Nature Taste Menü - Wohin Essen
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Ab 4 April bis 29. April
Ab 17 Uhr servieren wir
Nature Taste Menü
Der erste Spargel
4 Gänge 54 € inkl. Gruß aus der Küche
75 € inklusive Weinbegleitung 4 Positionen
Riesling Sekt 2017 Brut Tradition Griesel & Compagnie
2erlei Brot, kretische Oliven, Öl & Bärlauch Frischkäse
*****
2020 Sau Geil Cuvée Sauer & Geisel, trocken
Roh marinierte Seeforelle
& grüner Tempura Spargel & Wachtelspiegelei
*****
2021 Grüner Veltliner Federspiel „Klaus“ Jäger WACHAU
Tom Ka Spargelsuppe mit asiatischen Aromen
Glasnudelsalat mit Wurzelwerkstreifen & Erdnüssen
*****
2020 Lubéron Perrin Nord PROVENCE
Weißer Spargel mit Basilikum, Orange, geröstetem Parmesan & Polenta
Dazu servieren wir zur Wahl…
Poltinger Hähnchenbrustfilet im Bananenblatt gedämpft
oder
Pimento Garnelen mit Vanille
*****
Rhabarber-Erdbeertörtchen & SauerrahmeisCretian feast
Olivenöl – Direktimport aus Kreta –
Das extra native Olivenöl der Olivensorte Koroneiki wird von der Familie Stark-Iliaki
in der weiten Meeresbucht von Apokoronas kultiviert und in einer Ölmühle
schonend und mit rein mechanischem Verfahren in Kaltextraktion gewonnen.
Dazu reichen wir Brot und kretisches Meersalz.
Von 11-17 Uhr serviert
M M ittags enü
2 Gang 29 €, 3 Gang 35 €
inkl. Cretian feast Olivenöl, Brot & Meersalz
Vorspeisen
Passierte Spargelsuppe
Ziegenkäsepraline mit Bärlauch extra gereicht
oder
Gebackene Avocado
3erlei Tomate…. Chutney, Sherry & weiße Mousse
Hauptgang
… als vegetarischer Hauptgang
grüner Tempura Spargel & weißer natur
oder mit
Höhenrainer Kaninchen, Rücken & Ravioli von den Keulen
oder mit
… Filet vom Roten Schnapper / Red Snapper mit rotem Curry & Kokosmilch
Zu den Menühauptgängen servieren wir eine Orangen-Polenta Terrine & Ratatouille
Dessert klein & fein
Blueberry – Schokoladentöpfchen
Mousse, Blaubeeren, Sorbet & gebackenUnsere Aperitif- & Weinempfehlungen Aperitif Maracuja Spritz 8 Rum | Prosecco | Minze Glas 0,2 l 6.5 € Ferrari Maximum Brut Rosé 8 Weingut Ferrari, Trentin Glas 0,1 l 9€ Flasche 54 € Der Mythos Ferrari beginnt mit einem Mann, Giulio Ferrari, und seinem Traum, im Trentin einen Wein zu schaffen, der es mit den besten französischen Champagnern aufnehmen kann. Weiß 2020 Merlot-Blanc de Noir 8 Weingut Gehrig, PFALZ Glas 0,1 l 4€ Flasche 29 € Dieser Wein präsentiert sich durch den besonderen Ausbau wie ein `Weißwein` und schmeckt gekühlt klar und erfrischend. Die Nase wird mit einem exotischen Potpourri an Aromen umschmeichelt, in dem Litschi, Grenadine und die florale Nuance zu entdecken sind. Am Gaumen zeigt sich der Wein fruchtig, saftig und auch anhaltend frisch durch ein Süß/Säure-Spiel auf trockenem Niveau. Inmitten der Pfalz umgeben von einem Meer an Weinbergen, liegt das Weingut Gehrig. Schon Mitte des vorletzten Jahrhunderts ließ sich die Familie nieder, um Weinbau zu betreiben. Bereits 1888 entstand das Weingut mitsamt Gewölbekeller und Wohnhaus. Heute ist unser Weingut ein renommierter Betrieb, der die Qualität des Weines in den Vordergrund stellt. Rot 2021 Cuveé St.Magdalener 8 Weingut Terlan, Südtirol Glas 0,1 l 5.5 € „Einst spielte der St.Magdalener, eine traditionelle Cuveé aus den beiden autochthonen Rebsorten Vernatsch und Lagrein, nicht nur eine sehr wichtige Rolle im Südtiroler Weinbau, sondern zählt zu den den bekanntesten italienischen Rotweinen. Aber auch heute hat dieser fein fruchtiger und charakteristisch-stilvolle Rotwein, der nach dem Anbaugebiet um das Weindorf St.Magdalena benannt ist, viele Liebhaber und wird von so manchem Genießer derzeit neu entdeckt“ (Rudi Kofler)
Conti Classics Flammkuchen 9€ Speck, Tomaten und Kresse – ODER – Feta & Pimentos de Padron Salate inkl. Cretian feast Olivenöl, Brot & Meersalz Gebackene Avocado 14 € 3erlei Tomate… Chutney, Sherry & weiße Mousse Caesar Salad klein 9 € / groß 14 € Endivien, Sardellen, Oliven, Brotkrusten und Parmesan Superfood Salad Bowl klein 8 € / groß 14 € Blattsalate, eingelegtes Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Kerndl, Kräuter und Vinaigrette mit kretischem Olivenöl Garnituren zum Salat … gegrillter Fisch des Tages 6€ … gebratener Ziegenkäse 6€ … gebratenes Geflügel & Pilze 6€ … butterzarter Oktopus vom Grill 12 € Suppen Kräftige Fleisch- & Knochen-Bouillon 7€ Gemüse & Einlage Passierte Spargelsuppe 8€ Ziegenkäsepraline mit Bärlauch extra gereicht Unsere kräftige Fischsuppe à la Bouillabaisse als Vorspeise 9 €, als Hauptgang 19 € Einlage, Gemüse und Rouille-Mimolette-Krusten Beef & Burger Roastbeef von der heimischen Färse / Jungrind 15 € in dünnen Scheiben, mit Olivenöl, Meersalz und Mixed Pickles-Remoulade 220gr Beef Burger von der Färse / Jungrind 14 € Tomate, Essiggurke, Salat und BBQ-Zwiebeln, als DELUXE mit zusätzlich Bergkäse, Speck & Spiegelei 15 € … zusätzlich zu diesen Gerichten ein Korb „frische Fritten“ oder Röstkartoffeln 3€
Hauptgang Classics Spargel Saison in Bayern Portion Spargel natur 25 € mit Rapsölhollandaise & Kartoffeln Portion Spargel mit Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken 33 € mit Rapsölhollandaise Portion Spargel & ein Gewürzlachstimbale mit Kerbel 33 € mit Rapsölhollandaise Portion Spargel & 2erlei Schinken, Parma & unser Kassler Rücken 29 € mit Rapsölhollandaise Pasta Garganelli Arrabbiata mit frischem Chili, Tomatenkompott, Rucola & Parmesan & Salsiccia 12 € oder & vegetarisch mit gegrilltem Gemüse 12 € oder & mit gegrillten Riesengarnelen 16 € …oder mit allen 3 als DELUXE 18 € Dessert Deluxe Rhabarber-Erdbeertörtchen 9€ & Sauerrahmeis Dessert klein & fein Blueberry – Schokoladentöpfchen 8€ Mousse, Blaubeeren, Sorbet & gebacken Dinzler Kaffeerösterei Affogato Espresso mit Milcheis 4€ Sorbet des Tages Kugel a 3 €
Tagesgerichte Montag, 25.04. bis Freitag, 29.04.2022 inkl. Cretian feast Olivenöl, Brot & Meersalz Gemüse/Beilagen immer zu beiden Gerichten wie passend inklusive Gericht I 10 € Gericht II 14 € Beilagensalat 3€ Montag I Ofenfrische Spargelquiche vegetarisch II Bayerischer Schweinerücken im Ganzen gebraten mit Pfeffersoße Spargelgemüse & Kartoffelpüree mit Brösel Schmelze Dienstag I Gratinierter Grünkern-Parmesan-Chinakohl vegetarisch II Putengeschnetzeltes süß & sauer mit Chili-Ananas extra Brokkoli & Basmatireis Mittwoch I Salade Nicoise mit Oliven vegetarisch oder mit Thunfisch II Lammcurry vom Gutshof Polting Bohnengemüse & Kartoffelwürfel Donnerstag I Maiskolbenstücke vom Grill mit Kräuterbutter vegetarisch II Marinierte Hähnchenbrust mit Auberginentopping Ofentomaten & homemade Potatoe Wedges Freitag I Gefüllte ungarische Hackfleischpaprika II Fisch der Woche Gemüse & Beilage Wir achten auf eine möglichst fettreduzierte Zubereitung. Wir verwenden nur ganz wenig Knoblauch. Eintöpfe/Suppen werden vegetarisch zubereitet Für evtl. Änderungen bitten wir um Verständnis! ...Transparenz ist uns ein Anliegen! Auch für unsere Gäste, die von Allergien und Unverträglichkeiten betroffen sind, möchten wir jederzeit gute Gastgeber sein. Daher erhalten Sie sämtliche Informationen zu den Speisen und Getränken enthaltene Zutaten. Sprechen Sie uns einfach an. Vorsichtshalber weisen wir unsere von Allergien und Unverträglich- keiten betroffenen Gäste ergänzend darauf hin, dass ALLE unsere selbst zubereiteten Suppen, verwendete Fonds, Soßen, Spurenelemente von Sellerie, Schalenfrüchten, Senf, Pilzen & Tomatenpüree aufweisen.
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