Faktenblätter - Soja Netzwerk Schweiz
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Faktenblätter
Die Sojapflanze hat es in sich. Wie keine zweite Kulturpflanze hat sie in der
Menschheitsgeschichte einen wahren Siegeszug hinter sich. Dies weil sie einen
hohen Proteinanteil aufweist und Stickstoff bindet. Heute ist Soja als Fleischersatz Der Schweizer Der Einsatz als
in aller Munde. Tofu und Sojamilch sind beliebt und gehören zu einer ausge- Sojaanbau Futtermittel
Mit Ausnahme von Grünfutter können die Rund 75 Prozent der Soja wird für Tierfut-
wogenen, gesunden Ernährung wie Butter und Brot. Vorwiegend wird Soja aber in der Schweiz gedeihenden landwirtschaft- ter eingesetzt. Sojaschrot ist aufgrund
lichen Kulturen nur einen sehr begrenzten des hohen Eiweissgehaltes und der
im Tierfutter eingesetzt. Beitrag zur Inlandversorgung mit Eiweissträ- günstigen Zusammensetzung von
gern leisten. Schweizer Soja wurde im Jahr essentiellen Aminosäuren ideal für die
2020 auf rund 2000 Hektaren angepflanzt. Schweine- und Geflügelfütterung. Die
Die Ernte betrug 3882 Tonnen Sojabohnen. Produktion von Poulet und Eier braucht
Durchschnittlicher
Wunderpflanze
Davon wurden rund 2000 Tonnen (also am meisten Soja. Hühner haben einen
Sojaverbrauch in Gramm
0.8 Prozent des Jahresbedarf ) für Futtermit- hohen Eiweissbedarf. In der Natur fres-
pro Kilo Fleisch oder Ei
tel verwendet. sen sie gerne Würmer und Käfer. Kühe
hingegen fressen natürlicherweise vor
Quelle: WWF Magazin 3 / 2014, S. 13 allem Gras.
Soja Huhn
575 g
Ei
307 g
Schwein
263 g
Rind
173 g
Eine effiziente Soja ist ökologisch Die Sojabohne
Kulturpflanze wertvoll ist einzigartig
Soja ist nicht nur eine ökologische Die Sojapflanze kann ihren Bedarf Die Sojabohne gehört wie die Erbsen,
sondern auch eine der effizientesten an Stickstoff zu rund zwei Dritteln selbst Bohnen und Linsen zu den Hülsen-
landwirtschaftlichen Kulturpflanzen. decken. Deshalb benötigt sie wenig früchten und hat in dieser Gruppe den
Würden wir mit einer anderen Kultur- Dünger. Zudem eignet sie sich bestens höchsten Eiweissgehalt. Soja hat eine
Verwertbares Protein
pflanze unseren Proteinbedarf decken, für die Fruchtfolge. Anders als etwa Mais, günstige Fettsäurenzusammensetzung.
pro 1 Hektar Ackerland
müssten wir grössere Flächen anbauen. dessen Anbau dem Boden Humus ent- Sie enthält wenig gesättigte Fettsäuren
Hinzu kommt, dass Soja für Nutztiere zieht, trägt Soja zur Humusanreicherung und einen hohen Anteil an mehrfach
Quelle: http://www.soyfoods.org/good-for-the-planet/soy-and-sustainability sehr gut verträglich und verwertbar ist. bei. Der Ackerboden bleibt fruchtbar, ungesättigten Fettsäuren. Wie andere
wird besser durchlüftet und ist leichter pflanzliche Öle enthält Sojaöl kein
zu bearbeiten. Cholesterin. Beide Faktoren zusammen
wirken sich positiv auf den Fettstoff-
wechsel aus. Sojabohnen sind eine gute
Ballaststoffquelle. Mit 50 g Sojabohnen
kann ein Drittel des täglichen Bedarfs
an Ballaststoffen gedeckt werden.
Sojabohnen leisten einen guten Beitrag
zur Deckung des Bedarfs zahlreicher
Vitamine, z. B. Vitamin B1, B2, Folsäure
Soja Reis Mais Hülsenfrüchte Milch Ei Fleisch und Vitamin E. Zudem ist Soja reich an
400 kg 297 kg 248 kg 215 kg 92 kg 87 kg 50 kg Kalium und Magnesium.
Die Bestandteile
Protein
der Sojabohne
Soja ist vielseitig 34 %
einsetzbar Verwendung von Sojaöl Verwendung von Sojaschrot/-bohnen
Wasser
Die einzigartige Zusammensetzung
und Inhaltsstoffe der Sojapflanze
Ballaststoffe
9%
machen sie zu einer der vielseitigsten
Chemische
Industrie
Lebensmittel
Margarine
Haushalt /
Kosmetik
Chemische
Industrie
Lebensmittel
Sojamilch
Futtermittel
Mischfutter 22 % Kohlenhydrate
Tinte Kochfett Seife Plastik Sojajoghurt … 6%
Kulturpflanzen. Ihre Verwendungs- Farben Mayonnaise Waschpulver Kosmetik Sojasauce
zwecke sind mannigfach. Sojaöl wird Schmiere Biscuits Kosmetik Tinte Tofu Fett Mineralien und
in Esswaren (ca. 5 % der weltweiten Technische Öle Speiseöl … Farben Teigwaren Vitamine
Produktion), für Kosmetik und in der
… … … Babynahrung 18 % 5%
Backwaren
chemischen Industrie (20 %) und Müesli
Snacks Faktenblatt Soja Netzwerk Schweiz Andere
in der Tierfütterung (75 %) eingesetzt. 6%
... Stand Februar 2022
Quelle: Donau Soja www.sojanetzwerk.ch Quelle: Souci, Fachmann, KrautDer weltweit steigende Konsum von Fleisch, Eiern und Milchprodukten führt
zu einer Ausweitung der Sojaproduktion in Nord- und Südamerika. Das Verbot der
Verfütterung von tierischen Eiweissen, die günstigen Produktionsbedingungen Herkunft Abholzung Amazonas
Rohprotein
in den USA, Brasilien und Argentinien sowie gentechnisch veränderte Soja haben rückläufig – Cerrado
SCHWEIZER unter Druck
die Sojapflanze zum wichtigsten Bestandteil in der Fütterung unserer Nutztiere Quelle: fenaco, 2018
PRODUKTION A M
Die Abholzung des Amazonas ist
A Z O N A S
15 %
gemacht. Mit negativen Folgen für Umwelt und Mensch. dank dem Soja Moratorium rückläu-
fig. Grosshändler verzichten auf Soja
Sonnenblumenkuchen 1 %
das von Flächen im brasilianischen B r a s i l i e n
Erbsen, Lupinen, Soja 5 % Amazonasgebiet stammt, die nach Juli
O
2006 abgeholzt wurden. Heute fallen
Boom mit Folgen
Rapskuchen 9 %
D
jährlich noch 5000 Quadratkilometer
A
R
Luzerne 2 % Sojaschrot dem Holzschlag zum Opfer. Vor zehn
R
Jahren waren es fünfmal mehr. Der E
Kartoffelprotein 1 % 53 % Druck auf die Brasilianische Cerrado
C
Sonnenblumenschrot 3 % mit ihrer aussergewöhnlich grossen
Getreideschlempe 6 % Artenvielfalt bleibt dafür unvermindert
hoch. Seit Ende 1950 wurde etwa die
Hälfte der Cerrado in landwirtschaftliche
Rapsschrot 11 %
Nutzflächen umgewandelt.
Maiskleber 8 %
IMPORT
85 %
Proteinbedarf
64.6
21.6
Europa der Schweiz
USA 25.3
112.5 Tierfütterung in der Schweiz basiert zu rund 78 Prozent
10.6 102.9 auf einheimischem Gras, Heu und Getreide.
China 22 Prozent ist Kraftfutter. 15 Prozent des Rohproteinbe-
0.1 darfs deckt die Schweiz selbst ab. Es fehlt an Züchtun-
gen, Ertragsstabilität und klimatischen und topographi-
schen Voraussetzungen, um die Produktion von Eiweiss
83.0
Brasilien
121.8
futtermitteln substanziell ausdehnen zu können.
Folgen für Mensch
Führende Länder 19.6 und Umwelt
bei Produktion,
Soja ist ein wichtiger Eiweisslieferant
Export und Import
11.8 für Mensch und Tier und eine entschei-
von Sojabohnen 2020 Argentinien
dende Einkommens- und Devisenquelle
(in Mio. Tonnen) 48.8 31.2 für die Anbauländer. Doch die Hülsen-
Quelle: https://www.fao.org/
Verlagerung der Gentechnikfrei frucht bringt auch negative Entwicklun-
gen für die Umwelt. Sie reichen von Ab-
Marktkräfte nach Asien Schätzungen gehen davon aus, dass 77 Prozent des holzung über Wasserverschmutzung bis
weltweit angebauten Soja gentechnisch verän- hin zu Bodenerosion und abnehmender
Produziert wird Soja vornehmlich in Nord- und
Bohnen Export dert sind. In den Produktionsländer USA und Brasilien Artenvielfalt. Die Ausdehnung des Soja-
Produktion Südamerika. USA, Brasilien und Argentinien sind für
Schrot Import werden 94 Prozent resp. 97 Prozent der Soja gen- anbaus kann auch zu gesellschaftlichen
80 Prozent der weltweiten Gesamtproduktion ver
technisch verändert angebaut in Argentinien sind es Konflikten und Spannungen zwischen
antwortlich. China ist heute der grösste Importeur
100 Prozent. Die Schweiz verzichtet seit jeher voll den Erzeugern und lokalen Bevölkerung
von Soja. Bis 1990 importierte China nahezu kein
ständig auf Anbau und Import von gentechnisch ver- wegen Land- und Arbeitnehmerrechten
Soja. Die Proteinabhängigkeit von Europa und Asien
änderter Soja. führen.
ist signifikant.
Hunger nach Soja
ist ungebrochen
In den letzten 40 Jahren haben sich Nachfrage und Entwicklung der weltweiten Soja- und Fleischproduktion TOTAL 2021
Produktion von Soja verfünffacht. Massgebend (Index 1961 = 100) 248'301 Tonnen
für diese Entwicklung ist der Nachholbedarf nach 1200
tierischen Eiweissen in Asien sowie die Verlagerung
im Fleischkonsum zu mehr fettarmem Geflügel-
Soja 1000 Soja mehrheitlich aus Europa
Geflügel Importe
fleisch in den entwickelten Ländern. Im Jahr 2020
Schwein 800 Schweizer Importeure haben in den letzten Jahren BRASILIEN Sojaextraktschrot
wurden auf 127 Millionen Hektaren Sojabohnen die Abhängigkeit von Brasilien stetig reduziert. Heute 18.7 % in die Schweiz
angebaut. Die Ernte betrug 353 Millionen Tonnen. 600 beziehen sie Futter-Soja primär aus Europa, z.B. aus
Deutschland, Italien, Österreich, Russland, Ukraine.
400 Dies verringert die Abhängigkeit von einem Produk- EUROPA
200
tionsland. So konnte die Schweiz den Anteil von Soja 78.8 % Quelle: Reservesuisse,
Soja Netzwerk
aus Europa auf knapp 80 Prozent erhöhen.
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Faktenblatt Soja Netzwerk Schweiz 0
Stand Februar 2022 1961 1966 1971 1976 1981 1986 1991 1996 2001 2006 2011 2016 2020
www.sojanetzwerk.ch Quelle: Adaptiert nach FAOSTAT/FAPRI, in: KPMG international, «A roadmap to responsible Soy», KPMG international, Mai 2013Die Schweiz ist im globalen Kontext ein unbedeutender Soja-Produzent und
-verbraucher. Der Anteil an der Weltproduktion beträgt 0.001 Prozent, der Anteil
am weltweiten Verbrauch 0,1 Prozent. Trotzdem gilt die Schweiz als Weg- Erfolgsfaktoren Schweiz
bereiterin für eine nachhaltigere Sojaproduktion. Schweizer Akteure wie Coop und Soja Netzwerk ist Vorbild
Die Zusammenarbeit wichtiger Akteure
WWF haben die Problematik des weltweiten Sojabooms als erste erkannt und Kooperation
innerhalb der
Wesentliche
Kräfte ziehen am
der Schweizer Land- und Ernährungs-
wirtschaft wirkt:
gehandelt. Zusammen haben sie im Jahr 2004 die sogenannten «Basler Kriterien» Branche gleichen Strang
Ehrgeizige, Pragmatisches 96 Prozent
für einen nachhaltigen Sojaanbau ins Leben gerufen. realistische Vorgehen
Seit dem Jahr 2011 haben die Mitglieder
des Soja Netzwerks den Importanteil von ver-
Ziele antwortungsbewusst produzierter Futtersoja
Vorbildliche
von rund 40 auf 96 Prozent angehoben.
Keine Nutzung
Warenfluss bestehender Fussabdruck
trennung Standards Eine Ökobilanz von Agroscope zeigt,
dass der Fussabdruck mit der Verwendung
europäischer Soja reduziert werden kann.
Branchenlösung
Engagement EU
Andere Länder wie Holland, Belgien, Deutsch-
geht weiter land oder Schweden haben ähnliche Ini
tiativen oder Zielsetzungen wie die Schweiz
ins Leben gerufen.
Der Import von verantwortungsbe-
wusst produziertem Sojaschrot ist eine
Möglichkeit, die negativen Folgen des
Soja-Anbaus einzudämmen. Die Mitglie-
der des Soja Netzwerks lassen es aber
VON DEN «BASLER 2004
WWF und Coop haben im Jahr 2004 die
sogenannten «Basler Kriterien» für einen
nicht dabei bewenden. Sie engagieren
KRITERIEN» ZUM nachhaltigen Sojaanbau ins Leben gerufen
sie sich in Forschungsprojekte zur Ent-
VEREIN SOJA und so wesentlich zu einem Umdenken in
wicklung alternativen Proteinquellen.
Sie erschliessen alternativer Herkunfts-
NETZWERK SCHWEIZ der Soja-Branche beigetragen. Die Basler
quellen in Europa oder fördern eine
Kriterien waren die Grundlage für Standards
graslandbasierte Milch- und Fleischpro-
wie ProTerra und RTRS.
duktion.
2006 Import der ersten 1000 Tonnen zertifizierter 60% weniger
Sojaschrot durch fenaco. Herausforde- Treibhausgasemissionen Ausblick
Nachhaltige Standards rungen: Aufbau funktionierende Zertifi-
zierungsorganisationen; glaubwürdige Weltweit ist der Anteil verantwortungs-
als Teil der Lösung und nachhaltige Wertschöpfungskette;
1'400'000
bewusst produzierter Soja erst bei rund
1'179'983
Kritisches Mass erlangen. 1'200'000 vier Prozent. Nur in Europa wird bisher
Will man beim Soja-Anbau eine ökologische
und soziale Verbesserung erreichen, dann nachhaltige Futtersoja nachgefragt. Die
1'000'000
sind Mindeststandards wie ProTerra, RTRS Schweiz ist gefordert, das hohe Quali-
oder Donau Soja ein wichtiger Schritt. Durch 800'000
60 tätsniveau aufrechtzuerhalten und zur
die Kontrollen bewirken die Standards die % Weiterentwicklung der internationalen
600'000
466'208 Standards beizutragen. Schwerpunkt
Einhaltung der Gesetze. Gemeinsam ist die-
sen Standards, dass sie eine verantwortungs- 400'000 sind:
bewusste Sojaproduktion garantieren. 200'000
Den Anteil von Soja aus europäischer
Produktion weiter erhöhen.
Gründung Soja Netzwerk Schweiz. Zielset- 0
2011 Futter-Soja BR konventionell Futter-Soja BR zertifiziert
zung: den Anteil verantwortungsbewusster Das Image der Kulturpflanze in der
Ökologische Kriterien Treibhausgasemissionen von importierter Soja (in Tonnen CO2eq) breiten Öffentlichkeit fördern.
Soja auf mindestens 90 Prozent steigern.
Keine Rodung von Primärwaldflächen und Neben Soja auch andere Futtermittel
artenreicher Lebensräumen seit 2004.
wie Getreide, Bruchreis und Maiskleber
Anwendung von Methoden der integrierten nachhaltig beschaffen.
Produktion mit dem Ziel, die Verwendung von
potentiell schädlichen Pflanzenschutzmitteln und
Düngemitteln zu reduzieren. 2013
Die Schweiz gehört zu den Erstunterzeich- DIE MITGLIEDER
Schutz von Boden und Wasser. nenden der Donau Soja Erklärung zur DES SOJA NETZWERK
Soziale Kriterien
Förderung des Soja Anbaus in Europa.
SCHWEIZ
Einhaltung von Arbeitsrechten (Mindestlöhne,
keine Kinderarbeit, faire Arbeitsbedingungen,
Arbeiterschutz).
Respektierung von traditionellen Landrechten.
2015 2015 liegt der Import-Anteil verantwor-
GVO-Freiheit tungsbewusst produzierter Soja bei
Kontrolle der Farmen und des Warenflusses durch 94 Prozent.
unabhängige Stellen.
2021 Verein Soja Netzwerk hat 33 Mitglieder.
Importanteil von Futter-Soja aus Europa
Faktenblatt Soja Netzwerk Schweiz beträgt 78 Prozent.
Stand Februar 2022
www.sojanetzwerk.chKontakt Mitglieder
Soja Netzwerk Schweiz Aachtal Futter AG, Agrokommerz AG, Agrokorn AG, ALDI SUISSE AG, Bell Schweiz AG, Bio Suisse,
Stefan Kausch BO Milch, Cerador AG, Coop Genossenschaft, Denner AG, Egli Mühlen AG, Emmi Schweiz AG,
Postfach 250, 4001 Basel Ernst Sutter AG, fenaco Genossenschaft, Fuga Getreide AG, Gallo Suisse, Granovit AG, Heinz & Co. AG,
T: 061 261 40 81 IP-SUISSE, Kunz Kunath AG, Lidl Schweiz, Meliofeed AG, Migros-Genossenschafts-Bund,
E: info@sojanetzwerk.ch NungesserAG, Schweizer Bauernverband (SBV), Schweizer Milchproduzenten (SMP), Suisseporcs,
www.sojanetzwerk.ch Transgourmet Schweiz AG, UFA AG, Verband des Schweizerischen Getreide- und Futtermittel-
handels (VSGF), Vereinigung Schweizerischer Futtermittelfabrikanten (VSF), Volg Konsumwaren AG,
Weber & Hermann AG, WWF SchweizSie können auch lesen
