Obstbäume im Stresstest Die Route feiert Jubiläum - Klima-Energie-Portal
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Magazin der Hessischen Apfelwein- und Obstwiesenroute
FRÜHJAHR / SOMMER 2020
KLIMAWANDEL
Obstbäume im
Stresstest
CIDER, SECCO & CO.
Die neue Vielfalt
des Apfelweins
25 JAHRE
Die Route
feiert Jubiläum
SEITE 2
EDITORIAL SEITE 3
Liebe Leserin,
lieber Leser,
fast 18 Jahre lang hat das Informations-
medium „Apfelbote“ über Neues aus
den Regionalschleifen der Hessischen
Apfelwein- und Obstwiesenroute be-
richtet. Diese Aufgabe übernimmt nun
das Magazin, das Sie gerade in den Hän-
Wir wollen den halten und das jetzt „Der Apfelbo-
te“ heißt. Mit neuem Konzept und fri-
schem Look wollen wir noch viel mehr
Menschen für die Menschen über die typisch hessische Ap-
felwein- und Obstwiesenkultur infor-
Apfelwein- und
mieren und sie begeistern – mit Ge-
schichten und Wissenswertem aus der
Region und für die Region, pünktlich
Obstwiesenkultur zum 25-jährigen Jubiläum der Hessi-
schen Apfelwein- und Obstwiesenroute.
Das wäre ein guter Grund, gemein-
der den schönen Dingen des Lebens
zuwenden können. Und zu diesen zäh-
begeistern. sam zu feiern. Doch im Moment ist nie-
mandem nach feiern zumute: Der Coro-
len zweifellos unsere Streuobstwiesen
samt der leckeren Produkte, die wir ih-
navirus hält uns alle in Atem und zu Hau- nen verdanken. In diesem Sinne wün-
se. Wir wissen noch nicht einmal, wel- sche ich Ihnen eine interessante und
che der Veranstaltungen auf unseren spannende Lektüre.
Terminseiten tatsächlich stattfinden wer-
den. Hinzu kommt: Viele Mitglieder der Es grüßt Sie herzlich
Apfelwein- und Obstwiesenroute leiden
unter enormen Umsatzeinbußen, kämp-
fen gar ums wirtschaftliche Überleben.
Auch für sie, für all die Gastronomen,
Hotels, Läden und Keltereien haben wir
uns letztlich entschieden, das Magazin
trotz allem herauszubringen. Denn ir- Rouven Kötter
gendwann wird auch diese Krise über- Erster Beigeordneter
wunden sein und wir werden uns wie- Regionalverband FrankfurtRheinMain
Im Zeichen des Apfels
INHALT Von Gießen im Norden bis Rödermark im Süden: In fünf Regio-
nen Hessens haben Keltereien, gastronomische Betriebe, Direkt-
03 Editorial vermarkter, Obst- und Gartenbauvereine, Naturschutzinitiativen,
04 Meldungen Baumschulen, Obsthöfe, Museen sowie Städte und Gemeinden
08 Themen ihre Aktivitäten und Attraktionen zu „Regionalschleifen“ ver-
14 Story bunden. Gemeinsam bilden sie die hessischen Apfelwein- und
18 Kolumne Obstwiesenroute. Unter diesem Label setzen sich rund 700 Partner aktiv für Nah-
19 Rezept erholung, Naturschutz und die Förderung der regionalen Wirtschaft ein. Ziel ist
20 Termine es, ein typisches Stück Hessen zu schützen und erlebbar zu machen: die Natur und
28 Berichte Kultur des Apfels.
30 Das besondere Bild
Impressum Gießen, Main-Kinzig, Stadt und Kreis Offenbach, Wetterau sowie Main-Taunus
Fotos: Shutterstock (Titelbild); Regionalverband FrankfurtRheinMain
SEITE 4 MELDUNGEN
WEBPORTAL CORONA
Starke Seite Nichts zu feiern!
Welche Veranstaltungen der kommen-
den Wochen stattfinden werden
Eine neue Website bietet umfassende Informationen zum Thema oder verschoben bzw. abgesagt werden
Streuobstwiesen in der Region – für Profis und Neugierige. müssen, war bei Redaktionsschluss
unklar. So wurde der Hessentag, an
Der Regionalverband FrankfurtRheinMain will die zahlreichen Streu- dem auch der Regionalverband sowie
obst-Aktivitäten in der Region bündeln, vernetzen und verbessern. zahlreiche Mitglieder der Hessischen
Dafür hat er nun auch eine zentrale Website (www.streuobst-frm.de) Apfelwein- und Streuobstwiesenroute
aufgesetzt. Sie enthält nicht nur Informationen und Nachrichten, teilnehmen wollten, abgesagt. Die Frank-
sondern nennt auch Ansprechpartner rund um die umweltfreund- furter Apfelweinmesse (www.cider-world.
lichste und „hessischste“ Form des Obstanbaus. Wer eine Kelterei com) wurde dagegen erst einmal nur
sucht, die Streuobst verarbeitet, oder Hilfe bei der Pflege seiner auf den 15. – 16. August verschoben.
eigenen Streuobstwiese braucht, findet im Streuobst-Portal den Und stattfinden soll ebenfalls – Stand
passenden Kontakt. Und wer sich bereits selbst im Bereich Streuobst Anfang April – das Frankfurter Apfel-
engagiert, kann sich auf der Homepage vorstellen und so sein weinfestival auf dem Roßmarkt (7. – 16.
Angebot bekannter machen. Auch der touristische Aspekt kommt August). Ganz sicher nicht verschoben
nicht zu kurz: So bietet das Portal alles Wissenswerte rund um die wird dagegen der Weltapfelweintag
Hessische Apfelwein- und Obstwiesenroute mit ihren fünf Regio- am 3. Juni. Zur Not wird das Stöffche
nalschleifen. an dem Tag eben alleine getrunken.
www.streuobst-frm.de www.weltapfelweintag.de
Foto: Pixabay
MELDUNGEN SEITE 5
HERBSTZEITLOSE
Toxische Schönheiten 3 Fragen an
Im Frühling verwechselt man sie mit Bärlauch, im Herbst zur Blüte-
zeit mit Krokussen. Dabei gibt es einen guten Grund, die Pflanze
...
mit der lateinischen Bezeichnung „Colchicum autumnale“ etwas Wolfgang Lazar
genauer zu kennen. Pomolo-Obstweine in
Karben-Rendel
Löwenzahn, Schafgarbe, Wilde Möhre. Streuobstwiesen sind be-
kannt für artenreiche Flora. Doch nicht alle Pflanzen sind gleicher-
maßen erwünscht. So ist die Herbstzeitlose zwar eine schöne Pflan-
ze, die jedoch eine toxische Wirkung hat: Nutztiere wie Schafe
und Rinder können bei ihrem Verzehr Vergiftungen erleiden und
auch für Menschen droht Gefahr – zumal die Pflanze gerne mit
Bärlauch verwechselt wird.
„Im Main-Kinzig-Kreis hat sich die Herbstzeitlose stark ausge-
breitet. Das stellt die Landwirte, die hier Heu verarbeiten, vor große
Probleme und kann zu erheblichen finanziellen Einbußen führen“,
erklärte Dr. Beatrix Tappeser, Staatssekretärin im hessischen Umwelt-
ministerium, anlässlich eines Besuches in Langenselbold. Dort
informierte sie sich über ein Projekt der Gesellschaft für Naturschutz
und Auenentwicklung, das nun im fünften Jahr die zunehmende
Ausbreitung der Herbstzeitlosen auf extensiv genutzten Grünland-
flächen und Auenwiesen zu verhindern versucht. „Das Projekt gibt
Antworten darauf, wie die Herbstzeitlose zurückgedrängt werden
kann, ohne gleichzeitig die Biodiversität zu gefährden“, so Tappeser.
„Anstelle von chemischen Unkrautvernichtern werden zum Beispiel
variable Mahdmuster, verschiedene Mahdzeiten oder mechanische
Bekämpfungsmethoden genutzt.“
www.gna-aue.de Alkohol oder Alkoholfrei?
Beides! Unsere alkoholfreien Seccos
zeigen, dass ein Perlwein keinen
Alkohol braucht, um lecker zu sein.
Besonders beliebt ist unser alkohol-
freier Apfel-Quitte-Secco. Und
die Nachfrage steigt stetig – derzeit
liegt sie bei rund 20 Prozent unseres
Gesamtumsatzes.
Was unterscheidet den Secco von
einer Schorle?
Das fehlende Wasser. Unsere Seccos
bestehen aus 100 Prozent perlen-
dem Fruchtsaft.
Wer ist die Zielgruppe der alkohol-
freien Varianten?
Das ist ja das Schöne: alle. Beim
Anstoßen mit Alkohol sind ja nicht
nur überzeugte Anti-Alkoholiker
ausgeschlossen, sondern auch die
Auf Streuobstwiesen strecken zahlreiche Herbstzeitlosen ihre Blütenkelche aus Autofahrer und die Kinder.
der Erde. Das sieht schön aus, ist aber nicht ungefährlich.
Fotos: Pixabay; privat
SEITE 6 MELDUNGEN
BIODIVERSITÄT
Die Wiese lebt
Die Naturfreunde Bad Vilbel haben ein verbuschtes Areal in eine
blühende Wiese verwandelt.
Im Sommer 2019 ging es los: In der Nähe ihrer Naturfreundehütte
am Hexenloch machten sich Aktive der Naturfreunde Bad Vilbel
über eine verbuschte Wiese her. Sie rodeten die Brombeeren,
schnitten Wildsträucher und Obstbäume zurück und entsorgten
jede Menge Müll. Denn: Zusammen mit der Stadt Bad Vilbel, einer
Stiftung und anderen Förderern soll dort bis zum Hessentag eine
blühende Wiese entstehen. Die von der Stadt Bad Vilbel zur Ver-
fügung gestellten Obstbäume und Blühsträucher sind im letzten
WIESENWISSEN KOMPAKT Herbst gepflanzt worden. Als Futterquelle für Insekten wurden
Streuobstwiesen...
attraktive Blühstreifen angelegt. Durch die Beweidung der restlichen
Flächen wird die natürliche Vegetation der Fläche wiederhergestellt
und so die Artenvielfalt erhöht. Ein großmaschiger Wildzaun schützt
... sind Wiesen mit hochstämmigen die Wiese zudem vor wilder Müllablage und Hunden, ermöglicht
Obstbäumen, die verstreut in der aber kleineren Wildtieren die Passage. Durch ein Tor ist der Zugang
Landschaft stehen – zum Beispiel für Interessierte möglich. Auch mehrere Bienenvölker der Natur-
Äpfel, Birnen, Kirschen, Pflaumen freunde-Bienengruppe werden auf bereits installierten Klotzbeuten,
oder auch Walnüsse. also als Bienenbehausung dienenden ausgehöhlten Baumstämmen,
einziehen. Vor Ort geben Infotafel und Flyer Auskunft über das
... sind geprägt von einer extensiven Projekt. Interessierte können auch Wiesen-Pate werden – und Helfer
Bewirtschaftung. Das heißt, es sind ebenfalls willkommen.
werden in der Regel kaum Dünger
und Pesitizide eingesetzt. www.wiesenprojekt-bad-vilbel.de
... gehören zu den artenreichsten
Biotopen Mitteleuropas. Mehr als
5000 Tier- und Pflanzenarten leben
auf einer Streuobstwiese.
... gelten als Arche Noah für alte
Obstsorten. Mehr als 1200 Apfel-
sorten, 1000 Birnensorten, 250
Kirschsorten und 320 Zwetschgen-
sorten sind bekannt.
... werden auch von Bienen und
Weidetieren geschätzt. Typische
Streuobstwiesenprodukte sind
deshalb auch Honig, Milch, Käse,
Wurst und Wolle.
Sie lassen es blühen: Norbert Nakoinz, Vorsitzender der Naturfreunde Bad Vilbel,
und Dr. Sabine Mahr, Projektleiterin des Wiesenprojektes.
Foto: Horst Hirschmann
MELDUNGEN SEITE 7
APFELWEINMUSEUM gründet, seit Jahren gibt es ein Konzept
Es ist (fast)
für ein „Haus der Apfelweinkultur“.
Seit Sommer 2019 immerhin scheint ein
Ort gefunden: Die geplanten Erlebnis-
welten zur Apfelweinkultur sollen in
vollbracht dem leerstehenden Römerkeller – also
im Herzen der Altstadt – unterkommen.
Aktuell hakt es daran, dass die Pächter-
frage für den zugehörigen „Ratskeller“
noch nicht gelöst ist.
In Hanau hingegen nimmt das
Museum, das von Anfang an wesentlich
kleiner geplant war, konkrete Formen
an. Hatten Finanzierungsfragen zuletzt
den Start verzögert, hat der Regional-
verband und der Verein Frankfurt-
RheinMain mit einer Unterstützung in
Höhe von insgesamt 25.000 Euro den
Weg frei gemacht. Jörg Stier, eben
auch Vorsitzender von ACH, freut sich:
„Nun kann das Museum definitiv in
diesem Jahr eröffnen.“ Neben seinem
Feinkostladen direkt am Heumarkt
in der Hanauer Innenstadt soll das
„Gerippte Museum“ bei freiem Eintritt
Wissenswertes rund ums Stöffche
erlebbar machen: vom Handwerk des
Kelterns bis zur Verbreitung des Apfel-
weins in der Welt. Im Mittelpunkt
In Hanau steht der Eröffnung des wird der mit einem Fassungsvermögen
„Gerippten Museums“ nichts mehr im Wege. von knapp 700 Liter „größte Bembel
der Welt“ stehen. Die Kosten für
den laufenden Betrieb will der Verein
Seit einigen Jahren treiben im Rhein- Frankfurt kümmert sich der Trägerver- über Eintrittsgelder für Veranstalt-
Main-Gebiet gleich zwei Vereine Ideen ein Deutsches Apfelweinmuseum. Ein ungen erwirtschaften. Woran Stier da
für Apfelweinmuseen voran. In Hanau Wettbewerb ist das mitnichten, eher ein denkt? „Seminare, Vorträge und
ist es der Verein Apfelwein Centrum paralleles Anliegen. Doch hier wie da Lesungen. Und die können übrigens
Hessen (ACH) um den umtriebigen Kelter- ist der Weg beschwerlich. So wurde der schon vor der offiziellen Museums-
meister in Ruhestand Jörg Stier, in Verein in Frankfurt bereits 2012 ge- eröffnung stattfinden.“
Foto: Christian Sälzer
SEITE 8 THEMEN
JUBILÄUM Denn es gibt inzwischen nicht mehr nur ge und Naturschutz, als Kulturgut und
einen Verein: die Hessische Apfelwein- als Erwerbszweig sowie für Naherho-
Eine große und Obstwiesenroute ist in mehrere
Regionen mit eigenständigen Vereinen
unterteilt, die sich um die dort verlau-
lung und Tourismus. Zusammen mit
den Ehrenamtlichen aus den Vereinen
soll das Thema jetzt neu und mit fri-
Idee wird fenden Routen – die sogenannten „Schlei-
fen“ – kümmern. Neben der Gründungs-
Schleife gibt es heute noch die Wet-
schem Elan angegangen werden. Denn
es gibt viel tun! Nicht nur, dass das ins-
gesamt 1.000 Kilometer lange Rad- und
25 Jahre terau, Main-Kinzig, Gießen sowie die
Schleife Stadt und Kreis Offenbach, die
als letztes hinzukam und in diesem Jahr
Wandernetz dringend erneuert und
überarbeitet werden muss, auch bei
den Streuobstwiesen selbst gibt es
immerhin ihr 20. Jubiläum feiern kann. Handlungsbedarf (siehe das Interview
Vor genau 25 Jahren wurde die Hessi- „Geblieben ist aber der Grundgedanke“, auf Seite 10). Profitieren könnten dabei
sche Apfelwein- und Obstwiesenroute so Krieger, nämlich, „dass die für unsere alle davon, dass die Themen Natur-,
gegründet. Ziel war – unter anderem Regionen charakteristischen Streuobst- Arten- und Klimaschutz im Bewusstsein
– der Erhalt der hiesigen Kulturland- wiesen nur erhalten werden können, der Menschen heute einen anderen
schaft mit ihren prächtigen Streuobst- wenn alle Kräfte zusammenarbeiten“. Stellenwert haben und sich auch immer
wiesen. Daran hat sich bis heute nichts Der Erhalt der Streuobstwiesen ist mehr junge Leute für das Thema
geändert, die Dringlichkeit des Anlie- auch das zentrale Ziel des Regionalver- Streuobstwiese interessieren. „Es ist auf
gens hat jedoch zugenommen. bands FrankfurtRheinMain, der die jeden Fall gut, dass wir jetzt professio-
Hessische Apfelwein- und Obstwiesen- nelle Unterstützung für unser Engage-
Am Anfang stand eine Idee: Naherho- route im vergangenen Jahr unter seine ment haben“, freut sich Barbara Helling:
lung, Naturschutz und die Förderung Fittiche nahm. Die Motivation des Ver- „Ich glaube fest daran, dass es uns ge-
der regionalen Wirtschaft sollten mehr bands ist die große Bedeutung des meinsam gelingen kann, das Thema
miteinander verbunden werden – vom Streuobstanbaus – für Landschaftspfle- weiter voranzubringen.“
Obstbauer über Keltereien, Brennerei-
en, Gastronomie und alle, die das
Streuobst zu einer Vielzahl von regiona-
len Köstlichkeiten verarbeiten, bis hin
zum Verbraucher, der natürlich das Obst
in jeder Form zu schätzen und zu genie-
ßen weiß. „Da war eine große Euphorie
bei allen Beteiligten,“ berichtet Barbara
Helling vom Verein Naturlandschaft und
Streuobst Main-Taunus. Als Frau der ers-
ten Stunde kann sie viel von der Grün-
derzeit der Hessischen Apfelwein- und
Obstwiesenroute erzählen: Wie der neue
Verein 1995 mit einem großen Fest im
Main-Taunus-Zentrum gefeiert wurde.
Wie überall mit großer Begeisterung
Wander- und Fahrradrouten angelegt
wurden, die den Besuchern die Streu-
obstwiesen mit den Keltereien und den
gastronomischen Angeboten näher-
bringen sollten. Und wie das Signet –
der bekannte rote Apfel mit dem grü-
nen Pfeil – so beliebt war, dass er häufig
geklaut und dann wieder ersetzt wer-
den musste.
„Mittlerweile ist viel passiert“, be-
richtet Dieter Krieger. Der Obstbauer
aus Kronberg gehört ebenfalls zu den
Gründungsvätern und ist heute Vorsitz-
ender der Regionalschleife Main/Taunus.
THEMEN SEITE 9
Für den Ebbelwoi werden vor allem säurereiche Apfelsorten benötigt.
KELTEROBST wandlungen weniger Streuobstwiesen Abnahmegarantie. Gepflanzt werden
gibt. Und da viele gar nicht mehr oder Halbstämme, die nach etwa fünf Jahren
Mehr Saft weniger als einst gepflegt würden, fal-
len auch Ernten geringer aus. Weniger
Streuobstwiesen und weniger Obst er-
schon nahezu voll tragen. „Für Landwir-
te ist das ein interessantes Angebot, mit
dem sich gute und sichere Erträge erzie-
geben weniger Saft. Die Keltereien len lassen“, findet Kneip.
Die Nachfrage nach heimischen Kel- müssen sich umschauen. Klar ist: Eine Kelterobstwiese hat
teräpfeln ist groß. Eine Kelterei setzt Vor diesem Hintergrund ging nicht den Charakter einer Streuobstwie-
auf die Anlage von Obstwiesen. Rapp’s bereits 2013 neue Wege: Am se. Da das Obst maschinell geerntet wird,
Standort Karben unterstützte das Unter- werden dort zum Beispiel keine Hoch-
Klaus-Dieter Kneip, fast 30 Jahre lang nehmen die Gründung der IG Streuobst. stämme gepflanzt. „Bei Kelterobstwie-
Geschäftsführer bei Rapp’s, erinnert In dieser kümmern sich engagierte Bür- sen handelt es sich aber auch nicht um
sich noch an die Schlangen, die sich je- gerinnen und Bürger bis heute um den Plantagen“, so Kneip, und sie sollen Flä-
des Jahr zur Erntezeit vor der Abliefe- Erhalt und die Förderung von Streuobst- chen ersetzen, die bislang als Monokul-
rungsstelle bildeten: Obstbauern und wiesen. Gleichzeitig pachtete die Kel- tur für Weizen- oder Maisanbau dienten.
Privatleute brachten reichlich die für terei städtische Wiesen in der Umge- Wie sich Ökologie und Ökonomie verbin-
den Apfelwein unabdingbaren säure- bung an und pflanzte 750 Obstbäume. den lassen, soll die drei Hektar große
reichen Kelteräpfel. Doch seit einiger „Das waren gute Initiativen“, meint Musteranlage zeigen, die Rapp’s in der
Zeit zeichnet sich ab, dass es mit dem Kneip. „Aber die Lücken lassen sich so Gemarkung Rosbach in enger Absprache
Überfluss an heimischem Streuobst vor- nicht schließen.“ Daher kam eine Idee mit der lokalen Naturschutzbehörde an-
bei ist: „Das Angebot nimmt langsam, auf, um die er sich, inzwischen im Ruhe- gelegt hat. Rand-Blühstreifen, spezielle
aber stetig ab“, beschreibt Kneip die stand, für Rapp’s kümmert: das Projekt Grasmischungen und Nisthilfen für Vö-
Tendenz. Mit Spätfrösten oder trocke- Kelterobstanlagen. Wer auf landwirt- gel schaffen Diversität. Klaus-Dieter
nen Jahre habe dies nur am Rande zu schaftlichen Flächen in Hessen in Ab- Kneip betont: „Streuobstwiesen bleiben
tun. Entscheidend sei, dass es vor allem sprache mit und beraten von Rapp’s Ap- das A und O und Rapp’s freut sich über
in Ballungsräumen durch Flächenum- felbäume pflanzt, erhält eine langfristige jeden Zentner heimisches Streuobst.“
Foto: Shutterstock
SEITE 10 THEMEN
Der Regionalverband Frankfurt-
RheinMain hat zum 1. Januar
die Hessische Apfelwein- und
Obstwiesenroute übernom-
men. Rouven Kötter, Erster Bei-
STREUOBSTWIESEN
geordneter, erklärt, warum
„Wir freuen er und der Verband sich so für
das Thema engagieren.
uns auf Was interessiert den Regionalverband Frankfurt-
RheinMain am Thema Streuobstwiesen?
Unsere Streuobstwiesen sind ein ökologisch
die Arbeit !“
wichtiges, identitätsstiftendes Element unserer
regionalen Kulturlandschaft. Deshalb wollen wir
gemeinsam mit den vielen Aktiven in der Region
dafür sorgen, dass diese Wiesen auch kom-
menden Generationen als Identifikationsstifter,
Erholungsgebiete und Nahrungslieferant zur
Verfügung stehen. Und wir möchten die Streu-
obstwiesen auch wieder stärker ins Bewusstsein
der Bevölkerung rücken, um ihren Erhalt und
ihre Pflege zu fördern.
Fotos: Regionalverband FrankfurtRheinMainTHEMEN SEITE 11
Wie wollen Sie dabei vorgehen? rung nicht mehr durchgängig. Soll dieses Thema
Begonnen haben wir schon im Sommer 2018 mit auch angepackt werden?
dem „Ersten Regionalen Streuobsttag“. Es nah- Die Routen haben sich in der Vergangenheit sehr
men rund 90 Vertreterinnen und Vertreter von unterschiedlich entwickelt. Wir wollen hier zu
Städten und Gemeinden, Landkreisen, Land- einheitlichen Qualitätsstandards finden, um dem
schaftspflegeverbänden, Streuobst-Interessen- Nutzer ein qualitativ hochwertiges, verlässliches
gruppen, Pomologen und viele weitere enga- Ausflugserlebnis zu gewährleisten. Man muss
gierte Männer und Frauen teil. Am Ende wurde sich auf die Qualität der Angebote, die das Logo * In der Ausstellung „Erhalt
die „Lohrberger Erklärung“ beschlossen, die un- der Routen tragen, verlassen können. Außerdem der Streuobstwiesen in
ter anderem vorsieht, dass sich der Regionalver- planen wir zusammen mit dem Regionalpark der Region FrankfurtRhein-
band als zentraler Akteur für die Streuobstwie- eine Ausweisung von besonderen Premium-Rou- Main" werden auf fünf
sen in der Region einsetzen soll. Diesen Auftrag ten, aber dazu will ich noch nicht zu viel verra- Tafeln die ökologische und
haben wir gerne angenommen, wir freuen uns ten. Sie dürfen gespannt sein! Eine Neugestal- kulturelle Bedeutung der
auf die Arbeit. tung der Routen steigert auf jeden Fall die Streuobstwiesen sowie de-
Attraktivität der Region und wird wieder mehr ren Erlebnis- und Erholungs-
Was heißt das konkret? Was haben Sie bereits Menschen für das Thema Streuobstwiesen in wert dargestellt. Sie kann
angepackt? Hessen begeistern. auf www.streuobst-ffm.de
Zum Beispiel haben wir Bastian Sauer bei uns als heruntergeladen oder in
regionalen Streuobstbeauftragten eingestellt Welche Rolle spielen die bisherigen Akteure, vor einer Rollup-Version kosten-
und die Hessische Apfelwein- und Obstwiesen- allem die Vereinsmitglieder? los beim Regionalverband
route mitsamt dem „Apfelboten“ übernommen. Sie sind das Fundament, ohne welches das ge- FrankfurtRheinMain ausge-
Ganz konkret haben wir aber auch mit einer samte Engagement zusammenbrechen würde. liehen werden.
ganzen Anzahl kleinerer Maßnahmen begon- Wir brauchen deren Fachwissen, Erfahrung,
nen, zum Beispiel haben wir das MainÄppelHaus Ideen, Kreativität und Begeisterung. Die Einbin-
in Frankfurt bei der Anschaffung einer dung der aktiven Streuobst-Akteure der Region
mobilen Kelterei unterstützt, eine Fortbildung ist für uns enorm wichtig. Alleine können wir
speziell für kommunale Mitarbeiter zu zertifi- uns bemühen, so viel wir wollen, nur gemein-
zierten Landschaftsobstbauern auf die Beine ge- sam können wir jedoch wirklich etwas errei-
stellt und für unsere Mitgliedskommunen finan- chen. Von einer Neuaufstellung und Aufwer-
ziert, eine Wanderausstellung* konzipiert, das tung der „Hessischen Apfelwein- und Obst-
Streuobstportal www.streuobst-frm.de erarbei- wiesen-Routen“ profitieren alle Schleifen, Ver-
tet und freigeschaltet und viele, viele Gespräche einsmitglieder und Akteure. Zum Beispiel wol-
geführt sowie Treffen organisiert. Diese Vernet- len wir auch die regionale Wertschöpfung
zungstreffen sind wichtig, um den Austausch durch Hofläden und gastronomische Angebote
zwischen den Akteuren zu intensivieren. Sie die- intensiver bewerben.
nen aber auch dazu, die wirklichen Probleme
und Herausforderungen herauszuarbeiten, um Welchen Bezug haben Sie persönlich zu dem
diese dann Schritt für Schritt anzupacken. Thema?
Zunächst einmal trinke ich sehr gern Apfelwein
Welche Probleme und Herausforderungen sind (lacht). Ich bin ein Kind der Region und mit Obst-
das? bäumen aufgewachsen. Obst pflücken und idea-
Wir werden zum Beispiel die Streuobstwiesen lerweise direkt essen war für mich Teil meiner
der Region noch besser erfassen und kartieren, Kindheit. Es ist bei uns Familientradition, im
um eine solide Grundlage für die weitere Arbeit Herbst einen gemeinsamen Apfelernte-Tag
zu haben. Außerdem soll unser Internet-Portal durchzuführen. Da kommen Jung und Alt zu-
permanent ausgebaut und weiterentwickelt sammen. Es wird gepflückt, gewaschen, ge-
werden. Es gibt so viele ehrenamtlich engagierte presst, frisch getrunken, erhitzt und abgefüllt.
Fachleute in der Region – diese wollen und wer- Ein Teil des Süßen landet dabei immer in einem
den wir bestmöglich unterstützen. Und über Glasballon und gärt dann in meinem Keller zu
eine solche Plattform können wir unser zentrales einem leckeren Apfelwein. Ich finde es faszinie-
Anliegen, den Erhalt der Streuobstwiesen, her- rend, dass man nichts tun muss, einfach nur war-
vorragend transportieren. ten. Für mich persönlich sind Streuobstwiesen
ein bedeutender Teil meiner Heimat. Deshalb ist
Im Argen liegen auch die Routen selbst. Wander- es mir so wichtig, die Streuobstwiesen in unserer
und Fahrradkarten sind vergriffen, die Beschilde- Region zu bewahren.SEITE 12 THEMEN
In dieser Reihe im Obsthof am Steinberg standen im vergangenen Jahr noch Bäume.
KLIMAWANDEL der Boden in der kurzen Zeit nur einen
geringen Anteil aufnehmen und den
Bäume im Pflanzen zur Verfügung stellen kann.
„Das restliche Wasser geht in den ober-
flächlichen Abfluss“, so Brömser. Beides,
Stresstest die höhere Verdunstung und die stärke-
ren, aber selteneren Niederschläge,
führten am Ende dann eben doch zu
weniger pflanzenverfügbarem Wasser
Das Klima verändert sich. Während Extremwettererscheinungen wie Sturm oder – und damit zu mehr sogenanntem Tro-
Starkregen ein Problem für die gesamte Landwirtschaft sind, leiden unter Hitze ckenstress für die Bäume.
und Trockenheit vor allem die Obstbauern. Dabei geht es nicht nur um vereinzel- Hinzu kommt: Durch die höheren
te Ernteeinbußen, sondern auch um indirekte und langfristige Folgen. Temperaturen erfolgen Blüte, Frucht-
entwicklung und Fruchtreife im vieljäh-
Andreas Brömser ist derzeit ein gefrag- „Die Temperaturen sind in den letzten rigen Mittel immer früher. Da es aber
ter Mann. Der Agrarmeteorologe vom Jahrzehnten bereits um rund 1,5 Grad trotzdem weiterhin Spätfröste geben
Deutschen Wetterdienst in Offenbach angestiegen und sie werden in den kann, steigt die Wahrscheinlichkeit, dass
beschäftigt sich nämlich mit der Frage, nächsten Jahrzehnten mit großer Si- es Frost gibt, wenn die Obstbäume noch
welche Auswirkungen die Klimaverän- cherheit weiter steigen“, stellt Brömser blühen – mit möglicherweise verheeren-
derungen auf das Ökosystem Streuobst- klar. Und damit nimmt auch die Verdun- den Auswirkungen auf die Ernte. Und
wiese haben. Dass sich das Klima verän- stung aus dem Boden und über die auch vor indirekten Folgen des Klima-
dert, daran zweifelt inzwischen Pflanzen zu. Zwar sind, so der Experte, wandels auf die Streuobstwiese warnt
niemand mehr. Wären es nur die beiden bei den Niederschlagsmengen in der der Experte: „Durch die frühere Blüte
Hitzesommer 2018 und 2019 gewesen, Vegetationsperiode grundsätzlich keine nimmt die Anzahl der möglichen Bie-
hätte man vielleicht noch an einen un- signifikanten Änderungen zu erwarten. nenflugstunden ab, da die Blüte zu ei-
glücklichen Zufall glauben können. Allerdings besteht eine Tendenz hin zu ner kürzeren Tageslänge stattfindet“,
Doch die Messungen sind eindeutig: mehr Starkniederschlägen, von denen erklärt Brömser. Die Bestäubungsleis-
Fotos: Martin Schmitz-KuhlTHEMEN SEITE 13
tung der Honigbienen könne so noch und dann die Äste häckseln und ver- gen wird, trockenheits- und hitzeresis-
weiter sinken. brennen,“ erzählt er. Andernfalls hätte tentere Bäume anzubauen, gibt es diese
Und was sagen die Betroffenen die Gefahr bestanden, dass der Erreger Möglichkeit für Besitzer von Streuobst-
selbst? Ein Besuch bei Andreas Schnei- sich weiterverbreitet und dann gar nicht wiesen kaum – erklärt Angela Römer-
der in Frankfurt-Erlenbach. Bereits 1994 mehr unter Kontrolle gebracht werden Zeibig von der Baumschule Rinn in Gie-
hat Schneider seinen Obsthof am Stein- kann. Das Problem für den Bio-Obstbau- ßen. „Die eine Sorte ist zwar etwas sta-
berg in einen Bio-Obstbaubetrieb um- er: Andere Möglichkeiten, der Krankhei- biler als die andere, unter großer Hitze
gewandelt, den einzigen in Frankfurt. und Trockenheit leiden aber all unsere
Rund 250 Obstsorten auf 8.500 Bäumen Obstbäume.“ Und Andreas Schneider
werden dort auf seinen Wiesen ange- vom Obsthof am Steinberg ergänzt mit
baut. Oder eher: wurden. Denn 1.000 einer Portion Sarkasmus: „Soll ich jetzt
Bäume musste Scheider bereits roden
lassen. „2018 hatten wir fünfeinhalb
„Soll ich jetzt etwa Granatäpfel anbauen?“
Bleibt zu hoffen, dass wenigstens
Monate am Stück keinen Regen“, be-
richtet er. Es folgte ein extrem nieder-
etwa Granatäpfel 2020 nicht der dritte trockene Sommer
in Folge kommt, denn das würden die
schlagsarmer Winter und dann der Hit-
zesommer 2019. Gerade Apfelbäume,
anbauen?“ geschwächten oder vorgeschädigten
Bäume vermutlich nicht überleben, be-
die im Gegensatz zu Birnen- oder Süß- fürchtet Agrarmeteorologe Andreas
kirschenbäumen, nur sehr flache Wur- Brömser. Ob es dazu kommen wird, kann
zeln ausbilden, leider darunter sehr. jedoch selbst er nicht vorhersagen, denn
Und wenn, wie damals, der Boden bis in ten Herr zu werden, hat er nicht. Denn „seriöse Aussagen über die Witterungs-
fünf Meter Tiefe staubtrocken ist, leidet ein extensiver Obstanbau im Allgemei- entwicklung lassen sich höchstens für ei-
der ganze Bestand, erklärt der gelernte nen und ein ökologischer Obstanbau im nen Zeitraum von sieben bis 10 Tagen
Obstbauer. Dabei ist die Erde am Stein- Besonderen schließt eine Bekämpfung treffen.“ Aber immerhin sei in Bezug auf
berg hervorragend, rund 200 Liter kann mit chemischen Pflanzenschutzmitteln die Trockenheit die Ausgangslage zu
der Kubikmeter Boden dort eigentlich natürlich aus. Beginn der diesjährigen Vegetations-
speichern. Doch irgendwann sind eben Was also tun? Während in der periode unproblematisch: „Derzeit sind
alle Reserven mal erschöpft. Forstwirtschaft und im Landschafts- und die Bodenwasservorräte hierzulande gut
Das Problem dabei ist weniger der Gartenbau verstärkt dazu übergegan- bis überdurchschnittlich aufgefüllt.“
Ernteausfall. Dass die Ernte mal besser
und im anderen Jahr auch mal schlech-
ter ausfällt, daran hat sich ein erfahre-
ner Obstbauer im Laufe der Zeit ge-
wöhnt. Viel schlimmer ist jedoch, dass
die geschwächten Bäume anfälliger für
Parasiten werden. Allen voran „Diplo-
dia mutila“, ein Pilz, der für den soge-
nannten Rindenbrand verantwortlich
ist. Diese dunklen Stellen an Stämmen
und Ästen scheinen auf den ersten Blick
harmlos, führen aber dazu, dass Bäume
radikal geschnitten oder gleich ganz ge-
rodet werden müssen. Ähnliches gilt
auch für den Feuerbrand. Auslöser ist
hier ein Bakterium. Das Krankheitsbild
äußert sich dadurch, dass Blätter und
Blüten befallener Pflanzen plötzlich
vom Blattstiel welken, sich braun oder
schwarz verfärben und wie verbrannt
aussehen – daher auch der Name.
Andreas Schneider kennt beide Pa-
rasiten aus leidvoller Erfahrung. „Im
letzten Frühjahr mussten wir ausgerech-
net zur Erdbeerernte raus auf die Wiese
und die Bäume radikal zurückschneiden Obstbauer Andreas Schneider zeigt einen vom Rindenbrand befallenen Baum.SEITE 14 STORY
Die neue Vielfalt
Von sortenrein und alkoholfrei über Rosé oder mit Cola
gemischt bis zu Cider und Secco: Die hessischen
Keltereien bieten viel mehr als klassischen Apfelwein.
Der Versuch einer Sortierung.STORY SEITE 15
„Es gab eine klare und eine naturtrübe Sorte, seit Generationen um den Bembel drehte“, sagt
das war es.“ So einfach fällt die Antwort aus, Jörg Stier von der gleichnamigen Kelterei aus
wenn man Martin Heil nach der Auswahl an Ap- Maintal. So war es Obstbauer Andreas Schneider,
felweinen im Familienbetrieb vor rund 20 Jahren der bereits in den 1990er-Jahren die ersten sor-
fragt. Die Kelterei Heil war damit keine Ausnah- tenreinen Apfelweine abfüllte. Hiervon inspi-
me, im Gegenteil: Bei nahezu jeder Kelterei in riert, zogen andere nach, sowohl Neulinge als
der Region, ob groß oder klein, war das Sorti- auch Traditionsbetriebe wie Herberth oder Nöll.
ment äußerst überschaubar. Doch das hat sich Plötzlich gab es sortenfeine und sortenreine Ap-
grundlegend geändert, seit einigen Jahren geht felweine, Jahrgangsweine oder auch Streuobst-
es Schlag auf Schlag. Ob alkoholfrei, sortenrein wiesenapfelweine, allesamt Varianten, die jen-
oder Bio, ob als fertiges Mischgetränk in der seits des typisch kräftigen Apfelweingeschmacks
handlichen 0,33l-Longneckflasche oder gar in neue und feine Genusserlebnisse boten.
der Dose, ob Cider und Cidre, Seccos und Schaum- Nach und nach entstand eine kreative Apfel-
weine: Ausgehend von dem traditionellen Ap- weinszene, die die geschmackliche Tiefe und aro-
felwein haben die Keltereien viele neue Wege matische Vielfalt des Traditionsgetränkes neu er-
eingeschlagen und Welten erschlossen. kundete. Plötzlich wurden Liebhaber- und
Allein bei Heil im Taunus umfasst das Ge- Kennerschaft gelebt – mit Verkostungen, Festi-
samtprogramm heute mehr als 60 verschiedene
Produkte. Hierzu hat erheblich beigetragen, dass
Martin und sein Bruder Christof 2001 mit Cooper’s
einen der ersten, vielleicht sogar den ersten Cider
aus Deutschland herstellten. Ein Zufall ist diese
Experimentierfreude nicht. Bei Heil wie in den
Nun auch fein, cool oder
meisten anderen Keltereien sind heute Menschen
am Werk, die oft besser und breiter ausgebildet
international: Apfelwein
sind als ihre Vorgänger. Viele sind Meister oder
haben studiert. Neben einem fundierten Wissen
spielt heute viele Rollen.
über Herstellungsprozesse ist damit auch ein Ver-
ständnis von Produktentwicklung und Marketing
ins Spiel gekommen. Martin Heil sagt es so: „Mein
Großvater und mein Vater haben Apfelwein ge- vals, Genussläden, Pomotheken und einer an
macht. Für einen Markt oder bestimmte Markt- Wein erinnernden Art, Aromenspiele zu beschrei-
segmente haben sie sich nicht interessiert.“ Heute ben. Die Anlehnung an eine Weinkultur, in der
aber heißt es: Welche Trends zeichnen sich ab? auch höhere Preise verlangt und bezahlt werden,
Wo tut sich eine Nische auf? Wie kann man ein trug viel zur Aufwertung des hessischen Natio-
Produkt positionieren und vermarkten? Solche nalgetränkes bei. Parallel zu dem neuen Stil, die
Dynamiken sorgen dafür, dass Tabus gebrochen Eigenart einer Apfelsorte so rein und klar wie
und Traditionen überwunden werden. möglich herauszuarbeiten, wurden ganz alte Tra-
Während auch neue technische Verfahren ditionen der Streuobstkultur wiederbelebt, den
für eine Qualitätssteigerung und -sicherung in Apfelgeschmack durch andere Fruchtaromen zu
der Breite geführt haben, machte sich eine Kel- ergänzen und zu verfeinern, von Quitte über
terei nach der anderen auf den Weg, die Mög- Eberesche und Holunder bis Sauerkirsch.
lichkeiten des Apfelweins neu auszuloten – und Ein durch solche Zugaben etwas milderer,
nicht nur sie: „Wichtige Impulse kamen von Sei- fruchtigerer Apfelwein: Genau das sollte zum
teneinsteigern, bei denen sich nicht schon alles Trend auch bei Großkeltereien und damit bei ei-SEITE 16 STORY
nem breiteren Publikum werden. So setzte die Was so leicht klingt, ist es nicht. Daran erin-
damals schon zu Rapp’s gehörende Kelterei Höhl nert Ralph Walther von der Kelterei Walther in
vor rund zehn Jahren mit dem „Alten Hochstäd- Bruchköbel. „Man muss bei jedem neuen Pro-
ter Rosé“ mit einer Nuance Johannisbeersaft er- dukt mit einer ein- oder gar zweijährigen Ent-
folgreiche Zeichen. Das wurde wahrgenommen wicklungszeit rechnen.“ Das kostet Zeit und Geld.
und heute hat fast jede Kelterei Gespritzte im Die Herausforderung sei, dass man heute ganz
Sortiment, sei es Höhl, bei dem es den Blauen verschiedene Marktanforderungen und Konsu-
Bock schon fix und fertig sauer, süß oder auch mentenwünsche gleichzeitig bedienen müsse.
mit Cola gibt, sei es die Kelterei Trageser mit den Walther: „Es soll immer etwas Neues, aber unbe-
Varianten Kirsche und Grapefruit. dingt auch weiterhin das Bekannte und alles
Allerdings: Apfelwein schon bei der Abfül- noch in jedem erdenklichen Format geben.“
lung zu mischen, ihn mit einer Fruchtnote zu ver- Auch seine Kelterei hat inzwischen eine enorme
feinern oder süß zu spritzen – für manchen Puris- Vielfalt im Angebot. Von veganem naturtrübem
ten war und ist das mehr als gewöhnungs- Apfelwein über Mischgetränke in der Longneck-
bedürftig. Martin Heil, Vorsitzender des Verban- flasche bis zur Apfelwein-Rum-Edition und dem
des der Hessischen Apfelwein- und Fruchtsaft- Bruchköbeler Jahrgangs-Secco. Einen Hit in
Keltereien e.V., sieht das pragmatisch: „Niemand weiten Teilen Hessens hat Walther mit der Sorte
wundert sich, wenn im Sommer jemand ein Rad- Apfelwein-Cola aus der Reihe „Der Wilde Hes-
ler trinkt. Wo genau ist der Unterschied?“ Übri- se“ in auffällig lautem Design gelandet. Das mag
gens ließ der Vergleich mit Bier in der Kelterei nicht jedermanns Geschmack sein. Aber es hält
Heil früh auch eine andere Idee wachsen: Die oder macht das Traditionsgetränk bei jungen
wachsende Nachfrage nach alkoholfreiem Bier Leute populär.
inspirierte zur Entwicklung eines alkoholfeien Eine enorme Dynamik kommt aus eine ganz
Stöffchens, dem ersten im Land. Auch hier ließ anderen Ecke: Internationale Brauereikonzerne
der Markterfolg andere nachziehen. wie Heineken und Carlsberg haben den aus
Großbritannien stammenden Cider als das prä-
gende Getränk der nächsten Jahre ausgemacht.
Entsprechend offensiv bringen sie mit geballter
Marketingpower ihre Cider-Produktpaletten auf
die Märkte. Zwar ist Cider – ebenso wie der fran-
zösische Cidre – nicht das gleiche wie ein hessi-
scher Apfelwein (siehe Kasten). Aber verwandt
sind sie schon. Damit haben es die hiesigen Kel-
tereien zumindest in den Supermarktregalen mit
einer mächtigen Konkurrenz zu tun bekommen.
Cidre, Cider und Apfelwein – was ist was? Martin Heil sieht das so: „Das ist für uns Gefahr
Die drei Apfelgetränke sind nahe Verwandte. Stets wird im Zug der und Chance zugleich. Wir müssen mit diesem
Gärung der Fruchtzucker von Apfelsaft in Alkohol umgewandelt. Beim Markt mitwachsen, aber ebenso aufpassen, dass
Cidre, der ursprünglich aus der Bretagne und der Normandie stammt, wird wir nicht überrollt werden.“ Ausgehend von
dieser Prozess früh gestoppt. Das Ergebnis ist ein recht alkoholarmes (zwei Heils Erfolg mit Cooper’s haben viele der Kelte-
bis vier Volumenprozent Alkohol) Getränk mit lieblicher bis fein-fruchtiger reien eigene Cider- sowie Cidre-Varianten entwi-
Note. Dem Cider bleibt meist mehr Zeit zum Reifen, was zu einem etwas ckelt. Possman hat eine breite Cider-Reihe, Der
höheren Alkoholgehalt und einem kräftigeren Geschmack führt. Während Alte Hochstädter ist auch als Cidre erhältlich, bei
bei beiden das Prickeln erwünscht ist, lässt man beim hessischen Apfel- Trageser gibt es einen Cidre Rosé.
wein die natürlicherweise entstehende Kohlensäure entweichen. Außer- In der Variante Mischgetränke in handli-
dem wird er länger fermentiert, was in einem herben Geschmack und fünf chen Flaschen mit coolem Design wird der Apfel-
bis sieben Volumenprozent Alkoholgehalt mündet. Da es bei Cider und wein jünger und cooler. In den Varianten Cider
Cidre allerdings eine erhebliche Bandbreite gibt, verschwimmen die und Cidre wird er internationaler. Und dann ist
Grenzen oft. Der größte Unterschied besteht eigentlich im Image bzw. in da noch die Variante, ihn in einer Sektflasche un-
den jeweiligen Trinkkulturen: Der Cidre wird in der 0,75l-Flasche verkauft ter Druck zu setzen und damit zu adeln. Auch
und – obwohl in Frankreich traditonell aus einer Keramiktasse, der Bolée, das ist keine Neuerfindung. Bis Anfang des 20.
getrunken – hierzulande eher als Weinalternative konsumiert. Im Gegen- Jahrhunderts hatten viele Keltereien einen „Aep-
satz dazu gilt der Cider als Bierersatz: Es gibt ihn auch in kleinen Flaschen felwein-Champagner“ im Angebot. Und noch
bzw. oft in Dosen. Und im Pub fließt er aus dem Zapfhahn ins Pintglas. aus Goethes Zeiten stammt die Tradition des
„Herrschaftsgespritzten“. Diese lebte 2002 inSTORY SEITE 17
der Kelterei Höhl wieder auf: Als gebührendes der Apfelschaumwein in der schwarzen Flasche
Getränk für die goldene Hochzeit ihrer Eltern von Bembel with Care oder der „Schneeweiß-
mischte Johanna Höhl Hochstädter Apfelwein chen und Rosenrot“ von Andreas Schneider.
und Rieslingssekt. Hieraus wurde die Marke Mit am konsequentesten setzt wohl die Kel-
„Pomp“, die heute bei Dr. Höhl’s in mehreren terei Nöll aus Frankfurt-Griesheim auf die edle
Grande-Cuvée-Varianten erhältlich ist. An den Linie: von sortenreinen Apfeltischweinen über
seit Jahrzehnten ersten echten und in der Me- Seccos sowie Apfelschaumweine bis zu dem im
thode der Flaschengärung erzeugten Apfel- Holzfass gereiften Dessertwein „Äppel-Dream“.
schaumwein wagte sich hingegen Jörg Stier be- Wahrscheinlich ist es kein Zufall, dass eine in der
reits in den späten 1980er-Jahren. Mainmetropole ansässige Kelterei sich hierauf
Es dauerte zwar noch eine Weile, aber nach spezialisiert hat. So war es nicht zuletzt die hö-
und nach etablierte sich der Trend, den guten al- herpreisige Gastronomie und Hotellerie, die eine
ten Schoppe in solch feine Gewänder zu kleiden: wachsende Nachfrage nach lokalen Wein- und
Plötzlich durfte und sollte er perlen, besondere Sektvarianten signalisierte. Genau das bedient
Abende als Aperitif eröffnen und kulinarischer Nöll. „Unsere Spezialitäten sind dafür geeignet,
Begleiter erlesener Speisen werden. So entstan- ein feines Menü zu eröffnen, zu begleiten und
den aus Apfelwein hergestellte Perlweine – be- abzuschließen“, so Alexander Nöll, der aller-
sonders groß ist die Auswahl an Seccos bei dings die Kirche auch im Dorf lassen will: „Wir
Pomolo-Obstweine in Karben-Rendel – und ele- verdienen gut an unseren Spezialitäten. Aber
gante Apfelschaumweine, die wie Sekt nach tra- dem Apfelwein als Kerngeschäft werden sie nie
ditioneller Methode in der Flasche gären. Nicht den Rang ablaufen.“ Mag der Apfelwein heut-
wenige Hersteller erweiterten ihr Sortiment um zutage in vielen Gewändern auftreten und ganz
solch edel-feinperlige Tropfen, sei es der „Her- unterschiedliche Rollen spielen: Als Original bleibt
berth Apfel-Klassiker“, der „Possmann 1881“, er unverwüstlich im Zentrum der Bühne.
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Sauers Sicht
Diesmal: Warum die Kartierung der Streuobstbestände eine
mühsame, aber lohnende Aufgabe ist.
Zum Erhalt der Streuobstwiesen unserer alle Daten allgemein zugänglich sein. So ren. Etwa: Wem gehört eine bestimmte
Region wurden im August 2018 in der haben Angaben, wo welche seltene Sor- Wiese? Welche Sorten wachsen hier?
„Lohrberger Erklärung“ fünf Ziele for- te genau zu finden ist, zu Diebstahl von Eine zuverlässige Sortenbestimmung er-
muliert. Bei drei davon – Maßnahmen Obst und Ästen, also von Veredlungs- fordert Zeit – und fachkundige Obstsor-
zur Aufklärung und Schulung, für ein material geführt. Idealerweise müssten tenkenner. Hier stoßen wir auf das Pro-
einheitliches Marketing und für ein On- Bund und Länder einheitliche Kriterien blem, dass es in ganz Hessen nur (noch)
line-Infoportal – sind bereits wichtige entwickeln, welche Parameter unter im- sehr wenige erfahrene Pomologen gibt.
Schritte getan. Die beiden anderen, die mer gleicher Methodik erfasst werden Es fehlt an qualifiziertem Nachwuchs.
Initiierung einer Streuobstbörse und die sollen, dies in zentrale Datenbanken Trotzdem geht es voran. Voraus-
Schaffung einer Datenbank, sind kom- überführen und den Status quo regel- sichtlich im August bekommen wir ak-
plizierter. Tatsächlich kennen wir die mäßig überprüfen. Da dies nicht im tuelle Daten über unsere Streuobstwie-
Situation vieler Streuobstwiesen in un- wünschenswerten Maß geschehen ist, sen, die aus der Interpretation von
serer Kulisse nicht genau. Vorliegende waren es immer wieder Naturschutzver- Luftbildern gewonnen wurden. Diese
Landesdaten sind zum Teil sehr veraltet. verraten viel über aktuelle Bestände
Und wenn Flächen lediglich auf Karten und Zustände. Außerdem haben wir
verzeichnet sind, weiß man nicht, ob sie eine Zusammenarbeit mit dem Main-
längst verbuscht oder die Bäume halb
verfallen sind. In einer aktuellen Daten-
Vom Zustand bis zu ÄppelHaus Lohrberg begonnen, bei
der es darum geht, alte Datenbanken
bank wäre der Ist-Stand umfassend do-
kumentiert: von der Lage und den Ei-
den Sorten: Alles wäre unter Einbezug von Pomologen zu ak-
tualisieren und gemeinsam weiterzu-
gentumsverhältnissen bis zu Zahl, Alter
und Zustand der Bäume. Mit am wich-
dokumentiert. entwickeln. Das sind erste Schritte.
Wenn nach und nach eine solide Da-
tigsten wäre die Sortenbestimmung. tenbasis entsteht, wird uns das in vie-
Denn wer weiß, wo welche Schätze lerlei Hinsicht sehr helfen: Sei es bei der
wachsen und sich zum Beispiel beson- bände, die brauchbare Apps und Syste- Durchführung von Pflegemaßnahmen
ders (klima)robuste Sorten finden las- me zur Arterfassung entwickelt haben. oder bei der Vermittlung von Grund-
sen. Für den Erhalt der genetischen Viel- Diesen Weg wollen wir als Verband stücken – und damit auch bei der Etab-
falt ist der Schutz regionaltypischer und nun auch gehen. Wünschenswert wäre lierung einer gut funktionierenden
seltener Sorten entscheidend. eine eigene Plattform, bei der sich ver- Streuobstbörse.
Warum gibt es keinen aktuellen schiedene Akteure an der Erfassung un-
Stand? Zum Teil liegt das daran, dass serer Streuobstbestände beteiligen kön- Bastian Sauer ist ausgebildeter Landschafts-
frühere Datenbanken nicht weiter ge- nen. Manche Parameter wie die gärtner und studierter Biologe. Beim Regional-
pflegt und aus dem Netz genommen Bestimmung der Obstart oder des Pfle- verband FrankfurtRheinMain ist er als Regio-
wurden, weil sie mit Bestimmungen des gezustandes können von allen gleicher- naler Streuobstbeauftragter tätig.
Datenschutzes kollidierten. Auch aus maßen dokumentiert werden. Andere Ihre Meinung zum Thema? Schreiben Sie an
Gründen des Artenschutzes sollten nicht Angaben sind aufwändiger zu generie- sauer@region-frankfurt.deREZEPT SEITE 19
Annette Kreiling ist Vor-
sitzende der Hessischen
Apfelwein- und Obstwiesen-
route im Wetteraukreis
und Inhaberin von Kreilings
Höfchen in Bad Vilbel
(www.hotel-kreiling.de)
Von e
der Wdieesn
auf r
Telle
REZEPT schen; Die Kirschen zugeben und aufkochen. ZUTATEN
Den Ingwer fein hacken und dazu geben. Mit
Pfeffer, Zimt und Apfelbalsamico abschmecken. Zutaten für das Chutney
Warmer Ziegenkäse Das Chutney unter Rühren dick einkochen. Die (ergibt ca. 5 Gläser)
Kirschen sollten zerfallen sein und nur noch we- 500 g Streuobst-Kirschen
mit Honig-Kirsch-Chutney nig Flüssigkeit enthalten. Achtung: Ständig um- 400 g Zucker
und karamellisierten rühren, denn die Masse brennt leicht an. Zum
Schluss noch den Honig unterrühren. Jetzt die
100 g Honig
50 ml Wasser
Walnüssen Masse in saubere Gläser füllen, verschließen und Schwarzer Pfeffer aus der
Wer bei Streuobst nur an Äpfel denkt, hat die Gläser fünf Minuten auf den Kopf stellen. Mühle
noch nicht das leckere Kirsch-Chutney von Dadurch entsteht ein Vakuum und das Chutney 1 daumengroßes Stück
Annette Kreiling probiert. wird länger haltbar. Ingwer
Nur eines der Gläser braucht man dann für 1 TL Zimt
Bei Kreilings in Bad Vilbel wird schon seit 1946 den Ziegenkäse, der jetzt an der Reihe ist. Dafür 3 EL Apfelbalsamico
auf regionale Küche gesetzt. Neben dem Hotel zunächst die Walnüsse knacken und grob ha-
in der Rittergasse ist bei den Gästen im Sommer cken. Wasser und Zucker in einer Pfanne bei Für den Käse
vor allem das schöne Gartenlokal und ganzjähr- mittlerer Hitze aufkochen. Sobald der Zucker (4 Portionen)
lich auch der Partyservice beliebt. Hier hat in- aufgelöst ist und das Ganze leicht braun wird, 4 fingerdicke Scheiben
zwischen Enkelin Annette die Kochmütze auf. die Nüsse zugeben. Auch hier gilt: Ständig rüh- von der gereiften
Sie ist diejenige, die dort konsequent auf gesun- ren! Wenn die Nüsse komplett von Zucker um- Ziegenkäserolle
de, saisonale und vor allem köstliche Spezialitä- hüllt sind, auf ein Backpapier legen. Zusam- 1 EL Rapsöl
ten aus Hessen setzt – so wie bei diesem Gericht, menklebende Nüsse mit einer Gabel trennen 1 EL Honig
das letztlich aus zwei Teilen besteht: zum einen und auskühlen lassen. Die Nüsse auf dem Zie- 1 TL Lavendelblüten
ein delikates Honig-Kirsch-Chutney, zum zwei- genkäse verteilen und in einer Auflaufform un- 8 ganze oder 50 g
ten warmer Ziegenkäse mit karamellisierten gefähr vier Minuten im Ofen grillen. Den Käse geschälte Walnüsse
Walnüssen. mit Lavendelblüten bestreuen, vielleicht noch 50 ml Wasser
Für das Chutney die Streuobst-Kirschen wa- mit Kirschen verzieren und zusammen mit dem 50 g Zucker
schen und entsteinen. Dann Zucker in der Pfan- Chutney servieren. Und fertig ist ein leckeres
ne karamellisieren lassen und mit Wasser ablö- Streuobstwiesengericht!
Foto: PrivatSEITE 20 TERMINE
APRIL BIS SEPTEMBER
In den Schleifen
ist was los Kurz vor Redaktionsschluss zeichnet
sich ab, dass die Corona-bedingten Einschrän-
Lauterbach
kungen im öffentlichen Leben noch länger
andauern könnten. Das wird auch hier
aufgeführte Termine betreffen. Wir drucken
Gießen die Übersicht dennoch unverändert ab, weil
Fulda
sie die Vielfalt der geplanten Aktivitäten der
Mitglieder der Regionalschleifen zeigt.
Wetzlar Auskünfte, ob eine Veranstaltung abgesagt
wird, erteilen die Veranstalter.
Die Redaktion.
Limburg
Usingen Friedberg
Gelnhausen
Frankfurt Hanau
Wiesbaden Offenbach
Gießen
Wetterau
Darmstadt
Offenbach
Reichelsheim
Main/Taunus
Von Blütenfesten über geführte Main-Kinzig
Wanderungen und Baumschnittkurse
bis zu Saftpressen für Kinder: Bei
den Aktivitäten der Mitglieder der
Hessischen Apfelwein- und Obstwiesen-
route ist für jeden etwas dabei.TERMINE SEITE 21
Main-Kinzig
Die Streuobstwiesen im Main-Kinzig-Kreis zählen aufgrund ihrer Größe
zu den bedeutendsten in Hessen. So ist die 1997 gegründete Regional-
schleife Main-Kinzig denn auch eine der längsten und vielfältigsten.
Ihre Wege führen entlang naturbelassener Streuobstwiesen, Lehrgärten
und Lehrpfaden zu Keltereien und Gaststätten, Direktvermarktern,
Handwerksbetrieben, Sehenswürdigkeiten, Museen und Naturdenkmä-
lern. Attraktive Touren finden sich zum Beispiel rund um die Ronneburg
und zu den „Perlen der Jossa“.
Pflanzenbörse in Lanzingen Wandern in Ulmbach Hoftag in Marjoß 20. September, 11 bis 17 Uhr
25. April, 10 bis 11 Uhr 9. Mai, 16 Uhr Seit 1976 gehört das Hofgut Marjoß zum Behinderten-Werk Main-
Die Pflanzentausch- und Verschenk- Die Wanderung des OGV Ulmbach Kinzig e.V. und bietet Menschen mit Handicaps Arbeitsplätze und
börse des OGV Lanzingen 1946 für führt zur Bogenhütte der Familie Qualifizierungsmöglichkeiten in der ökologischen Landwirtschaft. Der
alle Interessierten hat ein einfaches E. Müller. Vereinsmitglieder werden Bio-Betrieb am Rande des Steinauer Stadtteils Marjoß bietet viel zu
Prinzip: Wer überzählige Pflanzen, gebeten, sich bis zum 8. Mai entdecken. So verwundert es nicht, dass sich das jährliche Familienfest zu
Sämereien usw. hat, bringt diese beim Vorsitzenden Erwin Mahr einem Besuchermagneten entwickelt hat – mit Genussmarkt, Kutsch-
mit für andere Gartenbesitzer. Wer anzumelden und Traktorfahrten, Führungen und einem prallen Kinderprogramm.
nichts mitbringen kann, nimmt mit. Ulmbach, Dorfplatz, Steinau-Marjoß, Barackenhöfe, Hofgut Marjoß, www.bwmk.de
Und all das kostenlos. www.ogv-ulmbach.de
Biebergemünd-Lanzingen, im Hof
der Schreinerei Schick, Mühlgraben 1 Sommerschnittkurs in Wächters- Erwin Mahr anzumelden. Gäste Apfelweinfest mit Wandertag in
bach 18. Juli, 9 Uhr sind willkommen. Sotzbach 20. September
Blütenfest in Schöneck Der OGV Wächtersbach lädt in Steinau-Ulmbach, Gemarkung Beim traditionellen Wandertag des
26. April, ab 10 Uhr seinem Lehrgarten in der Brunnen- Ausspann SKC Sotzbach kann man zwischen
Der Lehrgarten Kilianstädten des straße zum kostenlosen Sommer- 10 und 12 Uhr am Dorfgemein-
OGV Schöneck ist ab 10 Uhr zum schnittkurs. Kelterfest in Schöneck schaftshaus auf eine 7 oder 10 km
Frühschoppen geöffnet. Auch für Wächtersbach, Brunnenstraße, 13. September, ab 11 Uhr lange Strecke starten. Für Ver-
ein deftiges Mittagessen ist gesorgt. www.ogv-waechtersbach.de Der OGV Schöneck veranstaltet im pflegung unterwegs ist gesorgt.
Schöneck-Kilianstädten, Feldstraße 0, Lehrgarten in Kilianstädten wieder Die drei größten Gruppen sowie
Lehrgarten, www.ogv-schöneck.de Sommerschnittkurs in Niederissig- sein Kelterfest. Der Eintritt ist frei. der jüngste und älteste Teilneh-
heim 22. August, 13.30 bis 15.30 Uhr Schöneck-Kilianstädten, Feldstraße 0 mende erhalten ein Geschenk. Im
Schachblumenfest in Altengronau Der OGV Niederissigheim lädt DGH Untersotzbach warten dann
26. April in seinem Lehrgarten zum kosten- Pilzwanderung in Lanzingen beim Sommerfest allerlei Leckerei-
Das Schachblumenfest der Land- losen Sommerschnittkurs. 20. September, 14 Uhr en auf hungrige Gäste. Auch die
frauen Altengronau bietet wieder Bruchköbel-Niederissigheim, Der OGV Lanzingen 1946 bietet mobile Kelterei ist direkt vorm DGH
ein volles Programm: Bei Führun- Lehrgarten des OGV für alle Interessierten kostenfrei wieder vertreten.
gen mit Naturparkführern lässt eine geführte Pilzwanderung an. Birstein-Untersotzbach, Infos unter
sich mehr über die unter Natur- Sommerschnittkurs in Schöneck Biebergemünd-Lanzingen, am skcsotzbach@t-online.de oder Tel:
schutz stehende Schönheit erfahren. 16. August, 14 Uhr Parkplatz B276 zwischen Lanzingen 06054 900314.
Für das leibliche Wohl ist ebenso Der OGV Schöneck lädt in seinem und Kassel
gesorgt wie für musikalische Unter- Lehrgarten Kilianstädten zum
haltung. Kinder können Vogelnist- kostenlosen Sommerschnittkurs.
kästen bauen und bemalen. Schöneck-Kilianstädten, Feldstraße 0,
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Apfelblütenfest in Niederissig- Vereinsjubiläum in Ulmbach
heim 1. Mai, 11 bis 18 Uhr 30. August, ab 11 Uhr
Beim Apfelblütenfest des Der OGV Ulmbach wird 20 Jahre
OGV-Niederissigheim werden im alt und feiert dies mit einem
Lehrgarten allerlei Köstlichkeiten Sommerfest an der Feldscheune
geboten. der Familie Freser. Vereinsmit-
Bruchköbel-Niederissigheim, glieder werden gebeten, sich bis
Lehrgarten des OGV zum 29. August beim Vorsitzenden
Foto: PixabaySie können auch lesen
