2020! - WIR WÜNSCHEN FRÖHLICHE FESTTAGE & EIN GESEGNETES EUROPA'S GROSSER CAVIARVERSAND - Seifarth
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EUROPA’S GROSSER CAVIARVERSAND
WIR WÜNSCHEN FRÖHLICHE
FESTTAGE & EIN GESEGNETES
2020!
Scallops Edelfischsuppe, Kaisergranat &Saucen
SEIFARTH`S MEDITERRANE KLASSISCHE HUMMERSAUCE
EDELFISCHSUPPE Klassische Hummersauce, intensives Hummeraroma, sehr gut!
Seifarth`s mediterrane Edelfisch-Suppe, eine typische Suppen- Schockgefrostet. Zubereitung: Auftauen und erwärmen.
spezialität von den südlichen Küsten Europas. Sie wird aus fri- 976 Glas, netto 210 ml (100 ml = 5,48 €) 11,50 €
schen Zutaten in langsamer, geduldiger Arbeit über mehrere
Stunden von einem Sternekoch für uns gekocht. Zu ihr gehört
die traditionelle „Sauce Rouille“, welche jeder Genießer nach CHARDONNAY-SAUCE
seinem persönlichen Geschmack dazu rührt. Zum fertigen
Suppensud gibt es viel Fisch, Krusten- sowie Schalentiere als Chardonnay-Sauce aus Fischfond, Sahne, Chardonnay-Wein,
Einlage. schockgefrostet. Sehr gut zu Seezunge, Rotzunge oder Stein-
987 Mediterrane Edelfisch-Suppe, ein butt.
Beutel Suppensud ca. 500 g, einmal Meeresfrüchte 500 g 972 Glas, netto 210 ml (100 ml = 3,52 €) 7,40 €
und einmal „Sauce Rouille“ 100 g.
(ATG 1050 g, € 3,69/100 g ) 1100 g 38,75 €
MANGO-DIPP
987-1 Extra Beutel Suppensud, ca. 500 g, 10,95 €
Mango-Dipp mit Mango und Ananas. Schockgefrostet.
Dieser fruchtige Dipp passt sehr gut zu Gambas + Cocktail-
garnelen.
NEUSEELÄNDISCHER KAISERGRANAT 978 Glas, netto 210 ml (100 ml = 3,31 €) 6,95 €
Dieser neuseeländische Kaisergranat (Metanephrops challengeri),
UNSER TITEL-ANGEBOT: OPTIMAL IN FRISCHE UND QUALITÄT
U POMMERY-DIJON-SENFSAUCE
E
ist ein einmalig besonderer, seltener Hingucker auf Ihrem
N SEA SCALLOPS AUF RÖSTI-TALER MIT Frischer als frisch: Unsere Sea Scallops sind 100 % Natur. Festtisch. Er ist nicht zu vergleichen mit seinen Artgenos-
sen aus der Nordsee. Selten groß, mindestens 100 - 120 g, Dijon-Senfsauce, feines Senfaroma, sehr gut z. B. zu H
eilbutt,
UNSEREM SKANDICAVIAR Diese hervorragenden „Frozen-at-Sea“ Scallops werden innerhalb
ohne Glasur und direkt nach dem Fang noch auf See an Seeteufel oder Kabeljau, schockgefrostet.
zweier Stunden nach dem Fang an Bord des Fangschiffes schockge-
Weihnachtsmenü: Fertig für Ihre Festtafel von unseren frostet. Das Aroma, die F rische und der phantastische Geschmack Bord schockgefrostet. Extrem frisch und rein, lieblich mild 974 Glas, netto 210 ml (100 ml = 3,14 €) 6,60 €
Köchen für Sie vorbereitet und zusammengestellt: Scallops und süß-nussig im Geschmack. Von besonders zarter Konsi-
bleiben so erhalten.
auf Rösti mit unserem Skandicaviar garniert, das ist ein stenz. Absolute Sashimi-Qualität. Unten im Bild.
Garant für das Gelingen Ihres Festmahles. SCHWEDENSAUCE
664 10 Prachtstücke Kaisergranat mind. 1000 g
Nr. 350 Weihnachtsmenu: ZUBEREITUNG DER SCALLOPS: EINFACH! Schwedensauce, Senfsauce mit Honig, Portwein und Dill. Ideal
6 Rösti-Taler ca. 810 g, Schockgefrostet. (9,87 €/100 g) 98,70 € zu unserem G
ravlachs.
Geben Sie den Scallops Zeit, ihr Aroma zu entwickeln. Lassen Sie
Sea Scallops 2 x 250 g, Schockgefrostet. sie deshalb einige Stunden vor dem Verzehr langsam im Kühl- 150 Glas, netto 210 ml (100 ml = 2,83 €) 5,95 €
Tipp: Als Vorspeise und als exquisites Hauptgericht. Ein
Skandi Malossol 250 g, Frisch. schrank auftauen und tupfen Sie sie a nschließend mit einem absolutes Highlight! Nur kurz dünsten, abschrecken und
1560 g, (ATG 1510 g, 5,29 €/100 g) 79,85 € Küchentuch vorsichtig trocken. Die F rische dieser Spezialität aus servieren. Wer mag nimmt zerlassene Butter dazu und ser- COCKTAILSAUCE
Kanada wird Sie überzeugen. In der Pfanne gebraten oder viert es auf Quinoa, Reis, Pasta oder Gemüsevariationen.
Cocktailsauce mit Weinbrand. Schockgefrostet.
XXL-SCALLOPS pochiert schmecken diese Sea S callops in Sushi-Qualität (sie Würzen wäre einfach schade.
eignen sich auch für C
arpaccio) nicht nur p hantastisch, sie ver- 977 Glas, netto 210 ml (100 ml = 3,31 €) 6,95 €
XXL-Scallops (Placopecten magellanicus), „Frozen-at-Sea“, das ist der
lieren auch kaum Gewicht bei der Z ubereitung.
Garant für die unglaubliche Frische dieser ungewöhnlich gro-
Unser Tipp: Verwenden Sie für Carpaccio nur wenige K örner Salz
ßen, seltenen Scallops.
und etwas Olivenöl um das Aroma zu u nterstützen.
Nr. 5 XXL-Scallops, pro Stück ca. 50 g schwer,
Beutel ca. 500 g, (ATG 450 g, 12,17 €/100 g) schockgefrostet,
pro 100 g 10,95 €
SEA SCALLOPS – AUSSERGEWÖHNLICH GUT!
DAZU: SAFRAN-KORIANDERSAUCE Sea Scallops (Placopecten magellanicus), aus kanadischen Wildfängen,
„Frozen-at-Sea“. Vielleicht kennen Sie sie als Jakobsmuscheln.
Safran-Koriandersauce, feine Safranaromen mit Koriander
kombiniert, schockgefrostet. Sehr gut zu Scallops und Nr. 3 Sea Scallops, pro Stück ca. 20-30 g schwer,
Loup de Mer. Zubereitung: Auftauen und erwärmen. Beutel ca. 250 g (ca. 12 Stück), (ATG 225 g, 9,94 €/100 g)
pro 100 g 8,95 €
973 Glas, netto 210 ml (100 ml = 4,10 €) 8,60 €
MURRAY RIVER SALZFLOCKEN BAY SCALLOPS
Für feinste und eleganteste Zubereitungen. Roséfarbene Antarktische Bay Scallops (Zygochlamys patagonica), mundgerechte
Salzkristall-Flakes. Der angenehme Salzgeschmack und das Häppchen, passend zum Beispiel zu Salat.
leichte K nuspern beim Essen sind ein Hochgenuss! Sehr gut
auch zu Scallops. Nr. 4 pro Stück ca. 3 g, Beutel ca. 250 g (ATG 225 g, 8,11 €/100 g)
103 Dose, netto 100 g, 6,90 € pro 100 g 7,30 €
2 A 0800 73 43 27 84 WEB: WWW.SEIFARTH.DE A 0800 73 43 27 84 ATG= ABTROPFGEWICHT 3
Caviar Störcaviar
EDLES FÜR DIE FESTTAGE: STÖRCAVIAR „SEIFARTH-IMPERIAL“
Unser Caviar ist ein wahrer Verkaufserfolg ersten Ranges. Seine Goldbraune Farbe, nussig-crèmiger Geschmack, festes, aber
traditionell milde Zubereitung verleiht ihm das von Gourmets dennoch zartes Korn mittlerer Größe. Bild unten.
geschätzte, delikate Aroma. Bitte alle rechtzeitig vorbestellen! Störcaviar „SEIFARTH-IMPERIAL“, Spitzencaviar vom Zucht-
stör (Acipenser schrenckii x Huso dauricus), traditionell milde Salzung.
Zum alsbaldigen Verzehr.
6d Dose 50 g (100 g = 270,00 €) 135,00 €
STÖRCAVIAR „SEIFARTH - ALBA“ 6a Dose 100 g (100 g = 270,00 €) 270,00 €
VOM WEISSEN STÖR 6b Dose 200 g (100 g = 270,00 €) 540,00 €
6e Dose 250 g (100 g = 270,00 €) 675,00 €
Frischer Geschmack, junges, zartes, großes Korn.
Störcaviar „SEIFARTH-ALBA“, Spitzencaviar vom weißen
Zuchtstör (Acipenser transmontanus), traditionell milde Salzung. Zum
alsbaldigen Verzehr. Einfach mal probieren!
7 d Dose 50 g (100 g = 199,90 €) 99,95 €
7 a Dose 100 g (100 g = 150,- €) nur 150,-€
Aktion solange der Vorrat reicht. (statt 199,90 € )
ZAREN-CAVIAR ORANGEGELBER SKANDI-MALOSSOL
Unser Zaren-Caviar ist neben dem Störcaviar eine unserer Skandi-Malossol (Oncorhynchus mykiss), dieser großkörnige, gold-
beliebtesten Caviarsorten! Er ist größer als größter Beluga, farbene F orellencaviar schmeckt großartig auf unseren Rösti- STÖRCAVIAR „SEIFARTH-SELECTION“
herrlich frisch und schmeckt wunderbar auf Crème fraîche, talern oder Kartoffeln mit Crème fraîche. Die feinen Caviarperlen zergehen auf der Zunge und offen-
Blinis, Kartoffeln, Räucherlachs, gekochten Eiern oder einfach Orangegelber Skandi-Malossol Caviar, exklusiv bei Seifarth, baren ein e
rlesenes Geschmackserlebnis! Die aromatische und
nur pur! naturfrischer Forellencaviar. Frisch, gekühlt ca. 10 Tage milde Note besticht durch b esondere Frische und überzeugt
haltbar. uns immer wieder.
Zaren-Caviar (Oncorhynchus mykiss), nur bei uns erhältlich, schwar-
zes, großes Korn. Nach russischem Rezept aus dem Rogen der 21 c Dose 500 g (1 kg = 137,80 €) 68,90 € Störcaviar „Seifarth-Selection“, der Klassiker! Caviar vom
skandinavischen Regenbogenforelle zubereitet. Mit Farbstoff. 21 b Dose 250 g (1 kg = 139,80 €) 34,95 € Zuchtstör (Acipenser gueldenstaedtii). Traditionell milde Salzung,
Gekühlt ca. 10 Tage haltbar.
1O9,-€
dunkelbraunes, kleineres Korn. A romatisch und mild im
nur
25 c Dose 500 g (1 kg = 145,80 €) 72,90 € Geschmack. Zum alsbaldigen V erzehr.
21 d Dose 1000 g (1 kg = 109,- €)
25 b Dose 250 g (1 kg = 147,80 €) 36,95 €
Aktion solange der Vorrat reicht. (statt 137,80 €) 5 d Dose 50 g (100 g = 199,90 €) 99,95 €
Gratis dazu einen edlen Hornlöffel!
5 a Dose 100 g (100 g = 199,90 €) 199,90 €
5 b Dose 200 g (100 g = 199,90 €) 399,80 €
GOLDGELBER SAIBLING CAVIAR 5 e Dose 250 g (100 g = 199,90 €) 499,75 €
Goldgelber Saibling Caviar (Salvelinus spp.), ein Hingucker auf
Ihrem Festtisch. Selten und sehr besonders ist er und
zeichnet sich aus durch einen lieblich milden Geschmack.
Sein Goldgelb leuchtet vor allem in Kombination mit dem
KETA-WILDLACHS-CAVIAR
orangen Skandi-, dem roten Keta- und dem schwarzen Wir stellen höchste Ansprüche an unseren Caviar – deshalb DAZU VON HAND GEBACKEN:
Zaren-Caviar und wird so auch zu einem sinnlichen Fest. importieren wir nur Caviar von außergewöhnlich großem Korn SEIFARTH`S BUCHWEIZEN-BLINIS
und milder Salzung, denn nichts soll von dem herrlichen
15 Glas 100 g (1 kg = 176,50 €) 17,65 € Mit Crème fraîche ein „Muss“ zu unserem Störcaviar: Unsere
Geschmack ablenken.
von Hand gebackenen B uchweizen-Blinis aus besten Zutaten
Unser Tipp: Genießen Sie ihn am besten zuerst pur, schme-
sind einfach köstlich!
cken Sie die Frische! Dann testen Sie ihn mit Zwiebeln auf
Toast, mit Crème fraîche auf Blinis, auf hartgekochten Eiern, SEIFARTH‘S Buchweizen-Blinis, schockgefrostet.
Salat und und... 281 Packung à 20 Stück, ca. 300 g
Keta-Wildlachs-Caviar (Oncorhynchus keta), aus Alaska. Milde (100 g = 5,65 €) 16,95 €
alzung. Großes rotes Korn. Frisch, gekühlt
S Zubereitung: Nur auftauen und bei 180 Grad kurz im Backofen
ca. 10 Tage haltbar. Hervorragende Qualität. erwärmen. Mit Crème fraîche und Caviar bedecken – genießen!
14 c Dose 500 g (1 kg = 159,80 €) 79,90 €
14 b Dose 250 g (1 kg = 163,80 €) 40,95 €
4 A 0800 73 43 27 84 WEB: WWW.SEIFARTH.DE 4 A 0800 73 43 27 84 WEB: WWW.SEIFARTH.DE 5
Köstliche Scheren Krabben
DIE KÖNIGIN DER KRUSTENTIERE: SO KÖSTLICH & SO GROSS
GANZE ALASKA-KÖNIGSKRABBE ZUM FEST ALASKA-KÖNIGSKRABBENBEINE
Sie ist riesig groß und wunderschön – die Königin der Krustentiere! Fangfrisch aus Alaska sind diese Königskrabbenbeine
Mit ihrem schneeweißen, zarten Fleisch lässt unsere Königskrabbe eingetroffen! Schneeweißes, phantastisches Fleisch in attrak-
auch die verwöhntesten Gäste staunen. Ein absoluter Gaumen- tiver Umhüllung. Damit Sie keinerlei Arbeit mit der Zuberei-
und Augenschmaus! Foto unten! tung haben, sind die Alaska-Königskrabbenbeine bereits tafel-
fertig gekocht und der Länge nach halbiert.
Große Alaska-Königskrabbe, gekocht, schockgefroren.
Größe und Qualität echt Seifarth!
w 30 Ganze Königskrabben, ca. 2–4 kg schwer,
Alaska-Königskrabbenbeine (Paralithodes camtschaticus), gekochte,
pro 100 g 8,95 €
ganze Beine mit Schale, bereits tafelfertig der Länge nach
Die Zubereitung ist ganz einfach: Nur auftauen, als Ganzes auf halbiert und tiefgefroren. Im Gelenk einmal geteilt (dann
Salat betten und erst vor den staunenden Gästen mit der Geflü- passen sie b
esser in die T
iefkühltruhe).
gelschere zerteilen (das Fleisch befindet sich in den Beinen).
w 51 Stück ca. 250–420 g, (ATG 225-378 g, 13,28 €/100 g)
Dazu: Champagner, Dipps, Baguette.
pro 100 g 11,95 €
Zubereitung? Einfach im Kühlschrank auftauen lassen!
NORDSEEKRABBEN
Wieder begrenzt erhältlich, leider immer noch rar. Frisch von
SEIFARTH`S KRABBENSUPPE
der hiesigen Nordsee-Küste, auf dem Kutter gekocht und hier an Der Küsten-Klassiker mit reinem Nordseekrabbenfleisch,
Land gepult (geschält). Schockgefrostet. Weißwein, Crème fraîche und raffiniert mit traditionellen
Nr. 50 Nordseekrabben (Crangon crangon) Gewürzen abgeschmeckt. Schockgefrostet.
Seifarths Krabbensuppe, mit Nordseekrabben-Einlage.
2 Beutel á 250 g = 500 g,
pro 100 g 9,77 € 989 Glas, netto 500 ml (100 ml = 5,97 €) 29,85 €
ALASKA KÖNIGSKRABBENSCHEREN ALASKA SCHNEEKRABBENSCHEREN
GROSSE ALASKA-KÖNIGSKRABBENSCHEREN (Paralithodes camtschati- ALASKA SCHNEEKRABBENSCHEREN (Chionoecetes opilio), schnee-
ca), fangfrisch
gekocht und t afelfertig für Sie schockgefrostet. weißes, phantastisches Fleisch, aus den besten Fängen Alaskas.
Fangfrisch gekocht und t afelfertig schockgefroren. Zur Hälfte
41 a pro Stück ca. 90–120 g schwer, Beutel ca. 500 g, ohne Schale.
(ATG 450 g, 17,72 €/100 g) pro 100 g 15,95 €
40 XL pro Stück ca. 40 - 50 g schwer, Beutel ca. 500 g
Zubereitung? Einfach: Im Kühlschrank auftauen lassen - Fertig! (ATG 450 g, 17,72 €/100 g) pro 100 g 15,95 €
40 pro Stück ca. 30 - 40 g schwer, Beutel ca. 500 g
(ATG 450 g, 16,61 €/100 g) pro 100 g 14,95 €
40 a pro Stück ca. 20-30 g schwer, Beutel ca. 500 g
(ATG 450 g, 15,50 €/100 g) pro 100 g 13,95 €
MURRAY RIVER SALZ FLOCKEN
Für feinste und eleganteste Zubereitungen. Roséfarbene
Salzkristall-Flakes. Nur als Finish-Salz v
erwenden.
103 Dose, netto 100 g, 6,90 €
6 6 A 0800 73 43 27 84 WEB: WWW.SEIFARTH.DE A 0800 73 43 27 84 WEB: WWW.SEIFARTH.DE 7
Hummer Krustentiere
Servierfertige Garnelen/Shrimps
SENSATIONELLE HUMMERSCHWÄNZE KLASSIKER ZU WEIHNACHTEN: KARIBISCHE LANGUSTENSCHWÄNZE EXCLUSIVE KREBSSCHWÄNZE
Diese zarten, kanadischen Butterfly-Hummerschwänze sind für FANGFRISCH GEKOCHTE HUMMER Karibische Langustenschwänze mit Schale Krebsschwänze ohne Schale (Procambarus clarkii), gekocht, geschält
Sie bereits aufgeschnitten (Easy Peel), linkes Bild oben. Sie Aus der Tiefe des Nordatlantiks direkt an Sie! (Panulirus gracilis), blanchiert, schockgefrostet. und schockgefroren.
brauchen sie nur bei 190°C (Kerntemperatur 60°C), in den Ofen Und damit unsere Hummer Sie frischer als frisch erreichen, 28 b Beutel ca. 250 g, (ATG 225 g, 17,73 €/100 g)
w 65 a XL Langustenschwanz ca. 400-610 g schwer,
zu schieben und schon öffnen sie sich. Sie sind einfach aus der haben wir sie gleich nach dem Fang gekocht, tafelfertig hal- pro 100 g 15,96 €
für Sie blanchiert.
Schale zu lösen, sehen festlich prachtvoll aus und schmecken biert und schockgefrostet. pro 100 g (ATG 180 - 360 g, 17,67 €/100 g) 15,90 €
köstlich. Bild oben rechts!
295 6 Stück Butterfly-Hummerschwänze à ca. 112 g HUMMER MIT SCHALE Karibische Langustenschwänze mit Schale (Panulirus gracilis), roh, MURRAY RIVER SALZ FLOCKEN
(Homarus americanus), aufgeschnitten, roh, schockgefrostet. der Länge nach halbiert und zusammen schockgefrostet.
Kanadische Hummer mit Schale (Homarus americanus), gekocht, Für feinste und eleganteste Zubereitungen. Roséfarbene
Ihr fertiger Hummerzuschnitt in Idealgröße. tafelfertig h
albiert und tiefgefroren. w 65 Zwei Hälften zusammen ca. 280-690 g schwer
Salzkristall-Flakes. Gut als Finish-Salz v
erwenden.
Insgesamt mind. 750 g, (ATG 594 g, 14,39 €/100 g) w 29 ca. 700–800 g schwer, pro 100 g pro 100 g (ATG 252-621 g, 17,67 €/100 g) 15,90 €
8,75 € 103 Dose, netto 100 g, 6,90 €
pro 100 g 12,95 €
Zubereitung: Nur auftauen und genießen. Übrigens: Das Grillen oder Braten mit der S
chale entlockt der
SEIFARTH`S HUMMERSUPPE Languste ihren a
llerbesten Geschmack. LANGOSTINOS
Ganze Hummerstücke in einem Fond aus Weißwein, frischem KLASSISCHE HUMMERSAUCE Rezeptidee: Die Langustenschwänze vollständig auftauen lassen, trocken
Langostinos (Cervimunida johni), für Sie bereits gekocht. Nur auftau-
Gemüse, Crème fraîche, Kräutern und Gewürzen. tupfen. Olivenöl und Butter zu gleichen Teilen mischen und in der Pfanne
Schockgefrostet. Klassische Hummersauce, intensives Hummeraroma, sehr gut! en und servieren. Bild unten rechts.
erhitzen. Die Langustenhälften zuerst mit der Schnittfläche nach unten bei
Zubereitung: Auftauen und erwärmen.
Seifarths Hummersuppe mit Hummereinlage. mittlerer Hitze langsam braten. Nach etwa 5 Minuten wenden und die Scha- 46 Beutel ca. 500 g, (ATG 450 g, 6,89 €/100 g),
976 Glas, netto 210 ml (100 ml = 5,48 €) 11,50 € pro 100 g 6,20 €
988 Glas, netto 500 ml (100 ml = 4,99 €) 24,95 € le kurz anbraten. Die Languste ist gar wenn das Fleisch nicht mehr glasig ist.
AUSGELÖSTE HUMMERSCHWÄNZE MIT ZWEI SCHEREN
Diese kanadischen Hummerschwänze und Scheren mit den aus der Schale g
elösten zarten Fleischzählen zu den besten Delikatessen.
3 Combipacks à „Ein Hummerschwanz und zwei Scheren“ (Homarus americanus), ohne Schale, roh, schockgefrostet.
w 290 3 Combipacks insgesamt ca. 500–600 g, pro 100 g 18,95 €
Zubereitung: Combipack bitte öffnen. Das Hummerfleisch im Kühlschrank auftauen lassen, danach trocken tupfen.
Rezept: Olivenöl und Butterschmalz zu gleichen Teilen in der Pfanne e
rhitzen. Einen Hauch von frischem Ingwer darin anbraten. Den Hummerschwanz der
Länge nach halbieren und mit den Scheren von jeder Seite ca. 2 Min. anbraten (nicht länger!).
Dann im vorgeheizten Backofen bei nur 60–80 °C ca. 10 Min. zugedeckt gar ziehen lassen.
8 A 0800 73 43 27 84 WEB: WWW.SEIFARTH.DE A 0800 73 43 27 84 WEB: WWW.SEIFARTH.DE 9
Garnelen & Wildgambas Garnelen
DIE RIESEN „SEIFARTH-SPEZIAL“ FESTLICHER GARNELENKRANZ
Rarität – unsere hervorragenden Seewasser „Riesen-Garnelen“ „SEIFARTH-SPEZIAL“
bestechen durch ihre Größe und Qualität.
Garnelenkranz, fix und fertig zubereitet. Auf einen Ring garnier-
Seewasser Riesen-Garnelen (Penaeus monodon).
te Garnelenschwänze mit Dipp. Schockgefrostet. In dieser Quali-
„SEIFARTH-SPEZIAL XL Größe“, beste Qualität, roh, ohne Scha- tät exklusiv bei uns. Einfach auftauen und genießen!
le, einzeln schockgefrostet. Foto links.
646 Garnelenschwänze (Litopenaeus vannamei), pro Stück ca.
44 pro Stück ca. 60–80 g, Beutel 500 g (ATG 400 g, 9,56 €/100 g)
20 g, gekocht, geschält, mit einem Schwanzsegment zum
pro 100 g 7,65 €
Anfassen und Dippen. Auf Kranz drapiert, 400 g. Plus ein
Zubereitung: Nur auftauen, grillen oder in Chili-Knoblauchöl in Glas Cocktail- oder Mango-Dippsauce à 210 ml.
der Pfanne braten. Dazu: Baguette, Weißwein, Salat. Bitte Saucenwunsch angeben. (ATG/Füllmenge 550 g, 5,43 €/100 g)
(pro 100 g = 4,89 €) 29,85 €
RIESENSHRIMPS
Unsere beliebten Shrimps sind bereits geschält und tafelfertig
zart gekocht. Nur auftauen und mit Cocktailsauce genießen.
BUTTERFLY-SCAMPI
Riesenshrimps (Penaeus monodon), gekocht, geschält, tiefgefroren. Würze in Hülle und Fülle: Die Schale dieser Riesengarnele ist
661 pro Stück ca. 15–20 g, Beutel ca. 500 g, bereits aufgeschnitten (Easy Peel) und das zarte Fleisch lecker mit
Knoblauch, Kräutern und Z wiebeln mariniert. Foto rechts.
(ATG 400 g, 7,74 € /100 g) pro 100 g 6,19 €
Butterfly-Scampi (Penaeus monodon), Original-Rezeptur, roh, mit
Schale m
ariniert, a
ufgeschnitten, schockgefroren.
SEIFARTH`S HEISS GELIEBTE: JUMBOS 665 pro Stück ca. 30 g schwer, Beutel mind. 520 g,
pro 100 g 6,20 €
Aus der Pfanne oder vom Grill – unsere Jumbo-Garnelen (Penaeus
monodon) ohne Schale werden heiß geliebt.
Jumbo-Scampi, roh, ohne Schale, schockgefrostet.
39 a pro Stück ca. 20 g, Beutel ca. 500 g EASY PEEL WILD-GAMBAS AUS PATAGONIEN
(ATG 400 g, 7,74 €/100 g) pro 100 g 6,19 €
In der rauen See des Südwestatlantiks, nördlich der Magellan-
straße, werden sie gefangen, unsere wilden Gambas mit dem
exzellenten Geschmack, der an Kaisergranat erinnert.
COCKTAIL-SHRIMPS Sie sind frisch, zart und aromatisch!
Cocktail-Shrimps (Heterocarpus reedi), gekocht, geschält, tiefgefro- Wild-Gambas mit aufgeschnittener Schale (Easy Peel) (Pleoticus
ren. Sehr gut mit unserer C ocktailsauce Art.-Nr. 977 oder einfach muelleri), aus dem Südwestatlantik, roh, schockgefrostet.
pur mit Butter und Salat auf Toast! 655 pro Stück ca. 45 g, Beutel ca. 500 g (ATG 400 g, 10,63 €/100 g)
42 Beutel 500 g (ATG 450 g, 4,99 € /100 g) pro 100 g 8,50 €
pro 100 g 4,49 €
DIE SCHALE IST SCHON AUFGESCHNITTEN: DER REINSTE GENUSS:
EASY PEEL SEIFARTH-SPEZIAL GROSSE-COCKTAILGARNELEN
„RIESENGARNELEN“ „SEIFARTH-SPEZIAL“
Garnelen schlemmen leicht gemacht: Die zarte Schale unserer Sensationell zart! Diese servierfertigen Seewasser-Cocktailgarne-
„Riesengarnele“ ist bereits angeschnitten, öffnet sich beim Bra- len ohne Schale sind äußerst attraktiv und schmecken klasse.
ten und lässt sich ganz einfach mit Messer und Gabel entfernen. Und die Zubereitung ist ganz einfach: Nur a uftauen, trocken
Aromatisch im Geschmack, attraktiv auf Ihrer Tafel – tupfen und servieren.
verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste mit diesen Köstlichkeiten. Unser Tipp: Kurz in Knoblauchöl in der Pfanne schwenken, denn
Easy Peel Seewasser Riesengarnelen heiß schmecken sie noch b esser! Foto rechts.
„SEIFARTH-SPEZIAL“ (Penaeus monodon), mit aufgeschnittener Große Seewasser Cocktailgarnelen, (Penaeus monodon),
Schale, roh, einzeln. Schockgefrostet. Foto links. „SEIFARTH-SPEZIAL“.
43 pro Stück ca. 60–80 g, Beutel ca. 500 g, Beste Qualität, servierfertig gekocht und zart, geschält, ohne
Schwanzsegment. Schockgefroren.
(ATG 400 g, 8,69 €/100 g) pro 100 g 6,95 €
In Knoblauchöl marinieren und braten – diese Riesengarnelen 45 pro Stück ca. 30–40 g schwer, Beutel ca. 500 g,
schmecken klasse! (ATG 400 g, 9,50 €/100 g) pro 100 g 7,60 €
10 A 0800 73 43 27 84 ATG = ABTROPFGEWICHT A 0800 73 43 27 84 WEB: WWW.SEIFARTH.DE 11
Sie ist wieder da! Die „Louis XIV“ Foie Gras Spezialitäten zum Fest
GETRÜFFELTE GÄNSELEBER „LOUIS XIV“ GESCHENKIDEE ZU WEIHNACHTEN:
DAS MEISTERWERK AUS DEM ELSASS GÄNSELEBER-TERRINE „LUXUS“
Diese „Foie Gras en Croûte“ ist eine typische Elsässer Spezialität, Zunächst freuen Sie sich über die exklusive Geschenkbox, dann
die nach alter Tradition nur in Straßburg zubereitet wird. Sie gilt als öffnen Sie den Deckel und entdecken die wunderschöne Terrine
das Meisterstück der Foie Gras Herstellung und ist reserviert für mit den Straßburger Motiven. Doch das Beste ist die frische
Gourmets, die das Beste suchen! außergewöhnliche, g etrüffelte Gänseleber!
Getrüffelte Gänseleber „Louis XIV“, Frische Gänseleber-Terrine „Luxus“, bemalte Porzellan-
420 g Foie Gras d’Oie mit 5 % Périgord-Trüffeln (Tuber Geschenkdose, gefüllt mit getrüffelter Gänseleber Foie Gras.
Melanosporum), handwerklich nach alter T radition mit typi- Zum alsbaldigen Verzehr.
schen Elsässer Gewürzen zubereitet und im Brotteig gebacken. 141 netto 150 g, pro Terrine (100 g = 59,67 €) 89,50 €
Foto links. Frisch, zum alsbaldigen V
erzehr!
137 Gesamtgewicht ca. 1000 g (420 g Foie Gras)
(100 g = 13,50 €) 135.- € GANZE GÄNSELEBER IN MADEIRA-GELEE
Zubereitung? Einfach! EIN MEISTERWERK AUS DEM ELSASS
Den Deckel des Brotteigs mit einem Messer a bheben, die Pastete
Diese „Foie Gras“ ist eine sehr, sehr alte, aufwändige Elsässer
auf einer schönen S
ilberschale s ervieren und vor den Gästen mit
Spezialität, die in ihrer Tradition nur noch selten in Straßburg
einem Löffel „Nocken“ herausstechen. Dazu: Champagner-Gelee
zubereitet wird. Sie gilt als ein Meisterstück der Foie Gras-
oderChampagner. Ü brigens: Der Brotteig dient als Backform.
Herstellung und ist reserviert für G ourmets, die das Beste
suchen! In ovaler Porzellanform.
Ganze Gänseleber in Madeira-Gelee, 325 g ganze Foie Gras
SPEZIALITÄT AUS STRASSBURG: mit 5 % Trüffeln, handwerklich nach alter Tradition in einer
MILLEFEUILLE MIT TRÜFFELBLÄTTCHEN Porzellanform mehrfach mit Madeira-Gelee geschichtet.
Frisch, zum alsbaldigen V
erzehr!
Kostbare Trüffel zwischen edler, ganzer Gänseleber und belegt
mit Trüffelblättchen – diese Spezialität aus dem Feinschmecker- 131 Ganzer Gänseleber in Madeira-Gelee
Paradies Frankreich ist ein Genuss. (1oo g = 55,08 €) 179.- €
Millefeuille mit Trüffelblättchen, pure Gänseleber Foie Gras mit
Obiges Angebote muss bis zum 7. Dez. vorbestellt sein, da ihre Herstellung äußerst auf-
5 % Périgord-Trüffelblättchen. Gekühlt ca. 6 Monate haltbar.
wändig ist und über mehrere Tage dauert. Sie werden alle am 16. Dez. versandt, sodass sie
23 Dose, netto 180 g (100 g = 49,72 €) 89,50 € frisch auf Ihre Festtafel kommen.
FRISCHE STRASSBURGER ENTENLEBER
Frische Straßburger Entenleber Foie Gras, Foie Gras de Canard entier, Trapezform. Zum alsbaldigen Verzehr. Bild unten.
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Foie Gras Spezialitäten zum Fest Traditionelle Foie Gras
PURE GÄNSELEBER MIT P
ORTWEINGELEE ENTENLEBERPASTETE MIT ÄPFELN
SEIFARTH`S 140
Suprême von der Entenleber mit Äpfeln, Entenleberpastete
mit Apfelstückchen. Gekühlt ca. 6 Monate h
altbar.
Pure Gänseleber mit Portweingelee, Foie Gras d’Oie entier, im 145 Dose, netto 300 g
Weckglas. Die wahre Vollendung. Gekühlt ca. 6 Monate haltbar. (100 g = 12,50 €) 37,50 €
140 Glas, netto 180 g (100 g = 28,81 €) 51,85 € Genießen Sie diese auf Toast, zu Salat oder einfach pur.
Die Gänseleber harmoniert bestens mit dem
Portweingelee – g
enießen Sie sie pur oder auf Toast.
WINTERFRUCHT-COMPOTINE
Aprikosen, Pflaumen, Trauben, Feigen, Birnen und Riesling –
dieses Kompott aus W
interfrüchten passt vorzüglich zu unse-
rer Foie Gras.
Winterfrucht-Compotine, aus getrockneten Winterfrüchten.
106 Glas, 60 g (100 g = 14,58 €) 8,75 €
FRISCHE GÄNSELEBER
FOIE GRAS MIT TRÜFFELN
Servieren Sie diese Foie Gras am besten gut gekühlt mit einem
FRISCH!!! DIE MILLEFEUILLE MIT GETRÜFFELTE GÄNSELEBER IM TUCH FOIE GRAS „LE DUO“ GETRÜFFELT
lieblichen Elsässer Riesling und knusprig g
etoastetem Brot. Ein
Genuss! Bild unten!
SAGE & SCHREIBE 8 % TRÜFFELBLÄTTCHEN Diese großartige, ganze Gänseleber Foie Gras wird speziell für Zwei Scheiben Gänseleber Foie Gras „Le Duo“ getrüffelt, Bloc Frische Straßburger Gänseleber Foie Gras mit Trüffeln, Foie
Kostbare Trüffelblättchen geschichtet zwischen edler, ganzer uns handverlesen und nach einem traditionellen Rezept zuberei- de Foie Gras d’Oie, je netto 40 g. Gekühlt ca. 6 Monate haltbar. Gras d’Oie entier truffée,Trapezform. Zum a
lsbaldigen Ver-
Gänseleber – diese S pezialität aus dem F
einschmecker-Paradies tet. Um den außergewöhnlichen Geschmack noch zu unterstrei-
143 Geschenkpackung, Inhalt 80 g netto zehr.
Frankreich ist ein Genuss. Zum alsbaldigen V erzehr. chen, wird diese Spezialität mit 5 % kostbaren Périgord-Trüffeln
(100 g =27,44 €) 21,95 € w22 Teilstück ca. 300 g, pro 100 g 32,67 €
Frische Millefeuille mit Trüffelblättchen, pure Gänseleber Foie veredelt.
Gras mit sage und schreibe 8 % Périgord-Trüffelblättchen. Ganze Gänseleber mit 5 % Trüffel, mit Gewürztraminer Bee-
Nr. 20 Stück ca. 160 g (100 g = 57,81 €) 92,50 € renauslese, im Tuch. Zum alsbaldigen Verzehr. Bitte rechtzeitig ZWEI SCHEIBEN GÄNSELEBER
vorbestellen. FOIE GRAS „LE DUO“
136 Rolle ca. 220 g (100 g = 36,14 €) 79,80 € Zwei Scheiben Gänseleber Foie Gras „Le Duo“, Bloc de Foie
Servieren Sie diese Foie Gras am besten gut gekühlt mit Gewürz- Gras d’Oie, je netto 40 g. Gekühlt ca. 6 Monate haltbar, Halb-
GANZE ENTENLEBER MIT PINOT GRIS traminer-Gelee und getoastetem Brot. Dazu passt Champagner. konserve.
IM TUCH 142 Geschenkpackung, Inhalt 80 g netto
Diese hervorragende E ntenleber wird wie zuUrgroßmutters (100 g = 19,94 €) 15,95 €
Zeiten in ein festliches L
einentuch verpackt.
Entenleber Foie Gras mit Pinot Gris im Tuch, en torchon, sehr
gut! Zum alsbaldigen V
erzehr.
ENTENLEBER FOIE GRAS MIT FEIGE
146 Rolle ca. 220 g (100 g = 27,05 €) 59,50 € Ein neues Produkt französischer Herkunft. Im spätsommerli-
chen Kleide veredelt die Feige diese Entenlebertranche im Her-
Zubereitung: In Scheiben schneiden und kühl mit unserem
zen, im Format des Ihnen bekannten Le Duo.
Gewürztraminer-Gelee und Gewürztraminer s ervieren.
122 2 Scheiben à 40 g Entenleber Foie Gras mit Feige
(100 g = 19,94 €) 15,95 €
GETRÜFFELTES GÄNSELEBER-MOUSSE GEWÜRZTRAMINER-GELEE
Gänseleber-Mousse, Gänseleber-Püree mit Trüffeln. Sehr gut Dieses Gelee passt hervorragend zu der Gänse- und E ntenleber
auf Toast oder zum Füllen von unserem Stubenküken. Gekühlt Foie Gras. E
infach stürzen, in kleine Würfel s chneiden und ser-
ca. 6 Monate haltbar. vieren. Foto rechts.
149 Dose, netto 320 g (100 g = 9,36 €) 29,95 € 104 Gewürztraminer-Gelee,
Glas netto 200 g (100 g = 4,98 €) 9,95 €
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Naturholz
LUXUS-RÄUCHERLACHS! GROSSE RÄUCHERLACHS-SEITEN HAUSGEBEIZTER SCHWEDISCHER GRAVLACHS RÄUCHERLACHS-HÄPPCHEN
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it: Meer
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roßen S
eiten, ohne Rauchhaut, w 32 Ganze Seite ca. 1,2–1,8 kg schwer, pro 100 g 6,49 € gebeizt, mit Pellkartoffeln und unserer Schwedensauce ein Gedicht! rettichcrème, Forellen-Räucherlachscrème, Limonen-
ohne Silberhaut, in Vakuum-Geschenkfolie. Große Räucherlachs-Seiten (Salmo salar), vorgeschnitten. pfeffer-Frischkäsecrème, Aprikosensenfcrème und
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mediterraner Tomaten-Olivencrème. Schockgefrostet.
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eräuchert. RUSSISCHER LOSSOSSINA GERÄUCHERTE WEISSSCHWANZ-
das schmeckt man auch! Kleine Räucherlachs-Seiten (Salmo salar), zart und mild. Lossossina, nach russischem Rezept mit Pfeffer & Salz eingelegter Lachs. GARNELEN AUF SPIESSCHEN
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Sorgfalt und Frische geräuchert, denn nur so Kleine Räucherlachs-Seiten (Salmo salar), vorgeschnitten. w 31 a ganze Seite vorgeschnitten, pro 100 g 8,25 €
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können wir sicher sein, dass er auch höchsten w 31 b Teilstück ab 500 g, pro 100 g 7,95 €
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Ansprüchen gerecht wird.
Unsere Philosophie heißt beste Qualität. 970 Geräucherte Weißschwanzgarnelen
Deshalb wird der Lachs bei uns immer noch SCHWEDENSAUCE ZUM RÄUCHER- & GRAVLACHS FRISCHER BASILIKUM-LACHS in 500-g-Schale, fix & fertig auf Spießchen,
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pro 100 g 8,20 €
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Räucherlachsfilet „Millennium“ (Salmo salar), das pure Räucherlachsrückenfilet. Räucheraal (Anguilla anguilla) nach traditionellen Rezepten g
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Ohne Silberhaut, ohne Rauchhaut, pariert.
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Lachsfilet „Millennium“ – das ist unvergleichlich zarter Lachsgenuss. 833 ca. 200 g schwer, pro 100 g 12,98 €
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Spezialitäten &Geflügel Geräuchertes &Geflügelspezialitäten
MARINIERTE HONIG-ENTENBRUST
Zartes aus dem Elsass: Diese Entenbrust ist bereits fix und fertig mit Honig und
Aceto Balsamico mariniert!
Marinierte Honig-Entenbrust, mit Haut, bratfertig. Sehr zart!
w 746 ca. 290-360 g schwer, pro 100 g 4,95 €
Zubereitung: Entenbrust auftauen, trocken tupfen. Ohne Fett in der Pfanne auf der
Hautseite kurz anbraten, dann wenden und ca. 15 Min. im vorgeheizten Ofen bei
180 °C „medium“ garen. Aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Min. abgedeckt ruhen
lassen.
UNSERE KÖSTLICHEN RÄUCHERLACHS-HÄPPCHEN
Gefüllte Räucherlachs-Häppchen, je vier Häppchen m
it folgenden Füllungen:
Meerrettichcrème, Forellen-Räucherlachscrème, Limonenpfeffer-Frischkäsec-
rème, Aprikosensenfcrème und mediterraner Tomaten-Olivencrème. Schockge-
frostet.
w 952 Häppchen, Gesamtgewicht ca. 300-400 g netto (ca. 20 Stück),
pro 100 g 14,50 €
Packung öffnen, anrichten und im Kühlschrank auftauen lassen. KLASSIKER ZU WEIHNACHTEN: ÜBER BUCHENHOLZ
SEIFARTH`S GERÄUCHERTE GERÄUCHERTE ELSÄSSER ENTENBRUST
GÄNSEBRUST
BARBARIE-ENTENBRUST Im Elsass geräuchert und hauchzart vorgeschnitten:
Über Naturholzspänen geräuchert schmeckt diese G
änsebrust Geräucherte Elsässer Entenbrust, vorgeschnitten, eine
Französische Barbarie-Entenbrust, zwei Stück, roh, mit Haut, ohne Knochen, wie zu Urgroßmutters Zeiten, zart und mild. Delikatesse!
tiefgefroren.
Geräucherte Gänsebrust, frisch aus dem Rauch! 745 Packung, netto 100 g 12,90 €
w 744 ca. 600-700 g, pro 100 g 2,95 €
w 26 ganze Gänsebrust, ca. 575–800 g, pro 100 g 5,40 € Schmeckt außerordentlich gut mit unserer Entenleberpastete.
Auftauen, trocken tupfen, Haut einritzen und knusprig b
raten.
Vorgeschnittene Gänsebrust, frisch aus dem Rauch!
826 ca. 250 g, pro 100 g 7,20 € GERÄUCHERTE FRÜHSTÜCKS-
WACHTEL-BRÜSTCHEN SCHLEMMEREI
Unverwechselbar zarte Wachtelbrüstchen sind nicht nur unter französischen Frühstücks-Schlemmerei, den Tag wie im kalten Norden begin-
Gourmets außerordentlich beliebt, sondern auch hierzulande zu den Festen nen oder ausklingen lassen. Ein Festtagspaket mit 250 g Luxus
gern genossen. Klein aber fein, schockgefrostet. ENTENBRUST GEFÜLLT MIT ENTENLEBER Räucherlachs, 2 x ca. 150 g geräucherte Forellenfilets, 200 g
713 Wachtel-Brüstchen, 10 Stück als Verpackungseinheit. FOIE GRAS geräucherte Aalfilets und 2 x 125 g Stremellachs. Alles einzeln
Mindestens 255 g schwer (100 g = 5,86 €) 14,95 € entnehmbar, da schockgefrostet. So kommt`s zu Ihrer Wunsch-
Entenleber Foie Gras umhüllt von zarter Entenbrust in gleich-
zeit auf den Tisch.
mäßige Scheiben geschnitten. Eignet sich hervorragend als
Apéritif oder Vorspeise. Foto unten. 634 Räucherspezialitäten, mindestens 1000 g,
BAUERNHÄHNCHEN „LES BLEUS“ 144 Entenbrust gefüllt mit Entenleber Foie Gras, (pro 100 g = 6,98 €) 69,80 €
Höchste Ansprüche an eine artgerechte und ökologische Aufzucht sowie die 4-5 Scheiben, 90 g (100 g = 13,89 €) 12,50 € Zubereitung: Einfach zur gewünschten Zeit auftauen und herzhaft genießen.
Auswahl einer alten französischen Hühnerrasse aus der Bresse, den „Les Bleus“,
die aufgrund ihres schmackhaften, zarten Fleisches als Delikatesse zählt, garan-
tieren einen Genuss für Leib und Seele!
Bauernhähnchen „Les Bleus“, aus ökologischer, artgerechter Haltung, küchen-
fertig schockgefroren. Sehr gut!
w 765 ca. 1,7–2,2 kg schwer, pro 100 g 2,69 €
MAISSTUBENKÜKEN AUS
FREILANDHALTUNG
Die Maisfütterung verleiht ihnen die typisch goldene Farbe, die
Freilandhaltung das zarte Fleisch.
Französische Mais-Stubenküken, bratfertig, s chockgefroren.
771 mind. 500 g schwer, pro 100 g 1,99 €
18 A 0800 73 43 27 84 WEB: WWW.SEIFARTH.DE A 0800 73 43 27 84 WEB: WWW.SEIFARTH.DE 19Fisch Fisch
ALASKA-HEILBUTT NORDSEE-STEINBUTT
Bis zu 200 kg schwer kann dieser herrliche Plattfisch werden, sein Dieser edle Plattfisch überzeugt mit seinem würzigen, festen und
Fleisch ist schneeweiß, fest und saftig. Bild links. weißen Fleisch. Foto rechts.
Alaska-Heilbutt-Filets (Hippoglossus stenolepis), schockgefrostet. Nordsee-Steinbuttfilets (Psetta maxima), ohne Haut, tiefgefroren.
w 56 200-310 g (ATG 279 g, € 9,83/100 g) pro 100 g 8,85 € w 47 ca. 200–300 g (ATG 180-270 g, € 7,72/100 g)
Zubereitung: Auftauen und nur kurz braten, damit das
pro 100 g 6,95 €
Fleisch schön saftig bleibt.
LOUP DE MER
ISLAND SEETEUFEL Er gehört zu den begehrtesten Fischen der feinen Küche Europas:
Sein festes, mageres und weißes Fleisch ist h ochgeschätzt und erin- Loup de Mer (Wolfsbarsch), (Dicentrarchus labrax)
nert mit seinem feinen Geschmack an zartes Langustenfleisch! Ganzer Portionsfisch, bratfertig. Mageres, festes Fleisch. Sehr gut!
Unser Seeteufel wird in eiskalten Gewässern gefangen und ist von Fangfrisch schockgefrostet.
außergewöhnlicher Qualität und Frische. w 62 Ganzer Fisch ca. 300–500 g schwer,
Seeteufel-Filets (Lophius spp.), ohne Haut, festes, weißes Fleisch. Tief pro 100 g 3,99 €
gefroren.
w 82 ca. 300–450 g schwer, (ATG 405 g, 9,83 €/100 g) Zubereitung: Auftauen, innen und außen trocken tupfen. I n Alufo-
pro 100 g 8,85 € lie, mit etwas Öl einreiben und mit frischen Kräutern wie Thymian,
Rosmarin, Salbei und Knoblauch füllen, im Ofen garen.
SEETEUFELBÄCKCHEN
Seeteufelbäckchen (Lophius piscatorius), aus den klaren, kalten Gewäs- ST. PETERSFISCH-FILETS
sern des Nordostatlantiks. Schockgefrostet.
Der Neuseeland St. Petersfisch (Pseudocyttus maculatus), ist kulinarisch
81 1000 g (ATG 900 g, € 5,50/100 g) Einzeln entnehmbar!
gesehen eine internationale Berühmtheit. Mit seinem festen, wei-
pro 100 g = 4,95 € 49,50 €
ßen und wohlschmeckenden Fleisch gilt er als ausgezeichneter
Speisefisch.
WILD-ZANDER w 73 St. Petersfisch-Filets, ca. 100-200 g (ATG 90-180 g, 4,22 €/100 g)
Dieser erstklassige Süßwasserfisch kommt aus einer entlegenen pro 100 g 3,80 €
Region Kasachstans, die viele Seen b
eheimatet.
Wild-Zanderfilets (Sander lucioperca), mit Haut, geschuppt, tiefgefroren.
Bild links.
DORADE ROYALE
Die Dorade Royale ist bei Feinschmeckern die beliebteste der Bras-
w 78 zwei Filets, insges. ca. 300 g (ATG 240 g, € 4,94/100 g)
sen. Das feste, weiße Fleisch ist äußerst schmackhaft und arm an
pro 100 g 3,95 €
Gräten.
Zubereitung: Im Kühlschrank auftauen, trocken tupfen. Die
Dorade Royale (Goldbrasse), (Sparus aurata) fangfrisch schockgefroren
Haut einritzen und mit der Hautseite zuerst in Olivenöl knusp-
aus dem Mittelmeer, ganze Fische, b ratfertig.
rig anbraten, dann wenden und f ertig garen.
w 63 ca. 440–550 g schwer (ATG 352 g, 4,86 €/100 g),
pro 100 g 3,89 €
NORDSEE-SEEZUNGE/LIMANDE
Diese Fische sind mit ihrem köstlich weißen, festen Fleisch sehr TOP-QUALITÄT:
beliebt. Bild links.
THUNFISCH AUS DEM P AZIFIK
Nordsee-Seezungenfilets (Solea solea), ohne Haut, schockgefrostet.
Frozen at Sea – dieser hervorragende Thunfisch aus Südamerika
w 49 ca. 100 g (ATG ca. 90 g, € 9,94/100 g) pro 100 g 8,95 €
(Equador) wird sofort nach dem Fang auf hoher See filetiert und
Ganze Nordsee-Seezungen (Solea solea), küchenfertig, ohne Haut, bei –60 °C schockgefrostet. Das zarte, rötliche Filet ist eine
schockgefrostet. Sehr gut! Delikatesse und das Beste, was wir jemals getestet haben!
w 48 ca. 250 g (ATG ca. 225 g, € 7,77/100 g) pro 100 g 6,99 € Thunfisch (Thunnus albacares), Top-Qualität aus dem Pazifik, von aus-
gesuchten Rückenfilets, in zarte Scheiben vorgeschnitten, roh,
Echtes Rotzungenfilet / Limande (Microstomus kitt), küchenfertig,
ohne Haut, „ Frozen-at-Sea“. Bild rechts.
ohne Haut, schockgefrostet. Sie hat ein köstlich weißes, festes
Fleisch. w 67 2 Filet-Scheiben ca. 300-500 g (ATG ca.342 g, € 7,77/100 g)
pro 100 g 6,99 €
w 58 1 Filet = ca. 100 g (ATG 180 g, € 5,78/100 g)
pro 100 g 5,20 € Zubereitung: Nur auftauen, trocken tupfen und sehr kurz braten.
20 A 0800 73 43 27 84 ATG = ABTROPFGEWICHT A 0800 73 43 27 84 WEB: WWW.SEIFARTH.DE 21Fisch Fisch
Fi
DIE ZARTE VERSUCHUNG: DAS WAGYU DER MEERE
PREMIUM FJORDLACHS-RÜCKENFILET Eine echte Rarität. Aus Tiefen von bis zu 3.500 Metern kommt er her:
Aus frischem Fjordlachs portionieren wir dieses pure Rückenfilet, Der Zahnfisch. Sein schneeweißes Fleisch ist zart und butterweich.
das Sie begeistern wird. Dieses Filet ist wunderschön und schmeckt Der vollmundige Geschmack lässt Herzen höher schlagen! Ein außerge-
himmlisch! Es ist so frisch und zart, dass es sich bestens zur Zuberei- wöhnlicher Genuss, welcher mit einem roten, trockenen Spätburgunder
tung von Sushi eignet oder zum Braten in der Pfanne! Foto links.
abgerundet wird.
Premium Fjordlachs-Rückenfilet (Salmo salar), roh, das pure Filet aus
Patagonischer Zahnfisch (Dissostichus eleginoides), schneeweißes Filet mit
dem Lachsrücken, ohne Haut, ohne Gräten. Schockgefrostet.
Haut, schockgefrostet.
936 2 Rückenfiletstücke je ca. 250 g, pro 100 g 8,95 € w 61 2 Filets = ca. 200–300 g, pro 100 g 15,20 €
Zubereitung: Ob Sie es in zarten Tranchen portionieren und kurz in
der Pfanne schwenken oder für Sushi verwenden – es ist einfach
köstlich. HOLLÄNDISCHE KÖNIGIN-MATJES
SKREI VON DEN LOFOTEN Seifarths Königin-Matjes – Eine echte Delikatesse, die Sie in d
ieser
Qualität nur bei uns finden! Foto rechts.
Norwegischer Winterkabeljau (Gadus morhua), frisch gefangen, küchen-
fertig, mit Haut. Sehr gut! Schockgefrostet. Königin-Matjesfilets (Clupea harengus), ein Gedicht! Zart und einzigartig
nur 3,99 €
mild, schockgefrostet.
w 558 Filets, ca. 300–400 g schwer,
958 5 Single-Packs à 4 Filets = 20 Filets, (5 x 4 = 20 Filets)
(ATG 270-360 g, 4,43 €/100 g), pro 100 g
Gewicht 750 g (100 g = 4,98 €) 37,35 €
Aktion solange Vorrat reicht. (statt 4,99 €)
SEIFARTH`S MEDITERRANE EDELFISCHSUPPE BISMARCK-HERING
Seifarth`s mediterrane Edelfisch-Suppe, eine typische Suppenspeziali- Seifarths Bismarck-Hering (Clupea harengus), aus dem Nordostatlantik, zeich-
tät von den südlichen Küsten Europas. Sie wird aus frischen Zutaten net sich aus durch seine Milde und feine süß/säuerliche Geschmacks-
in langsamer, geduldiger Arbeit über mehrere Stunden von einem note. Filet, mariniert, schockgefrostet.
Sternekoch für uns gekocht. Zu ihr gehört die traditionelle „Sauce 957 8 Filets in 2 Beuteln je 200 g,
Rouille“, welche jeder Genießer nach seinem persönlichen Geschmack
dazu rührt. Zum fertigen Suppensud gibt es viel Fisch, Krusten- sowie (pro 100 g = 2,99 €) insgesamt 400 g 11,95 €
Schalentiere als Einlage.
987 Mediterrane Edelfisch-Suppe, ein Beutel Suppensud
ca. 500 g, einmal Meeresfrüchte 500 g und einmal „Sauce Rouille“ ROTBARSCH
100 g. (ATG 1050 g, € 3,69/100 g )
1100 g 38,75 € Diese rosa-weißen, reinen, fabelhaften Rotbarschfilets mit ihrem
zarten, festen Fleisch und ihrem nussigen Geschmack sind köstlich.
987-1 Extra Beutel Suppensud, ca. 500 g, 10,95 € Das Besondere ist ihre außerordentliche, sehr seltene Frische. Sie
werden sofort nach dem Fang, noch auf dem Schiff, schockgefro-
stet. Foto rechts.
KING SALMON WILDLACHSSTEAKS
w 64 Rotbarschfilet (Sebastes norvegicus), ca. 250-400 g
Alaska Wildlachssteak (Oncorhynchus thawytscha), küchenfertig in Tran-
(ATG 225-360 g, € 7,67/100 g) pro 100 g 6,90 €
chen geschnitten, mit Haut. Schockgefrostet. Bild links.
w 937 King Wildlachssteak, ca. 200–300 g schwer,
pro 100 g 7,95 € SAIBLING
Deutsche Saiblinge (Salvelinus alpinus x fontinalis), fangfrisch schockgefrostet.
COHO WILDLACHS AUS ALASKA 53 5-8 Filets mit Haut, 1000 g. Foto rechts.
In den eiskalten, wilden Gewässern Alaskas wird er g efangen, der (ATG 900 g, € 4,33/100 g) (pro 100 g 3,90 €) 39.- €
wilde Alaskalachs. Er ist von f rischester Qualität und charaktervoll in
Aroma und Geschmack. Sein Fleisch ist zart und dennoch fest, denn er
ist ständig auf der Suche nach Fischen und Shrimps, die ihm seine
wunderschöne Farbe geben. CHARDONNAY-SAUCE
Coho Wildlachs (Oncorhynchus kisutch) Die Filets sind schockgefrostet. Chardonnay-Sauce, aus Fischfond, Sahne, Chardonnay-Wein. Schockge-
925 2 Filets à 250 g, pro 100 g 8,20 € frostet. Sehr gut zu Seezunge, Rotzunge, Steinbutt.
925 a Filets im Beutel ca. 1 kg, pro 100 g 7,00 € 972 Glas, netto 210 ml (100 ml = 3,52 €) 7,40 €
22 A 0800 73 43 27 84 ATG = ABTROPFGEWICHT A 0800 73 43 27 84 WEB: WWW.SEIFARTH.DE 23Fleisch Fleisch
CARPACCIO
VOM ARGENTINISCHEN RIND
Wir legen unser zartes, argentinisches Rinderfilet mit frischen
Kräutern ein, es reift 10 Tage und wird dann schockgefrostet.
Carpaccio Capriccio, hauchdünn geschnittenes, rohes, zartes
Filet vom argentinischen Rind, eingelegt mit f rischen Kräutern.
906 a 4 Portionen à 125 g,
pro 100 g 8,95 €
Unser Carpaccio schmeckt phantastisch und lässt sich ganz ein-
fach zubereiten: Die Scheiben in tiefgefrorenem Zustand entneh-
men und auf Tellern anrichten. Kurz vor dem Servieren mit Oli-
venöl marinieren, salzen und pfeffern – fertig! Dazu passt
gehobelter Parmesan-Käse, Baguette.
Spitzen-
Qualität
ARGENTINISCHES RINDERFILET
Argentinisches Rinderfilet, lange gereift. Sehr gut, aromatisch,
RARITÄT: DIE BESTEN STEAKS DER WELT! STEAKS VOM WAGYU RIND zart. Außergewöhnliche Qualität! Schockgefrostet. RENTIER-OBERSCHALE
So wundervoll saftig und exzellent im Geschmack sind diese Filet Steak, B
MS 9, sehr zart, einmalig. Schockgefrostet. w 406 a 1/2 Filet, ca. 700-950 g, pro 100 g 6,45 € Das tief dunkelrote Fleisch ist außergewöhnlich zart,
Steaks durch ihre intensive Fettmarmorierung. Für Gourmets w 1110 ca. 130 g schwer, pro 100 g 60,00 € äußerst fettarm und schmeckt himmlisch!
mit höchsten Ansprüchen! Made in Germany. Garantiert ohne Rumpsteak (Top Loin Steak), B
MS 9, der Klassiker, wunder- Rentier-Oberschale, edles Fleisch aus dem hohen Norden.
Genmais oder Gensoja aufgezogen. Marmorierungsgrad 9. barer Geschmack. Schockgefrostet. Extrem zart, absolut natürliche Fleischqualität.
w 1120 ca. 220 g schwer, pro 100 g 30,00 € Schockgefrostet.
100 % REINRASSIGES WAGYU (KOBE)
nur 5,99 €
Rib Eye Steak Boneless, BMS 9, charaktervoller, sehr guter w 413 Rentieroberschale Stück je ca. 600-900 g,
Die garantiert reinrassigen Wagyu-Rinder (berühmt
auch als Kobe-Rinder) stammen aus einem der besten Geschmack. Schockgefrostet. pro 100 g
Zuchtbetriebe Deutschlands. w 1610 ca. 300 g schwer, pro 100 g 30,00 €
Aktion solange Vorrat reicht. (statt 8,20 €)
Chuck Eye Steak Boneless (Nacken), BMS 9, köstlich! Ideal
28-31 TAGE FLEISCHREIFE AM STÜCK zum Grillen, schockgefrostet.
Moderne Fleischreifung der gesamten Rinderhälfte, mit
traditioneller „dry aged“ Methode. Direkt beim Schlachter vor w 1710 ca. 300 g schwer, pro 100 g 8,00 € ELCHRÜCKEN-FILET
Ort in einem speziellen Reiferaum. Anschließend zerlegt nach Bratwurst, wunderbarer Geschmack, schockgefrostet. Das dunkelrote Fleisch ist ganz besonders reich an Nähr-
US-American Cut, was dieser Fleischart gerecht wird. w 1930 ca. 300 g (6 Stück), pro 100 g 4,20 € stoffen, Proteinen und Eisen. Schmeckt würzig und einmalig!
Elchrücken-Filet mit Silberhaut, aromatisch, würzig und
zart. Außergewöhnliche Fleischqualität aus der freien Wild-
T-BONE-STEAK DRY AGED bahn Estlands! Natur pur. Schockgefrostet.
Saftig und zart, am Knochen gereift, werden diese Steaks w 412 Filet à ca. 500-650 g, einzeln verpackt.
jeden anspruchsvollen Steakfan überzeugen. pro 100 g 9,20 €
Ein amerikanischer Klassiker! Schockgefrostet.
945 T-Bone Steak dry aged, pro Stück mind.
475 g (100 g = 5,95 €) 28,25 € SEIFARTH`S ZARTES HIRSCHFILET
MIT DELIKATER WALNUSS-KAKAOKRUSTE
SEIFARTH`S FILET WELLINGTON AUF RAHMWIRSING
SEIFARTH’S Filet Wellington, argent. Rin- SEIFARTH’S zartes Hirschfilet ummantelt von einer delikaten
derfiletsteak (ca. 150 g) mit Champignon/ Walnuss-Kakaokruste auf Rahmwirsing, ist in einer Backschale
Gänselebermousse-Farce, in Blätterteighülle. fix und fertig von unserem Sternekoch für Sie vorbereitet.
Glänzen Sie bei Ihren Gästen mit Kochkunst höchster Klasse.
940 Filet, Gesamtgewicht mind. 280 g,
tiefgefroren. (100 g = 9,46 €) 26,50 € 935 Zartes Hirschfilet auf Rahmwirsing, eine Back-
Alles ist schon fix und fertig! Nur auftauen schale à 350 g. Filet allein mind. 150 g. Schockgefrostet.
und bei 2 00 °C ca. 15 – 20 Min. im Backofen (100 g = 7,57 €) 26,50 €
garen.
Nur auftauen und bei 1 20 °C ca. 60 Min. im Backofen bis zur
Dazu p assen Blattspinat, B rokkoli, Tomaten
Kerntemperatur von 56 °C garen, dann ist das Filet zart rosa.
und Rotwein.
24 A 0800 73 43 27 84 WEB: WWW.SEIFARTH.DE A 0800 73 43 27 84 WEB: WWW.SEIFARTH.DE 25Fleisch Schinken & Trüffel
DIE LEICHTE REINE LACHSFILET-
WURST!
Solch eine leichte, edle Wurst haben Sie noch nie
gegrillt. Aus reinem Lachsfilet in wenigen Minuten
servierfertig. Zum Braten.
Lachsfiletwürste, bratfertig, s chockgefrostet.
Sehr edel!
1940 Vier edle Lachsfiletwürste à 100 g
(100 g = 6,75 €) 400 g 27,- €
LAMM-CARRÉ VOM
NEUSEELÄNDISCHEN WEIDELAMM
Gelobt sei, was zart ist: Dieses qualitativ hervorra-
gende Lamm-Carré ist das Beste, das wir je probiert
haben!
LAMMLACHS AUS IRLAND
Lamm-Carré vom neuseeländischen Weidelamm,
Außergewöhnliche Fleischqualität aus der freien Wildbahn Irlands! Rücken mit kurzgesägten Rippchen (ca. 3,5 cm). Sehr
Es ist besonders zart und hat einen feinen Geschmack. Natürlich zart und vollfleischig. Eine Packung enthält 2 Carrés. LUFTGETROCKNETER BAYONNER SCHINKEN ORIGINAL ITALIENISCHER PARMA-SCHINKEN
ohne Knochen und Silberhaut. Schockgefrostet. w 496 2 Carrés zusammen ca. 900 g Im französischen Baskenland, am Fuße der Pyrenäen, haben wir Qualität, Zeit und Können heißt das Rezept seit Jahrhunder-
pro 100 g diese luftgetrocknete Schinkenspezialität entdeckt. Dort zieht ten, und so werden seit jeher nur bestes Fleisch, reines Meer-
w 498 6 Stücke á ca. 200 g, einzeln entnehmbar.
6,95 € Monsieur Jean-Baptiste seine eigenen baskischen S chweine auf salz und die f rische Luft Parmas für die H
erstellung d
ieses
pro 100 g 6,20 € und stellt wunderbar aromatische, nach traditioneller Methode Schinkens verwendet.
Zubereitung: Den Lammlachs von beiden Seiten 3 Min. in der Pfanne anbraten. w 490 Lamm-Carré bereits mariniert mit Meersalz gesalzene Schinken her, die er in frischer Bergluft Parma-Schinken, orig. italienisch, luftgetrocknet.
Anschließend das Fleisch mit Alufolie abdecken und für 3 Min. ruhen lassen. ca. 600-800 g, pro 100 g 14 Monate reifen lässt.
819 hauchdünn geschnitten, 250 g,
6,95 € Original Bayonner Schinken, luftgetrocknet, aromatisch.
pro 100 g 7,95 €
828 hauchzart geschnitten, 250 g,
NE
Zubereitung: Aus der Folie nehmen, trocken tupfen.
FILET MIGNON U In der Pfanne rundherum anbraten, salzen, pfeffern pro 100 g 8,95 €
Zarte Rinderfilets aus Argentinien. Saftig aromatisch im und mit Kräutern würzen. Dann im vorgeheizten
Geschmack und handlich zuzubereiten. Bild unten. Ofen bei 130 Grad (!) ca. 10 Minuten w
eiter braten.
Den Ofen ausstellen und das Carré darin noch
405 Zwei Filet Mignon, Stück 150 g, zusammen 300 g weitere 10 Minuten ruhen lassen. Das zarte Fleisch SCHWARZE SOMMERTRÜFFEL
(100 g = 8,10 €) 24,30 € aufschneiden und rasch servieren.
Schwarze Sommertrüffel (Tuber Aestivum Vitt) im Glas. Im Trüffel-
saft eingekochte, ganze Trüffelknollen in ausgesucht erst-
klassiger Qualität aus der Alba Region in Italien. Dieser Trüf-
fel kommt es zu gute, wenn Sie sie fein hacken und für 2-3
Min. in Butter oder etwas Sahne simmern lassen. So entfaltet
sich ihr nussiges Aroma.
220 Glas, netto 18 g (1 g = 0,71 €) 12,80 €
WEISSE EDELTRÜFFEL
Weiße Edeltrüffel (Tuber Albidum Pico) im Glas. Im Trüffelsaft einge-
kochte, ganze Trüffelknollen in Premium-Qualität, aus der Alba
Region in Italien. Zu verwenden wie frische Trüffel. Ob gehobelt
oder gehackt, er passt ausgezeichnet zu unserem Lachs, aber
natürlich auch zu Salaten, Reis, Pasta und Pasteten.
219 Glas, netto 18 g (1 g = 1,10 €) 19,80 €
26 A 0800 73 43 27 84 WEB: WWW.SEIFARTH.DE A 0800 73 43 27 84 WEB: WWW.SEIFARTH.DE 27Sie können auch lesen
