Tee aus Fairem Handel - Den Moment genießen - El Puente
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
Tee aus Fairem Handel
Den Moment genießen
n
e rt ig e Te e -Spezialitäte
• Hochw ng e n
e s c hm a c k sbeschreibu
• G
en kompak t
• Tee -Wiss
ist ein
Unsere Vision er.
nd
faires Miteina
Inhalt
Tee-Wissen kompakt
Grüner, Schwarzer & Weißer Tee......................... 4
Kräutertee, Früchtetee, Gewürztee und Mate..... 5 Besondere Kennzeichen
in diesem Heft:
Unsere Tee-Auswahl
Produkte aus kontrolliert biologischem
Grüner Tee.............................................................. 6
Anbau und vegane Produkte haben wir
Schwarzer Tee....................................................... 10 in unserem Katalog gekennzeichnet:
Matetee ................................................................. 18
Gewürztee............................................................. 20 aus kontrolliert biologischem Anbau
Ayurvedatee.......................................................... 22 vegan
Kräutertee.............................................................. 24
Früchtetee............................................................. 30 Teebeutel
Honeybusch-Tee................................................... 32
Rooibos-Tee........................................................... 34
Rund um den Tee
It’s Teatime – Produkte rund um den Tee.......... 38
Das Label der
Rezepte.................................................................. 43 World Fair Trade
Organization (WFTO)
El Puente bestätigt, dass
Tee für Großverbraucher...................................... 45 El Puente nach den
Grundsätzen des Fairen
Fairer Handel bei El Puente................................ 46 Handels arbeitet.
2
Liebe Freundinnen und Freunde
einer guten Tasse Tee,
Teefelder haben etwas Magisches: das Teespezialitäten aus verschiedenen
satte Grün der Teepflanze leuchtet in der Regionen der Welt
Landschaft schon aus der Ferne. Die Le- In dem letzten Jahrhundert haben sich in
gende besagt, dass der Kaiser Chen Nung vielen Ländern Menschen auf den Anbau
in China im Garten unter einem Busch von Tee spezialisiert. Ob in Nepal, In-
saß und ihm trockene Blätter der Pflanze dien oder Ruanda: Jedes Land und jeder
in seine Tasse mit heißem Wasser fielen. Boden bringt seine besonderen Eigen-
Er empfand den Tee als sehr wohltuend. schaften ein, die den Teegenuss zu einem
Nachdem der Anbau und die kompli- individuellen Erlebnis werden lassen. Un-
zierten Verarbeitungstechniken von Tee sere Tees stammen von Kleinbauern aus
zunächst nur in China bekannt waren, Afrika, Asien und Lateinamerika. Sich
können wir heute fast überall in den Ge- Zeit zu nehmen für eine bewusste Tas-
nuss einer guten Tasse Tee kommen. se fairen Tees bedeutet den Luxus eines
ruhigen Moments zu genießen.
Ihr El Puente Team
3
Tee-Wissen kompakt Grüner, Schwarzer &
Weißer Tee
Ihren Ursprung haben diese Tees alle in
der gleichen Pflanze. Ob grün, schwarz
oder weiß, das entscheidet sich allein
durch die Weiterverarbeitung.
Grüner Tee wird nicht fermentiert. Nach
dem Pflücken wird er kontrolliert gewelkt
und getrocknet. So bleiben Farbe und In-
haltsstoffe des Teeblatts weitgehend er-
halten.
Schwarzer Tee bekommt durch Welken,
Rollen und Fermentieren seine Farbe
und seinen besonderen Charakter.
Weißer Tee besteht nur aus den jungen
Trieben des Teeblatts. Dank der schonen-
den Verarbeitung bleibt er nahezu natur-
belassen und hat ein mildes Aroma.
Die jungen Triebe der Tee-
Pflanze erstrahlen in einem
leuchtenden Grün.
4
Kräutertee, Früchtetee,
Gewürztee & Mate
Streng genommen sind Aufgüsse aus
Kräutern, Früchten, Blüten oder Ma-
teblättern keine Tees, sondern sogenann-
te „Infusionen“. Im allgemeinen Sprach-
gebrauch hat sich im Deutschen hierfür
aber die Bezeichnung „Tee“ durchgesetzt.
Von Zitronengras bis Hibiskus – unsere
Partner bauen ein vielfältiges Spektrum
aromatischer Pflanzen an, die wir pur an-
bieten oder zu ausgewogenen Mischun-
gen verarbeiten.
Bei der Verarbeitung und der Aromatisie-
rung ist es uns ein wichtiges Anliegen,
dass ein möglichst großer Teil der Wert-
schöpfung im Herkunftsland stattfindet.
So kann der Rooibos-Tee aus Südafrika
in einer eigenen Tee-Verarbeitungsanla-
ge auf bereitet werden und auch einzelne
Aromatisierungen können direkt vor Ort Von unserem Handelspartner
erfolgen. SEKEM aus Ägypten beziehen
wir viele unserer Kräuter, die
biologisch angebaut werden.
5
Grüner Tee
Die geernteten Teeblätter
werden in einer Sammelstelle
abgegeben und gewogen.
6
Tee von Assopthe
Unser Partner in Ruanda ist die Koopera-
tive Assopthe. Während des Bürgerkriegs,
der Anfang der 1990er Jahre in Ruanda
herrschte, waren die Teebauern aus der
Region geflohen und die Teegärten lagen rw2-12-011 in0-12-106
für lange Zeit brach. Ab 1995 kamen die Highland Green, Grüner Tee Ruanda Grüner Tee, Darjeeling FTGFOP1s
ersten Teebauern zurück, beseitigten in Ein kräftiger, afrikanischer Grüntee, der Ein milder, weicher und blumiger Blatt-
mühevoller Arbeit die Schäden auf den beim Aufguss eine schöne, gelbgrüne Tee ersten Grades mit goldener Farbe.
Plantagen und bauten den Teeanbau und Farbe und eine sanfte Erdnote entwi- Unser Partner für hochwertige Bio-Tees
die administrative Arbeit der Kooperative ckelt. Unser Partner ist die Kooperative aus Darjeeling ist die kleine Kooperative
langsam wieder auf. Assopthe in Ruanda. Potong.
Tee aus Darjeeling
In der berühmten Tee-Region Darjeeling
bauen die Mitglieder der Kooperative Po-
tong Tee an, der in einem schonenden
Verfahren zu feinem Grünen Tee verar-
beitet wird.
7
Grüner Tee
Die Teegärten der
Kanchanjunga Kooperative
Im Osten Nepals liegen die Teegärten der
Kooperative Kanchanjunga. Die Reise
dorthin ist eine kleine Expedition: Zuerst
im Miniflieger nach Biratnagar im Süd-
osten Nepals, von dort mit dem Bus etwa ne0-12-103 ne0-12-114
eine Tagesreise nach Phidim – auf Hol- Grüner Tee Nepal, pur Oolong, Grüner Tee aus Nepal
perpisten in Serpentinen über Berg und Ein weicher, erdiger Bio-Tee, der beim Beim Oolong wird die Fermentierung der
Tal. Und schließlich erreicht man nach Aufguss gelbe Farbnuancen entwickelt. grünen Teeblätter nach kurzer Zeit unter-
weiteren vier Stunden Wanderung durch Dieser Tee wird von der Kleinbauernko- brochen. Damit ist er zwischen grünem
die Berge die Teegärten. Unterhalb der operative Kanchanjunga in Nepal ange- und schwarzem Tee einzuordnen: ein
Teegärten liegt die Teefabrik. Die grünen baut und verarbeitet. Tee mit blumigem Geschmack und einer
Blätter werden in 50 kg-Säcken zu Fuß leichten Zitrusnote.
über einen kleinen Trampelpfad zur Fa- ne0-12-113
brik gebracht. Nach mehreren Jahren des Mao Feng, Grüner Tee aus Nepal
Verzichts auf Pestizide sind alle Pflan- Ein aromatischer Bio-Tee von unserem
zungen nun auf biologischen Anbau um- nepalesischem Partner Kanchanjunga.
gestellt und zertifiziert. Vermarktet und Beim Aufguss mit heißem Wasser entwi-
exportiert werden die Tees von unserem ckelt er sein schönes, erdiges Aroma und
Handelspartner Shangrila. eine sanfte Rauchnote.
8
Die Familie Rai von der Koope-
rative Kanchanjunga baut Tee
in den Bergen Nepals an.
9
Schwarzer Tee 10
Teegärten in Darjeeling
Unser Handelspartner für Darjee-
ling-Tees ist die Kooperative Potong in
Indien. Im Gegensatz zu den angestell-
ten Arbeitern auf großen Plantagen, sind
die 1.500 Teebauern von Potong die Be-
sitzer ihres Teegartens. Für ihren Darjee-
ling-Tee erhalten die Teebauern über den
Fairen Handel eine gute Bezahlung und
Preisaufschläge, die sie für soziale Pro-
jekte wie Gesundheitsvorsorge oder für
Schulstipendien ihrer Kinder nutzen.
in0-12-511 in0-12-512
Darjeeling Schwarzer Tee, Darjeeling Schwarzer Tee,
TGBOP broken FTGFOP Blatt-Tee
Schon gewualsss At?nbaugebiet für
Ein feiner Schwarzer Tee mit einem ins- Ein unzerkleinerter Blatt-Tee, mit mil-
gesamt milden Charakter. Beim Aufguss dem, leicht blumigen Charakter, der beim
t
Dar jeeling is tweit wird er etwas stärker als der Blatt-Tee aus Aufguss eine helle Farbe entwickelt.
e, ho ch w er tige Tees wel
besonder Frau mit Darjeeling.
an n t. D as Symbol einer in0-12-020
bek auf unseren
Sie es auch
Teeblatt, w ie zeichnet die
Darjeeling Schwarzer Tee
k u n gen fi nden, kenn Unseren beliebten Darjeeling-Tee gibt es
Pac
Herkunft.
geschützte ebenfalls in praktischen Teebeuteln.
11Schwarzer Tee
Tee aus dem südlichen
Hochland Tansanias
Die Teegärten in der Region Rungwe lie-
gen im südlichen Hochland von Tansa-
nias. Jedes Dorf verfügt hier über ein
Tee-Kommitee, dass die Interessen der
Teebauern vertritt. Die Tee-Kommitees
sind in einer NGO zusammengeschlos-
sen, die soziale Projekte umsetzt. So
Schon gewu sst?
Tee zuzuber
konnte vor Ort eine Gesundheitsstation eiten ist ein
schaft für si e Wissen-
eingerichtet werden. Der Tee wird ganz- ta0-12-100; ta0-12-102 ch. Bei Tee-Z
nien dauer t eremo-
jährig geerntet, wodurch die Teebauern Kilimanjaro-Tee, Schwarzer Tee es schon ein
halbe Stund mal eine
ein regelmäßiges Einkommen erzielen. Dieser aromatische, herbe Broken-Tee e, bis der er
bereitet ist. st e Aufguss
Nach der Ernte wird der Tee vor Ort in entwickelt beim Aufguss einen kräftigen Eine Kult ur
Genusses h des Tee-
der Teefabrik „Wakulima“ weiterverarbei- Geschmack, der mit Ostfriesentee-Mi- at sich an vi
der Welt en el en Orten
tet. Für die Bauern ist der Verkauf in den schungen vergleichbar ist. Sahne und tw ickelt: vo
land bis Jap n Ostfr ies-
Fairen Handel heute die wichtigste Ein- Kandis sind die besten Begleiter, um sein an. Dabei sp
soziale Fun ielen auch
nahmequelle. Als Ergänzung bauen sie Aroma zu unterstreichen. Der Tee ist lose ktionen ein
w ird z. B. in e Rolle. So
Obst und Gemüse für den Eigenbedarf oder in Teebeuteln erhältlich. China ein G
Tee bew ir te ast mit
an, um nicht allein vom Verkauf des Tees t, um ihm W
zung entgeg er tschät-
abhängig zu sein. en zu bring
en.
12In der Teefabrik wird der frische Tee
weiterverarbeitet. So werden vor Ort
Arbeitsplätze geschaffen.
1314
Schwarzer Tee
Tee aus Ruanda
In Kinihira, im Norden Ruandas, haben
sich über 4.000 Kleinbauern zu der Ko-
operative Assopthe zusammengeschlos-
sen. Ihr Tee wird in der kleinen Fabrik
Sorwarthe weiterverarbeitet, die ebenfalls
nach den Kriterien des Fairen Handels Bio-Tee aus Sri Lanka rw2-12-012
arbeitet. Der erfolgreiche Verkauf des Die Mitglieder der Produzenten-Orga- Highland Black, Schwarzer Tee Ruanda
Tees hat erste positive Veränderungen in nisation MOPA (Marginalized Organic Ein kräftiger Broken-Tee aus dem Hoch-
die entlegene Region gebracht. Durch die Producers' Association) bauen den Tee land Ruandas. Bereits nach kurzer Zieh-
regelmäßigen Einnahmen wurden Inve- für unseren Ceylon Pekoe an. Das Famili- zeit entfaltet dieser Tee sein volles Aroma.
stitionen in die Infrastruktur möglich. enunternehmen Biofoods verarbeitet die
Einige Bauern haben Fahrräder gekauft, Bio-Tee Blätter. Die Mitglieder der Koo- sl0-12-200
um lange Wege zurückzulegen. Regel- perative profitieren durch Unterstützung Ceylon Pekoe, Schwarzer Tee Sri Lanka
mäßig treffen sich die Bauern in großen beim ökologischen Landbau, einen festen Ein feiner und vollmundiger Schwarzer
Gruppen, um gemeinsam über die Ent- Mindestpreis und durch Gesundheitspro- Tee aus Sri Lanka, ehemals Ceylon. Der
wicklung des Teeanbaus zu beraten und jekte. Tee verströmt angenehm blumig-fruch-
über die Verwendung von Prämienzah- tige Noten.
lungen zu entscheiden.
Verfügbar ab Herbst 2018.
15Schwarzer Tee
Blattgrade beim Tee Bio-Tee aus Nepal
Um das Aussehen und die Eigenschaf- In der Teefabrik unseres nepalesischen
ten eines Tees zu beschreiben, bedienen Handelspartners Kanchanjunga werden
sich Experten einer Vielzahl von Abkür- die frischen, grünen Teeblätter zu aro-
zungen. Für den Laien sind diese nicht matischen Schwarztees. Hier entstehen
einfach zu durchschauen. Die wichtigste auch die besonderen Teemischungen mit
Unterscheidung liegt in FOP oder BOP. Zitronengras und Zimtblättern. Qualita-
Flowery Orange Pekoe bedeutet, dass es tiv können sich die Tees mit ihrem be-
sich um unzerkleinerte Teeblätter han- rühmten indischen Nachbarn, dem Dar-
delt. Broken Orange Pekoe heißt, dass jeeling, problemlos messen. Aufgrund ne0-12-100
die Blätter kleingebrochen (engl. broken) der schwierigen Handelswege ist der Tee Hochlandtee, Schwarzer Tee Nepal,
sind. Pekoe ist der englische Begriff für aus Nepal jedoch eine echte Rarität. GFOP
Blatt. Orange bezieht sich auf das nieder- Ein schwarzer Blatt-Tee mit feinem,
ländische Königshaus von Oranien, als nussigen Geschmack und einer leichten
standardisierter Ausdruck der besonde- Muskatnote.
ren Qualität eines Tees. (F)TG steht für
(Finest) Tippy Golden und bezeichnet
Tees mit einem (besonders) hohen Anteil
feiner, junger Teeblättchen.
16Bild: Dilli Baskota mit Saumen-
dra Shresta
Dilli Baskota und Saumendra Shresta
von unseren Handelspartnern PKT
und KTE besuchen Produzentengrup-
pen in den nepalesischen Teegärten.
17Matetee 18
Bio-Mate aus Brasilien
Im brasilianischen Bundesstaat Paraná
haben sich Kleinbauern zusammenge-
schlossen, die gemeinsam Bio-Matetee
verarbeiten und exportieren. Die Verar-
beitungsanlage Copermate ist ein Ge-
meinschaftsprojekt von etwa 200 Sied-
lern. Insgesamt wird sie von über 600
Kleinproduzenten aus der Region mit
frischen Mateblättern beliefert. Alle Bau- br0-12-100, br0-12-250
ern gehören zur MST (Movimento Sem br0-12-020
Terra), der Bewegung der brasilianischen Erva-Mate
Landlosen. Seit vielen Jahren kämpfen
sie für eine gerechte Agrarreform und
Unser Bio-Mate aus Brasilien schmeckt
herb und erfrischend. Die typische Zu-
Schon gewu sst?
Matetee w ir
eine Umverteilung des Landbesitzes in bereitungsform ist der Aufguss loser d geräucher
ihm sein ei t. Das verlei
nzigar tiges ht
Brasilien. Neben der Produktion von Ma- Teeblätter mit heißem Wasser in einer A ro m a.
w ird durch D er Tee
tetee setzt sich Copermate auch aktiv für Kalebasse. Für Einsteiger in die Ma- ein Trinkro
das Bombil hr getrunke
la heißt, un n,
soziale Projekte in der Region ein und te-Trinkkultur eignen sich auch unsere d ve rh in
dass die Blä d er t,
unterstützt mit den Einnahmen die poli- Teebeutel. Der Matetee in der 250 g Pa- tter beim Tri
Mund gerat nken in den
tischen Ziele der MST. ckung wird direkt in Brasilien verpackt. en.
So bleibt mehr Wertschöpfung vor Ort.
19Gewürztee
Ingwer aus Sri Lanka
Der Ingwer in unseren Kräutertees
stammt von unserem Handelspartner
PODIE. Mit der Motivation Armut und
Arbeitslosigkeit in Sri Lanka zu reduzie-
ren, wurde PODIE in den 70er Jahren ge-
gründet. Erklärtes Ziel PODIEs, damals
wie heute, ist der direkte Handel mit den
Produzenten, um so gerechtere Preise
zu erzielen. Außerdem arbeiten junge
Frauen aus sozial schwachen Verhält-
nissen als Vollzeitangestellte in der Ge-
würzverarbeitung in Negombo, dem Sitz
der Organisation. Ein großer Erfolg für
PODIE war es, als die Organisation nach
einem längeren, von El Puente beglei-
teten Umstellungsprozess, die Bio-Zerti-
fizierung erhielt.
Unser Handelspartner PODIE baut in
Sri Lanka Gewürze und Kräuter nach
biologischen Standards an.
20sl1-12-001 sl1-12-002
Ingwertee mit Süßholzwurzel Ingwertee mit Orangenschalen
Für neue Lebensenergie: Die Zugabe von Zusammen mit dem fruchtigen Ge-
Süßholzwurzel macht diesen Ingwertee schmack der Orange kommt die Schärfe
zu einer mild-würzigen Variante. des Ingwers in diesem Tee besonders gut
zur Geltung.
21Ayurvedatee
Yogendra Gopa Vaidya in seiner
Pharamzie. Gemeinsam mit seinen
Mitarbeitern kreiert er Teemischun-
Nepalesische Ayurvedatees
gen nach ayurvedischen Rezepten.
Ayurveda bedeutet „Weisheit vom Leben“
und ist eine der ältesten Heilkünste der
Welt, die noch heute von vielen Menschen
in Nepal angewendet wird. Grundgedan-
ke bei dieser Heilkunst ist es, Körper, und Kapha, den Lebensenergien in der und seine Mitarbeiterinnen stellen hier
Geist und Seele mit sich und der Um- Ayurveda-Lehre, angewendet. Um gute die Teemischungen aus verschiedenen
welt in ein harmonisches Gleichgewicht Ayurvedatees herzustellen, bedarf es viel Kräutern und Gewürzen her. Der Export
zu bringen. Um diese ganzheitliche Wissen und Erfahrung. Unser verläss- im Fairen Handel bietet ihnen eine wich-
Ausgeglichenheit zu erreichen, werden licher Partner für die Teeherstellung ist tige Absatzmöglichkeit für ihr beson-
auch verschiedene Tees, entsprechend eine kleine ayurvedische Pharmazie im deres Produkt.
der unterschiedlichen Doshas Vata, Pitta nepalesischen Lalitpur. Yogendra Vaidya
22ne0-12-110; ne0-12-020 ne0-12-106 ne0-12-112
Ayurveda Gewürz-Kräutertee Ayurveda Pitta Jogi-Tee
Eine aromatische, ayurvedische Teemi- Eine Mischung nach ayurvedischer Re- Zimtblätter, Kardamom, Nelken und Ing-
schung auf der Basis von Rosenblüten, zeptur auf der Basis von Süßholz, Pfeffer, wer sind nur einige der vielen, aroma-
Süßholz und Gewürzen, die sowohl lose Gelbwurzel, Sandelholz und verschie- tischen Zutaten unseres Jogi-Tees. Der
als auch in Teebeuteln ein Genuss ist. denen Kräutern findet sich im Pitta-Tee. Tee, gemischt nach alter Ayurveda Tradi-
tion, schmeckt am besten mit Milch und
ne0-12-102 ne0-12-107 Kandis.
Ayurveda Vata Ayurveda Kapha
Nach ayurvedischer Lehre zubereitet, ver- Unsere Kapha-Mischung enthält viele
eint der Tee harmonisierende Zutaten in verschiedene Bestandteile wie Süß-
der Vata-Mischung, die unter anderem holzwurzel, Langen Pfeffer, Kardamom
Rosenblüten, Zuckergras, Langen Pfeffer, und Zimtblätter und wurde nach ayurve-
Gelbwurzel und Nelken enthält. discher Rezeptur gemischt.
23Kräutertee &
Früchtetee
In der Herstellung von Kräuter- und
Früchtetees werden nicht nur die Blät-
ter der Pflanzen für den Tee genutzt. Je
nachdem, welche Pflanzen-Bestandteile
ihr Aroma am besten in einem Tee-Auf-
guss abgeben, werden auch Blüten oder
Wurzelknollen genutzt. Die Kräuter- und
Früchtetees in unseren ausgewählten
und fein abgestimmten Tee-Mischungen
werden von Kleinbauern angebaut oder
wild gesammelt.
24Moringatee
sl0-12-100
Moringa
Die Blätter des Moringa Baums haben
als Tee aufgegossen ein kräftiges und
feinherbes Aroma mit einem Hauch von
scharfem Meerrettich.
Schon gewu sst?
Die Blätter
des Mor ing
viele Vitam a-Baums en
ine und Min thalten
auch Wund er al ie n , weshalb er
erbaum gen
sprünglich annt w ird. D
aus dem Him er ur-
Baum ist in al ay a st ammende
fast allen trop
tropischen R ischen und
egionen der sub -
Erde zu Hau
se.
25Kräutertee
ne0-12-117 bf1-12-100 ae1-12-100
Zimtblättertee Hibiskustee Zitronengras
Ein köstlich duftender, sanfter Tee aus Fruchtig, erfrischend und mit ange- Der Bio-Zitronengrastee wird ganz im
den Blättern des Zimtbaumes. Unser nehmer Säure: Unser Hibiskustee aus Einklang mit der Natur in Ägypten an-
Bio-Zimtblättertee wird in Nepal von der Burkina Faso ist sowohl heiß als auch kalt gebaut. Durch seine gröbere Struktur
Kooperative Kanchanjunga hergestellt. ein idealer Durstlöscher. kommt das kräftig-frische Citrus-Aroma
besonders zur Geltung.
ae1-12-200 ne0-12-104
Pfefferminztee Zitronengras, fein geschnitten
Dieser Tee entfaltet beim Aufguss ein Frisch-zitronig und mit einem beleben-
herrlich erfrischendes Aroma. Die den Duft. Unser Zitronengrastee aus Ne-
Bio-Minze wird von unserem Partner pal hat nach dem Zerkleinern eine beson-
Sekem in Ägypten angebaut. ders feine Struktur.
26In Burkina Faso werden die
Hibiskus-Blüten für unseren
Tee geerntet und getrocknet.
27Bio-Anbau in Ägypten
Viele der Kräuter in unseren Teemi-
schungen stammen von der Organisation
SEKEM aus Ägypten. Bereits seit 1977
betreibt SEKEM biologisch-dynamischen
Landbau. Dabei steht vor allem ein Ziel
im Mittelpunkt: Die knappen Ressour-
cen des nordafrikanischen Landes sollen
nachhaltig und im Einklang mit der Na-
tur genutzt werden. Über die Jahre wur-
de die Wüste durch die Verwendung von
Kompost fruchtbar gemacht. Durch den
Verkauf der hochwertigen Bio-Produkte
wurden feste Arbeitsplätze geschaffen
und die SEKEM-Stiftung fördert mit den
Gewinnen besondere Bildungs- und In-
frastrukturprojekte.
Durch einen Anbau von Kräutern im
Einklang mit der Natur werden in
Ägypten feste Arbeitsplätze geschaffen.
28ae1-12-402 ae1-12-403 ae1-12-405
Blue Lemon, Kräutertee Red Lemon, Kräutertee Green Lemon, Kräutertee
Eine ausgewogene Kräuterteemischung Unsere fruchtige, fein-herbe Kräutermi- Mit dieser frischen Mischung aus Lemon-
mit Kornblumen und dem fein-herben schung mit Zitronenverbene, Hibiskus- gras, Zitronenverbene und Pfefferminze,
Aroma von Zitronenverbene und Him- blüten und Himbeerblättern. Erfrischend abgerundet mit dem fruchtigen Aroma
beerblättern. und wohltuend. von Orangenschalen, steht einem guten
Start in den Tag nichts mehr im Weg.
ae1-12-404
Every Day, Kräutertee
Eine erfrischende Mischung mit dem
feinen Aroma von Fenchel und Zitronen-
verbene. Ein wohltuender Kräutertee für
jeden Tag.
29Früchtetee
Die wichtigsten Zutaten für unsere
Früchtetee-Mischungen sind Hagebutte,
Apfel und Hibiskus. Die Bio-Apfelstücke
und Hagebutten stammen aus Wild-
sammlung aus dem Kosovo. Verschie-
denste Bevölkerungsgruppen des Landes
ernten in der Region Istog die Früchte
und vermarkten sie gemeinsam. Die
Hibiskusblüten kommen von unserem
Partner UGVBM aus Burkina Faso. Be-
sonders in den ländlichen Regionen des
Landes fehlt es den meisten Menschen an
existenziellen Grundlagen. Die Organisa-
tion ermöglicht den Produzenten mit der
Vermarktung über den Fairen Handel
ein verlässliches Einkommen. Besonders
Frauen profitieren von dieser Entwick-
lung: Sie sind die Spezialistinnen im bi-
Die Hagebutten werden für ologischen Hibiskusanbau.
unseren Früchtetee im Kosovo
wild gesammelt.
30ks1-12-110 ks1-12-120 ks1-12-140
Mango-Maracuja, Früchtetee Erdbeer-Johannisbeer, Früchtetee Apfelpunsch mit Korinthen, Früchtetee
Ein erfrischender, tropischer Früchtetee, Dieser Früchtetee erinnert an Sommer! Unser Begleiter für Winterabende: Eine
der heiß aufgebrüht ebenso gut schmeckt Seine leichte Säure vermischt sich mit abgestimmte Mischung aus getrockneten
wie als eisgekühlte, sommerliche Erfri- dem natürlichen Aroma zu einer harmo- Früchten und natürlichem Aroma geben
schung. nischen Kombination. dem Punsch-Tee im praktischen Teebeu-
tel einen intensiv fruchtigen Geschmack.
ks1-12-130 ks1-12-150
Rote Grütze, Früchtetee Wintertraum, Früchtetee
Die harmonische Mischung aus Früch- Der Duft von Zimt, Beeren, Orange, Nel-
ten, Blättern und natürlichen Aromen ken und Kardamom macht diese Teemi-
verleiht dieser Früchtetee-Mischung den schung zu einem wahren Wintertraum.
beliebten Geschmack der roten Grütze.
31Honeybusch-Tee aus Südafrika
Honeybusch-Tee
Der Honeybusch ist ein unscheinbar
wirkender Strauch, der nur im besonde-
ren Klima Südafrikas wächst. Während
der Blütezeit trägt er gelbe, nach Honig
duftende Blüten, die ihm seinen Namen
geben. Unser Honeybusch-Tee wird von
der kleinen Produzentengruppe Erica-
ville Farming Trust angebaut. Die Klein-
bauern leben in einem Township in Eri-
caville und haben vor einigen Jahren eine
staatliche Förderung erhalten, um Felder
zu kaufen und in den Teeanbau zu in-
vestieren. Seither bauen sie gemeinsam
Bio-Honeybusch an und haben auf diese
Weise einen verlässlichen Nebenerwerb.
Im Gegensatz zum bekannteren Rot-
busch, kann der Honeybusch das ganze
Jahr über geerntet werden. Die Bauern
organisieren ihre Arbeit daher gemein-
schaftlich: Sie bauen den Tee auf einem
großen Feld an und wer Zeit hat, kommt
Honeybusch wächst nur im zum gemeinsamen Ernten oder Unkraut-
besonderen Klima Südafrikas.
jäten. Die Gewinne werden dann unter
allen Mitgliedern aufgeteilt.
32sa2-12-430; sa2-12-061 sa2-12-434
Honeybusch-Tee, Natur Honeybusch-Tee, Zitrone-Ingwer
Der Honeybuschtee schmeckt süß und Ein sehr erfrischender, leicht süßlicher
mild und sein Aroma erinnert an Honig. Honeybuschtee mit einer feinen Zitrus-
Honeybuschtee enthält kein Koffein und note und der leichten Schärfe von Ingwer.
nur wenig Gerbstoffe und ist daher auch
gut für Kinder geeignet. Erhältlich als lo-
ser Tee oder in Teebeuteln.
33Rooibos-Tee Rooibos-Tee aus Südafrika
Leuchtend grün: Das ist die Farbe, die der
Rooibos-Tee vor der Fermentation hat.
Die Bauern der Kooperative Wupperthal
Original Rooibos leben in den südafri-
kanischen Cedarbergen. Ihre kleinen
Felder unterscheiden sich auf den ersten
Blick kaum von der unberührten Natur,
die sie umgibt. Denn im traditionellen
Bio-Anbau, wie ihn die Kooperative be-
treibt, ist es wichtig, dass viele andere
Pflanzen zwischen den Rooibos-Reihen
stehen, um die Schädlinge fernzuhalten.
Gemeinsam ernten die Bauern ihren Tee
einmal im Jahr. Dabei darf es fünf Tage
lang nicht regnen, denn die frisch ge-
schnittenen Zweige müssen ganz trocken
sein, um sie weiterzuverarbeiten. Durch
die kontrollierte Fermentation des feinen,
grünen Rooibos-Schnitts an der Sonne,
erhält der Rooibos-Tee seine kräftige,
leuchtende Farbe und sein besonderes
Aroma.
34sa2-12-100; sa2-12-020 sa2-12-120; sa2-12-026
Rooibos, Natur Rooibos-Vanille
Dieser Rooibos-Tee enthält keine zu- Echte, feingeschnittene Bourbon-Vanille
sätzlichen Aromen und entfaltet beim macht diesen Rooibos-Tee zu einem be-
Aufguss seinen vollen, natürlichen Ge- sonderen Genuss. Erhältlich ist die be-
schmack. Zubereitet mit losem Tee oder liebte Mischung lose oder in Teebeuteln. Schon gewu sst?
praktischen Teebeuteln ein Genuss. Erst nachdem
die Rooibos-
sa2-12-150 zerk leiner t Ernte
ist und mit
besprenkelt Wasser
sa2-12-110 Rooibos, Ostertee w ird, bekom
durch die F mt sie
Rooibos-Zitronengras Die ausgewählten natürlichen Aromen er mentier u
charakterist n g ihre
Ein sehr erfrischender Rooibos-Tee mit verleihen dem mild-süßen Rooibos-Tee ei- ische rote F
arbe.
einer feinen Zitronengrasnote. nen erfrischend fruchtigen Geschmack.
35Rund um den kleinen Ort Wupper-
thal in Südafrika liegen die Cedar-
berge: ein ideales Anbaugebiet für
den Rooibos.
36sa2-12-185
sa2-12-030
Rooibos, Pflaume-Zimt
Rooibos, Winterpunsch
Der fruchtig-würzige Rooibos-Tee entfal-
Ein sanfter, wohltuender Rooibos-Tee mit
tet beim Aufguss durch das natürliche
Orange und Süßholz für kalte Wintertage
Aroma und die echten Zimtstücke einen
in praktischen Teebeuteln.
herrlichen Duft.
sa2-12-135
Rooibos, Wintertee sa2-12-190
Ein herrlich duftender Rooibos-Tee Rooibos-Chai
mit winterlichen Gewürzen und einer Dieser Rooibos kreiert durch intensive
sanften Fruchtnote. Gewürze wie Ingwer, Kardamom und
Zimt eine harmonische Verbindung zwi-
sa 2-12-130 schen Südafrika und Indien.
Rooibos, Weihnachtszauber
Die richtige Einstimmung auf die Weih-
nachtszeit: Ein winterlicher Rooibos-Tee sa2-12-031
verfeinert mit Orangenschalen, Zimt und Rooibos, Beerentraum
Nelken. Fruchtig, beerig, lecker: Ein Rooibos-Tee
mit natürlichem Beerenaroma, der im
sa2-12-160 Winter und im Sommer schmeckt und
Rooibos, Sahne-Karamell durch die Auf bereitung im Teebeutel
Dieser milde Rooibos-Tee mit natür- schnell zubereitet werden kann.
lichem Aroma entfaltet beim Aufguss ei- Der Tee lagert in großen
Säcken, bevor ein Teil durch
nen herrlichen Duft und hat eine sanfte, Aromen weiter veredelt wird.
süßliche Note.
37It‘s Teatime –
Produkte rund um den Tee
38pl6-20-110 pl6-20-104 in4-20-623
Teekanne „Hebron“ Kaffeebecher „Hebron“ Tablett
Keramik, grün, Keramik, grün, Eisenblech beschichtet,
16 x 19 cm, 1 Liter, 8 x 11 cm, elfenbein,
geeignet für die geeignet für die 34,5 x 20,5 x 3 cm
Spülmaschine Spülmaschine 13,90 €
45,90 € 14,90 €
39Stimmungsvoller Teegenuss
Tee lässt sich vielfältig genießen: bei
einem nachmittäglichen Plausch in ge-
mütlicher Runde oder bei einem konzen-
trierten Backgammon-Spiel unter Freun-
den.
So sagte schon der chinesische Gelehrte
sa5-10-500 T’ien Yi-Heng: „Man trinkt Tee, um den
Nougatbox Lärm der Welt zu vergessen.“
Mandelnougat &
Cranberry-Mandelnougat,
14 Stück à 14 g
196 g
5,95 €
VPE: 6 Pckg.
40sl4-90-111 id9-20-012 br0-20-001
Backgammon Beistelltisch Matetee-Trinkset
Kautschuk-Holz, Teak-Holz, Kalebasse und
für 2 Spieler, natur, Bombilla,
25 x 25 cm dreibeinig, versch. Designs,
29,90 € ca. 49 x 50 cm H 12 cm
105,00 € 22,50 €
41Die geernteten Teeblätter werden
sorgfältig von Hand gerollt.
42Rezept für Wintertraum-Gelee Rezept für Chai-Sirup
Ein tolles Rezept zum Verschenken. Mit diesem Sirup lässt sich köstlicher Chai-Latte herstellen.
Für ein Glas Für eine kleine Flasche Sirup
Mit 200 ml Wasser einen starken Früchtetee Wintertraum ko- Mit 250 ml Wasser einen starken Rooibostee Chai kochen und
chen und etwa 20 Minuten ziehen lassen. Teebeutel entfernen etwa 30 Minuten ziehen lassen. Teebeutel entfernen und den
und den Tee mit dem Saft einer Zitrone und 200 g Gelierzu- Tee mit 250 g Rohrohrzucker aufkochen. Auf kleinster Hitze
cker aufkochen, bis die Flüssigkeit geliert. Ein Einmachglas köcheln lassen, bis ein Sirup daraus entsteht. Den Sirup in
heiß ausspülen und das Gelee hineinfüllen. eine Flasche füllen und kühl auf bewahren.
Tipp: Da das Gelee recht süß ist, schmeckt es am besten auf Tipp: Für Chai-Latte erhitzt man etwa 200 ml Milch und
einem Quarkbrot. schäumt sie auf, dann fügt man je nach Geschmack etwa
20 ml des Sirups hinzu.
grün & fett = Produkte sind bei El Puente erhältlich
schwarz & fett = diese Zutaten werden zusätzlich benötigt
43Rezept für Eistee Rezept für Kokos-Bananen-Waffeln
Dieser klassische Eistee ist die perfekte Erfrischung im Sommer. Die fertig gebackenen Waffeln sind glutenfrei, durch das fehlende
Klebereiweiß sind sie allerdings auch recht empfindlich.
Für eine Karaffe
Mit 250 ml Wasser einen starken Darjeeling Tee kochen und Für 4 große Waffeln
etwa 5 Minuten ziehen lassen. 500 ml kaltes Wasser, den Saft 2 Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
einer Zitrone und Rohrohrzucker nach Geschmack hinzufü- 150 g Kokosmehl, 200 ml Kokosmilch, 500 ml Wasser, 2 Eier
gen und kühl stellen. Vor dem Verzehr in eine Karaffe oder und 2 TL Backpulver dazu geben und alles gut miteinander
Gläser füllen, Eiswürfel hinzufügen und mit Zitronenschei- verrühren. Mit einer Prise Salz, etwas Agavendicksaft, dem
ben garnieren. Mark einer Vanilleschote und etwas Zimt würzen. Den Teig
mit einem Esslöffel auf das Waffeleisen geben und bei mittle-
Tipp: Frische Minze oder Zitronenmelisse machen sich so- rer Hitze ausbacken.
wohl optisch als auch geschmacklich hervorragend in diesem
Getränk. Tipp: Bei diesem Rezept sollte man feinfühlig vorgehen. Da
das Kokosmehl sehr saugfähig ist, wird die Teigmasse eher
grün & fett = Produkte sind bei El Puente erhältlich breiig.
schwarz & fett = diese Zutaten werden zusätzlich benötigt
44Tee für Großverbraucher in0-12-556
Grüner Tee, Darjeeling FTGFOP1s
in0-12-552
Öko-sozialer Einkauf in lokalen Schwarzer Tee, Darjeeling FTGFOP
Partnerschaften Blatt-Tee
Immer mehr Unternehmen und Einrich-
tungen von Kommunen hinterfragen ta0-12-104
ihren Einkauf kritisch. Die Weltläden Schwarzer Tee, Kilimanjaro-Tee
und Steuerungsgruppen von Fair-Tra-
de-Städten sind oft wichtige Akteure, ne0-12-500
die den Fairen Handel durch ihre Veran- Schwarzer Tee, Hochlandtee GFOP
staltungen in die Mitte der Gesellschaft
ks1-12-510
tragen. Das ist eine tolle Chance für die
Früchtetee Mango-Maracuja
Weltläden, lokal Kontakt zu knüpfen und
Schulen, Kantinen, Büros, Mensen in Wir möchten, dass die Weltläden vor Ort
ks1-12-520
Universitäten, Cafés, Kanzleien, Kirchen- von Großverbrauchern als Kunden pro-
Früchtetee
gemeinden, Kleinbetriebe und Arztpra- fitieren und gleichzeitig einen direkten
Erdbeer-Johannisbeer
xen anzusprechen, um ihnen Produkte Service der Belieferung durch El Puente
aus Fairem Handel nahezubringen. mit Großverpackungen anbieten. Gerne rw2-12-032
Hochwertige Tees können neben Kaffee erstellen wir für jeden Interessenten in Haustee 60/40
wunderbare Einstiegsprodukte sein. Pas- Zusammenarbeit mit dem Weltladen ein (verfügbar ab September 2018)
send zu dieser Nachfrage bietet El Puente individuelles Angebot.
auch Tee in großen Verpackungsein- Mit diesem Service möchten wir die loka- sa2-12-500
heiten an. len Partnerschaften gezielt fördern. Rooibos, Natur
45Die 10 Grundsätze des Fairen Handels
Diese Grundsätze wurden von der Welt-Fairhandels-Organisation (WFTO) entwickelt und sind die Grundlage unserer Arbeit:
Chancen für benachteiligte Produzenten Diskriminierungsverbot und
Der Faire Handel steht für eine nachhaltige Ent- Vereinigungsfreiheit
wicklung und schafft neue Absatzmärkte für wirt- Im Fairen Handel darf niemand aufgrund seines
schaftlich benachteiligte Kleinproduzenten. Geschlechts, seiner Herkunft, Religion, sexuellen
Orientierung oder Krankheit benachteiligt werden.
Transparenz und Verantwortlichkeit
Der Faire Handel steht für transparente Handelsbe- Bessere Arbeitsbedingungen
ziehungen, die auf Fairness und Respekt beruhen. Der Faire Handel steht für sichere und nicht ge-
sundheitsgefährdende Arbeitsbedingungen.
Faire Handelspraktiken
Fairhandels-Organisationen streben keine Gewinn- Förderung der Fähigkeiten und Weiterbildung
maximierung an und bauen auf langfristige Han- Der Faire Handel fördert vor allem Kleinprodu-
delsbeziehungen, die auf Vertrauen und Solidarität zenten und hilft ihnen, ihre Kompetenzen zu stär-
beruhen. ken.
Zahlung eines fairen Preises Öffentlichkeitsarbeit
Die Preise werden im Fairen Handel im gleichbe- Die Organisationen des Fairen Handels setzen sich
rechtigten Dialog zwischen den Handelspartnern öffentlich für einen gerechten Welthandel ein und
festgelegt. klären über die Ziele des Fairen Handels auf.
Keine ausbeuterische Kinderarbeit und Umweltschutz
Zwangsarbeit Der Faire Handel setzt sich für umweltfreundliche
Der Faire Handel lehnt jegliche Form ausbeute- Anbaumethoden und Produktionsbedingungen ein.
rischer Kinder- und Zwangsarbeit ab.
46 Mehr Informationen: www.wfto-europe.orgÜber El Puente Impressum
El Puente gehört zu den Pionieren der Konzept & Redaktion: Nina Labode Fairer Handel bedeutet auch Umwelt-
Fairhandels-Bewegung und arbeitet Fotos: El Puente GmbH, Clipdealer schutz. Deshalb schaffen wir einen Emis-
heute mit etwa 140 Handelspartnern in Gestaltete Fotos: Dave Schulz sionsausgleich. In Zukunft werden die
Afrika, Asien und Lateinamerika zusam- Satz: Designwerkstatt Hildesheim Emissionen durch ein Klimaschutz-Pro-
men. In langjährigen und transparenten Stand: Mai 2018 jekt bei KCU in Tansania ausgegli-
Handelspartnerschaften unterstützt El chen. Durch energieeffiziente Tonherde
Puente seine Handelspartner durch Fair- EL PUENTE GmbH wird der Holzverbrauch und somit der
handels-Prämien für soziale Projekte. Lise-Meitner-Str. 9 CO₂-Ausstoß und die Abholzung des
Die Produkte werden in etwa 800 Welt- 31171 Nordstemmen tansanischen Regenwaldes reduziert:
läden in Deutschland und Europa sowie Telefon: +49 (0) 5069 3478 0
über unseren Online-Shop verkauft. Als Telefax: +49 (0) 5069 3478 28
Mitglied der World Fair Trade Organizati- www.el-puente.de
on (WFTO) richten wir unsere Arbeit an vertrieb@el-puente.de
den zehn Grundsätzen des Fairen Han-
dels aus. Unsere Vision ist ein faires Mit-
einander.
47Die Tees sind erhältlich im Online-Shop
EL PUENTE GmbH
shop.el-puente.de/getranke/tee.html
Lise-Meitner-Str. 9
oder in Ihrem nächsten Weltladen:
31171 Nordstemmen
Telefon: 05069 - 34 89 0
Telefax: 05069 - 34 89 28
www.el-puente.de
vertrieb@el-puente.deSie können auch lesen
