MOMENT - WINTERMÄRCHEN AUF ZWEI BRETTERN OUTDOOR
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
MOMENT FÜR GIPFELSTÜRMERINNEN UND SEELENTAUCHER WINTER 2020 | 2021 OUTDOOR WINTERMÄRCHEN AUF ZWEI BRETTERN INTERVIEW PASCAL FREI – DER SKISCHULLEITER MIT GROSSEN PLÄNEN
25 44 EDITORIAL
18 Was macht eigentlich die Essenz einer Feriendestination aus? Schöne Land-
schaften, selbstverständlich. Herzliche Atmosphäre, klar doch. Gute Produkte,
sowieso. Dies alles sind bedeutende Puzzlesteine für rundum gelungene
Aufenthalte unserer Gäste in der Region. Am wichtigsten bleiben jedoch die
Menschen. Junge und ältere Einheimische, seit Generationen in den Tälern
oder auch zugezogen. Einheimische,
34 14 8 26
die die Authentizität der Dörfer aus-
machen. Die hier leben, arbeiten und
deren Kinder hier in die Schule gehen.
Die einen Teil der Dorf- und Talge-
meinschaft sind. Ich denke an dieser
INHALT HÄPPCHEN
Stelle mit Freude an die kreativen Gas-
tronomen und ihre regionale Küche
oder an die Handwerker im Tal und
8 DRAUSSEN ZU HAUSE 4 SMARTER LEBEN ihre schönen Arbeiten. Aber auch an
Die Faszination Skifahren ist ungebremst: vom meditativen die Sportler, die ihre Passion und das
17 WANDERTIPP
Dahingleiten im frischen Pulverschnee, abenteuerlichen Jumps Wissen den interessierten Gästen ver-
und rasanten Abfahrten. 25 LANGLAUFTIPP mitteln.
14 PORTRÄT 30 SERVICE RESTAURANTS Stellvertretend für diese Einheimi-
Sie lieben Theater über alles. Wer Sjoukje Benedictus und Marianne
32 SERVICE SHOPPING schen unterhalten wir uns in dieser
Hügli trifft, spürt diese Energie sofort.
MOMENT-Ausgabe mit dem Adelbod-
18 WAS LÄUFT? 33 SERVICE ERLEBNISSE ner Skischulleiter Pascal Frei. Er macht
Drei Topevents im Scheinwerferlicht: das Nachtschlitteln auf sich Gedanken darüber, wie die Erfahrung und Kompetenz seiner W
intercrew
48 SERVICE HOTELS
der Tschentenalp, das Holzskirennen an der Lenk und die Nordic auch im Sommer genutzt werden kann. Ein anderes Beispiel sind Sjoukje
Days in Kandersteg. 50 KALENDER Benedictus und Marianne Hügli vom Alpentheater Kiental. Seit Jahrzehnten
ADELBODEN stehen die beiden Frauen für inspirierende Kultur in der Region.
26 SPEIS UND TRANK
FRUTIGEN
Ein Gipfeltreffen der besonderen Art in Kandersteg. Die beiden
KANDERSTEG Unsere Einheimischen wollen von Ihnen entdeckt werden – freuen wir uns auf
Gildeköche Nico Seiler und René Maeder stehen gemeinsam am
Aufsteigen wie mit Tourenski, abfahren wie mit Suppentopf. Wir haben ihrem Gespräch gelauscht. KIENTAL spannende Begegnungen!
einem Snowboard: Splitboarding verbindet LENK
das Beste beider Welten. Wie das geht, verrät 34 INTERVIEW
MOMENT auf Seite 4. 56 RÜCKBLENDE Herzlich, Ihr
Pascal Frei hat seine Leidenschaft zum Beruf gemacht.
Urs Pfenninger | Direktor
Der A
delbodner Skischulleiter über seine Visionen, Werte und 58 SCHLUSSPUNKT
die Kunst, einen Sack Flöhe zu hüten.
44 ANGETROFFEN
Aufgeben ist für ihn keine Option, und je schwieriger die Aufgabe,
desto mehr scheint sie Nils Burri anzuspornen. Die Geschichte
vom Eishockeygoalie, der leidenschaftlicher Berufsmusiker wurde.
2 MOMENT | Winter 2020 | 2021 MOMENT | Winter 2020 | 2021 3
DER WANDEL
SMARTER LEBEN | Lifestyle für clevere Köpfe Gelände gleiten nun auch Anfänger bald kraft
sparend vorwärts, ohne die Ski heben zu müssen.
Schon kommen Splitboarder rasch, leicht und auch
IM GLAS
in derselben Spur wie Skitourengänger vorwärts.
GETEILTE FREUDE
Oben angekommen, stecken Schneesportler die
beiden Hälften wieder zusammen und fixieren
sie oben und unten mit Schnallen oder Klappver-
AM BERG
schluss. Nun heisst es noch die Felle einrollen, die Das Wetter macht den Winterdrink: Wenn eisige Böen den Pul-
Bindungen seitwärts montieren und mit einem verschnee Richtung Bar wehen, wenn sich Nebel vor die Sonne
Bolzen befestigen. Schnell und einfach haben die schiebt und der Liegestuhl im Schatten steht, greift der Gast
Tourengänger so wieder ein Snowboard unter den beim Après-Ski zum Heissgetränk. Jetzt ist die Zeit für Klassiker
Text: Benjamin Haltmeier | Foto: Tinu Müller Füssen, und dem Powder-Genuss steht nichts wie Irish Coffee, Glühwein und Punsch – gerade Letztere sind in
mehr im Weg. der Destination oft hausgemacht.
Allerdings sollte man sich beim Bestellen zweierlei bewusst
Testen, fahren, feiern sein: Zum einen finden sich in den Chaletdörfern von Adel
Splitboards begannen sich im Alpenraum bereits boden–Lenk–Kandersteg viele gut sortierte Bars. Sie können in
um die Jahrtausendwende zu etablieren, und jähr- Sachen Angebot durchaus mit den Metropolen mithalten. Wie
lich entdecken neue Schneesportler deren Vor- wäre es zur Abwechslung also mit einem «Hot Toddy», der mit
teile. Wer das Gerät diese Saison zum ersten Mal Bourbon-Whiskey, Zitronensaft, Honig, heissem Wasser, Zimt
abseits der Pisten nutzen will, nimmt sich dafür und Nelke zubereitet wird? Lohnend ist auch die Nachfrage beim
aber bevorzugt einen Guide. Für Anfänger wie Barkeeper, ob es ein Tages- oder Wochenspezial gibt.
Fortgeschrittene eignet sich hier besonders das Zum anderen finden viele Après-Ski-Runden auf sonnengewärm-
Alpine Explore Splitfest zwischen dem 7. und 9. Fe- ten Terrassen und bei blauem Himmel statt. Wenn es von den
bruar: Während dieser drei Tage kann Material auf
gemeinsamen Touren in Kanderstegs Bergwelt ge-
testet werden, wobei Gruppen je nach Erfahrung
zusammengestellt werden. Auch bei der 6. Aus-
Gemächlich aufsteigen wie mit Tourenski, locker abfahren wie mit Snowboards: gabe des Splitfests sorgen die Organisatoren aus-
Die Vorteile beider Geräte vereint das Splitboard. Rund um Kandersteg hat diese Art serdem für ein kulturelles Rahmenprogramm, das
Gleichgesinnte drinnen und draussen zusammen-
des Schneesports Tradition.
bringt. Weitere Infos unter alpineexplore.ch.
Was macht Abfahrten bei Gebirgstouren so inten- stapft etwas ungelenk hinterher. Wer aber um
siv? Da fallen einem sofort der Pulverschnee und gekehrt die Abfahrt mit Ski antritt und die Snow-
die Einsamkeit abseits der vollen Pisten ein. Die boarder über den Powder schweben sieht, dürfte
Abfahrt ist allerdings auch deswegen so befrie zwischendurch ebenfalls von Neid geplagt werden.
digend, weil sie einen für ein hartes Stück Arbeit
belohnt. Jeder Schwung entschädigt für den Auf- Ohne Werkzeug – aber mit Köpfchen
Das Wetter macht den Drink.
stieg, jede Kurve ist das federleichte Gegenstück Die Lösung dieses Dilemmas bietet das Splitboard:
zu den schweren Schritten unter dem Gipfel. Für den Aufstieg lässt sich das Brett nämlich der
Dieser Kontrast zwischen Anstrengung und Er Länge nach in zwei «Tourenski» teilen. Auf diesen Eiszapfen am Dach tropft, sind Heissgetränke also vielleicht
lösung äussert sich bei Snowboardern und Ski zieht man danach die Felle von der Nose her auf nicht die beste Wahl. Der Kenner am Tresen setzt dann etwa auf
fahrern indes unterschiedlich. Wer schon einmal und hakt sie auch am Tail ein. Als Letztes werden einen kräftigen Fruchtcocktail, der auch einen weihnachtlichen
den Wildstrubel per Schneeschuh und mit Snow- noch die Bindungen in Gehrichtung montiert und Einschlag haben darf. Andere wählen derweil ein kühles Blon-
board am Rücken bestiegen hat, weiss: Es ist bitter, vorne mit einem Splint arretiert, sodass die Ferse Jeder Schwung entschädigt für den Aufstieg. des oder einen fruchtigen, trockenen Weisswein? Kein Prob-
unterwegs von rasanten Skitourengängern über- beweglich bleibt – Werkzeug braucht man während lem – was im Winter gerne getrunken wird, darf sich getrost
holt zu werden. Sie gleiten aufwärts, man selbst des Umbaus nie. Nach ersten Schritten im flachen Winterdrink nennen.
4 MOMENT | Winter 2020 | 2021 MOMENT | Winter 2020 | 2021 5
Oeschinensee, Kandersteg
SCHWERPUNKT | Schneesportler
IM LAND
DER UNBEGRENZTEN
PISTENKILOMETER
Text: Stefanie Inniger / Reto Koller
Ein Skitag ist ein Vergnügen für alle Sinne. Das Gleiten durch das glitzernde Weiss
sorgt für Freiheitsgefühle und Weitblick, für Spass und Action, für Ruhe
und Gemütlichkeit. Dabei hat jedes Skigebiet seinen eigenen Charakter – als
unverwechselbares Winterparadies.
MOMENT | Winter 2020 | 2021 9
SCHWERPUNKT | Schneesportler
Die Faszination Skifahren ist ungebremst. Und Sesselliftes und geniesst gerne über Mittag ein
sobald die Verhältnisse stimmen, strömen Pisten- gepflegtes Essen im Bergrestaurant mit Aussicht
häschen und Speedfahrer, Sonnenanbeterinnen Richtung schneebedeckte Gipfel. Familien wiede-
und Gipfelstürmer in Mengen den Drehkreuzen der rum wünschen sich einen kindergerechten «Fun-
Skigebiete an der Lenk, in Adelboden und in Kan- park» mit allerlei Attraktionen und Maskottchen.
dersteg entgegen. Doch was genau zieht die Mas- Die «jungen Wilden» suchen dagegen abenteuer-
sen auf die Pisten? Eine Umfrage bei rund 46 000 liche Kicker, Rails und verrückte Obstacles, um
Skifahrerinnen und Skifahrern 2018 zeigte die Vor- sich auszutoben. Der Liebhaber von möglichst un-
lieben: Skifans wollen grosse Gebiete, Schnee präparierten Hängen späht indes nach dem noch
sicherheit, gut präparierte Abfahrten und das Er- jungfräulichen Pulverschnee. Der Wünsche sind
lebnis in der Natur. Auch zeitgemässe Bahnen sind also viele, und deren Erfüllung ist eine echte Her-
heute ein Muss genauso wie ein gutes Verpfle- ausforderung für ein Skigebiet.
gungsangebot auf und ausserhalb der Piste. An Gut, dass gerade die Vielseitigkeit eine der gros-
diesen Kriterien muss sich heute jedes Skigebiet sen Stärken der Kern-Schneewelt der Region ist.
messen lassen – und auch daran, wie vielseitig und Das Gebiet Silleren–Hahnenmoos–Lenk–Betelberg
abwechslungsreich die Erlebnisse sind. erfüllt fast jeden Wunsch. Auf der «Funslope»
Lenk, gleich beim Bühlberg-Lift, warten Herausfor
Der Schneesportler – ein Chamäleon derungen wie Tunnelschnecken, Steilkurven und
Die Schneesportlerin und der Schneesportler sind allerlei weitere Abwechslungen auf Kinder und
schwer fassbare Wesen. Wer das Skifahren schon Kind-Gebliebene. Das Abklatschen mit dem freund-
vor langer Zeit entdeckt hat, sucht das ruhige Glei- lichen Maskottchen «Slopy» gehört dazu. Auf dem Gemeinsam gemächlich aufsteigen und dann zusammen rasant
ins Tal gleiten – egal ob auf Ski oder auf Snowboards.
ten über nicht allzu anspruchsvolle, gut präpa- Hahnenmoos «jumpen» die Jugendlichen und
rierte Hänge, schätzt den Komfort des geheizten Junggebliebenen im Gran Masta Park zu cooler
Musik unter Gleichgesinnten. Wer es lieber ruhig Weltcup-Piste. Spätestens im Starttörchen fühlt
und naturnah mag, sucht sich am «Luegli» den man sich wie ein Skistar – nur den Anblick des
«Hier sind
Das wahre Skivergnügen auf einer der ungezählten und stets letzten unbefahrenen Hang oder gleitet durch das tosenden Zuschauer-Hexenkessels muss man sich
sorgfältig präparierten Pisten. unberührte Bütschi-Tal zurück an die Silleren- selbst ausmalen.
bahn-Zwischenstation Bärgläger. Dies ist ein ein-
maliges Vergnügen für den gut informierten Free-
Auch die etwas kleineren Skigebiete haben ihren
eigenen Charme. Wer sich in der Gondelbahn auf
Pistenkilometerfresser
rider mit Lawinensuchgerät. die Engstligenalp oder auf die Tschentenalp tragen
lässt, hat ein fast kunstschneefreies Sporterlebnis
fehl am Platz.»
Im Scheinwerferlicht durch den Tiefschnee vor sich. Beide Gebiete sind berühmt für ihre Free-
Ein beinahe meditatives Erlebnis bietet die Chue- ridepisten. An unpräparierten Sonnenhängen ist
nisbärgli-Bahn – nämlich Skifahren bei Nacht. Was Skifahren und Snowboarden noch das, was es
für ein Gefühl, im fahlen Restlicht eines Schein- früher war – freies Gleiten und Schwingen ganz Freerider – das gilt:
werfers oder gar im magischen Mondschein durch nach den Vorgaben des Geländes. Wer sich diesem
verschneite Hänge und unberührteTannenwäld- Vergnügen im frisch gefallenen Neuschnee hin • v or jeder Fahrt auf die Lawinenwarnlampen bei der Bergs tation
chen zu gleiten! Die stillen Abfahrten liegen gleich geben will, muss sich jedoch sputen. Insbesondere blicken;
neben den präparierten Pisten – trotzdem glaubt die Tschentenalp gilt als Eldorado der Pulver- • s tets ein Lawinensuchgerät für den Notfall bei sich tragen;
man, zu hören, wie sich Fuchs und Hase gute schneefreaks. Die Hänge zeigen so jeweils schon • im Vorfeld das Lawinenbulletin konsultieren – bei Unsicherheit
die Fahrt verschieben.
Nacht sagen. Wer es handfester mag und eine bald sichtbare Spuren.
grosse Portion Courage mitbringt, wagt sich tags- Die Engstligenalp, schneesicher bis Anfang Mai,
über auf die pickelhart präparierte, legendäre FIS- bietet breite und sonnige Hänge – insbesondere im
10 MOMENT | Winter 2020 | 2021 MOMENT | Winter 2020 | 2021 11
SCHWERPUNKT | Schneesportler
gar zu einem kleinen Flirt ein, bevor man sich auf
den sonnigen Pisten verteilt. Schneegeniesser
beschleicht ein fast ehrfürchtiges Gefühl, wenn sie
die «weisse Perle» unter die Latten oder das Brett
nehmen. Die als «Slow-Slope» gekennzeichnete
Abfahrt ist ein Paradies der Entschleunigung. Hier
sind Raser und Pistenkilometerfresser fehl am
Platz. Die mystische Stille in einer fast surreal
wirkenden Landschaft schlägt jeden Naturfreund
in ihren Bann. Bei allem Hang zum langsamen
Genuss: Auch wer es etwas spektakulärer mag,
kommt auf Elsigen-Metsch auf seine Kosten. Der
Pistenfahrzeugsimulator für Kinder ist im Berner
Oberland einmalig und ein besonderer Höhepunkt
unterhalb des Elsighorns. Wagemutige Kids stür-
zen sich mit Begeisterung auf den SnowparkCrazy.
Hinein ins knietiefe Pulverschnee-Eldorado Wie schnell kommt man wohl durch die 360-Grad-
Tunnelschnecke?
Kandersteg wiederum hat mit seinem Skigebiet
Frühling. Auch hier ist der Naturschnee König. Oeschinen ein angenehmes und familienfreundli-
Tourengängerinnen und Tourengänger machen ches Angebot für Schneesportfreunde auf Lager.
sich frühmorgens auf zum Ammertenspitz, zum Hier fühlen sich auch Anfänger gut aufgehoben.
Tierhöri und zum Wildstrubel. Die Hochebene Sunnbüel bietet eine ganz besondere Attraktion:
oberhalb des Engstligtales ist Ausgangspunkt für eine separate Fatbike-Piste. Die trendigen Zwei
diese nicht allzu anspruchsvollen Skitouren. räder können direkt vor Ort gemietet werden.
Eines haben alle Skigebiete gemeinsam: Sie schaf-
Paradies der Entschleunigung fen bleibende Erinnerungen ans Aussergewöhn
Das kleine, aber feine Skigebiet Elsigenalp steht liche, ans Abenteuerliche. An leuchtende Augen,
für Gemütlichkeit und geselliges Zusammensein. strahlende Gesichter und muntere Unterhaltun-
Die Bügellifte laden zum kurzen Small Talk oder gen. An gemächliches Schwingen, hohe Tempi und
tiefen Pulverschnee. An Kurzschwünge und Weit-
blick. An einen unvergesslichen Tag im Skigebiet –
sei es in Adelboden, an der Lenk, auf Elsigen oder
in Kandersteg.
«Man glaubt, zu hören,
wie sich Fuchs und Hase
gute Nacht sagen.»
12 MOMENT | Winter 2020 | 2021
PORTRÄT | Sjoukje Benedictus, Marianne Hügli
Seit 2010 wird im Kiental
Theater gemacht.
Ferienhaus Bergfrieden, Haus Schönegg, Chalet mitnichten so, erklärt Sjoukje Benedictus: «Wir
Ursprung – am Ende des Kientals mit seinen stei- machen seit 2010 professionelles Theater. Neue
len Weiden, Tannenwäldern und kantigen Gipfeln Stücke kreieren wir anfangs durch Improvisation.
säumen Chalets die Strasse. Häuser, die aussehen, Auch Texte, Musik, Gesang und Bühnenbilder sind
wie ihre Namen tönen. Gebaut aus Holz, dazwi- Teil des künstlerischen Prozesses.» Die ausge
schen urchige Speicher, an den Fassaden gespal- bildete Tanzlehrerin ist verantwortlich für Regie,
tenes Brennholz gestapelt – genug, um warm durch Musik und Administration. Marianne Hügli, sonst
einen kalten Winter zu kommen. Zuhinterst im Tal Sportlehrerin, kümmert sich um die Buchhaltung,
versperrt ein imposanter Riegel abrupt den Weg: fotografiert, kreiert Flyer und hält die Website à
WARUM ES
die Blüemlisalp. jour.
Ein Haus inmitten dieser Oberländer Idylle fällt Die beiden langjährigen Freundinnen haben hohe
aus dem Rahmen: Es ist ein langgezogener Bau, in Anforderungen an das Schauspiel. Das Stück soll
IN DEN ALPEN
dem sich das Alpentheater befindet, ein hoher Saal leicht gesellschaftskritisch, aber nicht moralisie-
mit viel Platz für Bühne und Zuschauer. Das grosse rend sein, zudem aktuell, unterhaltend, mit Tief-
Gebäude haben die gebürtige Holländerin Sjoukje gang und ein Spiegel für das Publikum. Oder wie
THEATER GIBT
Benedictus und Marianne Hügli vor 14 Jahren Marianne Hügli sagt: «Du lachst, weil du denkst:
gekauft und fast im Alleingang renoviert. ‹Oje, das mache ich ja auch!›» Ein Konzept, das
aufgeht: Das abgelegene Alpentheater kann auf
Anspruchsvolle Kreationen viele Stammkunden zählen, einige davon nehmen
Text: Lotti Teuscher | Foto: Anja Zurbrügg , Marianne Hügli Ein Theater in den Alpen? Da fällt den meisten als eine weite Anreise in Kauf.
Erstes ein dörfliches Laienensemble ein. Dem sei Das aktuelle Winterprogramm vorzubereiten,
erfordert viel Arbeit. Denn es gibt gleich zwei
Premieren: ein neues Kabarett sowie eine neue
Lange stand der ehemalige Hangar für Postautos
Pro
duktion mit professionellen Schauspielern.
zuhinterst im Kiental leer. Dann kauften ihn zwei Frauen Ausserdem gibt es viel Musik zu hören, etwa mit
und gründeten darin das Alpentheater. Heute finden
hier professionelle Aufführungen statt, die zum Nachdenken
«Oje, das mache jiddischem und irischem Einschlag oder solche
aus dem Balkan.
anregen und einen zum Schmunzeln bringen. ich ja auch!» Luft aus Pneus abgelassen
Nebst dem Theatersaal beherbergt der rechteckige
Bau auch ein Bistro, stilvoll eingerichtet mit alten
14 MOMENT | Winter 2020 | 2021 MOMENT | Winter 2020 | 2021 15
WANDERTIPP | Lenk
Jedes Schauspiel soll
auch ein Spiegel
fürs Publikum sein.
und antiken Möbeln. Serviert werden hier währ- Postautos untergebracht, die auf der Strecke
schafte Gerichte aus regionalen Produkten. Und Reichenbach–Kiental unterwegs waren. Mit der
schliesslich führen die beiden Frauen im gleichen Zeit wurden die Postautos grösser; die Chauffeure
Haus noch den Laden «Bergflair»; Taschen aus mussten Luft aus den Pneus ablassen, um in die
Schwingerbekleidung und Geschirr bilden dort die Halle zu gelangen. Schliesslich stand sie lange Zeit
Schwerpunkte. leer – bis Marianne Hügli und Sjoukje Benedictus
Bleibt die Frage: Wozu diente eigentlich einst das das Abenteuer Alpentheater wagten. Der Hangar
langgezogene Gebäude? Vor Jahren waren hier passt wie angegossen.
Schritt für Schritt dem Alltag entfliehen
WANDERTIPP
Auf dem Rundweg Leiterli–Steinstoss–Agematte und retour GUT ZU WISSEN
können Winterwanderer den Alltagsstress vergessen und dem
LEICHTE WANDERUNG MIT PANORAMASICHT
Pistenrummel entfliehen. Die Route auf dem Lenker Betelberg
Anfahrt: Lenk, kostenlose Parkplätze
eignet sich perfekt, um den Schnee unter den Sohlen knistern bei der Talstation Betelberg.
zu hören, die Bergluft einzuatmen und die Sonne im Gesicht zu Ausgangspunkt: Bergstation Leiterli (Gondelbahn
spüren. Betelberg), 1943 m ü. M.
Bei den Liegestühlen des Bergrestaurants Leiterli zeigt ein lila Rundwanderwege: je nach Runde 1,25 bis 2 Std.
Pfeil bergauf. Hier beginnt der regelmässig mit Pistenmaschi- Höhendifferenz: +/– 80 Meter
nen präparierte Winterwanderweg. Bald einmal eröffnet sich Länge: 3,2 km
nun eine fantastische Panoramasicht vom Wildstrubel-Massiv
Mehr Infos unter
bis zum Wildhorn. Am beeindruckendsten sind aber die Gips- www.lenk-bergbahnen.ch/winterwandern
krater der «Gryden», die unter dem Schnee wie eine Mondland-
schaft wirken. Die Bänkli unterwegs laden zum Ausruhen und
Mit Überzeugung am Werk:
Marianne Hügli Geniessen ein.
und S
joukje Benedictus
16 MOMENT | Winter 2020 | 2021 MOMENT | Winter 2020 | 2021 17
VERANSTALTUNGEN | Was läuft? VERANSTALTUNGEN | Nachtschlitteln Tschentenalp
Ein Ausblick, der sich immer lohnt:
Adelboden bei Nacht
ADELBODEN, JEWEILS MITTWOCHS UND SAMSTAGS
TANZ DER KUFEN
UNTER STERNEN
Der Tag neigt sich dem Ende zu in Adelboden. Das Tschenten-Erlebnis für Wagemutige und Fami-
Neben den Pisten schlürfen die Après-Ski-Gänger lien findet jeweils mittwochs und samstags statt –
den letzten Glühwein in der Dämmerung, bevor übrigens lässt sich das Nachtschlitteln hervor
alle zur Abfahrt antreten. Alle? Nein: Geht die ragend mit einer Runde Raclette vom Dorfkäser
VERANSTALTUNGEN
Sonne auf der Tschentenalp unter, kommen hier abrunden.
sogar noch weitere Schneesportler hinauf. Denn
nicht nur in der Bar der Drome-Kuppel bei der Mehr Infos unter adelboden.ch/nachtschlitteln
Bergstation gehen nun die Lichter an, sondern oder im Tourist Center
auch entlang der beleuchteten Schlittelstrecke.
Rassiger Schlittelplausch bei Mondschein, Nostalgieskifahren, Wie tagsüber haben Wagemutige die Möglichkeit,
vergnügliche Loipenjagd im bunten Outfit: Adelboden, Lenk und Kandersteg Sportgeräte wie Davoser, Skibock oder Balancer
auszuprobieren – jetzt allerdings erfolgt die Rutsch-
bieten jedem Schneesportfan ein ganz besonderes Erlebnis.
partie im Sternenlicht und Mondschein.
18 MOMENT | Winter 2020 | 2021 MOMENT | Winter 2020 | 2021 19VERANSTALTUNGEN | Holzskirenntag VERANSTALTUNGEN | Nordic Days
Alles für einen nostalgischen Renntag
Je kreativer, desto besser
LENK, 20. MÄRZ 2021
WIE ZU GROSSVATERS KANDERSTEG, 6./7. FEBRUAR 2021
ZEITEN MAL BUNT, MAL R ASANT
Ein Skirennen wie zu Grossvaters Zeiten, mit alter-
tümlicher Kleidung und Holzski: Um bei diesem
des Holzskirennens musste sich so mancher moti-
vierte junge Rennfahrer vom älteren Semester mit
UNTERWEGS
Rennen mitzumachen, werden überall die alten der passenden Technik geschlagen geben. Es wer- Wer sagt denn, bei sportlichen Leistungen zähle Swiss-Loppet-Serie stehen nämlich nationale Spit-
Holzski abgestaubt und vom Estrich geholt. Aber den je ein Riesenslalom- und ein Slalomlauf bestrit- das Outfit nicht? Wenn sich am Nordic-Day-Sams- zenläufer am Start. Trotzdem bleibt der Name Pro-
aufgepasst, bereits bei der ersten Austragung ten. Wie früher wird das Rennen mit Holzstangen tag Scharen von Smileys, Globis und bunten Frücht gramm: Beim Volkslauf nehmen auch jede Menge
hat sich der gefrässige Holzwurm bei einigen Teil- ausgesteckt und die Zeit von Hand gestoppt. chen über die Loipe bewegen, wird bei der Jury Hobbyläufer die Strecke unter die Latten.
nehmern als heimtückischer Gegner herausge- Austragungsort ist die Haslerpiste auf dem Lenker gepunktet. Denn hier sind nicht nur schnelle Umrahmt wird das Ganze wiederum vom Lang-
stellt. Hausberg Betelberg. Runden gefragt, sondern es werden auch kreative lauf-Schnupperkurs, vom Craft-Kids-Cup sowie
Von Kopf bis Fuss mit Leinenkleidern und Holzski Verkleidungen prämiert – kein Wunder, dass so von der Spasskategorie «Pick & Pack».
ausgerüstet, werden die Teilnehmer in längst ver- Mehr Infos unter lenksportundevents.ch viele Teams aus Vereinen, Firmen und Familien
gangene Zeiten zurückversetzt. Weil Ski aus dieser oder im Tourist Center antreten. Mehr Infos unter kandersteg.ch/nordicdays
Zeit auch nicht exakt gleich zu fahren sind wie Zum 50-Jahr-Jubiläum des Kandersteger Volks oder im Tourist Center
die modernen Carvingski, ist das Spektakel auf skilaufs ist am Sonntag dann wieder ein ordentli-
dem Rennhang garantiert. In der Vergangenheit ches Renntenue gefragt. Beim Halbmarathon der
20 MOMENT | Winter 2020 | 2021 MOMENT | Winter 2020 | 2021 21Adelboden Dorf bei Nacht
LANGLAUFTIPP | Kandersteg
Wir helfen Ihnen
Jetzt sind Sie dabei, den
Kommunikations
am Zug slalom erfolgreich
zu meistern.
Die BLS Stiftung ermöglicht Ihnen
Fahrten im historischen BLS Zug.
Informationen und Buchungen unter:
bls.ch/stiftung
staempfli.com
Fuellerinserat_2020_86,75x112,5.indd 1 NE 19.10.20 10:33 Im Paradies der Glitzerspuren
WIN U
TER
20/
21
BESCHNEIUNG BETELBERG
FÜR MEHR KOMFORT AM BERG
LANGLAUFTIPP
Wenn sich der Winter in Schale wirft, können es Langlauffans GUT ZU WISSEN
oft kaum e
rwarten, die Loipen zu erobern. Zu den ersten geöff-
LANGLAUFEN HOCH OBEN
neten Strecken der Destination gehört die Höhenroute «Sunn-
Besonderes: Die Höhenloipe «Sunnbüel»
büel» oberhalb von Kandersteg. Sie wird bei passendem Wetter ist dank ihrer schneesicheren Lage
bereits im November eröffnet. Die Loipe beginnt für Langläufer auf 1920 m ü. M. ein Geheimtipp
mit guter Abfahrtstechnik bereits bei der Berg
station. Für während des ganzen Winters.
Wir haben für Sie in Komfort, Platz und Schneesicherheit weniger geübte Sportler empfiehlt es sich, diese steile Passage Distanz: 3,5 oder 8 Kilometer je nach
investiert: Schneeverhältnissen
zu Fuss zu gehen. Der schöne Rundkurs in alpiner Umgebung
Schwierigkeit: mittel
Durchgängig beschneite Pisten vom Leiterli bis Stoss ist je nach Schneeverhältnissen 3,5 oder 8 Kilometer lang.
Durchgängige Beschneiung der Tschuggenpiste ins Tal Kondition: gut
Neu gestaltetes Swiss Snow Kids Village auf dem Stoss Garderobe: In der Bergstation stehen ein
Umkleideraum sowie Einstellboxen
Geniessen Sie ihren Skitag am Betelberg mit 42 km perfekt zur Verfügung.
präparierten Pisten, gemütlicher Stimmung, komfortabler
Infrastruktur und den schönsten Sonnenterrassen! Mehr Infos unter sunnbuel.ch
www.lenkbergbahnen.ch
24 MOMENT | Winter 2020 | 2021 MOMENT | Winter 2020 | 2021 25SPEIS UND TRANK | Kulinarisches aus den Tälern René Maeder blickt prüfend in die Tiefe des Topfes.
Das Wasser hat den Siedepunkt erreicht. Der Ho-
telier und gelernte Koch greift nach einem Bündel
Heu und lässt es vorsichtig ins kochende Wasser «Suppen aus regionalen
gleiten – der Geruch nach getrockneten Gräsern
und Kräutern steigt sanft aus dem Gefäss und brei-
Zutaten sind eine besondere
Delikatesse.»
DIE KANDERSTEGER
tet sich aus. «Wenn das Wasser sprudelnd kocht,
lasse ich das Heu ziehen wie beim Aufbrühen e ines
edlen Tees – aber ja nicht mehr aufkochen, sonst
entfalten sich die Bitterstoffe mancher Gräser», richtige Grundwürze ist ausschlaggebend für das
SUPPENKÖNIGE
lautet Maeders Handlungsanweisung. Das duften- spätere Aroma.» Für beide Köche gehört in jede
de Heu stammt von einem einheimischen Bauern Suppe Butter und Rahm. Diese Zutaten seien aus-
und ist ungedüngt. Salz und Pfeffer genügen, um schlaggebend für den runden und harmonischen
dem Sud die nötige Würze zu verleihen Maeder Geschmack. Auf die Frage, ob auch die legendäre
Text: Reto Koller | Foto: Anja Zurbrügg
prüft seine Kreation, giesst mit sicherem Augen- Maggi-Würze in einer Gourmet-Suppenküche Platz
mass noch etwas Rahm nach. Etwas Trockenfleisch habe, gibt Nico Seiler eine überraschende Antwort:
Gipfeltreffen in der Küche des Waldhotels Doldenhorn und einige Späne von dreijährigem Alpkäse aus «Ja, durchaus, wenn sie mit Mass verwendet wird.
dem Ueschinental setzen der Köstlichkeit dann die Maggi ist nichts anderes als veganes, fermentiertes
in Kandersteg: Hotelier René Maeder hat seinen Berufskollegen
Krone auf. Das Auge isst mit. und gewürztes Weizenextrakt», lässt er wissen.
Nico Seiler vom Hotel Alfa Soleil zu sich eingeladen, um Inzwischen hat Nico Seiler für seine Komposition Dem beliebten Allerweltsmittel der europäischen
Suppe zu kochen – und was für eine! Sauerkraut aufgesetzt, begleitet von frischem Ros- Küche ist somit die Absolution erteilt.
marin und Thymian. Das typische Wintergemüse
eignet sich hervorragend für ein währschaftes und Suppe – doppelt im Trend
stärkendes Suppengericht. «Ich liebe es, aus ein Weder für René Maeder noch für Nico Seiler sind
fachen und alltäglichen Produkten etwas Ausser Suppen aus der modernen Küche wegzudenken.
gewöhnliches zu komponieren – beispielsweise eine Sie sind gleich doppelt trendig. Zum einen eignen
Sauerkrautsuppe», meint Seiler, während in der sie sich hervorragend als Strategie gegen die Le-
Pfanne behutsam Silserli-Knödel brutzeln. Sie wer- bensmittelverschwendung: Fast jeder Speiserest
den dem Süppchen das gewisse Etwas verleihen.
Heu oder Bergkräuter? Heuzeremonie im Suppentopf: René Maeder lässt das getrocknete
Alpengras wie beim Aufbrühen eines Tees ziehen.
Schritt für Schritt gedeihen die Köstlichkeiten.
Maeders Heusuppe muss laut Lebensmittelgesetz
allerdings «Bergkräutersuppe» heissen. Heu gelte
als Tierfutter und nicht als Lebensmittel, bemerkt
Maeder mit ironischem Unterton. Ob Heu oder
Kräuter – Maeders Kreation verbreitet ihren verfüh-
rerischen Alpwiesenduft, Seilers Sauerkrautsüpp-
chen mit Silserli-Knödel-Einlage erinnert an den
Auftakt zu einer Gourmet-Metzgete. Wenn es ums
Suppenkochen geht, sind sich die beiden einig: Es
braucht qualitativ hochstehende Grundprodukte
und eine gewissenhafte Zubereitung. Das Anschwit-
zen muss sorgfältig geschehen und lange genug
dauern, damit die Rüebli, der Sellerie oder der
Lauch ihre Aromen richtig entfalten können. Suppe
ist eben kein Fastfood-Gericht. Seiler ergänzt: «Die
26 MOMENT | Winter 2020 | 2021 MOMENT | Winter 2020 | 2021 27SERVICE | Bellevue Parkhotel & Spa
Service Bellevue folgt
BATHE & LUNCH – DAS NEUE
ANGEBOT FÜR EARLY BIRDS
Das Auge isst mit: Nico Seiler legt viel Wert aufs Detail. Liebevoll angerichtet für die nächsten Gäste
findet sich als Suppe wieder im Teller. Zum an Vorschriften. Der Teller musste zur Tischmitte hin-
deren liegt sie voll im Zeitgeist der regionalen geneigt werden, niemals zum Essenden hin. Auf
Produkte. Im Waldhotel Doldenhorn ist insbeson- die Frage, inwiefern ein solcher Suppenknigge
dere die Kandertaler Bouillabaisse beliebt, eine heute noch gültig sei, meint Nico Seiler: «Die
Fischsuppe nach Marseiller Art aus Stör, Forellen, Zeiten von Benimmregeln sind weitgehend vorbei.
Zander und Egli – teils vom Blausee, teils vom Je nach Herkunft unserer Gäste ist das Schlürfen
Frutiger Tropenhaus: ganz regionale Küche. der Suppe entweder verpönt oder Zeichen für
Währschafte Suppen haben einen festen Platz besonderen Genuss.» Ob mit oder ohne hörbare
auf der Winterspeisekarte des Waldhotels Dolden- Wonne – eine mit Liebe zubereitete Suppe aus
horn und des Alfa Soleil. Gäste schätzen sie als regionalen Zutaten ist immer eine besondere
Einstieg in ein mehrgängiges Menü. Der Gour- Delikatesse. Sie hätte auch den berühmten Sup- «Für ein Essen gibt es keine bessere Tageszeit ·E
intritt ins Spa «pour» während drei Stunden
mand der ersten Stunde und Gastrosoph Grimod penkasper aus dem Kinderbuch «Der Struwwel als mittags», pflegte der legendäre Gastrokritiker ab 10 Uhr mit Hallenbad 29 °C, Aussensolebad
de la Reynière plädierte für sie mit dem Ausspruch: peter» überzeugt. Aus dem trotzigen Reim «Ich Wolfram Siebeck zu sagen. Nie sonst am Tag seien 34 °C, Dampfbädern, Saunas, Fitnessbereich,
«Die Suppe ist für das Dinner, was die Ouvertüre esse meine Suppe nicht! Nein, meine Suppe ess’ Gaumen und Geist wacher. Ruhepavillons
für die Oper ist: Sie lässt ahnen, was noch kommt.» ich nicht!» wäre wohl «Ich esse diese Suppe gern! Das finden wir auch – und wir finden auch, dass die ·T
ee und Früchte, Benutzung von Bademantel,
Ja, diese Suppe ess’ ich gern!» geworden. Morgenstunden im Wellness die schönsten sind. Badetuch und Frotteeschuhen
Darf man Suppe schlürfen? Beides erleben die externen Badegäste mit dem ·V
egetarischer Tagesteller mit Salat und Süss-
Wie isst man sie nun, die Suppe? Wer sich um- Die beiden Köche haben uns eines ihrer Suppen- neuen Angebot «Bathe & Lunch». Sie erquicken speise
schaut, erfährt einige Benimmregeln – zumindest rezepte verraten. Neugierig? Weitere Infos gibt es sich schon vormittags im Spa – ob beim Morgen-
aus der Vergangenheit. «Beim Begriff Suppe ist unter meine-berge.ch/moment. schwumm, beim Fitness, beim Schwitzen oder CHF 75.– pro Person
von einer ‹Schlürfspeise bzw. schlürfend geges Baden – und tanken in der Ruhe neue Kraft. Nach
senen, eingetunkten Schnitte› auszugehen», lässt diesen belebenden Stunden lockt das lichtdurch- Reservation erwünscht:
sich auf einer einschlägigen Internetseite lesen. flutete Panoramarestaurant «Belle Vue» mit einem Bellevue Parkhotel & Spa, Adelboden
«Die Suppe ist für
Das Schlürfen einer – notwendigerweise immer leichten Lunch. Rundum schweift der Blick. Telefon +41 33 673 80 00
heissen! – Suppe ist im europäischen Kulturraum info@bellevue-parkhotel.ch
mittlerweile unerwünscht. Darf der Teller gekippt
werden, um sich auch den letzten Rest einzuver-
das Dinner, was die Ouvertüre www.bellevue-parkhotel.ch
leiben? Auch da gab es in der Vergangenheit klare für die Oper ist.»
28 MOMENT | Winter 2020 | 2021 MOMENT | Winter 2020 | 2021 29SERVICE | Restaurants SERVICE | Restaurants
AUFGETISCHT AUFGETISCHT
RESTAURANT AEBI | ADELBODEN RESTAURANT NATIONAL | FRUTIGEN
Im nostalgischen Restaurant aus dem Jahr 1786 verwöhnt Sie der Von Tatar bis Thai – mit Feingefühl und Kreativität vereinen Philipp Blaser
Naturkoch Philippe Oester-Fretz ganztags mit warmen Köstlichkeiten. und sein Team Traditionelles mit Neuem. So entstehen in der Küche
Diese lassen sich natürlich auch auf der Sonnenterrasse geniessen. des Hotels National feinste Köstlichkeiten mit den besten Zutaten aus
Ab 18 Uhr werden Grilladen vom Feuer serviert. der Region.
TIPP TIPP
Für unsere Gäste mit dem Auto über Gilbach jederzeit erreichbar. Cremeschnitten, auserlesene Pralinen oder Frutig-Schoggi in allen Varia
Abholdienst ab Adelboden Dorf nach Vereinbarung, jeweils um 18.30 Uhr. tionen – dies und mehr finden Sie in unserer Confiserie.
restaurant-aebi.ch national-frutigen.ch
RESTAURANT ALPENBLICK | ADELBODEN LENKERHOF SPETTACOLO – OH DE VIE | LENK IM SIMMENTAL
Kulinarische Innovation in der edlen «Stuba», Tradition im Bistro: So erfüllt Küchenchef Stefan Lünse zaubert im «Spettacolo» (16 Gault-Millau-Punkte)
die Familie Inniger die Wünsche ihrer Gäste perfekt. Diese können täglich 16 Gerichte hervor. Im «Oh de vie» (14 Gault-Millau-Punkte) kreiert
darauf vertrauen, dass hohe Qualität zu fairen Preisen geboten wird. Und er bergig interpretierte Küche aus Ligurien und Südfrankreich. Verwendet
ja: Das Rindstatar nach Familienrezept bleibt ihr Klassiker. werden nur die besten Produkte aus der Region.
TIPP TIPP
Das «Wine and Dine» am Gründonnerstag bringt viele Entdeckungen für Beide Restaurants stehen für exzellente Küche – für kurzfristige
Liebhaber des Rebensaftes. Schnell anmelden ist hier angesagt. À-la-carte-Anfragen findet sich nahezu immer ein Plätzchen.
alpenblick-adelboden.ch lenkerhof.ch
BELLEVUE | ADELBODEN RESTAURANT TROPENGARTEN | FRUTIGEN
Hier können Sie tafeln oder auch nur «picken», einen Fünfgänger geniessen Speisen unter Bananenstauden und Papayabäumen. Das Restaurant mit
oder auch nur ein einfaches, herzhaftes Gericht. Das Restaurant «Belle 14 Gault-Millau-Punkten besticht durch sein besonderes Ambiente und bietet
Vue» ist wie geschaffen für diese Pausen im Alltag: ruhig, lichtdurchflutet eine Küche, die auf kürzestem Weg in die Tropen entführt – mit Raffiniertem
und mit Traumblick in die Berglandschaft. aus eigener Produktion und regionalen Spezialitäten.
TIPP TIPP
Das grosse Käsebuffet des Adelbodner Fromager-Affineurs Manfred Schmid Das Dschungel-Tête-à-Tête für zwei Personen: mit einem Tisch inmitten
ist bei uns schon fast eine Institution – und das jeden Freitagabend. tropischer Pflanzen, Kerzenlicht und einem 4-Gang-Dinner.
bellevue-parkhotel.ch tropenhaus-frutigen.ch
BERGGASTHAUS HÖCHST | FRUTIGEN JACK’S DINER, FREIZEIT- UND SPORTARENA | ADELBODEN
Im Winter direkt neben Skilift und Skipiste gelegen, ist das Berggasthaus Das typisch amerikanische Fast-Food-Restaurant lässt nicht nur die
Höchst ein Bijou mitten im Skigebiet. Im Sommer ist es zudem idealer Herzen von Chicken-Nuggets-Fans höher schlagen. Auch mit Cesar Salads,
Ausgangspunkt für Biker, E-Biker und Wanderer. Und wer gerne länger Biggest Spare Ribs in Town, Hot Chicken Wings, Chili con Carne und
bleiben möchte, für den stehen gemütliche Hotelzimmer zur Verfügung. American Style Shakes verwöhnt die Crew ihre Gäste.
TIPP TIPP
Die Aussicht von der Terrasse auf die Bergwelt ist atemberaubend. Zur Das Diner's Team empfiehlt eine besondere Köstlichkeit, den «Jack’s
Krönung gibts Livemusik und kulinarische Köstlichkeiten in allen Varianten. Burger». Ab 18.12. täglich von 10 bis 22 Uhr geöffnet (Sonntags bis 18 Uhr)
gasthaus-hoechst.ch arena-adelboden.ch
30 MOMENT | Winter 2020 | 2021 MOMENT | Winter 2020 | 2021 31SERVICE | Shopping SERVICE | Erlebnisse
HEREINGESCHAUT GELEBTE PASSION
CRAZY SPORTS LTD | ADELBODEN
Seit 1988 überzeugt der Snowboardspezialist mit Brettern, Bindungen,
Schuhen sowie mit den nötigen Accessoires und der Bekleidung für
die Piste. Zudem finden Kunden an der Dorfstrasse 20 auch Freizeitmode
nach dem lockeren Motto «für aufgestellte Leute und für jedes Budget».
TIPP
Auskunft, Anmeldung, Vermietung: Am Sitz der offiziellen Snowboard-
schule lässt sich nicht nur Klassen- und Privatunterricht buchen.
snowboardschule-adelboden.ch
HAUETER | ADELBODEN sich zu lassen und Neues zu entdecken», um-
schreibt der Sommelier und Weinsensoriker sein
Die Nusstorte der Bäckerei Haueter ist eine richtige Adelbodnerin:
Das unwiderstehliche Backwerk wird nach «Grosättis» Rezept hergestellt. Anliegen.
Dazu verwenden Haueters ausschliesslich regionale Zutaten – Honig,
Rahm, Butter, Nüsse und Mehl stammen aus der Region. Mit Kaffee und Dorftouren
TIPP Eine weitere Leidenschaft des 47-Jährigen gilt dem
Nicht nur die Nusstorte, auch Haueters Slow Bread ist unwiderstehlich. Kaffee. In der hauseigenen Rösterei veredelt er
Der Teig reift bis zu 48 Stunden und entfaltet so sein einzigartiges Aroma.
hochwertige, fair gehandelte Bohnen zu exklusi-
haueter-adelboden.ch ven Spezialitäten. «Besucher sind bei uns immer
willkommen», lässt Hari wissen. Er beschäftigt
Wer sich auch nur ein wenig mit dem edlen Reben- sich indes nicht nur mit Getränken. Der gebürtige
KÄSESPEZIALITÄTEN SCHMID | ADELBODEN
saft beschäftigt, weiss: Das Getränk bewegt nicht Adelbodner bietet auch Dorftouren an und lässt
Im Herzen von Adelboden, einladend und mit einer Auswahl von 150 Käse-
nur die Sinne, sondern auch die Seele. Weinaka- seine Begleiter am alpinen Alltag teilhaben. Wer
sorten, empfängt Sie der Käseaffineur Manfred Schmid mit seinem
Team. Regionale Spezialitäten und aussergewöhnliche Geschenkideen demiker Thomas Hari lebt diese Leidenschaft. mag, schliesst den Rundgang natürlich mit einer
zeichnen dieses Fachgeschäft aus. Der Adelbodner beschäftigt sich seit Langem mit Weindegustation und einem Einblick in die Kaffee-
TIPP der Rebe, den Winzern und ihren Weinen. Er hat welt ab.
Planen Sie einen Fondueanlass, oder wollen Sie die Gäste mit einer origi seine Berufung zum Beruf gemacht. Thomas Haris
nellen Fonduekreation überraschen, dann sind Sie bei uns goldrichtig. Zuneigung gilt dabei besonders den Schweizer Gebr. Hari AG, Adelboden
schmid-kaese.ch Tropfen, aber auch solchen aus Frankreich, Italien www.hariag.ch
und Spanien. Er leitet die «Weinschule Bern», ist www.roestereiadelboden.ch
Mitbesitzer der Weinhandlung Hari AG in Adel
OESTER SPORT AG | ADELBODEN boden und führt jedes Jahr viele Menschen in die
Das Team von Oester Sport setzt alles daran, seine Kunden mit optimaler Geheimnisse des Weines ein. Seine Degustationen
Ausrüstung zu unterstützen. Ob Ski- oder Tourenfahrer, Langläufer sind weit herum bekannt, und mit seinen Semi
oder Wanderer – hier finden alle eine riesige Auswahl für ihre sportliche
Tätigkeit inkl. fachlicher Beratung. naren möchte er Interessierte dazu ermuntern,
sich ein eigenes Urteil zu bilden. Er geht dabei
TIPP
Die aktuellen Skimodelle lassen sich auch direkt im Skigebiet ausprobieren: auch immer wieder auf die Harmonie von Geträn-
Die Trends warten in unserem Testcenter auf Sillerenbühl. ken und Speisen ein. «Ich möchte den Menschen
oestersport.ch Mut machen, dem Wein mit ihren Sinnen nachzu
spüren, allgemein bekannte Mainstreams hinter
32 MOMENT | Winter 2020 | 2021 MOMENT | Winter 2020 | 2021 33INTERVIEW | Pascal Frei
IM WINTER SKI,
IM SOMMER BIKE
Interview: Reto Koller | Foto: Anja Zurbrügg / Reto Koller
Pascal Frei (43) ist ausgebildeter Schneesportlehrer mit eidgenössischem
Fachausweis und hat ein eidgenössisches Diplom als Sportartenschulleiter.
Der verheiratete Vater zweier Kinder leitet die Schweizer Skischule
Adelboden bereits seit zehn Jahren.
Pascal Frei, wie hat sich der Unter- Skilehrer im Pensionsalter bis zu jungen viele Bewerbungen und stellen unser
richt im Laufe der l etzten Jahrzehnte Instruktorinnen, die nur während der Team sorgfältig zusammen. Das
verändert? Spitzenzeiten unterrichten. erleichtert auch die Führungsarbeit.
Alles ist professioneller geworden,
die Ansprüche der Gäste sind gestiegen. Hüten Sie denn einen Sack Wie viele Lehrkräfte stehen an einem
Unsere Mitarbeiter sind Fachleute, voller Flöhe? Spitzentag im Einsatz?
Coaches und Erlebnisanbieter zugleich. (lacht) Nein, Flöhe sind keine dabei – Bis zu 100. Sie unterrichten zeitweise
Sie setzen neue Techniken wie die eher Arbeitsbienen und Schmetterlinge. gegen 500 Kinder pro Woche und
Videoanalyse ein und sind versierte Die langjährigen, guten MitarbeiterIn- auch eine schöne Zahl Erwachsene,
Gastgeber. In der Ausbildung wird heute nen sind das Kapital unseres Betriebs. meist in Privatlektionen.
viel Wert auf den Inhalt und die Gestal- Wir legen seit Langem viel Wert auf
tung des Unterrichts gelegt. Die Klassen die Ausbildung und sprechen dadurch Wie populär ist es bei Erwachsenen,
sind gegenüber früher deutlich kleiner Personen an, die nicht nur einen Skifahren zu lernen?
geworden. schönen Winter erleben wollen. Sie sind Die Nachfrage ist nach wie vor da. Viele
Der AusbildnerInnentross ist bunt bereit, eine mehrjährige Ausbildung AusländerInnen, die in der Schweiz
gemischt: Er reicht vom altgedienten auf sich zu nehmen. Wir erhalten jeweils arbeiten, möchten dieses Angebot
MOMENT | Winter 2020 | 2021 35INTERVIEW | Pascal Frei
nutzen. Dazu kommen Privatgäste, die Standfestigkeit», gerade wenn wir team ist uns sehr wichtig. Unsere kommen die Gäste wieder. Wir sind Welche Rolle spielen die Berg
ihr Können verbessern wollen, sei es Wünsche nicht innerhalb der gewünsch- Weisungen verpflichten die Mitarbeiter Kundenbinder, denn kein Leistungs bahnen?
auf der Piste, im Freestyle-Park oder im ten Frist erfüllen können. wenn immer möglich zur Hilfeleistung träger kann so viel Zeit mit den Gästen Die Bergbahnen haben in den letzten
unpräparierten Gelände. und zur Unterstützung der Rettungs- verbringen. Wir lernen sie kennen Jahren sehr viel in die Infrastruktur
Ihre Leute sind ständig auf den kräfte. und haben die Chance, ihnen Erfolge und in die Qualität am Berg investiert.
Sie haben die internationale Kund- Pisten unterwegs. Wie werden sie auf und emotionale Erlebnisse zu ver Sie sind die grössten touristischen
schaft angesprochen. Stellen Gäste Unfallsituationen vorbereitet? Wie schätzen Sie den Stellenwert schaffen. Wir sind auch ein wichtiger Treiber in Adelboden, und wir alle profi-
aus Indien und Fernost besondere Jeder Mitarbeiter ist als Nothelfer oder der Skischule ein? Arbeitgeber: Viele Landwirte oder tieren von ihrem Erfolg. Längerfristig
Ansprüche? Samariter ausgebildet. Dazu werden Wegen uns kommt kaum ein neuer Bauarbeiter zählen über Jahre hinweg muss es uns aber auch gelingen, junge
Das lässt sich nicht leugnen. Viele diese Themen in Ausbildungsblöcken Gast nach Adelboden – aber wegen uns auf den Nebenerwerb als Skilehrer. Menschen fürs Skifahren zu begeistern.
stammen aus den obersten sozialen des Skischulverbands vertieft, und Wir begeistern z udem den einheimi- Es braucht zeitgemässe Lerninfra
Schichten – sie sind es gewohnt, wir schulen auch intern. Gerade die Zu- schen Nachwuchs für den Schneesport. struktur und Menschen, die Wintersport
dass alles unverzüglich nach ihren sammenarbeit mit dem Pistenrettungs- Im Rahmen der Aktion «KANDERkids» mit jeder Faser leben und weitergeben
Vorstellungen abläuft. Das fordert haben in den letzten Jahren gegen wollen. Diese Aufgabe betrifft uns alle.
von uns viel Anpassungsfähigkeit und 2000 Kinder aus der Region bei uns
manchmal auch eine gewisse «höfliche Skifahren gelernt. Andere Skischulen haben sich im
Sommer zum Anbieter von Bike
kursen entwickelt. Bestehen auch in
Adelboden solche Pläne?
Ja. Sie sind bereits sehr konkret. Wir
eröffnen im Sommer 2021 eine
Bikeschule und bieten unter anderem
die «Kids Bike League» an, die bereits
in Lenzerheide und anderen Orten
erfolgreich lanciert wurde. Das Gebiet
Adelboden–Lenk hat ein beachtliches
Bikepotenzial, und einige Institutionen
arbeiten mittlerweile intensiv daran,
dieses auch zu nutzen. Das Biken, oder
besser gesagt das Velofahren, ist aus
meiner Sicht viel mehr als ein Trend. Es
ist eine Bewegung, die gerade alle
Altersgruppen erfasst. In Anlehnung an
den alten Schlager aus den 1970er-
Jahren: «Alles fährt Rad», sozusagen.
Kaum jemand kann so viel Zeit mit den Gästen
verbringen wie ein Skilehrer.
MOMENT | Winter 2020 | 2021 37INTERVIEW | Pascal Frei
Skischulleiter scheint ein sehr
v ielseitiger Job zu sein. Was
fasziniert Sie am meisten daran?
Gerade diese Vielseitigkeit. Ich bin
verantwortlich für die Leitung des
gesamten Betriebes – von der Personal-
Wier hii dr Schlüssel!
LKOMMEN!
planung über die Anstellungsverträge
R Z L IC H W IL
HE
bis hin zum Lohnwesen. In meine
Zuständigkeit fallen auch die Inhalte der
IK E S C H U L E ADELBODEN
B
Webseite, die Onlineanmeldungen
e s c h u le - a d elboden.ch
und natürlich der fachgerechte Unter- bik ule Adelbode
n
Skisch
richt. Zudem betreiben wir mit by Schweizer
# MagicBlue
der Skilehrer-Hütte einen Gastrobetrieb,
und wir sind mit unseren Übungsparks
auch eine kleine Bergbahnunter
nehmung. Der Skischulleiter kümmert SUNNBÜEL-GEMMI | OESCHINENSEE
sich um alles, vom Marketing über
die Personalführung bis hin zur Buch-
mymagicblue.ch
haltung.
f
Nennen Sie uns seine wichtigsten
st a u
Eigenschaften!
Lu
Standhaft wie ein Elefant, weitsichtig wie UELI + ESTHER
er
OESTER
rg
ein Adler, schlau wie ein Fuchs und
B u
gesellig wie ein Labrador muss er sein, Feinbäckerei
das wäre wohl das Ideal. Spass bei- Lebensmittel
seite: Ich muss mein Team gewissenhaft Früchte + Gemüse
führen, und gleichzeitig braucht
es einen ausgeprägten Sinn für Dienst Bodenstrasse 38 Filiale beim Kreisel
leistung. Am allerwichtigsten jedoch ist
Tel. 033 673 18 17 Landstrasse 78
Fax 033 673 23 17 Tel. + Fax 033 673 15 17
ein Herz, das für den Wintersport
schlägt.
LOKAL VERANKERT,
GLOBAL VERNETZT
ADELBODEN
www.kiosktreff.ch
Pascal Frei will auch das Bikepotenzial Dorfstrasse 56
der Region nutzen.
3715 Adelboden www.adelcloud.ch
38 MOMENT | Winter 2020 | 2021 MOMENT | Winter 2020 | 2021 39PUBLIREPORTAGE
NEUE NAMEN – Gäste», ist L
othar Loretan überzeugt. Kellner Imer ist ein Bei- gebürtige Sigriswiler Mathias Fankhauser. Er kam wie Karin
GLEICHE WERTE
spiel dafür. Er kümmert sich schon seit 29 Jahren um das Wohl Zenhäusern zum gleichen Schluss: «Hier möchten wir uns ein-
der «Adler»-Gäste. bringen.» Die beiden neuen Adelbodner Gastgeber haben das
Mittlerweile hat Lothar Loretan das Pensionsalter erreicht. Nun Gastronomiehandwerk von der Pike auf gelernt und das Diplom
möchte das Ehepaar einige Wünsche und Projekte realisieren, der Hotelfachschule Thun in der Tasche. Fankhauser leitete
die in den letzten 30 Jahren auf der Strecke geblieben sind. Der zuletzt das Hotel Wetterhorn in Hasliberg, seine Partnerin war
Das Hotelier-Ehepaar Käthi und Lothar Loretan hat den «Adler» geprägt und ihm sein Oberwalliser und die Emmentalerin machen einer Oberwalli- in leitender Position im Grindelwalder Hotel Kirchbühl tätig.
heutiges Gesicht verliehen. Nach 32 Jahren geben die beiden nun das Zepter ab: Karin Zenhäusern serin und einem Berner Oberländer Platz. Das neue Leiter-Paar «Der ‹Adler› ist ein gesundes Haus an einem gesunden Ort»,
und Mathias Fankhauser sind am 1. November in ihre Fussstapfen getreten. hat sich gegen 30 andere BewerberInnen durchgesetzt. «Ihre schildert Mathias Fankhauser seinen Eindruck. Die beiden
Unterlagen waren die einzigen, die per Post eingetroffen waren. wollen dem Charakter des Betriebes treu bleiben, seine Aus-
Sie waren so umfangreich, dass sie als Paket frankiert waren», strahlung pflegen und den Betrieb mit ihrer Erfahrung weiter-
Wertschätzung und Aufmerksamkeit heissen die Zauberworte: und wo sie mit Wärme willkommen geheissen werden», um- erinnert sich Käthi Loretan schmunzelnd. entwickeln. Die im Oberwalliser Dorf Bürchen aufgewachsene
Nichts könnte die Einstellung besser wiedergeben, mit der Käthi schreibt Käthi Loretan ihre Herzensbotschaft. Das ist ihnen Karin Zenhäusern fasst zusammen: «Der ‹Adler› bleibt der
und Lothar Loretan das Adelbodner Traditionshaus seit der gelungen – die vielen Stammgäste beweisen es. Anteilnahme und «Unsere Handschrift wird man erkennen» ‹Adler›, Loretans Werte wie Gastfreundschaft und Herzlichkeit
Neueröffnung vom 22. Dezember 1988 führen. «Wir wollten ein Aufmerksamkeit galten nicht nur für die Kunden, sondern auch «Kaum hatten wir den ‹Adler› betreten, spürten wir die authen- werden bei uns ebenfalls grossgeschrieben – und dennoch wird
Ferienhotel schaffen, in dem sich die Gäste wie Freunde fühlen fürs Team. «Zufriedene MitarbeiterInnen schaffen zufriedene tische und sympathische Atmosphäre im Haus», berichtet der man auch unsere eigene Handschrift erkennen können.»
40 MOMENT | Winter 2020 | 2021 MOMENT | Winter 2020 | 2021 41Bühlberg, Lenk
ANGETROFFEN | Nils Burri
«SETZE ICH MIR E TWAS
IN DEN KOPF,
GIBT ES NUR DIESEN WEG»
Interview: Yvonne Baldinini | Foto: Anja Zurbrügg
Der Frutiger Nils Burri erzählt von seinem Weg zum Berufsmusiker –
vorbei an Salamisandwiches und Skeptikern. Selbst in Coronazeiten kann
der 35-Jährige dank Balkonkonzerten auf Engagements zählen.
Nils Burri, woher kommt Ihre Leiden- normale Arbeitswelt nicht die meinige Ein ungewöhnlicher Erfolg. Worauf
schaft für die Musik? sein würde. Ich fragte mich: «Warum führen Sie ihn zurück?
Als begeisterter 1.-Liga-Eishockeygoalie entscheidet jemand darüber, was ich zu Setze ich mir etwas in den Kopf, gibt es
wurde ich mit 19 Jahren an der Hüfte tun habe?» Die Abläufe waren stets für mich nur diesen Weg. Mein ganzes
operiert. Das Verdikt der Ärzte lautete: dieselben. Sogar das Salamisandwich Umfeld behauptete, es sei unmöglich, in
«Deine Karriere ist vorbei.» Ich solle für das «Znüni» zog der Chef jeden der Schweiz von der Musik zu leben.
mir ein Hobby suchen, das mich so Tag um Punkt drei Minuten vor neun Doch ich habe immer daran geglaubt.
erfüllen könne wie der Sport. Noch im Uhr aus dem Sack. Ich wollte den Skeptikern zeigen,
Spitalbett brachte ich mir anhand von dass ich es schaffe. Zudem bin ich
Videos das Gitarrenspiel bei. Bis dahin Nun leben Sie seit fünf Jahren von fleissig. Fünf Tage in der Woche übe ich
hatte ich noch nie einem Instrument der Musik … und schreibe Songs.
einen Ton entlockt. Ein halbes Jahr Als sich die Auftritte mehrten, redu-
später trat ich zum ersten Mal vor Publi- zierte ich mein sonstiges Arbeits Wie haben Sie den Corona-Lockdown
kum auf. pensum. Im ersten Jahr nahm ich mit überstanden?
der Musik 4000 Franken ein, im zweiten Innerhalb einer Woche verlor ich
Warum wollten Sie denn Musiker 10 000. Mit jährlich rund 120 Auftritten – Auftritte mit Gagen von 35 000 Franken.
werden? zu zwei Dritteln für private Anlässe – Schnell begann ich mit Quartier
Schon während meiner Lehre als kann ich mir meinen Lebensunterhalt konzerten: Ich sang auf dem Rasen, die Nils Burri brachte sich
Sanitärmonteur erkannte ich, dass die nun gut verdienen. Anwohner hörten vom Balkon aus zu das Gitarrenspiel selbst bei.
44 MOMENT | Winter 2020 | 2021 MOMENT | Winter 2020 | 2021 45Sie können auch lesen
