Mediadaten 2022 - KÜCHE: Fachmagazin für Profiköche
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Mediadaten 2022
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KÜCHE crossmedia
Das Magazin KÜCHE versorgt die Profiköche über Print,
Online und E-Mail-Newsletter umfassend und kompetent Franz Stypa Daniela Eisenbeis
mit allen wichtigen Informationen. Optimale Werbeleistung Leitung Mediasales Anzeigenverkauf/Stellenanzeigen
durch mehrkanalige Zielgruppenansprache. Tel. 0611 36098-240 Tel. 0611 36098-139
franz.stypa@acmedien.de daniela.eisenbeis@magazin-kueche.de
Nr. 6 | Juni 2021
e.de Nr. 7 | Juli 2021
www.magazin-kuech
www.magazin-kueche.de
Nr. 8-9 | Septembe
r 2021
www.magazin-kuech
e.de
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ODER WAS?
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des Tobias Bätz
der Gastronomie AWARD
Die Gewinner 2021
FABELHAFTE
STREETFOOD EXPERTENTIPP
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Kreative Konze
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in Coronazeiten
Ausbildungsreform 2022
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Re-Start Eventgas
GROSSE ERWARTUNGEN Newsletter
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Media-
informationen
2022 Empfängergruppen
• Empfänger nach Bereichen
18.429 Exemplare*
verbreitete Auflage
• Die Empfänger von KÜCHE sind:
Küchenchefs, Küchenleiter, Sous-Chefs,
Einkaufsleiter, Wirtschaftsleiter, Küchen
22% 23% 24% 25% direktoren, F&B Manager, Restaurantleiter,
Geschäftsführer, Inhaber, Pächter
2% 4%
Individualgastronomie Hotelgastronomie Sozialgastronomie Betriebsgastronomie Zulieferindustrie Sonstige
(Krankenhäuser, (Wirtschaft, Behörden) (Berufs-/Hotelfachschulen,
Kliniken, Heime) Weiterbildungseinrichtungen)
*IVW, 3. Quartal 2021
4
1
Media-
informationen
2022 Titelporträt
1 Titel: KÜCHE 7 Bezugspreise: Jahresabonnement:
2 Kurzcharakteristik: Seit 138 Jahren ist KÜCHE, herausgegeben vom Inland: € 76,– (inkl. Versand + Ust.)
Verband der Köche Deutschlands e.V. (VKD), das Ausland: € 91,– (inkl. Versand)
zentrale Sprachrohr der Profiköche in Deutschland. Einzelverkaufspreis: € 9,50 (zzgl. Versand, inkl. Ust.)
Praxisnah, fundiert und nutzwertig informiert das Mitglieder des VKD erhalten KÜCHE im Rahmen
Fachmagazin Köchinnen und Köche in der ihres Mitgliedsbeitrags.
Individual-, Hotel-, Betriebs- sowie Sozialgastro
nomie über die wichtigen Themen ihres beruflichen 8 Organ: VKD Verband der Köche Deutschlands e.V.
Alltags. KÜCHE sorgt für den intensiven Wissens 9 Mitgliedschaft: AMF, IVW
transfer von Profikoch zu Profikoch und ist gleich 10 Verlag: Verlag Chmielorz GmbH
zeitig kompetenter Informationsmittler zwischen
Zulieferindustrie und Küchenmanager. Hausanschrift: 65012 Wiesbaden
Marktplatz 13, 65183 Wiesbaden
KÜCHE wurde von der Deutschen Fachpresse als Telefon: 0611 36098-0
„Fachmedium des Jahres 2021“ ausgezeichnet. E-Mail / Internet: info@chmielorz.de / www.chmielorz.de
3 Zielgruppen: Die Leserinnen und Leser der KÜCHE sind Profiköche, 11 Herausgeber: VKD Verband der Köche Deutschlands e.V.
die in allen Bereichen des Außer-Haus-Marktes tätig 12 Anzeigen: Franz Stypa (Leitung Mediasales)
sind. Sie bekleiden dabei überwiegend Führungspo- Tel. 0611 36098-240, franz.stypa@acmedien.de
sitionen, etwa als Küchenchef, Küchenleiter, Sous- Daniela Eisenbeis (Anzeigenverkauf)
Chef, Küchendirektor, Wirtschafts- und Einkaufsleiter
– teilweise auch als Geschäftsführer und Inhaber. Tel. 0611 36098-139
Die Mehrzahl der KÜCHE-Leser haben mindestens daniela.eisenbeis@magazin-kueche.de
Mitentscheidungs-, häufig aber Alleinentscheidungs-
befugnis. 13 Redaktion: Petra Münster (Chefredaktion),Tel. 0611 36098-137
petra.muenster@magazin-kueche.de
4 Erscheinungsweise: 10 Mal im Jahr, siehe Themen- und Terminplan Salina Gleim (Redaktion), Tel. 0611 36098-138
5 Heftformat: 210 mm x 280 mm salina.gleim@magazin-kueche.de
6 Jahrgang: 138.
5
2
Media-
informationen
2022 Auflagen- und
Verbreitungsanalyse
14 Auflagenkontrolle:
Gliederung der Inlands-Auflage nach Nielsen-Gebieten:
15 Auflagen-Analyse: Exemplare pro Ausgabe im
Nielsen in % Exemplare
Durchschnitt für die Zeit vom
01.07.2021–30.09.2021 1 (SH, HH, HB, NS) 12,8 2.333
Druckauflage: 18.500 2 (NRW) 19,7 3.591
Tatsächlich 3a (HS, RLP, SL) 15,4 2.807
verbreitete Auflage (tvA): 18.429 davon Ausland: 202
3b (BW) 16,7 3.044
verkaufte Auflage: 7.283 davon Ausland: 150
- abonnierte Exemplare: 7.131 davon Mitgliederstücke: 7.086 4 (BY) 19,1 3.481
- Einzelverkauf: –
- sonstiger Verkauf: 152
5 (B) 2,3 419
Freistücke: 11.146 davon Ausland: 52
6 (MVP, BB, SA) 6,1 1.112
Rest-, Archiv- und
Belegexemplare: 71 7 (S, TH) 7,9 1.440
Gesamt 100,0 18.227
16 Geographische Verbreitungs-Analyse:
Wirtschaftsraum Anteil an tatsächlich verbreiteter Auflage
in % Exemplare
Inland 98,9 18.227
Ausland 1,1 202
Tatsächl. verbr. Auflage (tvA) 100,0 18.429
6
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Media-
informationen
2022 Termin- und Themenplan
Nr. / Monat Erscheinungs- Anzeigen-/ Themen
termin Druckdatenschluss
Food – Beverage – Konzepte Ausstattung – Technik – Management Schwerpunktthemen
01/02 01.02.2022 11.01.2022 / • Fisch-/Meeresfrüchte • Trends Berufskleidung • Intergastra 2022
Januar/ 17.01.2022 • Milch- und Sahneprodukte • Multifunktionsgargeräte
Februar • Vegetarisch/Vegan • Gesundheitsmanagement
• Schaumwein
IMS, Köln, 30.01. – 02.02. // Intergastra, Stuttgart, 05. – 09.02. // BIOFACH, Nürnberg, 15. – 18.02.
03 07.03.2022 14.02.2022 / • Frühstück & Brunch • Spültechnik-Trends • Internorga 2022
März 18.02.2022 • Pizza, Pasta, Reis • Porzellan, Glas, Besteck
• Saisonstart Eis • Personalmanagement
Internorga, Hamburg 18. – 22.03.
04 11.04.2022 21.03.2022 / • Gemüsetrends • Speisenausgabe- & • Klinikgastronomie
April 25.03.2022 • Essig & Öl, Dressings & Dips Speisentransportsysteme
• Weintrends • Kochmesser & Accessoires
• Digitalisierungsmanagement
Anuga FoodTec, Köln 26. – 29.04. // Chef-Sache, Wien, 02. – 03.05.
05 09.05.2022 19.04.2022 / • Salate & Kräuter • Grilltechnik Indoor & Outdoor • Green Kitchen: Nachhaltigkeit
Mai 22.04.2022 • Geflügel • Versicherungen & Co.
• Barfood & Drinks • Energiemanagement
7
Nr. / Monat Erscheinungs- Anzeigen-/ Themen
termin Druckdatenschluss
Food – Beverage – Konzepte Ausstattung – Technik – Management Schwerpunktthemen
06 13.06.2022 23.05.2022 / • Käsespezialitäten • Vending • Individualgastronomie
Juni 25.05.2022 • Kräuter & Gewürze • Verpackung & Aufbewahrung
• Bier- und Biermischgetränke • Marketingmanagement
07/08 29.07.2022 08.07.2022 / • Snackkonzepte • Designtrends Indoor & Outdoor • Berufsbild Köchin/Koch
Juli/August 12.07.2022 • Kuchen & Torten • Küchentechnik: Mobile Systeme • KÜCHE Best Product Award –
• Alkoholfreie Getränke • Hygienemanagement Food + Technik
09 05.09.2022 15.08.2022 / • Suppen & Eintöpfe • Frontcooking-Equipment • Seniorenverpflegung
September 19.08.2022 • Feinkosttrends • Kühl- und Tiefkühltechnik
• Gewürze & Gewürzmischungen • Prozessmanagement
CHEFSACHE, Düsseldorf 25.09. – 26.09.
10 04.10.2022 13.09.2022 / • Kartoffelspezialitäten • Digitale Bestell-/Kassensysteme • Kita- und Schulverpflegung
Oktober 16.09.2022 • Brot- und Backwaren • Spezialspülmaschinen
• Wintereis/TK-Innovationen • Wasseraufbereitung & Filtersysteme
Südback, Stuttgart 22. – 25.10.
11 07.11.2022 17.10.2022 / • Festtagsideen • Gartechnik • Hotelgastronomie
November 21.10.2022 • Fleisch & Wurst • Küchenplanung & -ausstattung
• Spirituosen • Bankettmanagement
12 12.12.2022 21.11.2022 / • Saucen & Fonds • Küchenkleingeräte • Betriebsgastronomie
Dezember 25.11.2022 • Desserts & Co. • Finanzierung
• Heißgetränke • Lüftungssysteme
01
Januar
01.02.2023 11.01.2023 /
16.01.2023 Branchenausblick 2023
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Anzeigen-Preisliste
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2022 gültig ab 01.01.2022
1 Anzeigenformate und Preise: (zuzüglich der jeweils gültigen Mehrwertsteuer), Agenturprovision 15 %
Format Breite x Höhe Breite x Höhe in mm im Anschnitt s/w 2-farbig 3-farbig 4-farbig
zzgl. 3 mm Beschnitt je Anschnittkante € € € €
1/1 S. 171 x 244 210 x 280 5.800 6.600 7.400 8.200
171 x 194 210 x 210
3/4 S. 5.200 6.000 6.800 7.600
127 x 244 146 x 280
171 x 171 186 x 210
2/3 S. 4.900 5.700 6.500 7.300
116 x 244 135 x 280
171 x 124 210 x 140
1/2 S. 4.400 4.800 5.200 5.600
83 x 244 102 x 280
171 x 74 210 x 90
1/3 S. 3.100 3.300 3.500 3.700
51 x 244 70 x 280
171 x 54 210 x 70
1/4 S. 43 x 244 52 x 280 2.300 2.500 2.700 2.900
83 x 122 102 x 138
171 x 30 210 x 45
1/8 S. 83 x 60 102 x 75 1.000 1.200 1.400 1.600
43 x 122 62 x 138
9
2 Zuschläge: Vorzugsplatzierungen: Aufgeklebte möglich auf Trägeranzeige 1/1 Seite,
(rabattfähig) 2. oder 4. Umschlagseite: 20 % Werbemittel: Preis auf Anfrage
3. Umschlagseite: 10 %, Zuschlag auf den Lieferanschrift Rhein-Main-Buchbinderei GmbH
Grundpreis der 1/1 Seite s/w für Beilagen Ostring 13, 65205 Wiesbaden-Nordenstadt
Anzeigen unter, über oder von einer Seite an Text und Einhefter:
angrenzend 20 %
Liefervermerk: für KÜCHE Ausgabe …..
Farbzuschläge: Sonderwerbe redaktionelle Werbeformen, Advertorials, Produkt
Skalenfarben € 800,– bis zu 1/1 Seite je Farbe formen: des Monats (Food & Technik), ausklappbare Seiten,
€ 400,– bis zu 1/2 Seite je Farbe Titelklappe, Banderole u.v.m., auf Anfrage
€ 200,– bis zu 1/4 Seite je Farbe 6 Verlag: Verlag Chmielorz GmbH
65012 Wiesbaden
Formatzuschläge: Marktplatz 13, 65183 Wiesbaden
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Kombinationen: Rabattierungen in Verbindung mit Nassauische Sparkasse Wiesbaden,
Internet-Banner möglich IBAN DE48 5105 0015 0111 1030 11
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Print-Stellenanzeige 1/8 Seite (4c) € 350,– Bindeverfahren, Programme: Adobe Creative Suite
Print-Stellenanzeige 1/3 Seite (4c) € 990,– Druckdaten: Dateiformate: Logos, Bilder und Grafiken: EPS
oder TIFF (unkomprimiert, CMYK-Modus),
5 Einhefter: € 590,– per Tausend inkl. Postgebühren
(rabattfähig) 4-seitig: Anlieferung gefalzt im Format Auflösung: Farb- und s/w-Bilder 300 dpi,
213 x 289 mm (Kopfschnitt von 3 mm beachten). Strich 1200 dpi, gerasterte Motive mit Schrift
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1 Web-Adresse (URL): www.magazin-kueche.de 6 Zugriffskontrolle: —
2 Kurzcharakteristik:
Die Website der KÜCHE www.magazin-kueche.de 7 Zugriffe: —
bietet Ihren Usern, ergänzend zum erscheinenden
Fachmagazin, täglich neue Meldungen aus der 8 Datenanlieferung: mindestens 5 Tage vor Schaltbeginn
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sorgt für kontinuierlichen Traffic und bietet neben teilweise dargestellt), RGB-Modus
der Website zusätzlich attraktive bei Anlieferung größerer Banner
Werbeplatzierungen. Preisaufschlag vorbehalten
Flash-Banner + animiertes GIF im Newsletter
nicht möglich
3 Zielgruppe: User von KÜCHE – Das Portal für Profiköche –
sind Köchinnen und Köche aus allen Bereichen
9 Externer AdServer-Einsatz: Adspirit
des Außer-Haus-Marktes.
10 Preise: llen Preisen ist der jeweils gültige
A
4 Verlag: Verlag Chmielorz GmbH Mehrwertsteuersatz hinzuzurechnen.
Marktplatz 13 · 65183 Wiesbaden
Tel. 0611 36098-0 11 Rabatte: Rabatte auf Anfrage, als Kombination
mit Print-Anzeigen möglich.
5 Ansprechpartner: Verkauf Online-Werbung
Franz Stypa (Leitung Mediasales)
Tel. 0611 36098-240, franz.stypa@acmedien.de
Daniela Eisenbeis (Anzeigenverkauf)
Tel. 0611 36098-139,
daniela.eisenbeis@magazin-kueche.de
Juliana Lukacevic (Online-Service)
Tel. 0611 36098-238
jl@chmielorz.de
Online-Redaktion: Petra Münster (Chefredaktion),
Tel. 0611 36098-137
petra.muenster@magazin-kueche.de
Salina Gleim (Redaktion),
Tel. 0611 36098-138
salina.gleim@magazin-kueche.de 11O
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www.magazin-kueche.de überträgt die Kernkompetenz der Marke KÜCHE konsequent ins Internet.
Die Redaktion filtert und bündelt branchenfokussierte Nachrichten für die Leserzielgruppe.
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Superbanner, groß 4 Wochen 1324 x 150 1.500 Contentbanner, klein 4 Wochen 750 x 90 310
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Superbanner, klein 4 Wochen 428 x 150 800 Headbanner 4 Wochen auf Anfrage auf Anfrage
Skyscraper links oder rechts 4 Wochen 160 x 600 575 Contentbanner 4 Wochen auf Anfrage auf Anfrage
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25.05.2022 02.12.2022
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07.07.2022 26.01.2023 12O
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(links-, rechtsbündig oder mittig) wählbar
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Die Anzeigen-/Druckdatenschlusstermine finden Sie auf Seite 7 und 8.
18Allgemeine Geschäftsbedingungen
1 A nzeigenaufträge sind im Zweifel innerhalb eines Jahres nach Auftragsabschluss abzuwickeln. Beilagenaufträge wegen des Inhalts, der Herkunft oder der technischen Form nach einheitlichen
2 Die in den Anzeigenpreislisten bezeichneten Nachlässe werden nur für die innerhalb eines Grundsätzen des Verlages abzulehnen. Dies gilt auch für Aufträge, die bei Vertretern aufgegeben
Insertionsjahres in einer Druckschrift erscheinenden Anzeigen eines Auftraggebers gewährt. werden. Beilagenaufträge sind für den Verlag erst nach Vorlage eines Musters der Beilage und
Die Frist beginnt mit dem Erscheinen der ersten Anzeige. deren Billigung bindend. Die Ablehnung eines Auftrages wird dem Auftraggeber unverzüglich
3 Der Auftraggeber hat rückwirkend Anspruch auf den seiner tatsächlichen Abnahme von mitgeteilt.
Anzeigen innerhalb Jahresfrist entsprechenden Nachlass, wenn er zu Beginn der Frist e inen 13 Ein Auflagenrückgang ist nur dann von Einfluss auf das Vertragsverhältnis, wenn eine
Auftrag abgeschlossen hat, der aufgrund der Preisliste von vornherein zu einem Nachlass Auflagenhöhe zugesichert ist und diese um mehr als 20% sinkt.
berechtigt; der Anspruch muss innerhalb eines Monats nach Ablauf des Insertionsjahres 14 Der Anzeigenkunde versichert, dass er Inhaber der Urheber- und / oder Nutzungsrechte
geltend gemacht werden. an den in den Anzeigenmotiven gezeigten Inhalten ist. Der Anzeigenkunde stellt den Verlag
4 Wird der Auftrag aus Umständen nicht abgewickelt, die der Auftraggeber zu vertreten hat, insoweit von sämtlichen Ansprüchen Dritter frei, die dieser Dritte im Zusammenhang mit der
so hat er, unbeschadet etwaiger weiterer Rechtspflichten, den Unterschiedsbetrag zwischen Veröffentlichung einer Anzeige – gedruckt oder digital – gegenüber dem Verlag stellt.
dem gewährten und dem der tatsächlichen Abnahme entsprechenden Nachlass zurückzu- 15 Falls eine Druckschrift ihr Erscheinen einstellt oder unterbricht, kann der Auftraggeber für
erstatten. Aufwendungen an Text, Graphik, Herstellung von Druckdaten usw., die dadurch gegen-
5 Kosten für Änderungen ursprünglich vereinbarter Ausführungen gehen zu Lasten des standslos werden, keinerlei irgendwie geartete Forderungen stellen.
Auftraggebers. 16 Auf Wunsch wird dem Auftraggeber nach Erscheinen der Anzeige ein Belegexemplar
6 B ei Preiserhöhungen bleibt eine Ausdehnung auf bereits laufende Aufträge vorbehalten. kostenlos zur Verfügung gestellt, sofern Art und Umfang des Auftrags dies rechtfertigen. Kann
7 Für die Unterbringung von Anzeigen in bestimmten Nummern oder an bestimmten Plätzen ein komplettes Belegexemplar nicht mehr zur Verfügung gestellt werden, so tritt an seine
einer Druckschrift wird keine Gewähr geleistet, es sei denn, dass dies dem Auftraggeber Stelle ein Seitenbeleg.
ausdrücklich schriftlich bestätigt wird. 17 Für die Berechnung der Anzeigen gelten die jeweiligen Preislisten der Druckschriften, die bei
8 Für rechtzeitige Lieferung der Druckdaten ist der Auftraggeber verantwortlich. Die Erscheinen der Anzeigen Gültigkeit haben. Etwaige Nachberechnungen oder Gutschriften
Aufbewahrungspflicht der Datenträger endet sechs Monate nach Ablauf des Auftrages. bleiben vorbehalten. Bruchteile von mm-Zeilen werden als volle Zeilen berechnet.
9 Probeabzüge werden nur auf ausdrücklichen Wunsch geliefert. Der Auftraggeber trägt 18 Sind keine besonderen Größenvorschriften angegeben, wird die tatsächliche Abdruckhöhe
die Verantwortung für die Richtigkeit der zurückgesandten Probeabzüge. Sendet der der Preisberechnung zugrunde gelegt.
Auftraggeber den ihm rechtzeitig übermittelten Probeabzug nicht fristgerecht zurück, so gilt 19 Alle Preise gelten für Inlandsaufträge zuzüglich USt. Zahlbar nach Rechnungserhalt sofort
die Genehmigung zum Druck als erteilt. ohne Abzug. Im Falle eines jeden Zahlungsverzuges, z. B. auch bei gerichtlicher Vertragshilfe,
10 Die drucktechnisch einwandfreie Wiedergabe von Anzeigen ist nur möglich, wenn ein- Einleitung eines Vergleichsverfahrens, des Konkurses o. ä., wird ein etwa eingeräumter
wandfreie Druckunterlagen geliefert werden. Der Auftraggeber hat bei ganz oder teilweise Nachlass hinfällig und nachberechnet; außerdem werden Verzugszinsen sowie Mahn- und
unleserlichem, unrichtigem oder unvollständigem Abdruck der Anzeige Anspruch auf Einziehungskosten berechnet. Die Ausführung von Aufträgen kann bis zur völligen Zahlung
Zahlungsminderung oder eine Ersatzanzeige, aber nur in dem Ausmaß, in dem der Zweck der aller Rückstände zurückgestellt werden. Unterbrechungen in der Abwicklung laufender
Anzeige beeinträchtigt wurde. Weitergehende Haftungen für den Verlag sind ausgeschlossen. Aufträge infolge Zahlungsverzuges berechtigen nicht zur Verlängerung der Abnahmefrist und
Reklamationen müssen innerhalb vier Wochen nach Eingang von Rechnungen und Beleg gewähren dem Auftraggeber keinen Schadenersatzanspruch.
geltend gemacht werden. Für Fehler jeder Art aus telefonischen Übermittlungen übernimmt 20 Es gilt deutsches Recht unter Ausschluss des internationalen Privatrechts und des
der Verlag keine Haftung. UN-Kaufrechts. Dies gilt auch für Aufträge aus Österreich und der Schweiz. Im Geschäftsverkehr
11 Der Verlag achtet soweit wie möglich von sich aus darauf, dass konkurrierende Anzeigen mit Kaufleuten und mit juristischen Personen des öffentlichen Rechts werden als Gerichtsstand
möglichst auf verschiedenen sich nicht gegenüberstehenden Seiten untergebracht werden. für alle Rechtsstreitigkeiten über diese Geschäftsbedingungen und unter deren Geltung
Ein Anspruch auf Konkurrenzausschluss besteht jedoch grundsätzlich nicht. Wird zwischen geschlossenen Einzelverträge, einschließlich Wechsel- und Scheckklagen, Wiesbaden verein-
dem Auftraggeber und Verlag ein Konkurrenzausschluss vereinbart, so gilt dieser nur für bart. Erfüllungsort ist der Sitz des Verlages. Gerichtsstand ist, soweit das Gesetz zwingend
zwei gegenüberliegende Seiten und für Anzeigen, die mindestens 1/2 Seite groß sind. Ist ein nichts anderes vorsieht, der Sitz des Verlages, auch für das Mahnverfahren sowie für den
Auftrag platzgebunden, so kann der Ausschluss von Mitbewerbern nicht vereinbart werden. Fall, dass der Wohnsitz oder gewöhnliche Aufenthalt des Auftraggebers im Zeitpunkt der
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Anzeigen, die aufgrund ihrer redaktionellen Gestaltung nicht als Anzeigen erkennbar sind, Klageerhebung unbekannt ist oder die im Klagewege in Anspruch zu nehmende Partei nach
werden als solche vom Verlag mit dem Wort „Anzeige“ deutlich kenntlich gemacht. Der Verlag Vertragsschluss ihren Wohnsitz oder gewöhnlichen Aufenthaltsort aus dem Geltungsbereich
behält sich vor, Anzeigenaufträge – auch einzelne Abrufe im Rahmen eines Abschlusses – und dieses Gesetzes verlegt, ist als Gerichtsstand der Sitz des Verlages vereinbart.
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