20 18 Veranstalt ungen Arrangements Koch kurse 2018 - bei Hotelwebservice
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DAS GASTLICHE HERZ DER PFALZ
20
18
Ve r a n s t a l t u n g e n
Arrangements
Koch kurse
2 0 18
2
D E I D E S H E I M E R H O F 2 0 1 8
DAS GASTLICHE HERZ DER PFALZ
VERANSTALTUNGEN & ARRANGEMENTS
Liebe Freunde des Deidesheimer Hof!
Schön, wenn das Leben einem so viele Möglichkeiten bietet, es ausgiebig
zu genießen. Auch 2018 möchten wir Sie zu besonderen Momenten und
kulinarischen Entdeckungsreisen entführen.
Dazu laden wir Sie zu unseren besonderen Veranstaltungen gerne ein:
seien es die legendären Küchenpartys, dem erstmaligen exklusiven
Bier-Dinner, die VDP. Pfalz Jahrgangsparty mit 25 Spitzenwin-
zern der Region, der »Swinging Sunday« bei Jazz im Hof oder das
10. Deidesheimer Kulinarium mit zahlreichen Sterneköchen und vieles
mehr. Weitere Höhepunkte in diesem Jahr werden sicherlich Die Frank-
Sinatra Story im April oder das Open (Fl)Air Sommermenü im Juni sein.
Und wenn Sie selbst gerne andere verwöhnen, sollten Sie unsere Koch-
kurse mit Sternekoch Stefan Neugebauer nicht verpassen.
Allein, zu zweit, im Freundes- oder Familienkreis, jeder Ihrer Aufenthalte
wird ein ganz besonderer sein.
Wir wünschen Ihnen viel Freude mit unseren Veranstaltungen und
erlebnisreiche Stunden und Tage bei uns im Deidesheimer Hof.
»V i e l e M e n s c h e n Herzlichst
versäumen das k lei ne Glück, Ihre Familie Hahn
wä h rend sie auf das und das Team vom Deidesheimer Hof
Große vergebens
w a r t e n .«
Pe a rl S. Buc k
»D i e Z e it
verlä nger t sic h
f ür alle,
die sie zu nut zen
v e r s t e h e n .«
Leonardo da Vinci
JANUAR JULI
KÜCHENPARTY ROT-WEISS - GENIESSEN AUF ITALIENISCH ✵
30
25 JAHRE BARRIQUE FORUM PFALZ ✵ 06 Sonntag, 29. Juli
Samstag, 27. Januar AUGUST
FEBRUAR ERSTKLÄSSLER-MENÜ
31
TRÜFFEL – GAUMENSCHMAUS FÜR GENIESSER Montag, 6. – Dienstag, 7. August
07
2. / 3. & 9. / 10. Februar (freitags und samstags) DEIDESHEIMER WEINFEST
32
VALENTINS-DINNER FÜR ZWEI Freitag, 10. – Montag, 13. & Freitag, 17. – Montag, 20. August
08
Mittwoch, 14. Februar SEPTEMBER
FISCH AHOI GROSSE GEWÄCHSE GALA ✵
09 34
Aschermittwoch, 14. Februar – Sonntag, 4. März Freitag, 7. September
OKTOBER
KÜCHENPARTY ✵
11 WILDWOCHEN
Samstag, 24. Februar 35
Freitag, 12. – Sonntag, 28. Oktober
MÄRZ
DAS BESTE AUS DER BÖHMISCHEN KÜCHE HALLOWEEN-KÜCHENPARTY ✵
12 36
Freitag, 9. – Sonntag, 25. März Mittwoch, 31. Oktober
NOVEMBER
FRÜHSTÜCK BEI TIFFANY ✵
15
Samstag, 11. März SANKT MARTIN – GANSESSEN IM NOVEMBER 37
DAS EXKLUSIVE BIER-DINNER ✵
16 DEIDESHEIMER KULINARIUM ✵
Sonntag, 24. März 38
Sonntag, 18. November
APRIL
DEZEMBER
WUNDERBARES OSTERN
18 WEIHNACHTSMARKT IN DEIDESHEIM
Sonntag, 1. & Montag, 2. April 41
Freitags – sonntags an allen vier Adventswochenenden
DIE FRANK-SINATRA-STORY ✵
20 NIKOLAUSABEND
Samstag, 21. April 41
Donnerstag, 6. Dezember
MAI
JAHRGANGSPARTY MIT DEM VDP. PFALZ ✵ WEIHNACHTEN IM DEIDESHEIMER HOF
23 42
Donnerstag, 10. Mai (Christi Himmelfahrt) Dienstag, 25. & Mittwoch, 26. Dezember
ALLES LIEBE ZUM MUTTERTAG SILVESTER-GALA ✵
24 44
Sonntag, 13. Mai Montag, 31. Dezember
JUNI 2019
STEAKWOCHEN KÜCHENPARTY ✵
25 47
Freitag, 8. Juni – Sonntag, 1. Juli Samstag, 30. März
GANZJÄHRIG
JAZZ IM HOF ✵
27 KOCHKURSE MIT STEFAN NEUGEBAUER
Sonntag, 10. Juni 49
Ganzjährig
KLASSIKER AUS DER »DA GIANNI« KÜCHE
MIT STERNEKOCH WOLFGANG STAUDENMAIER ✵ 28 TAGUNGEN & FESTRÄUME
55
Sonntag, 17. Juni Ganzjährig
OPEN (FL)AIR – SOMMERMENÜ ✵ ARRANGEMENTS
29 58
Freitag, 29. Juni Ganzjährig
Bei den mit diesem Stern ✵ gekennzeichneten Veranstaltungen bitten wir um
Vorabüberweisung unter dem Stichwort des jeweiligen Events.
Sparkasse Rhein-Haardt
IBAN DE84 5465 1240 0000 0331 42 · BIC MALADE51DKH
G E N U S S Gabriele M. Gerner Aquarell · Acryl · Collagen Fon: +49 (0) 63 26 / 96 54 30 Fax: +49 (0) 63 26 / 96 54 31 email: gmgerner@t-online.de
6 JANUAR FEBRUAR
7
KÜCHENPART Y ROT-WEISS T R Ü F F E L
DIE 27 WEINMACHER DES FORUMS LADEN SIE EIN ZU EIN GAUMENTRAUM FÜR GENIESSER
EINER »STANDESGEMÄSSEN« JUBILÄUMSFEIER IM RESTAURANT SCHWARZER HAHN
MIT KÜCHENPARTY 2. / 3. & 9. / 10. Februar 2018
Samstag, 27. Januar 2018
Endlich ist der Tuber melanosporum, besser bekannt als die schwarze
Barrique Forum Pfalz – ein Motor läuft seit 25 Jahren und schiebt mit Trüffel des Périgord, eingetroffen. Genießen Sie ein Trüffelmenü der
enormem Drehmoment am deutschen Rotweinwunder! Live Cooking & Extraklasse rund um die Lieblingsknolle der Feinschmecker.
Weingenuss Rot-Weiß mit außergewöhnlichen 27 Rot- und Weißweinen
– von feinfruchtig-unkompliziert über mineralisch mit Zug bis zu dicht,
präsent und lang anhaltend. Mit uns schiebt die legendäre Event-Band TRÜFFEL RESTAURANT
Krüger Rockt! mit Fast-Forward-Rock’n’Roll und Rockabilly als »walking ARRANGEMENT SCHWARZER HAHN
Act« und zur After-Cooking Party in der Weinbar. Freuen Sie sich auf Samstag, 3. – Sonntag, 4. Februar Trüffel-Menü
eine Jubiläums-Genuss-Party der Extraklasse – wir freuen uns auf Sie! Samstag, 10. – Sonntag, 11. Februar Amuse bouche
› 1 Übernachtung im Komfort- Gefüllte Wachtelbrust
Doppelzimmer inkl. Frühstück mit Artischocke und Bohne
› Trüffelmenü im Restaurant in Trüffelgelee
»Schwarzer Hahn« am Samstagabend Florentiner Ravioli
——— mit Bioei und Blattspinat an Trüffel-
270 € schaum und geraspelter Trüffel
pro Person Atlantik Seezunge
in Trüffelbutter gebraten
mit Mandarinensauce und Chicorée
Medaillon vom Rinderfilet
mit Trüffelpolenta, Trüffeljus, Schwarz-
wurzel und kleinem Krautwickel
Spaghetti-Eis »Stefan Neugebauer«
mit gehobelter Trüffel, weißer
Valrhona Schokolade und Mangosauce
KÜCHENPARTY ROT- KÜCHENPARTY MIT ———
WEISS KOPFKISSEN
179 €
Beginn 19.30 Uhr Übernachtung im Komfort-Doppel- pro Person
inkl. Aperitif, Weine, Mineralwasser, Kaffee zimmer zum Vorzugspreis von 149 €
und Küchenparty-Menü inkl. Frühstück für zwei Personen
———
149 €
8 FEBRUAR FEBRUAR
9
VA L E N T I N S - D I N N E R F Ü R Z W E I F I S C H A H O I !
EIN ABEND FÜR DIE LIEBE Aschermittwoch, 14. Februar bis Sonntag, 4. März 2018
Mittwoch, 14. Februar 2018
Über die Fastenzeit ab Aschermittwoch bieten wir Fangfrisches aus Meer
Was gibt es Schöneres, als im Zeichen der Liebe ein romantisches Dinner und Fluss während unserer Fischwochen im Restaurant »Sankt Urban«
im Deidesheimer Hof zu genießen. Lassen Sie sich bei einem stimmungs- an. Altrheinzander, wilder Steinbutt oder Bouillabaisse à la Deidesheimer
vollen Rendezvous zu zweit von uns verzaubern. Hof – die Vielfalt der Fische und Meeresfrüchte ist riesig, ebenso die Mög-
lichkeiten der Zubereitung. Angeln Sie sich während unserer Fischwochen
Ihr Lieblingsgericht von unserer Fisch- und Krustentierkarte.
RESTAURANT RESTAURANT
SANKT URBAN SCHWARZER HAHN
Valentins-Menü Valentins-Menü im Kerzenschein
Zweierlei von der St. Jakobsmuschel In Chardonnay Sekt pochierter Wildlachs
mit Zuckerschotensalat mit Kaviar-Schnittlauch Sauce
Consommé »Pesto« und Kartoffelmousseline
mit Kirschtomaten und gerösteten Karotten-Langustino Süppchen
Pinienkernen mit Basilikum
Château Briand vom Charolais Rind Rosa gebratenes Kalbsfilet »au four«
- für zwei Personen am Tisch tranchiert - mit Spinatravioli
mit Bohnenbündchen, Kartoffel- und Spätburgundersauce
kroketten und Sauce Béarnaise Passionsfruchttarte
Valrhona Schokoladen Küchlein mit Zauberblütenessig und weißem
mit Vanille-Rum Sabayon Schokoladeneis
und Himbeersorbet ———
——— 130 €
89 € inklusive Champagner-Aperitif, Valentins-
inkl. Aperitif, Valentins-Menü mit Menü mit begleitenden Weinen,
begleitenden Weinen, Mineralwasser Mineralwasser und Kaffee
und Kaffee
VALENTINS-DINNER raumobjekte • accessoires • wohntextilien
MIT KOPFKISSEN
Übernachtung im Komfort-Doppel- Inh. Christina Stöck
zimmer zum Vorzugspreis von 180 €
inkl. Frühstück für zwei Personen
Speyer
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Wu n s c h Wir sind für Sie da:
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10 FEBRUAR
11
K Ü C H E N P A R T Y
DIE GROSSE PARTY IM HERZEN DES
DEIDESHEIMER HOFS
Samstag, 24. Februar 2018
Der beste Platz bei einer Party ist in der Küche. Verlegen Sie Ihre Party doch
einfach gleich in unsere Küche. An diesem Abend verwandeln sich unsere
Küchen in eine Bühne der Genüsse. In lockerer und entspannter Atmosphäre
bewegen Sie sich frei durch unsere Restaurants und natürlich durch unsere
Küchen – von Koch zu Koch und Winzer zu Winzer oder einfach anders-
herum. Freuen Sie sich auf Superstimmung und leckere Speisen.
KÜCHENPARTY MIT
KOPFKISSEN
Freitag, 23. – Sonntag, 25. Februar
› 2 Übernachtungen im Komfort-
Doppelzimmer inkl. Frühstück
› 5-Gänge-Feinschmeckermenü
im Restaurant »Schwarzer Hahn«
am Freitagabend KÜCHENPARTY
› Teilnahme an unserer Küchenparty Beginn 19.30 Uhr
am Samstagabend
inkl. Aperitif, Küchenparty, Weine,
——— Mineralwasser, Kaffee und Kochschürze
410 € ✵ ———
pro Person 125 € ✵
Das Auge isst
nicht nur mit –
es trinkt auch mit.
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Am 31. Oktober steigt unsere
info@taunusquelle.de · www.taunusquelle.de Halloween-Küchenparty
12 MÄRZ
13
DAS BESTE AUS DER BÖHMISCHEN KÜCHE
MIT KÜCHENCHEF VLADIMIR HOLIK
Freitag, 9. März bis Sonntag, 25. März 2018
Nicht nur das weltbekannte Budweiser Bier, sondern auch unser
Küchenchef Vladimir Holik stammt aus Ceské Budejovice in Südböh-
men. Dessen böhmische Küche gilt nicht umsonst als »Mutter aller mit-
teleuropäischen Küchen«. Ihre Rezepte sind herzhaft, traditionell, einfach
und trotzdem unerreicht schmackhaft. Wie wäre es zum Beispiel mit einem
typischen Rinderbraten mit Knödeln. Zu dieser und anderen traditionellen
Spezialitäten bieten wir selbstverständlich auch original Budweiser Bier an.
Wir wünschen Ihnen während unserer böhmischen Wochen im Restaurant
»Sankt Urban« einen herzhaften Appetit, oder, wie man hierzulande sagt:
»Dobrou chut‘!«
wissenschaftlich
basierte NAHRUNGS
ERGÄNZUNGEN
Im Altenschemel 45 E
67435 Neustadt/Weinstrasse
Ortsteil Gimmeldingen
Tel.: 06327 979441-0
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Beratung & Direktverkauf
Donnerstags von 15 bis 18 Uhr
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MÄRZ
15
F R Ü H S T Ü C K B E I T I F FA N Y
Sonntag, 11. März 2018
TOBIAS UEBERSCHAER Das bezaubernde New Yorker Partygirl Holly Golightly (Audrey Hepburn)
Zeitgenössische Juwelen
führt ein exzessives Leben voller Extreme. Gefrühstückt wird im Abend-
kleid vor dem Schaufenster des Nobeljuweliers Tiffany, geschlafen bis zum
frühen Nachmittag, denn die Nächte sind lang. Um es klarzustellen, es
gibt kein Frühstück bei Tiffany. Es ist ein Bild, das für das Unmögliche
steht. Für Sehnsucht.
Lehnen Sie sich zurück und genießen mit Familie oder Freunden einen
entspannten Sonntagsbrunch. Starten Sie mit Frühstücksklassikern wie
French toast und Pancakes gefolgt von einer großen Auswahl an Vorspei-
sen. Leckere Hauptgänge wie US Roastbeef oder Lachs im Blätterteig mit
Ofentomaten werden direkt vor Ihren Augen in unserer Küche Schwarzer
Foto: Studio Pixelgold, Wuppertal
Hahn für Sie zubereitet. Und als süße Verführung und krönenden Ab-
schluss erwartet Sie das Dessertbüffet.
FRÜHSTÜCK BEI TIFFANY
Von 11.30 Uhr – 15.00 Uhr
inkl. Tee & Kaffeespezialitäten,
Begrüßungssekt und Saftbar
und Mineralwasser.
3 Euro pro Lebensjahr für Kinder zwischen
5 und 14 Jahren, Kinder bis 4 Jahre sind
unsere Gäste
———
Handgefertigte Ohrhänger aus schwarzen Spinellen
69 € ✵
(Gesamtgewicht 24.80 Karat) und 2 perfekten Rubinen
aus Burma. Gefaßt in 18-karätigem Gelbgold,
erschaffen in meinem Atelier. Sie sollten sich
das wirklich einmal anschauen.
Neuleiningen ist nicht weit weg von hier.
Gern erwarte ich Sie in meinem Atelier oder zeige
Ihnen meine Schätze auf Zuruf hier im Hause.
Tobias Ueberschaer
MiTTelgasse 17 67271 NeUleiNiNgeN
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16 MÄRZ
17
DAS EXKLUSIVE BIER-DINNER
Samstag, 24. März 2018
Im März präsentieren die Insel-Brauerei und der Deidesheimer Hof ein
4-gängiges Bier-Dinner. Küchenchef Stefan Neugebauer und Dipl. Brau-
meister, Gründer und Inhaber der Insel-Brauerei, Markus Berberich kre-
ieren ein köstlich abgestimmtes Menü. Die Rügener Insel-Brauerei ist
eine der innovativsten Craft Beer Brauereien Deutschlands (ausgezeich-
net mit 8 x Gold beim World Beer Award 2016 und 9 x Gold 2017 in
London). Das Team braut ausschließlich seltene Biere: mit Naturhopfen,
offener Gärung und nach der traditionellen Methode der Flaschenreifung.
So entstehen charaktervolle Kreationen, die jedes Gericht gekonnt in Szene
setzen. Seien Sie dabei, wenn Markus Berberich und Stefan Neugebauer zu
Tisch bitten und überraschende Geschmackskompositionen präsentieren.
BIER-MENÜ BIER-DINNER
ARRANGEMENT
Aperitif
Bier: »Insel Saison« Freitag, 23. – Sonntag, 25. März
Geflügelterrine mit schwarzen Nüssen › 2 Übernachtungen im Komfort-
Vinaigrette aus süßem Senf Doppelzimmer inkl. Frühstück
und kleinem Strudel › 3-Gänge Menü mit begleitenden
Bier: »Insel Herb« Weinen im Restaurant »St. Urban«
Kabeljau aus dem Estragon-Senfsud am Freitagabend
mit Champignon Kartoffeln › Teilnahme am Bier-Dinner
und Karotte am Samstagabend
Bier: »Strandgut« ———
Im Heusud geschmorte Kalbshaxe
mit Selleriemousseline 342 €
und Foie Gras Ravioli pro Person
Bier: »Baltic Ale«
Gratinierter Cassata Crêpe
mit Biersabayon und Pumpernickeleis
Bier: »Baltic Triple«
Baltic Stout Praline
S
CA
——— FR
A N K LU
98 € ✵
inklusive Aperitif, 4-Gänge Menü,
Bierprobe, Mineralwasser und Kaffee
Beginn 19.00 Uhr
Platziert wird an kommunikativen,
größeren Tischen18 APRIL
19
W U N D E R B A R E S O S T E R N
IM DEIDESHEIMER HOF
Sonntag, 1. und Montag, 2. April 2018
Entspannen Sie sich und erleben Sie die Ostertage von ihrer schönsten
Seite. Was gibt es Schöneres als sich mit der Familie und guten Freun-
den verwöhnen zu lassen und einfach mal den bewegten Alltag hinter
sich zu lassen? Unsere Küchenchefs erwarten Sie mit großen und kleinen
Ostermenüs. Am Ostersonntag sind beide Restaurants mittags und
abends geöffnet. Am Ostermontag ist unser Restaurant »Sankt Urban«
mittags und abends für Sie da. Selbstverständlich lässt sich auch à la
carte speisen.
RESTAURANT RESTAURANT »A l l e s f r e u t s i c h
SANKT URBAN SCHWARZER HAHN und hoffet,
Oster-Menü Oster-Menü
wen n der
Kalbstafelspitz
in Kräutergelée mit Wachtelei,
Amuse bouche
Fr ü h l i ng sic h
Dreierlei von der Bayerischen Garnele
Frankfurter Grüner Sauce mit Sauerampfersorbet e r n e u t .«
und Radieschensprossen
Steinköhler Fr iedr ic h Sc h iller
Kaninchenessenz mit Hummerbisque und gebratenem
mit Frühlingsgemüse wildem Brokkoli
und Schinkenschöberl
Strudel von der Wachtelbrust
Lammrücken mit grünem Spargel und Trüffeljus
in Zitronenöl rosa gebraten OSTER-ARRANGEMENT
auf Artischoken-Oliven Ragout Rosa gebratene Zickleinkeule
mit Römischen Nocken mit Thymian und Honig glasiert Samstag, 31. März – Montag, 2. April
und Bärlauchjus an Erbsencrème und Sherrysauce Die Tage während des Osterfestes ste-
Ofenschlupfer Tarte vom Rhabarber hen vor allem für Entspannung fernab
mit Grand Marnier Sauce mit Nougateis und Limettensabayon des stressigen Alltags. Mit unserem
und Pistazieneis Feine Pralinés OSTERSPAZIERGANG abwechslungsreichen Osterarrange-
Osterspaziergang mit 2 PS ment verbringen Sie erholsame Tage
——— ——— in der Pfalz.
119 € Genießen Sie Ihren Aperitif vor dem
59 € Ostermenü am Ostersonntag bei einer › 2 Übernachtungen im Komfort-
als 4-Gänge Menü als 5-Gänge Menü Doppelzimmer inkl. Frühstück
Kutschfahrt und »erfahren« Sie die
47 € 99 € bekannten Deidesheimer Weinlagen. › 4-Gänge-Abendessen mit
als 3-Gänge Menü als 4-Gänge Menü Abfahrt um 11.00 Uhr Weinbegleitung im Restaurant
(ohne Kalbstafelspitz) (ohne Seezunge) »Sankt Urban« am Samstagabend
Treffpunkt auf dem Markplatz
› Kutschfahrt am Sonntagvormittag
——— durch die weltbekannten
30 € Deidesheimer Weinlagen
inkl. Sekt-Aperitif › 4-Gänge-Ostermenü im Restaurant
buchbar in Verbindung mit einer »Schwarzer Hahn« am Sonntagmittag
Tischreservierung am Ostersonntag oder -abend
———
379 €
pro Person20 APRIL
D I E F R A N K- S I N AT R A - S TO RY
MIT JENS SÖRENSEN
Sonntag, 21. April 2018
Ladies and Gentlemen - gehen Sie auf eine musikalisch-biographische Zeit-
reise durch das bewegte Leben des größten Entertainers des vergangenen
Jahrhunderts: Frank Sinatra. Jens Sörensen singt alle großen Sina-
tra-Welthits verblüffend echt und plaudert als »Franky Boy« amüsant aus
seinem Leben. Entlang der Stationen einer ergreifenden Karriere zeichnet
er Sinatras Lebensweg mit allen Höhen und Tiefen und natürlich allen Hits, www.a1-abendschein.de
die zu Meilensteinen der Musikgeschichte geworden sind. Jens Sörensen
info@a1-abendschein.de
erschafft die perfekte Illusion – ein so beeindruckendes Konzerterlebnis, wie
es ebenso gut in Las Vegas stattfinden könnte. Wir lassen an diesem Abend 06341/91 80 30
diesen unerreichten Entertainer wieder aufleben. Den Star mit Smoking,
Hut und Lackschuh.
Ihr Partner für exklusive Wohn- und
Gewerbeimmobilien in der Südpfalz &
der Rhein-Neckar-Region.
FRANK-SINATRA-MENÜ FRANK-SINATRA-
»Clam Chowder« ARRANGEMENT
mit Kerbel und Knoblauchcroutons Freitag, 20. – Sonntag, 22. April
American Roastbeef › 2 Übernachtungen im Komfort-
mit Mais-Erbsen Gemüse, Doppelzimmer inkl. Frühstück
Rosmarinkartoffeln und Rotweinsauce › 3-Gänge-Frühlings-Menü
New York Cheesecake im Restaurant »Sankt Urban«
mit Erdbeereis am Freitagabend
und Vanille-Mandel Sauce › Teilnahme an unserer Frank-Sinatra-
——— Show am Samstagabend
98 € ✵ ———
inklusive 3-Gänge Menü, Weine, 342 €
Mineralwasser und Kaffee pro Person
Beginn 19.00 Uhr
Hauptbüro 76829 Landau - Weißquartierstr. 20
Erwarten Sie das Beste
Immo-Lounge 76829 Landau - Kramstraße 5
Erwarten Sie das Beste22 MAI
23
Unser Sommelier empfiehlt:
FORSTER UNGEHEUER – EINFACH UNGEHEUER … JA H R G A N G S PA R T Y M I T D E M V D P
Elegant, kraftvoll, feinfruchtig, mineralisch, DIE PRÄDIKATSWEINGÜTER DER PFALZ
vielfältig, ein großartiger Riesling Donnerstag, 10. Mai 2018 (Christi Himmelfahrt)
aus der Forster Spitzenlage.
Gut gelaunt in einzigartiger Atmosphäre bei einem leckeren Glas Wein ent-
spannen, kleine Köstlichkeiten naschen und mit netten Leuten das Leben
genießen. Das ist die Weinparty des Jahres mit dem VDP. Pfalz. Eine Mi-
schung aus Verkostung, Gourmetfestival und Weinparty in einem außer-
gewöhnlichen Ambiente. Es ist der Höhepunkt der VDP. MAISPITZEN
Forsterr
Veranstaltungen 2018. 25 Top-Weingüter präsentieren die einzigartige
Vielfalt Pfälzer Weine an verschiedenen Genussständen. Die Küchen un-
serer Restaurants »Sankt Urban« und »Schwarzer Hahn« begleiten diese
Weinpräsentation mit einem mehrgängigen »Fliegenden Büffet« und kuli-
narischen Anlaufstationen wie Austern-, Käse- und Kaffeebar.
CHARAKTER
KÖPFE
VDP JAHRGANGSPARTY
Beginn ab 17.30 Uhr
Flying Dinner und Weinverkostung
———
145 € ✵
Weingut Lucashof · Wiesenweg 1a · 67147 Forst / Pfalz
www.lucashof.de24 MAI JUNI
25
A L L E S L I E B E Z U M M U T T E R TAG S T E A K W O C H E N
ZEIT - DAS SCHÖNSTE GESCHENK FÜR MÜTTER »TO BEEF OR NOT TO BEEF«
Sonntag, 13. Mai 2018 Freitag, 8. Juni bis Sonntag, 1. Juli 2018
Der zweite Sonntag im Mai ist für viele Mütter der schönste Tag des Aromatisch, saftig, lecker – das sind Attribute, die den Puls eines jeden
Jahres. Dann feiern wir nämlich Muttertag. Lassen Sie diesen unver- Fleischliebhabers höher schlagen lassen. Während unserer Steakwochen
gesslichen Tag nicht unbemerkt an sich vorübergehen und bereiten Ihrer im Restaurant »Sankt Urban« kommen Fleischliebhaber bei Feinsten
Liebsten ein ganz besonderes Geschenk! An diesem Ehrentag ist unser Cuts von ausgewählten Rinderzüchtern voll auf ihre Kosten. Freuen Sie
Restaurant »Sankt Urban« mittags und abends sowie unser Restaurant sich unter anderem auf ein schmackhaftes Steak Tatar, zartes Chateau-
»Schwarzer Hahn« mittags für Sie geöffnet. briand, saftiges Entrecôte Double, T-Bone Steak, knackige Salate, Ofen-
kartoffeln, Knoblauchbaguette und vieles mehr.
RESTAURANT RESTAURANT
SANKT–URBAN SCHWARZER HAHN
Muttertags-Menü Muttertags-Menü
Parfait von der Kalbsleber Amuse bouche
mit gerösteten Mandeln Schaumsüppchen von Erbse und Birne
und Sherry-Schalotten Confit mit Steinbutt und Pata Negra Schinken
Schaumsüppchen von Blattspinat Gratinierter Stangenspargel
mit gebratener Wachtelbrust mit Morcheln und sieben Kräuter Sauce
und Nussbutterschaum
Tagliatelle mit Seeigelsauce
Cordon bleu von Kalbsrücken Fenchelpollen und gegrilltem Hummer
und Trüffelschinken
mit Spargelragout Mit Trüffel und Gänseleber
und Petersiliengnocchi gefüllte Kalbsbrust
an geschmorten Karotten
Erdbeeren »Romanoff« und Sauce Riche
mit Tonka Bohnen Eis
und Vanillesahne Variation von der Pfälzer Erdbeere
mit Kürbiskernöleis
———
———
59 €
als 4-Gänge Menü 109 €
als 5-Gänge Menü
47 €
als 3-Gänge Menü 90 €
(ohne Parfait) als 4-Gänge Menü
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(ohne Tagliatelle)
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Birmini Leuchtendesign J A Z Z I M H O F
EIN KULINARISCHES KONZERT
Sonntag, 10. Juni 2018
Designed by
»Jazz und more« heißt es wieder an diesem »Swinging Sunday«.
Verbringen Sie beschwingte Stunden in unserem Hofgarten unter alten
Linden. Dabei genießen Sie aufregende Musik. Zum Ohrenschmaus
servieren wir Ihnen nach dem Aperitif mit kleinen Häppchen ein
temperamentvolles 3-Gänge Menü. Freuen Sie sich auf mitreißenden
Meine künstlerisch
New Orleans Jazz, Dixi und feinsten Swing mit der BLUE NOTE JAZZ
gestalteten Leuchten COMPANY. Diese Band ist über die Jahre zu einer Einheit gewachsen,
sind ausschließlich die ihren Sound immer wieder neu erfindet.
Unikate,
gefertigt aus histori-
schen Eichenbalken, JAZZ-SPEZIAL JAZZ–MENÜ
Stahl und Übernachtung im Komfort-Doppel- Amuse bouche
zimmer zum Vorzugspreis von 180 €
Edelmetallen. inkl. Frühstück für zwei Personen
Vitello Tonnato
mit Davids Pastrami, Thunfischsauce,
Kapern und geschmorten Tomaten
Weitere Modelle Medaillon vom Rinderfilet
unter der Pfefferkruste mit Rosmarin-
finden Sie auf unserer kartoffeln und Lauch à la crème
Internetseite oder
Steak vom Wildlachs
mit Chardonnay-Sektsauce,
Dill-Tagliatelle
und Zuckerschotengemüse
Cup Cakes
mit Karamelleis
und marinierten Beeren
———
95 € ✵
inkl. Sekt-Aperitif, Menü, Weinbegleitung,
Mineralwasser und Kaffee
Beginn 12.30 Uhr
| Tel.: 0173/3131069 | Internet: www.birmini.de |28 JUNI JUNI
29
KLASSIKER AUS DER »DA GIANNI« KÜCHE O P E N ( F L ) A I R
MIT STERNEKOCH WOLFGANG STAUDENMAIER LEICHT & LECKER
Sonntag, 17. Juni 2018 Freitag, 29. Juni 2018
Die pfälzische Gastfreundschaft und Freude am gemeinsamen Essen und Das Schönste am Sommer ist im Freien mit Freunden bei gutem Essen
Kochen sind legendär. Und genau das verbindet unser Küchenchef Ste- das Leben zu genießen. Im Hofgarten unter alten Linden serviert Ihnen
fan Neugebauer mit Sternekoch Wolfgang Staudenmaier. Als einer der Küchenchef Stefan Neugebauer ein sommerliches 5-Gänge Menü,
Ersten setzte Wolfgang Staudenmaier auf natürliche Aromen und natur- abgerundet werden diese Verführungen von sommerlichen Weinen,
belassene Produkte. Und der Erfolg gab und gibt ihm Recht. Belohnt mit perfekt auf das aromatische Menü abgestimmt durch unseren Maître
zwei Michelinsternen. Gemeinsam erkochen die beiden Freunde an diesem Andreas Weber.
Abend ein leidenschaftliches Menü mit Wolfgang Staudemaier’s »Klassi-
kern« und nehmen Sie mit auf eine lustvolle Reise.
OPEN (FL)AIR- OPEN (FL)AIRMENÜ
ARRANGEMENT Amuse bouche
Freitag, 29. Juni – Sonntag, 1. Juli Variation vom Thunfisch
› 2 Übernachtungen im Komfort- mit Tomatensorbet und Estragonsauce
RESTAURANT Doppelzimmer inkl. Frühstück
SCHWARZER HAHN Ravioli von Pfifferlingen
› Teilnahme an unserem Sommermenü mit grünem Spargel
Klassiker-Menü am Freitagabend und Aprikosen-Pancetta Sauce
als Amuse bouche › 3-Gänge Sommer-Menü im Restaurant Auf der Haut gebratener Loup der mer
Meeresfrüchtesalat »St. Urban« am Samstagabend mit Meeresfrüchterisotto
in Limonen-Oliven Marinade und Basilikumsauce
———
½ gegrillter Hummer Ochsenschlägers Bauerngockel mit
mit Gurkenspaghetti und Kaviar 429 € ✵
pro Person Trüffel gespickt an Maismousseline
Petersilienrisotto und Burgundersauce
mit in Rotwein geschmorten Dessertbüffet
Moscardini und Felsenrotbarbe Sommerträumereien
dazu Fenchellöffel
Käseauswahl vom Tölzer Kasladen
Bollito Misto mit Chutneys und Trauben
Gefüllte Kalbsbrust ———
mit Piemonteser Sommertrüffelsauce 185 € ✵
und grünem Spargel 5-Gänge Menü inklusive Aperitif,
Italienische Dessertkreationen begleitende Weine und Kaffee
——— Beginn 19.00 Uhr
155 € ✵
inklusive Menü, Aperitif, Weine,
Mineralwasser und Kaffee
Beginn 17.00 Uhr
Platziert wird an kommunikativen,
größeren Tischen30 JULI AUGUST 31
G E N I E S S E N AU F I TA L I E N I S C H E R S T K L Ä S S L E R - M E N Ü
… A TAVOLA! Montag, 6. bis Dienstag, 7. August 2018
Sonntag, 29. Juli 2018
Liebe Erstklässler, liebe Eltern, der Beginn des neuen Schuljahres bringt
Was ist das Besondere an der italienischen Küche? Warum werden den für viele von uns aufregende Veränderungen. Die Schulanfänger stehen
Italienern – gleich den Franzosen – kulinarische Hochgenüsse nachgesagt? vor einem wichtigen neuen Lebensabschnitt und sind gespannt, was Sie in
Beim Essen geht es den Italienern nicht nur ums Sattwerden, vielmehr ist der Schule erwartet. Zur Feier des Tages bieten wir ein spezielles Einschu-
Essen für Sie ein kommunikatives Erlebnis – ein Ausdruck von Lebens- lungs-Menü für die Schulstarter, Eltern, Geschwister und Großeltern an.
freude. Gehen Sie mit uns auf Kurzurlaub und genießen eine köstliche Die Erstklässler sind zum Menü gerne von uns eingeladen.
Laudatio in vier Gängen. Abgerundet wird La Dolce Vita mit mediter-
ranen Weinen und italienischer Live-Musik.
ERSTKLÄSSLER-MENÜ
Geflügelconsommé
BELLA CUCINA mit Buchstabennudeln und Erbsen
Pulpo Carpaccio Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
mit Juno Tomaten – Oliven Salat mit Karottengemüse
und gebackenen Kapernäpfeln »D i e m e i s t e n und Kartoffelpüree
Crêpe
Auf der Haut gebratenes Doradenfilet
mit Artischocken-Walnuss Risotto
Menschen hasten mit Schokladensauce und Vanilleeis
und Parmaschinkenschaum so sehr nach ———
Osso Bucco »geschmorte Genuss,dass 30 €
Kalbshaxenscheiben«
in Barolo Sauce, Gremolata, sie an ihm die Erstklässler sind zum Menü
von uns eingeladen.
Bohnen und Gnocchi v o r b e i r e n n e n .«
Noccia Törtchen
mit Espressoschaumsauce
Sören Aabye
und Amarenakirschen Kierkegaard
———
95 € ✵
inklusive Aperitif, Weinen aus Italien,
Mineralwasser und Espresso
Beginn 12.30 Uhr ITALIEN-SPEZIAL
Übernachtung im Komfort-Doppel-
zimmer zum Vorzugspreis von 180 €
inkl. Frühstück für zwei Personen
Nehmen Sie ein Stück Pfalz mit nach Hause.
Original Pfälzer Wurstspezialitäten der Metzgerei Hambel
gibt es auch zum Mitnehmen im Deidesheimer Hof.
Metzgerei Hambel › Hintergasse 1 › 67157 Wachenheim32 AUGUST
D E I D E S H E I M E R W E I N FE S T
LEBENSFREUDE PUR
Freitag, 10. bis Montag, 13. August und
Freitag, 17. bis Montag, 20. August 2018
Das Deidesheimer Weinfest ist einer der Höhepunkte des Weinjahres.
Ein wahres Fest der Genüsse garantieren schon die exzellenten Wei-
ne aus besten Lagen und Kellern. Genießen Sie stilvoll Pfälzer Lebensart
und ausgelassene Fröhlichkeit in unserem Hofgarten und auf dem his-
torischen Marktplatz. Dort verwöhnen wir Sie mit regionalen Köst-
lichkeiten. Außergewöhnliche Weinfestkreationen und Kerweklassi-
ker unseres Küchenchefs Stefan Neugebauer servieren wir in unserem
»Gourmetgarten«. Prickelnden Hochgenuss bieten unsere Sekt- und
Weinbars mit der Sektgutmanufaktur Menger-Krug. Täglich Livemusik.
MUSIK AM MARKTPLATZ MUSIK IM HOFGARTEN
Die unvergleichlichen Erstes Wochenende:
»Guitar Tigers« laden zur Party ein Freitag, 10. August
Freitags & samstags ab 19.00 Uhr Maria Blatz & Tom Keller
(1. Samstag ab 20.30 Uhr) mit ehrlicher und handgemachter
Sonntag, 12. August Popmusik
Trio Cajon Samstag, 11. August
mit akustischer Live Musik Benny & Joyce
Montag, 13. August mit bestem Pop, Rock & Soul
Trio Cajon Sonntag, 12. August Auktionshaus für Märklin,
direkt ans Herz und in den Fuß Benny & Joyce
mit bestem Pop, Rock & Soul
Bing, Schuco, Lineol,
Sonntag, 19. August
Benny & Joyce Montag, 13. August Steiff, Käthe Kruse & Co.
mit bestem Pop, Rock & Soul Late Lounge
Sonntag & Montag: Sonntags bereits ab mit coolem Mix aus (New) Pop, Soul,
16.00 Uhr & montags ab 19.00 Uhr Latin & Rock
Zweites Wochenende:
»L.A. Partyband« mit Top-Hits der
vergangenen Jahrzehnte
Täglich ab 19.00 Uhr,
sonntags bereits ab 16.00 Uhr
Wir versteigern für SIE:
Puppen, Puppenstuben, STEIFF Tiere,
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Wir machen MEHR aus Ihren Schätzen!
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35
G R O S S E G E WÄC H S E G A L A W I L D W O C H E N
»UN GRAND VIN, C’EST UNE BOUTEILLE VIDE …« HALALI - DIE GROSSEN GEWEIHE SIND LOS
Freitag, 7. September 2018 Freitag, 12. bis Sonntag, 28. Oktober 2018
Mit Lust und Freude widmen wir uns an diesem Tag der schmackhaftesten Naturbelassen, aromatisch und nicht alltäglich – diese Eigenschaften
Nebensache der Welt, dem Wein. Wie sagte schon Johann Wolfgang von machen Wild für Fleischliebhaber zum Nonplusultra. Entdecken Sie
Goethe: »Das Leben ist zu kurz, um schlechten Wein zu trinken.« Lassen Sie wunderbares Wildbret während unserer Wildwochen im Restaurant
sich bei diesem hochkarätigen Weinevent mit Weinenthusiast und Maître »Sankt Urban« in seiner ganzen Vielfalt. Reh, Hirsch und Hase aus
Andreas Weber in die Welt der GROSSEN GEWÄCHSE entführen. Dazu heimischer Jagd sind immer etwas ganz Besonderes.
serviert Sternekoch Stefan Neugebauer vom Restaurant »Schwarzer
Hahn« ein 5-Gänge Degustationsmenü, das perfekt auf die aktuellen
und gereiften Weine der VDP. Weingüter der Pfalz abgestimmt ist.
GROSSE GEWÄCHSE
MENÜ
GROSSE GEWÄCHSE-
In Zitronen-Bergpfeffer ARRANGEMENT
eingelegter Seeteufel
mit Tomaten-Himbeerchutney Freitag, 7. – Sonntag, 9. September
und Rucola › 2 Übernachtungen im Komfort-
Pastetchen von Sommergemüsen Doppelzimmer inkl. Frühstück
mit Zucchiniblüten, Sommertrüffel › Teilnahme an unserer Grosse
und Karottenjus Gewächse Gala am Freitagabend
Souffliertes Taubenbrüstchen › 3-Gänge-Menü mit begleitenden
mit Blattpetersilie auf Maisrisotto Weinen im Restaurant »St. Urban«
und Pfefferrahmsauce am Samstagabend
In Cidre geschmortes Kalbsbäckchen ———
mit Selleriemousseline, Pfifferlingen
und Rosmarinsauce 435 € ...sind unsere mehr als 11.000 Mitglieder.
pro Person
Gefüllte Kokosnuss Informieren Sie sich jetzt über alle
mit Ananas, Passionsfrucht
und Piña Colada Eis Vorteile einer Mitgliedschaft:
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185 € ✵
Telefon: 06321 9625-1469
inkl. Aperitif, Menü, Weine,
Mineralwasser und Kaffee
Beginn 19.00 Uhr
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37
HALLOWEEN KÜCHENPART Y SANKT MARTIN – GANSESSEN IM NOVEMBER
»A LITTLE PARTY NEVER KILLED NOBODY« GANS, GANZ LECKER
Mittwoch, 31. Oktober 2018
Im November laufen unsere Öfen heiß, denn was wäre St. Martin ohne
Feiern Sie mit uns eine aufregend-gruselige Party. Durch eine gelungene einen knusprigen Gänsebraten. Aus diesem Grunde sollten Sie unser tra-
Kombination aus Genuss und Party, freuen wir uns, gemeinsam mit Ih- ditionelles St. Martins-Gansessen im Deidesheimer Hof nicht versäumen.
nen in das Reich der Spitzengastronomie einzutauchen. Stürzen Sie sich Genießen Sie ein Menü rund um´s liebe Federvieh im Restaurant »Sankt
ungezwungen ins bunte Treiben und schlemmen Sie sich durch unsere Urban«. Gans schön lecker. Bestellen Sie eine knusprige Gans frisch
Küchen. Für prickelnde Abkühlung sorgen Spitzenwinzer aus der Region. aus dem Ofenrohr nach Großmutters Rezept mit köstlichem Apfelrotkohl,
Zusätzlich einheizen wird Ihnen der »Kultrocker« Harald Krüger mit Kastanien und hausgemachten Kartoffelknödeln. Ab vier Personen wird
»Krüger Rockt!«. Kochschürzen zum Mitmachen liegen bereit. nach Vorbestellung eine ganze Gans auf Wunsch am Tisch tranchiert.
KÜCHENPARTY KÜCHENPARTY
TRADITIONELLES ST. MARTINS-GANSESSEN
MIT KOPFKISSEN inklusive Aperitif, Küchenparty, Weine, GANS KLASSISCH
Dienstag, 30. Oktober – Mineralwasser, Kaffee und Kochschürze Freitag, 9. bis Sonntag, 25. November 2018
Donnerstag, 1. November ———
› 2 Übernachtungen im Komfort- 130 €
Doppelzimmer inkl. Frühstück Beginn 19.30 Uhr RESTAURANT RESTAURANT
› 4-Gänge-Menü mit Weinreise im SANKT URBAN SANKT URBAN
Restaurant »Sankt Urban« Gänse-Menü Knusprige Gans mit Apfelrotkohl,
am Dienstagabend Kastanien und hausgemachten
Galantine von der Gans
› Teilnahme an unserer Küchenparty mit Schwarzwurzelsalat Kartoffelknödeln. Auf Wunsch für Sie
am Mittwochabend und Birnen-Preiselbeer Chutney am Tisch tranchiert.
——— Klare Gänseconsommé ———
420 € ✵ mit kleinen Gänseleberknödeln 29 €
pro Person und Beifußflädle pro Person
Brust und Keule von der Freilandgans ab vier Personen
März mit Rotkohl, Kartoffelknödel
30 und Kastanien an Orangensauce
SAVE THE DATE Eingelegter Gewürzapfel
Am 30. März 2019 steigt unsere mit Vanilleeis, Schokoladensauce
nächste Küchenparty und Mandelhippe
———
64 €
als 4-Gänge Menü
51 €
als 3-Gänge Menü
(ohne Galantine)38 NOVEMBER
39
10. DEIDESHEIMER KULINARIUM
DAS KULINARISCHE HIGHLIGHT DES JAHRES
Sonntag, 18. November 2018
Eine kulinarische Institution feiert 10. Jubiläum. Wenn das kein Grund
zum Feiern ist? Alljährlich im November richten sich die Augen der Gour-
mets auf Deidesheim, wenn unser Küchenchef Stefan Neugebauer be-
freundete Sterneköche zum kulinarischen Gipfeltreffen nach Deidesheim
einlädt. Zum runden Geburtstag freuen Sie sich auf: Wolfgang Becker,
Klaus Erfort, Kolja Kleeberg, Benjamin Pfeifer, Viernheimer Kochclub
e.V. Fideler Kochlöffel und Stefan Neugebauer. WOLFGANG BECKER KLAUS ERFORT
2 Sterne Michelin // 18 Punkte Gault Millau 3 Sterne Michelin // 19,5 Punkte Gault Millau
BECKER’S Hotel und Restaurant › Trier GästeHaus Klaus Erfort › Saabrücken
DAS ERWARTET
SIE AN DIESEM TAG
KULINARIUM MIT Nach der Begrüßung starten Sie zu
KOPFKISSEN einer Entdeckungstour durch Gourmet-
Deutschland. Die lukullische Vielfalt des
Übernachtung im Komfort-Doppel- Landes präsentiert sich an zahlreichen
zimmer zum Sonderpreis. Ständen. Sie machen Halt an verschie-
——— denen Stationen, wo unsere Gastköche
180 € Kostproben ihres Könnens geben, Spit-
inkl. Frühstück zenwinzer mit den Highlights aus ihren
Kellern brillieren und ausgesuchte Fein-
kost- und Kunsthandwerksbetriebe wie
der Goldschmiedemeister Tobias Ueber-
schaer ihre Köstlichkeiten und Unikate
anbieten und präsentieren.
Musikalisch rocken Kolja Kleeberg und
Harald Krüger den Abend.
——— KOLJA KLEEBERG BENJAMIN PFEIFER
Koch, Künstler, Musiker 1 Stern Michelin // 16 Punkte Gault Millau
215 € ✵ Berlin Restaurant Intense › Kallstadt
inkl. aller Speisen und Getränke
Beginn Aperitif 17.30 Uhr
Platziert wird an kommunikativen,
größeren Tischen
STEFAN NEUGEBAUER FIDELER KOCHLÖFFEL
1 Stern Michelin // 16 Punkte Gault Millau 1. Viernheimer Kochclub e.V.
Restaurant Schwarzer Hahn im
Hotel Deidesheimer Hof › Deidesheim40 NOVEMBER / DEZEMBER DEZEMBER
41
W E I H N A C H T S F E I E R N D E I D E S H E I M E R WE I H NACHTS MAR K T
IM DEIDESHEIMER HOF – EIN WINTERZAUBER –
ab 1. November bis 22. Dezember 2018
Der Deidesheimer Weihnachtsmarkt zählt zu den romantischsten
Keine Lust auf Weihnachtsstress? Überlassen Sie uns die Planung. Sie Weihnachtsmärkten Deutschlands und wurde von der »Welt am Sonn-
müssen sich nur noch entscheiden. Für gewöhnlich ist das Jahresende der tag« als einer der fünf schönsten Märkte bundesweit ausgezeichnet. Die
Zeitpunkt, das vergangene Jahr Revue passieren zu lassen. Feiern Sie mit wunderbare Kulisse verzaubert und lädt zu einem vorweihnachtlichen
Ihren Mitarbeitern oder wichtigen Kunden in einem besonderen Ambiente. Bummel durch die im Lichterglanz erstrahlenden Gassen ein. Treten Sie
ein in unsere liebevoll geschmückte Weihnachtsscheuer. Probieren Sie
bei Kerzenschein die beliebten Entenbratwürstchen, den hausgemachten
Kaiserschmarrn oder unseren eigens für den Weihnachtsmarkt kreierten
»Weihnachtsburger«. Weihnachtsmarkt ist wirklich eine schöne Einstim-
mung auf die Festtage.
An allen vier Adventswochenenden:
freitags › ab 17.00 Uhr
WEIHNACHTSFEIERN samstags › ab 14.00 Uhr
› Wir richten Ihnen einen eigenen Raum sonntags › ab 11.00 Uhr
für Ihre Weihnachtsfeier
› Glühweinempfang oder alternativ Unser
Sektempfang – gerne auch in unserer Tipp für ei
nen D E R N I K O L A U S K O M M T !
Weihnachtsscheune gelungenen Donnerstag, 6. Dezember 2018 um 19.00 Uhr
Jahres-
› 4-Gang-Menü – auch mit Brust und
ausklang
Keule von der Freilandgans im Haupt-
gang – ein vegetarischer Hauptgang Wie der Nikolaus Überraschungen aus seinem Sack zaubert, so zaubern un-
zur Wahl ist möglich sere Küchenteams am Nikolaustag kulinarische Überraschungen auf Ihren
› Getränke zum Menü: Wasser, Weiß- Teller. Lehnen Sie sich an diesem Abend entspannt zurück und lassen Sie
und Rotwein, Bier und Softgetränke und sich und Ihre Lieben von uns mit ausgesuchten Gaumenfreuden verwöhnen.
eine Kaffeespezialität (bis 0.00 Uhr)
› Inkl. weihnachtlicher Tischdekoration
——— RESTAURANT
95 € SANKT URBAN
pro Person Nikolaus-Menü
(buchbar ab 8 Personen) Terrine vom Wildfasan
mit Granatapfelvinaigrette
Feldsalat und sautierten Champignons
Schaumsüppchen von der
Räucherforelle
mit Safran-Dill Nocken
Medaillons vom Hirschrücken
mit Petersilienwurzel-Aprikosen Ragout
an Macaire Kartoffeln
und Wacholderjus
Gâteau vom Spekulatius
mit geeistem Kaiserschmarrn
und Orangen-Zimt Schaum
———
59 €
49 €
als 3-Gänge Menü
(ohne Terrine)42 DEZEMBER DEZEMBER
43
WEIHNACHTEN IM DEIDESHEIMER HOF RESTAURANT RESTAURANT
WO WEIHNACHTEN ZU HAUSE IST SANKT URBAN SCHWARZER HAHN
Dienstag, 25. und Mittwoch, 26. Dezember 2018 Weihnachts-Menü Weihnachts-Menü
Roulade vom Perlhuhn Amuse bouche
Das ist eine ganz besonders glanzvolle Zeit. Eine Zeit zum Innehalten, im Pancetta Mantel mit Topinambur- Rondelle von der Gänseleber
salat und Apfel-Haselnussvinaigrette mit Trauben, Sauternesgelée
zum Genießen und einen Gang runter zu schalten, um diese Momente
Getrüffeltes Schwarzwurzel Süppchen und Trüffelvinaigrette
mit vertrauten lieben Menschen zu teilen. Gönnen Sie sich zu den Fest- mit gebeiztem Saibling Schaumsüppchen von der Langustine
tagen etwas ganz Besonderes und lassen Sie sich von uns mit herzlicher und Gemüsecroutons mit gebackener Croustade
Gastlichkeit umsorgen. Am 1. und 2. Weihnachtsfeiertag sind unsere In Spätburgunder geschmortes Seezunge
Restaurants »Schwarzer Hahn« und »Sankt Urban« mittags und abends Kalbsbäckchen mit Zitronengras-Kürbissauce
mit Süßkartoffelmousseline und Safranfenchel
geöffnet. Festliche Menüs warten auf Sie! Auf unserer Festtagskarte er- und Kohlrabigemüse
füllen wir jeden noch offenen Wunsch. Rosa gebratener Hirschkalbsrücken
Trilogie von der Clementine mit Apfelcrêpe, Kastanien, Wirsing-
mit Macadamia Nusskrokant roulade und Banyuls Sabayon
——— Weihnachtliche Dessertkreationen
WEIHNACHTS-
ARRANGEMENT 59 € Feine Pralinés
Besinnliche Tage ———
Dienstag, 25. – Donnerstag, 119 €
27. Dezember
99 €
Nehmen Sie eine kleine Auszeit und als 4-Gänge Menü
überlassen das Kochen, Schmücken und (ohne Seezunge)
Plätzchenbacken anderen. Sie glauben
gar nicht, wie erholsam das sein kann.
› 2 Übernachtungen im Komfort-
Doppelzimmer inkl. Frühstück
› 5-Gänge-Weihnachtsmenü im
Restaurant »Schwarzer Hahn« am
ersten Weihnachtsfeiertag
› 3-Gänge-Genießermenü mit
begleitender Weinreise in unserem
Restaurant »Sankt Urban« am
zweiten Weihnachtsfeiertag
———
379 €
pro Person44 DEZEMBER
45
S I L V E S T E R G A L A RESTAURANT RESTAURANT
DAS FINALE GRANDE SANKT URBAN SCHWARZER HAHN
Montag, 31. Dezember 2018, Beginn 19.00 Uhr Silvestergala-Menü Silvestergala-Menü
Amuse bouche Amuse bouche
So geht ein Jahr grandios zu Ende. Denn an Silvester lassen wir es krachen – Gâteau von der Gänseleber Cocktail vom bretonischem Hummer
schon vor dem Feuerwerk. Sie erwarten ein einzigartiges Programm und mit Blumenkohl Couscous und Brîoche mit Kefir-Limettenblätter Sorbet
Schaumsüppchen und kleinem Süppchen
exklusive Köstlichkeiten. Wir verwöhnen Sie bei unserer Silvesterparty
von Zitronengras und Kokos mit Ravioli vom Muskatkürbis
mit einem festlichen 5-Gänge Galamenü in unserem Restaurant »Sankt gebratener Meerwassergarnele mit St. Jakobsmuschel, Pak Choi
Urban« und einem exquisiten Feinschmeckermenü im Restaurant In Riesling pochiertes Steinbuttfilet und Curry-Ingwer Sauce
»Schwarzer Hahn« – einer der besten kulinarischen Adressen Deutsch- mit Spinatravioli und Rote Beete Geräucherter St. Pierre
lands. In der prächtig geschmückten Bar »Schwarzer Hahn« steigt unsere Rosa gebratenes Kalbsfilet im auf Belugalinsen
Steinpilzmantel und Meerrettichsauce
Silvesterparty mit Live-Tanzmusik und DJ. Um Mitternacht starten wir
mit Spargel-Zuckerschotenbündchen, Fasanenburst »Albufera«
mit einem fulminanten Feuerwerk im Hofgarten ins Neue Jahr. Bei unserer Kerbelmousseline und Pfefferjus mit gehobelter Trüffel
Tombola erwarten Sie viele schöne Überraschungen und Gewinne. Ab 1.00 Dessertkreationen Silvester 2018/2019 und Topinambur
Uhr geht es hoch her bei der legendären Küchenparty. Gefeiert wird bis in ——— Rosa gebratener Rehrücken
die frühen Morgenstunden. mit Waldpilzen à la crème,
185 € ✵ Wacholderjus
inkl. Begrüßungssekt und Trauben-Walnuss Ragout
und Küchenparty
SILVESTER- Dessertkreation Silvester 2018/2019
ARRANGEMENT Feine Pralinés
Sonntag, 30. Dezember 2018 – ———
Dienstag, 1. Januar 2019
So schön kann das neue Jahr beginnen. »Da s L e b e n 285 € ✵
inkl. Begrüßungschampagner
Machen Sie den Jahreswechsel zu etwas
ganz Besonderem. Für einen festlichen
gleic ht ei ner und Küchenparty
Ausklang Ihres Jahres 2018 haben wir ein Reise,
genussvolles Arrangement für Sie kreiert.
Silvester ei nem
› 2 Übernachtungen im
Doppelzimmer inkl. Frühstück M e i l e n s t e i n .«
› 4-Gänge-Abendessen im Restaurant Theodor Fonta ne
»Sankt Urban« am Sonntag
› Teilnahme an unserer Silvestergala
inkl. Küchenparty
› Neujahrsbrunch
———
468 €
pro Person
Silvester-Menü im Restaurant
»Sankt Urban«
568 €
pro Person
Silvester-Menü im Restaurant
»Schwarzer Hahn«
im DeLuxe-Doppelzimmer
zzgl. 30 € pro Person und Tag
in einer unserer Suiten
zzgl. 60 € pro Person und Tag46 MÄRZ
47
K Ü C H E N P A R T Y
DIE BESTEN PARTYS FINDEN IN DER KÜCHE STATT
Samstag, 30. März 2019
Ran an die Töpfe heißt es wieder bei unserer legendären Küchenpar-
ty. Denn unsere Küchenparty ist die gelungene Kombination aus Koch-
und Grillshow, Genuss und Party. Sie bedienen sich an verschiedenen
Kochstationen und wählen unter 20 Köstlichkeiten aus. Ab geht die Post
Endlich einfach im ganzen Haus. An den Ständen befreundeter Winzer werden exzellente
braten. Weine kredenzt und unsere Partyband sorgt für ausgelassene Stimmung.
TOP-
INNOVATION KÜCHENPARTY
MIT KOPFKISSEN
KÜCHENPARTY
Beginn 19.30 Uhr
Freitag, 29. – Sonntag, 31. März 2019 inkl. Aperitif, Küchenparty, Weine,
› 2 Übernachtungen im Komfort- Mineralwasser, Kaffee und
Doppelzimmer inkl. Frühstück Kochschürze
Warten Braten ———
› 5-Gänge-Feinschmecker-Menü im
Restaurant »Schwarzer Hahn« 130 € ✵
am Freitagabend
› Teilnahme an unserer Küchenparty
Okt.
am Samstagabend
31
———
SAVE THE DATE
420 € Am 31. Oktober 2019 steigt unsere
pro Person nächste Halloween-Küchenparty
Warten Braten
Thermo-sensitive Antihaftversiegelung
zeigt die ideale Brattemperatur an.
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KO C H E N M I T S T E FA N N E U G E B AU E R
EXKLUSIVE KOCHKURSE IM GOURMETRESTAURANT
SCHWARZER HAHN
»E i n w a h r h a f t g u t e s E s s e n w i r d n i c h t Kochen ist Intuition und Kreativität, aber auch Können und Erfahrung. In
nur ein- sonder n dreimal genossen – seinen Kochkursen möchte Sternekoch Stefan Neugebauer Ihnen Spaß
i n E r w a r t u n g , b e i m Ve r z e h r u n d i n am Kochen vermitteln. Lustvolles Kochen ist auch gesundes Kochen. Sie
erhalten wertvolle Tipps und Anregungen, einfache und raffinierte Rezepte.
d e r E r i n n e r u n g .« Etappenweise werden Sie ein aromenreiches 5-Gänge Menü zubereiten.
Ch i nesisc hes Spr ic hwor t Konzentriert vermittelt Ihnen Stefan Neugebauer unter anderem auch die
Zubereitung von Saucen und Fonds, er erklärt die eingesetzten Produkte,
den Umgang mit Küchenwerkzeugen und vieles mehr. Ein Kochkurs im
Deidesheimer Hof ist eine prima Gelegenheit, gemeinsam mit Gleichge-
sinnten am Herd zu stehen und Spaß zu haben. Sie brauchen nichts weiter
mitzubringen als gute Laune und Freude am Kochen.
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KOCHEN &
› maximal 16 Teilnehmer SCHLUMMERN
› in der Kursgebühr enthalten sind: › 2 Übernachtungen
Rezepte, Essen, Getränke während des von Samstag – Montag inkl.
gesamten Kurses und Deidesheimer Frühstücksbüffet
Hof – Kochschürze als Souvenir
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Gerne erstellen wir für Sie auch einen Restaurant »Schwarzer Hahn«
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(exklusive Kochkurse ab 10 Personen) › Kochkurs am Sonntag
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KOCHEN & 430 €
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› 1 Übernachtung von Sonntag je nach Kochkurs
auf Montag, inkl. Frühstücksbüffet Begleitpersonen, die sich nur verwöhnen
lassen wollen, übernachten für 95 € inkl.
› Kochkurs am Sonntag Frühstück und schlemmen für
——— 105 € im Restaurant »Schwarzer Hahn«
325 € am Samstagabend.
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pro Person
je nach Kochkurs
Begleitpersonen, die sich nur verwöhnen
lassen wollen, übernachten für 95 €
inkl. Frühstück.
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Stefan Neugebauer als
ideale Ergänzung zum
Kochkurs für sich selbst
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SONNTAG, 18. FEBRUAR 2018
»Tolle Knolle«
Périgord Trüffel in verschiedenen Varianten
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SONNTAG, 18. MÄRZ 2018
»French Cuisine«
Französische Klassiker
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SONNTAG, 15. APRIL 2018
»Orientalische Küche«
Faszination der Gewürze
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SONNTAG, 27. MAI 2018
»Pesce a Tavola«
Fisch und Meeresfrüchte italienisch interpretiert
» 230 €
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SONNTAG, 24. JUNI 2018
»Meet the Beef«
Das beste Fleisch vom Grill
» 230 €
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SONNTAG, 16. SEPTEMBER 2018
»Hand in Hand«
Von regionalen Erzeugern inspiriert
» 230 €
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SONNTAG, 14. OKTOBER 2018
»Für Wilderer«
Das Beste aus Wald und Flur
» 240 €
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* von 10.30 Uhr bis ca. 18.00 Uhr » 240 €
* maximal 16 Teilnehmer ———
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* in der Kursgebühr enthalten sind Rezepte, Essen, Getränke »Das große Fest«
sowie die Deidesheimer Hof - Kochschürze als Souvenir. Wir kreieren ein edles Weihnachtsmenü
Bei Nichtteilnahme an unseren Kochkursen möchten wir Sie bitten,
spätestens sieben Tage vorher abzusagen. Versäumen Sie diesen Termin, » 250 €
müssen wir Ihnen leider die volle Kursgebühr in Rechnung stellen.53
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ein freundliches Ambiente bilden den Rahmen für kreative Ideen und pro-
duktive Meetings. Moderne Tagungstechnik steht Ihnen zur Verfügung.
Parkmöglichkeiten finden Sie auf einem ca. 150 m vom Hotel Deidesheimer Hof
entfernten Parkplatz. Die Einfahrt befindet sich in der Burggasse gegenüber
dem Weingut Reichsrat von Buhl, direkt an der Weinstraße.
FÜR BESONDERE AUGENBLICKE
UNSERE FEST- UND TAGUNGSRÄUME
RÄUME M2 EMPFANG TAFEL BANKETT
Schlosskeller 200 250 45 150
Hofgarten 700 350 80 250
Kelterhaus 126 80 28 70
Gartenhaus 96 80 40 75
Alte Scheune 130 100 35 80
Cyriakusgewölbe 104 80 40 85
Schwarzer Hahn 45 50 46 –
Wappenzimmer 34 – 26 –
Weinbibliothek 24 – 14 –
Geissbockstube 15 – 10 –
Alle Räumlichkeiten können auch in Verbindung mit unserem Hofgarten genutzt werden.
(Standesamt, Kapelle, protestantische & katholische Kirche am historischen Marktplatz)
Hotelzimmer 28 davon 3 Suiten
Heumarktstraße 5 | 67146 Deidesheim | www.galerie-backhaus.de Bildnachweise: Björn Kray Iversen, Kurt Groß, Frederic Groß, Karl Hoffmann, Siegfried Herr-
Öffnungszeiten: Freitag, Samstag und Sonntag 15:00 – 18:00 Uhr mann, VDP. Die Prädikatsweingüter, Hanns-Georg Hahn, Mark Bollhorst, Enrico Markx,
und nach Vereinbarung unter 0172 6893819 lube/photocase.deSie können auch lesen
