In Schale! JUNGES GEMÜSE - Claudelle Deck t - d'aucy Deutschland
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HEUTE SCHMEISST SICH
JUNGES GEMÜSE
in Schale! Rezepte von
Claudelle Deckert
MARKE DER GEMÜSEBAUERN
www.daucy.de
@daucy_de @daucydeutschland
Lust auf Gemüse. Lust auf MARKE DER GEMÜSEBAUERN
hste Qua lität
ohne zusätze, Nac hha ltig e Arb eit, höc
und gar ant iert e Rüc kve rfo lgbarkeit:
nur Gemüse, Leit lin ien von d‘aucy, Marke
sonst nichts
Das sind die
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Die Genossenschaft
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-Genossenschaft.
dab ei für ihre Liebe Leser,
ten Rohwaren aus.
Marke d‘aucy nur die bes
Dürfen wir vorstellen: mein Name ist Claudelle Deckert. Ich bin Schauspielerin in der be-
liebten Daily-Soap „Unter Uns” und Mama einer Tochter. Neben der
Die neue Vielfalt unserer Gemüsebauern! Schauspielerei gilt meine Leidenschaft dem Kochen. Um die Bedeu-
tung von Ernährung für den Körper besser zu verstehen, habe ich
Dank schonender Dampfgarung und Vakuumverpackung
eine Ausbildung zur ganzheitlichen Ernährungsberaterin absolviert.
bleiben wertvolle Vitamine und Balaststoffe erhalten –
für eine gesunde, ausgewogene Ernährung. Ich bin ein Genussmensch und liebe gutes Essen. Deshalb heißt
gesunde, pfl anzliche Ernährung für mich nicht nur am Möhrchen
Copyright von Foto Claudelle Deckert: Laura Westermann
Bei uns gibt es pures Gemüse! knabbern. Das möchte ich Euch mit den Gerichten, die ich exklusiv für die Marke d’aucy
Ganz ohne Salz & Zucker und ohne Konservierungsstoffe, entwickelt habe, gerne zeigen: Alle Rezepte regen die Sinne an und machen Lust auf
Aromen, Farbstoffe oder Stabilisatoren mehr (Gemüse)!
Unsere Dosen enthalten kaum Sud, d.h. unser Gemüse muss nicht Die neuen Produkte von d’aucy eignen sich hervorragend für eine ausgewogene, vital-
mehr abgetropft werden. Zudem ist es direkt verzehrfertig. stoffreiche Ernährung. Schonend gegartes Gemüse ohne Zusätze und ballaststoffreiche
Hülsenfrüchte sind die ideale Grundlage für gesunde, abwechslungsreiche Gerichte. Des-
halb freue ich mich, d’aucy als Markenbotschafterin mit „Lust auf Gemüse” zu begleiten.
Ich wünsche Euch viel Freude beim Ausprobieren meiner mit viel Liebe entwickelten
Rezept-Ideen!
Guten Appetit und bis bald Eure Claudelle Deckert
Lauwarme Hülsenfrüchte-Bowl Zutaten für die Dinkelpatties:
Zutaten für die Bowl: mit Hummus und Dinkelpatties 100 g d’aucy Dinkel
2 EL d’aucy Riesenbohnen Für 2 Personen | Zubereitungszeit: 40 Minuten 2 normal große Möhren, fein gerieben
2 EL d’aucy Sojabohnen 1 mittelgroße Zwiebel, angedünstet
1 Knoblauchzehe
100 g d’aucy Linsen Zubereitung:
2 EL d’aucy Kichererbsen 1 kleines Stück Peperoni
3 EL d’aucy Sonnenmais Für die Bowl Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Glatte Petersilie, sehr fein gehackt
1 große Zwiebel, in Spalten geschnitten
Paprika in der Pfanne mit etwas Öl dünsten. Bohnenkraut, sehr fein gehackt
1 frische junge Knoblauchzehe, fein gehackt
Dann Mais und alle Hülsenfrüchte dazugeben 2 Handvoll gehackte Mischkräuter nach Wahl
und kurz in der Pfanne erhitzen. Zum Schluss 6 gehäufte EL Kichererbsenmehl
2 Stangen Sellerie, in Stücke geschnitten
die Linsen daruntermischen. Mit einem Schuss Kräutersalz, schwarzer Pfeffer
1 Paprika, in Würfel geschnitten
Olivenöl, ein paar Spritzern Zitrone, Kräuter-
1/2 Zitrone
salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Ge-
1 mittelgroßer Pak Choi
trennt davon Pak Choi und eine kleine Zwiebel
1 kleine Zwiebel
andünsten und würzen. Spargel und Broccoli in
10 Stangen grüner Spargel, blanchiert
kochendem Wasser blanchieren. in der Pfanne erhitzen und die Patties darin
Brokkoliröschen, blanchiert
von jeder Seite etwa 3 Minuten anbraten, bis sie
Kräutersalz, schwarzer Pfeffer Für die Dinkelpatties alle Zutaten gut vermen-
goldbraun sind.
gen bis eine gut formbare Masse entsteht.
Für die perfekte Konsistenz bei Bedarf etwas Zum Schluss die Hülsenfrüchte-Mischung in
Wasser hinzufügen. Mit Salz oder Kräutersalz einer großen Schale anrichten. Daneben den
und schwarzem Pfeffer abschmecken. Hände Pak Choi garnieren und mit Spargel, Brokkoli,
gut anfeuchten und Patties daraus formen. Öl Hummus und Dinkel-Patties servieren.
Rezept für Hummus auf www.daucy.de
Weitere spannende
Linsen-Curry Rezepte für jeden
mit frischem Koriander Geschmack findest
Zutaten: Du auf
Für 4 Personen | Zubereitungszeit: 30 Minuten
750 g d’aucy Linsen
www.daucy.de
2 große Möhren, fein gewürfelt
1 Petersilienwurzel, fein gewürfelt Zubereitung:
1/4 Knollensellerie, fein gewürfelt Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch in Öl anschwitzen. Nach 1 Minute
1 große Gemüsezwiebel, fein gewürfelt Möhren-, Petersilienwurzel- und Sellerie-Würfel dazugeben. Alles @daucy_de
2 junge, frische Knoblauchzehen, für 2-3 Minuten weiter braten. Dann die Linsen hinzufügen.
sehr klein gehackt
1 daumengroßes Stück Ingwer, 3 gehäufte TL Curry-Pulver über das Gemüse geben. Mit der Kokos-
sehr klein gehackt nussmilch und den stückigen Tomaten ablöschen. Alles für 10
Minuten bei niedriger Temperatur köcheln. Dann den Lauch in Ringe @daucydeutschland
1 kleines Stück Peperoni,
sehr klein gehackt schneiden und dazugeben.
1 Stange Lauch
Die Koriander-Blätter abzupfen, die Hälfte davon in das Linsen-Curry
1 Bund Koriander
geben und unterrühren. Mit Salz oder Kräutersalz abschmecken,
400 ml Kokosmilch
mit etwas Limettensaft beträufeln und mit dem restlichen Koriander
2 Dosen stückige Tomaten
garnieren.
3 gehäufte TL Curry-Pulver
(oder Garam Masala)
Saft von einer halben Limette
Salz oder Kräutersalz
Zutaten für die Bohnencreme: Gefüllte Zucchinischiffchen
100 g d’aucy Riesenbohnen mit Dinkel, Kidneybohnen, frischen Champignons
Innenleben der beiden Zucchinis und weißer Riesenbohnencreme
2 EL Tahin (Sesampaste) Für 2 Personen | Zubereitungszeit: 60 Minuten
1 kleines Stück Peperoni
Saft von ½-1 Limette
1 Schuss Pfl anzenmilch
Zubereitung:
(Hafer- oder Sojadrink) Für die Bohnencreme die Zucchinis halbieren und 3-4 Minuten goldbraun braten. Dinkel,
2 frische, junge Knoblauchzehen und mit einem Löffel das Innenleben aushöh- kleingehackte Kidneybohnen und Mais unter-
1 TL geröstetes Sesamöl len. Mit den anderen Zutaten in den Mixer ge- mischen und 2 Minuten weiter brutzeln. Mit
Kräutersalz, schwarzer Pfeffer ben und zu einer cremigen Sauce verarbeiten. Kräutersalz und Pfeffer würzen. Frische Kräu-
ter untermischen und etwas Olivenöl über die
Zutaten für die Füllung: Die 4 ausgehöhlten Zucchinihälften mit Oliven-
Füllung geben.
100 g d’aucy Kidneybohnen, klein gehackt öl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei
100 g d’aucy Sonnenmais 180 Grad Umluft 20-25 Minuten backen, bis sie Die Zucchinis aus dem Ofen nehmen, mit
100 g d’aucy Dinkel Farbe annehmen. Während der Backzeit einmal Kräutersalz würzen und die Füllung in die
2 Zucchinis wenden. In der Zwischenzeit die Füllung vorbe- Kuhlen füllen. Die Zucchinis nochmal für drei
1/2 Peperoni reiten: Zwiebeln in Öl anschwitzen, nach zwei Minuten in den Ofen geben. Zum Schluss die
1 große rote Zwiebel, klein gewürfelt Minuten Knoblauch und Peperoni dazugeben. Bohnencreme über die Zucchini geben und
2 frische Knoblauchzehen, sehr klein gehackt
Anschließend die Champignons hinzufügen mit den restlichen Kräutern garnieren.
250 g frische Champignons, klein gewürfelt
Je 1 Bund Thymian und Schnittlauch
Kräutersalz, schwarzer Pfeffer, Olivenöl
Weiße Bohnen-Kichererbsen-Pfannkuchen
mit Mais-Kirschtomaten-Quinoa Topping
Für 2 Personen | Zubereitungszeit: 30 Minuten Zutaten für die Pfannkuchen:
100 g d’aucy Riesenbohnen
Zubereitung: 4 gehäufte EL Kichererbsenmehl
ca. 100 ml Wasser
Für den Teig der Pfannkuchen alle Zutaten in
1 TL Salz oder Kräutersalz
den Mixer geben und pürieren. Eventuell et-
1 TL Garam Masala Gewürz
was Wasser nachgießen für eine perfekte Kon-
(oder Curry-Pulver)
sistenz. Die Pfannkuchen in einer Pfanne bei
1/2 TL Kreuzkümmel
mittlerer Hitze mit etwas Öl goldbraun braten.
1 Messerspitze Cayenne-Pfeffer
Für das Mais-Kirschtomaten-Quinoa Topping
Zwiebel und Peperoni kurz anschwitzen und Zutaten für das Topping:
mit den anderen Zutaten vermischen. Das Topp- 100 g d’aucy Sonnenmais
ing mit Kräutersalz, Pfeffer und Limetten- 100 g d’aucy Duo-Quinoa
saft abschmecken, auf die kleinen Pfannku- 1 große rote Zwiebel, klein gewürfelt
chen verteilen und nach Wunsch mit übrigen 8 aromatische Kirschtomaten, gewürfelt
Kräutern garnieren. Als Ergänzung passt ein 1 kleines Stück Peperoni, klein gehackt
frisches Erbsen-Minz-Basilikum-Pesto perfekt. 1/2 Bund Koriander-Blätter,
fein gehackt
Rezepte für das Pesto und diese weiteren Toppings Saft von ½ - 1 Limette
auf www.daucy.de: Kräutersalz, Pfeffer
• Linsen-Spinat Topping • Erbsen-Quinoa Topping
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