REGIONALE LEBENSMITTEL VON LOLLAND-FALSTER
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
REGIONALE LEBENSMITTEL VON LOLLAND-FALSTER
Willkommen bei Mull Lolland-Falster!
In dieser Broschüre lernen Sie eine Hier gibt es Regen und Wind in Nahrungskreislauf ebenso wichtig
ganze Reihe von Unternehmen passender Menge, und wir haben sind. Sie bestellen das Land und
kennen, die alle davon leben, die auch mehr Sonnenstunden und ein erzeugen Lebensmittel mit einer
wohlschmeckenden und überall auf milderes Klima als fast überall sonst in Leidenschaft, die man spüren und
Lolland-Falster gezüchteten Lebens- Dänemark. Hier gibt es Wälder, Strän- schmecken kann. Ohne sie gäbe es
mittel anzubauen, zu entwickeln, zu de und Felder, Seen und Wasserläufe, Mull Lolland-Falster nicht.
verwenden, zu verkaufen, zu verzeh- Herrensitze und kleine, gemütliche
ren und zu genießen. Dörfer und Städtchen mit Häfen und Sie alle haben gemeinsam, dass sie
Aussicht auf das Meer – die perfekte die lokalen Ressourcen nutzen und
Dieses Netzwerk nennen wir Mull Umgebung für gastronomische Über- daraus neue, lokale Werte hervorbrin-
Lolland-Falster. raschungen. gen, die ihrerseits wiederum Arbeits-
plätze schaffen und lokale Kultur und
Im Alltag denkt man hier vielleicht Repräsentativ für alle, die von der lokale Produkte voranbringen. Es ist
nicht so viel darüber nach, aber Erde leben, haben wir in dieser Bro- eine gesunde, nachhaltige Zusam-
tatsächlich ist Lolland-Falster – oder schüre eine schöne Auswahl zusam- menarbeit, die für alle gut ist.
die Inseln der Dänischen Südsee, wie mengestellt. Der erste Teil präsentiert
man unser Gebiet auch nennt – schon eine Reihe von Restaurants und Spei- Wir hoffen, dass wir Sie dazu inspi-
immer eine Speisekammer voller Res- selokalen, die alle Wert auf eine lokale rieren können, uns zu besuchen und
sourcen für das übrige Dänemark. Produktion und lokale Verankerung sich an dem reich gedeckten Tisch
legen. Sie sind wichtig für die örtli- auf Lolland-Falster zu bedienen!
Die Mullböden von Falster und chen Gemeinschaften und haben vor
Lolland gehören zu den besten und Ort eine große wirtschaftliche Bedeu-
fruchtbarsten des Landes und bie- tung – und sie haben wirklich leckeres
ten daher perfekte Bedingungen für Essen zu bieten!
Lebensmittelproduktion, Erlebnisse
rund um das Essen und Lebensge- Der zweite Teil stellt eine Reihe von
nuss. Produzenten vor, die für den lokalen
INHALTSVERZEICHNIS
SPEISELOKALE / ERLEBNISSE PRODUZENTEN PRODUZENTEN
SEITE SEITE SEITE
Bandholm Hotel ............................................... 6 Was ist Mull Lolland-Falster? ............... 34 Østergaard Vinmageri .............................. 62
Café Vin og Brød ............................................... 7 Alsø Gårdbutik ................................................. 36 Besuchen Sie Lolland-Falster .............. 64
Cocomarie ............................................................. 8 Dalbakkegaard ................................................ 37 EGN Lolland-Falster .................................... 66
Den Gamle Digegaard ................................ 9 Ellekær’s Biavl .................................................. 38 Museum Lolland-Falster ......................... 68
Den Grønne Verden, Søllestedgaard .... 10 Engdigegaard .................................................. 39
Engestofte Gods.................................................11 Falster Destilleri & Bryghus ................... 40
Flintehuset ........................................................... 12 Fejø Cider ............................................................. 41
Fuglsang Herregaard .................................. 13
Godstedlund ...................................................... 14
Fejø Frugt ............................................................ 42
Fra Fejø .................................................................. 43 Was ist Mull
Hotel Saxkjøbing og Gårdbutik ........... 15
LF Vin & Bryg.........................................................16
Frederiksdal Kirsebærvin ........................ 44
Gårdbutikken Marielyst............................. 45 Lolland-Falster?
Lungholm Slot.....................................................17 Hideaway Vingård ....................................... 46
Ny Kirstineberg Gods.....................................18 Hvidkildegaard Økologi ........................... 47 SEITE 34
OM House...............................................................19 Juels Bryg ............................................................ 48
Oreby Kro ............................................................ 20 Kernegaarden Fejø ...................................... 49
Sakskøbing Madskole ...................................21 Krenkerup Bryggeri .................................... 50
Pitstop Idestrup ............................................... 22 Lammehave Økologi ................................... 51
Pomle Nakke Traktørsted ........................ 23 Lindhøjs Dexter ............................................... 52
Postholderens Sted ..................................... 24 Lollandsgrisen .................................................. 53
Restaurant Fjorden........................................ 25 Lolle Frugt ........................................................... 54
Restaurant Gonzalez Feilberg ............ 26 Møllergården ..................................................... 55
Restaurant Najaden .................................... 27 Pasta Principato ............................................. 56 WWW.MULDLOLLANDFALSTER.DK
Restaurant Surt & Sødt ............................. 28 RO’UM ..................................................................... 57
WWW.MULDLOLLANDFALSTER.DK
Restaurant Ö .................................................... 29 Slotsbjerg Biavl.................................................. 58
Thorlin Spisested ........................................... 30 Stinelund Vin .................................................... 59
Restaurant Skipperly .................................... 31 Tokkerupgaard ................................................ 60 Vorderes Foto: Ingrid Riis
Vindeholme Slot...............................................32 Vindruedelikatesser fra Lolland ......... 61
4
31
56
41 46
42
49
53
44
48 55 24
43 8
30
39 51
25 28 10 20
6 54
26
12 21
50 52
62 15 19
23
18 26 58
7
11
57 59
32 36 38 22
14 40
9
13
47
37
60
17 61 10
29 45
16
27
5
Bandholm Hotel
Hotel, Restaurant und Wellness
Einmalige Hotelaufenthalte mit Stil, den Jahren 2017, 2018 und 2019 wur-
Meerblick und Gastronomie bietet de Bandholm Hotel auf TripAdvisor
Ihnen dieses 4-Sterne-Hotel von 1886. zum besten Hotel Dänemarks gekürt.
Bandholm Hotel ist für seine loka-
le Gastronomie der Sonderklasse
bekannt. Zutaten, die im fruchtbaren
MULL auf Lolland-Falster gewachsen
sind, haben hier einen herausragen-
den Platz.
Nur einen Steinwurf vom Hotel ent-
fernt können Sie exklusive Wellness
erleben. Hier werden Entspannung
und Verwöhnen groß geschrieben, so
dass Sie neue Energie für den Alltag
tanken können.
Das historische Hotel strahlt Nostalgie
und Charme aus. Es bietet Zimmer
mit schönem Lichteinfall, und gleich Havnegade 37, 4971 Bandholm
vor der Tür finden Sie die Ruhe des Tlf. +45 2844 5000
Meeres und die idyllische Natur. In www.bandholmhotel.dk
6
Café Vin og Brød
Ein besonderes Geschäft im Herzen von Maribo
Das Geschäft besteht aus Backwa- Speisekarte als auch in unseren Rega- Die Weine in unserem Laden sind von‚
renverkauf, Café und Weinladen. len im Geschäft. Wir finden, dass man 2010 Vin & Velsmag‘. Die Speisekarte
Wir legen sehr viel Wert auf lokale die Leidenschaft für das Handwerk enthält das Beste aus der rustikalen
Produkte und suchen fortwährend schmeckt! Landküche.
neue Inspiration und Lieferanten aus
der Dänischen Südsee, die wir auch
Lolland-Falster nennen.
Das Brot kommt von der preisgekrön-
ten Bäckerei Pabst Bakery.
Eier und Hähnchen für unsere
Schmorgerichte stammen von dem
fantastischen Geflügel von Dalbak-
kegård. Das Bier ist von der Brauerei
Krenkerup und der Kirschwein von
Frederiksdal. Cider, Marmelade und
Pasta sind allesamt Qualitätsprodukte
von der Insel Fejø. Und so könnten wir
weitermachen.
Wir sind von unseren kompetenten, Torvet 1 C, 4930 Maribo
lokalen Produzenten begeistert und Tlf. +45 3014 9992
haben deren Produkte sowohl auf der www.cafevinogbrod.dk
7
Cocomarie Bistro & Café
Sinnliche Geschmackserlebnisse und stilvolles Ambiente
Mit guten Zutaten, stilvoller Einrich- In den Sommerferien gibt es auch
tung und aufmerksamer Bedienung Frühstück/Brunch – weitere Infos fin-
teilen wir hier mit unseren Gästen die den Sie auf unserer Homepage.
Freude an gutem Essen.
Unser kleines Gastro-Restaurant
serviert moderne Crossover-Küche
und kreative Hausmannskost. Eigene
Ideen und Rezepte – inspiriert vom
Besten aus unseren vielen Auslands-
jahren – bilden die Grundlage für
unsere hausgemachten Kompositi-
onen aus frischem Gemüse, lokalem
Bio-Rindfleisch, frischem Fisch, jeder
Menge Würzkräuter aus unserem
Kräutergarten, Butter, Sahne, Wein
und vielem mehr. Auch vegetarische
und glutenfreie Gerichte sind mög-
lich.
In einem von Grund auf restaurierten, Alle Kaffeespezialitäten werden aus
100 Jahre alten Kleinbauernhof bei frischgerösteten Bohnen hergestellt. Guldborgvej 143, 4862 Guldborg
Guldborg Camping bittet Cocomarie Dazu bieten wir hausgemachte Tor- Tlf. +45 5151 7787
zu Tisch. ten, Kuchen und Desserts. www.cocomarie.dk
8
Den Gamle Digegaard
- das gemütliche Gasthaus an der Küste Eigene Räucherei, Restaurant und Übernachtung
Touren zu Fuß oder mit dem Rad auf Ziehen Sie die Schuhe aus, spüren Sie
der Ostseeroute N8, die erst neulich den Sand zwischen den Zehen und
zu Europas bester Radroute ernannt bleiben Sie ein paar Tage!
wurde.
Mit der Ostsee vor der Tür ist frischer
Fisch eine natürliche Zutat. Schon
immer ist gebratener Aal mit Beilagen
die Spezialität unseres Landgasthofs.
Wir haben auch eine große Auswahl
an Räucherwaren, die selbstverständ-
Den gamle Digegaard begrüßt Sie in lich von lokalen Fischern stammen,
seinen alten, strohgedeckten Fach- und die Sie zu Hause oder hier im
werkgebäuden, die interessante Kapi- Gasthof mit unserem eigenen Bier
tel der Geschichte Lollands miterlebt genießen können.
haben.
Wir vermieten auch Ferienhäuser.
Die Lage gleich hinter dem Deich,
nur wenige Schritte von der Ostsee
und einem der besten Badestrände
der Südküste Lollands entfernt, bietet Diget 1, 4983 Dannemare
sehr gute Möglichkeiten für Bade- Tlf. +45 5494 6040
und Angelerlebnisse und schöne www.dengamledigegaard.dk
9
Den Grønne Verden, Søllestedgaard
Gemüse in Weltklasse-Qualität
darüber, dass wir dies in einer lokalen Gruß
und nationalen Zusammenarbeit mit Gert und Asger Lünekilde – wir freuen
kompetenten Köchen tun können. uns auf Sie!
Das Gemüse verkaufen wir in un-
serem Hofladen, wo Sie in unserer
Essabteilung auch Gerichte genießen
können, deren Zutaten im wahrsten
Sinne des Wortes am selben Tag ge-
erntet wurden. Vermittlung spielt eine
Wir wissen schon, dass dieser Titel ein große Rolle bei uns, deshalb können
bisschen prahlerisch ist – aber es ist Sie durch den Garten gehen und
unser Ziel, Gemüse in dieser Qualität dabei schmecken, riechen und Neues
zu produzieren – hier in unserem Ge- erfahren. Weitere Informationen auf
müsegarten, der an die 250 verschie- unserer Website.
dene Sorten von biodynamischem
und biologischem Gemüse, Gewürz-
kräutern und Blumen umfasst, und
den wir ‚vielleicht Dänemarks größten
Gemüsegarten‘ nennen. Wir arbeiten
unentwegt daran, Geschmack, Søllestedgårdvej 4, 4920 Søllested
Knackigkeit, Frische und Aussehen Tlf: +45 3049 0191
zu verbessern. Dabei sind wir froh www.dengronneverden.dk
10Engestofte Gods
Historische Perle am Ufer des Maribo Søndersø
See und seine Umgebung gehört zu Häuser, die man für eine Mindestdau-
den schönsten Dänemarks – großar- er von zwei Tagen mieten kann.
tig, unberührt, sehr friedvoll und von
atemberaubender Schönheit. Die Ge-
bäude stecken voller Geschichte. Sie
sind schonend restauriert und daher
zeitgemäß ausgestattet.
Engestofte Gods ist normalerwei-
se nicht geöffnet, veranstaltet aber
grandiose Hochzeiten und Feste,
Konferenzen, Jagden und den größ-
ten Weihnachtsmarkt dieser Gegend.
Außerdem ist das Gut der Mittelpunkt
der Veranstaltung Madens Folkemø-
de, die jedes Jahr im Mai stattfindet
und eines der ganz großen dänischen
Events rund um das Essen ist.
Für diejenigen, die gerne mit direk-
Das Gut Engestofte Gods hat eine tem Zugang zum See in der Natur Søvej 10, 4930 Maribo
einmalige Lage mitten im Naturpark wohnen wollen, hat Engestofte Gods Tlf. +45 61 63 83 83
Maribo-Seen. Die Aussicht über den auch schön renovierte, strohgedeckte www.engestofte.dk
11Flintehuset
Nachhaltige Mittagsgerichte mit Lollands bester Aussicht
Mitten im Knuthenborg Safaripark ßen zu können! Bei einem Besuch im
können sie auf der Terrasse des Flinte- Knuthenborg Safaripark finden Sie
huset mit Aussicht auf die Tiere der das Flintehuset zwischen der Savanne
Savanne Mittagsgerichte aus lokalen und Elefantsletten (der Elefantenebe-
und nachhaltigen Zutaten genießen. ne).
Die Küche benutzt saisonale Zuta-
ten, und darauf wird die Speisekarte
laufend abgestimmt. So stellen wir
sicher, dass die Zutaten ganz frisch
und lokal sind. Wir haben immer eine
Auswahl an typisch dänischem, rusti-
kalem Smørrebrød sowie Salate, Eis,
Kaffee und Kuchen. Kosten Sie auch
unser ganz eigenes Knuthenborg Bier,
das von der lokalen Brauerei Kren-
kerup gebraut wurde! Im Flintehuset
finden Sie auch ein Sortiment an
veganen, vegetarischen und gluten-
freien Alternativen. Knuthenborg Safaripark (entré)
Knuthenborg Allé, 4930 Maribo
Wir freuen uns darauf, Sie hier zu Tlf. +45 5478 8089
dieser fantastischen Aussicht begrü- www.knuthenborg.dk
12Fuglsang Herregård
Innere Einkehr und Schönheit in klassischem Ambiente
Der Herrensitz Fuglsang Herregaard Atmosphäre auch Konferenzen, Semi- Für Ausbildungseinrichtungen mit
auf Lolland hat eine schöne Lage in nare und Meetings sowie private Feste Firmenvereinbarung bieten wir Refu-
einer von der Renaissance geprägten veranstalten. gium-/Schreibaufenthalte an.
Umgebung. Gegenüber befindet sich
das Kunstmuseum Fuglsang und Der Herrensitz arrangiert außerdem
KUMUS, ein Zentrum für Musik und musikalische, kulinarische und kultu-
Kultur. Das Gebiet befindet sich relle Events.
bei Skejten, einem geschützten
Weidegebiet von nationalhistorischer Es gibt auch ein Café, das in der
Bedeutung direkt am milden Guld- Hauptsaison kleine Mittagsgerichte
borgsund. sowie Kaffee und Kuchen anbietet, so-
wie einen Laden in der Eingangshalle
Wir bieten Hotelübernachtungen an, mit lokaler Kunst, lokalem Kunst-
und Sie können in diesem histori- handwerk und lokalen kulinarischen
schen, einzigartigen Ambiente voller Spezialitäten.
Nystedvej 73, 4891 Toreby L
Tlf: +45 5487 3387
www.fuglsangherregaard.dk
13Godstedlund
Bed & Breakfast mit Festlokal
Am Rande des Naturparks Maribo- ses mit interessanten lokalen Erzeug- unserer Weine von lokalen Erzeugern
Seen finden Sie das B&B Godsted- nissen genießen. Lassen Sie sich bei aus der Umgebung von Godstedlund.
lund. Hier können Sie unter anderem Ihrem Besuch hier auch in unserer
in einem unserer schönen Zimmer Einrichtungs-Boutique Godstedlund
übernachten und im Atelier oder im Living inspirieren!
Salon verschiedene Veranstaltungen
abhalten. Wir lieben es, unseren Gästen das
Beste vom Besten zu bieten. Daher
Sie können auch unser Café besuchen stammen so gut wie alles auf unse-
und unsere leckeren Tapas des Hau- rem Tapasteller und ein Großteil
Godstedvej 18, 4894 Øster Ulslev
Tlf: +45 7172 1166
www.godstedlund.dk
14Hotel Sakskøbing und Hofladen
Restaurant, Kulturhaus, Hofladen und Essensschule
Das über 200 Jahre alte Hotel Saxkjø- Das Restaurant mit der hohen Holz-
bing verfügt über 32 Zimmer, einen vertäfelung und den spektakulären
Innenhof mit Kopfsteinpflaster und Glasmosaikdecken hat ganzjährig
eine Reihe von schönen Essräumen. geöffnet. Der alte Theatersaal mit
Mit Rücksicht auf die unter Denkmal- dem schönen Balkon wird für Kultur-
schutz stehende Bausubstanz wurde veranstaltungen, Geschäftsessen und
das Hotel in den letzten vier Jahren Familienfeiern genutzt.
umfassend restauriert.
Wir bekommen täglich Fleisch und Ge-
müse von lokalen Erzeugern. Fisch und
Schalentiere stammen hauptsächlich
aus der Dänischen Südsee, und selbst
die Getränke sind lokal. Wenn Sie
unseren kleinen Hofladen besuchen,
können Sie einige dieser Produkte
sogar mit nach Hause nehmen.
Wir sind so stolz auf unser kleines,
gemütliches Hotel und freuen uns
sehr darauf, Sie bei uns begrüßen und
verwöhnen zu dürfen! Torvet 9, 4990 Sakskøbing
Sanne, Claus und das übrige Team Tlf. +45 5470 4039
von Hotel Saxkjøbing www.hotel-saxkjobing.dk
15LF Vin og Bryg
- ein Abenteuer auf Südfalster
LF Vin og Bryg besteht aus einem finden Sie auch Gebrauchskunst und Schauen Sie rein! Mit freundlichen
kleinen Winzerhof mit 2000 Wein- lokal hergestellte Lebensmittel. Grüssen, Flemming und Lea
stöcken und einer Mikrobrauerei mit
einer 300 Liter grossen Brauanlage. Es Im Café servieren wir die besten
gibt Führungen auf dem Winzerhof/ Burger der Gegend mit frisch haus-
in der Brauerei mehrmals pro Wo- gemachten Beilagen, eine Tapas-Plat-
che während des Sommers und auf te oder zum Beispiel das grösste
Anfrage mit Möglichkeit von nachfol- Butterbrot mit Krabben von ganz
genden Wein- und Bierkostproben im Lolland-Falster. Wir vermieten auch
Café Købmandsgården. Wir empfan- 4 B&B Zimmer und arrangieren gern
gen gern grössere Gruppen. ein schönes Brauwochenende oder
ein gemütliches Wochenende für
Wir produzieren vor allem leicht Gruppen.
trinkbare Ales Biersorten. Im Geschäft
Landevej 79, 4874 Gedser
Tlf. Flemming: +45 2860 1887
Tlf. Lea: +45 6024 4374
www.lfvin.dk
16Lungholm Slot
Historisches Erlebnis für die Sinne im Hier und Jetzt
über einen Besuch auf unserer Ho-
mepage, wo wir alle unsere Angebote
vorstellen.
Lungholm Slot stammt aus dem zum idealen Ort für Sitzungen und
Jahre 1639 und steckt voller Ge- Konferenzen.
schichte und Romantik. Seit 1784
ist das Schloss im Besitz der Familie Von 2007 – 2010 wurde Lungholm
Bertouch-Lehn. Slot von Grund auf renoviert und ver-
eint daher das Beste aus zwei Welten,
Das schöne Schloss mit den schräg- nämlich modernen Komfort in histori-
stehenden Seitenflügeln lädt zu einer schem Rahmen.
grandiosen Schlosshochzeit ein. Der
große Wallgraben und der englische Bei den Festen des Lebens oder bei
Park bieten dabei das richtige Ambi- besonderen Konferenzen kann Lung-
ente für den romantischen Traum. Au- holm Slot mit seinen 34 Doppelzim-
ßerdem machen die ganz besondere mern bis zu 68 Übernachtungsgäste
Ruhe dieser Umgebung, die unter beherbergen. Ohne vorherige Abspra- Rødbyvej 24, 4970 Rødby
Denkmalschutz stehenden Gebäude che haben wir für die Öffentlichkeit Mob. +45 2811 2226
und die schöne Natur Lungholm Slot nicht geöffnet. Aber wir freuen uns Www.lungholm.dk
17Ny Kirstineberg Gods Bed & Breakfast, Konferenz- und Festräume Wir bieten Ihnen ein einmaliges Erleb- sind oder mit anderen zusammen in 2020 wurde Ny Kirstineberg Gods auf nis in herrschaftlichem Ambiente und unseren Festräumen einen der wichtig- TripAdvisor zum Travellers´ Choice eine einzigartige Natur. sten Momente des Lebens feiern. Gewinner gekürt. Das Gut Ny Kirstineberg Gods ist für seine authentische Atmosphäre, den persönlichen Service und seine gute Führung bekannt. Wir arbeiten mit lokalen Restaurants zusammen. Der Fokus liegt dabei auf lokalen Zutaten und Nachhaltigkeit. Nur einen Steinwurf von Ny Kirstine- berg Gods entfernt finden Sie den zu jeder Zeit sehr schönen Guldborg- sund, und das Gut liegt in einem wunderschönen Park. Das herrschaftliche Anwesen mit sei- nem charmanten, idyllischen Ambi- ente bietet Ihnen die Möglichkeit für Ny Kirstinebergvej 7, 4800 Nykøbing F. eine Auszeit, egal, ob Sie Übernach- Tlf. +45 70 279 279 tungsgast oder Sitzungsteilnehmer www.nykirstineberg.dk 18
OM House, Falster
Bed and Breakfast, Wellness und eine alternative medizinische Klinik
Entspannen Sie Ihre Seele und Ihren Wir respektieren unsere lokale Ge- Jahres - finden Sie mehr Informatio-
Körper, und geniessen Sie die Ruhe gend und stützen lokale ökologische nen auf unserer Webseite.
und die frische Luft in OM House Bed Landwirtschafte auf den dänischen
& Breakfast ganz in der Nähe von Inseln Lolland und Falster. Sie können
Wald und den breiten Sandstränden. ein ökologisches Frühstücksbüfett
mit lokal angebauten Zutaten in der
Wir vermieten dreizehn Gästezimmer, Hausküche bestellen. Bei warmem
einzel, doppel oder Familienzimmer, Wetter können Sie den Tag in unse-
und OM House ist auch sehr tierfre- rem grossen gemeinsamen Garten
undlich. geniessen, und hier gibt es viel Platz
für das Spielen der Kinder.
Unsere Mission ist die Beschäftigung
mit Seele und Körper, wir laden Sie
dazu ein, sich zu entspannen und
Ihre innere Ruhe mit einer mindful
Anwesenheit und unserem gesun-
den, nahrhaftem Essen wiederzufin-
den.
Bellingegårdsvej 7
OM House bietet auch Wellness Re- 4800 Nykøbing Falster
treats, Behandlungen und eine Reihe +45 7147 0177
von anderen Aktivitäten im Laufe des www.omhouse.dk
19Oreby Kro
Geschmackserlebnisse am Sakskøbing Fjord
Die Gaststätte Oreby Kro liegt am Ufer bekommen wir von den zahlreichen Oreby Kro ist das ganze Jahr über ge-
des Sakskøbing Fjord. Hier können Sie Gutshöfen der Umgebung. öffnet und wird von Restaurantchef
in ruhiger Lage eine wunderschöne Im Sommerhalbjahr versorgen wir uns Filip Kardel.
Aussicht genießen. Es ist unsere Visi- selbst mit Obst, Beeren und Kräutern,
on, herrliches Essen aus guten, lokalen die wir in unseren saisonal wechseln-
Zutaten zu servieren. den Gerichten verarbeiten.
Wir bekommen Gemüse von unse- Unsere Küche deckt ein breites Spek-
rem eigenen Landwirt im Norden von trum ab, von Volksküche über klas-
Falster. Er baut Kartoffeln, Rhabarber, sische dänische Gerichte mit neuer
Knoblauch, Spitzkohl und vieles mehr Ausrichtung bis hin zu neuen, interes-
für uns an. santen Gerichten, die aus den jeweils
vorhandenen Zutaten unter Zugabe
Unser Fleisch stammt oft von lokalen der magischen Fähigkeiten des Kochs
Höfen auf Lolland-Falster, und Wild entstehen.
Orebygaard 2, 4990 Sakskøbing
Tlf. +45 5417 4466
www.orebykro.dk
20Sakskøbing Madskole
Kochen Sie gemeinsam mit anderen!
Wir bieten Ihnen ein einmaliges eins The Little Apple, dessen Ziel es ist, Kontaktieren Sie uns – wir unterbrei-
Erlebnis! Hier können Sie mit den die positive Entwicklung der letzten ten Ihnen jederzeit gerne Vorschläge
besten Zutaten der Saison gemein- 10 Jahre im Bereich der Essenskultur, und Möglichkeiten!
sam mit anderen kochen und Ihre Gastronomie und Landwirtschaft hier
Kreationen im Anschluss hier in der in der Dänischen Südsee zu unterstüt-
Madskole (Essensschule) in Sakskø- zen und bekannt zu machen. Weitere
bing an gemütlichen langen Tischen Infos finden Sie auf unserer Homepa-
genießen. ge www.sakskobingmadhus.dk.
Sakskøbing Madskole hat eine profes-
sionell ausgestattete Küche mit Platz
für bis zu 25 Teilnehmer. Wir bieten
gastronomische Teambuilding-Ver-
anstaltungen an und vermieten die
Madskole nach Absprache für Events
rund um das Essen.
Bei uns treffen Sie Köche, Bäcker-
meister und andere mit einer großen
Liebe zum Essen. Sie alle teilen ihr
Wissen leidenschaftlich gerne min Torvegade 10-12, 4990 Sakskøbing
anderen. Tel. +45 5470 5959
Sakskøbing Madskole ist Teil des Ver- www.sakskobingmadhus.dk
21Pitstop Idestrup
Gastro-Café und Erlebnisse
Café Pitstop Idestrup im Herzen von wie echten Barista-Kaffee genießen.
Falster möchte wirklich gute Gastro- Unsere Öffnungszeiten finden Sie auf
nomie bieten. Seit unserer Eröffnung Facebook und auf unserer Homepage.
im Jahre 2018 sind wir mit daran be-
teiligt, dass in der Café-Gastronomie
in der Dänischen Südsee neue Maß-
stäbe gesetzt werden. Ein Besuch im
Pitstop Idestrup ist etwas Besonderes,
denn bei uns können Sie zu verbrau-
cherfreundlichen Preisen Zutaten von
allerbester Qualität kosten.
Wir behandeln unsere lokalen Zuta-
ten mit dem Respekt, den sie ver-
dienen. Hier im Pitstop haben wir
ein „Made-to-order“-Konzept, das
sicherstellt, dass das beste Hacksteak
von Falster immer frischgebraten und
einfach zum Reinbeißen ist.
In allen Bereichen denken wir lokal, Møllevej 20b 4872 Idestrup
deshalb können Sie bei uns lokal Tlf. +45 2963 2470
hergestellte Fassbiere und Wein so- www.pitstop-idestrup.dk
22Pomle Nakke Traktørsted
Himmel und Meer
Knapp 30 km von der Brücke Farø- sind das Rauschen des Meeres und das geöffnet. Danach ist donnerstags bis
broen entfernt liegt das schöne, alte Sausen des Windes in den Buchenbäu- sonntags geöffnet. Weitere Infos finden
Speiselokal Pomle Nakke Traktørsted. men. Sie unter Pomlenakke.dk
Es befindet sich an der Ostküste von
Falster in der Nähe des kleinen Hafens Drinnen wie draußen ist hier Platz für
bei Hesnæs. Das Lokal liegt oben auf einen guten Kaffee und einen Kuchen,
einer Steilküste. Der einzige ‚Lärm‘ hier für ein kaltes Bier oder ein gutes Glas
Wein. Die Gäste werden mit leichten
und größeren Gerichten bewirtet. Dafür
benutzen die Köche das, was lokal auf
der Insel Falster, die schon immer eine
reichhaltige, fruchtbare Schatzkammer
darstellt, verfügbar ist.
Küchenchef Christoffer Brink arbei-
tet mit einer klassischen Speisekarte,
aber er möchte auch mit neuen Ge-
schmackserlebnissen überraschen, und
die allermeisten Gerichte basieren auf
lokalen, saisonalen Zutaten.
Midtskovvejen 1, 4871 Horbelev
Pomle Nakke Traktørsted hat vom Vor- Tlf: +45 5444 5131
sommer bis Mitte September täglich www.pomlenakke.dk
23Postholderens Sted
Nachhaltigkeit, Ökologie und ökosystemischer Ansatz
Postholderens Sted (der Ort des Post- Wir beschäftigen uns u.a. mit der inva- Küche verwendet, teils werden die
halters) ist ein Familienunternehmen, siven Fischart Schwarzmund-Grundel. baumgereiften Früchte zu einem ganz
das auf der Grundlage von Nachhaltig- Wir entwickeln Gerichte mit diesem fantastischen Apfelsaft gepresst.
keit, Ökologie und ökosystemischem fettarmen Weißfisch und hoffen, dass
Ansatz arbeitet. Und wir haben hier er den Weg auf den Teller der Men-
nur selten Gäste, ohne dass Musik schen finden wird. Wir kaufen bei
gespielt wird. Der Wirt ist nämlich unserem lokalen Fischer ein, bereiten
Musikant. Pesto aus Brennnesseln und Bärlauch
zu und holen Tang, den wir trocknen.
Wir schätzen auch regionale Gerichte,
bei denen das Essen die Jahreszeiten,
die Bodenverhältnisse und die Wetter-
bedingungen widerspiegelt.
Wir haben eine Apfelplantage aus-
schließlich mit alten Apfel- und Bir-
nensorten. In der Plantage weiden die
Schafe, und die Beikräuter wachsen
wild und gedeihen prächtig. Und das
ist auch gut so, vor allem, wenn genau Guldborgvej 215, 4862 Guldborg
diese Arten für das Pesto gebraucht Tlf. +45 2320 8306
werden. Die Äpfel werden teils in der www.postholderenssted.dk
24Restaurant Fjorden
Restaurant mit traumhafter Aussicht
Restaurant Fjorden hat seinen Namen kommt direkt von ihrem eigenen Das Restaurant liegt in der Nähe des
aufgrund seiner einmaligen Lage mit Anwesen am Maglehøj Strand. Campingplatzes und des Sportboot-
Aussicht über den Nakskov Fjord – hafens.
eine Aussicht, die zu jeder Jahreszeit Das Restaurant hat eine ‚essbare Ter-
ein ganz außergewöhnliches Erlebnis rasse‘ mit Gewürzkräutern und Kästen
ist. mit Gewürzkräutern und Erdbeeren,
die nach Bedarf gepflückt werden. Im
Elin Hellesøe, die bereits im 21. Jahr Restaurant Fjorden bekommen Sie
das Restaurant betreibt, hat im Laufe gutes dänisches Essen mit einem ge-
der Jahre ein echtes ‚Vom-Acker-bis- wissen Etwas und jeder Menge lokaler
auf-den-Tisch‘-Konzept entwickelt, Zutaten wie beispielsweise frischem
denn ein Großteil des in der Küche Fisch von Langø. Und alles ist hausge-
verwendeten Obstes und Gemüses macht.
Hestehoved 5, 4900 Nakskov
Tlf.+45 5492 2348
www.restaurant-fjorden.dk
25Restaurant Gonzalez Feilberg
Eine neue Art, ausser Haus zu speisen
Unser Restaurant in Nakskov liegt unsere Weinkarte ist wegen der CO2
mitten im Herzen des Städtchens Ableitung auf Europa begrenzt.
– auf dem Nakskov Torv. Das Restau-
rant in Nykøbing Falster - MARE - liegt Unser Konzept ist smart casual, wo
direkt am Wasser im trendy Hafenge- alle Gerichte so gross wie die Vorspei-
biet namens Slotsbryggen. sen und zum selben Preis serviert
werden. Sie finden das Menü auf der
Wir legen sehr grossen Wert auf lo- gemeinsamen Homepage für die
kale Produkte und Produzenten, und beiden Restaurants.
Restaurant Gonzalez Feilberg
Axeltorv 4, 4900 Nakskov
Gonzalez Feilberg Mare
Slotsbryggen 9, 4800 Nykøbing Falster
Tlf. +45 2170 6025
www.restaurantgonzalezfeilberg.dk
26Restaurant Najaden
Frischer Fisch und hausgebrautes Bier
Bei einem Besuch des Restaurants diesem charmanten Ort mitten im erwartet Sie eine schöne Aussicht auf
Najaden werden Sie unweigerlich schönen Sportboothafen in Gedser das Robbenreservat Rødsand und ein
auch den Besitzer Kristian Thomsen seinen ganz besonderen Charakter. einzigartiger Sonnenuntergang.
antreffen. Seit 29 Jahren verleiht er
Hier bekommen Sie immer den
‚frischen Fisch des Tages‘, der oft aus
dem Langelandsbelt kommt, das
populäre Steak mit Brandysauce oder
andere wechselnde, mit Hingabe
zubereitete Gerichte von der Speise-
karte. Kräuter und Beeren stammen
aus dem eigenen Garten.
Im Winter braut Kristian in einer
20-Liter-Anlage Fassbier für das
Restaurant – ganz ohne Zusatzstof-
fe, nur aus Wasser, Malz, Hopfen von
Vålse und Umgebung sowie lokalen
Geschmacksgebern wie Brombeeren,
Rhabarber und anderen interessanten
Zutaten. Vestre Strand 3, 4874 Gedser
Tlf. +45 5417 0287
An einem warmen Sommerabend www.najaden.dk
27Restaurant Surt & Sødt
Café und Restaurant mit nordischem Twist
Unser neueröffnetes Restaurant liegt Einkochen, Einlegen und Fermentie- etwa alle zwei Monate aus. Besuchen
im schönen Hotel Harmonien in ren benutzen wir recht oft. Und wir Sie unser gemütliches Restaurant und
Nakskov. servieren Essen mit einem nordischen erleben Sie die schöne Atmosphäre!
Twist, bei dem der Geschmack groß-
Wir benutzen viele der guten Zutaten, geschrieben wird!
die es auf Lolland-Falster gibt, und
können auch vegane und vegetaris- Wir bieten einmalige Geschmackser-
che Gerichte anbieten. Methoden wie lebnisse und tauschen die Speisekarte
Nybrogade 2, 4900 Nakskov
Tlf. +45 5054 0407
www.surtogsodt.dk
28Restaurant Ö
Direkt am Wasser
Unser Restaurant liegt im schönen Der fantastische MULL, den man hier hängt von den verfügbaren Zutaten
Hafen von Nysted. Direkt am Wasser. auf Lolland und Falster vorfindet, ab, und wir lassen uns bei der Es-
bringt beste Qualität hervor, und das senszubereitung auch von unserem
Für unsere Gerichte benutzen wir schmeckt man! Die Weine, die wir Gefühl leiten.
frische Zutaten, vorzugsweise in servieren, wurden mit einer großen
Bio-Qualität und lokal, sofern die Leidenschaft für gute Trauben ausge-
Qualität gut ist und der Preis stimmt. wählt; unter unseren Weinen finden
Lolland hat jede Menge gute Zutaten sich auch ökologische Weiß- und
zu bieten. Wenn wir können, kaufen Rotweine.
wir deshalb lokal ein. Und wir sind
stolz darauf, dass wir lokale Zutaten Unser Menü steht nie von vorneherein
benutzen. fest. Welche Gerichte wir zubereiten,
Strandvejen 10, 4880 Nysted
Tlf. +45 2834 0144
www.restaurantoe.dk
29Thorlin Spisested og Gårdbutik
Schweine-, Lamm- und Ziegenfleisch
Wir bereiten Gerichte auf der Grund- mit Fleisch, Gemüse und verschiede- In unserem Hofladen verkaufen wir
lage saisonaler, lokaler Zutaten zu. nen Salaten. Fleisch von unseren Waldschweinen
Von unseren eigenen Tieren – Schwei- und Lämmern.
ne- oder Lammfleisch – oder von Wir haben auch Brot oder Pizza aus
anderen lokalen Erzeugern. Sie kön- dem Steinbackofen. Zum Abschluss
nen das Essen in unserem eigenen gibt es Dessert und Kaffee.
Speiselokal verzehren oder mit nach
Hause nehmen. An langen Tischen haben wir Platz für
etwa 35 Personen, so dass sie mit an-
Normalerweise haben wir nur freitags deren am selben Tisch sitzen können.
geöffnet. Dann servieren wir ein Buffet
Knuthenlundvej 6, 4952 Stokkemarke
Tlf: +45 2781 3089 / 2925 2809
www.thorlin.dk
30Vejrø – Restaurant Skipperly
Herrlich natürlich
Vejrø ist eine der kleinsten dänischen Geschäftsmeetings, Festen u.a. finden Auf Vejrø werden Sie die Ruhe spüren
Inseln mit eigenem Restaurant und Sie auf der Homepage. und merken, dass alles nach mehr
Hotel. Öffentliche Verkehrsmittel zur schmeckt und duftet als sonst! Herr-
Insel gibt es nicht, aber wir fahren un- Nachhaltigkeit und Ökologie haben lich natürlich!
sere Gäste gerne mit dem Motorboot für uns eine große Bedeutung, und
vom Hafen in Kragenæs nach Vejrø. wir nennen den Stil unseres Restau-
Auch eine Landebahn für kleinere rants die ‚dänische Inselküche‘. Wir
Flugzeuge und einen Hubschrauber- servieren inseleigenes Fleisch, Obst
landeplatz gibt es. Genießen Sie eine und Gemüse, ergänzt durch Zutaten
Übernachtung mit Aussicht auf die aus dem Meer und von den Erzeu-
Felder und die reiche Tierwelt von gern der Umgebung. Vejrø hat auch
Vejrø! Der Strand ist nirgendwo weiter ein eigenes Energieversorgungssy-
als 350 Meter entfernt. stem mit Windkraft- und Solaranla-
Mehr zu Wochenendaufenthalten, gen, Batterien u.a.
Vejrø 4, 4943 Torrig L.
Tlf. +45 6320 5920
www.vejroe.dk
31Vindeholme
Das schöne kleine Schloss inmitten friedlicher Wälder
Das herrschaftliche Vindeholme Es ist unser Ziel, unvergessliche Erleb- und Gärtnereien sowie das Wild des
im Westen von Lolland liegt 15 km nisse anzubieten, bei denen Verwöh- Waldes in herrschaftlichem Ambiente
südlich von Nakskov mitten in einem nung mit Harmonie einhergeht, und genießen können.
schönen Lindenwald. bei denen Sie lokale Zutaten und
Erzeugnisse von Weinproduzenten
Graf Ferdinand Reventlow war 1856
auf Lolland geboren und baute nach
einer langen Diplomatenkarriere in
verschiedenen Ländern Europas im
Jahre 1910 Vindeholme als seinen
Altersruhesitz.
Mit weitläufigen Treppen und ho-
hen Decken in den schönen Stuben,
9 schönen Zimmern und Aussicht
auf die Ostsee besitzt Vindeholme
einzigartige Voraussetzungen zum
Vermieten.
Wir bieten Wochenendaufenthalte,
Sitzungen/Gesellschaften und Ferien-
aufenthalte an, haben jedoch ohne Vindeholmevej 13, 4900 Nakskov
vorherige Absprache für die Öffent- Tlf: +45 2712 7409
lichkeit nicht geöffnet. www.vindeholmeslot.dk
32Was ist Mull Lolland-Falster?
Mull Lolland-Falster ist ein Netzwerk In zahlreichen Initiativen wie bei- und ausserhalb der hiesigen Gegend
leidenschaftlicher Lebensmitteler- spielsweise Madens Folkemøde (einer beitragen. Der Zweck dieser Firma
zeuger, Gourmet-Entwickler, Restau- Art Volksversammlung, bei der lokale ist eine Umsatzerhöhung und eine
rantbetreiber, Speiselokale, Hofläden Lebensmittel im Mittelpunkt stehen), Erhöhung der Wertschöpfung bei
und kulinarischer Jungunternehmer. Sydhavsøernes Food Week und einer den lokalen Lebensmittelherstellern,
Sie alle haben gemeinsam, dass der langen Reihe anderer Veranstaltun- und gleichzeitig wird erwartet, dass
gute Mullboden der Dänischen Süd- gen und Aktivitäten haben die Un- diese Firma einige mit Transport und
seeinseln die Grundlage ihrer Arbeit ternehmen des Netzwerkes Mull ihre Verteilung verbundene Herausforde-
darstellt, und dass sie für das, was sie Kräfte gebündelt. Eine der letzten In- rungen lösen wird.
tun, brennen. itiativen sind die neuen Mull-Regale,
in denen lokale Produzenten gemein- Mull besteht aus den mitwirkenden
Ziel des Mull-Netzwerkes ist es, dieses sam in leicht wiedererkennbaren Unternehmen und wird unterstützt
Gebiet und seine guten Lebens- Regalen ihre Produkte verkaufen. von der Organisation Business Lol-
mittel bekannter zu machen, neue land-Falster, die für die lokale Wirt-
Arbeitsplätze zu schaffen sowie den Die Regale haben die Funktion eines schaftsförderung zuständig ist, sowie
Ab- und Umsatz von hier ansässigen lokalen Schaufensters, das die Vielfalt von den beiden Kommunen Lolland
Unternehmen, die lokale Lebensmittel der auf Lolland-Falster produzierten, und Guldborgsund, die beide einen
erzeugen und verarbeiten, zu verbes- qualitativ hochwertigen Lebensmittel großen Fokus auf Wirtschaftsförde-
sern. sichtbar macht. Sie sollen die mit- rung, Tourismus und lokale Essenskul-
wirkenden Produzenten bekannter tur legen.
Mull wurde 2015 auf der Grundlage machen und ihnen zu steigenden
einer wachsenden Aufmerksamkeit Verkaufszahlen verhelfen. Für die Entwicklung von Rahmenbe-
auf die Potenziale einer Zusammenar- dingungen für eine gewerbsmäßige
beit zur Förderung lokaler Produktion Der letzte Spross ist eine gemeinsa- und gastronomische Weiterentwick-
und lokalen Absatzes von qualitativ me Absatzgesellschaft mit dazuge- lung auf Lolland-Falster arbeitet Mull
hochwertigen Lebensmitteln auf höriger Lager- und Logistikfunktion, Lolland-Falster außerdem mit einer
Lolland-Falster etabliert. Wir entwic- und diese Firma soll aktiv zu einem langen Reihe von Interessenten zu-
kelten eine gemeinsame Strategie erhöhten Umsatz von auf Lolland- sammen.
und Geschichte für unsere Lebens- Falster hergestellten Lebensmitteln
mittel, und eine Reihe von Aktivitäten an neue und grössere Abnehmer Weitere Infos finden Sie unter
wurden angestoßen. auf den Inseln der dänischen Südsee www.muldlollandfalster.dkAlsø Gårdbutik
Ein guter Ort für Kühe
Hinter dem Hofladen Alsø Gårdbutik Im Hofladen verkaufen wir das abge-
steht ein landwirtschaftlicher Famili- hangene Fleisch unserer Limousin-
enbetrieb mit einer Limousin-Herde. Jungrinder. Zart, mager und wohl-
Unsere Limousin-Rinder genießen auf schmeckend!
den ökologisch betriebenen Weiden
an den schönen Maribo-Seen ein gu-
tes Kuh-Leben.
Godstedvej 8, 4894 Øster Ulslev
Tlf. +45 3029 6642 / 6130 9623
www.godtkoed.dk
36Dalbakkegaard
Biologische Hähnchen aus Freilandhaltung
Der Hof Dalbakkegaard im Südosten Die Hähnchen werden in einer
der Insel Lolland ist seit acht Genera- Schlachterei auf Lolland von Hand
tionen im Besitz unserer Familie. Hier geschlachtet. Dort werden sie als gan-
produzieren wir Hähnchen und Enten ze Hähnchen oder als Hähnchenteile
in Freilandhaltung sowie Eier von frei- verpackt – bereit für Kochtopf, Grill
laufenden Hühnern – Tierhaltung mit oder Ofen.
Herz und Erzeugnisse in Bio-Qualität.
Unsere ökologischen Hühner
Wir haben uns auf fleischreiche, biolo- geniessen ihr Leben auf den grossen
gische Hähnchen spezialisiert, die ihr Graswiesen, dies verleiht den Eiern
Leben unter optimalen Bedingungen ein natürliches Eigelb und einen
draußen in großen Grasgehegen ver- fantastischen Geschmack.
bringen. Das ergibt gesunde Tiere, die
ohne Stress leben und reichlich gutes Wir verkaufen unsere Eier in unserem
Fleisch mit viel Geschmack liefern. Hofladen, der täglich geöffnet hat.
Aber auch mehrere Restaurants und
Geschäfte sind Abnehmer der wohl-
schmeckenden ‚Goldklumpen‘. Wenn
Sie gerne Ente essen, beispielsweise
zu Weihnachten, dann können Sie
sich darauf freuen, unsere Enten zu Dalbakkevej 2 4894 Øster Ulslev
versuchen! Tlf.: +45 2126 6693 / 4015 2062
www.dalbakkegaard.dk
37Ellekjær´s Biavl
Honig von Falster
Ellekjær´s Biavl (Ellekjær´s Imkerei) Hasselø Plantage liegt in der Nähe Esskastanienbäume bestäubt haben.
produziert seit 2011 jeden Frühling von Falster und früher einmal eine
und Sommer lokalen Honig von Fal- Insel im südlichen Guldborgsund, ist Den Honig finden Sie in Geschäften
ster. Das Unternehmen befindet sich aber seit der Eindämmung im Jahre und Hotels auf Lolland und Falster.
in Hasselø Plantage. 1873 fest mit Falster verbunden. Der
Ortsname Hasselø Plantage stammt
von 1925, als die Obstplantage in 23
Grundstücke aufgeteilt wurde. In eini-
gen dieser Gärten stehen noch immer
Obstbäume von damals.
Die Bienen besuchen die Gärten der
Einfamilienhäuser am Guldborgsund
und die Wiese östlich von Hasselø
Plantage. Diese Mischung aus Haus-
gärten und Wiesen, wo die Bienen
die Blüten bestäuben, ist für den
weichen, cremigen Honig und dessen
fantastischen Geschmack verantwort-
lich. In manchen Jahren kann der
Sommerhonig einen leicht nussigen Plantagevej 1, 4800 Nykøbing F
Geschmack haben, der dadurch Tlf. +45 4046 9345
zustande kommt, dass die Bienen Facebook: ellekjaerbiavl
38Engdigegaard
Urgetreide Schwarzer Hafer
Auf Engdigegaard wird das alte haltsstoffen und schlägt gelben Hafer lten Geschäften verkauft. Weitere In-
Urgetreide Schwarzer Hafer wieder in allen Parametern. Unter anderem formationen über unsere Produktion
angebaut und von einigen Feldern bei enthält Schwarzer Hafer sehr viele finden Sie auf unserer Homepage.
Guldborg auf Falster zu Haferflocken Beta-Glucane, die einen Einfluss auf
in Bio-Qualität verarbeitet. Die Hafer- das Cholesterin im Blut haben.
flocken werden nur aus den größten
und sorgfältig ausgewählten Körnern Haferflocken aus Schwarzem Hafer
hergestellt. schmecken fantastisch. Testergeb-
nisse zeigen, dass diese Haferflocken
Das Urgetreide Schwarzer Hafer ent- glutenfrei sind. Der Schwarze Hafer
hält mehr von all den guten In von Engdigegaard wird in ausgewäh
Sønderskovvej 6, 4862 Guldborg
Tlf. +45 2840 2183
www.engdigegaard.dk
39Falster Destilleri & Bryghus
Spezialitäten von Falster
Falster Destilleri & Bryghus (Falster De- produzieren Falster Gin, Rum, Whisky, Besuchen Sie unseren Hofladen oder
stillerie & Brauhaus) wird von Martin Brandy, Aquavit, Bitter und Wodka, kaufen Sie direkte in unserem Online-
Iversen geführt. Er gründete das Un- und wir experimentieren mit Likör Shop ein. Dort finden Sie auch unsere
ternehmen, weil er fand, dass es auf und Likörwein. Öffnungszeiten.
Falster an guten, lokalen Bieren und
lokal hergestellten Spirituosen fehlte. Wir brauen auch acht Biersorten, etwa
15.000 Flaschen jährlich. Das Bier wird
Falster Destilleri ist die erste zugelas- in Kesseln gebraut. Die wichtigsten
sene Brennerei auf Lolland-Falster, Zutaten sind dabei Malz und Hopfen
mit spezialangefertigten, von Hand in Spitzenqualität und die Zeit, die für
gehämmerten kupfernen Pot Stills ein gutes Gebräu notwendig ist. Unser
aus Portugal. Hier werden nach 150 Bier ist stets handgebraut, ungefiltert,
Jahre alten Produktionsmethoden unpasteurisiert und von Hand abge-
Qualitätserzeugnisse hergestellt. Wir füllt.
Væggerløsevej 13, 4873 Væggerløse
Tlf. +45 3012 7554
www.falsterdestilleri.dk
40Fejø Cider®
Naturcider der Dänischen Südsee
Fejø Cider liegt an der äußersten Der Cider vergärt wild und bekommt der bei Empfängen und bei Som-
Spitze von Fejø mit Aussicht auf die seine Kohlensäure auf natürliche merabenden auf der Terrasse einfach
Nachbarinseln Femø und Lilleø. Hier Weise bei der zweiten Gärung in der nicht fehlen darf.
produziert Fejø Cider Apfelschaum- Flasche.
wein, der zum besten in Europa
gehört. Es ist das ehrgeizige Ziel von Wir empfehlen Fejø Cider zu Sushi,
Fejø Cider, durch die Kombination gegrillten Rippchen und Beef Brisket
von Natürlichem mit Raffiniertem das sowie zu Rotschmierkäse. Neben dem
Sublime zu erreichen. klassischen Fejø Cider haben wir auch
einen moussierenden ‚She Cider‘,
Fejø Cider wird aus zwölf erlesenen
Cider-Apfelsorten hergestellt. Der
Cider gärt ungefähr 6 Monate lang in
Edelstahltanks und danach minde-
stens zwei weitere Monate in der Fla-
sche. In den meisten Jahren werden
ein halbtrockener, ein trockener und
ein extra trockener Cider hergestellt.
Die Plantagen auf der Insel wurden
von Anfang an biologisch bewirtschaf- Slettervej 44, DK-4944 Fejø
tet. Weder in der Plantage noch in der Tlf. +45 6167 5622
Produktion wird Schwefel verwendet. www.fejoecider.dk
41Fejø Frugt
Vesterled Frugtplantage
Fejø ist für seine lange Obstbautra- sind. Die Äpfel werden kaltgepresst, Außerdem haben wir eine neue – un-
dition bekannt, die auf dem milden und der Saft wird ungefiltert in Fla- sere eigene – Birnensorte entwickelt,
Klima der vom Meer umgebenen Insel schen abgefüllt. die nach Lausts Tochter Katrine, einem
beruht. So kann Fejø etwa 200 Son- echten Mädchen von Fejø, benannt ist.
nenstunden mehr verzeichnen als der Um den guten Geschmack und die
Landesdurchschnitt. guten Eigenschaften zu bewahren,
wird der Saft nur schonend erwärmt.
1968 legte Thorvald Jensen seine erste
Plantage an. Heute betreibt sein Sohn In Kooperation mit Irma/COOP ent-
Laust Spandet Jensen eine moderne wickeln wir unser Sortiment laufend
Obstproduktion mit Birnen, Pflaumen weiter. Ein Teil der Plantage wurde auf
und Äpfeln. ökologische Bewirtschaftung umge-
stellt, um die Nachfrage nach Bio-Obst
Die Äpfel, die bei der Sortierung nicht bedienen zu können.
die Anforderungen für den Frisch-
verzehr erfüllen, werden zu Apfelsaft
verarbeitet. ‚Fejø æblemost‘ (Fejøs
Apfelsaft) wird aus einer Mischung
von am Baum gereiften und von Hand
gepflückten Apfelsorten hergestellt.
So entsteht ein guter, aromatischer Skaløvej 1, 4944 Fejø
Apfelsaft, bei dem Zucker und Säure Tlf.: +45 5471 3616
harmonisch aufeinander abgestimmt www.fejoefrugt.dk
42Fra Fejø
100 % dänisch und ökologisch
Unweit der Küste Lollands liegt die Produkte von ‚Fra Fejø‘ finden Sie in
kleine Insel Fejø mit ihren etwa 16 über 350 dänischen Geschäften sowie
km2 und knapp 500 Einwohnern. Fejø auf der Homepage www.frafejø.dk
ist für seine Apfel-, Birnen- und Pflau-
menproduktion bekannt. Diese Obstar-
ten bilden die Grundlage der Produkt-
palette von ‚Fra Fejø‘ (Von Fejø).
Die Erzeugnisse von ‚Fra Fejø‘ werden
auf dem schön gelegenen Bio-Gutshof
Knuthenlund auf Lolland hergestellt.
Hier produzieren wir die Bio-Babynah-
rungsprodukte, die zu 100 % aus dä-
nischen Zutaten bestehen und unsere
ersten Produkte waren. Heute haben
wir die Produktion um Marmelade,
Essig, Sirup und vieles mehr erweitert.
Für uns ist es von entscheidender
Wichtigkeit, qualitativ hochwertige
Produkte mit einem hohen Obstanteil Knuthenlundvej 7, 4952 Stokkemarke
und einem Minimum an Zucker und Tlf. +45 2165 3143
Zusatzstoffen zu produzieren. www.frafejoe.dk
43Frederiksdal Kirsebærvin
Dänischer Weltklasse-Wein
Alle Kirschen sind zertifiziert und 1. Juni bis zum 1. September täglich
stammen ausschließlich aus eigenem von 10 – 16 Uhr geöffnet. Hier können
Anbau. Der Wein wurde in einem für Sie den Kirschwein verkosten, mehr
einen dänischen Wein aus Stevnskir- über ihn erfahren und ihn kaufen.
schen bisher noch nie dagewesenen
Umfang prämiert und von Kritikern
gelobt.
Wir von Frederiksdal Kirsebærvin
(Frederiksdal Kirschwein) sind die
weltweit ersten, die Wein aus Kirschen
nach denselben Prinzipien herstellen,
die seit Jahrhunderten in der Wein-
produktion Anwendung finden. Der
einzige Unterschied besteht darin,
dass die alten Traditionen eine Neu-
Auf Gut Frederiksdal auf Lolland stel- ausrichtung erfahren und ein neues
len wir auf eine Art und Weise Kirsch- Leben bekommen.
wein her, wie das noch niemand
vor uns getan hat. Die sogenannte All dies macht Frederiksdal Kirsebær-
Stevnskirsche, die auch die Traube vin zu etwas ganz Besonderem! Frederiksdalsvej 30, 4912 Harpelunde
des Nordens genannt wird, ist das Tlf.: +45 2061 3041
Rückgrat der Produktion. Das Weingut auf Frederiksdal hat vom www.frederiksdal.com
44Gårdbutikken Marielyst
Gemüse im Ferienland
Der Hofladen Gårdbutikken Marielyst Freuen Sie sich auf den Geschmack bauen das an, was Sie kaufen, begrü-
hat einen landwirtschaftlichen Betrieb und die Qualität unserer Kartoffeln, ßen Sie im Hofladen und vermitteln
in einem alten, eingedeichten Gebiet, Erbsen, Erdbeeren, Spargel, Karotten Ihnen – vom Acker bis auf den Tisch –
das einmalig ist. Deshalb ist der Erdbo- und der vielen leckeren Beeren, die das echte MULL-Erlebnis.
den dunkler, sandiger MULL, der sich es im Hofladen zu kaufen gibt! Hier
ganz hervorragend für den Gemüsebau treffen Sie Bo und Michella, die vom
eignet. Anfang bis zum Ende dabei sind. Wir
Bøtø Ringvej 4, 4873 Væggerløse
Tlf. +45 6014 6900
www.gaardbutikkenmarielyst.dk
45Hideaway Vingård und Feigenarboretum
Ein kleines Stück Toskana auf Fejø
Hideaway ist die Essenz aus guten Ur- „You’ve got to hide your love away“ Hideaway kann für Feste, Treffen, Mee-
laubserinnerungen, dem Beatles-Song und einer großen Liebe zu Italien. tings und Events gemietet werden.
Bei einem Besuch auf Hideaway
spüren Sie den Hauch des Südens,
während Sie auf den 2,3 ha zwischen
Weinstöcken, Hanfpalmen, Stein-
eichen, Walnussbäumen und nicht
zuletzt Feigenbäumen umhergehen.
Ein paar der wichtigsten Mitarbeiter
des Weingutes werden Sie sicher
begrüßen: die Gänse, die eifrig – und
ganz ökologisch – damit beschäftigt
sind, das Gras unter den Weinstöcken
kurz zu halten!
Während der Sommersaison hat das
kleine Lokal geöffnet, in dem Sie
italienische Mittagsgerichte genießen
oder einen Picknickkorb zum Mitneh-
men in den Weinberg bekommen Storemosevej 18, 4944 Fejø
können. Donnerstags ist Weinprobe Tlf.: +45 2463 4745
mit Führung. www.hideaway.dk
46Hvidkildegaard Økologi
Bio-Fleisch von Limousin-Rindern
Wir, René und Pernille Lærke, pro- In den letzten sieben Jahren haben so die Landschaftspflege in diesem
duzieren auf Hvidkildegaard nun wir das gesamte Anwesen auf biologi- Gebiet.
schon seit über 15 Jahren Fleisch von sche Landwirtschaft umgestellt – aus
Limousin-Rindern und –Kälbern. In Überzeugung, und um den zukünfti-
dieser Zeit haben wir dafür gesorgt, gen Fortbestand des Hofes zu sichern.
dass das gesamte Futter für die Tiere Unsere Tiere sind den ganzen Som-
auf dem Hof angebaut wird, und wir mer über auf den unter Naturschutz
verkaufen das Fleisch mit besonde- stehenden Weideflächen im Gebiet
rem Augenmerk auf Qualität und von Skejten und dem Kunstmuseum
Glaubwürdigkeit. Fuglsang und unterstützen
Bregningevej 6, 4892 Kettinge
Tlf. +45 5486 4232
Facebook: @hvidkildegaardlimousine
47Juels Bryg
Bier mit Seele
Die Handwerksbrauerei Juel´s Bryg Lolland und Falster in Halbliterfla- Wir wohnen in Øster Karleby ungefähr
wurde im Jahre 2017 nach ein paar schen kaufen kann. Außerdem haben 5 km nordöstlich von Nakskov.
Jahren des Experimentierens von der ein Teil der lokalen Restaurants Juel´s
Familie Juel gegründet. Unser Brau- Bryg auf der Speisekarte.
haus im idyllischen Hof Karlebygård
ist supermodern. Pro Charge können Sie sind auf einen Besuch hier herz-
wir etwa 600 Liter Bier herstellen. lich willkommen, aber bitte spre-
chen Sie dies vorher mit uns ab, um
Wir produzieren etwa 10 verschiede- sicherzustellen, dass wir Zeit und
ne Biere, die man vielerorts auf Kapazitäten für einen Besuch haben.
Wenn Sie uns besuchen, erzählen wir
unsere Geschichte, und Sie bekom-
men Kostproben unserer leckeren
Biere mit den unterhaltsamen Namen
wie beispielsweise Søllestedhumlen
(Søllestedhopfen), Black Love, Den
Gyldne (das Goldene), Den Mørke (das
Dunkle), Decemberøl (Dezemberbier).
Und es kommen ständig neue dazu.
Denn wir ‚spielen‘ sozusagen mit Bier, Torvevej 1, Ø. Karleby, 4900 Nakskov
und auch alle unsere Rezepte haben Tlf. + 45 9153 9562 / +45 6166 1611
wir selbst kreiert. www.juelsbryg.dk
48Sie können auch lesen
