Langsame Verbesserung der Milchpreissituation und der Covid-19-Pandemie
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Nr. 7 + 8/2021
für Mitglieder und Interessierte
© Hedy Muff-Ruckli, landwirtschaft.ch
Langsame Verbesserung der Milchpreissitua-
tion und der Covid-19-Pandemie
Editorial Die Realisierung von höheren Milchpreisen im ersten Halbjahr 2021 war not-
wendig und hat zur Verbesserung der Einkommenssituation beigetragen. Die
Carol Aschwanden Lockerungen der Corona-Massnahmen lassen auf die Durchführung der ZMP –
Herbstveranstaltungen hoffen.
Ende Juni haben wir die Mitglie-
der im e-newsletter informiert,
dass der Vorstand ZMP entschie- Thomas Grüter vierung. Die sehr extremen Hagel- und Was-
den hat, die Produzentenfeste serschäden der vergangenen zwei Wochen
im Herbst 2021 durchzuführen. Einkommenssituation leicht verbessert sind die hoffentlich letzten Auswüchse der
Auf die Information folgten zahl- Die tiefen Butterlager im vergangenen Jahr Klimaveränderungen in diesem Jahr.
reiche Rückmeldungen und Fra- und zu Beginn des 2021 liessen unter ande- Es kann uns alle treffen. Helfen wir, wenn
gen, vor allem die Teilnahmebe- rem daraus schliessen, dass die Milchmenge nötig und möglich, gegenseitig unter Berufs-
dingungen mit dem Covid-Zerti- eher knapp und deshalb Milch auch gesucht kolleginnen und -kollegen aus.
fikat betreffend. Auf Seite 8 ist. Mit den Importen von Butter ist die Bran-
nehmen wir dazu Stellung. Mitt- che nun wieder auf dem jahresüblichen Ni- Ausblick: Informationsveranstaltungen
lerweile sollten auch alle Mit- veau. Zugleich liegt der Milchpreis im August Mitglieder und Produzentenfeste ZMP
glieder im Besitz der Einladung 2021 um 6 Rappen höher als im Vorjahresmo- Die derzeitigen Lockerungsschritte des Bun-
sein. nat. Dies ist der höchste Preis seit 2014. desrats lassen uns hoffen, die im letzten Jahr
Die Hofgespräche 2021 wa- Die Grenzöffnungen und dem daraus fol- abgesagten Informationsveranstaltungen
ren auf Ende Mai/anfangs Juni genden Einkaufstourismus ausserhalb der durchzuführen. Es ist wichtig, dass wir uns an
angekündigt gewesen. Wegen Schweiz verheissen aber einen möglichen den bereits kommunizierten Daten persön-
der Covid-Pandemie und den «heissen» Sommer und Herbst. Unklar ist, lich treffen und die anstehenden Themen dis-
geltenden Schutzmassnahmen wie sich die Konsumentinnen und Konsumen- kutieren können. Unsere Gremien sind mit
mussten neue Termine gesucht ten in der nächsten Zeit verhalten werden. neuen Mitgliedern besetzt worden, welche
oder eine Absage in Betracht ge- Hoffen wir, dass der Einkaufstourismus nicht der grösste Teil von Ihnen nur aus den Medien
zogen werden. Im Frühjahr ha- ganz wie in Zeiten vor der Pandemie zurück- oder Informationskanälen der ZMP kennt.
ben die Organisatoren (BBZN, kehrt. Mit dem Projekt «Shopp Schwiiz» (hier Dazu gehören auch die alle fünf Jahre
LBV und ZMP) entschieden, die lebe ich, hier kaufe ich) von Detailhandel, Ge- durchgeführten Produzentenfeste. Nach der
Hofgespräche Ende Juni/anfangs werbe und Produzenten soll die Begeisterung Verschiebung von einem Jahr hoffen wir
Juli 2021 durchzuführen. Neu für den lokalen Einkauf während der Pande- ebenfalls, diese nun durchführen zu können.
war auch eine Veranstaltung im mie bei der Bevölkerung aufrechterhalten Gerne laden wir Sie dazu ein, teilzunehmen
Kanton Nidwalden geplant. und weitergeführt werden. und sich für einen Abend unterhalten und ku-
Mittlerweile haben die Hof- linarisch verwöhnen zu lassen. Sie haben es
gespräche stattgefunden - sie Aktuelle Wettersituation macht zu schaffen sich verdient.
waren ein voller Erfolg. Dies Das Klimathema lässt uns nicht zur Ruhe kom- Die Auflagen des Bundesamtes für Ge-
zeigt, dass der «Hunger» auf ei- men. Katastrophal, wie die Unwetter zurzeit sundheit (BAG) müssen jedoch bei so vielen
nen persönlichen Austausch und die Kantone in der Zentralschweiz heimsu- Teilnehmenden eingehalten werden und las-
gemütliches Zusammensitzen chen. sen leider keinen Spielraum zu. Die Kommu-
auch unter den Mitgliedern ZMP Bereits im Februar/März war es der unge- nikation dazu ist erfolgt. Wir vom Vorstand
gross ist. wöhnlich frühe Vegetationsstart von Grünflä- und der Geschäftsstelle freuen uns auf Sie,
Die Produzentenfeste sind chen, Obst- und Beerenkulturen. Danach die denn es ist Zeit, sich wieder zu treffen und
eine solche Gelegenheit, diesen langanhaltende kalte Witterung mit Schnee, auszutauschen.
«Hunger» zu stillen. Nehmen Sie Bise und Frost, mit dem daraus folgenden, Persönlich wünsche ich Ihnen eine schöne
diese Gelegenheit trotz Aufla- schlechten Behang. Ähnlich schwierig zeigt Sommerzeit, mit hoffentlich noch einer guten
gen wahr. Wir sind überzeugt, sich die Situation auf den Futterbaubetrieben trockenen Ernte und nebst der Arbeit viel-
Sie werden es nicht bereuen! mit der Weidehaltung und der Futterkonser- leicht ein paar ruhigere Stunden.
Interessenvertretung Milch
Neues Vorstandsmitglied Huber Muff im Fokus
Für die freigewordenen Vorstandssitze ZMP wählten die Delegierten ZMP Walter Arnold, Bürglen UR, und Hubert
Muff, Neuenkirch LU, als neue Vorstandsmitglieder ZMP. In dieser ZMP info Ausgabe möchten wir Ihnen Hubert Muff
näher vorstellen.
Sonja Dörig ven für die Landwirtschaft wären.
Ich selbst stand auch vor einem Ladenlokal
Du wurdest in den Vorstand ZMP gewählt. und konnte gute Gespräche mit der Bevöl-
Was war deine Motivation, dich als Käse- kerung führen und auch ein paar gute In-
rei-/Tunnelmilchlieferant ZMP (Emmenta- formationen seitens der Landwirtschaft an
ler AOP) für die Nachfolge von Franz unsere «Kunden» bringen.
Steiger als Vorstandsmitglied nominieren Denn sie wissen nur das, was in den Me-
zu lassen? dien steht. Und dort wird die Landwirt-
Meine Motivation war es, in einem Unter- schaft oft kritisch bis negativ dargestellt.
nehmen strategisch mitzuwirken, meine
Ideen einzubringen und zukunftsorien- Welche Milchprodukte findet man in dei-
tierte Entscheide zu treffen. Unter dem nem Kühlschrank?
Motto: mach mit und sei nicht nur dabei! Milchprodukte haben bei uns einen hohen
Es motiviert mich auch, neue Menschen Platzbedarf im Kühlschrank. Neben dem
in diversen Bereichen kennenzulernen und Emmentaler der Käserei Windblosen dür-
mein Netzwerk in der Milchwirtschaft aus- Hubert Muff aus Neuenkirch LU nimmt seit April fen natürlich Milch, Rahm, Butter, Mozza-
zubauen. 2021 Einsitz im Vorstand ZMP. rella, Sbrinz und viele andere Milchpro-
dukte nicht fehlen. Zwischendurch darf
Als Mitglied im Vorstand ZMP bist du ver- Was muss aus deiner Sicht ein gutes Vor- auch ein Caffè Latte oder eine Schokola-
pflichtet, die Gesamtinteressen der Ge- standsmitglied ZMP können? dencrème nicht fehlen.
nossenschaft zu vertreten. Ein gutes Vorstandsmitglied muss die An-
Ein Vorstandsmitglied wird jedoch von liegen der Milchproduzenten kennen und Du bewirtschaftest den landwirtschaftli-
einer Region oder einem Wahlkreis vorge- ernst nehmen. Auch Kompromisse schlies- chen Betrieb «Windblosen» in Neuen-
schlagen mit entsprechenden Erwartun- sen und andere Meinungen akzeptieren zu kirch und bist zusätzlich noch in anderen
gen. Wie wirst du diesen Spagat schaffen? können, sollten zu seinen Fähigkeiten ge- Ämtern tätig (Präsident der Käserei
Es ist sehr wichtig als Vorstandsmitglied die hören. Windblosen, Leutnant bei der Feuerwehr
Gesamtinteressen der ZMP zu vertreten. in Neuenkirch). Was machst du als Aus-
Würde jedes Vorstandsmitglied nur für sich Wo siehst du die grösste Herausforderung gleich in deiner Freizeit, wenn du mal eine
und seinen «Bereich» schauen, wäre die der ZMP in naher Zukunft? ruhige Minute findest?
ZMP nicht so gut aufgestellt wie sie heute Eine grosse Herausforderung sehe ich si- Das Amt als Präsident der Käserei Wind-
dasteht, und eine zukunftsorientierte Füh- cher darin, dass die ZMP einen guten blosen und natürlich die Arbeit in der Feu-
rung wäre nicht möglich. Milchpreis für die Milchproduzenten zah- erwehr Neuenkirch-Hellbühl sind schon
Natürlich wird von mir auch erwartet, len kann. fast Freizeit. Ich schätze dabei die Kollegia-
dass ich die Tunnelmilchlieferanten, die Dies hängt auch sehr mit Emmi zusam- lität und den Teamspirit sehr.
grösseren Betriebe und auch die Talbe- men. Läuft es der Emmi gut, können auch Aber natürlich gibt es noch Hobbys ne-
triebe vertrete. Dies habe ich nach der gute Milchpreise gelöst werden. Und na- benbei, wie Skifahren, Fussballspielen oder
Wahl sehr gut zu spüren bekommen. Ich türlich die Rückvergütung nicht zu verges- zwischendurch einen Jass «klopfen». Oder
versuche möglichst viele Anliegen in den sen. Deshalb ist der enge Kontakt zur Emmi ganz klassisch ein gemütlicher Abend mit
Vorstand einzubringen. enorm wichtig und muss stark bleiben. gutem Essen und einem feinen Glas Wein
ist für mich Erholung.
Was dürfen die Zentralschweizer Milch- Welche Themen in der Landwirtschaft
produzenten von dir als neues Vorstands- liegen dir besonders am Herzen?
mitglied erwarten? Welche Stärken und Themen wie Nachhaltigkeit und Tierwohl.
Kompetenzen bringst du mit? Der Druck seitens der Bevölkerung, Me-
Da ich kein Delegierter und kein Regional- dien und der Politik wird immer grösser.
ausschussmitglied war, bin ich fast ein Dabei wird das Thema Umweltbelas-
Quereinsteiger. Von mir darf man erwar- tung seitens der Landwirtschaft und die
ten, dass bei mir jeder eine Chance ver- Tierhaltung immer mehr von den Medien
dient hat. Ich urteile nicht nach Person, in den Fokus gestellt. So wird immer mehr
Betrieb usw. Zudem arbeite ich gerne im gefordert, aber zum gleichen Preis.
Team und bin wissbegierig. Dies zeigten auch die letzten zwei Agra-
rinitiativen. Doch diese hatten auch einige
Chancen. So mussten die Landwirte den
Kontakt zur Bevölkerung suchen und ihr
erklären, was die Folgen der zwei Initiati-
2 ZMP-info Nr. 7 + 8/2021 | www.zmp.ch
Interessenvertretung Milch
Neuorientierung Bergkäserei Marbach AG
Die Bergkäserei Marbach AG hat sich entschieden, aus der Produktion von Industrieware auszusteigen und zukünftig
auf Produkte mit höherer Wertschöpfung und auf den Ausbau des touristischen Angebotes zu setzen.
André Bernet So könnte die neue Erleb-
nis-Käserei in Marbach
dereinst aussehen. Das
Neuausrichtung des Produkte-Portfolios Bild zeigt eine Visualisie-
Bis anhin war die Bergkäserei Marbach AG rung der neuen Bergkä-
serei Marbach AG
mehrheitlich in der Käseherstellung von In- (Visualisierung PP Archi-
dustrieware tätig. In Zeiten des Milchüber- tektur AG).
schusses war der Fokus auf Industrieware
über viele Jahre sinnvoll. Mit den sinken-
den Milchmengen und den höheren Milch-
preisen kam dieses Segment jedoch zuneh-
mend unter Druck. Die Bergkäserei Mar-
bach AG hat sich deshalb entschieden, aus
diesem Käsesegment auszusteigen und auf
Produkte mit höherer Wertschöpfung zu
setzen.
Der Investitionsfokus richtet sich auf die
Kapazitätserweiterung zur Herstellung von statt zum selbst Käsen, ein Bistro sowie ei-Verwaltungsrat mit folgenden Personen
Käsespezialitäten, aber auch auf eine Opti- nen grosszügigen Verkaufsladen. verstärkt: Stefan Felder, Schüpfheim, Re-
mierung der Betriebsprozesse. Die Käserei Das Angebot richtet sich an einzelne Ta- nya Heinrich, Oberägeri, und Erich Reich-
konnte in den letzten Jahren verschiedene gestouristen, an Gruppen und an die Dorf- muth, Seewen. Die ZMP Invest AG als
Spezialitäten lancieren und erfolgreich ver- kundschaft. Mehrheitsaktionärin unterstützt die Stra-
markten. Dazu gehören insbesondere die tegie der Bergkäserei Marbach AG und
Mozzarella-Produkte aus Büffel- und Kuh- Erhaltung der Arbeitsplätze begrüsst diese zukunftsträchtige Neuaus-
milch, die «Hexer»-Linie, verschiedene Am Standort Marbach beschäftigt die Berg- richtung des Betriebes und damit die Erhal-
Halbhart- und Hartkäse-Spezialitäten so- käserei Marbach AG aktuell 27 Mitarbei- tung der lokalen Milchverarbeitung im Ent-
wie die neueste Innovation – der «Bur- tende. Durch die Schaffung der Erlebnis- lebuch.
rata». welt und der optimierten Produktion sind
Bisher mussten alle Käse nach der Fab- die Arbeitsplätze am Standort Marbach für
rikation aus Platzgründen in externe Reife- die Zukunft gesichert. Es macht Sinn, die
keller ausgelagert werden. Deshalb inves- Milch an diesem dezentralen Standort vor
tiert die Käserei auch in die Einrichtung Ort zu verarbeiten.
eines Reifekellers direkt vor Ort. Im Sinne Die Region Marbach - Entlebuch bietet
einer nachhaltigen Produktion können die den idealen Marketinghintergrund zum
Käse nach dem Umbau vor Ort gepflegt Verkauf von Spezialitäten und regionalen
werden und reifen. Dadurch verringern Produkten. Damit kann regional Wert-
sich die Transportwege und die regionale schöpfung erzielt, aber auch Logistikkosten
Wertschöpfung erhöht sich. Dabei wird die können eingespart werden. Zudem schafft
heutige Verarbeitungsmenge von 19 Mio. die Käserei mit der Erlebniswelt ein neues
kg Milch auf rund 12 Mio. kg Milch redu- und attraktives Tourismus-Angebot. Zur Spatenstich zum neuen Bauprojekt in Marbach
(Foto Pavinithan Puvanenthiran).
ziert. Insgesamt investiert das Unterneh- Umsetzung der neuen Strategie wurde der
men in das Projekt «Produktionsvielfalt
und Käseerlebnis» gegen 9 Mio. Franken. Der Schau-Bereich erklärt
die Milchverarbeitung und
gibt Einblicke in die Pro-
Erweiterung des touristischen Angebotes duktion (Visualisierung
Steiner Sarnen Schweiz
Bereits heute besuchen täglich zahlreiche AG).
Kleingruppen die bestehende Besucherga-
lerie der Bergkäserei Marbach, in welcher
man mehr über Käse erfahren kann. Die
Käserei stösst zunehmend an die Grenzen
ihrer räumlichen Kapazitäten. Deshalb wird
auch dieser Bereich ausgebaut und in eine
Erlebniskäserei investiert.
Die Käse-Erlebniswelt beinhaltet einen
Schaubereich, der einen Einblick in die Kä-
seherstellung gewährt, eine Käse-Werk-
ZMP-info Nr. 7 + 8�2021 | www.zmp.ch 3
Milchvermarktung und Dienstleistungen
Reduktion der Treibhausgase in der Milchproduktion
Die ZMP arbeitet aktuell in verschiedenen Projekten, um die Treibhausgas-Emissionen in der Milchproduktion zu re-
duzieren. Es ist klar, in diesem Thema gibt es keine schnellen Lösungen.
André Bernet denen Projekten, um in diesem Thema ei- in einer Vertiefungsgruppe mit 64 Betrie-
nen Schritt weiter zu kommen. ben die Flächenkonkurrenz bis 2027 um
Klimawandel ist ein Fakt ebenfalls 20 Prozent zu reduzieren. Das
Der Klimawandel ist wissenschaftlich be- Ressourcenprojekt «KlimaStaR» Bundesamt für Landwirtschaft ist bereit,
legt und weltweit von den meisten Staaten Zusammen mit Emmi, Aaremilch und das Ressourcenprojekt zu bewilligen. Aktu-
anerkannt. Bereits heute sind die Auswir- Nestlé hat die ZMP Ende März 2021 ein ell müssen noch Anpassungen im Gesuch
kungen durch die kontinuierliche Erwär- Projekt beim Ressourcenprogramm des vorgenommen werden. Die Projektpartner
mung, aber auch durch zunehmende Wet- Bundes eingereicht. gehen aber davon aus, dass das Projekt im
terextreme wie Trockenheit oder Starknie- Dieses Ressourcenprojekt «KlimaStaR Jahr 2022 umgesetzt werden kann.
derschläge, spürbar. Viele Folgen können Milch» sieht vor, zwischen 2022 und 2027
heute noch nicht abgeschätzt werden, aber bis zu 300 Milchwirtschaftsbetriebe mit ei- Biogas und Futtermittelzusatzstoffe
es herrscht weltweiter Konsens, dass die ner Jahresproduktion von total 60 Millio- Die Produktion von Biogas und der Einsatz
Kosten für rechtzeitige Massnahmen viel nen Kilogramm Milch dabei zu unterstüt- von Futtermittelzusatzstoffen sind nach
geringer sind, als wenn nichts unternom- zen, Treibhausgasemissionen zu reduzie- heutigen Erkenntnissen vielversprechende
men wird. So wurde 2015 das Klimaabkom- ren. Es ist das Ziel, mit verschiedenen Massnahmen, um Treibhausgas-Emissio-
men von Paris von 150 Staaten unterzeich- Massnahmen im Bereich der Fütterung, nen zu reduzieren. Beim Thema Biogas ar-
net, wo sich alle Staaten verpflichten, dass Herdenmanagement, Dünger und Energie, beitet die ZMP aktuell in einem Projekt, um
die Klimaerwärmung unter 2°C gehalten die Treibhaus-Emissionen bis 2027 um Gülle aus Landwirtschaftsbetrieben in ei-
wird. 20 Prozent zu reduzieren. ner Biogasanlage zu Biogas zu vergären.
Der Bundesrat hat Anfang 2021 die Kli- Für das Bundesamt für Landwirtschaft Dieses Biogas soll dann in einem Emmi-
mastrategie für die Schweiz kommuniziert. ist zudem die sogenannte Feed-Food Com- Werk als Energie für die Milchverarbeitung
Die Schweiz soll bis 2050 unter dem Strich petition von grosser Bedeutung. Man un- genutzt werden. Damit kann die in der
keine Treibhausgase mehr ausstossen. Die terscheidet dabei zwischen Nahrungsmit- Gülle und im Mist enthaltene Energie ge-
Klimastrategie präsentiert die Leitlinien für tel- und Flächenkonkurrenz. Nahrungsmit- nutzt und fossile Energieträger ersetzt wer-
die Klimapolitik bis 2050 und legt strategi- telkonkurrenz tritt auf, wenn bei Tieren den.
sche Ziele für die verschiedenen Sektoren Futtermittel zum Einsatz kommen, die auch Unsere Kühe produzieren nicht nur
fest, darunter auch für die Landwirtschaft. für die menschliche Ernährung geeignet Milch, sondern auch Methan. Das Treibh-
Die langfristige Klimastrategie zeigt, dass wären. Dies ist beispielsweise der Fall, ausgas entsteht bei der Verdauung von
die Schweiz ihre Treibhausgasemissionen wenn Weizen an Kühe verfüttert wird. Flä- Wiesenfutter. Dank Bakterien und Mikro-
in den Bereichen Verkehr, Gebäude und In- chenkonkurrenz entsteht, wenn die Futter- ben kann eine Kuh das Gras verwerten. Da-
dustrie bis 2050 um knapp 90 Prozent ver- mittel von Flächen stammen, auf denen bei entsteht auch das Methan. Beim Wie-
mindern kann. auch Nahrungsmittel angebaut werden derkäuen gelangt dieses an die Luft.
Im Bereich Landwirtschaft und Ernäh- könnten. Beispiel: Futtergetreide statt Kar- Aktuell sind verschiedene Futtermittel-
rung ist gemäss Bundesrat eine Reduktion toffeln auf Ackerland Anbauen. zusatzstoffe in Entwicklung, welche dafür
der Emissionen um mindestens 40 Prozent Das Ressourcenprojekt wird sich des- sorgen sollen, diese Methan-Emissionen zu
im Vergleich zum Jahr 1990 möglich. halb auch mit diesen Themen beschäftigen reduzieren. Die ZMP arbeitet hier seit eini-
und hat das Ziel, bis 2027 die Nahrungsmit- ger Zeit zusammen mit Emmi und der
Beitrag der Milchproduzenten ist gefor- tel-Konkurrenz bei den teilnehmenden Be- Firma Mootral, um eine entsprechende Lö-
dert trieben um 20 Prozent zu reduzieren und sung zu finden. Die Schwierigkeit liegt hier
13.2 Prozent der schweizweiten Treibhaus- in erster Linie darin,
gas-Emissionen stammen aus der Land- die absolute Reduk-
wirtschaft. Davon sind rund 46 Prozent aus tion der Methan-
der Nutztierhaltung und, bedingt durch die Emissionen in den
Methan-Emissionen beim Rindvieh, gröss- verschiedensten
tenteils aus der Milch- und Rindfleisch-Pro- Produktionssyste-
duktion. Auch die Milchverarbeiter kom- men wissenschaft-
men zunehmend unter Druck, die Treibh- lich beweisen zu
ausgas-Emissionen zu reduzieren und dies können. Sollte hier
bis auf die Stufe der Milchproduktion. ein Futtermittelzu-
So hat sich beispielsweise Emmi ver- satzstoff eine Lö-
pflichtet, die Treibhausgas-Emissionen in sung bringen, sind
den eigenen Betrieben bis 2027 um 60 Pro- durch eine einfache
zent sowie in der vor- und nachgelagerten Massnahmen rela-
Wertschöpfungskette um 25 Prozent zu re- tiv hohe Treibhaus-
duzieren. Entsprechend engagiert sich die gas-Reduktionen
ZMP auf Stufe Milchproduktion in verschie- möglich.
4 ZMP-info Nr. 7 + 8/2021 | www.zmp.ch
Milchvermarktung und Dienstleistungen
Milchpreise ZMP per 1. August und 1. September 2021
Der Basispreis für Milch Suisse Garantie steigt um 1 Rappen auf 60 Rappen.
Milchpreise ZMP
André Bernet ab 1. August
Juli 2021 2021
Milchproduktion ZMP
Milch Suisse Garantie
Marktsituation international Im Juni lag die Milchproduktion der ZMP-
Nachdem die Milcheinlieferung der EU be- Lieferanten Milch Suisse Garantie um Basispreis 59.0 Rp./kg 60.0 Rp./kg
reits im März die Vorjahresproduktion wie- 4.5 Prozent über dem Vorjahreswert. Milch a. MVM 50.0 Rp./kg 50.0 Rp./kg
der übertroffen hat, lag auch im April die Grund dafür ist in erster Linie der witte-
Milchproduktion mit (+ 1 Prozent) über rungsbedingt späte Alpaufzug. Aktuell nä- Biomilch Knospe
Vorjahr. hert sich die Milchproduktion wieder den Basispreis 86.0 Rp./kg 86.0 Rp./kg
Die Preise für Mager-, Vollmilchpulver Vorjahreswerten an. Die Milchproduktion Milch a. MVM 78.0 Rp./kg 78.0 Rp./kg
und Butter haben Ende Juni etwas nachge- Bio Knospe lag im Juni um 10.5 Prozent
lassen. Die Preise für Schnittkäse sind sta- über dem Vorjahreswert, bei Nichtberück-
bil. sichtigung der Neulieferanten lag die Pro- trotz hohen Einliefermengen vollständig
duktion um 7.2 Prozent über Vorjahr. abgesetzt werden. Schwieriger ist die Situ-
Marktsituation Schweiz ation bei der Magermilch. Für das Biopro-
Bedingt durch den späteren Alpaufzug lag Milchpreis tein fehlt weiterhin der Absatzmarkt. In der
die Schweizer Milchproduktion im Mai um In den letzten Monaten konnten in der Schweiz, wie auch im Export, ist die Nach-
3.5 Prozent über dem Vorjahresniveau. Milchvermarktung einige Reserven aufge- frage bescheiden. Der Deklassierungsab-
Das Butterlager lag in der Kalenderwo- baut werden. Diese werden in den nächs- zug bleibt deshalb unverändert bei 4 Rap-
che 26 bei 5’379 Tonnen und liegt damit ten Monaten über eine temporäre Milch- pen. Für Neulieferanten per 1. Februar
deutlich über dem Vorjahreswert (979 Ton- preis-Erhöhung ausgeschüttet. Der Basis- 2021 wird der Deklassierungsabzug per
nen). Der Höchststand ist überschritten, preis für Milch Suisse Garantie steigt 1. Juli von 15 Rappen auf 8 Rappen redu-
und das Butterlager geht nun zurück. Der deshalb per 1. August um 1 Rappen auf ziert.
B-Preis der BO-Milch wird voraussichtlich 60 Rappen.
im August aufgrund der rückläufigen Ent- Die Preise für Biomilch Knospe bleiben
wicklung des Magermilchpulver-Preises im August unverändert. Dank guten Butter-
leicht zurückgehen. und Rahmverkäufen kann das Biomilchfett
Fütterungsberatung ZMP erfolgreich gestartet
Seit Sommer 2020 wird die Melkberatung ZMP im Bereich Fütterung durch Stefan Morger (dipl. Ing. Agr. ETH) unterstützt.
Josef Doppmann Fachkompetenz ist es schon auf etlichen terkosten einen wesentlichen Beitrag dazu
Betrieben gelungen, mit einer angepassten leisten.
Basis für erfolgreiche Milchproduktion und optimierten Fütterung die Zellzahlpro-
Eine ausgewogene, gesunde Milchviehfüt- blematik wieder in den Griff zu bekommen. Die ZMP Fütterungsberatung erbringt fol-
terung ist die Basis für eine erfolgreiche Wir stellen oft fest, dass gerade die gende Arbeits- und Entscheidungshilfen:
Milchproduktion. Als Melkberater ZMP «Pansenazidose» nicht rechtzeitig, oder - Analyse der Tankproben und Resultate
sind wir häufig auf Betrieben (rund 50 Pro- ungenügend wahrgenommen wird. der Milchleistungsprüfung (MLP)
zent der Betriebsbesuche), die mit erhöh- - Aufnahme der Fütterung und Berech-
ten Zellzahlen in der Tankmilch zu kämpfen Hohe Kosten bei Euterentzündungen nung des Futterplans mit Futterzuteilung
haben. Wir stellen immer wieder fest, dass Euterentzündungen kosten die Milchpro- - Ausarbeiten von Massnahmen bezüglich
die Fütterung der Tiere ein wesentlicher duzenten dreifach: erstens muss das Tier Zellzahlen
Grund ist, weshalb die Zellzahlen steigen. behandelt werden, zweitens darf nach ei- - Für Betriebe mit MLP, fortlaufende
Die bedarfs- und leistungsgerechte Füt- ner Behandlung im Normalfall die Milch Auswertung der Resultate mit Rückmel-
terung der Milchkühe ist für die Gesunder- mehrere Tage nicht abgeliefert werden, dung
haltung der Tiere enorm wichtig. Nur wenn drittens ist davon auszugehen, dass euter-
die Ration am Futtertisch optimal einge- kranke Tiere häufig schon längere Zeit vor- Aufträge für Beratungen werden aus-
stellt ist, bleibt die Herde dauerhaft gesund her nicht ihr Leistungspotenzial erreicht schliesslich durch die Melkberatung ZMP
und leistungsfähig. haben. erteilt.
Zudem besteht immer die Gefahr einer
Fütterungsberatung ist ein grosser Erfolg Verschleppung der Erreger, die von euter- Bei Fragen rund um die Milchqualität wen-
Stefan Morger hat sehr grosse Erfahrung kranken Tieren ausgeht, wenn sie nicht am den Sie sich bitte an die Melkberatung ZMP
im Bereich der Fütterung mit einem ent- Schluss gemolken werden können. Nicht zu Tel. 041 429 39 13.
sprechendem Leistungsausweis. Durch vergessen sind weitere wirtschaftliche Fak-
seine Unterstützung und seine grosse toren der Milchproduktion, wobei die Fut-
ZMP-info Nr. 7 + 8�2021 | www.zmp.ch 5
ZMP intern
Emmi Bauernbotschafter: Die Gesichter hinter der Milch
Mit dem Emmi Bauernbotschafter-Projekt stellt Emmi die Milchproduzentinnen und -produzenten in den Mittel-
punkt, zeigt den Konsumentinnen und Konsumenten die Gesichter hinter der Milch und stärkt das Vertrauen in die
Qualität der Emmi Produkte. Wie Sie sich engagieren können und was Emmi ihnen als Botschafter zurückgibt, erfah-
ren Sie hier.
Stefanie Bucher, Emmi Lebendiger Einblick in den Hofalltag die mehr Zeit investieren, beispielsweise
Auf der Webseite emmi.com/bauernbot- durch den Dreh eines Videos auf ihrem Hof.
Die langjährige Partnerschaft mit den regi- schafter illustrieren Fotos und Videos den
onalen Milchbauern ist für Emmi seit jeher Alltag von mittlerweile über 270 Emmi Von kleinen Geburtstagsüberraschungen
von besonderer Bedeutung. Sie ist von Ver- Bauernbotschaftern und zeigen zum Bei- bis zum Raclette-Plausch
trauen, Nähe zum Ursprung und Qualitäts- spiel, wie nachhaltige Milch produziert Je nach Kategorie kommen Leistungen sei-
bewusstsein geprägt. wird, wie Solarenergie für einen Hof ge- tens Emmi für die Botschafter dazu: So er-
nutzt werden kann oder wie lange eine halten alle Basis-Bauernbotschafter bei-
Beitrag zur Wertschöpfung in ländlichen Umstellung auf eine Demeter-Produktion spielsweise ein Geburtstags- und Weih-
Regionen dauert. nachtsgeschenk. Die Standard-Botschafter
Um diese Partnerschaft weiter zu stärken können ausserdem einen Botschafteraus-
und die Familien hinter all den feinen weis für den ermässigten Einkauf in den
Milchprodukten in den Fokus zu stellen, Emmi Shops beantragen, werden zu Ver-
hat Emmi 2018 das Emmi Bauernbotschaf- anstaltungen eingeladen, können Ge-
ter-Projekt ins Leben gerufen. «Es bringt schenktaschen für den Besuch von Schul-
Milchproduzentinnen und -produzenten, klassen bestellen und bei Ticketverlosun-
Konsumentinnen und Konsumenten und gen für Sportevents mitmachen.
Mitarbeitende näher zusammen und stärkt Extra-Botschafter können sich über ei-
das Vertrauen in Emmi und die Qualität der nen Raclette-Plausch, Brunch oder Pierrot-
Produkte», erklärt Marc Heim, Leiter Divi- Kindergeburtstagsfest bei sich zu Hause
sion Schweiz bei Emmi. «Durch die enge freuen. Dank ein bisschen Glück freut sich
Michael Stalder, ZMP Bauer und Emmi Bauernbot-
Zusammenarbeit mit unseren regionalen schafter aus Nottwil stellt seinen Betrieb vor. ein Emmi Bauernbotschafter mit Extra-Sta-
Milchlieferanten leisten wir einen Beitrag tus Mitte August sogar über ein Kopfhörer-
zur Wertschöpfung in ländlichen Regionen Scannen Sie den QR-Code
Konzert mit der Band «77 Bombay Street»
und bleiben nah am Kern unserer Pro- und schauen Sie sich das auf seinem Bauernhof.
dukte, mit hochwertiger und zunehmend Video an.
nachhaltig produzierter Milch.» Bauernbotschafter gesucht!
Gemeinsam schaffen wir Mehrwert und Emmi ist laufend auf der Suche nach Emmi
machen nachhaltige Milchwirtschaft zur Bauernbotschaftern. Alle Infos gibt es un-
Norm. ter emmi.com/bauernbotschafter-werden
Bauernbotschafter-Kategorien oder beim Bauernbotschafter-Team: bau-
Als Emmi Bauernbotschafter kann man ernbotschafter@emmi.com.
mehr oder weniger Zeit für das Projekt in-
vestieren. Neu gibt es drei Kategorien: Ba-
sis, Standard und Extra. Interessierte füllen
eine Online-Anmeldung aus und sind auto-
matisch Basis-Bauernbotschafter. Zum
Standard-Botschafter wird, wer sich bereit
erklärt, dass sein Porträt mit Bildern und
Statements auf der Website veröffentlicht
wird. Extra-Status erreichen Botschafter,
Ruedi Stofer, ZMP Bauer und Emmi Bauernbot-
schafter aus Wilihof bei der Arbeit
Werner Fischer, ZMP Bauer aus Winikon hat sich
Anfang 2021 neu als Emmi Bauernbotschafter an-
gemeldet.
Adrian Unternährer, ZMP Bauer und Emmi Bauern-
botschafter führt in der Stadt Luzern den Biohof
«Lindenfeldweid».
6 ZMP-info Nr. 7 + 8/2021 | www.zmp.ch
ZMP intern
Termine Informationsveranstaltungen ZMP im November 2021
Dieses Jahr finden im November wie- Wahlkreis Versammlungsort Datum und Uhrzeit
der die Informationsveranstaltungen Seetal-Freiamt und
für die Mitglieder ZMP statt. Schwyz-Zug-Zürich Kulturzentrum Braui, Hochdorf Mittwoch, 10. November 2021, 19.30 Uhr
Luzerner Seegemd.
Sonja Dörig Obwalden Restaurant Metzgern, Sarnen Donnerstag, 11. November 2021, 20.00 Uhr
Rottal und Willisau Restaurant Ochsen, Freitag, 12. November 2021, 19.30 Uhr
Die Termine für die diesjährigen Informati- und Umgebung Grosswangen
onsveranstaltungen Mitglieder ZMP ste- Nidwalden-Uri Restaurant Eintracht, Oberdorf Montag, 22. November 2021, 20.00 Uhr
hen fest. Reservieren Sie sich schon heute Sempachersee und Begegnungszentrum, Schenkon Dienstag, 23. November 2021, 19.30 Uhr
den Termin in Ihrem Wahlkreis. Eine Einla- Wiggertal
dung mit den entsprechenden Details er- Luzern und Umge- Restaurant Bahnhof, Malters Montag, 29. November 2021, 20.00 Uhr
bung
halten Sie rechtzeitig. Die Veranstaltungen
finden nur statt, sofern es die Massnahmen Entlebuch BBZN, Schüpfheim Dienstag, 30. November 2021, 20.00 Uhr
des Bundes aufgrund Covid-19 zulassen.
Gelungener Anlass Geehrte auf dem Burgrain in Alberswil LU
14 Milchproduzenten wurden für 15 Jahre ununterbrochen einwandfreie Milchqualität geehrt, acht für 20 Jahre und
sechs Produzenten gar für 25 Jahre. Der Event fand auf dem Burgrain (Agrovision) in Alberswil LU statt.
Sonja Dörig
Um die grosse Leistung der Milchprodu-
zenten gebührend zu feiern, haben wir
auch in diesem Jahr wieder einen speziel-
len Event für die Geehrten durchgeführt.
25 Jahre einwandfreie Milchqualität
Josef Blättler, 6386 Wolfenschiessen; Chris-
toph und Christine Felder-Schacher, 6103
Schwarzenberg; Werner Hurschler, 6388
Thomas Grüter, Präsident ZMP (ganz links), und Pirmin Furrer, Geschäftsführer ZMP (hintere Reihe dritter
Grafenort; Benedikt Portmann, 6114 Stein- von rechts), gratulieren allen geehrten Milchproduzenten zu ihrer Leistung.
huserberg; Markus Tschopp, 6213 Knutwil;
Werner und Magda Weiss-Limacher, 6344 Schürch-Kaufmann, 6147 Altbüron; Alois Kretz, 6288 Schongau; Fredy Küng-Amrein,
Meierskappel Stadelmann, 6142 Gettnau; Hans Zimmer- 6105 Schachen; Peter Maeder, 6208 Ober-
mann-Giger, 6016 Hellbühl kirch; Pius Marti, 6247 Schötz; Franz Moos,
20 Jahre gute Milchqualität 6288 Schongau; Josef Reichmuth, 6405 Im-
René Bachmann, 6103 Schwarzenberg; Jo- 15 Jahre gute Milchqualität mensee; Peter und Sereina Rust, 6318
sef Egli-Lemmenmeier, 6207 Nottwil; Heinz Philipp Aregger, 6034 Inwil; Anton Chris- Walchwil; Max und Denise Schmid, 6284
und Monika Emmenegger, 6174 Sören- ten-Walker, 6387 Oberrickenbach; Pius Sulz; Daniel Thali, 6289 Hämikon; Bernhard
berg; Josef Frank, 6221 Rickenbach; Mar- Hegglin-Ott, 6265 Roggliswil; Katharina Wüthrich, 3556 Trub
kus Rey, 6016 Hellbühl; Erwin und Claudia und Paul Joller-Häcki, 6390 Engelberg; Pius
Lehrabschluss geschafft!
Lea Zihlmann hat ihre kaufmännische Lehre EFZ erfolgreich bei der ZMP abgeschlossen. Wir gratulieren ihr ganz herz-
lich und danken ihr für ihren Einsatz.
Sonja Dörig Wir gratulieren Lea ganz herzlich zu ihrem
verdienten Lehrabschluss und bedanken
Herzliche Gratulation! uns für ihren grossartigen Einsatz. Es freut
Vor drei Jahren startete Lea bei uns auf der uns sehr, dass wir Lea noch bis Ende 2021
Geschäftsstelle mit der 3-jährigen Ausbil- temporär im Bereich Kommunikation/Per-
dung als Kauffrau (Profil E). sonelles weiterbeschäftigen können. Wir
Nun durfte sie überglücklich ihr Eidge- freuen uns auf die weitere Zusammenar-
nössisches Fähigkeitszeugnis entgegenneh- beit und wünschen ihr auf dem weiteren
men. Lebensweg viel Erfolg und alles Gute.
ZMP-info Nr. 7 + 8�2021 | www.zmp.ch 7
ZMP intern
Produzentenfeste ZMP: wieso braucht es ein Covid-Zertifikat?
Der Vorstand hat Ende Juni entschieden, die vom letzten Jahr verschobenen und auf den Herbst 2021 angekündigten
Produzentenfeste ZMP durchzuführen. Die Durchführung ist jedoch nur unter Auflagen möglich.
Mit dem Scan die-
Carol Aschwanden ses QR-Codes (Fot- - nach einer durchgemachten Covid-Er-
grafieren mit krankung (Erkrankung mit PCR-Test
«Handy»-Kamera)
Die Planung (Organisation) der Produzen- gelangen Sie direkt bestätigt und vollständig genesen),
tenfeste für Herbst 2020 war im Mai 2020 zu den Detail-Infor- jedoch nicht länger als 6 Monate her
mationen bezüglich
mehrheitlich abgeschlossen. Wegen der Teilnahmebedin- - nach einem PCR-Test (nicht älter als 72
Covid-Pandemie hatte der Vorstand ZMP gungen/Covid-Zerti- Stunden) oder einem Antigen-Test
fikat für die
im Juni letzten Jahres entschieden, die Pro- Produzentenfeste. (nicht älter als 48 Stunden), Zertifikat
duzentenfeste um ein Jahr zu verschieben. auf Anfrage
Der Entscheid war richtig; im letzten Herbst was «Normalität» zurückkehrt. Zudem
sind wir in eine zweite Welle geschlittert. sind solche Anlässe auch für das Zusam- Das Zertifikat kann man aufs «Handy» la-
Ende Juni 2021 stand der Vorstand er- mengehörigkeitsgefühl in der Genossen- den (App Covid Cert) oder als Papieraus-
neut vor dem Entscheid, ob die Produzen- schaft wichtig und förderlich. druck mitnehmen. Der im Zertifikat enthal-
tenfeste im Herbst 2021 durchgeführt oder tene QR-Code können wir beim Einlass
abgesagt werden sollen. Braucht es diese Auflagen? einfach scannen. Das Zertifikat ist nur mit
Aufgrund der aktuellen Situation hat Wir hätten auch lieber keine Auflagen für einem Ausweis (z.B. ID) gültig. Detaillierte
sich der Vorstand für die Durchführung der die Teilnahme am Fest gemacht. Ohne Auf- Informationen zum Covid-Zertifikat finden
Feste entschieden, trotz Auflagen, die mit lagen hätten wir die Veranstaltungen aber Sie auf unserer Website (Veranstaltungen/
den Veranstaltungen verbunden sind. nicht durchführen können. Für Veranstal- Produzentenfeste aufgeschaltet). Mit dem
tungen dieser Art gelten die Vorgaben des QR-Code (siehe Bild) gelangen Sie direkt
Weshalb eine Durchführung? BAG (maximale Ausschöpfung von zwei zu den Informatione auf unserer Website.
Die Ausgangslage für Veranstaltungen ist Drittel der Raumkapazität oder Einlass nur
2021 eine andere als 2020. Veranstaltun- mit Covid-Zertifikat).
gen können wieder geplant und durchge- Die Begrenzung der Anzahl Teilnehmen- Polit-Treffpunkt ZMP 2021
führt werden. Die Auflagen des Bundesam- den war keine Option, da wir in so kurzer Der Polit-Treffpunkt richtet sich an die National-
tes für Gesundheit (BAG) für Veranstaltun- Zeit keine grösseren oder weitere Örtlich- und Ständeräte der Zentralschweiz und findet am
gen sind bekannt. keiten für die Feste hätten organisieren 25. August 2021 statt. Eingeladen sind auch Re-
gierungsräte/Volkswirtschaftsdirektoren, Leiter
Mit den Veranstaltungsorten und den können. Mit dem Covid-Zertifikat braucht der kantonalen Landwirtschaftsämter und
Unterhaltungskünstlern haben wir 2020 es in den Räumen keine weiteren Schutz- Vertreter/-innen von land- und milchwirtschaft-
lichen Organisationen und Unternehmen.
vereinbart, dass sie 2021 zur Verfügung massnahmen (Apéro im Stehen, Tanzen
stehen und die gegenseitigen vertragli- ohne Masken etc. ist erlaubt). Am Polit-Treffpunkt werden die Politiker und Po-
litikerinnen über die anstehenden agrarpoliti-
chen Verpflichtungen ein Jahr später um- Das Covid-Zertifikat wird jeweils vom schen Herausforderungen und über die Position
gesetzt werden. Wie eingangs beschrie- Kanton an die Personen ausgestellt, wel- der ZMP zu künftigen Agrarpolitik informiert. Am
diesjährigen Polit-Treffpunkt stehen der Mega-
ben, war ein grosser Teil der Organisation che trend «Nachhaltigkeit» im Fokus und die Ver-
bereits vorgenommen worden. Für den - vollständig geimpft sind (also nach der n e h m l a s s u n g zu m Ve ro rd n u n gsp aket
Parlamentarische Initiative 19.475.
Vorstand war auch wichtig, dass wieder et- 2. Impfung)
Agenda Impressum
Sitzungen Vorstand ZMP chesse-festival Luzern
27. August 2021 16. Oktober 2021, Kapellplatz Luzern Redaktion ZMP info
22. September 2021 Genossenschaft Zentralschweizer
27. Oktober 2021 Auftritt SMP/ZMP an der Suisse Tier 2021 Milchproduzenten ZMP
23. November 2021 26. bis 28 November 2021, Messe Luzern Friedentalstrasse 43, CH-6002 Luzern
15. Dezember 2021 Tel. 041 429 39 00, Fax 041 429 39 01
Milchforum SMP/ZMP 2021 E-Mail: zmp@zmp.ch, www.zmp.ch
Sitzungen Regionalausschuss ZMP 26. November 2021, Start 13.30 Uhr,
03. November 2021 Messe Luzern (im Rahmen der Suisse Tier)
Satz/Druck
Polit-Treffpunkt ZMP Auftritt ZMP an der LUGA 2022 Layout/Satz: ZMP
25. August 2021 22. April bis 1. Mai 2022, Messe Luzern Druck: Brunner Medien AG, Kriens
8 ZMP-info Nr. 7 + 8/2021 | www.zmp.ch
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