FRIBOURG REGION - MIT FEINGEFÜHL UND DEM GEWISSEN DREH FÜR SIE GETESTET - Montbovon
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FRIBOURG REGION IHR FERIENBEGLEITER GENUSSVOLL UNERWARTET HERZLICH 2020 DIE GASTLOSEN – MIT LEIDENSCHAFT HIMMELWÄRTS FIRST LADY IM KAPITÄNSSTAND FÜR SIE GETESTET MIT FEINGEFÜHL UND DEM GEWISSEN DREH www.fribourgregion.ch
2 FRIBOURG REGION FRIBOURG REGION 3
EINFACH
INHALT WOHLFÜHLEN
Eile mit Weile an der Sense.............................. 4 So schmeckt’s hier ........................................... 20 Einfach ist ein Hauptwort in der Region Freiburg.
Fabian Reichenbach bekämpft Im Einfachen liegt eine wohltuende Ur-Kraft, die
Dem Erbgut Freiburgs auf der Spur . . ............ 22
invasive Neophyten, freiwillige Helfer
Neuartige Spaziergänge führen wir Ihnen zugänglich machen. Landschaften, Natur,
sind willkommen!
durch die Stadt und durch die Zeit Ruhe, gepflegte Traditionen, kulinarische Genüsse
Auf Natur-Lehrgang mit dem Profi................ 7 von hier und gastfreundliche Menschen haben Ihnen
Artichoke küsst die alten Mauern wach.. ..... 26
Wildhüter José Genoud zeigt,
Urbane Kunst trifft Mittelalter, Jede Geschichte auch viel zu geben. Auf den folgenden Seiten begegnen Sie
wie man besser beobachtet
Estavayer-le-Lac spielt mit den Kontrasten online unter: einigen dieser Einheimischen, die sich im Einklang
Pärke und Naturschauplätze.. ........................ 10 mit diesen Werten mit viel Herzblut engagieren,
Spektakuläre Bäume. . ...................................... 30 www.fribourgregion.ch
First Lady im Kapitänsstand........................... 12 Erhaltenswertes neu erlebbar machen und mit touris-
Mit Feingefühl und dem gewissen Dreh ..... 32
Corinne Stauffer über ihre Karriere, tischen Innovationen für unverwechselbare Erlebnisse
Glasmacher Thomas Blank demonstriert
Herausforderungen und sorgen. Und übrigens: Auch die Freiburgerinnen und
sein Können und hilft Wagemutigen
Kameradschaft auf dem See
Freiburger geniessen die stimmigen Angebote in ihrer
Nicht verpassen!.............................................. 35
Die Gastlosen – mit Leidenschaft Region, auch sie fühlen sich hier einfach wohl.
himmelwärts . . .................................................. 16
Die Kletterprofis Florence und Sébastien
Ein herzliches Willkommen in der Region Freiburg!
teilen ihre Passion
P.16 P.22 P.7
Herausgeber FRIBOURG REGION
Grafik und Illustrationen
So Graphic Studio, Bulle
Texte Susi Schildknecht, Mélanie Rouiller
Fotos Pascal Gertschen (S.1-36),
Carim Jost (S.10), André Meier/Schweiz
Tourismus (S.11), Jorgenn (S.11),
Aurélie Felli (S.11), Guillaume Débieux
(S.11), rawkingphoto.ch (S.15),
Pierre Cuony (S.25,35), Upperview
Productions (S.34)
Titelseite Sonnenaufgang Teysachaux.
Rückseite Sonnenuntergang in Muntelier
Freiburg, Dezember 2019/550’000
Gedruckt in der Schweiz
auf FSC-zertifiziertem Papier
Die Gastlosen – mit Leidenschaft himmelwärts Dem Erbgut Freiburgs auf der Spur Auf Natur-Lehrgang mit dem Profi
4 FRIBOURG REGION FRIBOURG REGION 5
EINFACH
EILE MIT WEILE NATUR ERLEBEN
AN DER SENSE
Der Naturpark Gantrisch lädt auf seinen 404 km2
zu vielseitigen Erkundungen ein: Speziell faszinie-
rend ist der Sensegraben, in dessen dynamischen
Auen der Fluss noch ganz frei ist und sich stetig neu
gestalten kann. Wer den Uferweg mit Musse begeht,
wird mit beglückenden Naturerlebnissen belohnt.
«1 Stunde» lautet die Zeitangabe für der Senseauen. Um die ein-
den Spaziergang der Sense entlang heimische, teils rare Flora und
von der Guggersbachbrücke nach Fauna vor invasiven Neophyten zu
Plaffeien. Doch der Fluss in seinem schützen, organisiert er spezifische
intakten Auen-Lebensraum lockt Landschaftspflege-Einsätze. Un-
auf Abwege. Besonders an warmen gebetenen Gästen aus aller Welt
Tagen wird man sich gerne ver- wie Japanischer Staudenknöterich,
führen lassen und die Füsse ins Kanadische Goldrute etc. geht’s
erfrischende Bergwasser tauchen. an den Kragen. Da sie hierzulande
Dann über die Kies- und Sandbänke keine natürlichen Feinde haben,
barfüsseln, nach Steinen, Pflanzen, verbreiten sie sich im Auengebiet
flirrenden Insekten und anderen explosionsartig. Damit verdrängen
Wundern der Natur Ausschau sie seltene einheimische Pflanzen,
halten und dabei so wunderbar welche ihrerseits eine unverzicht-
die Zeit vergessen. Der Blick über bare Nahrungsquelle für Insekten,
das weit geschwungene Flussbett Schmetterlinge und Vögel dar-
bergan reicht bis zu den Freiburger stellen.
und Berner Alpengipfeln an der Beherzt reisst Fabian ein Drüsiges
Kantonsgrenze, zu denen auch der Springkraut aus: «Das muss mit-
namensgebende Gantrisch (2175 m) samt den Wurzeln raus. Nehmt es
gehört. Von dort oben stammt das mit zur Entsorgung im Abfall oder
Wasser dieses laut WWF «natür- legt es zum Austrocknen auf einen
lichsten Flusses der nördlichen Stein, damit es sich nicht weiterver-
Alpen», der Felsbrocken zu wun- breiten kann!» Was nach Sisyphus-
derschönen Kieseln feinschleift und arbeit tönt, ist ein Erfolg. «Mit Hilfe
sie Besuchern als alpine Perlen zu vieler Freiwilliger konnten wir die
Füssen legt. Diese Wegstunde im Seitenbäche von diesem Unkraut
Naturpark hat also viel Potenzial für befreien.» Vom Expertenwissen der
mehr. Parkmitarbeiter und der intensiven
Fabian Reichenbach hat schon als Begegnung mit der Natur profitie-
Kind seine Zeit am liebsten an der ren Gruppen, Firmenteams und an
Sense verbracht. Nomen est omen, speziellen Neophytentagen auch
dachte sich wohl das Schicksal. Einzelpersonen. Gäste aus aller
Und so überwacht er heute als Welt sind im Naturpark Gantrisch
Biologe und Bereichsleiter Natur herzlich willkommen.
und Landschaft des Naturparks www.fribourgregion.ch/magazin1
Gantrisch auch die Artenvielfalt
6 FRIBOURG REGION FRIBOURG REGION 7
EINFACH
SCHWARZSEE
Kulinarisch auf
der Höhe ENERGIE TANKEN
Ob zum Frühstück oder Brunch, für
ein währschaftes Mittagessen oder
zum saisonalen Kulinarik-Event: Ein
Stopp im panoramareichen Bärghuus
Riggisalp bei der Bergstation der
Sesselbahn passt immer. Danach geht’s
glücklich auf den Spielplatz, gestärkt
auf den Wanderweg oder zufrieden
zurück ins Tal… wer will per Trottinett!
www.fribourgregion.ch/magazin2
SCHWARZSEE
Alpkäserei
Gantrischli
In zwei Wanderstunden verdient man
sich das hauseigene Fondue und
köstliche Holzofen-Meringues.
Die Käse-Mutschli passen nur noch
in den Rucksack.
AUF NATUR-
www.fribourgregion.ch/magazin3
SCHWARZSEE
LEHRGANG
Herzschlaufe
Naturnahe Flusstäler, Wälder und
MIT DEM PROFI
Hügel: Im Sensegebiet läuft‘s auf
70 Kilometern einfach rund, E-Bike
sei Dank!
www.fribourgregion.ch/magazin4
Wildhüter José Genoud verrät, wie man
Tiere in freier Natur respektvoll beobachtet
und dabei mehr wahrnimmt. Die Region
um Les Paccots mit ihren Feuchtgebieten,
Mischwäldern und Hochebenen bietet
vielfältige Annäherungsmöglichkeiten.
8 FRIBOURG REGION FRIBOURG REGION 21
9
RATHVEL
Vor über 20 Jahren fegte Orkan Baumstrünke und anderes Totholz Im Gebüsch hüpft ein winziger
Lothar mit gewaltigen Sturmböen sind für viele Vögel wichtig als Zaunkönig von Ast zu Ast, zu Kinder im Glück
über die Schweiz und hinterliess Nahrungsquelle und Unterschlupf, beschäftigt, um sich vor Spazier-
einschneidende Spuren. Auch die wahre Lebensspender also! José gängern zu fürchten. «Verharrt
Ebenso viel Entzücken wie der
Region Les Paccots wurde nicht Genoud empfiehlt den Besuchern, mal zehn Minuten ganz ruhig, ihr
raupenähnliche Minizug bereiten
verschont. Von einem Tag auf solchen Schätzen der Natur mit al- werdet staunen, was es da zu sehen
den Besuchern die Ziegen, Esel,
den andern präsentierte sich der lergrösstem Respekt zu begegnen. und zu hören gibt», rät José. Den
Schweinchen und Alpakas der
gepflegte Wald stellenweise als Um die Tiere nicht zu stören, muss Zilpzalp oder Weidenlaubsänger er-
Cabane du Petit Oiseau. Zur Stärkung
unstrukturierte Fläche, wo Nadel- man auf den signalisierten Wegen kennt man an seinem Gesang, er ist
geniesst man eine knusprige Rösti, die
bäume am Boden lagen und neue bleiben. «Wildtiere brauchen ihre quasi ein Metronom auf dem Baum.
Spezialität des Hauses! Nach einem
Lichtverhältnisse weitere Verände- Komfortzone, Hirsche etwa einen Und wenn der Wald wie von einer
Verdauungsspaziergang am Weiher
rungen ankündigten. José Genoud Platz, um sich im Schlamm zu suh- Trompete erschallt, verkündet der
von Rathvel fühlt man sich rundum
beobachtet seither aufmerksam die len. Wer frische Spuren entdeckt, Schwarzspecht allen unsere An-
beglückt.
Entwicklung auf diesen Lichtungen, kann viel lernen, auch ohne ihnen wesenheit. Der bis zu 51 cm grosse
www.fribourgregion.ch/magazin5
welche für einige Arten ein ökolo- zu folgen. Das gilt ganz speziell Vogel ist unverwechselbar, seine
gisches Paradies darstellen. Schöne im Winter. Das Fernglas reicht, um rote Kappe verrät ihn.
Fusswege erlauben eine sanfte An- Tiere in ihrem Lebensraum zu
näherung an diese Biodiversität. beobachten.» LES PACCOTS
Festi’Rando
Einmal im Jahr feiert das Wandern
hier Hochzeit. Festi‘Rando
zeigt mit sinnlich-spannenden
Themenwanderungen auf, was unweit
der Wanderwege sonst noch (rum-)
läuft, gedeiht, gekocht und gezaubert
wird. Dieses Wanderfest dauert zwei
Spätsommer-Tage, die Pfade sind
ganzjährig wanderbar.
www.fribourgregion.ch/magazin6
LE NIREMONT
Schön zu jeder
Jahreszeit
Eine Wanderung am Niremont beschert
ganzjährig eine schöne kleine Auszeit,
zu der man am besten von der Buvette
de la Goille au Cerf startet. Im Frühling
betören die 1001 Grüntöne der Wiesen,
im Sommer die langen Abende hoch
über dem Alltag. Im Herbst tankt man
hier nochmals Farbe und Licht, bevor
der Winter die Schlafdecke über die
Natur legt.
www.fribourgregion.ch/magazin7
10 FRIBOURG REGION FRIBOURG REGION 11
PÄRKE UND Regionaler Naturpark Gruyère
Pays-d'Enhaut
Perolles-See
Ob Themenwege oder Natur pur, das Natur-
BirdLife-Naturzentrum
La Sauge
NATURSCHAUPLÄTZE
Die grandiose Berglandschaft vereint Natur, schutzgebiet vor den Toren der Hauptstadt Über einen Naturpfad mit Beobachtungshütten
Mensch und Kultur. Führungen in Natur- mit spektakulärer Schluchtenlandschaft und gewinnt man Einblick ins Leben im Auengebiet
reservaten, Workshops zu altem Handwerk, artenreichen Lebensräumen bis zur Saane ist der Grande Cariçaie. Ausstellungen wie
eine Gipfeltour oder ein Spaziergang auf ein Ort zum tief Durchatmen. ‘Faszinierende Unterwasserwelt!’ vermitteln
historischen Käsewegen lassen Sie dabei sein. spielerisch viel Naturwissen.
WWW.FRIBOURGREGION.CH/NATUR
Naturpark Gantrisch Vanil Noir Niremont
In wildromantischer Natur vom Schwarzsee Zauberhaft ursprüngliche Täler voller Die artenreiche Torf-Moorlandschaft von
über Fluss-Auen bis zu einladenden Alpen und botanischer Kostbarkeiten und schroffe Vanils besonderer Schönheit ist Teil des Niremont-
Aussichtsbergen: Der Park bietet Entdeckertipps (Patois für «felsige Bergspitze»), unter ihnen Massivs (1514 m). Gelebte Alpwirtschaft,
in den Erlebniswelten Genuss, Kultur/Brauchtum, der kantonshöchste Berg Vanil Noir (2389 m), schindelgedeckte Hütten und viel Panorama
Musse, Natur und Sport. prägen dieses Naturschutzgebiet. machen es zu einem reizvollen Wandergebiet.
Grande Cariçaie Lac des Joncs Dent de Lys
Durch das 50 Kilometer lange Naturschutzgebiet Der kleine, aber sehr tiefe und uralte Bergsee liegt Steil, schroff und ausgesetzt ist die Region rund
am Neuenburgersee führen flache, naturnahe eingebettet in die verträumte Voralpenlandschaft um die Dent de Lys (2014 m) bei Les Paccots. Seit
Wander- und Velowege. Spezielle Plattformen oberhalb von Les Paccots. Infotafeln am Jahrzehnten lebt hier eine Steinbock-Kolonie,
laden zum Beobachten ein, schönste Spazierweg um den See erläutern den wertvollen für welche eine ganzjährige Wildruhezone
Sandstrände zum Baden und Entspannen. Amphibien-Lebensraum. eingerichtet wurde.
Sensegraben Breccaschlund La Berra
Laut WWF ist die Sense der natürlichste Die gletschergeformte Karstlandschaft mit Das kleine, familienfreundliche Ausflugsgebiet
Fluss im nördlichen Alpenraum. Kraft und saftigen Weiden, zerklüfteten Gipfeln und ist von Januar bis Juni eine Wildruhezone,
Zauber des Bergwassers hautnah erleben, Steilwänden zählt zu den schönsten Alpentälern von der Schneehase und Birkhuhn profitieren.
durchs Auengebiet spazieren, auf Kiesbänken der Schweiz. Wanderer freuen sich über Flora Panoramareiche Spazierwege und gemütliche
verweilen, Füsse baden und einfach sein. und Fauna und einladende Alphütten. Berghütten bieten viel Erholungswert.
12 FRIBOURG REGION FRIBOURG REGION 13
EINFACH
VOLLE KRAFT VORAUS
FIRST LADY
IM KAPITÄNSSTAND
Corinne Stauffer ist die erste Kapitänin der offiziellen
Schifffahrts-Geschichte im Drei-Seen-Land mit dem
Schiffsführerausweis BII/2, und sie macht nicht viel
Aufhebens darum. Mit zwei Fingern am Joystick
und viel Feingefühl steuert sie das 560-plätzige
Ausflugsschiff «Ville d’Yverdon» über Murtensee,
Neuenburgersee und Bielersee.
14 FRIBOURG REGION FRIBOURG REGION 21
15
REGION MURTENSEE
Licht im Stedtli
Das Geheimnis um den Circuit Secret
lüftet sich erstmals im Oktober. In
sieben Räumen der Altstadt wird
die Poesie rund ums Licht bunte
Blüten treiben und die Wartezeit bis
zum Murten Licht-Festival erhellen.
Interaktiv, magisch!
www.fribourgregion.ch/magazin8
REGION MURTENSEE
Sonnengruss
Iris teilt Yoga-Passion und Liebe zur
Natur gerne mit Menschen von da
und dort. Das SUP als persönliche
Insel, ein sanftes Schaukeln als kleine
Herausforderung und über allem die
ganz grosse Ruhe: Alles ist hier und
jetzt und gut.
www.fribourgregion.ch/magazin9
Klar, als Kapitänin hat sie das Kom- nen. Nach weiteren 125 Fahrtagen, Badende auftauchen oder Kinder
mando auf der «Ville d’Yverdon», der schulischen Ausbildung und ins Wasser springen. Nach Stopps in
welche pünktlich um 9.50 Uhr von Prüfungen unter Oberaufsicht des Praz und Sugiez steuert sie in den
Murten ablegt. Den Kaffee bringt ihr Bundesamtes für Verkehr erhielt sie idyllischen Broyekanal, wo sie mit REGION MURTENSEE
der Matrose aber freiwillig auf die im Herbst 2018 ihr Kapitänsdiplom erhöhtem Verkehrsaufkommen von
Brücke, als Zeichen der Kollegiali- BII/2, der höchste Schiffsführeraus- Gummibooten und Luftmatratzen Genüsslich über
tät. Diese ist für Corinne Stauffer weis auf Schweizer Gewässern. rechnen muss. Nach der Haltestelle den See
äusserst wichtig: «Auf dem Wasser La Sauge mit dem BirdLife-Natur-
unterstützen wir uns alle gegen- Inzwischen ist Murten entschwun- zentrum und einer letzten Kurve
Entschleunigung und Genuss bieten
seitig.» Ihre eigene Hilfsbereitschaft den, und über dem See weht rückt der Neuenburgersee ins
alle Kurs- und Ausflugsschiffe des
hat sie auf den Weg zur Kapitänin die Bise mit 20 km/Std. Corinne Blickfeld, überraschend ruhig. Gut
Murten- und Neuenburgersees,
geführt: «Mein Vater war Kapitän Stauffer navigiert den Weinbergen so! Mit 19,7 km/Std. geht’s quer
Nostalgie obendrauf gibt’s auf dem
auf dem Bielersee. Auf seine Bitte des Mont Vully entgegen. Kurz vor über den See zum Hafen von Neu-
Dampfschiff Neuchâtel. Speziell beliebt
hin habe ich einst im Bordrestau- Môtier lenkt sie das 49,6 Meter enburg. Den Aufenthalt dort nutzt
sind die 75-minütigen Murtenseerund-
rant ausgeholfen, und schon am lange Schiff in eine sanfte Kurve, Kapitänin Stauffer zum Austausch.
fahrten, etwa mit Mittagessen um
selben Abend war es um mich um die selbstverursachten Wellen Ein Kollege absolviert eben die
12.00 Uhr ab Murten. Die Dreiseen-
geschehen. Ich wusste, ich wollte auszutricksen. Für das Anlegema- Prüfung zum Dampfschiff-Kapitän,
schifffahrt lockt mit musikalisch-
ein Berufsleben auf dem Wasser.» növer wechselt sie ans Aussennock, man fiebert gemeinsam mit.
kulinarischen Themenfahrten, welche
Zielstrebig absolvierte sie die Aus- wo sie bessere Sicht auf das Schiff
mit Sommerbrunch über Wild- bis
bildung zum Leichtmatrosen oder und das Geschehen am Steg hat.
Fonduegenuss die Jahreszeiten
Kontrolleur, es folgten 75 Fahrtage Dann sind alle an Bord, sie lässt die
zelebrieren.
bis zum Diplom als Matrosin. Mit Sirene ertönen, das Zeichen zur
www.fribourgregion.ch/magazin10
diesem bekleidet man an Bord das Abfahrt. Unüberhörbar! Heisse Tage
Amt als Kassier, muss aber bei Be- erfordern von ihr allerhöchste Kon-
darf das Steuer übernehmen kön- zentration, jederzeit können im See
16 FRIBOURG REGION FRIBOURG REGION 17
DIE GASTLOSEN –
MIT LEIDENSCHAFT
HIMMELWÄRTS
EINFACH
HOCH HINAUS
Sébastien Monney und Florence Nikles
lieben sie, «ihre» Gastlosen. Die auch
als Schweizer Dolomiten bezeichnete
Bergkette bietet Einsteigern wie erfahrenen
Alpinisten zahllose Kletter-Routen und
allerschönstes Übungsgelände.
18 FRIBOURG REGION 21
MOLÉSON-SUR-GRUYÈRES
Höhe gewinnen
Mit dem Mut verwegener Alpinisten,
die Füsse im Nichts oder Fast-
Nichts, aber gut gesichert auf den
Moléson: Die Via Ferrata bedeutet
Klettervergnügen entlang 1310 Meter
Stahlseil und über 370 Höhenmeter.
Die Routen «Le Pilier» und «La Face»
Florence verbrachte einen Teil ihrer
führen je in 3,5 Stunden zum Gipfel.
Kindheit in Jaun am Fuss der Gast-
Von Mitte Juni bis Ende Oktober, je
losen. Dieses voralpine Gelände
nach Wetter.
spornte ihre Lust auf Abenteuer und
www.fribourgregion.ch/magazin11
sportliche Leistungen an. Mit 16
Jahren begann sie, die heimischen
Kalkfelsen zu erklettern. Seither ist
ihre Leidenschaft fürs Klettern und LA GRUYÈRE
generell für den Alpinismus nur
noch gewachsen. Das ganze Jahr Klettern mit
über führt sie ihre Freunde über dem Profi
verschiedene Routen bergwärts
oder auf Vergnügungstour. In der
Jede Jahreszeit ist richtig und gut, um
kalten Jahreszeit ist es hier ruhig
mit Sébastien Monney auf Expedition
und friedlich, was Florence eben-
zu gehen. Der Bergsport-Spezialist
falls zu schätzen weiss.
führt Sie, alleine oder en famille, zum
Klettern an Felsen oder Eistürme.
Sébastien ist heute Bergführer.
Technisches Material wird zur
Die Bekanntheit, die er mit dem
Verfügung gestellt.
SAC-Expeditionsteam erlangte,
www.fribourgregion.ch/magazin12
erleichterte ihm den Karrierestart.
«Ich habe sogar Schweizerdeutsch
gelernt!», beruflich eindeutig ein
Trumpf. Mit Professionalität und an-
steckender Begeisterung begleitet
er Kletterer, welche die Nordwand
dieses «Spots» erkunden möchten.
Dort kennt er Routen für Einsteiger
Die Freiburger Florence Nikles und halle, ein Skitouren-Konditionstest mit Basiskenntnissen wie auch
LA GRUYÈRE
Sébastien Monney waren Mitglieder und ein Biwak im Schnee. Zum sportliche Herausforderungen für
des Schweizer SAC-Expeditions- Abschluss dieses physisch wie hartgesottene Kletterer. Regelmäs- Passeport
teams. Diese dreijährige Ausbildung psychisch harten Ausleseverfahrens sig trifft man hier internationale
des Schweizer Alpen Clubs fördert hatte sie sich mit einer Kletter- Champions, welche ihre Bestleis- La Gruyère
und formt die nächste Generation partie am gefrorenen Wasserfall tungen neu auszuloten versuchen.
Alpinisten. Die Teilnehmenden, alles zu behaupten. Sie schaffte es. Drei Mit ihren unzähligen Klettermög- Ein Wochenende zu zweit oder
routinierte Bergsportler, profitieren Jahre lang konnte Florence ihre lichkeiten sind die einfach zugäng- ein Familienausflug? Die Region
ungemein von dieser Erfahrung. Outdoor-Erfahrung stetig aus- lichen, aber charismatischen Gast- La Gruyère lässt sich gemütlich
Dieser Traum ist indes wenigen jun- bauen. Fulminanter Höhepunkt der losen ein einzigartiger Brutkasten entdecken. Ob via Museen, auf
gen Frauen und Männern vorbehal- Ausbildung war die Expedition ins für Bergsportler. Auch Florence und gastronomische Art oder in schönsten
ten. Florence packte ihre Chance kirgisische Pamir-Hochgebirge, wo Sébastien tragen täglich dazu bei, in Landschaften, der Passeport bringt’s.
und schaffte 2016 den Einzug ins ihre ganze Bergsport-Kompetenz vielen Menschen die Leidenschaft www.fribourgregion.ch/magazin13
dreitägige Selektions-Camp. Dort real zum Tragen kam. fürs Klettern zu entfachen oder
erwartete sie ein Tag in der Kletter- wachzuhalten.20 FRIBOURG REGION FRIBOURG REGION 21
t- nts
In der Stadt wie auf der Alp erwartet Sie echte
Die traditIonelLe
e
Gastfreundschaft. Das bedeutet:
m ura cuChaule AOP...
Auf den Tisch kommt, was die Einheimischen
ta
selbst am liebsten geniessen, also regionale
Produkte und Freiburger Spezialitäten,
Res r
VS
Gou
klassisch oder kreativ interpretiert.
BerghütTen
Das köstlich nach Safran und Butter duftende
Briochegebäck ist die Königin des Kilbi-Menüs.
Ob klassisch mit Kilbi-Senf oder mit Käse,
Forelle oder Schinken aus dem Bauernkamin,
sie schmeckt immer!
RezEpt
VulLy-Kuchen
VulLy-Weine SO schmeckt’s
hier
Zu Tisch! Geniessen Sie Frischkost aus der
Seen-Region, die legendären Gerichte der
Sennen und die Kreativität der urbanen Ofenfrisch ist er eine Offenbarung! Die Rezepte dieser
traditionsreichen, regionalen Spezialität wurden einst
Chefköche! Gourmetlokale, Berghütten, Feste, von den Müttern nur an ihre Töchter weitergegeben.
Märkte, alte Bräuche und angesagte Wir verraten hier ein Rezept, denn heute ist man in der
Region Freiburg überzeugt: Geteilter Genuss ist
Am sonnigen Mont Vully und gespiegelt vom Kulinarik-Events, die Gaumenfreuden der doppelter Genuss!
Murtensee gedeihen Chasselas, Pinot Noir
und Spezialitäten wie Traminer und
Region Freiburg wollen entdeckt sein.
Zutaten für 4 süsse Kuchen
Freiburger. Am besten degustiert man sie
beim Winzer oder im Restaurant vor Ort.
www.fribourgregion.ch/gourmet Teig: 1 kg Mehl, 1 grosse Prise Salz, 25 g Hefe in wenig
lauwarmem Wasser anrühren, 70 g Butter, 8 dl Milch,
SchokOlade! 15 g Schmalz, 1 verquirltes Ei .
Belag: 400 g Hagelzucker oder zerstossener Würfelzucker,
1,5 dl Vollrahm, 1 Eigelb, 150 g Kochbutter.
Die Freiburger Alpen sind bekannt für ihre vielen Zubereitung: Mehl, Salz, angerührte Hefe und die in 1/3
Kräuter und Blümchen. Die glücklichen Kühe der Milch geschmolzene Butter mischen. Nach und nach
FONDUE moitIé-moitIé
mögen das nährstoffreiche Grünfutter und die lauwarme Milch beifügen und kneten, bis ein leichter
danken es mit crèmig-feiner Milch. Schliessen Sie und luftiger Teig entsteht (ca. 20 Min.). Schmalz und Ei
beim Schokolade-Genuss Ihre Augen und während des Knetens beifügen. Kuchenblech einfetten;
schmecken Sie den Ursprung! Teig im Blech in einem warmen Raum aufgehen lassen
Die zwei berühmtesten Käse der Region Freiburg je halbe, halbe im Caquelon
(ca. 1 Stunde). Teigrand mit Gabel einstechen; mit den
garantieren doppelten Genuss auf der Gabel. Jederzeit und überall!
Fingern Vertiefungen in den Teigboden drücken; die Rahm-
Ei-Mischung darauf verteilen; kleine Butterstückchen in
vacherin die Vertiefungen geben und den Zucker über den gesamten
LE GRUYèRE AOP fribourgeois AOP Teig verteilen. In sehr heissem Ofen (300°) während 8
bis 10 Minuten backen.
Köstlich zu einem Glas Traminer vom Mont Vully!22 FRIBOURG REGION FRIBOURG REGION 23
EINFACH
ZEITLOS
DEM ERBGUT
FREIBURGS AUF
DER SPUR
Martin Martini sei Dank! Sein handfestes
Vermächtnis ist ein detailreicher Kupferstich
von Freiburg anno 1606. Tourismusdirektor
Cédric Clément hat diesen ältesten Stadtplan
mit dreidimensionalen und digitalen Kreationen
beleben lassen und lädt nun zum Eintauchen
in ungewohnte Erlebniswelten.24 FRIBOURG REGION FRIBOURG REGION 25
FREIBURG
Cédric Clément, Sie tragen das Zeitreise ins 1606
Gewand des alten Freiburger
Chronisten. Was bedeutet das?
Der alte Werkhof in der Unterstadt
Wir haben den «Plan Martini» von
ist wie Phönix aus der Asche
1606 geo-lokalisiert, also mit digita-
auferstanden. Freiburg im Antlitz
len Stadtplänen von heute überlegt
von 1606 präsentiert sich auf 52 m2
und so einen neuartigen Audioguide
als grösstes Modell der Schweiz.
geschaffen. Man kann individuell die
Multimediale Animationen lassen
entsprechende App herunterladen
Besucher eintauchen in den Alltag von
oder sich im Tourismusbüro ein
damals, und temporäre Ausstellungen
Mini-Tablet ausleihen. Während wir
ergänzen das Kulturerlebnis.
uns real durch die heutigen Altstadt-
www.fribourgregion.ch/magazin14
gassen bewegen, begegnen wir auf
dem Bildschirm Martin Martini und
seinen Zeitgenossen in ihrem Alltag
von damals. Mit beiden Beinen im
FREIBURG
Hier und Jetzt, aber ganz schön auf
Zeitreise! Zur Dämmer-
Erwartet uns eine modern aufge- stunde
machte Geschichtslektion?
Nein, vielmehr eine Einladung zum Ein Ritter, ein Klatschweib und
Eintauchen in die vermeintlich ver- jahrhundertealte Geschichten... Im
schwundene Zeit, ein Abenteuer Schummerlicht der Laternen können
also. Wir werden Marie folgen, wel- Sagen, Fakten und Mythen der alten
che ihren Mann Hans in der Stadt Zähringerstadt schon mal etwas
sucht. Dabei wird sie an 20 be- ineinander verfliessen. Während des
deutsamen Orten vorbeikommen, zweistündigen Rundgangs von der
sich dort umschauen, nachfragen… historischen Unterstadt bis zu den
und wir sind hautnah dabei, sofern schönsten Aussichtsplätzen erlebt man
wir denn wollen. Mehr verrate ich Patrizier, einem Tuchmacher, einer Geist von 1606 folgt, aber mit Freiburg jedenfalls in neuem Licht.
natürlich nicht. Naturheilerin und einem Gaukler. einem spielerischen – oder je nach www.fribourgregion.ch/magazin15
Im Zusammenspiel mit ihren Er- Temperament der Teilnehmenden
Ein Dreh- und Angelpunkt ist der zählungen und dem Stadtmodell – kompetitiven Element ergänzt
Espace 1606. Was gibt es dort zu erleben wir sie in ihrem Alltag von ist. Was bleibt: Als Spielfeld steht
FREIBURG
entdecken? damals. Ideal ist ein Besuch des bei uns eine ganze Stadt zur Ver-
Diese neue Attraktion im alten Espace 1606 in Kombination mit fügung! Stadtbefestigung
Werkhof der Unterstadt ist tatsäch- einem individuellen Spaziergang
lich sehr wichtig, übrigens für Gäste per Audioguide. Dann treffen wir Ihr Werbespruch für einen rundum begehbar
wie für Einheimische. Spezialisten vielleicht Altbekannte in ihren Besuch der Stadt?
haben unsere Altstadt getreu dem Stadtvierteln. Freiburg ist eine spazierfreundliche Neue Aussichten und Perspektiven!
Plan von Martini im Massstab 1:250 Stadt. So sind beispielsweise unsere Der grösste Komplex mittelalterlicher
dreidimensional auf 52 m2 nach- Lässt sich Freiburgs Mittelalter mittelalterlichen Befestigungsanla- Stadtbefestigungen der Schweiz ist
gebaut. Für mich ist das viel mehr auch mit ein bisschen mehr Fun gen von Frühling bis Herbst tags- tagsüber frei begehbar: Die Tore,
als ein Modell, nämlich die DNA un- erleben? über frei und kostenlos begehbar. Türme, Wehrgänge das Bollwerk und
serer Stadt und eine inspirierende Ja, natürlich! Da wir seit über zehn Die Aussicht von den historischen rund ein Kilometer Stadtmauern sind
Eingangspforte in eine andere Welt! Jahren riesigen Erfolg haben mit Mauern und die Einblicke in die ein Erlebnis. Ob nur ein Abstecher oder
Nach einer kurzen Filmeinführung unserem Stadtgolf, kennen wir un- verstecktesten Winkel der Altstadt rund um die Altstadt, Infos oder einen
begegnen wir auf lebensgrossen sere Gruppen- und Familien-Kund- wecken normalerweise die Neu- kompetenten Guide gibt’s hier:
Bildschirmen sechs Personen aus schaft sehr gut. Für sie haben wir gier und Lust auf mehr. Und dieses www.fribourgregion.ch/magazin16
früheren Zeiten: Martin Martini das neue City Game entwickelt, Mehr können wir bieten. Dank
selbst, einem Landsknecht, einem das als roter Faden ebenfalls dem Martinis Plan mehr denn je!26 FRIBOURG REGION FRIBOURG REGION 27
EINFACH
ANGESAGT
ARTICHOKE KÜSST
DIE ALTEN MAUERN
WACH
Mit Leidenschaft und Ausdauer hat Héléna Galera
vom Tourismusbüro Estavayer-le-Lac dem
mittelalterlichen Stadtkern einen Street-Art-Parcours
und so einen neuen Anstrich verpasst. Damit ist
der ehrwürdige Broye-Hauptort international ganz
en vogue.28 FRIBOURG REGION FRIBOURG REGION 29
21
ESTAVAYER-LE-LAC
Grande Cariçaie
Bezaubernde Kolbenenten auf
Futtersuche, der grosse Kormoran im
Flug… gemeinsam mit der Biologin
nähert man sich dem tierischen
Artenreichtum im Schilfgürtel des
Seeuferfeuchtgebietes sanft per Kanu.
www.fribourgregion.ch/magazin17
ESTAVAYER-LE-LAC
Sonnenbaden
Verführung in Türkis: Entlang des
ganzen Südufers finden Sonnenanbeter
und Wassersportbegeisterte
Street-Art in Estavayer-le-Lac, wie Anfänglich hatten wir 90 Orte als Es gibt eine Karte zum Herunterla- schönste Strände und Rasen, um
kamen Sie auf diese Idee? Wirkungsstätten für die Kunstschaf- den unter www.artichokefestival.ch ihr Badetuch mit Blick auf den
Auf meinen Reisen verfolge ich fenden vorgeschlagen. Am Ende oder www.estavayer-payerne.ch. Neuenburgersee auszubreiten. Beim
stets aufmerksam, was sich an aller Diskussionen blieben noch Eine kostenlose gedruckte Version Planschen, Schwimmen, Picknicken
Mauern und Wänden abspielt und acht bis zehn übrig. Danach galt es erhält man beim Tourismusbüro oder Terrassengenuss tankt man
in welchem Stil was realisiert wird. herauszufinden, welche Künstlerin der Stadt. Wer mehr über die wohltuende Sonnenenergie.
Barcelona, New York, aber auch und welcher Künstler sich den Ein- Kunstschaffenden und ihre In- www.fribourgregion.ch/magazin18
Valencia oder Bali sind eindrück- schränkungen der einzelnen Orte spiration erfahren möchte, kann
liche und inspirierende Beispiele. beugen kann: Hier keine Schrauben, dort ein Portfolio erwerben oder
Ich hatte Lust, diese neue Sicht da keine Farbe, dort eine vordefi- eine geführte Besichtigung buchen.
auf Altbekanntes auch in meiner nierte Grösse… Natürlich mussten Für den gesamten Rundgang sollte
Lieblingsstadt möglich zu machen. alle Besitzer ihre Zustimmung man etwas mehr als 1 Stunde
Damit können wir unsere Besucher erteilen, bevor sie genau wussten rechnen.
überraschen. Der Begriff Street-Art wofür. Ich bin sehr zufrieden, dass
ist generell noch erklärungsbedürf- die Leute uns vertraut haben und Können Sie die Arbeit der Künstle-
tig, er steht für weit mehr als nur das Projekt mittragen. rinnen und Künstler beschreiben?
Tags und Graffitis. Unser Rundgang Das ist ganz unterschiedlich. Wäh-
CUDREFIN
zeigt, wie respektvoll urbane Kunst Wie reagieren die Einheimischen rend die einen ihr Werk vorab im
mit alten Mauern umgeht und der auf die Street-Art? Atelier erschaffen, arbeiten andere Zugängliches
Stadt so einen echten Mehrwert Heute kontaktieren uns Hausbe- direkt auf die Mauer. Um ihre Instal-
beschert. Das Konzept interessiert sitzer, um ihre Mauern anzubieten. lation aus 788 Origami-Stücken Vogelparadies
übrigens auch andere Gemeinden. Das empfinden wir als Kompliment. aus Metall aufzubauen, hat die
Die meisten Einheimischen identi- Französin Mademoiselle Maurice Das BirdLife-Naturzentrum La Sauge
Was waren die hauptsächlichen fizieren sich mit den Werken und drei ganze Tage gebraucht. Das hat auf seinem Naturpfad drei Beob-
Herausforderungen? sind überzeugt, dass diese die Stadt riesige Kreuzstich-Rosenbild in der achtungshütten so angelegt, dass Tiere
Zuerst dachte ich, die Umsetzung verschönern. Es ist uns gelungen, ein Grand-Rue 40 hat Raquel Rodrigo ungestört bleiben. Die durchwegs roll-
sei unrealistisch, aber bald unter- respektvolles Gleichgewicht zwischen in ihrem spanischen Atelier mit Hilfe stuhlgängige Anlage ermöglicht faszi-
stützten uns sehr effiziente Partner. zeitgenössischer Kunst und mittel- von vier Personen realisiert und nierende Einblicke in den Lebensraum
Mit der Stadt arbeiteten wir Hand alterlicher Architektur zu finden. danach in einem Tag installiert. Auf der Seeuferbewohner. Hier leben und
in Hand daran, die notwendigen dem Rundgang werden die Besu- brüten rare und bedrohte Vogelarten,
Kompromisse zu finden, welche Wie funktioniert der Rundgang? cher auf jeden Fall entdecken, dass so auch der prächtige Eisvogel.
kulturellen und denkmalpflegeri- Der Parcours wurde als Galerie Street-Art viel mehr als nur Malerei www.fribourgregion.ch/magazin19
schen Ansprüchen genügen. unter freiem Himmel konzipiert. bedeutet.30 FRIBOURG REGION FRIBOURG REGION 31
7
1
5 6
2 LE PROTECTEUR
EICHENÄTtI 3 4 LE DANSEUR Treyvaux
Staatswald Galm Noréaz 8
PUMmEL LE DOUGLAS DU BOIS CONRAD
OBÉLIX Überstorf
Hauterive
Wallenried
LE SURVIVANT LE PROTÉGÉ
Pont-en-Ogoz
Belfaux
1
Spektakuläre
Bäume
10
22 2
3
4
LE BOITEUX 5
Haut-Intyamon GROSsVATER
6 Schwarzsee
7
8 10 12
Sie waren vor uns da und werden uns
11
wohl überdauern. Diese 22 spektakulären
9
13 Bäume in der Region Freiburg sind 9
16 16
14 von unschätzbarem Wert. Sie
17 18 15
20
21
sind Ausnahme-Exemplare ihrer Art,
19
kraftspendende Geschenke der Natur. LE GRINGALET
LE RÉGULIER
Echarlens
22 Der Beschützer, der Tänzer,
21 13
Vuisternens-devant-Romont der Überlebende oder die Hydra, schon
ihre Namen tönen etwas von ihrer
Geschichte an… und von unserer.
MOoSIGER
LE GARDIEN www.fribourgregion.ch/baeume Schwarzsee
Broc
11
14
19 12
15
17
20 18
DREHLING
LE TRIPLÉ Jaun
Pionierin
L'HYDRE PRÄSIDENT
LE SIAMOIS
St-Martin
LE VAINQUEUR St-Martin
Schwarzsee
Schwarzsee
Gruyères La Verrerie
SÄULE
Jaun32 FRIBOURG REGION FRIBOURG REGION 33
Die Vorführungen des Glasmachers Thomas Blank
im Vitromusée Romont vermitteln eine Ahnung
von dessen glühender Passion. Glas lässt sich von
ihm scheinbar willig formen. Dahinter steckt keine
Alchemie, sondern zeitloses Wissen und Können.
Thomas Blank ist ein erfahrener Ich soll mich an dieses traditions-
Glasmacher mit pädagogischer reiche Handwerk heranwagen!
Ader. Seit über zwanzig Jahren Hitze aus vier Öfen, schwere Luft,
ist seine Faszination für die ich muss jede Bewegung ruhig und
Arbeit mit Feuer und Glas nie kontrolliert ausführen. Thomas hält
erloschen. Er studierte bildende für mich die Eisenstange, an deren
Kunst und Glas in San Francisco Spitze die Glasmelasse gelblich
und venezianische Techniken in schimmert. Ich setze mich auf die
Murano. Heute teilt er sein Können Werkbank, um die Stange besser
im Rahmen von Vorführungen und drehen zu können. Dabei sollte die
in Workshops des Vitromusées Masse nicht zu Boden tropfen. Mit
mit Besuchern aus nah und fern. der rechten Hand greife ich nach
Sein traditionsreiches Handwerk einer langen Zange. Ganz kurz lässt
FÜR SIE GETESTET verlangt höchste Konzentration und
viel Ausdauer. Doch immer noch
sich das Glas gut dehnen, dann
verliert es seine Hitze und erstarrt.
fühlt er sich tief beglückt, wenn Ich bin zu langsam. Ich muss meine
MIT FEINGEFÜHL
nach stundenlanger Arbeit ein gestalterischen Ansprüche herun-
einmaliges Werk vollendet ist. Die terschrauben. Die Glasmasse kann
Glasmacher-Werkzeuge sind seit zwar unbeschränkt oft wiederer-
500 Jahren praktisch unverändert. hitzt werden, was mir wiederholte
Mit der Glasbläserpfeife, einem Versuche erlaubt. Schliesslich muss
UND DEM
langen Metallrohr, holt man die ich mir eingestehen, dass meine
geschmolzene Glasmasse aus Fertigkeiten weder zu einer Blume
dem Ofen heraus. Thomas Blank noch zu sonst etwas Erkennbarem
handhabt verschiedene Zangen, reichen. Doch den Herzschlag
um die weissglühende Masse zu des alten Handwerks hab ich hier
GEWISSEN DREH
strecken, sie flachzudrücken und zu gespürt, und das allein ist schon
formen. Wie Generationen von beglückend.
Glasbläsern vor ihm, verwendet er
eine Holzkelle, um die heisse Glas- Lust auf einen Versuch?
masse zuerst etwas abzurunden. Hier geht’s zu den Workshops:
Dann bläst er das anfangs winzige, www.vitromusee.ch
sanft eingehauchte Luftbläschen
behutsam zur gewünschten Grösse
auf. Ein exakt applizierter Wasser-
tropfen, ein kurzer Schlag auf
die Pfeife, und der Temperatur-
unterschied trennt das fertig
geformte Glasstück rasch und
sauber vom Rohr.34 FRIBOURG REGION FRIBOURG REGION 35
21
ROMONT
Nicht Nichts verpassen.
Vitroparcours Bleiben Sie
verpassen! informiert über die
Über die Stadtmauern taucht man
ins geheimnisvolle Universum des
neuesten Stories,
Glases ein. Von seiner Herstellung News und Tipps
bis zum Recycling macht der heitere
Spaziergang so manches glasklar.
unserer Instagram
www.fribourgregion.ch/magazin20 Community!
@fribourgregion
Les Bains de la Gruyère, St. Nikolaus Kathedrale,
Charmey Freiburg
ROMONT
Hier ist immer Badewetter. Man geniesst Die gotische Schönheit ist das Wahr-
Sagen und erholsame Schwerelosigkeit, Saunen, zeichen Freiburgs. 365 Stufen führen
wohltuende Körperbehandlungen zur Aussichtsplattform des Glocken-
Gesagtes – warum nicht mal mit Schokolade? – turms, wo Panorama-Infotafeln des
und freien Blick aufs grandiose Berg- Künstlers Frédéric Aeby humorvoll die
panorama der Region La Gruyère. städtische Seele beleuchten.
Saftige Anekdoten und denkwürdige @brunomaltor @carim_jost
Zitate enthüllen so manches
Geheimnis. Eine Stadtführerin macht
die Entdeckungstour unvergesslich.
www.fribourgregion.ch/magazin21
MÉZIÈRES
Tapetenmuseum La Maison du Gruyère, Pringy Papiliorama, Kerzers
@dominique_haldemann @lorenz.weisse
Seit 900 Jahren wird der legendäre Der Jungle-Trek führt durch Tropen-
Das Schloss Mézières mit zwölf Rohmilch-Käse Le Gruyère AOP in der wald, Mangroven und Orchideen-
restaurierten historischen Salons bildet Region Freiburg produziert. Auf einem weiher. Da verzaubern 1001 tanzende
einen wunderbaren Rahmen für das interaktiven Rundgang geniesst man Schmetterlinge, man erspäht allerlei
Einblick in das traditionsreiche Savoir- Exotisches und beschliesst das Aben-
Museum mit seiner hochwertigen faire und feine Kostproben. teuer bei den nachtaktiven Kreaturen.
Papiertapeten-Kollektion. So entdeckt
und bewundert man hier einen
einmaligen Schatz dekorativer Kunst,
dessen älteste Exponate bis Ende des @marionkaelin @noberson
18. Jahrhunderts zurückreichen. Das
Museum, welches temporär auch
zeitgenössische und angewandte
Kunst ausstellt, ist ein Ort ausserhalb
der Zeit, der auch mehrmals besucht
werden kann. Maison Cailler, Broc Städtchen Gruyères
www.fribourgregion.ch/magazin22
Die Schokoladenfabrik ist die meist- Das mittelalterliche Städtchen
besuchte Sehenswürdigkeit der West- Gruyères hat viele Facetten: Regionale
schweiz. Schokolade-Liebhaber aus Geschichte(n) im 800-jährigen Schloss, @tirzaseierlein @twintheworld
aller Welt pilgern zu diesem Tempel der Aliens & Co. im HR Giger Museum und
süssen Köstlichkeiten. Dem Schoggi-Job in der Bar, buddhistische Kunst im Tibet
noch näher kommt man in Workshops. Museum, Selfie-Spots überall.FRIBOURG REGION facebook.com/fribourgregion
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Rte de la Glâne 107
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