Wir bringen alle an einen Tisch. Wo immer Sie möchten - GENUSSHANDWERK.COM
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Wir bringen alle an einen Tisch.
Wo immer Sie möchten.
01/2018
GENUSSHANDWERK.COM
Wer wir sind 3
Firmenfeiern 5
Private Feste 6
Partner 7, 10, 42
Hochzeiten 8-9
Verleih 11
Genusspartner 12, 32, 34-35, 39, 43-44, 45, 47
Zutaten 13
Service 14-15
Locations 16-21, 23-25
Empfehlungen 22, 33, 38, 46, 48, 50, 52
Restaurants 26-31
Genusseis 36-37
Spezialitäten 40-41
Genuss im Glas 49
Highlights 51
Was gibt es Schöneres als gemeinsam zu feiern?
Eine gelungene
Mit guten Freunden, der Familie oder langjährigen Kun-
den, die man gerne mit einem ganz besonderen Event
Feier ist nicht
überraschen würde?
nur ein Fest
Doch wie findet man die richtige Location? Was tischt
man am besten auf? Und mit welcher Musik lässt sich
für den
das Fest am schönsten untermalen?
Gut, dass es da jemanden gibt, der auf all diese Fragen
Gaumen.
eine passende Antwort hat: Das kleine aber feine Team
Impressum: Kontakt:
des Genusshandwerks, das ein Stück steirische Gast-
Verantwortlich für den Inhalt: Genusshandwerk GmbH lichkeit direkt zu Ihnen nach Hause bringt. Mit einer gro-
Genusshandwerk GmbH, A-8222 St. Johann bei Herberstein 12
Horst Schafler: +43 676 / 7045025 A-8222 St. Johann bei Herberstein 12 ßen Portion Leidenschaft und exklusiven kulinarischen
catering@genusshandwerk.com A-8020 Graz, Eggenberger Gürtel 36 Genüssen. Täglich frisch zubereitet in den traditionsrei-
www.genusshandwerk.com
A-8200 Gleisdorf, Franz-Josef-Straße 7 chen Küchen des Landgasthauses Riegerbauer und des
Design, Satz & Layout: Peter Eberl, HAI.CC © 2018
Gasthofs Prettenhofer in St. Johann bei Herberstein.
Fotos:
Rene Strasser | renestrasser.com Horst Schafler
Oliver Wolf | oliverwolf-fotografie.com Hier wird aber nicht nur gut gekocht, sondern oft auch bis
Stephan Hauser | stephanhauser.com
+43 676 7045025
spät in die Nacht an neuen Ideen gefeilt, die Horst Schaf-
Bernhard Bergmann | bernhardbergmann.com catering@genusshandwerk.com
MOMA GmbH | moma.at ler, Kurt Prettenhofer und Felix Allmer mit ihrer jahre-
Veronika Lafer | lafer-fotografie.at www.genusshandwerk.com
langen Erfahrung in der gehobenen Gastronomie perfekt
Philipp Meister www.facebook.com/genusshandwerk
Heldentheater | heldentheater.at umzusetzen wissen. Denn für sie ist eine Feier erst dann
Werner Kmetisch | wernerkmetitsch.com
Robert Harb Fotostudio
gelungen, wenn sie nicht nur ein Fest für den Gaumen ist.
Patrick Stibor | www.shootandflow.at Dem kann man nur zustimmen.
Martin Grabmayer | fotospass.at
Fotolia | fotolia.com
Druck: Offsetdruck Bernd Dorrong e.U. Felix Allmer, Horst Schafler, Kurt Prettenhofer
Firmenfeiern 5
E
in gutes Geschäft
besiegelt man am
besten mit einem
guten Glas Wein.
Deshalb kommen bei uns nicht nur die frischesten
Zutaten, sondern auch nur die edelsten steirischen
Tropfen auf den Tisch. Natürlich auch bei Firmen-
feiern oder Kongressen, die wir für Ihre Kunden und
Geschäftspartner zu einem ganz besonderen Erlebnis
werden lassen.
Sie planen eher ein Fest in kleinerem Rahmen? Auch
das können wir gerne für Sie organisieren. Also einfach
feiern, plaudern und genießen – alles andere überneh-
men wir.
Ein Prost auf
den Chef!
Sie möchten Ihre Mitarbeiter
mit einer ganz besonderen
Location überraschen?
Dann feiern Sie doch einmal
in einem Museum, wie dem
von Maler und Bildhauer
Bruno Gironcoli.
Oder im Congress Loipersdorf,
in dem man auch
herrlich übernachten kann.
Private Feste Unsere Partner 7
G
Der Traum
zum Tag
emeinsam feiern
und genießen.
Ob ein Sommerfest mit der Familie, Oma's 90. Ge-
burtstag oder ein Wiedersehen mit alten Schulfreunden
Sind die Steaks – Gründe, um gemeinsam mit seinen Lieben zu feiern
und zu genießen gibt es viele. Schön, dass man dafür
schon fertig? nicht stundenlang selbst in der Küche stehen muss.
Denn schlaue Gastgeber lassen sich ihr Wunschmenü
Eine Hochzeitsfeier soll rauschend, berührend und
ganz einfach vom Genusshandwerk servieren. Von kre-
außergewöhnlich sein, möglichst viel Spaß machen und
ativem Fingerfood über saftige Grillspezialitäten bis zum
Klar. Denn als lange in Erinnerung bleiben. Mit unserem Hochzeitsser-
mehrgängigen Gala-Menü. Sträuße | Kränze | Florale Geschenke
Genusshandwerker wissen vice ist garantiert, dass sie auch stressfrei ist.
Profitieren Sie weiters von unserem umfangreichen Florale Raumdekorationen
wir genau, wann das Fleisch Hochzeits- und Eventfloristik
Angebot an Leihobjekten wie Hussen, Platztellern,
den richtigen Garpunkt 4 Jahreszeiten-Dekorationen
Serviettenringen, Kirchenständern, Kerzenständern,
erreicht hat. Klingt gut? Spiegelplatten für runde Tische und verschiedenen
Dann kommt unser Glasgefäßen für Blumenschmuck. Kontakt:
Grillmeister auch gerne
Floral M Michaela Liebeg-Schaun
mit zu Ihrer Feier. Vereinbaren Sie einen Termin für ein Erstgespräch, A-8212 Pischelsdorf 160
ein kostenloses Angebot folgt danach. +43 (0) 3113 20269 oder +43 (0) 664 91 71 570
Wir freuen uns auf Sie! office@floral-m.com, www.floral-m.com
Hochzeiten 9
D
Wäre es nicht großartig, wenn Sie sich bei Ihrer Hoch-
as einzige, woran
Sie am schönsten
Tag Ihres Lebens
denken sollten ist
im richtigen
zeit nicht ständig fragen müssten, ob der Hauptgang
rechtzeitig serviert wird? Oder der Blumenschmuck
Moment „ja“
wirklich zu den Servietten passt? Dann sollten Sie die
Planung und Organisation dieses besonderen Tages
zu sagen.
einfach in unsere erfahrenen Hände legen. Wir helfen
Ihnen bei der Auswahl der richtigen Location, sorgen
für ein stimmungsvolles Ambiente und servieren Ihnen
ein Menü, zu dem Sie ganz sicher „ja“ sagen werden.
Denn bei der Auswahl unserer Zutaten achten wir ganz
besonders darauf, dass fast alles was auf den Tisch
kommt, direkt aus der Region stammt. So können Sie
sicher sein, dass es nicht nur gut schmeckt, sondern
Ja, ich will ...
auch fair produziert wurde. Vom frischen Fisch aus
dem Naturpark Mürzer Oberland über saftige Steaks eine romanti
aus Pöllau bis zum knus- wie das Landsche Location,
gut Marienho
f
prigen Steirerloab, der nur edlen Blumen
aus dem besten steirischen wie den von schmuck,
Endlich das richtige Kleid Floral-M
gefunden? Dann fehlt nur Mehl gebacken wird.
tolle Hochzeit
noch die passende Location. Perfekt dazu passend: wie die von R sfotos,
Gut, dass wir vom Edler Wein vom Weingut ene Strasser
Genusshandwerk die schön- Sabathi oder frischer Most bis 6 Uhr Frü
sten Veranstaltungsorte der
vom Gutshof Brunner. Und mit Musik vo h durchtanzen,
n DJ Dominik
Steiermark kennen. Vom Gafiuk
Märchenschloss Herberstein zum Abschluß ein cremiger dass die Funke
über's Gironcoli Museum bis Nespresso. beim Feuerw n sprühen, wie
erk von alpha
zum Landgut Marienhof. worx
ein edles Part
vom Zeltverl y-Zelt, wie das
eih Rauch
Unsere Partner Unser Verleih 11
Fehlt noch was?
Damit Sie an Ihrer Tafel nichts vermissen, können Sie
sich alles, was Sie für Ihre Feier brauchen auch gerne
bei uns ausleihen. Von Besteck über Geschirr bis hin
zur passenden Deko, die auf Wunsch auch für Sie ge-
staltet wird. Und die Musik? Die können wir Ihnen na-
türlich auch organisieren. Sogar mitsamt der richtigen
Tontechnik. Mehr dazu erfahren Sie auf
www.genusshandwerk.at
Die unvergessliche
Traumhochzeit
Was macht eine Hochzeit unvergesslich? Neben dem
Ambiente und der Stimmung sind die Fotos jene Erin-
nerung, die niemals verblasst. Kein Mensch gleicht dem
anderen – warum soII es bei einer Hochzeit anders
sein? Keine Hochzeit ähnelt einer anderen und ist auf
ihre Weise einzigartig. Um herauszufinden, was Sie, das
Hochzeitspaar, einzigartig macht und um genau auf Ihre
Wünsche eingehen zu können, nehme ich mir Zeit, Sie
bei einem gemütlichen Getränk kennenzulernen.
Sie stehen für mich im Mittelpunkt und genau deswegen
trete ich sehr zeitagil auf und erstelle Ihnen ein Individu- Kleiner Tipp:
alpaket, das genau für Sie maßgeschneidert ist. Das „all- Bei uns gibt´s auch
inclusive-Paket”, das Ihre Hochzeit unvergesslich macht alles für den
enthält neben den digitalen, nachbearbeiteten Fotos ein Lieblingscocktail –
Kontakt: Fotobuch, Einladungs- und Dankeskarten. von feinen Spirituosen
Meisterfotograf – Rene Strasser und Weinen bis zu den
Ich freue mich schon auf den persönlichen,
A-8221 Hirnsdorf, Weinberg 171 Eiswürfeln.
unverbindlichen Kennenlerntermin,
+43 (0) 664 281 84 73
strasser@renestrasser.at, www.renestrasser.at Rene Strasser, Fotograf
Unsere Genusspartner Unsere Zutaten 13
Genuss aus
dem Naturpark
W ir kochen mit viel Liebe.
Und mit regionalen Zutaten.
Pöllauertal.
Vom Bio-Eismeersaibling aus dem Mürztal über´s Weizer
Berglamm bis zum Hirschbirn-Schinken aus Pöllau – in
unserer Küche wird nur mit den besten Zutaten gekocht.
Seit 1946. Und die stammen zu 100% von Partnern aus der Region.
Das macht jedes unserer Menüs zum absoluten Hoch-
genuss. Für den Gaumen und natürlich auch für´s Auge.
Seit 1946 haben wir uns ganz dem Genuss verschrie-
ben. Mit Stolz und Respekt. Gegenüber dem Leben, den
Bauern, der Natur und der Tradition.
Dabei ist uns die Herkunft unserer Produkte ebenso
wichtig, wie ihre schonende Verarbeitung. Denn wir
wissen, wo unser Fleisch herkommt. Es stammt aus-
nahmslos von Tieren aus kleinen, landwirtschaftlichen
Betrieben im Naturpark Pöllauer Tal und der näheren
Umgebung.
Und auch beim Geschmack gibt´s keine Kompromisse. Kontakt:
Deshalb bauen wir auf traditionelle Familienrezepte, die
wie ein Schatz gehütet und von Generation zu Generati- Buchberger GmbH & Co KG
A-8225 Pöllau, Mittelgasse 39
on weitergegeben und verfeinert werden. +43 3335 2317
Probieren Sie´s doch einfach aus. Sie werden den Un- office@buchberger.co.at
terschied schmecken. www.buchberger.co.at
Unser Service 15
Nach Stationen in Spanien
E
(Mallorca) und den USA
(Colorado) ist Verena Rendl
(26) seit 2016 Catering-
Leiterin des Genusshand-
werks. Sie sorgt mit Ihrem
Team dafür, dass am
und um den Teller
alles perfekt ist.
in Lächeln
für Tisch siebzehn.
Fragt man unsere Catering-Leiterin Verena Rendl
was guten Service ausmacht, sagt die gebürtige
Tirolerin mit einem Lächeln: „Freundlichkeit. Das
ist für mich wirklich der wichtigste Punkt. Deshalb
behandle ich jeden Gast auch genau so, wie ich
selbst behandelt werden möchte.“ Kein Wunder,
dass sich unsere Kunden bei ihr besonders gut
betreut fühlen – und ihr das auch gerne mitteilen:
„Nach einer Hochzeit hat sich ein Brautpaar einmal
mit einer ganz persönlichen Nachricht bei mir
bedankt. Das motiviert einen natürlich sehr“, meint
sie und fügt hinzu: „Deshalb könnte ich mir keinen
schöneren Beruf vorstellen.“
Unsere Locations Unsere Locations 17
1
2 3 4 5
E
5 Schloss Hartberg
6 4 Schloss Külml
1 Marienhof / 2 Gironcoli Museum / 3 Schoss Herberstein
7 Gasthof Bachwirt Prettenhofer / 8 Landgasthof Riegerbauer
6 Forum Kloster
Graz
s gibt mehr 9 Landvilla Pia
10 Congress Loipersdorf
als nur 7 9 10
einen Platz
zum Wohlfühlen.
Welcher Ort am besten zu Ihnen passt, hängt nicht nur
von Ambiente ab. Auch Lage und Größe sollten, beson-
ders bei Festen mit vielen Gästen, berücksichtigt wer- 11 Schloss Spielfeld 12 Zehnerhaus
den. Reisen Freunde aus dem Ausland an? Oder kommt Bad Radkersburg
der Großteil aus der näheren Umgebung? Ist ein mehr-
8 11 12
tägiges Fest geplant? Oder geht es nur um einen ent-
spannten Nachmittag mit der Familie? All das sind
Fragen, die man sich bei der Auswahl der passenden
Location stellen sollte. Das Gute daran? Wir haben dar-
auf immer die passende Antwort.
Unsere Locations 19
Gironcoli Museum Schloss Herberstein
Die Kombination aus einem renovierten Tennegebäude Das romantischste Schloss der Steiermark, in dem vor
aus dem 16. Jahrhundert und einem modernen, licht- allem die beiden Rittersäle ein ganz besonderes Flair
durchfluteten Neubau, macht das Museum bereits von versprühen. Besonderes Higlight: der zauberhaft ange-
außen zu einem Blickfang. Die Skulpturen des Bildhauers legte Schlossgarten.
Bruno Gironcoli schaffen ein außergewöhnliches Ambi-
ente für besondere Anlässe. (Gesamtfläche von 2.000m2.) Prunkraum, Bankett: bis zu 90 Personen
Empfang: bis zu 150 Personen
Bankett: bis zu 80 Personen Sattelgang, Bankett: bis zu 70 Personen
Landgut Empfang: bis zu 150 Personen
Besonderheiten: Bar- und Präsentationselemente,
Empfang: bis zu 150 Personen
Rittersaal, Bankett: bis zu 120 Personen
Marienhof Cafébereich, Leinwand, vorgelagerte Terrasse Empfang: bis zu 200 Personen
Nur einen Katzensprung vom Schloss und vom Tier-
park entfernt, liegt das Landgut Marienhof. Ein Ver-
anstaltungsort, der Ihnen exklusiv zur Verfügung steht.
Empfangen wird man von einem großzügig angelegten,
schattigen Lavendelgarten mit Blick auf das Oststeiri-
sche Hügelland und einem großen Spielplatz, der zum
Verweilen einlädt. Die langjährige Tradition und viel Liebe
zum Detail verleihen dem Marienhof ein besonderes
Flair, sowohl für kleine als auch für größere Familienfei-
ern und Firmenfeste.
Schloss Schielleiten
Plätze innen: bis zu 350 Personen
Schloss Hartberg
Das Barockschloss, unweit vom Stubenberger See
Plätze außen: bis zu 400 Personen
gelegen, wurde Anfang des 18. Jahrhunderts erbaut
Besonderheiten: Vinothek, geschlossener Innenhof,
und bietet ein unvergessliches Ambiente. Für roman-
großer Spielplatz, große Anzahl an Parkplätzen
Schloss Hartberg, im Zentrum der Bezirkshauptstadt, tische Stimmung sorgt unter anderem der gepflegte
wurde 1571 vom Fürstengeschlecht der Paar erwor- Schlosspark, umgeben von jahrhundertealten Bäumen.
ben und zu einem Schloss umgebaut. Heute wird der Die wunderschönen Räumlichkeiten und Säle im In-
Rittersaal, mit seinem speziellen Ambiente, für Aus- nenraum des Schlosses bieten sich ideal für besondere
stellungen, kleine Konzerte und Hochzeiten genutzt. Empfänge, Feiern, Seminare und natürlich auch Hoch-
Der Schlosshof bietet eine beeindruckende Atmo- zeiten an. Vor allem der Konzertsaal kann für festliche
sphäre für Open-Air Veranstaltungen. Bankette und andere Anlässe genutzt werden.S
Unsere Locations Unsere Locations 21
eminare &
Tagungen
in Loipersdorf.
Erfrischend anders und eine einzigartige Kombination:
der Congress Loipersdorf und das 4*Hotel DAS
SONNREICH mit Top-Gastronomie sind moderne
Event-Standorte, und zählen wohl zum Attraktivsten und
Inspirierendsten, was Veranstaltern von Kongressen,
Tagungen, Seminaren und unterschiedlichsten Events in
Österreich geboten werden kann.
Eingebettet in die weite, hügelige, grüne Landschaft der
Oststeiermark bieten wir eine stimulierende Atmosphäre
der Inspiration und Motivation. Brechen Sie aus der Routine
aus und machen Sie sich frei für neue Denk-Prozesse.
Das Ziel ist es, zu nachhaltig positiven Impulsen für alle
Besucher-, Teilnehmer-, Referent- und VeranstalterInnen
beizutragen.
Kontakt:
Congress Loipersdorf
A-8282 Loipersdorf bei Fürstenfeld
Schaffelbadstraße 220
+43 (0) 3382 20000 7009
info@congress-loipersdorf.at
www.congress-loipersdorf.atUnsere Empfehlungen Unsere Locations 23
Edle Zelte
für edle Feste.
Wir sind als Familienbetrieb seit über 14 Jahren in Kontakt:
der Veranstaltungsbranche tätig und bieten Ihnen Zeltverleih Rauch
eine große Auswahl an Zeltanlagen, sowie beste A-8342 Gnas , Poppendorf 80
Beratung bei Möbeln, Bodenaufbauten mit Teppich- +43 (0) 664 39 47 498
belägen und vielem mehr. zeltrauch@aon.at, www.zeltrauch.at
SteirerQuell ist reinstes Quellwasser aus dem grünen
Herzen Österreichs. Im südsteirischen Deutsch-Goritz
Wir laden
sprudelt aus über 100 Metern Tiefe ein Wasser höchster
Güte und das ohne Beigabe von Geschmacksverstärkern.
Damit unterstützt SteirerQuell nicht nur die Gesundheit,
sondern auch das Wohlbefinden des Menschen. Ob für zu
Hause, in der Freizeit oder in der Gastronomie – Steirer-
zum Feste.
Quell passt zu jedem Anlass.
Schloss Spielfeld in der Steiermark gibt Ideen und
SteirerQuell ist der Quell allen Lebens. Träumen den perfekten Spielraum: Von der romanti-
schen Hochzeit für Burgfräuleins und Traumprinzen, die
mit einem edlen Cocktail-Empfang im Schlosshof
beginnt und in der Trauung im Rosengarten, dem
Turmsaal oder der Kirche Spielfeld ihren Höhepunkt
findet, bis zur gediegenen Feier mit Freunden oder
Geschäftspartnern.
Genügend Platz dafür findet sich nicht nur in den groß-
zügigen Prunksälen, die sich perfekt für Feiern mit bis
zu 150 Gästen eignen, sondern auch in allen anderen
Räumlichkeiten des Schlosses, die auch kleinen Kontakt:
Feierlichkeiten den perfekten Rahmen verleihen.
Schloss Spielfeld
Für Tagungen, Messen oder Symposien steht ein
A-8471 Spielfeld, Spielfeld 1
Raumangebot für bis zu 700 Personen zur Verfügung. +43 (0) 3135 8264640
Größere Hochzeitsfeste, mit bis zu 350 Gästen, sind auf info@schloss-spielfeld.at
Anfrage möglich. Wir freuen uns auf Ihren Anruf. www.schloss-spielfeld.atUnsere Locations Unsere Locations 25
E
Umweltbewusst, herzlich
und offen für Neues – so
präsentiert sich die Solarstadt
Gleisdorf, die man auch das
„Tor zur Oststeiermark“ nennt.
Sie lockt mit zahlreichen
Geschäften, Cafés und
Restaurants aber auch mit
vielen Unterhaltungs- und
Freizeitmöglichkeiten.
in Ort mit Flair
und Geschichte.
Seminar- und Veranstaltungszentrum forumKLOSTER
Im Bereich des ehemaligen Dominikanerinnenklosters, Einzelveranstaltungen – das spricht für sich! Das forum-
mitten im Zentrum der Stadt Gleisdorf, wurde das Ver- KLOSTER lädt ein, hochwertige Kulturveranstaltungen
anstaltungs- und Seminarzentrum forumKLOSTER in ehrwürdigem Ambiente zu genießen. Bekannte
errichtet, das die 100-jährigen Gebäude harmonisch mit Namen wie Dianne Reeves, Joe Zawinul, Rebekka
einem modernen Neubau verbindet. 2001 fand hier die Bakken, Vienna Art Orchestra, Roland Düringer, Georg
Landesausstellung „Energie“ statt. Seither hat sich das Danzer, Ron Cater, Dave Brubeck oder Nazareth stan-
forumKLOSTER zu einer österreichweit beliebten Loca- den hier bereits auf der Bühne.
Kontakt:
tion für öffentliche und private Feierlichkeiten entwickelt.
Vom Ball über die Hochzeit bis hin zu Seminaren und Am Vorplatz des Klosters befindet sich der ehemalige Stadtgemeinde Gleisdorf, Stadthallen KG
Workshops. Klostergarten. Dieser ist heute eine kleine, begrünte A-8200 Gleisdorf, Rathausplatz 5
Der Gesamtkomplex mit 7 unterschiedlichen Sälen und Parkanlage die zum Verweilen und Energietanken ein- Reservierung: +43 (0) 3112 2601 211
Veranstaltungsmanagement:
2 Foyers bietet dabei Platz für rund 1.700 Personen. Das lädt. Ein Wohlfühlort inmitten der Stadt, der auch das
+43 (0) 664 602601460
Herz des Hauses bildet der große Stadtsaal. Mehr als Verbindungsstück zwischen dem Haus der Musik, dem office@forumkloster.at
70.000 Menschen besuchen hier jährlich bis zu 700 Service-Center und dem forumKLOSTER bildet. www.forumkloster.atUnsere Restaurants Unsere Restaurants 27
W
Bei der Eröffnung des
Genusshandwerks im Kloster
präsentierte ORF-Moderator
Roman Rafreider einmal nicht
die neuesten Nachrichten,
sondern die Highlights auf
unserer Speisekarte. Da hörte
natürlich auch der Gleisdorfer
Bürgermeister Christoph Stark
aufmerksam zu.
arum Sie jetzt ins
Kloster gehen sollten?
Zugegeben, beim Wort „Kloster“ denkt man nicht Inspirationen holen wir uns aber nicht nur aus der
gerade an eine raffinierte Küche oder ein tolles steirischen, sondern auch aus der internationalen
Weil die Menüs hier
Ambiente. Sollte man aber. Denn genau das ist es, Küche, mit der wir als weitgereiste Genusshand-
was unser 2017 völlig neu gestaltetes Genuss- werker bestens vertraut sind.
wirklich eine Sünde
handwerk im forumKLOSTER ausmacht. Hier kann So findet man auf unserer Speisekarte neben
man den Tag beim Fine-Dining ausklingen lassen, Kalbsfilet mit Schwarzwurzelragout und Spinat-
wert sind.
sich am Freitagabend zum Electronic-Dinner treffen gnocchi auch mediterane Gerichte, wie Branzinofilet
oder einfach nur einen entspannten Cocktail an der mit Jakobschmuscheln und Topinambur-Creme. Ein
Bar genießen. Und das alles mitten in Gleisdorf, wo crossover Conzept, das Lust auf mehr machen soll
auch viele der regionalen Zutaten herkommen, die und im Genusshandwerk im Kloster von Dienstag
hier - je nach Saison - frisch zubereitet werden. bis Samstag genossen werden kann.
+ + Reservieren Sie gleich online unter genusshandwerk.com + +Unsere Restaurants Unsere Restaurants 29
T radition
seit 1831
Sinn für Tradition und familiäre Herzlichkeit prägen den
Charakter unseres Hauses. Der traditionsreiche Famili-
enbetrieb wird nun bereits in der 6. Generation von der
Durch die Nähe zum Stubenbergsee, dem Tierpark Her-
berstein und weiteren tollen Ausflugszielen in der Regi-
on, bietet sich unser Haus bestens für Ihren Urlaub an.
Unser stilvoll eingerichteter Saal mit rund 80 Sitzplät-
zen ist optimal geeignet für Veranstaltungen jeglicher
Art. Feiern Sie bei uns Ihre Hochzeit, Taufe, Firmung,
Familie Prettenhofer geführt. Wir sind Genusscard-Partner, mit der Sie kostenlosen Weihnachtsfeier oder Ihren Geburtstag. Gerne sind wir
Wir legen sehr viel Wert auf die Verwendung von re- Eintritt zu vielen Ausflungszielen genießen! Unsere ge- auch bei der Planung Ihrer Hochzeitsfeier behilflich und
gionalen und qualitativ hochwertigen Produkten und pflegten Zimmer sind mit Dusche, WC, Fernseher und werden uns bemühen, diesen Tag für Sie so schön wie
produzieren auch sämtliche Fleischprodukte wie Selch- gratis WLAN ausgestattet. möglich zu gestalten. Kontakt:
speck, Bratwürste und Leberkäse selbst. Genießen Sie Für große Reisegruppen, die es etwas eiliger haben,
Gasthof Bachwirt Prettenhofer
typisch steirische Schmankerl, aber auch Gaumenfreu- sind wir ebenfalls bestens gerüstet. Gerne unterbreiten
A- 8222 St. Johann bei Herberstein 51
den der modernen Trendküche in gemütlicher Atmo- wir Ihnen passende Menüvorschläge! +43 (0) 3113 2262
sphäre, während sich Ihre Kleinen am Kinderspielplatz info@bachwirt-prettenhofer.at
austoben können. Wir freuen uns Sie in unserem Haus begrüßen zu dürfen! www.bachwirt-prettenhofer.atUnsere Restaurants Unsere Restaurants 31
Bei uns wird viel geheiratet ...
... und das hat auch seine Gründe. Denn in St. Johann
bei Herberstein kann man sich nicht nur in einer klei-
nen Kirche, sondern auch in unserem romantischen
Gastgarten trauen lassen – offiziell genehmigt und
von einem gerichtlich beeideten Standesbeamten.
Somit bieten wir Ihnen ein „All-Inclusive-Paket“, das
von der Location über das Menü bis hin zur Musik
und zum passenden Blumenschmuck reicht.
G uat feiern.
Guat essn.
Guat schlofn. Guat feiern
Dank unserer Erfahrung und Kreativität sind Ihren
Wünschen – bis auf eine Gästeanzahl von 120 Personen
Vor 365 Jahren als Backstube für das Schloss Herber- Und weil man sich nach einer schönen Feier auch gerne – keine Grenzen gesetzt. Bei allem, was darüber hinaus-
stein errichtet, hat der Landgasthof Riegerbauer bis mal ein bisschen zurückzieht, kann man beim Rieger- geht, stehen wir mit dem „Genusshandwerk“ an einer
heute nichts von seinem historischen Charme verloren. bauer auch wunderbar übernachten. In den großzügi- Location Ihrer Wahl zur Verfügung.
Das ist vor allem der liebevollen Restaurierung durch die gen Suiten, die von Familie Allmer im Stil des 18. Jahr-
Familie Allmer zu verdanken, die den Traditionsbetrieb hunderts ausgestattet wurden. Guat essn & trinkn
seit über 35 Jahren führt. Wir legen größten Wert auf die Verwendung von Spitzen-
Eine Sorgfalt auf die man auch in der Küche größten Wert produkten aus der heimischen Landwirtschaft. Neben
legt. Hier verarbeitet Küchenchef Andreas ausschließlich der steirischen Karte bieten wir Ihnen während unserer
Spitzenprodukte aus der heimischen Landwirtschaft, die Spezialitätenwochen auch Spargel- oder Wildgerichte
man in der warmen Jahreszeit auch im wunderschönen an. Mit Medistyran® interpretieren wir jeden Sommer
Kastaniengarten verkosten kann. leichte, steirische Kost auf mediterrane Art.
Diese Kombination aus regionaler Kulinarik und einzig- Guat Schlofn Kontakt:
artigem Ambiente macht den Landgasthof Riegerbauer Unsere drei Suiten sind mit viel Liebe im Stil des 18.
Landgasthof Riegerbauer
auch zum idealen Ort für Hochzeiten, Geburtstage oder Jahrhunderts eingerichtet und topmodern ausgestattet. A-8222 St. Johann bei Herberstein 12
Firmenfeiern, die vom Team des Genusshandwerks mit Sie bieten den perfekten Ausgangspunkt für Ausflüge in +43 (0) 3113 2301
viel Liebe zum Detail organisiert werden. die Umgebung oder sportliche Aktivitäten. landgasthof@riegerbauer.at, www.riegerbauer.atUnsere Genusspartner Unsere Empfehlungen 33
Alles Machen Sie
für die Fisch´ Ihren Event zum
unvergesslichen
Erlebnis
Wenn es um Qualität geht, macht Michael Wesonig Fangfrisch aus dem „Netz“
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Vom Fischei bis zur veredelten Delikatesse CE-geprüfter Pyrotechnik - von Klassikern bis hin zu • Feuerwerksshow vom Pyrotechniker
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weg heran. Vom Fischei bis zur veredelten Delikatesse Artikel wie Feuerwerksbatterien, Raketen, Bengal
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Michi Wesonig
Unsere Gäste wissen das Ergebnis sehr zu schätzen: Oder Sie überlassen die gesamte Abwicklung - von der
Langsam gewachsenes, festes, orangerotes Fleisch mit Kontakt: Idee und Planung bis hin zum Aufbau und zur Anmeldung
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ga-3-Gehalt. „Der Michi weiß eben, was er tut. Und das Fischzucht DI Michael Wesonig
Naturpark Mürzer Oberland alphaworx GmbH
schmeckt man!“, sagt Horst Schafler „ Denn nur wenn +43 (0) 676 55 20 600 Und wenn Sie nicht nur etwas für´s Auge, sondern Oberrettenbach 84, 8211 Ilztal
die Zutaten kompromisslos die beste Qualität aufwei- servus@michis-frische-fische.at auch für die Ohren suchen: Wir bieten auch Musik- +43 (0) 664 120 75 78
sen, ist eine perfekte Zubereitung möglich!“ www.michis-frische-fische.at feuerwerke an! office@alphaworx.at, www.alphaworx.atSCHMECKT ALLEN, Unsere Genusspartner 35
DENEN NICHT ALLES
S C H M E C K T.
Bodenhaftung
im Weinglas
Der südsteirische Winzer Hannes Sabathi brennt
für den Boden. Seine Weine sind stets von präziser
Bodencharakteristik geprägt und fordern den
Genießer auch manchmal heraus.
Der Wein erhält seinen unverwechselbaren Charakter
vom Boden auf dem er gewachsen ist. So sind unsere
Weine der sandigen Lage Kranachberg von salziger
Eleganz geprägt, Weine von den lehmigen Böden des
Jägerbergs bestechen durch dichte Mineralität und die
Weine, geprägt von den schweren Opok-Böden der
Riede Loren zeigen eine unverkennbare tiefe Substanz.
Ganz neu sind der Sauvignon Blanc und der Gelbe
Muskateller von den Grazer Dolomitböden der Lage Kontakt:
Kehlberg. Die „Grazer Stadtweine“ unter dem Label
Weingut Hannes Sabathi
„Falter Ego“ machen mit ihrer kühlen Würze ihrer
Kranachberg 51, 8462 Gamlitz
Heimatstadt alle Ehre. +43 (0) 3453 2900
Schmeckt man die Herkunft, fängt der Spaß beim office@hannessabathil.at
Weingenuss erst an. www.hannessabathi.atUnser Genusseis Unser Genusseis 37
L assen Sie
sich das
einmal auf
der Zunge
Vanille, Schokolade oder Erdbeere sind die Klassiker
und gehören nicht umsonst zu den beliebtesten
Eissorten der Österreicher. Aber haben Sie schon
einmal eisgekühlte Zwetschke, fruchtige Marille
oder Mohn-Honig probiert? Nein? Dann sollten Sie
diesen Sommer unbedingt in der Genuss-Eis-Arena
in St. Johann bei Herberstein Platz nehmen. Da
bekommen Sie unser handgemachtes Eis direkt an
den Liegestuhl serviert. Täglich frisch und (fast) ganz
ohne Zusatzstoffe. Denn am besten schmeckt's
immer noch mit heimischer Milch und unbehandel-
ten regionalen Zutaten, die wir - je nach Saison -
zergehen.
von den Obstbauern aus der näheren Umgebung
beziehen. Wann die Genuss-Eis-Arena geöffnet hat?
An jedem sonnigen Wochenende, ab 11 Uhr. Für die
nächste Radtour also gleich einen Zwischenstopp
einplanen.
Warum bei diesem Eis selbst
Italiener neidisch werden?
Weil es nur aus besten, regio-
nalen Zutaten hergestellt wird.
Und so gut schmeckt, dass
man das „Dolce Vita“ auch
in St. Johann bei Herberstein
genießen kann.Unsere Empfehlungen Unsere Genussparnter 39
Edel und fein am
Gaumen - der Apfelwein
der Mostschenke
Brunner begeistert
auf ganzer Linie.
Ihr Spezialist Mehr
für Grossküchen als Most
Ob für Gastronomie, Hotellerie oder soziale Institutio- Jung, spritzig, raffiniert und trendig. Wer den steirischen
nen - Rosmann Grossküchen bietet Ihnen nicht nur bes- Most in seiner ursprünglichen Form kennt, würde ihn
te Markenqualität, sondern auch ein hervorragendes niemals so beschreiben. Sonja und Günter Brunner be-
Service. Von der Planung bis zur Montage. Ebenfalls in weisen, dass genau diese Attribute auf ihren hochwer-
unserem Programm: Die Installation von Espresso-Ma- tigen Qualitätsmost zutreffen und kreieren Most und
schinen, die wir schnell und professionell für Sie durch- Apfelwein in seiner edelsten Form. Dabei stehen auch
führen. Kommen Sie doch einfach bei uns vorbei. Wir alte Apfelsorten wie der Maschansker, der Ilzer Rosen-
Kontakt: Kontakt:
beraten Sie gerne. apfel oder der Kronprinz Rudolf im Focus. Sortenrein,
Rosmann Großküchen als Cuvée, Frizzante, cooler Steirer-Cider oder fruchti- Mostschenke Brunner
A-8222 Maria Fieberbründl 38 A-8262 Ilz
ger Apfellini - süß, halbsüß, halbtrocken oder trocken
+43 (0) 3334 23480 und 2900-0 Dambach 13
rosmann@rosmann.at ausgebaut - ist dieser Most ein besonders feines Trin- +43 (0) 664 44 3 44 01
www.rosmann.at kerlebnis. Pur oder g‘spritzt - ganz nach Wunsch. www.mostschenke.comW
Unsere Spezialitäten Unsere Spezialitäten 41
Steckerlbrot
arum Männer
zurück an den
Grill gehören. Die einfachste Antwort: Weil die guten Steaks Der perfekte Begleiter zu Steak und Co?
Unser Steckerlbrot, das sich schnell und einfach
sonst verkohlen würden. Die etwas ausführliche-
re: Grillen ist für viele Männer längst zu einer am Grill zubereiten lässt.
Religion geworden. Und da bilden wir vom
Zutaten für 10 Portionen
Genusshandwerk - wir geben es zu - keine 1 Pkg. Germ
Ausnahme. Deshalb kann die Diskussion über das 100 g Margarine
perfekte Steak bei uns auch gerne mal einen gan- 0,5 l Milch
zen Abend lang dauern. Schließlich möchten wir 500 g Vollkornmehl
unseren Gästen nur das Beste servieren. Also 500 g Weizenmehl
tüfteln wir stundenlang an der richtigen Marinade, 50 g Zucker
1 Prise Koriander gemahlen
jonglieren gekonnt mit direkter und indirekter 1 Prise Salz
Hitze und sind am Holzkohlengrill ebenso fit, wie 2 Stk. Eier
am Gasgrill. Das Ergebnis: Saftige, auf den Punkt
gegarte Grillgerichte, die wir auf Wunsch auch Zubereitung:
gerne direkt bei Ihnen zu Hause zubereiten. Ganz Mehl mit Germ, Salz und Koriander vermen-
egal, ob Sie eine Geburtstagsparty mit Freunden gen. Dann Milch, Margarine und Zucker leicht
eine Hochzeit oder ein Business-Event planen. erwärmen, die verquirlten Eier einrühren und
mit dem Mehl verkneten. Den glatten Teig
zugedeckt für ca. 30 Minuten an einem war-
men Ort aufgehen lassen.
Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeits-
fläche mit Hilfe eines Nudelholzes ausrollen
und in 3-5 cm breite Streifen schneiden.
Nun wickelt man jeweils einen Teigstreifen
um ein Holzstäbchen und hält es über das
Lagerfeuer oder den Grill.
Stächen über dem Feuer, im Abstand von
ca. 20 cm drehen, damit das Brot möglichst
braun wird.
Tipp:
Für noch mehr Geschmack kann man das
Brot nach dem Grillen auch noch ein wenig
mit Knoblauchöl einstreichen.Unsere Partner Unsere Genusspartner 43
Ohne Musik
wäre das
Café - Konditorei
Leben ein Irrtum.
Friedrich Nietzsche
und Lebzelterei
Ebner
Die Konditorei Ebner, im Zentrum des Marktes Pöllau,
ist seit drei Generationen der Inbegriff der Konditoren-
kunst. Ein Ort, der zu einer kulinarischen Entdeckungs-
reise einlädt. Was anderswo erst konzipiert wird, war
Musik
Willkommen in meiner DJ Welt hier schon immer vorhanden. „Qualität in allen Details
für anspruchsvolle Kunden! ist in unserem Betrieb eine Selbstverständlichkeit und
von Morgen
die Grundlage aller Zutaten“, so Therese Ebner, die
Tradition trifft Clubkultur - seit über 20 Jahren als Profi-DJ
Dirigentin in der Backstube.
im gehobenen Eventbereich biete ich ein bunt gemischtes
Der Familienbetrieb bietet eine reiche Produktpalette,
Programm quer durch alle Stile und Jahrzehnte!
abgestimmt auf den Lauf der Jahreszeiten und Feiertage.
Ob Swing, House, Schlager, Disco, Bossanova, Pop
Wenn Ihre Feierlichkeiten außerhalb des Ortes stattfin-
oder Rock - flexibel und spontan werden Wünsche erfüllt
den, werden Torten, Lebkuchen oder süße Buffets ge-
und die Stimmung durch Humor und professionelles - seit 1939 -
liefert und auf Wunsch arrangiert. Individuelle Wünsche Kontakt:
Auftreten unterstrichen. Ihre Unterhaltung ist mein
Kontakt: werden künstlerisch interpretiert und in harmonische
Auftrag - ich garantiere den perfekten Musikmix, hoch- Café - Konditorei und Lebzelterei Ebner
Dominik Gafiuk Genusswelten verwandelt. Ob Geburtstagsfeier, Hochzeit A-8225 Pöllau, Lamberggasse 31
wertige Ton- und Lichttechnik und auf Wunsch auch
MUSIK VON MORGEN oder Firmenevent mit Kunden – wir freuen uns darauf, +43 (0) 3335 2350
smarte Moderation.
booking@musikvonmorgen.com Ihre Gäste mit unseren kreativen Meisterleitungen zu info@steirertorte.at, www.konditorei-ebner.at
Wir hören uns! +43 (0) 664 15 38 027 begeistern. Donnerstag RuhetagUnsere Genusspartner Unsere Genusspartner 45
Erdäpfel-Kürbis-
kernschnitte
Zutaten für 4 Portionen (Beilage)
45 g Butter (zimmerwarm)
3 ganze Eier
150 g Erdäpfel, mehlig, gekocht, passiert
60 g Dinkelmehl
90 g Sauerrahm
1 TL Backpulver
6 EL Kürbiskerne, geröstet, gehackt
Die Steirererdn
Muskat
® Steirererdn nach Geschmack
feiert Geburtstag!
Zubereitung:
Die Butter schaumig schlagen und Eier
nach und nach unterrühren.
Hollerberg’s
Die passierten Erdäpfel, das Mehl und den
Seit 10 Jahren unverwechselbar im Geschmack. Die
Sauerrahm beigeben und gut verrühren.
verlesene
erdig-köstliche Gewürzmischung von „liebe isst“, zum
Die Masse nun mit Steirererdn und Muskat
Würzen von Fisch-, Fleisch- und Gemüsespeisen nach
abschmecken. Geröstete Kürbiskerne
Tropfen
Lust und Laune. In liebevoller Handarbeit hergestellt,
untermengen, ca. 1,5 cm dick auf eine mit
werden nur 100% heimische, biologische Zutaten
Backpapier ausgelegte Auflaufform streichen
höchster Güte verwendet. Würzen auf Steirisch und
und bei 175°C für ca. 25 Minuten backen.
eine kulinarische Huldigung an unsere Heimat!
Entweder gleich genießen oder zu einem
Eine gute Zeit haben schon die Weinbeeren am Hol- Nur halb so lange reift die letzte Sensation im inno-
späteren Zeitpunktin etwas Butter goldbraun
lerberg, die unter den Augen von Andrea und Andreas vativen Keller, deren Tropfen aus der Weissburgun- Zum Jubiläum wird auch beim Genusshandwerk stei-
anbraten.
Posch wachsen und mit handwerklichem Geschick und dertraube werden aber umso prickelnder – ein Posch risch gewürzt und abgeschmeckt. Denn guter Ge-
dem Gefühl des mehrfach ausgezeichneten Winzers im Flaschengärungssekt, der ab Herbst 2018 zu verkosten schmack gesellt sich gern – auch bei Ihrer Feier!
Keller handverlesen werden. sein wird.
Die Liebe zum Wein, eine Portion Muße für schöne Mo-
mente und vor allem viel, viel Zeit formen aus den Trau-
ben edle Tropfen, die schon alleine für eine genussvolle
Zeit sorgen. Nur die „typischen Steirer“ vom Posch am
Hollerberg - von leicht und fruchtig bis kräftig edel - ge-
sellen sich auch leidenschaftlich gerne für eine gute Zeit
zu Tisch und schmeicheln den Gerichten von Genuss-
handwerk. Kontakt:
Mit diesem Genussziel vor Augen liest Andreas Posch Kontakt:
Jahr für Jahr jeden Entwicklungsschritt seiner Weine, liebe isst
Buschenschank Weinhof Posch am Hollerberg Franz Meißl
formt sie mit Gefühl und lässt sie am Liebsten lange rei- A-8212 Pischelsdorf, Romatschachen 64 A-8230 Hartberg , Am Ökopark 10a
fen. Der Grauburgunder darf immerhin stolze 18 Monate +43 (0) 3113 2086, mobil: +43 664 (0) 4567729 +43 (0) 333272301
im Eichenfass reifen, bevor er in die Flasche darf. kontakt@posch-weine.at, www.posch-weine.at vertrieb@liebe-isst.at, www.liebe-isst.atUnsere Genusspartner 47
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Ein absolut reines Roggennatursauerteigbrot aus Kontakt:
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Da gibt keiner gern Rote Rübencremesuppe mit
den Löffel ab.
Kreuzkümmel und Zitronengras
Alles, was das Geselchte Selleriecremesuppe
Herz begehrt. Interex Steirisches Chili con Carne, herzhaftes Gulasch, wei-
Rosmarin-Chili
Steirisches Chili con Carne
ßes Schokoladenmousse mit Gartenhimbeeren – wer
Das Großhandelsunternehmen EUROGAST Interex kann dazu schon „nein” sagen? Muss man zum Glück Kartoffelknödel mit Pulled Pork
Kontakt:
versorgt Gastronomen und Veranstalter mit allem, auch nicht. Denn die kleinen Köstlichkeiten im Glas
was das Herz begehrt. Ganz egal, ob sie aus der Eurogast Interex Teigtaschen (Vegetarisch)
kann man genießen wann und wo man möchte. Ob als
Oststeiermark, dem Südburgenland oder dem süd- A-8274 Buch bei Hartberg, Totterfeld 24
+43 (0) 3332 62111 schnellen Snack im Büro, als kleinen Gaumenschmauß Espresso-Parfait mit
lichen Niederösterreich kommen. Besonderes post@interex.at für zu Hause oder als stylishes Fingerfood bei der Milch-Karamell-Creme
Plus: Das tolle Rund-um-Service. www.interex.at Firmenfeier.Unsere Highlights 51
Aufgetischt ...
FEVER
... haben wir auch in diesem Jahr wieder beim
AUFSTEIRERN, dem größten Volkskulturfestival der
Steiermark. Und zwar exklusive regionale Schmankerl,
die den Gästen bei der „Pracht der Tracht“ serviert wurden.
1 Fl. Fever-Tree Aromatic Tonic
& 4cl First Wermut Bianco
Ein Ohrenschmauß ...
Ausgezeichnet ... ... ist die Styriarte in den jedem Fall. Denn Sie bringt
alljährlich die schönsten Melodien der klassischen und
alten Musik in die Steiermark. Kulinarisch verwöhnt
werden die Gäste dabei von kreativem Fingerfood aus
der Genusshandwerks-Küche.
2017 2018
... wurde unser Catering-Team heuer schon zum zwei-
ten Mal. Und zwar mit dem Austrian Wedding Award.
Zum Traumberuf ...
... kommt man nicht nur durch viel Engagement, son-
dern auch durch Expertenwissen. Und genau das gibt
unser Geschäftsführer Horst Schafler seit Kurzem auch
an die Schülerinnen und Schüler der Tourismusschulen
Do anbaut ...
Bad Gleichenberg weiter.
... do gmohl´n, do boch´n – lautet das Motto der Mar-
ke Steirerloab, mit der Bauern, Müller und Bäcker aus
der Region unterstützt werden. Das Ergebnis: Herrlich
knuspriges Brot, das nicht nur gut schmeckt, sondern
auch zur Reduktion der CO2-Produktion beiträgt. Mehr
Infos unter www.steierloab.at
Österreichischer Wermut von
Josef Dockner &
Hans Reisetbauer52
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SHOPS: HAUPTPLATZ 11, 8184 ANGER BEI WEIZ
SCHMIEDGASSE 13-15, 8010 GRAZSie können auch lesen
