Ausgabe - April 2021 - REGIONAL
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82. Ausgabe - April 2021
REGIONAL
DER NEUE SCHREIBER
Jetzt doppelt so groß auf 2000 m2!
Liebe Leserinnen und Leser,
Alexander Tritthart
„Mobilität und Freizeit“ heißt unsere aktuelle Ausgabe. Freizeit ist Landrat Erlangen-Höchstadt
für manch einen schon zum Reizwort geworden, da viele ihren „Impfen ist ein ganz wichtiger
Freizeitbeschäftigungen nicht oder nicht in vollem Umfang so Schritt zurück zur Normalität.“
nachgehen können, wie sie es vor der Krise gewohnt waren.
Der Weg zurück zur Normalität wird ein weiter Weg sein, auch
Editorial
wenn jetzt die Kanzlerin mit den Ministerpräsidenten der Länder
vereinbart hat, dass es erste Möglichkeiten der Lockerungen ge-
ben soll. So sollen ab Anfang März kleine Gruppen von maximal
10 Personen Sport unter freiem Himmel treiben dürfen. Aber auch
da ist Voraussetzung, dass die „Sieben-Tage-Inzidenz“ unter 50
Neue Indoor-Teststrecke Noch mehr Auswahl Große neue Werkstatt Neuinfektionen liegt. Bei sinkenden Zahlen werden weitere Locke-
rungen in Aussicht gestellt. So soll es Schritt für Schritt in Rich-
• Probefahren, bei jedem Wetter • Über 600 E-Bikes und 1500 Fahrräder • Die moderne Werkstatt, tung Normalität gehen, aber immer vor dem Hintergrund fallender
Testen Ihr Traum-Bike direkt auf unserer Indoor-Test- Mit unserer Auswahl können wir noch besser mit der wir unsere Philosophie eines sorgfältigen, Zahlen. Von daher gilt nach wie vor die Devise, sich achtsam und
..
strecke und unsere erfahrenen Mitarbeiter erkennen, auf Ihre individuellen Ansprüche eingehen. zuverlässigen Services jetzt noch besser umsetzen
ob das Bike zu Ihrer Körpergröße passt. können. verantwortungsvoll zu verhalten. So wird denn auch irgendwann
wohl der Handel komplett wieder öffnen können und Besuche von
UNSERE EROFFNUNGSANGEBOTE
Geschäften möglich sein, nach denen wir uns alle so sehr seh-
nen, denn auch das ist Teil der Freizeitgestaltung. Dr. med. Hans Joachim Drossel
Ärztliche Leitung Impfzentrum Erlangen
und Erlangen-Höchstadt
HERCULES +200 € Inzwischen werden schon Stimmen laut, dass die fehlenden Frei-
E-CITY-BIKE 28” LYON R7 „Es ist eine besondere Aufgabe,
zeitmöglichkeiten und das stille Sitzen zu Hause, insbesondere
Shimano Nexus 7-Gang Naben-
300 WH 400 WH eine solche bisher nicht
bei Kindern und Jugendlichen Haltungsschäden hervorrufen und dagewesene Impfaktion
schaltung mit Rücktrittbremse,
hydraulische Magura HS 11 dass sie weniger fit sind aufgrund der „Verinselung“, welche die zu begleiten.“
Bremsen, Suntour Federgabel, Beschränkungen mit sich bringt.
30 Lux LED-Scheinwerfer,
i-Rack System- Vernunft und Umsicht sollten uns aber helfen, die Krise zu über-
gepäckträger winden und nicht den Mut zu verlieren, denn „wir schaffen das“!
Auch in Rot
Ihr Redaktionsteam
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Gang Kettenschaltung, hydr. Schei-
Komfortabler Tiefeinsteiger mit aufrechter Sitzposition benbremsen, Suntour Federgabel
Dr. Florian Janik
ein
E-Bike Gutsch hlass
Oberbürgermeister Stadt Erlangen
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ike und Impfen: So bewältigen wir
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Immer wieder
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Regionaler Kfz-Service Seite 12
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„Call and Collect“…
Impfkapazitäten werden oder wie man auch in Corona-Zeiten Grill-Party
spezial Seite 16 REGIONAL
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massiv ausgebaut sicher ein Fahrrad kaufen kann eite S 9
Ab April bis zu 2100 Impfungen pro Tag in Erlangen
und Außenstellen des Landkreises möglich
Bei Fahrrad Meier kommen Sie mit Abstand
am besten zu einem neuen oder gebrauchten Fahrrad
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erleben Seite 20
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CHURU jetzt auch in Cadolzburg!
Neuauflage des Erfolgsmodells: Start in die Fahrradsaison mit mächtig
Fast geschafft: Editorial Seite 3
Stadtgeschenk-Gutschein Erlangen 2.0 viel Schwung und neuen Modellen
Mit 25 % Ermäßigung in Erlangen einkaufen, E-Mountainbike von Morrison ist ein vollgefederter
CHURU bewirbt sich beim Seite 24 Partnerverzeichnis Seite 26
Umwelt- und Klimapakt Bayern
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Seite 8 Allrounder – Alles „to go“ bei Radsport Nagel
Seite 10 Impressum Seite 26
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Impfkapazitäten werden massiv ausgebaut Sie werden gut über die einzelnen Sei-
ten bis zur endgültigen Registrierung
So läuft Ihre Impfung ab
Ab April bis zu 2100 Impfungen pro Tag in Erlangen geführt. Sobald es einen freien Termin
im Impfzentrum gibt und Sie zur gerade
Sie haben es geschafft und haben einen Impftermin – wunderbar! Jetzt ist es nur
noch ein Schritt, dann sind Sie gegen das Corona-Virus geschützt: die Impfung im
und Außenstellen des Landkreises möglich priorisierten Gruppe gehören, werden
Sie per Mail oder SMS informiert und
Impfzentrum. Und die verläuft in fünf Schritten:
1. Sie melden sich mit Ihrem Personalausweis an und Ihr Termin wird geprüft.
können sich nun über Ihren Account Bitte kommen Sie pünktlich zum Termin, aber nicht zu früh, um die exakt getak-
Es gibt gute Nachrichten zum Thema einen Termin sichern. Die Vergabe der teten Abläufe des Impfzentrums nicht durcheinander zu bringen.
Impfen: die Bewohner*innen der Senio- Termine erfolgt nach einer Priorisie- 2. Sie informieren sich per Video über die Impfung. Auf Wunsch können Sie
renheime in Erlangen und Erlangen- rungsliste, das sind zum Beispiel Al- selbstverständlich ein Einzelgespräch mit einer Ärztin oder einem Arzt führen.
Höchstadt sind praktisch alle durch- ter, Vorerkrankung, Beruf etc. Falls Sie 3. Sie ziehen ein Ticket und werden nach kurzer Wartezeit in eine Kabine ge-
geimpft. Dadurch entspannt sich die keinen eigenen Internetzugang haben rufen, in der Sie vom medizinischen Fachpersonal den Impfstoff bekommen.
Corona-Lage für diese besonders vul- und keine E-Mail-Adresse besitzen, ha- Einfach Ärmel hochkrempeln – fertig.
nerable Gruppe deutlich. Das bedeutet ben Sie die Möglichkeit, sich von Mon- 4. Nach der Impfung warten Sie noch maximal 15 Minuten, ob Sie die Impfung
aber auch – und das ist die zweite gute tag bis Freitag von 8:00 bis 18:00 Uhr gut vertragen.
Nachricht – es gibt mehr Kapazitäten im und samstags von 8:00 bis 16:00 Uhr 5. Fast geschafft – jetzt müssen Sie sich nur noch abmelden. Dazu werden Sie
gemeinsamen Impfzentrum der Stadt telefonisch im Impfzentrum unter der wieder aufgerufen und erhalten dann einen Eintrag in Ihren Impfpass oder eine
Erlangen und des Landkreises Erlan- Nummer 09131-86-6500 zu registrie- Impfbestätigung.
gen-Höchstadt. Dazu kommt, dass ab sich in Höchstadt/Aisch an und in Ecken- ren. Hier werden auch Ihre Fragen rund
April deutlich mehr Impfstoff zur Verfü- tal findet der Satellit Platz in der Georg- um das Impfzentrum von freundlichen Für den Aufenthalt im Impfzentrum müssen Sie maximal eine Stunde Zeit einrech-
gung stehen wird – bis zu 2100 Impfun- Hänfling-Halle. Bei allen drei Außenstel- Mitarbeiter*innen beantwortet. nen, dann ist alles erledigt. Sie sehen: wenig Aufwand für eine enorm große Wir-
gen pro Tag sollen im zweiten Quartal len stimmen die Rahmenbedingungen: kung. Schützen Sie sich und andere durch die Corona-Impfung!
durchgeführt werden. Und das ist die sie sind gut erreichbar und barrierefrei. Verwaltungsleiter
nächste und vielleicht beste Nachricht! Vorausgesetzt, dass ausreichend Impf- Ulrich Weiß
stoff geliefert werden kann, gehen die
Feste Impfstationen Satelliten Anfang April an den Start. durch engagierte Mitarbeiter*innen des
im Landkreis Koordiniert werden sie, so die Vorgabe Landratsamtes und der jeweiligen Ge-
der Staatsregierung, zentral von der meinden und örtlichen Hausarztpraxen.
ab April 2021 geplant Stadt Erlangen. Das heißt, Terminver-
Um das deutlich vermehrte Impfaufkom- gabe und Ort der Impfung werden nach Einfach und sicher: die
men ab April stemmen zu können, plant wie vor über das Impfzentrum Erlangen
die Stadt Erlangen drei feste Außenstel- gesteuert. Der Impfort wird nach Post-
Online-Registrierung
len im Landkreis einzurichten: in Her- leitzahlen bei der Registrierung durch Auch wenn Sie im Landkreis wohnen,
zogenaurach, in Höchstadt/Aisch und BayIMCO festgelegt. Für die Durchfüh- müssen Sie sich für einen konkre-
in Eckental. In Herzogenaurach ist dafür rung der Impfungen ist – wie auch in ten Impftermin zuerst im Internet über
die Sporthalle der Mittelschule vorgese- der Stadt – die qualifizierte Notfallhilfe das zentrale Portal www.impfzentren.
Ärtzlicher Leiter
hen, das ehemalige Firmengelände des des ASB Erlangen-Höchstadt verant- bayern.de registrieren und sich einen
Dr. Hans-Joachim Drossel
Pharma-Unternehmens Baxter bietet wortlich. Unterstützt werden sie dabei Account anlegen. Das geht schnell und
Gut zu wissen
6 Die Adressen unserer Partner finden Sie auf der Seite 26
Auf der Internetseite www.erlangen.de/impfzentrum finden Sie noch viele weitere Informationen rund um die Corona-Impfung
und das Impfzentrum. Für medizinische Auskünfte steht Ihnen der Patientenservice der Kassenärztlichen Bundesvereinigung
7
unter der Nummer 116117 gerne zur Verfügung.
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Yaret Tamerat, Patrick Eckstein,
Marco Meier, Markus Hacker und Gerd Heller
„Call and Collect“… oder wie man auch in
Corona-Zeiten sicher ein Fahrrad kaufen kann
Bei Fahrrad Meier kommen Sie mit Abstand am besten zu einem
Wirtschaftsreferent Konrad Beugel, City-Manager Christian Frank, OB Dr. Florian Janik (v.l.n.r.) beim Verkaufsstart der ersten Gutschein-Version neuen oder gebrauchten Fahrrad
Fahrradfahren boomt wie selten zuvor. mit Kindern ist das eine tolle Möglich-
Neuauflage des Erfolgsmodells: Schon letztes Jahr machten sich viele
auf, ihre Umgebung auf zwei Rädern zu
keit, ein bisschen Geld zu sparen. Denn
die Kids wachsen oftmals schnell aus
Stadtgeschenk-Gutschein Erlangen 2.0 erkunden. Und der Run hält an. Kaum
lockten die ersten warmen Sonnenstrah-
ihren Rädern raus!“
Bei Anruf: neues Fahrrad
len ins Freie, holten viele ihre Drahtesel
Mit 25 % Ermäßigung in Erlangen einkaufen, aus Keller oder Garage. Beim ersten Das ist aber längst nicht der einzige
„Ausritt“ stellte sich dann oft heraus, Service, den Fahrrad Meier anbietet.
mit ErlangenPass 50 % Ermäßigung Stadtge dass ein Kundendienst nötig ist. „Allein Um seinen Kunden auch in Zeiten von
schenk-
G ut in den letzten zwei Februar-Wochen ha- geschlossenen Läden neue Fahrräder
20€
Der Stadtgeschenk-Gutschein Erlan- städtischer Zuschuss zeigt im Stadtge- schein ben wir über 100 Fahrräder zur Repa- anbieten zu können, gibt’s hier „Call
Einlösen
gen war im Oktober 2020 nach zwei schenk-Gutschein seine volle Wirkung, 31.10.2 bis ratur da gehabt“, erzählt Marco Meier, Marco Meier and Collect“. Das heißt, Sie rufen im
Tagen ausverkauft, nun wird der kos- denn er ist in alle Richtungen ein po- 021 Geschäftsführer der Firma Meier GmbH Geschäft an, besprechen mit einem der
tenvergünstigte Einkaufsgutschein vom sitives Signal für unsere Stadt und ihre in Dechsendorf. Mit Fahrradreparaturen auf den Kauf angerechnet. Gibt er ein fachkundigen Mitarbeiter, was für ein
City-Management Erlangen neu auf- Betriebe. Mit dem Gutschein erwarten begann übrigens der Erfolg von Marco Alt-E-Bike in Zahlung, kann die Prämie Rad Sie gerne möchten. Er konfiguriert
gelegt. Der Kauf erfolgt per vorheriger wir ein Umsatzplus von mindestens Meier. In seinem Elternhaus entstand sogar weit über tausend Euro liegen“, Ihr neues Rad nach Ihren Wünschen,
Reservierung ab Montag, 29. März. Für 400.000 Euro“, meint Dr. Florian Janik, sein erster eigener Betrieb: eine Fahr- erzählt der sympathische Geschäfts- bestellt es und kurz darauf können Sie
ErlangenPass-Inhaber*innen gibt es Oberbürgermeister der Stadt Erlangen. radwerkstatt. Durch viel Fachverständ- führer. Einzige Voraussetzung: das alte Ihr neues Fahrrad in Empfang nehmen.
ein Sonderkontingent sowie verbesser- Die Stadt selbst bezuschusst den Gut-Stadtg
eschen
k–Guts
nis, Fleiß und Engagement baute er sie Rad muss funktionsfähig sein. „In der Übrigens ohne jedes Risiko, denn Sie
chein 20
te Konditionen. schein anteilig mit 100.000 Euro. Wie EUR_2
021_fin
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immer weiter aus und so konnte er vor hauseigenen Werkstatt werden die Rä- haben die Möglichkeit, es eine ganze
1
beim Vorgängermodell wird der städti- einigen Jahren die Geschäftsräume im der dann fachmännisch überholt und Woche lang zu testen. Entspricht es
Das City-Management Erlangen sche Anteil durch den Verkauf von den beträgt bei der Neuauflage 25 11%. .02.2021
14:41:19
Erlanger Stadtteil übernehmen. können so weiterverkauft und wieder- nicht Ihren Vorstellungen, geben Sie es
schnürt gemeinsam mit der Stadt Erlan- Kundinnen und Kunden vervielfacht. Bürgerinnen und Bürger erhalten den verwendet werden. Gerade für Eltern einfach zurück. Selbstverständlich kön-
gen ein neues Maßnahmenpaket und diesmaligen Maximalausgabewert von Nachhaltigkeit nen Sie so auch ein gebrauchtes Zwei-
bringt einen weiteren Stadtgeschenk- „Unser Gutschein stieß 2020 auf sehr 100 € somit zum Preis von 75 €. Für rad erstehen. Lassen Sie sich einfach
Gutschein auf den Markt. Nachdem viel positive Resonanz, einige Änderun- ErlangenPass-Inhaber*innen gibt es
an erster Stelle beraten.
das Projekt bereits im letzten Jahr alle gen wird es auf Basis der Erfahrungs- ein reserviertes Sonderkontingent, zu- Von Anfang an stand für Marco Meier Gut beraten werden Sie bei Fahrrad
Erwartungen erfüllt hatte und bei der werte vom Vorjahr jedoch geben. Wir ge- dem beträgt hier die Ermäßigung 50 %. das Thema Nachhaltigkeit an erster Meier auch zum Thema Lease-Bike.
Bevölkerung und lokalen Wirtschaft auf stalten die Neuauflage des Gutscheins Detaillierte Informationen für Passbe- Stelle. Daher bietet er seinen Kunden Erkundigen Sie sich bei Ihrem Arbeit-
positive Resonanz stieß, folgt nun der solidarischer und haben ihn auch aus sitzende finden sich auf der Homepage einen ganz besonderen Service: „Jeder geber, ob er das Leasing unterstützt
zweite umsatzfördernde Impuls. „Wir ökonomischer Perspektive etwas über- der Stadt Erlangen unter www.erlan- Kunde, der bei mir ein neues Fahrrad – Marco Meier hat alle führenden Lea-
brauchen Maßnahmen, die schnell arbeitet“, erklärt Christian Frank, Vor- genpass.de. Der Gutschein erfüllt damit kauft, kann sein Altrad in Zahlung ge- singgesellschaften unter Vertrag. Auch
Wirkung zeigen und direkt bei unse- stand des City-Managements Erlangen. nicht nur einen wirtschaftlichen, son- ben. Entscheidet er sich beispielsweise das eine gute Maßnahme, Nachhaltig-
ren Unternehmen ankommen. Unser Die Ermäßigung für die Gutscheine dern auch sozialen Aspekt. für ein E-Bike, bekommt er 200,- Euro keit zu zeigen.
Gut zu wissen Gut zu wissen
8 Der Kauf der Gutscheine, zu je 20 €, erfolgt ausschließlich über eine vorherige Online-Reservierung ab 29. März.
Marco Meier möchte seinen Service weiter ausbauen. Und dafür braucht er Manpower. Wenn Sie ein qualifizierter Zwei-Rad- 9
Mechaniker sind und gerne in einem engagierten Team arbeiten wollen, dann bewerben Sie sich gleich bei Fahrrad Meier in
Mehr Informationen auf: www.erlangen.info/stadtgeschenkgutschein.
Dechsendorf. Ein guter „Schrauber“ ist immer willkommen!
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Christian Weiß
Start in die Fahrradsaison mit mächtig viel Shimano-Motor ist so vielseitig wie nie
zuvor. Dank zahlreicher Optionen zur
usw. Christian Weiß hat sich ordentlich
bevorratet und kann so seinen Kunden
Schwung und neuen Modellen
Individualisierung soll der leichte und ein umfangreiches Sortiment anbieten:
dennoch kraftvolle Motor in einer Reihe „Wir finden für jeden das richtige Rad“,
von E-Bikes vom urbanen bis hin zum so der Profi.
E-Mountainbike von Morrison ist ein vollgefederter Allrounder – sportiven MTB-Einsatz genutzt werden
können. Dank des geringen Gewichts Neben der Anschaffung von Mountain-
Alles „to go“ bei Radsport Nagel und der freien Akku Wahl für den Bike- bikes und Fahrrädern „to go“ herrscht
Hersteller sind auch E-Mountainbikes bei Radsport Nagel natürlich auch in
Die Sonne bringt es an den Tag, sagt Radsport Nagel seiner Kundschaft von der Light-Kategorie möglich. der Werkstatt Hochbetrieb. Als sich die
eine alte Redewendung. Dies kann man der Verbandsmarke Morrison ein voll- Der neue Shimano EP8 2021 soll die ersten Sonnenstrahlen zeigten, wur-
im Frühling irgendwie auch auf die Rad- gefedertes und komplett ausgestattetes Lücke zur Konkurrenz schließen durch den die Zweiräder aus Keller oder Ga-
fahrer und E-Biker beziehen, obwohl E-Mountainbike, das auch für den Stra- ein neues Magnesiumgehäuse, bes- rage geholt. Und nach der Einwinterung
das Sprichwort etwas anderes meint. ßenverkehr tauglich und zugelassen ist. sere Unterstützung in einem breiteren müssen diese fachmännisch überholt
Trotzdem: Bei angenehmen Tempe- Quasi ein Allrounder, sagt der Meister. Trittfrequenzbereich, mehr Einstellmög- werden. Auch kleinere Reparaturen fal-
raturen zieht es die Pedalritter zuhauf Zu einem exklusiven Zweirad, und nicht lichkeiten, zehn Prozent weniger Ge- len in der Regel an, damit der Ausflug in
ins Freie und sie bescheren – auch zu nur für ein solches, gehören die ent- wicht und 20 Prozent mehr Power. Der die freie Natur richtig Spaß macht.
Corona-Zeiten – der Mannschaft von sprechenden Fahrradpacktaschen. Bei neue EP8 ist kraftvoll, erfordert aber
Radsport Nagel um Christian Weiß ei- Nagel gibt es u. a. die Produkte von Ort- dennoch ordentlich Input vom Fahrer, Christian Weiß, der das Geschäft be-
nen Kundenansturm. lieb aus Heilsbronn bei Ansbach. Also um seine volle Leistung abzurufen. Das kanntlich von Georg Nagel übernom-
Zwar ist ein direkter Verkauf im Ge- „Made in Germany“. Christian Weiß passt ideal zum sportlichen Einsatzbe- men hat, freut sich, dass alles nahtlos
schäft nicht möglich, aber man kann gerät regelrecht ins Schwärmen, zu- reich in E-Mountainbikes. weitergegangen ist. Die siebenköpfige
sein Wunschmodell am Computer kon- dem der Hersteller für die „100 Prozent Mannschaft, zu der er und seine Frau
figurieren oder sehen, was zu haben wasserdichten Taschen“ fünf Jahre Ga- Es war zum jetzigen Zeitpunkt nicht gehören, ist erfahren und gut eingear-
ist. Ein Anruf bei Christian Weiß genügt rantie gewährt. Ein „sehr gutes Preis- leicht, an die Motoren zu kommen, ver- beitet. Vier Kräfte sind in der Werkstatt
und schon kann man ein paar Tage Leistungsverhältnis“ also. rät der Geschäftsinhaber. Lediglich zwei tätig, darunter zwei Auszubildende, die
später das gute Stück vor der Werkstatt konnte er sich bis jetzt sichern. „Ich hof- den Beruf des Zweiradmechatronikers
abholen. „Fahrrad to go“ sozusagen. Für Sportliche: fe, dass noch Nachschub kommt“, sagt erlernen, und eine weitere kümmert
Christian Weiß, zumal Interesse dafür sich mit um den Verkauf. Wer übrigens
Schimano EP8-Motor
Mountainbike im Kundenkreis bekundet wurde. Interesse an einer Berufsausbildung
Für Sportliche gibt es beim Herzo- hat, kann jederzeit eine Bewerbung zu
für die Straße genauracher Händler den nagelneuen Nach wie vor im Angebot sind die her- Radsport Nagel schicken. Zum jetzigen
Versteht sich, dass auch die Hersteller Schimano EP8-Motor, der natürlich kömmlichen Marken wie Giant, Scott, Zeitpunkt kann Christian Weiß aber nicht
auf diesem Sektor ständig mit neuen zusammen mit einem Mountainbike Husqvarna, Falter, Gudereit, Raymon definitiv zusagen, ob es auch klappt.
Innovationen aufwarten. So präsentiert erworben werden muss. Der neue
Gut zu wissen
10 Die Adressen unserer Partner finden Sie auf der Seite 26
In Corona-Zeiten findet kein direkter Verkauf statt. Dennoch besteht über die Internet-Seite von Radsport Nagel die Möglich-
keit, sich ausgiebig zu informieren und auch anzufragen, was auf dem Markt ist. Sein Wunschmodell kann sich der potenzielle
11
Kunde natürlich auch selbst konfigurieren.
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600 g Blattspinat mit Butter, Salz und 1 Prise Zucker ga- die Flüssigkeit geben und mit Creme
1 Zwiebel ren. Das dauert etwa 12 - 16 Minuten. fraîche und Zitronensaft auffüllen und
etwas Knoblauch Spargel herausnehmen und warmstel- zur gewünschten Konsistenz einko-
1 kleine Peperoncino len. Das geht in einer Warmhalteschub- chen. Eventuell die Sauce mit etwas
2 EL Bratöl lade oder im Backofen bei 80 °C. Maisstärke andicken. Abschmecken mit
600 g Spargel Pfeffer und Salz und zum Fisch servie-
1 TL Butter Blattspinat ren.
1 Prise Zucker Den Blattspinat verlesen und waschen,
sehr dicke Stiele entfernen, eventuell Zander
Zitronenschaum: trockenschleudern. Die Zwiebel schä- Die Fischfilets mit einem Küchentuch
1 TL Butter len und in kleine Würfel schneiden, abtupfen, ggf. auftauen lassen. Etwas
1 Schalotte ebenso den Knoblauch und die Pepe- Mehl auf den Teller geben. Die Fischfi-
150 g Geflügel- oder Fischfond roncino. Achtung bei der Peperoncino, lets auf eventuelle Gräten kontrollieren
150 ml Creme fraîche mit Handschuh arbeiten und wenn Kin- und mit der Hautseite in das Mehl tun-
Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone der mitessen, die Kerne entfernen. ken. Die Pfanne erhitzen, Öl hineinge-
Salz und Pfeffer Pfanne erhitzen, das Öl hineingeben, ben und die Fischfilets auf der bemehl-
eventuell etwas Maisstärke zum Abbinden die Zwiebelwürfelchen und den Knob- ten Hautseite knusprig braun backen,
lauch kurz anbraten, dann den Spinat salzen und pfeffern, in eine Auflaufform
hineingeben und den Spinat in der legen und kurz im Backofen bei 80 °C
Pfanne zusammenfallen lassen, ab- gar ziehen lassen.
schmecken mit Pfeffer und Salz und die
Peperoncino zugeben. Warmstellen im Nun die Sauce mit dem Pürierstab
Backofen. schaumig aufschlagen und zuerst den
Spinat, dann den Spargel und schließ-
Zitronenschaum lich die Fischfilets auf die vorgewärm-
Die Zitrone heiß abwaschen und ab- ten Teller (Backofen) geben und mit der
trocknen. Die Schale abreiben und Sauce umgießen.
die Zitrone auspressen. Die Schalotte Guten Appetit wünscht Ihnen Ihre
schälen und in kleine Würfel schneiden, Gourmetköchin Petra Braun-Lichter.
18 19REGIONAL Auch in Corona-Zeiten kann man ins Freie.
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Wenn die Sonne scheint, sogar im T-Shirt.
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