Der kleine Garten Sonnige Aromen - deutsche Version *Saatgut aus biologischem Anbau - Cultivea
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Der kleine Garten
Sonnige Aromen
deutsche Version
*Saatgut aus biologischem Anbau
Inhalt
●Saatgut 1
●Früchte 1
●Gemüse 3
●Aromatische Kräuter 9
●Wie Sie Ihr Saatgut aussäen 10
●Direktsaat 11
●Indirekte Aussaat 12
●Rezept-Ideen 13
Ihr Kit enthält
Wassermelone Melone Aubergine Kirschtomate Paprika
Hertztomate Blonder Gemüsesalat Radieschen Minze Petersilie
Saatgut
Seeds
10 Tüten mit Bio-Saatgut* 3 Torfpellets
1 Sack Naturdünger 10 Markierungsstreifen
1 digitales Faltblatt 20 biologisch abbaubare
TöpfeDie Saatgut
Mit dem Set Der kleine Garten können Sie Ihre eigene Aussaat vornehmen. Wir haben für Sie 10
Sorten Samen ausgewählt, die für den Sommer unverzichtbar sind. Das Set enthält Obst,
Gemüse und Kräuter sowie alles, was Sie für die Aussaat benötigen.
Früchte
Die Wassermelone
Die Wassermelone ist eine Frucht, die in Westafrika beheimatet ist.
Obwohl sie zu 90 % aus Wasser besteht, ist die Wassermelone reich an
Nährstoffen und Ballaststoffen. Da sie wenig Kalorien hat und sehr
erfrischend ist, ist diese Frucht im Sommer sehr beliebt.
Monat Jan Fev Mär April Mai Juni Juli Aug Sept Okt Nov Dez
Aussaat
Ernte
Die Aussaat kann im späten Frühjahr von Sie können Ihre Sämlinge in jede Art von
März bis April im Freien oder im Haus Boden pflanzen, am besten in feuchtem
erfolgen. Ein Pikieren ist dann im Mai Boden. Die Wassermelone benötigt einen
erforderlich. reichhaltigen Boden, daher sollten Sie sie
idealerweise mit Dünger oder Kompost
versorgen.
Gießen Sie, um die Erde bis zum Auflaufen Die Wassermelone braucht viel Wärme, um
etwa zwei Wochen lang feucht zu halten. zu reifen. Ein sonniger Standort ist daher
Danach sollten Sie regelmäßig gießen (1 Mal unerlässlich.
pro Tag), vor allem bei Hitzeperioden. Eine
Woche vor der Ernte sollte das Gießen jedoch
eingestellt werden.
Die Wassermelone wird zwischen Juli und August geerntet. Um festzustellen, ob eine
Wassermelone reif zum Pflücken ist, klopfen Sie mit der Faust auf sie: Wenn sie hohl
klingt, können Sie sie ernten!
Schneide mit einem Messer oder einer Schere den Stiel ab. Ziehen Sie nicht am Stiel,
da die Frucht sonst aufplatzen kann.
Die Wassermelone schmeckt sowohl allein als auch in Begleitung. Ob am Spieß oder
im Salat, diese Frucht sorgt für Frische und eine leicht süße Note. Wassermelonen
passen sehr gut zu Melonen, Minze und Tomaten.
1Die Melone
Die Melone stammt ursprünglich aus Afrika und wurde als Gemüse
betrachtet. Sie war klein und wenig süß und wurde mit Pfeffer und Essig
genossen. Mit der Zeit wurde ihr Geschmack verfeinert und sie wurde süßer.
Aufgrund der Frische, die sie mit sich bringt, wird diese Frucht in den
Sommermonaten häufig verzehrt.
Mois Jan Fev Mär April Mai Juni Juli Aug Sept Okt Nov Dez
Semis
Recolte
Die Aussaat sollte zwischen März und April Melonen mögen nährstoffreiche, frische und
im Haus oder in einem beheizten gut durchlässige Böden.
Gewächshaus erfolgen. Ein Pikieren ist dann
6 bis 8 Wochen nach der Aussaat
erforderlich.
Gießen Sie regelmäßig, um das Substrat Melonen benötigen während des Anbaus
feucht zu halten. Nach der Aussaat ein- bis viel Wärme und Sonne. Ein sonniger
zweimal pro Woche gießen. Standort ist daher sehr wichtig.
Die Ernte erfolgt zwischen Juli und Oktober. Nehmen Sie ein Messer zur Hand und
schneiden Sie den Stiel ab (lassen Sie dabei 2-3 cm an der Frucht stehen).
Im Sommer passt die Melone hervorragend zu Obstsalaten und Aperitifs. Mit ihrer
schönen orangen Farbe bringt sie Fröhlichkeit in Ihre Rezepte. Wenn Sie es süß und
salzig mögen, kombinieren Sie sie mit Mozzarella und Schinken.
2Gemüse
Aubergine
Die Aubergine ist ein Gemüse, das ursprünglich aus Indien stammt. Den
Namen Aubergine erhielt sie im Jahr 1750, als Ludwig XIV. sie zum ersten
Mal entdeckte. Er war nämlich von ihrer schönen Farbe begeistert, die
zwischen violett und weiß changierte. Daher ließ er sie von seinem Gärtner
anbauen.
Mois Jan Fev Mär April Mai Juni Juli Aug Sept Okt Nov Dez
Semis
Recolte
Sie können von Januar bis April unter einem Die Aubergine benötigt einen nährstoffreichen,
Schutzdach säen. Wenn Sie direkt in die Erde frischen und gut durchlässigen Boden.
säen möchten, sollten Sie bis Mitte Mai
warten. Bewahren Sie beim Auflaufen die
stärksten Sämlinge auf und pikieren Sie sie
dann.
Bei der Aussaat gießen Sie so, dass das Die Aubergine sollte in der Sonne stehen.
Substrat leicht feucht bleibt. Danach sollte es
alle zwei/drei Tage und vor allem bei
Trockenheit gegossen werden.
Die Ernte erfolgt von Juli bis Oktober, in der Regel 5 Monate nach der Aussaat.
Schneiden Sie einfach den Stängel ab.
Die Aubergine wird nur gekocht verzehrt. In Rezepten wird sie meist zusammen mit
anderen Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika oder Tomaten serviert. Auberginen
sind ein wichtiger Bestandteil von Ratatouille und zergehen dank ihrer Textur auf der
Zunge. Dieses Gemüse passt perfekt zu Ihren Sommergerichten.
3Die Kirschtomate
Die Tomate gehört zur Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae).
Die ursprünglich aus tropischen Ländern und den Ausläufern der Anden
stammende Tomate wird erst seit 150 Jahren wegen ihrer Früchte angebaut.
Diese Sorte, die auch als rote Anstandsdame bekannt ist, ist eine alte
deutsche Sorte, die wegen ihrer geringen Größe und ihres Geschmacks weit
verbreitet ist.
Monat Jan Feb Mär April Mai Juni Juli Aug Sept Okt Nov Dez
Aussaat
Ernte
Die Aussaat kann bereits Ende Januar Sie können Ihre Tomaten in jede Art von
erfolgen, vorausgesetzt, die Setzlinge stehen Boden pflanzen, sie bevorzugen aber einen
an einem gut beleuchteten Ort. kühlen, feuchten Boden.
Die Pflanzen sollten regelmäßig gegossen Achten Sie darauf, dass die Kirschtomaten
werden, mindestens drei Mal pro Woche. einen sonnigen Platz haben.
Etwa 60 Tage nach der Aussaat.
Die Kirschtomate eignet sich als Vorspeise, kann aber dank ihrer geringen Größe
auch in Salaten verwendet werden. Sie können auch gekocht oder in Soßen
verwendet werden.
4Paprika
Die Paprike gehört zur Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae),
die in Mexiko, Mittel- und Südamerika beheimatet ist. Es handelt sich um
eine sehr milde Paprikasorte. Die Paprika kam im 16. Jahrhundert nach
Europa, aber erst im 18. Jahrhundert wurde der Anbau richtig populär.
Mois Jan Feb Mär April Mai Juni Juli Aug Sept Okt Nov Dez
Semis
Recolte
Der Austrieb findet nach zwischen 8 und 11 Wählen Sie einen leichten Boden und geben
Tagen statt. Sie können von Februar bis Sie Dünger hinzu.
Mitte März säen. Paprika kann auch auf dem
Balkon angebaut werden.
Regelmäßig gießen und die Erde feucht Wählen Sie einen Platz mit viel Sonnenlicht
halten. und in der Nähe der Heizung.
Ernten Sie Ihre Paprika von Juni bis Juli, die Paprika verfärbt sich dann von grün über
orange zu rot.
Das Fruchtfleisch der Paprika ist dick und eignet sich zum Füllen. Sie ist eine
unverzichtbare Zutat für Gerichte wie Piperade oder Ratatouille. Bringen Sie mit
Paprika Sonne und Farbe in Ihre Gerichte.
5Hertztomate
Diese seltene Sorte stammt ursprünglich aus Italien. Sie ist rosafarben,
herzförmig mit der Spitze nach unten und zeigt sich ganz leicht gerippt und
zerbrechlich. Diese Tomate ist für ihren Geschmack, das üppige
Fruchtfleisch und die seltenen Kerne bekannt. Alles in allem eine Pflanze für
Menschen mit gutem Geschmack!
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Semis
Recolte
Tomaten werden von Februar bis April bei Ochsenherztomaten benötigen einen
einer konstanten Temperatur von reichen, frischen und durchlässigen Boden.
mindestens 16° gesät, um einen guten
Feldaufgang zu erzielen. Es ist außerdem
ratsam, sie vor "Sonnenbrand" zu schützen,
indem man einen leichten Schatten schafft.
Gießen Sie regelmäßig am Fuß der Pflanze. Sie benötigen einen warmen, sonnigen und
Achten Sie darauf, dass die Blätter nicht nass windgeschützten Platz.
werden.
Die Ernte erfolgt von Mitte Juli bis Mitte Oktober. Wenn die Tomaten schön rot sind
und sich nicht hart anfühlen, dann sind sie bereit zum Pflücken. Drehen Sie die
Tomate um die eigene Achse, um sie zu pflücken.
Die Ochsenherztomate kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Sie eignet
sich hervorragend für Salate, Gazpacho, Suppen usw. Sie passt gut zu aromatischen
Kräutern wie Basilikum oder auch Dill.
6Radieschen
Radieschen sind schnellwüchsige, wenig wurzelnde, ganzjährig wachsende
Rettiche. Diese Sorte ist ideal für den Anbau unter einem Dach oder im
Haus.
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Aussaat
Ernte
Verteilen Sie die Samen von April bis Halten Sie den Boden bis zum Austreiben
Oktober auf der gesamten Fläche mit einem feucht.
Abstand von 1 bis 2 cm.
Zögern Sie nach dem Heben nicht, den
Bestand auszudünnen, um den guten
Exemplaren Raum zur Entfaltung zu geben.
Regelmäßig gießen, damit der Pflanze nie Im Frühjahr und Herbst bevorzugen sie eine
das Wasser ausgeht. Südlage. Im Sommer sollten sie im
Halbschatten stehen.
Sie können Ihre Radieschen nach 4 bis 6 Wochen ernten.
Radieschen werden oft roh als Vorspeise oder in Salaten verzehrt. Zur Abwechslung
können sie auch gegrillt gegessen werden.
7Kopfsalat
Kopfsalat, lateinisch Lactuca sativa, ist ein Salat, der leicht anzubauen ist. Er
stammt ursprünglich aus den Bergen Kurdistans.
Er wird seit dem ersten Jahrtausend nach Christus hergestellt und gegessen.
Die Römer und Griechen aßen Salat, um ihre Mägen auf eine deftige
Mahlzeit vorzubereiten.
Monat Jan Feb Mär April Mai Juni Juli Aug Sept Okt Nov Dez
Aussaat
Ernte
Tomaten werden von Februar bis April bei Salat wächst in fast jedem Boden, am
einer konstanten Temperatur von mindestens besten ist jedoch ein lockerer, durchlüfteter
16° gesät, um einen guten Feldaufgang zu Boden. Sie benötigt auch wenig Dünger.
erzielen. Es ist außerdem ratsam, sie vor
"Sonnenbrand" zu schützen, indem man
einen leichten Schatten schafft.
Gießen Sie regelmäßig, um den Boden feucht Wählen Sie einen leicht sonnigen Platz.
zu halten.
6 Wochen nach der Aussaat die Wurzeln nicht ausreißen, damit die Pflanze neue
Blätter bilden kann. Ernten Sie, bevor Ihr Salat aufgeht.
Der wasserreiche Salat kann roh und gewürzt, aber auch geschmort, mit Fleisch und
Gemüse serviert werden.
8Aromatische Kräuter
Minze
Die Minze ist die Minzart mit dem höchsten Mentholgehalt. Ihr Ursprung
wird auf das 17. Jahrhundert datiert, ist aber ungewiss. Sie entstand aus
einer Kreuzung zwischen der Grünen Minze und einer Wasserminze und
soll Müdigkeitsprobleme lindern und Verdauungsbeschwerden lindern.
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Semis
Recolte
Die Minze wird ab März gepflanzt, um Fröste Die Minze benötigt einen gut feuchten
zu vermeiden. Sie kann jedoch zu jeder Boden.
Jahreszeit gepflanzt werden, wenn sie in
Innenräumen angebaut wird.
Die Pflanze muss gegossen werden, sobald Die Minze muss nicht in der prallen Sonne
die Erde trocken wird. Erhöhen Sie die stehen: Eine helle, halbschattige Ecke ist ein
Häufigkeit des Gießens zu Beginn des viel besserer Standort.
Wachstums und bei heißem Wetter.
Ernten Sie die Minze, wenn sie verbraucht wird. Wenn Sie die Pflanzen vermehren
möchten, eignet sich die Minze sehr gut für Stecklinge.
Obwohl die Minze einen ausgeprägten Geschmack hat, ist sie aufgrund ihrer Frische
"Allrounder". Ob als Vorspeise mit libanesischem Taboulé, zu schokoladigen
Desserts oder als Tee nach dem Essen, Minze wird ihren Platz in Ihrer Küche finden.
9Petersilie
Petersilie wurde bereits vor über 5000 Jahren gegessen. Insbesondere im
Mittelmeerraum wurde sie mehrere Jahrtausende lang angebaut.
Petersilie konnte sich schnell als die am häufigsten verwendete
Gewürzpflanze der Welt etablieren.
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Semis
Recolte
Petersilie sollte im Süden im Februar und im Petersilie benötigt einen frischen,
Norden im März für ein eventuelles nährstoffreichen und gut durchlässigen
Umtopfen im Freien gepflanzt werden. Bei Boden.
Frost muss sie abgedeckt werden.
Bei der Aussaat sollte die Blumenerde Das aromatische Kraut steht gerne in der
immer feucht bleiben. Sobald die Petersilie Sonne, kann aber dennoch im Halbschatten
wächst, können Sie die Bewässerung stehen bleiben.
reduzieren. Es wird empfohlen, die Pflanze
zweimal pro Woche zu gießen.
Schneiden Sie an der Basis der Blätter ab, die sich in drei Segmente teilen, was
anzeigt, dass die Petersilie reif und somit erntebereit ist.
Glatte Petersilie ist sehr aromatisch und wird am besten roh verwendet, da ihr feiner
Geschmack beim Kochen verfälscht wird. Sie ist die Hauptzutat der Persillade, einer
Mischung aus Petersilie und gehacktem Knoblauch. Zubereitung, die man vor dem
Kochen über Fleisch oder Gemüse streuen kann, z. B. Tomaten nach provenzalischer
Art.
Die Italiener fügen der Petersilie und dem Knoblauch Zitronenschalen hinzu, um ein
Gewürz namens Gremolata herzustellen, das sie über Osso Bucco streuen. Wenn
man der Petersilie Butter hinzufügt, erhält man eine Petersilienbutter, die für die
Zubereitung von Schnecken in der Schale unerlässlich ist und köstlich zu gegrilltem
Fleisch schmeckt.
10Durchführung der Aussaat
Direktsaat selbst durchführen
Bei der Direktsaat wird das Saatgut direkt in den Boden oder in ein Pflanzgefäß gepflanzt.
Gemüse wie Möhren und Radieschen sind kältebeständig, so dass sie trotz Frost direkt in den
Boden gepflanzt werden können.
Wenn Sie sich über das Klima nicht sicher sind, empfehlen wir Ihnen die indirekte Aussaat in
einem Topf vor der Pflanzung.
1/ Bereiten Sie Ihren Boden vor. Das Anlegen von
Erdhügeln ist eine gute Methode für die Direktbepflanzung.
Dies trägt dazu bei, dass die Struktur des Bodens während
der gesamten Pflanzzeit erhalten bleibt. Ziehen Sie
zwischen den Hügeln Furchen (mit einer Schaufel oder
einem Spaten), um Ihre Samen unterzubringen.
2/ Legen Sie Ihr Saatgut in die Furchen und verteilen
Sie es in Abständen.
3/ Bedecken Sie Ihre Samen mit Erde.
4/ Gießen Sie sie.
11Indirekte Aussaat
Bei der indirekten Aussaat handelt es sich um eine Anbaumethode, bei der die Pflanzen vor
der Verpflanzung in Töpfe gepflanzt werden. Die indirekte Aussaat eignet sich besonders für
tropische oder kalte Pflanzen wie Paprika, Tomaten und Salate.
1/ Füllen Sie eine große Schüssel mit warmem Wasser.
2/ Legen Sie die Torfpellets für 5 Minuten hinein.
3/ Wenn die Kügelchen aufgequollen sind, wringen Sie sie
aus, um das überschüssige Wasser zu entfernen. Dann
den Dünger hinzufügen und mischen.
4/ Geben Sie die Blumenerde in die biologisch
abbaubaren Töpfe. Achten Sie darauf, dass die Erde
nicht zu dicht gepackt wird, damit die Samen atmen
können.
5/ Setzen Sie die Samen ein und bedecken Sie sie mit einer
dünnen Schicht Blumenerde.
12Rezept-Ideen
Orientalisches Taboule mit frischer Minze
Zutaten • 200 g Couscous-Grieß
• 10 Blätter frische Minze
• 4 Tomaten oder eine Schale Kirschtomaten
• 1 Bund weiße Zwiebeln
• 1/2 Gurke
• 1 Paprikaschote
• 4 Esslöffel Olivenöl
• Einige Zweige frische Petersilie
• Einige Zweige Koriander
• 1 Zitrone
• Salz, Pfeffer
Zubereitung
• Bereiten Sie den Grieß vor, indem Sie ihn in eine Schüssel schütten und
mit heißem Wasser übergießen (entsprechend der auf der Packung
angegebenen Menge).
• Waschen Sie die Zitrone und pressen Sie den Saft in ein Glas.
• Gießen Sie 10 cl Zitronensaft und Olivenöl über den Grieß und
vermengen Sie alles mit einer Gabel.
• Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie die Mischung quellen (bis das
Wasser absorbiert ist).
• Während Sie darauf warten, dass die Mischung aufquillt, widmen Sie
sich der Zubereitung des Gemüses.
• Die Tomaten waschen, entkernen und in Würfel schneiden (bei
Kirschtomaten jede Tomate halbieren).
• Die Gurke waschen, schälen, entkernen und ebenfalls in Würfel
schneiden.
• Die Paprikaschote waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
• Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in feine Würfel.
• Waschen Sie die Minzblätter, den Koriander und die Petersilienzweige
und lassen Sie sie abtropfen.
• Schneiden Sie die Kräuter (Minze, Petersilie und Koriander) klein.
• Prüfen Sie, ob der Grieß fertig ist (er sollte gerade noch knackig sein).
• Wenn ja, geben Sie die Tomaten, die Zwiebel, die Gurke, die Paprika und die Kräuter in die Schüssel.
• Salzen und pfeffern Sie und mischen Sie.
• Fügen Sie bei Bedarf noch etwas Zitronensaft und Olivenöl hinzu.
• Stellen Sie die Schüssel für etwa 1 bis 3 Stunden in den Kühlschrank, damit sich die Aromen verteilen können.
• Nehmen Sie die Schüssel einige Minuten vor dem Verzehr heraus, um den vollen Geschmack Ihres orientalischen
Taboulé mit frischer Minze zu genießen.
13Hausgemachtes Ratatouille
Zutaten
• 4 mittelgroße Zucchini
• 2 mittelgroße Auberginen
• 2 Zwiebeln
• 2 Tomaten
• 2 rote Paprikaschoten
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Zweige Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer
Zubereitung
• Beginnen Sie mit dem Waschen und Trocknen des Gemüses.
• Schälen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in Viertel.
• Schneiden Sie die Auberginen und Zucchini in Scheiben.
• Schneiden Sie die Paprikaschoten in Streifen.
• Hacken Sie die Knoblauchzehe.
• Schneiden Sie die Zwiebeln in Ringe.
• Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
• Braten Sie die Zwiebelstreifen im Olivenöl an, ohne sie zu
versengen.
• Nehmen Sie die Zwiebeln heraus und stellen Sie sie beiseite,
dann braten Sie die Zucchini im Öl an.
• Zucchini herausnehmen und beiseite stellen, dann die
Auberginen anbraten (ggf. etwas Öl hinzufügen).
• Nehmen Sie die Auberginen heraus und legen Sie sie
beiseite, dann braten Sie die Paprikaschoten an.
• Geben Sie das gesamte Gemüse in einen Schmortopf und
stellen Sie ihn auf den Herd.
• Rühren Sie die Tomaten, den gehackten Knoblauch, den
Thymian und das Lorbeerblatt in die Mischung.
• Salzen und pfeffern Sie und mischen Sie das Ganze.
• Lassen Sie das Ganze zugedeckt 15-30 Minuten leicht
köcheln.
• Probieren Sie, um gegebenenfalls die Würze zu korrigieren.
• Servieren Sie das selbstgemachte Ratatouille heiß.
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