Speisepilze - kulinarische Schätze der Natur - Landarbeiterkammer Kärnten
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6 7 . J A H R G A N G N R . 5 / 6 M A I / J U N I 2 0 2 1
Speisepilze –
kulinarische Schätze
der Natur
Eine kurze Übersicht über beliebte heimische Speisepilze
mit Informationen, wann und wo sie zu finden sind.
ZU LESEN AUF DEN SEITEN 12–15.
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2 I M S U C H E R
Liebe
Kammermitglieder!
INHALT m 8. März haben wir dieses Jahr den 110. Weltfrauentag gefeiert! Erstmals
Im Sucher . . . . . . . . . . . . . 2
MitgliederStark . . . . . . . . . 3
A initiiert wurde dieser von Clara Zetkin, einer deutschen Frauenrechtlerin und
Sozialistin, der es um die Gleichberechtigung und um das Wahlrecht für Frau-
en ging. 110 Jahre später hat dieser Tag leider immer noch seine Berechtigung.
Auch wenn Frauen heutzutage in allen Ländern Europas das Recht haben, an politi-
KammerLeben . . . . . . . . 4/5 schen Abstimmungen aktiv und passiv teilzunehmen, so besteht in anderen Berei-
ProfiTipp . . . . . . . . . . . 6–10 chen der Gleichberechtigung immer noch Handlungsbedarf – Stichwort Gender Pay
Recht-Wichtig . . . . . . 11–13 Gap.
Speisepilze . . . . . . . . .14–17
Die bereinigte Lücke im Grundgehalt zwischen Frauen und Männern (Gender Pay
FörderWürdig . . . . . . . . . 18
Gap) ist zwar von 2019 auf 2020 von 6,6 auf 6,0 Prozent leicht gesunken, aber im
WissensWert . . . . . . 19–21 Vergleich mit anderen europäischen Ländern wie Frankreich (1,5 Prozent) oder
FreizeitLust . . . . . . . . 22–24 Schweden (3,0 Prozent) immer noch sehr hoch. Diese bereinigte Lücke berücksich-
tigt bereits Faktoren wie das Hierarchielevel und Vollzeit-/Teilzeit-Arbeitsverhält-
nisse. Schaut man sich die unbereinigte Gehaltslücke an, so zeigt sich ein noch ex-
tremeres Bild, denn hier sind es im Jahr 2020 sogar um die 14,3 Prozent. Auf 365
Tage umgerechnet, wären das 52 Tage weniger Bezahlung. Diese Gehaltslücke
spiegelt sich auch am Datum des Equal Pay Day wider, der in Österreich am 21. Fe-
bruar dieses Jahres stattfand.
Die Kinderbetreuung lastet ebenfalls zum Großteil auf den Schultern der Mütter. So
entfallen beim Karenzgeld zum Beispiel nur 4,5 Prozent aller in Anspruch genomme-
nen Tage auf Väter.
KONTAKT Um dieser Ungerechtigkeit entgegenzuwirken, gilt es, das Bewusstsein aller für die-
Sekretariat se Probleme zu bilden und Maßnahmen dagegen zu ergreifen. Eine davon sind Quo-
0463 5870-419 tenregelungen, um dem unterrepräsentierten Geschlecht (zur Zeit meistens Frauen)
lak@lakktn.at einen besseren Zugang zu Entscheidungsgremien zu ermöglichen. Im Bereich der
öffentlichen Kinderbetreuung ist eine weitere Verbesserung des Betreuungsange-
Arbeits- und Sozialrecht bots nötig. Zudem ist das derzeitige Karenzmodell zu überdenken, damit auch hier
0463 5870-419 mehr Symmetrie zwischen den Geschlechtern herrscht und in weiterer Folge das
christian.waldmann@lakktn.at Gender Pay Gap kleiner wird.
Finanzwesen Ebenfalls wichtig ist Bildung. Das Frauenreferat des Landes Kärnten und die Kärnt-
0463 5870-466 ner Volkshochschulen bieten hier mit den Programmen „FEM – Frauen Entfalten
barbara.lauffer@lakktn.at Möglichkeiten“ und „Von Frauen für Frauen“ spezielle, individuell maßgeschneider-
te kostenlose Kursmöglichkeiten für Frauen. In der Kategorie WissensWert dieser
Förderungen & Ausgabe stellen wir diese vor.
Öffentlichkeitsarbeit
0463 5870-422 Mit dem Wunsch, unseren Frauen, im Speziellen den Müttern, noch mehr Achtung
florian.paulitsch@lakktn.at entgegenzubringen und das nicht nur am 9. Mai, verbleibe ich hoffnungsvoll
www.lakktn.at Ihr Präsident Ing. Harald Sucher
www.facebook.com/lak.ktn
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MitgliederStark
Unsere Mitglieder im Porträt – diesmal
Michael Terkl-Rader, Molkereimeister,
Produktionsleitung & Management
Wie haben Sie zu Ihrem hat sich dann immer mehr Wir haben zwar Maschinen,
Beruf gefunden? Richtung Produktion verlagert, die auf dem neuesten Stand
Ich war gelernter Koch/Kell- woran ich Gefallen fand. Über der Technik sind und dement-
ner, hatte dann jedoch den die Jahre arbeitete ich mich sprechend hohe Sicherheits-
Wunsch zu studieren. Das sehr gut ein, dennoch kam standards erfüllen, dennoch
Problem war allerdings die wieder der Wunsch, mich ist der Job keiner, den man
fehlende Matura. Ich suchte weiterzubilden. Bei einem Ge- einfach nebenher macht. Man
daher eine Arbeit, bei der ich spräch mit dem Geschäftsfüh- muss beim Bedienen der Ma-
Zeit hätte, die Abendschule zu rer schlug mir dieser vor, statt schinen sehr fokussiert sein,
besuchen, um die Matura Abendschule und Studium sind diese doch sehr lei-
nachzuholen. Eine Kollegin in doch den Lehrabschluss und stungsstark und eine Unacht-
der Küche war auch Bäuerin den Meister in Molkerei- und samkeit kann schwerwiegen-
und lieferte Milch an die Son- Käsereiwirtschaft (jetzt Milch- den Folgen haben. Als
nenalm, was sie übrigens technologie) anzustreben. Ich Produktionsleiter muss man Biotechnologie“ (HBLFA) in Ti-
auch heute noch macht. Sie wurde zum Meisterkurs zuge- zusätzlich sehr viel Überblick rol statt. Der Vorbereitungs-
sagte mir damals, dass die lassen und schloss dann mit haben. lehrgang zur Meisterprüfung
Sonnenalm Unterstützung in Lehrabschluss- und Meister- wird von der HBLFA Tirol in
der Produktion und zum Aus- prüfung ab. Was gefällt Ihnen be- Zusammenarbeit mit dem Le-
liefern suchen würde. Mit sonders an Ihrer Arbeit? bensmitteltechnologischen
meinem damaligen Plan war Wie abwechslungsreich Ich bin der Typ Mensch, der Zentrum Wieselburg im Zwei-
diese Stelle sehr gut verein- sind die einzelnen Arbeits- gerne in der Früh bzw. am Vor- jahresrhythmus organisiert.
bar. Ich bewarb mich darauf- tage? Was sind die Heraus- mittag arbeitet, da bin ich am
hin, wurde genommen und forderungen? produktivsten. Da kommt mir Was machen Sie gerne in
fing kurz darauf bei der Son- Natürlich gibt es einen kon- natürlich entgegen, dass wir Ihrer Freizeit, was sind Ihre
nenalm an; mit der Abend- stanten Rahmen von wö- schon um sechs Uhr, teil- Hobbys?
schule allerdings nicht, das chentlich wiederkehrenden weise noch früher, anfangen. Im Moment unternehme ich
wurde auf die lange Bank ge- Aufgaben, dennoch unter- Mir gefällt außerdem der Um- in der Freizeit viel mit der Fa-
schoben. scheiden sich die Arbeitstage gang mit Lebensmitteln und milie. Da ich noch zwei relativ
Ich war anfangs zwei Tage in doch recht deutlich voneinan- zu sehen, was man im länd- kleine Kinder habe, beschäf-
der Produktion als Helfer, die der. Es kommen regelmäßig lichen Raum schaffen kann. tige ich mich viel mit ihnen –
restliche Zeit mit der Auslie- neue Herausforderungen auf Gemeinsam einen Beitrag in z. B. Rad fahren oder wan-
ferung beschäftigt. Der Fokus einen zu. der Region zu leisten, für dern. Meine große Leiden-
Menschen, die man auch per- schaft ist aber nach wie vor
sönlich kennt, ist meine die Musik. Die hat mich im-
Hauptmotivation. mer begleitet – als Zuhörer
wie auch als Musiker. Ich
Michael Terkl- Wie sieht die spiele eigentlich Bassgitarre,
Rader mit Ausbildung aus? beherrsche inzwischen aller-
seiner Band Wir bilden seit knapp zehn dings auch E-Gitarre und
„Communi- Jahren Lehrlinge zu Milch- Schlagzeug, die ich alle auto-
cation Killer“ technologInnen aus. Die schu- didaktisch erlernt habe. Neben
Foto: Peter lische Ausbildung dazu findet der Band „Communication Kil-
Schaflechner in der Fachberufsschule als ler“ als Hauptprojekt habe ich
Teil der „Höheren Bundeslehr- auch ein kleines Soloprojekt.
und Forschungsanstalt in Tirol Wie sich dieses in Zukunft
für Landwirtschaft und Ernäh- entwickeln wird, ist allerdings
rung sowie Lebensmittel- und noch ungewiss.
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Betriebsräteforum 2021
als Online-Seminar
In diesem herausfordernden Jahr organisierte die Steiermär-
kische Landarbeiterkammer ein Betriebsräteforum im Online-
format, zu dem auch viele Kärntner Betriebsräte eingeladen
wurden. Es fand eine sehr gelungene Onlineveranstaltung mit
vielen interessanten Themen und Diskussionen, speziell auch
zu Corona-Krise relevanten Themen, statt.
m 75. Lebensjahr stehend, verstarb am 3. April nach LANDARBEITERKAMMERWAHL TIROL
I kurzer, schwerer Krankheit KV a. D. Rech.-Dir. i. R.
Gerald Trattler. Am 13. September 1946 in Klagen-
furt geboren und aufgewachsen, begann er am 3. Au-
gust 1965 im Finanzreferat der Landwirtschaftskammer
(LK) Kärnten zu arbeiten und war dort fast 46 Jahre bis
zu seiner Pensionierung tätig – die letzten 25 Jahre da-
von leitete er das Referat als Rechnungsdirektor. Dane-
ben machte er sich als Arbeitnehmervertreter einen Na-
men: er war von 1975 bis 1985 und ab 2006 bis zu seiner
Pensionierung als Betriebsrat tätig, dem er von 1978 bis
1985 als Vorsitzender vorstand und von 2009 bis zu sei-
nem Ausscheiden als stellvertretender Vorsitzender.
Auch bei der Landarbeiterkammer (LAK) engagierte er
Erfolgreiches Führungsteam – Präsident Andreas Gleirscher
sich mit vollem Einsatz: er gehörte von 1980 bis 1995 und Vizepräsident Pepi Stock
dem Vorstand und der Vollversammlung der Kärntner
LAK an, war von 1985 bis 1995 Teil des Paritätischen Keine Gegenkandidaten – Liste des
Ausschusses von LK und LAK und von 1990 bis 1995
Mitglied der Vollversammlung des Österreichischen Tiroler Land- und Forstarbeiter-
Landarbeiterkammertages. Gerald Trattler war eine Per- bundes (TLFAB) gilt als gewählt
sönlichkeit, die in vielen Bereichen, sowohl auf Landes-
als auch auf Bundesebene, äußerst erfolgreich war. Als Weil es in Tirol mangels Gegenkandidaten zur Liste des TLFAB
Dank für sein Lebenswerk wurde ihm 2012 das Silberne keine Fortsetzung des Wahlverfahrens gab, sind die 28 Kandi-
Ehrenzeichen für Verdienste um die Republik Österreich datInnen nach den gesetzlichen Bestimmungen seit dem Aus-
verliehen. Sein fröhliches Gemüt, seine einladende Aus- zählungstag (23. März) als gewählt zu betrachten und werden
strahlung und seine Geradlinigkeit machten ihn zu ei- die Geschicke der Landarbeiterkammer Tirol die nächsten
nem unvergesslichen Freund. Wir werden ihn stets in sechs Jahre auf Funktionärsebene leiten.
dieser Erinnerung behalten.
PRÄSIDENT HARALD SUCHER WÜNSCHT ALLEN GEWÄHLTEN MA
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KammerLeben
„Die Kärntner Gärtner“ grüßen zum Valentinstag
Rechtzeitig vor dem diesjäh- entinsgrüße – ein alljähr- genheit, über die Anliegen
rigen Valentinstag besuch- licher Brauch, der uns in die- der GartenbauarbeiterInnen
ten uns der Obmann Bern- sem Jahr besonders viel be- zu sprechen und ihre Inter-
hard Wastl und die Ge- deutet! Dabei nutzte Präsi- essen in den Vordergrund zu
schäftsführerin Gabriele dent Harald Sucher die Gele- stellen.
Schrott-Moser von „Die
Kärntner Gärtner“ gemein-
sam mit dem Blumengärt-
ner Peter Schilcher. Sie Ihr bestes Leser-
überreichten blumige Val-
foto gesucht!
Wie sieht Ihr Arbeitsleben
oder Ihre Freizeit aus? Teilen
Sie Ihre schönsten Eindrücke
mit uns! Unter allen Einsen-
dungen drucken wir das beste
Foto in unserer nächsten Aus-
Von rechts: Gabriele Schrott-Moser, Rudolf Dörflinger, gabe von „Land & Forst“ ab.
Harald Sucher, Bernhard Wastl, Christian Waldmann Bitte nur ein Foto in bestmög-
und Peter Schilcher licher Qualität per Mail an:
florian.paulitsch@lakktn.at
LANDARBEITERKAMMERWAHL VORARLBERG LANDARBEITERKAMMERWAHL OBERÖSTERREICH
Keine Gegenkandidaten – „Ge-
meinschaftsliste Gerhard Leutgeb
– Barbara Manes“ gilt als gewählt
Da die Gemein-
schaftsliste zu Ende
der Frist (23. März)
der einzig gültige
Wahlvorschlag war,
kommt das verein-
fachte Wahlverfah-
Neu gewählter Präsident Hubert Malin ren zur Anwendung.
Die Gemeinschafts-
liste gilt daher mit
Zugewinne für ÖVP bei dem Wahltag (7. Ju-
Kammerwahl ni) als gewählt und
ist damit betraut, die
Die bereits in der Vollversammlung vertretenen Parteien ha- OÖ LAK für die
ben sich in Vorarlberg der Wahl gestellt. Im Wahlkörper der nächsten sechs Jah-
land- und forstwirtschaftlichen Dienstnehmer (Landarbeiter- re zu führen.
kammer) waren dies die ÖVP-Liste von Vizepräsident Hubert
Malin und die freiheitlichen und unabhängigen land- und forst-
wirtschaftlichen Dienstnehmer mit Spitzenkandidat Elmar
Nöckl. Von den gültigen Stimmen entfielen 79,93 Prozent auf Präsident
die ÖVP und 20,07 Prozent auf die Freiheitlichen. Gerhard Leutgeb
EN MANDATAREN ALLES GUTE, VIEL ERFOLG UND EIN GUTES GESCHICK IN DER DIENSTNEHMERVERTRETUNG.
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Löwenzahn: ein Heilkraut stellt s
Der Löwenzahn mit seiner leuchtend gelben Blüte, der
wunderschönen Pusteblume und seinen markant zahni-
gen Blättern ist eine der einprägsamsten Pflanzen in
Mitteleuropa. Von der Wurzel bis zur Blüte sind alle Pflan-
zenteile von März bis Oktober verwendbar. Du kannst Lö-
wenzahn essen, ihn zu Tee oder einer pflegenden Salbe
verarbeiten.
Oft wird vor dem Milchsaft in Gemüse beifügen. Da die
den Stängeln der Löwenzahn- Wurzeln jedoch sehr bitter
blüte gewarnt. Gerade bei äl- schmecken, sollten sie
teren Pflanzen enthält der sparsam dosiert werden.
weiße Saft verstärkt Bitter-
stoffe, Harze und Triterpene. Mit Ausnahme der Blüten
Beim Verzehr größerer Men- sind alle Teile des Löwen-
gen können sie zu Magen- zahns im Geschmack vor al-
Darm-Beschwerden führen. lem herb. Löwenzahn ist zu-
sammenziehend, magenstär-
Ein rundum gesundes Wild- kend, blutreinigend, harntrei-
gemüse: bend, leber- und nierenanre- gen. Als Tee oder Wildgemü- Kopfschmerzen eingesetzt.
n Blüten: Die großen Blüten gend. Er verbessert den ge- se bietet er sich für eine Früh- Seine anregende Wirkung auf
des Löwenzahns sind voll samten Stoffwechsel und jahrskur an. Ein Aufguss oder die Verdauungsorgane und
von mineralstoff- und ei- hilft dem Körper, sich von un- Sud aus Löwenzahnblättern den gesamten Stoffwechsel-
weißhaltigem Blütenpol- erwünschten Ansammlun- wird traditionell gegen Früh- prozess macht Löwenzahn-
len. gen und Giftstoffen zu reini- jahrsmüdigkeit und leichte tee aber auch zu einem idea-
n Blätter: Die Löwenzahn- len Fastenbegleiter.
blätter überschreiten den Besonders die Wurzel besitzt
Eisengehalt von Spinat um eine auflösende Eigenschaft
ein Vielfaches. Löwenzahn- bei Stauungen und Verschlei-
blätter sind außerdem reich mungen. Bei Appetitlosigkeit
an Provitamin A und über- und Verstopfung bringt Lö-
treffen mit ihrem Gehalt wenzahnwurzel die Verdau-
den von Karotten. ung wieder in Schwung. Aus
n Wurzel: Die Löwenzahn- den Blüten hergestellter Si-
wurzel enthält im Frühjahr rup ist ebenfalls blutreinigend
viel verdauungsanregen- und kräftigend.
den Milchsaft, den man Die Blüten des Löwenzahns
auch im Stängel findet. Ab erhellen das Gemüt und man
Herbst tritt anstelle des sagt, dass er das Bewusst-
Milchsaftes ein zuckerähn- sein klärt und Zufriedenheit
licher Stoff namens Inulin. und Selbstachtung lehrt. In
Dieses Kohlenhydrat wird Pflegeprodukten helfen Lö-
von Diabetikern besonders wenzahnblüten trockener
gut vertragen. Löwenzahn- und rissiger Haut bei der
wurzel kann man roh essen Selbstheilung und lindern Ge-
oder kochen und anderem lenkschmerzen, Muskelkater
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ProfiTipp
t sein Licht unter den Scheffel!
und Verspannungen. Hautun- LÖWENZAHNREZEPT:
reinheiten, Flechten oder
Warzen können mit frischem
Presssaft betupft oder mit
Tee gewaschen werden.
Auch eine Salbe aus der Lö-
wenzahnwurzel eignet sich
bestens zur Pflege. Löwen-
zahn stärkt die Unterleibsor-
gane und wird bei Nieren- und
Blasenleiden verabreicht.
Wie kann man Löwenzahn
essen: Eingelegte
n Die Blätter des Löwen- Löwenzahnknospen
zahns passen exzellent zu n Zutaten für 4 Gläser
den unterschiedlichsten (à 250 ml):
Salaten, zu Kartoffeln und – 500 g frisch gesammelte
Gemüse. Blütenknospen
n Die geschnittenen Stängel – 250 ml Wasser
streut man wie Schnitt- Löwenzahntee ehe man den Tee absiebt. Der – 250 ml Apfelessig
lauch auf das Butterbrot als Aufguss oder Sud Sud ist nun fertig zum Trin- – 1 EL Salz
oder in die Suppe. Bei einem Aufguss werden ken. Zum Ansetzen von ei- – 2 EL Honig
n Die geschlossenen Blüten-
frische oder getrocknete nem Liter Sud benötigt man Zubereitungszeit: 30 Min.
Pflanzenteile mit kochendem entweder einige frische Lö-
n Zubereitung
knospen kann man wun-
Wasser übergossen. Zuge- wenzahnblätter und zwei bis
derbar einlegen (für Rezept
deckt lässt man ihn 10 Minu- drei Löwenzahnwurzeln oder – Die Blütenknospen in
siehe äußere rechte Spal-
ten ziehen und siebt die Pflan- zwei Teelöffel der getrockne- wenig Wasser zugedeckt
te).
n Die frische Wurzel macht
zenteile ab. Jetzt kann der ten Wurzeln. weichdünsten (ca. 2 Mi-
Tee als Aufguss probiert wer- nuten).
sich fantastisch in Gemü-
den. Für eine Tasse benötigt – Danach abtropfen und in
sepfannen.
n Die Blüten sind schmack-
man entweder ein frisches Gläser füllen. Dabei min-
Löwenzahnblatt oder ein bis destens 2 finderdick
haft und dekorativ in Sala- zwei Teelöffel getrockneter Platz zum Verschluss las-
ten und Aufstrichen, pas- Blätter. sen.
sen aber auch gut zu Süß- – Wasser, Apfelessig und
speisen. Für den intensiveren Sud Salz aufkochen, Honig
n Aus den Blüten kann man werden frische oder getrock- unterrühren und heiß in
Löwenzahnsirup (auch nete Blätter und Wurzeln die Gläser mit den Blü-
„Löwenzahnhonig“ ge- über Nacht in kaltem Wasser tenknospen füllen.
nannt) herstellen. eingeweicht. Sie werden an- – Sofort verschließen und
n Der Tee aus allen frischen schließend zusammen mit langsam auskühlen las-
oder getrockneten Pflan- dem Einweichwasser kurz sen.
zenteilen sowie der frische aufgekocht und dieser Sud – Nach dem Abfüllen sind
Presssaft sind bekömmlich wird ebenfalls zugedeckt 10 KRin Gärntnermeisterin die Blütenknospen ca.
und gesund. Minuten ziehen gelassen, Gabriele Hopfgartner ein Jahr haltbar.
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Mit Perspektivenvielfalt u
erweiterten Kon
ktuell sind wir mit be- gen münden? Aus meiner Wir sind zur selben Zeit im Und genau so ist es ganz oft
A sonderen Herausfor-
derungen konfrontiert.
Die Anforderungen an Fami-
Sicht ist ein wesentlicher
Aspekt der, dass wir aus dem
„Recht haben wollen“ aus-
selben Raum, sehen und be-
schreiben dasselbe Ding und
dennoch zeichnen alle ein an-
im Leben. Unsere Position,
unsere Perspektive, unsere
Geschichte erlaubt uns nur ei-
lien sind groß. Das Familienle- steigen und uns für andere deres Bild und alle haben aus nen Ausschnitt der Gesamt-
ben verdichtet sich aufgrund Sichtweisen zu ein und der- ihrer Sicht recht. Alle be- heit zu sehen und zu erken-
von Homeschooling und selben Thematik öffnen müs- schreiben die Wahrheit, zu- nen. Mit Hilfe der Wahrneh-
Homeoffice. Neben den All- sen. mindest die eigene Wahrheit. mung anderer wird die eige-
tagsaufgaben, die wir immer Eines meiner Lieblingsbei- Der Wecker dient als Symbol, ne Sichtweise erst vollständi-
schon zu bewältigen hatten, spiele in Bezug auf Wahrneh- um uns bewusst zu machen, ger, ganzheitlicher.
kommen jetzt noch Anforde- mung und Bewusstseinsbil- wie Wahrnehmung funktio-
rungen hinzu, die das Kon- dung ist Folgendes. In meiner niert und um aufzuzeigen, n Sind Sie sich Ihrer aktuel-
fliktpotenzial im gemeinsa- Praxis steht auf dem Tisch ein dass die eigene Wahrneh- len persönlichen Wirklich-
men Leben und Arbeiten ver- Wecker, so aufgestellt, dass mung gefärbt ist von dem keit bewusst?
stärken. Wie sollen wir damit ich aus meiner Perspektive Ausschnitt der Wirklichkeit, n Wie geht es Ihnen?
umgehen, wenn die Bedürf- die Ziffern und die Zeiger, also zu der man selbst Zugang n Wo finden Sie Kraft und
nisse von allen im Miteinan- die Uhrzeit sehe. Meistens hat. Geborgenheit?
der Raum finden wollen? Zu- sitzt mir eine Person gegenü- n Was gibt Ihnen Halt?
sätzlich fehlen uns die Er- ber, sie sieht aus ihrer Per- Um zu sehen, welchen Wirk- n Worauf können Sie sich
weiterungsmöglichkeiten, spektive ein braunes Ding mit lichkeitsausschnitt mein Ge- verlassen?
der Austausch, das Verbin- drei kleinen Scheiben bzw. genüber sieht, müsste ich mit n Was berührt Sie?
dende und Stärkende durch Rädchen. Manchmal ist noch diesem den Platz tauschen. n Was macht Sie unsicher?
das Treffen mit anderen Men- eine weitere Person anwe-
schen, Kollegen und Freun- send, die im rechten Winkel
den. Wir vermissen den di- zu mir sitzt. Aus ihrem Blick-
rekten Austausch, den wir als winkel ergibt sich noch ein-
soziale Wesen so dringend mal ein völlig anderes Bild.
brauchen. Begegnung und Hier ist die schmale Seite
Beziehung, Kreativität und sichtbar, keine Zahlen, keine
Spontanität sind Eigenheiten, Zeiger keine Rädchen. Wenn
die zu uns Menschen gehö- alle drei die jeweils eigene
ren und die uns ein lebendi- Sicht beschreiben bzw.
ges, freudvolles Zusammen- zeichnen, haben wir es mit
leben erlauben. Wie können drei verschiedenen Bildern zu
wir uns in Zeiten der aktuellen tun, und alle haben Recht mit
Pandemie diese erhalten, be- der eigenen Wahrnehmung.
wahren bzw. zurückerobern? Es sehen jedoch alle drei nur
Wie gelingt es uns, mit Kon- einen Teil des Ganzen. Erst
flikten, die im Alltag entste- das Zusammenfügen der
hen, umzugehen, sie zu klä- unterschiedlichen Bilder un-
ren und dafür zu sorgen, dass serer Wahrnehmungen ergibt
sie in konstruktiven Lösun- ein Ganzes, ein neues Bild.
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ProfiTipp
t und innerer Distanz zur
onfliktfähigkeit
n Womit sind Sie überfor- voll umgehen können, son- ne ganz spezielle Rolle im Fa- Ein wesentlicher Aspekt ist
dert? dern auch mit unseren Part- miliengefüge. Wir haben Ver- der, dass wir miteinander im
n Wo kommen Sie an Ihre nerinnen und Partnern, Kin- antwortung für sie. Unsere Gespräch bleiben.
Grenzen? dern und Jugendlichen, mit Grundbotschaft an unsere
n Wovor haben Sie Angst? unseren Mitmenschen. Wir Kinder und Jugendlichen n Wie geht es dir?
n Können Sie es sich einge- brauchen eine gesunde Ba- muss Folgendes sein: n Was beschäftigt dich?
stehen, wenn Sie Hilfe lance zwischen dem „Ich sor- n Was brauchst du?
brauchen? ge für mich und ich sorge für n Ich liebe dich!
n Was würden Sie gerade dich!“ Natürlich ist auch das n Ich bin für dich da! Ein offenes Ohr für die Ant-
brauchen? „wir sorgen füreinander“ ein n Ich halte dich! worten unserer Kinder und
wichtiger Aspekt im „mitein- n Ich schütze dich! Jugendlichen erleichtert
Haben Sie für sich selbst ander leben“. n Ich sorge für dich! schon vieles und schenkt uns
Menschen, die Ihnen zuhö- Wir sollten gut darauf achten, n Du kannst immer zu mir einen neuen Blickwinkel.
ren, die Sie ernst nehmen, die welchen Beitrag alle aus der kommen! Wenn wir Familie als Ort der
achtsam mit Ihnen sind? eigenen Perspektive dazu leis- n Wir suchen gemeinsam Geborgenheit, des Wohlfüh-
Menschen, die Sie auch mal ten können. Wenn wir selbst nach Lösungen! lens und des „So-sein-Dür-
in den Arm nehmen, wenn gut zentriert sind, entwickeln n Meine Unterstützung ist fens“ anerkennen, wenn in
Sie sich danach sehnen! wir mehr Gelassenheit und dir sicher! Familien Konflikte sein dür-
Toleranz und unsere Konflikt- n Ich zeige dir meine Gren- fen, wenn wir auch in unserer
Selbstfürsorge ist die Basis lösungsfähigkeit wächst. zen! Wut, in unserer Trauer, in un-
dafür, dass wir nicht nur mit Unsere Kinder und Jugend- n Du kannst dich auf mich serer Ohnmacht ausgehalten
uns selbst achtsam und liebe- lichen haben noch einmal ei- verlassen! und angenommen werden,
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genauso wie in unserer un- teten Konflikt heraus. Beob- Ihnen gut? Möchten Sie sich
bändigen Lebensfreude, in achten Sie die aktuelle Szene. vielleicht an einen Baum leh-
unserem Überschwang und Spüren Sie, wie in Ihnen ein nen oder lieber auf die Erde
Übermut, in unserer Leben- Raum entsteht, der Sie tief setzen und wahrnehmen,
digkeit, dann ist Familie ein durchatmen lässt und Ihnen was jetzt ist. Lassen Sie Ihre
Raum, der beseelt ist von je- Freiraum schenkt. Bereichert Gedanken still werden, kon-
dem Einzelnen, der dazuge- durch diese Erfahrung und die zentrieren Sie sich auf den
hört. Bereitschaft sich die Blick- Augenblick, nutzen Sie Ihre
Konflikte gehören zum Alltag winkel der Mitstreitenden be- Wahrnehmung, um im Hier
im gemeinsamen Leben da- wusst zu machen, stellen Sie und Jetzt zu hören, zu sehen,
zu. Wird die Intensität aller- sich dem Konflikt erneut. zu schmecken und zu rie-
dings zu heftig, ist es wichtig, Eine halbe Stunde am Tag chen. Immer wieder werden
von außen auf die aktuelle Si- aussteigen aus dem alltäg- Sie bemerken, wie Ihnen Ihre
tuation zu schauen. Manch- lichen MÜSSEN, erlaubt Ih- Aufmerksamkeit für den Au-
mal ist die Lösung sehr nahe. nen, sich zu zentrieren und genblick Raum verschafft. Psychotherapeutin
Erlauben Sie sich eine Pause, sich auf sich selbst zu kon- Wenn sich die Konflikte zu Mag. Heidemarie
gehen Sie zur aktuellen Situa- zentrieren. Bei dieser Übung Hause verdichten, wenn die Begusch-Ruhdorfer
tion auf Distanz, nehmen Sie spüren Sie, wie sich Ihr Atem- Anforderungen sich in den ei-
sich aus dem emotional belas- rhythmus verändert. Was tut genen Wänden zuspitzen, hilft manchmal ein Gespräch
mit einer außenstehenden
Person. Jemand, der profes-
sionelle Distanz hat, der eine
neue noch nicht gesehene
Perspektive ins Spiel bringen
kann. Wenn Ihnen an Ihren
Kindern und Jugendlichen
Veränderungen auffallen, die
Ihnen Sorge bereiten, dann
holen Sie sich Unterstützung.
Erinnern Sie sich an die Ge-
schichte mit dem Wecker?
Viele verschiedene Sichtwei-
sen sorgen für eine ganzheit-
liche, vollständigere Einschät-
zung der Situation.
Ein Satz von Georg Auernhei-
mer begleitet mich seit Jahr-
zehnten: „Gehe immer davon
aus, dass der oder die Andere
anders sein könnte, als Du
. . . mit Bildung die Karriereleiter hinauf . . . glaubst“. Also in diesem Sin-
ne bleiben wir neugierig auf-
einander und auf all die Über-
raschungen, die sichtbar wer-
den könnten, bleiben wir of-
fen, einander zu begegnen
und schenken wir uns Räume,
in denen wir einander sehen,
hören und wahrnehmen.lak_5_6_2021_neu.qxp_lak-info 19.04.21 14:55 Seite 11
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Recht-Wichtig
Mit Fun- und
Trendsportgeräten
zur Arbeit –
Arbeitsunfall?
Immer mehr Dienstnehmer verwenden in der war- In einer aktuellen Entschei- ist (etwa Sturz wegen
men Jahreszeit, um zur Arbeit zu gelangen, gerne dung des Obersten Gerichts- mangelnder Geschicklichkeit
Trendsportgeräte wie E-Scooter oder Roller. Ereig- hofes aus 2021 wurde ein beim Balancehalten).
Wegunfall als Arbeitsunfall Ereignet sich jedoch ein
net sich auf dem direkten Weg zur Arbeit ein Weg-
abgelehnt, welcher sich mit Wegunfall wegen einer allge-
unfall, stellt sich die Frage, ob dieser von der gesetz- einem Monowheel (elektri- meinen Weggefahr (ver-
lichen Unfallversicherung gedeckt ist. sches Einrad) ereignete. Als kehrswidriges Verhalten ei-
Begründung wurde angege- nes Dritten), die mit der Ver-
Grundsätzlich wird ein Unfall senvertretungen (z. B. Land- ben, dass ein Monowheel wendung des Sportgerätes in
als Arbeitsunfall bei versi- arbeiterkammer etc.) als Ar- kein Fahrzeug im Sinne der keinem Zusammenhang
cherten Erwerbstätigen ein- beitsunfall. Straßenverkehrsordnung sei, steht, sodass auch bei Benut-
gestuft, wenn sich dieser im Die Wahl des Verkehrsmit- sondern ein Sportgerät. Dar- zung eines Fahrrads dieser
örtlichen, zeitlichen und ur- tels steht dem Versicherten unter fallen aber auch sämtli- Unfall nicht hätte vermieden
sächlichen Zusammenhang auf Arbeitswegen grundsätz- che Kleinfahrzeuge sowie werden können, wäre der
mit der die Versicherung be- lich frei. Es wird jedoch zwi- fahrzeugähnliche Spielzeuge, Unfallschutz als Arbeitsunfall
gründenden Beschäftigung schen einem Fortbewe- die vorwiegend zur Verwen- gegeben. Ein solcher Um-
auf dem direkten Weg vom gungsmittel und einem dung außerhalb der Fahrbahn stand muss jedoch bewiesen
ständigen Aufenthaltsort zur Sportgerät unterschieden. bestimmt sind, wie zum Bei- werden. Es ist daher ein kau-
Arbeit, auf dem direkten Weg Dabei wird als Abgrenzungs- spiel Skateboards, Hover- saler Zusammenhang zwi-
von der Arbeit zum Mittages- maßstab die Verkehrssitte boards, Scooter und Mini- schen der allgemeinen Weg-
sen oder auf dem Heimweg, herangezogen. Ein Fahrrad scooter, unabhängig davon, gefahr und dem Sturz herzu-
wobei auch Fahrgemein- wird als Verkehrsmittel ange- ob sie über einen elektri- stellen. Demgemäß gilt für
schaften geschützt sind, er- sehen, hingegen bei Inline- schen Antrieb verfügen oder die Benützung von Trend-
eignet. Neben Dienstfahrten skates handelt es sich um ein nicht. Es wird bei der Ver- sportgeräten, um zur Arbeit
gelten auch Wege zu Schu- Sportgerät, da die Benutzung wendung dieser Sport- bzw. zu gelangen, noch mehr Vor-
lungsmaßnahmen, zum Arzt, im Allgemeinen aus Gründen Spielgeräte angenommen, sicht und Achtsamkeit im
um Kinder vom Kindergarten erfolgt, die dem privaten Le- dass die Unfallfolge kausal Straßenverkehr.
abzuholen oder bei Inan- bensbereich zugeordnet auf die Verwendung des Mag. Christian Waldmann,
spruchnahme von Interes- wird. Sportgeräts zurückzuführen Bakk.lak_5_6_2021_neu.qxp_lak-info 19.04.21 14:55 Seite 12
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Reisen in Corona-Zeiten –
Worauf Sie beim Buchen achten sollten!
Viele KonsumentInnen wollen weiterhin reisen.
Durch Covid-19 haben sich viele Probleme mit
Online-Buchungsplattformen, Fluglinien und Reise-
veranstaltern gezeigt. Die Unternehmen wollten
Rückforderungsansprüche von KonsumentInnen bei
coronabedingt ausgefallenen Flügen oder Reisen
nicht zahlen. Die AK-Konsumentenschützer raten zu
besonderer Sorgfalt bei Planung und Buchung von
Reisen!
Pauschalreisen haben rung müssen in den Bu-
Vorteile chungsunterlagen auf- © Marco Verch CC BY 2.0
n Kann eine Pauschalreise scheinen. Diese Versiche-
nicht durchführt werden, rung übernimmt bei einer chen. Es ist ratsam, den Flug Ungewisse Umstände
können KonsumentInnen Veranstalterinsolvenz die direkt bei der Fluglinie zu bu- berücksichtigen
n Gestalten Sie Ihre Reise
den ganzen Reisepreis zu- Rückzahlung oder springt chen. Oft bieten
rückverlangen. Dies gilt ein, wenn wegen der Insol- Buchungsplattformen nur
so flexibel wie möglich
auch, wenn wesentliche venz zusätzliche Kosten für wenig oder keine Unterstüt-
und leisten Sie keine höhe-
Änderungen vorgenom- die Rückreise anfallen. zung und verrechnen hohe
n Bei einem Anbieter aus
ren Vorauszahlungen als
men werden. Servicegebühren.
n Kostenlos stornieren ist
nötig.
Österreich oder einem in-
möglich, wenn unvermeid- ländischen Reisebüro kom- Buchungen nach ausländi- n Ideal sind Tickets und
bare, außergewöhnliche men österreichische Ge- schem Recht Unterkünften, die kosten-
und unvorhersehbare Um- setze zur Anwendung. Bei Wird eine Unterkunft online los umbuch- oder stornier-
stände auftreten. Da in den Buchung im Reisebüro ha- oder über eine Plattform im bar sind. Auch wenn die
meisten Ländern der Welt ben KundInnen zudem indi- Ausland gebucht, kommt der Preise höher sind!
mit einer erhöhten Covid- viduelle Beratung und An- Vertrag nach dem jeweiligen n Informieren Sie sich über
19-Gefahr zu rechnen ist, sprechpersonen bei Pro- Landesrecht zustande. Die die Stornogebühren von
müssen KonsumentInnen blemen. Plattform ist nur der Vermitt- Reiseveranstaltern und
das miteinbeziehen. Ein ler. Die geltenden Gesetze Unterkünften vor der Bu-
kostenloses Storno kann in Direktbuchung von Flug können sich von den österrei- chung.
n Bewahren Sie Reiseunter-
diesen Fällen ausgeschlos- und Unterkunft chischen Regelungen unter-
sen sein. Viele KonsumentInnen wol- scheiden und die Rechts-
n Wird die Reise mangelhaft
lagen auf und halten Sie Zu-
len individuell reisen und Flug durchsetzung im Ausland ist
satzvereinbarungen (wie
durchgeführt, kann der und Unterkunft getrennt bu- erfahrungsgemäß schwierig.
kostenloses Storno)
Preis im Rahmen der Ge-
schriftlich fest!
währleistung gemindert
werden. n Wenn zusätzliche Storno-
n Österreichische und deut-
Bildung versicherungen angeboten
werden, checken Sie be-
sche Reiseveranstalter
müssen eine Kundengeld-
und stehende und hinterfragen
absicherung vorweisen. Beratung Sie den Nutzen!
Die Angaben zur Absiche- (Quelle: Konsumentenschutz)lak_5_6_2021_neu.qxp_lak-info 19.04.21 14:55 Seite 13
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Recht-Wichtig
KOLLEKTIVVERTRÄGE
Dienstnehmer der Betreiber von Golfanlagen
Anlage I – Lohntafel · gültig ab 1. März 2021
Kategorie Monatslohn € Kategorie Monatslohn €
1 Headgreenkeeper 3055,15 5 FerialarbeiterInnen 1522,50 (max. 3 Monate)
2 GolffacharbeiterInnen 6 PraktikantInnen 1002,82
1. Facharbeiterjahr 1992,45 bzw. nach freier Vereinbarung
2. und 3. Facharbeiterjahr 2101,05 7 Lehrlinge
ab dem 4. Facharbeiterjahr 2211,69 1. Lehrjahr 832,30
3 GolfarbeiterInnen 1884,86 2. Lehrjahr 1007,90
qualifizierte GolfarbeiterInnen 1931,55 3. Lehrjahr 1242,35
4 ReinigungsarbeiterInnen 1880,80 Auch Lehrlinge haben Anspruch auf einen Urlaubszuschuss und ein
Weihnachtsgeld gem. § 18 dieses KV
Kollektivvertrag für Arbeitskräfte der landwirtschaftlichen Gutsbetriebe, der bäuerlichen
und anderen nicht bäuerlichen Betriebe im Bundesland Kärnten
Der Kollektivvertrag für Arbeits- Österreichischen Gewerkschafts- 2) § 6 Z. 7 Abs. 2 – Mehrleistungs- 5) Die Anlage II (Lehrlingsentschä-
kräfte der landwirtschaftlichen bund, Gewerkschaft PRO-GE, pauschale: digung und Praktikantenentschä-
Gutsbetriebe, der bäuerlichen 1020 Wien, Johann-Böhm-Platz 1, In Abs. 2 ist die Zahl „€ 235,00“ digung)
und anderen nicht bäuerlichen Be- andererseits, wird abgeändert wie durch die Zahl „€ 239,00“ zu erset- erhält die Fassung laut Beilage 2.
triebe im Bundesland Kärnten, in folgt: zen.
der Fassung vom 11. 3. 2020, ab- 1) § 3 Z. 1 – Geltungsdauer hat zu 3) § 9 Abs. 1 – Zulagen hat zu lau- 6) Es wird vereinbart, dass die Über-
geschlossen zwischen dem Arbeit- lauten: ten: arbeitung des Rahmenrechtes und
geberverband der land- und forst- Dieser Kollektivvertrag tritt am 1. Mai In Abs. 1 ist die Zahl „€ 75,50“ durch die Einarbeitung der Punkte aus der
wirtschaftlichen Betriebe Kärntens, 2021 in Kraft. Die Lohnsätze der An- die Zahl „76,70“ zu ersetzen. Sozialpartnervereinbarung betreffend
9020 Klagenfurt am Wörthersee, lagen I, II und III gelten vom 1. Mai 4) Die Anlage I (Lohntafel) erhält die dem LAG Neu im 1. Halbjahr 2021
Museumgasse 5, einerseits und dem 2021 bis zum 30. April 2022. Fassung laut Beilage 1. erfolgen soll.
ANLAGE I – LOHNTAFEL – GÜLTIG AB 1. MAI 2021
Kategorie Bruttolohn/mtl. € LEHRLINGSENTSCHÄDIGUNG
1 alle MeisterInnen, selbständige WirtschafterInnen, 1. Lehrjahr 805,00
staatlich geprüfte ReitlehrerInnen, 2. Lehrjahr 1010,00
selbständige BioenergieanlagenbetreuerInnen 2095,50
3. Lehrjahr 1276,00
2 alle FacharbeiterInnen, HandwerkerInnen, Lehrlingen gebührt auf Verlangen die volle freie Station.
TraktorführerInnen, SennerInnen, Fahrverkäufer- Auch Lehrlinge haben Anspruch auf Sonderzahlungen gem. § 19 des Kollektiv-
Innen, ReitinstruktorInnen, BaumwärterInnen 1810,00 vertrages. Wenn die Lehrzeit abgelaufen ist, die Facharbeiterprüfung aber zu
einem späteren Zeitpunkt erfolgt, erhält der Lehrling die Entlohnung nach den
Bestimmungen für einen ungeprüften Arbeiter. Nach erfolgter Ablegung der
3 angelerntes Personal, ChampignonpflückerIn,
Facharbeiterprüfung wird die Differenz auf den Facharbeiterlohn nachgezahlt.
Buschenschankpersonal, LadnerIn,
WanderreitführerIn, BereiterIn, Bioenergie-
anlagenarbeiterIn 1718,00 P R A K T I K A N T E N E N T S C H Ä D I G U N G ( gem. § 7 Z. 3)
1 Praktikanten der landwirtschaftlichen
4 ungelerntes Stallpersonal Mittelschulen 639,00
ungelernte Hof-, Feld-, Küchen- 2 Praktikanten der landwirtschaftlichen 555,17
und GartenarbeiterIn, ErntehelferIn 1525,00 Fachschulen inklusive anteiliger
Sonderzahlungenlak_5_6_2021_neu.qxp_lak-info 19.04.21 14:56 Seite 14
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Beliebte heimisc
Es gibt in Österreich über 4500 Pilze und
Morcheln
Schwammerln, von denen 200 als Speisepilze Speise- und Spitzmorchel
gelten. Eine kleine aber feine Auswahl möchten E N D E M Ä R Z B I S M I T T E M A I , S TA R K W I T T E R U N G S A B H Ä N G I G
wir hier näherbringen. Trotz gründlicher Recher-
che ersetzt unser Artikel keine Pilzführer, die viel
detaillierter auf Merkmale und auf eventuelle
Verwechslungsgefahren hinweisen. Im Zweifels-
fall daher lieber einen Pilz stehen lassen oder
einen Pilzfachmann um Hilfe fragen.
Es gibt auch gesetzliche Rahmenbedingungen, die zu
beachten sind. Ein kurzer Überblick über die wichtigs-
ten Punkte der Kärntner Pilzverordung:
@Metju12 CC BY-SA-3.0 © Raphael Mack
Das Pilzesammeln von nicht ganzjährig geschützten
Pilzen ist . . . Die Speisemorchel ist ein Die Spitzmorchel steht der
n nur zum Eigengebrauch und sehr guter Speisepilz, der Speisemorcheln im Ge-
n nur von 7 bis 18 Uhr und aufgrund seines intensiven schmack um nichts nach.
n nur in einer Gesamtmenge von höchstens 2 Kilo-
Geschmacks ausgezeichnet
zu Wildgerichten passt.
gramm pro Person und Tag gestattet.
Für viele Pilzsammler beginnt das Pilzjahr oft schon Ende März
Außerdem dürfen Steinpilze und Eierschwammerl mit der Speisemorchel, auch bekannt als Rundmorchel und
nur vom 15. Juni bis 30. September gesammelt wer- der Spitzmorchel, früher auch Hohe Morchel genannt. Mor-
den. Um den Nachwuchs zu schützen, dürfen die cheln mögen sehr gerne basische, kalkhaltige Böden. Ein op-
unterirdischen Teile (Myzel) nicht gesammelt werden timaler Platz für Morcheln wurde von einem erfolgreichen
und auch keine Harken, Rechen oder ähnliche Gerät- Sammler so beschrieben: „Ein sonniger Wiesenrand unter Ha-
schaften verwendet werden, die die Humusschicht selnusssträuchern, in deren unmittelbarer Nähe auch eine
zerstören könnten. Die gesammelten Pilze sind zu- Esche zu finden ist. Dort verstecken sie sich gerne halb unter
dem gleich vor Ort grob zu säubern. dem Laub. Manchmal sind Morcheln auch in neu angelegten
Beeten mit Rindenmulch zu finden, kehren allerdings in dar-
auffolgenden Jahren meist nicht wieder.“
Mit der wabenartigen Hutform sind Morcheln leicht zu erken-
nen. Junge Exemplare der Speisemorchel haben eine beige
Farbe, ältere eine hellbraune Färbung. Die Spitzmorchel
ist um einiges dunkler. Der Stamm ist hohl und weißlich ge-
färbt.
Verwechseln sollte man die Morchel nicht mit der giftigen
Frühjahrslorchel, die einen dunkelbraunen bis kastanienbraunen
Hut mit starken Verwachsungen besitzt. Diese haben allerdings
andere Standortansprüche und kommen nur selten gemeinsam
vor.
Durch ihr intensives Aroma sind Morcheln sehr beliebt und
eignen sich hervorragend zu Wildgerichten. Bei der Zuberei-
tung ist unbedingt auf eine ausreichend lange Garzeit und
eine ausreichend hohe Gartemperatur (mind. 80 °C) zu
achten, denn rohe Morcheln sind ungenießbar und können
zu Magen-Darm-Störungen führen!
Morcheln sind zum Trocknen bestens geeignet. So kann man
sie lange aufbewahren und zu jeder Jahreszeit Morchel-Ge-
richte zaubern.lak_5_6_2021_neu.qxp_lak-info 19.04.21 14:56 Seite 15
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sche Speisepilze
Flockenstieliger
Schopftintling Hexenröhrling
MAI BIS NOVEMBER M A I B I S A N FA N G N O V E M B E R
Eindeutige Merkmale des Schopftintlings sind die ovale Hut- Der Flockenstielige Hexenröhrling ist gut durchgegart ein
form und die helle weiße Färbung. exzellenter Speisepilz.
Den Schopftintling findet man abhängig vom Standort von Mai Der Flockenstielige Hexenröhrling ist vor allem in Mischwäl-
bis Oktober vor allem an nährstoffreichen Plätzen entlang von dern oder am Übergang zwischen Laub- und Nadelwäldern in
Wiesenrändern, Waldwegen und Forststraßen. Die Fundorte der Nähe von Buchen, Rotbuchen und Fichten zu finden.
sollte man sich merken, ist er doch jahrelang standorttreu. Er ähnelt in Form und Größe einem Steinpilz. Seine Merkmale
Viele Pilzsammler schrecken vor dem Schopftintling zurück, sind ein samtiger, intensiv dunkelbrauner Hut und ein rötlicher
da sie glauben, er sei in Kombination mit Alkohol giftig. Er hat Stamm mit gelbem Unterton. Auch die Röhren weisen eine ro-
allerdings so geringe Mengen des Giftstoffes Coprin, dass er te Farbe auf, die mit dem Alter immer dunkler wird. Schneidet
ohne Bedenken auch mit einem alkoholischen Getränk ver- man ihn auseinander, verfärbt sich das gelbliche Fleisch inner-
zehrt werden kann. Anders sieht es mit seinen Verwandten halb kürzester Zeit kräftig blau.
aus, so zum Beispiel dem Specht-Tintling (schwarz-weiße Fär- Zur Verwechslung könnte es mit dem Schönfußröhrling oder
bung), diesen sollte man stehen lassen. Um sicher zu sein, die dem Satanspilz kommen. Beide besitzen sehr helle Kappen,
Farbe kontrollieren und nur junge, weiße Exemplare pflücken. wodurch sie allerdings sehr gut vom Flockenstieligen Hexen-
Der Schopftintling ist nicht zum Trocken und Haltbarmachen röhrling (dunkelbrauner Hut) zu unterscheiden sind, der Schön-
geeignet. Man bereitet ihn am besten innerhalb kurzer Zeit zu fußröhrling hat zudem gelbe Röhren. Da der Flockenstielige
– es reichen angebratene Zwiebel, zu denen man die zerklei- Hexenröhrling roh unverträglich ist, sollte auch hier auf eine
nerten Pilze gibt, gut dünstet und abschließend mit einer klei- ausreichende Garzeit geachtet werden. Durch diesen Vorgang
nen Scheibe Butter verfeinern, damit er sein intensives Aroma verflüchtigen sich einige Giftstoffe, sodass auch eine Ver-
entfalten kann. wechslung meist glimpflich ausgeht. Heftige Magen-Darm-
Störungen können bei Verwechslung allerdings in seltenen
Fällen die Folge sein.
Der Flockenstielige Hexenröhrling schmeckt ausgezeichnet in
einer deftigen Pilzsauce. Er ist roh unverträglich, daher dar-
auf achten, dass er gut durchgegart wird. Außerdem soll-
te man auf die Kombination mit Alkohol verzichten! Im
Gegensatz zu anderen Röhrlingen (z.B. Steinpilz, Birken-Rot-
kappe) ist sein Fleisch fester und seltener wurmstichig.lak_5_6_2021_neu.qxp_lak-info 19.04.21 14:56 Seite 16
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Eierschwammerl Parasol
MAI BIS OKTOBER JULI BIS NOVEMBER
es der Name schon vermuten
lässt, eine blassgelbe bis in-
tensivgelbe Färbung und ei-
nen unverkennbaren aroma-
tisch-fruchtigen Geruch.
Die Verwechslungsgefahr ist
aufgrund des eindeutigen Ge-
ruchs eher gering. Am ähn-
lichsten sieht der ungenieß-
bare Falsche Pfifferling aus,
Eierschwammerl kennt jeder der einen orangeneren Hut
noch so unerfahrene Pilzsu- und an der Unterseite inten-
cher. siv-orange Lamellen statt
Leisten besitzt, die man vom
Eierschwammerl, auch als Hutfleisch abziehen kann.
Pfifferlinge bekannt, sind in Beim echten Eierschwam-
reinen Laubwäldern in Flach- merl sind die Leisten fest ver-
lagen oft schon ab Mai oder wachsen.
Juni zu finden. Diese Exem- Mit Eierschwammerln lässt Links ist ein junger Parasol mit einem kugelförmigen Hut
plare sind meistens kleiner, sich eine ausgezeichnete neben einem älteren Exemplar.
als jene, die in den höher ge- fleischlose Gulaschvariante
Der Parasol ist vor allem in Laubwäldern, hellen Waldlichtun-
legenen, nadelwalddominier- zubereiten. Sollte man hinge-
gen, Randzonen, Wiesen und Weiden anzutreffen. Der Stiel
ten Gebieten ab Juli massen- gen nur wenige finden, kann
mit dem verschiebbaren Ring wird bis zu 40 Zentimeter hoch
haft anzutreffen sind. man mit diesen eine Eierspei-
und trägt einen zu Beginn kugelförmigen, zum Höhepunkt bis
Eierschwammerl haben, wie se aufpeppen.
zu 25 Zentimeter weit aufgespannten Hut. Dieser hat eine auf-
fällige schuppige Musterung, auch Natterung genannt. In der
Küche landet meist nur der Hut, der das ergiebige Fleisch ent-
Wiesen-Champignon hält, oft als paniertes Schnitzel zubereitet. Man sollte mit Be-
JULI BIS NOVEMBER dacht zugreifen, denn wer zu viel erwischt, muss mit einem re-
bellierenden Magen rechnen. Zudem ist der Parasol roh unge-
Stiel ist flüchtig. Man findet
nießbar.
ihn auf Wiesen und Viehwei-
Mögliche Verwechslungsgefahr besteht mit dem Gift-Riesen-
den oft in größeren Gruppen.
schirmling und dem hoch giftigen Knollenblätterpilz, die aller-
Verwechslungsgefahr be-
dings beide eine Knolle aufweisen. Es besteht ebenfalls eine
steht mit dem hochgiftigen
Verwechslungsgefahr mit dem Beschuhten Schirmling. Die-
Knollenblätterpilz, daher
ser riecht im Gegensatz zum Parasol allerdings unangenehm
ist ein Blick auf die Lamel-
und sein Hut hat eine rötliche Färbung. Wer auf den typisch
len unbedingt notwendig.
nussigen Geruch des Parasols, seine auffällige schuppenarti-
Diese sind beim Wiesen-
ge Musterung, den verschiebbaren Ring achtet und zusätzlich
champignon rosa bis scho-
©Andreas Kunze CC BY-SA 3.0
noch darauf schaut, dass KEINE Knolle vorhanden ist, sollte
kobraun, während sie beim
Die Lamellen des Wiesen- auf der sicheren Seite sein. Aber auch hier gilt, wer sich unsi-
Knollenblätterpilz weiß
Champignons sind bei jun- cher ist, lieber einen Pilz stehen lassen oder einen Fachmann
sind!
gen Exemplaren rosa und zu Rate ziehen!
Wiesen-Champignons sind
werden mit dem Alter dunk-
im Gegensatz zu vielen Wald-
ler.
pilzen auch roh genießbar,
Der Wiesen-Champignon ist weshalb man sie sehr vielfäl-
ein beliebter Speisepilz. Die tig verwenden kann – roh –
jungen Lamellen sind rosa zum Salat, überbacken, ge-
und werden im Alter dunkler. grillt, in Suppen und vieles
Der aufsteigende Ring am mehr.lak_5_6_2021_neu.qxp_lak-info 19.04.21 14:56 Seite 17
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Krause Glucke Steinpilz
AUGUST BIS OKTOBER SEPTEMBER UND OKTOBER
Die Krause Glucke mit ihrer typischen Form ist die Im Alter werden die Röhren des Steinpilzes gelb-grün.
Geschmackskönigin des Pilzreichs.
Die Krause Glucke, auch Fette Henne genannt, ist an Füßen Die Familie der Steinpilze besteht aus mehreren Arten (Fich-
und Wurzeln von Kiefern zu finden und ist als Parasit im kom- ten-, Sommer-, Kiefernsteinpilz) und man findet sie in der Nähe
menden Jahr wieder am selben Stamm zu finden. Ihr auffälli- von Nadel- und Laubbäumen. Auf dem am Ansatz bauchigen
ges Aussehen erinnert an Korallen oder Badeschwämme. Sie und sich nach oben hin verdünnenden, weißen Stiel mit hell-
kann einen Durchmesser von bis zu 40 Zentimetern und ein braunem netzartigem Muster sitzt ein dicker Hut. Dessen
Gewicht von über einem Kilogramm erreichen. Farbton variiert zwischen hell- und dunkelbraun und wird zum
Ihr Aroma ist sehr intensiv nussig, pilzig, waldig – man könnte Hutrand hin heller. Mit dem Alter werden die Poren gelb-grün
sie als Geschmackskönigin des Pilzreichs bezeichnen. Auch statt weiß. Bei älteren Exemplaren ist der Hut zur Gänze aus-
wenn aufgrund der Struktur die Reinigung aufwendig ist, sollte geklappt, sodass die Oberfläche glatt ist. Sein Fleisch ist weiß
man zur Erhaltung des einzigartigen Geschmacks auf Wasser und verfärbt sich nicht. Als Delikatesse der europäischen Kü-
verzichten und lieber zu einem Pinsel greifen. che ist dieser Dickröhrling für seinen einzigartigen nussigen,
Aufgrund ihrer einzigartigen Form und des Geschmacks, ge- milden Geschmack bekannt.
paart mit der Bindung an Kiefern ist die Krause Glucke eindeu- Vorsicht wegen Verwechslungsgefahr ist beim Gallen-
tig zu erkennen und kann nicht verwechselt werden. röhrling gegeben, welcher durch seine rosa Röhren zu er-
Sie eignet sich hervorragend zum Trocknen und als Würze für kennen ist. Dieser ist zwar nicht giftig, aber ungenießbar
Suppen und andere Gerichte. Eine einfache Zubereitung, bei und verdirbt mit seiner Bitterkeit schon in kleinen Mengen
der das Aroma sehr gut zur Geltung kommt: Die Krause Glucke jedes Pilzgericht.
in 1–2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und in Butter her- Neben der frischen Zubereitung, eignen sich Steinpilze hervor-
ausbraten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und ge- ragend zum Trocknen.
nießen.
Adobe Stockfotos©savo ilic
Ein gut getarnter junger Steinpilzlak_5_6_2021_neu.qxp_lak-info 19.04.21 14:56 Seite 18
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FörderWürdig
Wohnbauförderung 2021
Neue Wohnbau-Richtlinien bringt für Häuslbauer und für Jungfamilien, für einen Auch für die Wahl des Stand-
Wohnungskäufer mehr Geld und niedrigere Zinsen. Je Standort in der Nähe von Öffis orts und des Grundstücks gibt
klimaschonender gebaut wird, desto höher ist die Unter- und Infrastruktur oder auch für es Zuschläge: Liegt das neue
stützung. E-Mobilität und Dachbegrü- Zuhause weniger als einen Ki-
nung. Zusätzlich gibt es einen lometer von einer Öffi-Halte-
Um fünf Millionen Euro mehr weitert wurden die Zuschläge Kinderbonus von 1.000 Euro stelle und zwei bestehenden
als 2020, nämlich 180,3 Milli- beim Häuslbauerbonus. pro Kind und eine erhöhte För- Infrastruktureinrichtungen
onen Euro, investiert das Land Wer ein Haus baut oder erst- derung von Personen mit nie- (Schule, Nahversorger, Dienst-
Kärnten heuer in die neue mals eine Eigentumswohnung drigem Einkommen in Höhe leister u. Ä.) entfernt, gibt es
Wohnbauförderung. erwirbt und dafür einen För- von 3.000 Euro. 2.000 Euro Zuschlag. Wird auf
Mit 1. Jänner dieses Jahres derkredit in Anspruch nehmen Wer statt eines Kredits lie- einem kleinen Grundstück ge-
trat die Richtlinie zur neuen möchte, kann sich über eine ber einen Einmalzuschuss baut, gibt es bis zu 5.000 Euro
Kärntner Wohnbauförderung in Basisförderung von 400 Euro möchte, für den gibt es den extra, wird gar nicht auf
Kraft. Fünf Millionen Euro pro Quadratmeter freuen. Die Häuslbauerbonus. Zur Basis- „neuem“ Grund gebaut, son-
mehr als 2020, insgesamt Zinsen für den Förderkredit sin- förderung von 15.000 Euro dern handelt es sich um einen
180,3 Millionen Euro nimmt ken von 0,7 auf 0,5 Prozent. kommen ab 1. Jänner zahlrei- Einbau einer Wohneinheit in
das Land dafür in die Hand. Verdoppelt wird sowohl der che attraktive Zusatzförderun- ein bestehendes Gebäude
Kurz zusammengefasst wurde Bonus für Photovoltaik (auf bis gen für klimafreundliche bzw. um einen Auf- oder Zu-
das Budget der Wohnbauför- zu 8.000 Euro) als auch der Bo- Bauweise hinzu: bis zu 3.200 bau, dann gibt es 7.000 Euro
derung insgesamt aufgestockt. nus für Passivhausbauweise Euro etwa für ökologische extra.
Mit den neuen Regelungen (auf 100 Euro pro Quadratme- Baustoffe, bis zu 3.750 Euro Detaillierte Informationen
sollen die KärntnerInnen bei ter). Weitere Erhöhungen für für eine thermische Solaran- finden Sie online unter
der Erfüllung ihrer Wohnbe- Förderkreditnehmer bleiben lage, bis zu 3.480 Euro wohnbau.ktn.gv.at und telefo-
dürfnisse bestmöglich unter- unverändert aufrecht, bei- für Photovoltaik, bis zu 1.500 nisch erteilen die Mitarbei-
stützt werden. Mehr als bisher spielsweise für ökologische Euro für Dachbegrünung und terInnen der Wohnbau-
steht der Umweltschutz im oder barrierefreie Bauweise, 3.000 Euro für Passivhausbau- abteilung Auskünfte unter
Vordergrund und deutlich er- für Bauen im ländlichen Raum, weise. 050 536 31002.lak_5_6_2021_neu.qxp_lak-info 19.04.21 14:56 Seite 19
M I T T E I L U N G E N D E R L A N D A R B E I T E R K A M M E R
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WissensWert
Bildung ist das höchste Gut.
Führerschein
Wir möchten in Kooperation mit dem LFI (Ländliches E zu B
Der Kurs beinhaltet eine halbe Stunde Übungs-
Fortbildungs-Institut) allen Kammerzugehörigen eine fahrt mit einem Fahrlehrer und die Prüfungsfahrt.
Auswahl an Weiterbildungskursen präsentieren. Ein Führerschein der Klasse E zu B wird benötigt, wenn
Wir weisen hier auch auf unsere Bildungsbeihilfen hin, beabsichtigt wird, einen Anhänger oder Sattelanhänger
(ab 750 kg höchstzulässiges Gesamtgewicht) mit einem
die bei diesen Kursen in Anspruch genommen Zugfahrzeug der Führerscheinklasse B zu ziehen und dabei
werden können (Voraussetzung: sechs Monate die Summe der höchstzulässigen Gesamtgewichte mehr als
Kammerzugehörigkeit). 3500 kg (maximal 7000 kg) beträgt.
Voraussetzung:
Bei persönlicher beruflicher Weiterbildung beträgt
diese jährlich bis zu € 150,–, für Sprachkurse, EDV-
mindestens dreijähriger DURCHGEHENDER Besitz der
Führerscheinklassen B und F
Kurse jährlich bis zu € 100,– und für allgemeinbildende Kurszeiten:
Kurse bis zu € 50,– pro Jahr. 18. 6. 2021, 8–16 Uhr oder 16. 7. 2021, 8–16 Uhr
Kursbeitrag:
Um den Ablauf so einfach wie möglich zu gestalten, € 229,50 / LAK-Beihilfe € 50,– bzw. € 150,–
läuft die Anmeldung telefonisch oder Kursort:
per Mail über die Landarbeiterkammer Klagenfurt am Wörthersee
Anmeldung unter:
(0463 5870-419/lak@lakktn.at). 0463 5870-419/lak@lakktn.at
Sobald der Kurs besucht wurde und wir die Bestätigung
vom Institut erhalten, refundieren wir automatisch die
mögliche Fördersumme.
Almkräuter Vortrag:
entdecken, sammeln Unser Zuhause als
und verarbeiten Kraftplatz nutzen
Wie wir unser Zuhause gestalten, womit wir uns umgeben
Gesundheitsfördernde Wirkung der Alm – erleben Sie die und welche Kraftplätze uns stärken – all dies beeinflusst unsere
einzigartige Heilkraft der Alm auf Körper, Geist und Seele. Gesundheit und unser Wohlbefinden. Wenn Sie sich in irgendeinem
Lernen Sie die Verwendung von wildwachsenden Gewürzpflanzen Bereich Ihres Lebens mehr Glück, Harmonie, Gesundheit, Erfolg oder
und Almkräutern kennen. Die Kräuter werden in der Natur gesammelt materiellen Reichtum wünschen, dann lohnt es sich, einen Blick auf Ihr
und zu Köstlichkeiten wie Kräutersuppe und Kräutertopfenvariationen Zuhause zu werfen. In der chinesischen Kultur ist es schon längst bekannt,
verarbeitet, die dann gemeinsam genussvoll verzehrt werden. dass unser Zuhause ein Spiegelbild unseres Lebens darstellt.
Achtsam und mit einfachen Methoden werden wir aus den Almkräutern Frau Mag. Sabine Geringer zeigt Ihnen, wie Sie durch kleine Veränderungen
hochwertige Heilmittel für unsere „Outdoorapotheke“ zubereiten. im Wohn- und Arbeitsbereich Ihr positiv stärkendes Umfeld erschaffen.
In diesem Impulsvortrag erhalten Sie Tipps und Anregungen, wie Sie die
Kurszeiten: Energien wieder in den Fluss bringen können, Bildmaterial veranschau-
11. 6. 2021, 9–17 Uhr licht die praktische Umsetzung. Unternehmen Sie eine spannende
Kursbeitrag: Reise in Ihr Zuhause und gestalten Sie Ihr Zuhause als Kraftplatz!
€ 120,– / LAK-Beihilfe € 50,– Kurszeiten: 24. 6. 2021, 19–21 Uhr
Kursort: Kursbeitrag: € 15,– / LAK-Beihilfe € 15,–
Zoom, 9020 online Kursort: Bildungshaus Schloss Krastowitz,
Anmeldung unter: Gottscheer Straße 1, 9020 Klagenfurt
0463 5870-419/lak@lakktn.at Anmeldung unter:
0463 5870-419/lak@lakktn.at
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