Ein Blick in unsere Käseabteilung Skrei: das Gold der Lofoten 3D-Tour durch unseren Markt
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Februar
2021
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• Ein Blick in unsere Käseabteilung
• Skrei: das Gold der Lofoten
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• 3D-Tour durch unseren Markt
• Dom Pérignon: edelster Champagner
Susann Wenzel
Käsevielfalt wie im Schlaraffenland
mit wachsendem Bio-Bereich
„Käse ist Milch auf dem Weg zur Unsterblich- „Darunter sind auch echte Perlen wie der nor- die unterschiedlichen Sorten ansprechen oder
keit“ – getreu nach diesem verführerischen Zitat wegische Gudbrandsdalen, den Liebhaber gerne wenn Sie mal eine besondere Empfehlung haben
des US-amerikanischen Schriftstellers Clifton zusammen mit Marmelade essen oder sich damit wollen, Beratung ist bei uns das A und O. Wir be-
Fadiman gestaltet das Team der Käsetheke im einen herzhaften Apfelkuchen backen“, erklärt stellen auf Kundenwunsch auch gerne Sorten, die
E-Center Köhler seine ebenso vielfältige wie die Käseexpertin Susann Wenzel, die seit etwas wir gerade nicht im Sortiment haben.“
abwechslungsreiche Auslage mit viel Fingerspit- mehr als zwei Jahren auch Abteilungsleiterin ist. Das Team der Käsetheke bestückt nicht nur die
zengefühl und Liebe zum Detail. Weit mehr als Ein besonderer Fokus wird in der Auslage der Kä- Auslage mit bestem Käse, sondern schneidet und
300 verschiedene Sorten im Wechsel bietet das setheke des E-Centers Köhler auf die stetig wach- packt auch die Leckerbissen für den SB-Bereich
Thekenteam seinen Kunden frisch und in bester sende Zahl an hochwertigen Bio-Käsen gelegt, noch per Hand ab – diesen Service findet man
Qualität an. so Susann Wenzel: „Der Bereich liegt uns ganz nicht überall! Und wer es etwas kräftiger mag,
Die Vielfalt reicht von diversen Käsedelikatessen besonders am Herzen und wächst immer weiter, findet in der Auslage nicht nur leckeren Käse aus
aus Deutschland bis hin zu internationalen Spe- da gehen wir auch gerne auf Kundenwünsche Kuhmilch, sondern auch echte Leckerbissen aus
zialitäten aus aller Herren Länder wie Holland, ein.“ Denn Service wird an der Käsetheke groß Ziegen- und Schafsmilch. Da bleiben keine Ge-
Italien, Österreich, Spanien und der Schweiz. geschrieben: „Kunden können uns jederzeit auf nusswünsche offen – garantiert!
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Fior del Alpi Besser Bio Almkönig
Reine Luft, reichhaltige Böden mit kräftigen Der Besser Bio Almkönig, ein halbharter
Kräutern, Bergmilch aus purer Natur und Schnittkäse aus Österreich, zeichnet sich
ehrliches Handwerk in der kleinen Bergkäse- durch besonders milden, leicht süßlichen
rei: So entsteht der Fior del Alpi, ein typischer Geschmack aus, ist rindenlos und hat
Schweizer Alpenkäse. Er reift 10 Monate und runde bis kirschgroße Löcher. Die Milch
die Naturrinde wird ständig mit Alpen- für die Produktion des Bio Almkönigs
100 g kräutersulz gepf legt. stammt von streng kontrollierten Bio- 100 g
2.59 Bauernhöfen aus der Region.
1.59
Bio Gute Laune Käse BellaVitano Espresso
Nach der Reifung wird der Käse aus bes- Die Käserei Satori aus Wisconsin wird von
ter Bio-Heumilch mit einer Kräutermi- einer italienischen Familie in vierter Genera-
schung affiniert, die ihn einzigartig tion betrieben. Inspiriert durch ihre Wurzeln
und besonders beliebt macht. Eine ist dieser außergewöhnliche Käse entstanden.
Mischung aus Bärlauch, Oregano, Sie vermischten Cheddar- und Parmesan-
Basilikum, Knoblauch, Rosmarin, kulturen mit Kaffee und kreierten diese
100 g Thymian und Blütenblättern prägen Besonderheit. Der cremige und süße 100 g
2.59 3.49
seine kräftige und leicht mediterrane BellaVitano wird mit frisch gemahle-
Würze. nen gerösteten Espressobohnen einge-
rieben.
Züri Grand Cru Heublumen Rebell
Diese Spezialität aus dem Züricher Ober- Umhüllt von frisch-duftenden Heublu-
land ist ein geschmackvoller Hartkäse men: Im Duft senden Honig, Blütenaromen
mit feinem Weinbouquet. Der Schweizer und Jungholz einen Gruß von der Alpen-
Käse wurde 10 Monate in wohltempe- wiese. Dazu verweisen rahmige
rierten Reifekellern gelagert und mit Noten und helles Karamell auf
Kräutersulz eingerieben. Ein aroma- den Rohstoff Heumilch. Der
100 g tischer Käse mit Anfängen der Bil- cremig-geschmeidige Teig
2.69
dung von Eiweißkristallen. schmilzt wunderbar.
Ein gewinnen-
der Käse, ganz
nah an seiner
Herkunft. 100 g
2.99
3
Viele pflanzliche Alterna Wer sich vegan ernährt, auf Milchproduk- Für welchen Milchersatz Sie sich entscheiden, nicht auf Reis-, Hirse-, Cashew- und Hasel- te vom Tier bewusst verzichten möchte oder ist reine Geschmackssache. Für Kleinkinder nussmilch zurückgreifen. Gut aufschäumen an einer Laktoseintoleranz leidet, dem steht unter drei Jahren empfehlen Experten die lassen sich hingegen Soja-, Mandel-, Dinkel- mittlerweile eine große Auswahl an Milcher- Pf lanzendrinks allerdings nicht, da ihnen für und Hafermilch. Für das Backen ohne Milch satz zur Verfügung. Immer mehr Verbraucher das Wachstum wichtige Nährstoffe wie Vit- und Ei eignet sich die neutral schmeckende greifen anstelle von Kuhmilch zu Pf lanzen- amin B12 fehlen und andere in pf lanzlicher Reismilch, zu Gebäck mit Nuss und Karamell milch. Genauer gesagt zu Pf lanzendrinks, Form schlechter verwertbar sind – etwa Kal- passen auch die Nussdrinks. Beachten Sie, denn die Bezeichnung vegane Milch ist ge- zium. Darüber hinaus ist beim Kauf zu beach- dass einige Pf lanzendrinks eine natürliche setzlich unzulässig. Verbreitet sind vor allem ten, dass manche Speisen nur mit bestimmten Süße aufweisen. Bei Backrezepten mit Kuh- Sorten aus Soja, Getreide wie Hafer und Din- Milchalternativen gelingen. milch ist deshalb eventuell die Zuckermenge kel, Reis sowie Mandeln. Wir stellen Ihnen Wer beispielsweise seinen Kaffee gerne mit zu reduzieren, wenn Sie einen Milchersatz hier die wichtigsten Sorten vor. einem schönen Milchschaum trinkt, sollte verwenden. Mandelmilch mit Kaffee-Eiswürfeln Zutaten für 4 Portionen: • 120 g Mandelmus, weiß • 3 EL Agavendicksaft • 200 ml Kaffee Zubereitung: Kalten Kaffee in die Eiswürfelbehälter füllen und über Nacht ins Tiefkühlfach stellen. Für die Man- delmilch Mandelmus, 1 Liter Wasser und Aga- ven-Dicksaft in einen Mixer geben und pürieren, bis die gewünschte Konsistenz entstanden ist. Mandelmilch in 4 Gläser füllen und die Kaffee- Eiswürfel zufügen und servieren. 4
ativen zur Kuhmilch
Sojamilch – der Klassiker
Sojamilch kommt wahrscheinlich aus China, wo sie vermutlich von um 164 v. Chr. entwickelt wur-
de. Sojamilch wird aus Sojabohnen hergestellt. Dazu werden die Bohnen eingeweicht und im An-
schluss zusammen mit Wasser ausgedrückt. Je nach Marke kann Sojamilch leicht nach Vanille, aber
auch „bohnig“ schmecken. Mittlerweile wird Sojamilch auch in verschiedenen Geschmacksrichtun-
gen wie Vanille, Banane und Schokolade angeboten.
Hafermilch – der Allrounder
Hafermilch gehört schon lange zu den Kuhmilchalternativen und ist besonders beliebt. Das Getreide ist
nicht nur reich an Kalium und Phosphor, sondern enthält auch viele Ballaststoffe, die die Verdauung
fördern. Hafer punktet außerdem durch seine Nachhaltigkeit, da er aus Europa stammt und beim An-
bau bedeutend weniger Wasser verbraucht als bei Soja, Reis und Nüssen. Hafermilch hat im Vergleich
zu allen anderen Milchalternativen die Eigenschaft, die aufgeschäumte Form in Kaffee oder Co zu
behalten.
Mandelmilch – natürlich nussig!
Wegen ihres leicht süßlichen Marzipangeschmacks zählt die Mandelmilch zu den beliebtesten Kuh-
milch-Alternativen. Ihre Konsistenz kommt herkömmlicher Kuhmilch sehr nahe, sie enthält aber
weniger Kalorien – und viele Mineralstoffe sowie Vitamine. Im Vergleich zur deutschen Küche ist
sie im Mittelmeerraum und im Orient bereits seit Jahrhunderten als Kochzutat bekannt. Beliebt ist
sie vornehmlich im Müsli, Smoothies, zum Backen oder im Kaffee.
Reismilch – wässrig und leicht süß
Für die Herstellung von Reismilch wird Vollkornreis gemahlen, mit Wasser gekocht und dann fermen-
tiert. Dabei spaltet sich die Reisstärke in Malz- und Traubenzucker auf, was für den leicht süßlichen
Geschmack sorgt. Der süßliche Geschmack kann unterschiedlich ausfallen, er variiert von Hersteller
zu Hersteller. Grundsätzlich ist Reisdrink nicht ganz so vollmundig, sondern eher leicht wässrig, aber
mit einer mild-erdigen Note. Reismilch eignet sich zum Kochen und Backen.
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Schwedischer Haferdrink
von Oatly
Eine leckere Alternative zu Kuhmilch ist der- Lebensmitteln zu ersetzen. 1994 wurde Ceba Die Marke Oatly ist mittlerweile in mehr als
Haferdrink von Oatly. Das Besondere: Den Foods von Öste und Skånska Lantmännen 20 Ländern in Europa und Asien erhältlich –
recht neuen schwedischen Haferdrink gibt es gegründet und 2001 wurde die Marke Oatly und auch seit geraumer Zeit in den Regalen
auch in einer Baristaedition. Heißt: Die Milch eingeführt. Im Jahr 2006 wurde das Unter- des E-Centers Köhler angekommen. Die Zu-
kann genauso aufgeschäumt werden wie Kuh- nehmen in Oatly AB umbenannt und eine taten für den Haferdrink von Oatly werden
milch – und mit ihr können kinderleicht Her- eigene Entwicklungs- und Produktionsstätte akribisch ausgewählt und sind wissenschaft-
zen, Blumen und andere Deko-Elemente in in Landskrona eingeweiht. Im Sommer 2014 lich für den Verzehr zugelassen. Sämtliche
den Schaum gezaubert werden. Einfach an- wurde der Hauptsitz nach Malmö verlegt, Inhaltsstoffe sind pf lanzlich und alle Pro-
stelle von Milch die gleiche Menge Barista- wobei das Werk in Landskrona unverändert dukte sind absolut frei von Milch, Soja oder
edition verwenden und genießen! Schäumt blieb. Die patentierte Enzymtechnologie des gentechnisch modifizierten Organismen. Die
fantastisch und schmeckt himmlisch. Unternehmens kopiert den natürlichen Pro- Baristaedition ist reich an ungesättigten Fet-
Die Idee zu Oatly wurde Ende der 1980er Jah- zess der Natur und verwandelt den ballast- ten. In der Ernährung gesättigte gegen unge-
re geboren. Der Forscher Rickard Öste von stoffreichen Hafer in ein nahrhaftes f lüssiges sättigte Fette auszutauschen hilft, den Cho-
der Universität Lund interessierte sich für die Lebensmittel, das perfekt auf den Menschen lesterinspiegel im Blut auf normalem Niveau
Möglichkeit, Milch durch andere Arten von abgestimmt ist. zu halten.
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Skrei: Die norwegische
Delikatesse hat Saison
Jedes Jahr aufs Neue begibt sich der einzigar- lometer schwimmt der Skrei, bis er Anfang Januar bis Anfang März an der Fischtheke
tige norwegische Winterkabeljau – der Skrei Januar an der Küste Nordnorwegens eintrifft. im E-Center Köhler gibt. So ist er eine echte
– auf seine weite Reise von der eiskalten ark- Nicht nur die Norweger sehnen jedes Jahr saisonale Spezialität, die sich in der Spitzen-
tischen Barentssee zu den etwas wärmeren seine Ankunft herbei, auch hierzulande und gastronomie rund um den Globus einen festen
Gewässern rund um die nordnorwegischen weltweit ist der Skrei eine äußerst beliebte, Platz erobert hat und auch vielfältig auf dem
Lofoten, um dort zu laichen. Bis zu 1000 Ki- unverwechselbare Delikatesse, die es nur von heimischen Teller genossen werden kann.
Wanderer Saftiges Fleisch
Der Skrei trägt nicht umsonst den Beinamen der Wanderer, legt er doch Während seiner Wanderung baut der Skrei viel Muskelmasse auf. So wird
bei seiner Reise von der Barentssee bis zu den Laichplätzen rund um die sein Fleisch schön fest und saftig. Nur der norwegische Winterkabeljau hat
Lofoten rund 600 Kilometer allein an der nordnorwegischen Küste zurück. so fein lamellenartig geschichtetes Fleisch.
Das "Gold der Lofoten" Fettarm
Der Skrei wird als "Gold der Lofoten" bezeichnet: Fischfang in der Skrei- Das charakteristisch reinweiße Fleisch des Skreis ist besonders fettarm und
Saison ist die Haupteinnahmequelle der Lofotenbewohner in Norwegen. liefert viel Proteine, Selen sowie Natrium und Kalium.
Güteversiegelt Kraftpaket
Nur Skrei-zertifizierte Produktionsbetriebe in Norwegen dürfen den Fisch Im Alter von fünf bis sieben Jahren ist der Skrei ausgewachsen und ge-
verarbeiten und ihn mit dem Qualitätsprädikat Skrei versehen. schlechtsreif. Dann ist er zwischen 70 und 150 Zentimeter lang und wiegt
etwa acht Kilogramm.
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Exotischen Früchten
auf der Spur Leckere Mit
Ananas, Mango, Avocado, Kokosnuss und vor allem die Bana-
ne – viele einst exotisch klingende Früchte sind leckere Beglei-
gegen Fernw
ter unseres Alltags geworden. Ihr köstlicher Geschmack ist uns
wohlvertraut. Die bunte Obstabteilung des E-Centers Köhler
hat noch viele weitere exotische Früchte aus aller Herren Län-
der im Sortiment, die dem Genießer ganz neue Geschmacks-
erlebnisse offenbaren. Doch was genau sind Tamarillo, Acai-
Beere, Cherimoya, Kumquats, Pitahaya, Pomelo, Jackfrucht,
Nashi und Co? Wie schmecken die Früchte mit den frohlo-
ckenden Namen eigentlich und wie werden sie gegessen?
Exotische Früchte bringen nicht nur Farbe in die heimische Kü-
che, sondern sorgen auch für eine farbenfrohe Abwechslung
und offenbaren viele neue Gaumenfreuden. In unserer Serie
„Exotischen Früchten auf der Spur“ stellen wir regelmäßig ei-
nige dieser exotischen Genussschätze aus unserem abwechs-
lungsreichen Sortiment vor. Passend servieren wir Ihnen auch
jeweils Rezepttipps zum Ausprobieren direkt mit dazu. Gehen
Sie mit uns auf eine kulinarische Weltreise!
Exotischer Fruchtsalat
Rambutan –
Zutaten (4 Portionen):
• 2 Birnen • 1 Orange
die haarige, süß-
aromatische Litschi
• 1 Mango • 4 Kugeln Eis, Vanille
• 4 Kiwis, grün • 1 TL Kokosraspeln
• 150 g Rambutan
Zubereitung: Rambutan (auch unter dem Namen behaarte Litschi bekannt) ist eine
pflaumengroße, rotbraune, mit langen, weichen Stacheln bedeckte
Fruchtfleisch von Birnen und Mango würfeln, geschälte Kiwis in Frucht. Der aus Malaysia stammende Name „Rambutan“ bedeutet
Scheiben schneiden. Rambutan schälen und entkernen. Oran- so viel wie „Haar“ und spielt auf die farbigen, wolligen Stacheln an,
ge auspressen. Das Fruchtfleisch vorsichtig mit Orangensaft die an bunte Haare erinnern. Je dunkler die Farbe der Stacheln, desto
vermischen und eine halbe Stunde marinieren. Fruchtsalat zum reifer ist die Frucht. Unter der Schale versteckt sich das weiß schim-
Vanilleeis servieren. Mit Kokosraspeln bestreuen. mernde Fruchtfleisch.
Mit ihrem haarigen Aussehen zieht die Rambutan so manche Blicke
auf sich, dabei besticht die exotische Frucht vor allem durch ihre in-
neren Werte. In der kleinen Stachelfrucht, die hauptsächlich in Thai-
land, Indonesien, Vietnam angebaut wird, steckt nämlich sehr viel
Vitamin C. Doch lohnt sich auf jeden Fall ein zweiter Blick – oder Biss.
Rambutan wächst als immergrüner Baum mit ausladender Krone und
erreicht Wuchshöhen von 25 bis 45 Meter, ist aber meist um einiges
kleine. Die etwa 3 bis 6 Zentimeter großen, rundlichen bis ellipsoiden
Früchte hängen lose zu 10 bis 20 Stück in einer Rispe. Der tragende
Baum kann bis zu 6.000 Früchte mit einem Gesamtgewicht von rund
70 Kilogramm ausbilden.
Trotz des exotischen Aussehens ist die Verwandtschaft zur Litschi
äußerlich und geschmacklich erkennbar. Das süß-aromatisch schme-
ckende, milchig-weiße, geleeähnliche, wässrige Fruchtfleisch ist vor
allem für den Frischverzehr oder für Obstsalate geeignet. Dazu wird
die Schale der Frucht leicht eingeritzt, abgeschält und entkernt. Die
Rambutan lässt sich nicht lange lagern, da sie erst reif geerntet wird.
Daher am besten nur wenige Tage im Kühlschrank aufbewahren.
8
ttel
weh
Tamarinde – Kokos-Tamarinde-Suppe
die süß-säuerliche Zutaten (4 Portionen):
• 2 rote Zwiebeln
„Riesenerdnuss“
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Chilischote
• 2 reife Kochbananen
• 650 ml Brühe
• 80 ml Sesamöl
Tamarinden, auch Sauerdatteln oder Indische Datteln genannt, sind • 50 ml Tamarindenpaste
die Hülsen oder auch umgangssprachlich „Schoten“ des Tamarin- • 250 ml Kokosmilch
denbaums und finden vor allem in der asiatischen, mittelamerikani- • 1 TL Kreuzkümmel
schen sowie west- und südafrikanischen Küche Verwendung. Rein • 1 TL gemahlener Koriander
optisch erinnern die Früchte an eine große Erdnuss. Unreife Ta- • ½ Tasse Koriander
marinden sind grün und noch relativ weich. In reifem Zustand sind • ½ Tasse frische Minze
die ca. 20 cm großen, daumendicken Samenhülsen bräunlich und • 1 TL Salz & Pfeffer
brüchig. Darin sind bis zu zwölf essbare dunkle kleine Kerne ein-
gebettet. Verwandt ist sie mit den Hülsenfrüchten, wie z. B. Erbsen
und Linsen. Zubereitung:
Tamarinden sind die Früchte des Tamarindenbaums. Sie sind etwa
5 bis 20 cm lang, zimtfarben bis braun, im Querschnitt rund, leicht Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein hacken – auch die
gekrümmt und brechbar. Im Inneren der Hülsen liegen die Samen, Chili in feine Ringe schneiden, die Hälfte davon zur Seite stellen.
die von einer bräunlichen bis schwarzroten Pulpa, dem Fruchtmark, Die Tamarinde schälen, die Kerne entfernen und auspressen,
eingehüllt sind. um die Paste herzustellen – die innere Schale nach dem Pressen
Unter der leicht zerbrechlichen Schale befindet sich das süßsäuer- entfernen. In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen, die Zwiebel,
lich schmeckende Fruchtmark. Tamarinde lässt sich geschmack- den Knoblauch, die Hälfte der Chili, den Kümmel und Koriander
lich in zwei Gruppen einteilen: Die süße Tamarinde hat ein bräunli- zugeben und für einige Minuten unter Rühren leicht anbraten.
ches Fruchtfleisch, die saure Tamarinde mit einem fast schwarzen Im Anschluss die klein geschnittenen Bananen, Brühe, Tamarin-
Fruchtmark ist von Konsistenz und Farbe der Rosine ähnlich. denpaste und Kokosmilch zugeben und aufkochen lassen. Auf
Das Fruchtmark der Tamarinden kann vielseitig verwendet wer- mittlere Temperatur reduzieren und solange köcheln lassen, bis
den, z. B. zum Würzen von Getränken, in Chutneys, Soßen oder die Kochbananen weich sind. Den Topf vom Herd nehmen und
zu Desserts. Für die Zubereitung die Hülsen aufbrechen und das das Ganze pfeffern und salzen. Dann pürieren, wieder erhitzen
Fruchtmark aus den kleinen Verästelungen herauslösen. Die Kerne und die restliche Chili zugeben. Vor dem Servieren den feinge-
können entweder geröstet oder aufgekocht gegessen werden. Bei hackten Koriander und die zerkleinerte Minze als Deko auf den
Zimmertemperatur sind Tamarinden – gut verpackt – mindestens Tellern oder in den Schalen verteilen.
eine Woche haltbar. Bei 10° C sogar mehrere Wochen.
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Besuchen Sie unseren Markt - virtuell
Das E-Center Köhler geht mit der Zeit und ist offen für technische Neu- Rundgang startet auf dem überdachten Vorplatz des Marktes. Betritt
erungen – das neuste Beispiel dafür ist ein virtueller Rundgang durch man den Markt, beginnt die Tour im Eingangsbereich bei unserem Blu-
den Markt, den Interessierte ganz praktisch mit Smartphone, Tablet menladen, führt durch die Obst- und Gemüseabteilung vorbei an der
oder am Computer machen können. „Das ist eine innovative Möglich- Frischetheke bis hin zu den Bereichen für Wein und Süßigkeiten, und
keit für Menschen, die noch nicht als Kunden bei uns waren, einen Blick endet im Kassenbereich. Bei dem virtuellen Rundgang kann jederzeit
in unseren Markt zu werfen und sich hautnah ein Bild davon zu machen, „Pause“ gemacht werden und der Nutzer kann jede Abteilung mit ei-
was wir alles zu bieten haben“, so Kaufmann Thomas Köhler. nem praktischen 360°-Blick genau unter die Lupe nehmen. Schauen
Auf der Startseite der Homepage des E-Centers Köhler unter Sie gerne mal bei uns vorbei – ob virtuell oder direkt im Markt, wir
www.edeka-koehler.com ist die 3D-Tour ganz einfach zu finden. Der freuen uns auf Sie!
Kinderhospiz:
Thomas Köhler
übergibt 5000 Euro
per Videocall
Das war ein Weihnachtsgeschenk der besonderen Art: Am 24. De- hospizes ist mir, meinen Mitarbeitern und mittlerweile auch den Kun-
zember haben Kaufmann Thomas Köhler und ein Teil seines Teams den eine echte Herzensangelegenheit, da wollten wir den erkrankten
dem Kinderhospiz eine sagenhafte Spende in Höhe von 5000 Euro Kindern und deren Familien, denen das Geld zu 100 Prozent zu Gute
überreicht. Der Corona-Situation geschuldet, war dies persönlich kommt, eine Freude machen“, so Thomas Köhler, in dessen E-Center
nicht möglich – und so wurde ein anderer Weg gewählt. Thomas Köh- bereits seit mehreren Jahren für das Kinderhospiz regelmäßig Geld
ler hat den großen Scheck an Markus Köhler vom Kinderhospiz per gesammelt und übergeben wird. Zuletzt flossen im November satte
Videocall am Smartphone übergeben. „Die Unterstützung des Kinder- 2015 Euro durch die Spenden der Kunden an die Einrichtung.
10Besuchen Sie uns auf
Facebook
Ob angepasste Öffnungszeiten zu Feiertagen, Ankündigungen für un-
sere kulinarischen Events im Markt, unsere sozialen Aktivitäten vor
Ort, neue Produkte in unserem Sortiment, besondere Aktionen oder
Angebote, aktuelle Anlässe wie die Folgen der jüngsten Bombenent-
schärfung in Göttingen oder saisonale Rezepte und Empfehlungen:
Auf unserer Facebook-Seite bleiben Sie stets auf dem Laufenden,
was alles rund um unser E-Center los ist. Alle paar Tage versorgen wir
Sie mit neuen Informationen und bleiben mit Ihnen auch aus der Fer-
ne in Kontakt. Auch über die Plattform haben Sie die Möglichkeit mit
uns in Kontakt zu treten und uns Ihr Feedback zukommen zu lassen.
Wir freuen uns über jeden „Daumen hoch" und Ihre Kommentare!
So bewerten uns unsere Kunden 52 Bewertungen bei :
4,2 Sterne im Durchschnitt
auf Facebook und Google: 2159 Rezensionen bei Google:
4,5 Sterne im Durchschnitt
Das sagen unsere Kunden auf Facebook und Google:
„Immer hilfsberei- „Convenience „Ein schöner heller
tes und freund- Abteilung ist super und einladender
liches Personal. toll, es werden Edeka, super Sor-
Auf dem Weg zur tolle frische, timent und wirklich
Kasse, gibt es leckere Salate seeehr nette Mit-
vorher eine kleine angeboten.“ arbeiter im ganzen
Weinprobe.“ Markt! Entspann-
tes einkaufen. [...]"
„Das beste Ziel in Göttingen, wenn
man einkaufen muss/möchte. „Breite Gänge, große Auswahl an der
Frisches Gemüse, Fleischtheke kom- Frischtheke von Fleisch und Wurst, Käse
petent, immer gut sortiert! Angebote und Fisch. Das Wichtigste überhaupt,
gibt es die ganze Woche zu kau- man zieht eine Nummer und wird dann
fen; es wird immer nachgefüllt. Der in allen Bereichen von einer Verkäuferin
Parkplatz ist sehr übersichtlich. Und bedient.“
das Besondere: Alle Mitarbeiter sind
äußerst freundlich! […] Hut ab! Alles
in allem empfehlenswert!“
„Ein toller Markt mit angenehmer Be-
leuchtung, breiten Gängen, sehr freund-
„Gefällt mir richtig gut. Eine Bereiche- lichem Personal und einem sehr großen
rung für Göttingen. Auswahl und Qualität Angebot, bei dem auch die regionalen
top und total freundliche Bedienung.“ Anbieter nicht fehlen. Und was die
Wein- und Spirituosenabteilung angeht:
Respekt! Tolles Sortiment!“
Wir haben die Nutzer-Meinungen bewusst anonymisiert und teilweise aus Platzgründen gekürzt, aber inhaltlich nicht verfälscht!
11Unsere Weintipps Jubiläumskellerei
Liebe Leser, Weißburgunder 2019
wir beim E-Center Köhler legen viel Wert auf eine hoch
wertige und abwechslungsreiche Weinabteilung. Mit Herkunft: Südtirol, Italien
unserem Kenner Joachim Friedrich haben wir einen wahren Art: Weißwein
Weinexperten im Team, der Ihnen bei Fragen rund um die Geschmack: trocken
edlen Tropfen gerne weiterhilft. Ob trocken oder lieblich, ob Rebsorten: Weißburgunder
vegan oder in Bio-Qualität, ob aus deutschen Anbaugebieten Beurteilung: Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Gelbgrün. In der
oder aus Übersee: Fortan wird er Ihnen im „Insider“ regel- Nase frische, fruchtbetonte Nuancen nach Golden Delicious,
mäßig auf den jeweiligen Monat abgestimmte Weine aus Birne und Quitte. Geschmacklich einmalig: saftig mit kerniger
aller Herren Länder empfehlen. Bei regelmäßigen Wein- oder Säure und fruchtbetontem Abgang.
Spirituosenverkostungen entführt er Sie auf eine kulinarische Speiseempfehlung: Besonders zu empfehlen
Reise in eine neue Welt. Lassen Sie sich darauf ein und zu leichten Vorspeisen, Fischgerichten und als
probieren Sie mal was Neues aus – es Aperitif.
gibt viel zu entdecken! Trinktemperatur: 10-12 °C
Alkohol: 13 vol.%
0,75-l-Flasche
(1 Liter = 10.64)
7.99
Jubiläumskellerei Jubiläumskellerei
Edelvernatsch 2019 Lagrein 2019
Herkunft: Südtirol, Italien Herkunft: Südtirol, Italien
Art: Rotwein Art: Rotwein
Geschmack: trocken Geschmack: trocken
Rebsorten: Vernatsch Rebsorten: Lagrein
Beurteilung: Im Glas zeigt sich ein helles Kirschrot. Der perfekte Beurteilung: Optisch präsentiert sich der Wein in einem satten
Begleiter zu einer zünftigen Jause: fruchtbetonte Dunkelrot. Beim Riechen entfalten sich reife
Art mit Aromen von Kirschen und Himbeeren, Fruchtaromen nach Pflaume und Brom-
abgerundet mit einer zarten Bitterman- beere, Schokoladenoten und Kaffee-
delnote. Stoffig und wunderbar weich am Aromen. Geschmacklich voluminös und
Gaumen. kräftig, saftiges gut eingebundenes
Speiseempfehlung: Ideal zu Wurstsalat, ein- Tannin mit einer schönen Länge.
gelegtem Gemüse, Schweinekeule, Speiseempfehlung: Harmoniert per-
Schüttelbrot und Käse. fekt mit Wild, dunklem Fleisch
Trinktemperatur: 14-16 °C und Hartkäse.
Alkohol: 13 vol.% Trinktemperatur: 16-18 °C
Alkohol: 13,5 vol.%
0,75-l-Flasche
(1 Liter = 10.64) 0,75-l-Flasche
(1 Liter =
8.99
11.97)
7.99
12Dom Pérignon – Jahrgangschampagner
in vollendeter Harmonie
Die Wein- und Spirituosenabteilung des herauszubringen, wenn die Ernte nicht den Er entfaltet am Gaumen eine unmittelbare,
E-Centers Köhler hat sich in Göttingen den Qualitätsansprüchen genügt. Nach min- starke Präsenz: breit, vollmundig, wuchtig.
Ruf erarbeitet, einige ganz edle Geschmacks- destens acht Jahren Reifung in den Kellern, Es dominiert ein Gefühl von Pf lanzensaft
erlebnisse zu bieten, die man nicht über- verkörpert der Wein das perfekte Gleichge- und die Aromen werden schnell von tak-
all findet – so wie auch den renommierten wicht, das größte Versprechen von Dom Pé- tilen Eindrücken abgelöst. Der Geschmack
Dom Pérignon, ein Jahrgangschampagner rignon. Dies ist der Dom Pérignon Vintage, breitet sich großzügig, entschlossen und
der Extraklasse aus dem Hause Moët & die Reifestufe der Harmonie. zielgerichtet aus. Dann zieht er sich wieder
Chandon und die Empfehlung unseres Ex- In der Nase erstrahlt als erstes die zuckri- zusammen und enthüllt einen würzigen,
perten Joachim Friedrich für ganz besonde- ge Süße tropischer Früchte – grüne Man- pfeffrigen Wein. Die Energie hält lange
re Momente. Jeder Jahrgang des Dom Périg- go, Melone, Ananas. Dann räumt diese den an, bis zu einem brillanten, salzhaltigen
non wird nur aus den besten Trauben eines Platz für gemäßigtere Noten, prickelnde Abgang. Ein perfekter Begleiter für ganz
besonderen Jahres kreiert. Inspiriert vom Orangenschale, ein Hauch Mandarine. Der stimmungsvolle Genussmomente – gön-
Charakter des jeweiligen Jahres definiert er Wein atmet und offenbart seine Frische. nen Sie sich und Ihren Liebsten mit einer
sich immer wieder neu. Wie Blumen nach dem Regen – ein Gefühl Flasche des Dom Pérignon etwas ganz Be-
Dazu gehört es auch einen Jahrgang nicht von Pfingstrosen und Flieder. sonderes!
Französischer Mönch Pierre Pérignon ist Namensgeber
Der Name des Jahrgangschampagners stammt von dem französischen Mönch
Pierre Pérignon, genannt Dom Pérignon, des Benediktinerordens. Er hat maß-
geblich ein Verfahren der Flaschengärung zur Herstellung von Schaumwein ent-
wickelt, die sogenannte „Méthode champenoise“. Der Mönch der Abtei Haut-
villers wurde 1668 Cellerar, der für die wirtschaftliche Versorgung des Klosters
zuständige Bruder, wodurch auch die Weinproduktion, eine der Haupteinnahme-
quellen des Klosters, unter seine Aufsicht kam. Gemeinsam mit dem Kellermeis-
ter der Abtei entwickelte er die önologischen Verfahren der damaligen Zeit weiter.
Er stellte fest, dass der Wein durch Verschnitt verschiedener Traubensorten deut-
lich an Qualität gewann.
13Bienenwachstücher:
ökologische Frischhaltefolie selber machen
Statt euer Pausenbrot oder das Das braucht ihr an Material Tipp zur Pflege der Wachstücher
Gemüse im Kühlschrank in Frisch- • Stoffreste aus Baumwolle oder Leinen Die ökologische Frischhaltefolie darf nicht in
halte- oder gar Alufolie zu wickeln, • ein paar Gramm Bienenwachspastillen in den Geschirrspüler, sondern wird einfach von
könnt ihr eurer Umwelt etwas Gutes Bio-Qualität Hand gereinigt. Dazu einfach einen Lappen
• etwas Jojobaöl und lauwarmes Wasser benutzen – bei stär-
tun und stattdessen ein Bienenwachs- • Backpinsel keren Verschmutzungen könnt ihr auch einen
tuch nehmen. Bienenwachstücher • Backpapier Schwamm nehmen. Das Wasser perlt vom
halten Lebensmittel genau so frisch; Wachstuch sofort ab und trocknet schnell.
durch das Wachs hält das Tuch auch So geht ihr am besten vor
am Rand von Schüsseln und Behält- Zuerst den Stoffrest auf die gewünschte Grö-
ße zuschneiden. Ein Backblech mit Backpa-
nissen. Das Bienenwachstuch kann pier auslegen und den Zuschnitt darauf legen.
übrigens auch zum Einfrieren ver- Den Ofen auf 85 Grad Ober- und Unterhitze
wendet werden. Das Resultat: we- vorheizen. Das Ganze mit dem Pinsel und Öl
niger Müll und ein Beitrag zu einer dünn einstreichen und das Bienenwachs auf
sauberen Welt! dem Tuch verteilen und für fünf Minuten in
den Ofen schieben, bis das Wachs vollkommen
geschmolzen ist. Herausnehmen. Erneut zum
Pinsel greifen und alles gleichmäßig verstrei-
chen. Das noch warme Tuch zum Trocknen
auf hängen – und im Handumdrehen ist das
selbst gemachte Bienenwachstuch einsatz-
bereit. Wenn du willst, lass die ökologische
Frischhaltefolie noch mal von einem Erwach-
senen zwischen zwei Backpapieren bügeln,
dann wird es noch glatter.
14Quiz
„Tierische Extreme“
Was Menschen nur mit Technik schaffen, erle-
digen Tiere allein mit ihrer Muskelkraft und sind Lösungswort:
damit zu außergewöhnlichen Leistungen im
Stande. Auch ihre biologischen Eigenschaften
sind oft sehr beeindruckend. Wie gut kennen
Sie sich mit tierischen Extremen aus – hier kön-
nen Sie Ihr Wissen unter Beweis stellen.
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1. Wie heißt das größte Tier 2. Was ist das stärkste Tier 3. Wie heißt das giftigste Tier
auf der Welt? auf der Welt? auf der Welt?
a. Elefant (B) a. Milbe (A) a. Cobra (T)
b. Blauwal (D) b. Gorilla (E) b. Pfeilgiftfrosch (W)
c. Nashorn (W) c. Ameise (U) c. Seewespe (Qualle) (C)
4.
Wie heißt das schnellste 5.
Wie heißt der Vogel mit der 6.
Wie heißt die längste
Säugetier auf der Welt? größten Spannweite der Welt? Schlange auf der Welt?
a. Gepard (K) a. Wander-Albatros (E) a. Black Mamba (P)
b. Hund (L) b. Weißkopfseeadler (A) b. Königsphyton (K)
c. Pferd (I) c. Papagei (U) c. Anakonda (L)
Lösungswort: Dackel
Impressum
Auflage: 33 600 Exemplare Fax: 0 53 32/96 86 58 Bei dem Projekt Marktzeitung mit einer Gesamtauflage
Herausgeber (v. i. S. d. P.): E-Mail: marktzeitung@proexakt.de von über 10 000 000 Exemplaren handelt es sich um
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24.12. und 31.12.2021.Sie können auch lesen
