SORTIMENT 2019/20 - WIESENHOF Gastroservice
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SORTIMENT 2019/20
Die Snackmarke des WIESENHOF
Gastro-Service präsentiert PAUL’S IST ZUVERLÄSSIG,
vielseitig einsetzbare und schnell AUCH WENN ES SCHNELL GEHEN MUSS!
zubereitete Snacks und Spezialitäten,
• HOHE PRODUKTSICHERHEIT! NOCH MEHR INFOS UND REZEPTE:
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NEU: EXKLUSIV BEI PAUL'S!
• TK ODER FRISCH
Seite 4-5
NEU: PLUS
e Snacks
Vollständig Innovative Kreative cks
mit Paul’s -P
rodukten rodukte nacks Kreative Sna
Geflügel-P Geflügel-S ohne Fleisc
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riationen in 5-D Quali
tät
in vielen Va
2 Seite 6-11 Seite 12-29 Seite 30-35 Seite 36-39 3
Der Beyond Burger® ist eine
PO W ER ED BY
Erfindung des kalifornischen
Unternehmens Beyond Meat,
das seit Jahren Fleischersatz-
produkte auf Pflanzenbasis
herstellt. 2016 kam der Beyond
EXKLUSIV BEI PAUL'S! enuss: Burger in den USA auf den
Mehr Veggie G
un d 36–49
Seiten 10 /1 1 Markt. Heute ist er in über
25.000 Supermärkten und
DIE SUPER-INNOVATION: Restaurants erhältlich.
DER „FLEISCH“-BURGER OHNE FLEISCH! In Deutschland wird er
exklusiv von Paul´s
Der Burger auf Pflanzenbasis,
vertrieben.
der bei Geschmack, Aussehen und
Konsistenz das Qualitätsniveau von
hochwertigen Rindfleisch-Burgern
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20,1 Protein (g) 19
25 % Eisen (DV) 12% - OHNE SOJA
8,1 gesättigte Fettsäuren (g) 9
0
20,1
Cholesterin (mg)
Fettgehalt (g)
80
23
- GLUTENFREI
Aus dem Besten von: 301 Kalorien (kcal) 287
Erbse • Bambus • Kokosnuss • Kartoffel • Rote Beete * USDA nationale Nährwerttabelle
4 5
JETZT
CHICKEN CHEESEBURGER NEU
NEU!
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Die Cheeseburger
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hnchenfleisch.
Variante mit Hä n-
mit Sesamweize
Komplett fertig
EINFACH. h en , p a n ie rtem Chicken-Burger-
Brötc
erm Schmelzkäse
Patty und lecker
ch „C h es te r A rt “ sowie Ketchup
na
p-Sauce.
und Senf-Ketchu
Jetzt gibt’s noch mehr Convenience mit
Paul’s -Produkten: Snacks, die fix und fertig
sind - mit allem Drum und Dran!
Zum Beispiel saftige Burger mit Brötchen,
Saucen und Schmelzkäse. Oder Wraps mit DOUBLE CHEESE BEEF
Fleisch- oder Veggie-Füllung, Saucen sowie
Gemüse im leckeren Tortillafladen.
Fix&Fertig eben! Der klassische Cheese-
LECKER!
KOMPLETT
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burger mit Rindfleisch.
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Ebenfalls als vollständiger Burger
mit Sesamweizenbrötchen, saftigem
Beef-Burger-Patty und leckererm
Schmelzkäse nach „Chester Art“
sowie Ketchup und Senf-Ketchup-
Sauce.
SCHNELL.
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NEU 7
WRAP CHICKEN SALSA N EU WRAP BBQ CHICKEN NEU
Köstlich, was hier im
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M I N . F E R TI
Tortillafladen steckt:
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zarte Hähnchenbrustfiletstreifen
mit Gemüse, Gouda und Rucola
und einer würzigen Salsa-Sauce!
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rust-
filetstreifen mit ei
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Gemüsemischung
aus Paprika,
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nd Kidney-Bohnen
dazu eine leckere ,
BBQ-Sauce –
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WRAP „ZIEGE TRIFFT TOMATE” N EU WRAP FALAFEL NEU
enuss: enuss:
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Tortillafladen: eine ange
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erbsen mit einem Gemüs
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aus Tomaten, Weißkohl,
Frühlings-
zwiebeln, Zwiebeln und
Rucola
in einer würzigen Sauce.
10 11
HÄHNCHEN-BRUSTFILETSTÜCKE
„KLASSIK”
Chicken Saftige, zarte Hähncheninnenfilets – leckere Genießerhappen für viele Gelegenheiten.
geht
„SOPHIE” –
mit Erdbeeren
immer!
und Speck
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MIN. FERT
„Fruchtig-herzhafte
Über raschung!”
Einfach unglaublich, auf wie viele Einen Wrap mit Frischkäse bestreichen und
mit Lollo
Arten man Chicken servieren und
Bianco, Hähnchen-Brustfiletstücken „Klas
sik“,
Erdbeeren und angebratenen Speckwürfeln
belegen.
Mit etwas Balsamico verfeinern, den Wrap
genießen kann! Ob als klassische
wick
und anschließend schräg anschneiden und eln
Streifen, als vielseitig einsetz-
präsentieren.
bares Geschnetzeltes, ob als
Steak, Schnitzel oder als
trendiges Pulled Chicken:
VIELFALT IST TRUMPF!
In nur vier Schritten zum Wrap:
1. 2.
Paul’s bietet das ganze Programm! Füllung auf den Untere Hälfte über die
Und selbstverständlich findet sich „HELENE” - mit „MANUEL” - mit
Wrap geben. Füllung klappen.
3. 4.
Fingerfood
Feta und Weintrauben Champignons, Mais
Chicken auch als Einen Wrap mit Frischkäse bestreichen und mit Lollo und Kidneybohnen
im Paul’s Sortiment, als Popcorn,
Rosso, Hähnchen-Brustfiletstücken „Klassik“, halbierten Einen Wrap mit Frischkäse bestreichen und mit Lollo
Weintrauben, Fetawürfeln und gewürfelten Tomaten Seiten Obere Hälfte nach unten
Rosso, Hähnchen-Brustfiletstücken „Klassik“, frischen umklappen. klappen und schräg schneiden.
belegen. Mit Knoblauchsauce verfeinern, den Wrap geschnittenen Champignons, Mais, Kidneybohnen und
Kippelinge oder Balls. wickeln, anschließend schräg anschneiden und
präsentieren.
roten Zwiebeln belegen. Mit Chili-Sauce verfeinern, den
Wrap wickeln und anschließend schräg anschneiden
und präsentieren.
12 13
HÄHNCHEN-GESCHNETZELTES HÄHNCHEN-BRUSTFILETSTREIFEN
Aus zartem Hähnchenbrustfilet – leicht gebräunt für herzhaften Genuss. Zarte Streifen mit leichter Bräunung – vielseitig verwendbar.
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T- treifen
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Neue Der Caesar Salad: ein Genuss mit
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genießen, mit fri chnetzelte als „Züricher Art“ frischem
Hers tellung
schen Champign Römersalat, krossen Croûtons,
würzigem
neue Optik
cremigen Sahnes ons und einer Parmesan, typischem Caesar Dre
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Kartoffelrösti un ce. Dazu passen herzhafte und den zarten Hähnchen-Bru
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d ein frischer Sa stfiletstreifen.
lat. rkömmlichen
Im Unterschied zu he fen werden Da wird der berühmte Caesar Sala
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Hähnchen optisch zum Hingucker!
rt – und dann
diese erst teflongega halten sie
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geschnitten. Dadurch rm.
ihre gleichmäßige Fo
14 15
PULLED CHICKEN HÄHNCHEN-GESCHNETZELTES
Nach dem „slow cooked-Verfahren“ besonders schonend gegartes, zartes und saftiges Fleisch aus der NACH „GYROS ART”
Hähnchenoberkeule, lecker mariniert. Einmal fertig zubereitet, lässt sich das Hähnchenfleisch leicht
Aus zartem Hähnchen-Oberkeulenfleisch, mit typischer Gyroswürzung – für alle, die es herzhaft mögen.
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„langsame Koch en Kohlen“.
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Zubereitung ganz einfach! siker mit
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Frischkäse bestreic hneiden und von innen mit
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Tomaten, Gurken n und mit Krautsalat, Rotkohl,
und Hähnchen-G
füllen. eschnetzeltem
Pulled Chicken Pulled Chicken
„LAKOTA” – mit Lollo „MIGUEL” – mit HÄHNCHEN-
im Beutel erhitzen.* kneten.
Bianco & Paprika Feldsalat, Zwiebeln 3. 4. GESCHNETZELTES
Ein dunkles Brötchen aufschneiden und die & Paprika NACH „GYROS ART” -
Ober- und Unterseite mit BBQ-Sauce bestreichen. Taco Shells mit Feldsalat, roten Zwiebeln, Paprika mit Reis, Krautsalat
Etwas Lollo Bianco und Pulled Chicken auf die sowie Pulled Chicken füllen. Danach die Taco Shells mit und Tsatsiki
Unterseite legen. Mit in Streifen geschnittener etwas geraspeltem Cheddar-Käse bestreuen und mit Beutel aufschneiden und Pulled Chicken
Paprika garnieren und das Ganze mit BBQ-Sauce Guacamole verfeinern. Hähnchen-Geschnetzeltes mit Reis, Krautsalat und
Pulled Chicken entnehmen. leicht auseinanderziehen.
verfeinern. Tsatsiki anrichten, mit Tomatenstückchen und feinen
* Detaillierte Informationen siehe Seite 45. Kräutern dekorieren.
16 17
HÄHNCHEN-STEAK GRILLED CHICKEN
Saftig gebräuntes Hähnchenbrustfilet – unverfälschter Hähnchen-Genuss, immer schnell zubereitet. Aus zartem Hähnchenbrustfilet geschnitten, mit charakteristischen Grillstreifen –
ein echter Hingucker.
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Kräuterfrischkäse mit ein as l ein s
wenig Saft einer Limette legen, d en und mit in Ö eßend mit etwa
vermengen, mit Salz und h li
Pfeffer würzen und auf die bestreic belegen. Absch treuen.
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mit Dillspitzen garnieren
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Tipp: Das Sandwich vor
dem Servieren
ca. 30 Sekunden in den Kon
taktgrill legen.
„VINCENT” - „LASSE” - mit roten „MAX” - mit „LUCA” - mit Aprikosen- „CARLO” - mit Orangen
mit Ziegenkäse und Birne Zwiebeln und Garnelen Gouda & Schinken senfsauce & Parmesan & Orangensenfsauce
Eine Laugenstange aufschneiden und die Ober- und Mayonnaise mit ein wenig Saft einer Limette vermen- Ein helles einfaches Brötchen aufschneiden Senf-Honig-Creme auf die Ober- und Unterseite Kräuter-Frischkäse auf die Ober- und Unterseite
Unterseite mit Butter bestreichen. Die Unterseite mit gen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Ober- und und Ober- und Unterseite mit Remoulade eines dunklen Bauernbrotes streichen. eines dunklen Bauernbrotes streichen.
Lollo Bianco und einem Hähnchen-Steak belegen. Unterseite eines dunklen Brötchens streichen. Etwas Lollo bestreichen. Etwas Lollo Bianco mit einem Etwas Eisbergsalat mit einem Grilled Chicken Etwas Eisbergsalat mit einem Grilled Chicken
Anschließend das Hähnchen-Steak mit in Scheiben Bianco und ein Hähnchen-Steak auf die Unterseite auf- Grilled Chicken auf die Unterseite auflegen und (horizontal geschnitten) auf die Unterseite auf- (horizontal geschnitten) auf die Unterseite auf-
geschnittenem Ziegenkäse (von der Rolle), Birnen und legen. Anschließend in Ringe geschnittene rote Zwiebeln mit Schinken und Gouda belegen. Anschließend legen. Das Grilled Chicken mit Aprikosensenfsauce legen. Das Grilled Chicken mit Orangensenfsauce
Preiselbeer-Konfitüre garnieren. und drei Garnelen auf das Hähnchen-Steak legen und mit Tomate und Gurke garnieren. bestreichen, mit Tomate, Gurke und Parmesan bestreichen und mit Orangenscheiben garnieren.
Tipp: Mit Thymianhonig verfeinern. mit Mayonnaise garnieren. garnieren. Anschließend das Bauernbrot zuklappen Anschließend das Bauernbrot zuklappen und in
Tipp: Dazu passt eine Tomaten-Chili-Salsa. und in Brotpapier einwickeln. Brotpapier einwickeln.
18 19CHICKEN TOMAHAWK CHICKEN HAXX´N „HOT BBQ”
NACH „HOLZFÄLLER ART” Saftige Hähnchen-Unterkeulen mit „Hot BBQ“-Marinade – so scharf können Haxx’n sein.
Hähnchen-Oberkeule in „Tomahawk-Optik“ mit rauchiger Marinade – starkes Aussehen, kräftiger Geschmack.
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Viele Fleischliebh ersteak vom Rost –
klassisch als Rind k-Steak.
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zur Geltung, wenn sie mit Geg
Chicken Tomah rilltem kombiniert
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zusammen mit k als vollständiges Gericht – m Grillgemüse
leckerem Grillge und einem rauchigen BBQ-Dip
und roter Paprik müse wie z.B. gr .
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zige Country Po Dazu passen ausgezeichnet w
tatoes und ein fri ür-
scher Dip.
Voller Genuss:
Der prägnante
Knochen intens
kräftigen Fleisc iviert den
hgeschmack.
20 21HÄHNCHEN STEAKLETT „BBQ” HÄHNCHEN MINISCHNITZEL
Aus zartem Hähnchenbrustfleisch, mit einer leckeren BBQ-Marinade und charakteristischen Grillstreifen – Aus zartem Hähnchenbrustfilet mit einer goldgelben Panade –
saftig, herzhaft, lecker! der Klassiker unter den Snacks.
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mit Senf-Honig-Creme
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brot mit Frischkäse Camembert- und Mango
bestreichen und mit Lollo Bia scheiben über das
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Hähnchen Steaklett „BBQ“ bele legen und mit Feigen-
gen. senf sowie Johannisbeer
Danach das Hähnchen en (am Zweig) garnieren
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Steaklett „BBQ“ mit
einer Hackfleisch- Schon
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Sauce (alternativ:
Chili Con Carne)
garnieren. -
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amerikanischer auf einem Burger-
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Hackfleisch-Sauc ird. Dieses Gericht
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in Key West/Flor
zubereitet.
„EDWARD” - mit Baked „THEO” - mit Bacon, „PHILIPPE” - mit „CLARA” - mit „JONNY” - mit
Beans und Spiegelei Käse und BBQ-Sauce Putenbrust & Ei Ananas & Erdbeeren Bacon & BBQ-Sauce
Ein Ciabatta-Brötchen aufschneiden und die Ober- Ein dunkles Brötchen aufschneiden und die Ober- und Ein langes helles Baguette-Brötchen aufschnei- Ein langes helles Baguette-Brötchen aufschnei- Ein helles einfaches Brötchen aufschneiden und
und Unterseite mit Butter bestreichen. Ein Hähnchen Unterseite mit einer BBQ-Sauce bestreichen. Etwas den und die Ober- und Unterseite mit Remoulade den und die Ober- und Unterseite mit Senf- die Ober- und Unterseite mit Mayonnaise be-
Steaklett „BBQ“ auf die Unterseite auflegen. An- Lollo Bianco und ein Hähnchen Steaklett „BBQ“ auf die bestreichen. Etwas Lollo Bianco und drei Hälften Honig-Creme bestreichen. Etwas Lollo Rosso streichen. Die Unterseite mit etwas Lollo Rosso
schließend das Hähnchen Steaklett „BBQ“ mit Unterseite auflegen. Anschließend mit zwei Scheiben Hähnchen Minischnitzel (mittig geschnitten), und drei Hälften Hähnchen Minischnitzel (mittig und einem Hähnchen Minischnitzel belegen.
zwei Scheiben gebratenem Bacon, Baked Beans, gebratenem Bacon und zwei Scheiben Cheddar-Käse zwei Putenbrustscheiben sowie drei Tomaten- geschnitten) auf die Unterseite legen. Eine Tomate, gebratenen Bacon und rote Zwiebeln
einer Scheibe Cheddar-Käse und einem Spiegelei belegen. Zum Schluss mit der BBQ-Sauce verfeinern. scheiben auf die Unterseite legen. Nach Belieben Scheibe Ananas halbieren und mit zwei Scheiben auf das Hähnchen Minischnitzel geben und mit
belegen. mit einem in Scheiben geschnittenen, gekochten Erdbeeren auf das Hähnchen Minischnitzel BBQ-Sauce verfeinern.
Ei garnieren und mit Remoulade verfeinern. legen. Abschließend mit Currysauce verfeinern.
22 23HÄHNCHEN KNUSPERSCHNITZEL HÄHNCHEN-BACKTEIGSCHNITZEL NEU
MIT CORNFLAKES-PANADE Zartes Hähnchenschnitzel, von einem feinem Backteig köstlich ummantelt.
Einfach praktisch für viele Gelegenheiten.
Aus Hähnchenbrustfilet, mit einer knusprigen Cornflakes-Panade –
ein Genuss, nicht nur für Schnitzel-Liebhaber.
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und Currysauce Gewürzgurken und Senf Kartoffelsalat und das in Stre einem Teller
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, mit fein er Me erre ttic h-Sauce garnieren –
Ein dunkles Brötchen aufschneiden und die Ober- und Frischkäse auf die Ober- und Unterseite eines dunklen anrichten nberrys abrunden!
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Unterseite mit Frischkäse bestreichen. Etwas Lollo Bauernbrotes streichen. Etwas Lollo Bianco mit und das Ganze mit
Rosso mit einem Hähnchen Knusperschnitzel auf die einem Hähnchen Knusperschnitzel auf die Unterseite
Unterseite auflegen. Das Hähnchen Knusperschnitzel auflegen. Das Hähnchen Knusperschnitzel mit sauren
mit in Scheiben geschnittenen Pfirsichen belegen und Gewürzgurken belegen und mit etwas Senf bestreichen.
mit Currysauce verfeinern. Anschließend das Bauernbrot zuklappen und in Brot-
papier einwickeln.
24 25CHICKEN BACKTEIG BURGER CHICKEN POPCORN
Mit einer leckeren Backteigpanade – Aus feinem Hähnchen-Oberkeulenfleisch mit knuspriger Panade – Stück für Stück für Stück Genuss.
schnell und lecker zubereitet meistert er jeden Hunger.
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den Snacks!”
Da kann man die Finger nicht
mehr von lassen:
Wie echtes Popcorn lädt auch Chic
ken Popcorn
zum leckeren Knabbern ein. Ein
„LARA” - mit „LENA” - mit Mango
rauchiger BBQ-
Dip oder ein würziger Tomaten
-Paprika-Dip
Ananas & Erdbeeren & Sweet-Chili-Sauce erhöhen den Genuss!
Ein helles einfaches Brötchen aufschneiden Ein helles einfaches Brötchen aufschneiden
und die Ober- und Unterseite mit Mayonnaise und die Ober- und Unterseite mit Mayonnaise
bestreichen. Etwas Lollo Bianco und einen bestreichen. Etwas Lollo Rosso und einen
Chicken Backteig Burger auf die Unterseite legen. Chicken Backteig Burger auf die Unterseite legen.
Den Chicken Backteig Burger mit einer Ananas- Den Chicken Backteig Burger mit Mangoscheiben
und Käsescheibe belegen und abschließend mit belegen und mit Sweet-Chili-Sauce verfeinern.
Erdbeerscheiben und etwas Kresse garnieren. Gegebenenfalls mit Preiselbeeren (am Zweig)
garnieren.
26 27HÄHNCHEN KIPPELINGE CHICKEN BALLS „AMERICAN STYLE”
Zartes Hähnchen-Oberkeulenfleisch in krosser Backteigpanade – leckere Happen für viele Gelegenheiten. Aus zartem Hähnchenbrustfilet mit knuspriger Panade und pikanter Würzung –
kleine Bällchen für zwischendurch.
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es sich natürlich h – aber ansonsten handelt präsentieren. Man kann
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natürlich klassisch auc n
aus machen. Dann die Chicke
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am besten mit Kn rfekt zum modern eine Dreierkette dar ken – und Stück für
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ltreffer genießen!
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„Kibbeling“ beze ndisches Fischgericht.
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klassisches, nied u, Seelachs, Seehecht) Paprika-Sesam-Dip: 370ml) abtropfen
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hnitten, 2 Gläser Röstpaprika (je ca.
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hte Würfel gesc t. paste (Tahin) pürieren.
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fri tti er lassen und mit 5 EL Sesam
erzogen un d ermengen.
mit Backteig üb iert man dazu 2 EL gerösteten Sesam unt
Traditionell serv ce oder
Remouladensau .
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28 29HÄHNCHEN-BRUSTFILETSTREIFEN PLUS
Gebräunte Hähnchen-Brustfiletstreifen mit Handmade-Charakter – immer schnell einsatzbereit.
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Paul’s PLUS entspricht der 5-D Qualität von WIESENHOF.
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präs tie n
Das bedeutet, dass sich Elterntierherden, Brütereien,
die Aufzucht sowie die Futtermittelwerke und die
Schlachtereien komplett in
Deutschland befinden.
Partnerschaft
mit ausgewählten In nur vier Schritten zum Wrap:
WIESENHOF- Eigene
Landwirten Schlachtereien und
1. 2.
Verarbeitungs-
betriebe
Eigene Füllung auf den Untere Hälfte über die
Brütereien
„LUCIANO” - mit „Bob” - mit Chili, Wrap geben. Füllung klappen.
Mozzarella & Rucola Bacon & BBQ-Sauce 3. 4.
Sichere Kühlkette
bis zum Markt Einen Wrap mit Frischkäse bestreichen und mit Einen Wrap mit Frischkäse bestreichen und mit
Hähnchen-Brustfiletstreifen, Rucola, Mozzarella- Lollo Bianco, Hähnchen-Brustfiletstreifen, halbierten
und Tomatenwürfeln belegen. Mit etwas Cocktailtomaten und gebratenem Bacon belegen. Seiten Obere Hälfte nach unten
umklappen. klappen und schräg schneiden.
Eigene Sundried-Tomato-Sauce verfeinern, den Wrap Mit einer halbierten Chili und BBQ-Sauce verfeinern,
Futter aus
Elterntierherden wickeln und anschließend schräg anschneiden den Wrap wickeln und anschließend schräg
eigenen und
und präsentieren. anschneiden und präsentieren.
zertifizierten
Mühlen
30 31GEFLÜGEL FRIKADELLE HÄHNCHEN-OBERKEULEN- NEU
BURGER „SMOKEY BBQ”
PLUS PLUS
Aus leckerem Geflügelfleisch zubereitet, mit Zwiebeln verfeinert –
deftig, lecker, vielseitig.
Ein Hauch Rauch: köstlicher Burger aus Hähnchen-Oberkeulenfleisch –
im BBQ-Style mit herzhaft-rauchiger Note.
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Unter Paul's au ltlich –
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mit Fetakäse,
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Ober- und Unterseite mit
Frischkäse bestreichen. „SMOKEY BBQ” –
mit Gurkenspagh
Etwas Lollo Bianco und ein
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auf die Unterseite auflege etti
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und Tomaten belegen und nach mit Fetakäse
mit Joghurt-Minz-Dip
& Spiegelei
verfeinern.
„Ei–nzigartig!”
Ein Burgerbrötchen aufschneide
GEFLÜGEL FRIKADELLE - Ober- und Unterseite mit BBQ-Sa
n und die
mit Kartoffelsalat
uce bestreichen.
Etwas Eisbergsalat (in Streifen
) auf die Unterseite
auflegen. Danach mit dem Häh
nchen-Oberkeulen-
Auf dem Teller kommt zusammen, was zusammen- Burger „Smokey BBQ“, karamel
lisierten Zwiebeln,
gehört: Frikadelle trifft Kartoffelsalat für herzhaften Gurkenspaghetti und einem Spie
Genuss. Auf klassisch norddeutsche Art genießt man gelei belegen.
dazu einen Kartoffelsalat mit Majo, Gurken und Ei –
auf klassisch süddeutsche Art einen Kartoffelsalat
mit Öl.
32 33CHICKEN FILETTO CHICKEN STRIPS „SPICY STYLE”
„RUSTIKAL”
PLUS PLUS
Feine Hähnchenbrustfiletstreifen von einer knusprig-würzigen Panade umhüllt – für extra scharfe Genuss-Momente.
In einer leckeren und krossen Cornflakes-Panade –
zuverlässig und schnell zubereitet.
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nterseite mit den
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„Spicy Style“ so und drei Chicken St treichen.
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mit Mandari uf die Unterseite legen s
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abschließen D
d mit etwas ose garnieren und
Currysauce
verfeinern.
„HUGO” - mit „YUKO” - mit Wasabi- „GABRIELLE” -
Tomate & Gurke meerrettich-Creme & mit Mango und
Ein Kürbiskernbrötchen aufschneiden und die Orangen Curry-Erdnusssauce
Ober- und Unterseite mit Senf-Honig-Creme (oder Ein Kürbiskernbrötchen aufschneiden und Senf- Einen Wrap mit Frischkäse bestreichen und mit Lollo
Remoulade) bestreichen. Etwas Lollo Bianco und Honig-Creme auf die Ober- und Unterseite streichen. Rosso, Chicken Strips „Spicy Style“ , Chili und
ein Chicken Filetto „Rustikal“ auf die Unterseite Ewas Lollo Bianco sowie ein Chicken Filetto „Rustikal“ Mangoscheiben belegen. Mit etwas Currysauce ver-
legen. Mit Tomaten- und Gurkenscheiben den mit Orangenscheiben auf die Unterseite legen. Mit feinern, den Wrap wickeln und anschließend schräg
fertigen Snack servieren. etwas Wasabimeerrettich-Creme verfeinern und mit anschneiden und präsentieren.
Johannisbeeren (am Zweig) garnieren. Tipp: Zusätzlich mit Erdnusssauce verfeinern.
34 35VEGETARISCHE NUGGETS
GT!
Kleine Leckerbissen aus Reisflakes – zeitgemäßer Genuss ohne Fleisch.
ANGESA !
LECKER
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ÜBERZE
VEGET
SNACKS OHNE FLEISCH!
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NUGGE ISCHE
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Der WIESENHOF Gastroservice präsentiert ießer.”
Snacks ohne Geflügel: Paul’s VEGGIE!
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Mehr Veggie G /11 Couscous gemäß
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Se ite n 4/ 5 un d 10 beln, Tomaten un ckungsangabe zubereiten. Früh
Warum? Weil immer mehr Menschen hin und
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unterheben. Na Gurke in feine Ringe/Würfel sc gszwie-
ch Belieben wür hneiden und
Vegetarische Nu zen und mit Pete
wieder Appetit auf fleischlose Snacks haben!
gg rsilie
Dazu einen Tom ets auf dem Salat verteilen und verfeinern.
aten-Curry-Dip präsentieren.
reichen.
Ob Vegetarier oder vor allem auch Flexitarier:
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1 Zwiebel und 4 rry-Dip
To
Auch diesen Genießern bietet Paul’s leckere
Paprikapulver, Sa maten fein würfeln. Mit etwas
lz und Pfeffer w Cu
fein pürieren. ürzen und anschl rry- und
Snacks mit den Paul’s Vorteilen. Herzhafter,
ießend sehr
natürlicher Genuss, ideal für eine abwechslungsreiche
fleischlose oder fleischarme Ernährung.
VEGETARISCHE NUGGETS - mit Süßkartoffelpommes und dreierlei Dips
Ausgezeichnet
Aber bitte mit Pommes: Vegetarische Nuggets mit Süßkartoffelpommes anrichten und mit einem roten und grünen Zucchini-Dip sowie einem Knoblauch-Dip servieren.
Paul’s VEGGIE Qualität:
mit dem V-Label
Grüner Zucchini-Dip Roter Zucchini-Dip Knoblauch-Dip
250 g Zucchini, 1/2 Bund frisches Basilikum, 1 zerdrückte 150 g geraspelte Zucchini, 125 ml Tomatensaft, 1 kleine 400 g Sojajoghurt, 4 EL Olivenöl, 2 fein gehakte Knoblauch-
• rein pflanzlich auf Weizen- oder Knoblauchzehe, 4 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft oder Zwiebel, 1 EL Tomatenmark, 1 EL Olivenöl, 1 TL Sojasauce, zehen, 1 EL Weißwein-Essig, 1 Prise Paprikapulver, 1 Prise
Reisflakebasis
Das Vegetarismus-Label ist ein international anerkanntes Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermischen und im getrocknetes Basilikum, Salz, einen Spritzer Worcestersauce Zucker, Salz und Pfeffer vermengen.
Label und kennzeichnet vegetarische und rein pflanzliche
• ohne Zusatz von Laktose und Milchprodukten
Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren. und einen Spritzer Tabascosauce vermischen und im Mixer
Produkte. Es ist unabhängig von Nahrungsmittelkonzernen oder mit dem Pürierstab fein pürieren.
und wird von der Europäischen Vegetarier-Union (EVU) • nicht nur veggie, sondern vegan
vergeben.
36 37VEGETARISCHE MINISCHNITZEL VEGGIE CRISPY-SCHNITZEL
Aus Reisflakes, mit knuspriger Panade – Kross paniertes vegetarisches Schnitzel mit Gemüse – fleischloser Leckerbissen.
kleine, feine Spezialitäten.
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mit Erd
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und Jal
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Wussten Sie schon, dass ...
… es rund 8 Millionen Vegetarier (das entspricht
rund 10% der Bevölkerung) und etwa 1,3 Millionen
Veganer in Deutschland gibt? *
… täglich schätzungsweise etwa 2.000 Vegetarier und
200 Veganer hinzukommen? *
VEGETARISCHE „THEDA” - mit Tomaten, VEGGIE CRISPY-
MINISCHNITZEL - mit … sich bereits mehr als ein Drittel der deutschen Haus- Gurken & Gouda SCHNITZEL -
Rosmarinkartöffelchen halte als „Flexitarier“ bezeichnen, die mal selten, mal Ein mittelbraunes veganes Brötchen aufschneiden mit Kartoffel- und
und Tomaten-Salat häufig ganz bewusst auf Fleisch verzichten wollen? ** und die Ober- und Unterseite mit Senf-Honig-Creme Süßkartoffelpüree &
Lecker kann so einfach sein: Vegetarische Minischnitzel
bestreichen. Etwas Lollo Bianco und ein Veggie Pfifferling-Sauce
* Quelle: VEBU, 2018 Crispy-Schnitzel auf die Unterseite legen.
mit Rosmarinkartöffelchen und einem Tomaten-Salat ** Quelle: Süddeutsche, 2016 Das Veggie Crispy-Schnitzel mit Tomaten- und Veggie Crispy-Schnitzel – ein typisches Schnitzel als
aus roten und gelben Cocktailtomaten anrichten Gurkenscheiben sowie einer Scheibe Gouda garnieren fleischfreie Variante. Kombiniert mit Kartoffel- und
und abschließend mit etwas Sundried-Tomato-Sauce Süßkartoffelpüree, Salat und einer Pfifferling-Sauce
verfeinern. lässt sich daraus ein edles Gericht zaubern.
38 39Mehr Veggie Produkte:
Neu und exklusiv bei Paul’s
Seite 43 und 51
Vollständige Snacks von Paul’s
Zutaten Nährwerte / 100 g Zubereitungsempfehlung Kalibrierung EAN Zutaten Nährwerte / 100 g Zubereitungsempfehlung Kalibrierung EAN
404 5992 400 2823
TK-Produkte TK-Produkte
Der Beyond Burger NEU Chicken Cheeseburger NEU
Patty auf Erbsenproteinbasis, geformt, tk mit Patty aus Hähnchenbrustfleisch, geformt, anfrittiert, gegart; im Sesamweizenbrötchen,
mit Schmelzkäsezubereitung nach „Chester Art”, Senf-Ketchup-Sauce und Ketchup, tk
Wasser, Erbsenproteinisolat (18%), pflanzliche Öle (Raps, Kokos, Brennwert: 1142,5 kJ Aufgetaut zubereiten. Stückgewicht/ 10 701 2
Sonnenblume), natürliche Aromen, Stabilisatoren: Cellulose, 265,5 kcal Bei mittlerer Hitze ca. 6 Min. Fertigprodukt: Sesamweizenbrötchen 40 % (Weizenmehl, Trinkwasser, Zucker, Hefe, Brennwert: 888 kJ Aufgetaut zubereiten. Zubereitung Stückgewicht/ 10 735 1
Methylcellulose, Gummi Arabicum; Feuchthaltemittel: Glycerin; Eiweiß: 17,7 g 113,5 g Rapsöl, Sesam 2 %, Speisesalz, Emulgatoren: Diacetylweinsäureglyceride, 211 kcal im ungeöffneten Beutel bei 600 Watt, Fertigprodukt:
Kartoffelstärke, Maltodextrin, Hefeextrakt, Salz, Hefe, Anti- Kohlenhydrate: 9,7 g Natriumstearoyl-2-lactylat; Stabilisator: Calciumsulfat), Hähnchenbrustfleisch- Eiweiß: 13 g ca. 90 Sekunden 225 g +/− 10 g
oxidationsmittel: Ascorbinsäure; färbender Rote Beete Saft; Fett: 17,7 g Verpackung: patty 33 % (Hähnchenbrustfleisch 87 %, Trinkwasser, Rapsöl, Weizenmehl, Kohlenhydrate: 23 g
modifizierte Stärke, Säuerungsmittel: Essigsäure; Apfelextrakt, 1 × 4767 g Weizenstärke, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Gewürzextrakt), Verpackung:
Zitronensaftkonzentrat. Fett: 7,1 g
Schmelzkäsezubereitung nach „Chester Art“ 13 % (Käse 75 % (enthält 18 × 225 g
Chesterkäse 20 %), Butter, Trinkwasser, Milcheiweiß, Schmelzsalze:
Polyphosphate, Natriumphosphate; Magermilchpulver, Speisesalz, Farbstoff:
Paprikaextrakt, Beta-Carotin), Senf-Ketchup-Sauce 9 % (eingelegte Gurken
30 % (Gurke, Trinkwasser, Branntweinessig, Zucker, Speisesalz), Rohrzucker,
Zwiebel, Trinkwasser, Tomatenmark, Senf 8 % (Trinkwasser, Senfsaaten,
Branntweinessig, Meersalz, Gewürze, Kräuter), Röstzwiebeln (Zwiebeln,
Sonnenblumenöl), Branntweinessig, modifizierte Stärke, Speisesalz,
Verdickungsmittel: Xanthan; Gewürze, Dextrose, Gewürzextrakt Paprika,
Liebstöckel), Ketchup 5 % (Trinkwasser, Rohrohrzucker, Tomatenmark,
Branntweinessig, modifizierte Stärke, Speisesalz, Verdickungsmittel: Xanthan;
Gewürze, Säuerungsmittel: Citronensäure).
Das Produkt enthält Gluten, Senf und Milch.
Das Produkt kann Spuren von Ei, Soja und Sellerie enthalten.
PO W ER ED BY
Double Cheese Beef NEU
mit Patty aus Rinderhackfleisch, geformt, gegart; im Sesamweizenbrötchen,
mit Schmelzkäsezubereitung nach „Chester Art“, Senf-Ketchup-Sauce und Ketchup, tk
Sesamweizenbrötchen 40 % (Weizenmehl, Trinkwasser, Zucker, Hefe, Brennwert: 995 kJ Aufgetaut zubereiten. Zubereitung Stückgewicht/ 10 736 8
Rapsöl, Sesam 2 %, Speisesalz, Emulgatoren: Diacetylweinsäureglyceride, 237 kcal im ungeöffneten Beutel bei 600 Watt, Fertigprodukt:
Natriumstearoyl-2-lactylat; Stabilisator: Calciumsulfat), Rindfleischpatty Eiweiß: 11 g ca. 90 Sekunden 225 g +/− 10 g
33 % (Rindfleisch 77 %, Trinkwasser, Zwiebel, Paniermehl (Weizenmehl, Hefe, Kohlenhydrate: 25 g
Speisesalz), Gewürze, Rapsöl, Kartoffelstärke, Speisesalz, Antioxidationsmittel: Fett: 10 g Verpackung:
Natriumascorbat), Schmelzkäsezubereitung nach „Chester Art“ 13 % 18 × 225 g
(Käse 75 % (enthält Chesterkäse 20 %), Butter,Trinkwasser, Milcheiweiß,
Schmelzsalze: Polyphosphate, Natriumphosphate; Magermilchpulver,
Speisesalz, Farbstoff: Paprikaextrakt, Beta-Carotin), Senf-Ketchup-Sauce
9 % (eingelegte Gurken 30 % (Gurke, Trinkwasser, Branntweinessig, Zucker,
Speisesalz), Rohrzucker, Zwiebel, Trinkwasser, Tomatenmark, Senf 8 %
(Trinkwasser, Senfsaaten, Branntweinessig, Meersalz, Gewürze, Kräuter),
Röstzwiebeln (Zwiebeln, Sonnenblumenöl), Branntweinessig, modifizierte
Stärke, Speisesalz, Verdickungsmittel: Xanthan; Gewürze, Dextrose, Gewürz-
extrakt Paprika, Liebstöckel), Ketchup 5 % (Trinkwasser, Rohrohrzucker,
Tomatenmark, Branntweinessig, modifizierte Stärke, Speisesalz, Verdickungs-
Produkte Produkte Ohne Zusatz Ohne Zusatz mittel: Xanthan; Gewürze, Säuerungsmittel: Citronensäure).
Fingerfood Tellermitte Kombidämpfer Pfanne Fritteuse Mikrowelle
für Backwaren für den Wrap von Gluten von Laktose
Das Produkt enthält Gluten, Senf und Milch.
40 Zubereitungszeiten im Kombidämpfer wurden mit einem Gerät von Rational ermittelt. Gerne senden wir Ihnen ein passendes Zubereitungsprogramm für Ihr Rational „Self Cooking Center“ zu. Das Produkt kann Spuren von Ei, Soja und Sellerie enthalten. 41
ELC: Efficent Level Control ist ein spezielles Programm der Firma Rational.Zutaten Nährwerte / 100 g Zubereitungsempfehlung Kalibrierung EAN Zutaten Nährwerte / 100 g Zubereitungsempfehlung Kalibrierung EAN
400 2823 400 2823
Wrap Chicken Salsa NEU Wrap „Ziege trifft Tomate” NEU
gefüllt mit Hähnchenbrustfiletstreifen, gegart; mit Gemüse, gefüllt mit Ziegenkäse, medium getrockneten Tomatenfilets,
Gouda und Rucola und einer Salsa-Sauce, fertig gerollt, tk Rucola und einer Tomatensauce, fertig gerollt, tk
29 % Tortilla (Weizenfladen) (Weizenmehl, Trinkwasser, Rapsöl, Feuchthal- Brennwert: 828 kJ Produkt auftauen. Zubereitung Stückgewicht/ 10 733 7 46 % Tortilla (Weizenfladen) (Weizenmehl, Trinkwasser, Rapsöl, Feuchthaltemittel: Brennwert: 944 kJ Aufgetaut zubereiten. Zubereitung Stückgewicht/ 10 731 3
temittel: Glycerin; Speisesalz, Dextrose, Backtriebmittel: Natriumcarbonate, 198 kcal auf einem Brat- und Backblech, Fertigprodukt: Glycerin; Speisesalz, Dextrose, Backtriebmittel: Natriumcarbonate, Diphosphate; 225 kcal auf einem Brat- und Backblech, Fertigprodukt:
Diphosphate; Emulgatoren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren; Eiweiß: 11 g 180°C/trockene Hitze ILC ca. 9 Min. 190 g +/− 10 g Emulgatoren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren; Säureregulator: Eiweiß: 7,2 g 180°C/trockene Hitze ILC ca. 5 Min. 120 g +/− 10 g
Säureregulator: Äpfelsäure; Mehlbehandlungsmittel: L-Cystein), 26 % Hähn- Kohlenhydrate: 11 g Äpfelsäure; Mehlbehandlungsmittel: L-Cystein), 28 % Tomatensauce (Tomatenpüree, Kohlenhydrate: 29 g
chenbrustfilet geschnitten, flüssig gewürzt, gegart (88 % Hähnchenbrustfilet, Fett: 12 g Verpackung: Zwiebeln fittiert [Zwiebeln, Rapsöl], modifizierte Stärke, Speisesalz), 17 % Ziegen- Fett: 8,2 g Verpackung:
Trinkwasser, Rapsöl, getrockneter Glukosesirup, Speisesalz, Säureregulator: 20 × 190 g käse (pasteurisierte Ziegenmilch, Salz, Starterkulturen), 5 % medium getrocknete 34 × 120 g
Natriumcitrate; Stärke, Gewürzextrakte [enthält Sellerie]), 14 % Weißkohl, 8 % Tomaten, 2 % Rucola, Trinkwasser, modifizierte Stärke.
Salsa-Sauce (Trinkwasser, Tomatenmark doppelt konzentriert, Zucker, Paprika
rot, Tomaten, Pfefferoni, Zwiebeln, Würzmischung [Zucker, Speisesalz, Gewürze, Das Produkt enthält Gluten und Milch.
Dextrose, Würze, Gewürzextrakte, Rauch, Säuerungsmittel: Citronensäure], Das Produkt kann Spuren von Ei, Soja, Senf, Sesam und Sellerie enthalten.
Branntweinessig, Kräuter, Verdickungsmittel: Xanthan; modifizierte Stärke),
8 % Tomaten, 8 % Gouda gerieben, 4 % Frühlingszwiebeln, 1,5 % Rucola, 1 %
Jalapeños, Trinkwasser, modifizierte Stärke.
Das Produkt enthält Gluten, Sellerie und Milch.
Das Produkt kann Spuren von Ei, Soja, Senf und Sesam enthalten.
Mehr Veggie Produkte:
Seite 40 und 51
Wrap Falafel NEU
gefüllt mit einer gegarten Falafelzubereitung aus Kichererbsen
Wrap BBQ Chicken NEU und einem Gemüse-Mix in einer würzigen Sauce, fertig gerollt, tk
gefüllt mit Hähnchenbrustfiletstreifen, gegart; mit Gemüse,
Kidneybohnen und einer BBQ-Sauce, fertig gerollt, tk 29 % Tortilla (Weizenfladen) (Weizenmehl, Trinkwasser, Rapsöl, Feuchthal- Brennwert: 1009 kJ Aufgetaut zubereiten. Zubereitung Stückgewicht/ 10 730 6
temittel: Glycerin; Speisesalz, Dextrose, Backtriebmittel: Natriumcarbonate, 242 kcal auf einem Brat- und Backblech, Fertigprodukt:
Diphosphate; Emulgatoren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren; Eiweiß: 6,4 g 180°C/trockene Hitze ILC ca. 7 Min. 190 g +/− 10 g
36 % Tortilla (Weizenfladen) (Weizenmehl, Trinkwasser, Rapsöl, Feuchthal- Brennwert: 730 kJ Aufgetaut zubereiten. Zubereitung Stückgewicht/ 10 732 0 Säureregulator: Äpfelsäure; Mehlbehandlungsmittel: L-Cystein), 26 % Falafel- Kohlenhydrate: 23 g
temittel: Glycerin; Speisesalz, Dextrose, Backtriebmittel: Natriumcarbonate, 173 kcal auf einem Brat- und Backblech, Fertigprodukt: zubereitung gegart (Kichererbsen, Zwiebelwürfel, Rapsöl, Trinkwasser, Sesam- Fett: 13 g Verpackung:
Diphosphate; Emulgatoren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren; Eiweiß: 8,5 g 180°C/trockene Hitze ILC ca. 9 Min. 150 g +/− 10 g paste, Petersilie, Sesamsaat geschält, Stärke, Gewürze, Speisesalz, Gewürz- 20 × 190 g
Säureregulator: Äpfelsäure; Mehlbehandlungsmittel: L-Cystein), 22 % Kohlenhydrate: 25 g extrakte [enthält Sellerie], Säuerungsmittel: Citronensäure; getrockneter Glu-
Hähnchenbrustfiletstreifen, flüssig gewürzt, gegart (92 % Hähnchenbrustfilet, Fett: 3,8 g Verpackung: kosesirup, Kräuter), 13 % Sauce (Salatmayonnaise [Rapsöl, Trinkwasser, Zucker,
Maisstärke, Speisesalz, Maltodextrin, Dextrose, getrockneter Glukosesirup), 25 × 150 g Eigelb*, Branntweinessig, modifizierte Stärke, Speisesalz, Würze, Farbstoff:
11 % Paprika, 11 % Zwiebeln, 9 % Barbecuesauce [Tomatenmark doppelt Carotin], Speisequark, modifizierte Stärke, Speisesalz, Tomatenmark doppelt
konzentriert, modifizierte Kartoffelstärke, Schlagsahne, Fruktose, Tomaten- konzentriert, Gewürzextrakte [enthält Sellerie], Gewürze, Zucker, Milcheiweiß,
pulver, Curryextrakt (enthält Sellerie), Gewürze, Honigpulver, Raucharoma, getrockneter Glukosesirup, Kräuter), 13 % Tomaten, 9 % Weißkohl, 4 % Zwiebeln,
Verdickungsmittel: Guarkernmehl, 7 % Mais, 3 % Kidney-Bohnen, Trinkwasser, 4 % Frühlingszwiebeln, 1,5 % Rucola, Trinkwasser, modifizierte Stärke.
modifizierte Maisstärke.
* von Eiern aus Bodenhaltung
Das Produkt enthält Gluten, Sellerie und Milch.
Das Produkt kann Spuren von Fisch, Soja, Senf und Sesam enthalten. Das Produkt enthält Gluten, Ei, Sesam, Sellerie und Milch.
Das Produkt kann Spuren von Soja und Senf enthalten.
Produkte Produkte Fingerfood Tellermitte Kombidämpfer Pfanne Fritteuse Mikrowelle Ohne Zusatz Ohne Zusatz
für Backwaren für den Wrap von Gluten von Laktose
42 Zubereitungszeiten im Kombidämpfer wurden mit einem Gerät von Rational ermittelt. Gerne senden wir Ihnen ein passendes Zubereitungsprogramm für Ihr Rational „Self Cooking Center“ zu. 43
ELC: Efficent Level Control ist ein spezielles Programm der Firma Rational.Innovative Geflügel-Produkte in vielen Variationen!
Zutaten Nährwerte / 100 g Zubereitungsempfehlung Kalibrierung EAN
400 2823
Pulled Chicken, ungezupft saftiges Hähnchen-Oberkeulenfleisch ohne Haut und ohne Knochen, würzig pikant mariniert, gegart, tk
Zutaten Nährwerte / 100 g Zubereitungsempfehlung Kalibrierung EAN Hähnchenoberkeule (86 %), Honig, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Brennwert: 714 kJ Zubereitung im Beutel Verpackung: 00 919 8
400 2823 Kaliumjodat), Gewürze, Reisstärke, Glukosesirup, Kräuter, Stabilisator 170 kcal (Nassdampf / auf Rost): 3 × 1000 g
TK-Produkte
(Trinatriumcitrat, Natriumcarbonat). Eiweiß: 16,5 g 90°C: aufgetaut: ca. 15 Min./
Kohlenhydrate: 8,3 g tiefgefroren: ca. 25–30 Min.
Das Produkt kann Spuren von Ei, Fisch, Krebstieren, Milch (einschließlich Fett: 7,8 g Nach dem Erhitzen das Produkt im
Chicken Flakes
Laktose), Sellerie, Senf, Sesamsamen und Sojabohnen enthalten. Beutel zerdrücken.
zartes Hähncheninnenfilet, w.g., gebräunt, gegart, tk
Wasserbad: Zubereitung im Beutel, 90 °C
Hähncheninnenfilet (92 %), Wasser, Dextrose, jodiertes Speisesalz Brennwert: 467 kJ Zubereitung auf einem Brat- Stückgewicht/ 00 937 2 (nicht kochen!) aufgetaut: ca. 15 Min./
(Speisesalz, Kaliumjodat). 110 kcal und Backblech, 185 °C/trockene Hitze Fertigprodukt: tiefgefroren: ca. 25–30 Min.
Eiweiß: 22 g ca. 4:20 Min. oder ELC 4:20 Min., 6–20 g Nach dem Erhitzen das Produkt im Beutel zerdrücken.
Das Produkt kann Spuren von Senf, Soja, Gluten, Milch, Sellerie Kohlenhydrate: 2,4 g Bräunung: 2. Stufe
Pulled Chicken, gezupft
und Ei enthalten. Verpackung:
saftiges Hähnchen-Oberkeulenfleisch ohne Haut und ohne Knochen, würzig pikant mariniert, gegart, tk
Fett: 1,4 g
Bei mittlerer Hitze ca. 6-7 Min. 2 × 1500 g
Hähnchenoberkeule (72 %), Wasser, Honig, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Brennwert: 609 kJ Zubereitung im Beutel Verpackung: 00 980 8
Kaliumjodat), Gewürze, modifizierte Stärke, Kräuter, Dextrose, Würze, Rapsöl. 145 kcal (Nassdampf/auf Rost): 3 × 1000 g
Hähnchen-Brustfiletstreifen
Eiweiß: 13,6 g 90°C: aufgetaut: ca. 10–15 Min. /
aus dem Hähnchenbrustfilet geschnitten, teflongebräunt, gegart, tk Das Produkt kann Spuren von Ei, Fisch, Krebstieren, Milch (einschließlich Kohlenhydrate: 7,7 g tiefgefroren: ca. 25–30 Min.
Laktose), Sellerie, Senf, Sesamsamen und Sojabohnen enthalten. Fett: 6,6 g
Hähnchenbrustfilets (92 %), Trinkwasser, Dextrose, modifizierte Stärke, Brennwert: 502 kJ Heißluft: vorheizen, ca. 10 Minuten Verpackung: 00 989 1 Wasserbad: Zubereitung im Beutel, 90 °C
Weizenmehl, Speisesalz. 119 kcal bei 180 °C. 3 × 1000 g (nicht kochen!) aufgetaut: ca. 10–15 Min./
Eiweiß: 20 g tiefgefroren: ca. 25–30 Min.
Das Produkt enthält Gluten. Kohlenhydrate: 1,3 g Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten.
Hähnchen Steaklett „BBQ”
Das Produkt kann Spuren von Ei, Soja, Milch, Sellerie und Senf enthalten. Fett: 3,5 g
mit Grillstreifen, BBQ-Marinade, geformt, anfrittiert, gegart, tk
Hähnchen-Geschnetzeltes aus dem Hähnchenbrustfilet geschnitten, teflongebräunt, gegart, tk
Hähnchenbrustfleisch (80 %), Trinkwasser, Rapsöl, Weizenstärke,
Weizenmehl, Speisesalz, Paprika, Gewürze, Zucker, Kräuter, Dextrose,
Brennwert: 573 kJ
137 kcal
Zubereitung auf einem Brat- und
Backblech, 180 °C / trockene Hitze
Stückgewicht/
Fertigprodukt:
00 979 2
Hähnchenbrustfilets (92 %), Trinkwasser, Dextrose, modifizierte Stärke, Brennwert: 502 kJ Heißluft: vorheizen, ca. 10 Minuten Verpackung: 00 994 5 Aroma. Eiweiß: 18,9 g ca. 13 Min. oder ELC 7:30 Min., 95 g +/− 10 g
Weizenmehl, Speisesalz. 119 kcal bei 180 °C. 3 × 1000 g Kohlenhydrate: 2 g Bräunung: 2. Stufe
Das Produkt enthält Gluten. Fett: 5,7 g Verpackung:
Eiweiß: 20 g Das Produkt kann Spuren von Ei, Soja, Milch, Sellerie und Senf enthalten. 4 × 2500 g
Das Produkt enthält Gluten. Kohlenhydrate: 1,3 g Bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten.
Das Produkt kann Spuren von Ei, Soja, Milch, Sellerie und Senf enthalten. Fett: 3,5 g
Chicken Haxx‘n „Hot BBQ” Hähnchen-Unterkeule, mariniert, gegart, tk
Hähnchen Steak aus dem Hähnchenbrustfilet, gebräunt, w.g., gegart, tk Hähnchen-Unterkeulen (80 %), Trinkwasser, Weizenmehl, Speisesalz, Zucker, Brennwert: 585 kJ Zubereitung auf einem Brat- und Stückgewicht/ 00 993 8
Blütenhonig, Gewürze, Branntweinessig, Speisesenf (Trinkwasser, Zucker, 139 kcal Backblech, 180 °C / trockene Hitze Fertigprodukt:
Hähnchenbrustfilets (92 %), Trinkwasser, Dextrose, modifizierte Kartoffelstärke, Brennwert: 462 kJ Heißluft: vorheizen, ca. 16–20 Min. Stückgewicht/ Senfsaat, Branntweinessig, Gewürze), modifizierte Stärke, Gewürzextrakte, Eiweiß: 18,3 g ca. 30 Min. oder ELC, Kernfühler 75°C, 105 +/− 15 g
Weizenmehl, Speisesalz. 110 kcal bei 180 °C. Fertigprodukt: Dextrose, Chiliextrakt, Rauchsalz (Speisesalz, Rauch). Kohlenhydrate: 2,6 g Bräunung: 1. Stufe
Eiweiß: 20,4 g 120 g +/− 10 g 00 985 3 Fett: 6,2 g Verpackung:
Das Produkt enthält Gluten. Kohlenhydrate: 1,1 g Bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Min. (Verpackung: Das Produkt enthält Gluten und Senf. 2 × 1500 g
Das Produkt kann Spuren von Milch, Ei, Soja, Sellerie und Senf enthalten. Fett: 2,5 g 2 × 1500 g) Das Produkt kann Spuren von Ei, Soja, Milch und Sellerie enthalten.
Chicken Tomahawk nach „Holzfäller Art”
Produktstärke 1,4 cm +/− 0,2 cm 140 g +/− 10 g 00 986 0
(Verpackung: Hähnchen-Oberkeule, mariniert, gegart, tk
2 × 1500 g)
Hähnchen-Oberkeule (92 %), Trinkwasser, Rapsöl, Weizenmehl, Brennwert: 708 kJ Zubereitung auf einem Brat- Stückgewicht/ 00 988 4
160 g +/− 10 g 00 909 9 Gewürze (enthält Senf), Speisesalz, modifizierte Stärke, Zucker, 168 kcal und Backblech, 220 °C/trockene Hitze Fertigprodukt:
(Verpackung: Dextrose, Rauchsalz (Speisesalz, Rauch), Paprikaextrakt. Eiweiß: 20,1 g ca. 15 Min. oder ELC 9 Min., 105 +/− 25 g
2 × 2400 g) Kohlenhydrate: 2,4 g Bräunung: 2. Stufe
Das Produkt enthält Gluten und Senf. Fett: 8,6 g Verpackung:
Das Produkt kann Spuren von Ei, Soja, Milch und Sellerie enthalten.
Grilled Chicken
2 × 1500 g
Hähnchenbrustfilet mit Grillstreifen, w.g., anfrittiert, gegart, tk
Hähnchenbrustfilet (90 %), Wasser, Rapsöl, Weizenmehl, Brennwert: 508 kJ Zubereitung auf einem Brat- und Stückgewicht/ 00 969 3
jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Dextrose. 120 kcal Backblech, 225 °C/trockene Hitze Fertigprodukt:
Eiweiß: 23,3 g ca. 6:30 Min. oder ELC 6:40 Min., 110 g +/− 20 g
Das Produkt enthält Gluten. Kohlenhydrate: 0,7 g Bräunung: 3. Stufe
Das Produkt kann Spuren von Senf, Soja, Milch, Sellerie und Ei enthalten. Fett: 2,7 g Verpackung:
Produkt 10 Min. antauen lassen. 2 × 1500 g
Bei mittlerer Hitze ca. 4–5 Min.
Produkte Produkte Fingerfood Tellermitte Kombidämpfer Pfanne Fritteuse Mikrowelle Ohne Zusatz Ohne Zusatz
für Backwaren für den Wrap von Gluten von Laktose
44 Zubereitungszeiten im Kombidämpfer wurden mit einem Gerät von Rational ermittelt. Gerne senden wir Ihnen ein passendes Zubereitungsprogramm für Ihr Rational „Self Cooking Center“ zu. 45
ELC: Efficent Level Control ist ein spezielles Programm der Firma Rational.Sie können auch lesen
