Mona und Thorsten Waibel stehen ihnen bei Fragen zur Seite damit Ihr Event zum Highlight wird.
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Mona und Thorsten Waibel stehen ihnen bei Fragen zur Seite damit Ihr Event zum Highlight wird. 02.08.2021 1
Inhaltsverzechnis ▪ 3 Frühstück ▪ 4 Fingerfood Buffet ▪ 5 Fingerfood Canape ▪ 6 Fingerfood Mini`s ▪ 7 Vorspeisen ▪ 8 Vorspeisen im Glas ▪ 9 Buffet Menü ▪ 10 Buffet Menü ▪ 11 BBQ Menü ▪ 12 BBQ Menü ▪ 13 BBQ Menü ▪ 14 Hauptgänge vom Schwein ▪ 15 Hauptgänge vom Rind ▪ 16 Hauptgänge von der Geflügel ▪ 17 Hauptgänge Vegetarisch und Fisch ▪ 18 Beilagen ▪ 19 Salate und deftige Salate ▪ 20 Dessert ▪ 21 Flammkuchen ▪ 22 Flammkuchen Ofen mieten ▪ 23 Serviceleistungen ▪ 24 Hochzeit ▪ 25 Grillkurs ▪ 26 Allgemeines Alle Preise verstehen sich inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer. Mit Erscheinen dieser Preisliste verlieren alle vorherigen ihre Gültigkeit. 02.08.2021 2
Frühstück Weitere Frühstücks Variationen oder Änderungen auf Nachfrage möglich. Classic Frühstück Mindestabnahme 10 Personen, Preis p.P. 15,90€ • Erdbeermarmelade • Himbeermarmelade • Honig • Brötchenauswahl • Bircher-Müsli • Wurst-Käseplatte • Weißwurst-Brezel-Süßer Senf Frühstücksbrunch Mindestabnahme 10 Personen, Preis p.P. 22,90€ • Erdbeermarmelade • Himbeermarmelade • Honig • Brötchenauswahl • Bircher-Müsli • Wurst-Käseplatte • Weißwurst-Brezel-Süßer Senf • Rührei • Herzhaft gefüllte Minis (Tomate & Mozzarella, Spinat & Ricotta, Schinken & Käse) • Fischplatte mit geräuchertem Lachs, geräucherte Forelle und hausgemachtem Meerrettichhäubchen • Geschnetzeltes vom Schwein mit Soße und Reis • Verschiedene Baguette Varianten und Brot 02.08.2021 3
Fingerfood Weitere Fingerfood Variationen oder Änderungen auf Nachfrage möglich. Classic Mediterran Mindestabnahme 10 Personen, Mindestabnahme 10 Personen, Preis p.P. 16,90€ Preis p.P. 22,90€ • Gemischte Platte mit • Gemischte Platte mit Hackbällchen, versch. Sorten italienischer Salami, Salami, versch. Sorten internationaler Käseauswahl Schinken, versch. Sorten (Hart- und Weichkäse), Serano Hart- und Weichkäse Schinken mit Melone • Gemischte Platte mit Tomate • Gemischte Bruschetta, Frischkäse Häppchen, Bruschetta Tomate, Bruschetta Bruschetta mit gegrillten Champignon und Bruschetta Pilzen und gegrillter Zucchini Zucchini mini Pulled Pork Burger und • Fischplatte mit geräuchertem mediterrane Quiche Lachs, Geräucherte Forelle, • Caprese Platte, Tomate Garnelenspießchen und Mozzarella mit Hauseigenem hausgemachten Basilikum-Pesto Meerrettichhäubchen • Antipasti Teller, gemischtes • Vitello Tonato, Kalbfleisch Gemüse eingelegt in Öl hauchdünn aufgeschnitten mit • Dreierlei Dip´s, Kräuter-Dip, Thunfisch/Sardellencreme und Feta-Tomate-Dip, Dattel- Kapern Curry Dip • Caprese, Tomate Mozzarella • Verschiedene Baguette mit hausgemachtem Varianten und Brot Basilikum-Pesto • Antipasti Teller, gemischtes Gemüse eingelegt in Öl • Dreierlei Dip´s, Kräuter-Dip, Feta-Tomate-Dip, Dattel-Curry Dip • Verschiedene Baguette Varianten und Brot 02.08.2021 4
Fingerfood Canape´s Pro Person werden 5 Canapes empfohlen. Mindestabnahme 15 Stück, Preis pro Canape Bruschetta Art Käsevarianten zur Wahl mit Basilikum 2,60€ mit Trauben 2,50€ Bruschetta Zucchini Krabbenaufstrich mit Pinienkerne 2,60€ auf Vollkornbrot 2,90€ Bruschetta Champignon Räucherlachs mit 2,60€ Meerrettichhäubchen 2,90€ Putenpastrami gesmoked Geräucherte Forelle mit Rucola und Lemon mit Meerrettichhäubchen Cream 2,90€ und Dill 2,90€ Schwarzwälder Schinken Roastbeef gesmoked mit Cornichons 2,50€ mit Sauce Tartare 2,90€ Gekochter Schinken mit Cornichons 2,50€ Italienische Salami mit Cornichons 2,50€ Thunfischcreme mit Kapern und Ei 2,90€ 02.08.2021 5
Fingerfood Weitere Fingerfood Variationen oder Änderungen auf Nachfrage möglich. Herzhafte Minis beim Sektempfang empfehlen wir 3 Minis pro Person Mindestabnahme 80 Stück gemischt, Preis pro Stück Blätterteig gefüllt versch. Sorten Frischkäse 1,59€ Schinken-Hörnchen 1,59€ Pizza-Schnecke 1,59€ Mini Pulled Pork Burger gefüllt mit Coleslaw Salat und BBQ-Soße, Preis pro Stk. 3,50€ 02.08.2021 6
Vorspeisen Weitere Vorspeisen Variationen oder Änderungen auf Nachfrage möglich. Best of Basic Higher Classic Mindestabnahme 10 Personen, Mindestabnahme 10 Personen, Preis p. P. 5,90€ Preis p. P. 11,90€ • Gemischte Blattsalate mit • Zweierlei vom Fisch, Hausdressing geräucherter Lachs und • Kartoffelsalat geräucherte Forelle mit • Krautsalat hausgemachtem • Karottensalat Meerrettichhäubchen • versch. Baguette Varianten • Antipasti Gemüse, gemischtes Gemüse eingelegt in Öl • Italienischer Serano Schinken mit Melonenstückchen • Versch. Baguette Varianten Premium High End Mindestabnahme 10 Personen, Mindestabnahme 10 Personen, Preis p. P. 13,90€ Preis p. P. 15,90€ • Caprese , Tomate Mozzarella • Caprese , Tomate Mozzarella mit hauseigenem Basilikum mit hauseigenem Basilikum Pesto Pesto • Carpaccio vom Rind mit • Carpaccio vom Rind mit Rucola, Pinienkerne und Rucola, Pinienkerne und Parmesanspäne Parmesanspäne • Vitello Tonnato, Kalbfleisch • Antipasti Gemüse, gemischtes hauchdünn mit Gemüse eingelegt in Öl Thunfischcreme und Kapern • Vitello Tonnato, Kalbfleisch • Zweierlei Dipp´s, Kräuter-Dip hauchdünn mit und Dattel-Curry Dip Thunfischcreme und Kapern • Versch. Baguette Varianten • Zweierlei vom Fisch, geräucherter Lachs und geräucherte Forelle mit hausgemachtem Meerrettichhäubchen • Zweierlei Dipp´s, Kräuter-Dip und Dattel-Curry Dip • Versch. Baguette Varianten 02.08.2021 7
Vorspeisen im Glas im Glas serviert, Mindestabnahme 1 Gläser je Sorte, Preis pro Glas Weitere Variationen oder Änderungen auf Nachfrage möglich Putenpastrami gesmoked Makkaroni mit Rapunzel auf Kartoffelsalat mit Roquefort und Birne 4,70€ Lemoncream 4,70€ Lamm Räucherlachs mit Meerrettich Creme und auf Gurken Carpaccio mit Minze 5,00€ Meerrettich Thymian Creme 5,00€ Feines Rindfleischsülzchen 5,00€ Italienisches im Glas Tomate Mozzarella mit Basilikum Pesto 4,70€ Ziegenkäse Chantilly mit Gurke und Minze 4,70€ 02.08.2021 8
Buffet Weitere Buffet Variationen oder Änderungen auf Nachfrage möglich. Best of Basic Higher Classic Mindestabnahme 10 Personen, Mindestabnahme 10 Personen, Preis p. P. 12,90€ Preis p. P. 19,90€ • Schweinebraten in • Rinderbraten in Bratensauce Burgundersauce • hausgemachte Spätzle • Lende vom Schwein in • Gemüseauswahl Cognacsauce (Blumenkohl, Erbsen • hausgemachte Spätzle Karotten) • Gemüseauswahl (Blumenkohl, Erbsen, Karotten) • Sauce Hollandaise Premium High End Mindestabnahme 10 Personen, Mindestabnahme 10 Personen, Preis p. P. 16,90€ Preis p. P. 19,90€ • Putengeschnetzeltes in • Rinderbraten in Champignonrahmsoße Burgundersauce • Lende vom Schwein in • Schnitzel Wiener Art vom Cognacsauce Schwein • hausgemachte Spätzle • Krustenbraten • Gemüseauswahl • hausgemachte Spätzle (Blumenkohl, Erbsen • Koketten Karotten) • Gemüseauswahl (Blumenkohl, • Sauce Hollandaise Erbsen Karotten) • Sauce Hollandaise 02.08.2021 9
Buffet Weitere Buffet Variationen oder Änderungen auf Nachfrage möglich. Simply the Best Best of Pork Mindestabnahme 10 Personen, Mindestabnahme 10 Personen, Preis p. P. 26,90€ Preis p. P. 12,90€ • Putenpastrami mit einem • Pulled Pork ganz besonderen RUB vom • Spicy Wedges Smoker • Cole Slaw • Lachs vom Zedernholz • Vin´s BBQ-Soße • Roastbeef vom Smoker (mariniert mit Rosmarin und Knoblauch) • Rosmarinkartoffeln • hausgemachte Spätzle • Gemüseauswahl (Blumenkohl, Erbsen Karotten) • Sauce Hollandaise • Bratensauce • Honig-Senf-Dill Sauce • Kräuterbutter 02.08.2021 10
BBQ Im Menüpreis sind Grillequipment und Fachpersonal zur Zubereitung nicht enthalten. Weitere BBQ Variationen oder Änderungen auf Nachfrage möglich. Best of Basic Premium Mindestabnahme 20 Personen, Mindestabnahme 20 Personen, Preis p. P. 22,90€ Preis p. P. 29,90€ • Gemischte Blattsalate mit • Gemischte Blattsalate mit Hausdressing Hausdressing • Kartoffelsalat • Kartoffelsalat • Krautsalat • Krautsalat • Karottensalat • Karottensalat • Putensteak Haus Marinade • Cole Slaw • Schweinesteak Haus • Pulled-Pork Marinade • Flammlachs • Rindersteak Haus Marinade • Flanksteak • Nürnberger • Nürnberger Würstl • Merquez • Champignonpfanne • Fetakäse mit Tomate in der • Verschiedene Baguette Aromafolie (vegetarisch) Varianten • Verschiedene Baguette • Knoblauchsoße Varianten • Honig-Senf-Dill Sauce, • Knoblauchsoße, Ketchup, Ketchup, Senf, Vin´s BBQ-Soße Senf, Vin´s BBQ-Soße 02.08.2021 11
BBQ Im Menüpreis sind Grillequipment und Fachpersonal zur Zubereitung nicht enthalten. Weitere BBQ Variationen oder Änderungen auf Nachfrage möglich. Higher Classic Mindestabnahme 20 Personen, Preis p. P. 37,00€ • Gemischte Blattsalate mit Hausdressing • Kartoffelsalat • Krautsalat • Karottensalat • Griechischer Salat (Feta, Gurken, Tomate und Oliven) • Roastbeef vom Smoker (mariniert mit Rosmarin und Knoblauch) • Tomahawk Steak • Putenpastrami mit einem ganz besonderen RUB vom Smoker • Flammlachs • Garnelenspieße in hauseigener BBQ-Marinade • Champignonpfanne • Versch. Baguette Varianten • Knoblauchsoße, Honig-Senf- Dill Sauce, Ketchup, Senf, Vin´s BBQ-Soße 02.08.2021 12
BBQ Im Menüpreis sind Grillequipment und Fachpersonal zur Zubereitung nicht enthalten. Weitere BBQ Variationen oder Änderungen auf Nachfrage möglich. Burger Classic Burger High End Mindestabnahme 20 Personen, Mindestabnahme 20 Personen, Preis p. P. 17,90€ Preis p. P. 32,00€ • Gemischte Blattsalate mit • Gemischte Blattsalate mit Hausdressing Hausdressing • Kartoffelsalat • Kartoffelsalat • Krautsalat • Krautsalat • Karottensalat • Karottensalat • Bacon-Cheese-Burger mit • Griechischer Salat (Feta, original Vin´s Burgersauce, Gurken, Tomate und Oliven) (200g reines Rinder-Beef) • Roastbeef-Burger mit • Versch. Baguette Varianten Meerrettichcreme, glasierten Zwiebeln und Kresse • Flammlachs-Burger mit Honig-Senf-Dill-Creme, Rucola und Spitzkohl • Pulled-Pork-Burger mit Cole Slaw und Vin`s BBQ Sauce • Versch. Baguette Varianten 02.08.2021 13
Hauptgänge vom Schwein Mindestabnahme 10 Portionen, Preis pro Portion Schnitzel Wiener Art Krustenbraten a‘ 200g – 4,30€ (Portion a‘ 250g) 7,00€ a‘ 150g – 3,80€ a‘ 100g – 3,00€ Schweinefilet in Champignon Rahmsauce oder Geschnetzeltes Cognac Sauce (Portion a‘ 250g) mit Champignon Rahmsauce 10,50€ (Portion a‘ 250g) 6,50€ Schweinsbraten Brutzelfleisch (Portion a‘ 250g) 7,00€ mit Zwiebeln (Portion a‘ 250g) 7,00€ Pulled Pork mit Cole Slaw, Vin`s BBQ Sauce Gyros und Burgerbrötchen 8,90€ (Portion a‘ 250g) 7,00€ Spare Ribs Schweinsbäckle geschmort Preis auf Anfrage mit Sauce (Portion a‘ 250g) 12,00€ Spanferkelrollbraten (Portion a‘ 250g) 10,00€ Fleischkäse (Portion a´250g) 3,50€ 02.08.2021 14
Hauptgänge vom Rind Mindestabnahme 10 Portionen, Preis pro Portion Roastbeef gesmoked Roastbeef vom Smoker (mariniert mit Rosmarin und Knoblauch) (Portion a‘ 200g) 12,00€ Ochsenbäckle mit Sauce (Portion a‘ 250g) 13,00€ Burgunderbraten mit Sauce (Portion a‘ 250g) 9,50€ 02.08.2021 15
Hauptgänge vom Geflügel Mindestabnahme 10 Portionen, Preis pro Portion VON DER PUTE: VOM HÜHNCHEN: Putenschnitzel paniert Hähnchenschnitzel paniert a‘ 200g – 4,80€ a‘ 200g – 4,80€ a‘ 150g – 4,20€ a‘ 150g – 4,20€ a‘ 100g – 3,50€ a‘ 100g – 3,50€ Geschnetzeltes mit Champignon Rahm Sauce (Portion a‘ 250g) 7,50€ Brutzelfleisch mit Zwiebeln (Portion a‘ 250g) 7,50€ Gyros (Portion a‘ 250g) 7,50€ Putenpastrami gesmoked mit einem ganz besonderen RUB vom Smoker (Portion a‘ 250g) 7,50€ 02.08.2021 16
Hauptgänge Vegetarisch und Fisch Mindestabnahme 10 Portionen, Preis pro Portion VEGETARISCH: Fisch: Nudelpfanne Asia Lachs vom Zedernholz gesmoked mit Gemüse (Portion a‘ 250g) mit Honig-Senf-Dill Sauce (Portion 5,90€ a‘ 250g) 11,00€ Bulgur Brätlinge (Portion a‘ 250g) 5,90€ Falaffel (Portion a‘ 250g) 5,90€ Chili (vegan) (Portion a‘ 250g) 5,90€ Mediterraner Tofu Eintopf (vegan) (Portion a‘ 250g) 5,90€ Käsespätzle mit Röstzwiebel (Portion a‘ 250g) 6,90€ Champignon Pfanne mit Knoblauch Sauce (ab 20 Portionen) (Portion a‘ 250g) 5,90€ 02.08.2021 17
Beilagen Mindestabnahme 10 Portionen je Sorte, Preis pro Portion Basmatireis Portion a´250g 3,00€ Spätzle hausgemacht Portion a´250g 3,50€ Käsespätzle mit Röstzwiebel Portion a‘ 250g 6,90€ Gemischtes Gemüse Erbsen, Karotten, Blumenkohl Portion a´250g 3,50€ Kartoffelgratin Portion a´250g 3,70€ Rosmarin Kartoffeln Portion a´250g 3,70€ Spicy Wedges Portion a´250g 3,70€ Kroketten Portion a´250g 3,70€ Rotkraut Portion a´150g 2,70€ 02.08.2021 18
Salate Mindestabnahme 10 Portionen je Sorte, Preis pro Portion a´ 250g Krautsalat Kartoffelsalat mit- ohne Speck 3,60€ mit- ohne Speck 3,40€ Cole Slaw (Amerikanischer Karottensalat Krautsalat) 3,20€ Weißkraut und Karotte 3,60€ Gemischter Salat a`80g Griechischer Salat verschiedene Blattsalate der Feta, Gurke, Tomate und Olive Saison, Essig/Öl Dressing 3,50€ 3,80€ Feldsalat a`80g mit Speck und Kracherle, Essig/Öl Dressing 5,40€ Deftige Salate Mindestabnahme 10 Portionen je Sorte, Preis pro Portion a´ 250g Bayrischer Wurstsalat mit Gürkchen und Zwiebelringen 6,50€ Strassburger Wurstsalat mit Käse und Zwiebelringen 7,00€ 02.08.2021 19
Desserts im Glas serviert Mindestabnahme 10 Gläser je Sorte, Preis pro Glas 4,50€ Weitere Variationen oder Änderungen auf Anfrage möglich! Schwarzwaldmädel Schichtdessert mit Schoko-Sahnecreme und Sauerkirsch Kompott Bruno`s Bayerische Creme mit Roter Grütze und Hollunder Gelee Alpenkracher Topfencreme mit Marillen Kompott Cheese Cake Quarkdessert mit Aprikosen Kompott Tiramisu der Klassiker Mousse au Chocolat Panna Cotta mit Erdbeer Sauce In der Form serviert, Mindestabnahme 10 Portionen, Preis p. P. 3,90€ Weitere Variationen oder Änderungen auf Anfrage möglich! Tiramisu der Klassiker Mousse au Chocolat 02.08.2021 20
Flammkuchen Flammkuchen-Catering Ab 40 bis 300 Personen kommen wir zu Ihnen nach Hause. Kleinere Personenzahl nach Absprache mit Aufpreis möglich. Stellen Sie sich Ihre individuellen Flammkuchen Kreationen nach Ihren Wünschen zusammen. Das bieten wir Ihnen…. • Gemeinsame Planung der Flammkuchenvarianten • Besorgung und Verarbeitung aller Zutaten • Transport des kompletten Equipments • Personal • Zubereitung der Flammkuchen frisch vor den Augen der Gäste • Traditionelles servieren auf dem Holzbrett • Bereitstellung der Flammkuchenöfen und Flammkuchenbretter Beispiele • Speck, Zwiebel, Käse • Lachs, Frühlingszwiebeln, Käse • Chorizo, Frühlingszwiebeln, Käse • Fetakäse, Rosmarin, Honig • Champignon, Zucchini, Käse • Fetakäse, Oliven, Peperoni • Apfel, Zimt, Zucker, Calvados Flammkuchen Classic Flammkuchen Feinschmecker Mindestabnahme 40 Personen, Mindestabnahme 40 Personen, Preis p. P. 14,00€ Preis p. P. 17,00€ • Flammkuchen Petit • Flammkuchen Petit 19x28cm 19x28cm, Speck-Zwiebel • Speck-Zwiebel, Speck-Zwiebel- • Speck-Zwiebel-Käse Käse • Tomate-Mozzarella- • Lachs-Frühlingszwiebel-Käse Basilikum • Chorizo-Frühlingszwiebel-Käse • Apfel-Zimt-Zucker • Tomate-Mozzarella-Basilikum • Apfel-Zimt-Zucker-Calvados • Fetakäse-Rosmarin-Honig • Wir backen auf privaten • Apfel-Zimt-Zucker, Apfel-Zimt- Veranstaltungen 2,5h. Zucker-Calvados • Knoblauch extra. • Wir backen auf privaten 02.08.2021 Veranstaltungen 2,5h. 21
Flammkuchen Flammkuchen Ofen Mieten Bei uns können Sie aber auch einen Ofen für Ihre Flammkuchen-Party leihen. Warum backen Sie Ihre Flammkuchen nicht einfach selber? Wir helfen Ihnen dabei. Bei uns bekommen Sie einen Flammkuchenofen inklusive Zubehör (Bretter, Schneider, Flammkuchenschieber). Sie erhalten einen elektrischen Ofen (es genügt ein 230 Volt Anschluss), der speziell zum Backen von Flammkuchen geeignet ist. Mietpreis Wochentag Montag bis Donnerstag je Tag 28,00€ Mietpreis Wochenende und Feiertag je Tag Preis 35,00€ Mietpreis Wochenende Freitag-Montag Preis 70,00€ Auch die Flammkuchenböden, die Creme, Speck sowie weitere Zutaten können sie bei uns mitbestellen. Gerne beraten wir Sie zu den Mengen welche benötigt werden. 02.08.2021 22
Serviceleistungen • Geschirr Besteck Service • Speiseteller • Besteck • Kaffee Geschirr • Bedienungen • Ausgabepersonal • Spüler • Musik, DJ, Barservice, Cocktails (Preis auf Anfrage) • Personal für Service • Ablaufplanung • Sektempfang • Eindecken/ Zieren • Tischdecken • Stuhl Hussen • Stoff Servietten Und vieles mehr…. 02.08.2021 23
Hochzeit Wir bieten Ihnen: • Suche nach einer passenden Location • Dekoration, Brautstrauß • Catering, Hochzeitstorte • Musik, DJ, Barservice, Cocktails • Personal für Service • Ablaufplanung • Sektempfang • Eindecken/Zieren Und vieles mehr…. Natürlich müsst ihr nicht die komplette Hochzeitsplanung an uns übergeben. Wenn ihr gerne selbst Teilbereiche organisieren wollt (z.B. die Suche nach der Location oder Kuchen ect…) könnt ihr dies selbstverständlich mit uns vereinbaren. Wir freuen uns auf euren Anruf und ein kostenloses Erstberatungsgespräch mit euch. 02.08.2021 24
Grillkurse Grillkurse ab 55,00€ pro Person, ab 5 Teilnehmern möglich Beispiel: Ei-Muffins, Flammlachs, Roastbeef, gefüllte Schweinelende im Speckmantel, Burger, Rosmarinkartoffeln, Omas Apfelkuchen, alles auf dem Grill zubereitet Die Kurse werden individuell auf ihre Wünsche ausgelegt. 02.08.2021 25
Allgemeines Unser Service für Sie Gerne beraten wir Sie. Ansprechpartner: Thorsten Waibel Kiefernweg 2 76470 Ötigheim Tel: 0175-4013499 BESTELLUNG & PLANUNG Planen Sie Ihre Bestellung richtig und rechtzeitig. Bestellvorlauf: 7 Tage Bei größerer Personenzahl: ca. 10 bis 14 Tage ABHOLUNG & Lieferservice Das Essen wird zur Abholung in Thermoboxen oder auf Platten, zusätzlich geliehenes Geschirr (auf Anfrage) in handlichen Transportbehältern bereitgestellt. Wir übernehmen keine Haftung für unsachgemäßen Transport und die dadurch entstandene Verschmutzung des Fahrzeugs. ABHOLUNG nach Absprache Lieferservice nach Ötigheim, Bietigheim, Steinmauern, Rastatt, Durmersheim, Würmersheim, Au am Rhein, Elchesheim-Illingen, Muggensturm je 20.00€ Außerhalb dieser Ortschaften: auf Anfrage BEZAHLUNG Wir akzeptieren Barzahlung und Überwiesung, Preise incl. MwSt. RÜCKGABE Geschirr-Rückgabe nach Terminvereinbarung Gestellte Behälter und Geschirr -rein: kein Aufschlag -unrein: 10% vom Auftragswert 02.08.2021 26
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