Mit Genuss die Natur retten - Von Juni bis September 2018 - Nabu
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Von Juni bis
September 2018
Mit Genuss die Natur retten.
Natürlich hier.
01
Handwerklich gemachte Weine für Sandra Redmann und Dr. Walter Hemmerling
Gastronomie und Feinschmecker
Liebe Natur-Genießer*innen!
Wir empfehlen Ihnen die passende Weinbegleitung
zu Ihren genussvollen Speisen – langsam gereift,
Mit Genuss die Natur retten – darum geht es beim NATURGENUSSFESTI
charaktervoll und individuell im Geschmack. Unsere VAL 2018 der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein. Genießen Sie
Weine beziehen wir direkt von kleinen, familiär zwischen Juni und September bei unseren Restaurantpartnern gesun-
geführten Weingütern. Entdecken Sie den Unterschied! des Fleisch vom Naturschutzrind. Erleben Sie auf einer der 100 Veran-
staltungen die Vielfalt des Stiftungslandes und den regionalen Genuss.
2018 ist für uns ein besonderes Jahr. Wir feiern runden Geburtstag!
Seit 40 Jahren entwickeln wir urwaldgleiche Wälder, intakte Moore
und riesige Weidelandschaften mit Wildpferden und Naturschutzrin-
dern. Inzwischen sind wir mit unseren 35.000 Hektar Stiftungsland
Schleswig-Holsteins Vielfaltschützer Nummer eins. Mit unserer Arbeit
schützen wir die heimische Vielfalt von Pflanzen und Tieren – und
damit unsere Lebensgrundlagen.
Wir laden Sie herzlich ein, am 3. Juni im Eidertal beim Picknick in
Weiß mit uns den Start des NATURGENUSSFESTIVALS 2018 zu feiern.
Lassen Sie uns gemeinsam genussvoll die Natur retten, wir freuen uns
auf Sie!
Ihre Sandra Redmann Ihr Dr. Walter Hemmerling
Vorstandsvorsitzende Geschäftsführender Vorstand
P.S.: Verpassen Sie nicht unseren NDR 1 Welle Nord Platt Poetry Slam –
natürlich auf der Wilden Weide!
Inhalt.
Übersichtskarte 04 – 05
Ihr Weinpartner im Kalender 06 – 1 2
Programm 1 3 – 55
Herzen Schleswig-Holsteins Festival & Partner 56 – 59
Produzenten 60 – 63
Kieler Straße 222 | 24536 Neumünster Impressum 63
Di. bis Fr. 13–18.30 Uhr | Sa. 10–14.30 Uhr
02
www.weinvertikale.de 03
Mit Genuss die Natur retten.
NORD- Natürlich auf Genießer eingestellt: Von Juni
FRIESLAND 28 bis September lädt die Stiftung Naturschutz
30
Flensburg Schleswig-Holstein ein, bei ausgewählten
8 31 Partner-Restaurants und auf rund 100 Veran-
33 staltungen im und um das Stiftungsland he
12 rum zum NATURGENUSS-Entdecker zu werden.
32
SCHLESWIG- Die ausführlichen Programm-Informationen
FLENSBURG finden Sie auf den folgenden Seiten. Termine
Schleswig im Überblick ab S. 6.
Husum
29 25 23
27 14
11
22 Eckernförde
34
7
42
10 4 19
9 Kiel 18
26 PLÖN
Rendsburg
Ren bu 17
DITHMARSCHEN 6
Heide RENDSBURG- 21 20 OSTHOLSTEIN
1 ECKERNFÖRDE
2
24 15
Neumünster
7 13
21
39 37 36
1
SEGEBERG
STEINBURG
38
0 Veranstaltungsorte 35 Lübeck
STORMARN 5
Wilde Weiden im Stiftungsland 23
In diesen großen Weidelandschaften der Stif-
tung Naturschutz Schleswig-Holstein warten 40
16 7
die Naturschutzrinder auf Ihren Besuch! Mehr 1
unter www.stiftungsland.de HERZOGTUM
41 LAUENBURG
Ahrensburg
Stiftungsland PINNEBERG
3
Landesweites Netz von Schutzgebieten der Hamburg E26
Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein.
Auf 35.000 Hektar Gesamtfläche bewahren und
fördern wir die Vielfalt der heimischen Tier- und
Pflanzenwelt.
04 05
Alle Termine im Überblick. DATUM THEMA / ORT | NR. AUF KARTE SEITE
Familienausflug für kleine und
Sa. 16.06. große Entdecker im Stiftungsland Höltigbaum 15
Hamburg | 3
DATUM THEMA / ORT | NR. AUF KARTE SEITE
Wildkräuter-(Ver-)Führung u. veganer Genuss
NATURGENUSSFESTIVAL-Auftakt: Picknick in Sa. 16.06. im Stiftungsland Bramautal 52
So. 03.06. Weiß auf den Wilden Weiden 30 Wrist | 37
Flintbek | 6
Spaziergang ins Esprehmer Moor mit Picknick
Froschkonzert mit Froschfest zum 40. Geburts- So. 17.06. 38
Güby | 25
Fr. 01.06. tag der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein 36
Felm | 4 Für Hundebesitzer: NATURGENUSS-Kräuterspa-
So. 17.06. ziergang im Stiftungsland Höltigbaum 15
Do. – Di. NATURGENUSS-Frühstück im Janbeck*s Hamburg | 3
01.06. – FAIRhaus 43
30.09. Gelting / Lehbeck | 28 Planwagentour im Wisentpark Kropp mit
Sa. 23.06. reichhaltigem NATURGENUSS-Schmaus 47
Fr. 01.06. – NATURGENUSS-Snacks am Wasser Kropp | 34
34
So. 30.09. Eckernförde | 23
Mittsommer-Kräuterschnaps-Tour im
Wilde-Weiden-Fest im Stiftungsland Sa. 23.06. Stiftungsland Schäferhaus 41
So. 03.06. Höltigbaum 15 Schäferhaus | 30
Hamburg | 3
Natur-Erlebnistag mit Regional-Markt im
NATURGENUSSGERICHT im Landgasthof So. 24.06. Archepark Eggebek 46
Mo. 04.06.–
Zur Post 54 Eggebek | 32
So. 01.07.
Wacken | 39
Highlander im Paradies – Erlebnistag für die
Sommerbuffet mit NATURGENUSS! Koch-Work- So. 24.06. ganze Familie beim Tag der offenen Weiden 27
Fr. 08.06. shop mit Naturschutzrind und Bio-Zutaten 34 Klein-Nordende | 16
Eckernförde | 23
Extratour ins Stiftungsland Treßsee
NATURGENUSS-Zirkeltraining im Meerblick- Fr. 29.06. 46
Freienwill | 32
Sa. 09.06. Garten des Strandhotels 37
Strande | 27 Achillea und die 40 Kräuter – Wildkräuter-
Fr. 29.06. führung 36
NATURGENUSSMENÜ im Restaurant RIVA im Kosel | 25
Sa. 09.06. –
Strandhotel 37
Di. 31.07.
Strande | 27 immer
„An die Kohle – fertig – los!“ Grillabend
freitags
Mit der Kamera unterwegs! Fotoexkursion mit in der Schlei-Liesel 39
29.06. –
Sa. 09.06. Profi im Stiftungsland Winderatter See 42 Güby | 25
31.08.
Winderatter See | 31
NATURGENUSSKARTE im Hotel und Restaurant
Lotseninsel – AHOI! Bootsfahrt, Spaziergang Fr. 29.06. –
Schlei Liesel 38
So. 10.06. und Bio-Picknick auf der Lotseninsel 45 Fr. 31.08.
Güby | 25
Kappeln | 33
NDR 1 Welle Nord Poetry Slam op Platt op de
Kleine Kräuterwanderung mit selbst gemach- So. 01.07. Wilde Weed! 19
So. 10.06. tem Imbiss an der Schwentine 28 Neumünster | 7
Schwentine | 18
NATURGENUSSMENÜ im Ringhotel
NATURGENUSSMENÜ im Restaurant Roter So. 01.07. –
Fr. 15.06. – Friederikenhof 18
Haubarg 24 Fr. 31.08.
So. 15.07. Lübeck | 5
Witzwort | 11
NATURGENUSSMENÜ, NATURGENUSSTOUR NATURGENUSSEVENT PRÄMIUMEVENT
-GERICHT oder -KARTE
06 07
DATUM THEMA / ORT | NR. AUF KARTE SEITE DATUM THEMA / ORT | NR. AUF KARTE SEITE
NATURGENUSSKARTE im Seeblick****Genuss- Stiftungsland Olendieksau: Wildkräuter
So. 01.07. –
und Spa Resort Amrum 20 Sa. 28.07. spaziergang mit leckerem Imbiss 39
So. 30.09.
Norddorf / Amrum | 12 Langwedel | 21
Di. 03.07. – NATURGENUSSMENÜ in Berger’s Landgasthof Die ganz besondere Eisverkostung bei
21 Sa. 28.07. –
Di. 31.07. Enge-Sande | 8 Bauernhof-Eis Steffens 25
So. 29.07.
Ahrensbök | 13
Aquarellmalen bei den Galloway mit
Sa. 07.07. Mittagsbuffet von ODINS 48 18. Albersdorfer Steinzeitmeile – Entdeckertag
Haithabu | 29 So. 29.07. mit Vorführ- u. Mitmachaktionen 13
Albersdorf | 1
NATURGENUSS-Wanderung „Angegrast ist“
So. 08.07. mit Kräuterkunde und Kostproben 53 NATURGENUSSMENÜ im Restaurant Fischers
Mi. 01.08. –
Störkathen | 37 Fritz, Ringhotel Birke 17
Sa. 15.09.
Kiel | 4
Wanderung zum Hessenstein mit NATURGE-
So. 08.07. NUSS-Picknick in der Ole Liese 27 Vorfreude auf Green Screen: Prämierter Natur-
Gut Panker | 17 Sa. 04.08. film in der Bio-Scheune Königswill 40
Schleswig | 29
gut2 – Gutes trinken. Gutes tun. Quellwasser-
Sa. 14.07. Verkostung im Naturpark Aukrug 34 Achillea und die 40 Kräuter – Wildkräuter-
Nindorf | 24 Sa. 04.08. führung 36
Bohnert | 25
Spaziergang ins Esprehmer Moor mit Picknick
So. 15.07. 38 Naturschutzrinder im Urstromtal – Exkursion
Güby | 25
Sa. 04.08. ins Stiftungsland Obere Trave 50
NATURGENUSSMENÜ im Hotel u. Restaurant Daldorf | 36
Fr. 20.07. –
Kieler Yacht Club 17 Durch wilde Weiden im Rantzautal, Führung
Fr. 31.08.
Kiel | 4 Sa. 04.08. mit Klönkaffee im La Donna 52
Die wilden Kräuter aus Haithabu – Sommer- Schlotfeld | 37
Fr. 20.07. liche Tafel mit gegrillten Schlemmereien 48 Familienausflug für kleine u. große Entdecker
Busdorf | 29 So. 05.08. rund ums Stiftungsland Moorgebiet Kranika 56
Green Screen geht ins Dorf: Naturfilm und Lütjensee | 41
Fr. 20.07. NATURGENUSS-Snack im Landgasthof „Zur Post“ 54 Bio-Westhof: Vom Bio-Gemüseanbau zum
Wacken | 39 Do. 09.08. Verbraucher – mit Hofbesichtigung 14
Extratour ins Stiftungsland Großes Moor Friedrichsgabekoog | 2
Fr. 20.07. bei Dätgen 39 Die ganz besondere Eisverkostung bei
Dätgen | 21 Sa. 11.08. –
Bauernhof-Eis Steffens 25
So. 12.08.
Lotseninsel – AHOI! Bootsfahrt, Spaziergang Ahrensbök | 13
So. 22.07. und Bio-Picknick auf der Lotseninsel 45 NATURGENUSS-Wanderung „Angegrast ist“ –
Kappeln | 33 So. 12.08. mit Kräuterkunde und Kostproben 53
Tag der offenen Tür im NABU-Wasservogel Störkathen | 37
Do. 26.07. reservat Wallnau 25
Rallye im Tierpark Arche Warder
Fehmarn | 14 So. 12.08. 32
Warder | 21
Green Screen geht ins Dorf: Prämierter Natur-
Fr. 27.07. film und NATURGENUSS-Snack im Berger’s 21 Kinderfest in Wallnau
Do. 16.08. 26
Enge-Sande | 8 Fehmarn | 14
Ganz schön wild! Wandern und Grillen im Abendwanderung in den Steinzeitpark
Sa. 28.07. Stiftungsland Geltinger Birk 40 Fr. 17.08. Dithmarschen 13
Geltinger Birk | 28 Albersdorf | 1
NATURGENUSSMENÜ, NATURGENUSSTOUR NATURGENUSSEVENT
-GERICHT oder -KARTE
08 09
DATUM THEMA / ORT | NR. AUF KARTE SEITE DATUM THEMA / ORT | NR. AUF KARTE SEITE
Extratour ins Stiftungsland Gömnitzer Berg Wanderung um den kleinen Binnensee
Fr. 17.08. 26 So. 26.08. 29
Gömnitz | 15 Behrensdorf | 19
Die wilden Kräuter aus Haithabu – Sommer- Naturschutzrinder – Helfer für gefährdete Vögel
Fr. 17.08. liche Tafel mit gegrillten Schlemmereien 48 So. 26.08. 51
Daldorf | 36
Busdorf | 29
Jenseits von Afrika – Spaziergang im Stiftungs-
Hof-Flohmarkt auf dem Highlanderhof – So. 26.08. land Schäferhaus mit Gourmet-Picknick 42
Sa. 18.08. mit Spezialitäten vom Highland Cattle 29 Schäferhaus | 30
Behrensdorf | 19
NATURGENUSSMENÜ im Genießer Hotel
Mit dem gefüllten NATURGENUSS-Picknick- Di. 28.08. –
Historischer Krug 43
Sa. 18.08. Rucksack um den Winderatter See 45 So. 30.09.
Oeversee | 32
Hof Neuseegaard | 31
NATURGENUSSMENÜ im Hotel u. Restaurant
Über Berg und Tal: Vom Bistensee durch die Sa. 01.09. –
Bärenkrug 32
Sa. 18.08. Duvenstedter Berge 33 So. 30.09.
Molfsee | 6
Bistensee | 22
NATURGENUSSMENÜ im Restaurant Esszimmer
So. 19.08. – NATURGENUSSGERICHT im Koseler Hof Sa. 01.09. –
35 im Hotel Zweite Heimat 22
So. 30.09. Kosel | 25 So. 30.09.
St. Peter-Ording | 9
Entdeckertour ins Stiftungsland Bültsee mit NATURGENUSSKARTE im Landgasthaus und
Sa. 01.09. –
So. 19.08. NATURGENUSS-Barbecue 35 Hotel Zum Dückerstieg 53
So. 30.09.
Kosel | 25 Neuendorf-Sachsenbande | 39
Bio-Westhof: Vom Bio-Gemüseanbau zum NATURGENUSSMENÜ im Gasthaus
Sa. 01.09. –
Do. 23.08. Verbraucher – mit Hofbesichtigung 14 Der kleine Heinrich 55
So. 30.09.
Friedrichsgabekoog | 2 Glückstadt | 40
Wildkräuter-(Ver-)Führung u. veganer Genuss Sa. 01.09. – NATURGENUSSKARTE im ODINS Haddeby
Fr. 24.08. im Stiftungsland Bramautal 52 44
So. 30.09. Busdorf | 29
Wrist | 37
NATURGENUSSMENÜ im Ringhotel Wald-
„Die Käseschule für Genießer“, Seminar Sa. 01.09. –
schlösschen, Restaurant Olearius 44
Sa. 25.08. vom meierhof Möllgaard 53 So. 30.09.
Schleswig | 29
Hohenlockstedt | 38
NATURGENUSSGERICHT im Restaurant
gut2 – Gutes trinken. Gutes tun. Quellwasser- Sa. 01.09. –
Ole Liese 28
Sa. 25.08. Verkostung im Naturpark Aukrug 34 So. 30.09.
Gut Panker | 17
Nindorf | 24
Sa. 01.09. – NATURGENUSSMENÜ im Hotel Strandleben
Taste the Galloway with Cigars and Rum – 47
So. 30.09. Schleswig | 29
Sa. 25.08. NATURGENUSS im Stall 50
Daldorf | 36 NATURGENUSS-Wanderung „Angegrast ist“ –
Märchenhafter NATURGENUSS: Spaziergang So. 02.09. mit Kräuterkunde und Kostproben 53
Sa. 25.08. mit Gourmet-Picknick im Stiftungsland 31 Störkathen | 37
Bissee | 20 Büffel-Buffet am Deich! NATURGENUSS von
So. 02.09. und mit Wasserbüffeln im Katinger Watt 23
So. 26.08. – NATURGENUSSMENÜ im Antik-Hof Bissee
31 Tönning | 10
So. 30.09. Bissee | 20
Fleder(sch)maus im Wisentpark Kropp –
NATURGENUSSMENÜ im FuH – Ein Raum zum Fr. 07.09. Führung und NATURGENUSS-Schmaus 48
So. 26.08. –
Speisen 14 Kropp | 34
So. 30.09.
Hamburg | 3
Unterwegs mit Pilzexperten: Geheimnisvolle
Sa. 08.09. Lebewesen im Sand des Galgenbergs 24
Lütjenholm | 8
NATURGENUSSMENÜ, NATURGENUSSTOUR NATURGENUSSEVENT
-GERICHT oder -KARTE
10 11
DATUM THEMA / ORT | NR. AUF KARTE SEITE
NATURGENUSSFESTIVAL 2018
gut2 – Gutes trinken. Gutes tun. Quellwasser-
Das Programm
Sa. 08.09. Verkostung im Naturpark Aukrug 34
Nindorf | 24
Die Würze des Waldes – NATURGENUSS-
So. 09.09. Wanderung im Eidertal mit Verkostung 32
Eidertal | 6 Suchen Sie sich Ihre Lieblingsveranstaltung aus.
Eckernförder Gespräche: Artensterben –
Aktuelle Termine und Informationen finden Sie
Di. 11.09. Podiumsdiskussion mit Filmsequenzen 33 unter: www.naturgenussfestival.de
Eckernförde | 23
NATURGENUSS-Markttag bei Brötzmann: Blick
Fr. 14.09. hinter die Kulissen eines Großhändlers 16
Kiel | 4
Dithmarschen
Auf den Spuren der Wikinger mit
Sa. 15.09. NATURGENUSS-Holzofenbrot vom ODINS 41
Haddeby | 29
Die ganz besondere Eisverkostung
Sa. 15.09. –
bei Bauernhof-Eis Steffens 25 1 Nummer auf Karte
So. 16.09.
Ahrensbök | 13 18. Albersdorfer Steinzeitmeile Steinzeitpark
Lotseninsel – AHOI! Bootsfahrt, Spaziergang Sonntag, 29. Juli, 11 – 17 Uhr Dithmarschen –
So. 16.09. und Bio-Picknick 45 Archäologisch-Öko-
Kappeln | 33 Ein richtiger Entdeckertag mit Vorführ- und logisches Zentrum
Rallye im Tierpark Arche Warder
Mitmachaktionen, regionalen, leckeren An- Albersdorf
So. 16.09. 32 geboten und Führungen zu den Naturschutz- Süderstraße 47
Warder | 21
rindern der Stiftung Naturschutz Schleswig- 25767 Albersdorf
Höltigbaumtag im Jubiläumsjahr – Holstein. Tel. 04835 – 2 13 76 13
So. 16.09. das traditionelle Familienfest 16
www.steinzeitpark-
Hamburg | 3
Pro Person 6 €, Kinder 3 € dithmarschen.de
Extratour ins Stiftungsland Kisdorf-Winsen
Fr. 21.09. 51
Kisdorf | 35
1
Steinpilz, Pfifferling und Hallimasch –
Exkursion mit Pilzexperten ins Stiftungsland Abendwanderung in den Steinzeitpark Steinzeitpark
Sa. 22.09. 35 Freitag, 17. August, 20 – 22:30 Uhr Dithmarschen –
Ahrensee
Felde | 26 Archäologisch-Öko-
Ein spannender Abend für kleine und große logisches Zentrum
Stiftungsland Olendieksau: Wildkräuter-
Sa. 22.09. spaziergang mit leckerem Imbiss 39 Steinzeitfans! Bitte Taschenlampen mitbrin- Albersdorf
Langwedel | 21 gen! Süderstraße 47
25767 Albersdorf
Faire Bio-Lebensmittel – 200 Jahre Grell
Kein Eintritt Tel. 04835 – 2 13 76 13
Fr. 28.09. Naturkost mit Führung und Bio-Buffet 49
Kaltenkirchen | 35 www.steinzeitpark-
dithmarschen.de
Geistergeschichten im Dosenmoor –
Fr. 28.09. Märchenspaziergang 18
Willingrade | 6
„Alln’s Kees – oder wat?“ Plattdüütsche
Sa. 29.09. Geschichten, Käse, Kaviarbrot und Säfte 55
Hohenlockstedt | 38
NATURGENUSSMENÜ, NATURGENUSSTOUR NATURGENUSSEVENT
-GERICHT oder -KARTE
12 13
Dithmarschen | Hamburg Hamburg
Nummer auf Karte: 2 3
Anmeldung: Bio-Westhof: Vom Bio-Gemüseanbau Familienausflug für kleine und Anmeldung
Westhof Bio-Gemüse zum Verbraucher | mit Hofbesichtigung große Entdecker! bis 14. Juni:
GmbH & Co. KG Donnerstag, 09. August / 23. August, jeweils Samstag, 16. Juni, 14 – 16 Uhr Frauke Pöhlsen –
Zum Westhof 6 14 – 16 Uhr Zertifizierte Gesund-
25764 Friedrichs Hör mal, wie es summt und brummt. Was duf- heitswanderführerin
gabekoog Bio-Gemüse aus der Region, von der Ackerpille tet so schön? Schmeckt das? Eine Entdecker- Tel. 04154 – 65 74
Tel. 04839 – 95 35-0 über die Tomate bis hin zur Zucchini. Lernen tour für die ganze Familie im Stiftungsland www.naturerleben-
www.westhof-bio.de Sie den Weg vom ökologischen, modernen Höltigbaum. Naturspiele mit Pfiff sorgen für stormarn.de
Anbau bis zum marktfähigen Bio-Produkt Action und Spaß. Anschließend picknicken wir
kennen! (Selbstverpflegung).
Eintritt frei (max. 30 Teilnehmer) Pro Person 9 €, Kinder 5 €
3
Hamburg Für Hundebesitzer: NATURGENUSS-
Kräuterspaziergang mit Rezepten und
Anmeldung bis
14. Juni:
Leckerlis Frauke Pöhlsen –
Sonntag, 17. Juni, 10 – 11:30 Uhr Zertifizierte Gesund-
heitswanderführerin
Entdecken Sie mit Ihrem Hund das Stiftungs- Tel. 04154 – 65 74
3 land Höltigbaum. Welche Wildkräuter eignen www.naturerleben-
FuH – Ein Raum NATURGENUSSMENÜ im FuH – sich für Ihren Vierbeiner? Welche Kräuter helfen stormarn.de
zum Speisen Ein Raum zum Speisen gegen Gelenkbeschwerden, welche verhelfen zu
Fischers Allee 42 26. August – 30. September glänzendem Fell? Für Ihren Hund gibt es selbst
22763 Hamburg gebackene Hundeleckerlis und eine Hundewie-
Tel. 040 – 3 90 05 66 Spinatnocken auf Senfgurken mit Him- se zum Toben!
www.restaurant-fuh.de beer-Relish und Wildkräutern
Pro Person 10 €
Reese-Saiblingsfilet in Schwarzkümmel-
öl gegart, auf süß-saurem Radieschen-
Gemüse und Schnittlauch-Melisse-Püree 3
Wilde-Weiden-Fest im Stiftungsland Stiftung Natur im
Geschmortes vom Weideland-Auerochsen Höltigbaum Norden – Haus der
auf Bohnen-Thymian-Ragout mit Toma- Sonntag, 03. Juni, 11 – 16 Uhr Wilden Weiden
ten-Zwiebel-Chutney und Rote-Bete- Eichberg 63
Gnocchi Herzlich willkommen zu einem unserer Hö- 22143 Hamburg
hepunkte des Jahres: Den Schafen des Höl- Tel. 040 – 18 04
Schmandmousse im Knusper-Cannelloni tigbaum geht es an die Wolle! Rund um das 48 60 10
mit Tee-Kirschen und Sauerampfer-Eis Thema Schafe und Natur hat das Höltigbaum- www.haus-der-
Team wieder ein buntes Programm für Jung wilden-weiden.de
(Das Menü wechselt wöchentlich. Termin und Alt gestrickt mit Live-Schafschur, Info-
für Naturschutzrind-Kochkurs: siehe ständen, Mitmachaktionen und Leckereien.
Homepage) Neben Köstlichkeiten vom Naturschutzrind
gibt es wieder selbst gebackenen Kuchen im
37 € als 3-Gänge-Menü Haus der Wilden Weiden.
45 € als 4-Gänge-Menü
Pro Person 9,00 €, Kinder 5,00 €
14 15
Hamburg | Kiel Kiel
Nummer auf Karte: 3 4
Stiftung Natur im Höltigbaumtag im Jubiläumsjahr NATURGENUSSMENÜ im Fischers Fritz, Fischers Fritz im
Norden – Haus der Sonntag, 16. September, 11 – 16 Uhr Ringhotel Birke Ringhotel Birke
Wilden Weiden 01. August – 15. September Martenshofweg 2 - 8
Eichberg 63 Mit bunten Spiel- und Mitmachangeboten 24109 Kiel
22143 Hamburg ist dieses traditionelle Familienfest für Höl- Carpaccio vom Galloway mit Avocado, Tel. 0431 – 5 33 14 35
Tel. 040 – 18 04 tigbaum-Kenner und -Einsteiger das Jahres- ltem Deichkäse und Salat
a www.hotel-birke.de
48 60 10 Highlight schlechthin. Es gibt viel zu feiern:
www.haus-der- Das Naturschutzgebiet Höltigbaum blickt auf Gesottener Tafelspitz mit Meerrettichsauce,
wilden-weiden.de sein 20-jähriges Bestehen zurück! Auf einem Apfelkren und Bouillonkartoffeln
Markt der Vielfalt stellen sich beteiligte Natur-
und Umweltschutzverbände vor dem Haus der Hausgemachte Vanillecrème brûlée mit
Wilden Weiden vor. Für das leibliche Wohl sor- Vanilleeis
gen ein Galloway-Grillstand sowie das Kuchen-
Team vom Haus der Wilden Weiden. 38 € als 3-Gänge-Menü
Eintritt frei
4
NATURGENUSSMENÜ im Hotel Kieler
Kiel Kieler Yacht Club
20. Juli – 31. August
Yacht Club
Kiellinie 70
24105 Kiel
Schaumsüppchen vom Brokkoli | haus Tel. 0431 – 8 81 30
gebeiztes Forellenfilet | Rote Beete | www.hotel-kyc.de
Chesterstange | 9 €
4
Brötzmann KG NATURGENUSS-Markttag bei Roulade vom Galloway-Naturschutzrind
Suchskrug 5 – 7 Brötzmann: Blick hinter die Kulissen | Körniger Senfjus | Bohnen-Cassoulet |
24107 Kiel eines Großhändlers Estragon-Kartoffelplätzchen | 24 €
Tel. 0431 – 3 05 30 00 Freitag, 14. September, 12:30 Uhr
www.broetzmann- Duett von roter und schwarzer Johannis-
kiel.de Entdecken Sie auf einem Markttag direkt beim beere, hausgemachtes Sorbet, Küchlein,
Obst- und Gemüsegroßhändler Brötzmann KG, Crème brûlée, Luftschokolade | 8 €
was unsere Region zu bieten hat! Das Team
um Thorben Stampe lädt Sie ein, regionale 38,50 € als 3-Gänge-Menü
Erzeuger direkt kennenzulernen. Sie erfahren
auch, wie ein modernes Unternehmen wie
Brötzmann frisch, schnell, individuell und
regional arbeitet. Probieren Sie die leckeren
NATURGENUSS-Spezialitäten und freuen Sie
sich auf kompetente, direkte Informationen.
Eintritt frei
16 17
Neumünster
Lübeck
Nummer auf Karte: 5
Friederikenhof NATURGENUSSMENÜ im Ringhotel
Familie Meyer Friederikenhof
Langjohrd 15 – 19 01. Juli – 31. August
23560 Lübeck-
Oberbüssau Goldforellencarpaccio | Rapskernöl | Fenchel
Tel. 0451 – 80 08 80 salat | Wildkräuter
www.friederikenhof.de
Naturschutzrinderbrust gepökelt – ge- 7
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dorto bannig op uns tweeten „NDR 1 Welle
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Björn Högsdal und Ines Barber führen Schleswig-Holstein
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mit Anspruch und Sinn für Nachhaltigkeit
den echten Norden genießen.
Das Magazin erscheint in 9 Regionalausga-
ben und wird an über 8000 Auslegestellen
verteilt. Online lesbar unter:
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Nordfriesland
8
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Amrum 01. Juli – 30. September in Berger’s Landgasthof Uwe Berger
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zimmer im Hotel Esszimmer im Hotel Zweite Heimat NATURGENUSS von und mit Wasser- 31. August:
Zweite Heimat 01. September – 30. September büffeln im Katinger Watt NABU Naturzentrum
Am Deich 41 Sonntag, 02. September, 12 – 15 Uhr Katinger Watt
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dingungen für die gefährdeten Wiesenvö-
Rücken vom Galloway-Naturschutzrind | gel. Bärbel Feddersen von Feddersens Farm
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Brotknödel gemütlichen Wasserbüffel-Buffet, wie es
zu diesem Projekt kam und wie wichtig es
Traum von Eiderstedt mit für den Naturschutz ist!
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Buffalo-Burger vom Wasserbüffel und
Kartoffel-Wedges
Wasserbüffel-Quark mit Obst der Saison
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Besuchen Sie uns auch auf Likörchen oder Wasserbüffelmilch pur
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Infos und Berichte! (inkl. NATURGENUSS-Büffel-Buffet;
max. 15 Teilnehmer)
22 23Nordfriesland
Ostholstein
Nummer auf Karte: 11
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Museum Restaurant Roter Haubarg
Roter Haubarg 15. Juni – 15. Juli 13
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25889 Witzwort Kraftbrühe vom Galloway mit Fleischklöß- In diesem Jahr: NATURGENUSS-Eis mit weils 5 Tage vorher:
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Samstag, 11. / Sonntag, 12. August, 11 Uhr Langendamm 3
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Art“ mit Rotkohl und Salzkartoffeln tag der Stiftung Naturschutz Schleswig-
Holstein, gibt es eine besondere Sorte mit
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27,50 € als 3-Gänge-Menü 30 verschiedenen Eissorten; Kaffee, Tee,
Selters, Säfte)
8
Anmeldung bis Unterwegs mit Pilzexperten: Geheimnis 14
05. September: volle Lebewesen im Sand des Galgenbergs Tag der offenen Tür im NABU-Wasservogel- NABU-Wasservogel-
Stiftung Naturschutz Samstag, 08. September, 16 – 18:30 Uhr; reservat Wallnau reservat Wallnau
Schleswig-Holstein danach ein NATURGENUSSGERICHT in Donnerstag, 26. Juli, 10 – 17 Uhr Wallnau 4
Tel. 0431 – 21 09 01 01 Berger’s Landgasthof 23769 Fehmarn
www.stiftungsland.de Für die Kinder gibt es Hüpfburg, Rallye, Tel. 04372 – 10 02
Die Binnendünen bei Lütjenholm sind nicht Schminken und Basteln; für Groß und Klein www.nabu-
nur Lebensraum für seltene Tiere und Pflanzen, Stiftungsland-Galloway als Wurst und Burger wallnau.de
sondern beherbergen auch skurril anmutende, vom Grill und natürlich stündlich Führungen
seltene Pilze. mit Vogelbeobachtung!
Gehen Sie mit den Pilzexperten Matthias
Lüderitz und Tanja Böhning sowie Antje Wal- Eintritt frei
ter von der Stiftung Naturschutz Schleswig-
Holstein auf eine etwas andere Pilzsuche.
Eintritt frei (Führung), Spende erbeten.
NATURGENUSSGERICHT Preis lt.
Speisekarte in Berger’s Landgasthof,
Enge-Sande.
24 25Ostholstein
Pinneberg
Nummer auf Karte: 14
NABU-Wasservogel- Kinderfest in Wallnau
reservat Wallnau Donnerstag, 16. August, 10 – 17 Uhr
Wallnau 4 16
23769 Fehmarn Das NABU-Wasservogelreservat Wallnau in Highlander im Paradies | Erlebnistag für Verein für extensive
Tel. 04372 – 10 02 Kinderhand! Rallye, Grillen und viele bunte die ganze Familie beim Tag der offenen Robustrinderhaltung
www.nabu- Spiele auf dem Naturerlebnispfad. Bei schö- Weiden im Liether Moor e. V.
wallnau.de nem Wetter mit Hüpfburg. Und natürlich gibt Sonntag, 24. Juni, 11 – 17 Uhr Volker Möhrke
es wieder leckere Burger und saftige Würstchen Dorfstraße 194
vom Naturschutz-Galloway. Highland-Rinder im Einsatz für den Natur- 25336 Klein Nordende
schutz! Im Stiftungsland Liether Moor ma- Tel. 04121 – 9 49 11
Teilnahme ist im Eintrittspreis ins Wasser- chen wir Führungen, Fahrradtouren und www.robustrinder-
vogelreservat enthalten. Treckerfahrten. Spiel, Spaß und Informationen lieth.de
für die ganze Familie werden geboten. Für das
leibliche Wohl ist natürlich gesorgt! Veranstaltungsort:
15 Liether Moor 1
Stiftung Naturschutz Extratour ins Stiftungsland Gömnitzer Berg Eintritt frei Kuhschule
Schleswig-Holstein Freitag, 17. August, 15 – 18 Uhr 25336 Klein Nordende
Tel. 0431 – 21 09 01 01
www.stiftungsland.de Wir zeigen Ihnen unser Stiftungsland! Und
führen Sie auch mal abseits der Wege zu unse-
Treffpunkt: ren schönsten Plätzen. Heute: Zum Stiftungs-
Hof Bimberg land Gömnitzer Berg. Was ist ein „Ökokonto“ Plön
Sierhagener Weg 13 und was hat das mit dem Wohlbefinden von
23701 Gömnitz Neuntöter, Rebhuhn und Feldlerche oder dem
von Laubfrosch, Moorfrosch und Kammmolch
zu tun? Die Antwort erfahren Sie hier.
17
Eintritt frei, Spende erbeten. Hunde dürfen Wanderung zum Hessenstein mit Anmeldung
heute leider nicht mit! Feste Schuhe oder NATURGENUSS-Picknick in der Ole Liese bis 6. Juli:
Gummistiefel anziehen! auf Gut Panker Antje Bubert
Sonntag, 08. Juli, 10 – 14:30 Uhr Zertifizierte Natur- &
Landschaftsführerin
Landschaftlich wunderschöne Wanderung (ca. Tel. 04342 – 34 61
10 km) durch Wälder und Felder mit großartigen www.
Ausblicken. Steile Hänge und feuchte Senken naturfuehrungen.info
Noch mehr Termine, der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein
Hintergrundinfos, Aktuelles auf: werden seit bald 30 Jahren von Robustrindern
beweidet. Diese schaffen so spezielle Lebens-
räume für Tiere und Pflanzen. Die herrschaft-
www.naturgenussfestival.de liche Hofanlage des Gutes Panker wird ebenso
besichtigt wie der Hessenstein. Der Spazier-
gang endet im Kräutergarten des Restaurants
Ole Liese. Küchenchef Volker Fuhrwerk wird
oder unter anschließend ein spezielles NATURGENUSS-
Picknick auf der Terrasse der Ole Liese anbieten.
facebook.com/naturgenussfestival Hashtag: #naturgenussfestivalsh Pro Person 15 € (Führung); max. 20 Teiln.
instagram.com/naturgenussfestival Blog: www.naturgenussfestival.org NATURGENUSS-Picknick 38 €
(inkl. Wasser, 1 Glas Wein, Kaffee)
twitter.com/naturgenussfest
26 27Plön Plön
Plön
Nummer auf Karte: 17 19
Hotel & Restaurant NATURGENUSSGERICHT im Wanderung um den kleinen Binnensee Anmeldung bis
Ole Liese Restaurant Ole Liese Sonntag, 26. August, 14 – 17 Uhr 24. August:
Gut Panker 01. September – 30. September Antje Bubert
24321 Panker Strandwälle, Dünen und Salzwiesen – Meer- Zertifizierte Natur- &
Tel. 04381 – 90 69 0 Sanft gegarte Schulter vom Highland-Rind kohl, Meerrettich und Stranddisteln – Graugän- Landschaftsführerin
www.ole-liese.de mit glasierten Mairübchen und jungem se und Schottische Hochlandrinder: Vielfalt ist Tel. 04342 – 34 61
Spinat hier Programm! Bei dieser Wanderung (6,5 km) www.
gehen wir gemütlich um das Stiftungsland am naturfuehrungen.info
Pro Person 25 € Kleinen Binnensee bei Behrensdorf. Sie er-
fahren Interessantes über die Entstehung der
Ostsee, die Strategien der Pflanzen gegenüber
dem Salz im Wasser und die Lebensweise der
18 Naturschutzrinder.
Anmeldung bis Kleine Kräuterwanderung mit selbst ge-
08. Juni: machtem Imbiss an der Schwentine Pro Person 12 €
Antje Bubert Sonntag, 10. Juni, 14 – 18:30 Uhr
Zertifizierte Natur- &
Landschaftsführerin Wir wandern ca. 6 km entlang der Schwentine 19
Tel. 04342 – 34 61 durch Wald, Feld und Wiesen auf der Suche Hof-Flohmarkt auf dem Highlanderhof Highlanderhof Kiene
www. nach wilden Kräutern. Klassiker wie Linden- Samstag, 18. August, 14 Uhr Alte Dorfstraße 31
naturfuehrungen.info Caprese, Kräuterkartoffelsalat, Kräuterbutter 24321 Behrensdorf
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schließend in gemütlicher Runde. bunter Hof-Flohmarkt mit Spezialitäten vom www.highlanderhof.de
Highland Cattle und urigem Lagerfeuer, Kaffee
Pro Person 20 € und Kuchen, Getränke, Grillwurst, Gyros, High-
(inkl. Essen und Getränke) land-Burger vom Naturschutzrind, Stockbrot
und Live-Musik.
Eintritt frei
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29Rendsburg-Eckernförde
Rendsburg-
Eckernförde 20
Märchenhafter NATURGENUSS: Anmeldung bis
Spaziergang mit Gourmet-Picknick 23. August:
im Stiftungsland ALTE MÄRCHEN-
Samstag, 25. August, 18:30 – 21:15 Uhr SCHULE
... erzählen in und
Beim Spaziergang von Bissee aus zum Both- mit der Natur
kamper See nimmt die Geschichtenerzählerin Sonja C. Truhn
Sonja C. Truhn Sie mit auf eine märchenhafte Dorfstraße 39
Reise. Auf der Waldlichtung gibt es, vom Antik- 24626 Willingrade
Hof Bissee, ein köstliches „Bisseer Märchen- Tel. 04328 – 17 29 77
Picknick vom urigen Naturschutzrind“, natür- www.alte-
lich auch mit vegetarischer Variante. maerchenschule.de
Pro Person 22 €
(inkl. Führung und Picknick; Getränke bitte
selbst mitbringen)
20
NATURGENUSSMENÜ im Antik-Hof Bissee Antik-Hof Bissee
26. August – 30. September Eiderstraße 13
Nummer auf Karte: 6 24582 Bissee
Stiftung Naturschutz Auftaktveranstaltung: Picknick in Grüne Crèmesuppe von Staudensellerie mit Tel. 04322 – 25 00
Schleswig-Holstein Weiß – natürlich im Grünen Ochsenschwanz, Apfel-Chips, Bio-Drei- www.antikhof-
Tel. 0431 – 21 09 01 01 Sonntag, 03. Juni, 11 – 16 Uhr kornbrot vom Kieler Holzofenbäcker | 7,50 € bissee.de
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Veranstaltungsort: GENUSSFESTIVAL 2018! [Mohltied!] Das Bes- mit eigener Jus, historischen Tomaten,
Beim Eiderheim seresser-Magazin für Schleswig-Holstein und Bohnen-Gemüse und Steinpilz-Kartoffel-
Flintbek die Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein stampf | 22,50 €
An der Bahn 100 begrüßen Sie zu Schleswig-Holsteins einziger
24220 Flintbek wilden Alternative zum White Dinner! Kost- Bisseer Nuss-Tarte mit hausgemachtem
proben unserer Partner-Gastronomen, hand- Kirsch-Rahmeis | 7,50 €
gemachte Musik und der atemberauben-
de Ausblick ins Tal der Eider mit grasenden 37,50 € als 3-Gänge-Menü
Naturschutzrindern – genießen Sie die ein-
malige Atmosphäre!
Lassen Sie mit uns am 03. Juni die blü-
tenbunten Hügel am Eiderheim in Flintbek
in Weiß erstrahlen – mit Ihrer Kleidung und
dem Picknick-Zubehör. Essen und Getränke
So schmeckt
bringt jeder selbst mit! Unsere Partner bieten Schleswig-Holstein!
Kostproben an, z.B. meierhof Möllgaard, Antik- Viermal jährlich macht das Besseresser-Magazin
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Zentrum für alte Sonntag, 12. August / 16. September, 10 – 18 Uhr die Duvenstedter Berge 16. August:
Haus- und Nutztier- Samstag, 18. August, 14 – 16:30 Uhr Christine Goldhamer
rassen e. V. Der Tierpark Arche Warder bietet eine kosten- Zertifizierte Natur- &
Langwedeler Weg 11 lose Rätseltour zu seltenen Nutztierrassen an Entdecken Sie bei dieser sehr abwechslungs- Landschaftsführerin
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Familienkarte 25 € Pro Person 20 € (inkl. Kaffee und Kuchen)
6 23
Hotel und NATURGENUSSMENÜ im Hotel & Eckernförder Gespräche: Artensterben – Stadthalle
Restaurant Bären- Restaurant Bärenkrug Molfsee Vernichten wir unsere Lebensgrundlage? Eckernförde
krug Molfsee 01. September – 30. September Podiumsdiskussion mit Filmsequenzen Am Exer 1
Hamburger Chaus- Dienstag, 11. September, 19 – 21 Uhr 24340 Eckernförde
see 10 Rinderkraftbrühe | Fleischklößchen
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dem Ofen | Kartoffelpüree Wissenschaftsjournalist und Festivalleiter des
internationalen Naturfilmfestivals Eckernför-
Kürbisküchlein | Kernöl-Crèmeeis de, Dirk Steffens, diskutiert mit Wissenschaft-
lern, Politikern und Verbandsvertretern aus
39 € als 3-Gänge-Menü ganz Deutschland über die Auswirkungen des
weltweiten Artensterbens. Wenn bei uns bald
Allerweltsarten wie Star und Zitronenfalter
massiv gefährdet sind, hat das auch Einfluss
6 auf unsere eigene Lebensqualität?
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Antje Bubert Sonntag, 09. September, 14 – 17:30 Uhr
Zertifizierte Natur- &
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Tel. 04871 – 76 97 27 Marke hinter der Quelle – gut2 – für Regiona-
www.gutzwei.de lität, ökologisches Bewusstsein und angepass-
te Arbeitsplätze. So verantwortungsbewusst in
der Produktion mit dem Wasser umgegangen 25
wird, so offen ist die gläserne Abfüllung. Da- Entdeckertour ins Stiftungsland Anmeldung bis
zu werden alle Genießer bei einer Verkostung Bültsee mit NATURGENUSS-Barbecue zum 17. August:
herzlich eingeladen. Sonntag, 19. August, 10 – 12 Uhr, Koseler Hof
anschließend Barbecue Alte Landstr. 2
Eintritt frei 24354 Kosel
Zum Auftakt seiner NATURGENUSS-Saison Tel. 04354 – 13 20
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23 deckertour um den Bültsee direkt in der Nach-
Anmeldung bis Sommerbuffet mit NATURGENUSS! barschaft ein. Mit Gerd Kämmer – gleichzeitig
zum 01. Juni: Koch-Workshop mit Naturschutzrind Biologe, Rinderhalter und Naturschutzfleisch-
Natur-KostBar und regionalen Bio-Zutaten Lieferant des Koseler Hofes – dürfen Sie aus-
Bio-Catering Freitag, 08. Juni, ab 17 Uhr nahmsweise das Naturschutzgebiet Bültsee
Simone Schmidt betreten. Kämmers Rinder grasen hier, wo
Rosseer Weg 7 Wir kochen und brutzeln gemeinsam ein besonders seltene Pflanzen wachsen, für den
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und Tischgetränke) Stiftungsland Ahrensee bei Felde Mykologische
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jeweils 2 Tage vor Wildkräuterführungen im Meerblick-Garten des Strandhotels bis 07. Juni:
Veranstaltung: Freitag, 29. Juni, 15 – 17 Uhr am Bültsee bei Strande Strandhotel
Dipl.-Ing. Telse Kat- Kosel, Samstag, 04. August, 10 – 12 Uhr an der Samstag, 09. Juni, 16 Uhr Strandstr. 21
rin Polenski Schlei bei Bohnert 24229 Strande
Am Mühlenberg 17 b Genuss-Zirkeltraining mit 5 Stationen Tel. 04349 – 9 17 90
24361 Groß Wittensee Zum 40. Geburtstag der Stiftung Naturschutz Direkt im Strandhotel-Garten in Strande an www.strandhotel.de
Tel. 04356 – 16 17 Schleswig-Holstein versucht Telse Polenski der Ostsee werden „Genuss-Zirkel-Stationen“
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Bestimmen, erschmecken und erschnuppern betreut werden. Tauchen Sie ein in den Duft
Sie die vielfältige Pflanzenwelt am Stiftungs- wilder Kräuter, lassen Sie frisches Gemüse aus
land Bültsee oder an der Schlei bei Bohnert. der Region auf der Zunge zergehen oder lernen
Sie, wie man einen Galloway-Schinken genuss-
Pro Person 8 €, Kinder 4 € voll zubereitet. Als abschließende Belohnung
erwartet Sie ein Barbecue mit allen Zutaten, die
Sie auf Ihrer „Trainingsstrecke“ kennengelernt
4 haben.
Stiftung Naturschutz Froschkonzert mit Froschfest zum
Schleswig-Holstein 40. Geburtstag der Stiftung Naturschutz Pro Person 38,50 € (zzgl. Getränke)
Tel. 0431 – 21 09 01 01 Schleswig-Holstein
www.stiftungsland.de
Freitag, 01. Juni, ab 19:30 – ca. 23:00 Uhr 27
ohne Anmeldung Führungen ab 20:30 Uhr NATURGENUSS im Restaurant Riva Restaurant RIVA
Treffpunkt: im Strandhotel im Strandhotel
Parkplatz Kaltenho- Laubfrösche und Rotbauchunken singen heute 09. Juni – 31. Juli Strandstr. 21
fer Moor, Stodthage- der Stiftung ein Geburtstagsständchen. Kon- 24229 Strande
ner Weg, 24244 Felm zertbesucher sind bei Einbruch der Dämme- Geeiste Gemüsesuppe aus schleswig- Tel. 04349 – 9 17 90
rung zu den nassen Sängern auf die Wilde holsteinischem Anbau www.strandhotel.de
Weide im Stiftungsland Stodthagen eingela-
den. Zuvor feiern wir ein kleines Geburtstags- Tatar von Lachsforelle aus dem Plöner See
Froschfest. Lassen Sie sich überraschen. unter Buchenrauch serviert, mit Gurken
kaviar und Crème fraîche
Eintritt frei, Spenden erbeten,
Gummistiefel, Mückenschutz und Duett vom Naturschutz-Galloway-Rind,
Taschenlampe erforderlich kurzgebratenes Filet und saftige Fleisch-
roulade auf Bio-Kräutersaitlingen in Rahm
mit gerösteten Rosmarinkartoffeln und
Marsalasauce
Kleines Baisertörtchen mit frischen Som-
merbeeren und Vanillesahne, garniert mit
Rosenblättern
39 € als 3-Gänge-Menü
49 € als 4-Gänge-Menü
37Rendsburg-Eckernförde Rendsburg-Eckernförde
Nummer auf Karte: 25 25
Anmeldung bitte Spaziergang ins Esprehmer Moor An die Kohle – fertig – los! | Grillabend Hotel & Restaurant
3 Tage vorab: mit Picknick im Hotel & Restaurant Schlei-Liesel Schlei-Liesel
Hotel & Restaurant Sonntag, 17. Juni / 15. Juli, 11 Uhr Immer freitags, vom 29. Juni – 31. August, Dorfstraße 2
Schlei-Liesel 18 – 20:30 Uhr 24357 Güby
Dorfstraße 2 Seine Großeltern haben hier noch Torf gesto- Tel. 04354 – 9 97 70
24357 Güby chen – heute lädt Frank Jebe-Öhlerich, Inha- Genießen Sie einen schönen Sommerabend www.hotel-schlei.de
Tel. 04354 – 9 97 70 ber der Schlei-Liesel, zum Spaziergang ins auf der Terrasse (bei Regen drinnen). Die Grill-
www.hotel-schlei.de Stiftungsland Esprehmer Moor ein. Kräuter- karte enthält u.a. hausgemachte Bratwurst vom
spezialistin Renate Voß und Gebietsbetreuer Galloway-Naturschutzrind und den Schlei-
Johannes Erichsen erzählen Ihnen vom ge- Liesel-Burger mit Beilagen vom Grillbuffet
heimnisvollen Hochmoor und seinen Bewoh-
nern. Hinterher gibt’s leckere Galloway-Sülze Pro Person 15,90 €
mit Remouladensauce, knuspriges Bauernbrot,
knackigen Salat und vieles mehr.
21
Pro Person 28,00 € Stiftungsland Olendieksau: Wildkräuter- Anmeldung bis 25.
(inkl. Führung und Picknick) spaziergang mit leckerem Imbiss Juli / 19. September:
Samstag, 28. Juli / 22. September 10 – 13 Uhr Susanne Rieper
Zertifizierte Natur- &
25 Löwenzahnjoghurt? Staudenknöterichsalat? Landschaftsführerin
Hotel & Restaurant NATURGENUSSKARTE im Hotel & Die Natur bietet das beste Rezeptbuch. Im Stif- Tel. 0163 – 7 19 36 14
Schlei-Liesel Restaurant Schlei-Liesel tungsland Olendieksau mit den wilden Koniks su.rie@gmx.de
Dorfstraße 2 29. Juni – 31. August und Heckrindern wachsen Blumen und Kräuter,
24357 Güby die beachtet, geschätzt und neu entdeckt sein
Tel. 04354 – 9 97 70 Tafelspitz-Sülze vom Galloway mit Salat- wollen. Erfahren Sie auf diesem besonderen
www.hotel-schlei.de beilage, Schleswig-Holsteiner Kräutersauce Kräuterspaziergang, welch großen Nutzen die
und krossen Bratkartoffeln | 17,90 € „Unkräuter“ für den Menschen haben.
Herzhaft gefüllte Galloway-Roulade an ei- Pro Person 18,00 € (inkl. Imbiss)
gener Sauce mit Ackerpille in Rahm und
Kartoffel-Kräuternocken | 18,90 €
21
Selbst gemachte Galloway-Bratwurst mit Extratour ins Stiftungsland Stiftung Naturschutz
Kürbis-Birnen-Chutney, Salatbeilage und Großes Moor bei Dätgen Schleswig-Holstein
Bratkartoffeln | 15,90 € Freitag, 20. Juli, 15 – 18 Uhr Tel. 0431 – 21 09 01 01
www.stiftungsland.de
Schlei-Liesel-Burger vom Limousin-Rind in Wir zeigen Ihnen unser Stiftungsland! Und
Dinkel-Karotten-Brötchen, Kresse-Mayon- führen Sie mal abseits der Wege zu unseren Treffpunkt:
naise, Tomaten-Apfelrelish und Pommes schönsten Plätzen. Heute: Ins Stiftungsland Altes Torfwerk
Frites | 17,90 € Großes Moor bei Dätgen. Wir zeigen Ihnen, Looper Weg 92
was die Regeneration dieses Moores von ande- 24589 Schülp / N.
ren unterscheidet, warum es dem Seeadler hier
so gut gefällt und warum wir die Torfmoose so
besonders gerne mögen!
Die Natur braucht starke Freunde! Eintritt frei, Spende erbeten. Denken
Sie an Gummistiefel oder feste Schuhe
Werden Sie Mitglied beim Freundeskreis. Interessiert? und Fernglas!
Schreiben Sie an: freundeskreis@stiftungsland.de
38 39Schleswig-Flensburg
Schleswig-
Flensburg 30
Mittsommer-Kräuterschnaps-Tour im Anmeldung:
Stiftungsland Schäferhaus Stefanie Dibbern
Nummer auf Karte: 28 Samstag, 23. Juni, 14 Uhr Zertifizierte Natur- &
Anmeldung Ganz schön wild! | Wandern und Grillen Landschaftsführerin
bis 26. Juli: bei den Galloways und Koniks im Stif- Ein Spaziergang zwischen Galloways und ds@naturfuehrungen-
Armin Blome & tungsland Geltinger Birk Konik-Pferden ist noch interessanter, wenn dibbern.de
Ernst-Otto Samstag, 28. Juli, Wanderung 11 – 14 Uhr, man Beeren und Kräuter erntet, die gerade zu www.
Löwenstrom Grillen ab 14 Uhr Mittsommer besonders reich an Aroma sind. naturfuehrungen-
Landschafts Aus einer langen Liste von Kräutern haben Sie dibbern.de
führer Förderverein Eine unglaubliche Artenvielfalt gibt es im die reiche Auswahl. Sie können eine kleine Fla-
Integrierte Station Stiftungsland Geltinger Birk! Hier weiden sche (ca. ¼ l) mit Gin oder Klarem (z.B. Dop-
Geltinger Birk e. V. Galloway-Rinder und Konik-Wildpferde als pelkorn) für Ihren persönlichen Winterschnaps,
Tel. 0151 – 70 02 41 40 wetterfeste, tierische Naturschützer für den Na- aber auch Olivenöl, Essig, Zucker zum Aroma-
lion10king@web.de turschutz. Die Landschaftsführer erzählen, wie tisieren mitbringen. Praktische Anleitungen
oder positiv dies für Landschaft, Natur und Mensch für die professionelle Fertigstellung Ihres Pro-
Tel. 04642 – 6 91 55 ist. Das schmeckt man beim leckeren, anschlie- dukts sowie gedruckte Etiketten für den letzten
armin.blome@ ßenden Grillgenuss. Schliff.
t-online.de
Pro Person 9,00 € Auf der Tour werden keine alkoholischen
(inkl. Führung, zzgl. Getränke) Getränke angeboten!
Bitte mitbringen: Marmeladenglas, 0,5 l Volu-
29 men, sowie die passende Menge Gin, Olivenöl,
Anmeldung: Green Screen geht ins Dorf: Prämierter Weißweinessig, Zucker.
Bunde Wischen eG Naturfilm in der Bio-Scheune von Hof
Königswiller Weg 13 Königswill Pro Person 8 €
24837 Schleswig Samstag, 4. August, ab 18 Uhr, 19 – 21:30 Uhr
Tel. 04621 – 98 40 80 Filmvorführung
www.bundewischen.de 29
Nehmen Sie auf Strohballen Platz und versor- Auf den Spuren der Wikinger mit Anmeldung bis
gen Sie sich am Bio-Imbisswagen von Bunde NATURGENUSS-Holzofenbrot vom ODINS 13. September:
Wischen eG mit kühlen Getränken und Grill- Samstag, 15. September, 15:30 – 18 Uhr Christine Goldhamer
spezialitäten vom Naturschutzrind – dann Zertifizierte Natur- &
heißt es: Naturfilm ab! Green Screen, das Bei dieser Wanderung um das große Landschaftsführerin
größte europäische Naturfilmfestival, bietet Haddebyer Noor schauen wir nicht nur bei Tel. 04354 – 9 96 93 22
Ihnen einen Vorgeschmack, bevor es vom den Naturschutzrindern vorbei, die auf den www.goldhamer.de
12. – 16. September wieder in Eckernförde los- Wiesen im Stiftungsland weiden, sondern
geht. Wer Lust hat, erkundet den Hofladen, genießen auch wunderschöne Ausblicke vom
nimmt an einer Hofführung teil oder setzt sich Siedlungswall aus der Wikingerzeit auf die
einfach ans Lagerfeuer … Schlei und hören Interessantes über die „Nord-
männer“. Anschließend serviert Ihnen ODINS
Eintritt frei, Spende erbeten Haddeby ein lecker belegtes überbackenes
Holzofenbaguette (auch vegetarisch, bitte Info).
Pro Person 25,90 € (inkl. Essen)
Mehr über unsere Partner erfahren Sie auf
unserem Blog: www.naturgenussfestival.org
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