Relexa revue - Relexa Hotels
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relexa revue Das Magazin der relexa hotels
17. Jahrgang, Heft 1 /2019
Frühjahr / Sommer 2019
München
ck vom
Frühstü n
Feinste
Herrliches Essen und
Trinken für Leib und Seele
> Eine kulinarische Reise nach München ab Seite 20
Hotelportraits · News · Städtereisen · Wellness · Beauty · Familie
Editorial
Wellness à la relexa: Inhalt
Ihr ganz persönliches Verwöhnprogramm
1. Zitronen-Ingwer-Wasser
Trinken Sie morgens nach dem Aufwachen ein großes Glas lauwarmes Wasser mit dem Saft einer halben Axel Steinwarz
Stark in den
Tag
Zitrone und etwas geriebenem Ingwer oder Ingwerpulver! Das Ingwer-Zitronen-Wasser kurbelt den Stoff- Geschäftsführender
wechsel an, stärkt das Immunsystem und unser Wohlgefühl. Achtung: Wenn das Wasser zu heiß ist, werden Gesellschafter
viele der Vitamine und Enzyme der Zitrone zerstört. Bis zum Frühstück sollte noch etwas Zeit vergehen,
damit sich die volle Wirkung entfalten kann!
Können Sie es auch
kaum noch erwarten, 17
dass es endlich Frühling wird? Dass man
sich immer wieder auf etwas Schönes
freuen kann, das hilft auch über graue Tina und Pretty Woman kommen nach Hamburg.
oder schwere Tage hinweg und treibt Und wann kommen Sie, um diese Musicals zu erleben? Das relexa
2. Frischer Frühlingsblick uns an. Ihnen, unseren Gästen, immer
Team »An der Alster 14« freut sich auf Sie.
wieder Schönes und Neues zu bieten
Strahlende
Augen
Gönnen Sie sich ein morgentliches Gesichtstauchbad im Waschbecken mit geöffneten Augen. Rollen Sie die Augen
liegt den relexa hotels sehr am Herzen.
ein paarmal unter Wasser. Das frische kalte Wasser aktiviert die Hautdurchblutung und macht Sie so richtig Gastgeber zu sein ist eine verantwor-
Der Frühling steht vor der Tür!
tungsvolle Aufgabe, die sehr erfüllend
munter. Extra-Tipp: Wenn Ihre Augen morgens leicht geschwollen sind, dann legen Sie abends zwei Kaffeelöffel
ins Gefrierfach und drücken diese am Morgen mit der Wölbung sanft auf's Auge! Die Schwellungen gehen leicht sein kann. Das Lesen der Geschichten 6 Buchen Sie eine Auszeit im
zurück und Ihr Aussehen ist wach und munter. Anschließend wie gewohnt Tagespflege auftragen und die Welt mit unserer »Hotelreporter«, also der Ge- Grünen oder einen frühlings-
anderen Augen sehen! schichten von Hotelgästen, die ihre Er- haften Stadtbummel
lebnisse bei und mit »relexa« aufschrei- mit unseren
ben, erfüllt mich mit Stolz auf unsere Arrangements!
Mitarbeiter. In dieser Ausgabe schreibt
Katrin über ein verregnetes Oktober-
wochenende in Bad Steben, das offen-
sichtlich wundervoll war.
3. Avocado-Gesichtsmaske Unsere kulinarische Reise führt Sie nach Ein romantisches Wochen-
ende in Bad Steben. Unsere
Samtweiches Bayern. Auch wenn unser relexa hotel
Gesicht
Für Ihre Maske benötigen Sie eine kleine reife Avocado, drei Teelöffel Naturjoghurt und einen halben Teelöffel
München als Hotel garni über kein klas- Hotelreporterin zieht es immer
Honig. Pürieren Sie alles, bis es schön sämig ist, und geben Sie eventuell noch etwas Wasser dazu. Tragen Sie
die Maske nun auf das gereinigte Gesicht auf und lassen Sie alles fünfzehn Minuten einwirken! Danach alles
gründlich abwaschen! Ihre Gesichtshaut ist samtweich und natürlich gefettet. Sie benötigen keine weitere
sisches Restaurant verfügt: Das Früh-
stücksangebot ist einzigartig – und ein
wieder in den Frankenwald,
weil's so super ist ...
24
Tagespflege. Blick in die Töpfe der Region lohnt sich
auf jeden Fall.
Ich freue mich, unseren langjährigen
Inhalt Frankfurt/Main . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Direktor Josef H. Matheus als Ge- relexa Ticker . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Hamburg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
schäftsführer gewonnen zu haben,
relexa Hotelreporter München. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
und begrüße ihn und die anderen vor-
gestellten Mitarbeiter in neuer Ver- Ein romantisches Wochenende Ratingen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
antwortlichkeit. Außerdem ist es mal in Bad Steben . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Stuttgart . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
wieder an der Zeit, DANKE zu sagen –
für die Treue unserer Mitarbeiter und relexa news regional . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Bad Salzdetfurth . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
für Ihre Treue, liebe Gäste. Und nun Kulinarische Reise Bad Steben . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
schauen Sie bitte, was »relexa« noch
Bayern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Braunlage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
zu berichten hat!
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Bis bald Hotelübersicht und Impressum. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
spezielle Angebote
Gewinnspiel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Berlin 24
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Buchungsinformationen . . . . . 50
Wie wär’s mit einer kleinen Auszeit, um genussvoll gesund zu leben, zu entspannen, aufzutanken? Die relexa hotels verwöhnen Sie mit vielfältigen Düsseldorf-Ratingen . . . . . . . . . . . . 26 relexa cooking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Angeboten, die Körper und Seele gut tun – ob im Kurzurlaub, am Wochenende oder nach der Tagung.
www.relexa-hotels.de
relexa revue 1/2019 3
relexa news | ticker +++ ticker +++ ticker +++ ticker +++ ticker +++ ticker +++ ticker +++ ticker +++ ticker +++ ticker +++ ticker +++ ticker +++ ticker +++ ticker +++ ticker +++ ticker +++ ticker
Weihnachtstombola für den Bis zu 20 % Rabatt Eine Sternstunde für Selina –
guten Zweck im Sommerurlaub relexa hotel München macht’s möglich
Auch in diesem Jahr nutzte das Bad Naila ist eine wichtige Instanz der Ver- Sommer in Franken ist nicht nur schön, Nachdem das relexa hotel München be- es, den Starpianisten Lang Lang persönlich
Stebener relexa-Team die Mitarbeiter- sorgung von Schwerstkranken und ihren sondern auch günstig: Vom 24.07.- reits im Sommer 2018 der behinderten kennenzulernen. Der Bayerische Rundfunk
Weihnachtsfeier, um Gutes zu tun. 550 Angehörigen in der Region Oberfranken 27.08.2019 erhalten Sie im relexa hotel Anna eine Delphintherapie ermöglicht erfüllte diesen Wunsch im Rahmen der tra-
Euro wurden für das Hospiz im nahege- und darüber hinaus. Bad Steben einen Nachlass von zehn bis hatte, kam das soziale Engagement in der ditionellen Aktion »Sternstunden-Tag« für
legenen Naila gesammelt. Das Hospiz zwanzig Prozent auf direkt im Hotel ge- Weihnachtszeit wieder einem Mädchen Kinder in Not – gemeinsam mit dem relexa
buchte Übernachtungs- und Halbpensi- zugute, das es nicht so leicht hat im Leben. hotel München, das den Aufenthalt für Seli-
onsarrangements*. Zehn Prozent werden Ein Herzenswunsch der blinden Selina war na und ihre Familie in München sponserte.
für alle Übernachtungs-/Frühstücksarran-
gements gewährt, zwanzig Prozent Ra-
batt gibt es auf alle
Arrangements
Bett+Bike - im Waldhotel Schatten VDR zu Gast im
mit Halbpen- ganz wunderbar! relexa hotel Airport
sion.
Sie sind gerne mit dem Fahrrad unterwegs
Düsseldorf-Ratingen
*Ausgenommen sind und möchten auch im Urlaub die Welt auf Am 26. September 2018 war das relexa
bereits gebuchte Arrange-
zwei Rädern entdecken? Sie wollen wäh- hotel Airport Düsseldorf-Ratingen Gast-
ments, Beautyanwendungen, medi-
zinische Leistungen, Kurtaxe & Sondervereinbarungen rend Ihrer Radtour in besonders schönen geber und damit Sponsor der VDR-Regio-
im Firmen- und Tagungsbereich. Unterkünften übernachten, welche auf nalkonferenz.
die Bedürfnisse von Radfahrern eingestellt
sind? Sie suchen Radwege und Tourenvor- Der Verband Deutsche Reisemanagement
schläge? Dann sind Sie im relexa Waldho-
Theaterschaffende im relexa hotel tel Schatten goldrichtig. Das Hotel wurde
e. V. (VDR) ist der GeschäftsreiseVerband
Deutschlands mit 550 Mitgliedsunterneh-
München 2018 vom Allgemeinen Deutschen Fahrrad
Club (ADFC) als besonders fahrradfreund-
men aller Branchen und Größen.
liches Hotel zertifiziert.
Das relexa hotel München als exklusiver erstmals in der bayerischen Landeshaupt-
Partner des Münchner Kulturreferates stadt.
war im November Gastgeber Unter dem Motto »reich« wurden in den
News
des Politischen Theaters. Aufführungen wirtschaftliche, kulturelle Sommerfreude für Stammgäste in München
Zur zehnten Ausgabe und sozialen Ungleichheiten beleuchtet.
Als sommerliches Giveaway für Stammgäste hatte sich das Münchner Team wieder eine besondere Überraschung ausgedacht:
von »Politik im Frei- Viele der Kulturschaffenden übernachte-
Selbst eingekochter Lavendelsirup wurde in Flaschen abgefüllt und mit einer Rezeptrolle verschenkt.
en Theater« trafen ten im relexa hotel - Schauspieler, Künst-
n
nsere
sich internationale ler und die »guten Geister«, die hinter den
aus u ls Theaterschaffende Kulissen tätig sind.
Lavendelsirup selber herstellen
Hote
n Zucker mit Zitronensaft und Wasser in einem Topf erhitzen, dabei gelegentlich
umrühren
Das Berliner relexa-Team macht auch auf dem Rasen n nachdem sich der Zucker gelöst hat etwa 5 Minuten bei geringer Hitze leicht
kochen lassen.
eine gute Figur n den Topf vom Herd nehmen und Lavendelblüten hinzufügen
n den Sirup abkühlen lassen, eine Woche ziehen lassen und abseihen
Beim HOTELCAREER CUP treten deutsch- einander an. Wie schon im letzten Jahr
Erfrischende Lavendelschorle mit Minze
landweit in sieben Städten Hotel-Teams nimmt das Team des relexa hotel Berlin
gegeneinander an, um das Runde ins Ecki- auch in diesem Frühjahr am Wettbewerb Zutaten:
ge zu befördern und nebenbei mit viel um einen der heiß begehrten Plätze auf n ca. 1 cl Lavendelsirup einige Minzblätter n 500 ml sprudelndes Mineralwasser
Spaß und Adrenalin auch noch etwas für dem Siegertreppchen teil. Vom Freizeit- n evtl. Zitronenscheibe n Eiswürfel
den Zusammenhalt zu tun. Gespielt wird fußballer bis zum Semiprofi, der regel- Zubereitung:
mit mindestens vier Feldspielern und mäßig im Verein trainiert – unser Team n Lavendelsirup und Minzblätter mit heißem Wasser aufgießen, ziehen lassen,
einem Torwart auf einem Indoor-Kunst- ist bunt und gut gelaunt. Wir drücken den abkühlen lassen
rasen und unter professionellen Bedin- Kickern aus dem relexa hotel Berlin die n Eiswürfel in ein Glas und im gleichen Verhältnis Sprudelwasser und abgekühlten
gungen. Die besten zwei Mannschaften Daumen für ein faires Turnier! Tee mischen und aufgießen, nach Belieben dekorieren und genießen.
treten dann im Deutschlandfinale gegen-
4 relexa revue 1/2019 relexa revue 1/2019 5
relexa news | intern
relexa Hotelreporter
Unsere neue Serie: relexa Hotelreporter berichten
Ein romantisches Wochenende
in Bad Steben
Geschrieben von Katrin am 11.03.2017
A n einem verregneten Freitag im
Oktober 2017 ging es für Stefan
und mich nach der Arbeit auf in Richtung
auch das Wasserbett im Ruheraum der
Sauna. Im Schwimmbadbereich ist im-
mer alles sehr sauber. Wir hatten auch
geöffnet. Man bekommt hier schnelle
Gerichte für den kleinen Hunger und ein
Salatbuffet. Das haben wir auch gern ge-
Oberfranken. Schnell haben wir das re- Massagen im Beauty-Bereich, die wir sehr nutzt.
lexa hotel Bad Steben wiedergefunden. genossen haben. Die modernen Fitness- Noch gar nicht erwähnt habe ich das um-
Wir waren hier schon mehrmals und hat- geräte probierten wir kurz aus, waren fangreiche Frühstücksbuffet. Ob Bröt-
ten immer eine schöne Zeit. Kaum, dass aber zum Entspannen gekommen und chen oder Müsli, Eier, Wurst (auch gebra-
wir an der Rezeption eingecheckt hatten, gingen lieber schwimmen. ten) oder Käse, Marmelade oder Honig
wurden wir auch schon mit einem Glas sowie frisches Obst – das Buffet lässt
Sekt empfangen. Abends gingen wir im Ort Pizza keine Wünsche offen. Das Personal
essen. Das ist preiswerter tut sein Übriges und erfüllt (fast)
on
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Die richtige Überraschung erwartete uns, als im Hotel. Am zweiten jeden Wunsch mit einem Lä-
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als wir die Zimmertür öffneten: Überall Abend (Samstag) aßen Neu cheln. Abgerundet wird das
lagen Rosenblätter, es gab Rosenkissen, wir à la carte im Hotel- Frühstück von Informatio-
Rosenbettwäsche und eine kleine Fla- restaurant. Die Atmo- Sie nen des Hotels für den Tag
sche Sekt - auf einem Herzuntersetzer. sphäre hier ist einfach achen und aktuellen Tageszeitun-
M
Die Herzuntersetzer wiederholten sich im zum Wohlfühlen; und das mit! gen. Am Sonntag gibt es dazu
Bad unter den Zahnputzgläsern. Auf dem Essen schmeckt immer. An- auch noch Prosecco! Einfach alles
Tisch standen eine Obstschale und eine schließend nahmen wir noch ei- ist hier super.
Besondere Gesundheitsangebote aus
Flasche Wasser für uns. nen Drink an der Hotelbar. Die Auswahl Das Personal war wie immer sehr freund-
ist sehr gut. lich - von der Rezeption über das Restau-
rant bis hin zum Wellnessbereich und den
Ausflugstipp: Reinigungskräften – jeder grüßt mit ei- Bad Steben
Therme Bad Steben nem Lächeln. Ich glaube, hier arbeiten die
Am Samstag waren wir in den Thermen Leute gern. Jedenfalls fühlen wir uns als
Bad Steben. Auch hier gefällt es uns im- Urlauber, und sei es nur für ein Wochen- »Die Gesundheit ist zwar nicht alles, aber hat nachgewiesen, dass eine Serie von 7 Übernachtungen, Vitalfrühstück vom
mer wieder gut. Am besten geht man ende, immer wieder wohl. Einfach mal ohne Gesundheit ist alles nichts«, hat der neun Bädern in Radon und kohlendioxid- Buffet, Genießer-Halbpension, 6 Behand-
abends in die Therme, dann ist weniger abschalten, entspannen und sich bedie- Philosoph Arthur Schopenhauer so tref- haltigem Wasser langanhaltend Schmerz lungstage mit medizinischen Leistungen
los. Vormittags war das Schwimmbad nen lassen, das macht Spaß. Wir kommen fend formuliert. Sich wohl und leistungs- lindert, den Blutdruck senkt und immun- des ASLAN® -Gesundheitspaketes, Be-
sehr gut besucht. Wir buchten den Well- gerne wieder und haben das Hotel schon fähig zu fühlen ist die Voraussetzung für stimulierend wirkt. (Siehe auchSeite 45) nutzung der Bade- und Saunalandschaft
nessbereich mit, was empfehlenswert mehrfach weiter empfohlen. jede andere Freude. Zum Glück haben wir ab € 1.508,- pro Person im Doppelzimmer
Es war zwar etwas kitschig, aber ist. Auch wenn man keine Zeit für einen es auch selbst in der Hand, für uns zu sor- ASLAN® - das Original! Die ASLAN®-
traumhaft romantisch. Wir empfanden großen Urlaub am Meer hat, kann man Meine Geheimtipps für Bad Steben: gen. Gesundheitsbewusste Gäste können Aktivwoche
es als eine gelungene Überraschung und hier im warmen Sand oder im Lagunen- n Sollte die Reise aus einem besonderen im relexa hotel Bad Steben eine Vielzahl Mit zunehmendem Alter verlieren die Zel-
fühlten uns sofort wohl. bad entspannen. Für den Rücken fand ich Grund stattfinden (Hochzeitstag, Ge- von Therapien zur Prävention und Rege- len, Gewebe und Organe ihre Funktions-
das Sole-Schwebebecken sehr gut. Nach burtstag), sollte man das bei der Buchung neration buchen. fähigkeit. Diesen Prozess prägen maß-
Wellness pur einer Mittagsruhe im Hotel kann man im Hotel direkt mit angeben. geblich die »Freien Radikale«. Durch den
Wir hatten diesmal auch ein Komfort- durch den Kurpark spazieren gehen, was (Dann kann man sich über eine besondere Radon-Kompaktkur zur Schmerzlinde- Wirkstoff Procain werden diese direkt in
zimmer mit Blick zum Kurpark gebucht. bei jedem Wetter möglich ist. Im Herbst Überraschung freuen.) rung ihren Entstehungszellen neutralisiert. Pro-
Die Zimmer sind etwas größer im Grund- werden die Wege vom Laub befreit und n Die direkte Buchung im Hotel ist immer
Eine Studie in Zusammenarbeit mit der bieren Sie die Wirkung bei einer ASLAN®-
riss. Natürlich nutzten wir an dem Wo- im Winter vom Schnee. am günstigsten! LudwigMaximilian-Universität München Aktivwoche und beugen Sie wirksam vor!
chenende auch den Wellnessbereich mit n Die Therme am besten am späten
Schwimmbad und die Sauna. Alles ist hier Liebe geht durch den Magen Nachmittag oder Abend besuchen, dann
perfekt zum »Runterkommen«. Super ist Das Hotelrestaurant ist bereits mittags ist es nicht mehr so voll.
6 relexa revue 1/2019 relexa revue 1/2019 7
relexa news | regional
Mitarbeiterehrung im relexa hotel
Harz-Wald Braunlage
L angjährige Betriebszugehörigkeit ist
in einem Hotel keine Selbstverständ-
lichkeit. Umso mehr freut sich Direktor
Wilfried N. Eulderink-Cattarius jedes Jahr
wieder auf die Ehrung seiner treuen Mit-
arbeiter. 15 Jahre sind Barkeeper Matthias
Schoppe und der stellvertretender Emp-
fangsleiter Marc Christiansen dabei, und
auf fünf Jahre schauen Küchenchef Jörn
Wiezoreck, der Technische Leiter Jörg
Rode, die stellvertretende Restaurantlei-
terin Jeannette Dumke, die Köchin Elke
Lukas und die Servicemitarbeiterin Angela
Knust zurück.
Gemütlicher, schöner, energieeffizienter – das
»Wir sind sehr stolz auf Euch, Ihr seid das
relexa hotel Harz-Wald auf Modernisierungskurs
eigentliche Kapital unseres Hotels«, er-
klärte Direktor Eulderink-Cattarius und
nutze die Gelegenheit, sich mit einem Ge- M it einer umfangreichen Moderni-
sierungsstrategie bekennt sich das
relexa hotel Harz-Wald Braunlage zu sei-
mit nochmals ein großes Dankeschön für
ihr Verständnis und ihren positiven Zu-
spruch aus!
Modernisierungsaktivitäten in Angriff
genommen!
Damit wird ein weiteres Kapitel in der er-
schenkkorb von »Puppe’s« bei seinen Mit-
arbeitern zu bedanken. »Wir freuen uns nem Standort Harz und dessen positiver folgreichen und bewährten Kombination
auf die nächsten 5, 10, 15 Jahre! Danke für Weiterentwicklung. Direktor Wilfried N. Über 600 000 Euro wurden ausgegeben der beteiligten Firmen aufgeschlagen:
Küchenchef Jörn Wiezoreck (li.) und Direktor Wilfried N. Eulderink-Cattarius Euren Einsatz!« Eulderink-Cattarius und sein Team sind für den Umbau der Rezeption, eine völ- Interior Design, vertreten durch Frau
überzeugt, dass das Hotel auch in Zu- lig neue Bar und die Umgestaltung des Annette Oberwittler als Architektin und
kunft viele Gäste anziehen wird. Doch Foyers inklusive der Installation eines kompetente Bauaufsicht, Frau Ange-
gasbetriebenen Kamins – umringt von lika Dreyer / relexa Design, für die ge-
»Ich geh GASTro!« - der erste HoGa-Branchen-
Erfolg kommt nicht von allein: Mehr
als 3,2 Millionen Euro wurden einladenden Sitzecken mit klaren schmackvolle und identitätsweisende
ald
in den vergangenen fünf Linien und warmen Taupe- Gestaltung und Einrichtung nach den
tag für Berufseinsteiger im Harz
rz-W
Jahren in die Modernisie- Tönen, die stilvolle Eleganz relexa-Standards und dem relexa hotel
Ha
rung und Renovierung vermitteln. Die offene Lob- Harz-Wald als Bauherrn.
des Wellnessbereiches, bybar ist nun ein
U m junge Menschen für Berufe in der Gastronomie und der Hotelle-
rie zu begeistern, muss man manchmal ungewöhnliche Wege ge-
der Zimmer und des eue
in n nz
m noch schönerer Ort,
Gla
Tagungsbereiches inves- um einen perfekten
hen. Das relexa hotel Harz-Wald Braunlage »ging GASTro!«
tiert, damit sich die Ho- Tag in gediegener
telgäste rundum wohlfühlen Lounge-Atmosphäre
In den Berufsbildenden Schulen Bad Harzburg fand Anfang November in
können. Nach dem Einbau eines perfekt ausklingen zu las-
Zusammenarbeit mit der Agentur für Arbeit Goslar und sieben weiteren
Blockheizkraftwerkes (BHKW), neuer sen – für die ganz persönliche
Hotels der Region der erste Branchentag für Berufseinsteiger statt. Für
Gaskesselanlagen, der Erneuerung der »Auszeit« vom Alltag.
die Suche nach interessiertem und motiviertem Nachwuchs hatte man
Verteilungsanlagen und der Warmwas-
ein besonderes Veranstaltungsformat gewählt, bei dem sich jeder aus-
serbereitung setzt das Haus nun auch auf Mit dem Auffrischen des Wurm-
probieren und erleben konnte, wie viel Spaß die Arbeit in der Hotellerie
die hocheffiziente eigene Wärme- und berg-Salons und des Kamin-
macht. Über 200 Haupt-, Real-, Berufsschüler und Gymnasiasten des
Stromerzeugung. zimmers, der Renovierung der
Landkreises Goslar kamen zum Aktionstag, um sich zu informieren und
Büros, neuer Farbgebung im
selbst einmal in einigen Betätigungsfeldern auszuprobieren. Es wurde
Ein besonderes Vorhaben waren im ver- Flur- und Lobbybereich und dem Einbau
gekocht, serviert, es wurden Cocktails geshaked, Hochzeiten geplant,
gangenen Sommer die Umbauarbeiten in einer programmierbaren Beleuchtungs-
Buchungen angenommen und Gäste empfangen.
der Hotellobby, der Bar und der Rezepti- anlage wurden die Modernisierungs-
on. Zwei Monate lang die Bautätigkeit in maßnahmen im Erdgeschoss erst einmal
Das relexa-Team hofft, vielen jungen Leuten die Entscheidung für einen
diesem Bereich bei laufendem Hotelbe- abgeschlossen.
Beruf im Hotel und Gaststättengewerbe erleichtert zu haben, und freut
trieb zu bewältigen war eine echte Her- Doch die Pause ist nur von kurzer Dauer,
sich auf jungen Nachwuchs.
Personalleiterin Jana Haist (li.) mit Pia Rupprecht, Studentin ausforderung für Mitarbeiter und Gäste. denn schon im Frühsommer 2019 werden
Den Gästen spricht das Hotelteam hier- im Restaurant die Verschönerungs- und
8 relexa revue 1/2019 relexa revue 1/2019 9
relexa news | regional
Silberjubiläum von DESiMos Spezial-Club
in Bad Harzburg
W as 2010 als »Wundertüte für Ver-
rückte« begann, bei der man nicht
wusste, was einen eigentlich erwartete,
lich war das Grund genug, die 25. Show
gebührend zu feiern. Neben dem beson-
ders festlich dekorierten Saal im Bündhei-
entpuppte sich im Laufe der Zeit zu einem mer Schloss gab es auch ein paar beson-
wahren Straßenfeger! Es war ganz schön dere Geschenke für den Jubilar – darunter
mutig vom Publikum, Eintritt zu bezahlen einen dicken Präsentkorb, eine Ehren-Spe-
für eine Show, über die im Vorfeld nichts zial-Kulturklub-Jacke und eine echte Bad
verraten wurde. Und für einen Moderator, Harzburger Wipfeltorte mit Widmung.
eben DESiMo alias Detlef Simon, den man Letztere wurde feierlich überreicht von
kaum kannte mit seinen Überraschungs- Wilfried N. Eulderink-Cattarius, Direktor
künstlern im Gepäck. Doch er kam, sah im relexa hotel Harz-Wald Braunlage, der
und siegte und die Besucher waren be- bereits von Anfang an als Hauptsponsor
geistert. auftrat und damit maßgeblich zum Erfolg
Mittlerweile sind 25 Shows über die Büh- der Show-Reihe beigetragen hat. Nicht
Braunlager Maikonzerte – 16. bis 19. Mai 2019 ne gegangen und haben »DESiMos Spezi-
al-Club« zu einer beliebten Konstante im
unerwartet gab es am Ende das Verspre-
chen, dass mindestens noch 25 weitere
Kulturprogramm werden lassen. Natür- Shows folgen werden.
D as Kammermusikfestival in Braun-
lage, Clausthal-Zellerfeld, Ilsenburg
und Sankt Andreasberg hat sich seit sei-
Grenzen zu überwinden. Jede Veranstal-
tung der Maikonzerte hat daher einen
eigenen Zugang zum Thema: Beginnend
von Edvard Grieg, Antonín Dvorák,
J o a q u i n Tu r i n a , G u s t a v M a h l e r s
»Rückert-Lieder« und Richard Wagners
ner Gründung im Jahre 2006 zu einem im Sanatorium Dr. Barner mit der inner- »Wesendonck-Lieder«, Musik von César
bedeutenden Klassik-Festival entwickelt,
das aus der kulturellen Landschaft der
deutschen Grenze, geht es zurück in die
Vorgeschichte der Region im tausendjäh-
Franck und anderen.
Als mitwirkende Künstler werden er-
Fröhliche Feiertage mit festlichem Flair
Region nicht mehr wegzudenken ist und rigen Kloster Ilsenburg. Zeitliche Grenzen wartet: Klavierduo Silver – Garburg,
vom relexa hotel Harz-Wald großzügig
unterstützt wird.
an der Wende von der Spätromantik zur
Neuzeit werden ebenso thematisiert wie
Franziska Hölscher (Violine), Elisabeth
Kufferath, (Violine und Viola), Johannes P ünktlich zum Heiligabend breitete
Väterchen Frost seinen weißen Man-
tel über dem Harz aus – und leise rieselte
»Ohne Grenzen« lautet das Thema 2019 Ländergrenzen durch Musik nationaler Krebs (Violoncello), Schaghajegh Nos-
– 30 Jahre nach Öffnung der innerdeut- Schulen. Weltgewandte Künstler werden rati (Klavier), Lauma Skride (Klavier), der Schnee … Wenn erstmal auch nur von
schen Grenze, die nur wenige Kilometer Einblicke in ihr internationales Reiseleben Ania Vegry (Sopran). kurzer Dauer, war das für die gute Stim-
ues
Siehe auch www. mung der Weihnachtsgäste im relexa ho-
e
hinter Braunlage verlief und den Harz geben – so überschreiten die Maikonzer-
N
in Ost und West teilte. Wie kaum eine te Grenzen in viele Richtungen. braunlager-mai- tel Harz-Wald noch das »i-Tüpfelchen«.
andere Disziplin ist die Musik geeignet, Auf dem Programm stehen Werke konzerte.de
Das abwechslungsreiche Weihnachtspro-
lage gramm, das für jeden Geschmack etwas
Braun dabeihatte, war ebenso liebevoll vorbe-
aus
Treue mit einer Gartenbank belohnt –
reitet wie die stimmungsvolle Dekoration
der Räume. Alle Gäste wurden vom Weih-
nachtsmann persönlich beschenkt. Das
Nun denkt man in Dortmund an den Harz beliebte Duo »Voices DeLuxe« featuring
Bo Shannon – The White Queen of Soul
– and Jayden Morris übertraf mit seinen
H alte inne und lausche – versehen
mit dieser Widmung wurde in einer
kleinen Feierstunde eine Gartenbank an
fürsorglichen Mitarbeitern für ihre Treue
zu bedanken. Die Entscheidung war nicht
einfach: Sollte man einen »Stammplatz«
Auftritten alle Erwartungen. Sei es beim
emotional vorgetragenen »Ave Maria«
am Heiligen Abend oder den schwung-
die Wunsch-Pflege GmbH übergeben. Be- im relexa-Garten für die nächsten Besu-
vollen Darbietungen an der Lobby-Bar,
reits zum 15. Mal verbrachten Bewohner, che einrichten oder die Bank mitnehmen?
die sogar zum Tanzen einluden. Solch ein
Gäste und Personal der Pflegeeinrichtung Man entschied sich doch, die Gartenbank
Erfolg verlangt natürlich unbedingt nach
ihre zehntägige Seniorenfreizeit im relexa auf dem eigenen Gelände in Dortmund
Wiederholung! So wird es die treuen und
hotel Harz-Wald in Braunlage. Das war aufzustellen, um somit jedem die Gele-
die neugewonnenen Fans sehr freuen,
ein schöner Anlass für Direktor Wilfried genheit zu geben, an einem lauschigen
dass das Duo auch für 2019 bereits fest
N. Eulderink-Cattarius und sein Team, Plätzchen zumindest in Gedanken jeder-
gebucht ist!
sich bei Herrn Jörg Wunsch und seinen zeit in den Harz reisen zu können.
10 relexa revue 1/2019 relexa revue 1/2019 11
Blick
relexa news | regional Unse
r
Personalien
Bad nach
Salzd
etfur
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Garten- und Wellnessfest
in Bad Salzdetfurth n Josef H. Matheus
zum relexa Geschäfts-
nahm. Auf die Frage, was sie an ihren Aufgaben besonders
schätzte, antwortet sie: »Zum einen die Abwechslung. Man
führer ernannt weiß morgens nie, was der Tag für einen bereithält. Außer-
V om 11. bis 12. Mai – am Muttertagswochenende – findet im Kurpark
Bad Salzdetfurth zum 10. Mal das Garten- und Wellnessfest statt.
Neben Ausstellern aus ganz Deutschland, die Dekoartikel für den Garten,
Zum neuen Geschäftsführer
der relexa hotel GmbH hat
dem hat man großen Entscheidungsspielraum, um flexibel
auf neue Gegebenheiten eingehen zu können, da man hier
nicht mit unnötigen Standards geknebelt wird. Zum ande-
Axel Steinwarz, Geschäftsfüh-
Pflanzen, Gehölze und individuelle Mode zum Verkauf anbieten, präsentie- ren die netten Gäste, vor allem die treuen Stammgäste.«
rerender Gesellschafter und
ren 40 Kunsthandwerker ihre Werke. Beautytipps, Unterhaltungsprogram-
Eigner der relexa hotels, einen
me und klassische Kurkonzerte ergänzen das Markttreiben. Selbstverständ- Das Team des relexa hotel Berlin dankt Elisabeth Braun
seiner langjährigsten Mitstrei-
lich gibt es auch ein breites kulinarisches Angebot mit vielen Gelegenheiten herzlich für die vielen Jahre der exzellenten Zusammenarbeit
ter bestellt. Josef H. Matheus
zum Sitzen und Genießen. und wünscht ihr nur das Beste auf ihrem weiteren Berufs-
leitet bereits seit 27 Jahren
und Lebensweg!
das relexa hotel Bad Steben
(mehr dazu in relexa revue 02/2019).
n Neue Empfangs-
Sie lieben Krimis? n Marius Werthmann
leiterin im relexa hotel
Bad Steben – Ute Röth
– bringt Licht in den
D ann sind Sie im relexa hotel Bad Salzdetfurth beim Dinner-Krimi genau richtig. In vermeint- »Schatten« Alle Stammgäste kennen sie.
lich bester Gesellschaft genießen Sie ein ausgewähltes Vier-Gänge-Menü, doch dann ge- Und in der relexa revue wurde
Die Küche im relexa Waldhotel
schieht … ein Mord! Plötzlich sind Sie Teil einer turbulenten Verbrecherjagd. Nur eines ist todsicher: ihr Name schon häufig genannt
Schatten wäre ohne ihn wohl
ein Mordsspaß voller Spannung steht Ihnen am 27. April im relexa hotel Bad Salzdetfurth bevor. – Ute Röth. Das relexa hotel
öde und leer. Seit 15 Jahren ist
(Mehr unter www.dinnerkrimi.de) Bad Steben ist ohne sie kaum
Marius Werthmann hier als
denkbar. Über 25 Jahre gehört
Spüler fest im Team, aber er tut
sie zum Team – und was sie
mehr als das, denn er hilft, wo
macht, das macht sie gut und
er kann.
voller Leidenschaft. Nicht nur
Teichrock-Festival »umsonst Der gebürtige Schwabe ist ei-
ihre Kollegen, sondern auch die Hotelgäste lieben ihre of-
fene und unkomplizierte Art und schätzen ihre Kompetenz
und draußen«
ner, der »anpackt« und gute Laune ins Team bringt. Und
und Zuverlässigkeit. Nun hat die ASLAN-Beraterin und Ver-
wenn er mal längere Zeit nicht in der relexa Küche zu finden
kaufsmitarbeiterin die Leitung des Empfangs übernommen
ist, dann ist er wohl in Urlaub in seinem Lieblingsland Thai-
– und ist noch näher bei ihren Gästen.
D as Musik-Highlight des Jahres in Bad Salzdetfurth und Umgebung heißt »Teichrock«. land.
Regionale und internationale Bands spielen am 13. Juli 2019 von 15 bis 24 Uhr im Kur- Gleich nach dem Abitur hat sie am 1. Mai 1990 im relexa
park der Stadt. Das relexa hotel Bad Salzdetfurth wird sich in diesem Jahr schon zum 14. Mal hotel eine Ausbildung begonnen. Sie wollte schon immer
als perfekter Gastgeber für Rockfans beweisen. Mehr demnächst unter www.facebook.com/ n Danke für die »etwas mit Sprachen und mit Menschen« machen - da war
teichrock. gemeinsamen Jahre, sie in der Hotellerie genau richtig. Nach ihrer Ausbildung war
Elisabeth Braun! Ute Röth kurze Zeit im Restaurant tätig und dann bis 2001
an der Rezeption. Nach der Geburt ihrer Tochter blieb sie
n
Im Hotel ist man es gewohnt,
o
a
i
elex
Urlaubsgutschein gefällig? Dann
kt
zwei Jahre in Elternzeit, aber 2003 war sie wieder zurück bei
e r Menschen zu begrüßen und
A
Neu zu verabschieden. Doch wenn relexa, nun als Mitarbeiterin des Verkaufs, denn Schichtar-
beit war mit einem kleinen Kind kaum möglich.
werden Sie doch Hotelreporter!
es um langjährige Mitarbeiter
ch en Sie geht, fällt der Abschied auch
Ma it! routinierten Hoteliers ziemlich Privat ist Ute Röth gern zu Hause in ihrem fränkischen Dorf.
m schwer. Leider kann sie ihre Familie, die es beruflich in die Nähe von
S ie waren in einem relexa hotel und möchten darüber
berichten? Dann schreiben Sie über Ihre Erlebnisse, kuli-
narischen Momente oder besonders schöne Plätze in Ihrem
100,00 €. Dieser lässt sich in allen zehn
relexa hotels einlösen. Die Teilnahme an die-
ser Aktion macht Ihnen relexa ganz einfach: Auf der Home-
Elisabeth Braun startete als Empfangssekretärin im relexa
Ulm verschlagen hat, nicht so oft sehen, wie sie es gern
möchte. Deshalb liest sie viel, trifft sich mit Freunden oder
hotel Berlin und bewährte sich schnell als sehr zuverlässige, geht auf Reisen. Doch die meiste Zeit, Geduld und Freund-
relexa Lieblingshotel oder in seiner Nähe! page finden Sie ein entsprechendes Formular und auch Tipps
kompetente und immer freundliche Kollegin. So ist es nur lichkeit widmet sie »ihren« Gästen im relexa hotel.
Wird Ihr Reisebericht auf www.relexa-hotels.de oder in ei- und Richtlinien für einen relexa-Reisebericht!
logisch, dass sie schließlich die Leitung der Rezeption über-
ner Ausgabe der »relexa revue« veröffentlicht, so belohnen
wir Ihre Schreiblust mit einem Gutschein im Wert von bis zu Ihre relexa-Jury Olaf & Sabrina
12 relexa revue 1/2019 relexa revue 1/2019 13
relexa news | regional
Adventbacken im relexa
hotel München
Mit viel Freude hat das Reservierungsteam im relexa hotel München in der Vorweih-
nachtszeit traditionelle bayrischer Weihnachtsplatzerl für die Gäste gebacken.
den Eigelben zugeben und unterrühren. streichen und aufeinander legen. Vor-
Nun nach und nach Mehl mit Backpul- sichtig rollen, festdrücken.
ver vermischt dazugeben und zu einem Für ein Windmühlenmuster zwei dun-
Zutaten Teig verkneten. Den Teig halbieren und kle und zwei helle Teigrollen formen,
eine Hälfte davon mit der geschmolze- mit Eigelb einpinseln und aufeinander
Renovierung der Superior-Zimmer und
n 500 g Mehl
n 250 g Butter, weiche nen Schokolade verkneten. Den dunklen legen. Mit wenig Druck zu einer Rolle
und hellen Teig jeweils in Frischhaltefolie formen (ca. 4 cm dick).
-Suiten im relexa hotel Berlin
n 150 g Zucker
n 50 g Schokolade oder Kuvertüre, einwickeln und für eine Stunde in den Für ein Marmormuster beide Teige et-
zartbitter Kühlschrank legen. Die Teige aus der was miteinander verkneten und dann
5 Eigelb Frischhaltefolie wickeln und jeweils auf eine Rolle von ca. 4 cm Durchmesser
A
n
lle Superior-Zimmer und -Suiten Teppich aus. Und für alle Gäste, die ein der Treppenaufgang zum Tagungsbereich
n 1 PackungVanillezucker einer bemehlten Arbeitsfläche bis zur ei- formen. Die Teigblöcke bzw. Teigrollen
des Berliner relexa hotels wurden Nichtraucherzimmer im Superior-Bereich im ersten Obergeschoss einen
n 1 getrichener Teelöffel Backpulver ner Dicke von 1 cm ausrollen. nun in Alufolie einschlagen und noch
zum 1. Dezember 2018 mit neuen Fuß- wünschen und trotzdem einen weichen neuen Boden. In der Lobby
n 1 Prise Salz Für Schwarz-Weiß Gebäck mit Schach- einmal für eine Stunde in den Kühl-
böden ausgestattet. Die eingesetzten Bodenbelag bevorzugen, gibt es im Gar- und im Büro der Rezep-
dt
1 Schuss Milch brettmuster den Teig in 1 cm breite schrank legen. Die Teigblöcke bzw. Teig-
s
ta
n
Newder
Vinylböden in natürlicher Holzoptik sind tenhaus eine ganze Etage, in der alle tion wurde ebenfalls
ts
Streifen schneiden. Das übrig geblie- rollen aus der Alufolie wickeln und in
p
Mehl für die Arbeitsfläche
u
n
aus
pflegeleicht und optimal für Allergiker. Superior-Zimmer mit einem kuscheligen neuer Teppich ver-
a
bene Eigelb mit einem Schuss Milch 5-8 mm starke Scheiben schneiden. Die
H
In der Raucheretage liegt auch weiterhin Teppich ausgelegt sind. Außerdem bekam legt.
Zubereitung verrühren und die Teigstreifen damit Kekse auf ein mit Backpapier belegtes
einpinseln. Die Streifen im Schachbrett- Blech geben (nicht zu eng aneinander).
Arbeitszeit: ca. 30 Minuten muster aufeinander legen und leicht Im vorgeheizten Backofen bei ungefähr
Ruhezeit: ca. 2 Stunden
Ehrensache Ehrenamt: Das relexa hotel
festdrücken. 170°C für ca. 20 Minuten backen.
Für Streifenmuster abwechselnd vier Backblech aus dem Ofen nehmen und
Zunächst die Schokolade bzw. Kuver- das Schwarz-Weiß Gebäck auskühlen
Berlin als Partner der Tiertafel e. V.
Teigplatten mit dem Eigelb bestreichen,
türe in einem Wasserbad schmelzen übereinander legen und längere, ca. 4 lassen!
und ein wenig abkühlen lassen. Dann cm breite, Blöcke ausschneiden. Viel Vergnügen und Gutes Gelingen
D
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz Für ein Spiralenmuster eine helle und beim Nachbacken! ie Berliner Tiertafel e. V. engagiert 2015 steht am Empfangstresen des rele- orthopädisches Marken-Hundekissen von
mit dem Rührgerät verrühren. Vier von eine dunkle Teigplatte mit Eigelb be- sich für Tierhalter, die unverschuldet xa hotels Berlin eine Spendenbox für Tier- »Pointer« an, das wohltuende Regenera-
Kulin
arisch
Münche
in finanzielle Schieflagen geraten sind. freunde. Die freundschaftliche Zusam- tion garantiert und beim Aufstehen opti-
es mal unterstützt.
aus Hund, Katze, Nager, Wellensittich & Co. menarbeit des Hotels mit der Tiertafel
n
sind oft die einzige(n) Freu(n)de in solch geht jedoch weit über das Spendensam-
Pudding für Chia-Fans – Veganes
schwierigen Situationen. Aus diesem meln hinaus und beinhaltet auch Hilfe
Grund sammelt der gemeinnützige Verein bei der Öffentlichkeitsarbeit und Sach-
Futter und anderen Haustierbedarf, ver- spenden. Als die Schweizer Tiertafel im
Rezept von Küchenchef Jens Harth mittelt Patenschaften, vergünstigte Medi-
kamente oder Behandlungen für die Tiere.
November 2018 in Berlin zu Gast war,
unterstütze das relexa hotel den Aufent-
halt für die Gäste aus dem Alpenland mit
Zubereitung
C hia gilt als das neue
Superfood und als
Pudding sind die Samen be-
Kokosmilch mit 200 ml Wasser mischen.
Chiasamen zufügen und mindestens 12
Der große Bedarf für den Einsatz der eh-
renamtlichen Mitarbeiter zeigt sich nicht
Zimmern inklusive Frühstück.
Das Berliner relexa hotel hat sich bei
Stunden zugedeckt im Kühlschrank quellen nur während der Futterausgaben, son- Tierhaltern als Gastgeber einen guten
sonders köstlich. lassen. dern spiegelt sich auch in den stetig stei- Ruf erworben. Vierbeinige Begleiter wer-
genden Anmeldezahlen hilfebedürftiger den kostenfrei mit aufgenommen. Auf
Zutaten: Heidelbeeren vorbereiten. In einem hohen Herrchen und Frauchen wider. Bis zu 4,5 dem Zimmer erwartet die Fellnasen ein
n 200 ml Kokosmilch Gefäß mit dem Pürierstab fein mixen. Aga- Tonnen Futter werden in Berlin derzeit »4-Pfoten-Special«, bestehend aus einem
n 80g Chiasamen vendicksaft zufügen und nochmals kurz jede zweite Woche an 250 bis 300 Men- Bett, einem Spielzeug, Näpfen und einem
n 300g Heidelbeeren mixen. Mandelblättchen in einer Pfanne schen ausgegeben. Mindestens zweimal Begrüßungsleckerli.
(frisch oder tiefgefroren) goldbraun rösten, herausnehmen. Pudding
im Jahr ist die Vorsitzende der Tiertafel,
5 EL Agavendicksaft in Gläser oder Schälchen anrichten, Hei-
n Linda Oldenburg, im relexa hotel Berlin Für die Best Ager unter den Fellnasen gibt
100g Mandelblättchen delbeeren darüber geben und mit Mandeln
n zu Gast, um die gefüllte Spendendose in es neuerdings einen weiteren Service: Auf
verzieren.
Empfang zu nehmen. Schon seit März Anfrage bietet das Hotel ein besonderes
14 relexa revue 1/2019 relexa revue 1/2019 15
relexa news | intern
Willkommen im Flohmarkt-Paradies Hamburg
F ür viele gibt es nichts Schöneres, als
entspannt über einen Flohmarkt zu
bummeln, zu gucken, zu feilschen und
sich über eine besondere Rarität oder ein
Schnäppchen zu freuen. Flohmarktgän-
ger haben in Hamburg die Qual der Wahl,
denn die Stadt bietet eine Vielzahl der
unterschiedlichsten Flohmärkte. Allein
sonntags sind es mehr als zehn. Hier eine
kleine Auswahl:
Jeden Samstag kann auf der »Flohschan-
ze« rund um die Alte Rinderschlachthalle
von 8 bis 16 Uhr gestöbert werden. Der
Flohmarkt mit langer Tradition
Stage Entertainment/Morris Mac Matzen
Tina und Pretty Woman kommen
nach Hamburg
T
g
INA – Das Tina Turner und Tiefen. Kristina Love, die los schöne Liebesgeschichte in PRETTY
bur
Musical« fe i e r t i m Hauptdarstellerin des Musi- WOMAN – DAS MUSICAL im Stage
m
Mittwochs und samstags gib es auch der Arbeit, direkt gegenüber der U- und
a
März 2019 im Ham- cals, war extra zu Besuch Theater an der Elbe in Hamburg live zu
H
auf dem Flohmarkt der Bahrenfelder S-Bahn-Haltestelle Barmbek. Schnäpp-
burger Stage Operet- beim Weltstar und holte erleben.
Trabrennbahn Gebrauchtes, Altes und chenjäger finden hier ein buntes Angebot
tenhaus Premiere. Es sich Tipps für ihre eigene
l-
sica
ist einer Mischung aus Trödel. von Secondhand-Ware bis hin zu altem
enthüllt die noch nie er- u Interpretation der Rolle.
im M ber
privaten und professionellen Anbietern. Mitten im Zentrum von St. Pauli findet Trödel.
zählte Lebens- und Mu-
Geschirr, Fahrräder, Möbel, Schmuck, an vier Sonntagen im Jahr der Antik- und
sikgeschichte der weltwei- Fie Eine der romantischsten
Kleidung und ein konsequenter Verzicht Flohmarkt an der Rindermarkthalle statt. Auch beim schlimmsten Hamburger
ten »Queen of Rock«. Kino-Liebesgeschichten über-
auf Sonderposten – die Flohschan- Verkauft werden Hausrat, Trödel, Anti- »Schietwedder« kann man im Ottense-
haupt feiert im September 2019
ze lässt keine Wünsche offen quitäten sowie künstlerische und ner Kultur- und Kommunikationszentrum
Mit über 200 Millionen verkauften Ton- Premiere in Hamburg. An der Seite von
Schatzs
und lockt dadurch Wo- kunstgewerbliche Arbeiten. »Fabrik« ungestört bummeln. Vollständig
trägern und zwölf Grammy Awards ge- Richard Gere wurde Julia Roberts im Film
che für Woche ein gro- überdacht kann dort zwei bis dreimal im
uche
Auf hört Tina Turner zu den größten Welt- »Pretty Woman« zum internationalen
ßes Publikum an. Wer Auf dem Bücherflohmarkt Monat von 9 bis 15 Uhr gefeilscht wer-
stars aller Zeiten. Das Musical zeigt ihre Star; das moderne Aschenputtel-Mär-
richtige Schnäppchen der Bücherhallen Hamburg den. Neben einem klassischen Flohmarkt
in Ha bescheidenen Anfänge in Nutbush, Ten- chen verzauberte in den 90er Jahren die
jagen möchte, kommt mbur werden wochentags Bücher finden in hier auch regelmäßig Nachtfloh-
in den frühen Morgen- g aus sämtlichen Genres ange- märkte statt.
nessee, ihren Aufstieg zum gefeierten Kinobesucher auf der ganzen Welt. Ab
Weltstar und ihr Leben mit allen Höhen dem 29. September 2019 ist die zeit-
stunden. boten. Die Einnahmen gehen
ohne Abzüge an das
Auf der Galopprennbahn im gemeinnützige Me-
Hamburger Stadtteil Horn findet jeden dienboten-Projekt, ein
Samstag der »Flohdom« statt - einer der ehrenamtlicher Medien- Hotelsprache für Jedermann: Heute: Commis de Rang
größten Flohmärkte Hamburgs. Das riesi- lieferdienst für in ihrer
ge Angebot auf 20.000 Quadratmetern, Mobilität eingeschränkte Der Commis de Rang ist im Hotelrestaurant für sämtliche Servicearbeiten zuständig.
einer Fläche so groß wie drei Fußballfel- Menschen. Meistens ist dies der Einstieg in den Bereich Service eines Restaurants und wird von Kellnern im
der, lässt Trödlerherzen höherschlagen. ersten oder zweiten Praxisjahr nach der Ausbildung ausgeführt. Der Commis de Rang deckt
Die Fläche ist überdacht, so dass auch Als wahres Flohmarktpa- Tische ein, kümmert sich um die Tischwäsche, gibt Bestellungen an die Küche weiter und arbei-
bei Regen gemütlich gebummelt werden radies gilt auch der Kultur- tet weisungsgebunden, da er der Assistent des »Chef de Rang« bzw. »Demichef de Rang« ist.
kann. Flohmarkt am Museum
16 relexa revue 1/2019 relexa revue 1/2019 17
relexa news | regional
Save-the-Date: Turn-WM in Stuttgart
U nbedingt vormerken: Vom 4. bis 13.
Oktober 2019 wird die Hanns-Mar-
tin-Schleyer-Halle in Stuttgart wieder zur
Turnmetropole der Welt! Erwartet werden
500 Turnerinnen und Turner aus 80 Natio-
nen und etwa 80.000 Zuschauer.
Nach 1989 und 2007 ist es bereits die drit-
te Turn-WM in Stuttgart. Es wird eine ganz
besondere Weltmeisterschaft, da sie einen
Meilenstein in Richtung Olympische Spiele
Stuttgar
2020 in Tokio (Japan) darstellt. In Stutt-
gart kämpfen die Turnerinnen und Turner
t
um ihre Olympiastartplätze.
Marcel Nguyen wird um eine Medaille kämp-
fen / Bildquelle sport.de gan
sport z
Dr Qingwei Chen
lich
Waldhotel Schatten auf der CMT Stuttgart
Neue Rezeption im »Schatten«
S ie ist die weltweit größ-
te Publikumsmesse für
S eit August 2018 werden die Gäste des Dreyer in warmen Farben und mit indirek- mitarbeiterinnen und -mitarbeiter, die für Tourismus und Freizeit – die
relexa Waldhotels Schatten in Stutt- ter Beleuchtung gestaltet, fühlt man sich jeden Gast ein Lächeln parat haben. CMT Stuttgart. Vom 12. bis
gart an einer neuen modernen Rezeption hier gut aufgenommen – natürlich auch 20. Januar bildete sie auch
begrüßt. Von relexa-Designerin Angelika dank der Freundlichkeit der Empfangs- diesmal den alljährlichen
Saisonauftakt für die Reise-
branche. Neun Tage lang drehte sich hier
alles nur um eins: Urlaub!
Solitude Revival 2019 Gleich am ersten Wochenende fand die
CMT-Tochtermesse »Fahrrad- & Wander-
in Stuttgart Reisen« statt. Mehr als 30.000 Fahrrad-,
Wander, Thermik- und Action-Urlauber
R enn-Enthusiasten wissen es längst: Im Juli 2019 findet wieder das le- erkundeten neue Radtouren, Räder, Aus-
gendäre Solitude Revival auf der historischen Rennstrecke direkt am rüstungen, Erlebnistouren, Wanderrouten
relexa Waldhotel Schatten statt. und Übernachtungsziele. Das Waldho-
tel Schatten war dabei und präsentierte
Ein ganzes Wochenende lang werden zum 82. Mal die auf Hochglanz po- sich als Bett+Bike-zertifiziertes Hotel mit
lierten Oldtimer in der berühmten Solitude-Kurve direkt eigenen E-Bikes, die seinen Gästen seit
vor dem relexa Waldhotel Schatten vorbeisausen. Frühjahr 2018 zur Verfügung stehen.
mer-
Das Stuttgarter relexa-Team wird auf der kos-
Oldti
tenfreien Besucherzone vor dem Hotel wie- Gern weist das Team um Direktor Sascha
der Würstchen, Eis und Getränke kredenzen. Schaub seine fahrradliebenden Gäste auf
in Wichtig: Frühzeitig buchen! seine Lage an der traditionsreichen Solitu-
ennen rt
R ttga de-Rennstrecke hin. Wo früher die Boliden
Stu um die Wette fuhren, radeln heute die Ho-
telgäste mit bis zu 25 km/Stunde durch
Landesmesse Stuttgart GmbH / Uli Regenscheit die kurvige, wunderschöne Landschaft.
18 relexa revue 1/2019 relexa revue 1/2019 19Kulinarische Reise Teil 5: Bayern
Kulinarische Reise heißt unsere Serie, mit der wir in die Töpfe der Regionen schauen, in denen
unsere relexa hotels beheimatet sind. Nachdem wir die fränkische Küche, die Küche des
Harzes, die typische Berliner und die schwäbische Küche vorgestellt haben, erkunden wir
heute das Land Bayern, in dem unser relexa hotel München beheimatet ist.
yer isch
Ba ie
auf d rt
A
Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen
feine
A ls Gast in Bayern hat man das Ge-
fühl, dass nirgends sonst diese Le-
bensphilosophie so zelebriert wird wie
ter Tradition werden in Bayern exzellente
Biersorten aus Wasser, Hopfen und Malz
gebraut – nach dem Reinheitsgebot von
Hochprozentiges – Edelbrände, Enzian,
Whisky, Gin und Vodka
Bayern ist bekannt für seine einzigartige
hier. Besonders beliebt in Bayern und in 1516. Der Begriff »Bayerisches Bier« stellt Kombination von Tradition und Innovati-
dieser Form einzigartig ist die sogenannte in der Europäischen Union eine geschütz- on. Dies zeigt sich auch in der Destillation
»Brotzeit«, die traditionell zwischen Früh- te geographische Angabe dar. Damit ist und neben den generationsüberlieferten
stück und Mittagessen eingenommen diese Bezeichnung in allen Mitgliedsstaa- Rezepten der klassischen Schnäpse, hat
wird. Es gibt Brezn oder Semmeln, Wurst ten der Gemeinschaft geschützt und darf Bayern mit Whisky aus dem Tegernseer
und Käse, den bekannten Obazd'n und nur für Bier, das aus bayerischen Sudkes- Tal, Gin aus dem Alpenvorland und Vodka
auch gern ein Bier dazu. seln stammt und damit nach dem bayeri- aus dem Münchner Raum schon lange die
schen Reinheitsgebot gebraut ist, verwen- Nase vorn. Obwohl meist der blaue Enzi-
Zu den Hauptmahlzeiten dominiert eine det werden. an auf der Schnapsflasche abgebildet ist,
kräftige Küche mit vielen regionalen Le- wird dieser aus den Wurzeln des gelben
bensmitteln. Knusprige Ente oder Gans Bayern ist führend in der Ausbildung von Enzians gebrannt, da dieser ergiebiger ist.
mit Knödel und Kraut, Germknödel mit Braumeistern, beim Anbau für Braugerste Da die Pflanze naturgeschützt und auch
Vanillesauce, würzige Fleischpflanzerl, und weltweit größter Lieferant von Hop- nur noch selten zu finden ist, wird heute
Krustenbraten, Kartoffelsalat, Brezn und fen. Eine typisch bayerische Besonderheit auf kultivierten Enzian zurückgegriffen.
Leberkäs' – die Auswahl der bayerischen ist das Weißbier, das in Bayern erstmals
Schmankerl ist groß. 1548 gebraut wurde. In Bayern wird Bier Dank der ergiebigen heimischen Obst-
stets obergärig gebraut mit einer Hefe, die plantagen werden Äpfel, Birnen, volla-
Die Getränke – Bier, Schnaps, Wein nur bei warmen Temperaturen ihre Aktivi- romatische Kirschen und Zwetschgen zu
Bayerisches Bier tät entfaltet. Werden dann Hefe und die hervorragenden Edelbränden destilliert.
Bayerisches Bier hat Weltruhm. In Bayern anderen Trübstoffe herausgefiltert, ent-
gehört Bier nicht nur zum Alltag, sondern steht das erfrischende Kristallweizen. Viel Wein aus dem bayerischen Franken
spielt auch eine wichtige historische und beliebter ist jedoch das trübe, kräftigere Franken liefert eines der beliebtesten Ge-
wirtschaftliche Rolle. In jahrhunderteal- Hefeweizen. tränke Bayerns. Die Bodenbeschaffenheit
20 relexa revue 1/2019 relexa revue 1/2019 21Kulinarische Reise Teil 5: Bayern
sen. Für die Knödel wird Knödelbrot in Süßes Marie-Antoine Carème mehrere Varian-
eine große Schüssel gegeben, gesalzen Neben dem Deftigen gibt es in der baye- ten der Bavaroise. In deutschsprachigen
und mit lauwarmer Milch übergossen. rischen Küche herrliche Süßspeisen. Auch Kochbüchern taucht sie im Laufe des 19.
Während die Masse eine halbe Stunde hier können wir nur ein paar »Kostpro- Jahrhunderts auf. So zeigt das Lindauer
zieht, werden Zwiebeln in Butter erhitzt ben« geben. Kochbuch 1852 eine Variante der »ge-
und zusammen mit Petersilie glasig ge- stürzten Vanillecreme« auf Milchbasis und
dünstet. Dann kommen sie mit Eiern und Eigelb auf, die vollkommen dem modernen
Semmelbröseln in die Knödelmasse. Nach Verständnis einer Bavaroise entspricht.
kräftigem Kneten sollte der Teig 20 Minu- Quelle: www.gourmet-flamand.net
ten ruhen. Wasser in einem großen Topf
zum Kochen bringen, salzen, die Knödel Prinzregententorte
hineingeben und die Hitze reduzieren. Sie ist der Stolz der bayrischen Konditoren
und nach dem Prinzregent Luitpold von
Während die Knödel gar ziehen, wird But- Bayern benannt. Diese wunderbare und
ter in einer tiefen Pfanne erhitzt. Darin gehaltvolle Torte ist eine hauptsächlich in
werden Zwiebeln glasig gedünstet, um Bayern verbreitete Mehlspeise, die tradi-
dann die Schwammerl unter ständigem tionell aus acht sehr dünnen Bisquitböden
Rühren mit Salz, Pfeffer und Thymian und Schokoladenbuttercreme besteht.
zu braten. Nach ein paar Minuten die Dabei versinnbildlichte jede Schicht einen
Schwammerl z. B. mit Wermut ablöschen. Bayrisch' Creme – Creme Bavaroise der bis 1946 bestehenden acht Landkreise
Mehl darüber stäuben und Sahne zugie- Zum ersten Mal erwähnt wurde die »Ba- Bayerns. Außen ist sie mit einem zartbitte-
ßen. Nach kurzem Aufkochen werden varoise« im Pâtissier royal parisien im Jahr ren Schokoladenguss überzogen.
Schmand und Petersilie dazugegeben. 1815. Dort beschreibt der berühmte Koch
Die Küche im relexa hotel München – Frühstück und mag, wird sich über das »Kraftfrühstück« freuen. Neben ofen-
und das milde Klima lassen besonders sorgen. Dieser kam mit Schweinedärmen ter) manchmal auch Eier enthält, wird Snacks auf »die feine Art« frischen Semmeln, Bauernbrot, Käse und Schinkenspezialitä-
mineralstoffhaltige Weine wachsen, die zurück, die zu zäh und zu groß für Brat- nach angemessener Gehzeit zu faust- “ ten werden individuell zubereitete Eierspeisen angeboten –
einen würzigem Geschmack haben, vor würste sind. In der Not füllte Moser sie großen Kugeln geformt. Diese werden Das relexa hotel München ist ein Hotel garni, hat also kein mit krossem Speck, Pilzen, frischen Kräutern (im Sommer aus
allem die Rebsorten Müller-Thurgau und trotzdem mit der fertigen Masse, briet die in einem geschlossenen Topf in heissem klassisches Restaurant. Es ist aber nicht irgendein »Frühstücks- dem hoteleigenen Kräutergarten) – und zur Saison mit Trüf-
Silvaner. Würste jedoch nicht, sondern brühte sie in Dampf gegart. hotel«, sondern bietet Frühstücksgenuss auf hohem Niveau. In feln auf Rührei oder gekochtem Ei.
heißem Wasser. »Weißwürst« dürfen das den vier Jahren seines Bestehens hat das relexa hotel München Für den ganz eiligen Gast wird an der Bar ein kleines Business-
Radler oder Russ Leberknödelsuppe mit seiner vegetarisch-veganen Frühstücksküche internationa- Frühstück kredenzt: Frisch gebrühter Kaffee und köstliche
Herrlich erfrischend zur Biergartenzeit Sie ist auf fast jeder bayerischen Speise- le Bekanntheit erlangt und wird weltweit empfohlen, u. a. von Croissants.
sind ein Radler (helles Bier mit Zitronen- karte zu finden. Sie wird sowohl abends »Vegan Welcome-Hotels und Pensionen mit veganem Ange- Tagsüber und abends werden Snacks und Getränke in der Lob-
limonade) oder ein Russ, bestehend aus als auch mittags als Vorspeise serviert. bot« und in einem attraktiven Reisebildband »Veggie Hotels«, bybar angeboten.
Weißbier mit Zitronenlimonade. Der typische Leberknödel besteht aus der im Verlag teneues erschienen ist und u. a. auf der Frankfur-
Rinderleber, der eventuell Speck unterge- ter Buchmesse vorgestellt wurde. Unser Tipp: Auch externe Besucher sind zum Frühstück ins
Die beliebtesten Gerichte mischt wurde, Semmeln, Ei und Gewür- relexa hotel München ein-
Weißwurst zen und hat einen Durchmesser von vier Im exklusiven Ambiente des »Bistrorants« genießen die Gäste geladen: Wochentags von
Weißwurst ist eine Brühwurst aus fein bis zehn Zentimetern. Sie werden in einer ein reichhaltiges und gesundes Frühstücksbuffet mit vielen re- 6.30 Uhr bis 10.00 Uhr und
gekuttertem Kalbfleisch oder Schweine- kräftigen Fleischbrühe serviert. gionalen Produkten. Schmackhafte und gesunde Säfte gehö- am Wochenende von 7.00
fleisch, Schweinerückenspeck und Ge- ren ebenso zum Angebot wie erntefrisches Obst, Gemüse und Uhr bis 11.00 Uhr. Herzlich
würzen. Weil das Brät nicht mit Nitritpö- Bayerischer Wurstsalat Hülsenfrüchte. In liebevoller Handarbeit kreiert das Münche- willkommen – wir freuen
kelsalz, sondern mit üblichem Kochsalz 12-Uhr-Läuten nicht hören«, sagt man in Er wird aus Wurst, Zwiebeln, Schnittlauch ner relexa-Küchenteam um Küchenchef Jens Harth eine leichte uns auf Ihren Besuch!
gewürzt wird, hat sie eine helle grau-wei- Bayern. Der Spruch kommt aus der Zeit, und einem Dressing aus einem kräftigen Kost, die reich an Vitaminen, Mineralien und wert-
ße Farbe. als es keine Kühlschränke gab. Aber frisch Weißwein-Essig, Sonnenblumen-Öl, Zu- vollen lebenden Enzymen sowie frei von Konser-
zubereitet schmecken sie eben am besten! cker, Salz und Pfeffer zubereitet. Wer’s vierungs- oder künstlichen Zusatzstoffen ist.
Der Legende nach wurde die Weißwurst in mag, gibt Essiggurken dazu.
einem Münchener Gasthaus vom Metzger Dampfnudeln Auch Vegetarier und Veganer gehen mit diesem
Joseph Moser eher zufällig erfunden. Als Sie werden in Bayern süß gegessen. Die Semmelknödel mit Rahmschwammerln Frühstück zufrieden und energiegeladen in den
ihm die Schafsdärme für die Kalbsbrat- imposanten Knödel werden aus Hefeteig Auch das ist ein Klassiker - am besten mit neuen Tag. Wer’s eher traditionell und kräftiger
würstchen ausgingen, soll er seinen Lehr- hergestellt. Der Teig, der neben Milch, frischen Champignons, Pfifferlingen oder
ling losgeschickt haben, um neue zu be- Mehl, Hefe, Salz, etwas Zucker und But- Steinpilzen, die in Bayern reichlich wach-
22 relexa revue 1/2019 relexa revue 1/2019 23Sie können auch lesen
