ARMUT MACHT HUNGER - FAKTEN ZUR GLOBALEN ERNÄHRUNG 2021 - Heinrich-Böll ...
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ARMUT MACHT HUNGER FAKTEN ZUR GLOBALEN ERNÄHRUNG 2021
INHALT
3 VORWORT 10 MACHT
DAS GESCHÄFT MIT DEM ESSEN
4 KRISEN Vom Landbesitz über den Saatgutmarkt
ZUKUNFT OHNE HUNGER bis zum Lebensmitteleinzelhandel:
Seit 2017 steigt die Zahl der Hungernden auf Konzentration prägt die Wertschöpfungs-
der Welt wieder. Armut, Kriege und Natur- kette der Lebensmittelproduktion. Das
katastrophen bedrohen die Ernährungssicher- Machtungleichgewicht zwischen großen
heit vor allem in Afrika und im Süden Asiens. Konzernen, Kleinbäuer*innen und
Konsument*innen fördert Fehlernährung.
6 KRIEGE
KONFLIKTE SCHAFFEN HUNGER, 12 ERNÄHRUNGSARMUT
HUNGER SCHAFFT KONFLIKTE WER SCHLECHT ISST,
Kriegsparteien vertreiben Menschen von IST NICHT SELBER SCHULD
ihrem Land, töten Vieh und zerstören Felder. In einem reichen Land wie Deutschland
Konflikte sind eine der Hauptursachen für können sich alle Menschen ausreichend und
Hunger. Bisweilen ist der fehlende Zugang zu gesund ernähren? So einfach ist das nicht.
Lebensmitteln aber auch Auslöser für Konflikte. Einkommen, Bildung und Arbeit sind eng
verknüpft mit dem Gesundheitszustand.
8 FEHLERNÄHRUNG
HUNGER UND ZU VIEL VOM FALSCHEN 14 QUELLEN VON DATEN,
Fehlernährung nimmt weltweit zu. Zu wenig KARTEN UND GRAFIKEN
Nahrung führt zu Wachstums- und
Entwicklungsstörungen, zu viele leere Kalorien
aus Zucker und Fetten können Herz-Kreislauf-
Erkrankungen oder Diabetes auslösen.
IMPRESSUM
Die Broschüre ARMUT MACHT HUNGER 2021 ist ein Kooperationsprojekt von Heinrich-Böll-Stiftung und TMG Research.
Inhaltliche Leitung: Christine Chemnitz, Inka Dewitz (Heinrich-Böll-Stiftung) und Jes Weigelt (TMG Research)
Projektmanagement und Grafikrecherche: Heike Holdinghausen
Art-Direktion und Herstellung: Ellen Stockmar
Mit Originalbeiträgen von Christine Chemnitz, Jes Weigelt, Jonas Luckmann, Olesya Luckmann, Ali Nobil und Inka Dewitz.
Die Beiträge geben nicht notwendigerweise die Ansicht der beteiligten Partnerorganisationen wieder.
V. i. S. d. P.: Annette Maennel, Heinrich-Böll-Stiftung
1. Auflage, September 2021
Produktionsplanung: Elke Paul, Heinrich-Böll-Stiftung
Druck: Bonifatius Druck, Paderborn. Klimaneutral gedruckt auf 100 % Recyclingpapier.
Dieses Werk mit Ausnahme der Covergrafik steht unter der Creative-Commons-Lizenz „Namensnennung –
4.0 international“ (CC BY 4.0). Der Text der Lizenz ist unter https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/legalcode abrufbar.
Eine Zusammenfassung (kein Ersatz) ist unter https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.de nachzulesen.
Sie können die einzelnen Infografiken dieser Broschüre für eigene Zwecke nutzen, wenn der Urhebernachweis
Holdinghausen/Stockmar, CC BY 4.0 in der Nähe der Grafik steht (bei Bearbeitungen: Holdinghausen/Stockmar (M), CC BY 4.0.)
Bestell- und Download-Adresse:
Heinrich-Böll-Stiftung, Schumannstraße 8, 10117 Berlin, www.boell.de/Armut-Macht-Hunger
Die Bestellbedingungen finden Sie auf unserer Website unter www.boell.de/publikationen.
VORWORT
I
m Jahr 2020 haben 768 Millionen ETWA JEDER 10TE
Menschen unter Hunger und MENSCH AUF DER WELT
Mangelernährung gelitten. Das
sind fast 10 Prozent der Weltbevölkerung.
LEIDET AN HUNGER
Die Welternährungsorganisation geht
davon aus, dass diese Zahl aufgrund
der durch Covid-19 ausgelösten von Ungerechtigkeit, Instabilität und
Wirtschaftskrise, aufgrund von Armut sind und daher die politischen
Wetterextremen und gewaltsamen Antworten auch auf diese Ursachen
Konflikten weiter ansteigt. abzielen müssen.
Gleichzeitig sind viele Millionen Anlass für diese Publikation ist, dass das
Menschen von einer gesunden Ernährung erste Mal in der Geschichte der Vereinten
ausgeschlossen. In den Industrie- Nationen im Herbst 2021 ein Gipfel-
ländern steigt die Nachfrage nach der treffen durchgeführt wird, das sich
Vergabe von Lebensmitteln durch Tafeln. ausschließlich unseren Ernährungs-
Fehlernährung, Mangelerscheinungen systemen widmet. Es wird über die
oder krankhaftes Übergewicht Transformation der Ernährungssysteme
haben sich weltweit zu einer gewaltigen diskutiert werden. Der Welternährungs-
Belastung der Gesundheitssysteme gipfel der Vereinten Nationen könnte
entwickelt. ein Katalysator für echte Veränderungen
unserer Ernährungssysteme werden.
Hunger und Fehlernährung sind keine
zufälligen Randprodukte unserer Vieles deutet jedoch darauf hin, dass
Ernährungssysteme. Sie sind das Resultat der Gipfel die sozialen und politischen
fehlender Gesetze und bestehender Ursachen für Hunger und Fehlernährung
Machtungleichgewichte. Sie sind ein nicht ausreichend behandeln wird.
moralisches Desaster und ein politischer
und gesellschaftlicher Handlungsauftrag. Nachhaltige, gerechte und gesunde
Ernährungssysteme sind möglich – dafür
Mit dieser Publikation möchten wir zu aber bedarf es politischer Strukturen,
einer lebendigen gesellschaftlichen die die Bekämpfung des Hungers,
Debatte beitragen. Wir möchten die eine gesunde Ernährung und den Schutz
Gründe für Hunger und Fehlernährung von Biodiversität und Klima in den
darstellen und zeigen, dass es klarer Mittelpunkt stellen.
politischer Regeln und Strategien
bedarf, um diesen Entwicklungen zu
begegnen. Wir möchten zeigen, dass Barbara Unmüßig Alexander Müller
Hunger und Fehlernährung eine Folge Heinrich-Böll-Stiftung TMG Research
ARMUT MACHT HUNGER FAKTEN ZUR GLOBALEN ERNÄHRUNG 2021 3KRISEN
ZUKUNFT OHNE HUNGER
Seit 2017 steigt die Zahl der Hungernden in den Industrieländern seit Langem im Durchschnitt einen
auf der Welt wieder. Armut, Kriege immer kleineren Teil ihres Einkommens für Nahrungsmittel
und Naturkatastrophen bedrohen die ausgeben muss, verwenden arme Haushalte im globalen Sü-
den den größten Teil ihres Einkommens für Essen. Steigende
Ernährungssicherheit vor allem in Afrika
Preise für Nahrungsmittel sind daher eine akute Bedrohung
und im Süden Asiens. für eine sichere Ernährung. Der von der FAO erhobene Preis-
index für Nahrungsmittel steigt kontinuierlich und liegt in-
I
m Jahr 2015 hat sich die Weltgemeinschaft das Ziel ge- zwischen um 33 Prozent höher als vor einem Jahr.
setzt, Hunger und Mangelernährung bis zum Jahr 2030 Der größte Teil der armen Menschen lebt auf dem Land
zu beseitigen. Die Zahlen der UN-Organisation für Land- und von der Landwirtschaft. In vielen Ländern des globalen
wirtschaft und Ernährung (FAO) beschreiben jedoch einen Südens arbeiten weit mehr als 50 Prozent der Menschen in
gegenteiligen Trend. Seit 2017 nehmen Hunger und Man- der Landwirtschaft. Sie bietet dort nicht nur Nahrungsmit-
gelernährung wieder zu. Im Jahr 2020 hatten 768 Millionen tel, sondern auch Arbeit. Beschäftigungsintensive, kleinbäu-
Menschen zu wenig zu essen, fast zehn Prozent der Weltbe- erliche Strukturen bleiben daher auf absehbare Zeit zentral,
völkerung. Ein zentraler Grund dafür ist Armut. Weltweit le- um Armut zu bekämpfen. Allerdings rückt auch die Lage der
ben etwa 1,8 Milliarden Menschen in Armut und müssen mit Armen in den Städten zunehmend in den Fokus. Während
weniger als 3,20 US-Dollar am Tag auskommen, knapp 700 1980 noch unter 40 Prozent der Menschheit in Städten leb-
Millionen Menschen sind extremer Armut ausgesetzt und ten, waren es im Jahr 2020 schon mehr als 56 Prozent. Das
haben weniger als 1,90 US-Dollar täglich zur Verfügung. bedeutet, dass Städte Teil einer umfassenden Strategie im
Die Corona-Epidemie hat diese Lage verschärft. Die Welt- Kampf gegen den Hunger sein müssen und etwa urbane
bank geht davon aus, dass durch COVID–19 fast 100 Millio- Landwirtschaft gefördert werden sollte. Sie schafft Beschäf-
nen Menschen zusätzlich in die Armut gerutscht sind, im tigung in Produktion, Verarbeitung und Vermarktung. Lo-
Jahresvergleich 2019 und 2020 ist das eine Steigerung um kale Initiativen für urbane Landwirtschaft verbessern dabei
12 Prozent. Die Epidemie hat beinahe auf der ganzen Welt insbesondere die Einkommensmöglichkeiten für Frauen.
einen ökonomischen Abschwung ausgelöst. Lockdowns,
der Verlust von Arbeitsplätzen, sinkende Investitionen und
Exporte sowie ein Einbruch im Tourismussektor haben in Ernährungsunsicherheit ist eine Bedrohung für
vielen Ländern zu gravierenden Einkommensverlusten ge- große Teile der Bevölkerung weltweit. Dennoch werden
führt und die Armut verschärft. Während die Bevölkerung diese Zahlen kaum öffentlich kommuniziert
HEINRICH-BÖLL-STIFTUNG / FAO ET AL
FRAUEN HABEN WENIGER
Von Ernährungsunsicherheit bedrohte Frauen und Männer, nach Regionen, in Prozent
60
Afrika
50
2,4 Mrd. Menschen sind weltweit von Ernährungsunsicherheit
bedroht. Im Gegensatz zu Hunger bedeutet Ernährungsun- Lateinamerika und Karibik
sicherheit, dass Menschen nicht immer Zugang zu gesunder
40 und ausreichender Ernährung haben. Hunger bedeutet, dass
Menschen zeitweilig gar keinen Zugang zu Nahrung haben.
Frauen
Männer
30
20
Asien
10
Nordamerika und Europa
0
2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
4 ARMUT MACHT HUNGER FAKTEN ZUR GLOBALEN ERNÄHRUNG 2021HEINRICH-BÖLL-STIFTUNG / FAO, UNICEF, WHO, WFP, IFAD: THE STATE OF FOOD SECURITY 2021
LEERE TELLER, LEERE SCHÜSSELN
Hungernde 2020, nach Regionen, gruppiert entsprechend
der UN-Landwirtschafts- und Ernährungsorganisation FAO absolute Zahl, in Millionen
Anteil der Bevölkerung in Prozent
FAO-Regionen
15,1 % 305,7 Mio
10,4 % 42,3 Mio 3,4 % 15,8 %
19,0 Mio 2,6 Mio
7,1 % Zentralasien
Westasien
Zentralamerika
17,4 Mio
16,1 %
7,0 Mio Nordafrika
Südasien
Karibik
75,2 Mio
7,3 %
Westafrika
Ostafrika
18,7 % 48,8 Mio
31,8 %
Zentralafrika 28,1 %
Südostasien
57,1 Mio 10,1 %
2,7 Mio 6,2 %
6,8 Mio
33,7 Mio
Südafrika 125,1 Mio Ozeanien
7,8 %
Südamerika
Welt
768,0 Mio
9,9 %
China, Europa und Nordamerika werden
nicht erfasst, weil die Zahl der Betroffenen dort
unter 2,5 Prozent der Bevölkerung liegt.
Seit der letzten Erhebung im Jahr 2019 ist
Die FAO hat 2021 unterstrichen, dass Hunger im Kern auf der Anteil der von Unterernährung betroffenen
Armut und Ungleichheiten zurückzuführen ist. Hunger be- Menschen von 8,4 auf 9,9 Prozent gestiegen
kämpfen heißt deswegen auch, Ungleichheit zu bekämpfen.
Die Landrechte von vulnerablen – also besonders verletzli-
chen – Gruppen müssen deswegen anerkannt und gesichert Vor allem im globalen Süden leben etwa eine Milliarde
werden. Das beugt chronischer Armut vor und ermöglicht Menschen in Ländern, deren öffentliche Strukturen nicht
Investitionen in nachhaltige Landnutzung. Langfristige In- mit den zu erwartenden ökologischen Krisen bis 2050
vestitionen in Klimaanpassungsmaßnahmen werden auch umgehen können. Um die Herausforderungen des Klima-
für Menschen, die kleine Agrarbetriebe oder Landflächen wandels zu bewältigen, sind systemische Ansätze wie die
besitzen, rentabel, wenn ihre Landrechte gesichert sind. Agrarökologie nötig, die Landwirtschaft und Lebensmit-
Besonders wichtig ist es, Frauen einen sicheren Zugang zu telproduktion ganzheitlich betrachten. Nur den Fokus auf
Land zu verschaffen. Die Bekämpfung von Ungleichheit ist einzelne Faktoren der landwirtschaftlichen Produktion zu
auch in der Familie zentral. Grundsätzlich wirkt sich Gleich- legen, zum Beispiel die Entwicklung dürretoleranter Pflan-
berechtigung positiv auf die Ernährungssicherung des zen, ist unzureichend.
Haushalts und das Wohl von Kindern aus. Häufig werden ökonomische und ökologische Krisen
Menschen, die in Armut leben, sind weniger resilient. Sie durch gewaltsame Konflikte verschlimmert. In vielen Län-
können schlechter auf akute ökonomische oder ökologische dern treten diese Krisen in Kombination auf. Die Weltge-
Krisen reagieren. Dies ist gravierend, da die Häufigkeit und meinschaft kann Hunger, Mangel- und Fehlernährung
Intensität ökologischer Krisen stark zugenommen hat. Seit deshalb nur dann erfolgreich bekämpfen, wenn sie die Fä-
1960 hat sich die Zahl der Naturkatastrophen weltweit ver- higkeit vulnerabler Gruppen erhöht, auf Krisen zu reagie-
zehnfacht. Für Millionen Menschen weltweit bedeutet der ren und ihnen den Zugang zu Nahrung sichert. Ein allei-
Klimawandel häufigere und intensivere Überschwemmun- niger Fokus auf Produktivität in der Landwirtschaft reicht
gen, Dürren und Stürme, die jedes Jahr bis zu 90 Prozent al- nicht. Politik gegen den Hunger kann nur dann erfolgreich
ler klimabedingten Katastrophen ausmachen. sein, wenn sie Resilienz befördert.
ARMUT MACHT HUNGER FAKTEN ZUR GLOBALEN ERNÄHRUNG 2021 5KRIEGE
KONFLIKTE SCHAFFEN HUNGER,
HUNGER SCHAFFT KONFLIKTE
Kriegsparteien vertreiben Menschen von Dienstleistungen. Konflikte haben sowohl unmittelbare als
ihrem Land, töten Vieh und zerstören Felder. auch langfristige Folgen für die Landwirtschaft und damit
Konflikte sind eine der Hauptursachen für für die Ernährungssituation der Bevölkerung. In Konflikt-
regionen werden Felder zerstört, Tiere geraubt oder Men-
Hunger. Bisweilen ist der fehlende Zugang
schen von ihrem Land vertrieben. Das Beispiel der Zentral-
zu Lebensmitteln aber auch Auslöser für afrikanischen Republik zeigt mögliche langfristige Folgen:
Konflikte. 2013 entfachten bewaffnete Milizen und Rebellengruppen
einen Bürgerkrieg, der bis heute andauert. Bereits im Jahr
G
ewaltsame Konflikte sind weltweit eine der Haupt- 2015 lag die Getreideproduktion mit rund 128.000 Tonnen
ursachen für Unterernährung. Im Jahr 2019 waren 70 Prozent unter dem Niveau der Getreideproduktion vor
Konflikte Auslöser für sechs der zehn schlimmsten dem Konflikt, 2018 wurde mit rund 134.000 Tonnen nur un-
Ernährungskrisen. Und alle Länder, in denen im Jahr 2020 wesentlich mehr geerntet.
eine Hungersnot herrschte, waren von gewaltsamen Kon- Die Art und Weise, wie sich Konflikte auf die Ernäh-
flikten betroffen. In Afrika waren das der Sudan, Äthiopien, rungssicherheit und die Landwirtschaft auswirken,
Südsudan, Nigeria, Kongo, die Demokratische Republik unterscheidet sich je nach der Situation vor Ort. Die Aus-
Kongo und Burkina-Faso, im Mittleren Osten der Jemen, wirkungen von Konflikten können direkt und sogar als
Irak, Palästina und Syrien, in Zentralasien Afghanistan so- militärische Strategie oder Kriegstaktik beabsichtigt sein.
wie die Konflikt-Regionen in Bangladesch und Pakistan. Dies ist beispielsweise im Jemen oder in der äthiopischen
Während die meisten Länder seit 25 Jahren Fortschritte da- Region Tigray der Fall. Produktive Infrastruktur und Vieh
bei erzielt haben, Hunger und Unterernährung zu verrin- werden dort gezielt angegriffen, die Bevölkerung wird
gern, stagnierte die Lage in den von Konflikten betroffenen belagert, in ihrer Bewegungsfreiheit eingeschränkt und
Ländern. Zum Teil hat sich die Situation der dortigen Be- ausgehungert. In anderen Konflikten ist Hunger eine un-
völkerung sogar verschlechtert. Dies ist besorgniserregend, beabsichtigte, aber strukturelle Folge des Krieges, wenn
weil die Zahl der Konflikte weltweit zunimmt. Konflikte etwa zu Vertreibungen führen, die Lebensgrund-
Bürgerkriege und interne Konflikte spielen dabei eine lagen, Nahrungsmittelsysteme und Märkte zerstören.
größere Rolle als zwischenstaatliche Konflikte. Mehr als
die Hälfte der von Kriegen oder Bürgerkriegen betroffenen
Bevölkerung lebt in ländlichen Regionen. Damit beein- Seit 2015 führen verschiedene Parteien im Jemen
flussen Konflikte alle Aspekte der Landwirtschaft, von der einen Bürgerkrieg, unterstützt von Saudi-Arabien
Produktion über die Vermarktung bis hin zu ländlichen auf der einen, von Iran auf der anderen Seite
HEINRICH-BÖLL-STIFTUNG / FAOSTAT
KRIEG MACHT HUNGRIG
Unterernährte Menschen im Jemen, 2005–2020
2015: Kriegsbeginn
JEMEN
13,0 Mio 12,9 Mio 13,2 Mio
12,5 Mio
11,5 Mio
10,0 Mio
6,1 Mio
5,5 Mio
2005–2007 2009–2011 2013–2015 2014–2016 2015–2017 2016–2018 2017–2019 2018–2020
6 ARMUT MACHT HUNGER FAKTEN ZUR GLOBALEN ERNÄHRUNG 2021MULTIPLE KRISEN
Ursachen der größten drohenden Hungerkrisen weltweit,
Prognose März 2021
Niger Afghanistan
Guatemala Syrien
Honduras Mali Libanon
Burkina Faso
Haiti
Sudan Jemen
Nigeria Äthiopien
El Salvador Sierra Leone Somalia
Liberia
Venezuela Südsudan
Zentralafrikanische Republik
Demokratische Republik Kongo
HEINRICH-BÖLL-STIFTUNG / FAO, WORLD FOOD PROGRAMME
Angola
Zimbabwe Madagaskar
Mosambik
Stürme
Konflikte Überschwemmungen Ökonomische Krisen (inklusive
Vertreibung Trockenheit Maßnahmen gegen Corona-Epidemie)
Ebola Heuschrecken Politische Instabilität
Konflikte, der Klimawandel und
Dies führt zu höheren Lebensmittelpreisen oder geringe- ökonomische Schocks sind aktuell die größte
rer Kaufkraft der Haushalte. Gefahr für eine sichere Ernährung
Besonders bedrohlich wird die Situation von Menschen,
die durch Krieg von ihrem Land oder aus ihrem Zuhause
vertrieben werden. Vertriebene gehören zu den am stärks- flikten beitragen, etwa über den Zugang zu Land und Was-
ten gefährdeten Bevölkerungsgruppen der Welt und sind ser. Ein Beispiel ist die witterungsbedingte Änderung von
häufig von Ernährungsunsicherheit und Unterernährung Wanderungsrouten von Hirten in Ostafrika, beispielsweise
betroffen. Schätzungsweise 80 Prozent der durch Konflikte in den Dürrejahren 2015 bis 2017. Steigende Nahrungs-
vertriebenen Menschen leben in Ländern, in denen sich die mittelpreise können zudem dazu führen, dass der Staat als
Bevölkerung in Teilen nur mit Mühe ausreichend ernähren ungerecht wahrgenommen wird, etwa, wenn ausreichend
kann. Die Zahl der Menschen, die aufgrund von Konflikten Lebensmittel vorhanden sind, Arme aber nicht genug Ein-
und Gewalt vertrieben wurden, ist seit 2011 kontinuierlich kommen besitzen, um welche zu kaufen. Die Brotaufstände
gestiegen. Ende 2019 erreichte sie einen Rekordwert von des Jahres 2008 etwa in Ägypten, Haiti, Indonesien, Burkina
79,5 Millionen Menschen. Das waren fast doppelt so viele Faso oder Kamerun sind Beispiele dafür.
wie im Jahr 2010. Es ist nicht alleine und vorrangig eine Frage der Pro-
Vertriebene Menschen können kein Land mehr bestel- duktion von Nahrungsmitteln, den Hunger zu bekämp-
len, finden kaum Arbeit und haben damit so gut wie keine fen. Hungernde Menschen müssen Zugang zu gesunden
Möglichkeit, selbst für ihre Lebensgrundlagen zu sorgen. Nahrungsmitteln haben. Sie sind dafür auf ein Umfeld an-
Sie sind, häufig jahrelang, auf die Hilfe von Staaten oder gewiesen, in dem sie das nötige Einkommen erwirtschaf-
Hilfsorganisationen angewiesen. Ihre Lage verschlechtert ten oder selbst Lebensmittel produzieren können und in
sich erheblich durch die steigenden Lebensmittelpreise dem sie für den Notfall sozial abgesichert sind. Konflikte
weltweit. Vielerorts haben die Preise inzwischen ein ähnli- zerstören oder untergraben die Grundlage einer solchen
ches Niveau wie während der Ernährungskrise 2008/2009 langfristigen, auf Ernährungssicherheit abzielenden Stra-
erreicht. Hunger kann aber auch zur Entstehung von Kon- tegie.
ARMUT MACHT HUNGER FAKTEN ZUR GLOBALEN ERNÄHRUNG 2021 7FEHLERNÄHRUNG
HUNGER UND ZU
VIEL VOM FALSCHEN
Fehlernährung nimmt weltweit zu. Zu 2017 steigt er wieder deutlich und lag 2020 weltweit bei
wenig Nahrung führt zu Wachstums- und 768 Millionen Menschen. Auch die Zahl der Übergewichti-
Entwicklungsstörungen, zu viele leere gen nimmt zu. 2018 waren weltweit 1,9 Milliarden Erwach-
sene übergewichtig oder fettleibig. In den Ländern des glo-
Kalorien aus Zucker und Fetten können
balen Südens nehmen Übergewicht und Fettleibigkeit bei
Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Diabetes Kindern schneller zu als in den Industrieländern. Für diese
auslösen. Länder bedeutet das eine doppelte Belastung durch Unter-
als auch durch Überernährung.
Ü
ber ein Drittel der Menschheit leidet unter Fehl- Hunger beeinträchtigt vor allem Kinder in ihrer Ent-
ernährung. Die Betroffenen sind unterernährt und wicklung. 45,4 Millionen Kinder unter fünf Jahren (6,7
unzureichend mit Vitaminen oder Mineralstoffen Prozent) sind wegen chronischer Mangelernährung ausge-
versorgt, oder sie sind übergewichtig und fettleibig. Fett- zehrt, also zu leicht für ihre Körpergröße. 149,2 Millionen
leibigkeit ist kein ästhetisches Problem, und sie macht auch (22 Prozent) Mädchen und Jungen sind zu klein für ihr Alter.
nicht in jedem Fall krank. Aber sie erhöht die Wahrschein- Etwa 45 Prozent der Todesfälle bei Kindern unter fünf Jah-
lichkeit für bestimmte Erkrankungen. Der Anteil der hun- ren gehen auf Unterernährung zurück. Nicht nur im globa-
gernden und unterernährten Menschen an der Weltbevöl- len Süden herrscht Nahrungsunsicherheit, sondern durch-
kerung hatte zwischen 2005 und 2014 abgenommen. Seit aus auch in den westlichen Industrieländern. Im Jahr 2019
lebten in den USA 35,2 Millionen Menschen in Haushalten,
in denen zeitweilig nicht genug Geld für eine ausreichende
Ernährung zur Verfügung stand.
ABWECHSLUNG UND VITAMINE SIND TEUER
Aber auch Übergewicht kann krank machen. Weltweit
Kosten verschiedener Ernährungsarten nach Weltregionen, 2017,
pro Person und Tag in US-Dollar haben in den vergangenen 20 Jahren Krankheiten stark
zugenommen, die nicht übertragbar sind und unter ande-
Ernährung mit ausreichend Kalorien rem durch falsche Ernährung ausgelöst werden. So starben
Ernährung mit ausreichend Nährstoffen im Jahr 2000 weltweit 900.000 Menschen an Diabetes, im
Ernährung gesund und abwechslungsreich;
Jahr 2019 waren es 1,4 Millionen. Herzerkrankungen und
kombiniert verschiedene Lebensmittelarten;
beugt ernährungsbezogenen Krankheiten vor Schlaganfälle waren im Jahr 2019 weltweit die häufigsten
Erkrankungen und verursachten 15 Millionen Todesfälle
– im Jahr 2000 waren es noch 12 Millionen. Die Ursachen
1,06 $ von Übergewicht und Fettleibigkeit sind vielschichtig. Sie
2,83 $ liegen vor allem in veränderten Lebens- und Ernährungs-
Lateinamerika und Karibik
3,98 $ gewohnheiten in Verbindung mit zu wenig Bewegung.
0,88 $
Einen strukturellen Grund für den zunehmenden Kon-
2,18 $
sum von hochverarbeiteten Lebensmitteln liefert die Er-
Asien nährungskrise 2008. Frauen mussten zusätzliches Geld für
3,97 $
den Lebensunterhalt ihrer Familien verdienen, während
0,73 $ sie gleichzeitig weiter Care Arbeit für die Familie leisteten.
2,15 $ So sind sie in vielen Ländern vorrangig für die Zubereitung
Afrika
3,87 $ des Essens verantwortlich. Weil dazu nun Zeit fehlte, wur-
den vermehrt hochverarbeitete Lebensmittel gekauft, die
0,54 $
schnell und einfach gekocht werden können. Der Absatz
2,29 $
Nordamerika und Europa solcher Lebensmittel stieg an, ebenso wie die Zahl der Men-
3,21 $
schen, die unterwegs Fastfood oder in Imbissen aßen. In der
0,55 $ Folge nahm der Konsum verarbeiteter Nahrungsmittel mit
2,07 $ einem hohem Zucker und Salzgehalt zu. Der Konsum hoch-
HEINRICH-BÖLL-STIFTUNG / STATISTA
Ozeanien
3,06 $ verarbeiteter Lebensmittel ist als eine Ursache für Fettleibig-
keit ins Zentrum gerückt. Zu diesen zählen etwa zuckerge-
0,79 $
2,33 $
Welt
3,75 $ Gerade im globalen Süden ist eine
gesunde, abwechslungsreiche Ernährung
für viele Menschen unerschwinglich
8 ARMUT MACHT HUNGER FAKTEN ZUR GLOBALEN ERNÄHRUNG 2021HEINRICH-BÖLL-STIFTUNG / GLOBAL NUTRITION REPORT
GESUNDHEITSSYSTEME MIT DOPPELBELASTUNG
Anteil der unterentwickelten Kinder unter 5 Jahren, der Frauen im gebärfähigen Alter mit Blutarmut
und der Frauen mit Übergewicht, 2019
Keine ausreichenden Daten Mehr als 20 Prozent der Frauen im Mehr als 35 Prozent der Frauen sind
Mehr als 20 Prozent der gebärfähigen Alter haben Blutarmut übergewichtig und mehr als 20 Prozent
Frauen im gebärfähigen Alter (Anämie) und mehr als 20 Prozent der Kinder unter 5 sind unterentwickelt
haben Blutarmut (Anämie) der Kinder unter 5 sind unterentwickelt Mehr als 20 Prozent der Frauen im
Mehr als 20 Prozent der Frauen Mehr als 35 Prozent der Frauen gebärfähigen Alter haben Blutarmut (Anämie)
im gebärfähigen Alter haben Blutarmut sind übergewichtig und mehr als 35 Prozent der Frauen sind
(Anämie) und mehr als 35 Prozent Mehr als 20 Prozent der Kinder übergewichtig und mehr als 20 Prozent
der Frauen sind übergewichtig unter 5 sind unterentwickelt der Kinder unter 5 sind unterentwickelt
Als übergewichtig gelten Frauen mit einem Body-Maß-Index (BMI) von mehr als 25.
Die Gesundheitssysteme der meisten
süßte Getränke, Snacks oder Tiefkühlgerichte. Sie besitzen Länder weltweit werden durch eine oder mehrere
eine hohe Kaloriendichte und bestehen häufig aus billigen Formen der Fehlernährung belastet
Rohstoffen wie Palmöl, Zucker und Stärke. Sie sind in allen
Ländern der Welt Teil des Ernährungssystems. Im Vergleich
zu anderen sind hochverarbeitete Lebensmittel haltbarer, bensmittelarten kombiniert und neben Mangelerscheinun-
fertig für den Verzehr und werden stark beworben. gen auch langfristig ernährungsbezogenen Krankheiten
Trotz der negativen Ernährungsbilanz werden – abhän- vorbeugt, kostet pro Tag und Kopf mindestens 3,75 US-Dol-
gig von der Region – zwischen 25 und 60 Prozent des Kalo- lar. Laut einem Bericht der UN ist eine gesunde Ernährung,
rienbedarfs durch hochverarbeitete Lebensmittel gedeckt. die Mangelernährung vorbeugen würde, für fast die Hälfte
Marktdaten zeigen, dass der Umsatz mit ihnen am stärks- aller Menschen weltweit unerschwinglich.
ten in Süd- und Südostasien sowie in Nordafrika und dem
Mittleren Osten zugenommen hat, während der Umsatz
mit hochverarbeiteten Getränken am stärksten in Süd- und
SIE BEHERRSCHEN DIE SUPERMÄRKTE DER WELT
Südostasien und Afrika gewachsen ist. Eine gesunde, also
Die 10 größten Lebensmittelkonzerne, Umsatz 2019,
abwechslungs- und nährstoffreiche Ernährung, ist fünfmal in Milliarden US-Dollar
teurer als eine Ernährung, die nur den Energiebedarf durch
Heineken
stärkehaltige Grundnahrungsmittel decken muss.
Danone
Weltweit können sich mehr als drei Milliarden Men- 26,8 Nestlé
28,3
Cargill
HEINRICH-BÖLL-STIFTUNG / PACKAGINGSTRATEGIES.COM
schen keine gesunde Ernährung leisten. Im globalen Durch-
93,1
schnitt kostet es 0,79 US-Dollar, um eine Person für einen 32,2
Tag mit ausreichend Kalorien zu versorgen. Der Preis für
Coca-Cola 37,2
eine Ernährung, die außer Kalorien auch den Nährstoffbe- 470,4 Mrd. $ 68,2 PepsiCo
darf berücksichtigt, liegt bei 2,33 US-Dollar. Eine gesunde
37,5
und abwechslungsreiche Ernährung, die verschiedene Le- Mars International 52,3
43,1 Anheuser-Busch InBev
51,7
Tyson Foods
Gemeinsam erzielten die großen JBS
fünf der Branche einen Umsatz
von 308,4 Milliarden US-Dollar
ARMUT MACHT HUNGER FAKTEN ZUR GLOBALEN ERNÄHRUNG 2021 9MACHT
DAS GESCHÄFT MIT DEM ESSEN
Vom Landbesitz über den Saatgutmarkt ihrem Land vertrieben, entfällt ihre Lebensgrundlage. Nach
bis zum Lebensmitteleinzelhandel: Berechnungen der International Land Coalition nimmt die
Konzentration prägt die Wertschöpfungs- Ungleichheit im Landbesitz seit den 1980er Jahren wieder
zu. So wurden in Afrika in den Jahren zwischen 2000 und
kette der Lebensmittelproduktion. Das
2016 zehn Millionen Hektar Land für die großflächige Land-
Machtungleichgewicht zwischen großen wirtschaft erworben. Nur etwa die Hälfte der abgeschlosse-
Konzernen, Kleinbäuer*innen und nen Landkäufe sind heute produktive Betriebe. Im Umfeld
Konsument*innen fördert Fehlernährung. von Großbetrieben sind Hunger und Armut häufiger als in
kleinbäuerlich geprägten Strukturen. Noch gravierender
ist das Ungleichgewicht, wenn die Verteilung von Land zwi-
M
achtungleichheiten im Agrarsektor gibt es entlang schen den Geschlechtern in die Betrachtung aufgenommen
der gesamten Wertschöpfungskette. Sowohl auf wird. Im globalen Süden sind nur zwischen 10 bis 20 Prozent
globalen Märkten als auch auf lokaler und regiona- der Landbesitzer*innen weiblich. In der Hälfte aller Länder
ler Ebene sind die Zugänge etwa zu Land, Saatgut, Wasser weltweit ist es für Frauen sehr schwer bis unmöglich, Land
oder Bildung höchst ungleich verteilt. Dabei befördern sich zu besitzen. Dabei ist das Recht von Frauen auf Land und
ökonomische und politische Macht gegenseitig. Es entste- Eigentum zentral, um am Wirtschaftsleben teilnehmen,
hen auf Eliten zugeschnittene Politiken, die Hunger und Nahrungsmittel produzieren und Einkommen erwirtschaf-
Armut für Teile der Bevölkerung bedeuten und ökologische ten zu können.
Krisen wie Klimawandel und Artensterben vorantreiben. Auch der Zugang zu lokal angepasstem Saatgut ist wich-
Ein Beispiel für Machtungleichheit ist die in vielen Län- tig für die Ernährungssicherheit und steht im Gegensatz zu
dern der Welt fehlende Landpolitik. Für die Ernährungs- den Marktinteressen der großen Saatgutkonzerne. 50 Pro-
sicherheit ist dies von zentraler Bedeutung, denn 80 Pro- zent des Marktes für kommerziell genutztes Saatgut teilen
zent der Menschen, die von extremer Armut betroffen sind, nur vier Unternehmen unter sich auf. Dazu gehören die
leben auf dem Land. Landwirtschaft ist ihre wichtigste Ein- deutsche Bayer Crop Science (inklusive Monsanto), das ame-
kommensquelle, häufig treiben sie Subsistenzwirtschaft. rikanische Unternehmen Corteva Agriscience, ChemChina/
So schätzt die UN-Organisation für Landwirtschaft und Er-
nährung (FAO), dass von den weltweit 608 Millionen land-
wirtschaftlichen Betrieben 84 Prozent auf weniger als zwei In reichen Ländern wie Deutschland oder
Hektar wirtschaften. Nur ein Prozent der Betriebe weltweit den USA stagniert der Konsum
bewirtschaftet mehr als 50 Hektar. Werden Menschen von hochverarbeiteter Lebensmittel auf hohem Niveau
HEINRICH-BÖLL-STIFTUNG / OBESITY REVIEWS
STARKES WACHSTUM IN ARMEN LÄNDERN
Jährliche Wachstumsrate des Konsums hochverarbeiteter Lebensmittel in Prozent
und ihr Konsum pro Kopf in Kilogramm, nach Ländern von 2009–2019, Auswahl
12
Einkommensniveau
10 Indien Vietnam Mittleres Einkommen im unteren Bereich
Mittleres Einkommen im oberen Bereich
8 Georgien Land mit hohem Einkommen
Pakistan
6
China Iran Guatemala Südafrika
4
Nigeria Vereinigte Arabische Emirate
2
Neuseeland USA
Brasilien Mexiko
0
Italien
Deutschland
-2 Saudi-Arabien Argentinien
-4
Griechenland
-6
Venezuela
-8
0 50 100 150 200 250 300 350 400
10 ARMUT MACHT HUNGER FAKTEN ZUR GLOBALEN ERNÄHRUNG 2021DAS GESCHÄFT MIT WALD UND ACKER
Die 20 Länder mit den meisten transnationalen Landverkäufen seit 2000,
erfasst ab 200 ha, in Hektar
3.420.730 ha
16.478.245 ha
Ukraine Russland
462.002 ha
Rumänien
1.368.987 ha
724.788 ha
1.375.001 ha 440.526 ha
Liberia Laos
Guyana Sudan 812.059 ha
517.300 ha 916.448 ha Kambodscha
Myanmar
Sierra Leone
Äthiopien 970.603 ha
Ghana
455.218 ha
Brasilien
3.920.282 ha DR Kongo 588.322 ha
586.752 ha Madagaskar
Indonesien
Mosambik Papua-Neuguinea
HEINRICH-BÖLL-STIFTUNG / LANDMATRIX
1.134.409 ha 1.771.696 ha
Uruguay 3.784.987 ha
Argentinien 957.858 ha
1.262.740 ha bis zu einer Million Hektar
über eine Million Hektar
Dargestellt sind abgeschlossene Geschäfte landwirtschaftlicher Flächen, einschließlich Forstflächen und Energiepflanzenproduktion.
Vor zehn Jahren stieg das Interesse
Syngenta sowie Vilmorin & Cie / Limagrain aus Frankreich. internationaler Investoren an Landkäufen stark
Zivilgesellschaftliche Organisationen kritisieren seit Jahren, an, vor allem in Asien und Osteuropa
dass die großen Saatgutunternehmen Einfluss auf die Politik
im globalen Süden nehmen, um sich die dortigen Saatgut-
märkte zu erschließen. Unter anderem wollen sie die Gesetz- teile zu erhalten. Das zeigt zum Beispiel die 2016 unter dem
gebung verändern und so die Freiheit der Bäuerinnen und Titel „Coke-Leaks“ bekannt gewordene E-Mail-Kommunika-
Bauern einschränken, Saatgut selbst zu vermehren, zu han- tion zweier ehemaliger hochrangiger Coca-Cola-Manager.
deln oder zu tauschen. Folgen Bauern und Bäuerinnen dem Ihr Schriftwechsel legt nahe, dass durch Auftragsstudien
Rat von Beratungsprogrammen, Hybridsaatgut zu kaufen, Forschungsergebnisse über die Gründe von Fettleibigkeit
können sie kein eigenes Saatgut mehr erzeugen. So können generiert werden sollten, die den Industrieinteressen ent-
sie in eine Schuldenspirale geraten. Abgesehen davon er- gegenkommen.
höht die Vielfalt des traditionellen Saatguts die Chance, den Die zivilgesellschaftliche Organisation Corporate Euro-
Herausforderungen des Klimawandels zu begegnen. pe Observatory hat berechnet, dass die Lebensmittelindus-
Eine Marktkonzentration mit besonders negativen ge- trie in Europa mehr als 500 Millionen Euro für Lobbyarbeit
sundheitlichen Auswirkungen ist auf der Ebene der Lebens- gegen die Einführung des Nutri-Scores auf Lebensmitteln
mittelhersteller zu beobachten. Die fünf größten Lebens- ausgegeben hat. Die Konzerne brachten eine eigene, frei-
mittelkonzerne der Welt, Nestlé, PepsiCo, Anheuser-Busch willige Kennzeichnung mit wesentlich geringerer Aus-
InBev sowie die Fleischkonzerne JBS und Tyson Foods er- sagekraft ins Spiel und beauftragten einen von ihr finan-
zielten 2019 jeweils einen Umsatz von über 40 Milliarden zierten Think-Tank mit wissenschaftlichen Studien. Diese
US-Dollar. Sie verfügen über einen globalen Marktanteil von sollten die Glaubwürdigkeit der eigenen Kennzeichnung
23 Prozent der Top 100 Nahrungsmittelhersteller. Ihr ge- erhöhen. Der weltweit wachsende Konsum hochverarbei-
meinsamer Umsatz von 308 Milliarden US-Dollar im Jahr teter Lebensmittel, der immer höhere gesellschaftliche
war höher als das Bruttoinlandsprodukt von Finnland. Auch Kosten verursacht, ist auch ein Ergebnis dieser Lobbyans-
diese Firmen nehmen politischen Einfluss, um ihre Marktan- trengungen.
ARMUT MACHT HUNGER FAKTEN ZUR GLOBALEN ERNÄHRUNG 2021 11ERNÄHRUNGSARMUT
WER SCHLECHT ISST,
IST NICHT SELBER SCHULD
In einem reichen Land wie Deutschland gilt das für Haushalte, die wenig Geld zur Verfügung haben.
können sich alle Menschen ausreichend und So errechnet das Robert-Koch-Institut zwischen der nied-
gesund ernähren? So einfach ist das nicht. rigsten und der höchsten Einkommensgruppe Unterschie-
de in der Lebenserwartung von 8,4 Jahren bei Frauen und
Einkommen, Bildung und Arbeit sind eng
10,8 Jahren bei Männern.
verknüpft mit dem Gesundheitszustand. Armut ist ein Gesundheitsrisiko. Als armutsgefährdet
gelten Personen, deren Einkommen weniger als 60 Prozent
D
er Begriff Ernährungsarmut beschreibt die strukturel- des nationalen Mittels beträgt. Im März 2020 lebten 6,48
len Zusammenhänge zwischen sozioökonomischer Millionen Menschen in Deutschland von Arbeitslosengeld
Position, Ernährung und Gesundheit. Regelmäßige oder Hartz-IV-Leistungen, darunter rund 1,87 Millionen
Erhebungen dazu fehlen in Deutschland, denn der Zugang Kinder und Jugendliche. Für allein lebende Erwachsene
zu Nahrungsmitteln gilt hierzulande als relativ sicher. Nie betrug 2020 die monatliche Grundsicherung 432 Euro. Da-
war das Angebot an Lebensmitteln größer, die Lebensmit- rin enthalten ist ein Budget für Lebensmittel von etwa 150
telpreise niedriger und der Anteil der Lebensmittelausga- Euro im Monat, rund fünf Euro am Tag. Damit das reicht,
ben am gesamten Konsum privater Haushalte geringer. Das kaufen Armutshaushalte häufig entweder weniger oder
verfassungsrechtlich garantierte Grundsicherungssystem qualitativ schlechtere Lebensmittel ein. Für Deutschland
soll die gesellschaftliche Teilhabe aller sicherstellen. Wenn ist der Zusammenhang zwischen Lebensmittelpreisen und
sich unter diesen Bedingungen Menschen ungünstig ernäh- ihrer Energiedichte beziehungsweise ihrem Nährstoffge-
ren, muss das an mangelnden Informationen, Kompeten- halt wenig untersucht. Studien aus anderen wohlhabenden
zen oder anderen Prioritäten liegen – so die im öffentlichen Ländern zeigen aber, dass energiedichte Lebensmittel mit
Diskurs oft formulierte Annahme. hohem Stärke- und Zuckeranteil im Vergleich zu gesunden
Die sozialepidemiologische Forschung weist allerdings Lebensmitteln wie Obst und Gemüse, Fisch oder magerem
auf den großen Einfluss struktureller und materieller Bedin- Fleisch relativ preisgünstig sind. Softdrinks, Brot, Nudeln
gungen auf das Ernährungs- und Gesundheitsverhalten hin.
Demnach beeinflussen Faktoren wie das verfügbare Haus-
haltseinkommen, die relativen Lebensmittelpreise und die In den östlichen Bundesländern ist die
Wohn-, Arbeits- und Lebensbedingungen das Ernährungs- Bevölkerung älter und ärmer als in den
und weitere Gesundheitsverhalten deutlich – insbesondere westlichen. Das begünstigt Diabetes
KRANKHEIT HAT EINEN ORT UND EINEN BILDUNGSABSCHLUSS
Diabetes-Häufigkeit bei gesetzlich krankenversicherten Erwachsenen, nach Geschlecht und Bundesland, in Prozent
unter 9,5 unter 10,9
Schleswig- Schleswig-
Holstein 9,5–11,2 10,9–12,2 Holstein
Mecklenburg- Mecklenburg-
Hamburg Vorpommern 11,2–12,8 12,2–13,6 Hamburg Vorpommern
Bremen 12,8–14,5 13,6–15,0 Bremen
Niedersachsen Berlin über 14,5 über 15,0 Niedersachsen Berlin
Brandenburg Brandenburg
Sachsen- Sachsen-
Anhalt Anhalt
Nordrhein- Frauen Männer Nordrhein-
Westfalen Sachsen Westfalen Sachsen
Thüringen 14,5 % Thüringen
Hessen
14,0 % Hessen
Rheinland- Rheinland-
7,0 %
HEINRICH-BÖLL-STIFTUNG / DIAB-INFO
Pfalz Pfalz
4,5 %
Saarland Saarland
Bayern Bayern
Baden-
Häufigkeit bei 18- bis 79-Jährigen, Baden-
Württemberg nach Bildungsstand, in Prozent Württemberg
untere Bildungsgruppe
mittlere und oberere Bildungsgruppe
12 ARMUT MACHT HUNGER FAKTEN ZUR GLOBALEN ERNÄHRUNG 2021AN DEN TAFELN WIRD’S ENGER
Menschen, die Lebensmittel der Tafeln nutzen
in absoluten Zahlen und nach Art der staatlichen Leistungen 2018 1,5 Millionen Menschen
und Alter, 2019, in Prozent
2019 1,65 Millionen Menschen
26 %
Anteil der Haushalte
mit Bedürftigkeit
Rente, Grundsicherung
7%
andere 26 %
Senior*innen
44 %
47 %
HEINRICH-BÖLL-STIFTUNG / TAFEL
20 % 30 %
Erwachsene
(erwerbsfähiges Alter)
ALG II
Asylbewerberleistungsgesetz
Kinder und Jugendliche
Die Empfänger von Arbeitslosengeld II
oder Pizza enthalten viele Kalorien pro Euro, während Obst (Hartz-IV) stellen die größte
und Gemüse verhältnismäßig teuer sind. Preisgünstiger als Besuchergruppe an den Tafeln
stärkehaltige Grundnahrungsmittel sind, bezogen auf den
Kaloriengehalt, in den wohlhabenden Ländern nur Fette
und Zucker. sondern hat auch soziale und kulturelle Funktionen. Ein Le-
Studien zeigen, dass es in armen Haushalten eine deut- ben in Armut kann dazu führen, dass Menschen an Alltags-
lich geringere Vielfalt an Lebensmitteln gibt und sie güns- routinen wie dem Besuch von Restaurants, Mensen oder
tige, sättigende Lebensmittel gegenüber Obst und Gemüse Kantinen oder an einer gemeinsamen Familienmahlzeit
bevorzugen. Insgesamt 11 Prozent der deutschen Haushalte nur noch begrenzt teilnehmen können. Dies kann zu einer
der untersten Einkommensgruppen geben an, sich nicht verminderten Einbindung in soziale Netzwerke führen. Ins-
jeden zweiten Tag eine vollwertige Mahlzeit leisten zu kön- besondere Kinder und Jugendliche leiden unter psychoso-
nen. Qualitative Untersuchungen wie die Gießener Ernäh- zialen Folgen wie einem geringen Selbstbewusstsein oder
rungsstudie über das Ernährungsverhalten von Armuts- fehlender Wertschätzung.
haushalten weisen auf finanzielle Engpässe hin, in denen
– häufig am Monatsende – das Einkommen nicht für eine
gesunde Ernährung ausreicht. In sogenannten „Zieh- oder
HEINRICH-BÖLL-STIFTUNG / SOZIALHILFE 24
SO GLIEDERT SICH DER HARTZ-IV-SATZ 2021
Streckwochen“ wird die Ernährung sehr einseitig. Zum Teil
Regelsatz im Monat pro Kategorie, in Euro und Prozent
berichten Betroffene von Hunger. Diese Ergebnisse decken
sich mit ersten Studien, die den Ernährungsstatus von Nut- 8,0 %
zer*innen der in Deutschland zunehmend verbreiteten 2,6 % 35,53 €
0,3 %
11,65 €
Lebensmitteltafeln untersuchen. Die Tafeln geben unver- 1,61 €
käufliche, gespendete Lebensmittel gegen zumeist gerin- 9,7 %
ge Unkostenbeiträge an Bedürftige aus. Im Jahr 2019 nutz- 34,7 %
43,52 €
154,78 €
ten 1,65 Millionen Menschen regelmäßig das Angebot der
Tafeln. Es sind größtenteils Menschen, die von staatlicher 8,9 %
446,50 €
Grundsicherung leben, gefolgt von Senior*innen und Asyl- 39,88 €
suchenden. Zwischen 2018 und 2019 ist die Zahl der Nut-
zer*innen innerhalb eines Jahres um zehn Prozent gestie- 9,0 %
40,01 €
gen. Jede*r zweite der 1.033 befragten Tafelnutzer*innen 8,3 %
gab an, sich eine gesunde und nahrhafte Ernährung nicht 3,8 % 8,6 % 37,01 €
6,1 %
leisten zu können, rund 60 Prozent sprachen von einer 17,02 € 38,32 €
27,17 €
einseitigen Ernährung und rund 10 Prozent berichteten, in
den letzten zwölf Monaten aus Geldmangel mindestens ein- Nahrungsmittel, Getränke, Verkehr
mal einen ganzen Tag lang ohne Nahrungsmittel gewesen Tabakwaren Nachrichtenübermittlung
Bekleidung, Schuhe Freizeit, Unterhaltung, Kultur
zu sein. Ernährung dient jedoch nicht nur der Gesundheit,
Wohnen, einschließlich Bildungswesen
Energie, Instandhaltung Beherbergungs-/
Einrichtungs-, Haushalts- Gaststättendienstleistung
In vielen Armutshaushalten reicht gegenstände andere Waren und
der Regelsatz für eine gesunde und Gesundheitspflege Dienstleistungen
ausgewogene Ernährung nicht aus
ARMUT MACHT HUNGER FAKTEN ZUR GLOBALEN ERNÄHRUNG 2021 13QUELLEN VON DATEN,
KARTEN UND GRAFIKEN
4–5 10–11
KRISEN MACHT
ZUKUNFT OHNE HUNGER DAS GESCHÄFT MIT DEM ESSEN
S. 4: www.fao.org/3/cb4474en/cb4474en.pdf, S. 22 S. 10: Baker P, Machado P, Santos T, et al.: Ultra-processed
S. 5: www.fao.org/3/cb4474en/cb4474en.pdf, S. 12 foods and the nutrition transition: Global, regional
and national trends, food systems transformations
6–7 and political economy drivers. Obesity Reviews. 2020;
KRIEGE 1–22. https://doi.org/10.1111/obr.13126
KONFLIKTE SCHAFFEN HUNGER, S. 11: https://landmatrix.org/list/deals
HUNGER SCHAFFT KONFLIKTE
S. 6: https://reliefweb.int/sites/reliefweb.int/files/ 12–13
resources/GRFC%202021%20050521%20med.pdf, S. 252, ERNÄHRUNGSARMUT
www.fao.org/faostat/en/#data/FS, Abfrage Jemen, WER SCHLECHT ISST,
Zahl der Unterernährten IST NICHT SELBER SCHULD
S. 7: https://docs.wfp.org/api/documents/ S. 12: www.diabinfo.de/zahlen-und-fakten.html
WFP-0000125170/download/?_ S. 13 oben: www.tafel.de/fileadmin/media/
ga=2.83818706.571675159.1625845483- Presse/Hintergrundinformationen/2019-11-05_
622318131.1610459162, S. 5 Faktenblaetter_gesamt.pdf
S. 13 unten: www.sozialhilfe24.de/hartz-4-alg-2/regelsatz
8–9
FEHLERNÄHRUNG
HUNGER UND ZU VIEL VOM FALSCHEN
S. 8: https://de.statista.com/statistik/daten/studie/
1195334/umfrage/kosten-fuer-gesunde-ernaehrung-
weltweit-pro-kopf
S. 9 oben: https://globalnutritionreport.org/reports/
2020-global-nutrition-report, S. 40
S. 9 unten: www.packagingstrategies.com/articles/
95613-top-100-food-and-beverage-packaging-companies
PODCAST-REIHE „ARMUT MACHT HUNGER“
Wie haben sich Hunger und Fehlernährung in den letzten 20 Jahren entwickelt?
Wie gestaltet sich eine Ernährungspolitik, die die strukturellen Ursachen
von Fehlernährung adressiert?
Um diese Fragen wird es in der ersten Folge unseres
dreiteiligen Böll.Spezials „Armut Macht Hunger“ gehen.
Diesen und weitere Podcasts der Heinrich-Böll-Stiftung
können Sie auf unserer Webseite, bei Soundcloud, Spotify,
Apple-Podcasts oder in der Podcast-App Ihrer Wahl abonnieren.
Scannen Sie den QR-Code, um den Podcast
„ARMUT MACHT HUNGER“ zu hören, oder geben Sie
folgenden Link ein:
boell.de/podcast/armut-macht-hunger
14 ARMUT MACHT HUNGER FAKTEN ZUR GLOBALEN ERNÄHRUNG 2021HEINRICH-BÖLL-STIFTUNG TMG RESEARCH
Demokratie und Menschenrechte durchsetzen, gegen die TMG Research ist ein gemeinnütziger Thinktank mit Sitz in
Zerstörung unseres globalen Ökosystems angehen, Berlin und Nairobi. Gemeinsam mit unseren Partnern gestalten
patriarchale Herrschaftsstrukturen überwinden, die Freiheit wir Transformationsprozesse, um Beiträge zu einer Welt
des Individuums gegen staatliche und wirtschaftliche zu leisten, die durch soziale Inklusion und die Beachtung der
Übermacht verteidigen – diese Ziele bestimmen unser Handeln. planetaren Grenzen gekennzeichnet ist. Die Umsetzung
von Menschenrechten, die Bekämpfung von Hunger und Armut
Mit derzeit 34 Auslandsbüros verfügen wir über ein weltweites und der Schutz von Klima und Biodiversität stehen im Zentrum
Netz für unser Engagement. Wir arbeiten mit Landesstiftungen unserer Arbeit.
in den deutschen Bundesländern zusammen, fördern
gesellschaftspolitisch engagierte Studierende und Graduierte Wissenschaft mit der Gesellschaft ist unser zentrales
im In- und Ausland und erleichtern die soziale und politische methodisches Prinzip. Die Weltgemeinschaft hat sich ehrgeizige
Teilhabe von Immigrantinnen und Immigranten. Ziele für den Klimaschutz und zur nachhaltigen Entwicklung
gesetzt. Der tatsächliche Fortschritt bei der Zielerreichung ist
Ein besonderes Anliegen ist uns die Verwirklichung einer demo- häufig unzureichend. Hier setzt TMG Research an: Unsere
kratischen Einwanderungsgesellschaft sowie einer Geschlechter- angewandte Forschung zielt darauf ab, Entscheidungsträger*innen
demokratie als eines von Abhängigkeit und Dominanz in konkreten Transformationsprozessen zu unterstützen.
freien Verhältnisses der Geschlechter. Darüber hinaus fördern
wir Kunst und Kultur als Element unserer politischen Unsere Partner sind zivilgesellschaftliche und internationale
Bildungsarbeit und als Ausdrucksform gesellschaftlicher Organisationen, Ministerien und Behörden und Unternehmen.
Selbstverständigung. Wir arbeiten in elf Ländern auf fünf Kontinenten. TMG Research
ist Mitglied des Think Sustainable Europe Netzwerks.
Heinrich-Böll-Stiftung TMG Research gGmbH
Schumannstr. 8, 10117 Berlin, www.boell.de EUREF Campus 6-9, 10829 Berlin, www.tmg-thinktank.com
ZUM WEITERLESEN –
KOSTENFREI BESTELLEN ODER EINFACH HERUNTERLADEN
FLEISCHATLAS
Daten und Fakten über Tiere als Nahrungsmittel 2021
INSEKTENATLAS
Daten und Fakten über Nütz- und Schädlinge 2020
in der Landwirtschaft
JUGEND,
D
KLIMA UN
G
ERNÄHRUN
FLEISCHATLAS 2021 INSEKTENATLAS 2020 BÖLL.THEMA
Daten und Fakten über Daten und Fakten über Nütz- und Das Magazin der Heinrich-Böll-
Tiere als Nahrungsmittel Schädlinge in der Landwirtschaft Stiftung erscheint dreimal im Jahr
zu aktuellen Schwerpunkten.
Mit kurzen Essays und einer Mit mehr als 80 Grafiken über die
Vielzahl anschaulicher Bedeutung von Insekten als Ende November schauen wir auf die
Abbildungen rund um den fundamentaler Teil der Nahrungsmittelindustrie und zeigen,
Fleischkonsum. Lebensgrundlagen unserer Welt. warum Ernährung politisch ist.
boell.de/fleischatlas boell.de/insektenatlas boell.de/themaSeit 2017 nehmen Hunger und Mangelernährung wieder zu. Im Jahr 2020 hatten 768 Millionen Menschen zu wenig zu essen, fast zehn Prozent der Weltbevölkerung. aus: KRISEN. ZUKUNFT OHNE HUNGER, Seite 4 Vertriebene gehören zu den am stärksten gefährdeten Bevölkerungsgruppen der Welt und sind häufig von Ernährungsunsicherheit und Unterernährung betroffen. aus: KRIEGE. KONFLIKTE SCHAFFEN HUNGER, HUNGER SCHAFFT KONFLIKTE, Seite 7 In den Ländern des globalen Südens nehmen Übergewicht und Fettleibigkeit bei Kindern schneller zu als in den Industrieländern. Für diese Länder bedeutet das eine doppelte Belastung durch Unter- und Überernährung. aus: FEHLERNÄHRUNG. HUNGER UND ZU VIEL VOM FALSCHEN, Seite 8
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