Menü-vorschläge 2019 - Mai bis September - September 2019
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
Menü-
vorschläge
Mai
2019
bis September
Sehr geehrte Gäste,
wir wünschen Ihnen viel Freude bei der Durchsicht unserer
Menüvorschläge!
Herzliche Grüße -
Ihr Restaurant Services-Team
Kategorie I (€ 26,60/Person): Menü 1
Karottencremesuppe mit Kuminschaum
Piccata von der Putenbrust auf grünem Couscous
mit Tomatensalsa
Warme Schokoladentarte mit Orangen-Safran-Sorbet
Carrot soup with cumin sauce
Breast of turkey with couscous and tomato salsa
Hot chocolate tarte with orange and saffron sorbet
Kategorie I (€ 26,60/Person): Menü 2
Tomatencarpaccio mit Mozzarella und Basilikum
Gebratenes Kaiserbrassenfilet auf Spargelrisotto mit Gemüse
und rotem Paprikaschaum
Panna Cotta auf Beerenspiegel mit Eispraline
Tomato carpaccio with mozzarella and basil
Roasted capitaine rouge filet with asparagus risotto, vegetable and red paprika mousse
Panna Cotta with berry sauce and ice praline
2 Restaurant Services, Erlangen, MenüvorschlägeKategorie I (€ 26,60/Person): Menü 3
Scheiben von der Hähnchenbrust auf Kohlrabi Carpaccio mit Mangosalsa
Schweinefilet unter der Kräuterkruste mit Steinpilzschaum und Tagliatelle
Obstsalat in der Ananas mit Quarkmousse
Sliced chicken breast with kohlrabi carpaccio and mango salsa
Filet of pork with mushroom sauce and noodles
Fruit salad with curd mousse
3 Restaurant Services, Erlangen, MenüvorschlägeKategorie II (€ 35,05/Person): Terra-Menü (vegetarisch)
Gegrillte Aubergine mit Walnussfüllung und Kapern Vinaigrette dazu Rucola
Karottensüppchen mit Erbsen-Kerbel Pesto
Gefüllte Spitzpaprika mit Rosinen, Feta und Minze
Quarkknödel mit Kokosbrösel und Rhabarber-Erdbeerkompott
Grilled aubergine filled with walnuts beside caper vinaigrette and rucola
Carrot soup with pea pesto and chervil
Pointed pepper filled with raisin, feta cheese and mint
Curd dumpling with coconut and rhubarb strawberry compote
Kategorie II (€ 35,05/Person): Mediteranes Menü
Gorgonzolaschaumsüppchen mit Mais und Olivenciabatta
Forellenroulade mit Schinken und Salbei auf Butterspinat
Lammragout auf Paprikagemüse mit Rosmarinkartoffeln
Citronen Budino mit Himbeer-Pfirsichragout
Gorgonzola soup with corn and olive ciabatta
Trout roulade filled with ham and sage beside butter spinach
Lamb ragout with paprika vegetable and rosemary potatoes
Citrones budino with rasperry peach ragout
4 Restaurant Services, Erlangen, MenüvorschlägeKategorie II (€ 35,05/Person): Menü aus der Region
Weißbierschaumsuppe mit Zitrone und Schnittlauch
Saiblingsfilet auf Pfefferwirsing mit Silvanerschaum
Schweinefilet im Brezenmantel mit Bratkartoffeln und buntem Gemüse
Bayrisch Krem mit Mandel-Kaiserschmarrn und Himbeerspiegel
White beer soup with citron and chives
Char filet with pepper savoy and white wine sauce
Filet of pork in lye coat beside roasted potatoes and vegetable
Bavarian cream with sugared almond-pancakes and rasperry sauce
5 Restaurant Services, Erlangen, MenüvorschlägeKategorie III (€ 39,20/Person): Französisches Menü
Wildkraftbrühe mit Pistazienklößchen
Gratinierte Garnelen auf Blattspinat mit Pernodschaum und Wildreisvariation
Entrecote aus der Grillpfanne an kräftiger Bordeauxsauce
mit Egerlingen, dazu Gemüsebukett und Kartoffel-Thymiangratin
Beerentürmchen mit Knuspergebäck auf Passionsfruchtspiegel,
dazu frisch gerührtes Eis von Marc de Champagne
Wild force broth with pistachio dumplings
Gratinated prawns with spinach and Pernod sauce beside wild rice
Grilled entrecote with Bordeaux and mushroom sauce beside vegetable and potato thyme gratin
Crunchy biscuits with berries beside ice cream from Marc de Champagne and passion fruit sauce
Kategorie III (€ 39,20/Person): Italienisches Menü
Hähnchenbrust mit Kapern und Zitronenschaum
auf bunten Blattsalaten mit Olivenciabatta
Weiße Tomatenschaumsuppe mit Basilikumöl
Saltimbocca alla Romana – kleine Kalbschnitzel mit Parmaschinken und Salbei gefüllt
auf Masalaschaum, dazu mediterranes Pfannengemüse und Tagliatelle
Duett von Tiramisu und Espressogranitè auf Himbeermark
Chicken breast with capers and citron sauce beside lettuces and olive ciabatta
White tomato soup with basil oil
Saltimbocca ala romana – veal escalopes filled with parma ham and sage beside masala sauce, vegetable and noodles
Duett of tiramisu and espresso granite beside rasperry sauce
6 Restaurant Services, Erlangen, MenüvorschlägeKategorie III (€ 39,20/Person): Frühlingsmenü (Mai und Juni)
Gebeitzte Lachsforelle mit Kartoffelbaggers und Salatbukett
Bärlauchsuppe mit Radieschen-Petersielen-Gremolata
Pochiertes Kalbsfilet auf sautiertem Spargel mit gebratenen Polentatalern
Rhabarber-Cashewnuss Grumble mit Holunderblütensahne
Pickled salmon trout with potato rösti and salad
Wild garlic soup with radish parsley gremolata
Poached veal filet with asparagus and roasted polenta
Rhubarb cashew nut grumble with elderberry cream
Kategorie III (€ 39,20/Person): Sommermenü (Juli bis September)
Zucchini Omlett mit Ziegenkäse und Wildkräutersalat
Kalte Gurken-Gemüsesuppe mit Brotchip
Maispoulardenbrust in Gewürzpanade auf Wassermelonen Tomaten Relish
und Bulgur-Kartoffelrösti
Pochierte Nektarinen mit Stracciatellaparfait
Courgette omlet with goats cheese and salad
Cold cucumber vegetable soup with bread chips
Corn poularde with watermelon tomato relish beside bulgur potato rösti
Poached nectarine with stracciatella parfait
7 Restaurant Services, Erlangen, MenüvorschlägeUnsere Bitte an Sie
Bitte entscheiden Sie sich für ein einheitliches Menü, da wir gerne einen reibungslosen
Ablauf gewährleisten möchten. Gäste, die aus persönlichen Gründen eine Komponente
Ihres Wunschmenüs nicht essen möchten, können gerne aus der Tageskarte ein
Ersatzgericht wählen.
Bitte geben Sie uns Ihre Menüauswahl spätestens 10 bis 14 Tage vor dem geplanten
Mittagessen bekannt. Danke.
Sie haben Fragen?
Der Küchenchef unseres Gästekasinos, Herr Deising, steht Ihnen gerne zur Klärung von
fachlichen Fragen zur Verfügung; Telefon 09131/84-6055.
Sie können selbstverständlich auch mit unserem Serviceleiter, Herrn Spörl, sprechen;
Telefon 09131/84-2167.
Bitte denken Sie daran …
… auf dem Bestellformular „Jubiläum“ Ihre ausgewählte Menükategorie I bis III
(beinhaltet Aperitif, 3- oder 4-Gang-Menü, 2 Getränke nach Wahl, Kaffee nach dem Essen)
und Ihre Weinkategorie zu ergänzen, damit Sie die Gesamtsumme Ihrer Jubiläumsfeier
ermitteln können. Vielen Dank!
8 Restaurant Services, Erlangen, MenüvorschlägeDatum der Veranstaltung: _________________________________________
Ehrengast: _________________________________________
Gastgeber: _________________________________________
Anlass der Veranstaltung: _________________________________________
Personenzahl: _________________________________________
Ansprechpartner: _________________________________________
Telefon/Fax: _________________________________________
Ihr Wunschmenü: _________________________________________
Sonstiges _________________________________________
z. B. geplante Ansprachen):
_________________________________________
_________________________________________
Bitte mailen an:
event-service.erl-r1.team@siemens-healthineers.com
Telefax 09131 / 84-6221
9 Restaurant Services, Erlangen, MenüvorschlägeSie können auch lesen
