DAS WEINGUT POGGIO AL SOLE IN DER TOSKANA - CHIANTI CLASSICO MIT SCHWEIZER PRÄZISION UND TOSKANA-FEELING - Wein ...
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DAS WEINGUT POGGIO AL SOLE
IN DER TOSKANA
CHIANTI CLASSICO MIT SCHWEIZER PRÄZISION
UND TOSKANA-FEELING
Auf einem steil abfallenden Hügel umgeben von konsequenterweise das Biozertifikat hinzugefügt. Poggio al Sole besitzt im Landhauskomplex, wo Stockdichte und hochwertigen Rebklonen diesen
gepflegten Weinbergen und Steineichenwäldern Zweifelsohne unterstützt der biologische Anbau das Lieblingszimmer von Giovanni, der Keller un- Qualitätssprung ermöglichten. „Sangiovese aus
liegt das Weingut; im bekannten Anbaugebiet der Trauben den einzigartigen Charakter der Wei- tergebracht ist, auch einige individuell eingerich- dem Chianti war noch nie so gut
Chianti, wo die Rebsorte Sangiovese so ausdrucks- ne. Und vor allem das gesteinsreiche Terroir auf tete Ferienwohnungen, die jedes Jahr aufs Neue wie heute“, erklärt Giovanni und
stark ist. Es ist ein besonderer Ort der Ruhe, ganz Poggio al Sole ist eine der elementaren Grund rasch ausgebucht sind. Denn die kulturell und ich kann zu 100% zustimmen. Ich
in der Nähe des ehemaligen Klosters Badia a lagen für herausragenden Sangiovese; und Rot- kulinarisch herausragende Toskana und das wun- erinnere mich sehr gut an meinen
Passignano. Das Anwesen der Familie Davaz im weine überhaupt. derschöne Chianti haben viele Fans, die Poggio al ersten Besuch im Jahre 1999 auf
westlichen Teil des Chianti Classico ist gut an Sole und dem Gallo Nero verbunden sind. Poggio al Sole und daran, dass
die Schnellstraße zwischen Siena und Florenz BEZAUBERNDES CHIANTI sein Spitzenwein Casasilia –
angebunden, beides erreicht man in einer guten Rückblickend hat das bekannte Anbaugebiet in damals eine Riserva – mit
halben Stunde. Seit kurzem wird Giovanni, wie sie ihn nennen, mehr als 30 Jahren seine Höhen und Tiefen erlebt. dem Jahrgang 1997 bereits zur
von seinem Sohn Valentino unterstützt, der sei- Davon kann Johannes aus erster Hand erzählen: Spitze ausdrucksstarker und
An diesem Ort erzeugt der Schweizer Johan- nerseits sich in Banking/Finance hat ausbilden Es gab Zeiten in den Achtziger, da bestimmten langlebiger Sangiovese-Weine
nes Davaz aus Graubünden seit den Neunzigern lassen. Zusammen mit seiner Frau Stephanie die Berater den Weingeschmack, in den Neunzi- des Chianti zählte. Erst kürz-
Wein, mit der ihm eigenen Präzision, stetem Ver- arbeiten sie Hand in Hand mit Giovanni und ger Jahren sollte der Sangiovese auch nach Bor- lich habe ich einen 2006er
besserungswillen und aufwendiger, von großer Caterina bzw. Kathrin, die mit Einsatz und Tat- deaux schmecken. Die Nuller Jahre brachten die Casasilia mit viel Freude und
Sorgfalt geprägter Weinbergs- und Kellerarbeit. kraft die aufwendige Arbeit eines Familien-Wein- Wirtschaftskrisen und die Rückbesinnung auf Anerkennung für die Winzer-
Von Anfang wurde „nachhaltig“ gearbeitet, dann gutes seit 1990 mitträgt und ihrerseits gestaltet. den Sangiovese, dem neue Weinberge mit höherer leistung getrunken.
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SANGIOVESE MIT bevor die Partien dann ins Holzfass wandern. Ein
KRAFT UND FINESSE Teil des Chianti Classico verbleibt im Edelstahl,
um später die fruchtbetonte Seite und die vom
Für Kathrin ist der Chianti Classico die wichtige Terroir geprägte Struktur zu vereinen.
Visitenkarte eines Weingutes, er ist ein vielseitiger
„Allrounder“ und unverwechselbarer Fingerab- Für seine Visitenkarte nutzt er kleinere Anteile
druck von Poggio al Sole zugleich. Die Annata von der einheimischen Sorte Canaiolo. Für mich er-
Poggio al Sole ist bereits ein ernsthafter Wein mit zeugt Poggio al Sole Jahr für Jahr einen konzen-
Kraft und Finesse, so wollen das beide Generatio- trierten und vielschichtigen Gallo Nero-Typ mit
nen. Und Giovanni ergänzt: „Ein Wein von Badia rassigen Tanninen, kraftvoll und finessenreich,
Passignano schmeckt nach diesem Terroir, denn mit Aromen von reifer Kirsche, Pflaume, Kräutern
im Chianti besitzt jede Gemeinde ihren eigenen und Veilchen.
Sangiovese-Charakter.“
Eine weitere wichtige Basis ist die Weinbergarbeit, SELBSTBEWUSSTE
die besonders aufwendig ist, weil der Sangiovese
anspruchsvoll und dünnhäutig ist. Geerntet wird
GRAN SELEZIONE
erst, wenn die Traubentannine reif sind. Akribisch Das alles toppt dann nur noch die Gran Selezione
testet Giovanni deshalb vor der Ernte die Trauben- Casasilia! Gran Selezione ist eine junge Spitzen-
Wer heute erfolgreich sein möchte, der muss kerne der Parzellen, damit bei der Gärung und der weinkategorie im Chianti (Classico), mit der man
das Marketing beherrschen, auch die jungen Mazeration kein unreifer Gerbstoff in den Wein Brunello und Barolo herausfordert. Am Anfang
Weintrinker gewinnen. Deren Vorlieben und gelangt. Die Trauben werden am Band sortiert wurde dies kontrovers diskutiert, mittlerweile
Geschmack kennen wiederum Valentino und und teils per Hand abgebeert. Auch im Kel- ist die Akzeptanz bei Winzern und Händlern
Stephanie aus erster Hand, die den Blanc de Noir ler ist behutsames Vorgehen angesagt, dass in aller Welt deutlich gewachsen. Und natür-
bzw. den Rosato Primavera schätzen. Beide Wei- die einzigartige, aber delikate Frucht des lich erfüllte die Riserva Casasilia alle Kriteri-
ne werden übrigens aus Sangiovese gekeltert. Es Sangiovese bewahrt wird. In der Regel läuft en. Dass sie in diese neue Kategorie gehört,
sind fruchtbetonte und zugleich mineralische die zweite Gärung (Malo) im Edelstahltank, steht außer Frage: Es ist ein Monument von
Weine mit den blumig-duftigen Aromen, die in einem Wein, seine Intensität am Gaumen
jedem Sangiovese-Wein mitschwingen. Und es Die Fakten in Kürze ist beeindruckend, die konzentrierte San-
ist bereits ein stimmiger Ausdruck des Terroirs, Poggio al Sole in der Toskana giovese-Frucht mit Schwarzkirsche, Aka-
stets animierend und als Essensbegleiter vielseitig zie und Zigarrenbox und Kräutern ist an
einsetzbar. „Der Wein schmeckt jungen Leuten, Chianti Classico • Ort Badia a Passignano • Familie ein straffes Gerbstoffgerüst angebunden,
macht sie neugierig und kommt auch bei unseren Davaz aus Graubünden/Schweiz • seit 1990 • das langes Leben garantiert und selbstre-
Kunden sehr gut an,“ sagt Valentino mit der Er- 24 ha Weinberge • Bio • Vegan • 8 Weine dend einen Fleischgang fordert.
fahrung eines Jahrzehnts an Rosato-Jahrgängen.
Ganz klassisch ist die Prozedur für den Prima- Im Fokus Für die Gran Selezione Casasilia sind
vera: Am Anfang des Herbstes ernten sie die San- Chianti Classico • Gran Selezione Casasilia • nur die besten Traubenpartien gut ge-
giovese-Trauben, pressen sie rasch ab und lagern Rosato Primavera • Syrah • Neue Etiketten • nug, betreiben alle einen enorm hohen
den Wein einige Monate auf der Feinhefe, that’s it! Ferienwohnungen • Verkostungen im Weingut Aufwand in der Verarbeitung, bevor die
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Weinpartien schließlich in hochwertigem Eichen- Spannend ist zudem der Canaiolo-Rotwein; denn
holz für mehr als 15 Monate ausgebaut werden. nur wenige bauen ihn reinsortig aus. Diese tradi-
Doch am Ende entscheidet eine Verkostung, wel- tionelle Chianti-Sorte duftet einladend, wenn sie
cher Wein in den Fässern als Casasilia abgefüllt vom Nebendarsteller zum Hauptakteur wird.
wird. Etwas, was man dem Chianti Classico und Pog-
gio al Sole auf der Bühne der besten Rotweine der
Johannes erntet pro Rebstock nur ca. 600 g Trau- Welt zutrauen kann und muss. Dafür geht die
ben, betreibt hohen Aufwand bei der Trauben Familie Davaz weiterhin mit Elan und Einsatz ans
erzeugung und Verarbeitung. Dadurch entste- Tagwerk. Und Sie haben es im Glas!
hen konzentrierte Rotweine, in den Aromen, den
Gerbstoffen, die langlebig sind und die Faszination www.poggioalsole.com
großer Rotwein aus der Toskana transportieren. mit Verzeichnis der Weinhändler
Tel. 0039-0558071 50, info@poggioalsole.com
Das schmecken sie auch beim reinsortigen Syrah Badia a Passignano
und dem Seraselva Cabernet/Merlot. Sie schme- Barberino Tavernelle (Firenze)
cken nicht nach Rhone oder Bordeaux, sondern
nach Poggio al Sole, seinen steilen Weinbergen mit CAMPAIGN FINANCED ACCORDING TO (EU) REGULATION NO. 1308/2013.
Tonschiefer-Boden, nach der pittoresken Toskana.
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