RUND UM DIE GARTENGESTALTUNG
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AUSGABE 2 | 2020
Bild: www.pexels.com
M A G A Z I N R U N D U M D I E GA RT E N G E STA LT U N G
Bild: sinnbildlich.net/Thomas/Hügel Gartenbau
Wenn der Himmel auf die Erde fällt,
2 ED I T O R I A L dann ist es ein
GARTEN [ u n b e k a n n t ]
G
ehören Sie auch zu den Menschen, die in diesem
Jahr mehr Zeit als sonst in ihrem Garten verbringen
konnten, wollten oder mussten? Möglicherweise haben Sie
dabei festgestellt, wie glücklich Sie sich schätzen können,
ein Stück Natur direkt am Haus und ganz für sich allein zu
haben. Die eingeschränkten Möglichkeiten, sich im Freien
aufzuhalten, haben dem Garten eine zusätzliche Bedeu-
tung gegeben – als Ort, um die Freizeit ohne Restriktio-
nen zu verbringen. Die Sonne genießen, den Wind spüren,
den Regen beobachten, zuschauen, wie alles blüht –
vieles, was sonst selbstverständlich erschien, war plötzlich
etwas Besonderes. Der Garten wurde zur Entdecker-
werkstatt, zum Abenteuerspielplatz, zum Bolzplatz, zum
Seelentröster, zum Erholungsort, zum Homeoffice.
Manche nutzten die Chance, sich im Anbau von Obst
und Gemüse zu versuchen, andere wiederum machten
sich daran, den Garten umzugestalten. Und stellten fest,
dass zwar vieles machbar ist, zum perfekten Gartenglück
jedoch noch der professionelle Schliff fehlt. Eine tolle
Staudenpflanzung, ein neuer Terrassenbelag, vielleicht
sogar ein Schwimmteich oder Pool. Egal, wie klein oder
groß Ihre Wünsche sind: wir helfen Ihnen, sie umzusetzen.
In den GartenVisionen finden Sie wieder jede Menge Inspi-
rationen, die Ihnen Lust auf Garten machen!
Viel Spaß wünscht Ihnen
Oliver Baus
Ihr Experte für Garten und Landschaft
INH A LT 3
P F L A N Z E N
BLÜHTEPPICHE 4
M A T E R I A L I E N
BRETTER, DIE DIE WELT BEDEUTEN … 6
P F L E G E
FAST WIE NEU 9
A U S S T A T T U N G
FEUER FREI 10
A C C E S S O I R E S
IN DER SCHWEBE 12
G E S T A L T U N G
ÜBERLEBENSKÜNSTLER 14
E S S B A R
KLEINE POWERPAKETE 16
R E Z E P T E
GRIECH. LINSENTALER · ROTE LINSENSUPPE 17
Ö K O L O G I E
BUNTE BLÜTEN FÜR ALLE 18
HE R ZL i C H
I M P R E S S U M
T E X T E . B I L D E R . G R A F I K .
WiLLKOMMEN
Redaktion, Organisation, Konzeption, Texte*: Susanne Wannags
Kreation, Art Director, Layout: Thomas Pichler • Kontakt: Straußbergstr. 11, 87484 Nesselwang
Tel. 08361 446060 oder 0831 69726544 · www.sinnbildlich.net · mail@sinnbildlich.net
*) Ausnahme: Rezepte auf Seite 17
Bild: ©sinnbildlich.net/susanne; Miniaturabbildungen: Siehe Originalbilder der o. a. Seiten.
Druck: Holzer Druck & Medien, Weiler-Simmerberg/Allgäu
4 PF L A N Z EN
BLÜHTEPPICHE
Bodendecker erleichtern die Arbeit im Garten enorm. Sie lassen dem Unkraut
keine Chance und schützen die anderen Pflanzen vor dem Austrocknen.
D
as Echte Lungenkraut (Pulmonaria offici- mag, ist die Elfenblume (Epimedium x perralchi-
nalis) steht gern halbschattig, auf frisch- cum „Frohnleiten“). Die wüchsige, anspruchs-
feuchtem, kalkhaltigen Boden. Im Vorfrühling lose Staude blüht von April bis Mai goldgelb. Mit seinem wintergrünen Laub bildet der
öffnet der heimische Bodendecker seine rosa- Im Herbst bezaubert der wintergrüne Boden- Balkan-Storchschnabel (Geranium macrorrhi
farbenen Blüten, die sich später in ein leuchten- decker mit rotumrandetem Laub. zum) aromatisch duftende Teppiche. Er benö-
des Blau verfärben. Die Blätter sind mit weißen Die Polsterglockenblume (Campanula po- tigt durchlässige, nicht zu nährstoffreiche Bö-
Flecken geschmückt. Der robuste Frühlings scharskyana) ist eine starkwüchsige Staude, den und eignet sich auch für trockene, leicht
blüher hellt dunkle Ecken im Garten auf und die sich besonders gut an Beeträndern einset- schattige Lagen. Ein bewährter Klassiker ist
macht sich gut in natürlich gehaltenen, schat- zen lässt. Sie wächst sowohl im Schatten als die Sorte Spessart, aus deren rosa Knospen
tigen Beeten. Außerdem ist er eine wertvolle auch in der Sonne und eignet sich außerdem sich zwischen Mai und Juli weiße Blüten entwi-
Bienen- und Insektenweide. für Steingärten. Die Staude blüht je nach Sorte ckeln. Im Herbst nimmt das Blatt eine zieren-
Das Kaukasus-Vergissmeinnicht (Brunnera violettblau (Blaurauke) oder weiß (Schnee de rötliche Färbung an.
macrophylla) mag nährstoffreichen, frischen rauke; E. H. Frost) und remontiert nach dem Die spät austreibende Chinesische Blei-
Boden. Die langlebige Staude mit dem rau- Rückschnitt recht zuverlässig. wurz (Ceratostigma plumbaginoides) ist tro-
en, herzförmigen Blatt steht gerne im lichten Mit fast jeder Gartensituation kommt der ckenheitsverträglich und gedeiht auch im
Schatten. Der Rückschnitt nach der Blüte för- Frauenmantel (Alchemilla mollis) zurecht. Be- Wurzelfilz von Gehölzen. Die enzianblaue Blüte
dert den Neuaustrieb und verhindert die Ver- sonders bei morgendlichem Tau zeigt die erscheint von August bis Oktober und macht
samung. Hervorzuheben ist die Sorte Jack Blattschmuckstaude ihre Stärken und begeis- die Staude zu einem wertvollen, spätblühen-
Frost, deren silbrige Blätter sie ebenfalls zu tert ihre Besitzer mit Tautropfen auf den Blät- den Bodendecker. Anschließend verfärbt sich
einem wertvollen Aufheller für dunkle Garten- tern. Von Mai bis Juni zeigt die robuste Art das Laub in ein warmes Rot. Der Boden soll-
ecken macht. ihre gelbgrünen Blüten. Danach verträgt der te nährstoffarm und kalkig sein, bei starken
Eine Pflanze, die den ungewöhnlichen und Frauen
mantel einen kräftigen Rückschnitt, Frösten leidet die Pflanze gelegentlich.
schwierigen Standort „trockener Schatten“ was einen frischgrünen Neuaustrieb fördert. Text: Angelika Hager
1 2 3 4
5
1 Die Blüten des Echten Lungenkrauts verfärben sich von
Rosa zu leuchtendem Blau.
2 Die Polsterglockenblume eignet sich besonders gut für
Beetränder.
3 Der Frauenmantel ist unkompliziert und kommt mit fast 1 Iris barbata ‚Serenity Prayer‘
jeder Gartensituation zurecht. 2 Paeonia tenuifolia ,Plena’
4 Die Elfenblume besiedelt gerne schattige Bereiche. 3 Dianthus plumarius
4 Rosa ,Sternenflor’
5 Aromatisch duftende Teppiche bildet der
Balkan-Storchschnabel. 5 Hemerocallis ,Sweet Tanja’
6 Phlox subulata ,Bavarian’
6 Das Kaukasus-Vergissmeinnicht mag lichten Schatten.
Bilder: Jaroslav Machacek/stock.adobe.com (1);
5 6
iVerde „Perennial Power“ (2, 4, 6); Angelika Hager (3, 5)
1
6 M AT ER I A L IEN
BRETTER,
DIE DIE WELT
Bilder: ©foxyburrow/Stock.adobe.com; Husqvarna Werksbild
BEDEUTEN …
Holz schafft harmonische Übergänge zwischen Haus, Garten und
umgebender Landschaft und eignet sich daher ideal als
Terrassenbelag und Sichtschutz.
H olz ist ein Naturprodukt. Während Bäume Wind und Wetter trotzen,
sind die daraus hergestellten Produkte weniger widerstandsfähig. Holz
ist im Außerbereich unterschiedlich lange haltbar – abhängig von der Dau-
erhaftigkeit. Eine hohe Widerstandsfähigkeit kann naturgegeben sein oder
mithilfe verschiedenster Modifikationen erreicht werden.
Wie dauerhaft ein Holz von Natur aus ist, darüber gibt seine Klasse Aus-
kunft. Sehr dauerhaft sind Hölzer der Klasse 1, die gut 20 bis 25 Jahre im
Freien überstehen. Dazu gehören beispielsweise Tropenhölzer wie Teak,
Massaranduba, Ipe und Cumaru. Zwölf bis 15 Jahre Lebensdauer haben
Hölzer der Klasse 2, die als „dauerhaft“ bezeichnet werden. Dazu gehören
Bangkirai und Mahagoni – beides ebenfalls Tropenhölzer – und die Robinie,
die auch in Europa wächst. Hölzer wie Lärche, Douglasie und Kiefer sind
lediglich mäßig bis wenig dauerhaft und gehören zu den Klassen 3 und 4.
Tropenhölzer sind unübertroffen, was die Haltbarkeit angeht – aber al-
les andere als nachhaltig. So steht beispielsweise Mahagoni auf der Liste
der gefährdeten Holzarten. Wer sich für Tropenholz im Garten entscheidet,
1+2 Hölzer wie Kebony und Accoya sind
2 chemisch modifiziert und im Außenbereich
3
7
lange haltbar.
3 Breitere Dielen als Poolumrandung,
schmalere als Sichtschutz – Holz bringt
Gestaltungsfreiheit.
4 Ein wenig attraktiver Hintergrund lässt
sich mit einem Holzelement schön verklei-
den. In die Lücken kommen Pflanztöpfe
oder Dekoartikel.
Bilder: Kebony AS/Rene Sievert (1); Kebony AS/
kebony.com (2); sinnbildlich.net/susanne (3, 4);
sinnbildlich.net/thomas (Hintergrund)
sollte auf jeden Fall auf Hölzer aus FSC-zertifizierter Herkunft achten. Das
Siegel des Forest Stewardship Council soll länderübergreifend für nachhal-
tige Waldnutzung bürgen. Wer ganz sichergehen will, dass keine Urwälder
für seine Terrassendiele abgeholzt werden, sollte auf Tropenholz am bes-
ten vollkommen verzichten.
Es gibt chemische und thermische Behandlungsmethoden, mit denen
sich die natürliche Widerstandsfähigkeit von Hölzern verbessern lässt.
Beim sogenannten Thermoholz wird Holz bei 160 bis 230 Grad Celsius
ein bis zwei Tage „karamellisiert“. Anschließend nehmen auch einheimische
Nadelhölzer wie Fichte und Kiefer weniger Feuchtigkeit auf und sind weni-
ger anfällig für Pilze, allerdings auch etwas spröder. Beim Oil-Heat-Treat-
ment-Verfahren wird das Holz in Pflanzenöl erhitzt. Und bei Dauerholz wird
flüssiges Wachs in die Holzstruktur eingebracht.
Tränken, Erhitzen, Versiegeln – immer wieder wird Neues ausprobiert,
um Holz im Außenbereich vor Schäden zu schützen. In den Prüflabors wer-
4
den auch neue Materialien bzw. Baustoffe untersucht, die aus Kombinatio-
8 1
nen von Holz oder anderen Pflanzen sowie Klebstoffen oder Kunststoffen
bestehen. Ein Beispiel ist der sogenannter „bamboo scrimber“, also zer-
faserter Bambus, der mit Harzen und Hitze zum Beispiel zu Parkett und
Terrassendielen aufbereitet wird. Schon länger bekannt sind Produkte aus
WPC (Wood-Polymer Composites). Dabei werden Holzfasern oder -späne
mit Kunststoffen gemischt und zu Dielen verarbeitet.
In den vergangenen Jahren haben zwei Markennamen ihren Platz auf
dem Holzmarkt gefunden: Accoya und Kebony. Was sich anhört wie exo-
tische Baumarten, ist chemisch modifiziertes Holz, meist Kiefernholz. Bei
Accoya handelt es sich um acetyliertes Holz. Die Hölzer werden mit Essig-
säure-Anhydrid behandelt – die darauf folgende chemische Reaktion macht
sie unempfindlicher gegen Feuchtigkeit und Pilzangriff. Bei Kebony ist die
Flüssigkeit, mit der die Hölzer behandelt werden, ein Bioalkohol. Doch egal,
wie genormt Beläge und wie haltbar Hölzer letztlich sind und werden: All
das entbindet nicht von der guten fachlichen Praxis, das Holz richtig auszu-
wählen, das Bauwerk sorgfältig zu errichten und es gut zu pflegen.
1 Edel wie alte Lederjacken:
verwittertes Holz.
2 Holz wird mit der Zeit heller.
Wer das nicht mag, muss mit
regelmäßiger Pflege vor-
beugen.
Bilder: sinnbildlich.com/Susanne (1);
2
Kebony Scots Werkbild (2)
PF L EGE 9
FAST WIE NEU Holz im Garten benötigt nicht viel, aber regelmäßige Pflege.
B ei Terrassenmöbeln kann man sich mit der
richtigen Lagerung viel Arbeit sparen. Holz-
tische und Stühle dürfen abgedeckt draußen
Holz vergraut mit der Zeit. Wer das nicht
mag, muss mindestens zweimal jährlich ölen.
Das erhält die Farbe, pflegt und schützt. Um die
nis beim Lackieren muss das Holz gut vorberei-
tet werden. Es muss staubfrei, fettfrei und
trocken sein. Alter, abblätternder Lack sollte
überwintern. Schutzhauben für Außenmöbel Farbe des Holzes über längere Zeit zu erhalten, abgeschliffen werden. Wer sichergehen will,
gibt es in vielen Größen und Ausführungen. reicht es jedoch nicht, einfach farbloses Öl zu dass der Lack später nicht fleckig wird, sollte
Die wichtigsten Werkzeuge bei der Holzpflege verwenden, da es keinen UV-Schutz hat. Pig- vor dem Lackieren eine Grundierung auftragen.
sind Bürste, Wasser und Neutralseife. mentierte Öle gibt es in vielen Farbschattierun-
Staub, auch Blütenstaub, lässt sich von gen, von orangerot über gelblich bis dunkel-
Bilder: de.123rf.com (r.o.); Ermolaev Alexandr - stock.adobe.com (gr. Bild); shutterstock (kl. Bilder links)
Holz gut mit einem feuchten Lappen ab- braun und schwarz. Bei frisch verlegten Hart-
wischen. Hier bitte keine Mikrofasertü- hölzern nicht sofort zum Öl greifen, sondern
cher verwenden, das sie dem Holz Öl ent- erst zwei bis drei Monate warten.
ziehen. Sitzt der Schmutz fester oder Lasuren sind, wie Öl, ebenfalls transparent.
zeigt sich grüner Belag auf den Terrassen- Sie schützen das Holz vor Witterungseinflüssen
dielen, muss die Bürste ran – dabei immer in und machen es widerstandsfähiger. Da sie nicht
Richtung der Holzfasern bürsten. Nach der Rei- decken, bleibt die Holzstruktur sichtbar. Das ist
nigung mit einem trockenen Tuch nachreiben. bei Lacken anders. Sie decken die Holzmase-
Auch wenn es verführerisch sein mag: Finger rung ab. Für ein sauberes, dauerhaftes Ergeb-
weg vom Hochdruckreiniger. Der scharfe Strahl
ist für das Holz zu aggressiv und zerstört die
Oberflächenstruktur.
108 A U S S TAT T U N G
1
gmhfuzthg
FEUER FREI
fä#.meth
fg +üö
Es knackt, es knistert, es wärmt. Feuer zaubert eine gemütliche
Atmosphäre. Und verlängert so nicht nur die Abende, sondern auch
die Gartensaison.
F euer, das verheißt Abenteuer, Romantik,
Magie. Flackernde Flammen, leuchtendes
Licht und wärmende Glut machen einen Groß-
teil der Faszination aus. Mit Feuerstellen kann
man sie sich in den eigenen Garten holen.
Ein Lagerfeuer auf dem Gartengrundstück
anzünden – ganz so einfach ist die Sache aller-
dings nicht. Jede Gemeinde, jede Stadt kann
für offene Feuer eigene Vorschriften haben. Zu
den offenen Feuern gehören auch Feuerschalen
und Feuerkörbe. Sie sind meist genehmigungs-
frei, zumindest bis zu einer bestimmten Größe.
Genauere Informationen bekommen Sie beim
Ordnungsamt, der örtlichen Feuerwehr, der
Polizei oder auch dem Umweltamt.
Feuerschalen sind keine Erfindung der Neu-
zeit. Schon die Mongolen, Tataren und afrikani-
sche Nomadenvölker zogen mit Feuerschalen
aus Ton oder Keramik von einem Ort zum an-
deren. Die Schalen machten das Feuermachen
unabhängig von der Bodenbeschaffenheit und2 3 11
1 Chillen oder Grillen –
beides ist möglich.
2 Eine dekorative Feuerschale
liefert warmes Licht.
3 Ein bisschen Westernfeeling bringt
die hutförmige Feuerschale in den
Garten.
Bilder: Martin Erd, Nesselwang/hoefats.com (1, 3);
www.charltonisland.com(2);
Gustavo Moreno/unsplash.com (Feuer)
sorgten dafür, dass das Brennmaterial auch bei I N F O b o x
nassem Boden trocken blieb. Auch auf seinerseits
brennbarem Untergrund konnten die Schalen ent- F E U E R
zündet werden.
Heute sind die Feuerschalen in der Regel aus
Eisen und Stahl. Mit der Möglichkeit, Holz da-
Unabhängig von regional geltenden Vorschrif-
rin aufzuschichten und anzuzünden, kommen
ten sollte immer ein ausreichender Abstand zu
die Schalen dem ursprünglichen Lagerfeuer am
Gebäuden eingehalten werden. In der Nähe der
nächsten und sind wohl die rustikalste Variante
Feuerstelle sollten sich Feuerlöscher oder ein
einer Feuerstelle. Mit einem Rost bestückt, wird
Eimer mit Wasser oder Sand befinden. Und ganz
daraus schnell ein Grill. Während feste Feuerstel-
allgemein gilt auch: offene Feuer niemals unbeauf-
len in die Gesamtgestaltung des Gartens passen
sichtigt lassen.
müssen, lassen Feuerschalen dank ihrer Mobilität
viele Freiheiten. Auch wenn es einen bevorzugten WAS SONST NOCH ZU BEACHTEN IST:
Ort für die Schale gibt, kann sie bei Bedarf schnell ◊ Kein Feuer bei Wind oder gar Trockenheit entzünden.
an einen anderen Platz gestellt werden. So steht ◊ Verwenden Sie niemals Brandbeschleuniger!
dem Kuschelabend zu zweit ebenso wenig im Weg ◊ Nur trockenes Holz verwenden – feuchtes Holz raucht.
wie der großen Runde beim Grillen mit Freunden. ◊ Keine Gartenabfälle verbrennen!12 A C C E S S O I R E S
IN DER
SCHWEBE
Egal in welchem Alter: Leichte
Schaukelbewegungen entspannen. Ein sanftes
Hin- und Herwiegen hat uns schon als Babys beruhigt.
A
ls der Schriftsteller Kurt Tucholsky 1931 den frühen 1900er-Jahren in England gab. In che Stoffe, gebogener Rattan, dick gepolsterte Holz lassen sich bei vielen Hängesesseln dazu-
in seinem Roman Schloß Gripsholm von den 1950erJahren kamen sie auch in deutsche Holzgestelle, geflochtene Sitze – die Auswahl kaufen und an jeder beliebigen Stelle im Garten
baumelnden Seelen schrieb, lagen seine Som- Gärten. Viele Jahre war die Hollywoodschaukel an Materialien bei den hängenden Relaxmöbeln platzieren. Während sich Stoffsessel vor einem
merfrischler auf der Wiese. Hätten sie eine unangefochten die Nummer eins, wenn es dar- ist riesig. Regenguss relativ einfach abnehmen, zusam-
Schaukel in der Nähe gehabt – wie viel passen- um ging, die Beine baumeln zu lassen und uns Befestigt werden sie mit Seilen an dicken menfalten und verstauen lassen, bleiben die
der wäre es gewesen, sich dort niederzulas- sanft vor- und zurückzuschwingen. Mittlerweile Ästen oder baumeln an großen Haken, die in aufwendigeren Rattan-, Metall- und Holzkonst-
sen. Nicht zwingend auf einer Kinderschaukel, hat das Gartenmöbel Konkurrenz bekommen. die Balkonunterseite geschraubt sind. Wer ruktionen auch bei schlechtem Wetter einfach
auf der man sich hoch in die Lüfte schwingen Immer mehr Gartenbesitzer lassen sich keinen geeigneten Baum oder keinen stabilen draußen. Zum Überwintern sollten sie allerdings
kann, sondern beispielsweise auf einer Hol- mit Begeisterung verschaukeln: von Sitzhöh- Dachvorsprung hat, muss nicht auf die Komfort- abgedeckt oder in einem trockenen Raum ver-
lywoodschaukel, von denen es die Ersten in len, Hängesesseln und Doppelschaukeln. Wei- schaukel verzichten: Gestelle aus Metall oder staut werden.1 1 Ganz gemütlich kuscheln – auch die
2
13
Kleinsten relaxen gerne in den Garten-
schaukeln.
2 Im Hängesessel von Amazonas kann
man auch zu zweit das Wochenende
verbringen. Mit dem Gestell lässt er sich
an jedem Platz im Garten aufstellen.
3 Mit dem schwingenden Gartensessel
Point Armadillo wird die Pause im Garten
noch schöner.
4 Ebenfalls von Amazonas ist die zum Ses-
sel umfunktionierte Hängematte, die sich
an einem starken Ast ebenso befestigen
lässt wie an einer überdachten Terrasse.
Bilder: sinnbildlich.net/thomas (Bild Seite 12);
AMAZONAS Hängematten GmbH (1, 2, 4); Go Modern
Future (3)
3 41
14 GES TA LT U N G
ÜBERLEBENSKÜNSTLER
Zu eng? Zu trocken? Zu warm? Von wegen!
Mauer- und Pflasterfugen sind Lebensraum für ganz
besondere Bewohner.
F ugen und Hohlräume sind Extremstandorte. mehr Ruhe herrscht, kann man mit Sand- oder Mauer zu wachsen – dort ist der Boden oft nähr- Wärmeliebende Tiere sonnen sich gerne auf
Es sind die Zähen, die Widerstandsfähigen un- Feld-Thymian, Teppich-Kamille oder Zwerg-Pols- stoffreich. In den Fugen fühlen sich niedrige Stau- der Mauerkrone. Dort ist es wärmer, aber auch
ter den Pflanzen, die sich auf diese Lebensräume ter-Ehrenpreis auch Farbe ins Spiel bringen. Zwi- den und Hängepflanzen wohl. Ein Klassiker ist das windiger als im Rest der Mauer. Mit diesen Be-
spezialisiert haben. schen Trittplatten ist oft ein wenig mehr Platz. Blaukissen, dessen leuchtendes Blau-Lila schon dingungen kommen viele Sedum-Arten gut zu-
Pflasterfugen bieten dabei sicher die heraus- Für diese Freiräume eignen sich viele Arten von von Weitem zu sehen ist. Damit die Fugenpflanzen recht, die auch für die Dachbegrünung verwendet
forderndsten Bedingungen. Nicht nur, dass die niedrig wachsenden Bodendeckern, die trocke- gut anwachsen, sollten sie unbedingt schon wäh- werden. Akzente setzen trockenheitsresistente
Wurzeln wenig Platz haben, häufig genug wird ne Standorte bevorzugen, wie die Braunelle, die rend des Baus eingesetzt werden. Sie hinterher in Zwerg- und Kleinsträucher.
das dort wachsende Grün mit Füßen getreten Sonne liebt. Die Polster-Fetthenne ist, ebenso wie die Ritzen zu stopfen bringt selten Erfolg. Einige, Richtig geplant und bepflanzt, werden aus
oder gar mit Reifen befahren werden. Das hält nur die Karpaten-Schaumkresse, ein unempfindlicher wie das Zimbelkraut und der Gelbe Lerchensporn, Mauern und Pflasterfugen kleine Biotope. Denn
aus, wer wirklich robust ist. Einige Trittpflanzen Bodendecker. Und Fiederpolster oder Bruchkraut säen sich selbst aus und besiedeln so nach und Platz für Natur ist in der kleinsten Ritze. Stauden-
haben sich an derartige Verhältnisse angepasst, sind ein wunderbarer Rasenersatz. nach immer mehr Mauerritzen. In diesen fühlen gärtner, aber auch der Landschaftsgärtner Ihres
beispielsweise das Hirtentäschel, das Sternmoos Trockenmauern lassen Platz für vielerlei Pflan- sich übrigens auch Amphibien und Reptilien wohl. Vertrauens, helfen gerne bei der Auswahl der rich-
oder das Einjährige Rispengras. Wo ein wenig zenarten. Einige bevorzugen es, am Fuß der Dort finden sie Unterschlupf und Schatten. tigen Pflanzen.2 3
15
1 Auf und zwischen Steinen ist viel
Platz für Natur.
2 Hauswurz wächst auch dort, wo
es fast keine andere Pflanze
mehr aushält.
3 Schon von Weitem sieht man die
üppigen, violetten Polster des
Blaukissens leuchten.
4 Für die einen ist es Unkraut, für
die anderen der schönste Tep-
pich der Welt.
Bild S. 14: sinnbildlich.net/Susanne;
Bilder S. 15, alle: stock.adobe.com: Floydine (2),
Carola Vahldiek (3), Dreadlock (4)
4I N F O b o x
16 ES S B A R L I N S E N
Alle Bilder: Seite 16 bis 17: shutterstock;
KLEINE
POWER ALLGEMEINES
PAKETE
Weltweit werden etwa 80 Linsen
sorten angebaut. Bei uns am bekann
testen sind die bräunlich-gelb en
Tellerlinsen, die sich gut für den
Wer schon einmal Linsen geerntet hat, mag sich an das Märchen klassischen Eintopf eignen. Die
schwarzen Beluga-Linsen machen
Aschenputtel erinnert haben. Denn die Ernte ist das Auf-
sich gut als Salat. Dort machen sich
wendigste an den sonst so anspruchslosen Pflanzen. auch die grünen Puy-Linsen gut. Rote
Linsen sind bereits geschält und
V erzicht auf Fleisch und Weißmehl ist ein durchlässig und nährstoffarm sein, der Stand- ten. Nun heißt es Dreschen. Dazu die Pflanzen
Grund, der den Linsen zu einem Comeback ort sonnig, warm und trocken. Zwischen den in ein Tuch rollen und mit einem geeigneten
verhalf. Das Image als „Arme-Leute-Essen“ ha- einzelnen Samen dürfen gut drei Finger breit Gegenstand die Samen herausklopfen. Pflan-
müssen daher nicht eingeweicht wer
den, Gleiches gilt für gelbe Linsen.
ben sie längst verloren. Sie sind hervorragende Platz bleiben, zwischen den Reihen circa 20 zenbestandteile wie Blätter und Stängel trennt GESUNDHEIT
Eiweißlieferanten und in gemahlener Form auch Zentimeter. man von den Linsen durch Aussieben und Luft- Linsen liefern viele pflanzliche
eine Alternative zu Getreidemehl. Linsennudeln Linsen werden zwischen 30 und 50 cm hoch zufuhr. Anschließend sollte man die geernteten Proteine – auf 100 Gramm sind
gibt es mittlerweile in fast jedem Supermarkt und benötigen eine Kletterhilfe. Das muss kein Linsen gut trocknen lassen, bevor man sie in ei- es circa 23 Gramm Eiweiß.
zu kaufen. aufwendiges Rankgitter sein – auch Zweige er- nem Glas aufbewahrt. Dort halten sie sich etwa
Linsen wuchsen ursprünglich in Kleinasi- füllen diesen Zweck. Die Pflänzchen mit den ge- zwei Jahre. ZUBEREITUNG
en und im Mittelmeerraum. Als Nahrungsmit- fiederten Blättern und den zarten, violett-wei- Wer Linsen im Garten anbauen, aber nicht Rohe Linsen enthalten Phasin – ei
tel sind sie vermutlich seit etwa 8.000 Jahren ßen Blüten benötigen wenig Wasser und keinen ernten mag, kann sie auch zur Gründüngung nen Stoff, der auch in Bohnen zu fin
bekannt. Linsen lassen sich relativ einfach im Dünger. einsetzen. Linsen sind Leguminosen, können den ist und das Blut gerinnen lässt.
Er wird durch Kochen unschädlich
Garten anbauen. Ausgesät werden die Linsen- So gering der Pflegeaufwand ist, so zeit- also mithilfe von Bakterien an ihren Wurzeln
gemacht. Einweichwasser wegschüt
samen von Ende April bis Anfang Mai. Dazu das raubend ist die Ernte. Linsen reifen von unten Stickstoff aus der Luft gewinnen. Eine Linsen-
ten, nicht zum Kochen verwenden.
Saatgut etwa vier Zentimeter tief in den locke- nach oben. Sind die Schoten komplett trocken, reihe rund um Salat und Karotten verbessert
Auch Linsenkeime sollten vor dem
ren Boden einbringen. Dieser sollte kalkhaltig, werden die gesamten Pflanzen abgeschnit- den Boden und schützt keimende Pflänzchen.
Verzehr immer blanchiert werden.GRIECHISCHE LINSENTALER KO CHB A R 17
MIT Z AZIKI
ROTE LINSENSUPPE MIT
KRÄUTER-MANDEL-PESTO
Rezept: Inga Pfannebecker; Foto: Wolfgang Schardt
1
Rezept: Christina Wiedemann; Foto: Kramp + Gölling
2
3
Einkaufszettel für die Sup
pe:
1 große Zwiebel , 1 Knobl
auchzehe
1 Stück Ingwer (3 cm lan
g), 3 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
1,2 l Gemüsebrühe
Einkaufsze ttel 300 g rote Linsen
Abt ropfgewicht)
1 Dose braune Linsen (265 g 1 Limette
1 Zucchino (ca. 300 g)
2 Eier, 100 g Mehl, 1⁄2 TL Ba
ckpulver (4 g)
1 TL gemahlener Kreuzküm
mel 4
1⁄2 Bu nd Minze Einkauf für das Pe sto:
75 g Sch afskäse (Fe ta) 50 g gemischte Kräuter (Pe
tersilie, Basilikum ,
-Zitro ne
abgeriebene Sch ale einer Bio Koriander etc.), 1 kleine
Knoblauchzehe
Pfeffer , 1⁄2 Limette, 50 g Mandeln
, 100 ml Olivenöl
Olivenöl zum Ausbacken
Salz + Pfeffer
Für das Za ziki:
200 g griechischer Joghurt
1 Knoblauchzehe Die Rezepte wurden den Büchern »LINSEN, KICHERERBSEN UND CO«
1⁄2 Salatgurke
(Linsentaler) und »EIWEISS, NUR GRÜN« (Linsensuppe) mit freundlicher
Genehmigung des Verlagshauses GRÄFE&UNZER entnommen.18 Ö KO LO G IE
BUNTE
BLÜTEN
FÜR ALLE
Blumenwiesen sind nicht nur schön, sie bieten darüber
hinaus auch Wildbienen und Schmetterlingen Futter und
Lebensraum. Wer dauerhaft Freude an der Wiese haben
möchte, muss sie sorgfältig anlegen.
E
infach nicht mehr rasenmähen und abwar- Scharfgarbe und Klee sind untrügliche Hinweise schließend leicht einarbeiten und festwalzen. wendig sein, anschließend reicht oft ein Schnitt
Bild: alle Pixelio.de: angieconsiscious (g.l.a.), Gitti (l.); touchingpics (r); ; Hintrgrundbild: Angelika Wolter
ten? So simpel ist der Weg zu einer Blumen- auf nährstoffreiche Böden. Anschließend vorsichtig, aber gut wässern und im Herbst. Kleine Flächen mäht man am besten
wiese leider nicht. Auch Wiesenblumensamen Normalerweise freut man sich als Gärtner sechs bis acht Wochen feucht halten. mit einer Sense. Normale Rasenmäher kommen
auf einer Rasenfläche anzusäen, macht keinen über dunkle Böden mit vielen organischen Be- Achten Sie bei der Auswahl des Saatguts auf mit dem hohen, festen Aufwuchs nicht klar und
Sinn. Ideal für Blumenwiesen sind nährstoff standteilen. Wo es jedoch lange und vielfältig Qualität. Wildblumen-Mischungen aus der Regi- schaden den Insekten, denen man ja mit der
arme Böden. Gänseblümchen, Löwen
zahn, blühen soll, ist sandiger Boden wie ein Sechser on, gekauft bei Gärtnereien und nicht im Bau- Wiese einen Lebensraum geben möchte.
im Lotto. Wie bei der Rasenanlage muss auch markt, versprechen den größten Erfolg. Zur
für die Blumenwiese die Fläche vorbereitet wer- Wahl stehen einjährige Mischungen, die im Fol-
den. Ist Rasen vorhanden, wird dieser entfernt gejahr erneut ausgesät werden müssen, oder
und der Boden gelockert. Soll im Frühjahr aus- mehrjährige Ansaaten. Wer eine stabile, dauer-
gesät werden, passiert das idealerweise schon hafte und artenreiche Pflanzengesellschaft
im Herbst. Der Boden wird bei Bedarf mit Sand möchte, sollte sich für Letzteres entscheiden.
ausgemagert. Die beste Saatzeit ist von Mitte Einmal angelegt, sollte eine Blumenwiese
April bis Mitte Juni. Das Saatgut wird auf die ge- nicht betreten werden. Gemäht wird zum ersten
lockerte, vorbereitete Fläche gestreut, etwa Mal etwa zehn Wochen nach der Aussaat. Im
fünf bis zehn Gramm pro Quadratmeter. An- ersten Jahr können zwei bis drei Schnitte not-Bild: sinnbildlich.net/Thomas (LGS Oehringen, r. (2), und LGS Lahr, l. (1)
19 GA R T EN V ISIONENBild: ©Halfpoint/shutterstock.com
KO N TA K T
Mit VERGNÜGEN
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Oliver Baus
Eisenbacher Weg 14, 36367 Wartenberg
Tel. 06648 37229
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