SPINNEREIEN authentisch geniessen und erleben - Sagibeiz
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SPINNEREIEN authentisch geniessen und erleben
April l 2022 alte Spinnerei | 8877 Murg | T +41 81 720 35 75 | www.altespinnerei.ch 17. Ausgabe
Sisyphus lässt grüssen… Aber wir schaffen es!!!
Liebe Gäste, vorab ein ganz hat. Man wähnt sich nahe dem Gäste, die nicht verstehen, wie Die ganze Situation schlägt auf
herzliches Dankeschön für Ihre Gipfel, der für die Gastronomie schwierig es insbesondere für die Psyche, auf unsere, aber wir
Treue und dass Sie allen Wid- Normalität bedeutet. Und dann das Personal ist, unter diesen spüren auch, dass die Gäste
rigkeiten zum Trotz (immer rollt der Stein sprichwörtlich erschwerten Bedingungen zu vermehrt unter Strom stehen,
wieder) den Weg nach Murg am wieder den Berg hinunter…. arbeiten. Besonders frustrie- auch sie leiden. Deshalb gibt es
Walensee finden. Übersetzt heisst das für uns: rend ist es dann auch, wenn nur eines: Zusammen das Bes-
neue Vorschriften, Einschrän- die Gäste die Arbeit loben, te aus der Situation zu machen
Lassen Sie uns ein bisschen kungen oder in schlimmsten aber bemängeln, das Geleis- und gegenseitiges Verständnis
sinnieren und philosophieren, Fall Lockdown! tete sei zu teuer, dabei ist es und Respekt zu zeigen. In die-
stets im Wissen, dass unser doch allgemein bekannt, dass sem Sinne: Teilen Sie uns bitte
Glas halbvoll ist und somit die Auch wenn die Kurzarbeit ent- die Gastronomie ein Niedrigst- vor Ort mit, wenn etwas nicht
Zukunft voller freudiger Über- schädigt wird und Härtefall- Margen-Geschäft ist und die passt, wir versuchen uns tag-
raschungen: gelder verteilt werden: Der Abwanderung in andere, hö- täglich zu verbessern und eine
Aufwand einen Betrieb innert her bezahlte Tätigkeiten kon- optimale Dienstleistung zu bie-
Das ganze 2021 und zu Beginn kürzester Frist auf null run- tinuierlich weitergeht! Es geht ten. Und wir wissen: Es kom-
2022 stellten wir uns ununter- terzufahren und dann wie- leider nicht anders: Konkur- men auch wieder unbeschwer-
brochen die Frage: Sind wir der neu zu starten, ist nicht renzfähige Löhne = anständige te Zeiten auf uns zu. In diesem
über den (Viren-)Berg oder zu verachten. Dazu kommen Preise für die Arbeit. Zur Er- Sinne PROST und BLEIBEN
sind wir es noch nicht? Anlauf noch Themen wie Food Waste, innerung: Jeder Handwerker WIR GESUND!
genommen haben wir schon Mitarbeiterknappheit, ständig verrechnet CHF 100 bis 150
mehrmals: Immer wieder keimt ändernde Hygienevorschrif- pro Arbeitsstunde. In der Gast- Herzlichst Mathias Seiwald,
Hoffnung auf, dass die Medi- ten, Fixkosten, Kontrollpflich- ronomie sind wir Welten davon Therry Wüthrich, Dieter &
zin über die Pandemie gesiegt ten, und leider manchmal auch entfernt! Esther v. Ziegler
Rückblick News Ausblick
Über ein intensives 2021 S. 2 Neuer Küchenchef S. 3 Nachhaltige Ideen S. 4
FLASH
Kulinarische Neuigkeiten Leben & Arbeiten in Murg Nachhaltigkeit
Saisonale Angebote S. 5 Neue Bewohner in der Spinnerei S. 6 und last but not least S. 8Spinnereien 2 17 /2022
RÜCKBLICK Über ein intensives 2021
2021 war geprägt von Auf und Ab. Corona trieb
sein Unwesen und wir hatten uns anzupassen.
Mit der Öffnung im Mai 2021
ging es dann los: Trotz verhält-
dieser Stelle winden wir den
Mitarbeitenden ein grosses
Trotzdem durften wir einen relativ unbeschwer- nismässig schlechtem Wetter Kränzchen – oder besser ei-
ten Sommer geniessen und viele Schweizer Gäs- wurden wir ab Juni/Juli förmlich nen Riesenkranz ! Sie haben
te begrüssen, die unsere wunderschöne Lage überrannt. Das war zwar eine es zwar schon mehrmals ge-
genossen, ebenso wie viele Hochzeitspaare und schöne Bestätigung für unser hört, aber man kann es nicht
Teilnehmer an verschiedensten Anlässen, Semi- Angebot, aber es blieb uns kei- genug mitteilen!
naren, Konzerten, usw. Parallel dazu erweiterten ne Zeit, genügend Mitarbeiter
wir unser Angebot kontinuierlich, stets in unse- zu rekrutieren. So kämpften Sie hat zwar erst verspätet
rem ganz eigenen «Nachhaltigkeitsstil». wir uns unterdotiert durch den angefangen, unsere Hochzeit-
Sommer bis in den Herbst. saison, dennoch waren wir
Planbar war so gut wie gar nichts! Der Lockdown jedes Mal wieder von Neuem
zwang alle, die Kosten so niedrig wie möglich zu Einziger Wermutstropfen: hingerissen von den Braut-
halten und abzuwarten, ob überhaupt wieder ge- Nicht alle Gäste erkannten die paaren, der fröhlichen Gäs-
öffnet werden darf. Neue Personaleinstellungen Extraleistung und den enor- teschar und den traumhaften
waren zu riskant. Die Hochzeiten wurden alle ab- men Einsatz des Personals, Dekorationen! Unsere ver-
gesagt, erst im Juli war es wieder möglich, das was natürlich auch schwierig schiedenen Gestalterinnen
Fest der Liebe zu feiern. ist, wenn man nicht hinter die haben jeweils top Arbeit ge-
Kulissen sehen kann. Auch an leistet:
Unsere sagi Plattform Tischdekoration in der sagibeiz Trauungsbogen mit Panorama
Eine Hochzeit hat es sogar in die NZZ geschafft. Mit dem Ausbau unseres Handwerkerteam bestehend
Holzlagers wurde sodann eine aus Michi, René und Adria-
neue Location eingerichtet, no das Holz aus dem Murger
UNSere geSChiChte
die sofort grossen Gefallen Wald für die Wände genutzt
gefunden hat. Dort können hat. Auch die ehemaligen
sowohl grössere Sitzungen Baumwollbehälter aus der
wie auch Feste, Konferenzen Fabrik wurden einer neuen
und Konzerte durchgeführt Nutzung zugeführt: Sie dienen
«Bisch du
e Tüütschi?!» werden. nun als wunderbare Leuchter.
Der alte Kran konnte wieder-
FeBrUar 2013, SaaS Fee, Ski-Weekend für die dreijährige Weiterbildung in Rekonstruktiver Die nachhaltige Kreativität verwendet werden, das Ma-
kommt bei uns nie zu kurz: terial von alten Lagergestel-
Zahnmedizinstudenten aller Schweizer Univer- Zahnmedizin, die den Ruf eines Beziehungskil-
sitäten. Prisca, damals 25, und ihre zwei Kom- lers hat, überlebten die beiden gut. Prisca sei sein
militoninnen sassen neben Patrick und Thomas. Zuhause, meint Thomas heute. Und für Prisca ist
Thomas, damals 24, war zwar leicht irritiert
über Priscas hartnäckiges Verhandeln mit dem
Thomas ihr Fels in der Brandung. Der ihr auch
den Weg vom «Duracell-Häschen» zu einer fast Timo Wenzel (geb. 1999) hat len ebenso. Rethink, Reuse &
Kellner, doch sie gefiel ihm. Aber später im Klub
zeigt sie sich leider recht innig mit einem ande-
ren. Thomas liess sich jedoch nicht entmutigen. siE saGT – Er saGT mit seiner handgefertigten Recycle, damit lässt sich sehr
Und jede Menge Gin Tonics und ein Set des Star-
DJ Fritz Kalkbrenner später lief es auf die erste
gemeinsame Nacht hinaus – und einen Schock.
Ferien Holzkunst das Holzlager de- viel Neues kreieren!
«Bisch du e Tüütschi?!», fragte Thomas, als er
Prisca in perfektem Hochdeutsch mit ihrem
«Bloss nicht
auf der faulen
«Sommer,
Sonne, koriert, währenddessen unser
Bruder plaudern hörte. Aber sie konnte ihn teil- Haut liegen!» Entspannung.»
weise beruhigen: Nur der Papa ist Deutscher, die Prisca Thomas
Mama Innerschweizerin.
Gemeinsames Büffeln für das Staatsexamen,
Schwimmen und Grillieren im Sommer, diverse entspannten Person aufzeigte – und zur Mathe-
Reisen. 2014 zog man zusammen. Sogar Priscas matik. Denn Prisca rechnete nie. Sie schätzte.
30. Dezember 2019, Südafrika, Autofahrt zum
Kap der Guten Hoffnung. Thomas’ Hände waren
Prisca Walter und Thomas Bigler.
kalt-schweissig, an einer Raststätte verschwand
er lange auf der Toilette: die Nerven. Der Antrag,
noch vor Silvester, schnell zum Strand! Und um-
ringt von Pinguinen durfte Thomas endlich auf
sein Knie sinken, das er tags zuvor beim Klettern
auf den Tafelberg verletzt hatte. Sieben Monate
später (und zwei Tage vor dem Abflug in die
Ferien) dann die beiden Striche im Schwanger-
schaftstest. «Dieser billige Test kann nicht stim-
Foto: PaSCal laNdert
men», war sich Thomas sicher. Die Freude kam
Sie wolleN
ihre lieBeS- erst in Rhodos nach viel Rotwein. Mittlerweile
geSChiChte ist die kleine Ella seit dem 16. März auf diesem
verewigeN?
Melden Sie sich Planeten, für Thomas das Highlight seiner Be-
bei uns. ziehung. Am 28. August heiratete das Paar,
zuza.speckert@
nzz.ch eine Woche später fand die freie Trauung in der
Tel. 076 446 01 99 «Sagibeiz» am Walensee statt.
illUStratioN: JaNNe iivoNeN
45/2021 NZZ am SoNNtag magaZiN 31
Bericht NZZ Holzlager mit DekorationSpinnereien 3 17 / 2022
Neuer Küchenchef Kai Höhn – Willkommen!
In der sagibeiz Küche ist seit ner Hilfe wird sich die sagibeiz
Anfang Dezember 2021 ein weiterentwickeln, aufbauend
neuer Küchenchef tätig: Mit Kai auf der bestehenden, hervor-
Höhn hat ein ausgewiesener ragenden Basis und zusammen
Fachmann den Chef-Kochlöffel mit den operativen Leitern Ma-
von Roman Gantner (29) über- thias Seiwald und Therry Wüt-
nommen, der rund 8 Jahre in hrich.
der sagibeiz tätig war, 7 davon Therry Wüthrich, Kai Höhn, Roman Gantner und Mathias Seiwald
als Chefkoch. Grosser Verdienst von Ro-
man Gantner lager dazu. Ausserdem half er Prise mehr Raffinesse, im ähn-
Kai Höhn (25) bringt trotz sei- Roman Ganter hat viel zur ste- tatkräftig bei der Planung des lichen Preisbereich wie bis an-
nes jungen Alters eine breite tigen Entwicklung der sagibeiz Küchenneubaus. Das sagibeiz hin. Zusätzlich wird ein kleiner
Erfahrung mit, die er sich in beigetragen und möchte nun Team bedankt sich für seinen Teil für Gourmets ausgebaut.
verschiedenen, teilweise sehr neue Erfahrungen und Eindrü- unermüdlichen Einsatz. Hierfür dient im Winter das se-
hochrangigen Restaurants er- cke gewinnen. Unter seiner parate Stübli und im Sommer
arbeitet hat. Dazu gehören di- Ägide wurde stetig ausgebaut, In der sagibeiz werden weiter- wird direkt am See serviert.
verse mit Michelin Sternen und so kamen der sagisteg, das hin frische, saisonale und nach Ausserdem besteht die Mög-
Gault et Millau Punkten aus- stübli, die Schienenterrasse, Möglichkeit auch lokale Gerich- lichkeit, bei Anlässen ein Gour-
gezeichnete Küchen. Mit sei- das seegüetli sowie das Holz- te serviert, allenfalls mit einer metmenü zu bestellen.
Hoher Tennisbesuch in der lofthotel Tennishalle
Und ausserdem wurde die Be-
leuchtung in unserer Tennis-
halle auf stromsparendes LED
umgestellt:
Wer gerne Tennis spielt, soll-
te die «schönste Tennishalle
Roger Federer in unserer Tennishalle der Schweiz» unbedingt einmal
ausprobieren. Vielleicht kombi-
2021 erhielten wir hohen Be- niert mit einem Romantik-Well-
such in unserer Tennishalle. Es ness-Aufenthalt? Neue LED Beleuchtung von Greentech Roger Federer mit ON Schuhen
hat sogar für einen
ON-Spot gereicht . Auch die azibene Mitarbeiter uns besucht hat, wir waren 15 Mitarbeitern tätig war. Toll,
Have a look. rennen auf ON clouds für ihre schon ON-Fans, als ON noch in wie ein Schweizer Brand sich
Gäste! Nicht erst seit Roger einer kleinen Wohnung mit rund weltweit positionieren kann!
Was kommt denn da angeliefert? Wetterbericht aus
Industriell, Recycled, Reused,
Redesigned, jawohl, da kommt
und kleine Gruppen oder für
Romantiker zu zweit, die dann
dem Gondeli
etwas geliefert, das wunder- gleich eine kleine Suite zur Ver- Eine Gondel verfügt über 360°
bar zur Philosophie des Hauses fügung haben. Rundumsicht auf See und Ber-
passt: Ein alter Bahnwagon, ge, ideal um alle Wetterkapri-
der vom Verschrotten geret- olen zu beobachten. Deshalb
tet wurde: Hier, an schönster hat wohl Tele Ostschweiz die
Lage am Walensee wird er wie- Wetterberichterstattung di-
der belebt, und zwar von Grund rekt aus unserem Gondeli ge-
auf. sendet. Unsere Gäste dürfen
Unsere Handwerker machen im geheizten Gondeli ebenso
daraus mit viel Eigenleistung eine Rundumsicht geniessen,
und Kreativität ein klitzekleines kombiniert mit Käsespeziali-
Hotel mit einem Doppel- und täten oder einem feinen Menü.
einem kleinen Mehrbettzim- Fürs tête-à-tête, Familien
mer. Das ist ideal für Familien Foto Wagen Foto Gondeli oder kleine Gruppen. Spinnereien 4 17 /2022
Where architects stay
Architekten sind Ästheten, tenentschädigung von CHF Und damit wir immer auf dem
ihnen ist das architektoni- 15 beim Service oder an der neuesten Stand bleiben, ha-
sche Raumgefühl sowie die Reception bezogen werden. ben unsere beiden begnade-
Materialisierung wichtig. Dass (= gutes Geschenk ) ten «Renovatoren» René und
das lofthotel als Beispiel für Adriano das lofthotel wieder
gelungene Architektur im auf «Hochglanz poliert». Es
Buch «where architects stay» wurde fleissig renoviert, ge-
ausgewählt wurde, freut uns malt, verbessert, gesäubert
natürlich. Neben dem loftho- und optimiert. Das Hotel zeigt
tel werden weitere, äusserst sich wie neu!
interessante und stilsichere
Ferienorte vorgestellt. Das
Buch kann für eine Unkos- Das Buch von Sibylle Kramer Unsere Renovatoren bei der Arbeit
Übernachten – ganz besondere Erlebnisse
AUSBLICK
Was gibt es Spektakuläreres, als in speziellen • Turmloft: Der umgenutzte
Themenzimmern zu übernachten? Wir sind da- ehemalige Wasserturm mit
ran, zusätzlich zu unseren bereits besonders spektakulärer See- und Berg-
grosszügigen Loftzimmern weitere Übernach- sicht kann tageweise oder als
tungsmöglichkeiten zu schaffen, die absolut ein- Ferienwohnung ab 5 Tagen
zigartig sind: gebucht werden. Max. 4 Per-
• Bahnwagon als Mehrfachzimmer oder kleine sonen
Suite, am See neben der sagibeiz • Loftsuite: Der 330m2 grosse
• Glamping direkt am See in unserem wunder- Loft mit 6m langem Tisch und Einblick in die Loftsuite
schönen Zelt mit integriertem Öfeli und eige- viel Charme verfügt über 4 DZ
nem Terrässchen und 2 Bädern, Balkon, sowie
• Wellnesszimmer über den Dächern von Murg: See- und Bergsicht. Er kann
Mit Blick auf See und Berge inklusive Sauna, tageweise oder als Ferien-
Jacuzzi, grosse Terrasse wohnung ab 5 Tagen gebucht
werden. Max. 8 Personen
Weitere spezielle Übernachtungsmöglichkei- • Familienloftzimmer: Ideal
ten in der historischen Spinnerei mit industrial für Familien bis 4 Personen,
design: grosszügige Loftzimmer mit
• Bikerloft: mit dem Bike (egal ob mit oder ohne Abtrennung für Kinder.
Motor!) direkt in den eigenen Loft fahren, das
gibt es nur in Murg! Max. 2 Personen Mit dem Motorrad direkt ins Zimmer
Ausstattung, neu und nachhaltig
Der wunderbare Garten im sagisteg gehört zu
den Highlights unseres Areals, weshalb wir wie-
der einiges investiert haben, diesmal in die Ge-
staltung und das Mobiliar: Aus dem nahen Rüti
kommen die klassischen, langlebigen und zeit-
losen EMBRU - Gartenmöbel, Schweizer Qua-
litätsproduktion und natürlich auch Schweizer
Design. Huldreich Altorfer (1911 bis 1980) hat
diese langlebigen Klassiker entworfen.
Unsere hausinternen Handwerker haben sodann
zusätzliche Barplätze mit wunderbarem Blick
auf den See installiert. Unsere Plattform direkt am See mit den neuen Embru GartenmöbelnSpinnereien 5 17 / 2022
Kulinarische Neuigkeiten
NEUE KARTEN FRÜHSTÜCK AM SEE
Kai Höhn hat als neuer Küchen- interpretiert – und saisonalen Seit dem Frühling 2021 bieten
chef schon einiges an Kreativi- Köstlichkeiten bestückt. Dazu wir unseren Gästen aus nah
tät in die neue Menükarte rein- kommt unsere Spezialitäten- und fern täglich von 8-11.30
gebracht. Weiterhin ist unsere karte, auf der sich innovative Uhr ein Frühstück direkt am
Basiskarte mit traditionelle- und auch etwas anspruchsvol- See an. Ideal für Gäste, die
ren Gerichten – teilweise neu lere Gericht finden. genügend Zeit für Genuss
mitbringen. Die hausgemach-
ten Spezialitäten werden auf
Etagèren serviert. Selbstver-
ständlich servieren wir wei-
terhin ein Businessfrühstück
im lofthotel, für Gäste, die’s
lieber schneller mögen.
TIPP: Gutscheine für unser
Frühstück am See sind sehr
geschätzt als Geschenk.
Kai Höhn bei der Arbeit Liebevoll angerichtete Gerichte Farbenfrohe Menus der neuen Karte
AFTERNOON TEA TRADITION UND MODERNE
Die Ur-Britische Tradition KOMBINIERT
des Zelebrierens der Teekul- Jeden Sonntag servieren wir
tur fasziniert uns. Denn der bei schönem Wetter ein Mit-
Alltag ist bereits hektisch ge- tagsmenü aus dem Big Green
nug, und manchmal muss man Egg ganz nach dem Motto «wie
einfach entschleunigen. Unser Piaggiolino früher bei Oma». Denn wir ver-
missen unsere Kindheitserin-
Dies kann man bei uns am UNSER PIAGGIOLINO nerungen wie beispielsweise
Sonntagnachmittag mit haus- Um unser Angebot auch et- den Hackbraten mit Kartoffel-
gemachten süssen und salzi- was weiter in die schöne weite stock, Erbsli und Rüebli. Oder
gen Snacks in der gemütlichen Welt hinauszutragen, haben Pastetli mit Brätkügeli. Weis-
Lounge im sagisteg. wir einen Satelliten in Form se Böhnchen in Tomatensau-
eines Piaggios mit Küchenauf- ce mit Schweinswürstli. Und
bau gekauft. Der kleine, flinke die Liste geht noch endlos
GOURMET TAVOLATA Food Truck wird wahlweise weiter… Wir können es kaum Romantisches Candle Light Dinner
Einen Schritt in eine neue im Murgtal oder auf dem sa- erwarten!
Richtung machen wir mit der gi-Areal anzutreffen sein und CANDLE LIGHT DINNER À
Tavolata. Dieses Slow Food kann gerne auch für private LA SAGIBEIZ
Erlebnis wird ab April 2022 Events gemietet werden, da Gibt es etwas Besonderes zu
im sagisteg angeboten und er perfekt für den Partyser- feiern oder zu besprechen?
richtet sich an alle, die sich vice und Catering geeignet Wir liefern den passenden
für das Essen gerne Zeit neh- ist. Uns ist der Piaggiolino be- Rahmen zu unserem 4-Gang
men und etwas aus dem klas- reits ans Herz gewachsen und Candlelight – Verwöhn – Din-
sischen Rahmen ausbrechen Ihnen? ner: Hierfür hat uns «die
möchten. Handwerkerin» Michèle Ringli,
eine unserer Floristik-Partne-
Wer Vorspeisen, Hauptgänge ANGEBOT STEG: rinnen, eigens designte Deko-
und Desserts sucht, ist hier PLATTFORMBAR rationsständer angefertigt,
falsch. Es werden nämlich Neu kann man direkt bei der die den Tisch von oben in ein
12 bis 14 Gerichte nach und Plattform erfrischende Ge- Kerzenmeer verwandeln und
nach serviert, geprägt von tränke bestellen, ein Stand Up eine besonders romantische
Saisonalität und Regionalität. Paddle oder Kanu mieten oder Atmosphäre erzeugen.
Man sollte schon zwei bis drei sogar mit dem hauseigenen
Stunden dafür einrechnen, Boot (inkl. Kapitän) eine priva- Buchbar ist das Candlelight
und es darf auch ein guter te Runde drehen. Selbstver- Dinner entweder einzeln oder
Tropfen aus unserem Trou- ständlich sind auch Wasser- in Verbindung mit einem Pri-
vaillen-Schatzkästli sein. ski, Kiten und Wakeboarden vate Spa über den Dächern
möglich. Vielfältiges Wassersportangebot von Murg (siehe Webpage). Spinnereien 6 17 /2022
LEBEN, LAGERN, ARBEITEN, GENIESSEN in Murg
Die alte Spinnerei ist ein richtiger «Melting Pot» von innova- Kreativ-Atelier ausserhalb der Stadt
tiven Personen geworden, die hier leben und/oder arbeiten. Seit November 2021 arbeiten Gabriella und Sandro Alvarez-
Innovative Ideen entstehen im entsprechenden Umfeld. Un- Hummel in ihrem Atelier-Loft D2.11 an diversen Projekten.
ser Ziel ist es, als Satelliten-Working-Place möglichst vielen Im umtriebigen Kreis 4 der Stadt Zürich wohnhaft, ergänzt
Personen die Möglichkeit zu geben, zur Abwechslung auch das Atelier am Walensee mit Ruhe, Naturnähe und Inspirati-
mal in Murg arbeiten zu können, um die Ruhe, die Natur, die on. Die beiden sind bereits seit Jahren als Digitale Nomaden
gesunde Luft, die Sportmöglichkeiten und nicht zuletzt auch unterwegs — lange Zeit in Lateinamerika — und bewegen
das liebevoll kreierte Essen zu geniessen. Das gibt Schub für sich flexibel zwischen Zürich und Murg.
weitere kreative Ideen. Gabriella ist gebürtige Liechtensteinerin und arbeitet heute
Gerne stellen wir hier ein paar Menschen vor, die bereits selbständig als freie Journalistin, Texterin und Autorin. San-
einen Teil ihrer Arbeitszeit in Murg verbringen: dro arbeitet Teilzeit bei wemakeit, der grössten Crowdfun-
ding-Plattform der Schweiz, und doktoriert nebenher an der
Universität Zürich zu Stiftungskooperation in der Schweiz.
Gemeinsam gründeten sie vor vier Jahren das Büro Luz,
eine Kommunikations- und Textagentur, in der sie gemein-
sam Unternehmen in diesen Belangen unterstützen. Nun
auch mit Ausblick auf die Churfirsten. www.bueroluz.com
Der neue Spezialitätenladen von Karin und Salvi
Öl und Choscht Bar
«In der alten Spinnerei haben wir im Dezember 2021 die
Öl und Choscht Bar eröffnet. Eigentlich suchten wir nach
Jahren mit Basis in der Nordwestschweiz nach einem neuen
inspirierenden Ort, um unser Olivenöl Extra Vergine aus
Sizilien nach der Ernte abzufüllen und von dort aus zu ver- Gabriella und Sandro Alvarez Sylvia Bommes Schneider und
teilen. In der alten Spinnerei fanden wir nicht nur «den Ort» vom Büro Lutz Marcel Schneider
sondern auch noch den idealen Platz für einen kleinen feinen
Spezialitätenladen. Dort gibt es natürlich Olivenöl und Praxisworkshops: Auftritt und Wirkung vor Publikum
zudem unsere sizilianischen Delikatessen von Tasting Sicily TV Profi Sylvia Bommes Schneider und Executive Coach
- alles aus Eigenproduktion in Sizilien. Unsere Spezialität ist Marcel Schneider bieten im lofthotel spannende Workshops
das frischgepresste Olivenöl – der «Mosto» - direkt von der an: Auftreten und Präsentieren vor Kunden, Mitarbeitern
Olivenmühle, erhältlich jeweils von November bis Januar. und in den Medien. Diesen Herausforderungen stehen Sie
Durch’s Jahr gibt’s mal frische Orangen und Zitronen, mal als Manager oft gegenüber. Doch wie kommen Sie bei Ihrem
sizilianischen Oregano, getrocknete Tomaten und Tomaten- Gegenüber an? Und wie reagieren Sie in kritischen Situa-
sugo der neuen Ernte, Aceto, Zitronenöl… und was die Insel tionen? Es ist allzu menschlich, dass Sie auch als Manager
sonst noch so hergibt.» www.vitasicula.com/shop mit Unsicherheiten, Lampenfieber, Ängsten und Stress zu
kämpfen haben. In diesem praxisorientierten Seminar för-
dern wir Ihre eigenen individuellen Präsentations-Stärken
und arbeiten an Ihren Performance-Schwächen, damit Sie
Wohnung zum Leben: Loft B 5.4 Ihr Publikum zukünftig noch mehr begeistern. Die Zielgrup-
pe ist das mittlere und obere Management von Grossunter-
Zu vermieten ab 1.5.2022 nehmen und Konzernen oder Geschäftsführer und -leitung
von KMUs. Mehr Infos erhalten Sie über das lofthotel.
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152m2 Wohnfläche sowie
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Nettomiete 1550.- Interessieren Sie sich für Satellite- und Co- Working? Un-
NK à conto 220.- sere kreativen Geister haben ein einzigartiges Konzept auf
die Beine gestellt. Die Planungsphase ist angelaufen, erste
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Resultate werden im laufenden Jahr ersichtlich. Gerne dür-
Einzelne Kellerräume zwischen CHF 60-80 pro Monat.
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+41 81 720 35 20 | www.azireal.ch | info@azireal.ch setzung nehmen: esther.vonziegler@azinova.chSpinnereien 7 17 / 2022
Kalender mit Aktivitäten
APRIL JUNI
1
Freitag
Probesitzen
Kein Scherz ! Die neuen Gartenmöbel werden einge- 5 Pfingstsonntag
Sonntag 14.00 – 18.00 Uhr, Afternoon Tea im sagisteg
weiht
Ab 18.00 Uhr Pfingst-Tavolata: 14 verschiedene Gerichte
15
Freitag
Karfreitag
Klassisches 4-Gang Fischmenü in der sagibeiz
und ein Glas Champagner
6 Pfingstmontag
16
Samstag
Ostersamstag
4-Gang Ostermenü in der sagibeiz
Montag 14.00 – 18.00 Uhr, Afternoon Tea im sagisteg
Ab 18.00 Uhr Pfingst-Tavolata: 14 verschiedene Gerichte
und ein Glas Champagner
17 Ostersonntag
Sonntag 4-Gang Ostermenü in der sagibeiz
8
Mittwoch
Lillördag
jeweils mittwochs, auf der sagisteg Plattform: Lillördag
Afternoon Tea mit Gin&Tonic sowie musikalischer Un-
= Ein Bisschen Wochenende unter der Woche!: 2-Gang
termalung im sagisteg. See you there at 14.00-18.00
easy Dinner vom Big Green Egg und ein Cüpli Champag-
ner ab 16.30 Uhr
18
Montag
Ostermontag
4-Gang Ostermenü in der sagibeiz
15.6.-23.7. Musical Flashdance
09.30 Uhr Matinée mit Scarlett Stocker im Holzlager, Walenseebühne präsentiert das Musical Flashdance und
anschliessend Brunch im sagisteg lofthotel & sagibeiz passende Packages dazu mit und
ohne Übernachtung. Siehe www.lofthotel.ch
MAI JULI
1
Sonntag
Greenegg
Angebot Green Egg startet Familienangebote und Packages
siehe www.lofthotel.ch
8 Muttertag
AUGUST
Sonntag Ab 08.00 Uhr bis 13.00 Uhr Muttertagsfrühstück mit
Champagner und Lachs
3-Gang Muttertagsmenü ab 11.30 Uhr in der sagibeiz 1
Montag
Nationalfeiertag
Grillieren auf der Plattform oder Tavolata im sagisteg
13 ROOT AREA feat. Nicole Johänntgen
Freitag im sagisteg, Jazz Konzert in Zusammenarbeit des Kul-
turkreis Walenstadt und der sagibeiz. Voraus wird ein
27
Samstag
Grilladen und Rösti
Grilladen vom Big Green Egg und Rösti aus der Riesen-
hochstehendes 4-Gang Menü serviert. pfanne auf der Plattform am See oder im Holzlager.
27 Steeldrum Band
ab 11.00h Steeldrum Band im sagisteg mit Brunch und
SPECIALS AUF VORANMELDUNG:
Freitag
einem Glas Champagner
• Frühstück am See (täglich)
• Tavolata «Swiss style» mit 14 verschiedenen Gerichten und
Champagner (Mittwoch bis Sonntag)
• Afternoon Tea (Sonntag)
weitere Spezialevents jeweils auf unserer Webpage. • Fondueplausch (täglich von Anfang November bis Ende März)
www.sagibeiz.ch • Candle Light Dinner à la sagibeiz (täglich)
• BBQ (täglich)Spinnereien 8 17 /2022
Im Zeichen der Nachhaltigkeit und last but not least
Kochen mit der Sonne
Was für ein tolles Gefühl! Neu viel Engagement konnte das schüssige, lokale Holz für die
kochen wir in der sagibeiz mit neue Solardach auf der sagi- Holzschnitzelheizung und am
Solarstrom! beiz innert wenigen Wochen See, unmittelbar neben dem
Die Firma Zenna AG, deren realisiert werden. Dies ist ein sagisteg wird Wasserkraft
Büros sich in der alten Spin- weiteres Puzzleteilchen in erzeugt. Weitere Projekte im
nerei in Murg befinden, hat es unserem Nachhaltigkeitskon- Bereich Reuse, Recyle, Rein-
möglich gemacht: Dank des zept. So nutzen wir auch in vent sowie in der Kreislauf-
grossen Know Hows und mit der alten Spinnerei das über- wirtschaft sind in der Pipeline. Das neue Solardach der sagibeiz
Mathias Seiwald und Therry Wüthrich übernehmen unternehmerische Verantwortung Hospitality Fachleute
und dem vorhandenen Po- Mathias Seiwald hat die Hotel-
tential überzeugt und haben fachschule Passugg absolviert
einiges vor: «Wir werden wei- und in verschiedenen Hotels
terhin tolle Hochzeitsfeste Erfahrungen gesammelt, be-
organisieren und werden den vor er als operativer Leiter
Bereich für Firmengäste und bei der azibene ag eingestie-
Seminare, ebenso wie für In- gen ist.
dividualgäste gezielt ausbau- Therry Wüthrich, Absolvent
en. Deshalb haben wir bereits der Hotelfachschule Luzern,
Mathias Seiwald (li) und Therry Wüthrich umrahmt von Dieter & Esther v. Ziegler
einige neue Highlights und be- hat sein praktisches Wissen in
Mit der Übernahme einer Be- ven Leiter Mathias Seiwald sondere Erlebnisangebote im Südafrika erweitert und ver-
teiligung an der azibene AG, und Therry Wüthrich neben Köcher, über die wir zu gege- schiedene Betriebe geführt.
die sowohl die sagibeiz wie der operativen, auch einen benem Zeitpunkt informieren Beide zusammen zeichnen
auch das lofthotel in Murg Teil der unternehmerischen werden», halten die beiden sich für das Operative des
am Walensee betreibt, über- Verantwortung. Beide sind Jungunternehmer fest. Man lofthotel & der sagibeiz ver-
nehmen die beiden operati- vom bestehenden Konzept darf gespannt sein. antwortlich.
Nachhaltige Ideen Vor genau 20 Jahren eröffnet
Wir wollen bekanntlich nicht Dieter und Esther von Zieg- Verstärkung im Aktionariat jekte, die stark dem Thema
stehenbleiben, weshalb wir ler haben die sagibeiz 2002 und sind zuversichtlich, dass Nachhaltigkeit gewidmet sind
mit zusammen mit EHL (Ecole als einfachen Sommerbetrieb sie zusammen mit den neuen und unsere Destination noch
Hotelière de Lausanne) -Stu- eröffnet, mittlerweile sind das Aktionären weiterhin als in- attraktiver machen», lassen
dentInnen das Projekt «De- lofthotel, der sagisteg, das novative, umsetzungsstarke sich die Gründer zitieren. Bei-
stination of Tomorrow» auf- Holzlager und weitere Ergän- und erlebnisreiche Destina- de bleiben investiert und en-
gegleist haben. Das Resultat: zungen dazugekommen. Aus tion wahrgenommen werden. gagiert, vor allem in strategi-
Eine Sammlung von Ideen in einem kleinen Restaurations- «Mit der professionellen Un- scher Hinsicht.
den Bereichen EAT, PLAY & betrieb sind ganze Erlebnis- terstützung haben wir mehr
WORK, die nun schrittweise welten entstanden, die auch Luft, um uns auch um die bau-
umgesetzt werden, stets mit den Walensee und Partnerbe- liche Weiterentwicklung des IMPRESSUM
Fokus auf innovative Nach- triebe mit einschliessen. Die Areals der alten Spinnerei zu
haltigkeit und in Kombination Gründer freuen sich auf die kümmern. Hier laufen Pro- Herausgeber azinova group AG,
mit Erlebnis & Genuss. Für 8877 Murg, www.azinova.ch
die eine oder andere Überra- Kreation und Grafik
schung ist also gesorgt! agentour AG, 8877 Murg
www.agentour.ch
Redaktion agentour AG
Fotos agentour AG
Aktuelle Auflage 1500
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Die Studenten der EHL in der sagibeiz Die sagibeiz vor dem Umbau in ein Restaurant
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