Places - Wir suchen standorte - für eine neue restaurant-kultur in deutschland - Kentucky Fried Chicken
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Liebe LeserinNen, Liebe Leser, von bisher rund 90 Restaurants in Deutschland innerhalb von drei Jahren auf 225 Restaurants zu wachsen – das ist das große Expansionsziel von Kentucky Fried Chicken, kurz KFC. Wir möchten Sie gern einladen, Partner eines international erfolgreichen Unternehmens und damit Teil einer welt- weiten Erfolgsstory zu werden. Wir glauben an die Verwirklichung unserer Pläne, denn wir sehen in Insa Klasing unseren bestehenden Restaurants tolle Ergebnisse und ein rasantes General Managerin Umsatzwachstum. Unser sogood Markenauftritt – frisches handgemachtes KFC Deutschland Essen von kompetenten und freundlichen Mitarbeitern serviert – kommt bei Kunden gut an. Wir feiern Neueröffnungen, die allesamt erfolgreich sind. Wir haben verstanden, an welchen Standorten KFC für Gäste interessant ist, und wir haben ein motiviertes Team aus erfahrenen Fachleuten, das jede Neueröffnung professionell begleitet. Und vor allem haben wir ein innovati- ves Restaurantkonzept entwickelt, das unseren Kunden ein ansprechendes Umfeld zum Essen und Wohlfühlen bietet. Neben Russland, Afrika und Frankreich ist Deutschland einer von vier strate- gischen Wachstumsmärkten, auf den unser Mutterkonzern Yum! den Fokus legt. Hier kommen Sie ins Spiel! Wir suchen Städte, Bauträger, Vermieter und Grundstückseigentümer, die mit uns zusammenarbeiten und mit uns neue Standorte realisieren. Und weil Partner, die erfolgreich zusammenarbeiten wollen, sich gut kennen sollten, möchten wir Ihnen auf den nächsten Seiten gern unser Unternehmen, unsere Ziele und das vorstellen, was wir in den letzten Jahren erreicht haben. Wir freuen uns darauf, unsere Expansionspläne mit Ihnen gemeinsam verwirklichen zu können! Herzlichst Ihre 5
s i n d 6 Gründe, warum w i r s o g o o d 1 3 5 2 4 6 Standorte Erfolgsrezept Erfolgsstory Strategie Verantwortung Restaurants Weil wir mit Weil wir große Weil wir Weil wir schon Weil wir auf Weil unser einemgeheimen Pläne und das Ziel genau wissen, unzählige Restau- Frische, beste Wachstum K ochrezept die Welt fest im Blick was wir wollen – rants gebaut haben. Zutaten und unsere auf Werten erobern wollen. haben. und wo. Und zwar schnell. KFC-Köche setzen. beruht. Die spannende Geschichte eines Über schlaue Konzepte, lecke- Woran man den Reportage: in nur 84 Tagen Das Allerwichtigste beim Kochen: People, Selfmademans mit Geschmack res Essen und gute Standorte: perfekten Standort vom Grundstein bis zur einzigartige Rezepte, beste Zuta- Environment, und des Unternehmens, das aus Gespräch mit Marco Schepers, erkennt und welche Eröffnung. Was uns dabei beson- ten und jede Menge Leidenschaft. Food & Community: seiner Idee einen großen Erfolg mach- Development Director Kriterien er erfüllen ders wichtig ist: Einzigartigkeit in Darauf legen wir Wert. Und das Auf diese Fundamente te. Seite 8 KFC Deutschland. Seite 12 muss. Seite 16 Architektur und Design. Seite 20 schmeckt man. Seite 24 baut KFC. Seite 30 6 7
1 erfolgsstory Dürfen wir uns vorstellen? Wir sind Yum!, eines der größten Gastrono- mie-Unternehmen der Welt. Zwar steht der Name Yum! auf keinem Restaurant des Planeten, aber unsere Tochterunternehmen kennen Sie bestimmt: KFC, Pizza Hut und Taco Bell. Wir betreiben 38.000 Restaurants in 120 Ländern. Wir beschäftigen 1,4 Millionen Mitarbeiter. Uns allen ist die Yum!-Philosophie in Fleisch und Blut übergegangen: Wir sind Customer Maniacs. Das heißt, nichts kommt zwischen uns und die Wünsche unserer Kunden – erst wenn sie zufrieden sind, sind wir es auch. Kein Wunder, dass KFC inzwischen unsere erfolgreichste Tochter ist. Denn KFC ist bereits mit diesem Gedanken geboren worden: Gäste glücklich zu machen, war für Harland D. Sanders das Allerwichtigste. Als er 1930 anfing, an einer Tankstelle in KentuckyTrucker und Reisende mit seinen Fried Chicken – saftigen, knusprigen Hähnchenteilen – zu bewirten, tüftelte er so lange an seiner Würzmischung, bis die Gäste sich die Finger leckten. Die Tankstelle wurde ein Geheimtipp, Harland D. Sanders wurde Colonel Harland D. Sanders und Kentucky Fried Chicken wurde die Weltmarke KFC. Heute gibt es rund um den Globus 17.000 KFC-Restaurants. Auf allen prangt das Porträt von Colonel Sanders. Alle arbeiten noch immer mit seinem Geheimrezept – und nach seinem unschlagbaren Prinzip: „Good food served fast.“ Wie mi t ein em ein z ig en Rezep t ei ne ein z ig a rt ige Erfolgsgeschichte begann 8 9
1 erfolgsstory Weltweit setzt Yum! heute jährlich 12 Milliarden Dollar um, den Löwenanteil davon mit KFC. Heute gibt es 17.000 K Restaurants weltweit. Auf jedem davon prangt FC- das Gesicht von Colonel Harland D. Sanders. 2011 HAT KFC DEUTSCHLAND SICHTBAR AUS 11 150 METERN MIT 76 RESTAURANTS KFC WE LIKE: Wir wählen UMSATZ IN HÖHE unsere setzt auf Auf facebook hat KFC weltweit heute schon Restaurantleiter handmade: weit über 5.400.400 sorgfältig aus: Das Essen wird in den Fans. Tendenz natürlich Selbst wenn sie alle Stores von unseren KFC- nötigen Voraussetzungen VON 122 MIO. EURO steigend. Köchen frisch zubereitet. mehr als erfüllen, müssen sie ein strenges Assessment-Verfahren durchlaufen. ERWIRTSCHAFTET Dabei sollen sie nicht nur Manager-Qualitäten ERFAHRUNGEN unter Beweis stellen, dinge IM MITTLEREN MANAGEMENT sondern auch viel Talent und Gespür in der Küche. MIT ABITUR en s et t e . an ib 00 Pl g s seren die Sie über KFC und un de nt lleicht a .0 onzern Yum! Vie n um r Mutterk u nd a noch nicht wussten 17 ru t e es ut -R KFC Unser Mutter he konzern Yum! umfasst neben KFC auch ERFAHRUNG Taco Bell und Pizza Hut. IN TEAMFÜHRUNG DER IDEALE Heute (Stand 2012) sind ca. Der Geschmack FRANCHISENEHMER 3.300 der ersten KFC-Hähnchenteile sprach sich schnell herum und Menschen in deutschen ist bis heute das wichtigste Die KFC-Hoch- Die umsatz- KFC-Filialen beschäftigt. Erfolgsgeheimnis. Das hüten druckfritteuse stärkste Mit jeder neuen Filiale wir natürlich wie unseren Aug- wurde schon in den 1950ern deutsche werden es bis zu 70 mehr. apfel: Weltweit kennen nur zwei entwickelt – bis heute arbeiten KFC-Filiale Personen die genaue Zusam- mensetzung unserer geheimen Kräuter- und Gewürzmischung FOODCOURTS UNTERNEHMER wir mit Hightech-Geräten der ursprünglichen(ZWS nach Idee! MITTE 30 UND gehört einem 40 JAHREN) Franchisenehmer in Wiesbaden. 10 aus elf Zutaten. 11
2 strategie „KFC ist heute eine moderne Marke mit einem ganz rit.“ besonderen Spi Bis 2015 will KFC in Deutschland die Anzahl seiner Restaurants nsionsprojek t. Warum es funk von derzeit rund 90 auf tionieren wird, welches 225 erhöhen – ein ehrgeiziges Expa nstädte und Immo- allem, welche Vorteile sich für Inne Konzept dahintersteckt und vor KFC ergeben, erklärt aus einer Zusammenarbeit mit bilien- und Grundstücksbesitzer Deu tsc hla nd. pme nt Dir ect or KFC Mar co Sch epe rs, Dev elo Die Verdoppelung der Zahl Ihrer Restaurants in unserer Kunden den KFC-Besuch mit einem Einkauf dass großflächiger Einzelhandel in der Nähe ist, weil wir den nächsten drei Jahren scheint auf den ersten oder einer Freizeitbeschäftigung verbinden. Wir haben natürlich von den Kunden dieses Einzelhandels profi- Blick fast unerreichbar ehrgeizig. mit anderen Standorten verglichen und die herausge- tieren möchten und auch müssen. Zuerst müssen die Marco Schepers: Ehrgeizig ja, unerreichbar auf sucht, die die gleichen Bedingungen erfüllen. Heraus- Menschen uns kennenlernen, indem sie uns beispiels- keinen Fall. Wir haben sehr lange und sehr intensiv gekommen sind etwa 300, die uns vielversprechend weise bei einem Einkauf entdecken. Später kommen an einem neuen Konzept für den deutschen Markt erscheinen. sie dann auch wegen uns wieder. Innerhalb dieser gearbeitet. Unsere bestehenden Filialen zeigen uns, Gewerbegebiete sind uns Grundstücke und Immobilien dass dieses Konzept aufgeht und von den Kunden Welches sind die Bedingungen, die einen guten in einer maximal sichtbaren Ecklage mit guten An- und angenommen wird. 2011 hatten die KFC-Stores in Standort ausmachen? Da KFC in Deutschland noch Abfahrtsmöglichkeiten die liebsten. Bei Autobahnstand- Deutschland neben denen in Südafrika die höchsten nicht so einen hohen Bekanntheitsgrad hat wie in den orten fühlen wir uns im Bereich eines starken Autohofes Kundenzahlen der Welt, und die Profitabilität liegt USA oder in Asien, liegt unser Fokus im Moment auf am besten. Die Sichtbarkeit eines Werbepylons von der deutlich über dem internationalen Durchschnitt. Wir Gebieten mit einer hohen Bevölkerungsdichte: Städte Autobahn aus ist dabei essenziell. haben also bewiesen, dass unsere Idee funktioniert, über 100.000 Einwohner für frei stehende Gebäude geschmacklich und qualitativ hochwertiges Fast Food und Innenstadtrestaurants nur in den Top 15 Städten Für KFC ist der Nutzen solcher Grundstücke und in einer modernen, innovativen Location anzubieten. in Deutschland, wo man eine Passantenfrequenz von Immobilien klar. Aber welchen Benefit hat ein Jetzt geht es darum, das Ganze auszuweiten, neue mindestens 30.000 Menschen pro Tag erreicht. Im Grundstücks- oder Immobilienbesitzer von einer Standorte zu suchen, zu finden und umzusetzen. Augenblick scheinen diese Zahlen sehr hoch, wir sind Zusammenarbeit mit KFC? Eine Zusammenarbeit uns aber sicher, dass wir sie sehr schnell herunter- mit uns ist gleichzeitig eine Zusammenarbeit mit Wie genau gehen Sie bei der Suche vor? Unser fahren können, wenn die Marke KFC in Deutschland einem der erfolgreichsten Food-Retailer der Welt. im Jahr 2011 neu aufgestelltes Development-Team, vertrauter geworden ist – insbesondere durch unsere Hinter KFC steht der amerikanische Konzern Yum!, das ausschließlich für die Umsetzung der KFC- Fernsehwerbung. zu dem außer KFC unter anderem die Fast-Food- Expansions-Strategie zuständig ist, hat sich unsere Ketten Taco Bell und Pizza Hut gehören. Yum! betreibt erfolgreichsten Filialen und ihre Kunden ganz genau Und die Kriterien, die eine Immobilie bzw. ein 38.000 Fast-Food-Filialen auf der ganzen Welt und angesehen, um herauszufinden, warum gerade diese Grundstück erfüllen muss, um für KFC interes- ist 30 Milliarden Dollar schwer. Allein KFC Deutsch- Filialen so gut laufen. Dabei haben wir viel zum Kun- sant zu sein? Bei frei stehenden Gebäuden in bereits land hat im Jahr 100 Millionen Dollar für Investitio- denverhalten gelernt: zum Beispiel, dass 60 Prozent existierenden Gewerbegebieten ist es für uns wichtig, nen zur Verfügung. Schon diese Zahlen geben eine 12 13
2 strategie große Sicherheit. Dazu kommt, dass wir in der Regel weil das Ambiente stimmt. An diesen Dingen haben Inwiefern? Yum! und KFC leben die Philosophie: Je- holen. Aber genau das sind wir nicht: Produkte aus langfristige Mietverträge über mindestens zehn Jahre wir in den letzten Jahren extrem viel gearbeitet. In der im Unternehmen ist wichtig, jeder soll die Chance Hähnchenfleisch sind etwas anderes, das gibt es so in abschließen und auch bereit sind, über individuelle den 1980ern hatten Marken wie KFC so ein gewisses bekommen, sich persönlich weiterzuentwickeln. Und Deutschland sonst nicht. Das sehen übrigens auch viele Miet- und Investitionsmodelle nachzudenken. Außer- American-Trash-Image. Diese Zeiten sind vorbei. darin unterstützen wir unser Personal mit Schulun- unserer Kunden so: 60 Prozent geben an, zu keinem dem bekommen Grundstückseigentümer von uns KFC ist heute eine moderne Marke mit einem ganz gen, Online-Programmen und internationalen Treffen. unserer beiden großen Wettbewerber zu gehen, wenn ein architektonisch hochwertiges Gebäude von einer besonderen Spirit. Normale Restaurantmitarbeiter haben bei uns die sie mal nicht zu uns kommen können. Es müsste schon lebendigen Marke mit einem jungen und dynami- Möglichkeit, Restaurantleiter oder sogar Franchise- sehr viel schiefgehen, damit eine KFC-Filiale nicht läuft. schen Image und Konzept. Wie sieht denn dieser besondere Spririt aus? nehmer zu werden, weil wir gute Arbeit anerkennen. Wir sind jung und dynamisch und bei uns läuft sehr Und diese Anerkennung und die Arbeit in einer funk- In Sachen Architektur und Interior-Design hat Beschreiben Sie dieses neue KFC-Konzept doch viel über das Thema Gruppe: Bei KFC geht man ge- tionierenden Gemeinschaft übertragen sich natürlich sich ja ebenfalls viel getan... Das stimmt. Unsere bitte mal. Ein gutes Fast-Food-Restaurant muss ein meinsam essen. Man teilt sich unsere „Buckets“ mit auch auf den täglichen Kundenkontakt. Außendarstellung ist uns sehr wichtig. Zum einen, d „Allein KFC Deutschlan onen Ort sein, den man gern mit Freunden oder der Familie Chicken, Pommes frites und Salat zu zweit, zu viert weil wir maximal sichtbar sein wollen, um schnell besucht und an dem man sich dann auch gern länger oder zu sechst. Es geht darum, für unsere Kunden Viele Städte und Eigentümer stehen einem bekannt zu werden. Zum anderen ist das Design die hat im Jahr 100 Milli aufhält: weil das Essen hochwertig – in unserem ein gemeinsames RestaurantErlebnis zu schaffen – weiteren Fast-Food-Anbieter in ihren Einkaufs- beste Möglichkeit für uns, unseren Spirit darzustel- Fall sogar handmade – und lecker ist, weil man von Gemeinschaft ist für uns ein ganz wichtiger Punkt. zonen aber vielleicht trotzdem eher skeptisch len: Sowohl unser junges, lebendiges Image als auch Dollar für Investitionen freundlichen Menschen bedient wird, die hinter ihrer Und das gilt nicht nur für die Kunden, sondern auch gegenüber. Natürlich gibt es die Angst davor, sich die hohe Produktqualität, die wir bieten, kommen in Marke stehen und denen die Arbeit Spaß macht, und für unser Personal. den fünften Hamburger-Bräter in die Innenstadt zu unserem Storedesign zum Ausdruck. Wenn man einen zur Verfügung.“ Marktführungsanspruch hat, dann sollte man den auch nach außen zeigen, und zwar mit einer ebenfalls erstklassigen Optik. Und wie sieht es mit den Themen Müllbeseiti- gung, Geruch und Lärmbelästigung aus? Auch da HAMBURG kann ich nur sagen: Wir tun alles, um auch da optimal „Ein gutes Fast- aufgestellt zu sein. Wir arbeiten an nachhaltigen Kon- zepten, und Mülltrennung, Abluft, Recycling, Wasser- Food-Restaurant BERLIN aufbereitung und Energiesparen stehen ganz oben auf muss ein Ort sein, den unserer Prioritätenliste. Allein in Sachen Licht sparen man gern mit wir durch LED-Beleuchtung innen und außen bis zu 45 Freunden oder der Prozent Energiekosten ein. Aber ich kann hier natür- lich viel versprechen, ich würde potenziellen Partnern Familie Besucht.“ FRANKFURT unsere Erfolge lieber zeigen. Jeder, ob Vermieter oder Grundstücksbesitzer, Bürgermeister oder zukünftiger Franchisenehmer, ist von uns herzlich eingeladen, sich unsere erfolgreichen Filialen und unser funktio nierendes Konzept vor Ort anzuschauen und uns Marco Schepers ist seit zehn Jahren bei KFC kennenzulernen. MÜNCHEN Deutschland, seit 2011 als Development Director und davor als Finance Director. Mit seinem Team aus Development-, Construction- und Franchisemanagern arbeitet er intensiv mit externen Partnern zusammen, um in den nächsten drei Jahren der Marke KFC in An diesen Standorten gibt es KFC bereits – und wenn es nach uns geht, allen bedeutenden Städten in Deutschland einen kommen zukünftig noch viele Dazu. tollen Platz zu geben. 14 15
3 Der Standort – oder: alb gewonnen standorte Perfekt geplant ist h es funktioniert. den, wollen Sie sicher sein, dass Bevor Sie sich für KFC entschei n Jahr zehn ten erfolgreicher wissen wir nach viele Uns gehts genauso. Zum Glück mmt. en genau, worauf es dabei anko Restaurantgeschichte inzwisch Drive Thru Restaurants Grundstücksgröße: 2.500 bis 3.000 qm, absolutes Minimum 2.000 qm Einzugsgebiet: mindestens 100.000 Menschen im Umkreis von 10 Minuten Fahrzeit, 300.000 in 20 Minuten Umfeld: Einzelhandelskonglomerationen mit ca. 20.000 qm Verkaufsfläche oder ein einzelner großer Anbieter mit 30.000 qm, hohe Verkehrsfre- quenz Anbindung: direkte Zufahrt von der Hauptstraße Service: ca. 35 eigene Parkplätze Sichtbarkeit: Dank eines Pylons erkennt man KFC aus 150 Metern. INLINER Restaurants Fläche: 300-500 qm ebenerdig oder mindestens 200 qm als Antrittsfläche im Erdgeschoss, restliche Fläche im Obergeschoss Sichtbarkeit: 7 m Frontbreite oder Ecklage Frequenz: überdurchschnittlich hohe Passantendichte Lage: Innenstadt, Bahnhofsnähe, touristische Attraktionen, Flughäfen Stadt: ab 500.000 Einwohner oder mit viel Touris- mus leuchtendes Beispiel – das drive thru Restaurant in Barsinghausen Food courts Lage: hochfrequentierte Shopping Malls Fläche: ab 80 qm 16 17
EXPANSIONSZIELGRUPPE MANAGER SCHICHTLEITER 70 KASSE & KÜCHEN ANZAHL DER LÄNDER ANZAHL DER NEUEN KFC-VERTRETUNGEN RESTAURANTS IN WerANZAHL DER vermietet an uns vermietet, 3 VERMIETER 20 DEUTSCHLAND, FÜR DIEBIS ZU MITARBEITER langfristig: in der Regel Mini- KFC-RESTAURANTS standorte STÄDTE KFC ALLEIN 2012 PRO NEUEM mum 10 Jahre WELTWEITSTORE Mietdauer. m “ – o der: 70 MITARBEITER SUCHT. Erfol g m ac ht „H m m ANZAHL DER LÄNDER KFC-VERTRETUNGEN MIT 2011 HAT KFC DEUTSCHLAND 76 RESTAURANTS Elf Fakten zu unsereh m ANZAHL DER NEUEN 10 UMSATZ IN HÖHE RESTAURANTS IN MINDESTDAUER ANZAHL DER MIETVERTRAG d Bis zuZWISCHEN 70 neue KFC UND s c l a n DEUTSCHLAND, FÜR MITARBEITER Wa c hstum in D eut DIE KFC ALLEIN 2012 MITARBEITER SUCHT. Arbeitsplätze EINEM IMMOBILIENBESITZER PRO NEUEM STORE entstehen in einem neuen Restaurant. *alles, was darüber geht, ist Verhandlungssache JAHRE* VON 122 MIO. EURO ERWIRTSCHAFTET RESTAURANT SERVICE, MIT 76 RESTAURANTS 2011 HAT KFC DEUTSCHLAND NSZIELGRUPPE MANAGER KASSE 10 UMSATZ IN HÖHE MINDESTDAUER MIETVERTRAG ZWISCHEN KFC UND EINEM IMMOBILIENBESITZER VON 122 MIO. EURO grosses wachstumspotenzial JAHRE* SCHICHTLEITER Städte & KÜCHEN ERWIRTSCHAFTET *alles, was darüber geht, ist Verhandlungssache Mehr als 10 Minuten fahrzeit 2.900 und 70 Prozent unserer Kunden fahren MEHR ALS 400 MITARBEITER Vermieter werden bei der Planung erfolgreiche Jeder neue Franchisestore bedeutet eine 10 Minuten mit dem MITARBEITER – wann immer möglich – Existenz- Auto, um bei uns zu essen. stark eingebunden. ERFAHRUNGENgründung. KFC-RESTAURANTS BIS ZU WELTWEIT IM MITTLEREN MANAGEMENT 90 Rund KFC-Filialen gibt es in Deutschland. 70 Unser Hähnchenfleisch 225 ANZAHL DER LÄNDER wird von unseren KFC-Köchen frisch von Hand paniert – Heute (Stand 2012) sind circa 3.300 Menschen in deutschen KFC-Filialen jeden Tag und in jedem sollen es bis 2015 werden. beschäftigt – davon rund 2.900 im Service, in der Küche sowie an den Kassen und etwa 400 im Restaurantmanagement. Mit jeder neuen Filiale werden es bis zu 70 mehr. KFC-VERTRETUNGEN Restaurant. ANZAHL DER ERFAHRUNG IN TEAMFÜHRUNG MITARBEITER Fast 20 STORE 2011 hat KFC Deutschland mit 76 Restaurants einen Umsatz in Höhe von 140 Mal 122 Millionen EURO erwirtschaftet. PRO NEUEM im Jahr 100 Millionen Dollar stellt Yum! für die E xpansion von KFC in Deutschland bereit. DER IDEA isst jeder Deutsche Millionen Gäste haben 2011 in Deutschland außer Haus. FRANCHISENE 18 bei KFC gegessen. 19
4 restaurants wie in Tagen ein KFC-Restaurant entsteht etwas n: Auch in kürzester Zeit kann man Wir haben es schon oft bewiese Geh eimn is – son- funktioniert, ist kein bauen, das Bestand hat. Wie das te ung . Bei Bau begi nn haben wir nämlich das größ dern perfekte Plan gefu nden , die Pläne Der opti male Plat z ist Stück Arbeit schon hinter uns: die Umgebung abgestimmt, und auch sind exakt auf den Ort und die n – wie in Rest aura ntmanagement haben wir scho Idealbesetzung für das Mönchengladbach. Mönchengladbach 20 21
4 restaurants Tag 1–21 Tag Phase 1: Wir legen den Grundstein. 55–81 Das alte Möbellager wird abgerissen – der Weg ist frei // Die lockere Erde auf dem Grund- stück wird verdichtet und stabilisiert // Grundleitungen werden verlegt, dann das Fundament gegossen: 412 Quadratmeter groß // Darauf entsteht der Rohbau: Ein Stahlskelett wird mit Phase 3: Mauerwerk ausgefacht Wir richten uns ein. Colonel Sanders strahlt von der Fassade // Der Pylon wird aufgestellt // Die Küche wird eingerichtet: mit den KFC Hochdruck-Fritteu- sen, Eismaschinen und vie- lem mehr // Ein Schreiner setzt das Innendesign um, das der Architekt extra für diese Filiale entwickelt hat // Die bestellten Möbel tref- fen ein und werden in drei Wohlfühlzonen aufgestellt Tag Tag 82–84 22–54 Wir legen los. Zwei Tage vor Eröffnung laden wir alle Mitarbeiter und ihre Familien zu einem Phase 2: Wir gehen nach innen. großen Fest ein – und damit gleichzeitig zur Generalprobe. Das Fundament für den Pylon wird gegossen // Fenster werden eingesetzt – mit Dann ist er da: Tag 85 – oder der erste Tag einer langen Erfolgsstory. höchster Wärmedämmung // Die Fassade entsteht aus Trespa-Platten in Rot und KFC Mönchengladbach feiert Eröffnung. Weiß // Für den Innenausbau verlegen wir Elektrik, Rohre und Lüftung // Das Team ist so weit, das Restaurant auch: Wir freuen uns auf Tausende von Sanitärbereiche entstehen // Die Küche wird für die Installationen vorbereitet // Gästen, die am ersten Tag vorbeikommen – und danach gern immer wieder. Wir verkleiden die Decken // Alles ist vorbereitet für den Einzug! 22 23
4 restaurants Frisch, Appetitlich ar: Und unverwechselb Architektur und Design Active Zone: bei KFC Mit unserer Media Wall für alle, die wäh- rend des Restaurant- besuchs das Tages- geschehen nicht aus den Augen verlieren wollen. Nur KFC sieht aus wie KFC. Architekten und Innenarchitekten haben lange an unserem Restaurantkonzept gearbeitet, sodass sich jeder auf seine Art wohlfühlen kann. Dafür sorgen viel Licht und klare Linien. Außerdem werden die Möbel extra für uns gefertigt – natürlich vor allem im KFC-Rotweiß und natürlich ergonomisch. Und da Wohlfühlen nicht für alle Gäste das Gleiche bedeutet, haben wir unsere Restaurants in drei Zonen unterteilt: Familien essen in der Family- Zone, Freundeskreise treffen sich in der Friends-Zone mit großen Tischen, vielen Stühlen und viel Platz, und die Active-Zone ist perfekt für alle, die noch viel vorhaben und sich heute nur kurz aufhalten können. Damit es trotzdem nicht langweilig wird, ist diese Zone bestens ausgestattet mit Multimedia. So viel zu den äußeren Werten, aber unsere Restaurants haben auch Beleuchtung: Wir verwenden innere: Sie sind von vornherein auf größtmögliche Energieeffizienz, ausschließlich energiesparende LED-Lampen Pylon: Er sorgt Klimaschutz und Schonung von Rohstoffen ausgelegt. Eine effiziente für jedes individuelle Lichtkonzept. dafür, dass man uns Wärmedämmung spart Energie und schützt so das Klima. Und für das schon von Weitem sieht. Klima in den Restaurants ist eine moderne Anlage zuständig, die nicht nur frische Luft und Wohlfühltemperaturen liefert, sondern ebenfalls so effizient arbeitet, dass sie die Umwelt schützt. 24 25
5 erfolgsrezept Nur frisch gek och t ist fris ch Un sere G r und s ätze in der Küche wir bleiben dabei: Echte Qualität entsteht nur mit besten Zutaten und guter Arbeit. Darum verwen- den wir nur hochwertige Lebensmittel, die wir in der Restaurantküche vor Ort frisch zubereiten. So läuft das bei uns seit 1952, und so wird das auch in Zukunft laufen. Das ist der Grund, warum viele unserer Gäste uns seit Jahren treu sind. Noch etwas: Wir wissen, dass Qualität nicht nur aus Innovation, sondern auch aus Tradition entstehen kann. Colonel Sanders hat das Rezept für unsere Hähnchen schon vor 70 Jahren erfunden. Das Wich- tigste: eine Marinade aus elf Kräutern und Gewürzen, die unser Essen so gut macht. Wie genau sie das macht, ist natürlich streng geheim. Das Originalrezept kennen nur zwei Menschen – weltweit. Obwohl dieses Hähnchenrezept gleichzeitig ein echtes Erfolgsrezept ist, ruhen wir uns nicht darauf aus. Wir entwickeln uns ständig weiter. Unser Angebot bietet heute viel mehr als nur Hähnchenteile. Es gibt auch Burger, Wraps, Salate. Alles unverwechselbar gut, alles „handmade by KFC.“ 26 27
Salat 5 erfolgsrezept Wir setzen auf langjährige Zusammenarbeit mit zertifizierten Lieferanten. Die frischen, knackigen und gesunden Blätter lan- den nicht nur in unseren Salaten, sondern sind auch eine wichtige Zutat für Burger und Wraps. Geflügel Echten „sogood“-Geschmack bekommt man nur durch un- verfälschtes Hähnchenfleisch. Paniert und zubereitet wird es erst in unserer Küche von den fachkundigen Händen unserer KFC-Köche. Kartoffeln Für unsere goldgelben Pommes frites verwenden wir Sorten, die dank ihrer Größe und ihres hohen Stärkegehalts perfekt geeignet sind. Dabei Gewürze setzen wir ausschließlich auf Partner, die uns beste Die KFC-Mischung aus elf Kräutern und Qualität liefern. Gewürzen ist unser Erfolgsgeheimnis. Mit ihr verfeinern wir unsere Hähn- chenteile, bevor sie frittiert oder gegrillt werden. Sorry: Die genauen Zutaten müssen wir leider geheimhalten. Backwaren Wraps und Burger-Buns beziehen wir von Liefe- ranten, die wir sorgfältig ausgewählt haben und mit denen wir schon viele Jahre vertrauensvoll zusammenarbeiten. 28 29
6 s o g o o d verantwortung d man nicht von allein wir eines unserer Erfolg hat viele erfolgs Gesichter: geheimnisse KFC und die ist gar nicht Menschen so geheim: beste Z utaten Wir leben und arbeiten in einer Gesellschaft, die zum Glück bunt und vielfältig ist. Dafür steht KFC – und Nur schnell ist uns nicht genug. Essen muss das merkt man unserem Unternehmen an. Wir setzen auch gut tun und schmecken. KFC setzt bei darauf, dass es viele unterschiedliche Menschen Zutaten und Zubereitung konsequent auf strenge braucht, die ihre Vielfalt und Individualität einbringen Qualitätskontrollen und Standards, die über die können. Nur für so ein Unternehmen möchten wir gesetzlichen Anforderungen deutlich hinausge- arbeiten, und nur an so ein Unternehmen glauben hen. Wir arbeiten nur mit Lieferanten, die diese wir. Das wird vom Management bis in jedes einzelne Standards gerne erfüllen und uns mit frischen, Restaurant gelebt. wirklich guten Lebensmitteln beliefern. Weil wir etwas Eine gesunde zurückgeben Natur ist wollen: unser gröSStes KFC und die Kapital: KFC und Gesellschaft die Umwelt KFC fördert nicht nur die eigenen M itarbeiter sehr Wer vom Verkauf bester Lebensmittel lebt, muss stark: Wer die r ichtigen Voraussetzungen, die Ein- darauf achten, dass das Ökosystem gesund bleibt, stellung und das Engagement mitbringt, kann bei aus dem sie stammen. KFC konzentriert sich bei jedem uns Karriere machen – nicht nur im Restaurant, einzelnen Restaurant darauf, energieeffizient, roh- sondern auch weit darüber hinaus. Viele unserer stoffschonend und müllvermeidend zu arbeiten. Wir Franchisenehmer engagieren sich auch lokal sehr erfüllen die Anforderungen der Umweltschutzbehörden stark in sozialen P rojekten und tragen aktiv zum nicht nur – wir wollen diese sogar übertreffen. Gemeinwesen an ihrem Standort bei. 30 31
ER VERMIETER STÄDTE Was uns von anderen 5 RESTAURANT SERVICE, Al70les ANSIONSZIELGRUPPE unterscheidet? MANAGER KASSE SCHICHTLEITER & KÜCHEN 4 N a c h h a lt i g k e i t KFC-RESTAURANTS Wachstum mit BIS ZU len, Service, Nachhaltigkeit, WELTWEIT Verstand. KFC-Philosophie, Konzept, Filia ge Gründe, sich für eine Partner- Mülltrennung, Abluft, Recycling, Arbeitsplätze – es gibt eine Men 6 ken zu entscheiden. Sieben davon Wasseraufbereitung und Energie- schaft mit Kentucky Fried Chic sparen stehen ganz oben auf unserer nders überzeugend ... sind besonders wichtig. Und beso Prioritätenliste. Klasse ANZAHL DER LÄNDER UEN KFC-VERTRETUNGEN Architektur, die wirkt. 3 IN ANZAHL DER KFC legt Wert auf eine starke Außenwirkung. Stellen Sie uns ein 1 FÜR MITARBEITER Grundstück oder eine Immobilie zur Verfügung, bekommen Sie von uns Pa rt n e r s c h a f t l i c h k e i t 7 2012 PRO NEUEM STORE ein architektonisch hochwertiges Gebäude und innovatives Design. Auf lange, erfolgreiche CHT. Zusammenarbeit. 210 Wenn wir mieten, dann laufen unsere Mietverträge in der 2011 F i n a HAT n z k r aKFC DEUTSCHLAND Regel mindestens zehn Jahre. Und wir versuchen, Städte ft und Vermieter stark an der Planung und Umsetzung der Projekte zu beteiligen. Beides bedeutet ein Maximum an Einzigartigkeit MIT Wenn 76 RESTAURANTS investieren, dann richtig. Sicherheit für unsere Partner. MIETVERTRAG ND Anders ist gut. In Deutschland haben wir auch Geschmack UMSATZ IN HÖHE KFC-Mutterkonzern Yum! betreibt welt- weit 38.000 Restaurants. 100 Millionen US-Dollar will Yum! jährlich für den Arbeitsplätze Aus Nachbarn werden Mitarbeiter. VON 122 MIO. EURO deshalb so viel Wachstumspoten- Ausbau der Marke KFC in Deutschland zial, weil KFC im deutschen Fast- investieren. NBESITZER Food-Markt mit seinen leckeren Hähnchenprodukten ein einzig JAHRE* Gut ist gut. Wo ein KFC-Restaurant entsteht, entstehen gleichzeitig viele Arbeitsplätze: bis zu 70 pro Restaurant. Und jedes neue Franchise- ERWIRTSCHAFTET Restaurant ist eine erfolgreiche Existenzgründung. artiges Angebot hat. Unser Konzept sogood: Wir verwenden Verhandlungssache unverfälschtes Hähnchenfleisch für den einzigartigen KFC-Geschmack – innen saftig, außen kross. Das kommt gut an. Die steigenden Umsatzzahlen in unseren erfolgreichen Filialen in Deutschland sind der beste Beweis. 32 33
Sie möchten mehr erfahren Unsere Kunden oder kontakt auf facebook zu uns aufnehmen? ERFAHRUNGEN Aber gern: IM MITTLEREN MANAGEMENT MIT ABITUR Steffi P. „I ♥ Kentucky Fried Chicken. KFC Deutschland Bin total begeistert. Sogood“ Wanheimer Straße 49 40472 Düsseldorf Melanie V. „ich liebe euer essen, Telefon ERFAHRUNG es ist sehr lecker!“IN TEAMFÜHRUNG Zentrale: 0211 4222 0 Expansion: 0211 4222 2618 Pascal M. DER IDEALE „Wenn Ihr liefern würdet, müsste ich FRANCHISENEHMER expansion@kfc.de das Haus gar nicht mehr verlassen!“ www.kfc-expansion.de Das gesamte Development-, Construction- und Franchise-Team – hier stellvertretend: Marco Schepers, Fred Neumann und Marco Fitz (v. l.) Steven H. – freut sich, von Ihnen zu hören! „KFC … braucht das Land!“ FOODCOURTS Frank P. UNTERNEHMER (ZWS MITTE 30 UND 40 JAHREN) „Endlich gibt es KFC auch in meiner Gegend!“ .com/KFC.Deutschland mehr auf www.facebook 34
Impressum Herausgeber Verlag FotonachweisE KFC Deutschland G+J Corporate Editors GmbH xxxxxxxxxx xxxxxxx xx Wanheimer Straße 49 Stubbenhuk 10 xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx 40472 Düsseldorf 20459 Hamburg xxxxxxx xx xxxxxxx xx 0211/4222-0 040/3703-0 xxxxxxx xx xxxxxxx xx www.kfc.de www.corporate-editors.com xxxxxxx xx xxxxxxx xx
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