DAS BROT LE PAIN THE BREAD EL PAN - Brauerei Gasthof ...
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DAS BROT
LE PAIN ECHT · Nicht nur die Biere, auch REGIONAL · Für die Zubereitung
unsere Speisen sind echte Originale unserer Speisen verwenden wir
aus Waldhaus. Alle Fonds, Suppen hauptsächlich Zutaten heimischer
THE BREAD und Saucen werden nach tradi-
tionellen Rezepten von unseren
Herkunft. Integrierter Anbau,
kontrollierte Tierhaltung und
EL PAN Köchen zubereitet. Ehrliches
Handwerk bestimmt unsere Küche.
kurze Transportwege sorgen für
Frische und Qualität. Obendrein
Auf künstliche Aromen und sind sie gut für die Umwelt!
Geschmacksverstärker verzichten Viele Produkte werden sogar nur
ZU ALLEN UNSEREN SPEISEN REI- wir. Wir verwenden ausschließlich einen Steinwurf vom Gasthof
CHEN WIR UNSER STEINOFENBROT. natürliches Steinsalz, frei von entfernt produziert. Sind Gerichte
Zur Teigherstellung verwenden wir zugesetzten Rieselhilfen, Jod oder mit dem Löwen gekenn-
nur reinstes Dinkelmehl. Wir haben Fluorid. Den wahren Geschmack zeichnet, genießen Sie sogar 80 %
uns bei der Zubereitung und dem bietet nur die Natur. Finden auch Baden-Württemberg.
Backen unseres Steinofenbrotes ein Sie Geschmack an gesunder und
eigenes Reinheitsgebot auferlegt, das nachhaltig erzeugter Nahrung.
folgende Rohstoffe beinhaltet:
DINKELMEHL, WASSER, HEFE, FEINES VOM FLEISCHER · Schin-
STEINSALZ – UND DER REST IST ken und Wurstwaren werden
UNSER FAMILIENREZEPT! nach traditionellen Rezepten von
Wir verwenden dabei keine Konser- SAISONAL · Unsere Karte spiegelt ausgesuchten Fleischereien in der
vierungsstoffe und auch keinerlei den Verlauf der Jahreszeiten Region hergestellt. Diese Produkte
Geschmacksverstärker, damit Sie in wieder. Viele Gerichte sind nur werden seit jeher mit Phosphat,
den Genuss von reinster Brotqualität wenige Wochen verfügbar. Dafür Nitritpökelsalz, Geschmacksver-
kommen. werden Sie mit Frische und Ab- stärkern und Konservierungs-
wechslung belohnt. Wir verzich- stoffen zubereitet. Diese Zusätze
Unser Brot auch für zu Hause.
ten darauf Obst und Gemüse aus- sind deklarierungspflichtig und
Immer mittwochs, freitags und
serhalb der Saison aus exotischen deshalb in der Karte mit dem Flei-
sonntags ofenfrisch ab 11.00 Uhr.
Ländern einzufliegen. schersymbol gekennzeichnet.
Die Qualität wird davon nicht
Das Runde – DINKEL-URHELL
negativ beeinflusst.
€ 3,20
Das gedrehte Lange –
DINKEL-VOLLKORN
€ 3,80
Wir empfehlen frisch vom Fass:
Mild und harmonisch rund mit dem ausgegliche-
nen malzartigen Charakter, 5,6 % vol.
Waldhaus Spezial Gold 0,3 ℓ 3,50 €
0,5ℓ 4,20 €
Der unfiltrierte Jungbrunnen aus der Brauküche –
purer, reiner Biergenuss, 5,6 % vol.
Waldhaus Ohne Filter 0,3 ℓ 3,50 €
0,5ℓ 4,20 €
KLEINE SPEZIALITÄTEN VORWEG AUS DEM OFEN UND VOM GRILL
KNACKIG FRISCHER, GEMISCHTER VORSPEISENSALAT KRUSTENBRATEN vom Qualivo-Schwein
Joghurt-Kräuter-Dressing – Steinofenbrot 5,30 € Kartoffelknödel – Bratenjus 13,00 €
Bierkraut – Kartoffelknödel – Bratenjus 15,80 €
A PAAR GABELN SALAT als Beilage zum Hauptgang,
Joghurt-Kräuter-Dressing – Steinofenbrot 3,90 € LEBERKNÖDEL – Bierkraut
Speck – Zwiebeln – Petersilienkartoffeln 14,70 €
KLEINER „ZIMMERMANNS SALAT“
Knackige Salate – frisch gebratene Champignons mit LAUWARME GERÄUCHERTE SCHWARZWALDFORELLE
Kräutern – Stammwürze-Essigsauce – Steinofenbrot 8,10 € ganz–Sahnemeerrettich – Steinofenbrot–Butter 17,00 €
GERSTENSUPPE
Speck – Spezial-Gold-Bier-Gemüse 4,80 €
STEAK & SALAT ODER GRILLGEMÜSE
LEBERKNÖDELSUPPE 5,30 € Knackig frischer gemischter Salat – Joghurt-Dressing oder
Grillgemüse – Olivenöl
Wählen Sie dazu:
BAYERISCHE VORSPEISE
Radi–Obazda–Pfefferbeisser – SCHWEINERÜCKENSTEAK – vom Qualivo Schwein 18,60 €
Schmalz–Steinofenbrot 9,80 € RINDERRÜCKENSTEAK – vom Deutschen Rind 26,00 €
Griebenschmalz – Steinofenbrot 5,40 € RINDERFILETSTEAK – vom Deutschen Rind 29,00 €
OBAZDA Zwiebel – Schnittlauch – Steinofenbrot 9,50 € Alle Steaks sind frisch vom Grill – 200g
Kräuterbutter aus eigener Herstellung
Dazu eine Portion gebratene KARTOFFELWÜRFEL 4,00 €
RADI Butter – Brezn 5,00 €
WEISSWÜRSTL
Steck`s süßer Senf – Brezn PAULA’S VEGI – ESS-KULTUR
1 Würstl 5,30 € 2 Würstl 8,10 € 3 Würstl 10,80 €
HAUSGEMACHTE SPINAT-BROT-KNÖDEL
frische Champignons – Rahm & gebraten 16,00 €
ROSTBRATWÜRSTL „ Nürnberger Art“
Steck`s scharfer Senf – Bierkraut – Steinofenbrot
4 Würstl 9,80 € 6 Würstl 12,50 € HAUSGEMACHTE KÄSSPÄTZLE
Bergkäse – Pfannenzwiebeln – Vorspeisensalat 13,00 €
kl. Portion Kässpätzle – a paar Gabeln Salat 9,80 €
Zapffrisch für Sie:
Dunkel, unfiltriert mit feiner, röstmalzaromatischer
Note. Die Streicheleinheit für jede Bierkehle, 5,6% vol.
Waldhaus Ohne Filter Dunkel 0,3 ℓ 3,50 €
0,5 ℓ 4,20 €
Der naturtrübe, herbe Pilsgenuss mit dem Aroma
ausgesuchter Naturhopfendolden aus Tettnang,
Spalt und Hallertau! 4,9% vol.
Waldhaus Ohne Filter Extra Herb 0,3 ℓ 3,50 €
0,5 ℓ 4,20 €
BROTZEITEN BROTZEITEN
LEBERKÄß „Bayerische Art“ – kalt WALDHAUS-SALATTELLER
Gurke – Zwiebel – Ei – Steinofenbrot 10,30 € Bergkäse – Hinterschinken – Joghhurtdressing – Ei
Steinofenbrot 15,50 €
PFEFFERBEISSER – 2 Stück – Zwiebel – Gurke – Senf
Steinofenbrot 6,20 € BROTZEITBRETTL Schwarzwurst–Leberwurst–Leberkäß
Pfefferbeißer – Obazda – Gurke – Zwiebel – Ei
Steinofenbrot 14,50 €
SCHWARZWÄLDER SCHINKEN am Stück
Zwiebel – Apfel – Gurke – Butter – Steinofenbrot 15,00 €
SCHWARZWÄLDER SCHINKENBRETTL WALDHAUS BIERE
Kaminrauchschinken – geräuchert – gekocht
dünn geschnitten – Zwiebeln – Ei – Gurke – Butter DIPLOM PILS vom Fass
Steinofenbrot 19,00 € 0,3 ℓ 3,50 €
0,4 ℓ 3,80 €
0,5 ℓ 4,20 €
BAYERISCHER WURSTSALAT
HELL vom Fass
Kalbslyoner – Stammwürze-Essigsauce
0,3 ℓ 3,50 €
Zwiebeln – Ei – Gurke – Steinofenbrot 10,60 €
0,5 ℓ 4,20 €
OHNE FILTER vom Fass
SCHWEIZER WURSTSALAT Kalbslyoner, 0,3 ℓ 3,50 €
Bergkäse – Zwiebeln – Ei – Gurke – Steinofenbrot 11,70 € 0,5 ℓ 4,20 €
OHNE FILTER EXTRA HERB vom Fass
SCHWÄBISCHER WURSTSALAT 0,3 ℓ 3,50 €
Kalbslyoner – Schwarzwurst – Zwiebeln – Ei 0,5 ℓ 4,20 €
Gurke – Steinofenbrot 11,70 € SPEZIAL GOLD vom Fass
0,3 ℓ 3,50 €
0,5 ℓ 4,20 €
BERGKÄSESALAT
Zwiebel – Gurke – Nüsse – Steinofenbrot 15,20 € SCHWARZWALD WEISSE vom Fass
0,3 ℓ 3,50 €
0,5 ℓ 4,20 €
GROSSER „ZIMMERMANNS SALAT“
OHNE FILTER DUNKEL vom Fass
Knackige Salate – frisch gebratene Champignons mit
0,3 ℓ 3,50 €
Kräutern – Stammwürze-Essigsauce – Steinofenbrot
0,5 ℓ 4,20 €
vegan 13,50 €
RADLER Waldhaus Spezial Gold süß oder sauer gespritzt
0,3 ℓ 3,50 €
0,5 ℓ 4,20 €
Genießen Sie unser Steinofenbrot auch zu Hause Backtag: Immer mittwochs, freitags und sonntags ab 11 Uhr ofenfrisch. Das Runde aus dem Steinofen Dinkel-Urhell Das gedrehte Lange Dinkel-Vollkorn
WALDHAUS BIERE ALKOHOLFREIE GETRÄNKE
SCHWARZWALD WEISSE DUNKEL
AFRI-COLA koffeinhaltig – Farbstoff – Phosphatsäure
0,5 ℓ Flasche 4,00 €
0,33 ℓ Flasche 4,30 €
DOPPEL BOCK
0,33 ℓ Flasche 5,00 € AFRI-COLA ZERO koffeinhaltig – Farbstoff – Phosphatsäure
0,33 ℓ Flasche 4,30 €
SOMMERBIER
0,33 ℓ Flasche 3,40 €
LIELER COLA-MIX koffeinhaltig – Farbstoff – Phosphatsäure
SCHWARZWALD WEISSE ALKOHOLFREI ½ ℓ Flasche 4,30 €
0,5 ℓ Flasche 4,00 €
LIELER FRÜCHTCHEN Orange Farbstoff – Stabilisator
FREI BIER ALKOHOLFREI
0,33 ℓ Flasche 3,40 € 0,33 ℓ Flasche 3,40 €
0,5 ℓ Flasche 4,00 €
ZITRONENLIMONADE
0,2 ℓ Glas 2,20 €
MINERALWASSER UND SÄFTE 0,4 ℓ Glas 3,70 €
SEEZÜNGLE Biofruchtsaft vom Bodensee
HAUSGEMACHTER EISTEE – koffeinhaltig
Schwarze Johannisbeere, 0,33 ℓ Flasche 4,00 €
0,2 ℓ Glas 2,20 €
Rhabarber, 0,33 ℓ Flasche 4,00 €
0,4 ℓ Glas 3,70 €
SCHLÖR ORANGENSAFT
0,2 ℓ Flasche 3,20 € THOMAS HENRY BITTER LEMON
SCHLÖR NATURTRÜBER APFELSAFT Antioxydationsmittel chininhaltig 0,2 ℓ Flasche 4,30 €
0,2 ℓ Glas 3,20 €
LIELER BIO-APFELSCHORLE OFFENE WEINE
0,5 ℓ Flasche 4,00 €
HOHENTENGENER GUTEDEL trockener Weißwein
MINERALWASSER
¼ℓ 5,80 €
St.Leonhards – Sonnenquelle – das lebendige Wasser
½ℓ 11,60 €
STILL – natriumarm – enteisent 1,0 ℓ Flasche 7,00 €
Bad Dürrheimer – Weissenberger Quelle – NATURELL DURBACHER KLINGELBERG RIESLING
reich an Calcium und Magnesium 0,5 ℓ Flasche 3,70 € trockener Weißwein
Bad Dürrheimer – Johannisquelle – MEDIUM ¼ℓ 6,70 €
wenig perlende Kohlensäure ½ℓ 13,40 €
0,5 ℓ Flasche 3,70 €
BURKHEIMER SPÄTBURGUNDER WEISSHERBST
0,75 ℓ Flasche 5,30 €
halbtrocken
Peterstaler - Peterstaler Mineralquelle – CLASSIC ¼ℓ 6,50 €
mit viel Kohlensäure versetzt 0,25 ℓ Flasche 2,70 € ½ℓ 13,00 €
mit viel Kohlensäure versetzt 0,75 ℓ Flasche 4,50 €
WEINSCHORLE rot oder weiß, süß oder sauer
¼ℓ 4,30 €
Weitere Weine finden Sie auf der letzten Seite.
DESSERTS SCHARFES UND HEISSES
BAILEYS-BANANEN-BECHER AUS EBNERS BLÄSIHOF BRENNEREI
Vanilleeis Vanillearoma – Schokoladeneis OBST-EDELBRAND (40%) 3,50 €
geschlagene Sahne 8,00 € KRÄUTERSCHNAPS (38%) 3,90 €
SCHWARZWÄLDER KIRSCHWASSER
SCHWARZWALDBECHER & WILLIAMS-CHRISTBIRNE (40%) 4,50 €
Vanilleeis Vanillearoma – Schokoladeneis – selbst
eingelegte Kirschen – Kirschwasser & Sahne 8,00 € VOM WEINGUT ENGELHOF
GRAPPOLINO aus Grauburgunder Spätlese, 2fach
gebrannt, 4 Jahre im Holzfass gelagert, weicher
3 STÜCK APFELKÜCHLEIN
Geschmack (42%) 5,50 €
in Teig gebacken mit Zimt – Zucker,
Vanilleeis Vanillearoma – Sahne 7,00 € AUS MARDERS FICHTENHOF BRENNEREI
ZWETSCHGENBRAND im Holzfaß gelagert (48%) 5,50 €
ORIGINAL BAYERISCH, GEZOGENER APFELSTRUDEL HASELNUSS (40%) - BLUTORANGEN GEIST (40%) 5,50 €
warme Vanillesauce 6,00 € MIRABELLENBRAND (40%) 6,80 €
MARDER SINGLE MALT WHISKY (40%) 4 cl 11,00 €
VANILLE KÜRBIS 2 cl 5,50 €
Kugel Vanilleeis Vanillearoma – geröstete Kübiskerne Dreijährige Lagerung in verschiedenen Eichenholzfässern.
Lauffener Kürbiskernöl 4,80 €
WALDHONIGSCHNÄPSLE (35%) 3,70 €
VANILLE BAILEYS
JÄGERMEISTER DER KRÄUTERLIKÖR (35%) 3,50 €
Kugel Vanilleeis Vanillearoma – Baileys 5,00 €
ESPRESSO-GENUSS TASSE SCHÜMLI Kaffee oder Espresso 2,80 €
hausgemachtes Mousse au Chocolat 4,50 €
TASSE kleiner, starker Espresso, Ristretto 3,00 €
ESPRESSO-GENUSS MIT SCHUSS GROSSE TASSE SCHÜMLI
hausgemachtes Mousse au Chocolat Kaffee oder doppelter Espresso 5,00 €
Williams 9,00 €
ORIGINAL CAPUCCINO
KUGEL DIR DEINS mit Milchschaum und Espresso 2,90 €
unsere Eissorten für Sie
1 Kugel nach Wahl 1,60 € Portion Sahne 1,10 € KAFFEE LATTE Espresso mit Milchschaum 2,90 €
Vanille Vanillearoma Schokolade Saisoneis
HEISSE SCHOKOLADE mit frischer Milch 3,00 €
mit Sahne 4,00 €
2 PALATSCHINKEN IN ORANGENCARAMEL
Kugel Vanilleeis „ohne Alkohol“ 5,50 €
Kugel Vanilleeis, Grand Marnier 8,50 €
Dazu frisch vom Fass:
Eine vollmundige, mild gehopfte Bierspezialität
mit leichter Malzsüße, die jeden Bierkenner
hellauf begeistert, 4,6% vol.
Magnumflasche
Waldhaus Hell mit Goldsiegel
0,3 ℓ 3,50 €
0,5ℓ 4,20 €
Spritzig-mild und fruchtig mit feinem Hefe-Aroma.
3Spritzig-mild und fruchtig
Liter Waldhaus mit feinem
Schwarzwald Hefe-Aroma,
Weisse
5,6% vol.
Waldhaus Schwarzwald Weisse 0,3 ℓ 3,50 €
0,5 ℓ 4,20 €OFFENE WEINE HINWEISE
BURKHEIMER WEISSER BURGUNDER trocken
¼ℓ 8,70 € VEGETARISCH · Gekennzeichete Gerichte sind
½ℓ 17,40 € fleischfrei, können aber Milchprodukte, Eier und
¾ ℓ Flasche 26,10 € Honig enthalten.
Fragen Sie unsere Mitarbeiter nach rein veganen
BURKHEIMER GRAUER BURGUNDER – FEUERBERG
Alternativen!
„ Alte Rebe“, Spätlese, trocken
¼ℓ 9,30 € LACTOSEFREI
½ℓ 18,60 €
¾ ℓ Flasche 27,90 €
GLUTENFREI
HOHENTENGENER CHARDONNAY trockener Weißwein
¼ℓ 9,70 €
½ℓ 19,40 € KONSERVIERT
¾ ℓ Flasche 29,10 €
BURKHEIMER SPÄTBURGUNDER ROTWEIN halbtrocken
¼ℓ 6,70 € ALLERGIKER · Bei der Zubereitung unserer
½ℓ 13,40 € Gerichte geben wir uns stets Mühe, nur gekenn-
zeichnete Inhaltsstoffe zu verwenden. Dennoch
HOHENTENGENER SPÄTBURGUNDER ROTWEIN trocken
kann nicht vollkommen ausgeschlossen werden,
¼ℓ 7,00 €
dass Spuren von Allergenen in den Speisen zu
½ℓ 14,00 €
finden sind.
NACKER SPÄTBURGUNDER ROTWEIN trocken
¼ℓ 9,20 €
½ℓ 18,40 € MÖGLICHE ALLERGENE IN UNSEREN SPEISEN:
¾ ℓ Flasche 27,60 € Sellerie: Bleich-, Knollen- und Staudensellerie
Weichtiere: u. a. Schnecken, Muscheln, Austern, Tintenfische,
OBERKIRCHNER MERLOT kräftig, trocken
Calamares
¼ℓ 8,70 €
Schalenfrüchte: Mandeln, Hasel- und Walnüsse, Pistazien,
½ℓ 17,40 €
Cashewkerne
¾ ℓ Flasche 26,10 €
Sesam: u. a. Sesamöl, -samen und -mehl
HOHENTENGENER CUVÉE LAURA kräftiger, trockener Schwefeldioxid / Sulfite: E220 bis E228 in Trockenobst und Wein
Rotwein aus Spätburgunder, Cabernet Mitos und Regent, Senf: u. a. Senfsprossen, -pulver und -körner
im Eichenfass gereift Milch: einschließlich Lactose, alle Milchprodukte
¼ℓ 11,00 € Glutenhaltiges Getreide: u. a. Weizen, Hartweizen, Roggen,
½ℓ 22,00 € Gerste, Hafer
¾ ℓ Flasche 33,00 € Krebstiere: u. a. Krebse, Shrimps, Scampi, Garnelen, Hummer
Lupinen: Lupinenmehl, -protein, -konzentrat
Fisch: alle Fischarten, Kaviar, Anchovis
Soja und Sojaerzeugnisse · Eier · Erdnüsse
Preise verstehen sich inkl. gesetzlicher MwSt und Service. Wir übernehmen keine Gewähr für den Inhalt dieser Karte. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.Wir empfehlen frisch vom Fass:
Das Erlebnis der feinen, leicht bitteren Herbe, die
so unverwechselbar nachklingt!
Beim „World Beer Award 2009“ in Großbritannien
zum „World’s Best Pilsner“ gekürt. Sie wissen ja:
„Der Naturhopfen macht’s.“ 4,9% vol
Waldhaus Diplom Pils 0,3 ℓ 3,50 €
0,4 ℓ 3,80 €
0,5ℓ 4,20 €Sie können auch lesen
