Das Magazin des VDP.PFALZ 2019 - ied werden unter - VDP WEINCLUB
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2019
VDP.REBZEILEN
Das Magazin des VDP.PFALZ
JETZT
NEU!
lub
VDP.Weerdinecn unter
Mitglied w
einclub.de
www.vdp-w
ft Seite 20
oder im He
Inhalt
04-05 VDP.Pfalz in Zahlen
Liebe Weinfreunde,
langsam erwacht der Frühling und welchen Weg die Trauben vom Wein-
damit fällt der Startschuss für das berg in den Keller nehmen, wie ein
neue Weinjahr 2019. Wir erwarten es Korken entsteht, welche Nützlinge
wieder sehr gespannt – und hoffen, dem Winzer im Weinberg zur Hand
an die hervorragenden Qualitäten gehen und wie eine perfekte Kom-
aus 2018 anknüpfen zu können. bination von Wein und Speisen dem
So früh wie noch nie – bereits im Gaumen Freude bereitet. 06-09
August – haben die VDP.Weingüter Vom Weinberg in den Keller
mit der Weinlese begonnen. Mög- Im VDP.Pfalz haben wir in den
lich machte dies das fantastische letzten Monaten am Konzept des
Sommerwetter. Unsere Trauben VDP.Weinclubs gearbeitet, um eine 10-15 Veranstaltungen 2019
profitierten von der warmen, trocke- Plattform für Weinbegeisterte,
nen Witterung und waren gut drei VDP.Interessierte und Genießer 16-17 Rebschule
Wochen früher reif als im 30-jährigen zu schaffen. Wer noch nicht Mit-
Mittel. Die Weine zeigen sich schon glied geworden ist, den lade ich
jetzt fruchtig, fein, frisch und haben herzlich ein, sich hier anzumelden: 18-19 Naturkorken
eine gute Säurestruktur. Zeit, sich www.vdp-weinclub.de. Dort gibt es
selbst davon zu überzeugen und auch alle Informationen zur Mit-
gliedschaft. Übrigens: Das Ganze ist
20 VDP.Weinclub
die Kollektionen kennenzulernen,
haben Sie bei zahlreichen VDP.Ver- völlig kostenlos!
anstaltungen in diesem Jahr. Werfen 21 VDP.Pfalz Gewinnspiel
Sie dazu gerne einen Blick in den hier Ich wünsche Ihnen viel Vergnügen bei
enthaltenen Veranstaltungskalender, der Lektüre der VDP.Rebzeilen – am
den wir auch regelmäßig auf unserer besten mit einem Glas Wein! 22-25 Wein und Speisen
Website aktualisieren. Wir freuen uns
auf Sie!
Herzlichst, Ihr
Mit der neuen Weinkollektion er-
scheinen auch wieder unsere Reb-
zeilen – zum nunmehr sechsten Mal.
In dieser Ausgabe möchten wir Sie
Hansjörg Rebholz
wieder mitnehmen auf eine vino- Vorsitzender
phile Entdeckungsreise: Sie erfahren, VDP.Die Prädikatsweingüter Pfalz
Impressum 26-27
Nützlinge im Weinberg
Herausgeber: Bildnachweise:
VDP. Die Prädikatsweingüter Pfalz Titel: Lena Bumb-Rübsam, S. 3: iStock.com/davidléo-
Weinstraße 35, 76833 Siebeldingen tard, S. 4-5: iStock.com/mphillips007, iStock.com/Ga-
Telefon 06345 – 9594 403 lapagosFrame, iStock.com/FarbaKolerova, iStock.com/ 28-31 VDP.Intern
info@vdp-pfalz.de | www.vdp-pfalz.de Valeriya Pichugina, iStock.com/mattjeacock, S. 6-8: Fa-
V.i.S.d.P.: Carina Sperber bian Pellegrini, Georg Merkel, S. 9: iStock.com/igorr1,
S. 11: Timo Volz, S. 16: Fabian Pellegrini, S. 17: iStock.
Redaktion: com/nicoolay, S. 18-19: APCOR/DKV, iStock.com/ilbu- 32-33 VDP.Landkarte
Juliana Mocha sca, S. 20: Timo Volz, S. 21: iStock.com/SKapl, S. 22:
Konzeption & Gestaltung: Philipp Rohner, S. 23-24: Christina Fischer und Faber &
Wineworlds GmbH | www.wineworlds.de
Druck:
Partner, S. 26-27: iStock.com/elioxuni, iStock.com/da-
vidléotard, iStock.com/missbobbit, S. 33: iStock.com/
34-39 Winzerporträts
NINO Druck GmbH | www.ninodruck.de igor170806, S. 34: iStock.com/pavlinec
MAGAZIN | VDP.PFALZ 3
VDP.PFALZ IN ZAHLEN VDP.PFALZ IN ZAHLEN
25
1 5
Grund und Boden
Daumen hoch!
Sonst eher im Mittelmeerraum angesiedelt,
finden sich in der Pfalz, genauer gesagt in der Etwa jeden 3. Tag posten wir auf Facebook Neuigkeiten
Ortschaft Ungstein, knapp 30 ha der Boden- zum VDP.Pfalz. Dort folgen uns bereits über 5.000 Fans
spezialität Terra-Rossa – das ist einmalig in – aber wir möchten noch mehr werden! Seien auch Sie
der Region. Dieser tonige Lehmboden mit dabei! www.facebook.de/vdppfalz
intensiv roter Farbe verspricht eine beson-
ders gute Mineralstoffversorgung. Übrigens:
Den Wein aus dieser Lage gibt’s beim Weingut 25 etablierte Weingüter, eine Region und
Pfeffingen. Cheers!
viel Stoff für Superlative, witzige Anekdoten
und verblüffende Statistiken.
Hier kommen 8 davon – zum
Staunen und Schmunzeln!
Einfach prickelnd!
2018 war das Jahr, in dem die VDP.Weingüter das VDP.SEKT.STATUT
verabschiedet und damit die hohen Qualitätsstandards der Auf die Größe kommt es an
Weinproduktion künftig auch für Schaumweine beschlossen haben. 6
36 Monate müssen Lagensekte künftig mindestens auf der Hefe lagern. Sovereign – so heißt eine Riesen-
Weinflasche mit einem Fassungs-
vermögen von 25, 26 oder 50 Litern.
2 Daneben gibt es noch die Magnum
mit 1,5 Litern, die Doppelmagnum,
die Jeroboam für 4,5, Methusalem für
6, Salmanazar für 9, Balthasar für 12,
3 Nebukadnezar für 15, Melchior für 18
und die Solomon für 20 Liter Wein.
In diesem Sinne: Zum Wohl!
Der Montrachet der Pfalz
Laut bayerischer Grundsteuer-
kartierung von 1828 ist das Forster
Kirchenstück die höchstbewertete
Lage der Pfalz. Auf 3,6 ha in
geschützter Ortsrandlage und rund
Aller guten Dinge sind 3 120 bis 150 m über dem Meer 8
nimmt die Lage eine klimatische
Drei Rebsorten sind in der Sonderstellung ein – aus der
vielschichtige Weine entstehen.
7 Mehr geht nicht!
Pfalz für VDP.GROSSE GEWÄCHSE
zugelassen: Riesling, Weißburgun- 7 mal 100 Punkte hat der
der und Spätburgunder.
Pfälzer Urgestein Gault&Millau 2019 vergeben –
darunter die beiden Pfälzer Wein-
1597 wurde das VDP.Weingut
güter Ökonomierat Rebholz mit dem
Dr. Bürklin-Wolf gegründet – und
2017 Kastanienbusch Riesling und
damit früher als die Stadt, die
4 niemals schläft: New York City.
das Weingut Knipser mit dem 2013
Spätburgunder RdP. Großartig!
4 VDP.PFALZ | MAGAZIN MAGAZIN | VDP.PFALZ 5
VOM WEINBERG IN DEN KELLER VOM WEINBERG IN DEN KELLER
„Nachhaltigkeit
Handarbeit: liegt uns am Herzen,
kommende Generationen
sollen den Weinbau
Der Weg des Rieslings vom weiter so betreiben
können.“
Weinberg in den Keller Schnitt für Schnitt
Franz Wehrheim
Am frühen Morgen geht es los: Ein möglichst kühl ernten zu können.
Ernteteam – meist seit Jahren einge- Kühles Lesegut ist optimal für uns
spielt – zieht los in den Weinberg. Im- Winzer, da wir uns etwas mehr Zeit
mer mit dabei: die Rebschere. Denn: nehmen können, um die Trauben
Größtenteils findet die selektive Lese schonend zu verarbeiten“, erklärt
per Hand in allen Weinbergen statt, Franz Wehrheim, Winzer beim VDP.
in VDP.ERSTEN LAGEN und VDP. Weingut Dr. Wehrheim und seit die-
GROSSEN LAGEN ist diese sogar ver- sem Jahr stellvertretender Vorsitzen-
pflichtend. Heute steht ein Riesling der des VDP.Pfalz. Die Erntehelfer
aus VDP.ERSTER LAGE auf der Agen- ziehen an den Rebzeilen entlang und
da. Die Erntemenge ist hier auf einen schneiden das gesunde Lesegut ab.
Ertrag von maximal 60 hl pro Hektar Schon im Weinberg wird jede Traube
beschränkt. kontrolliert und nur gesundes, reifes
und unbeschadetes Material kommt
„In Jahren wie dem letzten, mit hoch- in die Lesebox. Ist der Behälter gut
sommerlichen Temperaturen schon gefüllt, geht es ins nahegelegene
am Vormittag, nutzen wir die frühen Weingut.
Stunden des Tages, um die Trauben
„Wein wächst im
Weinberg. Wir wollen
die natürlichen
Begebenheiten in die
Flasche bringen.“
Franz Wehrheim
W
enn es Herbst wird in der Pfalz, ist er da, der
Höhepunkt des Winzerjahres: die Weinlese. Nach
einem ganzen Jahr Weinbergpflege mit Rebschnitt,
Begrünung, Draht-, Boden- und Laubarbeiten sowie Kellerar-
beiten können die VDP.Winzer nun „herbsten“ und ihre
Trauben nach Hause holen. Welchen Weg diese vom Weinberg
in den Keller nehmen, haben wir uns angeschaut.
6 VDP.PFALZ | MAGAZIN MAGAZIN | VDP.PFALZ 7
VOM WEINBERG IN DEN KELLER VOM WEINBERG IN DEN KELLER
Schonender Umgang
mit den Trauben
Im Weingut angekommen, Noch am gleichen Tag beginnt die Gä-
gelangen die Rieslingtrau- rung – die je nach Jahrgang zwischen
ben auf einen Abbeerer (1), einigen Wochen und einigen Mona-
bei dem zunächst eine weite- ten dauern kann.
re optische Selektion stattfin-
det und nur die besten Trauben Doch wer jetzt denkt, dass die VDP.
in die Weiterverarbeitung gelan- Winzer die Beine hochlegen kön-
gen. Anschließend findet das Abbee- 1 nen: Weit gefehlt! Während der ge-
ren statt: Die Beeren werden von samten Gärungszeit finden stetige
ihrem Traubengerüst, den sogenann- Kontrollen (3) statt. Franz Wehr-
ten Rappen, gelöst und daraufhin heim erklärt: „Wir riechen regel-
angequetscht, sodass bereits etwas mäßig, ob sich gegebenenfalls
Saft austritt. Voilà – das ist die Mai- Fehltöne bilden, überwachen die
sche. Über Nacht wird diese gekühlt Temperatur und kontrollieren die
Eine Frage der Farbe
bei rund sechs bis acht Grad gelagert. Zuckerabnahmen“. Nur so ist ga-
Die Maischestandzeit dient dazu, rantiert, dass am Ende das heraus- Rot oder Weiß – das ist hier die Frage.
dass sich Aromastoffe optimal entwi- kommt, was sowohl Winzer als auch Denn: Davon hängt die Art der Weinbereitung
ckeln und Säure harmonisiert wird. Weinliebhaber wollen: Perfekte Wei- ab. Während bei der Weißweinherstellung nach
Außerdem lässt sie sich danach bes- ne von herausragender Qualität. Die einer relativ kurzen Maischestandzeit gepresst
ser pressen. „Fokus bei all unseren Weine aus VDP.ERSTEN LAGEN ha- und erst anschließend der Most vergoren
Arbeitsschritten ist der schonende ben ihr Fachdebüt bei der Mainzer wird, funktioniert die Rotweinbereitung etwas
Umgang mit dem Produkt – dies zieht Weinbörse; am 1. Mai jeden Jahres anders – weshalb der Rotwein seine rote
sich bei der biodynamischen An- 2 kommen sie auf den Markt. Cheers – Farbe gewinnt. Hier findet die Gärung
bauweise vom Weinberg bis auf den neuen Jahrgang! auf der Maische und somit vor dem Pressen
zur Abfüllung“, betont Franz statt. Die Farbpigmente aus der Schale
Wehrheim. gelangen so in den Wein, genauso wie
die für den Rotwein typischen
Frisch gepresst Tannine.
Nachdem die Maische
sich eine Nachtruhe
gegönnt hat, kommt
diese auf die sogenann-
te Kelter (2) und wird
dort gepresst. Heraus
kommt der Most. Von der
Presse gelangt dieser direkt
zur Vorklärung in Sedimentier- 3
tanks, wo er etwa 12 bis 20 Stun-
den verbringt, damit der Trub sich
absetzt. Von dort wird der Most
schließlich abgezogen und schluss-
endlich in den Gärtank gegeben.
8 VDP.PFALZ | MAGAZIN MAGAZIN | VDP.PFALZ 9
HÖHEPUNKTE VERANSTALTUNGEN 2019 HÖHEPUNKTE VERANSTALTUNGEN 2019
Gaumenfreuden &
Weingenuss – eine Reise
13. und 14. April 2019
durch das VDP.Jahr
Wein am Dom
Erlesene Weine, gesellige Runden und kulinarische
in Speyer
Freuden verspricht das Veranstaltungsprogramm des Wenn Speyer sich zur Wein-Flanier-
VDP.Pfalz – und auch in den VDP.Weingütern ist immer meile verwandelt, dann ist „Wein am
Dom“ – und der VDP.Pfalz ist dabei! 30. Mai bis 2. Juni 2019
etwas los. Ob Hoffeste, Jahrgangspräsentationen oder Bei der größten Pfälzer Leistungs-
Verkostungen, auf den folgenden Seiten finden Sie alle schau können die Weine aller Pfäl- VDP.Maispitzen
Termine für das Weinjahr 2019. Der Veranstaltungs- zer VDP.Winzer in der ehemaligen
kalender ist auch online einsehbar unter Heiliggeistkirche verkostet werden. in den VDP.Weingütern
Mit dabei: die ersten Guts- und Orts-
www.vdp-pfalz.de und wird laufend aktualisiert. weine 2018 sowie Lagenweine aus Langersehnt und endlich da – der Jahrgang 2018. Und dieser verspricht einiges, wenn man auf den vergange-
Schauen Sie vorbei – wir freuen uns! den VDP.ERSTEN LAGEN aus 2017. nen Sommer blickt. Die Jungweine zeigen sich fruchtig, fein, frisch und haben eine gute Säure. Wer neugierig
ist, wie diese schmecken, der hat am langen Christi-Himmelfahrts-Wochenende eine erste Gelegenheit, sie zu
probieren: Die Pfälzer VDP.Weingüter öffnen ihre Güter und präsentieren den neuen Jahrgang bei einer pfalz-
Mehr erfahren unter www.pfalz.de weiten VDP.Verkostung am Samstag, 1. Juni 2019 von 11 bis 17 Uhr. Und das ist nicht alles: An den Standorten
können neben den Pfälzer Weinen auch Weine der Südtiroler Winzer verkostet werden.
Die Teilnahme am Samstag, 1. Juni kostet 15 Euro pro Person. Das Maispitzen-Band berechtigt zur Verkostung
der bei allen teilnehmenden Winzern angebotenen Weine. Die Eintrittsbänder sind bei den Weingütern oder
im Vorverkauf beim VDP.Pfalz unter info@vdp-pfalz.de erhältlich. Tipp: VDP.Weinclub-Mitglieder erhalten
5 Euro Rabatt auf den Eintrittspreis, wenn die Karte im Vorverkauf beim VDP.Pfalz erworben wird.
11. Mai 2019
Pfälzer LagenArt Die weiteren Angebote in den Weingütern variieren.
Entsprechende individuelle Öffnungszeiten sind dem Kalender auf den folgenden Seiten zu entnehmen.
Hambacher Schloß
in Neustadt an der
1. bis 7. April 2019
Weinstraße
VDP.Genusswoche
Saumagen, Kastanienbusch und Co.
Wein und Genuss laden wieder zur Verkostung ein.
in Mannheim und Nach vier erfolgreichen Auflagen
lädt die Pfalz 2019 abermals in das
Ludwigshafen
ITS
Hambacher Schloss zur „Pfälzer 30. Mai 2019
LagenArt“ ein. Rund 50 Pfälzer BEREKAUFT
ER
VDP.Jahrgangsparty AUSV
Namhafte Mannheimer sowie Ludwigs- Betriebe präsentieren ihre lagen-
hafener Gastronomen machen gemeinsa- typischen Weine und zeigen, welche
me Sache mit den Pfälzer VDP.Winzern – und Spitzenweine das »Streben nach ho- Deidesheimer Hof in Deidesheim
laden zu einer berauschenden Genusswoche mit her Qualität in Verbindung mit der
einem vielfältigen kulinarischen Programm ein. Auf Herkunft« hervorbringt. Mehr als 300 „Simply the best“ heißt es wieder bei der VDP.Jahrgangsparty im Deidesheimer Hof – einer Cuvée aus Verkostung,
der Tages- oder vielmehr Nachtordnung stehen köstliche Einzellagen mit individuellem Cha- Gourmetfestival und Weinparty in einem außergewöhnlichen Ambiente. Die VDP.Weingüter präsentieren die einzig-
Weindinner, kulturelle Veranstaltungen und stimmungsvolle Partys. Ihren Hö- rakter gibt es entlang der Deutschen artige Vielfalt Pfälzer Weine an verschiedenen Genussständen. Die Küchen des Restaurants Sankt Urban und Schwarzer
hepunkt findet die Veranstaltung mit einer VDP.Genusszeile bei der Eröffnung Weinstraße. Etliche davon können Hahn begleiten diese Weinpräsentation mit einem mehrgängigen „Fliegenden Büfett“ und kulinarischen Anlaufstatio-
der Mannheimer Planken am 6. und 7. April auf dem Paradeplatz. Weinliebhaber bei der Entdeckungs- nen wie Austern-, Käse- und Kaffeebar. Die Jahrgangsparty bildet den Auftakt der VDP.Maispitzen.
reise zum Thema Terroir verkosten.
Details zum Programm sowie eine Liste der teilnehmenden Beginn ab 17.30 Uhr |
Restaurants und Winzer unter www.vdp-pfalz.de Details unter www.lagenart.de, 20 Euro Flying Dinner und Weinverkostung 155 Euro
10 VDP.PFALZ | MAGAZIN MAGAZIN | VDP.PFALZ 11
JAHRGANGSPRÄSENTATIONEN UND HOFFESTE IN DEN VDP.WEINGÜTERN JAHRGANGSPRÄSENTATIONEN UND HOFFESTE IN DEN VDP.WEINGÜTERN
17–22 Uhr BÜRKLIN.WEIN.ZEIT 14–18 Uhr Jahrgangspräsentation 17–22 Uhr BÜRKLIN.WEIN.ZEIT 15 Uhr Weinprobe im Park mit Samstag, 3. August 2019
Februar Vinothek im Englischen Garten, Weingut Ökonomierat Rebholz, Vinothek im Englischen Garten, Bettina Bürklin-von Guradze ab 12 Uhr Weinkerwe
Samstag, 23. Februar 2019 Weingut Dr. Bürklin-Wolf, Siebeldingen Weingut Dr. Bürklin-Wolf, Vinothek im Englischen Garten, Weingut Acham-Magin, Forst
Wachenheim 14–18 Uhr Jahrgangspräsentation Wachenheim Weingut Dr. Bürklin-Wolf,
11–18 Uhr HIGH END im Weingut – Hifi Messe Wachenheim 17–22 Uhr BÜRKLIN.WEIN.ZEIT
„Klang trifft Wein“ ~ Jahrgangsverkostung Weingut Siegrist, Leinsweiler Sonntag, 2. Juni 2019
(Anmeldung erforderlich) Vinothek im Englischen Garten,
Weingut von Winning, Deidesheim Weingut A. Christmann, 12–17 Uhr Jahrgangspräsentation 11–18 Uhr Jahrgangspräsentation Weingut Dr. Bürklin-Wolf,
Gimmeldingen Weingut Dr. Wehrheim, Birkweiler Weingut Acham-Magin, Forst Sonntag, 7. Juli 2019 Wachenheim
Sonntag, 24. Februar 2019
10–17 Uhr Präsentation des neuen Jahrgangs ab 11 Uhr Grenzenlos Wein mit den Weingü-
11–18 Uhr HIGH END im Weingut – Hifi Messe
„Klang trifft Wein“
Weingut Pfeffingen, Bad Dürkheim Juni 11–17 Uhr Jahrgangspräsentation
Weingut Friedrich Becker, tern Friedrich Becker und Bernhart
Sonntag, 4. August 2019
ab 12 Uhr Weinkerwe
13–19 Uhr Jungweinverkostung Samstag, 1. Juni 2019 Schweigen-Rechtenbach Sonnenberg Schweigen-Rechtenbach
Weingut von Winning, Deidesheim Weingut Acham-Magin, Forst
Weingut Wehrheim, Birkweiler VDP.Pfälzer Maispitzen mit der Gastregion 12–18 Uhr BÜRKLIN.WEIN.ZEIT 12–18 Uhr BÜRKLIN.WEIN.ZEIT
März Sonntag, 5. Mai 2019 Südtirol Vinothek im Englischen Garten, Vinothek im Englischen Garten,
Weingut Dr. Bürklin-Wolf,
12–18 Uhr BÜRKLIN.WEIN.ZEIT
Vinothek im Englischen Garten,
Samstag, 9. März 2019 11–19 Uhr Lagenkostbar in der Weinlage 11–18 Uhr Verkostung „Pfälzer Maispitzen“ Weingut Dr. Bürklin-Wolf, Weingut Dr. Bürklin-Wolf,
Wachenheim Wachenheim
10–16 Uhr Jungweinprobe Forster Ungeheuer Weingut Acham-Magin, Forst Wachenheim
u.a. mit den Weingütern Acham- 11–17 Uhr Jahrgangspräsentation Freitag, 19. Juli 2019
Weingut Georg Mosbacher, Forst 11–17 Uhr Verkostung „Pfälzer Maispitzen“ Montag, 5. August 2019
Magin und Georg Mosbacher Weingut Geh. Rat Dr. von Weingut Georg Mosbacher, Forst ab 17 Uhr Hoffest „Pfeffinger Weinlaube“
Samstag, 23. März 2019 Weingut Pfeffingen, Bad Dürkheim ab 12 Uhr Weinkerwe
12–22 Uhr BÜRKLIN.WEIN.ZEIT Bassermann-Jordan, Deidesheim 12–17 Uhr Jahrgangspräsentation Weingut Acham-Magin, Forst
11–16 Uhr Jungweinprobe mit Gastweingut Vinothek im Englischen Garten, Weingut Dr. Wehrheim, Birkweiler Samstag, 20. Juli 2019
Niepoort 11–17 Uhr Verkostung „Pfälzer Maispitzen“ Dienstag, 6. August 2019
Weingut Dr. Bürklin-Wolf, Weingut Friedrich Becker, Samstag, 8. Juni 2019 ab 17 Uhr Hoffest „Pfeffinger Weinlaube“
Weingut Geh. Rat Dr. von Wachenheim ab 12 Uhr Weinkerwe
Bassermann-Jordan, Deidesheim Schweigen-Rechtenbach 14–21 Uhr Hoffest und Jahrgangspräsentation Weingut Pfeffingen, Bad Dürkheim
10–17 Uhr Präsentation des neuen Jahrgangs Weingut Acham-Magin, Forst
Sonntag, 24. März 2019 11–17 Uhr Verkostung „Pfälzer Maispitzen“ Weingut Bernhart, 14 Uhr BIODYN Wanderung in Wachenheim
Weingut Pfeffingen, Bad Dürkheim Weingut Bergdolt, Duttweiler Schweigen-Rechtenbach Vinothek im Englischen Garten, Freitag, 9. August 2019
11–16 Uhr Jungweinprobe mit Gastweingut 13–18 Uhr Jahrgangspräsentation Weingut Dr. Bürklin-Wolf, ab 18 Uhr Weinkerwe
Niepoort 11–17 Uhr Verkostung „Pfälzer Maispitzen“ ab 17 Uhr Birkweiler Weinfrühling mit dem
Weingut von Winning, Deidesheim Weingut Bernhart, Weingut Dr. Wehrheim Wachenheim Weingut Reichsrat von Buhl,
Weingut Geh. Rat Dr. von (Eintritt: 15 Euro) (Anmeldung erforderlich) Deidesheim
Bassermann-Jordan, Deidesheim Schweigen-Rechtenbach Im Birkweiler Kastanienbusch
Samstag 11. Mai 2018 11–17 Uhr Verkostung „Pfälzer Maispitzen“ Sonntag, 9. Juni 2019 Sonntag, 21. Juli 2019 ab 17 Uhr Weinkerwe
Samstag, 30. März 2019 Weingut von Winning, Deidesheim
11–17 Uhr Jahrgangspräsentation mit dem Weingut Reichsrat von Buhl, 11–17 Uhr Hoffest mit Jahrgangspräsentation ab 11 Uhr Hoffest „Pfeffinger Weinlaube“
11–18 Uhr Frühlingspräsentation, Gastweingut Ceretto aus Italien Deidesheim Weingut Pfeffingen, Bad Dürkheim Samstag, 10. August 2019
Weinberg- und Kellerführung mit Konzert im Kelterhaus
Weingut Geheimer Rat Dr. von 11–17 Uhr Verkostung „Pfälzer Maispitzen“ Weingut Bernhart, Montag, 22. Juli 2019 ab 18 Uhr Weinkerwe
Weingut Fitz-Ritter, Bad Dürkheim Bassermann-Jordan, Deidesheim Vinothek im Englischen Garten, Schweigen-Rechtenbach ab 17 Uhr Hoffest „Pfeffinger Weinlaube“ Weingut Reichsrat von Buhl,
Sonntag, 31. März 2019 Samstag, 18. Mai 2018 Weingut Dr. Bürkin-Wolf, Deidesheim
ab 11 Uhr Birkweiler Weinfrühling mit dem Weingut Pfeffingen, Bad Dürkheim
11–18 Uhr Frühlingspräsentation, 14 Uhr BIODYN Wanderung in Wachenheim Wachenheim Weingut Dr. Wehrheim, ab 11 Uhr Weinkerwe
Weinberg- und Kellerführung Dienstag, 23. Juli 2019
Vinothek im Englischen Garten, 11–17 Uhr Verkostung „Pfälzer Maispitzen“ Im Birkweiler Kastanienbusch Weingut von Winning, Deidesheim
Weingut Fitz-Ritter, Bad Dürkheim Weingut Dr. Bürklin-Wolf, Weingut A. Christmann, ab 17 Uhr Hoffest „Pfeffinger Weinlaube“
Montag, 10. Juni 2019 Weingut Pfeffingen, Bad Dürkheim Sonntag, 11. August 2019
April Wachenheim
(Anmeldung erforderlich)
Gimmeldingen
11–17 Uhr Verkostung „Pfälzer Maispitzen“
ab 11 Uhr Birkweiler Weinfrühling mit dem Freitag, 26. Juli 2019 ab 11 Uhr Weinkerwe
Samstag, 27. April 2019 Weingut Dr. Wehrheim Weingut Reichsrat von Buhl,
Donnerstag, 30. Mai 2019 Weingut Knipser, Laumersheim Im Birkweiler Kastanienbusch ab 18 Uhr Ungsteiner Weinsommer Deidesheim
14–19 Uhr Burgunderfrühling mit den Weingü- Weingut Pfeffingen, Bad Dürkheim
ab 14 Uhr Bassermann meets Buhl 11–17 Uhr Verkostung „Pfälzer Maispitzen“ Samstag, 22. Juni 2019 ab 11 Uhr Weinkerwe
tern Bernhart und Friedrich Becker Samstag, 27. Juli 2019
Weingut Geh. Rat von Bassermann- Weingut Kranz, Ilbesheim Weingut von Winning, Deidesheim
Schweigen-Rechtenbach 14 Uhr PREMIER CRU Wanderung
Jordan, Deidesheim 11–17 Uhr Verkostung „Pfälzer Maispitzen“ ab 14 Uhr BIODYN Wanderung ab
14 Uhr PREMIER CRU Wanderung in in Wachenheim Montag, 12. August 2019
12–18 Uhr BÜRKLIN.WEIN.ZEIT Weingut Meßmer, Burrweiler Vinothek im Englischen Garten, Wachenheim
Wachenheim Weingut Dr. Bürklin-Wolf, ab 18 Uhr Weinkerwe
Vinothek Weingut Dr. Bürklin-Wolf, 11–17 Uhr Verkostung „Pfälzer Maispitzen“ Weingut Dr. Bürklin-Wolf,
Vinothek im Englischen Garten, Wachenheim Weingut Reichsrat von Buhl,
Wachenheim Weingut Theo Minges, Flemlingen Wachenheim
Weingut Dr. Bürklin-Wolf, (Anmeldung erforderlich) Deidesheim
Wachenheim 11–17 Uhr Jahrgangspräsentation 10–17 Uhr Verkostung „Pfälzer Maispitzen“ (Anmeldung erforderlich)
ab 14 Uhr Kalmitweinfest u.a. mit dem ab 17 Uhr Weinkerwe
(Anmeldung erforderlich) Weingut Kranz, Ilbesheim Weingut Georg Mosbacher, Forst Sonntag, 30. Juni 2019
Weingut Kranz Weingut von Winning, Deidesheim
Sonntag, 28. April 2019 11–17 Uhr Jahrgangspräsentation 11–17 Uhr Verkostung „Pfälzer Maispitzen“ 12–18 Uhr Picknick im Englischen Garten In den Weinbergen unterhalb der Dienstag, 13. August 2019
Weingut Münzberg, Godramstein Weingut Müller-Catoir, Haardt Vinothek im Englischen Garten,
13–18 Uhr Burgunderfrühling mit den Weingü- Kalmit, Ilbesheim ab 17 Uhr Weinkerwe
tern Bernhart und Friedrich Becker 12–17 Uhr Jahrgangspräsentation 11–17 Uhr Verkostung „Pfälzer Maispitzen“ Weingut Dr. Bürklin-Wolf,
ab 17 Uhr Ungsteiner Weinsommer Weingut von Winning, Deidesheim
Schweigen-Rechtenbach Weingut Dr. Wehrheim, Birkweiler Weingut Münzberg, Godramstein Wachenheim
(Anmeldung erforderlich) Weingut Pfeffingen, Bad Dürkheim Mittwoch, 14. August 2019
Freitag, 31. Mai 2019
Mai 15–18 Uhr Riesling-Dialog mit den Weingütern
11–17 Uhr Verkostung „Pfälzer Maispitzen“
Weingut Pfeffingen, Bad Dürkheim Juli
Sonntag, 28. Juli 2019 ab 18 Uhr Sommergutsausschank
Dienstag, 1. Mai 2018 ab 11 Uhr Ungsteiner Weinsommer Weingut Dr. Wehrheim, Birkweiler
Acham-Magin und Georg 11–18 Uhr Verkostung „Pfälzer Maispitzen“
Mosbacher sowie italienischen Freitag, 5. Juli 2019 Weingut Pfeffingen, Bad Dürkheim Donnerstag, 15. August 2019
12–17 Uhr VDP.ERSTE LAGE Präsentation Weingut Ökonomierat Rebholz,
Weingut Reichsrat von Buhl, Gastwinzern Siebeldingen 17–22 Uhr BÜRKLIN.WEIN.ZEIT ab 11 Uhr Kalmitweinfest u.a. mit dem 17–22 Uhr Sommergutsausschank
Deidesheim Weingut Georg Mosbacher, Forst Vinothek im Englischen Garten, Weingut Kranz Weingut Dr. Wehrheim, Birkweiler
(Anmeldung erforderlich) 11–17 Uhr Verkostung „Pfälzer Maispitzen“ Weingut Dr. Bürklin-Wolf, In den Weinbergen unterhalb der
Freitag, 3. Mai 2019 Weingut Rings, Freinsheim Freitag, 16. August 2019
11–17 Uhr Jahrgangspräsentation Wachenheim Kalmit, Ilbesheim
17–22 Uhr BÜRKLIN.WEIN.ZEIT 11–17 Uhr Verkostung „Pfälzer Maispitzen“ ab 18 Uhr Weinkerwe
Weingut Bergdolt, Duttweiler Samstag, 6. Juli 2019 Montag, 29. Juli 2019
Vinothek im Englischen Garten, Weingut Georg Siben Erben, Weingut Reichsrat von Buhl,
Weingut Dr. Bürklin-Wolf, 17–22 Uhr BÜRKLIN.WEIN.ZEIT Deidesheim ab 14 Uhr Grenzenlos Wein mit den Wein- ab 18 Uhr Ungsteiner Weinsommer Deidesheim
Wachenheim Vinothek im Englischen Garten, gütern Friedrich Becker und Bernhart Weingut Pfeffingen, Bad Dürkheim
11–18 Uhr Verkostung „Pfälzer Maispitzen“ 17–22 Uhr Sommergutsausschank
Weingut Dr. Bürklin-Wolf, Sonnenberg Schweigen-Rechtenbach
13–19 Uhr Jungweinverkostung
Weingut Wehrheim, Birkweiler
Wachenheim Weingut Siegrist, Leinsweiler
17–22 Uhr BÜRKLIN.WEIN.ZEIT August Weingut Dr. Wehrheim, Birkweiler
ab 17 Uhr Weinkerwe
11–17 Uhr Jahrgangspräsentation 11–17 Uhr Verkostung „Pfälzer Maispitzen“ Vinothek im Englischen Garten, Freitag, 2. August 2019
Samstag, 4. Mai 2019 Weingut Dr. Wehrheim, Birkweiler Weingut von Winning, Deidesheim
Weingut A. Christmann, Weingut Dr. Bürklin-Wolf, ab 12 Uhr Weinkerwe
11–19 Uhr Lagenkostbar in der Weinlage Gimmeldingen 11–17 Uhr Verkostung „Pfälzer Maispitzen“ Wachenheim Weingut Acham-Magin, Forst
Forster Ungeheuer Weingut von Winning, Deidesheim
11–17 Uhr Jahrgangspräsentation 17–22 Uhr BÜRKLIN.WEIN.ZEIT
u.a. mit den Weingütern Acham- *Die Weingüter Fitz-Ritter und Karl Schaefer
Weingut Kranz, Ilbesheim Vinothek im Englischen Garten,
Magin und Georg Mosbacher nehmen als Gäste in einem anderen Weingut
11–17 Uhr Jahrgangspräsentation Weingut Dr. Bürklin-Wolf,
Weingut Münzberg, Godramstein teil. Wachenheim
12 VDP.PFALZ | MAGAZIN MAGAZIN | VDP.PFALZ 13
JAHRGANGSPRÄSENTATIONEN UND HOFFESTE IN DEN VDP.WEINGÜTERN HÖHEPUNKTE VERANSTALTUNGEN 2019
Samstag, 17. August 2019
ab 18 Uhr Weinkerwe
12–22 Uhr BÜRKLIN.WEIN.ZEIT
Vinothek im Englischen Garten,
Montag, 16. September 2019
Wurstmarkt Bad Dürkheim mit den Weingütern
Dezember 13. September 2019, 17 bis 20 Uhr
Weingut Reichsrat von Buhl, Weingut Dr. Bürklin-Wolf, Karl Schaefer (Stand 30), Fitz-Ritter (Stand 26) Sonntag, 1. Dezember 2019
Deidesheim Wachenheim und Pfeffingen (Stand 15) 12–17 Uhr VDP.GROSSE GEWÄCHS Tage Präsentation der VDP.GROSSEN GEWÄCHSE
13–18 Uhr BÜRKLIN ENTKORKT – Jahrgangs- Auf den Brühlwiesen Weingut Rings, Freinsheim
17–22 Uhr Sommergutsausschank
Weingut Dr. Wehrheim, Birkweiler präsentation mit Gastweingut Samstag, 21. September 2019 Samstag, 7. Dezember 2019 Feierabendhaus der BASF in Ludwigshafen
Bernhard Ott aus Österreich
ab 11 Uhr Weinkerwe 14 Uhr GRAND CRU Wanderung 11–17 Uhr Adventsverkostung
Vinothek im Englischen Garten,
Weingut von Winning, Deidesheim in Wachenheim Weingut Georg Mosbacher, Forst Mit dem 1. September fällt in der Weinwelt der Startschuss für den
Weingut Dr. Bürklin-Wolf,
Vinothek im Englischen Garten, 10–17 Uhr Wein-Wei(h)nacht
Sonntag, 18. August 2019 Wachenheim
Weingut Dr. Bürklin-Wolf,
neuen Jahrgang der VDP.GROSSEN GEWÄCHSE. Wenige Tage später haben
Weingut Pfeffingen, Bad Dürkheim
18–24 Uhr Weinkerwe 12–20 Uhr Hoffest Wachenheim Weinliebhaber die Möglichkeit, diesen erstmals in einer Gesamtschau zu
Weingut Reichsrat von Buhl, Weingut Meßmer, Burrweiler ab 11 Uhr Dezemberprobe
Deidesheim
(Anmeldung erforderlich)
Weingut Ökonomierat Rebholz, verkosten. Die Präsentation findet erstmals im Feierabendhaus der
12–18 Uhr Hoffest
ab Sommergutsausschank mit Rock‘n Weingut Ökonomierat Rebholz, Oktober Siebeldingen
(Anmeldung erforderlich)
BASF in Ludwigshafen statt. Beste Weinlagen, klassische Rebsorten und
Winzer mit Persönlichkeit versprechen eine spannende und genussvolle
11.30 Uhr Roll Matinee mit Krüger Rockt! Siebeldingen Freitag, 4. Oktober 2019
Weingut Dr. Wehrheim, Birkweiler Sonntag, 8. Dezember 2019 Entdeckungsreise.
13–21 Uhr Hoffest 17–22 Uhr BÜRKLIN.WEIN.ZEIT
ab 11 Uhr Weinkerwe Weingut Siegrist, Leinsweiler 11–17 Uhr Adventsverkostung
Vinothek im Englischen Garten,
Weingut von Winning, Deidesheim Weingut Georg Mosbacher, Forst
10–17 Uhr Hoffest Weingut Dr. Bürklin-Wolf,
Montag, 19. August 2019 Weingut Dr. Wehrheim, Birkweiler Wachenheim Samstag, 14. Dezember 2019
Kartenreservierung unter: www.weinkeller.shop.basf.de
18 Uhr Weinkerwe Sonntag, 8. September 2019 Samstag, 5. Oktober 2019 ab 18 Uhr Late Night at Bürklins –
Weingut Reichsrat von Buhl, Get together zum Jahresende
Wurstmarkt Bad Dürkheim mit den Weingütern 17–22 Uhr BÜRKLIN.WEIN.ZEIT
Deidesheim Vinothek im Englischen Garten,
Karl Schaefer (Stand 30), Fitz-Ritter (Stand 26) Vinothek im Englischen Garten,
ab 18 Uhr Sommergutsausschank und Weingut Dr. Bürklin-Wolf,
und Pfeffingen (Stand 15) Weingut Dr. Bürklin-Wolf,
After-work-Party mit PALATINE SIX Wachenheim
Auf den Brühlwiesen Wachenheim
Weingut Dr. Wehrheim, Birkweiler 10–16 Uhr Adventsverkostung
ab 18 Uhr Weinkerwe
11–17 Uhr Hoffest
Weingut Friedrich Becker,
12–17 Uhr Herbstprobiertage
Weingut Siegrist, Leinsweiler
und Kellerführung (15 Uhr) 30. November 2019, 17 bis 23 Uhr
Weingut von Winning, Deidesheim Weingut A. Christmann,
Schweigen-Rechtenbach Samstag, 12 Oktober 2019
Samstag, 24. August 2019 12–18 Uhr BÜRKLIN.WEIN.ZEIT 12–18 Uhr BÜRKLIN.WEIN.ZEIT
Gimmeldingen
Sonntag, 15. Dezember 2019
VDP.Nacht der offenen Weinkeller
Vinothek im Englischen Garten,
ab Big Bottle Party
18.30 Uhr Weingut Kranz, Ilbesheim Weingut Dr. Bürklin-Wolf,
Vinothek im Englischen Garten,
Weingut Dr. Bürklin-Wolf,
13–18 Uhr Adventsweinprobe mit
Kellerführung (14 und 16 Uhr)
In der Südpfalz
(Anmeldung erforderlich) Wachenheim Wachenheim
Weingut von Winning, Deidesheim
Sonntag, 25. August 2019 12–20 Uhr Hoffest 12–17 Uhr Herbstprobiertage Wenn Winzer ihre Türen öffnen: Während der VDP.Nacht der offenen
(Eintritt: 15 Euro)
Weingut Meßmer, Burrweiler Weingut Siegrist, Leinsweiler
ab 11 Uhr Kleines feines Hoffest Weinkeller laden die VDP.Weingüter von Schweigen-Rechtenbach bis
Weingut Kranz, Ilbesheim 12–18 Uhr Hoffest Samstag, 19. Oktober 2019
Weingut Ökonomierat Rebholz, Burrweiler zum Verkosten und Genießen ein. Im authentischen Ambiente
September Siebeldingen 14 Uhr GRAND CRU Wanderung in
Wachenheim
von Kelterhäusern oder Barriquekellern und umgeben von Wein-
Sonntag, 1. September 2019 11–18 Uhr Hoffest Vinothek im Englischen Garten, fässern können die Besucher die edlen Weine der ausgezeichne-
Weingut Siegrist, Leinsweiler
12–17 Uhr Präsentation der VDP.GROSSEN Weingut Dr. Bürklin-Wolf, ten Winzer probieren. An diesem Abend kommen nicht nur
GEWÄCHSE 10–18 Uhr Hoffest Wachenheim
Weingut Dr. Wehrheim, Birkweiler (Anmeldung erforderlich)
Weine der Südpfälzer Winzer ins Glas, sondern auch die Winzer
Weingut Reichsrat von Buhl,
Deidesheim Montag, 9. September 2019 12–17 Uhr Herbstprobiertage der Mittelhaardt und anderen Regionen präsentieren ihre
Die *GROSSE* VERKOSTUNG
Wurstmarkt Bad Dürkheim mit den Weingütern Weingut Siegrist, Leinsweiler Weine als Gäste bei den teilnehmenden Weingütern. Hinzu
Weingut von Winning, Deidesheim Samstag, 26. Oktober 2019 kommt ein Rahmenprogramm aus Musik und Kulinarik, das
Karl Schaefer (Stand 30), Fitz-Ritter (Stand 26)
(Anmeldung erforderlich)
und Pfeffingen (Stand 15) 11–18 Uhr Herbstpräsentation, Weinberg- und diesen Abend auf jedem einzelnen Weingut unvergess-
14–17 Uhr VDP.GROSSE-GEWÄCHS-Präsenta- Auf den Brühlwiesen Kellerführung
tion mit den VDP.Weingütern aus lich werden lässt. Die Gäste zahlen einmalig 20 Euro
Dienstag, 10. September 2019 Weingut Fitz-Ritter, Bad Dürkheim
Deidesheim, Forst und Wachenheim und können alle teilnehmenden Weingüter besuchen
Ketschauer Hof, Deidesheim Wurstmarkt Bad Dürkheim mit den Weingütern 12–17 Uhr Herbstprobiertage
Karl Schaefer (Stand 30), Fitz-Ritter (Stand 26) Weingut Siegrist, Leinsweiler und ausgewählte Weine probieren.
(Anmeldung beim Weingut
Geh. Rat Dr. von Bassermann-Jordan und Pfeffingen (Stand 15) Sonntag, 27. Oktober 2019
erforderlich, Eintritt: 15 Euro) Auf den Brühlwiesen
11–18 Uhr Herbstpräsentation, Weinberg- und
Freitag, 6. September 2019 Freitag, 13. September 2019 Kellerführung Karten sind an den Abendkassen bei den VDP.Weingütern erhält-
Wurstmarkt Bad Dürkheim mit den Weingütern Wurstmarkt Bad Dürkheim mit den Weingütern Weingut Fitz-Ritter, Bad Dürkheim lich oder im Vorverkauf beim VDP.Pfalz unter info@vdp-pfalz.de
Karl Schaefer (Stand 30), Fitz-Ritter (Stand 26) Karl Schaefer (Stand 30), Fitz-Ritter (Stand 26) 11–17 Uhr Herbstpräsentation oder 06345 / 9 59 44 03.
und Pfeffingen (Stand 15) und Pfeffingen (Stand 15) Weingut Müller-Catoir, Haardt
Auf den Brühlwiesen Auf den Brühlwiesen (Limitierte Teilnehmerzahl, Zugang
17–22 Uhr BÜRKLIN.WEIN.ZEIT Samstag, 14. September 2019 nur für geladene Gäste nach
Vinothek im Englischen Garten, Wurstmarkt Bad Dürkheim mit den Weingütern Voranmeldung)
Weingut Dr. Bürklin-Wolf,
Wachenheim
Karl Schaefer (Stand 30), Fitz-Ritter (Stand 26)
und Pfeffingen (Stand 15) November Für Fachbesucher:
Samstag, 16. November 2019
Samstag, 7. September 2019 Auf den Brühlwiesen
11–17 Uhr Novembertage, Verkostung der
17. bis 19. März | Prowein, Messe Düsseldorf
Wurstmarkt Bad Dürkheim mit den Weingütern ab 11 Uhr Kulinarische Weinbergswanderung
Karl Schaefer (Stand 30), Fitz-Ritter (Stand 26) Siebeldingen mit dem Weingut neuen Rotweine und Gutssekte
Weingut Bergdolt, Duttweiler
28. und 29. April | Weinbörse, Rheingoldhalle Mainz*
und Pfeffingen (Stand 15) Ökonomierat Rebholz
Auf den Brühlwiesen In der Weinlage „Im Sonnenschein“ Donnerstag, 28. November 2019 1. und 2. September | Premiere der VDP.GROSSEN
11–17 Uhr Hoffest Sonntag, 15. September 2019 17–23 Uhr ADVENTSGLÜHEN mit Live-Musik
Weingut Friedrich Becker, Wurstmarkt Bad Dürkheim mit den Weingütern und Weihnachtsmarkt GEWÄCHSE®, Berlin*
Schweigen-Rechtenbach Karl Schaefer (Stand 30), Fitz-Ritter (Stand 26) Weingut Karl Schaefer,
und Pfeffingen (Stand 15) Bad Dürkheim * Diese VDP.Veranstaltungen richten sich ausschließlich an Wiederverkäufer aus
Auf den Brühlwiesen Samstag, 30. November 2019 Gastronomie und Fachhandel sowie an die Fachpresse. Eine Akkreditierung ist unter
12–17 Uhr VDP.GROSSE GEWÄCHS Tage www.vdp.de/de/fachbesucherverteiler notwendig.
Weingut Rings, Freinsheim
14 VDP.PFALZ | MAGAZIN MAGAZIN | VDP.PFALZ 15
REBSCHULE REBSCHULE
Wo kommen Im November wird ausgeschult. Jede sind stolz darauf eine von 30 zu sein“,
einzelne Rebe wird von Hand sortiert erklärt der Eigentümer.
die Weinreben her? und auf eine tadellose Verwachsung
und Wurzelbild kontrolliert. Erst
Die
Für neue Pflanzen müssen Rebstöcke
dann werden die Reben in die Grund-
erst veredelt und bewurzelt werden.
schule oder in ein Jungfeld der Winzer
Kinderstube
Dafür gibt es Rebschulen, die bildlich
gesetzt. Dort dürfen die Reben in der Riesling ist nicht gleich
mit Weingärten vergleichbar sind.
„Wir kümmern uns um die gärtneri-
Weinwerkstatt unter freiem Himmel Riesling
getrost alte Knorzen werden.
sche Hege und Pflege, die in der Auf-
Seit Jahrhunderten von Jah-
zucht des Rebennachwuchses steckt“,
So war es früher – ren wird in der Pfalz Riesling
Weinreben
erklärt Wolfgang Krapp von der
angebaut und er ist zeitgleich
gleichnamigen Rebschule Krapp im bis die Reblaus kam auch das Aushängeschild der
der
pfälzischen Ungstein. Dafür seien ein
Region. Der Riesling-Stamm-
genaues Auge, langjährige Erfahrung Doch das war nicht immer so, die baum verzweigt sich bis in
und Wissen, aber auch ein instinkti- Rebveredelung gibt es erst seit etwa uralte Weinberge in renom-
ves Bauchgefühl erforderlich. 1890. Früher haben die Winzer ihre mierten Rieslinglagen; aktuell
Pflanzen selbst vermehrt. Damals zählen 130 Klon-Geschwister
Die Rebschule beginnt wie jede gute geschah das „wurzelecht“, das heißt, zur Rieslingfamilie.
Kinderstube auch mit der Früh- von den mehrjährigen Reben wur-
erziehung. In dieser Phase der de nach dem Winter Fruchtholz Mit den vielen Riesling-
Kindergarten- oder Vorschul- geschnitten und dieses als Stecklinge Generationen kam es durch
zeit ist viel Handarbeit in den Boden gesetzt. Über Jahrhun- natürliche, spontane Muta-
gefordert. Für neue Pflan- derte hat dies auch erfolgreich funk- tionen innerhalb der Familie
zen muss Fruchtholz tioniert – bis im Jahr 1863 die Reblaus zu leicht veränderten Typen.
in anerkannten Wein- von Amerika eingeschleppt wurde. Diese Nachkommen besitzen
bergen geschnitten Die Reblaus stach die Wurzeln der zwar alle das gleiche Genma-
werden. Das soge- Reben an und zerstörte innerhalb terial, aber geringfügig verän-
nannte Edelreis wird weniger Jahre die kompletten Wein- derte Eigenschaften. Die Klone
als ein Teil der ur- berge in ganz Europa. Dabei wurde unterscheiden sich beispiels-
sprünglichen Rebe festgestellt, dass die amerikanischen weise in der Traubenstruktur,
benötigt. „Bis heu- Reben an den Wurzeln robuster im Wuchs oder in der Dicke
te lassen sich diese waren und das Insekt tolerierten. der Beerenhaut. Ein weiteres
Arbeitsschritte nur
wichtiges Puzzlestück ist das
wenig mechanisieren“, Diese Beobachtungen führten zu Wurzelholz. Die Wurzeln haben
so Krapp. Von den Ori- dem Versuch, auf amerikanisches unterschiedliche Kräfte, sich
ginalreben werden Trieb- Holz europäisches Fruchtholz zu die Mineralien aus Gesteinen
stücke – die Edelreiser – veredeln, was letztendlich um 1890 und Böden herauszuziehen
abgeschnitten und auf eine erfolgreich funktionierte. Damit war oder in kargen Weinlagen Was-
reblausfeste Unterlage aufge- die Rebveredlung geboren. Staatli- ser zu finden. Dadurch können
pfropft beziehungsweise veredelt. che Institutionen wie die „Alte Reb- besondere Weinlagen oder
In der Fachsprache heißt der Vered- schule in Rhodt“ begannen, so Reben Terroireigenschaften bis in die
lungsschnitt auch Omegaschnitt. An- zu vermehren. Gleichzeitig wurden Trauben transportiert und in
schließend werden die Pfropfreben auch Winzer in der Rebveredelung Geschmack „übersetzt“ wer-
in einem Wachsbad paraffiniert. Das geschult. Das Weingut Dr. Bürklin- den.
schützt vor Infektionen aber auch vor Wolf in Wachenheim hatte dafür in
dem Austrocknen der jungen Rebe. den 1940er Jahren sogar eine eigene
Gärtnerei mit Gewächshäusern ein-
Wie wäre
Nach der Veredlung erfolgt zunächst es mit einem eigenen
W
gerichtet. Ab Mitte des 20. Jahr-
die Aufzucht in Gewächshäusern hunderts wurde die Veredlung Rebstock?
einreben fühlen sich wohl in der Pfalz. Sie sind geschützt unter einer genau definierten Tem- und Vermehrung technisch und
durch das Haardtgebirge und werden jährlich von vielen Sonnen- peratur und Luftfeuchte. Sind Edel- bürokratisch zunehmend auf-
Das VDP.Weingut Fitz-Ritter in
stunden und von einem mediterranen Klima verwöhnt. So reifen reis (Fruchtholz) und Unterlage gut wendiger und einige Winzer-
verwachsen, werden die Jungreben betriebe spezialisierten sich Bad Dürkheim bietet eine Paten-
auf rund 23.600 Hektar Rebfläche Trauben von höchster Qualität heran. ab dem Monat Mai für ein halbes Jahr schaft für Rebstöcke an und versorgt
zu Rebschulen. 1977 gab es in
Doch woher kommen eigentlich die Reben, die im „Wingert“ stehen? in den Rebschul-Boden gesteckt, um der Pfalz noch 235 Rebschulen, Sie jedes Jahr mit Wein.
Und wer kümmert sich jährlich um den Nachwuchs in den Weinbergen? sich über Sommer zu bewurzeln und aktuell nur noch etwa 30. Eine da- Näheres unter
zu einer kräftigen Jungrebe heranzu- von ist die Rebschule Krapp. „Wir www.dein-rebstock.de.
wachsen.
16 VDP.PFALZ | MAGAZIN MAGAZIN | VDP.PFALZ 17
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verarbeiten. Unsere Grundsätze der Datenverarbeitung können Sie auf unserer Internetseite www.vdp-weinclub.de/datenschutz abrufen. Wir werden Ihre Daten gemäß den Vorgaben
NATURKORKEN NATURKORKEN
Verschlusssache
Starker Stoff:
Wie ein Korken entsteht Jedes
Jahr werden
i
etwa 12 Milliarden
R
ömische Sandalen, „Die Verbindung von Flaschen und Weinliebhaber nach wie vor ein elastischen Gewebe
Weinflaschen mit
eine Weinflasche und Korken ist nicht neu: Korken wer- Ritual, das dazugehört. Verschluss- besteht, das wasser- Naturkorken ver-
den schon seit dem 17. Jahrhundert sache ist eben auch Glaubensfrage. undurchlässig und
das Space Shuttle – auf zum Verschließen von Weinflaschen Doch wo kommen die rund 12 Mil- stark isolierend ist schlossen.
den ersten Blick ein un- genutzt und sind heute für zwei Drittel liarden Naturkorken, die pro Jahr Fla- – dem Kork. Dieser
gleiches Trio. Und dennoch aller Einnahmen mit Naturkork ver- schen verschließen, eigentlich her? besteht aus toten Zellen,
antwortlich“, erklärt Dr. Frank Müller, die mit einer als Suberin
haben sie eines gemeinsam: Geschäftsführer des Deutschen Kork- bezeichneten chemischen Subs-
Vom Mittelmeerraum
In allen findet sich sehr verbands. Die meisten hochwertigen tanz versiegelt sind. Alle Bäume
Weinflaschen werden heute immer in die Weinflasche produzieren zu ihrem Schutz solche
wahrscheinlich Kork. Ob
Dämmung, Hitzeschutz oder
noch – trotz zahlreicher Alternati- verkleideten Zellen, aber nur die Entkorkt!
ven in Sachen Verschluss – verkorkt. Die Heimat der Naturkorken sind Korkeiche ist in der Lage, aus diesen
Flaschenverschluss – Kork Denn: Der Naturkorken schließt die Korkeichenwälder im Mittelmeer- eine Rinde zu bilden, die man unter Kork ist nicht nur ein nach-
arbeitung beendet. AGB siehe unter www.vdp-weinclub.de/agb
raum, insbesondere Portugal und
ist ein vielseitig einsetzbares Flasche dicht ab, ist geschmacks-
Spanien. Die Besonderheit der Kork-
bestimmten Voraussetzungen ab- wachsender Rohstoff, Natur-
neutral, der Wein baut optimal aus schälen kann, ohne dem Baum zu korken können auch recycelt
Naturprodukt. und das Öffnen der mit Kork ver- eiche ist ihre Fähigkeit, eine homoge- schaden. „Das kann allerdings erst- werden. Der Naturschutzbund
schlossenen Flasche ist für viele ne Rinde auszubilden, die aus einem malig im Alter von 25 Jahren stattfin- etwa hat die Kork-Kampagne
i 25 Jahre
den“, so Müller. Allerdings wird diese
erste Ernte noch nicht zur Produk-
tion von Korken genutzt, da die Rinde
ins Leben gerufen: Korken
werden gesammelt, gespendet
und zu Dämmgranulat weiter-
muss eine Kork- noch zu stark zerklüftet ist. Erst nach
etwa neun bis elf weiteren Jahren
verarbeitet. Der Erlös kommt
Kranichen zugute, deren
eiche mindestens hat sich ausreichend Rinde für eine Heimat und damit
weitere Schälung gebildet – diese ist Lebensraum die
alt sein, bevor sie dichter und für die Herstellung von Korkeichenwälder
zum ersten Mal Korken bereit. Die dicke, graue und sind.
von Rissen durchzogene Rinde, der Mehr unter
geschält wird. Kork, wird in Handarbeit abgeschält. www.nabu.de
Jetzt leuchten die Baumstämme in
einem intensiven Rot.
In der Korkfabrik angekommen,
wird die Korkrinde rund sechs
Monate zum Trocknen und Stabili-
sieren gelagert, um dann – kurz vor
der Fertigung – für einige Stunden
gekocht zu werden. So wird das
Material elastisch und geschmeidig.
Ein Für hochwertige Flaschenverschlüs-
qualitativ se sind gleichmäßige starke Plan-
ken mit möglichst wenigen holzigen
guter Wein- Einschlüssen unverzichtbar. Arbeiter
korken kann einige stechen daraus die einzelnen Korken
aus den in Streifen geschnittenen
Jahrzehnte Rinden. Das Ergebnis: Der Korken,
halten. i wie wir ihn kennen.
18 VDP.PFALZ | MAGAZIN MAGAZIN | VDP.PFALZ 19VDP.WEINCLUB VDP.PFALZ GEWINNSPIEL
freimachen
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via Newsletter über Neuigkeiten und Veranstaltungen des VDP.Pfalz informieren zu können. Diese Einwilli-
via E-Mail an weinclub@vdp-pfalz.de oder postalisch an VDP.Die Prädikatsweingüter Pfalz, Weinstraße 35,
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Unternehmen. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Unter allen richtigen Einsendungen entscheidet das Los. Eine Barauszahlung ist
Wir freuen uns auf Sie! nicht möglich. Die Gewinner werden per E-Mail benachrichtigt. Teilnahmeschluss ist der 15.11.2019.
Hinweis: ä = ae, ö = oe, ü = ue
20 VDP.PFALZ | MAGAZIN MAGAZIN | VDP.PFALZ 21WEIN UND SPEISEN WEIN UND SPEISEN
Gault Millau Sommelière des Jahres, WSET Diploma, Weinakademikerin, vinophile Gast- Regel 1 Regel 2 Regel 3
Der Tequila-Effekt: Die Kombi- Gleich und gleich gesellt sich Allrounder: Harmonische Weiß-
geberin, viele Jahre mit eigenem Restaurant, TV-Engagements, Bücher sowie unzählige Preise nation von Salz und Zitrone hat gern: Grünes Gemüse und Kräuter weintypen mit moderater Säure,
und Auszeichnungen – die Liste des Schaffens ist lang und ihr Weinwissen immens. Dennoch beruhigende Auswirkungen auf alle passen hervorragend zu lebhaften, Struktur und Schmelz lassen sich
erklärt uns Christina Fischer augenzwinkernd: „Bei allem Wissen muss Wein vor allem Spaß Weintypen. ausdrucksstarken, frischen, vege- bestens mit Quiche kombinieren.
machen“. Wie sie selbst zum Wein gekommen ist und welchen Blick sie auf die tabil betonten Weißweinen wie
Das Zusammenspiel von Salz und Scheurebe, Sauvignon blanc oder Die Quiche ist ein kleines Kraftwerk
unterschiedlichen Weintypen wirft? Wir haben nachgefragt! Zitrone im Essen wirkt geschmacks- Muskateller. – der stärkehaltige Boden puffert, Ge-
verstärkend und puffert die Säu- müse sorgt für Lebhaftigkeit, einfache
re des Weins. Das nennt man den Perfekte Kombination: Die grünen Weine werden vitalisiert. Das Salz
„Tequila-Effekt“. Der Wein wird run- Noten von Speisen und Weinen erge- wirkt geschmacksverstärkend und
der im Geschmack und erhält mehr ben ein harmonisches Geschmackser- der Wein passt sich der Quiche an.
Volumen. Ein Stück Brot wirkt eben- lebnis. Je hochwertiger der Wein ist,
Vinophile Spurensuche so puffernd – und lässt Säure, Süße desto mehr Fett oder Kohlenhydrate
und Bitterkeit harmonisch er- sollte das Gericht haben. Probieren
Nachgefragt: scheinen. Sie eine leichte Vorspeise mit grünem
Gemüse oder ein leichtes, asiatisch
Christina Fischer im Interview
gewürztes Gericht.
Fleisch zu Rotwein,
Fisch zu Weißwein – Die Kunst der Kombination
Frau Fischer, Sie gelten als In Ihrem Buch haben Sie Welche Tipps dieses Credo galt lange
einer der besten Sommeliers
Deutschlands – wie sind Sie
Weine in Kategorien eingeteilt
und als Typen beschrieben –
haben Sie
sonst für eine
als in Stein gemeißelt.
Heute ist das eher Schnee 10 Faustregeln:
Welcher Wein
zum Thema Wein gekommen? aus denen sich entsprechen- gelungene von gestern. Vielmehr kommt
de Kombinationen für Wein Kombina- es für Christina Fischer auf die
Christina Fischer: „Die genussvolle und Speisen ableiten lassen. tion?“ Zubereitungsart der Speisen
Verbindung von Wein und Speisen
Was müssen wir uns unter an – auf deren Textur, Würze
zu welcher Speise?
ist seit meinem Elternhaus ein
fester Bestandteil meines Lebens. Weintypen vorstellen? Fischer: und Zusammenstellung der
Nach meiner Ausbildung und di- „Mit der Kate- einzelnen Komponenten. Die
versen Praktika wechselte ich ins Fischer: „Meine Erfahrungen in gorisierung
„InterContinental Hyde Park Corner“ Sachen ‚Food & Wine Pairing‛ basier- hat jeder ein Sommeliére hat mit ihren 10
in London. Nach weiteren Stationen, ten auf persönlichen Erfahrungen gutes Hand- Faustregeln ein simples wie
u. a. in Sterne-Restaurants, hat es – schlüssige und vor allem nachvoll- werkszeug pa- geniales Handwerkszeug
mich dann gepackt: Ich habe Mitte der ziehbare Erklärungen, warum man- rat, mit dem sich
1990er Jahre mein eigenes Restau- ches Gericht mit einem bestimmten wunderbare Kombi-
für die Kombination von
Gerichten und Weinen Regel 4
rant in Köln eröffnet, Fischers Wein- Wein wunderbar harmoniert und nationen von Wein und
Sauer macht lustig: Gereifte, frucht-
genuss & Tafelfreuden. Das Konzept andere Kombinationen wiederrum Speisen bilden lassen. Har- erstellt – und uns zum betonte Weißweintypen mit Säu-
stellte den Wein in den Mittelpunkt. nicht, hatte ich nur wenige. Dem monische Verbindungen lassen
Glück verraten. re-Süße-Balance können sich auf
Wir haben fast fünfzig Gewächse wollte ich auf den Grund gehen. Das sich einfacher zusammenbauen als
Ergebnis ist eine Kategorisierung konterkarierende Pairings. Eben-
Säure im Essen einstellen. Reifer
glasweise ausgeschenkt und mehrere
in vier Weintypen, die sowohl auf so sind ausgewogene, fruchtige
Riesling etwa liebt Säure!
Sommeliers beschäftigt. Prägend
war die zum Gastraum offene Küche. Weiß- als auch Rot- und Schaum- Weine einfacher kombinierbar als
Rieslinge, denen man einige Jahre
Gäste, Köche und Servicemitarbeiter weine anwendbar ist. Typ-1-Weine komplexe, elegante Tropfen. Hinzu
auf der Flasche gegönnt hat, sind auf-
konnten einander jederzeit sehen. präsentieren sich leicht und frisch, kommen unterschiedliche Koch-
grund ihrer Balance sehr gut zum
Das hat unsere Mitarbeiter deutlich Weine des Typs 2 fruchtig und har- stile sowie individuelle Länderkü-
Essen zu kombinieren. In Koalition
enger verzahnt als das in anderen monisch, Typ 3 dagegen komplex chen. Letztendlich ist Curry ist nicht
mit puffernden Komponenten wie
gastronomischen Konzepten der und elegant – die Königsklasse – und gleich Curry. Spannend wird es erst,
Wurzelgemüse und Kartoffeln kann
Fall ist. Die Kombination von zwang- den Typ 4 definiere ich als kraftvoll wenn man die Grundregeln beherrscht
Riesling sogar der beste Freund des
losem Weingenuss und passenden und opulent. Alle diese Weine haben und darauf aufbauen kann. Und
Sauerkrauts werden. In Kombination
Speisen wurde zum perfekten Allein- ihre Berechtigung, gerade in Kombi- noch etwas: es ist einfacher auf den
mit gebratenem Zander – ein Genuss!
stellungsmerkmal und damit einer nation mit Speisen funktionieren und Wein zuzukochen als umgekehrt.“
unserer Erfolgsgaranten.“ schmecken sie aber unterschiedlich.“
Riesling
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