EXKLUSIV AUSGEWÄHLT Die besten Spirituosen zum Entdecken & Genießen - CITTI
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EXKLUSIV AUSGEWÄHLT Die besten Spirituosen zum Entdecken & Genießen
SVEN DOMAKOWSKI FINN ALBERT ABDELKRIM ZEROUALA
SPIRITUOSEN SPIRITUOSEN SPIRITUOSEN
Abteilungsleiter Kiel Abteilungsleiter Flensburg Abteilungsleiter Lübeck
VORWORT
SPIRITUOSEN
ZUM ENTDECKEN UND GENIESSEN
Ein geheimnisvoller Feigenlikör aus dem Burgund, ein freuen sich darauf, sie ausführlich zu beraten. Persönli-
atemberaubend dramatischer Gin aus Norwegen: Wir che Empfehlungen zu Whisky, Wein und Gin ƓQGHQ
stellen Ihnen eine feine Auswahl unserer über 2.500 Sie auf den nächsten Seiten. Lassen Sie sich die
Spirituosen vor. Kunstwerke, die aus handwerklicher Anregungen unserer Experten schmecken.
Leidenschaft entstehen. Hochprozentige Spezialitäten
mit spannender Geschichte, exklusiv und limitiert. Wir begeistern Sie mit Filmen und Rezepten auf
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Erfahren Sie, wie aus Genever Gin wurde. Begleiten Sie
uns auf eine Rum-Reise durch die Karibik. Unsere Spi- Ihr CITTI Markt Spirituosen Team
rituosen-Abteilungsleiter und erfahrenen Fachberater
6 16 29
GIN-STILE WHISKY GEWINNSPIEL
VON LONDON DRY BIS SLOE GIN: REGIONALES HIGHLIGHT JETZT 3-L-FLASCHE RON
JETZT FAVORITEN ENTDECKEN. SILD WHISKY MIT VIDEO BOTUCAL RUM GEWINNEN
2 CITTI INSPIRATION - ANGEBOTE GÜLTIG BIS 3.8.2021
THEMEN-ÜBERSICHT
UNSERE HIGHLIGHTS ERKENNEN SIE AM STERNCHEN
GENEVER 4-5
GIN 6-11
GIN-STILE 6-7
PERSÖNLICHE EMPFEHLUNGEN 10
WODKA 12-13
AQUAVIT 14
KORN 15
WHISKY 16-23
SCHOTTLANDS WHISKY-REGIONEN 18-19
REGIONALES HIGHLIGHT SILD WHISKY 21
PERSÖNLICHE EMPFEHLUNGEN 22
RUM 24-29
REISE DURCH DIE KARIBIK 26-27
PERSÖNLICHE EMPFEHLUNGEN 28
39
VERLOSUNG RON BOTUCAL 29 DR. JAGLAS
KRÄUTER-ELIXIERE AUS DER
COGNAC 30-31 APOTHEKE NEU INTERPRETIERT.
BRANDY 32
GRAPPA 33
GEIST, WASSER & BRAND 34-35
LIKÖR & ARRAK 36-40
VERLOSUNG PALLINI 37
DR. JAGLAS KRÄUTER ELIXIERE 39
CITTI SOMMER-EMPFEHLUNG 40
40
VIDEOS & REZEPTE SELECT BITTER
UNSERE SOMMER-EMPFEHLUNG:
MEHR INSPIRATION ONLINE GENIESSEN SIE DAS ORIGINAL.
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3
WACHHOLD E
WIE AUS GENE V
Was für Frankreich der Cognac oder für die Schotten der
Whisky ist für die Niederländer der Genever – das Natio-
nalgetränk.
Schon im antiken Griechenland kannte man die heilende
Wirkung der Wachholderbeere. Im 11. Jahrhundert nutzen
nachweislich bereits Mönche Destillate mit Wacholder
LQGHU.UDQNHQSŴHJH,P-DKUKXQGHUWQDQQWHPDQGLH
Master Distiller Frank Leystra und Inhaber Herr Hooghoudt ses Destillat in den Regionen des heutigen Belgiens und
Niederlande bereits Genever. Ende des 15. Jahrhunderts
wurde Genever dann bereits von allen Niederländern
gerne getrunken.
Mitte des 16. Jahrhunderts gab es schon hunderte von
kleinen Destillerien, die aus Getreidebrand, Wachholder
und vielen weiteren verschiedenen Ingredienzien ihren ei-
genen Genever herstellten. Der dann mit der East Indian
Company den Weg in den Rest der Welt antrat und sich
schon bald auch dort größter Beliebtheit erfreute.
DE BORGEN
ZURÜCK ZU DEN WURZELN DES GENEVER
Die Niederländer gelten in der Regel als weltoffen. Vielleicht ist das der Grund, warum sie
besonders traditionsbewusst und stolz sind auf das, was die Nation geschaffen hat.
Genever ist ungebrochen die Spirituosen Nummer 1 und gilt als das Nationalgetränk der
Niederländer.
ÜBER 200 GIN-
In der 1888 in Groningen gegründeten Familienbrennerei Hooghoudt bekennt man sich
klar zu der über 400 Jahre alten Genever-Tradition. Inspiriert durch die Geschichte nach
Rezepturen aus dem 16. Jahrhundert, mit Techniken aus dem 17. Jahrhundert und Destil-
lationsmethoden aus dem 19. Jahrhundert produziert man authentischen Genever.
Die 4. Generation der Familie Hooghoudt
wollte 2014 dem „vergessenen“ Genever und
gegen den allgemeinen Gin-Trend auch interna-
SPEZIALITÄTEN
tional wieder ein Gesicht geben und gründete Entdecken Sie Ihren Lieblings-Gin
die Marke „de Borgen“. In Anlehnung an die
alten Steinhäuser – Borg – die schon seit dem
in unseren CITTI Märkten.
13. Jahrhundert auf kleinen Erhebungen allen
Unwegsamkeiten trotzen.
Der Old-Style Genever ist ein klassischer „Hol-
De Borgen ODQG*LQŏXQGGDVŴ¾VVLJH6LQQELOGGHU3KLORVR
Old Style Genever phie der Familie. Er präsentiert sich reichhaltig
40% Vol.
0,7-l-Flasche mit Anklängen von Wachholder und Anis am
1 l = 48,56 Gaumen. Feine Gewürznoten mit Noten aus der
33,99 Fassreifung im langen Finale.
4 CITTI INSPIRATION - ANGEBOTE GÜLTIG BIS 3.8.2021
D ERSCHNAPS
E VER GIN WURDE
Im 30-jährigen Krieg machten dann englische Soldaten
im Dienste der Niederländer zum ersten Mal Bekanntschaft
mit dem Genever und nannten ihn „Dutch Courage“. Das
ist aber nicht der Grund, warum aus Genever Gin wurde.
Es war niemand anderes als Wilhelm der III. von Oranien,
der 1688 den englischen Thron bestieg, den bis dahin bei
den Engländern so beliebten Alkohol aus Frankreich verbot
und sie damit förmlich zum Genever zwang. Inhaber Christopher, Miranda und James Hayman
Aus steuerlichen Gründen mussten die Engländer den
importierten Genever erneut destillieren. Um dann den
Geschmack zu verbessern, wurde er erneut mit Botanicals,
vornehmlich Juniper (englisch für Wachholder) versetzt.
Im Sprachgebrauch wurde aus dem Genever immer mehr
der Gin.
Im Jahr 1736 wurde dann im Gin Act festgelegt, was die
Basis für Gin sein muss – neutraler Alkohol aus Getreide.
Damit wurde Gin eine eigenständige Spirituosenkategorie.
HAYMAN’S OF LONDON
WIE DER LONDON DRY GIN ENTSTAND
Mitte des 19. Jahrhunderts trank man in den Londoner Gin-Palästen den Old Tom. Einen mit
Zucker versetzten Gin, um die damals doch weitestgehend schlechte Qualität genießbar zu
machen.
James Burrough, ein charismatischer Londoner Apotheker, mochte diesen süßlichen Ge-
schmack nicht und wollte einen trockenen Stil entwickeln. So gründete er 1863 im Stadtteil
Chelsea in der Cale Street seine eigene kleine Brennerei und begründete damit die Ge-
schichte von Hayman’s. Er experimentierte viel und gab seinen Kreationen so klangvolle
Namen wie Burroughs, Olde Chelsey oder Beefeater. Und ganz nebenbei entwickelte er den
London Dry Gin Stil.
1987 übernahm Christopher Hayman, der
Urgroßenkel von James, Teile des Familien-
unternehmens und führt damit die über
150-jährige Tradition der Gin-Destilla-
tion im Stadtteil Balham fort.
Der Gently Rested Gin ist eine Hommage
an die Zeit von James. Klassisch nach Hayman’s
Wacholder, Koriander und einem Hauch Gently Rested Gin
von Pinien, verleiht ihm die 3-wöchige La- 41,3% Vol.
0,7-l-Flasche
gerung in schottischen Whiskyfässern ein 1 l = 35,70
besonders würziges Finish. 24,99
GENEVER 5
GIN-STILE
FÜR JEDEN GESCHMACK
LONDON DRY GIN DRY GIN NEW WESTERN DRY GIN
Der London Dry Gin muss nicht aus London Bei der Herstellung eines Dry Gins geht es etwas New Western ist ein neuer Gin-Stil, der keinen
kommen. Es handelt sich um eine Art gelassener zu als beim London Dry Gin: Die Zu- strengen Herstellungs-Richtlinien folgt. Bei
Reinheitsgebot. Die Botanicals werden bereits taten können jederzeit in der Maische oder den klassischen Gin-Sorten steht das Wachol-
während der Destillation beigefügt und der dem kühlen Alkohol verarbeitet werden. Na- der-Aroma im Vordergrund. Beim New Western
nachträgliche Zusatz von Farb- und Aromastoffen turähnliche Aromastoffe und Farbstoffe sind Style probieren die Destillateure eigene Kreatio-
oder Zucker ist verboten. Mindestens 2-fach erlaubt, der Zusatz von Zucker nicht. Lediglich nen mit ungewöhnlichen Kräutern und Früchten
destilliert hat er meistens ausgeprägte
die 2-fache Destillation verbindet den Lodon Dry aus und kreieren so meist eine weichere und
Wacholdernoten.
Gin mit dem Dry Gin. mildere Form eines Gins.
SIPSMITH LTD. WINDSPIEL- BROCKMANS
ENGLAND, LONDON MANUFAKTUR GMBH GIN LTD.
DEUTSCHLAND, DAUN ENGLAND, WOKING
Sipsmith London Dry Gin Windspiel Premium Dry Gin Brockmans Premium Gin
41,6% Vol. 47% Vol. 40% Vol.
0,7-l-Flasche 0,5-l-Flasche 0,7-l-Flasche
1 l = 38,56 1 l = 73,98 1 l = 39,99
26,99 36,99 27,99
BESONDERE GIN-S
DER LANGE WEG DAS CHAMÄLEON AUS DEM HERZEN LONDONS
Russland
Wagon 22 Transsiberian Thorn
Gin | Fährt man die 9.288 km Österreich – Innsbruck England – London
lange Strecke mit der transsibi- The Illusionist Dry Gin | Ein Mayfair London Dry Gin | Seit
rischen Eisenbahn und sammelt tiefblauer Gin, geboren im Glo- über 300 Jahren pro-
auf der Fahrt links und rechts 22 ckenbachtal mit einem Hauch duziert die Familie
verschiedene Botanicals, so hat von Fernost. Drei verschiedene Maxwell in kleinen
man die Zutaten für einen Gin: Sorten Zitrusfrüchte, etwas Süß- Chargen ihren Gin im
die frischen Noten Westrusslands holz und Schale der Muskatnuss berühmten Stadteil May-
PLW GHQ ŴRUDOHQ $URPHQ =HQW plus 10 weitere geheime Zuta- fair mitten im Herzen von Lon-
ralrusslands und den herbalen ten geben ihm seine besondere don. Persönlich ausgewählte
Anklängen Sibiriens. Dazu ein Note. Eine mysteriöse Blüte Botanicals – u.a. Koriander,
bisschen Sanddorn für einen aus Fernost, ein zart-nussiges Iriswurzel und Bohnenkraut
mild-süßlichen Geschmack. Eine Aroma und die blaue Farbe, die – geben ihm einen herb-wür-
Reise durch die russische Weite sich dann mit Tonic in Rosa zigen Geschmack mit einem
im Glas. verwandelt. Hauch Süße im milden Finale.
45% Vol., 0,7-l-Flasche 45% Vol., 0,5-l-Flasche 40% Vol., 0,7-l-Flasche
1 l = 42,84 29,99 1 l = 65,98 32,99 1 l = 32,84 22,99
6 CITTI INSPIRATION - ANGEBOTE GÜLTIG BIS 3.8.2021
PLYMOUTH GIN OLD TOM GIN SLOE GIN
Plymouth Gin muss im Gegensatz zum London Old Tom Gin stammt aus der frühen Zeit der Sloe Gin besticht vor allem durch seine rötliche
Dry Gin tatsächlich aus dem angegebenen Ort Wacholder-Spirituose. Der Gin schmeckte relativ Färbung, die allen Gins in dieser Kategorie
stammen. Dort gibt es nur noch eine einzige rau. Zucker sollte den herben Geschmack ver- vorbehalten ist. Diese Ginsorte unterscheidet
Destillerie, die Plymouth Gin nach traditionel- süßen. Die liebliche Gin-Sorte wird heutzutage sich vor allem im Herstellungsprozess von den
lem Rezept herstellt: Die Black Friars Distillery immer beliebter. Zutaten und Herstellung Anderen. Dieser Gin wird angesetzt und nicht
besteht seit 1793. sind nicht exakt festgelegt. destilliert. Die Schlehen (eng.: sloe) sind in
diesem Fall der namensgebende Bestandteil
im Sloe Gin.
PLYMOUTH DISTILLERIE BLACK FOREST
DISTILLERY STUDER & CO. AG DISTILLERS GMBH
ENGLAND, PLYMOUTH SCHWEIZ, ESCHOLZMATT DEUTSCHLAND,
LOSSBURG-BETZWEILER
Plymouth Gin Studer Swiss Highland Monkey 47 Sloe Gin
41,2% Vol. 44,4% Vol. 47% Vol.
1-l-Flasche 0,7-l-Flasche 0,5-l-Flasche
34,99 1 l = 54,27 1 l = 59,98
37,99 29,99
N-SPEZIALITÄTEN
EIN PURIST AUS DER APOTHEKE BRITAIN MEETS NIPPON NUR DIE WANNE IST VOLL
England
Belgien – Menen Schottland Jinzu Gin | 2013 Ableforth Bathtub Gin | Bathtub
Copperhead Alchimist London gewann die britsche Bartenderin ist ein Begriff aus den 1920er Jah-
Dry Gin | 2013 entschließt sich Dee Davis einen Wettbewerb ren und ein Synonym für die ama-
der Apotheker Yvan Vindevogel und durfte dann ihre eigene Spi- teurhaft anmutende Produktion in
in der Tradition seiner Zunft in rituose kreieren. Angeregt durch kleinen Mengen, also quasi in der
einem kupfernen Brennkol- einen Japan-Aufenthalt kombi- Badewanne. Nur 30-60 Flaschen
ben, dem Copperhead, sein nierte sie den klassisch britischen werden auf einmal produziert.
persönliches Lebenselixir zu Gin mit Botanicals wie Wacholder Anders als bei der herkömmli-
entwickeln. Nur fünf Botani- und Koriander mit japanischen chen Herstellungsweise werden
cals: Wachholder, Koriander, Kirschblüten und der Yuzufrucht. die Botanicals – Orangenschale,
Angelikawurzel, Kardamom und Das Grunddestillat wurde nicht Wachholder, Zimt, Koriander,
Oragenschale ganz im Sinne der wie üblich aus Getreide, sondern Kardamom und Nelken – nach
Alchimisten geben ihm den ty- aus Sake gebrannt, was den Gin einem Verfahren von Professor
pischen ursprünglichen Gin-Ge- zu einem unvergleichlichen Ge- Cornelius Ampleforth erst da-
schmack. schmackserlebnis macht. nach hinzugefügt. Dies macht ihn
40% Vol., 0,5-l-Flasche 41,3% Vol., 0,7-l-Flasche besonders kraftvoll und duftig.
1 l = 69,98 34,99 1 l = 51,41 35,99 43,3% Vol., 0,7-l-Flasche
1 l = 47,13 32,99
GIN 7
GIN-DEST I
EUROPÄISCHE M A
ELEPHANT GIN
AFRICAN SPIRIT MADE IN GERMANY
Eine Autostunde östlich von Ham- tion, liegen aber auch in unserer
burg steht die kleine Destillerie, in aller Verantwortung. Und so gehen
der der Elephant Gin in kleinen Char- 15% des Verkaufserlöses an ver-
gen handwerklich produziert wird. schiedene Hilfsprojekte für afrika-
nische Elefanten.
Die Gründer – Tessa und Robin
Gerlach – von Elephant halten sich Im Elephant Gin vereinen sich fri-
bedeckt. Für sie stehen ihre Mission sche Äpfel und Quellwasser aus
und Passion im Vordergrund: Deutschland mit 14 handverlesenen,
zum Teil seltenen afrikanischen
Elephant London Dry Gin
Afrika – ihren Sehnsuchtsort – erleb- Kräutern zu einem vielschichtigen 45% Vol.
bar zu machen. Wildnis, Abenteuer, Geschmackserlebnis. 0,5-l-Flasche
Inhaber Robin Gerlach Natur und Weite sind ihre Faszina- 1 l = 65,98 32,99
ADLER GIN
PREUSSENS GLORIA
1874 gründete man die Preussi- eigenen Brennerei, deren Direktor
sche Spirituosenmanufaktur mit der Professor ist. Der Gin, bereits
dem Ziel das Brennereigewerbe auf seit 1874 nach strenggeheimer
der Grundlage wissenschaftlicher Rezeptur hergestellt, soll der Öf-
Erkenntnisse weiter zu entwickeln fentlichkeit nicht länger vorenthal-
und zu vermitteln. ten werden.
Der Professor Dr. Ulf Stahl und Beim Adler Berlin Dry Gin steht der
der Barmann Gerald Schroff wer- Wachholder im Mittelpunkt und
den nach einem Skiunfall 2005 ge- wird durch die anderen Botanicals
meinsam ins Tal gebracht und getragen. Bei nur 60 °C im Va-
treffen sich dann abends an der Ho- kuum destilliert reift er anschlie-
telbar wieder. Man verabredet sich ßend in 100 Jahre alten Adler Berlin
Dry Gin, 42% Vol.
zu einer Verkostung in der instituts- Steingutfässern. 0,7-l-Flasche
Inhaber Gerald Schroff
1 l = 42,84 29,99
LE GIN DE CHRISTIAN DROUIN
CALVADOS MEETS GIN
Eigentlich wird in der Familien- 0DQGHO 5RVH XQG =LWURQH ƓQGHQ
brennerei Christian Drouin bereits Einzug in seinen Gin. Alle Zutaten
in der 3. Generation Calvados werden einzeln mazeriert, extra-
destilliert: der weltweit berühmte hiert und destilliert, um dann für
Apfelbrand aus dem Pays d’Auge in eine zweite Destillation im richtigen
der Normandie. Verhältnis geblendet (gemischt) zu
Warum nicht mal einen Gin ma- werden. Bei jedem Brand werden
chen, dachte sich Guillaume nur 2.850 Flaschen produziert. Da-
Drouin und wählte dafür den klas- nach reift der Gin in gebrauchten
sischen Ansatz des Blendings. Calvados Fässern.
30 verschiedene Apfelsorten aus Intensiv und harmonisch mit deut- Le Gin de Christian Drouin
den eigenen Gärten, sowie neben lichen Apfelnoten, denen durch 42% Vol.
dem klassischen Wachholder noch die Botanicals verschiedene Facet- 0,7-l-Flasche
Kardamom, Ingwer, Vanille, Zimt, ten entlockt werden.
1 l = 42,84 29,99
Inhaber Christian Drouin
8 CITTI INSPIRATION - ANGEBOTE GÜLTIG BIS 3.8.2021
T ILLERIEN
M ANUFAKTUREN
DISTILLERY HERNÖ
VON SCHWEDENS GIN-GROSSMEISTER
Alles begann 1999, als Jon Hillg- seine handwerklich hergestellten
ren mit ein paar Freunden zusam- Gins nur in Bio-Qualität, mit denen
men nach London ging, um dort er regelrecht Auszeichnungen und
als Barkeeper zu arbeiten. Schnell Medaillen sammelt.
verliebte er sich in den Gin und Der Hernö Navy Strength ist mit
widmete sich ihm mit all seiner Lei- seinen 57% Vol. eher ein masku-
denschaft. Er lernte, probierte und liner Gin. Mit nur 8 Botanicals aus
studierte auf der ganzen Welt, bis aller Herren Länder überzeugt er
BIO er 2011 in dem Örtchen Dala bei durch seine deutlichen Wachhol-
Härnösand Schwedens erste und dernoten mit Anklängen von Kori-
Hernö Bio Gin
Schwedischer Navy Strength Gin bis dahin nördlichste Gin-Manu- ander und Zitrus.
57% Vol. faktur gründete. Von der Schön-
0,5-l-Flasche heit der Natur inspiriert, kreiert Jon Inhaber Jon Hillgren
1 l = 69,98 34,99
BAREKSTEN
DIE ESSENZ NORWEGENS
Wenn man Stig Bareksten trifft, Brand, die Wachholderbeeren, die
glaubt man, dem Allvater Odin per- wilden Heidelbeeren und alle wei-
sönlich gegenüber zu stehen. Aber teren über 25 Botanicals wachsen
Stig hat 30 Jahre als Barkeeper in dem rauen Klima Norwegens.
gearbeitet, bis er sich dazu ent- Sie sind dadurch besonders inten-
schloss, in der norwegischen Oss siv im Geschmack.
Craft Destillerie in Blomsterdalen Der Bareksten Gin ist besonders
seinen eigenen Gin in kleinen intensiv und würzig mit deutli-
Chargen zu produzieren. Inspiriert chen Aromen von Wachholder und
durch die Natur seiner Heimat vol- Beeren. Fruchtige und zugleich
ler Mythen und Legenden nutzt kräuterige Noten vereinen sich
Bareksten Botanical Gin er ausschließlich Rohstoffe, die hier harmonisch in einem frischen Fi-
46% Vol.
0,5-l-Flasche wachsen. Die Kartoffeln für den nale.
Inhaber Stig Bareksten
1 l = 59,98 29,99
HARAHORN
DER SAGENHAFTE GIN NORWEGENS
Als man 2005 in Norwegen das Ihr Harahorn Cask aged Gin wird
Monopol auflöste, war die Zeit aus einem norwegischen Kartof-
für kleine Destillerien mit ihren feldestillat und natürlichen Ge-
eigenen Ideen und Kreationen ge- würzdestillaten aus Wachholder,
kommen. In Grimstad entstand Blaubeeren, Rhabarber, wildem
die „Det Norske Brennerei“ und Majoran und weiteren Botanicals
startete ihre Produktion, bei der traditionell hergestellt, bevor er
ausschließlich Produkte aus der noch 12 Monate in gebrauchten
Region verwendet werden. 2015 Oloroso-Sherry-Fässern reift.
brachte man seinen eigenen Gin Feine Aromen von Wachholder
Harahorn Norwegian Cask Age Gin auf den Markt – Harahorn – nach und Zitrone mit einem Hauch von
41,7% Vol. einem Berg in Hemsedal und Vanille im süßlich-weichen Finale.
0,5-l-Flasche einem sagenumwobenen ge-
1 l = 55,98 27,99 hörnten Hasen benannt.
GIN 9
GIN-EMPFEHLUNGEN VON IHREN EXPERTEN
SVEN DOMAKOWSKI FINN ALBERT ABDELKRIM ZEROUALA
Mein Tipp: Der 10 Beaufort North Coast Gin. Kennen Sie Gin Sul? Das ist mein persönli- Für mich ist der Northman Dry Gin Calm Sea
Ein regionale Spezialität, die in der nördlichs- cher Gin-Favorit: Die Trend-Spezialität stammt eine Liebeserklärung an den Norden und sei-
ten Obstbrennerei Deutschlands, in der Dolle- aus der Hamburger Altonaer Spirituosen Ma- ne Meere. Er stammt aus Schleswig-Holstein
ruper Destille, handwerklich gebrannt wird. QXIDNWXU/¦VVLJHU+DPEXUJHU(VSULWEHŴ¾JHOW und wird mit viel Liebe und in sorgfältiger
das mediterrane Geschmackserlebnis. Handarbeit destilliert.
Auf der einen Seite schmeckt er schön fruch-
tig durch das heimische Kern- und Steinobst. Die Rezeptur stammt aus Portugal, ebenso Mit seiner schlichten Eleganz verkörpert er die
Auf der anderen Seite wunderbar nordisch die aromatischen Zistrosen. Botanicals wie Tiefe der ruhigen See. Zitrone, Rosmarin und
herb durch die heimischen Kräuter. Exotische Rosmarin, Piment und Lavendel runden den Wacholder geben den Ton an. Ich mag seinen
Gewürze verleihen ihm das Tüpfelchen auf komplexen Geschmack des handwerklich frischen salzigen Geschmack. Die passende
dem i. Der Name rührt von der Windstärke hergestellten Premium-Gins köstlich ab. salzige Note entsteht durch ein ganz besonde-
%HDXIRUW Ŋb HLQ ZDKUKDIW VW¾UPLVFKHV Und charakteristisch passend abgefüllt in ker- res Botanical, den Sylter Kombu Royal Zucker-
Geschmackserlebnis. QLJH.HUDPLNŴDVFKHQPLW6HHIDKUHU)ODLU tang.
REGIONAL REGIONAL
Gin Sul | Dry Gin
10 Beaufort Distilled in Hamburg The Northman Dry Gin
45% Vol. 43% Vol. Calm Sea
0,5-l-Flasche 0,5-l-Flasche 38,8% Vol., 0,5-l-Flasche
1 l = 69,98 1 l = 67,98 1 l = 45,98
34,99 33,99 22,99
10 CITTI INSPIRATION - ANGEBOTE GÜLTIG BIS 3.8.2021HENDRICK’S
EINE BRITISCHE GESCHICHTE VON GURKE & ROSE
Botanisches Gewächshaus von Hendrick‘s
Hendrick’s gibt es erst seit dem Jahr 2000. Er hat
somit keine lange Geschichte, aber dafür eine be-
sonders schöne. Es beginnt in dem Rosengarten
von Janet Sheed Roberts, eine Enkelin des Firmen-
gründers William Grant, wo dem Master Blender
David Steward bei einem Gurkensandwich und
einem Glas Gin die Idee zu Hendrick’s kommt –
Gin mit Gurke und Rosen zu aromatisieren.
In der kleinen Stadt Girvan, gelegen in einem wun- Ansätze danach vermählt und dann mit Essenzen
derschönen Stück Natur an der Süd-West-Küste aus der Damaszener Rose und der holländischen
Schottlands liegt der Hendrick’s Gin Palace. Salatgurke aromatisiert.
+LQWHUKRKHQ*DUWHQPDXHUQYHUVWHFNWƓQGHWPDQ Mrs. Lesley Gracie ist der Kopf und das Herz
alles, was man für die Produktion von Hendrick’s hinter Hendrick’s, von dem immer nur 500 Liter
benötigt. In zwei botanischen Gewächshäusern KDQGJHIHUWLJWZHUGHQ,QLKUHP/DERUDWRULXPƓQ
ŊHLQVI¾UWURSLVFKHXQGHLQVI¾UPHGLWHUUDQH3ŴDQ det sich auch Ihre persönliche Aroma-Bibliothek
]HQŊZ¦FKVWDOOHVZDV(LQ]XJLQGHQ*LQƓQGHW voller Öle, Destillate, Extrakte aus aller Herren
Auf zwei alten unterschiedlichen Brennblasen /¦QGHU +LHU ƓQGHW 6LH GLH ,QVSLUDWLRQ ]X GHQ
– einer Bennet Still aus den 1860ern und einer besonderen Editionen bei Hendrick’s, die aber
Master Distiller Lesley Gracie
Carter Head Still von 1948 – wird der identische immer auf dem Original basieren.
Ansatz aus 11 Botanicals destilliert. Die beiden
Hendrick’s Gin | 44% Vol., der Klas- Hendrick’s Midsummer Solstice | Hendrick’s Orbium Gin | 43,2% Vol., der Hendrick’s Amazonia Gin | 43,4 % Vol.,
siker mit den Aromen Wachholder, 43,4% Vol., der Klassiker mit vielschichti- Klassiker mit Chinin und Wermut aroma- der Klassiker mit exotischen Noten der
Koriander, Veilchen, Rose und Gurke. JHQŴRUDOHQ$URPHQDURPDWLVLHUW tisiert für eine leichte Bitterkeit und mit tropischen Fauna aromatisiert.
1-l-Flasche 34,99 0,7-l-Flasche Lotusblüten blau gefärbt. 1-l-Flasche 54,99
1 l = 57,13 39,99 0,7-l-Flasche, 1 l = 57,13 39,99
GIN 11WODKA ODER VODKA
EIN FARBLOSES „WÄSSERCHEN“
Der Begriff Wodka kommt aus dem haltigen Ausgangsstoffen gebrannt WODKA AUS WEIZEN
Slawischen und bedeutet übersetzt werden kann. In den westlichen Ländern verwen-
Wässerchen. Es handelt sich um eine det man zur Herstellung von Wodka
Schriftlich erwähnt wird das Destilla-
meist farblose Spirituose, die sich oftmals Weizen, da er hier in grö-
tionsverfahren von Wodka das erste
besonders durch ihre Reinheit und ßeren Mengen als Roggen zur Ver-
Mal 1405 in Sandomierz im ehemali-
damit durch einen fast neutralen Ge- fügung steht. Ähnlich wie sein aus
gen Königreich Polen, welches traditio-
schmack auszeichnet. Roggen gebrannter Verwandter hat
nell noch bis heute in Polen verwendet
Es gibt in den meisten Ländern kei- wird. er süßliche Aromen und ist mild und
nerlei spezielle Beschränkungen weich im Geschmack.
Wahrscheinlich ist, dass sich Wodka
der möglichen Rohstoffe für Wodka,
von dort aus in den bäuerlichen Re- Grey Goose | 40% Vol. französischer
solange sie allgemein für die Her-
gionen ausgebreitet hat, wo der Roh- Wodka aus Winterweizen der Region Pi-
stellung von Spirituosen zugelassen cardie und mit reinem Quellwasser aus
VWRIIŊDQIDQJV*HWUHLGHŊLPEHUŴXVV
sind. Das bedeutet, dass Wodka aus Gesnac in der Nähe von Cognac
zur Verfügung stand. 0,7-l-Flasche
unterschiedlichen, kohlenhydrat-
1 l = 49,99 34,99
FILTRATION DIE FILTRATION DURCH MILCHEIWEISS
Milcheiweiß ist sicher die älteste Technik der Filtra-
SEIN WAHRES GEHEIMNIS IST SEINE REINHEIT tion von Alkohol. Sie ist die einfachste Methode, um
die ungewünschten Stoffe zu entfernen. Hierbei wird
Das große Ziel bei der Herstellung von Wodka von anderen bekannten Brän- Milcheiweiß zugeführt, das gerinnt und die uner-
Wodka ist sein reiner und klarer, fast den, die man aus dem jeweiligen Roh- wünschten Geschmackstoffe bindet. Danach müssen
neutraler Geschmack. Dazu ist es not- produkt herstellt. Es gibt viele verschie- die entstehenden Schwebstoffe noch durch Filter ent-
wendig, ihm sämtliche Fuselöle, künst- dene Arten des Filterns und bei einigen fernt werden. Diese Methode ist heute wieder populär
liche Aromen oder andere fermentierte handelt es sich bestimmt um zusätzli- und wird für die hochwertigsten Wodka verwendet.
Stoffe, die nach der Destillation noch FKH 0DUNHWLQJƓOWUDWLRQHQ $NWXHOO JLEW
vorhanden sind, zu entziehen. Das gro- es 10 Techniken und Methoden, die Vodka Parliament | 38% Vol., russischer Vodka, nach der
0LOFKƓOWUDWLRQ PHKUIDFK JHƓOWHUW I¾U HLQHQ KRFKUHLQHQ
ße Geheimnis dabei ist die Filtration. für die Filtration von Wodka angewen- und edlen Vodka. 0,7-l-Flasche
Sie unterscheidet im Wesentlichen den det werden. 1 l = 15,70
10,99
ABSOLUT ELYX
HANDWERKSKUNST DER BESONDEREN DIMENSION
Was macht man, wenn man etwas ganz gen Hof aus der Region von Åhus und
Besonderes erschaffen will? Man be- das 100-malige Brennen, gepaart mit
sinnt sich auf die Tradition. dem Wissen von Generationen schwedi-
Nachdem Krister Asplund über 30 scher Wodka-Destillateure lassen einen
Jahre für die Produktion des „norma- einzigartigen Wodka entstehen, dem
len“ Absolut verantwortlich war, machte man nichts mehr zusetzen muss. Tradi-
er sich 2010 daran, den Absolut Elyx zu tion, Handwerk und Regionalität sind
entwickeln. starke Attribute, die ihm Frische, Sanft-
In der kleinen Stadt Åhus wird mit einem heit und subtile Noten von Vanille und
altbewährten Kupferkessel aus dem Weizen geben. Vollmundig mit einer
Jahr 1921 in reiner Handarbeit jede seidig-eleganten Textur – ein Wodka
Flasche traditionell hergestellt. der Luxusklasse.
Absolut Elyx | 42,3% Vol.
Bester Winterweizen von einem einzi- 0,7-l-Flasche Krister Asplund, Creator und Master Distiller
1 l = 52,84 36,99 von Absolut Elyx
12 CITTI INSPIRATION - ANGEBOTE GÜLTIG BIS 3.8.2021WODKA AUS ROGGEN WODKA AUS KARTOFFELN WODKA AUS TRAUBEN
Roggen ist das traditionell in Ost- Erst seit dem 19. Jahrhundert verwendet In Ländern wie Australien, USA,
europa verwendete Getreide zur man Kartoffeln zur Destillation von Wod- Italien und Frankreich wird Wodka
Herstellung von Wodka bis heute. So ka. Wobei mehrere Länder u.a. Polen auch aus Trauben hergestellt. Anders
ist es sehr wahrscheinlich, dass die mittlerweile fordern, dass Wodka nur als die sonst bekannten Branntweine
ersten Wodkas aus Roggen destilliert noch aus Kartoffeln destilliert wer- aus Trauben, zeichnet sich Trauben-
wurden. Der daraus hergestellte den darf. Dieser Wodka ist in der Regel wodka durch seinen besonders rei-
Wodka schmeckt meist lieblich, ist geschmacklich schwerer und süßlicher nen und milden Geschmack aus.
weich und mild. als seine Kollegen aus Getreidebasis.
Pravda | verschiedene Sorten, 40/37,5% Chopin Potato Vodka | 40% Vol.
Vol., polnischer Wodka aus spät geern- polnischer Wodka aus der Kartoffelsorte Ciroc | 40% Vol., französischer Trauben-
tetem Roggen der schlesischen Region Strobova, die sich durch einen beson- wodka von Trauben bester Qualität aus
Bieslo-Biala wird mit Quellwasser aus den ders hohen Stärkeanteil auszeichnet, der der Region Cognac. Er ist sehr geschmei-
Karpaten auf Trinkstärke gebracht für eine leichte Würze und Süße sorgt dig und hat ein Zitrusaroma.
je 0,7-l-Flasche, 1 l = 24,27 16,99 0,7-l-Flasche, 1 l = 39,99 27,99 0,7-l-Flasche, 1 l = 38,56 26,99
DIE FILTRATION MIT AKTIVKOHLE DIE FILTRATION MIT DIAMANTEN
$NWLYNRKOHƓOWHUƓQGHQLQYLHOHQ%HUHLFKHQLKUH$QZHQ Hier streiten sich die Geister. Diamanten sind natürlich
dung. Durch ihre JUR¡H2EHUŴ¦FKHZHUGHQ)UHPG nichts anderes als Kohlenstoff in seiner reinsten und
stoffe absorbiert und eingelagert. Gleichzeitig ist HGHOVWHQ)RUP)DNWLVWDXFKGDVVHV'LDPDQWHQƓOWHU
der Kohlenstoff auch ein Reduktionsmittel und re- gibt, die allerdings anders aussehen, als man sich das
agiert mit Fremdstoffen. Um ein besonders reines vorstellt. Bewiesen ist wohl auch, dass diese speziellen
Ergebnis zu erhalten, sollte die Filtration mehrfach Filter in der Lage sind, aromatische Substanzen di-
erfolgen. rekt zu Kohlendioxid umzuwandeln.
SKYY Vodka | 40% Vol., amerikanischer Vodka aus San Three Sixty | Vodka, 37,5% Vol., deutscher Vodka vierfach
)UDQFLVRYLHUIDFKGHVWLOOLHUWXQGGDQQGUHLIDFKJHƓOWHUWI¾U im Diamond-Filtration-Verfahren destilliert für einen lu-
ein hochreines und vollmundiges Ergebnis. penreinen Wodka mit einem Hauch Weizen und Alkohol.
1-l-Flasche 0,7-l-Flasche
14,99 1 l = 18,56 12,99
BELUGA VODKA
EINE RUSSISCHE ERFOLGSGESCHICHTE
Wenn man die Geschichte der Mariinsk modernisiert und die Qualität des Vodka
Likör- und Wodkawerke hört, reagiert man in eine neue Dimension gebracht. Am 13.
ein bisschen ungläubig: 1898 wurde mit Dezember 2002 wurde dann der erste
dem Bau eines staatlichen Weinlagers be- Beluga Vodka mit 38 Flaschen – keine
gonnen. 1900 wurde das Lager mit samt Eimer – abgefüllt. Und gilt seitdem als einer
der Produktion eröffnet. Man produzierte der besten Wodkas der Welt.
38.866 Eimer Wodka – Wodka wurde da- Der Transatlantic Vodka von Beluga ist eine
mals nicht in Litern oder Flaschen gemessen, Hommage des Yachtsportsponsors an das
sondern in Eimern. Nicht wirklich bekannt Transatlantic Race. Er wurde zusätzlich durch
war, wie viel Liter in einem Eimer waren. reinsten Baumwollstoff (in Anlehnung an
Seitdem hat sich viel getan: Perestroika GLH 6HJHO JHƓOWHUW 'DGXUFK HQWVWHKW HLQ
Beluga Transatlantic und das Fallen des „Eisernen Vorhangs“ EHVRQGHUVIULVFKHU*HVFKPDFNPLWŴRUDOHQ
Vodka | 40% Vol. gaben den nächsten Schub der Entwicklung. und würzigen Noten, die an eine frische
Team Beluga Yacht 0,7-l-Flasche
1 l = 49,99 34,99 1997 wurde die Produktion grundlegend Meeresbrise erinnern.
WODKA 13AQUAVIT
SKANDINAVISCHES LEBENSWASSER
O.P. ANDERSON – 130 JAHRE SCHWEDISCHE AQUAVIT-TRADITION
Die Spirituosentradition der Familie An- warengeschäft. Seine eigentliche Leiden- gewann schnell an Beliebtheit und wurde
derson ist eigentlich älter. Sie begann mit schaft aber war die Spirituosenproduktion, schon bald über die Grenzen bekannt.
dem 1797 im schwedischen Nirgendwo obwohl heute viele Schweden ihn auch als
Heute, 130 Jahre später, möchte man das
in der kleinen Stadt Trollhattan geborenen einen ihrer Vorfahren ausgemacht haben
Jubiläum feiern und hat deshalb nach der
Olof Peter Anderson. Mit 17 Jahren zog wollen.
alten und ursprünglichen Rezeptur den
es ihn nach Göteborg, wo er eine Lehre in
Nach seinem Tod im Jahre 1876 über- Original O.P. Anderson in einer limitierten
HLQHU $SRWKHNH DQƓQJ 'RUW NDP HU ]XP
nahm sein Sohn Carl August die Leitung Edition neu gebrannt. Alles so wie damals
ersten Mal mit der Destillation von Alkohol
der Brennerei und investierte in Destillati- mit einem einzigen Unterschied: alle Zu-
zur Herstellung von Tinkturen und Essen-
onstechnik und Produktion, sodass der Be- taten wurden rein biologisch erzeugt,
zen in Kontakt.
trieb bald 4 Mio. Liter im Jahr produzierte. was vor 130 Jahren aber auch noch nicht
Sieben Jahre später, mit nur 24 Jahren, möglich war.
1891 war es dann soweit. Der erste
BIO gründete er seine eigene Spirituosen-
schwedische Aquavit erblickte das Licht So ist dieser Aquavit mit seinen Aromen
O.P. Anderson brennerei. Olof Peter war ein richtiger
der Welt, als anlässlich einer Industrie- von Kümmel, Anis und Fenchel und der
Anniversary 130 Tausendsassa. Er besaß Häuser, war
40% Vol. messe Carl August den nach seinem Vater 6-monatigen Reifung in Eichenfässern ein
Schiffseigner und ihm gehörte ein Eisen-
0,7-l-Flasche benannten Aquavit präsentierte. Dieser echtes Original nach alter Tradition.
1 l = 21,41 14,99
AQUAVIT SPEZIALITÄTEN
Aalborg Grill Akvavit – dänisches Linie Double Cask Aquavit – von Nor- Johannsen Flensburger Aquavit
Lebenswasser zum BBQ | 1881 von wegen über den Äquator und zurück Nr. 6 – die norddeutsche Perle |
Carl Frederik Tietgen und Chresten Die Geschichte vom Linie Aquavit be- Als im März 2001 in Flensburg die
Andreas Olesen gegründet sind die gann im Jahre 1850, als die norwegi- letzte Produktion für Aquavit einge-
Produkte bis heute das Sinnbild für sche Händlerfamilie Lysholm 5 Fässer stellt wurde, brach eine Welt zusam-
die dänische Spirituosenkultur. Aquavit auf den Weg nach Ostindien men. Das nahm Martin Johannsen
Man hat das Gefühl, dass die Destil- schickte und diese dann zurückbekam. zum Anlass, ein altes Rezept seines
lateure „de Danske Spritfabrikker“ Wellengang, wechselndes Klima und Urgroßvaters wieder aufleben zu
für jeden Anlass genau den rich- lange Fasslagerung brachten eine er- lassen. Dessen Aquavit – die nord-
tigen Akvavit entwickelt haben. staunliche Veränderung. Seitdem fährt deutsche Perle – wurde bereits
So reift der Grill Akavit 6 Monate in jeder Linie einmal über den Äquator 1889 auf der Weltausstellung in
ehemaligen Sherryfässern und be- und zurück. Der Double Cask macht Paris prämiert. Eine harmonische
kommt eine fruchtig-süßliche Note diese Reise in Sherryfässern und wird Komposition aus Kümmel und Anis,
mit dezenten Kümmelnoten. dann noch 6 Monate in Portweinfässern die nicht zu kühl getrunken werden
37,5% Vol. gelagert, was ihn besonders intensiv sollte, 38% Vol.
0,7 l-Flasche und rund im Geschmack macht. 0,7-l-Flasche
1 l = 19,99 13,99 41,5% Vol., 0,7-l-Flasche 1 l = 14,27 9,99
1 l = 35,70 24,99
14 CITTI INSPIRATION - ANGEBOTE GÜLTIG BIS 3.8.2021SCHLITZER DESTILLERIE SEIT
DIE WOHL ÄLTESTE DESTILLERIE DER WELT 1585
Als im Jahr 1585 Graf Eustach von Schlitz Heute ist man in Schlitz immer noch
seine eigene Destillerie gründete, konnte mit ungebrochener Leidenschaft an der
er nicht wissen, was für eine lange Ge- Brennblase. Man produziert mittlerweile
schichte damit ihren Anfang nahm. Seit über 60 verschiedene Spirituosen und
nun mehr 436 Jahren herrscht in der probiert neue Dinge aus. Eins ist aber seit
Destillerie Hochbetrieb. Damit ist sie damals unvergänglich: der Alte Schlitzer
die älteste – bisher hat man keine ältere Kornbrand. Bei ihm wird immer noch nur
Destillerie auf der Erde gefunden – in der regionaler Weizen bester Qualität zu
ununterbrochen gebrannt wurde. Über Kornbrand destilliert, um ihn dann vier Alter Schlitzer Korn-
die Jahrhunderte gab es unzählige Gene- Jahre in Eichenholzfässern ruhen zu las- brand
40% Vol.
von links: Nina Lang (Destillateurmeister), rationen von Destillateuren, die aus dem sen. Besonders mild im Geschmack ist der 0,7-l-Flasche
Gottfried Ickler (Brennmeister) und Florian regionalen Weizen Kornbrand produzier- Korn nicht, sondern ein echter Schlitzer. 1 l = 18,56
Susemichel (Destillateurmeister) ten. 12,99
EHRINGHAUSEN SEIT
DESTILLIERKUNST IN HISTORISCHER STÄTTE
Die Geschichte des Hofes Ehringhausen nächste Generation lebt, alles rein bio-
1962
beginnt vor über 700 Jahren. Genauer logisch zu erzeugen. Seitdem verwendet
gesagt offiziell im Jahr 1237, als das man auch den Dinkel anstatt des Weizens.
„Haus Edrinchhausen“ im Besitz des Rit- Im Jahr 2012 übernehmen dann die Ge-
ter Hellmich urkundlich erwähnt wird. schwister Theres und Georg Glitz-Ehring-
Seit dieser Zeit leben und arbeiten viele hausen den Staffelstab der Familie und
Generationen der Familie Ehringhausen setzen die handwerkliche Tradition fort.
an dieser Stelle und geben das Feuer der Sie entwickeln kreative Kornspeziali-
Tradition an die Nachkommen weiter. täten und geben dem Korn eine neue BIO
Es war nur eine Frage der Zeit, bis die Lei- Dimension. Ihr holzfassgelagerter Din- Ehringhausen
denschaft zur Spirituosen-Destillation die kelkorn reift in früheren Bourbonfässern Bio Dinkelkorn
Holzfassgelagert
Familie erfasste. 1962 war es dann soweit und erhält eine besondere Fruchtigkeit
32% Vol.
und 30 Jahre später nur eine logische mit herrlichen Vanillenoten in einem 0,5-l-Flasche
Konsequenz für eine Familie, die Jahr- mild-harmonischen Geschmack. 1 l = 53,98
Georg Glitz-Ehringhausen, Inhaber
hunderte mit der Verantwortung für die 26,99
THE OSTHOLSTEINER SEIT
EINE SCHNAPSIDEE MIT FAST 200-JÄHRIGER TRADITION
Eigentlich ist Christian Gummig in der schwand. Die Brennerei wurde aber von
2013
Welt der Werbung und Public Relations zu dem Ur-Ur-Ur-Enkel Detlef Lehmann-Hin-
Hause. So war es im wahrsten Sinne des richs weiter betrieben und steht für hoch-
Wortes eine Schnapsidee, dem Doppel- wertige Spezialitäten der Region.
korn neues Leben einzuhauchen.
Als im Jahre 1824 Bäckermeister Detlef Dieses Wissen um besten Kornbrand ge-
Hinrich Boll in Lütjenburg im Kreis Ost- paart mit der Innovationskraft von Chris-
holstein eine Branntweinbrennerei grün- tian Gummig gaben dem Doppelkorn ein
dete, konnte er nicht ahnen, dass fast 200 neues Gesicht. So ist „The Ostholsteiner“
Jahre später er damit den Grundstein für IDFKƓOWULHUWEHVRQGHUVUHLQXQJHZ¸KQ
die Renaissance des Doppelkorns legte. lich mild und gehaltvoll im Geschmack. The Ostholsteiner
Lange war Korn aus Lütjenburg ein Be- Tradition und Moderne in wunderbarer 38% Vol.
griff in der Region, bis er dann um die Harmonie. 0,7-l-Flasche
1 l = 42,84
Christian Gummig Jahrtausendwende ganz vom Markt ver-
29,99
AQUAVIT & KORN 15WHI S
WER HAT IHN E
IREN ODER DIE SCHOTTEN?
WIE AUS UISGE BEATHA –
WHISKY WURDE
Nach einer Legende haben bereits die Kelten eine was-
serklare Flüssigkeit, dass aqua vitae oder usige beatha
destilliert, aber ob das der Wahrheit entspricht, ist eben
nicht belegt.
Wahrscheinlicher ist, das im Zuge der Missionierung im
5. Jahrhundert christliche Mönche das Wissen um die
Destillation verbreiteten. Wobei es sich vereinfacht um
gebranntes Bier handelt.
Der irische Schutzpatron St. Patrick soll das Wissen um
die Destillation im 4. Jahrhundert bei einem Aufenthalt
in Südfrankreich erworben und dann mit nach Irland ge-
bracht haben. Das würde auch die wörtliche Transforma-
Master Distiller Colum Egan Master Blender Helen Mulholland
tion des Wasser des Lebens von aqua vitae ins gälische
uisge beatha aus dem im Sprachgebrauch dann Whisky
wurde erklären.
OLD BUSHMILLS – DIE GEBURTSSTÄTTE DES IRISCHEN WHISKYS
Das würde aber bedeuten, dass erst 200 Jahre später iri-
Im Jahr 1608 erhielt Sir Thomas Philips die königlichen Destillierrechte für eine Brennerei sche Mönche das Brennen von Alkohol nach Northumbria,
in seiner Grafschaft Antrim an der Nordküste Nordirlands. Der Name Old Bushmills für diese das heutige Schottland, brachten. Somit hätten die Iren
Brennerei wird erstmals im Jahre 1743 erwähnt, bevor sie dann RIƓ]LHOOJHJU¾QGHW wird. ihn erfunden. Eine Tatsache, die die Schotten immer ab-
Bei Old Bushmills beruft man sich aber auf die Lizenz aus dem Jahre 1608 und behauptete von streiten würden. Allerdings gibt es die erste urkundliche
sich, zumindest moralisch, die älteste Whiskydestillerie der Welt zu sein. Erwähnung des Aquavit in schottischen Steuerunterlagen
aus dem Jahr 1494 und zu diesem Zeitpunkt gab es in Ir-
Seit über 400 Jahren wird an diesem Ort Whisky destilliert. Man hält die Traditionen hoch land schon länger Destillerien, die uisge beatha brannten.
und gibt das Wissen um das Handwerk von einer Generation an die nächste weiter. Heute wie
damals enthält die Maische ungemälzte Gerste, wird nicht über Torfrauch getrocknet und
dann in Kupfertopfstills dreifach destilliert, bevor die Reifung in Fässern erfolgt.
Der Bushmills 10 Jahre Irish Single Malt
lagert nach seiner traditionellen Produktion
10 Jahre in gebrauchten amerikanischen
Bourbon- und spanischen Oloroso-
Sherryfässern, bevor er in die Flasche
gefüllt wird. Die reine Meeresluft und
das nord-irische Klima verleihen ihm eine
ÜBER 300
WHISKYS
leicht salzige Note, gepaart mit Aromen von
getrockneten Früchten, Honig und Vanille.
Entdecken Sie Ihren Lieblings-Whisky
in unseren CITTI Märkten.
Bushmills Malt | Irish Single Malt
Whiskey, 10 Jahre alt, 40% Vol.
0,7-l-Flasche
1 l = 42,84 29,99
16 CITTI INSPIRATION - ANGEBOTE GÜLTIG BIS 3.8.2021I SKY
N ER F UN DEN ?
Anfänglich war der Whisky aber kein Whisky im heutigen
Sinne, sondern wurde mit verschiedensten Kräutern,
Wurzeln und anderen Stoffen versetzt und diente vorwie-
gend der medizinischen Behandlung. Schnell wurde
uisge beatha aber auch abseits einer medizinischen Be-
handlung sehr beliebt und überall wurde gebrannt, was
das Zeug hält, sodass bald die zur Ernährung benötigte
Gerste nicht mehr ausreichte und man versuchte, dem
unkontrollierten Brennen einen Riegel vorzuschieben.
Erst im 18. Jahrhundert wurde damit begonnen, den
Brand in Holzfässern auszubauen. Obwohl wahrschein-
lich schon vorher Fässer zum Lagern und Transport ge-
QXW]W ZXUGHQ XQG HV HKHU HLQHQ ŴLH¡HQGHQ EHUJDQJ
vom Arzneimittel seiner Zeit zum Whisky mit seiner heute
charakteristischen Farbe und Aromatik gab.
,Q,UODQGƓQGHWPDQGDQQGLHHUVWH$XI]HLFKQXQJ¾EHU
eine lizenzierte Brennerei mit der Erlaubnis in der Graf- Master Blender Bob Dalgarno Distillery Manager Ian Renwick
schaft Antrim Whisky zu brennen. Hier liegt die allerdings
erst 1784 gegründete Brennerei Old Bushmills, die
sich aber auf die erste nachweisliche Lizenzierung beruft. THE GLENTURRET – 250 JAHRE SCHOTTISCHE WHISKY-GESCHICHTE
Erst 1823 vergibt auch die britische Regierung Lizen- In Crieff am Fluss Turret soll bereits 1717 illegal Whisky gebrannt worden sein. 1763 wurde
zen und viele Brennereien ergreifen die Gelegenheit, dann die Destillerie „The Glenturret“ der Familie Murray, deren Wappen noch heute die Flaschen
sich zu legalisieren: als erste The Glenlivet, gefolgt von ]LHUW]XPHUVWHQ0DORIƓ]LHOOHUZ¦KQW6LHJLOWGDPLWDOVälteste noch heute produzierende
Cardhu, Glendronach, The Macallan, Bowmore, Highland Whisky-Destillerie Schottlands. In Gebäuden, die zum Teil schon 1775 erbaut wurden, geht
Park, Lagavulin und Tobermory. Sie sind damit RIƓ]LHOO bei Glenturret alles etwas gemächlicher zu. Handwerk, Tradition und Leidenschaft sind die
die ältesten DestillerienDEHUHEHQQXURIƓ]LHOO Leitgedanken. Die Produktionsmenge ist klein, aber sehr fein. Man will einen leichten Whisky
produzieren und nutzt ausschließlich gebrauchte Fässer aus amerikanischer Eiche, in denen
andere Highland Destillerien bereits ihren Whisky haben reifen lassen.
Der heimliche Star bei Glenturret ist Towser die Hauskatze, der man sogar ein Denkmal
errichtet hat. 1987 im biblischen Alter von fast 24 Jahren gestorben hat sie angeblich 28.899
Mäuse erlegt. Eine Leistung, die sie auch ins Guinness-Buch der Rekorde gebracht hat.
Der Old Peat Smoked 10 Years überzeugt durch seine rauchigen Noten mit Aromen von
frischem Zitrus, leichten Gewürznoten,
Vanille und einem Hauch Meersalz.
Glenturret Old Peat Smoked
10 Years, 50% Vol.
0,7-l-Flasche
1 l = 64,27 44,99
WHISKY 171
MALT WHISKYS
ISLANDS
REGIONEN SCHOTTLANDS
Whisky aus Schottland – die Herkunft bestimmt den Geschmack
Schottland ist in 6 Whiskyregionen aufgeteilt. Jede dieser Regionen
NÖRDLICHSTE DESTILLE steht für ihren eigenen Stil und prägt damit den Charakter und den
Geschmack des regionalen Whisky.
SCHOTTLANDS
Wasser und Torf aus der benachbarten
Natur, ausgereifte, abgerundete, rauchige
Süße mit einem vollmundigen Malzton
Highland Park 12 Jahre
Single Malt Scotch, 40% Vol.
0,7-l-Flasche
1 l = 52,84 36,99
2 ISLAY
DER LIEBLINGSWHISKY
VON PRINZ CHARLES
Gemälzte Gerste über Torffeuer mit Torf,
den es nur auf Islay gibt. Überraschende
Süße, Nuancen von Salz.
Laphroaig 10 Jahre
Islay Single Malt Scotch Whisky
40% Vol.
0,7-l-Flasche, 1 l = 55,70 38,99
3 CAMPBELLTOWN
ISLAY 6
2
IM FREIEN GELAGERT
Reifung in First Fill Bourbon Fässern mit einer 3
bis zu 12 Monate andauernden Nachreifung
in Pedro Ximenez Sherry Fässern. Würzige CAMPBELLTOWN
Fruchtaromen, herbfrische Note des Atlantiks.
Glen Scotia Double Cask
Single Malt Scotch Whisky, 46% Vol.
0,7-l-Flasche
1 l = 49,99 34,99
18 CITTI INSPIRATION - ANGEBOTE GÜLTIG BIS 3.8.2021SPEYSIDE 4
Lowlands OLHEOLFKŘZHLFKŘIUXFKWLJŘŴRUDO
Highlands: aromatisch • robust • stark • ohne starke Torfaromatik
Speyside: süß • fruchtig • Wood-Finishing
Islands: aromatisch • kräftig • maritim
Campbelltown: ausgewogen • gemäßigt • klassisch
Islay NU¦IWLJŘUDXFKLJŘWRUƓJŘPDULWLP
KLEINSTE DESTILLE SPEY-
SIDES (2 MITARBEITER)
Feinste schottische Gerste mit reinstem
Quellwasser, kräftige Sherry-Noten,
Frucht, Nuss-Schokolade, Zimt, frische
1 Äpfel mit leichtem Torfrauch
Benromach 10 Jahre
ISLANDS Speyside Single Malt Scotch Whisky,
43% Vol., 0,7-l-Flasche, 1 l = 61,41 42,99
HIGHLANDS 5
SPEYSIDE
4
HÖCHSTGELEGENE
DESTILLE SCHOTTLANDS
15 Jahre gereift, mit einem Hauch
Heidekraut und einem leicht fruchtig-
5 süßen Aroma
Dalwhinnie 15 Jahre
Highland Single Malt Scotch Whisky,
43% Vol., 0,7-l-Flasche
HIGHLANDS 1 l = 55,70 38,99
LOWLANDS 6
EINZIGARTIGE DREIFACH-
LOWLANDS DESTILLATION SEIT FAST
200 JAHREN (1823)
Reiner, geschmeidiger Geschmack,
frische Tabakblätter, versüßt mit einem
Hauch karamellisierten Zuckers
Auchentoshan 12 Jahre
Lowland Malt, 40% Vol.
0,7-l-Flasche, 1 l = 42,84 29,99
WHISKY 19Canadian Club
UNCLE NEAREST HIRAM WALKER
DER UNBEKANNTE LEHRMEISTER VON JACK DANIEL DER KANADISCHE WHISKYPIONIER
Als die afro-amerikanische Bestsellerautorin Fawn Weaver 2016 eine Eigentlich ist der 1816 geborene Hiram Walker US-Amerikaner und
Schlagzeile in der New York Times las, war ihre Neugierde geweckt. Es ging seine Geschichte ist die Geschichte eines Amerikanischen Traums. Seinen
um einen Ex-Sklaven, der vermutlich der beste Whiskey-Brenner war, den EHUXŴLFKHQ:HUGHJDQJEHJDQQHUDOV9HUN¦XIHUKLQWHUGHP6FKDOWHUHLQHU
niemand kannte. Textilwarenhandlung.
Sie fuhr nach Lynchburg Tennessee, recherchierte in Archiven und erforschte
die Geschichte von dem 1820 geborenen und 1865 frei gelassenen Dann machte er sich mit einem Lebensmittelgeschäft selbständig, ver-
kaufte Tabak und selbst hergestellten Apfelessig. 1854 gründete er seine
Ex-Sklaven Nathan genannt „Nearest“ Green. Er arbeitet erst für den
eigene Whisky-Destillerie in Detroit Michigan.
Priester und Whiskybrenner Dan Call. Entwickelte und perfektionierte den
Lincoln-County-Process (Filtration durch Asche), der aus Bourbon erst Tennes- Früh erkannte er die Vorzeichen der sich ankündigenden Prohibition
see Whisky macht. Er hatte einen Lehrjungen – Jasper Newton „Jack“ Da- und zog einmal über den Fluss nach Kanada. Dort erbaute er 1858 in
niel – dem er alles beibrachte. Und als Jack sich mit seiner Brennerei Windsor Ontario die Hiram Walker and Sons Distillery: Die größte,
selbstständig machte, sein Head-Distiller wurde. südlichste und älteste Whisky Brennerei Kanadas, in der noch heute
Fawn Weaver wollte diese Geschichte wieder erlebbar machen und über- Whisky gebrannt wird
redete Sherrie Moore, die über 30 Jahre bei Jack Daniel’s „Director of Whis-
key Production“ war, sie zu unterstützen. 2017 war es dann soweit: Die Uncle Der Canadian Club 12 Years aus dieser Destille wird in einem einzigarti-
Nearest Destillery wurde gegründet. gen Brennverfahren hergestellt, bevor er dann 12 Jahre in Fässern reift. Im
Der Uncle Nearest 1856 Premium Whiskey ist ein Blend aus 8-14 Jahre Geschmack weich und fruchtig mit leichten Würznoten und süßlichen
Anklängen im langen Finish.
gereiften Whiskey. Aromen von Steinfrüchten mit süßlichem Karamell
und Ahornsirup in einem komplexen Finale.
Uncle Nearest 1856 Premium Canadian Club Classic 12 Jahre
Bourbon Whisky, 50% Vol. 40% Vol.
0,7-l-Flasche 0,7-l-Flasche
1 l = 99,99 1 l = 35,70
69,99 24,99
20 CITTI INSPIRATION - ANGEBOTE GÜLTIG BIS 3.8.2021v. l. Hans Kemenater (Master Destiller), Anton Stetter (Bavarian Destillers)
Master Distiller Shinji Fukuyo & Alexander Sievers (Weinheiliger SYLT)
YAMAZAKI SILD WHISKY
DER ERSTE WHISKY AUS JAPAN VON IRLAND & SCHOTTLAND ÜBER BAYERN NACH SYLT
Wenn man in Japan etwas macht, dann macht man es gründlich und über- 779 gründen 5 Mönche aus Irland und Schottland in der bayrischen Einöde
lässt nichts dem Zufall. So geschah es auch, als Torii Shinjiro, der Firmen- ihr Kloster und nennen es SLYRS. Damit geben sie der Region ihren Namen:
gründer von Kotobukiya (später Suntory) einen japanischen Whisky Schliersee.
produzieren wollte und 1923 die Yamazaki Brennerei gründete. Der
Standort in Shimamoto, am Fuße des Berges Tennozan, wo das Wasser be- 1994 bei einer Reise nach Schottland stellt der Destillateur-Meister Florian
sonders rein ist und eine sehr hohe Luftfeuchtigkeit herrscht. Stetter zwischen den Schotten und den Bayern Gemeinsamkeiten fest
und beschließt, in der elterlichen Destillerie Lantenhammer Whisky zu pro-
Der erste „Master Distiller“ war Taketsuru Masataka, der 1918 im schotti- duzieren. 1999 gründet er die Destillerie Slyrs. Die Whisky-Pioniere aus
schen Glasgow an der Universität studierte und die Herstellung des Oberbayern sind nicht nur erfolgreich, sondern auch besonders innovativ.
Scotch Whisky erlernte und unter dessen Leitung 1929 der erste japani- Als sie mit dem Kampener Landwirt Jörg Runkel zusammentreffen, wird die
sche Whisky auf den Markt gebracht wurde. Idee vom original Sylter Whisky geboren.
Noch heute ist man der Philosophie der Gründerzeit treu und produziert Der Jöl en Reek (Feuer und Rauch) ist bereits der zweite Whisky dieser Zu-
japanischen Whisky mit internationalem Renommee. sammenarbeit.
Der Yamazaki 12 Jahre ist das Aushängeschild der gleichnamigen Bren- Die in der salzhaltigen Sylter Luft gereifte Gerste keimt in Sylter Quellwasser
nerei. 12 Jahre in amerikanischen, spanischen und japanischen Eichenfäs- und wird über Sylter Torf getrocknet. Sorgfältige Maische und lange
sern gereift ist er überraschend zart und doch intensiv mit den Aromen Destillation in der Slyrs Destillerie und die Reifung in Fässern, versteckt in
reifer Früchte und einem süßen Vanilleduft. den Sylter Dünen, geben ihm sein WRUƓJHVPDULWLPHV$URPD. Meer mit
herber Süße, einer leichten Vanillenote und dunkler Schokolade im Finale.
REGIONALER GENUSS
DAS VIDEO ZUM SYLTER WHISKY
Suntory Yamazaki
12 Jahre alt, 43% Vol.
0,7-l-Flasche
1 l = 199,99
Sild Jöl en Reek | Single Malt Whisky, 0,7-l-Flasche
139,99 42% Vol., 1 l = 95,70 66,99
SPIRITUOSEN
WHISKY 21WHISKY-EMPFEHLUNGEN VON IHREN EXPERTEN
SVEN DOMAKOWSKI FINN ALBERT ABDELKRIM ZEROUALA
Ich empfehle Ihnen den eleganten Whisky Als Whisky-Kenner können Sie sich auf den Meine Empfehlung für Sie ist der Small Batch
Monkey Shoulder Blended Malt, der aus 21-jährigen Glenfarclas freuen. Ein erstklas- Bourbon Whiskey Mitcher’s US*1. Er wird
drei verschiedenen schottischen Speyside siges Highlight aus der Destille in Ballinda- aus amerikanischem Mais in der traditionel-
Single Malts besteht. So entsteht ein beson- loch, Schottland. Der Speyside Whisky reift fast len Brennerei Michter’s in Lousville in Kentu-
ders harmonisches Geschmackserlebnis. ausschließlich in Oloroso-Sherry-Fässern und cky hergestellt. Dort reift er zwischen fünf bis
fällt durch sein geschmackvolles Sherry-Aro- acht Jahren in White Oak Barrels.
'DVPDO]LJH$URPDZLUGYRQŴRUDOHU+RQLJV¾
ma auf.
ße aufgefangen. Dazu gesellen sich Aromen Schon beim Öffnen der Flasche steigen Ihnen
von Äpfeln, Birnen, feinen Gewürzen, etwas Er duftet köstlich nach Früchten und Nüssen. feine Noten von Eiche, Karamell und Aprikose
Leder, weicher Vanille und Trockenfrüchten. Im langanhaltenden Abgang machen sich in die Nase. 3ŴDXPHXQG9DQLOOH ergänzen
Der Monkey Shoulder ist ein toller Whisky Rauch- und Schokonoten bemerkbar. Insge- sich perfekt. Pfeffer verleiht dem robusten und
für Einsteiger. Schön weich und angenehm samt eine gelungene Zusammenstellung, die zugleich geschmeidigen Whiskey das gewisse
zu trinken. für eine besondere Ausgewogenheit sorgt. Extra.
Monkey Shoulder Glenfarclas Michter’s US*
Blended Malt Highland Malt Small Batch Bourbon Whiskey,
40% Vol. 21 years old, 43% Vol. 46% Vol.
0,7-l-Flasche 0,7-l-Flasche 0,7-l-Flasche
1 l = 35,70 1 l = 114,27 1 l = 69,99
24,99 79,99 48,99
22 CITTI INSPIRATION - ANGEBOTE GÜLTIG BIS 3.8.2021JOHN JAMESON
IRISCHER WHISKY MIT SCHOTTISCHEM KNOW-HOW
Mitarbeiter der Destille
Er hatte nichts mit Whisky zu tun und wurde auch Pott Still Whisky. Der Jameson Original wurde da-
kein Seefahrer, sondern war Angestellter des She- bei der Bestseller und zum Synonym für klassi-
riff von Clackmannanshire, als er sich ausgerech- schen Dublin Whisky. Sie beschäftigten nur die
net in Margaret Haig aus dem schottischen „Whis- besten Mitarbeiter, bezahlten gut, gruben Keller
kyadel“ der Familien Haig und Stein verliebte. für die perfekte Lagerung, experimentierten mit
unterschiedlichen Fässern und feilten an den Pro-
Nach der Hochzeit schickte ihn die angeheiratete
duktionsprozessen, um ihrem Whisky den perfek-
Familie nach Dublin, um die 1780 gegründete
ten Schliff zu geben.
Destillerie der Steins in der Bow Street zu leiten,
die er dann 1805 mit seinem ältesten Sohn John Zwar kann man heute noch in der Bow Street die
Als John Jameson 1740 in der damals bedeuten- übernahm und in John Jameson & Son Ltd. um- Geschichte von Jameson ansehen. Aber als sich
den schottischen Hafenstadt Alloa als Sohn einer benannte. 1966 alle verbliebenen irischen Whisky Destilleri-
Familie von Seefahrern geboren wurde, konnte er en zusammenschlossen, zogen alle gemeinsam
Gemeinsam kreierten sie einen neuen Stil für
nicht einmal ahnen, dass er einmal der Namensge- nach Midleton um, wo seitdem alle irischen Whis-
irischen Whisky. Kernsortiment dabei spielten
ber für den bekanntesten irischen Whisky werden kys produziert werden.
hochwertige Blends aus Grain Whisky mit Single
würde.
John Jameson Irish Whiskey | 40% Vol. Jameson Crested | 40% Vol., Blend aus Jameson Caskmates Stout Edition | Jameson Black Barrel | 40% Vol, In
Aus bester Gerste dreifach destilliert. mehreren Whiskys im Alter von 5-8 Jah- 40% Vol., in Stoutfässern gereift. Grasig, Bourbonfässern gereift. Intensives But-
Leicht süßlich, weich, mildes Sherry- ren. Schokolade, Toffee, Vanille, deutli- grüner Apfel, Birne, ein Hauch von Zitro- terkaramell, sanfte Süße, Gewürze, Va-
aroma. che Sherrynoten, 0,7-l-Flasche nenschale. nille, reichlich nussig.
1-l-Flasche 19,99 1 l = 34,27 23,99 0,7-l-Flasche, 1 l = 34,27 23,99 0,7-l-Flasche, 1 l = 49,99 34,99
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