LUV & LEE Das Lifestylemagazin für Papenburg, Emden und den Nordwesten - Luv&Lee
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AUSGABE 05|19
LUV & LEE
Das Lifestylemagazin für Papenburg,
Emden und den Nordwesten
KUNST
Otto feiert Ausstellung in der Kunsthalle
TOURISMUS
Neues Schiff der Meyer Werft
AUSFLUGSTIPP
Mit dem Katamaran nach Borkum
KINO
Nora Tschirner im Interview
SPECIAL
Kulinarische Reise durch die Region
WIRTSCHAFT
Sauber Gas geben in Emden
VERANSTALTUNGSTIPP
Steamfest auf Gut Altenkamp
INHALT
LUV & LEE OTTO-AUSSTELLUNG IN
EMSBLICK SEITE 4 DER KUNSTHALLE SEITE 16
GANZ SCHÖN SPECIAL:
WAS LOS SEITE 6 KULINARISCHE REISE SEITE 18
NEUAUFLAGE MIT HIGHSPEED
STEAMFEST SEITE 8 ÜBER DEN DOLLART SEITE 46
INTERVIEW MIT NORWEGIAN ENCORE
NORA TSCHIRNER SEITE 10 UND SCHIFFBAR SEITE 48
VERANSTALTUNGEN IM NIEDERLÄNDISCHE KUNST
NEUEN THEATER EMDEN SEITE 12 IM LANDESMUSEUM SEITE 50
CAROLIN KEBEKUS MIT DEM RAD
IN OSTFRIESLAND SEITE 13 ÜBER DIE GRENZE SEITE 52
GRÜNSTROM MIT DEN DIE „MS PAPENBURG“
STADTWERKEN TANKEN SEITE 14 STELLT SICH VOR SEITE 54
Büro Emden: 04921 - 58 66 88
LIEBE LESER
ENTLANG DER EMS,
gutes Essen ist ein Lebensge- von Borkum sind wir auf den Fakten zum neuesten Kreuzfahrt-
fühl und kochen ist für viele eine Grund gegangen. Woher kom- schiff der Papenburger Meyer
Passion. Die Region vom Emsland men die kleinen Hütten mit den Werft und einige maritime Aus-
bis zum Meer bietet sowohl viele Milchreis-Spezialitäten? flugstipps durch die Region: mit
einzigartige kulinarische Spe- dem Katamaran ab Ditzum kurz
zialitäten als auch originelle Gutes Essen ist für Marcus mal zur Insel oder per Rad und
Gastronomiebetriebe und viele Reschke eine Passion. Für ihn Schiff bis nach Groningen. Eine
Helden, die mit Leidenschaft am sind zufriedene Gäste, die seine Menge Tipps für das Sommer-Fi-
Kochtopf werkeln. Kreativität am Herd zu schätzen nale 2019.
wissen, das größte Geschenk.
In einem Special unternimmt Immer wieder neue Gerichte für Viel Spaß beim Lesen wünschen
LUV&LEE eine kulinarische sein Restaurant und pausen-
Reise durch unsere Region lose Inspiration holt sich der Janina Assies
und hat dafür unter anderem erst 26-jährige Mirco Vuzem, der Auf Kurs Marketing, Papenburg
den Weg der Krabben von den sich im nördlichen Emsland den
Fanggründen in der Nordsee Traum vom eigenen Lokal erfüllt Wolfram Heidrich
bis in die Ladentheke in Ost- hat. Geschichten aus der Küche Druckkontor Emden, Emden
friesland nachgezeichnet. Auch – auch das bietet unser Special.
dem Geheimnis der Milchbuden Zusätzlich gibt es beeindruckende
Seite 3
LUV & LEE EMSBLICK Die Knock ist ein beliebter Ausflugsort die Fähren oder auch kleine Segelboote. für Spaziergänge am Emsdeich, stets bei Auf der westlichen Landecke befinden einer steifen Brise. Bei gutem Wetter und sich neben dem Siel- und Schöpfwerk und besonders bei Flut lädt auch der kleine dem Radarturm auch ein Hundestrand Strand zum Verweilen und Sonnenbaden sowie ein Campingplatz. Naherholung am ein. Hier kann der Schiffsverkehr nach Stadtrand von Emden, vis-á-vis mit der Emden, Leer, Papenburg und Delfzijl beob- Krummhörn und den Niederlanden! achtet werden: große Autotransporter,
GANZ SCHÖN UNSERE REGION
WAS LOS
9. bis 10. August, 21. Weinfest
Historischer Rathaus Innenhof, Leer, Eintritt frei
9. bis 12. August, Treffen der Traditionsschiffe
„Schipper Klottje“
LUV&LEE hat die wichtigsten Termi- Leer, Hafen und Innenstadt
ne zusammengefasst, damit jeder
Besucher im Emsland und in Ost- 18. bis 19. August, Flohmarkt
friesland seine Veranstaltung findet: Leer, Veranstaltungshalle des Geflügelzüchtervereins
21. bis 26. August, Mittelaltermarkt am Meer
Varel-Dangast, Badestrand, ab 11.00 Uhr, Eintritt frei
PAPENBURG
16. August, 19 Uhr, Konzertsommer: 23. August und 6. September, ab 09.30 Uhr, Bustour
„Dire Strats“ Meyer-Werft und Ems-Sperrwerk
Alte Schule (Aschendorf), Eintritt frei Treffpunkt: Greetsiel, Haus der Begegnung (Anmeldung im
Vorfeld erforderlich)
18. August, Eröffnung der Schiffbar (bis
26.08. / 05.09 – 07.10). 7. September, Parkhouse „Lounge Veranstaltung“
Meyer Werft, Eintritt frei Uplengen, Höstpark, Eintritt frei
23. bis 28. August, 307. Augustmarkt 15. und 16. September, Westerstraßenfest – Tage der
Marktplatz Untenende, Eintritt frei Regionen, großes Familienfest
(Montagabend Feuerwerk) Norden, Eintritt frei
6. und 7. September, Weinfest
Alte Drostei, Eintritt frei EMDEN
9. bis 11. August, Emden á la Carte
8. September, öffentliches Sommer- Emder Stadtgarten, Eintritt frei
fest St. Lukas Heim und Caritas - Werk-
stätten 10. August, Museumsnacht
Gelände der Papenburger Caritas-Werk- Emder Museen, 18.00 bis 01.00 Uhr
statt an der Werthmannstraße
18. August, Straßenkunstfestival
13. September, 19 Uhr, Konzertsom- Innenstadt, 11.00 bis 23.00 Uhr, Eintritt frei
mer: „Psycho Sexy“
Michaelisplatz (Obenende), Eintritt frei 1. September, Rysumer Bauernmarkt
Ortskern Rysum, Eintritt frei
14. September, Greg Dacks Band, 20.00 Uhr
Schiffbar Meyer Werft, Eintritt frei 7. September, Kinderfest – Ein Fest für die Kleinen
Stadtmitte Emden, Eintritt frei
29. September, Bauernmarkt
Mühlenplatz, Eintritt frei 13. bis 17. September, 170. Emder Schützenfest
Schützenplatz Emden, Eintritt frei
Tipp: 18. September, 19. Emder Börse
Das Finale des Sparkassen-Kon- Emder Schiffsausrüstung AG ab 18.30 Uhr
zertsommers der Papenburg
Marketing GmbH ist am Freitag, 21. September, Emden Rund,
13. September ab 19 Uhr mit Drachenboot-Langstreckenregatta
der Band „PsychoSexy“ und den Schützenplatz, Emden, Eintritt frei
Songs der Red Hot Chilli Peppers
auf dem Michaelisplatz am Obe-
nende. Kostenlos und open-air!
Seite 6 Seite 7
Für Besucher, die mit dem PKW anreisen,
NEUAUFLAGE DES gibt es in der Umgebung zahlreiche aus-
gewiesene Parkplätze. Ein Besuch lohnt
sich! Das Steamfest auf Gut Altenkamp
ist ein echtes Veranstaltungshighlight.
STEAMFESTES Öffnungszeiten
Samstag: 11 – 22 Uhr
AUF GUT ALTENKAMP
Sonntag: 11 – 19 Uhr
Kontaktdaten und Vorverkauf:
Papenburg Kultur
Hauptkanal rechts 72, 26871 Papenburg
Tel. 04961-82 307, kultur@papenburg.de
Es raucht und dampft wieder und Besucher Oder online unter www.steamfest.de
können erneut auf eine fantasievolle Zeitreise find us on facebook
gehen: Vom 14. bis zum 15. September 2019
Preise
findet im Barockgarten von Gut Altenkamp das Samstag 15 Euro
zweite Steamfest statt. Sonntag 10 Euro
Kombiticket 20 Euro
Kinder und Jugendliche
Die Veranstaltung ist einzigartig in unse- bis 14 Jahre haben
rer Region. Der barocke Garten hinter freien Eintritt.
dem Gutshaus verwandelt sich in eine
Steampunk-Welt: Zauberer, Feuerkünst-
ler, Lesungen, Oldtimer und viele Über-
raschungen entführen die Besucher auf
eine Reise in das Viktorianische Zeital-
ter, das durch die aufkommende Indus-
trialisierung geprägt war. Ein besonderes Highlight werden auch in
diesem Jahr wieder die Kostümfiguren
In Papenburg gibt es bereits seit vielen sein, die auf dem Gelände zu sehen sind:
Jahren eine aktive Steampunk-Gruppe. Elegant gekleidete Frauen und stolze
Im Mittelpunkt „So lag es nahe, dass wir unseren Dampf- Geschäftsmänner, aber auch die Figuren
des Festes steht zirkus mit einbeziehen und das Steam- der Abenteurer, Mechaniker und Lokfüh-
die Dampf- fest ein zweites Mal aufleben lassen“, rer werden den Barockgarten mit Ihren
technik, die im erklärt Marco Köttker, Veranstaltungs- Darbietungen aufleben lassen. Alle Kos-
Retro-Style mit kaufmann von Papenburg Kultur. tüme sind individuell gefertigt und somit
viel Individualität Unikate. Steampunk-Fans können wäh-
und Fantasie in Das Gut Altenkamp bietet dafür eine rend des Festes Accessoires wie Zahn-
Szene gesetzt perfekte Kulisse, vor der das Event 2017 räder, Kolben, Uhren und Brillen sowie
wird. seine Premiere feierte. Besonders Fami- Schmuckstücke aus Leder und Holz an
lien aus dem Umland fanden Gefallen an den vielen Ständen erwerben.
diesem besonderen Ereignis.
Ein besonderes Highlight verspricht
auch das Bühnenprogramm. Verschie-
dene Bands sorgen an den beiden Veran-
staltungstagen für Stimmung auf dem
Gelände. Eine davon sind die Musiker von
der Rock- und Metalband „Coppelius“, GAYLE TUFTS MIT
die am Samstag ihren großen Auftritt „AMERICAN WOMAN“
haben. Mit eingängigen Melodien und
In ihrem Buch „American Woman“ verarbeitet Gayle Tufts, eine Ame-
Rhythmen kreieren sie eine ganz neue rikanerin in Deutschland, ihren Schock über die Wahl Donald Trumps
Art von Rockshow. Sie reisen und spielen zum US-Präsidenten, zeigt aber auch, dass Amerika „not only the land
über Genre- und Landesgrenzen hinweg of Trump“ ist. In einwandfreiem „Denglish“ hinterfragt und feiert sie
und liefern eine einmalige Inszenierung. dabei nicht nur ihre amerikanischen Wurzeln, sondern auch ihr neues
deutsches Zuhause.
Im Steam-Style gehaltene Getränke-
und Essensstände halten ein kulinari- Theater im Forum Alte Werft
sches Angebot vor. Freitag, 20.09.2019, 20:00 Uhr
Tickets gibt’s bei Papenburg Kultur, online oder unter:
Seite 8 04961-82 337 | www.papenburg-kultur.de Seite 9
Den Dreh von Liebesgeschichten das ist auch der Grund, warum ich das
AUF EIN WORT
stelle ich mir sehr intensiv vor. Wie tatsächlich auch nicht so oft mache,
arbeitet man als Schauspielerin mit so einen emotionalen Bogen zu spielen.
dem Film-Partner so zusammen, Zwei Monate in langen Drehtagen solch
dass echte Gefühle rüberkommen? eine ständige emotionale Anspannung
MIT… Na gut – Alex (Alexander Fehling, Anmer-
kung d. Redaktion) und ich haben ja in
diesem Fall gar nicht so viel gemein-
zu erzeugen, heißt das eigene Leben wei-
testgehend auf Pause zu schalten.
sam vor der Kamera gestanden, aber im Hast Du ein Favoriten-Genre im Film?
NORA TSCHIRNER Vorfeld im Studio die Texte der Emails
zusammen eingesprochen. Das kam
der intensiven, höchst konzentrier-
Eher leichte Kost oder doch lieber
Krimi und Thriller?
Auf jeden Fall humorvolle Kost. Ich hab
ten Erarbeitung eines Hörbuchs gleich. immer Lust auf einen Sprachwitz, auf
Aber letztendlich müssen einfach die gute Dialoge. Das reine Drama reizt mich
Zum ihrem neuen Film „Gut gegen Nordwind“ hat Geschichte und die Dialoge gut geschrie- nicht. Ich möchte mich an einem sprach-
LUV&LEE mit Nora Tschirner ein Interview geführt. ben sein. Du musst dich emphatisch mit lichen Feuerwerk erfreuen können. Und
Unter anderem ging es um die Bedeutung von Handy, dem Charakter verbinden, den du spielst bei ,Gut gegen Nordwind‘ war es das
WhatsApp und Co. und ihre Art des Schauspielerns. und dann folgst du einfach den Figuren, Thema, was mir persönlich einfach sehr
öffnest Dich einander und hörst Deinem viel bedeutet.
Filmpartner zu. Alles steht und fällt mit
LUV&LEE: Eine ernste Erzieherin in Geht durch Mail, WhatsApp und der tollen Vorlage. Und dann beginnt die Hast Du eigentlich einen Lieblings-
„Keinohrhasen“, die Kommissarin im Sprachnachricht nicht zu viel vom emotionale Reise beim Dreh, die in die- schauspieler in Deutschland?
„Tatort“ und jetzt eine Romanfigur Miteinander unter den Menschen sem Fall sehr aufwühlend war. In Sachen kollegiale Begegnungen steht
in einer Liebesgeschichte: Welche verloren? Tom Beck bei mir ganz oben. Mit Tom war
Rolle gefällt Dir am besten? Ich glaube eher nicht, diese techni- Ok das bedeutet, so ein Filmdreh ist alles unfassbar angenehm – sowohl was
Nora Tschirner: Gute Frage – das ist ja schen Hilfsmittel machen menschliche absolut fordernd und auch anstren- das Humorverständnis und den Sprach-
eigentlich wie mit Beziehungen, die man Oberflächlichkeiten höchstens sicht- gend? witz angeht als auch die zwischen-
im Leben führt. Man wird ja hoffentlich barer- gegeben hat es sie schon immer. Bei solch einem emotional aufgeladenen menschliche Ebene. Das war einfach ein
immer besser. Anna Koslowski war eine Ich glaube aber, es setzt sich immer Buch definitiv. Stell dir alleine Momente toller Spaziergang.
Traumrolle. Und dann hat es sich gefühlt wieder auch ein warmes menschliches in deinem Leben vor, in denen du geweint
eigentlich immer weiterentwickelt, weil Miteinander durch. Und die Wahl, wie- hast und addiere sie zeitlich, dann „Kino – Dafür werden Filme gemacht“,
ich natürlich auch immer besser werden viel jeder davon in seinem Leben haben bekommst Du eine Idee von der Anstren- heißt ein Claim zum Kino. Wie siehst
möchte. möchte, hat jeder selber. gung für den Körper und die Seele. Und Du in Anbetracht von Pay-TV und
Streaming die Rolle des Kinos?
Und als nächstes kommt dann die Also ich finde Kino nach wie vor ein tol-
Massenmörderin? les Erlebnis, aber ich gehe jetzt ehrli-
Nein, also das eher nicht. Es ist tatsäch- cherweise auch nicht so oft, als dass
lich so, dass ich das nicht unbedingt ich alleine die Filmwirtschaft am Leben
brauche, weil ich einfach eher in der erhalten werde, ha. Ich hoffe einfach,
Daniel Day-Lewis Sprache und in dem Humor, den ich ver- dass es ähnlich ist, wie mit Vinyl und nie-
an, bei dem man folge, noch fein- und kleinteiliger werde. mals seinen Reiz verliert. Und ich hoffe
irgendwann Ich strebe jetzt persönlich nicht unbe- und glaube, dass Kino nochmal sein
einfach gar nicht dingt eine Karriere wie der grandiose Comeback feiern wird.
mehr weiß, hat
der jetzt mitge- In „Gut gegen Nordwind“ geht es In Kooperation mit den Kinobetrie-
spielt oder nicht, um eine Liebesgeschichte, die quasi ben Muckli verlost LUV&LEE 2x2
weil er so ein online entsteht. Wie viel kommuni- Karten für einen Film Ihrer Wahl im
Chamäleon ist. zierst Du per Handy oder E-Mail mit Kino Papenburg. Wer gewinnen will,
Ich spüre mich Deinem Umfeld? schreibt bis zum 15.09.2019 eine
nicht zwingend in Schon viel und auch regelmäßig, aber ich E-Mail an info@aufkurs-marketing.
der kompletten versuche bewusst auch das regelmäßig de mit dem Stichwort „Gut gegen
Transformation. wegzuhalten, weil ich merke, dass ich Nordwind“. Der Rechtsweg ist aus-
sonst komisch und missmutig werde, geschlossen. LUV&LEE wünscht viel
wenn das überhandnimmt. Ich brauche Spaß im Kino Papenburg.
immer eher so eine satte Portion an
anfassbarer materieller Welt um mich
herum, da werden mir sonst zu wenige
Sinne angesprochen.
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VIEL KULTUR IM NEUEN „PUSSYNATION“
THEATER EMDEN LIVE IN OSTFRIESLAND
Carolin Kebekus, die 39-jährige Rheinländerin,
Zugvogelmusik - 13.09.2019 um 19.30 Uhr begeistert ihre Fans seit Jahren deutschland-
Künstler aus Ländern entlang des ostatlantischen Vogelzug- weit mit ihren Comedy-Shows.
wegs zeigen in einem abendfüllenden Programm, welche Musik
in den Brut-, Rast- und Überwinterungsgebieten der Zugvögel
gespielt und gesungen wird. Acht Ensembles aus acht Ländern Nach dem Start als Sketch-Comedian bei der „RTL Comedy
präsentieren in acht Sprachen eine Kultur. Night“ und als Co-Moderatorin bei Pro 7 spielte Kebekus auch
bei einigen Kinofilmen mit. Ihre Show „AlphaPussy“ begeis-
DollArt Musikfestival - 14.09.2019 um 16.00 Uhr terte bis ins Frühjahr 2018 über 300.000 Menschen. Ihre
Die Idee zu diesem Festival mit Musikern und Ensembles der Herkunft kann sie nicht verheimlichen – sorgt sie mit ihrer fri-
Ems-Dollart-Region entstand, nachdem das Otto Groote- schen, witzigen und für das Rheinland typischen Direktheit für
Ensemble im Februar 2019 mit dem Johann Friedrich Dirks- sensationelle Auftritte. Bereits zum dritten Mal wurde sie für
Preis für Musik der Stadt Emden geehrt worden war. Heraus- den deutschen Comedypreis nominiert und mittlerweile singt
gekommen ist eine bunte Mischung guter Musik auf höchstem sie sogar. Mit ihrer Band „BeerBitches“ startete sie im vergan-
Niveau. genen Jahr ihre erste Tour.
Cappella Istropolitana - 18.09.2019 um 19.30 Uhr Und das Beste kommt zum Schluss: Mit ihrer großen Solo-Tour
Klassische Musik von Joseph Haydn und Wolfgang Amadeus ist sie nun am 6. September in Ostfriesland. Ab 20 Uhr sind in
Mozart bietet Capella Istropolitana, interpretiert von der japa- der Nordseehalle Emden Lachtränen garantiert.
nischen Geigerin Kana Ohashi. Sie wurde in Schottland geboren
und wuchs in Australien auf.
Sebastian Pufpaff - Wir nach - 20.09.2019 um 20.00 Uhr
Zuschauer können dem letzten integren Menschen des Plane-
ten folgen: einem Kabarettisten. Die Diktatur der Satire hat
begonnen. Es geht auf eine Reise in die Mitte des Humors, denn
da entspringt der Sinn des Lebens: Lachen!
Maybebop - Ziel:Los! - 21.09.2019 um 19.30 Uhr
Die Wahrheit ist: Die Jungs von Mayebebop langweilen sich
einfach schnell. Sie suchen ständig nach neuen Herausforde-
rungen, um sich bei Laune zu halten und das Publikum zu über-
raschen. Es gibt kein Drehbuch, jeder Abend ist unverbraucht
und einzigartig, jede Konzertminute feiert den Moment. Alles,
nur kein Stillstand.
Der Gott des Gemetzels - 27.09.2019 um 19.30 Uhr
Yasmina Rezas Roman „Der Gott des Gemetzels“ wurde 2011
erfolgreich von Roman Polanski verfilmt und auch das Theater-
stück nimmt die Gepflogenheiten und Sitten der gutbürgerli-
chen Bildungsschicht als tiefschwarze, bissige und humorvolle
Boulevardsatire gekonnt aufs Korn.
Filament - The Circus Club - 28.09.2019 um 19.30 Uhr
Ein Hauch von Broadway und das Flair von Las Vegas – mit
jugendlichem Charme und unbändiger Ausdrucksfreude wird
„Filament – The Circus Club“ zu einem aufregenden, inspirieren-
den und sehr unterhaltsamen Theater-Zirkus-Erlebnis für Men-
schen jeden Alters. Diese Show lässt akrobatisches Theater in
neuem und doch vertrautem Glanz erstrahlen.
Emden Kultur , Alter Markt 2a, 26721 Emden
Seite 12 Telefon: 04921 – 871266 Email: kulturevents@emden.de Seite 13
SAUBER GAS GEBEN
UND GRÜNSTROM
TANKEN
Umweltschonend mobil sein? Elektrofahrzeuge
machen das möglich. Der Umstieg auf die sau-
beren und leisen Flitzer lohnt sich und wird vom
Staat mit bis zu 4.000 Euro gefördert. Getankt
werden können die E-Autos an öffentlichen
Ladesäulen, wie in Emden, oder an einer Wallbox –
der Tankstelle in der heimischen Garage.
E-Fahrzeuge gehören immer häufiger
zum Straßenbild. In der Seehafenstadt
Emden können die klimafreundlichen
Elektroautos bereits an 15 öffentlich
zugänglichen Ladestationen aufge-
tankt werden. Zwölf weitere werden bis
2020 hinzukommen. Besonders kom-
fortabel ist für Elektroautofahrer das
Tanken zu Hause. Dafür benötigt man
eine sogenannte Wallbox. Dieses kleine
Gerät wird an der Wand in der Garage
oder am Carport montiert.
„DAMIT DIE ENERGIEWENDE GELINGT,
BRAUCHEN WIR AUCH MEHR ELEKTRO- ergänzt Kruse gegenüber LUV&LEE. Die Ladesäulen, darunter auch die in Emden. Für eine Jahresge-
kompakten Wallboxen sind auf die elekt- bühr von 180 Euro erhalten E-Mobilisten eine Tankkarte, mit
MOBILITÄT“, BETONT SINA KRUSE VON rotechnischen Anforderungen während der sie das ganze Jahr ohne weitere Kosten ihr Fahrzeug an
DEN STADTWERKEN EMDEN. STAAT des Ladevorgang ausgelegt und ver-
fügen über eine digitale Schnittstelle.
diesen Ladesäulen mit Grünstrom tanken können.
UND AUTOHERSTELLER FÖRDERN DEN Dadurch gilt die Wallbox als sogenann-
ter steuerbarer Verbraucher. Das hat
E-Mobilitätstag Stadtwerke Emden – Informieren und
ausprobieren
KAUF VON E-FAHRZEUGEN MIT EINEM gleich zwei Vorteile. Erstens kann der E-Autos sind nicht nur klimafreundlich – sie bieten auch jede
Netzbetreiber Lastspitzen im Netz aus- Menge Fahrspaß. Wer zum ersten Mal probeweise ein E-Auto
UMWELTBONUS VON 4.000 EURO FÜR gleichen und eine sichere Stromversor- fährt, ist begeistert vom spritzigen und leisen Fahrerlebnis.
REINE E-FAHRZEUGE UND MIT 3.000 gung bieten. Zweites können Autofah-
rer in Kombination mit einem separaten
Auf dem E-Mobilitätstag der Stadtwerke Emden bietet sich
die Gelegenheit zur Probefahrt mit E-Autos und E-Bikes. Am
EURO FÜR HYBRIDFAHRZEUGE. Stromzähler eigene Stromtarife zum
Tanken nutzen. Die Stadtwerke Emden
Samstag, 31. August, wird von 10 bis 16 Uhr auf dem Gelände
der Stadtwerke eine Vielzahl von Elektro- und Hybridfahrzeu-
bieten ihren Kunden zum Beispiel einen gen verschiedener Hersteller gezeigt. An Infoständen können
E-Mobilitätstarif mit 100 Prozent Grün- sich Interessierte zu Wallboxen, Finanzierung und Förderung
„Als Stadtwerke machen wir uns für strom. beraten lassen. Für ein buntes Drumherum sorgen Hüpfburg,
den Ausbau der Ladeinfrastruktur Kinderschminken, Essensstände und ein Segway-Parcours.
stark: sowohl im öffentlichen Raum als Und unterwegs? Da tankt man im Nord-
auch für den privaten oder gewerbli- westen zum Flatrate-Tarif: Zum WAY-
chen Bereich beim Thema Wallboxen“, DO-Verbundnetz zählen bereits 450
Seite 14 Seite 15
Abschied aus dem Showgeschäft, oder? Nach der Otto-Ausstellung hat Deine
An Abschied denke ich noch nicht, tut mir leid Heimat nun auch die Otto-Ampel. Was
fürAbschied ausvermutet
alle, die das dem Showgeschäft, oder?
haben. Ich fand´s Nach der
gefällt Dir Otto-Ausstellung
besser? hat Deine
An Abschied denke ich noch nicht, tut mir leid Heimat nun auch die Otto-Ampel. Was
nur passend, dass man auch den Maler ken-
für alle, die das vermutet haben. Ich fand´s gefällt Dir besser?
nenlernt und nicht bloß seine Bilder.
nur passend, dass man auch den Maler ken-
nenlernt und nicht bloß seine Bilder.
Emden und die Region haben Dir schon
immer viel bedeutet, Du hast Ostfries-
NATÜRLICH DIE AMPEL! SO VIEL BESCHEI-
Emden und die Region haben Dir schon
land
immerund viel
speziell Emden
bedeutet, Duin derOstfries-
hast Repub- NATÜRLICH
DENHEIT DIE AMPEL!
VERSTEHT SICHSODOCH
VIEL BESCHEI-
VON
likland
bekannt
Dirlik
Deine
gemacht. Wie wichtig
und speziell Emden in der Repub-
Heimat?
ist DENHEITUND
SELBST. VERSTEHT SICHBLEIBT
DIE AMPEL DOCH VON
AUCH
bekannt gemacht. Wie wichtig ist
DasDirSpezielle an einer Heimat ist ja, dass
Deine Heimat? SELBST.
HIER UND DIE
STEHEN AMPEL
– HOFFE BLEIBT
ICH AUCH
JEDENFALLS.
man sie sich nicht
einerselbst
Heimataussuchen
Das Spezielle an
kann. Also ist das wie
man sie sich nicht selbst mit
ist ja, dass
der Familie: Man
aussuchen
HIER STEHEN – HOFFE ICH JEDENFALLS.
sieht vielleicht kleine Schwächen,
kann. Also ist das wie mit der Familie: Man doch
das schadet
sieht der Verbundenheit
vielleicht kleine Schwächen, nicht.doch
Im Wie sehen Deine nächsten Projekte
Gegenteil: Diese Liebe währt ewig.
das schadet der Verbundenheit nicht. Im aus,
Wie wosehenundDeine
wannnächsten
können Otto-Fans
Projekte
Gegenteil: Diese Liebe währt ewig. ihr Idol
aus, wotreffen
und wann oderkönnen
erleben? Otto-Fans
Du hast nahezu ganz Deutschland gese- Im
ihrMoment
Idol treffenwirdoder
gerade ein Film vorbe-
erleben?
hen,
Du inhastHamburg
nahezu ganznun Deutschland
deinen Wohnort, gese- reitet: „Catweazle“,
Im Moment die Geschichte
wird gerade eines
ein Film vorbe-
hen,
aber was in ist
Hamburg
an Emden nununddeinen Wohnort,
Ostfriesland reitet: „Catweazle“,
Magiers, der tausenddie Geschichte
Jahre durch die eines
Zeit
ausaber wasSicht
Deiner ist andas
Emden und Ostfriesland
Besondere? Magiers,
bis der tausend
in unsere Jahregereist
Gegenwart durch die
ist Zeit
und
aus Deiner
Abgesehen Sichtdass
davon, das Besondere?
ich diese Gegend bis in
hier unsere
einen Gegenwart
Jungen trifft, gereist
der ihmist und
helfen
Abgesehen
besser kennedavon, dassandere,
als jede ich dieseweil
Gegend so hier einen
möchte Jungen trifft,Für
zurückzureisen. derdie
ihm helfen
Rolle des
besser
viele kenne alsdaran
Erinnerungen jede hängen,
andere, weil
ist es so möchtebin
Jungen zurückzureisen.
ich wohl etwas Fürzudie Rolle
alt, des
deswe-
OTTO ÜBER SEINE HEIMAT: viele
wohl
wohl
eineErinnerungen
eine
gilt für das
Abgründe
gewisse
Land
findet man
daran hängen, –ist
gewisse Übersichtlichkeit
Übersichtlichkeit
gilt für das Land genau wie für die Leute.
genau
hier wie
das
–
für die Leute.
selten.
es
das
Jungen
gen werdebinich
ichCatweazle
wohl etwasspielen.
zu alt, deswe-
gen werde ich Catweazle spielen.
„DIESE LIEBE WÄHRT EWIG“
Abgründe findet man hier selten.
KUNSTHALLE EMDEN ZEIGT SEINE KREATIVITÄT
Die Ausstellung „Otto is coming home – He kumpt na Huus“ über das E M D E N
künstlerische Schaffen des Emder Comedians Otto Waalkes in der
Kunsthalle Emden läuft noch bis zum 23. September. Vorsprung durch Qualität
LUV&LEE: Bei der Eröffnung deiner man sich über die Leichtigkeit des Hin-
Ausstellung „Otto is coming home tergrunds – auf jedem Bild gibt es eben
– He kumpt na Huus“ schien es, als bestimmte Lieblingsstellen.
seist Du persönlich überrascht von
der Vielfalt und Menge deiner Kunst- In welcher Atmosphäre, mit welcher
werke. Bist Du selbst beeindruckt von Inspiration entstehen Deine Werke?
Deinem Werk? Die Inspiration sieht man ja vielen Bil-
Otto: Es ist wohl der Anblick so vieler Bil- dern an: Die Meister der abendländischen
der auf engem Raum, der mir Eindruck Malerei haben da eindeutig die Vorbilder
macht: „Und die sind alle von mir!“ Der geliefert. Und die Atmosphäre ist genau
Gedanke macht mich kurzzeitig stolz. wie in den meisten Malerateliers: Konzen-
Dann schaue ich mir die Bilder im Einzel- tration bis zur Bewusstlosigkeit. Angeb-
nen an und sehe, was ich alles hätte bes- lich pfeife ich beim Malen, aber bewusst
ser machen können. ist mir das nicht.
Hast Du ein Lieblingsbild und warum? Es geht in der Kunsthalle jetzt nicht
Nein, ein einziges hervorzuheben fällt nur um Deine Kunst, sondern es
mir schwer. Eins erinnert einen an die ist quasi auch ein Otto-Museum
Mühe, die man sich mit der Handhaltung entstanden. Dieser große Rückblick ist
Frischer Wind für Ihre Drucksachen!
gegeben hat, bei einem anderen freut aber nicht der Anfang vom langsamen
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Druckkontor Emden | Normannenstr. 1a | 26723 Emden | Tel. +49 (0) 4921 58918-0 | www.druckkontor-emden.de
KULINARISCHE
VERFÜHRUNGEN
REGIONALE SPEZIALITÄTEN UND HAUS-
MANNSKOST VON NEBENAN
Krabben in Ditzum, Milchreis auf Borkum das Saisongeschäft in unserer Region
oder Geschmacksexplosionen mit regi- zu meistern ist. Wie landen die Nordsee-
onalen Kräutern: LUV & LEE macht eine krabben in der Ladentheke? Wir haben
kulinarische Reise durch unsere Region den Weg nachgezeichnet. Woher kommt
und präsentiert in einem Special auf die Tradition der Borkumer Milchbuden?
den folgenden Seiten vielfältige gastro- Diese und weitere Fragen beantworten
nomische Köstlichkeiten. Ein Koch aus wir in der vorliegenden Ausgabe. Guten
Leidenschaft gewährt Einblicke in den Appetit!
Küchenalltag und spricht darüber, wie
Seite 18 Seite 19DAS LUV & LEE SPECIAL
VON DER NORDSEE An diesem Tag hat er zwei Tonnen Gra-
nat in seinem Laderaum. „Das ist für
diese Jahreszeit in Ordnung.“ In der
IN DIE LADENTHEKE
Hauptfangzeit im vergangenen August
und September war Bruhns mit seinem
Kutter die ganze Woche über auf der
Nordsee. „Da hatten wir bis zur vier Ton-
nen in der Woche.“
DER WEG DER KRABBE
Die Fischer von Ditzum müssen ihrer
Gemächlich tuckert „Jan“ in den Hafen von Arbeit mit Beschränkungen nachgehen.
Ditzum. Der grüne Kutter war drei Tage auf der In den Niederlanden beispielsweise
sind die Lager noch voll. „Im vergange-
Nordsee und kommt mit einer Lieferung Granat nen Sommer wurde zu viel gefangen und
zurück in das malerische Fischerdorf direkt am in Marokko, wo die Krabben gepult wer- schon mit 16 Jahren seine Fischereiaus-
Dollart. Granat oder auch einfach „Krabben“ ist den, sind Arbeitskräfte zwischenzeit- bildung absolviert hat.
eine norddeutsche Delikatesse. lich entlassen worden. Jetzt fehlen uns
diese Helfer. Von 2015 bis 2017 waren Profitierten die Fischer noch im ver-
schwache Fangjahre und entsprechend gangenen Jahr von Rekordpreisen, als
Auf dem Brötchen, auf der Scheibe 14 Stunden. „Dann starten wir aber auch ist Personal abgebaut worden, das ein Krabbenbrötchen in Ditzum, Greet-
Schwarzbrot oder einfach nur so: von Hooksiel oder Norddeich aus.“ Die nicht wieder nachgekommen ist. Die siel oder auf den Inseln nicht selten
Krabben gehören zu Norddeutschland Devise sei aber eigentlich, so schnell Nachfrage nach Krabbenfleisch ist da, mehr als 10 Euro kostete, so sind die
genauso wie der Wind und die Deiche. wie möglich den Fang nach Ditzum zu aber es kommt nicht schnell genug aus Erzeugerpreise in diesem Jahr deutlich
LUV&LEE hat in Ditzum den Weg einer bringen und Kosten zu sparen. Einen der Schale“, erklärt Bruhns. gesunken: von einstmals neun auf drei
echten norddeutschen Spezialität großen Verdienst bringe die Krabbenfi- Euro je Kilogramm.
nachgezeichnet. scherei dann, wenn die Bestände knapp Ditzum war früher das Zentrum des
seien. „Die Masse macht es nicht einfa- Krabbenfangs. Direkt am Hafen wur- Am einstigen HotSpot der Ditzumer „Das wird dann
cher“, sagt der Ditzumer. den die Krabben gesiebt und gekocht. Krabbenfischerei, wo früher der Fang ganz schnell
All das geschieht heute vollautoma- gesiebt, gewaschen und gekocht zum Plus/
FISCHER HARALD BRUHNS HAT DEN Die Krabbenschwärme lokalisiert tisch an Bord der Kutter. Sind sie nach wurde, betreibt heute Stefan Burlager Minus-Null-Ge-
Bruhns aus seiner jahrelangen Erfah- Größe sortiert, geht es dann für die „Das Fischhaus“. Der 34-Jährige hat schäft. Wir
LADERAUM SEINES KUTTERS VOLL. rung, aber auch „per Telefon“, sagt der Tiere aus Norddeutschland zum Pulen den Gastronomiebetrieb vor eineinhalb können dann ge-
50-Jährige und schmunzelt. Gemeint ist nach Marokko – aus Kostengründen. Jahren von einer Ditzumer Fischerfa- rade mal unsere
der Austausch der Fischer untereinan- „Natürlich wird der Granat hier vor Ort milie übernommen und gehört zu den Kosten decken,
Ein Lkw eines Großhandels wartet schon der. „Wir sind zwar auch irgendwie Kon- in den Imbissen und Fischhandlungen regelmäßigen Abnehmern des Granats passieren darf ei-
an der Pier und auch lokale Gastronomen, kurrenten, aber nicht nur.“ ungepult angeboten“, sagt Bruhns, der von den Ditzumer Fischern. „Wir haben gentlich nichts“,
wie Dieter Jessen, der Krabben, Mat- zwischen 150 und 300 Kilogramm im sagt Bruhns.
jes und anderen Fisch direkt am Hafen Verkauf, ich mache meine Bestellungen
aus seinem Imbisswagen verkauft, aber auch wetterabhängig. Bei warmen
erwarten ihre Lieferung. Temperaturen ist die Ware nämlich sehr
anfällig und da bestelle ich dann weni-
„Wir sind Sonntagnacht losgefahren ger“, erklärt Burlager, der Betriebswirt-
und fischen vor der ostfriesischen, teil- schaft und Marketing studiert hat, aber
weise bis zur niederländischen Küste. mittlerweile alles über die Fischerei und
Der nördlichste Punkt ist Esberg in die Fischzubereitung weiß. „Ich hatte
Dänemark“, erklärt Bruhns, der in einer durch den Vorbesitzer einen sehr guten
Fischerfamilie groß geworden ist und Mentor, den ich immer fragen konnte
in der dritten Generation mit seinem und auch immer noch fragen kann und
Kutter auf die Nordsee hinaus fährt. Er habe außerdem tolles Personal über-
müsse immer genau orten, wo sich die nommen“, sagt der Familienvater, der
Krabben gerade aufhielten. „Da ganz mittlerweile 20 Angestellte hat und
oben ist vor allem viel Winterfische- auch selbst Lachs, Aal oder Forelle räu-
rei“, erzählt der Ostfriese. Allein die chert. In der Woche werden im Schnitt
Anfahrt bis nach Esberg dauere schon 1,5 Tonnen frischer Fisch im Fischhaus
Seite 20 Seite 21SPEZIALITÄTEN-RESTAURANT
Wieso uns unsere Gäste lieben:
• Fleisch & Fisch - Frisch & von bester
Qualität (z.B. Dry Aged Beef)
• Weinauswahl für Genießer Wir freuen uns
• Modernes Ambiente
• Herzlicher Familiärer Service
auf Ihren Besuch!
Roelof-Gerritz-Meyer-Str. 10 | 26757 Nordseeinsel Borkum | Direkt neben dem Heimatmuseum
Öffnungszeiten: Unsere Lieferanten von Qualitäts-Produkten:
Täglich 17:00 - 22:00 Uhr
Bitte Scannen
verarbeitet, zum Verkauf angeboten oder direkt in der Küche Weitere Informationen und Tischreservierung unter Tel. 04922 / 2005 oder unter www.restaurant-altborkum.de
zubereitet.
Die Krabben sind für Touristen und Einheimische gleicherma-
ßen ein kulinarischer Leckerbissen. „Die Preise sind wieder
besser geworden“, sagt Burlager.
Vor einem Jahr lag das Kilo noch bei 15 Euro, heute bei 8 Euro.
Der Grund ist eine Erholung der Bestände in der Nordsee.
„Eine Ursache ist der warme Sommer 2018, in dem es weniger
Wittlinge gab, die sich von jungen Krabben ernähren. Dadurch
ist der Krabbenbestand gewachsen und die Fischer hatten
gute Fänge“, erklärt Burlager. Die Auswirkungen für Erzeuger
und Verkäufer könnten unterschiedlicher nicht sein; Fein- UNSER ANGEBOT
schmecker zieht es jedoch irgendwie bei jedem Preis an die Original Stonner’s Krabbensuppe
Fischtheke für die kleinen Tierchen, die doch so schmackhaft Täglich wechselnde Eintöpfe + Suppen
und typisch für eine kulinarische Reise durch die Region sind.
Das Fischhaus Ditzum steht für erstklassigen Fisch aus Borkumer Milchspezialitäten
der Region. Mit dem Blick über den Hafen und die Die Krabbe und der Krabbenfang Täglich frischer Kuchen
Ems genießen unsere Gäste leckere Fischspezialitäten Krabben, auch Kurzschwanzkrebse genannt, werden bis zu Kalte + heiße Getränke Softeis
vier Jahre alt und erreichen maximal zehn Zentimeter. Bereits Fasanenbrause aus Bio-Sanddornsaft
- direkt bei uns im Restaurant, zum Mitnehmen auf die nach neun Monaten sind sie 45 Millimeter groß und können
Hand oder zum selbst Zubereiten für zu Hause. sich fortpflanzen. In dieser Zeit werden sie meist gefischt.
Der Krabbenfang entlang der Nordsee hat eine lange Tradi-
Weitere Informationen zu Stonner’s Krabbensuppe im Internet unter
Wir lieben das Meer und unsere tion. Etwa seit dem Jahr 1900 werden Krabben mit dem Kut- www.stonners-borkum.de
Heimat Ostfriesland. ter gefischt. Zuvor wateten die Menschen mit Netzen durch
das flache Wasser des Wattenmeeres. Die gewerbliche Krab-
benfischerei wird nach Angaben des Nationalparks Watten-
meer von rund 100 hiesigen, relativ kleinen Kuttern durchge-
FISCHHAUS DITZUM
Am Hafen 3, 26844 Ditzum
führt. Auf jeder Seite des Schiffes ziehen auf Kufen laufende SEIT 16 JAHREN AUF DER INSEL BORKUM
Baumkurren ein weit geöffnetes Netz über den Meeresboden.
04902 912091 i www.fischhaus-ditzum.de Besuchen Sie Stonners Strandbude
.. Dieses Jahr sind wir hier: Am Nordstrand bei Steg 8
Offnungszeiten
.. Seite 22 Seite 23
KUche: Di.-So.: 11:00 – 19.30 Uhr
Verkauf: Di.-Sa.: 9 – 17.30 Uhr Mobil: 0171 / 85 70 185 | Web: www.stonners-borkum.deDAS LUV & LEE SPECIAL
VOM EINFACHEN Die Leckerpott gGmbH ist eine gemein-
nützige Schwestergesellschaft der
agilio gGmbH. Die agilio bietet Unter-
stützungsleistungen für Menschen mit
ZUM BESTEN Behinderung an und beschäftigt rund
240 Mitarbeiter, darunter auch Men-
schen mit einer Behinderung, die im
normalen Arbeitsleben keine Beschäfti-
OSTFRIESISCHE SPEZIALITÄTEN gung finden. Mögliche Einsatzorte sind
z B. die verschiedenen Gastronomiebe-
IM LECKERPOTT EMDEN triebe oder auch das Arbeitsfeld des
Einzelhandels.
Neben dem Emder Ratsdelft und nur wenige
Minuten von der Innenstadt entfernt, hat im „Unser klassisches Abendbrot, das wir
ab 17 Uhr anbieten, wird noch etwas
Frühsommer das gemütliche Restaurant „Lecker- zögerlich angenommen“, schmunzelt
pott“ eröffnet. Es ist ein Inklusionsbetrieb, in Klingenberg. „Vermutlich müssen Ein-
dem vier Menschen mit einer Schwerbehinderung heimische erst noch von unserem Ange-
beschäftigt sind. bot überzeugt werden; denn das klas-
sische Abendbrot mit hausbackenem
Brot wird ja leider nur noch sehr selten
An sieben Tagen in der Woche gibt es angeboten.“
hier ostfriesische Spezialitäten - vom
„Fröhstück“ bis zum „Avendbrood“. In regelmäßigen Abständen sollen
Gäste können morgens mit einem auch Themenabende stattfinden. Alle
leckeren Frühstücksbüffet starten. zwei Monate, immer freitags, bietet
Mittags bietet das Küchenteam, mit der „Leckerpott“ regionale Speisen zu
Edda Rotermund an der Spitze, eine bestimmten Themen für seine Gäste an.
wechselnde Mittagskarte (darunter
den ‚Leckerpott‘, einem Eintopf- oder nung von Arbeitsabläufen unterstützt
Schöpfgericht) und eine ostfriesische und bei den verschiedenen Fragestel-
Speisekarte. lungen als Ansprechpartnerin zur Ver-
Das Restaurant fügung steht“. Bis jetzt klappt alles
bietet auf zwei An warmen Tagen können die bodentie- ganz gut und wir sind stolz, dass sich
Etagen große, mit fen Fenster vollständig geöffnet wer- der ,Leckerpott‘ zu einem Treff von Ein-
vielen maritimen den, sodass Besucher mit dem direkten heimischen und Touristen entwickelt, “
Accessoires ge- Blick auf den Delft eine spektakuläre erklärt die 36-Jährige.
staltete Räume Aussicht genießen können. Im oberen
und hat rund 80 Stockwerk gibt es weitere Räumlich- Das Zusammenspiel läuft gut. „Unser
Sitzplätze. keiten, die für Veranstaltungen genutzt
werden können.
Koch, der auch an einer Schwerbehinde-
rung leidet, bringt sich gerne mit eige- Wertvoll und höchster Genuss: Fünf-Sterne-Qualität von Eckhoff
nen Ideen ein.“ Das sei wichtig; denn der
Maike Klingenberg, Qualitätsbeauf- Betrieb biete immer neue und ausgefal-
tragte der agilio gGmbH, erklärt im lene Gerichte.
Gespräch mit LUV&LEE: „Wir sind stolz, Eigene Schlachtung
dass wir nach einer zweijährigen Pla- Genau das dürfen auch die Gäste des
nungs- und Bauphase den Inklusions- Restaurants immer wieder aufs Neue
betrieb Leckerpott eröffnen konnten. erleben und spüren. Kreativste Gerichte, Prämierte Qualität
Derzeit arbeiten vier Menschen mit bodenständig, klassisch-ostfriesisch
einer Schwerbehinderung und sechs oder ostfriesisch inspiriert, warten dar- Perfekter Zuschnitt
Menschen ohne Handicap bei uns. auf, entdeckt zu werden. Die Zutaten
Unser Ziel ist es, weitere sechs Stellen werden möglichst von regionalen Anbie-
zu schaffen und insgesamt 50 Prozent, tern erworben, beispielsweise im Rah- Kompente Beratung
also acht Mitarbeiter mit einer Schwer- men der Kooperation mit dem Ökowerk
behinderung, zu beschäftigen.“ Emden und dem Nabu Woldenhof. Daher
auch das Motto: „Vom Einfachen zum Die besten Steaks
Im „Leckerpott“ wird mit Leidenschaft Besten“. Aus wenigen einfachen, aber
Hand in Hand gearbeitet. „Wir haben dafür ausgewählten Grundlagen werden Wöchentliche Angebote
eine Sozialpädagogin, die bei der Pla- die besten Klassiker.
Seite 24 Seite 25
Westerwieke 134 •Moormerland- • Jheringsfehn • Tel. 04954/4178 • www.fleischerei-d-eckhoff.deDAS LUV & LEE SPECIAL
FISCH UND
MEERESFRÜCHTE MIT
VEGANEN BEGLEITERN
Seit Ende der 1970er Jahre sind in den Ausflugs-
und Urlaubsorten Carolinensiel und Harlesiel Fisch-
und Feinkost mit dem Namen Albrecht verbunden.
Seit rund fünf Jahren vereint der „Wattkieker“ das
Lebensgefühl Ostfrieslands, die Atmosphäre am
Wattenmeer und eben die kulinarischen Spezialitä-
ten aus dem Meer – dabei geht das Unternehmen
seit der Eröffnung auch auf den Trend zur veganen
Küche ein.
„Neben unserem Fischangebot woll- Fisch aus der Nordsee im Vordergrund: Das ist auch nötig, denn der „Wattkie-
ten wir eine bewusste Alternative zur Von Scholle über Krabben, Matjes in ver- ker“ beschäftigt in der Hochsaison mehr
fleischlastigen Ernährung schaffen, schiedenen Geschmacksrichtungen bis als 60 Mitarbeiter. „Personelle Prob-
deshalb haben wir uns für die vegeta- zum Knurrhahn gibt es viele regionale leme haben wir glücklicherweise noch
rische und vegane Kost entschieden“, Fischsorten. Viele der Beilagen, wie Kar- nicht. Wohnraum ist noch verfügbar“,
sagt Jochen Werner, der seit 2018 Teil toffeln und Eier, kommen vom Bauern sagt der Betriebsleiter und ist dankbar
der sechsköpfigen Geschäftsführung um die Ecke. für ein tolles Team, das auch beim größ-
ist, die den Wattkieker und den Mutter- ten Ansturm zuverlässig arbeitet. „Ich
betrieb „Küsten-Räucherein Albrecht“ Ein einfacher und beliebter Snack ist liebe die Arbeitsatmosphäre und das
leitet. der Backfisch aus dem Wattkieker. Auch Engagement jedes einzelnen Mitarbei-
Werner selbst isst ihn regelmäßig gern. ters im Unternehmen.“
Vegetarische Ernährung gehöre inzwi- „Unsere Gäste, die in großer Anzahl aus
schen zum Alltag und man wolle sich Nordrhein-Westfalen, aber sogar aus In den Weihnachtsferien wird es in Die Hauptsaison
mit dem Angebot absetzen, erklärt der der Schweiz kommen, schwören auf Carolinensiel und Harlesiel noch einmal in dem modern
30-Jährige, der zunächst in Oldenburg die Panade. Selbstverständlich stellen richtig voll – im Jahr verzeichnet der Ort gestylten Restau-
ein Studium der Erziehungswissen- wir alles selbst her. Unser komplettes rund 180.000 Übernachtungen. Durch- rant startet an
schaften abgeschlossen hat und nun Saucenangebot kommt aus der eigenen schnaufen kann das Team im Januar Ostern und geht
mit großer Leidenschaft in der Gastro- Küche und ist vegan. Wir nutzen keine und Februar. Dann ist aber auch die Zeit, mittlerweile bis
nomie tätig ist. Viele der angebotenen Geschmacksverstärker – das gilt übri- zu der Werner und seine Kollegen neue in den November.
Brote, Saucen und Dressings auf der gens für beide Betriebe.“ Gerichte erarbeiten und das Konzept
Speisekarte kommen ohne Nahrungs- des „Wattkiekers“ weiterentwickeln.
mittel tierischen Ursprungs aus. Jochen Werner, Teil des jungen Füh- Dazu gehört unter anderem auch die
rungsteams um Timo Rüther, Vanessa Vermeidung von Plastik. „Wir haben das
Die kulinarische Ausrichtung im „Watt- und Alexander Groot, ist Quereinstei- Weltnaturerbe Wattenmeer direkt vor
kieker“ ist besonders. Neben den belieb- ger in der Branche und hat sein Hobby unserer Haustür. Da müssen wir im Sinne
ten Fischbuffets gibt es jeden Abend zum Beruf gemacht. „Angefangen habe der Natur und mit ihr arbeiten“, ist Wer-
verschiedene À-la-carte Gerichte. Die ich an der Theke in unserer Schirmbar. ner überzeugt. Für ihn ist der charak-
Auswahl reicht von Gemüse über ver- Dabei habe ich die Liebe zur Gastrono- teristische Bau am Hafen von Harlesiel
schiedene Kartoffelprodukte bis hin mie entdeckt.“ Mittlerweile kümmert mehr als nur ein Gastronomiebetrieb:
zu veganen Bällchen, die aussehen wie sich der gebürtige Ostfriese um die „Der Besuch bei uns soll das Lebensge-
normale Frikadellen. Natürlich steht der komplette Abwicklung im Hintergrund. fühl deutlich machen.“
Seite 26 Seite 27DAS LUV & LEE SPECIAL
DICKMILCH UND
Es sind nicht einfach „nur“ Holzhütten, Der Begriff „Milchbude“ stammt aus der
sondern komfortabel ausgestattete Gas- Kaiserzeit. Damals kamen die ersten gut
tronomiecontainer, in denen von Milchreis betuchten Gäste nach Borkum in den
über Bockwurst oder Frikadellen mit Urlaub. Für sie entstanden kleine Buden,
MILCHREIS
Kartoffelsalat bis zum Fischbrötchen von denen aus Wasser und Milch angebo-
viele leckere Snacks angeboten werden. ten wurden. Die ersten Speisen, die das
Eine von insgesamt zehn Milchbuden auf Angebot bereicherten, waren der Einfach-
Borkum betreibt Ralf Stonner mit einem heit halber Milchspeisen wie Dickmilch
VON BORKUM sechsköpfigen Team. LUV&LEE hat ihn
getroffen und war dem Geheimnis des
Milchreises von Borkum auf der Spur.
und Milchreis. Diese Tradition lebt bis
heute auf Borkum weiter und so werden
bis heute die klassischen Milchspeisen
angeboten.
Stonner erinnert sich, wie er zu der Idee
RALF STONNER ARBEITET LEIDEN- kam, eine Milchbude zu führen: „Mein Mittlerweile können Hoteliers, Pensions-
damaliger Arbeitgeber musste mich besitzer und die Gastronomen der Insel
SCHAFTLICH GERN AM STRAND betriebsbedingt entlassen. Eine befreun- nicht mehr von einer Neben- oder Hochsai-
dete Familie wollte sich zur Ruhe setzen son sprechen. „Die Saison startet eigent-
Jährlich reisen Tausende Touristen auf die und ihre Milchbude verkaufen. Einen sol- lich mit den Osterferien. Danach wird es
Nordseeinsel Borkum. Nicht zuletzt auch, weil chen traditionsreichen Betrieb wollte ich wieder ein bisschen ruhiger, bis dann die
die Insel viele kulinarische Geheimtipps zu immer schon haben und man wurde sich Maifeiertage und im Anschluss die Ferien
bieten hat. Entlang der Promenade reihen sich schnell handelseinig. Gesagt, getan – ich von Nordrhein-Westfalen und Nieder-
übernahm die Milchbude im Jahr 2003 und sachsen kommen. In der Zeit arbeite ich
vor der Kulisse des Meeres die auf Stelzen ge- bin seitdem mit meiner Frau stolzer Milch- mit meinem Team im Akkord. Ruhezeiten
bauten Holzbuden wie auf einer Kette budenbesitzer.“ gibt es nicht. Je nach Wetter dauert diese
aufgereiht aneinander. Phase dann sogar bis in den Herbst und
endet mit Abschluss der Ferien“, erklärt
der gebürtige Leeraner, der bereits seit
über 50 Jahren auf Borkum lebt.
Stonners Gäste finden täglich ein frisches
und regionales Angebot vor. „Aufgrund
der hohen Nachfrage können wir unsere
Suppenangebote und wechselnden Ein-
töpfe nicht komplett selbst produzieren.
Wir haben uns dazu eine große Suppen-
manufaktur gesucht, die unsere Suppen
in Hausmacherqualität herstellt. Unsere
Krabbensuppe, den Fischeintopf und
unsere ,Fasanenbrause‘, den inseltypi- und gemeinsam im Team macht die Arbeit
schen Sanddornlikör, stellen wir aber noch am Strand auch viel Spaß. Allerdings müs-
selber her“, verrät er. sen unbedingt mehr Personalwohnungen
geschaffen werden, damit wir weiterhin
Die Qualität seiner Produkte ist dem vernünftig arbeiten können.“
Unternehmer sehr wichtig und wird regel-
mäßig überprüft. Die Borkumer Krab- Die Arbeit gibt ihm viel:
bensuppe wird sogar mittlerweile an
verschiedene Zielorte der Welt verkauft
– unter anderem nach Österreich, Schwe- „BEI UNS STEHT DER GAST IM MITTEL-
den, in die USA bis hin nach Brasilien.
PUNKT UND WIR LERNEN WÄHREND
Im Widerspruch zur guten Nachfrage
steht für Stonner, wie für viele andere
EINER SAISON SEHR VIELE NETTE
Insel-Gastronomen, der Fachkräfteman- MENSCHEN KENNEN.
gel: „Das liegt aber hauptsächlich an den
fehlenden Personalwohnungen. Sicher, ein
Job in der Gastronomie ist nie leicht, aber Ich möchte niemals wieder einen anderen
es gibt auch ruhige Tage. Die Quereinstei- Job haben.“ Der Winter sei lang genug, um
ger brauchen manchmal ein wenig länger, dann mit einsamen Strandspaziergängen
aber auch sie finden zu ihrem Rhythmus den Akku wieder aufzuladen.
Seite 28 Seite 29DAS LUV & LEE SPECIAL
GESCHMACK
„sein Ding“ ist. Seine Ausbildung hat er 2010 im früheren
FÜHRT ZU FANTASIE Papenburger Restaurant „Emsblick“ absolviert und dann
unter anderem auf Borkum, in Visbek, wieder in Papenburg und
zuletzt in Heede gearbeitet.
AM HERD Inspirationen für die Weiterentwicklung seines noch jungen
Betriebes, der zuvor knapp 13 Jahre lang von der Surwolder
Familie Borchers geführt wurde, holt sich der junge Koch unter
anderem online. „Ich bin viel im Internet unterwegs, lasse
mich durch Fotos und Berichte inspirieren.“ Er lese aber auch
26-JÄHRIGER FÜHRT „MO’S IDYLLE“ „ganz old-school“ Kochbücher. „Sehr wichtig für mich ist auch,
IN SURWOLD selber essen zu gehen. Je mehr man schmeckt, desto besser
kann man auch seine Fantasie am Herd ausleben“, ist er über-
Seinen Traum vom eigenen Restaurant hat zeugt.
Mirco Vuzem im Januar in Surwold verwirklicht.
Er ist neuer Pächter der „Idylle“ und führt den Und jetzt können Sie essen gehen: Gemeinsam mit
Mo´s Idylle verlost LUV&LEE ein Abendessen für zwei
Betrieb nun unter dem Namen „Mo’s Idylle“.
Personen im Gesamtwert von 50 Euro an einem Ter-
Als er das erste Mal hergekommen sei, habe er min Ihrer Wahl nach Absprache mit dem Restaurant.
sofort gewusst: Schreiben Sie dafür eine E-Mail mit dem Stichwort
„Mo´s Dinner“ an info@aufkurs-marketing.de. Einsen-
deschluss ist der 13. September 2019. Der Rechts-
weg ist ausgeschlossen.
„DAS KANN ICH MIR VORSTELLEN.“
IM GRÜNEN GELEGEN, ETWAS AUSSER-
Dafür sorgt ein Zusammenspiel aus Holz
HALB, STRAHLT DAS RESTAURANT und verschiedenen Naturtönen.
VIEL WÄRME AUS. Für staunende Gesichter sorgt der erst
26-jährige Chef des Restaurants mit
einigen kreativen Speisen, die immer die
Regionalität im Fokus haben. „Wir haben
sehr viele gute Produkte direkt vor Ort
wie etwa den Spargel. Er kommt aus der
Nachbarschaft vom Spargelhof Kampen.
Unsere Eier stammen vom Hof Jansen
aus Surwold“, sagt Vuzem. Das Fleisch
beziehe er aus Rhauderfehn. Natürlich
müsse er einige Produkte aus der Ferne
liefern lassen, wenn beispielsweise exo-
tische Früchte für ein Dessert gefragt
seien. „Mir ist es aber besonders wich-
tig, dass unsere Gäste merken, dass wir
selbst tolle und gute Produkte in der
Region haben. Warum sollte man Fleisch
aus anderen, weit entfernten Ländern
beziehen und der Umwelt schaden? Ich
finde es wertvoll, die Region auch wirt-
schaftlich zu unterschützen, damit die
Produktion aufrecht erhalten wird.“
Mirco Vuzem, der in Ganderkesee auf-
gewachsen ist, hat nach eigenen Anga-
ben schon früh, nämlich im Alter von
neun Jahren, gemerkt, dass Kochen
Seite 30 Seite 31DAS LUV & LEE SPECIAL
VON DEN
PAMUKKALEN AUF DIE
HOCHSEEINSEL
WOHLFÜHLKONZEPT IM ÄLTESTEN
GASTHAUS BORKUMS
Im gemütlichen historischen Viertel der Insel
Borkum liegt das Restaurant „Alt Borkum“ mit
direktem Blick auf den ursprünglich im Jahr 1576
errichteten Alten Leuchtturm. Der Familienbe-
trieb wurde vor rund 13 Jahren eröffnet. Osman
Kalkinc, gebürtiger Türke, kam früh auf die Insel.
„Zunächst habe ich in der Kneipe meines und einladenden Terrasse.„Das Gebäude
Vaters und im Fischimbiss gearbeitet“, hat eine sehr spannende Geschichte“,
schmunzelt der Restaurantbesitzer. „Nach verrät der Inhaber. „Zunächst haben wir
einiger Zeit habe ich meine Frau auf der nur den vorderen Gebäudeteil gepachtet
Insel kennengelernt, eine Familie gegrün- und bewirtschaftet. Im hinteren Teil gab
det und mich mit der Idee befasst, mich es seit 1925 ein Café und eine Konditorei.
selbstständig zu machen.“ Als die Vorbesitzer allerdings schließen IHR KÄSE-HOF-LADEN
Mittlerweile ist Er liebe seine Arbeit, sagt der 53-Jährige,
mussten, drohte dieser Teil des Gebäudes
zu verfallen. Viele Besucher sprachen uns
IN PILSUM
die Insel seine der gebürtig von den Pamukkalen, dem auf den Schandfleck an. So kam es dann,
Seit 1985 Das unvergessene
Heimat, seine Landstrich mit den berühmten türkischen dass wir das historische Gebäude im Jahr
ostfriesische Erlebnis
Familie lebt hier. Kalkterrassen stammt. „2006 habe ich 2012 gekauft und umfassend saniert
das Restaurant ,Alt Borkum´ gepachtet, haben, “ erklärt Kalkinc.
Leckere Produkte aus eigener Herstellung – wir bieten:
2008 gekauft. Das Spezialitätenrestau-
• Pilsumer Kuhkäse (Kräuter, Natur, Gewürze, Ziehkuh,
rant ist die älteste Gaststätte in der Und das kann sich sehen lassen – heute jeden Arbeitsschritt. Meine Mitarbeiter sollen sich selbst entfal-
Laktosefrei)
Inselgeschichte. Seit 1825 ist das Haus ist es wohl die Verbindung zwischen dem ten und eigene Ideen mit einbringen. Das ist mir sehr wichtig“,
• Pilsumer Ziegenkäse
ein Anlaufpunkt für Gäste. Mittlerweile traditionellen Teil und dem Hauptgebäude erklärt er.
• Käsezubehör
verfügt es über 140 Sitzplätze im Inneren mit der elegant-modernen Innenausstat-
• Honig, Senf, Säfte
und bietet rund 80 Plätze auf der großen tung, die das Restaurant so besonders Das Besondere am „Alt Borkum“ sind die kreativen Gerichte.
• Landleckereien
macht. Regionalität spielt für Kalkinc eine große Rolle. Dafür hat er im
vergangenen Jahr auch den Preis des Deutschen Hotel- und Gast-
Noch bis zum 12. September unsere Käserei-Führung
„Der Anbau war auch nötig. Mittlerweile stättenverbandes DEHOGA in der Kategorie „Regionale Küche“
buchen (immer donnerstags um 15.00 Uhr / Anmel-
haben wir auf der Insel rund neun Monate gewonnen. Ein Kriterium dafür ist, dass auf der Speisenkarte die
dung erforderlich)
volle Saison. Wir beschäftigen zu Stoßzei- Herkunft der Waren genau ausgezeichnet wird. Von welchem Bau-
ten rund 20 Mitarbeiter, öffnen allerdings ernhof beispielsweise das Kalb stammt, das am Ende zum Wiener
Wir freuen uns auf Sie!
auch erst um 17.00 Uhr.“ Mit dem guten Schnitzel wurde, ist auf Kalkinc´ Karte genau zu erfahren. Einige
Betriebsklima sei der Ansturm immer Spezialitäten werden auch direkt im „Alt Borkum“ vorbereitet, so
Unsere Sommer - Öffnungszeiten
sehr gut zu bewältigen, erklärt der Insu- reift das Dry-Aged-Fleisch direkt im Restaurant.
Montag – Freitag: 10:00 - 12:00 und 14:30 -
laner. „Ich selbst kümmere mich um die
18:00 Uhr
Organisation im Hintergrund und mische Kaklinc legt viel Wert auf eine Wohlfühlatmosphäre im Gastraum.
Samstag: 10:00 - 12:00 und 14:30 - 17:00 Uhr
mich nicht allzu viel in das Tagesgesche- „Ich reserviere nicht pauschal alle Tische am Abend, wie es viel-
Sonntag von 15:00 - 17:00 Uhr
hen ein. Ich bin zwar jeden Tag im Res- fach gemacht wird. Hier soll es immer noch viel Platz für Kurzent-
taurant, aber ich schenke meinen Mitar- schlossene geben, die ganz entspannt, ohne Zeitdruck genießen
Kontaktdaten
beitern Vertrauen und kontrolliere nicht können. Essen ist für mich ein Erlebnis, das Spaß machen soll.“
Familie Berkhout
Käse-Hof-Laden 1
Seite 32 26736 Pilsum / Krummhörn Seite 33
Telefon: 04926 – 307
Email: info@kaesehofladen.de
Onlineshop: www.kaesehofladen.deSie können auch lesen
