Kulinarische Erinnerungen aus Vietnam - regulär & vegan ... Der Duft vergangener Zeiten ...
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
Kulinarische Erinnerungen aus
Vietnam
regulär & vegan
.............. ... Der Duft vergangener Zeiten ... ............
Täglich 11:30 - 23:30h
Tel.: 030 69 49 869
Bergmannstr. 96 • 10961 Berlin
U7: Gneisenauer Str.
U6: MehringdammBusiness Lunch
TÄGLICH MO - FR. VON 11:30 - 16:00h
NACH 16:00h + 1,00€
M1 ... PHO SALAD ... 7,90€
Reisbandnudeln mit gebratenem Hühnerfleisch oder Tofu,
knackigem Salat, frischen Kräutern, Erdnüssen und Knoblauch-
Chili - Fischsoße- Dressing oder Sojasoße * E / F
M2 ... SPICY BOWL ... 7,90€
Hühnerfleisch oder Tofu und Seitan würzig scharf sautiert mit
Zitronengras, Knoblauch Zwiebeln und Chili auf Salat, dazu
Kräuter, Erdnüsse und Soße, serviert mit Reis oder Nudeln
* A / E / F (Tofu)
M3 ... CURRY BOWL ... 7,90€
Zartes Hühnerfleisch oder Tofuwürfeln mit Karotten, Kürbis,
Zucchini, und Süßkartoffeln... in Curry- Kokosmilchsoße auf
Jasminreis oder Reisnudeln * F
M4 ... VEGI RICE POT ... 8,90€
• Würziger Tofu und Sojahack mit gerösteten Sojabohnen und
Sesam
• Knusprige Frühlingsrolle, dazu Wokgemüse und Kimchi auf
Jasminreis * A / F
M5 ... BEEF RICE POT ... 8,90€
Zartes Rindfleisch sautiert mit Knoblauch, Ingwer, Gemüse,
knusprige Frühlingsrolle und Kimchi auf Jasminreis * C
M6 ... UDON WOK ... 8,90€
Tofuwürfeln oder Huhn in Wok geschwenkt mit Udonnudeln,
Pakchoi, Broccoli, Champignons, Cherrytomaten, Knoblauch
und Lauch * A / F
M7 ... SALMON BOWL ... 9,50€
Gegrilltes Lachsfilet auf saftigem Wokgemüse mit Ingwer und
Lauch, verfeinert mit Süß - Soja - Reduktion und Sesam auf
Jasminreis * F / K
M8 ... PRAWN BOWL ... 9,50€
Großgarnelen würzig scharf gebraten mit Zitronengras,
Knoblauch, Chili, jungen grünen Bohnen, Paprika, Zucchini,
Sellerie und Lauch auf Jasminreis * F / I
* Allergene:
A - Glutenhaltig (Weizen) / B - Krebstiere / C - Eier / D - Fisch / E - Erdnuss F - Soja / G - Milch
H - Schalenfrüchte / I - Sellerie / J - Senf / K - Sesam / L - Lipine / M - Weichtiereregular
Tapas“ vegan
01 ... HA CAO ... 4,50€ 10 ... EDAMAME ... 4,00€
................................... .....................................
5 gedämpfte Teigtaschen gefüllt mit Gedämpfte japanische Sojabohnen * F
gehackten Garnelen * B
11 ... GYOZA ... 4,50€
02 ... SIU MAI ... 4,50€ 5 angebratene Gemüsedumplings,
6 gedämpfte Dumplings gefüllt mit serviert mit Sojasoße * A / F
Schweinefleisch, roten Zwiebeln und
Duftpilz *A
12 ... VEGI SUMMER ROLL ... 4,50€
2 frische Rollen mit gebratenem Bio-Tofu,
03 ... SPRING ROLL ... 4,50€
Sesam, Avocado, Salat, Reisnudeln,
2 knusprige Frühlingsrollen mit Garnelen Kräutern, serviert mit Limetten-Soja-
und Hackfleisch, Glasnudeln, Dressing * A / F / K oder Erdnusssoße * E
Morcheln, Duftpilz und Gemüse, serviert
mit Limetten-Fischsoße -Vinaigrette
*B/D 13 ... VEGI SPRING ROLL ... 4,50€
2 hausgemachte Frühlingsrolle gefüllt
04 ... SUMMER ROLL ... 4,50€ mitTofu, Taro, Mungbohnen, Kohl,
2 frische Reispapierrollen mit Garnelen Morcheln, Glasnudeln und Lauch, serviert
oder Huhn, Salat, Reisnudeln, frischen mit Limetten-Sojasoße * A / F
Kräutern, serviert mit Limetten-Fisch-
sauce oder Erdnusssoße * B / D / E
14 ... SOYA NUGGETS ... 4,50€
Knuspriges Sojahuhn in Tempuramantel
05 ... CHICKEN SATÉ ... 4,50€ auf Salat mit süßsaurer Soße * A / F
2 mariniert gegrillte Hühnerspieße mit
Salat und Erdnusssoße * E 15 ... GOLDEN POCKETS ... 4,50€
5 frittierte Wantan-Teigtaschen gefüllt
06 ... DRAGON SKEWER... 5,20€ mit Soja, Tofu, Duftpilz, gelben Mung-
Gegrillter Riesengarnelenspieß auf bohnen, serviert mit Süß-Sauer-Soße
Kräutersalat mit Zitronendressing * B *A/F
16 ... STICKY RICE ... 4,50€
07 ... BANH BAO CHIEN ... 4,90€ Gedämpfter Klebreis mit gelben Mung-
Gedämpfter, vietnamesischer Hefekloß bohnen, serviert mit Sesam und
in Curcuma - Tempuramantel gefüllt mit Röstzwiebeln * K
Ei, Hackfleisch, Duftpilz, Morcheln, und
Lauch * A / C 17 ... DUMPLING SOUP ... 4,50€
Teigtaschen gefüllt mit Tofu, Soja,
08 ... WAN TAN SOUP ... 4,50€ Mung-Bohnen, Shiitake in feiner Brühe
Teigtaschen gefüllt mit gehackten mit Gemüse, verfeinert mit Sesamöl
Garnelen und Huhn, Duftpilz in herzhafter und Kräutern * A / K
Brühe mit Pakchoi, Sesamöl und
Knoblauchschnitt * B / K
18 ... COCONUT MILK ... 4,50€
mit Bio-Tofu, Tomaten, Champignons
09 ... FISH SOUP ... 4,90€ und Zitronengras, verfeinert mit
Scharf-saure Fischsuppe mit Lachs, Okra, Koriander * F
Ananas, Tomaten, Sprossen und Dill * D
* Allergene:
A - Glutenhaltig (Weizen) / B - Krebstiere / C - Eier / D - Fisch / E - Erdnuss F - Soja / G - Milch
H - Schalenfrüchte / I - Sellerie / J - Senf / K - Sesam / L - Lipine / M - WeichtiereSalads
Regulär: mit Limetten - Fischsoße-Vinaigrette * D
Vegan: mit Limetten - Sojasoße-Dressing * A / F
Sweets
......................................
20 ... PAPAYA SALAD ... 5,90€ 25 ... GOLDEN BANANA ... 4,50€
Scharf-saurer Salat mit grüner Papaya- Gebackene Banane mit Honig und
Karotten-Julienne, Cherrytomaten, gerösteten Erdnüssen * E
vietnamesischer Melisse, Knoblauch, Chili
und gerösteten Erdnüssen * B / E
26 ... MANGO STICKY RICE ... 5,90€
Gedämpfter Klebreis, frischer Mango und
21 ... GLASS NOODLE SALAD ... 5,90€ Himmbeeren mit cremiger Kokossoße,
Glasnudeln mit Huhn oder Seitan, verfeinert mit gerösteten Erdnüssen * E
rotem Paprika, Gurke, Karotten, Sprossen,
frischen asiatischen Kräutern, Chili,
Ingwer- Soja- Limettendressing und
Rösterdnüssen * E / F
22 ... MANGO SALAD ... 5,90€
Knackige Mangostreifen, Huhn (oder
Soja-Huhn), Gurke, Karotten, Sprossen,
verfeinert mit frischen Kräutern ( * F )
23 ... AUTUMN SALAD ... 5,90€
Saftiger Mango, Avocado, Kirschtomaten,
Caschewkerne, Wildkräutersalat mit
Limette-Orange-Dressing und Röstsesam
*F
......................................
FOR KIDS
K1 Gebratener Reis mit Ei, Huhn und Sprossen * C
5,00€
K2 Gegrillter Saté-Spieß mit Erdnusssoße und Jasminreis * E
5,00€
......................................
BEILAGEN
KIMCHI / SÜßKARTOFFEL - POMMES
4,00€
REIS / REISNUDELN / UDONNUDELN * A
2,00€
KLEINE SOßE: CURRY / ERDNUSS * E
1,00€
......................................
* Allergene:
A - Glutenhaltig (Weizen) / B - Krebstiere / C - Eier / D - Fisch / E - Erdnuss F - Soja / G - Milch
H - Schalenfrüchte / I - Sellerie / J - Senf / K - Sesam / L - Lipine / M - Weichtiereregular
Noodle Soups vegan
... PHO ... 35 ... PHO CHAY ... 8,90€
.............................
Herzhafte Reisbandnudelsuppe mit Reisbandnudeln in aromatischer
aromatischer 5-Gewürzmischung- Gemüsebrühe mit Tofu, Soja-Huhn,
Bouillon, dazu Sprossen, Lauch und Duftpilz, Pak Choi, Chinakohl, Lauch
frische Kräuter: und Koriander * F
30 ... PHO GA ... 8,90€
Mit zarter Hühnerbrust 36... MI WANTAN CHAY ... 9,00€
Leckere Veganteigtaschen mit
31 ... PHO BO XAO LAN ... 9,50€ Nudeln, Tofublättern, Pak Choi, Duftpilz
Mit kurz angebratenem Rindfleisch in herzhafter Gemüsebrühe, verfeinert
mit Knoblauch und Ingwer mit Knoblauchschnitt, langem Korian-
der, gerösteten Zwiebeln und Sesamöl
32 ... PHO BO TAI NAM ... 10,50€ *A/F/K
Mit zarten Medium-Rindscheiben und
gekochter Rinderbrust
37 ... BUN HUE CHAY ... 9,00€
33 ... SEA FOOD UDON ... 10,90€ Bio-Tofu und Sojafleisch, Reisnudeln
in scharf-würziger Gemüsebrühe mit
Udonnudeln mit Lachs, Garnelen und
Shiitake, Bambus, Morcheln, Sprossen,
Tintenfisch in pikant-würziger Brühe
Lauch und langem Koriander * F
mit Tomaten, Pakchoi und Lauch * A /
B/D
* Allergene:
A - Glutenhaltig (Weizen) / B - Krebstiere / C - Eier / D - Fisch / E - Erdnuss F - Soja / G - Milch
H - Schalenfrüchte / I - Sellerie / J - Senf / K - Sesam / L - Lipine / M - WeichtiereNoodle
regular
Variations
vegan
40 ... BEEF NOODLE SALAD ... 9,50€ 50 ... VEGI NOODLE BOWL ... 9,00€
............................................................. ...........
Reisbandnudel mit gebratenem Rind- Bio-Tofuwürfeln mit Karotten, Butter-
fleisch, knackig-buntem Salat, frischen kürbis, Süßkartoffeln und Gemüse in cre-
Kräutern in leicht scharfer Süß-Sauer- miger Curry-Erdnußsoße auf
Dressing, verfeinert mit gerösteten Reisnudeln und Salat
Erdnüssen * E * E/F
• Mit Udonnudeln + 0,50€ * A
41 ... PAD THAI ... 9,50€
Reisbandnudeln gebraten mit Hühner- 51 ... SPRING ROLL NOODLE ... 9,00€
fleisch, Ei, Gemüse, Sprossen und Lauch,
Knusprige hausgemachte Frühlingsrolle
abgeschmeckt mit Tamarindensoße und
mit leckerer veganer Füllung und
Erdnüsse * C / E
goldenen Tofu-Würfeln auf Reisnudeln,
Salat, frischen Kräutern, Erdnüssen und
42 ... CHICKEN UDON BOWL ... 9,50€ Limetten-Sojasoße * A / E / F
Zartes Hühnerfleisch in cremiger roter
Curry-Kokosmilchsoße mit Kürbis, Ka-
rotten, Süßkartoffeln und Bohnen auf 52 ... VEGI NAM BO NOODLE ... 9,50€
gedämpften Udonnudeln und Salat * G Bio-Sojahuhn und Tofu sautiert mit
Zitronengras, Schalotten und Chili auf
Reisnudeln mit Salat, frischen Kräutern,
43 ... NAM BO NOODLE ... 9,90€ Erdnüssen und Limetten-Sojasoße * E / F
Rindfleisch würzig scharf gebraten mit
Knoblauch, Zitronengras, Chili, Scha-
lotten auf Reisnudeln, Salat, frischen 53 ... VEGI PAD THAI ... 9,50€
Kräutern, gerösteten Erdnüssen und Reisbandnudeln gebraten mit Ei, Tofu,
Limetten-Fischsoße-Vinaigrette * D / E Sojahuhn, Gemüse, Sprossen und Lauch,
abgeschmeckt mit Tamarindensoße und
Erdnüssen * A / C / E / F
44 ... BEEF UDON WOK ... 10,50€
Zartes Rindfleisch in Wok geschwenkt
mit Udonnudeln, Pak Choi, Broccoli, 54 ... STEAMED BOWL ... 9,90€
Sellerie, Champignons, Cherrytomaten, Gold gebratene Tofuwürfeln auf
Knoblauch und Lauch * A gedämpften Udon-Nudeln mit Broccoli,
Blumenkohl Kürbis, Karotten, Bohnen
übergossen mit Spezialsoße aus Miso,
45 ... BUN CHA HANOI ... 10,90€ Soja und Hoisin * A / F
Beliebte Nudelkreation aus Hanoi mit oder pikanter Soße aus Soja, Sesam und
5 - Gewürzmischung mariniert gegrilltes Erdnussbutter nach Wunsch * E / K
Schweinebauchscheiben auf Reis-
nudeln, Salat mit frischen Kräutern,
abgerundet mit Limetten-Fischsoße- 55 ... SZECHUAN NOODLE ... 10,90€
Vinaigrette und Erdnüssen * D / E
Pikantes Nudelgericht mit frischen
Kürbisnudeln, Soja- und Tofuhack in
46 ... BUN BO LA LOT ... 11,90€ roter cremiger Soße mit Ingwer,
Gebratene, aromatische Betelblattrollen Knoblauch, Chili, Szechchuan-Pfeffer,
mit würziger Rindfleisch-Füllung auf Sesam, Erdnußbutter, dazu Spinat,
Reisnudeln mit Blattsalat, frischen Kräu- Sprossen und gerösteten Sojabohnen *
tern und Limetten-Fischsoße-Vinaigrette A/E/F/K
*D
* Allergene:
A - Glutenhaltig (Weizen) / B - Krebstiere / C - Eier / D - Fisch / E - Erdnuss F - Soja / G - Milch
H - Schalenfrüchte / I - Sellerie / J - Senf / K - Sesam / L - Lipine / M - WeichtiereRice Creations
regular vegan
........................................................................
60 ... SPICY CHICKEN ... 9,50€ 70 ... VEGI CURRY ... 8,90€
Hühnerfleisch würzig scharf gebraten Bio- Tofuwürfeln mit Kürbis, Süßkartof-
mit Knoblauch, Zitronengras, Chili, feln, Karotten, Zucchini, Bohnen... in cre-
grünen Bohnen, Zucchini, rotem Papri- miger, roter Curry-Kokosmilchsoße * F
ka, Peperoni und Sellerie * I Mit Sojahuhn + 1,00€
61 ... SPICY BEEF ... 10,90€
Zartes Rindfleisch würzig scharf ge- 71 ... 4 SEASONS WOK ... 9,50€
braten mit Knoblauch, Zitronengras, Bio-Tofu und Seitan in Wok geschwenkt
Chili, grünen Bohnen, Zucchini, rotem mit Ingwer, Knoblauch, Lauch, Pak Choi,
Paprika, Peperoni und Sellerie * I Duftpilz, Broccoli, Karotten und
Champignons * A / F
62 ...GOLDEN BEEF CURRY ... 10,90€
Zartes Rindfleisch mit Kürbis, Süßkar- 72 ... SPICY VEGI WOK ... 9,50€
toffeln, Karotten, Zucchini, Bohnen... Bio -Tofu-Blätter und Soja-Huhn würzig
in cremiger, goldener Curry-Kokos- scharf sautiert mit Knoblauch,
milchsoße mit 5 Gewürzmischung Zitronengras und Chili, dazu grüne
Bohnen, Sellerie, Peperoni, Paprika,
Zucchini... und Lauch, serviert mit
63 ... LUCKY BOWL ... 9,90€ Jasminreis * F / I
• Knuspriger Hühnerschenkelfleisch
• Frühlingsrolle, dazu Wokgemüse und
Kimchi * G 73 ... BBQ TOFU ... 9,90€
Gegrillter Tofusteak verfeinert mit Süß-
Soja-Reduktion und Sesam auf ge-
64 ... CRISPY DUCK ... 11,50€ schwenkten Chinakohlstängeln, Kaiser-
Knuspriges Entenbrustfilet auf Kürbis, schoten, Möhren mit Ingwer, Shoyu-
Süßkartoffeln, Karotten, Zucchini und Sauce und Jasminreis * A / F / K
Bohnen... in cremiger, roter Curry-Ko-
kosmilch oder Erdnusssoße
74 ... CRISPY VEGI DUCK ... 10,90€
Knuspriges „Entenbrustfilet„ aus Seitan
65 ... TENDER BEEF ... 12,50€
in Teigmantel mit Sesam auf Gemüse
Zartes Rindfleisch sautiert mit Knob- mit cremiger Erdnuss- oder Currykokos-
lauch und Ingwer, Pak Choi, Sellerie, milchsoße * A / E / K
Kaiserschoten, Cherrytomaten und
Lauch * I
75 ... SHAKING SOYA ... 12,50€
66 ... SPICY CALAMARI ... 13,90€ Bio-Sojafleisch gebraten mit Zwiebeln,
Knackiger Calamari geschwenkt mit Knoblauch, buntem Paprika, Cherryto-
Knoblauch, Ingwer und Chili, , Sellerie, maten, Kräuterseitlingen, Champignons,
Kaiserschoten, Pak Choi, Cherry- Kaiserschoten und Lauch * F
tomaten, Babymais und Lauch * D / I
* Allergene:
A - Glutenhaltig (Weizen) / B - Krebstiere / C - Eier / D - Fisch / E - Erdnuss F - Soja / G - Milch
H - Schalenfrüchte / I - Sellerie / J - Senf / K - Sesam / L - Lipine / M - WeichtiereBBQ
80... BBQ - PRAWN... 12,50€
Mariniert gegrillte Riesengarnelen auf geschwenkten Chinakohl-
stängeln, Kaiserschoten, Karotten mit Ingwer und Knoblauch, verfeinert
mit Soja-Reduktion und Sesam, gebettet auf Jasminreis
*A/F/K
81 ... BBQ - SALMON ... 13,90€
Medium gegrilltes Lachsfilet auf sautierten Chinakohlstängeln, Kaiser-
schoten, Karotten... mit Knoblauch, Ingwer, verfeinert mit Süß-Soja-
Reduktion und Sesam, serviert mit Jasminreis
*A/F/K
82 ... BBQ ROASTBEEF ... 16,50€
Medium gegrilltes argentinisches Roastbeef ( 200g), dazu sautierten
Breitbohnen mit Knoblauch und Lauch, Wildkräutersalat mit Sesam-
dressing, serviert mit Jasminreis oder Süßkartoffeln Pommes * B / K
83 ... BBQ DORADE ... 16,50€
Mariniert gegrillte Dorade (550-600g) im ganz, serviert mit
Gartensalat und Süßkartoffel-Pommes
......................................
Bon Appetit
* Allergene:
A - Glutenhaltig (Weizen) / B - Krebstiere / C - Eier / D - Fisch / E - Erdnuss F - Soja / G - Milch
H - Schalenfrüchte / I - Sellerie / J - Senf / K - Sesam / L - Lipine / M - WeichtiereSie können auch lesen
