten 2019 ein Wachs- little jumping to pods or RTDs is seen. China bis 2023 mehr Filialen hinzukom-
world such as Indonesia, China, and tum des Kaffeekonsums um 5,7% und The size of Asia’s population, the rate at men als in jeder nicht-asiatischen Region
Russia threaten to beat Europe in cof- übertrafen damit Westeuropa mit einer which its economic weight is increasing, zusammen.
fee consumption.These countries don’t Wachstumsrate von teilweise 1,9%. Slo- and the number of tea drinkers slowly In den meisten Ländern sind Coffeeshops
come anywhere close to Europe’s de- wenien, ein osteuropäisches Land, hat mit warming up to coffee means that Asia wichtige Motoren der Premiumisierung,
mand for high-quality specialty coffee, 6,5 kg den drittgrößten Pro-Kopf-Kaffee- has become the focus of future growth da die Verbraucher in der Gastronomie
particularly that of the Arabica variety. Verbrauch aller Länder der Welt. in coffee shops globally. While the seg- von einfachen Heimformaten zu hoch-
Greatest growth in coffee consumption Es wird geschätzt, dass der Gesamtkaf- ment is doing well in all regions, China wertigeren Getränken wechseln.
in Europe has been recorded in Eastern feekonsum in Polen im Jahr 2019 mit rund alone will see more outlets added by Dies geschieht zwar in Asien, aber was
Europe where some countries such as 1,5 Millionen Beuteln ein Allzeithoch er- 2023 than every non-Asian region put an der Region besonders interessant ist,
Poland have seen coffee consumption reichte - der höchste der Welt, was einem together. ist, dass in vielen Fällen in Coffeeshops
register a growth of as much as 80% in Pro-Kopf-Verbrauch von rund 2,3 kg in In most countries, coffee shops are key die Verbraucher zunächst in die Katego-
the past decade. diesem Jahr entspricht. Der Kaffeemarkt engines of premiumisation as consu- rie eintreten. Sie sind dann keine Moto-
Data recorded a 5.7% growth in coffee ändert sich ständig und es gibt Trends, die mers move from basic at-home formats ren der Premiumisierung, da kein Handel
consumption in 2019, eclipsing Western die Konsumgewohnheiten und die Art der to more high-end drinks in foodservice stattfindet.
Europe which recorded a partly 1.9% in verschiedenen Teilen der Welt konsu- settings. Dies sind insbesondere die Teetrinkbe-
growth rate. Slovenia, an Eastern Euro- mierten Produkte verändern. This does happen in Asia but what is reiche, die wenig direkte Erfahrung mit
pean country, has the third largest coffee especially interesting about the region Kaffee haben, aber die Coffeeshops im
per capita consumption of any country Asien und Osteuropa sind vom Ein- is that in many cases coffee shops are westlichen Stil stark mit einem globali-
in the world at 6.5 kg (14.33lbs). kommenswachstum getrieben where consumers are entering the cate- sierten, modernen Lebensstil verbinden.
It is estimated that the total coffee con- In den Entwicklungsländern, vor allem gory to begin with. They are not engines Häufige Coffeeshops in Ländern, in de-
sumed in Poland in 2019 hit an all-time aber in Asien und Osteuropa, ist das of premiumisation then since there is no nen dies nicht traditionell ist, sind daher
high of about 1.5 million bags – the hi- Einkommen der Haupttreiber des Kaf- trading up occurring. weitgehend auf Verbraucher mit verfüg-
ghest in the world and translating to a feewachstums. Premiumisierungstrends This is particularly the tea-drinking are- barem Einkommen beschränkt. Dies
per capita consumption of about 2.3 kg treten häufig bei Verbrauchern mit ho- as that have little direct experience with bedeutet, dass das künftige Wachstum
that year. hem Einkommen auf, aber der wichtigere coffee but strongly associate the We- des Coffeeshops von einer wachsenden
The coffee market is constantly chan- Trend ist, dass Verbraucher mit niedri- stern-style coffee shops with globalised, Zahl von Verbrauchern abhängt, deren
ging and there are trends that are chan- gem und mittlerem Einkommen die Mög- modern lifestyles. Einkommen hoch genug ist, um es sich
ging consumption habits and the type of lichkeit erhalten, so viel Kaffee zu trinken, Frequenting coffee shops in countries leisten zu können.
10 11 CoffeeTrend magazine March I März 2020 CoffeeTrend magazine March I März 2020
where it is not traditional is therefore Vietnam ist ein Land mit einem raschen
OUR DELTA ROBOTS
ARE PERFECTLY
largely limited to consumers with dispo- Wirtschaftswachstum. In Wirklichkeit
sable income. This means that future hat sich das Pro-Kopf-Einkommen seit
coffee shop growth will be reliant on an 2000 fast verdreifacht. Da Vietnam nach
expanding base of consumers with a wie vor ein relativ armes Land ist, han-
high enough income to afford it. delt es sich trotz dieses Wachstums fest
Vietnam is a country undergoing ra- um einen einkommensorientierten Markt:
pid economic growth. In real terms, einen Markt, der so reich ist, dass die
SYNCHRONIZED.
per capita incomes have nearly tripled Verbraucher ihren Verbrauch erheblich
since 2000. Because Vietnam is still a steigern können, aber keinen, in dem sie
relatively poor country however, even es sich leisten können, zu Pods oder an-
with this growth it is firmly an income- deren höheren Ländern zu springen -end
led market: one that is wealthy enough Formate.
for consumers to scale up their con- Das Wachstum findet in den Formaten
sumption significantly but not one where statt, die die Menschen bereits trinken
JUST LIKE YOU
they can afford to jump to pods or other (hauptsächlich Instantmischungen), ob-
higher-end formats. wohl die Verbraucher ein Auge für hö-
Growth is occurring in the formats pe- herwertige Versionen mit Merkmalen wie
ople are already drinking (mainly instant Qualitätsverpackungen gewinnen. Die
mixes) although consumers are gaining Preise steigen etwas, aber nicht beson-
an eye for higher quality versions with ders schnell.
AFTER YOUR
features such as quality packaging. Pri- Vietnam zeigt auch das für einkom-
ces are rising somewhat but not at an mensabhängige Märkte typische Wachs-
especially fast rate. tum des Coffeeshops. Während die
Wachstumsraten relativ langsam sind,
spiegelt dies die Tatsache wider, dass
bereits so viele Cafés vorhanden sind.
Selbst mit einer Filialerweiterung von nur
MORNING COFFEE.
2% pro Jahr wird das Land bis 2023
noch 1.286 neue Filialen hinzufügen. Dies
ist die fünftgrößte der Welt und mehr als
der gesamte Nahe Osten und Afrika. Die
einkommensabhängigen Märkte profitie-
ren im Allgemeinen in hohem Maße von
jahrelangem anhaltendem Wirtschafts-
wachstum in ihren Kerngebieten Asiens
und Osteuropas. Diese Abhängigkeit hat
jedoch den Nachteil, dass die wirtschaft-
lichen Schocks in diesen Bereichen stär-
ker spürbar sind als in diesen sind wo-
anders.
Dies war in der Ukraine der Fall, wo die
Gesamtverbraucherausgaben zwischen
Vietnam also shows the coffee shop 2015 und 2016 inmitten großer sozio-
Cama Group
growth typical of income-led markets. ökonomischer Turbulenzen real um 28%
investing in innovative solutions. www.camagroup.com
While growth rates are relatively slow, zurückgingen. Die Verbraucher gaben
that is a reflection of the fact that there während der Krise schnell das Nötigste
are so many coffee shops present alre- wie Kaffee auf und die Ausgaben für Kaf-
ady. fee sowohl im Foodservice als auch im
Even with outlet expansion of just 2% a Einzelhandel sanken.
year, the country will still add 1,286 new Die Ausgaben für spezialisierte Coffee-
12 13 CoffeeTrend magazine March I März 2020
outlets by 2023. That is the fifth most in shops nahmen nach der Krise schnell gling in many places globally, but for the und Standardkaffee, der weltweit die
the world and more than the entirety of wieder zu, da die wachsende Kaffeekul- Guatemalan consumer they still make a grundlegendsten und erschwinglichsten
the Middle East and Africa. tur Ukrainer mit verfügbarem Einkom- great deal of sense. Formate darstellt, wird in Ländern zu fin-
The income-led markets are in gene- men, insbesondere jüngere, in Coffee- Countries with natural increases in po- den sein, in denen die Bevölkerung der
ral benefiting a great deal from years shops lockte. pulation generally see increasing de- führende Wachstumstreiber ist.
of sustained economic growth in their Die Einzelhandelsausgaben haben sich mand for the formats that are already In Afrika, Asien und im Nahen Osten wird
core areas of Asia and Eastern Europe ebenfalls etwas erholt, obwohl die Kate- popular rather than the format shifting in den kommenden Jahren die überwie-
but there is a downside to this reliance, gorie immer noch auf preisgünstige Pro- seen in the rest of the world. gende Mehrheit des weltweiten Bevöl-
namely, that economic shocks are felt dukte setzt, sodass das Wertwachstum Economic growth may be happening kerungswachstums verzeichnet. Nicht
more acutely in these areas than they weiterhin negativ ist und die Gesamt- but it is not high enough in per capita zufällig werden sie im Zeitraum 2018-
are elsewhere. ausgaben noch nicht das Vorkrisenni- terms to encourage a significant amount 2023 auch 86% des weltweiten Umsatz-
Such was the case in Ukraine, where veau erreicht haben. Das Beispiel der of trading up. wachstums verzeichnen, die Kategorie,
total consumer expenditure fell 28% in Ukraine war besonders schwerwiegend, Much of the future demand growth in in- die am stärksten mit dem Bevölkerungs-
real terms between the years of 2015 zeigt jedoch, dass einkommensabhängi- stant and standard ground coffee, being wachstum sowie einem erheblichen Teil
and 2016 amidst major socioeconomic ge Märkte besonders anfällig für solche the most basic and affordable formats des normalen Bodenwachstums verbun-
turmoil. Consumers quickly abandoned plötzlichen makroökonomischen Verän- worldwide, will be found in countries den ist.
non-essentials such as coffee during the derungen sind. where population is the leading growth Es gibt auch eine zweite Gruppe von be-
crisis and spending on coffee both at Minimale Kategorieverschiebung in der driver. völkerungsgesteuerten Märkten, nämlich
foodservice and retail plummeted. Spe- Entwicklung. Ein Beispiel für diesen Trend Africa, Asia and the Middle East will col- die mit hoher Einwanderung entwickelten
cialist coffee shop spending returned to ist in Guatemala deutlich zu erkennen. lectively see the vast majority of global Volkswirtschaften wie Australien und Is-
growth quickly after the crisis as growing Guatemala ist eines der reinsten Beispie- population growth in the coming years. rael. Diese haben mehr hybride Wachs-
coffee culture lured Ukrainians with di- le für bevölkerungsbedingtes Wachstum Not coincidentally they will also see 86% tumsmuster. Grundformate wachsen auf-
sposable incomes, particularly younger in einem Entwicklungsland (die Bevölke- of global sales growth in instant over grund dieses Bevölkerungswachstums
ones, into coffee shops. rung ist bei weitem der wichtigste positi- 2018-2023, the category most strongly tendenziell immer noch, was jedoch mit
Retail spending has also recovered so- ve Treiber für das Kaffeewachstum). linked to population growth as well as der Formatverschiebung zu High-End-
mewhat, although the category is still Während die Förderung hochwertiger lo- a significant portion of standard ground Produkten verbunden ist, die für alle ent-
relying on low-priced products, so value kaler Kaffeespezialitäten, insbesondere growth. wickelten Märkte typisch sind.
growth remains negative and total spen- im On-Trade-Bereich, eine gewisse Be- A second set of population-led markets Kanada weist viele Merkmale eines von
ding has yet to reach pre-crisis levels. wegung erfahren hat, sind erschwingli- also exists, namely the high-immigration Premiumisierung geprägten Marktes auf:
Ukraine’s example was particularly seve- chere Produkte für die große Anzahl ein- developed economies such as Austra- Es ist wohlhabend, die Trends der drit-
re but it shows that income-led markets kommensschwacher guatemaltekischer lia and Israel. These have more hybrid ten Welle sind stark und das Interesse
are especially vulnerable to these sorts Verbraucher die wichtigsten Kategorien. growth patterns. Basic formats tend to der Verbraucher an Mehrwertformaten
of sudden macroeconomic shifts. Im Wesentlichen kommt das gesamte still be growing as a result of this popula- wie Bio ist hoch. In Kanada ist jedoch ein
Minimal category shift in development. Einzelhandelswachstum in Guatemala tion growth but this is combined with the Rückgang des Stückpreises bei Kaffee
An example of this trend is clearly visible daher entweder von sofortiger oder nor- format shifting to higher-end products zu verzeichnen.
in Guatemala. maler Basis. typical of all developed markets.
Guatemala is one of the purest exam- Diese Kategorien mögen an vielen Orten Canada has many of the characteristics
ples of population-led growth from a de- weltweit Probleme haben, aber für den of a premiumisation-led market: it is we-
veloping country (population is by far the guatemaltekischen Verbraucher sind sie althy, third wave trends are strong, and
most significant positive driver for coffee immer noch sehr sinnvoll. there is a high degree of consumer in-
growth). In Ländern mit natürlichem Bevölkerungs- terest in value-added formats such as
While there has been some movement wachstum steigt die Nachfrage nach be- organics. Yet Canada is actually seeing
in promoting high-quality local speciality reits beliebten Formaten im Allgemeinen overall unit price declines in coffee. This
coffees, especially in the on-trade seg- und nicht nach Formatverschiebungen is not because high-end formats are
ment, the more important categories im Rest der Welt. doing badly, but because of the effects
are affordable products aimed at the lar- Das Wirtschaftswachstum mag zwar of a high rate of immigration (in 2018 it
ge number of low-income Guatemalan stattfinden, ist jedoch pro Kopf nicht reached 11.3 per 100,000 people, se-
consumers. Essentially the entirety of re- hoch genug, um einen erheblichen An- cond highest in the developed world).
tail growth in Guatemala is coming from stieg des Handels zu fördern. The difference can be best seen in the
either instant or standard ground as a Ein Großteil des zukünftigen Nachfra- performance of instant, which is growing
result. These categories may be strug- gewachstums bei gemahlenem Instant- at 4% annually at a time when it is shrin-
14 15 CoffeeTrend magazine March I März 2020 CoffeeTrend magazine March I März 2020
PR
OU
DLY
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DE
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king in other developed countries. No- Dies liegt nicht daran, dass High-End-
table here is that much of this growth Formate schlecht abschneiden, son-
is coming out of mixes, which are most dern an den Auswirkungen einer hohen
popular globally in East Asia (the largest Einwanderungsrate (2018 erreichte sie
source of immigration to Canada). 11,3 pro 100.000 Menschen, den zweit-
Strong growth in these formats is enough höchsten Wert in den Industrieländern).
to push overall price movement down in Der Unterschied zeigt sich am besten in
Canada even as premiumisation trends der Leistung von Instant, die jährlich um
remain strong. The two fastest growing 4% wächst, wenn sie in anderen Industri-
categories in coffee overall are therefo- eländern schrumpft.
re fresh beans and instant coffee mixes, Bemerkenswert ist hier, dass ein Groß-
reflecting the two major forces driving teil dieses Wachstums auf Mischungen
coffee in Canada: premiumisation and zurückzuführen ist, die in Ostasien (der
immigration, respectively. größten Einwanderungsquelle nach Ka-
nada) weltweit am beliebtesten sind.
Ein starkes Wachstum in diesen Forma-
ten reicht aus, um die Preisentwicklung
in Kanada insgesamt nach unten zu drü-
cken, auch wenn die Premiumisierungs-
trends weiterhin stark sind.
Die beiden am schnellsten wachsenden
Kategorien bei Kaffee insgesamt sind da-
her frische Bohnen und Instantkaffeemi-
schungen, was die beiden Hauptkräfte
widerspiegelt, die den Kaffee in Kanada
antreiben: Premiumisierung bzw. Ein-
wanderung.
In der Türkei, dem Land, in dem Soft-
Driver-Trends derzeit die größte Rolle
spielen, ist ein Großteil des Kaffeewachs-
tums auf jüngere Generationen zurück-
In Turkey, currently the country in which zuführen, die mehr Zeit in Coffeeshops
soft driver trends play the largest role, verbringen, und auf die daraus resultie-
much of the growth in coffee comes from renden Geschmacksveränderungen. Mit-
younger generations spending more te 2016 führte ein Putschversuch dazu,
time in coffee shops and the change in dass die Menschen einige Zeit in Cafés
tastes that results. In mid-2016, an at- und anderen Restaurants blieben und
tempted coup led people to stay in and diese meiden.
avoid coffee shops and other foodser- Das Foodservice-Volumenwachstum von
vice venues for some time. Foodservi- Kaffee, das ein Jahr zuvor durchschnitt-
ce volume growth of coffee, which had lich 8% betrug, ging auf nur 2% zurück.
been averaging around 8% a year prior Die davon nicht betroffenen Einzelhan-
to this, dropped to just 2%. Retail sales, delsumsätze haben sich nicht wesent-
not affected by this, did not change si- lich verändert. Das Verbrauchervertrauen
gnificantly. kehrte nach dem Scheitern des Staats-
Consumer confidence returned fol- streichs zurück, und die Verkäufe von
lowing the failure of the coup and cof- Coffeeshops nahmen wieder zu. Dieser
fee shop sales picked up again, but this Vorfall zeigt jedoch, dass Kaffee in Märk-
incident shows that coffee in soft driver ten für weiche Fahrer Trends ausgesetzt
markets is exposed to trends that are ist, die häufig außerhalb der Kontrolle der
often outside the industry’s control. Branche liegen.
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16 17 CoffeeTrend magazine March I März 2020 Follow us on social
The brazilian coffee Der brasilianische
market: Kaffeemarkt:
ein attraktives Umfeld
an attractive environment für neue Investitionen
for new investments
Coffee consumption in Brazil has contin- Der Kaffeekonsum in Brasilien ist in den
ued to rise in recent years, despite the letzten Jahren trotz der schwachen Kon-
Producing Countries I Erzeugerländer
soft economy. Improving economic con- junktur weiter gestiegen. Die Verbesse-
ditions are expected to accelerate this rung der wirtschaftlichen Bedingungen
trend. Over the next five years, Brazil is dürfte diesen Trend beschleunigen. In
expected to generate two-thirds of to- den nächsten fünf Jahren wird Brasilien
tal Latin American coffee consumption voraussichtlich zwei Drittel des gesamten
growth. Rising consumption of premium Wachstums des lateinamerikanischen
coffee in Brazil is driving an increase in Kaffeekonsums erwirtschaften. Der stei-
investment in both at-home and out-of- gende Konsum von Premium-Kaffee in
home coffee. Despite the economic cri- Brasilien führt zu einem Anstieg der In-
sis, coffee roasters have made several vestitionen in Kaffee zu Hause und zu
investments in the Brazilian market, es- Hause. Trotz der Wirtschaftskrise haben
pecially in the coffee pods format. Bet- Kaffeeröster mehrere Investitionen in den
ter economic conditions and increasing brasilianischen Markt getätigt, insbeson-
coffee demand should drive more invest- dere in das Format der Kaffeepads. Bes-
ments in the sector. In recent years, in- sere wirtschaftliche Bedingungen und
dustry consolidation between market eine steigende Nachfrage nach Kaffee
leaders created a barrier for new players dürften zu mehr Investitionen in diesem
to compete. Around 70% of market value Sektor führen. In den letzten Jahren hat
is held by five companies. However, the die Konsolidierung der Branche zwi-
Brazilian market still has potential to at- schen Marktführern ein Hindernis für den
tract new players. Brazil has more than Wettbewerb neuer Akteure geschaffen.
13,000 coffee shops. Especially non- Rund 70% des Marktwertes werden von
specialized companies (stores where cof- fünf Unternehmen gehalten.
fee is not the main product) have opened Der brasilianische Markt hat jedoch im-
more outlets. However, there are few mer noch das Potenzial, neue Spieler an-
players in this market, and the increas- zuziehen. Brasilien hat mehr als 13.000
18 19 CoffeeTrend magazine March I März 2020 CoffeeTrend magazine March I März 2020Cafés. Insbesondere nicht spezialisierte
Unternehmen (Geschäfte, in denen Kaf-
SR6N
fee nicht das Hauptprodukt ist) haben
mehr Verkaufsstellen eröffnet. Es gibt
jedoch nur wenige Akteure auf diesem
Markt, und die steigende Nachfrage dürf-
te mehr Investitionen anziehen. Eine sich
erholende Wirtschaft, steigende auslän-
dische Kaffeeinvestitionen und ein wach-
sendes Bewusstsein / eine wachsende
ing demand should attract more invest- Wertschätzung der Verbraucher werden
ments. A recovering economy, increasing zusammenarbeiten, um den Wert des
foreign coffee investment, and growing brasilianischen Kaffeemarktes zu stei-
consumer awareness/appreciation will all gern. Während sich dieser positive Zyklus
work together to grow the value of the fortsetzt, dürfte er noch mehr Investitio-
Brazilian coffee market. As this virtuous nen in die Konsumkaffeeindustrie in Bra-
cycle continues, it should attract even silien anziehen.
more investment into the consumer cof-
fee industry in Brazil. Steigende Nachfrage
Der brasilianische Kaffeetrinker hat er-
Increasing Demand hebliche Veränderungen erfahren. Das
The Brazilian coffee drinker has under- steigende Interesse an Kaffee der dritten
gone significant changes. The rising Welle wird von einem jüngeren Verbrau-
interest in third-wave coffee is led by a cher angeführt (rund 50% der brasiliani-
younger consumer (around 50% of the schen Bevölkerung sind zwischen 10 und
Brazilian population is between 10 and 39 Jahre alt). Diese jüngeren Verbraucher
39 years old). These younger consumers suchen nach neuen Erfahrungen, Inno-
seek new experiences, innovation, prac- vation, Praktikabilität, Qualität und ein-
ticality, quality, and simple information fachen Informationen über das Produkt.
about the product. Vor kurzem hat die brasilianische Wirt-
Recently, the Brazilian economy has schaft Anzeichen einer Erholung von der
been showing signs of recovery from the 2014 begonnenen Krise gezeigt. Trotz
crisis that started in 2014. Despite this dieses herausfordernden Kontextes hat
challenging context, coffee consumption der Kaffeekonsum ein solides Wachstum
has demonstrated solid growth. Accord- gezeigt. Laut dem brasilianischen Ver-
ing to the Brazilian Coffee Industry Asso- band der Kaffeeindustrie (ABIC) stieg die
ciation (ABIC), demand grew at a CAGR Nachfrage seit 2015 um 4% auf 21 Milli-
of 4% since 2015, reaching 21million onen 60-kg-Säcke. Noch beeindrucken-
Filling and sealing machine for aluminum capsules.
60kg bags. Even more impressive is the der ist das Konsumwachstum von Kaf-
consumption growth of specialty coffee, feespezialitäten, das von 2012 bis 2017 Encompassing the unique know-how of IMA Coffe Spreafico in this specific
which grew at a CAGR of 22.7% from volumenmäßig um 22,7% gestiegen ist. segment, the new SR6N is a six-lane filling and sealing solution for aluminum
2012 to 2017, in terms of volume. The Die Nachfrageaussichten bleiben für die capsules designed to guarantee product integrity by assuring a gentle process
demand outlook remains positive for the nächsten Jahre positiv und werden vor- at all operational stages. Tailored to the market needs and for a medium-high
next few years and is projected to reach aussichtlich 2023 1,8 Mio. Säcke errei- production capacity, the SR6N handles 360 capsules per minute guaranteeing
1.8m bags in 2023. chen. Aufgrund der steigenden Nachfra- reliability and top quality final product.
As a result of increasing demand, some ge haben sich einige Kaffeeunternehmen Treat it gently.
coffee companies have focused on the auf die Kategorie Kaffeespezialitäten
specialty coffee category. Lately, there konzentriert. In letzter Zeit gab es eine Visit us at
have been a number of interesting invest- Reihe interessanter Investitionen sowohl COFFEE TEA EXPO
Moscow, Russia • 12-14 March, 2020 • Hall 4 - Booth #C3
ments in both the at-home and out-of- im In-Home- als auch im Out-of-Home-
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home segments. Segment. Algiers, Algeria • 06-09 April, 2020 • Hall CT - Booth #F044
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20 21 CoffeeTrend magazine March I März 2020We specialize in helping clients
manage the natural risk associated with market
exposure*. Our team is experienced in the
At-Home Market: Still a good deal Der heimische Markt:
Despite the positive landscape for out- immer noch ein gutes Geschäft execution of futures and options for all major
of-home consumption in Brazil, most Trotz der positiven Landschaft für den coffee markets - New York, London and
consumption still occurs at home. As a Out-of-Home-Verbrauch in Brasilien er-
result, the coffee pods segment has un- folgt der größte Teil des Verbrauchs im- Sao Paulo. We offer market analysis, customized
dergone a boost in sales and is currently mer noch zu Hause. Infolgedessen hat
strategy development and ove
over-the-counter
the fastest growing category in the mar- das Segment der Kaffeepads einen Um-
ket. From 2018 to 2023, it is forecast to satzanstieg erfahren und ist derzeit die derivative structures - complete with individualized
grow at an average of 11% by value. Due am schnellsten wachsende Kategorie
to this increasing demand, roasters have auf dem Markt. Von 2018 bis 2023 wird training and seminars to empower you to make
made important strategic moves in the ein durchschnittliches Wertwachstum well informed decisions.
Brazilian coffee pods market. von 11% prognostiziert. Aufgrund die-
In 2006, Nestlé launched the first pods ser steigenden Nachfrage haben Röster
in Brazil, which gained traction among wichtige strategische Schritte auf dem * Trading in futures, securities, options and OTC
consumers. However, due to the pat- brasilianischen Markt für Kaffeepads un- products entails significant risks, which must be
ent drop, coffee capsules only increased ternommen. understood prior to trading
their popularity from 2013. Im Jahr 2006 brachte Nestlé die ersten
In 2018, 3 Corações Group doubled its Pods in Brasilien auf den Markt, die bei
production capacity. Meanwhile, Melitta den Verbrauchern Anklang fanden. Auf-
installed a new production line to pro- grund des Patentverlustes haben Kaffee-
duce coffee pods at their factory in Avaré kapseln jedoch erst ab 2013 an Beliebt-
(SP). Thereafter, illycaffè and JDE closed heit gewonnen. Im Jahr 2018 verdoppelte
a licensing deal for the production and die 3 Corações Group ihre Produktions-
distribution of illy-branded capsules, kapazität. In der Zwischenzeit installierte
which should be launched in the Brazilian Melitta in ihrem Werk in Avaré (SP) eine
market by 2020. The new illy-JDE and neue Produktionslinie zur Herstellung von
Melitta pods are compatible with Nestlé’s Kaffeepads. Danach haben illycaffè und
Nespresso system. JDE einen Lizenzvertrag für die Herstel-
Nestlé has invested heavily in the Brazil- lung und den Vertrieb von Kapseln der
ian coffee market, especially in the cof- Marke illy abgeschlossen, die bis 2020
fee pods category. In 2016, the company auf dem brasilianischen Markt eingeführt
built the first factory of Nescafé Dolce werden sollen. Die neuen illy-JDE- und
Gusto outside of Europe. In 2018, they Melitta-Pads sind mit dem Nespresso-
announced a doubling of production ca- System von Nestlé kompatibel.
pacity in the same factory – currently, the
facility can produce around 800m pods
per year. In addition, the Nespresso bou-
tiques have been expanded. There are
now 28 stores in Brazil, three of which
were opened in January 2020.
Nestlé’s latest step in the Brazilian market
was the partnership with Starbucks (in a
deal of USD 7.15bn), wherein the com-
pany started to sell Starbucks-branded
coffee pods compatible with Nestle’s
Nespresso system. These are currently
only available in upscale stores and su-
permarkets.
Most of these investments have been
aimed at growing the coffee pods mar-
ket, which has been the first step for
22 23 CoffeeTrend magazine March I März 2020many consumers to start drinking high- Nestlé hat stark in den brasilianischen
quality coffee. Kaffeemarkt investiert, insbesondere in
Therefore, as the economy recovers, at- die Kategorie Kaffeepads. 2016 baute
home consumption should benefit, es- das Unternehmen die erste Fabrik von
pecially the premium brands. Brazilians Nescafé Dolce Gusto außerhalb Euro-
have a high coffee consumption (a per pas. 2018 kündigten sie eine Verdoppe-
capita of 7.04 kg for citizens of 15 years lung der Produktionskapazität in dersel-
or older), and it is expected a gradual ben Fabrik an - derzeit kann die Anlage
shift from regular to better-quality coffee. rund 800 Millionen Hülsen pro Jahr pro-
There has been significant investment in duzieren. Darüber hinaus wurden die
the Brazilian premium coffee market in Nespresso-Boutiquen erweitert. Derzeit
recent years, and we believe there will be gibt es in Brasilien 28 Geschäfte, von de-
more to come. nen drei im Januar 2020 eröffnet wurden.
Der letzte Schritt von Nestlé auf dem bra-
silianischen Markt war die Partnerschaft
mit Starbucks (im Wert von 7,15 Mrd.
Usd), bei der das Unternehmen mit dem
Verkauf von Kaffeepads der Marke Star-
bucks begann, die mit dem Nespresso- Complete artisanal and industrial
System von Nestle kompatibel sind.
Diese sind derzeit nur in gehobenen Ge- coffee processing plants
schäften und Supermärkten erhältlich.
Die meisten dieser Investitionen zielten
auf das Wachstum des Marktes für Kaf-
feepads ab. Dies war für viele Verbrau-
cher der erste Schritt, um qualitativ hoch- OUR INNOVATIVE
wertigen Kaffee zu trinken. Wenn sich die
Wirtschaft erholt, sollte daher der Ver-
TECHNOLOGY
brauch zu Hause profitieren, insbeson-
dere die Premiummarken.
Brasilianer haben einen hohen Kaffee- The original patented Vortex system, together with heat
konsum (ein Pro-Kopf-Kaffeekonsum generator separated from the drum, allows a perfect
von 7,04 kg für Bürger ab 15 Jahren), temperature control during the whole roasting process,
und es wird eine allmähliche Verlagerung guaranteeing a uniform heat transfer inside the drum.
von normalem zu qualitativ besserem
The economy is expected to continue Kaffee erwartet. In den letzten Jahren
recovering, which will support consump- wurden erhebliche Investitionen in den
tion growth, and interest rates are fore- brasilianischen Premium-Kaffeemarkt
A technology that respects the ambient, since IMF roasters
cast to show a significant decline, which getätigt, und wir glauben, dass noch do not need any additional catalyzer, with emissions
should support improved profitability. The weitere folgen werden. Es wird erwartet, widely below law limits.
outlook for better economic conditions, dass sich die Wirtschaft weiter erholt,
increasing coffee demand, and lower in- was das Konsumwachstum unterstüt-
terest rates are expected to support a zen wird, und die Zinssätze werden vo-
Respect towards coffee beans, enhancing
new wave of investments in the country. raussichtlich einen deutlichen Rückgang
the organoleptic characteristics of every origin
In the last decade, the Brazilian coffee in- aufweisen, was eine verbesserte Renta-
dustry has undergone a rapid consolida- bilität unterstützen dürfte. Die Aussichten
in the cup.
tion process, led by 3 Corações Group auf bessere wirtschaftliche Bedingungen,
(Strauss Coffee/São Miguel) and JDE. steigende Kaffeenachfrage und niedri-
Both in volume and value, the roast- gere Zinssätze dürften eine neue Inves-
ing market has been largely held by five titionswelle im Land unterstützen In den
companies. This concentration has set letzten zehn Jahren hat die brasilianische
24 25 CoffeeTrend magazine March I März 2020up a barrier for new companies to access Kaffeeindustrie einen raschen Konsoli- the product labels. In July 2019, Nestlé gins) in gerösteten und gemahlenen und
the Brazilian market, and, from now on, it dierungsprozess durchlaufen, der von 3 announced Nescafé Origens do Bra- löslichen Kaffeeformaten an. Die steigen-
will require even greater investments for Corações Group (Strauss Coffee / São sil (Nescafé Brazilian Origins) in roasted- de Nachfrage nach Single Origin ist ein
new entrants to establish a presence. Miguel) und JDE geleitet wird. Sowohl in and-ground and soluble coffee formats. Faktor, der zum Aufbau der Premium-Po-
However, despite the hurdles, this major Bezug auf Volumen als auch Wert wurde The increasing demand for single origin sitionierung einer Kaffeemarke beitragen
consumer market (number two globally) der Röstmarkt größtenteils von fünf Un- is one factor that can help build a cof- kann, und Röster aller Größen nutzen
with good growth rates should still attract ternehmen gehalten. fee brand’s premium positioning, and diesen Trend. Es ist auch wichtig anzu-
second-tier players. Recently, Massimo Diese Konzentration hat ein Hindernis für roasters of all sizes are taking advantage merken, dass Ursprünge auch eine Form
Zanetti Beverage Group acquired Brazil- den Zugang neuer Unternehmen zum of this trend. It is also important to note der Verbraucheraufklärung sind und das
ian coffee company Café Pacaembu, in a brasilianischen Markt geschaffen und that origins are also a form of consumer Image der gesamten Kaffeeindustrie ver-
move to strengthen its position in Brazil. erfordert von nun an noch größere In- education and can increase the image of bessern können, wenn sie ordnungsge-
Despite the low market share in Brazil, vestitionen für neue Marktteilnehmer, um the entire coffee industry when properly mäß verwaltet werden. Die Herkunft des
Café Pacaembu is well-known there. präsent zu sein. Trotz der Hürden dürfte managed. However, coffee origin is just Kaffees ist jedoch nur ein Faktor und ent-
dieser große Verbrauchermarkt (weltweit one factor and will not determine suc- scheidet nicht allein über den Erfolg.
Coffee origin everywhere die Nummer zwei) mit guten Wachstums- cess on its own. High quality standards, Hohe Qualitätsstandards, innovative
Brazilian consumers have started to seek raten immer noch zweitrangige Akteure innovative formats, strong branding, and Formate, starkes Branding und wettbe-
more information about coffee origin anziehen. competitive prices are crucial in the Bra- werbsfähige Preise sind auf dem brasili-
and differences among regions. In re- Vor kurzem hat die Massimo Zanetti zilian market. anischen Markt von entscheidender Be-
cent years, many coffee-producer asso- Beverage Group das brasilianische Kaf- A seal of origin can be a valuable tool deutung. Ein Ursprungssiegel kann ein
ciations (such as Alta Mogiana, Matas de feeunternehmen Café Pacaembu über- to improve prices for coffee farmers. In wertvolles Instrument sein, um die Preise
Minas, Mantiqueira de Minas, and Cer- nommen, um ihre Position in Brasilien zu recent years, some coffee growers’ as- für Kaffeebauern zu verbessern.
rado Mineiro) have started to explore the stärken. Trotz des geringen Marktanteils sociations have been seeking the geo- In den letzten Jahren haben einige Kaffee-
concept of “origin” and the value it can in Brasilien ist das Café Pacaembu dort graphical indication (GI). For producers bauernverbände nach der geografischen
add to their coffee prices. The Cerrado bekannt. who belong to these associations, their Angabe (GI) gesucht. Für Produzenten,
Coffee Growers Federation, for example, coffees are automatically attested as die diesen Verbänden angehören, wird
opened a coffee shop in São Paulo city Kaffee Herkunft überall traceable, sustainably-produced, and at ihr Kaffee automatisch als rückverfolgbar,
that only sells coffee from that region. Die brasilianischen Verbraucher haben a high quality standard. According to Uni- nachhaltig produziert und auf einem ho-
Coffee roasters have noted the change begonnen, mehr Informationen über die versity of Coffee Brazil, the farmers who hen Qualitätsstandard bescheinigt.
in consumer behavior, and, as a result, Herkunft des Kaffees und die Unterschie- use a GI receive an average of 1% to 5% Laut der University of Coffee Brazil erhal-
many brands have been launched us- de zwischen den Regionen zu erhalten. more than those with regular coffee, but ten die Landwirte, die einen GI verwen-
ing single origin. Companies such as 3 In den letzten Jahren haben viele Kaffee- we have heard reports of price premiums den, durchschnittlich 1% bis 5% mehr als
Corações, JDE, and Starbucks have ex- produzentenverbände (wie Alta Mogiana, of 10% or more. diejenigen mit normalem Kaffee, aber wir
panded their portfolios with single-origin Matas de Minas, Mantiqueira de Minas haben Berichte über Preisprämien von
coffees, which is now highlighted on und Cerrado Mineiro) begonnen, das Away from mome: a rising market 10% oder mehr gehört.
Konzept der „Herkunft“ und den Wert, Normally, a consumer’s first contact with
den es für ihre Kaffeepreise haben kann, premium blends starts in coffee shops. “Out of home”:
zu untersuchen. Despite the challenging moment, the ein aufstrebender Markt
Die Cerrado Coffee Growers Federation growth of third-wave culture in Brazil has Normalerweise beginnt der erste Kon-
hat beispielsweise in der Stadt São Paulo encouraged some companies to step up takt eines Verbrauchers mit Premium-
ein Café eröffnet, in dem nur Kaffee aus investments in Brazil. Coffee shops have Mischungen in Coffeeshops. Trotz des
dieser Region verkauft wird. Kaffeeröster greater relevance in big cities, and, in re- herausfordernden Moments hat das
haben die Änderung des Verbraucher- cent years, the number of stores has in- Wachstum der Kultur der dritten Welle in
verhaltens festgestellt, und infolgedessen creased. Today, there are around 13,000 Brasilien einige Unternehmen dazu ermu-
wurden viele Marken mit einem einzigen coffee shops in Brazil. Most of them tigt, verstärkt in Brasilien zu investieren.
Ursprung eingeführt. Unternehmen wie are located in the south and southeast, Coffeeshops haben in Großstädten eine
3 Corações, JDE und Starbucks haben where most (62%) of the specialty-coffee größere Relevanz, und in den letzten Jah-
ihr Portfolio um Kaffee aus einer Hand er- drinkers live. Brazilian coffee shops can ren hat die Anzahl der Geschäfte zuge-
weitert, was nun auf den Produktetiket- be divided into two main groups: special- nommen.
ten hervorgehoben wird. ized coffee shops, where coffee is the Heute gibt es in Brasilien rund 13.000
Im Juli 2019 kündigte Nestlé das Nescafé main product and non-specialized cof- Cafés. Die meisten von ihnen befinden
Origens do Brasil (Nescafé Brazilian Ori- fee shops, where coffee is not the main sich im Süden und Südosten, wo die
26 27 CoffeeTrend magazine March I März 2020 CoffeeTrend magazine March I März 2020product, but coffee is relevant for the meisten (62%) der Kaffeespezialitäten-
business. Trinker leben. Brasilianische Coffeeshops
In Brazil, Starbucks is the leading special- können in zwei Hauptgruppen unterteilt
ized chain, but franchises such as Grão werden: spezialisierte Coffeeshops, in
Espresso, Fran’s Café, Café do Ponto denen Kaffee das Hauptprodukt ist, und
(a JDE brand), Suplicy Cafés Especiais, nicht spezialisierte Coffeeshops, in denen
São Braz, and Café Cultura are also rel- Kaffee nicht das Hauptprodukt ist, Kaffee
evant. All focus on their specialty coffee jedoch für das Geschäft relevant ist.
offering and, recently, have expanded the In Brasilien ist Starbucks die führende
number of stores. Spezialkette, aber auch Franchise-Unter-
Interestingly, while specialized coffee nehmen wie Grão Espresso, Frans Café,
shops have seen modest expansion, Café do Ponto (eine Marke von JDE), Su-
the strongest growth has come from plicy Cafés Especiais, São Braz und Café
non-specialized coffee shops, although Cultura sind relevant.
many are increasing their emphasis on Alle konzentrieren sich auf ihr Kaffeespe-
coffee. Cacau Show, Kopenhagen (con- zialitätenangebot und haben in letzter
fectionary companies that sell coffee), Zeit die Anzahl der Geschäfte erweitert.
and Casa Bauducco (a bakery company) Interessanterweise verzeichneten spezi-
already have a good presence in Brazil alisierte Coffeeshops zwar eine beschei-
and are increasing the number of stores. dene Expansion, das stärkste Wachstum
Recently, Kopenhagen has announced verzeichneten jedoch nicht spezialisierte
the launch of Kop Koffee, a new chain Coffeeshops, obwohl viele ihren Schwer-
of coffee shops that will have coffee as punkt verstärkt auf Kaffee legen.
their main product. In 2019, Kop Koffee Die Cacau Show, Kopenhagen (Süß-
opened only three stores, but it is project- warenfirmen, die Kaffee verkaufen) und
ed to open an additional 20 new stores Casa Bauducco (eine Bäckerei) sind in
in 2020 and should reach 250 outlets in Brasilien bereits gut vertreten und erhö-
2022. In addition, Casa Bauducco cur- hen die Anzahl der Geschäfte. Vor kur-
rently has 63 stores and intends to open zem hat Kopenhagen die Einführung von
75 new stores by mid 2020. Kop Koffee angekündigt, einer neuen
Havanna, originally an Argentine sweets Kette von Cafés, deren Hauptprodukt
company, has invested in the “store-in- Kaffee sein wird. Im Jahr 2019 eröffnete
store” concept, wherein coffee shops Kop Koffee nur drei Filialen. Es ist jedoch
are based in libraries, hospitals, banks, geplant, im Jahr 2020 weitere 20 neue
or commercial buildings. The company Filialen zu eröffnen und im Jahr 2022 250
is projected to inaugurate 19 new stores Filialen zu erreichen. Darüber hinaus ver-
in 2020, reaching a total of 100 coffee fügt Casa Bauducco derzeit über 63 Fili-
shops. alen und beabsichtigt, bis Mitte 2020 75
Unlike China, where there has been a neue Filialen zu eröffnen.
rapid expansion in the number of cof- Havanna, ursprünglich ein argentini-
fee shops, Brazil has seen only modest sches Süßwarenunternehmen, hat in
growth in coffee shops, with virtually no das „Store-in-Store“ -Konzept investiert,
dominant roasters or coffee chains in the bei dem sich Coffeeshops in Bibliothe-
market. Most of the growth in the num- ken, Krankenhäusern, Banken oder
ber of coffee shops has come from non- Geschäftsgebäuden befinden. Das Un-
specialized companies that use coffee to ternehmen wird voraussichtlich im Jahr
cross-sell core products such as candy, 2020 19 neue Geschäfte eröffnen und
breads, or alfajores. insgesamt 100 Cafés erreichen.
Unlike the home consumption sector, the Im Gegensatz zu China, wo die Anzahl
coffee shop market is not consolidated. der Coffeeshops rapide zugenommen
Currently, most of the market is formed hat, ist in Brasilien nur ein bescheidenes
28 29 CoffeeTrend magazine March I März 2020by independent coffee shops (at around Wachstum der Coffeeshops zu verzeich-
66%), chains with a low number of out- nen, und es gibt praktisch keine domi-
lets, or chains with a very low focus on nierenden Röster oder Kaffeeketten auf
coffee. dem Markt. Der größte Teil des Wachs-
For the next few years, non-specialized tums der Anzahl der Coffeeshops ist auf
companies are expected to accelerate in- nicht spezialisierte Unternehmen zurück-
vestments as the economy recovers with zuführen, die Kaffee zum Cross-Selling
low interest rates, a positive outlook for von Kernprodukten wie Süßigkeiten, Brot
out-of-home consumption, and the in- oder Alfajores verwenden.
creasing demand for premium blends. It Im Gegensatz zum Eigenverbrauchssek-
will not be a surprise if specialized groups tor ist der Coffeeshop-Markt nicht konso-
start to open new stores because, after lidiert. Derzeit besteht der größte Teil des
all, the local environment favors it, and Marktes aus unabhängigen Coffeeshops
the coffee shop culture is still in its early (rund 66%), Ketten mit einer geringen An-
stages. zahl von Verkaufsstellen oder Ketten mit
einem sehr geringen Fokus auf Kaffee.
Für die nächsten Jahre wird erwartet,
dass nicht spezialisierte Unternehmen
ihre Investitionen beschleunigen, da sich
die Wirtschaft mit niedrigen Zinssätzen,
positiven Aussichten für den Verbrauch
außerhalb des Eigenheims und der
steigenden Nachfrage nach Premium-
Mischungen erholt. Es ist keine Über-
raschung, wenn spezialisierte Gruppen
neue Geschäfte eröffnen, denn die lo-
kale Umgebung begünstigt dies und die
Coffeeshop-Kultur befindet sich noch in
einem frühen Stadium.
Brasilien erholt sich immer noch von sei-
ner jüngsten wirtschaftlichen Rezession,
von der Teile des Kaffeespezialitäten-
marktes betroffen waren. Es gibt jedoch
Brazil is still recovering from its recent positive Aussichten für die brasilianische
economic recession, which has affected Wirtschaft, die den Sektor stimulieren
parts of the specialty coffee market. But könnten. In Bezug auf den Wert dürfte
there is a positive outlook for the Brazilian Brasilien den größten Anstieg des Kaffee-
economy which may stimulate the sec- verkaufs in Lateinamerika verzeichnen.
tor. In terms of value, Brazil should see Von 2019 bis 2024 wird ein Einzelhan-
the largest increase of coffee sales in delswert von voraussichtlich 3,4 Mrd.
Latin America. From 2019 to 2024, retail Usd erwartet, was 66% des Gesamt-
value is expected to reach USD 3.4bn, wachstums in Lateinamerika entspricht.
which represents 66% of total growth in Der Kaffeespezialitätenmarkt weist wei-
Latin America. The specialty coffee mar- terhin ein solides Wachstum auf. Der ste-
ket continues to show solid growth. The tige Strom neuer Produkteinführungen
steady stream of new product launches und Innovationen dürfte diesem Segment
and innovations should help this seg- zu einer sehr guten Leistung verhelfen. Zu
ment to perform very well. At-home or Hause oder unterwegs hat Brasilien eine
out-of- home, Brazil has a good land- gute Landschaft für den Kaffeekonsum,
scape for coffee consumption, especially insbesondere für Premium-Mischungen.
for premium blends.
30 31 CoffeeTrend magazine March I März 2020Sie können auch lesen
