Herzlich willkommen! - Hofgut Farny
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Herzlich willkommen! HOFGUT FARNY Dürren 1, D-88353 Kißlegg im Allgäu, T +49 75 22 9 72 88-0 www.hofgut-farny.de
GRÜß GOTT in unserer Brauereiwirtschaft auf dem Hofgut Farny in Dürren! Unser Betrieb ist Mitglied der LandZunge. Somit stärken wir unsere wunderschöne Region und die handwerklichen Traditionen der Landwirte, Metzger, Bäcker, Müller und Köche. Unsere Stammgäste schätzen unsere Philosophie der Nachhaltigkeit. Unser Küchenchef und sein Team freuen sich, Sie kuli- narisch verwöhnen zu dürfen. Frische Zutaten aus über- wiegend regionaler Herkunft werden mit viel Leidenschaft zubereitet und zeitgemäß interpretiert. Wir wünschen Ihnen schöne, genussreiche und gesellige Stunden und freuen uns über Ihren Besuch, Ihr Team vom Hofgut Farny
FARNY HOFGUTSBIER FARNY HOFGUTSBIER DUNKEL Seit September 1997 wird dieses mildwürzige Export- Unser dunkles Exportbier ist genau wie das helle Hof- bier nach einem Original-Rezept aus den 1920er Jahren gutsbier ein untergärig gebrautes Vollbier. Das Malz ist gebraut. Es zeichnet sich durch einen harmonischen, für die Farbe des Bieres verantwortlich. Es wird zwischen milden und gleichzeitig würzigen Geschmack aus. 100 und 110 Grad Celsius getrocknet und nimmt dabei die Dies gelingt durch ausgewogene Gaben von allerbestem dunkle Farbe an, die es dann an das Bier weitergibt. Es Tettnanger Aromahopfen und der zweizeiligen Sommer- hat ein malziges Aroma und einen runden, leicht süßli- Braugerste. chen Geschmack. Bei einer Temperatur von rund acht Grad Celsius schmeckt es am besten. Geruch: würzig frisch, leicht nach Honig Geschmack: mildwürzig Geruch: aromatisch nach Röstmalzen Aromen: ausgewogene Hopfen- und Malzaromen Geschmack: leicht süßlich Besonderheiten: ein wunderbares allgäufrisches Bier, Aromen: ausgewogene Hopfen- und Röstmalz- durch lange Lagerung rund und har- aromen monisch für den täglichen Genuss Besonderheiten: kräftiges, frisches Bier für den abendli- Besonders gut zu: hellem Fleisch, mildem Käse chen Genuss Besonders gut zu: dunkles Fleisch, Käse, Schokomousse Natürlich auch als Radler süß oder sauer. Natürlich auch als Radler süß oder sauer. 0,30 l 3,00 EUR 0,30 l 3,00 EUR 0,50 l 3,60 EUR 0,50 l 3,60 EUR
FARNY KRISTALL-WEIZEN LEICHT FARNY KRISTALL-WEIZEN Das bisher erste und einzige leichte Kristall-Weizen in Bereits 1924 braute der damalige Braumeister, Wilhelm Deutschland. 40 % weniger Alkohol und Kalorien als Farny Zeitler, erstmals ein kristallklares Weizenbier. Somit ist Kristall-Weizen! Der Geschmack ist schlank und ausge- die Brauerei Farny stolzer Erfinder dieser besonderen sprochen frisch. Genau das richtige Bier zum Mittagessen. Bierspezialität. Die Qualität ist bis heute unerreicht. Denn Eben eine leichte Alternative zum Original Farny Kris- es wird bis zum heutigen Tag nach einem streng gehüteten tall-Weizen. geheimen Original-Rezept gebraut. Geruch: neutral, leicht nach Zitrusfrüchten Geruch: frisch bis neutral Geschmack: schlank und ausgesprochen frisch Geschmack: ist ausgesprochen spritzig und frisch, Aromen: schlanke Noten nach frisch geschnit- schlank in der Ausprägung tenen Blumen und Gräsern Aromen: erinnern an Zitrusfrüchte und sommer- Besonderheiten: 40 % weniger Alkoholgehalt und lichen Wiesenduft Kalorien Besonderheiten: Auffallend ist der hohe Gehalt an Brennwert pro 100 ml: 110 kJ / 26 kcal natürlicher Gärungskohlensäure. Besonders gut zu: Salat, hellem Fleisch, Fisch Deshalb gilt es als der frische Durst- löscher für die Freunde von spritzigen Natürlich auch als Russ süß oder sauer. Bieren. Besonders gut zu: Salat, hellem Fleisch, Fisch Natürlich auch 0,30 l 3,00 EUR 0,50 l 3,60 EUR als Russ süß 0,50 l 3,60 EUR oder sauer.
FARNY ALT-DÜRRENER WEISSE FARNY HEFE-WEIZEN Ein dunkles Hefe-Weißbier nach altbayerischer Brauart. Das Farny Hefe-Weizen wird seit den 1970ern in Flaschen- Das heißt, das Bier wird mit dunklem Röstmalz gebraut. Es gärung gebraut. Sie erkennen es sofort daran, dass die Hefe zeichnet sich aus durch einen kräftigen Röstgeschmack – einen feinen Bodensatz bildet, der beim Einschenken in das kräftig, aber nicht zu süß. Insbesondere auch in der kälteren Glas mit dem letzten Schluck Flascheninhalt, leicht aufge- Jahreszeit und zu kräftigen Fleischgerichten mit dunklen schüttelt, eingeschenkt wird. Im Hofgut wird die Fassvariante Soßen ein echter Hochgenuss, aber auch durchaus zum ausgeschenkt. Schokoladen-Dessert! Geruch: angenehm obergärig, frisch-fruchtig, Geruch: malzbetont leicht nach Hefe Geschmack: kräftiger Röstgeschmack, kräftig aber Geschmack: erinnert an reife exotische Früchte nicht zu süß Aromen: ein bananenartiger Ester ist zu erkennen Aromen: kräftige Malznoten, erinnert an Zart- Besonderheiten: leicht adstringierend, hinterlässt bei bitterschokolade optimalem Abgang eine angenehme Besonderheiten: gebraut nach altbayerischer Art, Frische im Mund original Flaschengärung Besonders gut zu: Weißwurst, gekochtem Fisch, Geflügel, Besonders gut zu: kräftigen Fleischgerichten, Gerichten mildem Käse, süßen Nachspeisen mit dunklen Soßen, Wild, Schokoladen Nachspeisen Natürlich auch als Russ süß oder sauer. Natürlich auch als Russ süß 0,30 l 3,00 EUR oder sauer. 0,50 l 3,60 EUR 0,50 l 3,60 EUR
FARNY HEFE-WEIZEN FARNY HEFE-WEIZEN LEICHT ALKOHOLFREI Seit den 1990er Jahren wird diese leichte Variante von Naturtrübes Hefe-Weizen mit wertvollen Vitaminen, Minera- unserem Hefe-Weizen gebraut. Es ist trotz des Alkohol- lien und Spurenelementen. In einem besonderen Verfahren gehalts von nur 3,2 Vol. % ausgesprochen vollmundig wird dieses Bier alkoholfrei hergestellt. Der Geschmack ist im Geschmack. Farny Hefe-Weizen Leicht enthält 40% obergärig-frisch. Ein idealer Durstlöscher für alle aktiven weniger Alkohol und Kalorien als ein Farny Hefe-Weizen. Menschen, insbesondere auch nach dem Sport. Geruch: leicht nach Hefe Geruch: erfrischend, leicht säuerlich Geschmack: ausgewogen und vollmundig Geschmack: obergärig-frisch Aromen: zart nach Banane Aromen: leicht nach Gewürznelke Besonderheiten: 40 % weniger Alkoholgehalt und Besonderheiten: der ideale Durstlöscher – Kalorien immer wenn man Lust darauf hat. Besonders gut zu: Salat, Fisch, Meeresfrüchten, hellem Fleisch, Nachspeisen Natürlich auch als Russ süß oder sauer. 0,50 l 3,60 EUR 0,50 l 3,60 EUR
FARNY HUMPIS ORIGINAL OSKAR FARNY PREMIUM PILS Ein naturbelassenes, trübes Exportbier. Ausschließlich in Zu Ehren unseres Stiftungsgründers, Herrn Minister a. D. der guten Gastronomie erhältlich, gebraut nach einem alten Dr. h. c. Oskar Farny, wurde dieses erstklassige Premium Rezept vom Bürgerlichen Brauhaus Ravensburg. Pils erstmals 2001 gebraut. Es zeichnet sich durch einen feinmilden Geschmack aus, mit der besonderen Note des Geruch: kräftig nach Hopfen, Malz und leicht Tettnanger Aromahopfens. nach Hefe Als Aperitif bestens geeignet für die Dame und den Herrn! Geschmack: kräftig und vollmundig Aromen: deutliche Hopfennoten, unterlegt Geruch: angenehm hopfig durch Malznoten Geschmack: fein und mild Besonderheiten: naturbelassen unfiltriert Aromen: nicht zu lange nachklingende Aromen, Besonders gut zu: Eintopf, gebratenem Fisch, Braten, deutliche Hopfennote Steak, Wild, würzigem Käse Besonderheiten: animiert zum Weitertrinken, da es schlank und angenehm im Abgang ist Besonders gut zu: Fisch, Meeresfrüchten, hellem Fleisch, Steak, würzigem Käse 0,50 l 3,60 EUR 0,30 l 3,00 EUR
FARNY PAUL‘S PALE ALE FARNY HELLES 1833 Seit 2018 braut die Edelweissbrauerei Farny im Sudhaus des Eine überlieferte Allgäuer Rezeptur, beste regionale Wangener Stadtbräus das Kreativbier Paul‘s Pale Ale. Zutaten und traditionelle Braukunst garantieren einen ursprünglichen, süffigen Biergenuss. Das Paul‘s Pale Ale ist mit speziellen Ale-Hefen und moder- nen Hopfensorten gebraut. Geruch: mild, leichte Hopfennote Geschmack: schlank im Körper Es zeichnet sich durch fruchtige und gleichzeitig hopfen- Aromen: ausgewogene Hopfen- und Malz- betonte Noten aus. Wobei das frische Hopfenaroma per- aromen fekt in süßliche Malznoten eingebunden ist. Besonderheiten: auffallend hochvergoren Besonders gut zu: kräftigen Schmorgerichten, Steak, Besonders gut zu: Fisch, hellem Fleisch und mild Wild, würzigem Käse, Nachspeisen würzigem Käse 0,10 l 1,90 EUR 0,30 l 3,20 EUR 0,50 l 3,60 EUR
FARNY ProBIERerle Starten Sie mit einer kleinen Farny Bierprobe. Verkosten Sie genussvoll drei frisch gezapfte, hausgebraute Farny Biere, serviert auf einem Bierbrett. Farny Kristall-Weizen Geruch: frisch bis neutral Geschmack: ausgesprochen spritzig und frisch, schlank in der Ausprägung Farny Hofgutsbier dunkel Geruch: aromatisch nach Röstmalzen Geschmack: leicht süßlich Paul’s Pale Ale Geruch: fruchtig, malzig Geschmack: Kräftig fruchtige Aromen nach Mango, Papaya, Trockenfrüchten und gleichzeitig hopfenbetonte Noten. 3 x 0,10 l 4,80 EUR
ALKOHOLFREIE GETRÄNKE APERITIF Farny Quellwasser 0,20 l 1,90 EUR Kress Secco Rosé 0,75 l 31,00 EUR mit Kohlensäure oder still 0,40 l 2,80 EUR 1,00 l 4,90 EUR Champagne Fournaise Thibaut 0,75 l 64,00 EUR Krumbach Gourmet medium, still 0,75 l 5,20 EUR Cuvée de Réserve, brut Apfelfruchtsaft naturtrüb 0,40 l 3,80 EUR Prosecco 0,10 l 3,80 EUR Johannisbeernektar 0,40 l 3,80 EUR Sauerkirschnektar 0,40 l 3,80 EUR Aperol Sprizz 8, 5, 1 0,20 l 5,20 EUR Orangensaft 0,40 l 3,80 EUR Rhabarbersaft 0,40 l 3,80 EUR Hugo 8, 5, 1 0,20 l 5,20 EUR Saftschorle 0,20 l 2,70 EUR Hugo alkoholfrei 8, 5, 1 0,20 l 5,00 EUR 0,40 l 3,50 EUR Campari Soda 8, 1 oder Orange 8, 1 0,20 l 5,20 EUR Zitronenlimo , Orangenlimo , 3, 4 3, 4 0,20 l 2,70 EUR Cola 2, 3, Cola Mix 2, 3 0,40 l 3,50 EUR Lillet Wild Berry 5 0,20 l 5,20 EUR Coca Cola 2, 3, Coca Cola light 2, 3, 5 0,33 l 3,40 EUR Sandemann Sherry medium oder dry ,4 cl 4,20 EUR Alkoholfreies Bier F 0,5 l 3,40 EUR Martini Bianco 8, 5 ,4 cl 4,20 EUR Schweppes Bitter Lemon 1 0,20 l 3,10 EUR Thomas Henry Tonic Water 1 0,20 l 3,10 EUR Schweppes Ginger Ale 3 0,20 l 3,10 EUR
OFFENE WEINE WEISS OFFENE WEINE WEISS Weißwein Weißwein Grauer Burgunder, trocken 0,10 l 3,00 EUR Weißburgunder, trocken 0,10 l 2,50 EUR Karl Pfaffmann, Pfalz, 2020 0,20 l 5,80 EUR Staatsweingut Meersburg, 0,20 l 4,90 EUR Bodensee, 2019 Fruchtig-frisches Bukett mit Boskop-Apfel und Williams-Birne. Saftige Mineralität bei wenig Säure. Aromen von Bananen und gelben Früchten. Ein Pfälzer, den man probiert haben muss! Leckerer und anregender Wein mit pikanter Säure. Riesling, trocken 0,10 l 3,10 EUR Grüner Veltliner, trocken 0,10 l 3,30 EUR Markus Pfaffmann, Pfalz, 2020 0,20 l 5,90 EUR Gerhard Markowitsch, Carnuntum 0,20 l 6,30 EUR Ein wunderbar knackiger Riesling mit den Österreich, 2019 typischen Zitrusaromen im Duft sowie einer raffinierten Mineralität. Feinwürzig mit Charakter, vollmundig und elegant im Abgang mit dem typischen „Pfefferl“. Sauvignon Blanc, trocken 0,10 l 3,20 EUR Markus Pfaffmann, Pfalz, 2020 0,20 l 6,10 EUR Aromen von Litschi, Stachelbeere, Cassis und Pfirsich. Ein frischer, rassiger Wein mit Fülle Weinschorle weiß, rosé oder rot 0,20 l 4,10 EUR und aromatischer Frucht. Sehr langer Nachhall.
OFFENE WEINE ROT OFFENE WEINE ROT Der Kaiserstühler Winzerverein Oberrotweil wurde 1935 ins Rotwein Leben gerufen. 66 couragierte Gründer, darunter auch die Primitivo, trocken 0,10 l 2,80 EUR Eltern von Elisabeth Farny, geb. Vögtle, legten damals den Piane del Levante Puglia IGT, 0,20 l 5,40 EUR Grundstein für den heutigen Betrieb. Casa Vinicola Minini, Apulien DOC, 2020 Harmonischer, voller und samtiger Wein Die stiftungseigenen Rebflächen in Oberrotweil sind heute mit intensivem Duft. an eine aktive Winzerfamilie verpachtet, die ebenfalls Mitglied im Winzerverein ist. Cuvée Zweigelt/Blaufränkisch/ 0,10 l 3,30 EUR Pinot Noir, trocken, 0,20 l 6,30 EUR Rotwein Gerhard Markowitsch, Spätburgunder QW, trocken 0,10 l 2,80 EUR Carnuntum, Österreich, 2018 Oberrotweiler, Baden, 2019 0,20 l 5,40 EUR Animierende Kirscharomatik, warme Gewürze und eine leichte Röstnote, Fruchtige Aromen von Kirschen und dabei saftig und elegant. Beerenfrüchten, zartes Tannin, begleitet von herb-süßen Aromen von Mocca und Kaffee. Im Abgang zarter Gerbstoff mit einer gewissen Samtigkeit. Merlot, trocken 0,10 l 2,70 EUR Les Jamelles, Vin de Pays d‘Oc, 0,20 l 5,20 EUR 2019 Aromen von schwarzen Beeren und eingekochten Früchten. Rund, weich und lang im Geschmack, mit weichem Tannin.
OFFENE WEINE ROSÉ Roséwein Spätburgunder Weißherbst QW 0,10 l 2,80 EUR Oberrotweiler, Baden, 2019 0,20 l 5,40 EUR Aroma von Himbeere und Erdbeere gepaart mit blumigen Komponenten von Veilchen und Flieder. Mit viel Frucht im Gaumen und cremig herbem Abgang. Rotling „Seegucker“ 0,10 l 4,20 EUR Cuvée Müller-Thurgau/ 0,20 l 7,80 EUR Spätburgunder, trocken, 0,75 l 33,00 EUR Aufricht, Bodensee, 2020 Ein lebhafter Wein mit zartem Duft nach Frühlingsflieder. Leicht und belebend.
FLASCHENWEINE FLASCHENWEINE Weißwein 0,75 l Weißwein 0,75 l 2020 „Seehas“ 28,00 EUR 2020 Lugana, Vigne Alte, trocken 35,00 EUR Cuvée Rivaner/Weißburgunder, Weingut Zeni, Venetien Aufricht, Bodensee Aromen von Pfirsichen und Zitrusfrüchten, Aprikosen und Honigmelonen. Frisch und cremig, Frische, trockene und elegante Weißweincuvée. mit hervorragend ausbalancierter Säure. 2020, Riesling QbA, trocken 36,00 EUR 2018 Weißburgunder „Nacker“, trocken 35,00 EUR Weingut Schäfer-Fröhlich, Nahe Clauß, Baden Aromen von Birnen und Kräutern. Ein straffer und klarer Wein, sehr feinsüffig Vollmundig, saftig und mineralisch, mit dem Duft und elegant mit graziler Struktur. nach gelben Pfirsichen. Ein unglaublicher Trinkfluss und tolle Frische. 2020 Jacquère, trocken 28,00 EUR 2019 Sauvignon Blanc „Nacker“, trocken 39,00 EUR Apremont, Domaine J.P. Mercier, Clauß, Baden Vin de Savoie AC Lebhaft, mineralisch und knackig. Mit dem Duft nach Leichter, frischer Wein mit eigenem Charakter. Stachelbeeren und Granny Smith Apfel. Zitrus- und kiwiartige Frische, die belebt.
FLASCHENWEINE FLASCHENWEINE Rotwein 0,75 l Rotwein 0,75 l 2020 Doppio Passo Primitivo, trocken 28,00 EUR 2018 Barbera d‘Asti „Lavignone“, trocken 33,00 EUR Cantina C.V.B.C, Apulien DOC Picco Macario, Piemont Ein Frauenwein, der Männer glücklich macht. Tief rubinrote Farbe, samtig und schmeichelnd, Fruchtig, weicher Wein mit Tiefe. duftet nach reifen Pflaumen, Süßkirschen und Waldbeeren. Der ideale Begleiter für jeden Tag! 2018 Spätburgunder „Nacker“, trocken 30,00 EUR 2016 Barolo „Arione“, trocken 55,00 EUR Clauß, Baden Gigi Rosso, Serralunga d‘Alba DOCG Fruchtbetontes Aroma mit Anklängen von kandierten Früchten und dunklen Beeren. Ätherisches Bouquet mit Nuancen von Kräutern Kraftvolles Burgunderaroma. und Mineralien. Delikater Wein – komplex und harmonisch im Geschmack. 2017 Rioja Reserva, trocken 39,00 EUR Baron de Ley, DOCa Kräftige Frucht und würzige, mediterrane Nuancen. Ein perfekt balancierter, harmonischer Wein.
AUS DER FARNY DESTILLERIE AUS DER FARNY DESTILLERIE Farny Falken Whisky Farny Spirituosen Bereits seit 1919 werden auf dem Hofgut Farny edle Destil- Farny Allgäuer Alpen-GIN 2 cl 3,30 EUR late gebrannt. Mit dem hohen Qualitätsanspruch der Edel- Der handgemachte Gin aus dem Allgäu. weissbrauerei Farny und dem Traum unserer Braumeister, Im Geschmack dominiert zunächst einen eigenen Single Malt Whisky zu brennen, startete das die Frische von Zitrus- und Orangen- Projekt Falken Whisky im Jahr 2015. blüte, gefolgt von einer Allgäuer Das Gefühl der Braumeister für die Fermentation und den Bergwald- und Wacholdernote, Reifeprozess, war und ist Grundlage für erstklassige Biere fruchtig-beerige Aromen folgen zart. und Destillate. Es ist Garant für feinsten Whisky-Genuss aus dem Allgäu. Farny Alpen-GIN Tonic 1 0,20 l 7,80 EUR Oskar Farny erwarb 1928 drei Alpen auf der Nagelfluhkette Thomas Henry, wahlweise mit im Allgäu. Die Falkenalpe, Ausflugsziel und Erholungsort Zitrone, Rosmarinzweig oder Gurke in unserer Heimat, wurde als Ort für das „Lager-Finish“ ausgewählt. Farny Bierbrand 2 cl 3,30 EUR Auf 1.439 Höhenmetern erfährt der Falken Whisky eine gebrannt aus der Farny sechsmonatige Alp-Sömmerung. In diesem Bergklima Alt-Dürrener Weiße, erhält der Whisky seine hohe Komplexität. Harmonische gereift im Eichenholzfass Aromen nach Toffee, Vanille und Dörrobst sind fein einge- bunden in 43 Vol. % Alkohol. Farny Alpenglüher 2 cl 2,90 EUR Allgäuer Kräuterspirituose, Farny Falken Single Malt Whisky 4 cl 7,80 EUR fruchtig-beerig und gefährlich süffig aus dem Allgäu
SPIRITUOSEN SPIRITUOSEN Allgäuer Edelbrände Martin Meier Alte Bodensee Hausbrennerei Steinhauser Williams Christ 2 cl 2,90 EUR Obstler 2 cl 2,90 EUR Birnenbrand Streuobst 2 cl 3,40 EUR Williams Christ 2 cl 3,90 EUR fassgelagert Marille 2 cl 3,90 EUR Alter Zwetschgenbrand 2 cl 3,80 EUR fassgelagert Alte Zwetschge 2 cl 3,90 EUR Sauerkirschbrand 2 cl 3,40 EUR Himbeere 2 cl 3,90 EUR Für weitere Spirituosen fragen Sie bitte unser Servicepersonal.
INTERNATIONALE SPIRITUOSEN WHISKY Jägermeister 8 2 cl 2,90 EUR Farny Falken Single Malt Whisky 4 cl 7,80 EUR Ramazotti 8 4 cl 3,90 EUR Allgäuer Single Malt Whisky 4 cl 6,50 EUR Averna 8 4 cl 3,90 EUR 10 Years Laphroaig Islay Single Malt 4 cl 8,40 EUR Remy Martin 8 2 cl 5,60 EUR 12 Years Glen Garioch N 4 cl 9,10 EUR Highland Single Malt Grappa Straveccia 2 cl 5,60 EUR LONGDRINKS Cuba Libre 2, 3, Meyer‘s Rum (4 cl) 0,20 l 5,90 EUR Coca Cola, frische Limette Farny Alpen-Gin Tonic 1 (4 cl) 0,20 l 7,80 EUR Thomas Henry, wahlweise mit Zitrone, Rosmarinzweig oder Gurke Wodka Lemon 1, Absolut Wodka 0,20 l 5,90 EUR (4 cl), Schweppes Bitter Lemon, Zitrone Für weitere Spirituosen fragen Sie bitte unser Servicepersonal.
HEISSGETRÄNKE ZUSATZSTOFFE Espresso 2 1,90 EUR 1 Chininhaltig Espresso Macchiato 2 1,90 EUR 2 Koffeinhaltig Doppelter Espresso 2 3,10 EUR 3 Farbstoffe Affogato 1, 2, 3, 4, 9 3,90 EUR 4 Konservierungsstoffe Espresso mit einer Kugel Vanilleeis 5 Süßungsmittel 6 Taurin Tasse Kaffee Crema 2 2,70 EUR 8 Farbstoff Anto Haferl Kaffee Crema 2 5,00 EUR 9 Nitri-Pökelsalz Tasse Cappuccino 2 3,00 EUR Haferl Cappuccino 2 5,60 EUR Milchkaffee 2 3,40 EUR Latte Macchiato 2 3,40 EUR Heiße Schokolade mit Sahne 5 3,00 EUR Heiße Schokolade ohne Sahne 5 3,50 EUR Tasse Ronnefeldt Tee je nach Teesorte 2 3,10 EUR Kännchen Ronnefeldt Tee je nach Teesorte 2 4,90 EUR
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