Regionale Spezialitäten - Restaurants Hofläden Hofcafés - Stadt Springe
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Restaurants
Hofläden
Hofcafés
Regionale
HANNOVER
Spezialitäten
Spezialitäten aus der Inhaltsverzeichnis
Tourismusregion Hannover
Die Mitte 4 Rezepte
Restaurants 5 Rosenkohl-Eintopf 19
Hofläden 8 Rosentorte 21
Hofcafés 8 30
„Sieglinde“ im
Nicht weit von der quirligen Landeshauptstadt präsentiert sich die Der Norden 9 Spargelbett mit Safran-
Tourismusregion Hannover von ihrer ländlichen Seite. Limettencrème &
Restaurants 10
Forellentartar
Verschiedene Restaurants aus der Tourismusregion Hannover und Hofläden 13
Hofcafés 15 Oma Lines 31
darüber hinaus haben es sich zum Ziel gesetzt, gemeinsam die Bottermelksanballerse
regionalen Produkte, die typische Küche und die Schönheiten ihrer Der Osten 16
Region bekannt zu machen. Knuspriger Reibekuchen 32
Restaurants 17 mit Matjestartar
Hofläden 17
Ob heidetypische Schnucke, Aal aus dem Steinhuder Meer oder
Hofcafés 16
Wild aus dem Deister - frisch, originell und typisch ist die regionale
Küche. Im Mittelpunkt stehen die Produkte aus der Region. Kurze Der Süden 18
Wege sind der Garant für Frische. Regionale Spezialitäten, das Restaurants 19 Niedersachsenteller 32
sind in der Region um Hannover saisonale Angebote wie Spargel, Hofläden 20 Bauernmärkte 34
Grünkohl, Gans und Wild. Hofcafés 21 Piktogramme 35
Der Westen 22
Möchten Sie lieber selbst kochen als Essen gehen? Dann machen
Sie doch einen Ausflug und suchen sich Ihre frischen Leckereien Restaurants 23
„direkt vom Land“ aus. Die Broschüre listet die Produktpalette Hofläden 25
von Hofläden zwischen Aller-Leine-Tal und Südheide, Calenberger Hofcafés 28
Land, Deister und Steinhuder Meer auf. Also, nichts wie raus aufs
Land, egal ob Sie Zutaten für Ihren Rumtopf suchen oder Fleisch
und Wurst aus artgerechter Haltung oder frisch geerntetes Obst
und Gemüse der Saison.
Verbinden Sie Ihre Landpartie doch mit einer Radtour durch die
Tourismusregion Hannover, das Fahrradwegenetz ist hier sehr dicht
und die Wege sind bestens ausgeschildert. Zwischendurch gönnen
Sie sich eine Pause am Wegesrand, um in einem der zahlreichen
Hofcafés auszuspannen und sich bei einer Tasse Kaffee und einem
Stück selbstgebackenem Kuchen zu stärken.
Sollte der Weg aufs Land einmal nicht möglich sein, erhalten Sie
die frischen regionalen Waren auch auf einem der Bauernmärkte
in Stadt und Tourismusregion Hannover.
Für detailliertere Informationen zum Angebot wenden Sie sich bit-
te direkt an die jeweiligen gastronomischen Betriebe und Höfe.
Der Tourismus Region Hannover e.V. wünscht viel Vergnügen beim
Einkaufen, Kochen und Genießen der regionalen Spezialitäten und
natürlich „Guten Hunger“!
Für weitere Informationen besuchen Sie uns im Internet:
www.tourismusregion-hannover.de
2 3
Gasthaus Meyer
Die Mitte Adenauerallee 3
30175 Hannover
Tel. 05 11/856 266 - 200
Hier gibt es eine Vielfalt an kulturellem Leben – von Stadtfesten und gasthaus-meyer@zoo-hannover.de
www.zoo-hannover.de
Events aller Art bis hin zu einem regen Nachtleben.
· Regionaltypische, nieder-
Die Herrenhäuser Gärten mit Großem Garten, Berggarten und Geor- sächsische Küche
gengarten, der Erlebnis-Zoo Hannover, der Stadtwald Eilenriede und · Meyers Biergarten
die weiten Leineauen gehören zu den grünen Oasen. · Einzigartige Veranstaltungs-Location
Der Maschsee im Herzen Hannovers und die umliegenden Badeseen
bieten jede Menge Wasserspaß.
März - Oktober
18.00-24.00 Uhr,
November - Februar
16.00-24.00 Uhr
Tagsüber ist das Gasthaus Meyer
Teil der Erlebnis-Welt Meyers Hof
im Erlebnis-Zoo Hannover.
Nach Zooschluss offen für alle!
Mitten in Hannover -
Raus aufs Land!
Eine große Koppel mit Dorfteich, eingebettet in ein kleines Dorf aus original-nie-
dersächsischen Fachwerkhäusern, hier liegt das urige Gasthaus Meyer. Inmitten von
glücklichen Kühen, frechen Gänsen und Rotbunten Husumer Protestschweinen kön-
nen Sie nach Herzenslust regionaltypisch schlemmen.
Gehen Sie auf kulinarische Rundreise durch Niedersachsen und kosten Sie die Köst-
lichkeiten des Landes. Gasthaus Meyer steht für frische Produkte aus der Region,
modern interpretierte traditionelle Rezepte und saisonal wechselnde Aktionen.
Kennen Sie zum Beispiel die niedersächsische Hochzeitssuppe?
Und wussten Sie, was für eine tolle Knolle die Kartoffel ist? Unendlich lässt sie sich zu
den unterschiedlichen Gerichten variieren.
Die Leibspeise von Bauer Meyer ist übrigens saftiger Sauerbraten von der Heidschnu-
cke. Er garantiert: „Wir verwenden ausschließlich das Fleisch von Heidschnucken aus
artgerechter Haltung. Die Tiere stammen aus einer Herde in Bad Fallingbostel“. Von
glücklichen Kühen in der Wedemark stammt z. B. die verwendete Milch. In der Küche
des Gasthauses Meyer werden eben frische Zutaten in bester Qualität verarbeitet.
Und das schmeckt man auch.
Rund um den Maschsee fin-
det in der ersten Augusthälfte
das Maschseefest statt. Hier
wird zweieinhalb Wochen eine
Riesenparty gefeiert mit Klein-
kunst, Konzerten und einem
großen Angebot an kulina-
rischen Spezialitäten, die größ-
tenteils von einheimischen Gas-
tronomen angeboten werden.
Am Maschsee beginnt auch das
regionale Radwegenetz in die
Tourismusregion.
4 5
Mercure Hotel Atrium Hannover - Restaurant Ambiente
Restaurants Karl-Wiechert-Allee 68
30625 Hannover
in der Mitte
Tel. 05 11/5 40 70
täglich 11.00-23.00 Uhr
E-Mail:
info@mercurehotelatriumhannover.de
Regionale, saisonale, deutsche Küche mit
eigenen Kreationen.
Schlossküche Herrenhausen AKAZIENHOF Land | Gast | Haus
Alte Herrenhäuser Str. 3 Karl-Prendel-Str. 25
30419 Hannover 30826 Garbsen-Schloß Ricklingen
Tel. 05 11/27 94 94 0 Tel. 0 50 31/90 20 40
www.akazien-hof.net
Mo-Fr 11.00-0.00 Uhr,
Sa/So 8.30-0.00 Uhr Täglich 17.00-22.00 Uhr,
So auch 12.00-15.00 Uhr
www.schlosskueche-herrenhausen.de
Der Akazienhof – das Land Gast Haus mit
Regionale Spezialitäten und eine große Herz und 140 jähriger Tradition im Westen
Auswahl an deutschen Weinen von Hannover.
Inmitten der königlichen Herrenhäuser
In unserem Restaurant bieten wir deutsche Küche mit
Gärten laden wir Sie zu kulinarischen
Pfiff und mediterranen Einflüssen - alles wird frisch ge-
Freuden. Echt, voller Vielfalt und ohne
kocht und kommt nicht aus der Tüte!
Schnörkel – unsere Köche legen großen
Wechselnde Aktionen und Speisekarten.
Wert auf die beste Qualität der Zutaten.
Suchen Sie sich in unserem Restaurant Ihren Lieblings-
Biologisch und regional angebaut, kom-
platz. Ob in der britisch angehauchten Gaststube, im
promisslos frisch, schonend und kunst-
mediterranen Festzimmer, im modernen und gemüt-
voll zubereitet. Genüsse für den Gaumen
lichen Loungezimmer mit Lederfußboden und original
in herrlicher Umgebung – lassen Sie sich
Fachwerkbalken oder im lichtdurchfluteten Wintergar-
verwöhnen.
ten mit Kamin!
Genuss ist auch eine Frage der Zeit: Man
Unser Biergarten mit altem Baumbestand ist das ideale
muss sie sich nehmen. Beim Essen, bei
Ausflugsziel für Ihre Radtour oder Familienausflug!
der Zubereitung – auch das Wachstum
Unsere Räume lassen Feste für 5 bis 120 Gäste Wirklich-
gesunder, schmackhafter Produkte, mit
keit werden – alles geht, nichts muss! Jede Feier ist so
denen unsere Köche arbeiten, braucht
individuell wie Sie selbst. Für Ihre Gäste stehen eben-
Zeit. Schlossküche Herrenhausen. Die
falls 16 gemütliche Hotelzimmer zur Verfügung.
Sinnlichkeit der Zeit.
Gastwirtschaft Wichmann Hotel-Restaurant Bullerdieck
Hildesheimer Str. 230 Bürgermeister-Wehrmann-Str. 21
30519 Hannover 30826 Garbsen-Frielingen
Tel. 05 11/83 16 71 Tel. 0 51 31/45 80
www.gastwirtschaft-wichmann.de www.bullerdieck.de
Mo-So 12.00-15.00 und 18.00-22.30 Uhr Mo-So 11.30-22 Uhr
Regionale und internationale Küche · Restaurant mit ausgezeichneter Küche
mit ausschließlich frischen Produkten · moderne Veranstaltungsräume
der Jahreszeit im historischen nieder- · gemütlicher Biergarten · 48 komfortable
sächsischen Fachwerkhaus. Zimmer · Wellness- und Beautybereich
6 7
Hofläden in der Mitte Der Norden
Die urige Heidelandschaft der Region Celle ist geprägt von weiten
Düvels Hof
Heide- und Moorflächen mit urigen Heidschnucken, prächtigen Hö-
Andreaestr. 19 fen und beschaulichen Heideflüssen.
30826 Garbsen-Horst
Tel. 0 51 31/45 66 61
www.duevels-hof.de Es schließt sich die ländliche Idylle und die malerische Flusslandschaft
Di+Do 9-12 und 15-18 Uhr, Mi 9-12 Uhr, des Aller-Leine-Tals an, die zum Kanu- und Radfahren einlädt.
Fr 9-18 Uhr, Sa 8-12.30
Neuland Rindfleisch - Drei Fernradwege verlaufen durch das Gebiet: Leine-Heide-Radweg,
der besondere Genuss
Allerradweg, Lüneburger-Heide-Radweg.
Zahlreiche Hofcafés laden unterwegs zur Einkehr ein.
Blumen z. Selbstpflücken
Barrierefreier Zugang
Weihnachtsbäume
Sonstiges Gemüse
Blumen/Floristik
Milch/-produkte
Konfitüre/Honig
Wurst/Schinken
Sonstiges Obst
Hofführungen
Heidelbeeren
Likör/Wein
Erdbeeren
Kartoffeln
Geflügel
Hofcafé
Spargel
Fleisch
Säfte
Käse
Eier
Düvels Hof
Andreaestr. 19 · 30826 Garbsen-Horst
Tel. 0 51 31/45 66 61
Di, Do 9.00-12.00+15.00-18.00, Mi 9.00-12.00
Fr 9.00-18.00, Sa 8.00-12.30
Neuland-Rindfleisch - der besondere
Genuss siehe oben
Obstplantage Klaus Hahne
Hildesheimer Str. 574
30880 Laatzen-Gleidingen
Tel. 0 51 02/23 03
www.obstplantage-hahne.de
Mo-Fr 8.00-18.00, Sa 8.00-12.00
Frisch gepresster Apfelsaft, Apfel-
chips, Äpfel ganzjährig, Obstbaum-
Schnittkurse und Führungen auf An-
frage, Plantagenfeste, Straßenbahn
Linie 1 Haltestelle Gleidingen Süd
Erdbeer-Hof Gleidingen
Hartmut Meyer
Triftstr. 20 · 30880 Laatzen-Gleidingen
Tel. 0 51 02/22 42
www.erdbeeren-hannover.de Die Residenzstadt Celle
Selbstpfl.: täglich (auch sonntags) 7.30-18.30 mit dem Herzogschloss
Gepflückte Erdbeeren: saisonaler Ab-Hof-Ver-
kauf täglich (auch sonntags) 8.00-18.00 und über 450 liebevoll
Erdbeeren zum Selbstpflücken und restaurierten Fachwerk-
frisch gepflückt ab Hof
häusern lädt zum Erkun-
den ein.
Hofcafés in der Mitte Die Idylle zur Linken kön-
nen Sie im Französischen
Garten unweit der Alt-
Bauern Café – Hof Bullerdieck Torten aus eig. Backstube,
stadt in Celle genießen!
Bürgermeister-Wehrmann-Straße 17 Mi-So 14.00-18.00
Café-Garten bei schönem
30826 Garbsen-Frielingen und nach
Wetter, Frühstücksbuffet,
Tel. 0 51 31/5 32 14 Vereinbarung
Sonderveranstaltungen
www.bauern-cafe.com
8 9
Thaers Wirtshaus Landhotel Jann Hinsch Hof
Thaersplatz 1 Bannetzer Str. 26
29221 Celle 29308 Winsen/Aller
Tel. 0 51 41/91 94 23 Tel. 0 51 43/98 500
www.thaers.de | info@thaers.de info@landhotel-winsen.de
Mo-Sa 11.30-01.00 Uhr täglich 11.30-15.00 und 17.30-23.00 Uhr,
So 10.00-01.00 Uhr Sa & So durchgehend geöffnet
Freuen Sie sich auf das Erlebnis herzlicher Das neu entstandene Restaurant bietet
Celler Gastfreundschaft. Das Wirtshaus eine vielfältige, saisonale Karte der geho-
Thaers freut sich auf Ihren Besuch! benen, deutschen Gastronomie.
Wirtshausküche – so heißt unser verlockendes An-
gebot für die zwanglose Einkehr zum Lunch für den Neueröffnung des Hotels mit 28 Zimmern (davon zwei behindertengerecht, zwei Fa-
eiligen Gast oder den geselligen Abend – zu lesen milienzimmer und 1 Hochzeitssuite) nach kompletter Sanierung im September 2010.
in unserer großformatigen Wirtshauszeitung die Ap- Das Restaurant verfügt über 50 Sitzplätze sowie zwei Salons für 25 Personen.
petit weckt. Das sind frische junge Ideen - die neue Kutscherstube für Raucher, ein teilbarer Saal für Feiern und Tagungen für 30-160
Maßstäbe setzen. Personen. Auf der Terrasse haben etwa 60 Gäste Platz.
Wir bieten Ihnen täglich wechselnde Speisen und
regionale Spezialitäten der Saison, Themengerichte Im Restaurant werden konsequent heimische Produkte aus der Region verwendet,
„Rund um die Kartoffel“ und knackige Salate. dies bezieht sich auf Wild, Spargel, Kartoffeln, Eier, Schinken, Heidschnucke, Grün-
Klassiker wie das Wiener Schnitzel, die köstliche kohl, Gänse und einiges mehr.
Bratwurst oder typisch Elsässer Flammkuchen finden
Sie bei uns in vielen überraschenden Variationen. Durch verschiedene Events (Termine siehe im Internet unter www.landhotel-winsen.
Thaers Wirtshaus ist ein Streifzug durch die Welt der de) wie Grünkohlbuffet, Gänseessen, Krimidinner, Spargelbuffet und Wildwochen
kulinarischen Schätze. Von der deftigen Brotzeit bis werden die regionalen Spezialitäten hervorgehoben.
zur der Krönung jeden guten Essen, der süßen Versu- Nett angerichtet und pfiffig kreiert pflegt das Landhotel die gehobene gutbürgerliche
chung zum Dessert. Lassen Sie sich von unseren re- Küche zu adäquaten Preisen.
gelmäßig wechselnden Themenkarten verführen...
Schapers Hotel-Restaurant Hotel Heide-Kröpke
Heese 6/7 | 29225 Celle-Heese Esseler Damm 1
Tel. 0 51 41/94 88 0 29690 Essel
info@hotel-schaper.de Tel. 0 51 67/97 90
www.hotel-schaper.de hotel@heide-kroepke.de
www.heide-kroepke.de
Di-Sa 18.00-23.30 Uhr,
So 12.00-14.00 Uhr, Mo Ruhetag täglich durchgehend warme Küche
von 11.30-22 Uhr
Familienbetrieb seit 1905 - persönliche
Atmosphäre, gemütliches Ambiente und Spezialitäten von Buchweizen, Wild, Bison
gepflegter Service und Heidschnucke.
Im Wiesengrund Ringhotel Bertram
Weesener Str. 17 Moorstr. 1 | 29690 Schwarmstedt
29320 Hermannsburg-Weesen Tel. 0 50 71/80 80
Tel. 0 50 52/98 94-0 www.ringhotel-bertram.de
info@hotel-im-wiesengrund.de ringhotel.bertram@t-online.de
Küche von 12.00-14.00 & 18.00–21.00 Uhr Täglich 7.00-23.00 Uhr, warme Küche von
Nachmittags Kaffee, Kuche & Snacks. 11.30-14.00 u. 18.00-22.00 Uhr
Di Ruhetag, von Juli-Okt. Di ab 18.00 Uhr Regionale Küche mit ständig wechselnden
Aktionswochen im ganzen Jahr, mit Angeboten sowie kinder-/seniorenge-
frischen Produkten, regional, saisonal und rechten Portionen. Garten mit Kinderspiel-
bodenständig, wie bei Muttern. platz. Direkt am Leine-Heide-Radweg!
10 11
Best Western Domicil Hotel Restaurant „Zum Alten Posthof“
Hudemühlenburg 18 Ramlinger Str. 5
29693 Hodenhagen 30938 Burgwedel-Engensen
Tel. 0 51 64/80 90 Tel. 0 51 39/8 74 06
Mo-So 12.00-22.00 Uhr www.zumaltenposthof.de
www.domicil-hodenhagen.bestwestern.de Mo-Fr ab 17.00 Uhr, Sa ab 11.30 Uhr,
info@domicil-hodenhagen.bestwestern.de So ab 10.00 Uhr, Do Ruhetag
Wildgerichte in allen Variationen, Grünkohl,
Genießen Sie regionale und saisonale Ge- Spargel & Heidschnucken aus eigener Zucht.
richte. Immer neu. Immer lecker. Immer Der Biergarten unter alten Eichen lockt mit
aktuell. Lassen Sie sich verwöhnen. gegrillten Speisen und gezapfte Biere.
Hotel und Restaurant „Zum Eichenkrug“
Hofläden im Norden
Kaltenweider Str. 38
30900 Wedemark-Mellendorf
Tel. 0 51 30/44 45
eichenkrug@t-online.de
www.eichenkrug-wedemark.de
tägl. ab 17.00 Uhr (Küche 18.00-22.00 Wöhlers Bio Hofladen
Uhr) Do-So zusätzlich Mittagstisch von
12.00-14.00 Uhr, Di Ruhetag Lange Str. 15
30938 Burgwedel-Fuhrberg
Herzlich willkommen im Eichenkrug! Tel. 0 51 35/2 98
Jederzeit SB-Biokartoffeln erhältlich! In
der Spargelsaison tägl. 9.00-18.00 Uhr, in
der übrigen Zeit bitte einfach klingeln!
Biospargel, SB-Biokartoffeln
Der familiär geführte Eichenkrug
bietet, mittlerweile in der 5. Gene-
ration, bürgerliche deutsche Küche -
gepflegt, saisonal und regional.
Der Chef, Mathias Wolf, kocht hier
persönlich und lässt ständig neue
Ideen in die traditionellen Gerichte
einfließen.
Blumen z. Selbstpflücken
Seine Frau, Christina Gutknecht-
Barrierefreier Zugang
Weihnachtsbäume
Wolf, führt derweil den Service -
Sonstiges Gemüse
Blumen/Floristik
Milch/-produkte
Konfitüre/Honig
Wurst/Schinken
und das mit viel Herz und Ver-
Sonstiges Obst
Hofführungen
Heidelbeeren
stand!
Likör/Wein
Erdbeeren
Kartoffeln
Geflügel
Hofcafé
Spargel
Fleisch
Zum Mittags- und Abendtisch wird - Platz für Familienfeiern von
Säfte
Käse
Eier
eine schöne Auswahl an Speisen als 10 bis 60 Personen
a la carte-Service angeboten. - Kegelbahn (Familie Wolf
Hof Drewes
ist stolz auf Kegelclubs, die Müdener Str. 11
zum Teil schon 40 Jahre bei 29320 Hermannsburg-Baven
Ihnen aktiv sind!) Tel. 0 50 52/5 02
Mo-Sa 8.00-18.00
- Terrasse
- Gemütliche Gaststube mit Ofen Spargelhof Santelmann
Burgstr. 20
29342 Wienhausen-Nordburg
Tel. 0 50 82/2 72
Hofladen nur in der Saison (Spargel/Heidel-
beeren), durchgehend geöffnet 8.00-20.00
Kudammhof
Kurfürstendamm 46
29352 Adelheidsdorf
Tel. 0 50 85/4 71
www.kudammhof.de
Auf dem Wochenmarkt in Celle: Mi & Sa
8.00-13.30 Uhr, im Sommer ab 7.00 Uhr
12 13
Hofläden im Norden Hofcafés im Norden
Blumen z. Selbstpflücken
FloraFarm Ginseng-Café
Barrierefreier Zugang
Weihnachtsbäume
Sonstiges Gemüse
Blumen/Floristik
Milch/-produkte
Konfitüre/Honig
Bockhorn 1
Wurst/Schinken
Sonstiges Obst
Hofführungen
Heidelbeeren
29664 Walsrode-Bockhorn
Likör/Wein
Erdbeeren
Kartoffeln
Tel. 0 51 62/13 93
Geflügel
Hofcafé
Spargel
www.florafarm.de
Fleisch
Säfte
Käse
Mai-Sept.: täglich 14-18 Uhr,
Eier
Ginseng-Shop: ganzjährig Mo-Sa 8-18 Uhr
Wilhelm Dierking Beerenobst
Kötnerende 11 Ausgezeichnetes und idyllisch gelegenes Hof-
29690 Gilten-Nienhagen café in den einzigen Ginseng-Gärten Deutsch-
Tel. 0 50 71/91 21 60 lands! Von Mai bis September samstags und
www.cranberry-dierking.de sonntags sowie an Feiertagen mit kosten-
Mo-Fr 9.00-17.00, Sa 9.00-13.00 losen Führungen. Hofeigener Ginseng-Shop,
Cranberry-Spezialbetrieb: Früchte, der ganzjährig geöffnet ist. Von Mai bis Sep-
Pflanzen, Fruchtzubereitungen tember täglich um 16.30 Uhr Ginseng Tea
„Frische schmeckt man“ Time: Führung und Ginsengtee-Verkostung -
Kleiner Saisonladen beides gratis!
Friedh. Lohse · Rodewalder Str. 14
29690 Gilten-Nienhagen
Tel. 0 50 71/26 95
Heidelbeeren zum Selbstpflücken
Landwurst-Rose
Fährweg 1 · 29690 Grethem Mitte März bis Mai:
Tel. 0 51 64/82 49 LANDHAUS Hof Grauen Sa+So
Selbstgebackener Kuchen,
www.landwurst-rose.de Hof-Grauen Frühstück auf Anmeldung,
Mai-Anfang Okt.:
29320 Hermannsburg-Beckedorf Feiern für bis zu 60 Personen,
Di-Fr 8.00-18.00, Sa 8.00-12.00 und n. V. tägl. außer Di
Hofeigene Hausschlachterei Tel. 0 50 52/33 51 Muttertagsfrühstück im Park,
Okt.-Mitte Nov.:
www.hof-grauen.de Fackelwanderung im Winter
Sa+So
Hof Rose Schäferei
Grethemer Hauptstr. 29·29690 Grethem
Tel. 01 73/8 20 63 64 Mitte April-Oktober:
schaeferei.rose@gmx.de Hofcafé auf dem Winkelhof Sa-Mo 14.00-18.00 Selbstgebackene (Obst-)Kuchen/
Alte Dorfstr. 12 Aug./September: Torten, Espressospezialitäten in
Heermanns Blaubeerland GbR 29328 Müden/Örtze
Grethemer Hauptstr. 35 Samstag-Mittwoch BIO-Qualität, italienisches BIO-Eis,
Tel. 0 50 53/9 40 77
29690 Grethem · Tel. 0 51 64/83 23 Evtl. länger, bitte Familienfeiern möglich
www.winkelhof-mueden.de telefonisch erfragen!
www.blaubeergarten.de
HoperHof - Laden und Leben
Hauptstr. 15 · 29690 Lindwedel-Hope Idyllisch gelegenes Hofcafé
Tel. 0 50 73/92 38 39 FloraFarm Ginseng-Café Mai-September: in Deutschlands einzigartigen
Bockhorn 1 tägl. 14.00-18.00
www.hoperhof.de Ginseng-Gärten.
Mo-Sa 9.00-12.30 & 14.30-18.00 (außer Mi+Sa) 29664 Walsrode-Bockhorn Ginseng-Shop: Mit kostenlosen Führungen,
Wild aus eigener Jagd, Präsentkörbe, Tel. 0 51 62/13 93 ganzjährig Ginsengshop und TeaTime.
Kuchen eig. Herstellung, Ferienwhg. www.florafarm.de Mo-Sa 8.00-18.00
siehe oben
Conrad Hogrefe
Walsroder Str. 9 · 29693 Eickeloh Hausgemachte Torten,
Tel. 0 51 64/6 12 Antiquitäten-Café seit 1978
Mi-So sowie an Trödel & Antiquitäten,
www.hogrefe-eickeloh.de Am Hohen Ufer 1 monatliche Veranstaltungen,
Mo-Sa 7.30-12.00,
allen Feiertagen
29690 Schwarmstedt 14.00-19.00 und Gartenterrasse an der Leine,
Saison Mai-Juni 7.30-12.00 & 15.00-18.00 Tel. 0 50 71/27 37 nach Vereinbarung Rhododendronpark
biohof Rotermund-Hemme www.antiquitaeten-cafe.de
siehe Rückseite
Neue Str. 21 · 30900 Wedemark-
Brelingen · Tel. 0 51 30/34 47
rotermund-hemme@web.de
Di, Fr, Sa 8.30-12.30, Di, Fr 15.00-18.00
Land-Café-Rose Sonn- und
Gemütliche Atmosphäre zum
Bioland-Betrieb Fährweg 1 Erholen. Hausgemachten Torten,
Feiertags ab 14.00
29690 Grethem Kuchen und rustikale Brote.
oder nach
Hemme Milch Tel. 0 51 64/82 49 Vereinbarung
Zusätzliche Einkaufsmöglichkeiten,
Sprockhofer Str. 9 · 30900 Wedemark- www.landwurst-rose.de hofeigene Hausmacherwurst
Sprockhof · Tel. 0 51 30/58 45 50
Mo-Fr 8.00-18.00,Sa 9.00-17.00,So 13.00-17.00
Tagesfrische Vollmilch, leckere In der „Mehlkammer“ besondere
Milchprodukte und regionale Conrad Hogrefe Spargelbuffets, Wildgerichte der
bäuerliche Produkte Walsroder Str. 9 Mi-Do 14.00-18.00
Saison. Im Hofladen Erdbeeren,
29693 Eickeloh Fr-Sa 14.00-21.00
Hartmann’s Hofladen Tel. 0 51 64/6 12 So 9.30-21.00
Kirschen, Heidelbeeren & Pfirsiche
Burgwedeler Str. 91 aus eigenem Anbau.
www.hogrefe-eickeloh.de
30916 Isernhagen H.B. Sonntags Frühstücksbuffet.
Tel. 05 11/73 32 30
Mo-Sa 8.00-19.00
Wöhlers Bio Hofladen Hemme Milch Hofcafé Hausgebackene Torten und
Lange Str. 15 · 30938 Burgwedel- Sprockhofer Str. 9 Mo-Fr 8.00-18.00 Kuchen, cremiges Hofeis und
Fuhrberg · Tel. 0 51 35/2 98 30900 Wedemark-Sprockhof Sa 9.00-17.00 leckere Kaffeespezialitäten.
In der Spargelsaison tägl. 9.00-18.00, übrige Tel. 0 51 30/58 45 50 So 13.00-17.00 Im Milchladen frische Vollmilch,
Zeit bitte klingeln; jederzeit SB-Biokartoffeln www.hemme-milch.de Milchprodukte & bäuerl. Produkte
Biospargel, SB-Biokartoffeln siehe S. 13
14 15
Der Osten Restaurants im Osten
Das Burgdorfer Land ist eines der Hauptanbaugebiete für Spargel, Gasthaus & Hotel Bähre
Zwiebeln und Kartoffeln. Ramlinger Str. 1
Auch die Niedersächsische Spargelstraße führt durch dieses Gebiet. 31303 Burgdorf-Ehlershausen
Entlang der touristischen Route liegen historische Orte mit zahl- Tel. 0 50 85/98 98 0
info@hotel-baehre.de
reichen Fachwerkhäusern zwischen Wiesen und Feldern. Kleine
www.hotel-baehre.de
Landgasthöfe laden zur Einkehr ein, der eben gestochene Spargel Küche Mo-Fr 11.00-14.30 Uhr und
kommt mit anderen regionalen Köstlichkeiten frisch auf den Tisch. 17.00-22.00 Uhr, Sa/So durchgehend
In der Pferdestadt Burgdorf findet sechsmal im Jahr der Pferde- und Direkt zu erreichen über die A37/B3,
Hobbytiermarkt statt. Ampelkreuzung,
In Uetze am Irenensee und im Spreewaldseengebiet wird Erholung S-Bahn Richtung Celle bis Ehlershausen
und Wassersport groß geschrieben.
Ländliche Idylle und famlili-
äre Atmosphäre erwartet Sie
im Gasthaus Bähre in Ehlers-
hausen. Küchenchef Ingmar
Bähre verwöhnt seine Gäste
mit regionalen und saisonalen
Spezialitäten.
Besonders im Mai und Juni
lockt der Burgdorfer Spargel
viele hinaus aufs Land.
Auch zur kalten Jahreszeit ste-
hen frische deutsche Gänse
und Grünkohl bei den Gästen
hoch im Kurs.
Hofläden im Osten
Blumen z. Selbstpflücken
Barrierefreier Zugang
Weihnachtsbäume
Sonstiges Gemüse
Blumen/Floristik
Milch/-produkte
Konfitüre/Honig
Wurst/Schinken
Sonstiges Obst
Hofführungen
Heidelbeeren
Likör/Wein
Erdbeeren
Kartoffeln
Geflügel
Hofcafé
Spargel
Fleisch
Säfte
Käse
Eier
Hofcafés im Osten
Nöhren Hof GbR
Im Jägerwinkel 2 · 31275 Lehrte
Tel. 0 51 32/25 28
www.noehrenhof.de
Feb.-April: Mo, Mi, Fr 9.00-18.00, Sa 8.00-13.00
Mai-Dez.: Mo-Fr 9-18.00, Sa 8-13.00
Januar: Sa 8.00-13.00
Äpfel auch zum Selbstpflücken, Ein-
kaufen unter d. 1000-jährigen Linde
Selbstgebackene Torten & Kuchen,
Hof-Antik-Café Bartels Kaffeegarten unter Obstbäumen, Spargelhof Buchholz
Am Lindenberg 4 · 31275 Lehrte Do-So Röddenser Dorfstr. 4
antik eingerichtete Kaffeeräume,
Tel. 0 51 32/8 30 32 27 14.00-18.00 31275 Lehrte-Röddensen
Verkauf von Antikmöbeln und
www.antik-hof-cafe-bartels.de Geschenken Tel. 0 51 36/43 37
www.spargelhof-buchholz.de
Spargelsaison: täglich 8.00-18.00
Hof Buchholz
Torstr. 1 · 31311 Uetze-Schwüblingsen
Tel. 0 51 75/9 31 81
hof_buchholz@t-online.de
www.hof-buchholz.com
Nov.-April Sa 9.00-16.00 und nach Vereinb.
Original Hausschlachtewurst
16 17
Der Süden Restaurants im Süden
Die weiten Landstriche der Hildesheimer Börde gehören mit ihrem
Hotel Landhaus Adensen
Lössböden zu den fruchtbarsten in Deutschland. Sie werden schon
seit über 4.000 Jahren ackerbaulich genutzt und eignen sich auch Ihr Gastgeber aus Leidenschaft
Am Pfarrkamp 13-13 A
bestens für anspruchsvolle Pflanzen wie Zuckerrüben und Weizen. 31171 Nordstemmen-Adensen
Tel. 0 50 44/9 72-0 oder -57
Ein Muss für jeden Besucher ist ein Abstecher zum Schloss Marienburg www.landhaus-adensen.de
bei Pattensen und zum UNESCO-Welterbe St. Michaeliskirche und Di-So ab 16.30 Uhr, Sa/So 10.00-14.00 Uhr
Dom in Hildesheim. Familiengeführtes Landhotel im Calenber-
ger Land, gemütliches Ambiente, deut-
sche Küche, saisonale Speisen, Spezialität
Den Ausgleich zur hohen Kultur bieten Radtouren und Wanderungen
des Hauses: Krosse Brathähnchen
im hier beginnenden Leinebergland.
Rosenkohl-Eintopf
150 Gramm geräucherten durchwachsenen Speck
Butter oder Olivenöl zum Anbraten
2 mittelgroße Zwiebeln 750 gr Rosenkohl
1 Stange Porree 1,5 l Fleischbrühe
400 Gramm Kartoffeln ca. 6 bis 8 mittelgroße Mettwürstchen
2-3 Karotten Salz, schwarzen Pfeffer, geriebene Muskatnuss
Speck in feine Streifen schneiden und in heißer Butter (bzw. Öl) kurz anbraten.
In Ringe geschnittene Zwiebeln und ebenfalls in Ringe geschnittenen Porree
glasig braten und mit der Brühe aufgießen. Die gewürfelten Kartoffeln und
die in kurze Streifen geschnittenen Karotten zufügen, würzen und 10 Minuten
kochen lassen. Dann den geputzten Rosenkohl hinzugeben und weitere 15 bis
20 Minuten leicht kochen lassen. Der Rosenkohl soll gar sein, aber noch „Biss“
haben. Während der letzten Minuten die kleinen Mettwürstchen darin ziehen
lassen. Kräftig abschmecken und mit etwas Petersilie bestreuen.
Nach Bedarf dunkles Vollkornbrot und scharfen Senf.
Willi Hüttner aus der Wedemark hat mit diesem rustikalen Eintopf den ersten
Platz bei unserem Rezeptwettbewerb belegen können! Wir gratulieren und
kochen ihn immer wieder gern nach!
© uschi dreiucker / pixelio.de
18 19Hofläden im Süden Hofcafés im Süden
Hofcafé Wittenburg
Blumen z. Selbstpflücken
Barrierefreier Zugang
Zur Finie 1
Weihnachtsbäume
Sonstiges Gemüse
Blumen/Floristik
31008 Elze-Wittenburg
Milch/-produkte
Konfitüre/Honig
Wurst/Schinken
Sonstiges Obst
Hofführungen
Tel. 0 50 68/37 65
Heidelbeeren
Likör/Wein
www.hofcafe-wittenburg.de
Erdbeeren
Kartoffeln
Geflügel
Hofcafé
Mi-So 14.00-18.00 Uhr u. nach Vereinb.
Spargel
Fleisch
Säfte
Käse
Im Jan. & Feb. nur Fr-So u. n. Vereinbarung
Eier
Mit einer großen Auswahl an selbstge-
Kampfelder Hof backenen Torten und im Haus zubereiteten
B. u. C. Baxmann GbR Speisen können Sie sich in familiärer und
Hauptstr. 31
gemütlicher Atmosphäre verwöhnen las-
30966 Hemmingen-Hiddestorf
Tel. 0 51 01/8 49 88 sen - in kleiner Runde oder auch bei einer
www.kampfelder-hof.de großen Feier. Das Hofcafé befindet sich in
Mo-Fr 7.30-18.00, Sa 7.30-13.00
einem 300-jährigen Bauernhaus in einem
idyllischen Dorf südlich von Hannover.
Olivers Hofladen
Ökologische Spezialitäten
Im Siek 10 · 31085 Everode
Tel. 01 70/3 16 00 73
hof-luna@t-online.de
Di, Fr 16.00-19.00, Lieferservice, Demeter, Hofcafé Wittenburg Selbstgebackene Torten,
Sa Neustädter Markt Hildesheim
Mi-So 14.00-18.00
Zur Finie 1 und nach Vereinb. großer Cafegarten, Familienfeiern
Fleisch & Wurstwaren vom Angler 31008 Elze-Wittenburg und Betriebsfeste bis 150 Personen
Rind alte Zuchtrichtung, Tel. 0 50 68/37 65 Im Jan. & Feb. nur mit eigener Küche
Bentheimer Schwein & Zackelschaf www.hofcafe-wittenburg.de Fr-So u. n. Vereinb. siehe oben
Most-Express - Hofcafé „Zum alten Gustav“ Mai-Sept.:Mi-Fr 16-20
die mobile Mosterei Hausgebackene Torten & Kuchen,
Thingstraße 2 Sa/So/Feiert. 14-20 Bauernhofeis, mobiler Eiswagen.
Kalenberger Graben 28 31167 Bockenem-Hary Okt, Nov, März, April: Rustikal eingerichtetes Café, im
31134 Hildesheim Tel. 0 50 67/24 91 03 So/Feiertage 14-18
Tel. 01 76/77 04 13 65 Sommer zusätzlich Außensitzplätze
www.zum-alten-gustav.de Gruppen n. Vereinb.
www.most-express.de
Naturreiner Saft vom eigenen Obst
KöhlersHof
Piepenbrink 1 · 31191 Algermissen Rosentorte
Tel. 0 51 26/5 51 · www.koehlershof.de
Mo-Fr 7.00-13.00+15.00-18.00, Sa 7.00-13.00
Biskuitmasse: Dekoration:
5 Eier 200 g Marzipan
100 g Mehl 75 g Puderzucker
60 g Zucker 10 g Kakaopulver
1 TL Backpulver 50 g Marzipan
3 EL Cognac Lebensmittelfarbe
25 g Schokoraspeln
Form:
Füllung: 28 cm Springform
500 g Sahne
Backzeit:
2 Päck. Sahnesteif
Elektro: 180° C 30 Minuten
50 g Zucker
Gas: 2-3 35 Minuten
150 g Preiselbeeren
Umluft: 170° C 25 Minuten
Ofen vorheizen
Eier trennen, Eiweiß zu Eischnee schlagen, Eigelb mit dem Cognac und dem
Zucker zu einer hellen cremigen Masse schlagen. Eischnee auf die Eigelbmasse
geben. Mehl und Backpulver vermischen, mit Schokoraspeln auf den Eischnee
sieben, alles vorsichtig unterheben.
Biskuitmasse in die Backform füllen und bei 180° 30 Minuten backen.
Boden aus der Form nehmen und auskühlen lassen, einmal durchschneiden.
Sahne schlagen, Preiselbeeren auf den unteren Boden verteilen. Oberen
Boden auflegen und leicht gleichmäßig andrücken. Ganze Torte mit Sahne
bestreichen. Marzipandecke ausrollen und Torte eindecken. Torte mit Kakao
bestäuben. 3 Marzipanrosen und Marzipanblätter herstellen.
Marzipanrosen dekorativ auf die Torte setzen.
Ein Rezept vom Hobbytortenmacher Harm Schuster aus Wunstorf -
Platz 5 unseres Rezeptwettbewerbs.
20 21Der Westen Restaurants
Der Deister ist der Hausberg der Hannoveraner. Der dichtbewaldete
Höhenzug trennt das Calenberger Land von den Anfängen des We-
im Westen
serberglandes. Die Deisterorte Barsinghausen, Springe und Wen-
nigsen sowie die Kurorte Bad Münder und Bad Nenndorf mit ihren
vielfältigen Erholungsangeboten sind immer einen Ausflug wert. Ein
paar Kilometer weiter westlich lockt Stadthagen mit viel Historie und
Weserrenaissance.
Die Hauptattraktion dieses Teils der Region ist das Steinhuder Meer,
der im gleichnamigen Naturpark gelegene 32 m² große Binnensee.
Strände, Wind und mee(h)r lassen für Wassersportler und Erholungs-
suchende keine Wünsche offen. Rittergut Evensen / Ölmühle Leinetal
Schelppwisch 1
31535 Neustadt
Tel. 0 50 72/5 83
www.rittergut-evensen.de
Sa/So/Feiertags 12.00-19.00 Uhr & n. V.
Das Rittergut Evensen verbindet Historie mit
Moderne, neben dem Ökolandbau und der
Verarbeitung zu feinen Speise- und Gesund-
heitsölen der hofeigenen Ölmühle-Leinetal
werden Erlebnisgastronomie mit Aktivitäten
und Übernachtungen in Ferienwohnung,
Gästezimmer oder Heuhotel geboten. In der
Hofgastronomie werden Kaffee und Kuchen
sowie Speisen und Buffet angeboten. Gern
planen wir Ihre Feier in unseren Räumen!
Gasthaus Gerland
Schaumburger Str. 39
31553 Sachsenhagen-Nienbrügge
Tel. 0 57 25/15 56
www.gasthaus-gerland.de
Tägl. ab 16.00, So ab 10.00 Uhr, Di Ruhetag
„Seit mehr als 100 Jahren wird bei uns mit
Liebe und guter Butter gekocht“.
Wir verwöhnen Sie mit klassischer kreativer
deutscher Landhausküche in unserem zeit-
gemäß gemütlich eingerichteten Gasthaus.
Restaurant „Zum dicken Heinrich“
Am Hülsebrink 10+11
31702 Lüdersfeld
Tel. 0 57 25/9 41 90
www.zum-dicken-heinrich.de
Mo-Fr 10.00-15.00 & 17.00-23.00 Uhr,
Sa/So 10.00-23.00 Uhr
Wild- und Landfleischerei, Biergarten mit
200 Plätzen, Reismobilstellplatz, Familien-
feiern im Saal, Wochenend-Pauschalange-
bote, Kegelbahn. Nähe Steinhuder Meer!
22 23Obstplantage Zabel
Restaurants im Westen Linderter Str. 47
30974 Wennigsen OT Holtensen
Tel. 0 51 09/35 37
info@zabelobst.de | www.zabelobst.de
Hotel Restaurant Schaumburger Ritter Di-Fr 10-18 Uhr, Sa 8-13 Uhr
Burgstr. 2-4 Saisonale Obstspezialitäten: leckeres Beeren-
31737 Rinteln-Schaumburg obst, Süß- und Sauerkirschen (auch entsteint),
Tel. 0 51 52/94 74 60 knackige Äpfel bis in den Mai!
www.schaumburger-ritter.de
Täglich ab 12.00 Uhr, Frühstück nach
Anmeldung, kein Ruhetag.
Wildspezialitäten, Bärlauchgerichte,
ausgezeichnete Küche, Ritteressen -
direkt an der Schaumburg!
Bauerncafé & Hofladen Mardorf
Mardorfer Str. 22
31535 Neustadt-Mardorf
Tel. 0 50 36/92 51 60
www.bauerncafe-mardorf.de
täglich 9-18 Uhr, saisonal abweichend
Moderne Ferienwohnung, stilvolle Räumlich-
keiten und eine exklusive Außenterrasse -
hier können Sie aus selbstgebackenen Ku-
chen, frischgemahlenem Kaffee und ande-
ren Spezialitäten wählen. Brunch-Angebote,
Spanferkelgrill, Frühstücksmöglichkeiten und
ein überdachter Grillplatz, Kinderspielplatz
und Streicheltiere runden das Angebot ab.
Der Hofladen bietet frische regionale Erzeug-
nisse sowie ausgefallene Geschenkideen.
Spargel- und Kürbisscheune
Altenhäger Str. 93 · 31558 Hagenburg
Tel. 0 50 33/68 23 o. 75 60
www.kuerbisscheune.de
Ende April-24. Juni und Ende Aug.-1. Nov.:
tägl. 9-18 Uhr, auch an Sonn-/Feiertags
Spargel und Kürbis aus eigenem Anbau;
auf ca. 300 qm über 130 Sorten Kürbis -
rustikal dekoriert; Kostproben und Rezepte;
Kinder-Geburtstag, Kinder-Kürbis-Schnitzen
Grohnder Fährhaus - Ausflugslokal·Pension·Camping Hisches Hof
Grohnder Fähre 1 Hauptstr. 36
31860 Emmerthal-Grohnde 31832 Springe-Bennigsen
Tel. 0 51 55/3 80 Tel. 0 50 45/85 49 · www.hisches-hof.de
www.grohnder-faehrhaus.de Mo 9.00-13.00, Di-Sa 8.00-13.00
Okt.-März: Sa ab 14.00, So ab 12.00 Uhr Mo, Di, Do, Fr auch 15.00-18.00
Apr.-Sept.: täglich ab 12.00 Uhr Mit unseren frischen, regionalen Pro-
Brotspezialitäten aus Urkornmehl, dukten kommen Sie gesund durchs Jahr!
hausgebrautes Bier, Feiern & Feste, Neu: Demeter Milch & Bioland Joghurt
idyllischer Biergarten,
direkt am Weserradweg!
24 25Hofläden im Westen Hofläden im Westen
Blumen z. Selbstpflücken
Blumen z. Selbstpflücken
Barrierefreier Zugang
Barrierefreier Zugang
Weihnachtsbäume
Weihnachtsbäume
Sonstiges Gemüse
Sonstiges Gemüse
Blumen/Floristik
Blumen/Floristik
Milch/-produkte
Milch/-produkte
Konfitüre/Honig
Konfitüre/Honig
Wurst/Schinken
Wurst/Schinken
Sonstiges Obst
Sonstiges Obst
Hofführungen
Hofführungen
Heidelbeeren
Heidelbeeren
Likör/Wein
Likör/Wein
Erdbeeren
Erdbeeren
Kartoffeln
Kartoffeln
Geflügel
Geflügel
Hofcafé
Hofcafé
Spargel
Spargel
Fleisch
Fleisch
Säfte
Säfte
Käse
Käse
Eier
Eier
Blumen- und Gemüsehof Hofladen Deseniß
Schaper GbR „Wurstmolle“
Langefeldstr. 13 Riepener Str. 4
30890 Barsinghausen-Stemmen 31542 Bad Nenndorf-Riepen
Tel. 0 51 05/6 35 39 Tel. 0 57 25/70 80 51
Mo-Fr 8.00-13.00 + 14.30-18.00, Fr 8.00-12.00+14.00-18.00, Sa 8.00-13.00
Sa 8.00-13.00, Mi nachmittag geschlossen
Erdbeerplantage Fricke Biogut Steinhuder Meer
a. d. Kreisstr. zw. Ronnenberg+Devese Mardorfer Str. 44
30952 Ronnenberg/Ihme-Roloven 31547 Rehburg-Loccum
Tel. 0 51 09/51 22 33 Tel. 0 50 37/30 04 18
Außerdem erhältlich: Himbeeren siehe S. 28 Mo+Mi 8.30-11.30, Fr 13.00-18.00,
Sa 9.00-15.00
Obstplantage Zabel Rind- und Wasserbüffelfleisch aus
Linderter Str. 47 eigener biologischer Haltung
30974 Wennigsen OT Holtensen
Tel. 0 51 09/35 37 · www.zabelobst.de
Di-Fr 10.00-18.00, Sa 8.00-13.00 Schaumburger Waldimkerei
Saisonale Obstspezialitäten: Zum Forsthaus 21
Beerenobst, Kirschen, Pflaumen, 31552 Apelern-Reinsdorf
Äpfel, Birnen siehe S. 25 Tel. 0 50 43/40 17 76
www.wald-imkerei.de
Mi 14.00-20.00, Sa 9.00-13.00 und n. Vereinb.
Rittergut Erichshof
Am Gut Erichshof 2
30989 Gehrden-Everloh Bergkirchener Hofladen GbR
Tel. 0 51 08/22 09 Bergkirchener Str. 14
www.gut-erichshof.de 31556 Wölpinghausen-Bergkirchen
Mai-Sept.: Mo-Fr 8.30-19.00, Sa 8.30-16.00, Tel. 0 50 37/3 00 05 27
So 10.00-14.00
www.bergkirchener-hofladen.de
Mo, Di 9.00-13.00+15.00-18.00
Kochs Gemüsehalle Mi, Sa 9.00-13.00, Do, Fr 09.00-18.00
Kastanienallee 1 Grünspargel aus eigenem Anbau,
31515 Wunstorf-Liethe Highland-Rinder aus eig. Haltung,
Tel. 0 50 31/7 22 11 Wild aus heimischer Region, Weih-
Mo-Sa 8.00-18.00, Mai-Weihn. So 9.00-18.00 nachtsgänse u. -enten; Brennholz
Selbstgemachtes Sauerkraut
„der marmeladenkocher“ Spargel- und Kürbisscheune
Im Blenze 29 · 31515 Wunstorf-Luthe Altenhäger Str. 93
Tel. 0 50 31/7 14 36 31558 Hagenburg-Altenhagen
mobil 0172-6775766 Tel. 0 50 33/75 60 o. 68 23
www.dermarmeladenkocher.de www.kuerbisscheune.de
Markttermine im Internet, Ende April-24. Juni; Ende August-1. November
tägl. 9.00-18.00, auch sonn- und feiertags
Betriebsverkäufe nach Vereinbarung siehe S. 25
Spezialität: Blüten- u. Kräuter-Gelees
Ninas Hofladen Der kleine Hofladen
Hauptstr. 25 · 31559 Hohnhorst
Alpestr. 31 · 31535 Neustadt Tel. 0 57 23/79 80 666
Tel. 0 50 74/9 61 00 20
Di-Sa 9.00-13.00+15.00-18.00
www.ninas-hofladen.de Bio-Obst & -Gemüse, Präsentkörbe
Mo-Fr 9.00-12.00+15.00-18.00,
für jeden Anlass auf Bestellung
Mi 9.00-12.00, Sa 7.30-12.00
Bauerncafé & Hofladen Mardorf Harkopf‘s Hofladen
Mardorfer Str. 22 · 31535 Neustadt Rodenberger Str. 20 · 31655 Stadthagen
Tel. 0 50 36/92 51 60 Tel. 0 57 21/7 43 41
www.bauerncafe-mardorf.de www.harkopfs-hofladen.de
Täglich 9.00-18.00 siehe S. 25 Mo, Di, Do, Fr 8.30-13.00+14.30-18.00,
Mi, Sa 8.30-13.00
Spargel & Erdbeeren
Familie Theisinger
Schneerener Krug 2 · 31535 Neustadt Hofladen Brunkhorst GbR
Eichhöfe 1 · 31698 Lindhorst
Tel. 0 50 36/6 54
Mitte April-Mitte Sept. täglich 9.00-18.00 Tel. 0 57 25/3 52
Hausgemachter Blechkuchen mit Mo-Fr 8.00-13.00+14.30-18.00,
Früchten der Saison Sa 8.00-13.00+14.30-16.00, So 10.00-12.00
26 27Hofläden im Westen Hofcafés im Westen
Blumen z. Selbstpflücken
Barrierefreier Zugang
Inmitten von Erdbeerfeldern,
Weihnachtsbäume
Erdbeer-Café am See
Sonstiges Gemüse
Während der versteckt hinter Bäumen und
Blumen/Floristik
Milch/-produkte
Konfitüre/Honig
Wurst/Schinken
Parkplatz Erdbeerplantage Büschen am idyllischen See
Sonstiges Obst
Erdbeersaison (Ende
Hofführungen
Heidelbeeren
30952 Ronnenberg/Ihme-Roloven Mai bis Anfang Juli) sind Sie eingeladen, feldfrische
Likör/Wein
Saisontel. 0 51 09/51 22 33
Erdbeeren
Kartoffeln
tägl. 14.00-18.00 Erdbeerspezialitäten zu genießen.
Geflügel
www.bauer-fricke.de
Hofcafé
siehe linke Seite unten
Spargel
Fleisch
Säfte
Käse
Eier
Kaffeestube Idensen Kinderspielplatz, Wintergarten,
Di-Sa 14.00-19.00 10 verschiedene Sorten
Niengraben 2
Neuland-Hof Runge 31515 Wunstorf-Idensen hausgebackene Torten,
Landstr. 78 · 31717 Nordsehl Sonn-/feiertags behindertengerechte
Tel. 0 57 23/98 13 29 13.30-19.00
Tel. 0 57 21/8 22 85 www.kaffeestube-idensen.de Sanitäranlagen
hofladen@neuland-hof.de
www.neuland-hof.de
Fr 9.00-18.00, Auf Bauern-/Wochenmärkten: Café Luise Mi-Sa 14.00-19.00,
Selbstgebackene Kuchen und Torten
Do Stadthagen (8-13), Marktkirche Han.(14-18) Eilveser Hauptstr. 45 in gemütlicher Atmosphäre unter
So 9.30-19.00 und
Fr HBF Han. (14-18), Sa Gehrden (8-12.30) 31535 Neustadt-Eilvese freigelegten alten Holzbalken.
nach Vereinbarung.
Tel. 0 50 34/82 06 Auf Wunsch Feiern jeglicher Art.
So Frühstücksbuffet
cafe-luise@biermanns-hof.de 1x monatlich Spezialitäten-Buffet
Dettmer‘s Hofladen GbR
Poststr. 35 · 31718 Pollhagen Selbstgebackene Kuchen & andere
Tel. 0 57 21/27 31 Bauerncafé & Hofladen Mardorf warme und kalte Spezialitäten.
Mi-Fr 14.00-19.00
HofladenDettmer@web.de Mardorfer Str. 22 Sa+So 9.00-19.00 Frühstück, Brunch, Spanferkelgrill,
Di, Sa 9.00-13.00 31535 Neustadt Brunch ab 10.00 Grillplatz, Spielplatz & Streichelzoo.
Do, Fr 9.00-13.00+15.00-18.00 und n. Vereinb. Tel. 0 50 36/92 51 59 Mo+Di Ruhetage Steinhuder Meer 5 Minuten zu Fuß!
www.bauerncafe-mardorf.de siehe Seite 25
Eschenhof - M. + F. Bartels Antik, rustikal eingerichtetes
Industriestr. 15 · 31832 Springe Rittergut Evensen Hofcafé mit Cafégarten direkt am
Tel. 0 50 41/97 16 26 Schelppwisch 1 Sa, So, feiertags Damwildgehege. Selbstgemachte
Di & Fr 15.00-18.00, Mi & Sa 9.00-12.30 31535 Neustadt-Evensen 12.00-19.00 Kuchen, Torten & kleine Speisen.
Schulklassenbesichtigungen Tel. 0 50 72/5 83 und nach Absprache Feiern & Veranstaltungen möglich.
www.rittergut-evensen.de siehe Seite 23
Hisches Hof April-Okt.: Biobrot & Kuchen, Cafégarten,
Hauptstr. 36 · 31832 Springe-Bennigsen Café Norbert Honeck & Mi-Fr 14.00-18.00, Kinderspielplatz, direkt am
Tel. 0 50 45/85 49 · Biobäckerei
www.hisches-hof.de Sa 6.30-18, So 11-18 Rundwanderweg Steinhuder Meer.
Südstr. 14 · 31547 Rehburg-Loccum Bäckerei: Nov.-März: Besuchen Sie uns auf unseren
Mo 9.00-13.00, Di-Sa 8.00-13.00 OT Winzlar · Tel. 0 50 37/54 33
Mo, Di, Do, Fr auch 15.00-18.00 Mi-Fr 14.00-16.30, Wochenmärkten.
siehe S. 25 www.norberthoneck.de Sa 6.30-13.00 Café von Nov.-März geschlossen!
Rodenberg‘s Hofladen Brot aus dem Backhaus, Torten
HofCafé Bruns Nr. 2 und Kuchen selbstgebacken,
Steinhauerstr. 22 Hauptstraße 25 Mai-September:
31832 Springe-Völksen täglich 11.00-19.00 Frühstücksbuffet, Bio-Hofladen,
31559 Hohnhorst Ferienwohnung, Galerie mit
Oktober-April:
Tel. 0 50 41/8 11 15 Tel. 0 57 23/85 30
Mo, Do, Fr 9.00-12.00+15.00-18.30 Mi-So 14.00-19.00 wechselnden Ausstellungen,
www.hofcafe-bruns.de ländliche Idylle, Obstgarten
Sa 9.00-12.00 NEULAND-Hof
Fleisch-/Wurstwaren vom Schwein - hausgebackene Torten und Kuchen
Landcafé Blyinghausen Mi-So 14.00-18.00
Di auf Anmeldung - regionale Küche (Mittagstisch und
Blyinghausen 7 Feierlichkeiten auf Anmeldung)
31655 Stadthagen für kleine
Gesellschaften - jeden 1. Sonntag im Monat
Tel. 0 57 21/8 12 10 Frühstücksbuffet nach Anmeldung
Hofcafés im Westen
www.landcafe-blyinghausen.de Mo Ruhetag - Feldküche
Sa, So, Feiertags
Eggelmann’s Hofcafé Frühstück:
Rustikales Frühstücksbuffet,
Dorfstraße 31 hausgebackene Torten und
10.00-12.30
31683 Obernkirchen-Gelldorf Kuchen aus dem Steinbackofen,
Kaffee & Kuchen:
Tel. 0 57 24/73 90 Kräutergarten, Betriebsführungen,
14.00-18.00
www.hofcafe-eggelmann.de Trachtenschau, Marmeladenvielfalt.
und nach Vereinb.
Erdbeer-Café am See & Erdbeerplantage
Kreisstr. zw. Ronnenberg und Devese Eikhof‘s Kaffeestube Ausschließlich selbstgebackene
Hülshagen 18 Do, Fr ab 15.00 Torten und Kuchen.
30952 Ronnenberg/Ihme-Roloven 31714 Lauenhagen Sa, So und Von Mai bis September Grillsaison
Saisontel. 0 51 09/512233 oder 5 20 37 Tel. 0 57 21/16 04 Feiertags ab 14.00 und von Oktober bis Februar
www.bauer-fricke.de www.eikhofs.de Schlachtesaison.
Das Café liegt inmitten von Erdbeerfeldern, Parkcafé Marx Leichte Biskuitgebäcke, Mandel-
versteckt hinter Bäumen und Büschen am Auf dem Burghof 7 Mo-Fr 9.00-18.00 gebäcke, Obsttorten, Mohn- und
idyllischen See. Genießen Sie während der 31832 Springe Sa 9.00-17.30 Marzipantorten, Joghurt-Törtchen
Tel. 0 50 41/29 58 So 9.00-18.00 und klassische Konditortorten, dazu
Saison täglich von 14-18 Uhr feldfrische www.parkcafemarx.de Kaffee, Tee oder Schokolade.
Erdbeerspezialitäten.
Hofcafé mit selbstgebackenen
Erdbeeren zum Selberpflücken und Sanddornstuben am Süntel Ganzjährig
Torten, idyllisch am Süntel gelegen.
Gülichstr. 28 geöffnet:
Verkauf von gepflückten Erdbeeren: Di-Fr 14.00-18.00
Große Auswahl an Sanddornpro-
31848 Bad Münder dukten, ab Sept. Sanddornbeeren
Ende Mai bis Anfang Juli Tel. 0 50 42/50 67 90 Sa-So 11.00-18.00
zum Selbstpflücken, Produkte aus
Mo-Sa 8-19 Uhr, So 9-18 Uhr www.sanddornstuben.de Mo Ruhetag
eigener Tierhaltung.
28 29„Sieglinde“ im Spargelbett Oma Lines
mit Safran-Limettencrème & Bottermelksanballerse
Forellentartar 500 g Kartoffeln
1 Liter Buttermilch
1,5 kg Spargel, Salz, Prise Zucker, Butter 1-2 Esslöffel Mehl
12 kleine Kartoffeln „Sieglinde“, Butter 100 g Sahne
150 g feinste Würfelchen vom frischen Forellenfilet, 125 g fetten Speck oder Schinkenspeck
Limettensaft, Pfeffer, Salz Zwiebeln
1 unbehandelte Limette, 200 ml Sahne, 2 g Safranfäden, Schuss Weißwein, Salz
Schalotte, Knoblauchzehe, Butterschmalz, 1 Tasse Geflügelfond, weißer Leckere Schlachtewurst direkt vom Markt oder Bauern, z.B. Knappwurst, Rot-
Pfeffer, Prise Zucker wurst, Bregenwurst oder Schinken
Spargel schälen und mit Salz, Zucker und Butter im Wasser garen. Kartoffeln Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, in ganz wenig Salzwasser
bürsten, in der Schale garen, pellen, in Butter schwenken. Forellentartar mit garen. Das Wasser nicht abgießen.
Spritzer Limettensaft, Pfeffer und Salz abschmecken, in kleine Timbaleform Buttermilch mit dem Mehl verrühren, auf die Kartoffeln gießen und unter
geben, gut kühlen. ständigem Rühren 5 Min. kochen
Für die Sauce Safran im Mörser zerreiben und mit etwas heißem Wasser auf-
lösen, so bekommt man das optimale Aroma und die Farbe. Schalotte und Speck/Schinkenspeck und Zwiebeln würfeln, in der Pfanne schön braun bra-
Knoblauchzehe in Butterschmalz glasig dünsten, mit Wein und Safransud ab- ten (evtl. noch etwas Butter zugeben) und über die fertige Buttermilchsuppe
löschen. Fond auffüllen. Limettenschale vorsichtig abreiben, Saft auspressen. geben, evtl. noch salzen.
Mit Gewürzen und Saft abschmecken, stark reduzieren lassen. Hälfte der Sahne
gelegentlich zugeben. Mit dem Stabmixer pürieren, durch ein Sieb passieren. Mit etwas Sahne schmeckt es noch besser!
Schließlich den Rest der Sahne halbsteif geschlagen vorsichtig unterziehen.
Limettenabrieb einstreuen. Dazu schmeckt am besten Knappwurst, Schlachtewurst oder Bauernschinken
Anrichten: Auf die gegarten Spargelstangen 3 Butterkartoffelchen setzen, mit in Scheiben.
Safran-Limettencrème vorsichtig „beträufeln“, Forellentartar stürzen, die Tim-
bale daneben platzieren. Etwas Sauce getrennt in kleinen Förmchen anbieten. Guten Appetit wünscht Frau Koller aus Hannover, die bei unserem Rezeptwett-
Mit Limettenscheiben dekorieren. bewerb den 4. Platz belegen konnte. Frau Kollers Tipp:
Monika Mörchen aus Hildesheim konnte sich mit diesem Rezept über Platz 2 Am besten zum Bauern/Schlachter/Wochenmarkt des Vertrauens direkt um
beim Rezeptwettbewerb freuen! die Ecke gehen!
30 31Knuspriger Reibekuchen Das Glück an der Leine
mit Matjestatar Werden Sie aktiv und verbinden Sie
Ihren Besuch der Hofläden mit einer
Zum Mitnehmen
Radwandern
Radtour. Auch ideal geeignet, um
HANNOVER
und mehr
Zutaten für 4 Personen: die in den Hofcafés gesammelten
Kalorien wieder abzutrainieren...
200 g Matjesfilets ohne Gräten 200 g Kartoffeln
1 große Tomate Zahlreiche Ideen dazu liefert die
1 Zwiebel 1 EL Mehl praktische Broschüre „Zum Mitneh-
1 Essiggurke 1 Ei
men“ mit konkreten Tourentipps
1 Eigelb
frischen Schnittlauch Salz, Pfeffer für Pedalritter, Wanderfreunde und
Saft einer halben Zitrone Gemahlene Muskatnuss Paddler. www.tourism
usregion-hannover.de
3-4 EL Öl
Salz 100 g Butterschmalz
gemahlener schwarzer Pfeffer
3-4 EL Sahne oder Crème fraîche
Zubereitung:
Die Matjesfilets ca. 15 Minuten in kaltes Wasser legen.
Inzwischen die Tomate enthäuten (Tomate überkreuz einritzen, mit kochen-
dem Wasser überbrühen, abschrecken und die Haut abziehen). Die Kerne ent-
fernen und das Fruchtfleisch würfeln.
Zwiebel schälen, Zwiebel und Essiggurke in kleine Würfel schneiden.
Den Matjes gründlich trockentupfen und in feine Würfel schneiden.
Die Matjesfilets -, Tomaten -, Zwiebel – und Gurkenwürfel mit dem Schnitt-
lauch in eine Schüssel geben und gut vermengen.
Mit Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer, und der Crème fraîche abschmecken.
Für den Reibekuchen die Kartoffeln schälen, waschen und auf einer Reibe fein
raspeln. Die Kartoffelstückchen mit einem Küchenkrepp gut ausdrücken und
in eine Schüssel geben. Mit Mehl, Ei und Eigelb gut verrühren. Die Masse mit
Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Aus der Kartoffelmasse ca. 12 cm
große Reibekuchen formen, mit einem Löffel flach drücke und sie von beiden
Seiten knusprig goldgelb backen. Die Reibekuchen auf Küchenkrepp abtropfen
lassen, auf leicht vorgewärmte Teller geben, das Matjestatar darauf verteilen
und sofort servieren.
Guten Appetit wünscht Bernd Pfeiffer aus Hemmingen, der seine Frau gern
mit dem Gericht verwöhnt und von uns mit dem 3. Platz beim Rezept prämiert
wurde. Gern stellen wir Ihnen folgende Rad- und Wanderkarten zur
Verfügung - zwar nicht kostenfrei, aber immerhin ohne Ver-
sandkosten!
· Leine-Heide-Radweg
· Deisterkreisel
„Niedersachsenteller“
· Der Grüne Ring
· Aller-Radweg
· FAHR RAD!
- Wanderkarten Deister und Steinhuder Meer
Lassen Sie sich von Niedersachsens Köchen überraschen!
Der Niedersachsenteller ist etwas Besonderes, der die Köche in den jeweiligen
Häusern motiviert, für Sie etwas ganz Spezielles zu kreieren. Regionaltypisch Ihre Nummer für Infos & Bestellung:
und saisonbedingt wird man Ihnen auf dem Niedersachsenteller einen
kulinarischen Genuss servieren, und das immer für 11,00 EUR.
Tel. 05 11 / 36 61 - 9 81
www.niedersachsenteller.de oder per E-Mail:
info@tourismusregion-hannover.de
32 33Bauernmärkte Piktogramme
Restaurants Hofläden
Mitte
Gans Hofcafé
Hannover-Bothfeld, Freitags von 14-18 Uhr (Bauernmarkt)
Sutelstr./Einkaufspark Klein-Buchholz
Hannover-Bult, Fisch Hofführungen
Samstags von 9-12.30 Uhr (Bauernmarkt)
Rimpaustrasse/Melanchthonkirche
Hannover-Döhren, Fiedelerplatz Dienstags von 14-18 Uhr (Bauernmarkt)
Wild Spargel
Hannover-Kirchrode, Freitags von 9-13 Uhr (Bauernmarkt)
Kleiner Hillen/Jakobikirche
Hannover-List, Moltkeplatz Samstags von 9-13 Uhr (Bauernmarkt) Spargel Kartoffeln
Hannover-Mitte, Lamm/ Sonstiges
Montags & Freitags von 14-18 Uhr (Bauernmarkt)
Ernst-August-Platz/Hauptbahnhof
Hannover-Mitte, Heidschnucke Gemüse
Donnerstags von 14-18 Uhr (Bauernmarkt)
Marktkirche/Hanns-Lilje-Platz
Hannover-Nordstadt, Grünkohl Erdbeeren
Donnerstags von 14-18 Uhr (Bauernmarkt)
Lutherkirche
Hannover-Zoo, Samstags von 9-13 Uhr (Bauernmarkt) Vegetarische
Platz an der Friedenskirche Heidelbeeren
Speisen
Laatzen, vor dem Leinecenter Mittwochs von 14-18 Uhr (Bauernmarkt)
Niedersachsen- Sonstiges
Norden teller Obst
Celle-Altencelle 1. Sonntag nach Pfingsten (Historischer Markt) Saalbetrieb Säfte
Hermannsburg, Ortskern Letzter Sonntag im April (Hermannsburger Frühling) Übernachtungs-
Likör/Wein
Hermannsburg, Ortskern 2. Wochenende im September (Wein- & Kartoffelmarkt) möglichkeit
Kinderspiel- Konfitüre/
Müden (Örtze) Jährlich Mi. & Do. nach dem 10. August (Laurentiusmarkt)
platz/-ecke Honig
Müden (Örtze), Wietzer Berg Letztes August/Erstes Septemberwochenende (Kartoffelfest)
Milch/
Rethem (Aller),
Kinderteller
Samstags von 8-12.30 Uhr (Bauernmarkt) -produkte
Amtshauptmann-Jordan-Platz
Terrasse/
Schwarmstedt, Rathausplatz Freitags von 14-17.30 Uhr (Bauernmarkt) Käse
Außensitzplätze
Winsen (Aller) 1. Samstag im Oktober von 10-18 Uhr (Kartoffelmarkt)
Biergarten Eier
Westen
Bad Nenndorf, Kurpark 2. Wochenende im Oktober (Bauernmarkt) Fleisch
Gehrden, Fußgängerzone/Marktplatz Samstags von 8-12.30 Uhr (Bauernmarkt) Wurst/
Mardorf, Aloys-Bunge-Platz Nur Juli+Aug., mittwochs von 9-13 Uhr (Bauernmarkt) Infos für Schinken
Mardorf, Aloys-Bunge-Platz 8. Mai 2011 von 11-18 Uhr (Ökologischer Markt) Behinderte Geflügel
Neustadt, Fußgängerzone/Kirchplatz Dienstags von 13-18 Uhr (Bauernmarkt) Ebenerdiger Blumen/
Springe, am Museum auf dem Burghof 25./26. Juni 2011 (Traditioneller Töpfermarkt) Zugang Floristik
Behinderten- Blumen zum
Springe, Innenstadt 9. Oktober 2011 von 13-18 Uhr (Bauernmarkt)
parkplatz Selbstpflücken
Steinhude, Scheunenviertel 3. Juli 2011 von 11-18 Uhr (Ökologischer Markt)
Behinderten- Weihnachts-
Steinhude, Scheunenviertel 7. August 2011 von 11-18 Uhr (Ökologischer Markt) toilette bäume
Steinhude, Scheunenviertel 25. September 2011 von 11-18 Uhr (Ökologischer Markt)
Rehburg-Loccum, OT Winzlar, ÖSSM 19. Juni 2011 von 11-18 Uhr (Hoffest mit ökolog. Markt)
Wir informieren Sie gern:
Wennigsen, 3. Samstag im September ab 14 Uhr (Kartoffelmarkt) Tourismus Region Hannover e.V.
Feuerwehrplatz/Am Spritzenhaus
Wennigsen-Bredenbeck,
Allgemeine Auskünfte:
4. Sonntag im September von 10-18 Uhr (Bauernmarkt) Tel. 05 11 / 36 61 - 981
Kornbrennerei Warnecke
Wunstorf, Fußgängerzone Mittwochs von 9-13 Uhr (Bauernmarkt) info@tourismusregion-hannover.de
www.tourismusregion-hannover.de
Süden
Hildesheim Sonntag Ende September von 11-18 Uhr (Bauernmarkt)
Hotelservice & Zimmervermittlung,
Innenstadt/Andreaspassage Tel. 05 11 / 36 61 - 990
Hildesheim-Himmelsthür,
Kirche St. Paulus/Winkelstr. Freitags von 9-12.30 Uhr (Bauernmarkt) reservierung@tourismusregion-hannover.de
www.tvhr.de
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