UGB Akademie Programm 2023 Seminare Beratung Zertifizierung - PRÄVENTION
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UNABHÄNGIGE GESUNDHEITSBERATUNG
UGB Akademie
Programm 2023
Seminare Beratung Zertifizierung
PRÄVENTION
AKADEMIE
Das Programm zur
Seminar-Beratung Therapie
+49(0)641/8 08finden
96-0 Sie unter www.ugb.de/therapie
1
INHALT AKADEMIE Liebe Leserinnen und Leser,
wie jedes Jahr gibt es neue Impulse in unserem Programm. Ganz gleich, ob Sie ernäh-
rungsmitbedingte Krankheiten bewältigen bzw. vermeiden wollen, auf die maximale
Leistungsfähigkeit Ihres Körpers hinarbeiten oder interessierte Menschen beraten möchten,
Über den UGB 4 wir bieten Ihnen eine große Spanne gesundheitsförderlicher Lösungen.
Die Erfahrung hat gezeigt, dass auch nach Corona Flexibilität in den Angebotsformen
gewünscht wird. So bieten wir unsere Fortbildungen in verschiedenen Formaten an –
in Präsenz und digital, in kürzeren und längeren Seminaren, mit Theorie und mit Praxis.
Berufliche Weiterbildung für Ernährungsfachkräfte 8
Natürlich sind auch wieder neue Themen dabei. Sie können also unser Fort- und Weiter-
bildungsangebot ganz auf Ihre Bedürfnisse, Ihre Lebenssituation und Ihren Lerntyp
abstimmen.
Berufliche Weiterbildung für Köchinnen und Köche 13 Vielleicht wundern Sie sich – das Programmheft ist dünner geworden. Auch hier passen
wir uns der aktuellen Entwicklung an: Das Heft verschafft Ihnen einen Überblick über das
Gesamtangebot des UGB mit Terminen. Details zu den einzelnen Seminaren finden Sie
immer aktuell im Internet unter www.ugb.de. Zu Ihrer Erleichterung haben wir jeweils
Aus- und Weiterbildung für Quereinsteiger
eigene QR-Codes erstellt und Internet-Pfade, die Sie direkt zum jeweiligen Angebot füh-
und Interessierte 14
ren. Bei Fragen können Sie zusätzlich gerne unsere telefonischen Sprechzeiten auf der
gleichen Seite unten nutzen.
Wir wünschen Ihnen eine inspirierende Lektüre und ein gesundes Jahr 2023.
Weiterbildung in Kursleitung und Beratung 18
Dipl. oec. troph. Oec. troph.
Thomas Männle, Edith Gätjen
Einzelseminare zur Fortbildung 22 Leiter der UGB-Akademie Präsidentin UGB-Deutschland
Online-Vorträge 23
Seminarberatung der UGB-Akademie
Sind Sie auf der Suche nach neuen Tätigkeitsfeldern oder beruflichen Perspektiven? Sind
Sie unsicher, welche Fortbildung für Sie die richtige ist? Haben Sie Fragen zum Baustein-
Weiterführende Informationen system oder zu einzelnen Seminaren? Möchten Sie genauere Informationen zu den Aus-
Seminarort 6 bildungen? Möchten Sie sich nach einem freien Seminarplatz erkundigen oder haben Sie
Mitgliedschaft im UGB 7 Fragen zu Ihrer Anmeldung? Wir beraten Sie gerne!
Inhouse-Seminare 24
UGB-Gesundheitswochen 26
Anmeldebedingungen und Datenschutz 28 Tel. +49(0)641 80896-0
Selbststudien 30
Termine und Gebühren 31 Unsere Sprechzeiten sind
Montag bis Donnerstag von 9:00 bis 14:00 Uhr und
Programmänderungen vorbehalten
Freitag von 9:00 bis 12:00 Uhr
Fotos: pressmaster (S. 8), oksun70, sarsmis, bialasiewicz, fizkes, jackfrog, dmitrytph, sandsua, belchonock, info@ugb.de
Stefan Schnurr, Birgit Reitz-Hofmann/123RF.com (S. 15, S. 18, S. 58)/123RF.com,
HOFA-Akademie (S. 13); Titel: pingpao, manuta, golubovy/stock.adobe.com Dipl. oec. troph. Dipl. oec. troph.
Elisabeth Klumpp Lisa Kuhl
2 Fax 06 41/8 08 96-50 · www.ugb.de Seminar-Beratung +49(0)6 41/8 08 96-0 3
Über den UGB beste Gründe für eine Fortbildung
7
an der UGB-Akademie
Unser Ziel Aufgabenfeld ist zudem die qualitäts- Unabhängig und fair einmal erforderlich. Die Flexibilität des
gesicherte berufliche Weiterbildung von Unabhängige, faire Beratung stehen Bausteinsystems erleichtert eine berufs-
Der UGB motiviert und unterstützt Ernährungsfachkräften und die Förde- beim UGB schon immer an erster und familienbegleitende Planung.
seit 1981 Menschen bei einer gesund- rung der Kooperation untereinander. Stelle. Aufgrund dieser Erfahrung sind
heitsfördernden Lebensgestaltung. Freiheit verpflichtet zu Verantwortung wir ein zuverlässiger und anerkannter Zertifiziert und anerkannt
Gesund und zufrieden leben, dieses Ziel – diesen Grundsatz versuchen wir im Bestandteil der Erwachsenenbildung im Neben fachlichen erweitern Sie auch Ihre
sollte für alle Menschen möglich werden. UGB so umzusetzen: fundiert und unab- Bereich Gesundheitsförderung. persönlichen und beratungsmethodi-
hängig informieren, frei von wirtschaftli- schen Kompetenzen. Sie erschließen sich
Unser Selbstverständnis chen Interessen, keine Verfälschung von Hohe Qualitätsstandards neue Perspektiven und verbessern Ihre
Gesundheit ist ein harmonisches Gleich- Informationen zu Gunsten von Produk- Der UGB arbeitet grundsätzlich auf wis- Zukunftschancen auf dem Beratungs-
gewicht zwischen physischen, mentalen ten aufgrund einer erwünschten Absatz- senschaftlicher Basis. Die Dozent:innen markt. Zahlreiche Oecotropholog:innen
und emotionalen Faktoren. Der UGB förderung. verfügen über qualifizierte Ausbildungen und Diätassistent:innen sind mit der
hilft Ihnen dabei, dieses Gleichgewicht und bilden sich kontinuierlich fort. Dem- Zusatzqualifikation „Ernährungsbera-
Ihr unabhängiger Partner
und damit eine hohe Lebensqualität zu zufolge sind die UGB-Fortbildungen und ter:in UGB“ bei der ZPP zertifiziert und
erhalten. Um möglichst viele Menschen Die Arbeit des UGB wird auf keine Weise Seminarkonzepte fundiert, erprobt und rechnen Präventionsmaßnahmen nach
zu erreichen, bildet der UGB Mittlerper- durch wirtschaftliche, politische oder auf aktuellem Stand. § 20 SGB V mit den Krankenkassen ab.
sonen aus und stellt ihnen Konzepte zur ideologische Interessengruppen gelenkt. Zudem sind die Qualifizierungsmaß-
Gesundheitsförderung zur Verfügung. Diese Unabhängigkeit zeichnet uns aus Kooperation und Vernetzung nahmen der UGB-Akademie nach dem
Sie können also auch andere auf ihrem und wird durch die Unterstützung unse- Der UGB ist durch enge Kooperation mit neuen Verfahren für die Erfüllung der
Weg zu mehr Gesundheit und Lebens- rer fördernden Mitglieder und durch Verbänden und Institutionen vernetzt Mindeststandards anerkannt.
qualität unterstützen. Ein wesentliches Spenden ermöglicht (siehe S. 7). und durch das Netzwerk der UGB-Absol-
venten www.fairberaten.net bekannt. Glaubwürdigkeit
Unsere Arbeit beruht auf dem Gedanken
Unser Team Theorie – Praxis – Methodik partnerschaftlicher Zusammenarbeit und
Theoretisches Wissen und praktische dem Respekt vor der Persönlichkeit des
Umsetzung sind wichtige Faktoren. Einzelnen. Die Mitarbeiter und Dozenten
Zudem vermittelt eine UGB-Fortbildung an der UGB-Akademie leben das, was sie
Inhalte zur unterstützenden Verhaltens- lehren bzw. empfehlen.
modifikation. Die geschützte Atmosphäre
und der wertschätzende Umgang mitei-
Fortbildung steht für Qualität
nander gewährleisten einen optimalen
Erfahrungsspielraum und Lernerfolg im Absolvent:innen der Ausbildungen an der
Seminar. Gerade die praktische Umset- UGB-Akademie sind verpflichtet, jedes Jahr
zung und die Interaktion unter den Ler- an einer vom UGB anerkannten Fortbil-
nenden fördern das Wachstum persönli- dung teilzunehmen. Diese Fortbildung muss
cher Fähigkeiten. mindestens 18 Unterrichtseinheiten bzw.
14 Zeitstunden umfassen. Der UGB bietet
Flexibel durch Bausteinsystem dazu Fortbildungen an. Es ist jedoch auch
Modulare Seminarbausteine ermöglichen möglich, Seminare anderer Institutionen zu
eine hohe Flexibilität bezüglich der Dauer besuchen. Bitte fragen Sie vorher beim
Ihrer Fort- oder Ausbildung. Einige Semi- UGB nach, ob die gewünschte Fortbildung
1. Reihe v. li.: Thomas Männle, Elke Männle, Elisabeth Klumpp, Dr. Matthias Klumpp, Lisa Kuhl
2. Reihe: Kemja-Maria Metz, David Paul, Artem Sarafanov, Hans-Helmut Martin nare sind auch Bestandteil mehrerer für Ihren Abschluss anerkannt wird.
3. Reihe: Stefan Weigt, Dagmar Kluger, Ulrike Becker, Anne Mehring, Heribert Klasser Ausbildungen, die Teilnahme ist dann nur
4 Fax 06 41/8 08 96-50 · www.ugb.de Seminar-Beratung +49(0)6 41/8 08 96-0 5
Seminarzentrum Vorteile einer Mitgliedschaft im UGB
Unterstützung
gesucht
Kaum eine andere Ernährungsinstitu-
tion nimmt es mit der Unabhängigkeit Exklusive Informationen auf
so ernst wie der UGB. Wir verzichten www.ugb.de
konsequent auf industrielle Werbung Mitglieder erhalten mit einem Passwort
und Sponsoring. Doch fundierte und Exklusiv-Zugang zu Fachbeiträgen,
neutrale Aufklärung ist langfristig nicht Neuem aus der Wissenschaft, Informa
zum Nulltarif zu bekommen. Gerade tionen zu ernährungsabhängigen
weil wir auf Werbeeinnahmen verzich- Erkrankungen, Rezepten und dem
Die Seminare der UGB-Akademie fin- UGB-Fragenservice.
UGB-Gesundheitswoche im ten, ist die Unterstützung durch unsere
den überwiegend im Seminarzentrum
Seminarzentrum fünfseenblick Mitglieder und Abonnent:innen wichtig. Literatursuche und fachliche
fünfseenblick am Edersee statt. Teil- Etwa 5.000 Menschen fördern mit ihrem Fragenbeantwortung
nehmende an UGB-Seminaren erhalten PrimaGleichgewicht – finanziellen Beitrag bereits diese wert- Als Mitglied bekommen Sie bis zu zehn
günstigere Zimmerpreise. Das Haus mit abnehmen und genießen volle Arbeit – wir freuen uns, wenn auch fachliche, nicht therapiebezogene Fra-
vegetarischer Vollwertküche liegt male- 30.04.-05.05.2023 Sie dazu zählen. gen zum Thema Ernährung pro Jahr
risch am Rande des Nationalparks Keller-
Entzündungshemmend Ermäßigungen bei unseren schriftlich oder telefonisch beantwortet.
wald-Edersee. An das Seminarzentrum
essen und leben Tagungen und Seminaren (Weitere Beantwortungen sind gegen
schließt sich eine parkähnliche Garten-
25.-30.06.2023 Privatpersonen bekommen bei den 39,- Euro pro Frage möglich.)
anlage an, in der Sie sich abseits von
Verkehrslärm und Alltagsstress erholen Darmgesund
Veranstaltungen der UGB-Akademie Kostenlose Stellenanzeigen
leben -
können. Training für ein wohltuendes in Deutschland, Österreich und der UGB-Mitglieder können auf der Home-
Darmmilieu Schweiz Ermäßigungen. Institutionen page des UGB kostenlos Stellenanzeigen
Lernen – entspannen – 09.-14.07.2023 bzw. Unternehmen erhalten pro Jahr veröffentlichen.
zwei ermäßigte Karten für alle Tagungen
genießen Weitere Informationen siehe S. 26, Steuerersparnis
und personenungebundene Ermäßigun-
www.ugb.de/gesundheitswochen Da der UGB in Deutschland als beson-
Genießen Sie ein abwechslungsreiches gen bei Seminaren und Symposien.
vegetarisches Buffet. Die Küche ver- ders förderungswürdige, gemeinnützige
UGBforum – Fachzeitschrift für Institution anerkannt ist, können Sie
wendet frische, saisonale Lebensmittel
Gesundheitsförderung Ihren Mitgliedsbeitrag steuerlich geltend
bevorzugt aus dem hauseigenen Garten.
Mitglieder bekommen mit dem UGBfo- machen.
Nach dem Seminar können Sie sich in
rum alle drei Monate über 50 Seiten
der finnischen Sauna entspannen. Im
aktuelle Informationen über Ernährung, Sie wollen uns unterstützen?
Blauen Salon treffen Sie sich in gemüt-
Gesundheit und Umwelt; mit vielen Werden Sie Mitglied unter
licher Atmosphäre. Übrigens direkt Kurstr. 4, D-34549 Edertal-Bringhausen
praktischen Tipps, Rezepten und Neuem www.ugb.de/mitglieder
am Haus beginnen Wanderwege in die Tel. +49(0)56 23/94 94 0, Fax +49(0)5623/94 95 96
aus der Wissenschaft.
urwüchsigen Wälder des UNESCO-Wel- info@seminarzentrum-fuenfseenblick.de
terbe-Nationalparks Kellerwald-Edersee. www.seminarzentrum-fuenfseenblick.de
www.ugb.de/mitglieder
6 Fax 06 41/8 08 96-50 · www.ugb.de Seminar-Beratung +49(0)6 41/8 08 96-0 7
Fachberater:in/Fachdiätassistent:in
Vollwert-Ernährung UGB
Um aktuellen Herausforderungen in
Fachberater:in/
der Ernährungsberatung kompetent
begegnen zu können, bietet Ihnen die
Fachdiätassistent:in
UGB-Akademie Fortbildung in einer Vollwert-Ernährung UGB
ganzheitlichen Ernährungsweise mit 5 Trainingsseminar mit Prüfung
Berufliche Weiterbildung für ökologischen und sozialen Aspekten an,
mit der Sie Ihre Beratungsqualität Selbststudium
Ernährungsfachkräfte steigern können. 4 Ernährung besonderer
Bevölkerungsgruppen
für Dipl.oec.troph., Ernährungswiss. B.Sc./M.Sc., Diätassistent:innen
Ziel 3 Wahlpflichtmodul Beratung
Die UGB-Akademie ist eine von wirtschaftlichen, politischen und ideologi- Ernährungsfachkräfte bauen ihr Wissen Aufbauseminar
2 Ernährung/Praxis
schen Interessen unabhängige Institution. Wir bilden Ernährungsfachkräfte im Bereich der klimafreundlichen Voll-
wissenschaftlich fundiert, produktneutral und nachhaltig – im Sinne der wert-Ernährung und Beratung aus. Es Update bzw. Selbststudium
Vollwert-Ernährung nach der Gießener Formel – weiter. werden sowohl wissenschaftliche Fachin- 1 Vollwert-Ernährung
halte zur Vollwert-Ernährung und der
Zielgruppe und Ziele Ernährung besonderer Bevölkerungs-
gruppen vermittelt als auch Vorträge, Qualifikation
Die folgenden beruflichen Fortbildungen bis Seite 12 richten sich ausschließlich an
Ernährungspraxis und Beratungsmetho-
Oecotropholog:innen und Ernährungswissenschaftler:innen (Dipl./B.Sc./M.Sc.) sowie 1. Fachliche Kompetenz:
den trainiert.
Diätassistent:innen, die spezifisch ihr Themenspektrum erweitern möchten. Umfangreiches Fachwissen über Voll-
Fachberater:innen/ Fachdiätassistent:in-
Studium und Ausbildung vermitteln theoretisches Fachwissen und Grundlagen zu wert-Ernährung und die Ernährung
nen Vollwert-Ernährung UGB arbeiten
verschiedenen Spezialthemen. Die Berufspraxis erfordert jedoch zusätzliche Kompe- besonderer Bevölkerungsgruppen wie
selbstständig oder mit Ärzt:innen bzw.
tenzen, die über Fachwissen hinausgehen. Durch das flexible Baukastensystem der Schwangere, Säuglinge, Senioren oder
Kliniken zusammen. Auch für die Tätig-
UGB-Akademie erlangen Sie in berufsbegleitenden Fortbildungen mit Zertifikat eine Sportler vermittelt Sicherheit im Bera-
keit als Berater:in in Industrie und Hand-
Spezialisierung, die Ihren beruflichen Erfordernissen und Interessen entspricht. Sie tungsprozess und verschafft Kompetenz
werk ermöglicht diese Fortbildung Ernäh-
gewinnen mehr Sicherheit durch ernährungspraktisches und zielgruppenorientiertes in der fachlichen Diskussion.
rungsfachkräften, kompetent über den
Wissen in der Erwachsenenbildung, das Ernährungstrends und aktuelle Bedürfnisse
aktuellen Stand der wissenschaftlichen 2. Praktische Kompetenz:
Ihrer Klient:innen berücksichtigt.
Diskussion zu informieren. Durch die Eigene Kochpraxis und Präsentationen
praktische Kompetenz im Bereich Voll- zur Praxis qualifizieren für die Beratung.
Fachberater:in/ Fachdiätassistent:in Vollwert-Ernährung Seite 9 wert-Ernährung sind Sie als Fachbera- Der Beratungserfolg wird durch Über-
ter:in außerdem in der Lage, die Theorie zeugung der Sinne unterstützt.
Diplomierte Fachberater:in/ Fachdiätassistent:in für
mit der Praxis zu vernetzen.
Säuglings- und Kinderernährung Seite 10 3. Methodische Kompetenz:
Fachberater:in Fasten Seite 11 Fachberater:innen/Fachdiätassistent:in-
nen Vollwert-Ernährung UGB führen
Fachberater:in Vegane Ernährung Seite 12 Veranstaltungen professionell durch
www.ugb.de/fb-vollwert und motivieren Ratsuchende zu einem
Ernährungsberater:in UGB Seite 12
gesundheitsorientierten Verhalten.
Empfehlenswerte Einzelseminare finden Sie ab Seite 22.
Es besteht eine regelmäßige Fortbil-
Das Programm der UGB-Akademie Therapie finden Sie unter
dungspflicht, siehe Seite 5.
www.ugb.de/therapie.
8 Fax 06 41/8 08 96-50 · www.ugb.de Seminar-Beratung +49(0)6 41/8 08 96-0 9
Diplomierte:r Fachberater:in/Fachdiätassistent:in
Fachberater:in Fasten UGB
Säuglings- und Kinderernährung UGB
Der Grundstock für ein erfülltes Als präventive oder therapeutische Fachberater:in Fasten UGB
Diplomierte:r Fachberater:in
Leben mit hoher Lebensqualität wird Maßnahme hat sich Fasten in der Fach-
Fachdiätassistent:in für welt durchgesetzt und gewinnt zuneh- Trainingsseminar
bereits im Mutterleib gelegt.
Säuglings- und 6 Fasten mit Prüfung
mend an Bedeutung. Fasten eignet sich
Das Angebot an speziellen Nahrungser- Kinderernährung UGB ideal dazu, inne zu halten und den Orga- 5 Fastenseminar/Theorie
gänzungsmitteln für die Schwangerschaft
nismus zu stärken.
und Stillzeit, spezielle Menüs für Säug- 5 Trainingsseminar mit Prüfung 4 Wahlpflichtmodul Beratung
linge sowie Kinderlebensmittel steigen 4 Wahlpflichtmodul Beratung Update bzw. Selbststudium
Ziel 3
ebenso wie die Zahl des diagnostischen Vollwert-Ernährung
Ernährung von
Gestationsdiabetes und der an Überge- 3 Ernährungsfachkräfte erweitern mit die-
wicht und Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Säuglingen – Theorie
ser Fortbildung ihre fachlichen, prakti- 2 Bewegung und Entspannung
leidenden Kinder. Eltern wollen es von Update- bzw. Selbststudium schen und methodischen Kompetenzen 1 Fastenseminar/Praxis
Anfang an richtig machen. Die Fülle an 2 Vollwert-Ernährung rund um das Thema Fasten. Der Schwer-
unterschiedlichen Empfehlungen für eine punkt der Tätigkeit von Fachberater:in-
Mit Kindern essen –
optimale Versorgung von Mutter und 1 Theorie und Praxis
nen Fasten UGB liegt darin, über die Hin-
Qualifikation
Kind sowie ihre eigenen Essgewohnhei- tergründe – z.B. die physiologischen Vor-
ten erschweren jedoch ihre Vorstellung, teile des Fastens – verständlich zu infor- 1. Fachliche Kompetenz: Verknüp-
wie genau eine vollwertige und genuss- Es besteht eine regelmäßige Fortbil- mieren. Sie begleiten gesunde Menschen fende und umfangreiche Kenntnisse über
volle Ernährung aussieht und wie sie dungspflicht, siehe Seite 5. kompetent durch das Fasten, beant- Ernährung und Fasten.
diese im Alltag umsetzen können. worten Ernährungsfragen und motivie- 2. Praktische Kompetenz: Durch
Qualifikation ren zu einer Ernährungsumstellung. In eigene Fastenerfahrungen und umfang-
Ziel 1. Fachliche Kompetenz: Umfang Kooperation mit Ärzt:innen und Kliniken reiches Praxiswissen andere Menschen
Diplomierte Fachberater:innen/ Fachdi- reiches Fachwissen über ernährungs- integrieren Fachberater:innen Fasten zum Fasten anleiten und unterstützen.
ätassistent:innen für Säuglings- und Kin- physiologische Anforderungen an eine wissenschaftliche Erkenntnisse gezielt in
zeitgemäße Ernährung für Säuglinge, eine verbrauchergerechte Beratung. 3. Methodische Kompetenz:
derernährung kennen sowohl die Grund-
Kleinkinder und Kinder, Schwangerschaft Fachberater:innen Fasten setzen Vor-
lagen einer ausgewogenen, zeitgemäßen
und Stillzeit. Fachberater:innen Fasten bieten selbst träge, Seminare und Beratungen profes-
Ernährung als auch die speziellen Anfor-
Fastenkurse zur Prävention an. Im the- sionell um und motivieren Ratsuchende
derungen an eine optimale Säuglingser- 2. Praktische Kompetenz: Ernäh-
rapeutischen Bereich ist die Zusammen- zu einem gesundheitsorientierten Verhal-
nährung (Bedeutung von Muttermilch, rungsphysiologisch wertvolle Beikost
arbeit mit Fastenärzt:innen notwendig, ten. Sie führen andere Menschen zuver-
ideale Beikost ...). Absolvent:innen und kindgerechte Speisen zubereiten –
da Fachberater:innen Fasten UGB ohne lässig durch das Fasten.
geben Hilfestellung bei der küchenprak- geschmacklich und optisch auf die
tischen Umsetzung: von der Zubereitung Vorlieben von Kindern abgestimmt. therapeutische Zusatzqualifikation keine
der Beikost im ersten Lebensjahr bis hin Therapie betreiben dürfen.
zu beliebten Speisen für Kleinkinder und 3. Methodische Kompetenz: Es besteht eine regelmäßige Fortbil-
Kinder. Sie nutzen ihre Kompetenz als Professionelle Durchführung von dungspflicht, siehe Seite 5.
Kursleiter:in in Volkshochschulen, Fami- Veranstaltungen und Beratungen für
lienbildungsstätten, Frauengesundheits Eltern und Erwachsene, die Umgang
zentren, Pro Familia, Geburtshäusern, mit Schwangeren, Säuglingen oder
Hebammenpraxen sowie zur Durchfüh- Kleinkindern haben. www.ugb.de/fb-fasten
rung von Aktionen in Kindergärten und
-tagesstätten, Schulungen von Erzie
her:innen, Aktionen/AGs in Schulen u. ä.
www.ugb.de/fb-kinder
10 Fax 06 41/8 08 96-50 · www.ugb.de Seminar-Beratung +49(0)6 41/8 08 96-0 11
Fachberater:in Vegane Ernährung UGB
Stufe 2:
Fachberater:in/ DIE UGB-AKADEMIE IST SEIT
Vegane Ernährung UGB 2000 FORTBILDUNGSPARTNER
Fach- und Beratungskompetenz FÜR DIE WELLNESS-HOTELS &
Berufliche Weiterbildung RESORTS GMBH
Der systemische
3 Ansatz in der für Köchinnen und Köche
Ernährungsberatung
Vegane Küchenpraxis Zielgruppe und Ziele
2
vollwertig+alltagstauglich Die Fortbildungen der UGB-Akademie richten sich an Köchinnen/Köche und
Stufe 1: Küchenfachkräfte, die ihr Wissen und Können in der Zubereitung vollwertiger
Fachberater:in Vegane Gerichte für die Gemeinschaftsverpflegung ausbauen möchten. Geeignet ist
Ernährung – Fachkompetenz auch die Kombination mit Inhouseschulungen, um betriebliche Prozesssteue-
rung vorzunehmen und neue Strategien zu verankern.
Expertenseminar
1 Vegane Vollwert-Ernährung Wer gute, schmackhafte Qualität auf den Tisch bringen will, muss überwiegend naturbe-
www.ugb.de/fb-vegan
lassene Lebensmittel verarbeiten können. Aus Tiefkühlkost ein schnelles Essen serviert
zu bekommen, stellt die Gäste immer seltener zufrieden. Wie ernährungswissen-
Weit mehr als nur ein Trend: Eine rein Ziel schaftliche Anforderungen kompetent in die Praxis eines geschmackvollen, vegetari-
pflanzliche Ernährungsweise inte- schen Speisenangebots umgesetzt werden, ist Ziel unserer Weiterbildungen. Frische
Viele Ernährungsfachkräfte sind in
ressiert zunehmend mehr Menschen, Lebensmittel bieten viel Raum für Kreativität.
Fragen der veganen Ernährungsweise
denn sie steht im Einklang mit Nach-
unsicher. Ratsuchende fühlen sich daher
haltigkeit, Klimaschutz und Tier-
in ihrem Anliegen oft nicht wirklich Empfehlenswerte Seminare:
wohl.
gut beraten und informieren sich im Rundum darmgesund – Theorie und Praxis www.ugb.de/darm-gesund
Vegane Kochbücher, Food-Blogs und
Internet oder suchen eine fachfremde,
Social-Media-Netzwerke erfahren einen Gut essen bei Lebensmittelunverträglichkeiten www.ugb.de/unvertraeglich
nicht kompetente Beratung auf. Was
unglaublichen Boom, aber fachkundige Gut ernährt im Alter und bei Demenz www.ugb.de/alter
fehlt, sind qualifizierte Ernährungsfach-
Informationen, wie man sich ohne tieri-
kräfte, die vegan essende Menschen Vegetarisch kochen in Kita und Grundschule www.ugb.de/kita
sche Lebensmittel optimal versorgt, sind
auf wissenschaftlicher Grundlage objek- Küche en vogue: Aktuelle Trends
immer noch selten.
tiv, unabhängig und spezifisch für die großküchentauglich umsetzen www.ugb.de/kueche-en-vogue
jeweilige Lebenssituation in Theorie und
Ernährungsberater:in UGB Praxis beraten. Diese Lücke schließt die
Ernährungsfachkräfte (Studium, UGB-Akademie mit einer zweistufigen
Berufsausbildung mit Abschluss) kön- Fortbildung unter der Leitung von
Edith Gätjen, Dr. Markus Keller und www.ugb.de/weiterbildung-koeche
nen die Zusatzqualifikation zum/r
Ernährungsberater:in UGB erreichen, Dr. Günther Schwarz. Die Seminar-
siehe www.ugb.de/zertifikat. Der leitung verfügt auch über langjährige
UGB ist vom Spitzenverband der praktische Erfahrung in veganer Voll-
gesetzlichen Krankenversicherungen wert-Ernährung.
(GKV) im Leitfaden Prävention § 20
SGB V als Fachinstitution anerkannt.
12 Fax 06 41/8 08 96-50 · www.ugb.de Seminar-Beratung +49(0)6 41/8 08 96-0 13
UGB-Gesundheits-Trainer:in
– Bereich Ernährung
Ernährung ist mehr als nur Sättigung. UGB-Gesundheits-Trainer:in
Ausgewogenes Essen und Trinken
Bereich Ernährung
erhält die körperliche sowie geistige
Leistungsfähigkeit. Mit gezielten Stra- 4 Trainingsseminar mit Prüfung
tegien gelingt eine Ernährungsweise, die Trainingsseminar
Aus- und Weiterbildung unseren physiologischen Bedürfnissen 3 Beratung und Motivation
entspricht und gleichzeitig zum Klima-
für Quereinsteiger:innen und Interessierte Aufbauseminar
schutz beiträgt. 2 Ernährung/Praxis
Es braucht viele Akteure, um nachhaltiges und klimafreundliches Verhalten
Ziel Grundseminar oder
zu fördern und gesundheitliche Folgen eines ungünstigen Lebensstils zu ver- 1b Intensivseminar
In dieser Ausbildung lernen Sie alles
ringern. Die UGB-Akademie bietet deshalb neben beruflicher Weiterbildung Ernährung/Theorie
Wichtige über eine nachhaltige Ernäh-
auch allen an Ernährung und Gesundheit interessierten Personen Aus- und
rung, die gut schmeckt, gesundheitlich Küchenpraxis –
Weiterbildungsmöglichkeiten an. Als Mittlerperson mit fachlich fundiertem 1a
gut tut und die Umwelt schont. Gesund- leicht gemacht
Wissen unterstützen Sie Menschen auf ihrem Weg zu besserer Gesundheit
heits-Trainer:innen – Bereich Ernährung
und Lebensqualität und/oder kooperieren mit Fachkräften.
vermitteln interessierten, gesunden
Menschen neue Impulse und regen eine Zur Qualitätssicherung besteht eine
Zielgruppe und Ziele dauerhafte Veränderung des Ess- und regelmäßige Fortbildungspflicht, siehe
Die folgenden Aus- und Weiterbildungen richten sich an Personen, die kein Studium Trinkverhaltens an. Sie nutzen ihr er- Seite 5.
im Bereich Ernährungswissenschaften und Oecotrophologie absolviert haben, aber worbenes Wissen im Rahmen ihrer be-
selbst eine gesundheitsfördernde Lebensweise praktizieren oder andere dazu moti- ruflichen Tätigkeit, privat im Familien- So können Sie zusätzlich aufbauen:
vieren und anleiten möchten. Egal ob Sie Ihr berufliches Tätigkeitsfeld erweitern oder haushalt oder geben Kurse an verschie- Diese Ausbildung ist sehr gut als Grund-
Ihre Leidenschaft zum Beruf machen möchten, das flexible Baukastensystem der denen Bildungseinrichtungen. lage für andere Ausbildungsbereiche
UGB-Akademie ermöglicht es Ihnen, Ihre individuellen Ziele zu erreichen. geeignet. Dabei werden das Grundse-
Gesundheits-Trainer:innen – Bereich minar Ernährung/Theorie und Trainings-
Durch eine nachweisliche Qualifikation mit Prüfung und Zertifikat können Sie Ihre Ernährung helfen dem Einzelnen auf- seminar Beratung und Motivation aner-
persönlichen Kompetenzen stärken und ergänzen. Die praxisnahen Ausbildungen grund ihrer verhaltensorientierten Ausbil- kannt.
ermöglichen eine erfolgreiche Umsetzung wirksamer Strategien im Alltag, geben dung dabei, Risikofaktoren abzubauen,
Ihnen Impulse und bilden ein sicheres Fundament für berufliche Veränderungen. soweit diese durch Ernährung beeinfluss-
Das Angebot bietet gute Ergänzungen für hauswirtschaftliche Berufe, Naturkostlad- bar sind. Diese Ausbildung berechtigt
ner, Hebammen und Stillberater:innnen, pädagogische sowie medizinisch-therapeuti- nicht dazu, therapeutisch zu beraten. www.ugb.de/gesundheitstrainer
sche Berufe. Aber auch Trainer:innen im Sportbereich und interessierte Neueinsteiger
in das Thema Ernährung werden bei uns fündig.
Gesundheits-Trainer:in – Bereich Ernährung Seite 15
Fachberater:in Säuglings- und Kinderernährung Seite 16
Fastenleiter:in Seite 17
Empfehlenswerte Einzelseminare finden Sie ab Seite 22.
14 Fax 06 41/8 08 96-50 · www.ugb.de Seminar-Beratung +49(0)6 41/8 08 96-0 15
Fachberater:in für Säuglings- und
Kinderernährung UGB UGB-Fastenleiter:in
Gesundheitsbewusstes Verhalten ist Fasten eignet sich ideal dazu, inne
Fachberater:in für Säuglings- UGB-Fastenleiter:in
der Schlüssel zu einem erfüllten Leben zu halten und den Organismus zu
und Kinderernährung UGB
mit hoher Lebensqualität und sollte stärken. Trainingsseminar
6
bereits im Säuglings- und Kleinkindalter 5 Trainingsseminar mit Prüfung Fasten mit Prüfung
gefördert werden. Eine optimal zusam- Trainingssminar Ziel 5 Fastenseminar Theorie
mengesetzte Ernährung ist dabei ein 4 Beratung und Motivation
Fastenleiter:innen begleiten gesunde Trainingsseminar
wichtiger Baustein. Doch Eltern sind 4 Beratung und Motivation
Ernährung von Säuglingen – Menschen kompetent durch das Fasten
häufig überfordert mit dem Angebot an 3 Theorie – in Fastenkuren oder Fastenkliniken.
speziellen Säuglings- und Kinderlebens- Grundseminar oder
Sie informieren über Ernährungsfragen
mitteln und der Entscheidung, wie eine Grundseminar oder 3 Intensivseminar
2 Intensivseminar und motivieren auf Wunsch zu einer Ernährung/Theorie
ausgewogene Ernährung für die Kleinen
Ernährung/Theorie Ernährungsumstellung. Im therapeuti-
aussehen sollte. 2 Bewegung und Entspannung
schen Bereich ist eine Zusammenarbeit
Mit Kindern essen – mit Fastenärzt:innen notwendig, da
Ziel 1 Theorie und Praxis
1 Fastenseminar Praxis
UGB-Fastenleiter:innen keine Therapie
Fachberater:innen für Säuglings- und betreiben dürfen.
Kinderernährung kennen sowohl die Zur Qualitätssicherung besteht eine
Grundlagen einer ausgewogenen, zeitge- regelmäßige Fortbildungspflicht, siehe Zielgruppe 2. Praktische Kompetenz: Durch
mäßen Ernährung als auch die speziellen Seite 5. eigene Fastenerfahrungen und umfang-
Diese Ausbildung ist für alle geeignet, reiches Praxiswissen können UGB-
Anforderungen an eine optimale Säug-
die selbst eine gesundheitsfördernde Fastenleiter:innen andere Menschen
lingsernährung (Bedeutung von Mutter- Qualifikation
Lebensweise praktizieren und andere zum Fasten anleiten und unterstützen.
milch, ideale Beikost ...). Absolvent:innen
1. Fachliche Kompetenz: Umfang dazu motivieren und anleiten wollen.
geben Hilfestellung bei der küchenprak- 3. Methodische Kompetenz:
reiches Fachwissen über ernährungs- Erste eigene positive Fastenerfahrungen
tischen Umsetzung: von der Zubereitung Fastenleiter:innen können Vorträge,
physiologische Anforderungen an eine sind von Vorteil. Die Ausbildung ist als
der Breimahlzeiten im ersten Lebensjahr Seminare und Beratungen professionell
zeitgemäße Ernährung für Säuglinge, Ergänzung für gesundheitspädagogische
bis hin zu beliebten Speisen für Kleinkin- umsetzen und Ratsuchende zu einem
Kleinkinder und Kinder. und medizinisch-therapeutische Berufe
der und Kinder. gesundheitsorientierten Verhalten
geeignet.
2. Praktische Kompetenz: Ernäh- motivieren. Durch die Sicherheit in der
Zur Qualitätssicherung besteht eine
Für alle Berufsgruppen, die mit der Erzie- rungsphysiologisch wertvolle Beikost Betreuung von Fastenden können sie
regelmäßige Fortbildungspflicht, siehe
hung und Ausbildung von Kindern betraut und kindgerechte Speisen zubereiten andere Menschen zuverlässig durch
Seite 5.
sind und sich für eine gesundheitsför- können – geschmacklich und optisch auf das Fasten führen.
dernde Ernährungsweise interessieren die Vorlieben von Kindern abgestimmt.
und diese bei Säuglingen und Kindern
Qualifikation
3. Methodische Kompetenz:
gezielt einsetzen wollen, stellt diese Aus- 1. Fachliche Kompetenz: Kenntnisse
Professionelle Durchführung von
bildung eine gute Ergänzung dar. Absol- über Ernährung und umfangreiches
Veranstaltungen und Beratungen für www.ugb.de/fastenleiter
vent:innen nutzen ihre Kompetenz als Wissen über Fasten sind Grundlagen
Eltern und Erwachsene, die Umgang
Kursleiter:in in Volkshochschulen, Fami- für UGB-Fastenleiter:innen.
mit Schwangeren, Säuglingen oder
lienbildungsstätten, Frauengesundheits-
Kleinkindern haben.
zentren, Pro Familia, Geburtshäusern,
Hebammenpraxen oder zur Durchführung
von Aktionen in Kindergärten und -tages-
stätten, Schulungen von Erzieher:innen,
Aktionen/AGs in Schulen u.a. www.ugb.de/fb-kinder
16 Fax 06 41/8 08 96-50 · www.ugb.de Seminar-Beratung +49(0)6 41/8 08 96-0 17
Systemische/r Essberater:in UGB
Systemisches Denken und Handeln
Systemische/r
bewegt sich hin zum Essverhalten, vom
Essberater:in UGB
„was essen?“ zum „wie essen?“, von
der kognitiven Ebene des Sollens zur 4 Abschlussseminar
emotionalen Ebene des Wollens, hin
3 Trainingsseminar
Weiterbildung in zum Tun. Der Mensch und sein Verhal-
ten werden im Kontext seiner zwi- Praxisorientierter
Kursleitung und Beratung 2 Aufbaukurs
schenmenschlichen Beziehungen
und seiner Umwelt betrachtet, kurz: Der systemische Ansatz
Wer in der Erwachsenenbildung, ob Gruppenkursen oder Einzelberatung, im Kontext des Systems, in dem er lebt. 1 in der Ernährungsberatung
erfolgreich arbeiten will, braucht neben Fachwissen zusätzlich pädago-
gisch-psychologische Kompetenzen, um Menschen bei Lernprozessen und
Ziel da es nicht Inhalt der Fortbildung ist.
Verhaltensmodifikationen einfühlsam und unterstützend zu begleiten.
Ziel dieser Weiterbildung ist, als Bera- Zur Qualitätssicherung sind Systemi-
Zielgruppe und Ziele ter:in eine systemische Haltung einzu- sche Essberater:innen verpflichtet, sich
nehmen, bei Klient:innen Beziehungs- regelmäßig fortzubilden, siehe Seite 5.
Diese Fortbildungen sind geeignet für Personen, die ihre Kompetenzen als Kurslei- muster und deren Einfluss auf das Ess-
ter:in und BeraterIn ausbauen wollen. Je nach persönlichen Bedürfnissen können verhalten zu erkennen und systemische Qualifikation
Sie sich durch das flexible und vielfältige Bausteinsystem der UGB-Akademie Ihr Interventionen professionell anzuwen-
1. Fachliche Kompetenz: Ein tieferes
individuelles Seminarportfolio zusammenstellen. den. Für den Klienten als „sein eigener
Verständnis von Essen als ein im Sys-
Experte“ eröffnen sich mehr Handlungs-
Das benötigte Handwerkszeug, um souverän Vorträge zu halten, Kurse zu leiten oder tem erlerntes Verhalten mit gesunden
optionen für eine nachhaltige, individu-
zielgerichtet Beratungsgespräche zu führen, wird Ihnen durch praktische Erfahrun- und kranken Anteilen – körperlich, see-
elle Veränderung des Essverhaltens. Die
gen in intensiven Trainingseinheiten mit an die Hand gegeben. Die Stärkung Ihrer lisch und sozial.
Haltung Systemischer Essberater:innen
fachlichen, kommunikativen und methodischen Kompetenzen hilft dabei auch in ist geprägt von Wohlwollen und Wert- 2. Praktische Kompetenz:
schwierigen Situationen und mit Konflikten souverän umzugehen und verleiht Ihrem schätzung gegenüber der Autonomie Die gezielte Nutzung von systemischen
Auftreten Sicherheit. Durch das Setzen persönlicher Schwerpunkte und das Erlernen des Menschen. Systemischem Vorgehen Interventionen von der Auftragsklärung
verschiedener Techniken entwickeln Sie Ihren ganz individuellen Beratungsstil. So liegt eine lösungs- und ressourcenori- über Fragetechniken bis hin zu Arbeits-
können Sie systematisch, zielgerichtet und teilnehmerorientiert nachhaltige Verhal- entierte Gesprächsführung zugrunde. hilfen – sowohl bei Einzel-, als auch bei
tensänderungen begleiten. Dass der Klient eigenverantwortlich und Familien- und Gruppenberatungen.
selbstbestimmt neue Lösungen findet,
Systemisch/r Essberater:in UGB Seite 19 ist Ziel des systemischen Prozesses. 3. Methodische Kompetenz:
Lösungs-, ressourcen- und kontextori-
Zertifizierte/r Kursleiter:in und Berater:in Seite 20
Zielgruppe entiertes Arbeiten mit Ratsuchenden,
Module (jeweils als Einzelseminar geeignet) Seite 21 die als eigene Experten für die Lösung
Die Fortbildung ist geeignet für alle ihrer Probleme betrachtet werden.
Ernährungsberatungskräfte, die Kli- Anwendbarkeit und gelingender Transfer
ent:innen in Veränderungsprozessen in die jeweiligen Arbeitskontexte unab-
begleiten und in ihren jeweiligen Syste- hängig von bestehenden Strukturen.
men dabei unterstützen möchten. Die
Fortbildung stellt eine Erweiterung der
Möglichkeiten der klassischen Ernäh-
rungsberatung dar. Fachspezifisches www.ugb.de/
Ernährungswissen wird vorausgesetzt, systemische-essberatung
18 Fax 06 41/8 08 96-50 · www.ugb.de Seminar-Beratung +49(0)6 41/8 08 96-0 19Zertifizierte/r Kursleiter:in
und Berater:in UGB Wahlpflichtmodule Beratung
Dieses Zertifikat ist geeignet für Personen, die ergänzend zu ihren fachlichen Qualifika- Trainingsseminar Beratung und Motivation –
tionen ihre pädagogisch-psychologischen Kompetenzen als Kursleiter:in und Berater:in für professionelle Führungskompetenzen
verbessern und erweitern wollen. Aus den folgenden Seminaren auf Seite 21 werden vier
Wahlpflichtmodule benötigt, um die Qualifikation als „Zertifizierte/r Kursleiter:in Die Rolle des/r Beraters:in als Motor für Verhaltensänderung
und Berater:in UGB“ erhalten zu können. Dabei ist es möglich, je nach beruflicher verstehen lernen.
Tätigkeit Schwerpunkt auf Einzelberatung, Gruppenberatung/Kursleitung und
Ernährungspraxis zu legen. Methodenmosaik – Seminare und Beratungen
lebendig gestalten
Nach Abschluss der vier Module können Sie das Einen Kurs mit vielfältigen Methoden abwechslungsreich,
Zertifikat
Verband für
Unabhängige
Gesundheitsberatung e.V.
- Deutschland -
Zertifikat in der Geschäftsstelle des UGB beantra- zielorientiert und sicher gestalten können.
Dipl. oec. troph.
gen. Voraussetzung dafür ist die UGB-Mitglied-
Marie Musterfrau schaft. Zur Qualitätssicherung sind Inhaber:innen Der systemische Ansatz in der Ernährungs-
erhält das Zertifikat
Zertifizierte Kursleiterin und Beraterin UGB
des Zertifikats verpflichtet, sich regelmäßig fort- beratung (auch Online)
Die Qualifikation wurde in vier von folgenden Wahlpflichtmodulen absolviert:
zubilden, siehe Seite 5.
Den/Die Klient:in in seinem/ihrem Beziehungssystem verstehen
Trainingsseminar Beratung und Motivation für professionelle Führungskompetenzen
Trainingsseminar Methoden – für erfolgreiche Veranstaltungen
Trainingsseminar Kommunikation für zielgerechte Gesprächsführung
lernen.
Trainingsseminar Rhetorik – für einen überzeugenden Vortragsstil
Der systemische Ansatz in der Ernährungsberatung
Systemisches Arbeiten in der Ernährungsberatung – praxisorientierter Aufbaukurs
Systemisches Arbeiten in der Ernährungs-
Supervision und kollegiale Beratung in der Ernährungsberatung
Strategieseminar Ernährung
Trainingsseminar Konfliktfähigkeit
Jugendliche motivieren
www.ugb.de/kursleiter
Der Körper isst mit – Wege in eine körperorientierte Ernährungsberatung
Praxispräsentationen und Kostproben professionell darbieten
Einarbeitung in UGB-Kurskonzepte
beratung – praxisorientierter Aufbaukurs
Die Zertifizierte Kursleiterin und Beraterin UGB ist in der Lage, ihr Fachwissen in Theorie und Praxis
Praxisorientierte Methoden zur Beratung des Klientels in seinem
erfolgreich zu vermitteln. Sie kann ihre Kursveranstaltung bzw. Beratung teilnehmerorientiert und
situationsgerecht gestalten und begleitet Lernprozesse und Verhaltensmodifikationen einfühlsam und
unterstützend. Durch ihre persönlichen und kommunikativen Kompetenzen fördert sie gemeinsames
Lernen und ermöglicht nachhaltige Veränderungsprozesse. Die Zertifizierte Kursleiterin und Beraterin
Beziehungsnetzwerk anwenden können.
UGB ist verpflichtet, sich regelmäßig fortzubilden.
Gießen, den 15. Juni 2020
für die Seminarleitung für das Präsidium
Jugendliche motivieren (nur Online)
UGB - Verband für Unabhängige Gesundheitsberatung e. V. - Deutschland
Sandusweg 3 · D-35435 Wettenberg/Gießen · Tel.: 0641-80896-0 · info@ugb.de · www.ugb.de
Kinder und Jugendliche systemisch begreifen und erfolgreich
fördern lernen.
Symbole für die Schwerpunkte der Wahlpflichtmodule:
Der Körper isst mit – Wege in eine
körperorientierte Ernährungsberatung
... eignen sich speziell für die Spezialisierung
Die Weisheit des Körpers für den Beratungserfolg nutzbar
auf Einzelberatung. machen.
... e
ignen sich speziell für die Spezialisierung Einarbeitung in UGB-Kurskonzepte
auf Gruppenberatung und Kursleitung So gelingen Abnehmen und Ernährungsumstellung im Kurs.
... e
ignen sich speziell für die Spezialisierung
auf Ernährungspraxis
www.ugb.de/kursleiter
20 Fax 06 41/8 08 96-50 · www.ugb.de Seminar-Beratung +49(0)6 41/8 08 96-0 21Einzelseminare –
Ernährung Theorie und Praxis Frische Impulse durch Online-Vorträge
VU Update Vollwert-Ernährung | www.ugb.de/update
Neben (Online-)Seminaren bietet die UGB-Akademie auch
Aktuell diskutierte Themen und gesichertes neues Wissen werden in die Empfehlungen
der Vollwert-Ernährung integriert. So bleiben Sie als Ernährungsfachkraft up to date. Online-Vorträge von 90 Minuten an. Expert:innen präsentieren
SW Stoffwechsel-fit: Schutzfaktor Ernährung | www.ugb.de/stoffwechsel-fit
Ihnen zu alltagsnahen Ernährungs- und Gesundheitsthemen
Spannende Abläufe im Stoffwechsel und die Leistungsfähigkeit zentraler Organe, fachliche Hintergründe und stehen anschließend im Chat Ihren
verknüpft mit der Frage, wie mit Ernährung das Immunsystem gestärkt wird. individuellen Fragen Rede und Antwort.
DG Rundum darmgesund – Theorie und Küchenpraxis
www.ugb.de/darm-gesund
Neben Wissenswertem zu Aufbau, Funktionen und Störungen lernen Sie in der Praxis
Aktuelle Themen und
leckere, darmgesunde Rezepte und Hausmittel für ein rundum gutes Bauchgefühl kennen. Anmeldung unter:
SB Säure-Basen-Haushalt und Ernährung | www.ugb.de/saeure-basen
Hintergründe und Empfehlungen zum präventiven Einfluss der Ernährung auf den
Säure-Basen-Haushalt.
LU Gut essen bei Lebensmittelunverträglichkeiten | www.ugb.de/unvertraeglich www.ugb.de/online
Die praktische Umsetzung einer laktosearmen, milcheiweißfreien, eifreien,
glutenfreien, fruktose-, sorbit- und histaminarmen vollwertigen Ernährung.
AD Gut ernährt im Alter und bei Demenz | www.ugb.de/alter
Besonderheiten einer bedarfsgerechten, vollwertigen Ernährung von Menschen in
der zweiten Lebenshälfte und bei Demenz.
EH Entzündungshemmend essen und leben | www.ugb.de/entzuendung
Ursachen und Verlauf stiller, unterschwelliger Entzündungen und präventive Themenauswahl
Ernährungs- und Bewegungsfaktoren.
Das Spektrum der Online-Vorträge
FK Frische Rohkost – schlemmen, regenerieren, abnehmen reicht von Nüssen, Hülsenfrüchten
Das breite Spektrum an Frischkost-Rezepten und Einsatzmöglichkeiten in der und weiteren Lebensmittelgruppen
Beratung kennenlernen. www.ugb.de/frischkost über Ernährungsthemen wie Fruk-
tosemalabsorption oder Säure-Ba-
VP Vegane Küchenpraxis – vollwertig und alltagstauglich sen-Haushalt bis hin zu Lebensstil-
Vegane Ernährung nach Vollwert-Grundsätzen in den Beratungsalltag integrieren faktoren wie Bewegung, Entspan-
und bekannte Rezepte „veganisieren“. www.ugb.de/vegane-kuechenpraxis nung und Stressbewältigung.
BB Ran ans Vollkornbrot | www.ugb.de/brot Aktuelle Themen und Anmeldung
Perfekte Vollkornbrote wie vom Bäcker selbst backen mit Weizen, Dinkel, Roggen unter www.ugb.de/online
- vom kernigen Roggenkästchen, Dinkel-Grünkern-Brot bis hin zum Ratzfatz-Brot.
AK Besser essen für Aktive – fit mit Vollwert-Ernährung | www.ugb.de/aktiv
Eine optimale Kost und Mahlzeitenverteilung für alle sportlich Aktiven.
www.ugb.de/seminare
22 Fax 06 41/8 08 96-50 · www.ugb.de Seminar-Beratung +49(0)6 41/8 08 96-0 23Planen Sie Ihr eigenes Inhouse-Seminar
Individualität groß geschrieben
Themenauswahl:
Gemeinsam mit Ihnen konzipieren wir – nach vorheriger Analyse – auf Ihren indi-
viduellen Qualifizierungsbedarf zugeschnittene Schulungen oder Workshops. Oder
Sie entscheiden sich für ein Seminar aus unserem Veranstaltungsprogramm, das
wir exklusiv für und in Ihrer Einrichtung durchführen. Neben den Seminarthemen
in diesem Programmheft bieten wir z. B. noch folgende Schwerpunkte an:
• Besser essen in Kita und Schule
• Besser essen im Berufsalltag, z. B. bei Nacht- und Wechselschicht
• Erfolgreiche Wege zum Abnehmen und Gewicht halten
• Krankheiten durch gezielte Ernährung vorbeugen (z. B. Diabetes, Gicht, Rheuma)
• Nachhaltige, zeitgemäße und klimafreundliche Ernährung
• Seminare zu verschiedenen Lebensmittelgruppen mit spezieller Warenkunde,
wie Speiseöle, Milchprodukte, Getreideprodukte, Nüsse und Ölsaaten ...
Inhouseseminare zeichnen sich durch eine besondere Wirksamkeit aus.
• Pflanzliche Fleischalternativen: Vielfalt, Gesundheits- und Genusswert
In dem Programm der UGB-Akademie ist für Ihr Unternehmen bzw. Institution • Entzündungshemmend essen - stille Entzündungen und Folgeerkrankungen
noch nicht das richtige Angebot dabei? Sie suchen eine auf Ihre spezielle Situation vermeiden
zugeschnittene Schulung vor Ort? Vom Kurz- bis zum Tagesseminar: Bei unseren
Weitere Themen finden Sie unter:
Inhouse-Seminaren entscheiden Sie selbst, welche Themen zu Ernährung, Gesund- i www.ugb.de/inhouse oder www.ugb.de/bgm. Bitte nehmen Sie Kontakt zu
heit und Beratung in welchem Umfang bearbeitet werden sollen. Haben Sie eine
uns auf. Wir erstellen Ihnen gerne ein unverbindliches Angebot.
Küche vor Ort, sind auch küchenpraktische Schulungen möglich.
Ihre Ansprechpartnerin: Dipl. oec. troph. Elisabeth Klumpp,
Tel. 0641 / 80 89 6-0; E-Mail: elisabeth.klumpp@ugb.de
Referenzen
• Ärztegesellschaft Heilfasten und • Naturkost Klatschmohn, Gießen
Ernährung e. V. • Nordsee Akademie
• Bayrische Führungsakademie, • Studienseminar Gießen
Landsberg a. Lech
• Verbraucherzentrale
• Deutscher Naturheilbund e.V. Bundesverband VZBV
• Dienstleistungszentrum • Waldburg-Zeil-Kliniken GmbH,
Ländlicher Raum Rheinland-Pfalz
• Wellness-Hotels & Resorts
• Evangelische Akademie Bad Boll
• Sarah-Wiener-Stiftung, Berlin
• DRK Landesverband BW
• LVR-Klinik Bedburg-Hau
• Fattoria La Vialla, Frankfurt
• Jugendhof Sachsenhain
• HoFa-Akademie gGmbH,
• Verband der Bildungszentren im Inhouseschulungen für Kitas
Heidelberg ländlichen Raum e.V. Kitas können je nach Bedarf verschiedene Module für die Bereiche Erzieher:innen
• Kitas z. B. in Köln, Eschborn
• WeGe e.V. Wohngemeinschaft für und Catering/Küche als Inhouse-Schulung buchen. Alle Module finden Sie unter
• Lehrerakademie Esslingen Menschen mit Demenz www.ugb.de/kita-essen
• Polizeiakademie Hessen • diabetes DE – Deutsche Diabetes Die Schulung wird im 0,5-Tagespaket, 1-Tagespaket oder 2-Tagespaket (nach
• MEDICE Arzneimittel Pütter Hilfe Bedarf auch mehr) angeboten. Darüber hinaus können thematische Schwerpunkte
GmbH & Co. KG, Iserlohn • Fair & Quer Naturkost mit der Seminarleitung vereinbart werden. Gerne erstellen wir Ihnen ein
individuelles Angebot.
24 Fax 06 41/8 08 96-50 · www.ugb.de Seminar-Beratung +49(0)6 41/8 08 96-0 25UGB-Gesundheitswochen
Gönnen Sie Ihrer Seele und 30.04.-05.05.2023
Ihrem Körper eine Ver- PrimaGleichgewicht – Gewicht reduzieren
schnaufpause. Bei den UGB-
Das Körpergewicht dauerhaft zu reduzieren gelingt, wenn alle
Gesundheitswochen im Seminar-
Ebenen der Lebensführung ins Gleichgewicht kommen: Es-
zentrum fünfseenblick steht
sen – Bewegen – Lebensfreude – Regeneration. Sie erhalten
Ihre Lebensqualität im Vorder-
ein Konzept an die Hand, mit dem es Ihnen auch im Alltag
grund und Sie erfahren, wie Sie
gelingen kann, im Gleichgewicht zu bleiben. Es begleiten Sie
diese im Alltag steigern können –
UGB-Küchenprofi Elke Männle und weitere erfahrene Kurs-
ganz in entspannter Atmosphäre.
leiter:innen.
Genießen Sie inmitten der einzig-
artigen Landschaft des Natio-
nalparks Edersee die Ruhe und
beeindruckende Schönheit der Natur. Ihr Urlaubspaket
Durch Achtsamkeitsübungen und beim 395 Euro (für UGB-Mitglieder 355 Euro)
25.- 30.06.2023
Waldbaden spüren Sie, wie gut es tut, pro Woche; zuzüglich Unterkunft mit
inne zu halten und sich eine Auszeit zu 5 Übernachtungen inkl. Bio-Vollpension: Entzündungshemmend
nehmen. Wochenpauschale ab 480 Euro pro essen und leben
Person im Doppelzimmer (je nach Stress und ungünstiges Essverhalten können un-
In Impulsvorträgen und Gesprächs-
Zimmerkategorie) terschwellige Entzündungen im Körper auslösen.
runden erfahren Sie, wie Sie sich selbst
Lernen Sie die Hintergründe kennen und was Sie
täglich etwas Gutes tun können. Auf
Die Vollpension im Seminarzentrum dagegen tun können. Ernährungswissenschaftler
Wunsch schwingen Sie in unserer Lehr-
fünfseenblick ist obligatorisch. Hans-Helmut Martin unterstützt Sie zusammen
küche selbst den Kochlöffel und zaubern
Ihre Zimmerreservierung nehmen mit weiteren Kursleiter:innen.
leckere vegetarische Gerichte, die Ihnen
auch Zuhause leicht gelingen. Für eige- Sie bitte selbst vor:
ne Entdeckungstouren und Ihre indivi- www.seminarzentrum-fuenfseenblick.de
duelle Freizeitplanung bleibt genügend Tel. 0 56 23-94 94-0
09.-14.07.2023
Freiraum.
Darmgesund leben –
Nehmen Sie ein Stück Gesundheit
Training für ein wohltuendes Darmmilieu
mit nach Hause.
Sich bewusst dem Wunder-Organ Darm widmen – das können
Sie nach dieser Woche auch im Alltag. Wie Sie darmfreundlich
kochen, Stress reduzieren und Darm und Bauch mit Massage
und natürlichen Hilfsmitteln unterstützen, erfahren Sie von
Elke Männle und weiteren erfahrenen Kursleiter:innen.
www.ugb.de/gesundheitswochen
26 Fax 06 41/8 08 96-50 · www.ugb.de Seminar-Beratung +49(0)6 41/8 08 96-0 27Anmeldebedingungen und Datenschutz
www.ugb.de/agb
Seminargebühren und begleichen ist. Der Erstbucherrabatt wir zur Rückzahlung der vollen Semi- Datenschutz
Ermäßigungen ist nicht kombinierbar (z.B. mit dem nargebühr verpflichtet. Die Teilnahme,
Mit der Seminaranmeldung erklären Sie
Mitgliederrabatt). Anreise und Übernachtung etc. erfolgt
Die angegebenen Seminargebühren sich dazu bereit, dass der UGB Ihre per-
ausschließlich in eigener Verantwor-
gelten für 2023 (bisher veröffentlichte Bei einer Abmeldung oder Ummel- sonenbezogenen Daten zum Zwecke der
tung und auf eigene Gefahr. Sollte
Seminargebühren werden hiermit ungül- dung wird die Anzahlung als Bearbei- Anmeldung (Seminarorganisation), Bear-
das Seminar aus Gründen der höheren
tig). Die Anzahlung ist dabei inbegriffen. tungsgebühr einbehalten. Aufgrund der beitung und Qualitätssicherung (Fortbil-
Gewalt nicht durchgeführt werden kön-
Unterkunfts- und Verpflegungskosten bewusst klein gehaltenen Seminargrup- dungskontrolle) speichert und auswertet.
nen, entstehen keine Regressansprüche.
sind nicht in der Seminargebühr ent- pen sind Abmeldung und Ummeldung Sie erklären gleichzeitig Ihr Einverständ-
Die zur Teilnahme an Online-Veran-
halten. generell nur bis vier Wochen vor nis mit der Weitergabe der im Anmelde-
staltungen benötigte technische Aus-
Als UGB-Mitglied erhalten Sie bei unse- Seminarbeginn möglich. Eine Abmel- formular gemachten Angaben zur Person
stattung und deren Funktionalität liegt
ren Veranstaltungen die ausgewiesenen dung von Seminaren mit vorbereitendem an die Dozent:innen und an das jeweilige
ausschließlich in der Verantwortung des/r
Ermäßigungen. Bei grenzüberschreiten- Selbststudium (z. B. Intensivseminar Seminarhaus zum Zwecke der Hausnut-
Seminarteilnehmer:in. Kann aufgrund
dem Geldtransfer stellen Sie bitte sicher, Ernährung/Theorie) ist nur 14 Tage nach zung. Zur Durchführung von Online-Ver-
der eigenen technischen Bedingungen
dass der Betrag in voller Höhe ohne der verbindlichen, schriftlichen Anmel- anstaltungen verwenden wir Programme
nicht an der Veranstaltung teilgenommen
Abzüge jeweils gutgeschrieben wird. dung möglich. Wird die jeweilige von externen Anbietern. Bitte beachten
werden, entstehen keine Regressansprü-
Rücktrittsfrist nicht eingehalten, ist Sie die jeweiligen Datenschutzhinweise
che. Vom UGB wird keine Haftung für
Unterkunft und Verpflegung die Seminargebühr fällig, es sei denn, (für ZOOM unter https://zoom.us/de-de/
Schäden jeder Art übernommen.
Sie melden gleichzeitig eine Ersatzper- privacy.html). In Seminaren können
Zusammen mit der Anmeldebestätigung Um Ihnen die Bildung von Fahrgemein-
son an. Wir empfehlen Ihnen, unbedingt Foto- und Filmaufnahmen zur Verwen-
senden wir Ihnen Informationen über schaften zu ermöglichen, weisen wir Sie
eine Seminarrücktrittversicherung dung von Presse- und Öffentlichkeitsar-
den entsprechenden Seminarort zu. auf die Mitfahrbörse unter www.ugb.
abzuschließen, z. B. unter www.vcd-ser- beit angefertigt werden. Wenn Sie damit
Ihre Zimmerreservierung nehmen de/mitfahrboerse hin.
vice.de/seminar-versicherung. nicht einverstanden sind, wenden Sie
Sie dann bitte selbst vor. Falls Sie
sich bitte an die Seminarleitung.
nicht im Seminarhaus wohnen und/oder Änderungen bzw. Programmände-
essen, fällt eine Hausnutzungsgebühr Sonstige Bedingungen rungen behalten wir uns vor, entspre- Seminarberatung:
(und bei Praxisseminaren zusätzliche Die Teilnehmer:innen müssen zum Zeit- chend der Entwicklung des UGB oder aus Kundenservice des UGB e. V.
Gebühren) an, die Sie bitte im Seminar- punkt des Seminarbeginns volljährig aktuellem Anlass. Sandusweg 3, D-35435 Wettenberg
haus erfragen. Der UGB haftet nicht für sein. Die Mindestteilnehmerzahl pro Informationen bezüglich der Regelungen Telefon +49(0)641/80896-0
Ihre Unterkunft und Verpflegung. Seminar beträgt zwölf Personen, die zur Covid19-Pandemie immer aktu- info@ugb.de
Höchstteilnehmerzahl garantieren wir, ell unter www.ugb.de und bitte bei den
Anmeldung wie jeweils angegeben. Der UGB garan- Seminarhäusern nachfragen. Bankverbindung:
Postbank Frankfurt/Main
Als verbindlich angemeldet gilt, wer tiert nicht die Durchführung durch die
IBAN: DE71 5001 0060 0000 2706 00
sich schriftlich oder online über ausgeschriebenen Dozent:innen (z. B.
BIC: PBNKDEFF
www.ugb.de angemeldet hat und gleich- wegen Krankheit). Wenn die Inhalte der
zeitig eine Anzahlung in Höhe von 50 € Seminare nicht wesentlich beeinträchtigt
pro Seminar (per Überweisung) geleistet werden, berechtigt der Wechsel von Risiko verringern
hat. Erst nach Zahlungseingang bestäti- Dozent:innen und Verschiebungen im
gen wir Ihre verbindliche Anmeldung. Seminarablauf weder zum Rücktritt vom Für unvorhersehbare Ereignisse, die Ihnen kurzfristig eine
Seminarteilnahme unmöglich machen, können Sie sich
Rechtzeitig vor Seminarbeginn erhalten Seminar noch zur Minderung der Semi- tig:
absichern, damit Sie die sonst fällige Seminargebühr Wich
Sie die Gesamtrechnung, die vor dem nargebühren. Sollten wir aus wichtigem r itt-
nicht selbst übernehmen müssen. Wir emp- ückt
Seminar bzw. vor Erhalt der Unterlagen Grund (z. B. Erkrankung, zu geringe Teil- e m inarr r u ng
fehlen Ihnen dringend den Abschluss einer S iche
zum vorbereitenden Selbststudium (z. B. nehmerzahl) gezwungen sein, den Kurs Seminarrücktrittversicherung, z. B. Vers
Intensivseminar Ernährung/Theorie) zu abzusagen (auch kurzfristig), so sind www.vcd-service.de/seminar-versicherung
28 Fax 06 41/8 08 96-50 · www.ugb.de Seminar-Beratung +49(0)6 41/8 08 96-0 29Sie können auch lesen
