BÜNDNER PÄRKE - UNESCO-Welterbe Tektonikarena Sardona
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TR ANSHE LVE TIC A PR Ä SE N TI E RT BÜNDNER PÄRKE
A U F TA K T
A L L EGR A
EDITORIAL
Cover — Rheinschlucht, Schweiz Tourismus, Ivo Scholz / Editorial — Graubünden Ferien, Thalia Wünsche
In viadi tras ils parcs
Gwendolin Bitter : Jetzt haben wir die letzten 500 Höhenmeter doch schneller
geschafft, als gedacht.
Jon Bollmann : Ich bin allerdings leicht ins Röcheln gekommen.
GB : Aber die Aussicht entschädigt für alle Strapazen, oder ? Von hier oben sieht
man nämlich alle Bündner Pärke.
JB : Das ist ja cool ! Dann versuche ich die mal zu identifizieren : Da drüben ist
die Tektonikarena Sardona; die erkenne ich sofort an der Linie im Fels. Und da-
neben, wo all die vielen Steinböcke äsen, das muss der Naturpark Beverin sein.
GB : Richtig ! Das ist eine der imposantesten Steinbockkolonien der Alpen.
JB : Dann haben wir dort drüben den Parc Ela mit seinem Loch im Gipfel, durch
BÜNDNER
PÄ R K E das die Sonne auf Bergün scheint.
Tipps aus Tipps aus der
GB : Und wo man in der Sonne die köstlichen Alpentapas geniesst !
der Region ganzen Schweiz JB : … und da hinten, wo das wunderbare alte Kloster steht, da ist die Biosfera
BAUSTELLE Val Müstair.
GB : Genau. Und um dahin zu gelangen, muss man durch die wildeste G egend
der Schweiz, den Schweizerischen Nationalpark.
Das Kleine vom Grossen
JB : Was für eine tolle Auswahl. Dann mal los !
Ich bin der kleine Reiseführer von Transhelvetica.
Gwendolin Bitter, Geschäftsleiterin Verein Bündner Pärke
Mehr dazu auf dem Ausklapper oder unter transhelvetica.ch Jon Bollmann, Herausgeber Transhelvetica
3 B Ü N D N E R PÄ R K E B Ü N D N E R PÄ R K E 3
I N H A LT I N H A LT
50 chweizerischer
S
Bündner Pärke 20 Parc Ela
Nationalpark
Grösse : 170 km2
Grösse : 548 km2 Anzahl Einwohner / innen : Keine
Der Kanton Graubünden zählt eine Handvoll Pärke. Was diese aber Anzahl Einwohner / innen : 5250 Anzahl Gemeinden : 4
zu bieten haben, lässt sich nicht an einer Hand abzählen. Anzahl Gemeinden : 6 Waldfläche : 28 %
Waldfläche : 28 % Flora : über 650 Pflanzenarten
Flora : 40 Orchideen-Arten Fauna : 350 Steinböcke, 1500 Gämsen,
Fauna : 10 Steinadler, 3000 Rothirsche, 2000 Rothirsche, über 5000 wirbellose Tierarten
135 Tagfalter-Arten Wanderwege : 80 km
66 Tektonikarena Sardona GL
GL GL
SG
SG SG Wanderwege : 1080 km
Höchster Punkt : Piz Kesch (3418 m ü. M.)
Höchster Punkt : Piz Pisoc (3173 m ü. M.)
Bonusrunde : rund 100 Forschungsprojekte pro Jahr
Bonusrunde : 205 Mio. Jahre alte
Grösse : 329 km2 (Kt. GR : 46 km2)
Seite
SeiteSeite
66
66 66 Raubsaurierspuren auf dem Piz Ela
Anzahl Einwohner / innen : Ganzjährig keine
Anzahl Gemeinden : 13 (Kt. GR : 4) Chur
Chur●Chur
● ●
Waldfläche : 16 %
FlimsFlims
Flims●● ●
Flora : Alpine Schwemmebenen von nationaler ●●Davos
● Davos
Davos
Bedeutung Scuol
Scuol
Scuol●● ●
Fauna : 1911 Wiederansiedlung von Steinböcken
und 2010 – 2014 von Bartgeiern
Alpen : 116 TennaTenna
Tenna●● ●
Wanderwege : 349 km
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Seite 20 20
20 Zernez
Zernez
Zernez
Berghütten : 16
●● ●
●● Thusis
● Thusis
Thusis
Höchster Punkt : Ringelspitz (3247 m ü. M.)
Safien
●● ● Safien
Safien Filisur
●● Filisur
● Filisur
Bonusrunde : Die Tektonikarena Sardona Tiefencastel
● Tiefencastel
Tiefencastel
●●
SeiteSeite
Seite 50 50
50
ist eine UNESCO-Welterbestätte.
Bergün
Bergün
● Bergün
Müstair
Müstair
Müstair
●● ●
Wergenstein
Wergenstein
Wergenstein
●●
●● ●
SeiteSeite
Seite 36 36
36
Andeer
●●Andeer
● Andeer Savognin
●●Savognin
● Savognin
Splügen
Splügen
Splügen
●● ●
Seite
SeiteSeite
66 6
●● St.
St.Moritz
Moritz
● St. Moritz
Bivio
●● ● Bivio
Bivio 36 Biosfera Val Müstair
6 Naturpark Beverin Grösse : 198 km2
Anzahl Einwohner / innen : 1538
Grösse : 412 km2 Anzahl Gemeinden : 1
Anzahl Einwohner / innen : 3000 Waldfläche : 26 %
Anzahl Gemeinden : 11 Flora : 28 seltene Orchideen-Arten
Waldfläche : 29 % Fauna : 6 Bartgeier, 8 Steinadler, 200 Berghexen
Flora : Geschwollenes Skorpionsmoos (seltene Felsenfalter), 100 000 schwarze Bienen
(eine von zwei Fundstellen in der Schweiz) Wanderwege : 1500 km
Fauna : 350 Steinböcke in der Kolonie Höchster Punkt : Piz Murtaröl (3180 m ü. M.)
Safien-Rheinwald, grosse Bestände an Kulturgut : UNESCO-Welterbe Kloster St. Johann
wiesenbrütenden Vögeln am Schamserberg in Müstair
Wanderwege : 657 km Bonusrunde : 10 × mehr Sterne sichtbar
Höchster Punkt : Piz Timun (3209 m ü. M.) als in einer Grossstadt
Bonusrunde : unterdessen 43 sanierte
Schindeldächer
4 B Ü N D N E R PÄ R K E 5
Naturpark Beverin
Tiere beobachten rund um den Piz Beverin
Bild — Dylan Wickrama
Imposante Kulisse : Blick vom Safiental zum Piz Beverin.
I n h a lt
Naturpark
Beverin
S. 10 48 Stunden im Naturpark
Beverin
F R E I TA G
Zeit nehmen
5 Anreise mit Blick auf die Rheinschlucht
Zimmer beziehen
6 In der Pension Alpenblick in Tenna
Sonnenstube
6 Zum ersten Solarskilift spazieren
Massage auf dem Biohof
8
Entspannen in Tenna
S A M S TA G
Tierisch gut
8
Einkaufen in der Spensa in Safien Platz
9
Kaffeepause
Einkehren im urchigen Turrahus
9
Auf Steinbocksuche
Wandern auf der Via Capricorn
Illustration — Naomi Ena Eggli, naomieggli.ch
➞ Reportage — siehe Seite 14
Geschafft !
4
Ankunft im Hotel Restaurant Capricorns
S O NNTA G
9
Pfeifende Murmelis
Auf dem Glaspass
Bündner Pärke
GR Naturpark Beverin
S. 18 Service
0 1 2 3 4 5 km
9
N at u r pa r k B e v eri n N at u r pa r k B e v eri n
Wildromantisch : Die Rheinschlucht bietet ein beeindruckendes Naturschauspiel.
Tierparade
48 Stunden im Naturpark Beverin
Text — Martina Zürcher
Ob Fledermäuse, Hochlandrinder, Steinböcke oder Kamele –
Tierliebhaber fühlen sich im Naturpark Beverin wie im Paradies.
F R E I TA G Zimmer aus bis hinunter zum türkisfar
benen Stausee Egschi.
Zeit nehmen Schlafen — Pension Alpenblick in Tenna,
5
Bereits die Anreise in den Natur DZ ab sFr. 65.—, inkl. Frühstück.
Bild oben — Schweiz Tourismus, Ivo Scholz / Bild unten — Beatrice Anton / Dylan Wickrama
park Beverin hat es in sich. Die Rhäti pension-alpenblick.ch
sche Bahn fährt mitten durch die Rhein
schlucht bis Versam-Safien Station, wo
man aufs Postauto umsteigt. Sonnenstube
Aussichtspunkte verleiten dazu, innezu 6 Wer vor dem Abendessen Zeit für
halten und die Aussicht auf die einmalige einen kurzen Spaziergang findet, kann auf
Landschaft zu geniessen. dem Solarweg das Dorf und den weltweit
Sehen & Staunen — Auf der Wanderung von ersten Solarskilift entdecken. Auf eine
Versam zur Aussichtsplattform Islabord, Länge von 330 m verteilen sich 82 beweg
6,2 km, 2 ½ Std. rheinschlucht.ch bare Solarflügel. Produziert wird pro Jahr
um die 100 000 kWh Energie. Auch im
Sommer eindrücklich!
Zimmer beziehen Entdecken — Solarweg Tenna, 1 Std., 3,5 km,
6 Der Wegweiser in Richtung Tenna Skisaison von Ende Dez – Mitte März.
zeigt rechts das Tal hoch. Für die Nacht skilift-tenna.ch
wird ein Zwischenstopp in der Sonnen
stube des Safientals eingelegt, und zwar
in der Pension Alpenblick, die haupt Massage auf dem Biohof
8
sächlich von Einheimischen geführt wird. Auf dem Hof von Bio Buchli geht
Freundliche Zimmer mit Aussicht erwar es nicht nur den Tieren gut, sondern
ten uns. Wer Glück hat, sieht von seinem auch den Menschen. Bei einer Hot-Stone- Im Solardorf Tenna : Die Gäste schlafen in der Pension Alpenblick und die Esel neben dem Skilift.
10 B Ü N D N E R PÄ R K E B Ü N D N E R PÄ R K E 11
N at u r pa r k B e v eri n N at u r pa r k B e v eri n
Stolzer Namensgeber des Parks : der Piz Beverin.
Massage nimmt Tanja Buchli den Gästen vier der Steinbockkolonie Safien-Rhein
den Stress ab, während ihre Kinder den wald mit ihren 350 Tieren.
Hühnern nachjagen und ihr Mann nach Wandern — Via Capricorn, 3. Etappe,
seinem Vieh sieht. Wer Lust hat, kann Bio Turrahus bis Wergenstein, 6 ½ Std,
bauer und Gemeindepräsident Thomas anspruchsvoll. naturpark-beverin.ch
Buchli auf einer Tour zu den Hochland
rindern begleiten. ➞ Reportage — siehe Seite 14
Entspannen — Bio Buchli in Tenna,
Ferienwohnungen, Wellness-Massagen &
Bio-Fleisch direkt vom Hof. biobuchli.ch Geschafft !
4
Mit, zugegeben, etwas wackligen
Knien erreicht man das Center da Cap
S A M S TA G ricorns; die Bleibe für die Nacht inklu
sive Ausstellung zum Thema Steinbock.
Tierisch gut Das Abendessen im hauseigenen Res
8
Heute geht’s bis ans Ende des Safi taurant mit 13 Gault-Millau-Punkten ist
entals. Gleich neben den Schafen, Eseln, eine regelrechte Geschmacksexplosion
Yaks und Kamelen der Familie Bandli in zwischen Tradition und Moderne. Mit
Safien Platz kann man sich in der Spensa Steinböcken im Herzen und den besten
mit Birnbrot eindecken. Alle Produkte Capuns seit Langem im Magen können
im Selbstbedienungsladen stammen aus wir wunderbar schlafen.
dem Tal. Dazu gehören nicht nur Lebens Sehen & Schlafen — Hotel Restaurant
mittel, sondern auch hübsche Handwerks Capricorns in Wergenstein mit Steinbock-
objekte. Der Laden, der in einem renovier Ausstellung, DZ ab sFr. 138.—. capricorns.ch
ten ehemaligen Kuhstall vor zehn Jahren
eröffnet wurde, wird von den Bäuerinnen
im Tal betrieben. S O NNTA G
Sehen & Einkaufen — Yak- & Lamahof
Gädemli in Safien Platz. bandli.ch 9 Pfeifende Murmelis
Spensa, Produkte aus dem Safiental. spensa.ch Bis zur Alp Anarosa kann man an
Bild oben — Michael Cuonz / Bild unten — Dylan Wickrama den Wochenenden sowie donnerstags
mit dem Bus alpin fahren, die Haltestelle
9 Kaffeepause Tguma auf 2300 m ü. M. ist der ideale Aus
Bevor es zu den Steinböcken geht, gangspunkt für eine Wanderung bis zum
stärkt ein Kaffee mit Gipfeli im urchigen Glaspass (Via Capricorn, 1. Etappe). Mit
Turrahus. Die Decken sind tief, die Sahne etwas Glück sieht man Steinböcke, Gäm
auf dem Kafi hoch wie der Piz Beverin. sen oder Alpenschneehühner. Was wir
Stärken — Gasthaus Turrahus in Thalkirch, sicher zu Gesicht bekommen, sind pfei
übernachten in einfachen Zimmern möglich. fende Murmeltiere. Familien können den
turrahus.ch Pass auch mit dem ÖV erreichen, um dort
eine Runde auf dem Erlebnisweg «Glas
pass – Ein Berg im Fluss» zu drehen.
9 Via Capricorn Wandern — Via Capricorn von Wergenstein
Die 3. Etappe der Via Capricorn, bis Glaspass, 7 Std., alternativ : Erlebnisrund
Von den Hochlandrindern zu den Steinböcken : Unterwegs mit einem Halt im Berggasthaus Turrahus. des Steinbockwegs, führt durch das Re weg vom Pass aus. erlebnisweg-glaspass.ch
12 B Ü N D N E R PÄ R K E B Ü N D N E R PÄ R K E 13
N at u r pa r k B e v eri n N at u r pa r k B e v eri n
Wir haben Bock !
Mit Adleraugen und ein bisschen Geduld sind die Steinböcke
auf der Via Capricorn zu finden – ein wahres Naturschauspiel.
Text — Martina Zürcher Am Ende des Safientals werden die Fels ren ab Wergenstein, diese seien auch für
wände wieder etwas flacher und lassen Familien geeignet. Der Naturliebhaber
dem Himmel mehr Platz. Über Wiesen und Jäger führt jeden Sommer unzählige
und Bachläufe geht es trotzdem steil wissbegierige Menschen zwischen sechs
hinauf. Durch den Höllgraben erreicht und achtzig Jahren zum Beobachten der
man schliesslich das Alperschälli. Auf Steinböcke an die Bergflanken neben dem
der Via Capricorn befindet man sich mit Piz Beverin.
ten im Gebiet der Steinbockkolonie Sa
fien-Rheinwald, die rund 350 Tiere um SUCHEN & FINDEN
fasst. Keine Selbstverständlichkeit. Um Um die Tiere zu sehen ist ein Feldste
1650 war der Steinbock im ganzen Kan cher ein Muss. « Es kann schon sein, dass
ton Graubünden aus man die Steinböcke
gerottet. Die geringe mal auf 30 oder 50 Me
Scheu der Tiere, sowie «Wenn es Geduld ter Distanz sieht. Aber
der Aberglaube über dies kommt eher selten
die Heilwirkung von und ein gutes Auge vor », sagt Magnasch
Steinbockpräparaten, braucht, dann ist das Michael und erklärt
wurde dem Bündner auch gleich, dass die
Wappentier in der ge Erlebnis viel grösser. » Steingeissen wegen des
samten Schweiz zum Mutterinstinkts viel
Verhängnis. früher die Flucht er
greifen, als die Böcke. « Gerade das War
KEIN EINFACHER WEG ten, Suchen und schliesslich Finden der
Je höher der Wanderweg führt, umso nä Tiere ist es, was mich nach all den Jahren
her kommt man der Möglichkeit, eines immer wieder anspornt, gemeinsam mit
der Tiere zu sehen. Der schmale Pfad führt unseren Gästen die Tiere zu beobachten.»
durch das Sommereinstandsgebiet der Denn wie auch sonst im Leben sei alles,
Steinwildkolonie, die 1954 /55 im heutigen was wir einfach so bekommen, nichts Be
Gebiet des Naturpark Beverin wieder an sonderes, erzählt Michael aus seinem Er
Bild — demateo, Mathias Kunfermann, demateo.com gesiedelt wurde. Wer auf der dritten Etap fahrungsschatz. «Wenn es Geduld und ein
pe der Via Capricorn unterwegs ist, sollte gutes Auge braucht, dann ist das Erlebnis
ein geübter, trittsicherer und schwindel viel grösser ! »
freier Berggänger sein: Das abfallende Ge Morgens und abends seien die Tiere
lände ist nicht nur eindrücklich, sondern am Weiden, also in Bewegung, tagsüber
eben auch steil. Familien mit Kindern wird würden sie sich oft ruhiger verhalten und
die Route daher nicht empfohlen. Mag sich zwischen den Felsen hinlegen. Da es
nasch Michael, der seit zwölf Jahren Stein dem Steinbock in der Sonne aber gerne zu
wildexkursionen leitet, sagt, eine Alterna heiss wird, hält er sich an Sommertagen
tive zur Gebirgswanderung Via Capricorn häufig an exponierten, windigen Lagen
seien seine begleiteten Beobachtungstou auf. Eine Chance für die Beobachtenden,
14 B Ü N D N E R PÄ R K E B Ü N D N E R PÄ R K E 15
N at u r pa r k B e v eri n
Hü7
die imposante Statur des Tieres als ruhige garantiert. Die ruhige Eleganz der ein
Silhouette am Bergkamm zu erblicken. drücklichen Tiere berührt. Aber was hal
Wenn Magnasch Michael mit seinem ten sie wohl von uns, die da vom Weges
Fernrohr die reglos in der Sonne sitzenden rand aus mit komischen Geräten in ihre
Tiere heranzoomt, dann hätten auch schon Richtung blicken ? « Wenn man leise ist
einige der Gäste erstaunt gefragt, ob der und auf dem Weg bleibt, fühlen sich
Bock wirklich echt und die Tiere nicht durch
am Leben sei. « Steinböcke sind die Wanderer gestört»,
Zum Glück ist er dies weiss Michael. Wichtig
heute im gesamten Al wie Rasenmäher. » sei die Ungestörtheit für
penraum wieder. Allein die Tiere vor allem im
in den Schweizer Alpen geht man von Winter. Daher ziehe sich diese Kolonie
13 000 Steinböcken aus. Eine beachtliche hier, sobald es schneie, jeweils an einen
Zahl, die dank strengem Schutz und rigo steilen, von Menschen total unbegange
ros eingehaltenen Abschusszahlen wie nen Hang im Safiental zurück, um bei
der erreicht wurde. Schnee und Kälte in Ruhe auf den Früh
ling zu warten. So ist dann auch die beste
HUFE WIE GUMMISOHLEN Zeit, um Steinböcke auf der Via Capri
Heute sind die Tiere aktiv und während corn zu beobachten, in den Monaten Juli
Kraft des Wassers.
durch das Fernrohr den waghalsigen Klet und August. Diesen Sommer sollte dies
termanövern zugeschaut wird, könnte ei zum ersten Mal bei den Beobachtungssta
nem fast schwindlig werden, so scheinbar tionen direkt am Wanderweg möglich
unbedacht hüpfen die Steinböcke an den sein. Dank einem fix installierten Fern
steilsten Felshängen herum und recken rohr und Feldstechern wird das Natur
in ihre schweren Hörner über den Abgrund erlebnis grösser und der Wow-Moment
Nat ur park Bever hinaus. Aber die Angst ist grundlos : Die nachhaltiger.
im Hufe des Steinwilds haben Ähnlichkeiten
mit Kletterschuhen. Die Ballen inner
halb der Hufkanten sind weich, so kön
Cleopatra badete der Legende nach in Milch und Honig. nen sich die Tiere auch auf felsigem Un
Wandern — Einzelne Etappen erwandern oder
tergrund und in den steilsten Lagen ihrer
Das kann man ihr nicht verdenken. Schliesslich hatte sie kargen Heimat gut bewegen. Beim Beo
die 3-Tagestour Via Capricorn als ganzes Paket
(inkl. 4 Übernachtungen und 3 Lunchpaketen)
kein Andeerer Mineralwasser. bachten, wie sie sich grasend zwischen buchen, ab sFr. 372.—.
den Felsen bewegen, kommt die nächste Steinwildexkursion im Sommer jeden Do, ab
Frage auf. Was fressen die Tiere dort oben Wergenstein und wieder zurück, Start 15 h,
Therapien & Massagen Öffnungszeiten eigentlich ? « Steinböcke sind wie Rasen ca. 5 Std., Erw. sFr. 30.—, Kinder sFr. 15.—. Indi
mäher, sie fressen alle Pflanzen, die sie viduell geführte Touren jederzeit möglich.
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gel finden hier eine einfache Übernachtungs
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möglichkeit.
Wer hier oben Geduld und Ruhe mit
bringt, erlebt ein Naturschauspiel der ➞4
8 Stunden im Naturpark Beverin
besonderen Art, dabei ist Hühnerhaut siehe Seite 10
B Ü N D N E R PÄ R K E 17
N at u r pa r k B e v eri n N at u r pa r k B e v eri n
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18 B Ü N D N E R PÄ R K E B Ü N D N E R PÄ R K E 19Parc Ela
Eine kulinarische Reise von Bergün nach Savognin
Bild — Dylan Wickrama
Blick über das UNESCO-Welterbe : Das Landwasserviadukt ist 142 Meter lang.I n h a lt
Parc Ela
S. 24 48 Stunden im Parc Ela
F R E I TA G
Jugendstil & Alpentapas
4
Übernachten im Kurhaus Bergün
Eine lange Tafel
7 Schlemmen in Bergün
S A M S TA G
Mit Leckereien nach Filisur
8 Von Malereien & Broten mit Loch
11 Knollen vom Berg
Zu Besuch beim Biobauern in Filisur
➞ Reportage — siehe Seite 28
Poetisch unterwegs
4 Auf den Spuren von Alexander Lozza
Gute Nacht !
8 Im Piz Mitgel in Savognin
S O NNTA G
Zauberhafte Alp
Illustration — Naomi Ena Eggli, naomieggli.ch
9
Die Moorlandschaft der Alp Flix
S. 34 Service
Bündner Pärke
GR Parc Ela
0 5 10 km
23Pa r c E l a Pa r c E l a
Augenschmaus : die Alp Flix mit klaren Bächen, ruhigen Moorseen und Wiesen voller Blumen.
Gaumenkitzel
48 Stunden im Parc Ela
Text — Martina Zürcher
Zwischen den steilen Berggipfeln verstecken sich im Parc Ela lauter
kleine Inseln des guten Geschmacks. Auf zur kulinarischen Reise !
F R E I TA G Eierschwämmli, fermentierte Perlzwie
beln und Alpkäse.
Jugendstil & Alpentapas Knabbern & Schlafen — Kurhaus in Bergün,
4
Die kurvenreiche Anreise mit der DZ oder Ferienwohnung für Familien,
Rhätischen Bahn ist ein Erlebnis für sich. ab sFr. 70.— pro Pers. kurhausberguen.ch
Unser heutiges Ziel hängt indirekt mit
der Bahnlinie zusammen : Kurz nach Er-
öffnung der Albulalinie 1903 wurde das Eine lange Tafel
Kurhaus Bergün mit einem hübschen 7 Fast neben dem Kurhaus wohnt
Jugendstil-Interieur erbaut. Seine glanz- Migga Falett. Sie lädt regelmässig zur Ta-
volle Zeit endete 1949, erst ab 2002 wurde volata. Dass das Essen hier mit Liebe zu-
das Haus wieder sanft renoviert und im bereitet wird, wird klar, sobald die Köchin
denkmalpflegerischen Sinne zurück in die und Bäuerin mit lachenden Augen die
Zukunft gebracht. Während man sich beim Türe öffnet und ihre Gäste herzlich emp-
Interieur in eine andere Zeit versetzt fühlt, fängt. In die Teller kommt bei Faletts nur
wird in der Küche wild experimentiert. Selbstgemachtes. Als der Braten im Heu-
Hotelier Christof Steiner brachte Tapas bett serviert wird, fühlen wir uns in Ber
aus dem Süden als kulinarische Inspira gün bereits wie zu Hause. Und nach dem
tion in die Heimat. Der Chefkoch liess Nussparfait wie im Paradies. Zum Ver-
Bild — Dylan Wickrama
sich nicht zweimal bitten und servierte dauen gibt’s einen Spaziergang: Migga Fa-
wenig später die ersten Alpentapas. Mitt- letts Mann führt auf einem kulturellen
lerweile sind die regional und saisonal Rundgang durchs Dorf.
inspirierten Häppchen zum Klassiker ge- Essen — Swiss Tavolata bei Migga Falett
worden. Wir probieren Bündnerfleisch in Bergün, aktuelle Termine und Menü :
tatar, Wirsingkörbchen mit Aprikosen- swisstavolata.ch Ob beim Bäcker oder in der Stube von Migga Falett : Der gute Geschmack kommt im Parc Ela nicht zu kurz.
24 B Ü N D N E R PÄ R K E B Ü N D N E R PÄ R K E 25Pa r c E l a Pa r c E l a
S A M S TA G ter bratsch, te catter pievels. Ambratchas,
Crousch, an pasch e privels.» Was für eine
Mit Leckereien nach Filisur himmlische Sprache! Himmlisch ist auch
8 Das Picknick sammeln wir in die Aussicht in Richtung Savognin.
Bergün zusammen : Salsiz und Bergkäse Wandern — Veia digl Pader von Stierva
aus dem roten Bahnwagen der Appenzel- nach Savognin, 12 km. Die Gedichte gibt
ler Bahnen und ein Parc-Ela-Brot mit es auch in der Parc Ela-App. parc-ela.ch/app
Loch aus der Bäckerei Preisig. Gebacken
wird es aus Korn von Gran Alpin, einer
Genossenschaft der Bündner Bergbauern, Gute Nacht !
die Biogetreide anbauen. Ausgerüstet mit 8 Hotelier Sepp Waldegg-Noseda ist
dem Picknick geht’s mit der Parc Ela-App seit vielen Jahren im Piz Mitgel zu Hause
auf eine Tour durch Filisur. Wir erfahren und die Zimmer tragen seinen Charme.
neue und alte Geschichten der bemalten Einige sind thematisch nach Schweizer
Häuser und finden vielleicht heraus, wie Regionen eingerichtet. So kann man mit-
das Kamel nach Filisur kam. ten im Parc Ela im Jura oder im Appenzell
Verpflegen & Spazieren — Hofladen im Bahn- einschlafen und hat trotzdem am nächs-
wagen und Bäckerei & Café Preisig in Bergün. ten Morgen die eindrückliche Bündner
Filitour in Filisur, 2 Std. parc-ela.ch/app Bergwelt vor dem Fenster. Spannend sind
auch die Bilder auf dem Flur : Sie stam-
men, wie die Mauern des Hotels, aus der
11
Dem Wasserweg nach Zeit, als noch Postkutschen über den Ju-
Via Bahnhof führt ein 40-minü lierpass fuhren. Zum Znacht gibt’s feine
tiger Wanderweg zum Landwasservia- Bündner Pizokel und Geschichten aus al-
Turba und Tschepp im dukt, das vor 100 Jahren gebaut wurde.
Hier b eginnt der Ansaina-Wasserweg zum
ler Welt.
Schlafen — Hotel Piz Mitgel in Savognin,
Biohof Las Sorts der Familie Heinrich, DZ inkl. Frühstück ab sFr. 80.—.
Naturspielplatz Savognin. wo 44 Bergkartoffelsorten angepflanzt
werden. Im Tipi legen wir eine kurze Pau-
hotel-pizmitgel-savognin.ch
se ein.
Wandern — Auf dem Ansaina-Wasserweg vom S O NNTA G
Turba und Tschepp sind Zwillinge aus Savognin. Dort oben in den Bündner
Landwasserviadukt über den Biohof Las Sorts
Bergen erleben die beiden ganz viele Abenteuer: Turba geht am liebsten mit in Filisur nach Alvaneu Bad, 2 Std. 9 Zauberhafte Alp
ihrer Bergwald-Wundertüte wandern und im Winter schlitteln in Somtgant. Einmal oben auf der Alp Flix an
Ihr Bruder Tschepp planscht gerne im Lai Barnagn oder fährt im Winter Ski ➞ Reportage — siehe Seite 28 gekommen, geht’s zu Fuss über eine hoch-
alpine Moorlandschaft, durch die Alp
auf der Flurin Piste. Willst du mehr über die beiden erfahren? Lade jetzt die weiler Tgalucas und Cuorts, zu den Flixer
neue, kostenlose Kinder-App von Turba und Tschepp herunter! Es warten Poetisch unterwegs Seen. Schon von Weitem sind die weissen
lustige Spiele, spannende Geschichten und eine riesengrosse Erlebniskarte 4
Das Postauto bringt uns via Tiefen- Jurten des Cotti Agricultura Jurtenhotels
auf dich. castel nach Stierva, wo die Veia digl Pader, erkennbar und locken zu einem Besuch.
der Poetenweg, startet. Wir wandern auf Wie wär’s mit einem Apfelkuchen oder
den Spuren von Pfarrer und Dichter Alex einer Portion Ricotta aus Schafmilch ?
Weitere Informationen unter www.savognin.ch/turba-und-tschepp ander Lozza, der von 1888 bis 1953 hier Essen — Jurtenhotel Cotti Agricultura auf der
lebte und seine Erinnerungen in rätoro- Alp Flix, das Restaurant & Hotel bietet auch
manischen Gedichten festhielt. « Cun cat- Reittouren an. agrotour.ch
B Ü N D N E R PÄ R K E 27Pa r c E l a Pa r c E l a
Knollen vom Berg
Text — Martina Zürcher
Sie bringen Farbe auf den Teller und Geschmack für den Gaumen.
Die Kartoffeln von Marcel Heinrich aus Filisur sind einzigartig.
Das Schlüsselerlebnis hatte Biobauer Mar- fand sich Marcel Heinrich beim Experi-
cel Heinrich vor 15 Jahren, als er seine am mentieren wieder: «Am Anfang hatten wir
Berg angebauten Bio-Kartoffeln in einem bloss 10 Kilogramm Saatgut, heute haben
Gastrobetrieb in eine Kiste mit konventio wir 44 Sorten ! » Warum so viele ? Diese
nellen, holländischen Kartoffeln leeren Frage stellen ihm auch Kollegen aus dem
musste. «Das kann’s doch nicht sein!», sag- Dorf. Die Antwort fällt leicht : «Weil die
te er damals zu sich selbst. Aber anstatt sich Kartoffel zu meiner Leidenschaft gewor-
über die Ignoranz der Köche zu ärgern, rea den ist. Es macht unglaublich Spass, in
gierte er mit einer Veränderung auf seinem Vergessenheit geratene Sorten ausfindig
Hof Las Sorts bei Filisur. zu machen und auszuprobieren, wie sie
hier oben gedeihen. »
SORTENVIELFALT
Da die Arbeit eines Bergbauern nicht mit MEHR GESCHMACK
der Arbeit im Flachland verglichen werden Vitolette Noir, Patate Verrayes, Erdgold,
kann und bis eine Kartoffel in der Küche Roseval, Maikönig oder Parli. Die Namen
Bild — Florian Kalotay, 13Photo
landet, sehr viel mehr zeitintensive Hand- sind bei Weitem eleganter als die Knollen,
arbeit dahintersteckt, wollte er dies sicht- nicht aber als deren Geschmack. « Dass
respektive spürbar machen, und zwar über Bergprodukte intensiver schmecken, das
den Geschmack. Also fing er an, alte, ge- bekommen wir hier oben einfach ge-
schmacksintensive Sorten zu suchen, für schenkt », sagt Heinrich und lacht. Einzig
die, so die Hoffnung, später mehr Wert- an den Bergen liegt es aber nicht : Eine zu-
schätzung und somit auch Lohn für die rückhaltende Düngung mit wenig Stick-
Arbeit herausschauen würde. Schon bald stoff ist ebenfalls wichtig. Dies bringt Sorgt auf steinigem Boden für farbige Kartoffeln : Biobauer Marcel Heinrich.
28 B Ü N D N E R PÄ R K E B Ü N D N E R PÄ R K E 29Pa r c E l a Pa r c E l a
s i n c e 1 9 04 Hotel Schweizerhof
7078 Lenzerheide
081 385 25 25 zwar weniger Ertrag, dafür mehr Ge- ten anbauen kann, steht in den Sternen.
www.schweizerhof-lenzerheide.ch schmack. Mal nussig, mal marroniartig, « Alle fünf Jahre muss das Saatgut erneu-
mal wie Kartoffeln eben schmecken, aber: ert werden, damit die Ernte erfolgreich
L E N Z E R H E I D E «Viel besser ! Ihr müsst das unbedingt pro- bleibt. Ob ich in Zukunft von allen Sorten
bieren », sagt Heinrich, der selbst min- wieder virenfreies Saatgut beschaffen
destens viermal pro Woche von seinen kann, weiss ich heute nicht. » Das Schick-
Kartoffeln isst. sal wird entscheiden. Aber nur über die
Auf die Frage, welche der 44 Sorten Auswahl der Bergkartoffeln. Damit sich
Das kühle Gras ihm am liebsten ist, gibt der Biobauer eine
diplomatische Antwort. «Das ist, wie wenn
die Wertschätzung für die Bergkartoffeln
in der Gastronomie verbessert, hat sich
unter den Zehen,
du mich fragen würdest, welches meiner der Biobetrieb bereits vor ein paar Jahren
Kinder ich am liebsten mag. Da gibt es mit einem Genusstrainer, dem ehemali-
keine Antwort drauf. » Aber sehr gut sei gen Spitzenkoch Freddy Christandl, zu-
die warme Sonne schon die Parli, die älteste Bündner Kar-
toffel. Die Rentner im Kanton würden sich
sogar noch an die knorzige, rötliche Kar-
sammengeschlossen. Dieser hatte den
Knollen vom Berg die Türen zu erstklas
sigen Gastrobetrieben geöffnet. Denn,
im Nacken. toffel erinnern und sie mit Freude wieder
kaufen.
so Biobauer Heinrich, die Köche würden
auf die Empfehlung eines Kollegen ganz
anders reagieren als auf eine von ihm.
SPRUNG IN DIE GASTRONOMIE « Die ersten fünf, sechs Jahre waren hart.
Ob der Biohof Las Sorts, zu Deutsch das Aber jetzt wissen die Gastronomen dank
Schicksal, auch in Zukunft all diese Sor- Freddy Christandl über die Einzigartig-
Bild — Dylan Wickrama
«Berg-Wander-Special»
Zwei Nächte inklusive Verwöhn- Der Kuhstall ist voll : Erst im Herbst wird ersichtlich, wie erfolgreich das Kartoffeljahr war.
Menu ab CHF 400 pro Person.
30 B Ü N D N E R PÄ R K E B Ü N D N E R PÄ R K E 31Pa r c E l a
Bio-Smoothies
Trink pink und mach
die Welt bunter!
Intensiv ist nicht nur der Geschmack : Die Bergkartoffeln leuchten in den schönsten Farben.
keit u
nserer Bergkartoffeln Bescheid und für Kartoffeln. Auch Staunässe kennen
wir haben ein breites Netz an Abnehmern wir auf dieser Höhe praktisch nicht. »
aufbauen können. » Am schönsten sei die Zeit im Sommer:
« Im Juni verwandeln sich unsere Kartof-
BLUMENMEER IM SOMMER felfelder innert kürzester Zeit in ein Blu-
Wir stehen im Kuhstall vom Biohof. Dort menmeer. » Während tief unter dem Bo-
lagern derzeit die Kartoffeln. «Wenn der den erstaunlich farbenprächtige Knollen
Schnee früh kommt, dann haben unsere heranwachsen. Wer ein Papiersäckli vol-
Kühe keinen Platz im Stall», scherzt Hein- ler Bergkartoffeln aus dem Hofladen kauft,
rich und streicht über die Knollen wie wird das Blumenmeer bald in seinem Tel-
über das Fell eines seiner Rinder. Zwi- ler wiederfinden : Rosa, violett, pink und
schen den Zeilen versteht man, dass die lila schichten sich die Kartoffelscheiben
Arbeit auf einem Bio-Bergbauernhof im- übereinander. Ein Genuss fürs Auge und
mer ein Abwägen von verschiedenen den Gaumen zugleich.
Handlungen ist, je nach dem ob das Wet-
ter Mitspieler oder Gegner ist. Und eine Entdecken & Einkaufen — Biohof Las Sorts
Sache der Umdrehung von Standort- in Filisur, Hofladen, Tipi & Lamatrekking.
Bild — Dylan Wickrama
nachteilen in Vorteile. «Wir machen vieles lasorts.ch
in Handarbeit, haben eine kürzere Vege- Verkaufsstellen & Rezepte : bergkartoffeln.ch
tationszeit und müssen mögliche Proble-
me früher erkennen. Dafür haben wir ➞4
8 Stunden im Parc Ela
sandige Böden, also ideale Bedingungen siehe Seite 24
traktorsmoothies.ch B Ü N D N E R PÄ R K E 33Pa Pa
rPa
c rr
Ecc
laEEllaa Pa r c E l a
Service Hotel Post
– T. 081 659 10 00
Viel Charme und viel
Infostelle Parc Ela, c/o Savognin Tourismus in Surses, Stradung 42, Savognin, Holz in der Stube in Bivio.
hotelpost-bivio.ch
T. 081 659 16 18, info@parc-ela.ch, parc-ela.ch
Hotel Solaria
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Privatmuseum « Tgesa Für Pferdeliebhaber, denn
KALENDER Rasteler » in Stierva. Genny Torriani führt gerne
stierva.ch/ auf dem Pferderücken
Weitere Infos &
rechenmacher-haus von Bivio durch den Park.
Veranstaltungen :
hotelsolariabivio.ch
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Hotel Ela
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Auf dem Frühstückstisch
ESSEN & TRINKEN
Sommer
in Salouf landen Produkte Swiss Tavolata
Bergfahrt Festival
aus dem Dorf wie Holz – T. 052 232 66 88
in Bergün.
ofenbrot, Alpkäse und An der Tafel von Migga
bergfahrtfestival.ch
Salsiz. hotel-ela.ch Falett in Bergün Platz
Zu den Herdenschutz- nehmen. swisstavolata.ch
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– T. 081 659 11 59 Bahnhöfli Filisur
Felsenfest Parc Ela Ein roter Holzturm für die schönen Pass hoch kämpften oder wie eine
in Bivio. SCHLAFEN Bergkartoffelfeld bei Hier in Savognin hat auch – T. 081 288 47 80
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mit Kaffee schnabulieren.
– T. 081 407 11 26 Ranch Farsox tigt. danilo.ch der Theaterprojekte von « Origen ». Theaterturm aber fertig und wird
Herbst Im Bahnhotel in Bergün – T. 078 621 76 46 Bereits während der Bauphase im zu jeder Jahreszeit mit Kultur bespielt.
Gässälibeiz
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Bild links — zvg / zvg / Kurhaus Bergün, Gian Marco Castelberg / Bild rechts — Fabian Wanner
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In Abgeschiedenheit
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Herbst » in Alvaneu Dorf.
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Bergün gehört zu den Maiensäss. sundelas.ch Beim Blick über den Tel – T. 079 537 31 33 Am Lai Barnagn in Savog
Swiss Historic Hotels. T. 081 637 12 16 Naturpark-App
lerrand in Alvaschein die Mittwochs im Sommer nin steht im Sommer der
Winter kurhausberguen.ch Rechenmacher-Haus Übernachten in einer Das Abenteuer immer in
Schinschlucht entdecken. auf der Alp Plang-Begls : Glacéwagen, der feine
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Restaurant Belavista Tonholzmanufaktur
Hoch über Bergün, auf Via Sett
– T. 081 681 11 75 Ustareia agl Lai In Latsch werden Berg
2625 m ü. M., dem Flüela- 6-Etappen-Tour von Chur
Frühling Die hausgemachten Murmarera fichten zu Resonanz
und Albula-Pass nahe über den Septimer nach
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sein – und den Sternen. Chiavenna, 102 km.
Birkhähnen in Savognin. im ganzen Tal bekannt. Kleine Karte, weiter Blick verarbeitet. tonewood.ch
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Vogelexkursion mit Ustereia Alpina Schmuck aus den Bergen
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– T. 081 404 16 15
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Schaustellerwagen beim Cotti Agricultura Kurhaus Bergün
Via Romantica wurst oder Polenta Bra Auf dem Weg zum Heidifilms und die Spuren Ringe und Ohrstecker aus
von Wiesen nach Filisur mata geniessen, geschl. Septimer. Offen im von Heidi und Geissen Bündner Steinen kaufen.
(bis in den Herbst). Legende : Unterkunft für Gruppen Restaurant Parkmenü zwischen 14 – 16.30 h. Sommer, wenn der peter verfolgen. buendner-
Tierbeobachtung alpina-salouf.ch Besen oben ist. berguen-filisur.ch steinschmuck.ch
34 B Ü N D N E R PÄ R K E B Ü N D N E R PÄ R K E 35Biosfera Val Müstair
Kulturelle Zeitreise von Müstair nach Sta. Maria
Bild — Jessica Wirth, jessicawirth.ch
Abgeschiedene Idylle : Müstair pflegt mit dem Kloster St. Johann ein traditionelles Dorfbild.I n h a lt
Biosfera
Val Müstair
S. 40 48 Stunden in der Biosfera
Val Müstair
F R E I TA G
Schokolade gegen Salami
5 Im Musem 14/18 in Sta. Maria
Hellebarden & Ochsenblut
7 In der Chasa Chalavaina in Müstair
10 Erhellende Dunkelheit
Sternenhimmel in Lü
S A M S TA G
9
Ora et labora
4
Besuch im Kloster St. Johann in Müstair
➞ Reportage — siehe Seite 44
11
Chatscha Jaura
Schnitzeljagd nach Sta. Maria
Pure Gastfreundschaft
4
Geniessen im Ritterhaus Chasa de Capol
10 Klein und fein
Illustration — Naomi Ena Eggli, naomieggli.ch
In der kleinsten Whisky-Bar der Welt
S O NNTA G
Muglin Mall
4
Die alte Mühle mahlt wieder
S. 48 Service
Bündner Pärke
GR Biosfera Val Müstair
0 1 2 3 km
39B iosfer a Va l M üs ta ir B iosfer a Va l M üs ta ir
Auf dem Umbrailpass : Von hier geht es entlang von Grenzsteinen zur Dreisprachenspitze.
Im Tal der Idealisten
48 Stunden in der Biosfera
Val Müstair
Text — Martina Zürcher
Eine Reise in die Biosfera Val Müstair ist eine Zeitreise von Jahr
hunderte alten Häusern bis zu Jahrmillionen alten Sternbildern.
F R E I TA G Zeitzeugen sind die Löcher in der Diele
neben dem Eingang, wo Krieger ihre Hel-
Schokolade gegen Salami lebarden mit einem kräftigen Stoss depo-
5 Im Museum 14/18 zur Grenzbeset- nierten. Oder die Inschrift aus Ochsen-
zung während des 1. Weltkrieges erzählt blut an der Wand gegenüber. Die schwarz
Museumsleiter Henri Duvoisin vom Stel- geräucherte Küche, der grün gekachelte
lungskrieg zwischen Österreich und Itali- Ofen und die Arvenholzstube lassen er-
en, bei dem die Schweizer Soldaten auf ahnen, dass sich hier noch viel mehr Ge-
dem Umbrailpass nur Zuschauer waren schichten verstecken. Die Zimmer sind
und Schokolade gegen Salami austausch- einfach, aber sehr charmant.
ten. Die Schweiz verlor dabei zwei Solda- Essen & Schlafen — Hotel Chasa Chalavaina
ten : Einer kam in einer Lawine um, der in Müstair, DZ sFr. 65.— pro Pers., inkl.
andere schaute dem Krieg der Österrei- Frühstück. chalavaina.ch
cher und Italiener zu, stand aber etwas zu
Bild oben —Dylan Wickrama / Bild unten — zvg
weit vorne. Tragischer sind die Zahlen auf
der anderen Seite der Grenze : Die kalten 10 Erhellende Dunkelheit
Winter forderten die Mehrheit der Toten. Überall auf der Welt wird es hel-
Entdecken — Museum 14 /18 in Sta. Maria, ler, nur im Val Müstair bleibt es nachts
Di & Fr 17 – 18.30 h, Wanderrouten zu dunkel. Um genau zu sein : Eine 3 be-
Schauplätzen des 1. WK : stelvio-umbrail.ch kommt das Tal auf der Bortle-Skala von
1 (extrem dunkel) bis 9 (Innenstadt). In
ganz Europa ist keine Finsternis der ers-
Hellebarden & Ochsenblut ten Klasse mehr zu finden. So erhellen
7 Bereits seit dem 12. Jahrhundert beim Bergdorf Lü bei klarem Himmel
steht die Chasa Chalavaina in Müstair. tausende Sterne die Landschaft ganz von So dunkel wie sonst nirgends : In der Biosfera Val Müstair herrschen ideale Bedingungen für Sterngucker.
40 B Ü N D N E R PÄ R K E B Ü N D N E R PÄ R K E 41B iosfer a Va l M üs ta ir B iosfer a Va l M üs ta ir
Bauwerke und Handwerk wie anno dazumal : In Sta. Maria scheint die Zeit stehen geblieben.
alleine. Und wir sind berührt vom Anblick er legt eine Platte auf dem Grammofon
der Galaxien, die Millionen von Jahren in auf. Währenddessen kocht Hotelier und
der Vergangenheit liegen. Koch Ramun Schweizer Polenta und an
Entdecken — Egal, wo man sich im Dorf Lü Cognac flambiertes Reh über dem Feuer.
befindet, die Sterne scheinen zum Anfassen Während die Gäste im Rittersaal Platz
nah. Hinfahren, aussteigen & staunen. nehmen, setzt sich der Schreiner aus dem
Dorf an den Tisch in der Küche, der spezi-
ell für Freunde reserviert ist. Am nächs-
S A M S TA G ten Morgen nimmt der Gast zwei Gläser
der selbstgemachten Aprikosen-Konfitü-
9 Klosterbesuch re mit und den Wunsch, beim nächsten
Von der Chasa Chalavaina sind es Mal in der Küche sitzen zu dürfen.
wenige Schritte bis zum Kloster St. Jo- Essen & Schlafen — Chasa de Capol in
hann, welches einst, so die Legende, von Sta. Maria, DZ inkl. 4-Gang-Menü & Früh-
Karl dem Grossen aus Dankbarkeit, einen stück für 2 Pers. sFr. 320.—. chasa-capol.ch
Schneesturm überlebt zu haben, erbaut
worden war.
Besuchen — Kloster St. Johann in Müstair,
10 Klein und fein
tägl. geöffnet ausser am 25. Dez, sFr. 12.—. Auf einen Gutnachttrunk schauen
muestair.ch/klosteranlage wir in der « Smallest Whiskey Bar On
Earth » vorbei. Diese wurde ins Guiness
➞ Reportage — siehe Seite 44 buch der Rekorde aufgenommen für ihre
Winzigkeit und ja: Whiskyflaschen haben
hier definitiv mehr Platz als Menschen.
11
Chatscha Jaura Trinken & Staunen — Kleinste Whisky-Bar
Die Glocke ruft die Nonnen zum der Welt in Sta. Maria, 279 Sorten Whisky,
Gebet. Wir hingegen lassen uns von der Sa ab 21 h. smallestwhiskybaronearth.com
Spürnase leiten : Vor den Toren des Klos-
ters beginnt eine Schnitzeljagd. Elf Pos-
ten führen durch den Dorfkern und hin- S O NNTA G
aus dem Fluss entlang bis nach Sta. Maria.
Suchen & Finden — Chatscha Jaura, Muglin Mall
4
Schnitzeljagd von Müstair nach Sta. Maria, Die Mühle aus dem 17. Jahrhundert
2 – 3 Std. Anleitung : biosfera.ch dreht seit 2004 wieder. Werden die Wasser-
klappen beim Bach geöffnet, setzt sich das
Rad mit lautem Knattern in Bewegung, in
Pure Gastfreundschaft der Müllerstube bebt der Boden und die
4
Das Swiss Historic Hotel Chasa Augen von Hannelore Cueni leuchten. Sie
de Capol aus dem Jahr 1199 ist mehr als ist mit Leib und Seele bei der Sache und
Bild — Dylan Wickrama
nur ein Hotel. Hier zu nächtigen ist ein mahlt in der ältesten funktionstüchtigen
Erlebnis, welches mit einem Gespräch vor Mühle der Schweiz weiterhin Korn aus der
dem Kamin beginnt; dabei erzählt der Se- Region zu Mehl.
niorgastgeber Ernst T. A. Schweizer von Erleben — Muglin Mall in Sta. Maria,
Charlie Chaplin oder dem LSD-Erfinder Mai – Okt : Mi, Fr, So 16 – 18 h, Brot-Backtage
Schmecken tut’s herrlich : Ramun Schweizer kocht im Ritterhaus auf dem Feuer und in Kupferpfannen. Hofmann, die hier übernachteten, oder jeden ersten Mi im Monat. muglin.ch
42 B Ü N D N E R PÄ R K E B Ü N D N E R PÄ R K E 43B iosfer a Va l M üs ta ir B iosfer a Va l M üs ta ir
Ein Puzzle der Jahrhunderte : Das Kloster wurde immer wieder an die Zeit angepasst.
Ora et labora
Text — Martina Zürcher / Bild — Dylan Wickrama
Ein Leben auf einer einsamen Klosterinsel – nicht in Müstair.
Im Kloster St. Johann findet der Austausch mit der Welt statt.
Ora et labora bestimmen den Alltag der VERÄNDERTE FRESKEN
Benediktinerinnen im Kloster St. Johann Die heutige Berühmtheit erlangte das
in Müstair. Heute noch genauso wie im Kloster durch die Entdeckung eines Fres-
12. Jahrhundert, als die Nonnen in den kenzyklus aus karolingischer Zeit (um
von den Mönchen verlassenen Konvent 800). Die Wandmalereien erzählen das
einzogen. « Das Wichtigste ist schon das Leben und Wirken Christi und sind eine
Lob Gottes. Daneben die Arbeit. Arbeit historische Seltenheit, die die UNESCO
und Gebet schön im 1983 dazu veranlasste
Ausgleich », sagt Prio- das Kloster im östlichs-
rin Schwester Dome- « Damals durfte ten Dorf der Schweiz
nica Dethomas, die in zum Weltkulturerbe zu
Müstair, keine hun-
niemand zu uns rein, erheben.
dert Meter vom Klos- ausser dem Arzt, Sehr wahrschein-
ter entfernt, aufwuchs. lich auch deshalb hat
Eingetreten in den dem Priester und den sich das Klosterleben
Konvent ist sie im Arbeitern, wenn etwas in den 49 Jahren seit
Herbst 1969. Erst vor Schwester Domenicas
Kurzem, könnte man renoviert wurde. » Eintritt um einiges ver-
sagen, wenn wir das ändert. « Damals durfte
Alter der Gebäude be niemand zu uns rein,
trachten : Im 8. Jahrhundert soll Karl der ausser dem Arzt, dem Priester und den
Grosse, so besagt es die Legende, das Arbeitern, wenn etwas renoviert wurde.
Kloster als Dank erbaut haben, nachdem Aber mit der Zeit hatten wir das Gefühl,
er einen Schneesturm auf dem Umbrail wir können nicht hier drinnen auf einer
überlebt hatte. Seine Statue steht in der Insel leben und die Welt draussen lassen »,
Klosterkirche und die Wissenschaft be- sagt sie, die sich einst wegen der Geschlos-
stätigt : Das in der Kirche verbaute Holz senheit des Benediktiner-Konvents ent-
wurde 775 gefällt, ein Jahr nachdem Karl schied, hier zu bleiben, heute aber gerne
den Pass überquerte. die Rolle der Vermittlerin zwischen zwei Von den Fresken in der Klosterkirche fasziniert : Schwester Domenica Dethomas bestaunte sie bereits als Kind.
44 B Ü N D N E R PÄ R K E B Ü N D N E R PÄ R K E 45B iosfer a Va l M üs ta ir
Welten annimmt. Bereits als Kind hatte KLEINE GEMEINSCHAFT
sie in der Klosterkirche gesessen und hat- Apropos Zukunft, wie sieht die Zukunft
te den Gesängen und Gebeten der Non- des Konventes aus ? Während die Kirche
nen gelauscht. Gesänge, die in den letzten und das Museum jährlich um die 100 000
1200 Jahren nie verstummten. « Das ganze Besuche verzeichnen, gilt ora et labora
Ambiente hier hat mich tief beeindruckt, heute nur noch für elf Nonnen. In der Blü-
auch weil es so alt ist und immer belebt tezeit des Klosters lebten hier dreissig Be-
worden war. Der monastische Geist ist nediktinerinnen. «Hätte ich einen Wunsch
spürbar. » Und sichtbar, denn das dauer- frei, so würde ich mir den Eintritt einer
hafte Bewohnen der Gebäude führte jungen Frau wünschen », sagt Schwester
dazu, dass immer wieder Dinge geändert Domenica. Aber es bräuchte eine Beru-
oder renoviert wur- fung dazu, sagt sie und
den. Nicht immer mit « Ich würde mir den dreht den goldenen
der gleichen Vorsicht Ring an ihrem Finger.
wie heute. Im ausge- Eintritt einer jungen « Nach fünf Jahren Pro-
henden 12. Jahrhun- be schwören wir ewige
dert liessen die Non-
Frau wünschen. » Treue, so wie dies in der
nen die Kirchenwände Ehe gemacht wird, oder
mit romanischer Kunst übermalen. Die gemacht werden sollte », sagt sie und lacht.
heute so berühmten karolingischen Fres- Kann sie verstehen, dass junge Frauen
ken aus dem 8. Jahrhundert wurden erst nach einem Besuch lieber wieder zurück
zwischen 1947 und 1951 wieder freigelegt. in die Welt hinausgehen ? « Ich überlasse es
Seit 1969 gibt es die Stiftung Pro Kloster Gott, die Menschen zu sich zu rufen », sagt
St. Johann, die für die Erhaltung und Er- sie und fügt an, sie freue sich über jede Be-
neuerung der Klosteranlage zuständig ist. sucherin, die das Klosterleben für ein paar
Tage oder Wochen ausprobieren möchte :
WÜNSCHE VEREINEN « In unserem Gästehaus sind alle willkom-
Auch der Plantaturm, gebaut 960, in dem men ! » Ebenso im Museum. An 364 Tagen
sich heute das Museum befindet, wurde im Jahr können Besucherinnen und Besu-
immer wieder zu anderen Zwecken ver- cher dort für ein paar Stunden in die Welt
wendet und entsprechend angepasst. Ur- der Benediktinerinnen und die Geschich-
sprünglich als Wehrturm und Residenz te der eindrücklichen Klosteranlage ein-
des Bischofs von Chur erbaut, wurde er tauchen.
später den Nonnen übergeben. Im obers-
ten Geschoss sind noch die originalen
Einzelzellen der Nonnen erhalten, die nun
Teil des Museums sind. «Wenn wir im heu-
te bewohnten Teil des Klosters eine Reno-
vation machen, geht es immer darum, die
BEKLEIDUNG ONLINE SHOP
Wünsche der Nonnen mit dem Schutz des Eintauchen — Ins Leben im Kloster St. Johann
FÜR SCHWEIZER RUKKA.CH in Müstair mit einem Besuch im Museum
WETTER Kulturgutes zu vereinen. Es ist eine stetige,
oder einer Übernachtung im Gästehaus oder
aber spannende Gratwanderung zwischen
Maiensäss. muestair.ch/klosteranlage
Modernisierung und Denkmalschutz,
zwischen Geschichte und Zukunft », sagt ➞4
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