Franke Kaffeemaschinen. Sinfonia: Das Genie der klassischen Kaffeekunst.
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Franke Kaffeemaschinen.
Sinfonia:
Das Genie der klassischen Kaffeekunst.
Franke Coffee Systems
Leistung, Ästhetik und Genuss in perfekter Harmonie. Die Sinfonia verwöhnt alle Sinne, denn hinter ihrem attraktiven Design steckt modernste Technik für einzigartigen und vielseitigen Kaffeegenuss. Sie beherrscht das gesamte Kaffeeprogramm für die klassische Gross- gastronomie bis ins Detail. Und bei allem, was sie macht, ist Qualität garantiert. Ihre Leistungen sind präzise, flexibel und unermüdlich, denn sie ist auch quantitativ zu Höchstleistungen fähig. Gönnen Sie Ihren Gästen den exquisiten Sinfo- nia-Genuss. Mit einem Hochleistungsgerät, das wie alle Franke Kaffeemaschinen eines perfekt beherrscht: The art of excellent coffeemaking.
Sinfonia:
Die cleveren Finessen.
Bedienungsbereich Ob in der Selbstbedienung mit 4 oder
Die Bedienung im Mittelpunkt. Das Grafikdisplay als Infor- 8 Produkten oder in der bedienten
mationszentrum für alle Wahlmöglichkeiten, Bedienungs- Version mit bis zu 28 verschiedenen
vorgänge und Gerätedaten. Die grossen, klar angeordneten Kaffeeprodukten: Sie behalten immer
Produkttasten werden individuell programmiert und im die Übersicht.
Display beschriftet.
Kundeneinstellungen
Sie gehen davon aus, dass komplexe
Technik hinter der Zubereitung eines
perfekten Kaffees steht.
Die Programmierung soll jedoch so
einfach und logisch wie möglich sein.
Das Grafikdisplay führt Sie schrittweise
zum optimalen Resultat. Programmie-
ren und optimieren Sie Ihre Sinfonia
nach Ihren Wünschen mit einer Chip-
karte. Ganz ohne Kundendienst. So
lassen sich Kosten sparen und den
Gewinn optimieren. Nach der Installa-
tion sind ihre individuellen Einstel-
lungswerte auf einer Speicherkarte
gesichert und können jederzeit wieder
aufgespielt werden.
Auslaufbereich/Arbeitsbereich
Variabel und robust. Dank der stufen-
losen Höhenverstellung des Kaffee-/
Milchauslaufes von 75 bis 180 mm ist
die Verwendung aller gängigen Tassen
und Gefässe ideal gelöst. Die optimier-
te Kaffeezuführung und der Kombi-
auslauf garantieren eine optimale
Kaffeetemperatur und die absolut
gleichmässige Auffüllung der Tassen
beim Doppelbezug. Der Auslauf ist
mit einem einfachen Handgriff demon-
tierbar und kann problemlos in der
Abwaschmaschine gereinigt werden.
Reinigung/Hygiene
Hygiene und Pflege auf höchstem
Niveau. Das integrierte, automatische
Spül- und Reinigungsprogramm für den
Kaffee- und Milchbereich erleichtert
den Unterhalt und die Pflege des
Gerätes und sorgt für optimale Hygiene
und gleich bleibende Kaffeequalität.
Erweiterungsmöglichkeiten:
Milchsystem – Trendrezepte
auf Knopfdruck.
Milchzubereitung mit System system ist einfach zu bedienen und Milchzubereitung auf einen Blick
Mit dem Milchsystem von Franke wer- zu reinigen – und ist im Design der • Ausgabe kalter Milch
den Cappuccino, Café au lait, Macchia- Sinfonia optimal integriert. • Regulierbare Milchtemperatur
to, warme oder kalte Milch beschwingt • Konstante Dosierung
in die Tasse gezaubert. Denn der Milch- Für einen sauberen Auftritt sorgt das • Automatisches Reinigungs- und
ausgabekopf ist direkt in das Auslauf- automatische Spül- und Reinigungspro- Spülprogramm
system der Kaffeemaschine integriert. gramm. Es gewährleistet jederzeit eine • Füllstandüberwachung mit Anzeige
Das ermöglicht den gleichzeitigen hygienisch einwandfreie Verarbeitung auf Maschinendisplay
Bezug von Kaffee und Milch – mit 1er- der Milch. Das ganze Milchsystem wird • Sperrung der Milchprodukte nach
oder 2er-Auslauf. Die Milchausgabe anhand der individuellen Einstellung Bezug Restmenge Milch
kann frei programmiert werden: vor, nach jedem Produktebezug oder nach • Selbstbedienungstauglich und
während oder nach dem Kaffee. einer bestimmten Zeit automatisch abrechenbar
gespült. Der Ausgabekopf ist einfach • Tassenüberwachung (Self)
Dank der permanenten Kühlung bei zugänglich und kann bei Bedarf ohne • Externe Milch-Leeranzeige (Self)
5°C bleiben im Kompressorkühl- Kundendiensteinsatz zur Reinigung • Doppel-Cappuccinatore CF
schrank bis zu 6 l Milch lange frisch. entfernt werden.
Für die genaue Dosierung der Milch
sorgt die integrierte Pumpe, die
elektronisch gesteuert und auf die
Programmierung der Kaffeemaschine
abgestimmt wird. Das modulare Milch-
Erweiterungsmöglichkeiten:
Optionen, Abrechnungssysteme
und Zustellgeräte à la Carte.
Optionen zur Sinfonia Abrechnungssysteme Zustellgeräte
• Zweite Mühle Abrechnungseinheit für alle handels- Tassenwärmer für längeren Kaffeege-
• Dritte Mühle üblichen Systeme: Anbaugehäuse nuss: gleich bleibende, ideale Tassen-
• Sonderfarben nach RAL oder Zustelleinheit für die perfekte In- temperatur, 2 beheizte Ablageflächen,
• Satzrutsche in Unterbau tegration der gewünschten Abrech- Kapazität: bis zu 80 Tassen.
• Selbstbedienungsausführung nungssysteme in die Kaffeestation.
• Frühstücksystem Einbau von Münzprüfer, Münzwechsler Kühleinheit für frische Milch: hält
• Cappuccinatore CF1 und diversen Wertkartensystemen. Milch bei 5°C konstant kühl und sorgt
• Cappuccinatore CF2 für eine einwandfreie Hygiene. Kühl-
• Doppel-Cappuccinatore CF • U-Key/Legic/EC-Cash raum und Behälter sind problemlos zu
• Milchsystem Franke CF • Kellnerabrechnung extern reinigen. Kühleinheit als Zustellgerät
• Transportwagen mit Tankbetrieb • Jeton-/Münzprüfer, Münzwechsler zu den Geräteversionen CF1 und CF2.
• Chipkartensystem Standardausführung zu Franke Milch-
system. Option: abschliessbare Türe.
Kreative Ausbauvarianten
ganz nach Ihren individuellen Wünschen.
Einsatzbeispiel 1 Einsatzbeispiel 3
675 675
Die Kaffeestation und Der Alleskönner
500
mehr 500
Sinfonia mit Milchsystem
Sinfonia Grundmodell mit inkl. Heisswasser und
1 Mühle, Heisswasser und Dampf. Ausgerüstet mit
Dampf. Tassenwärmer für 3 Mühlen für 3 verschiedene
ideal vorgeheizte Tassen. Kaffeemischungen. Alle
Kaffee- und Milchprodukte
aus einer Station!
0 0
450 225 225 450
Einsatzbeispiel 2 Einsatzbeispiel 4
675 675
Die klassische Gäste- Die Hochleistungsstation
500
selbstbedienung 500
mit maximaler Vielfalt
Sinfonia mit Milchsystem Sinfonia mit Milchsystem,
und 2 Mühlen. Heisswas- Heisswasser und Dampfaus-
serausgabe. Abrechnungs- gabe. Ergänzende Sinfonia
einheit mit Bezugssystem für den erhöhten Kaffee-
nach Wahl. Tassenwärmer bedarf.
für ideal vorgeheizte Die ganze Station mit
0 Tassen. 0 6 Mühlen für 6 verschiedene
225 450 225 225 225 450 450 Kaffeemischungen oder
sortenreine Bohnen.
Die Sinfonia alleine deckt Ihre Leistungsanforderungen noch nicht ab? Kein Problem. Stellen Sie ihr
einfach eine Evolution zur Seite. Die beiden lassen sich ideal miteinander kombinieren.
Sinfonia: Ein Meisterwerk mit vielen Facetten. So vielseitig wie die Anforderungen an ein Hochleistungs- gerät ist auch die Sinfonia. Individuell zusammenstellbar, ist dieses Gerät das ideale Zubereitungszentrum von Kaffee- spezialitäten.
Sinfonia:
Facts & Figures.
670 Standards
• Vollelektronische Steuerung mit beleuchtetem Grafikdisplay;
500
Programmierung mit Chipkarte
• Grafikdisplay für Darstellung der Produktbezüge und sämtlicher Bedienungsvor-
gänge inklusive Anleitungen für Unterhalt
• 7 (8) Wahltasten für Kaffee-/Milchprodukte; Doppelfunktion über Shift-Taste;
2er Programm wählbar über Spezialfunktion
• Bis zu 28 Kaffeeprodukte individuell programmierbar
0
• Geräuscharme Präzisionsmühle mit Direktmahlung
450
• Repetitionsprogramm pro Produkt
• Höhenverstellbarer Kaffee- und Milchauslauf von 75 bis 180 mm
• Hochleistungskolbenautomat mit Préinfusion
• Heisswasserausgabe über Taste
• Dampfausgabe über Taste, Dampfleistung 2stufig
• 2 Edelstahlboiler für Kaffee und Heisswasser/Dampf mit Temperaturüberwachung
• Automatisches Reinigungs- und Spülprogramm
• Trockenauswurf in Satzschublade für 80 bis 100 Portionen mit elektronischer
Überfüllsicherung
• Kaffeebohnenbehälter aus Kunststoff, 1,3 kg Inhalt, abnehmbar
• Füllmengenüberwachung des Bohneninhaltes
585 • Handeinwurf für gemahlenen Kaffee
• Interne Zählerfunktion pro Produkt
• Vorbereitet für Anschluss an handelsübliche Bezugs- und Abrechnungssysteme
• Gehäuse aus Edelstahl und Kunststoff in Anthrazit oder Silber
Elektroanschluss Kaffeemaschine (wahlweise) Zustellgeräte
230 V, 1LN PE, 3,9 kW, 50/60 Hz, 16 A Tassenwärmer: 230 V, 1LN PE, 150 W, 10 A
230 V, 1LN PE, 6,9 kW, 50/60 Hz, 30 A Kühleinheit: 230 V, 1LN PE, 70 W, 10 A
230 V, 3L PE, 6,9 kW, 50/60 Hz, 16 A
400 V, 3LN PE, 6,9 kW, 50/60 Hz, 16 A
Weitere Anschlussvarianten auf Anfrage
Wasseranschluss Zuleitung Metallschlauch mit Überwurfmutter G3/8″, I = 1,5 m
Wasserdruck 0,8 bis 8,0 bar (80 bis 800 kPa)
Wasserhärte max. 7° dH, 13° fH
Chlorgehalt max. 100 mg/l
Idealer PH-Wert 7
Wasserablauf Ablaufschlauch d = 16 mm, l = 2000 mm
Produktleistungen Espresso 250 Tassen pro Stunde
Kaffee 200 Tassen pro Stunde
Heisswasser 30 Liter pro Stunde
Cappuccino 180 Tassen pro Stunde
Café au lait 180 Tassen pro Stunde
Mass- und Konstruktionsänderungen vorbehalten.
Ø 120
Ø 80 Macchiato 120 Tassen pro Stunde
Warme Milch (2 dl) 120 Tassen pro Stunde
Kalte Milch (2 dl) 150 Tassen pro Stunde
MASCIADRI communication & design AG
19 320’425/10.03/20/6d
Standardtypen Sinfonia Leistung in kW Ausführungen
290
327
M1M 3,9 M = Mühle
M1MH 6,9 H = Heisswasser
M 1 M HD 6,9 D = Dampf
M 1 M CF1/CF2 6,9
96 M 1 M H CF1/CF2 6,9 CF1 = Milchschaum
210 M 1 M HD CF1/CF2 6,9 CF2 = Milchschaum / warme Milch
M 1 M H CF 6,9 CF = Milchschaum / warme Milch
M 1 M HD CF 6,9 und kalte Milch
Franke Kaffeemaschinen AG Tel. ++41 (0) 62 787 36 07
CH- 4663 Aarburg Fax ++41 (0) 62 787 30 10
Schweiz www.franke-cs.comSie können auch lesen
