Essen - Essen - Magazin Citykirche
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D A S M A G A Z I N D E R E VA N G .- L U T H . I N N E N S TA D T G E M E I N D E N S T. E G I D I E N , S T. J A K O B , S T. L O R E N Z & S T. S E B A L D
APRIL & MAI 2019
Essen
Essen
Themenübersicht
Macht Essen glücklich? Essen verbindet Vegan essen Simone Hahn
EDITORIAL
Seite 5 Seite 12 Seite 17
Liebe Leserin, lieber Leser,
Leitthema: „Essen“ 24 Tohuwabohu: David Superheld ich lese Kochbücher. Andere lesen Kri- Nein, ich koche nicht alle Rezepte nach und Was bleibt übrig, wenn man sich vegan er-
4 Mit oder ohne Sünde? 24 Tauffest verschoben mis, Liebesromane oder technische Falt- bei Frosch- und Schneckenrezepten in mei- nährt und auf Honig, Fleisch, Milchprodukte
blätter. Ich lese Kochbücher. Besser: Ich nem tollen italienischen Kochbuch blättere und Eier verzichtet? Darauf antwortet Vero-
5 Macht Essen glücklich? 24 Sebalder Mini-Club liebe Kochbücher. Die Zutatenlisten we- ich schnell weiter. Auch Austern stehen auf nika Lichtenfeld auf Seite 17.
7 Nahrung für die Seele 25 Lust auf Kinderchor? cken meine Neugier. Wie schmeckt Wach- der roten Liste. Geht gar nicht. Dennoch ge-
tel? Ein köstlicher Eintopf mit Steckrü- hört Essen zu meinen Leidenschaften. Das Angesicht der Feinde ist vielfältig
8 Wie Juden Pessach feiern be – und ich fange Feuer. Wie würzt man „Foodsharing" stemmt sich erfolgreich gegen
9 Alles koscher oder was? Gottesdienste, Führungen, mit Piment d'Espelette? Im Gehirn hüp- Ich genieße einfach unglaublich gern. Und den Feind „Wegwerfen" (Seite 16). Das „gute
Gruppen, Kreise & Termine fen die Endorphine, wenn ich mir den Ge- Sie? Mit dieser Citykirche, liebe Leserinnen Lebensmittel-Gewissen" ist im Angesicht von
10 Deshalb dürfen Christen Blutwurst essen schmack eines Gerichtes vorstelle. Rezepte und Leser, entführen wir Sie in die Welt des Weißbrot, Cola oder fettiger Pommes eine
26 Innenstadtgottesdienste und Führungen kann ich mir viel besser merken als Zahlen. Essens. Stopp, die Essenswelt ist so groß, wahre Herausforderung (Seiten 5/6).
12 Essen verbindet
im Überblick bunt und vielfältig, so voller grü- Im Interview mit der Diplom-Ökotrophologin
14 Aufgetafelt von Ehrenamtlichen ner Kräuterauen, frischer Quell- Dorothea Willberg erfahren Sie, wer und was
28 Gruppen und Kreise im Überblick
16 Teile Lebensmittel, anstatt sie wasser und dunkler Lebensmit- Sie im Kampf gegen die Feinde unterstützt.
30 Kirchenmusik
wegzuwerfen HÖRGERÄTE teltäler, dass wir Ihnen nur einen
winzig kleinen Ausschnitt bieten.
Hilfreich ist auf alle Fälle die innere Stärke –
und die kommt aus der geistlichen Nahrung.
MECKLER
31 Ökumenische Veranstaltungen
16 Nicht wegwerfen! (MHD Info) Es heißt ja im Psalm 23: Du be- Annette Lichtenfeld hat nützliche Tipps für
32 Termine im Februar und März reitest vor mir einen Tisch im Sie, wie man Marmeladenbrot und geistliche
17 Vegan essen IHR PARTNER FÜR GUTES HÖREN Angesicht meiner Feinde. War- Nahrung kombinieren kann.
18 Cola, Käse und Kokosnuss um auf dem Tisch eines Chris-
Aktuelles aus den Gemeinden ten durchaus Blutwurst landen So, jetzt lege ich die Kochbücher zur Sei-
am Tisch des Herrn
54 Neues aus St. Egidien darf, lesen Sie auf Seite 10. Cola, te und blättere weiter in meiner Citykirche,
20 Lieblingsrezepte der Redaktion Käse und Kokosnuss sind eben- denn auf Seite 20 stehen endlich die Lieb-
56 Neues aus St. Jakob falls auf dem Tisch des Herrn zu lingsrezepte der Redaktion. Gleich mal aus-
58 Neues aus St. Lorenz finden (Seite 18). probieren!
Nachrichten aus der Innenstadt
19 Hoffnung auf Gerechtigkeit 60 Neues aus St. Sebald Nach jüdischen Regeln sind Fo- Guten Appetit beim Lesen wünscht
62 Ansprechpartner, Adressen & Impressum rellen koscher und zum Verzehr
22 Auszeichnung für den
4x
Nürnberg Nord
Am Stadtpark 2
Nürnberg Zabo
Valznerweiherstr. 17 geeignet, Meeresfrüchte aber
Bachchor St. Lorenz 67 Freunde der Citykirche Tel. 0911/552226 Tel. 0911/ 4807195
nicht (Seite 9). Und worauf ein
23 Auf Wiedersehen! in Nürnberg
St. Johannis
Schnieglinger Str. 15
Nürnberg Mögeldorf
Ostendstr. 229 - 231
praktizierender Muslim achtet,
Tel. 0911/ 37739240 Tel. 0911/ 5400347
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MIT ODER OHNE SÜNDE? MACHT ESSEN GLÜCKLICH?
„Mit oder ohne Sünde?“, fragt der Kellner und lächelt Christian verschmitzt an! Christian muss sich
nun entscheiden. Denn eigentlich isst er in der Fastenzeit nach 18 Uhr nichts mehr (Stichwort „Inter-
vallfasten“). Die Fitnessuhr sagt: Es ist jetzt 20.23 Uhr.
Mit oder ohne Sünde?
Also zu spät, oder? Ist die Sahnehaube auf haben, was essen angeht, nehmen Menschen die eigene Ernährung angeht. Ja, Ernährung
dem Chai Latte überhaupt „Essen“? Ist das einiges auf sich. Sie setzen sich neue Ge- bestimmt den Lifestyle und ist für viele eine
eine Sünde? Oder einfach nur lecker mit bote und Verbote (vgl. die Zehn Gebote ) ☺ Ersatzreligion. Man ist, was man isst. Sün-
Kohlenhydraten für die Hüfte? „Mit Sünde!“, und sind bereit, für die Buße tief in die Geld- der oder Erlöster. Ganz easy, denn Du kannst
kommt die prompte Antwort und Christian börse zu greifen. Oder sie folgen Heilsver- Dich selbst erlösen und hast dann ein reines
lacht. sprechen, was die innere Reinigung durch Gewissen. Zugleich macht es die ganze Sa-
Brennesseltee oder Leinsamen angeht. Da che aber auch schwierig, denn Du möchtest
So schön kann Sündigen sein. wird eingeteilt in gute (Avocado, Gurke, To- ja gut, edel und gesund entscheiden. Weder
mate) und schlechte (Weißbrot, Burger, Tor- die Tiere noch die Umweltbilanz noch deine
Wer sündigt, hat in der Regel aus religiöser tenstückchen) Lebensmittel und je nachdem, Gesundheit, dein Geschmack oder Dein Le-
Sicht ein schlechtes Gewissen und tut Buße. was er isst, hat der Mensch also einen guten bensgefühl sollen zu kurz kommen. Du willst
Wer isst, hat aus Sicht der Lebensmittel- oder einen schlechten Lebensstil. es gut machen, aber kannst gar nicht allen
industrie auch sehr oft ein schlechtes Ge-
wissen. Denn wir essen entgegen den Emp-
fehlungen zu fettig, zu süß, zu viel Fleisch,
Es wird unterschieden zwischen den Guten
und den Bösen. Inzwischen hat die Ernäh-
Facetten gerecht werden.
Jesus wurde Fresser und Säufer genannt.
Macht Essen glücklich?
zu wenig Obst und nicht regional, nicht bio, rung tatsächlich Züge einer Ersatzreligion Das muss nicht im Detail stimmen, gibt
nicht vegetarisch, nicht vegan genug und angenommen. Wer allein mit sich isst, dem aber einen Hinweis darauf, dass er beides
dazu noch zu den falschen Zeiten, nämlich macht das herzlich wenig aus. Er muss sich gerne gemacht hat. Auf welcher Seite wür- Wenn wir uns etwas auf der Zunge zergehen lassen, was richtig gut
nach 20 Uhr (Puh). Was verkauft man jeman- nur vor sich selbst rechtfertigen und wir wis- de er stehen? Bei gut oder böse? Alkoholle- schmeckt, steigt unser Wohlbefinden.
dem, der ein schlechtes Gewissen hat? Ent- sen ja, das geht ziemlich einfach. Schwie- ber? Pölsterchen an den Hüften? Rank und Und bei Gerichten wie „HappyMac“ will schon der Name gute Laune
weder man hilft ihm beim Verdrängen, oder riger wird es aber, wenn man mit anderen schlank? Vegetarisch und vegan? Oder sind
machen. Ob das Versprechen eingelöst wird, steht auf einem anderen
man zeigt ihm einen Weg, wie er sich von gemeinsam isst. Jetzt muss man erläutern, diese Fragen unangemessen, weil über ihn
seinen Sünden reinwaschen kann. Das ist warum man noch immer Fleisch isst, oder so nicht geurteilt werden kann? Blatt. Aber klar ist: Beim Essen, so weiß und spürt eigentlich jeder,
ausgesprochen lukrativ. So kann man eine warum vegan überhaupt nicht so einfältig geht es fast nie „nur“ um die Aufnahme von Nahrung.
Essenskur machen, die nicht nur den Körper ist, wie viele denken. Oder eben warum der Mir persönlich ist es egal, was er davon war.
reinigt, sondern dazu auch den Geist von un- Kräutertee einem den Magen umdreht, Sah- Wichtig aber ist mir, dass er gesagt hat, der
gesunden Gewohnheiten befreit. nehäubchen überhaupt keine Sünde sind Mensch kann sich nicht selbst erlösen und Das gilt für die, die Mahlzeiten zubereiten tut. Der natürliche Appetit allein schafft es
und Zucker Glücksgefühle bereitet. Oder freisprechen. Wichtig ist mir, dass er den – sei es nach eingefahrenem Muster und in offenbar nicht zu steuern, was wir mal ge-
Smoothies der Marke „Innocent“ (übersetzt vielleicht auch, warum man Trennkost aus Schöpfer und in ihm die Schöpfung geach- Eile oder „mit Liebe“, Sorgfalt und vielleicht dankenlos, mal lustvoll zu uns nehmen, wenn
„unschuldig“) müssen ja gesund sein, so un- Überzeugung macht oder warum man nicht tet hat. Wichtig ist mir, dass er Sünder vom sogar aufwendiger Vorbereitung. nicht sogar in uns hineinstopfen.
schuldig wie sie einen aus dem Regal anblin- ins Intervallfasten einsteigt. Solche Gesprä- Baum heruntergeholt und sich bei ihnen zum Zugespitzt: Was gekocht und aufgetischt
zeln. Dazu tragen sie noch ein Gütesiegel. Das che finde ich mittlerweile ermüdend und an- Essen eingeladen hat. Guten Appetit. wird, ist auch eine Botschaft. Und dass dies Dorothea Willberg kennt das ganze Spek-
hat einen doppelten Effekt, denn Menschen strengend, denn es geht nur um Rechtferti- ein weit mehrdimensionaleres Spiel ist als trum: Die freiberufliche und für die AOK tä-
halten Lebensmittel mit Gütesiegel automa- gung. Nie wird man freigesprochen, das Wort Text: Simone Hahn die blanke Aufnahme von Kalorien, gilt na- tige Ernährungsberaterin weiß, was bei uns
tisch rundherum für supergut. Psychologen „Gnade" ist vollkommen fehl am Platz, und Illustrationen: türlich erst recht für uns alle kleine und gro- schief läuft und will ihren Klienten natürlich
iStockphoto.com
nennen das den Halo-Effekt bei den Siegeln auch, wenn alle am Ende erschöpft schwei- ße Nimmersatts, mit unseren Gewohnheiten vor allem helfen, gesünder zu leben. Ihre Be-
(Halo heißt „Heiligenschein“). Raffiniert, fin- gen, verraten Blicke noch immer, dass man und Vorlieben – und nicht selten der fatalen obachtungen und Erfahrungen bündelt das
de ich. Mit dem Ziel, ein reines Gewissen zu wieder mal auf der falschen Seite ist, was Neigung, uns mehr zu gönnen als uns gut Magazin Citykirche in vier Punkten:
4 5
MACHT ESSEN GLÜCKLICH? NAHRUNG FÜR DIE SEELE
1. Warum der Kühlschränke vor: Was ist gesund? Was
wird für die nächsten Mahlzeiten benötigt?
„Die entscheidende Frage lautet nicht: Was Und welche Verführer sollten besser verbannt
habe ich auf dem Teller? Sondern: Warum?“, werden? Dem entspricht eine gute Portion
ist Dorothea Willberg überzeugt. Der Zusam- Disziplin beim Einkaufen: In den Korb kommt
menhang mit Stimmungen, Bedürfnissen, nur, was vorher auf einer Liste notiert wurde –
Wünschen, kurz: der Psyche liegt auf der streng nach Bedarf und nicht nach Lust und
Hand. Langeweile, Frust, Ärger oder Stress Laune. Gegenüber der überquellenden Fül-
sind die häufigsten Faktoren. Und das gilt le an unterschiedlichsten Schlankheits- und
erst recht bei Problemen und Zusammen- Diätprogrammen zeigt sich Willberg zurück-
hängen mit einer Krankheit. Über allgemeine haltend bis skeptisch: Viele davon sind auf
Der Mensch lebt nicht vom Brot allein
und auch hinlänglich bekannte Empfehlun- befristete Zeit angelegt – danach droht rasch
gen hinaus („viel Obst und Gemüse“, „ballast- ein Rückfall in alte Gewohnheiten. Wichtig
stoffreiche Kost“) kann die Diplom-Ökotro- sei dagegen eine auf Dauer angelegte, nach-
phologin daher auch konkrete, individuelle
Ernährungstherapien erarbeiten und vor-
schlagen.
haltige Ernährungsumstellung. Doch damit
allein ist es nicht getan: Ausreichend Bewe-
gung und Sport sind unerlässlich – und eine
Nahrung für die Seele
Überwindung der psychischen „Treiber“ wie
Frust oder Langeweile.
2. Psyche Es gibt solche und solche: Der Mensch lebt nicht vom Brot allein – eine Und: Dein Wort ist meinem Munde süßer als
alte Weisheit. Wir brauchen noch mehr als Honig.
Lebensbedingungen und Alltagsumstände 4. Prägung Die einen lieben das Essen. Entweder als Ge- Nahrung für den Leib. (Psalm 119,103)
beeinflussen das Ernährungsverhalten eben- nießer, die es sich auftischen lassen – oder
so wie die Psyche. Dem (häufig beklagten) Die einen schlingen scheinbar wahl- und ge- als Köchinnen und Köche, die es mit Leiden- Einer wird öffentlich gelobt. Nahrung für die Seele.
„Zuviel“ auf dem Teller entspricht durchaus dankenlos in sich hinein, was schnelle Befrie- schaft selbst zubereiten. Da strömt Freude durch den ganzen Körper.
ein Zuviel unserer Aktivitäten und der emp- digung verspricht. Am anderen Ende der Ska- Es braucht keine Schokolade mehr, um sich Viele Menschen gönnen sich am Morgen
fundenen oder tatsächlichen Anforderungen. la stehen all jene, die sich akribisch und bis Den anderen ist das Essen nicht so wichtig. glücklich zu fühlen. beides:
Das Tempo wird verschärft, jeder und jede ins letzte Detail mit Wirkungen und Zusatz- Hauptsache, man wird satt und es schmeckt Eine erlebt ein wunderbares Konzert. Marmeladenbrot und Tageslosung. Müsli und
muss in seiner Rolle funktionieren. Oft genug stoffen auseinandersetzen – und die in der irgendwie gut. Aber nicht alles dreht sich um Glückshormone pur! Davon zehrt sie lange. Morgengebet.
bestimmen das viel zitierte Multitasking und Ablehnung womöglich mit missionarischem das Essen. Einer geht aus einem Gottesdienst berührt Manchmal sieht man den Tag dann in einem
verschiedenste Formen von Stress unseren Eifer unterwegs sind. Den einen kann es nicht nach Hause. Die Lieder, die Worte haben ihn anderen Licht. Ein Bibelwort ist Nahrung für
Alltag. „Es ist eben leichter, eine Tüte Gum- fein genug sein, den anderen ist fast buch- Wir haben Glück, großes Glück. Bei uns muss innerlich gestärkt und ermutigt. die Seele. Übrigens nicht nur morgens.
mibärchen zu leeren, als zum Chef zu gehen stäblich „alles wurst“, die anderen kämpfen niemand hungern. Wir müssen uns in der Re-
und ein klärendes Gespräch über Belastun- nicht selten mit einer Portion Verbissenheit gel nicht sorgen, woher wir morgen Brot für Der Mensch lebt nicht vom Brot allein, sondern
gen zu suchen.“ Erst mal ein Glas Wasser, um eine gesündere Lebensweise – auch das unsere Kinder bekommen. von allem, was aus dem Mund des HERRN Text: Annette Lichtenfeld
eine Runde Yoga, Qigong oder eine Runde ein Ausdruck der womöglich zunehmenden geht, so steht es in der Bibel. Bild: iStockphoto.com
ums Haus können helfen, Spannungen abzu- Spaltung der Gesellschaft. Willberg hält da- Satt und zufrieden könnten wir sein. Sind es (5. Mose 8,3)
bauen und damit auch den Heißhunger auf gegen an bodenständigen Positionen fest auch oft. Aber nicht immer.
Pseudo-Befriedigungen. Für mehr als eine und meint: richtig essen kann man lernen.
Unsitte hält sie es auch, im Laufen zu es- Das Problem: Unsere Ernährungsgewohn-
sen statt sich auf das Essen zu konzentrie- heiten werden schon früh beeinflusst und ge-
ren. „Kein Wunder, wenn da die Verdauung prägt. Wenn ein Kind weint, versuchen viele
meckert.“ Eltern, es mit etwas zu essen oder zu trinken
zu beruhigen. Essen ist als Trost verfügbar
und billig – und verschafft ein besseres Ge-
3. Kleine Schritte fühl oder auch nur eine Ersatzbefriedigung.
Mit uns gesund g
Schon kleine Schritte helfen: Was nehme
ich den lieben langen Tag zu mir? Wann und
Text & Bild:
Wolfgang Heilig-Achneck in den Frühlin Im Trauerfall sind wir Tag
wie? Ein Ernährungsprotokoll ist meistens Illustrationen:
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und Nacht für Sie erreichbar
der Einstieg, wenn sich Menschen gründli-
cher beraten lassen wollen. Nur die wenigs-
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WARUM IST DIESE NACHT ANDERS ALS ALLE ANDEREN NÄCHTE? ALLES KOSCHER ODER WAS?
Warum ist diese
Nacht anders als alle
anderen Nächte?
Wie Juden Pessach feiern
Alles Nur speziell ausgebildete Fachleute dür-
fen nach genau festgelegten Regeln die ri-
tuelle Schlachtung durchführen, damit das
Getreide und Gemüse, aber auch Fisch sind
neutral und können mit beidem kombiniert
werden. Bei Eiern gilt: Erlaubt sind Eier von
Pessach ist eines der beliebtesten Feste un-
ter Jüdinnen und Juden. Die Kinder spielen
eine wichtige Rolle, es gibt besonderes Es-
willige Unterwerfung der Einzelnen an den
Konsum. Süßliche Kräuter (Karpass) stehen
für den Frühling und das Wachstum in der
koscher Fleisch kein Blut mehr enthält. Oberstes
Gebot ist dabei, dass die Tiere beim Töten
erlaubten Tierarten, also beispielsweise Hüh-
nereier. Verboten sind etwa Schildkröteneier.
sen, Familien und Freunde kommen zusam-
men. Und im Mittelpunkt steht die biblische
Natur und die Lebenskraft.
oder nicht leiden dürfen. Der Vorwurf, dass die ri-
tuelle Schlachtung ohne Betäubung – auch
„Schächten“ genannt – grausam ist, ist ein
Mit der Frage, wie verbindlich diese Regeln
für sie sein sollen, gehen Jüdinnen und Ju-
Erzählung von der Befreiung der Israeliten
aus Ägypten. Die Geschichte vom Auszug,
alle Bräuche und Lieder zur Feier sind in der
Jüdinnen und Juden feiern an Pessach auch
die Möglichkeit, immer wieder neu anzufan-
gen, weil Gott damals einen Ausweg ermög-
was? altes antisemitisches Gerücht.
Von den Landsäugetieren sind solche Tier-
den ganz unterschiedlich um. Die Bibel selbst
gibt keine Begründung für die Speisegebote.
arten koscher, die wiederkäuen und gespal- Ihren Wert haben sie nach der Überzeugung
sogenannten Pessach-Haggada gesammelt. licht hat und den Weg bis heute offen hält.
Koscher bedeutet wörtlich „geeignet“. Es tene Hufe haben. Rinder sind also erlaubt, vieler aber trotzdem: Speisegebote zwingen
So führt sie durch die Feier am Vorabend des Dafür steht neben den süßlichen Kräutern
geht bei dem, was nach jüdischer Tradition weil sie beides haben, Schweine nicht, weil beispielsweise zu einem bewussten Umgang
ersten Feiertags, durch den „Seder-Abend“. auch der Frühjahrsputz vor dem Fest. Die
koscher ist („Kaschrut“), oft um das Essen. sie nicht wiederkäuen. Bei Vögeln sind mit Lebensmitteln.
Die Kinder haben dabei unter anderem die gründliche Reinigung des Hauses und die
Aber auch für Kleidung und anderes gibt es Hausgeflügel und zahme Vögel erlaubt. Bei
wichtige Aufgabe, die entscheidenden Fra- Beseitigung des „alten Sauerteigs“ sind das
Vorschriften. Bei den Speisegeboten gibt es Fischen sind solche Arten geeignet, die so- Text: Axel Töllner
gen nach dem Sinn des Festes für damals Sinnbild für die innere Abkehr von dem, was
einige Grundregeln, die aus der Bibel kom- wohl Flossen als auch Schuppen haben. Fo- Der Autor ist Pfarrer
und heute zu stellen. das Leben „vermüllt“. Traditionell zählt dazu und Beauftragter der
men. Daneben haben sich eine Fülle von Ein- rellen haben beides, sind also koscher, Aale,
auch noch, alle Speisen zu entfernen, in de- bayerischen Landeskirche
zelheiten entwickelt, die diese Grundregeln die keine Schuppen haben, sind verboten. für den christlich-
Pessach feiert die Freiheit. Das bezieht sich nen Getreideprodukte enthalten sind. Man
näher beschreiben. Meeresfrüchte, Reptilien und Insekten sind jüdischen Dialog.
zuerst auf die Befreiung aus der Sklaverei in sperrt sie weg, verschenkt sie oder verkauft Bild: iStockphoto.com
Ein paar Regeln: Weil das Blut als symbo- grundsätzlich nicht zum Verzehr geeignet.
Ägypten als Geburtsstunde des jüdischen sie symbolisch. Während der Pessachwoche
lischer Ort des Lebens gilt, ist Blutgenuss Milchige und fleischige Speisen dürfen nicht
Volkes. Dann aber feiert Pessach den Früh- sind dann nur Lebensmittel aus ungesäuer-
nicht erlaubt. zusammen gegessen werden. Eier, Obst,
ling, und damit auch die Befreiung der Natur tem Mehl erlaubt. Aus diesem sogenannten
aus den Fesseln des Winters. Es bleibt aber Mazzenmehl lassen sich dann zum Beispiel
nicht bei der Erinnerung an irgendetwas, das Brote, Nudeln, Knödel oder auch Kuchen für
einmal vor langer Zeit passiert ist. Das ist das Pessach herstellen.
Wichtigste: Pessach ruft ins Bewusstein, wie Innerer Laufer Platz 6-8
nötig es ist, immer wieder neu anzufangen INFO Helgert & Rieger Hörgeräteakustik
Engel mit Glocke, Detail aus dem Engelsgruß von Veit Stoß, 1518
am Laufer Schlagturm
und das hinter sich zu lassen, was einen un-
frei hält. Besondere Speisen machen das zu Pessach wird in diesem Jahr vom 20. bis Nürnberg, St. Lorenz (0911) 530 68 64
27. April gefeiert und fällt auf das Datum Entnommen aus: Evang.-Luth. Kirchengemeinde St. Lorenz (Hrsg.), mail@heriho.de
einer sinnlichen Erfahrung: Bittere Kräuter
(Maror) erinnern an die schweren Erfahrun- des evangelischen und römisch-katholi- 500 Jahre Engelsgruß in St. Lorenz Nürnberg, Kunstverlag Josef Fink,
gen der Israeliten unter der Knute des ägyp- schen Osterfestes. Lindenberg i. Allgäu, ISBN 978-3-95976-145-1 www.heriho.de
tischen Pharaos. Sie erinnern damit aber ge- www.kunstverlag-fink.de · Nr. 3394 /18
nauso an die Zwänge des heutigen Alltags, Text: Axel Töllner Foto: Thomas Bachmann, Bamberg
an Diskriminierungserfahrungen in nichtjüdi- Bild: iStockphoto.com Kosten: 14.80 Euro Öffnungszeiten:
Montag bis Freitag
schen Mehrheitsgesellschaften oder die frei-
9.00 bis 13.00 Uhr
14.00 bis 18.00 Uhr
8 Hören. Verstehen. Das Leben genießen.
DESHALB DÜRFEN CHRISTEN BLU T WURST ESSEN DESHALB DÜRFEN CHRISTEN BLU T WURST ESSEN
chen Tiere. Eine Stimme sagt zu ihm: „Steh Brons, was das bedeutet: „Es gibt für Chris-
auf, Petrus, schlachte und iss.“ Er erwidert: ten keine Vorschriften in Bezug auf Spei-
„Oh nein, Herr. Ich habe noch nie etwas Ge- sen oder Getränke. Aber es kommt darauf
meines und Unreines gegessen.“ Worauf die an, wie wir mit der anvertrauten Schöpfung
Stimme antwortet: „Was Gott rein gemacht zusammenleben.“ Brons spricht sich für
hat, das nenne du nicht unrein.“ (Vers 15) eine bewusste Entscheidung zur gesunden
Was für einen gläubigen Juden rein oder un- Ernährung mit Lebensmitteln aus, die das
rein ist, das ist im 3. Buch Mose 11 geschrie- Bio-Siegel tragen.
ben und nochmals im 5. Buch Mose 14 be-
kräftigt worden. Dann erinnert der Theologe daran, dass es
für Christen schon immer üblich war, an be-
Nach der Vision mit den Tieren im Lein- stimmten Tagen – besonders am Mittwoch
tuch fühlt sich Petrus nicht mehr an die jü- und Freitag – und zu bestimmten Zeiten wie
dischen Essensvorschriften gebunden. Er vor Ostern, freiwillig zu fasten oder auf Din-
kehrt mit dieser Erkenntnis nach Jerusalem ge des Alltags zu verzichten: „Nicht aufgrund
zurück. Etwa 20 Jahre nach dem Tod Jesu von Vorschriften, sondern um sich dem Evan-
und dessen Auferstehung kommt dort eine gelium zu öffnen und die eigene Spiritualität
Apostelversammlung zusammen, das erste zu pflegen.“
christliche Konzil. Es geht um eine Zukunfts- Wer also eine Schlachtschüssel mit Blut-
entscheidung: Bleiben die Christen eine jüdi- wurst oder die kleinen Nürnbergerle mit
sche Sekte oder öffnen sie sich für alle Men- Schweinefleisch essen möchte, darf das ge-
schen, die sich zu Jesus bekennen? nießen. Wer aber darauf verzichtet, ist auch
auf dem richtigen Weg.
Deshalb dürfen
Sie haben noch die alten jüdischen Speise- nach Christi Geburt wandert Petrus nach Richtungsentscheidung in Jerusalem Die Apostel haben damals in Jerusalem den
vorschriften eingehalten, wonach zwischen Joppe. Dort am Mittelmeer ist heute der is- Weg frei gemacht, damit sich das Evangeli-
reinem und unreinem Essen unterschieden raelische Regierungssitz Tel Aviv mit seinem Im 15. Kapitel der Apostelgeschichte spricht um Jesu Christi auf der ganzen Welt ausbrei-
Christen Blutwurst wird. Aber warum gelten die Regeln des Al-
ten Testaments nicht mehr für einen Chris-
Ortsteil Jaffa. sich Petrus gegen eine Unterscheidung zwi-
schen Juden, die Christen geworden sind,
ten konnte. Sie haben manche alte Vorschrift
über Bord geworfen, aber nicht die Zehn Ge-
essen – müssen es
tenmenschen von heute? Weshalb darf ein Ein großes Leintuch mit vielen Tieren drin und getauften „Heiden“ aus, die vorher keine bote. Sie gelten bis heute auch für Christen,
Christ alles essen, was ihm schmeckt? Juden waren. Allen habe Gott seinen Heiligen weil sie das Verhältnis zwischen Gott und
Petrus kommt damals im Haus eines Ger- Geist gegeben. Petrus nennt die jüdischen den Menschen und zwischen den Menschen
aber nicht Wagen wir einen Blick auf die Anfänge, wie
sie die Bibel erzählt. Noah ist in der Arche vor
der Sintflut gerettet worden – gemeinsam
bers unter. In der jüdischen Tradition ist das
kein angesehener Beruf. Aber die Lehre Jesu
überschreitet solche gesellschaftlichen Aus-
Speisevorschriften „ein Joch auf dem Rücken
der Jünger“ (Vers 10) und erinnert: „Wir glau-
ben, durch die Gnade Jesu selig zu werden.“
regeln. Auf das Einhalten von Speisevor-
schriften kommt es im Zusammenleben der
Menschen nicht an, aber auf die Einhaltung
mit seiner Familie und einem Paar von allen grenzungen. Lukas berichtet im 10. Kapitel (Vers 11) Auch Paulus ist beim Apostelkon- der Zehn Gebote.
Tieren. Nachdem das Wasser verschwunden der Apostelgeschichte, dass Petrus auf dem zil dabei. In seinem Galaterbrief schreibt er:
Es ist Schlachttag im Nürnberger Land: Dann steht ist, setzt Gott den Regenbogen als Zeichen Dach des Hauses ein langes Abendgebet hält „Christus hat uns erlöst vom Fluch des Ge- Text: Paul Schremser
Illustrationen:
dafür ein, dass er einen Bund mit Noah stif- und dabei hungrig wird. In einer Vision sieht setzes.“ (Kapitel 3, Vers 13)
im Wirtshaus eine Schlachtplatte mit Leber- und iStockphoto.com
tet. Diese Erzählung kennen viele. Weniger er ein großes Leintuch von Himmel herab-
Blutwurst auf dem Tisch. Dem einen schmeckt es, bekannt ist wohl, dass die Menschen in der schweben. Darin befinden sich alle mögli- Darauf angesprochen erklärt Pfarrer Martin
dem anderen dreht sich der Magen um. Arche offenbar Vegetarier waren. „Sie hätten
die Tiere sonst aufgegessen“, sagte mir je-
mand vor Kurzem. Eigentlich logisch.
Für die ersten Christen in Jerusalem vor 2.000
Jahren wäre es noch unmöglich gewesen, so eine Als Noah aus der Arche tritt, sagt Gott zu
Schlachtplatte, ein medium-gebratenes Rin- ihm: „Alles was sich regt und lebt sei eure
dersteak oder ein Schweineschäufele auch nur Speise.“ (1. Buch Mose 9, Vers 3) Nur blutiges
Ja
Fleisch dürfe der Mensch nicht essen. Denn
anzurühren.
im Blut seien das Leben und die Seele – so
Stern Ste
Schöner
Schleimsaft
Schlei S
die damalige Vorstellung.
Ist es also falsch, Blutwurst oder ein halb- sagen!
rohes Steak zu essen? Die Antwort gibt der
Apostel Petrus. Er war immerhin der Wort- Inspiration für Theresienplatz
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christlichen „Urgemeinde“. Um das Jahr 44
10 11
ESSEN VERBINDE T – MANCHMAL TRENNT ES ABER AUCH
Immer wieder erleben wir das im Begeg- dass wir nach Kompromissen suchen, die Ge- INTERRELIGIÖSES GRILLFEST
nungszentrum BRÜCKE: Beim interreligi- meinschaft möglich machen?
ösen Männerstammtisch DIWAN treffen Sucuk trifft Bratwurst. Getränke und Brot werden organisiert.
sich seit zwei Jahren christliche und mus- Mir hilft übrigens dabei immer wieder ein Ge- Ein interreligiöses Grillfest Natürlich sind auch Familien mit Kindern
limische Männer. Die Truppe ist bunt: vom danke des guten alten Paulus: „Seht aber zu, herzlich willkommen, im Jakober Gärtla zu
älteren fränkischen Kirchenvorsteher bis zu dass eure Freiheit für die Schwachen nicht Beim gemeinsamen Grillfest treffen sich spielen und zu toben.
konservativ-muslimischen Jungmännern aus zum Anstoß wird“ (1. Korintherbrief 8, Vers 9): nicht nur die beliebten türkischen Hal-
Syrien ist da alles vertreten. Irgendwie eine In Korinth stritt man sich in der noch jungen al-Würstchen und Nürnberger Bratwürst- Wann: Samstag, 6. Juli, 17–20 Uhr
spannende Mischung. Unversehens wurde Gemeinde darum, ob es erlaubt sei, Opfer- chen, sondern auch Menschen verschie-
daraus im letzten Sommer über einem Glas fleisch aus den heidnischen Tempeln zu es- dener Religionen zu einem gemütlichen Wo: Jakober Gärtla direkt rechts neben der
Bier eine sehr spannungsgeladene Mischung: sen. Für die vielen Armen in der Gemeinde war Sommerabend. Wenige Meter vom Jakobs- Kirche St. Jakob
Nach einer gemeinsamen Altstadttour kehr- das eine billige, wohl auch existenzielle Not- platz, diesem Kreuzungspunkt der Kultu-
ten wir auf einen Absacker im Café Zeitlos wendigkeit. Paulus ermutigt zur Rücksicht ren am Rand der Nürnberger Altstadt, liegt Kosten: keine, wir bitten um Salatspenden
ein. Während sich die muslimischen Kolle- aufeinander, um der Gemeinschaft willen. versteckt der perfekte Ort für diese Be-
gen einen Tee oder Kaffee bestellten, gönnte Würde er heute einen 1. Nürnbergerbrief an gegnung. Für einen separaten Halal-Grill Anmeldung: bitte per E- Mail bis 5. Juli an
ich mir ein Feierabendbier. Eine ganze Reihe uns verfassen, könnte Ähnliches drinstehen: ist gesorgt. buero@bruecke-nuernberg.de
muslimischer Kollegen empfand mein Bier Bei aller Freiheit, mit der ich als Christ Es-
als „unhaltbare Provokation“, vielleicht hat- sen und Trinken genießen darf, entspricht es Grillgut bitten wir je nach Appetit selbst Kooperation von BRÜCKE-KÖPRÜ, der Kirchengemeinde
ten sie auch einfach Angst, in aller Öffent- dem Geist Jesu Christi, auf die Brüder und mitzubringen. Alles andere wollen wir tei- St. Jakob und der Fachstelle Interkulturell Evangelisch
lichkeit mit einem alkoholtrinkenden Deut- Schwestern (ja, auch aus den anderen Re- len: Wir hoffen auf ein reiches Salatbuffet! in Bayern
schen angetroffen zu werden. Einige haben ligionen) so viel Rücksicht zu nehmen, dass
die Gruppe damals sogar verlassen, andere, wir an einem Tisch zusammenbleiben kön-
die geblieben sind, haben an dieser Stelle nen. Wir versuchen es immer wieder, allen Text & Bild:
Thomas Amberg
eine wichtige Lektion in Sachen Differenz- „Fettnäpfchen“ zum Trotz.
Essen verbindet – kultur gelernt.
Bei unserer Arbeit im Begegnungszentrum
BRÜCKE erleben wir solche Grenzgänge in
manchmal trennt Sachen Essen und Trinken immer wieder:
Seit vielen Jahren laden wir mit dem Projekt
es aber auch SpeiseReise regelmäßig zum interreligiösen
Kochen ein. Dabei ist klar, dass wir unser
Fleisch bei einem der türkischen oder arabi-
schen Metzger in der Südstadt kaufen, die
Wer als Vegetarier beim Betriebsausflug in einer fränkischen Tra- rituell geschächtetes Fleisch anbieten. Leider
ditionswirtschaft landet, spürt unweigerlich das Gefühl, irgendwie werde ich auch meine muslimischen Gäste
nie dazu bringen, mit mir einen Schweine-
nicht dazuzugehören, wenn neben den Pommes gerade noch der
braten zuzubereiten. Dabei bin ich fest über-
Beilagensalat als Ernährungsoption übrig bleibt. zeugt, dass sie ein echtes Stück vom Glück
verpassen.
Komplizierter wird es dann noch, wenn jüdi- Tag der Toleranz
Wer sich über die Grenzen der Religionen und
Kulturen wagt, stößt noch auf weit mehr „Fett-
Ich finde, es ist kein Verrat an einer wie immer
gearteten bajuwarischen Leitkultur, als Vater
sche Gäste am Samstag, dem Schabbat, kei-
nen Herd anschalten dürfen, weil die jüdische
Fest der Begegnung
näpfchen“, wenn es gestattet ist, dieses Wort beim Einkauf an Halal-Geflügelwürstchen Religionspraxis das Arbeiten und „Feuerma-
in diesem Zusammenhang zu gebrauchen. zu denken. So kann dann auch der muslimi- chen“ am Feiertag verbietet. Gelernt habe
Erleben Sie ein buntes Kulturprogramm
Wer in Deutschland ein Leben als praktizie- sche Freund meines Sohnes beherzt mitfut- ich auch, dass Angehörige der Mandäer nur
im Tucherschloss!
render Muslim oder Jude lebt, erlebt perma- tern, anstatt wie so oft an seiner trockenen Fleisch von männlichen Schafen und Geflü-
Kooperation mit dem Arabischen Haus Nürnberg e. V.
nent kulinarische Fremdheitserfahrungen: Da Semmel zu nagen. Wenn es vielleicht sogar gel verspeisen dürfen. Mensch, ist das Essen
Sonntag, 28. April 2019, 10–17 Uhr
ist das Sommerfest in der Grundschule der gelingt, einen muslimischen Papa aus dem kompliziert! Wenn es um Religionen und Kul-
Hirschelgasse 9–11 · Tel 0911 231-5421
Kinder, bei dem auch Hamid und Fatmeh ei- Elternbeirat der Schule beim Sommerfest turen geht, ist Essen und Trinken immer ein
www.museum-tucherschloss.de
nen „Verzehrgutschein“ über eine Bratwurst zum Grillmeister an einem Halal-Grill zu ma- Grenzgang. Die eigentliche Frage, um die es
2019.03 www.udo-bernstein.de
erhalten ... Wenig sensibel, wenn man aus chen, dann ist das ein unaufwendiger aber dabei geht, aber ist: Wollen wir zusammen an
religiösen Gründen kein Schweinefleisch es- wichtiger Schritt zu einer religionssensiblen einem Tisch sitzen? Der gemeinsame Tisch
sen möchte, ganz zu schweigen von den Wie- Schulkultur. Das Miteinander kann dabei nur ist dabei stellvertretend ein Aushandlungs-
ner Würstchen, die prinzipiell jedes Kind mit gewinnen. ort für unsere Gesellschaft. Ziehen wir uns in
zu einem Geburtstag in eine deutsche Kita Dabei ist freilich die „kulinarisch-religiöse parallele „Essräume“ und Communities zu-
mitbringt. Differenzkultur“ keine Einbahnstraße. rück oder ist uns die Gemeinschaft so wichtig,
12 13
AUFGE TAFELT VON EHRENAMTLICHEN AUFGE TAFELT VON EHRENAMTLICHEN
Bella Ullmann, Komposition der Grundformen, 1931 (Detail), © Bauhaus Archiv Dessau, Inv. 3243/15
Unse
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Nürn e Künst
berg l
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derne UHAUS
ie Mo
14.3. bis 23.6.2019
Kunstvilla im KunstKulturQuartier
Blumenstraße 17, Nürnberg
Nicht jeder kann sich Lebensmittel im Su- Eine Viertelstunde bevor es losgeht, sind die Kisten mit Gemüse, Obst In Schweinau arbeiten rund 20 Ehrenamtliche hinter den langen Di bis So 10 – 18 Uhr, Mi 10 – 20 Uhr
kunstvilla.org
und Backwaren bereits vorbereitet – auf langen Tafeln. Die Ehren- Tischen und hinter den Kulissen. Herrinnen über eine der beiden
permarkt leisten. Wer wenig Geld hat, geht
amtlichen der Schweinauer Ausgabestelle der Nürnberger Tafel sind Kühltheken am Ende des Raumes sind Irma Kubitza und Marianne
zur Tafel. Damit das Essen Bedürftige er- bei den letzten Vorbereitungen. Ein Grüppchen überwiegend älterer Neunhöffer. Beide schätzen an ihrem Ehrenamt vor allem die Atmo-
reicht, arbeiten in Nürnberg Dutzende Eh- Damen hat seine Arbeit bereits getan und hält am Rand hinter den sphäre unter den Kollegen. „Mir ham a gudes Team“, sagt Irma Ku-
renamtliche. Tischen sitzend ein kleines Schwätzchen. bitza, und Marianne Neunhöffer pflichtet ihr bei: „Und daher bassd
Stiftung Hilfe im Leben
Eine von ihnen ist Anne Adler. Seit sechzehn Jahren arbeitet sie schon des.“ Marianne Neunhöffer ist seit zwei, Irma Kubitza seit 14 Jahren
ehrenamtlich für die Tafel. „Man will etwas tun, vor allem als Rent- dabei. Letztere hatte damals eine Freundin, die einen blassroten Ta-
ner“, sagt sie. Das sei jedoch nicht der einzige Grund, weshalb sie felausweis und somit die Berechtigung hatte, Lebensmittel von der
Aufgetafelt von
schon so lange dabei ist: Die Zusammenarbeit mit den Kollegen sei Tafel zu beziehen. Die Freundin habe ihr erzählt, dass dort immer
toll, außerdem schätze sie die Arbeit an einem Ort, an den so viele Helfer gesucht würden. So sei sie schließlich zu ihrem langjährigen
verschiedene Menschen kommen. Ehrenamt gekommen.
Ehrenamtlichen Unter denen, die das Angebot der Tafel annehmen, sind Anne Adler
zufolge sowohl Ältere als auch Familien, Ur-Nürnberger sowie Men-
Dort hat sie auch einiges zu tun: Mittlerweile herrscht Hochbetrieb.
Dicht an dicht schieben sich Menschen in einer langen Schlange
schen mit Migrationshintergrund, die teilweise kaum Deutsch spre- langsam an den Lebensmitteln vorbei und bestellen mal hiervon, mal
chen – „alles querbeet“. Laut Internetseite verteilt die Tafel regelmäßig davon. Fleisch und Fisch gibt es an einer zweiten Kühltheke, gekenn-
Essen an rund 6.000 Bedürftige. zeichnet mit Bildern im DIN-A4-Format.. Das Ferkel, dessen Foto über
den Schweinefleischprodukten hängt, trägt rote Gummistiefelchen.
Klar, dass unter so vielen Menschen auch ein paar dabei sind, die das Über Wurstwaren, Fischfilets und Co. wacht Peter Schmidt. Unter all
Angebot für selbstverständlich halten. Das könnten die Ehrenamtli- den ehrenamtlich engagierten Frauen im Raum fällt er als Mann di-
chen jedoch gut verschmerzen, sagt Anne Adler: „Manchmal ärgern
wir uns, aber meistens lachen wir drüber.“ Die meisten seien eben
rekt auf. „Ja, da stimmt was mit der Quote nicht“, sagt Peter Schmidt
und lacht. „Ich lass mich aber nicht unterbuttern. Die haben mich hier Gleiche Chancen für
doch nett. Und hin und wieder würden besonders schöne Erlebnis-
se herausstechen: „An Weihnachten kommt dann die alte Omi und
alle lieb.“ Ein Satz, auf den von mehreren Seiten Protestrufe ertönen:
„Jaja, pass du nur auf!“
alle Generationen.
bringt uns Plätzchen.“ Fördern Sie mit!
Die Arbeit kann für die Ehrenamtlichen mitunter anstrengend und
Das Essen, das an der Tafel ausgegeben wird, kommt Anne Adler stressig sein – für ein paar Neckereien oder Scherze im Team reicht
Evangelische Bank eG
IBAN: DE50 5206 0410 0005 3535 05
zufolge überwiegend von Supermärkten. Außerdem beteiligten sich die Zeit aber immer.
einige private Anbieter wie zum Beispiel Bäckereien. Nicht verkaufte Rückfragen gerne an:
Lebensmittel holen Tafelmitarbeiter ab und liefern es an die Ausgabe- Gudrun Dreßel, Stiftungsvorständin
Text & Bilder:
stellen. Laut Internetseite sammeln sie insgesamt fünf Tonnen Essen Hannah Friedrich T. (0911) 35 05-109
pro Tag ein. Dieses werde von etwa 150 ehrenamtlichen Mitarbeitern stiftung@stadtmission-nuernberg.de
in den fünf Nürnberger Ausgabestellen verteilt.
14 15
TEILE LEBENSMIT TEL , ANSTAT T SIE WEGZUWERFEN! VEGAN ESSEN
Menschen, die sich vegan ernähren, nehmen keine tierischen Pro-
dukte zu sich. Also weder Fleisch noch Fisch, und auch keine Milch-
produkte, keine Eier, keinen Honig. Viele fragen sich, was denn da
noch übrig bleibt …
Vegan essen
Teile Lebensmittel, anstatt
sie wegzuwerfen
Der Urlaub steht vor der Tür, doch der Kühlschrank ist noch voll?
Von der gestrigen Party sind noch jede Menge Reste übrig?
Es ist Sonntag und es fehlen zwei Eier fürs Kuchenbacken?
Kennen Sie „Foodsharing“? Foodsharing rettet gutes Essen vor der Müll- Nicht wegwerfen!
tonne. Das möchte ich unbedingt unterstüt-
In Deutschland landen jährlich rund elf Milli- zen. Wer sich engagieren möchte, kann als
MINDESTHALTBARKEITSDAT UM (MHD)
onen Tonnen Lebensmittel im Müll. Foodsaver/in selbst aktiv werden – oder ein- Obst und Gemüse, Hülsenfrüchte, Getreide haltung in großer Menge – meist prophylak- Oder testen Sie fleischlose Köstlichkeiten bei
fach bei einem Fair-Teiler Lebensmittel ein- Der Joghurt riecht gut und sieht aus wie und vieles mehr: Grundlage für eine vielfälti- tisch – eingesetzt werden. Die im Grundwas- einem Besuch im Restaurant. Lassen Sie sich
Foodsharing ist eine 2012 gegründete ehren- stellen oder abholen. immer – trotzdem wandert der Becher in ge, gesunde und leckere Ernährung. ser gemessenen Nitratwerte in Deutschland überraschen und inspirieren von der Vielfalt
amtliche und unentgeltliche Organisation, die den Müll. So etwas passiert jeden Tag, in Ich habe mich vor allem aus ökologischen und zählen europaweit zu den höchsten und über- der veganen Küche – und tun Sie sich und
sich diesem Wegwerfwahn stellt. Foodsha- INFO Millionen Haushalten. Der Grund: Das Min- ethischen Gründen für diesen Lebensstil ent- steigen vielerorts die Grenzwerte. der Umwelt damit etwas Gutes!
ring ermöglicht es, genießbare Lebensmittel desthaltbarkeitsdatum ist überschritten. schieden. Die Massentierhaltung verursacht
aus privaten Haushalten und Betrieben, die In Nürnberg gibt es bisher drei Fair-Teiler: Den Joghurt hätte man trotzdem noch es- leider einen massiven CO2-Ausstoß – einer Für die meisten Veganerinnen und Vega- Text: Veronika Lichtenfeld
nicht mehr verkauft oder verbraucht werden sen können. der Hauptverursacher des Klimawandels. ner spielt die ethische Dimension des The- Bild: iStockphoto.com
können, vor der Mülltonne zu retten. Marthacafé mas auch eine große Rolle: die Vermeidung
Marthastraße 35, 90482 Nürnberg Nur weil sie abgelaufen sind, sind Lebens- Für Sojamonokulturen werden riesige Flä- des Tierleids. Immer mehr Menschen entde-
Sogenannte „Foodsaver“ holen die Lebens- mittel noch nicht ungenießbar. Das MHD chen an Regenwald abgeholzt oder brandge- cken auch die gesundheitlichen Vorteile ei-
mittel bei den teilnehmenden Betrieben ab Projekt 31 ist kein Verfalls- oder Ablaufdatum. Es gibt rodet. Dieses Soja landet aber nicht in Soja- ner Ernährung auf Pflanzenbasis. Diese kann
und bringen sie zu den Standorten („Fair-Tei- An den Rampen 31, 90443 Nürnberg nur an, bis wann das Lebensmittel seine milch und Tofu, sondern wird als Tierfutter in mindestens so vielfältig, vollwertig, abwechs-
ler“). Dort kann jede und jeder, der Essen ret- spezifischen Eigenschaften mindestens der Massentierhaltung benötigt. Der Futter- lungsreich und vor allem super lecker sein
ten möchte, sie abholen – nicht nur Bedürfti- Mehrgenerationenhaus Schweinau behält, also wie lange Farbe, Geruch et ce- mittelanbau ist meist gewinnbringender als wie eine Ernährung
ge. In öffentlich zugänglichen Regalen oder Schweinauer Hauptstr. 31, 90441 Nürnberg tera so bleiben wie am Tag der Produktion. der Anbau von Nahrung für die Menschen vor mit tierischen Pro-
Kühlschränken wird das Essen gelagert. Es Ort. Vegane Ernährung hilft mit, den Welt- dukten. Bestattungs- und Überführungsinstitut
gelten strenge Hygiene- und Gesundheits-
bestimmungen. Alle Menschen dürfen sich
Mehr Informationen unter: foodsharing.de Davon zu unterscheiden ist das Ver-
brauchsdatum („Zu verbrauchen bis“), wel-
hunger zu bekämpfen, weil die Ackerfläche
der Nahrungsmittel für Menschen nicht mit Probieren Sie es
Rummel
BESTATTERMEISTER
dort bedienen. ches für leicht verderbliche Lebensmittel der für Tiere konkurrieren muss. einmal aus: Sie Jederzeit erreichbar
Text: Malaika Lichtenfeld vorgesehen ist. Hier kann nach Ablauf des können nach und Alle mit einem Sterbefall
verbundenen Angelegenheiten
Seit meinem Studium in Freiburg bin ich ak- Bild: iStockphoto.com Verbrauchsdatums eine Gesundheitsge- Auch ist der hohe Methanausstoß von Nutz- nach tierische Pro- erledigen wir zuverlässig und
vertrauensvoll aus einer Hand.
tive Foodsaverin. Alle paar Wochen hole ich fahr durch Keime entstehen. tieren genauso problematisch wie die Über- dukte reduzieren Mitglied des
bei einem Betrieb Essen ab, das sonst in die düngung der Felder durch die enorme Menge und neue Gerichte “Landesfachverbandes
Bestattungsgewerbe Bayern e.V.”
Tel.:0911 / 83 17 87
Fax: 0911 / 83 25 270
Mülltonne käme, und bringe es zum Fair-Tei- Text: Annette Lichtenfeld an Gülle, die in der „Intensivtierhaltung“ ent- kochen. Im Internet
Burgschmietstraße
Oedenbergerstr. 4941– 43 Fischbacher Hauptstraße 185
ler. Dort bediene ich mich auch regelmäßig: steht. Das darin enthaltene Nitrat sickert ins gibt es eine Unmen- 90491 Nürnberg
90419 Nürnberg 90475 Nürnberg
an Brot, Gemüse und vielem mehr. Auf diese Grundwasser und belastet dieses ebenso wie ge an veganen Re- www.bestattungen-rummel.de Email: rummel@maxi-dsl.de
Weise spare ich Geld und rette Essen. Rückstände von Antibiotika, die in der Tier- zepten. T H A N AT O P R A K T I K E R VOM HANDWEWRK GEPRÜFT
16 17
COL A , K ÄSE UND KOKOSNUSS AM TISCH DES HERRN TISCHGEBE T
Erlanger Theologe schreibt „kulinarische Geschichte des Abendmahls“ G OT T F Ü R
DAS E S S E N
DA N K E N
Alle guten Gaben
Hoffnung auf
Cola, Käse und Kokosnuss Gerechtigkeit und dass wir uns haben,
am Tisch des Herrn Christliche Verantwortung
kommt, o Gott, von Dir.
für die eine Welt.
Christus selbst lädt uns ein und will uns
nahe sein – im Geist und Gebet, aber auch
bekannten Brotsorten und -formen verwen-
det worden. Dabei haben sich die Christen
Südens auch, Brot und Wein als Ausdruck
eines „westlichen Diktats“ abzulehnen. So Wir danken Dir dafür.
sinnlich und körperlich: Wenn Gemeinden in den ersten Jahrhunderten wohl stark an kamen südlich der Sahara schon mal Cola Gerechtigkeit, Frieden und Bewahrung der Schöpfung
Abendmahl feiern, empfangen die Gläubi- dem in der Antike üblichen Gemeinschafts- und Fanta beim Abendmahl zum Einsatz sind zentrale Motive des christlichen Glaubens. „Recht
gen Brot und Wein als Leib und Blut Chris- mahl (Symposion) orientiert: Jeder brachte oder Kokosnüsse in pazifischen Gemeinden. und Gerechtigkeit schützen heißt, für die Schwachen
ti, in den meisten evangelischen Kirchen in mit, was er erübrigen und zubereiten konn- Und auch im einst „Wilden Westen“ war nicht einzutreten“, so Landesbischof Bedford-Strohm. Was
unserem Kulturkreis vor allem in Gestalt von te – auch als Opfer für Christus und die Ar- ohne Weiteres greifbar, was traditionell zum bedeutet diese christliche Perspektive konkret für unser
geweihten Hostien und Wein oder Trauben- men. Auf die Tische kamen vermutlich auch Ritus gehörte. „In der Geschichte der Abend- wirtschaftliches Handeln im globalen Kontext?
saft. Dabei ringen Theologen bekanntlich seit Fleisch und Früchte, Obst und Käse. mahlselemente“, schreibt Schubert, „sehen
der Frühzeit des Christentums um das rechte wir die Schleifspuren der Alltagsgeschichte, Wie müssen wir unser globales Wirtschaften verändern?
Verständnis der Mahlfeier und damit auch Als die Gemeinden wuchsen und sich die der Ernährungs- und Wirtschaftsgeschichte, Wie können wir Geld so einsetzen, dass es den Schwa-
um die praktische Gestaltung – und der Streit Kirchen als Institutionen etablierten, wurden der Kolonial- und Militärgeschichte am Cor- chen und Benachteiligten nutzt?
um unterschiedliche Auffassungen hat nicht Brot und Wein von den Klerikern gestellt und pus Mysticum der Kirche“.
unwesentlich zur Entstehung verschiedener im Namen der Kirche gespendet. Schubert Wir laden Sie herzlich ein zu
Konfessionen geführt. Einer der „Knackpunk- spricht von „Klerikalisierung der Materie“. Schubert skizziert schließlich auch, wie sich Vortrag und Diskussion mit
te“: Wie ist die „Wandlung“ der „Elemente“ zu „Aus dem Brot der Christen war ein Brot der in den vergangenen rund 50 Jahren, gespeist Prof. Dr. Heinrich Bedford-Strohm:
verstehen? Ein mystisches Geschehen? Oder Kirche geworden. Im Westen ging damit die aus unterschiedlichen Quellen, eine neue Samstag, 13. April 2019 von 14–16 Uhr
„nur“ ein Zeichen, also ein Symbol? Erfindung der Oblatenhostie einher, die mit Vielfalt herausgebildet hat, im evangelischen im Historischen Rathaussaal der
dem ursprünglichen Brot nichts mehr zu tun Bereich beispielsweise mit dem Feierabend- Stadt Nürnberg, Rathausplatz 2, Nürnberg
Mit einem spannenden Buch öffnet ein Er- hatte (…). Als wenig später den Laien auch mahl. Die vielleicht „kitzligste“ Frage aller-
langer Theologe eine viel breitere Perspek- der Kelch nicht mehr gespendet wurde, war dings bleibt: Hat sich mit dem Abendmahl Bitte melden Sie sich bis 4. April 2019
tive: Was haben die Menschen in der Anti- aus dem frühchristlichen Gemeinschafts- nicht ein urheidnischer Kern erhalten – mit per E-Mail bayern@oikocredit.de an.
ke, im Mittelalter, in neueren Epochen und mahl endgültig ein Kultvorgang geworden, der Vorstellung nämlich, (nur) wer sich Gott
in verschiedenen Kulturkreisen im und im der schon bald mit magischen Vorstellun- buchstäblich einverleibe, erlange auch Anteil
Zusammenhang mit dem Gottesdienst tat- gen aufgeladen wurde.“ Und während das an seiner Kraft und Macht. Im Christentum
sächlich gegessen? Der Kirchengeschichtler Luthertum die „katholische“ Hostie beibe- freilich relativiert und bricht sich das an der
Prof. Anselm Schubert hat sich auf Spurensu- hielt, grenzte sich der Calvinismus davon ab Idee der Gemeinschaft, die im Mahl ihren ver-
che begeben. Aus seiner Beschäftigung mit und machte „echtes“ (gesäuertes) Brot zum bindlichen Ausdruck findet – und am Kreuz,
„Food History“ entstand eine „kulinarische Erkennungszeichen. also Gottes Ohnmacht.
Geschichte des Christentums“, die er unter
dem griffigen Titel „Gott essen“ vorgelegt hat. Schubert spannt den Bogen aber noch wei- Text:
ter und berichtet beispielsweise, wie Chris- Wolfgang Heilig-Achneck
Bild: iStockphoto.com
Die Probleme fangen – eigentlich wenig ten etwa in Ländern wie Island zu Heidel-
überraschend – schon bei der Frage an, wel- beerwein, in Skandinavien zu Bier oder in
ches Brot gemeint war und ist: Ungesäuer- Südostasien zu Reis und Palmwein greifen
tes nach jüdischem Vorbild und Gesetz? Aus mussten, weil nichts anderes zur Verfügung
Weizen? Je nach regionalen Besonderheiten stand. Und zu den Versuchen, den Kolonialis-
seien wohl, meint der Kirchenhistoriker, alle mus zu überwinden, gehörte in Ländern des
18LIEBLINGSREZEP TE DER REDAK TION LIEBLINGSREZEP TE DER REDAK TION
Lieblingsrezepte der Redaktion
evangelische
Kabeljau mit Walnuss- stadtakademie
Zitronen-Parmesan-Kruste und nürnberg
Petersilien-Kapern-Soße
14. 6.
1. 4. Zeitschreiber
Jesus, der Jude Annette
Helga Melzer-
(4 Portionen) donnerstag
montag
Körner,
Keller Irmgard
erinnern - festhalten
Stolperstein - weitergeben
oder Bindeglied im Mangold
9.30
19.00Uhr
Uhr Projekt zum Biografischen
christlich-jüdischen Dialog? Vortrag -
1 Kabeljaufilet (700g) ohne Haut eckstein
caritas-pirck- Schreiben Informations-
Podiumsge-
burgstr. 1-3
heimer-haus, treffen
spräch
raum E.0164
königstr.
Für die Kruste:
75 g Butter 16. 6.
5. 4. Eutonie:
„Er ist um unsrer Brigitte Gipp
Regionalbischof
Prof. Dr. Ark
Workshop
75 g grob gehackte Walnüsse
freitag
samstag
17.00 Uhr
spüren - bewegen
Sünde willen zer- - Nitsche
Anmeldung
10.00
75 g Semmelbrösel eckstein schlagen“
entdecken erforderlich
2. Passions-
burgstr. 1-3 Jesus Christus als der leidende gespräch
Abrieb einer unbehandelten Zitrone E.01
raum 4.01
Gottesknecht
75 g frisch geriebener Parmesan
20.
12. 6.
4. Ein
„Manvangab
Dyck
ihmfür
sein
Dr. Thomas
Regionalbischof
Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer Schauerte
Prof. Dr. Ark
mittwoch Nürnberg
Grab bei Gottlosen
Indischer Linsen-Eintopf Schweizer Chäs Wähe Rote-Bete-Salat Linsen und Spätzle
freitag Vortrag
Nitsche
19.00 Uhr
17.00 Uhr
(4 Portionen) Für die Soße:
st. egidien,
eckstein
egidienplatz
und bei Übeltätern“
Der ehemalige Hochaltar der
Nürnberger Egidienkirche - ein 3. Passions-
burgstr. 1-3 gespräch
12 Der Gottesknecht
echter van Dyck? in der Theologie
Teig: 250 g Mehl mit 100 g Butter (in Stück- 500 Gramm Rote Bete 500 ml Fischfond 250 g Linsen raum E.01
nach Auschwitz
1 Zwiebel chen) mit den Fingern zerreiben. 2 Äpfel 200 g fettarme Crème fraîche 750 ml Wasser 20. 6. Bedingungsloses Reimund Acker,
2 Knoblauchzehen 100 ml Wasser mit ½ EL Essig und ½ EL Salz 250 g Feta oder Schafkäse in Lake 3 EL Kapern 3 EL Öl,
6. 5. Moses Mendelssohn Prof. Alt,
Jörg Dr. Heiner
Dr.
mittwoch
montag
19.00 Uhr
Grundeinkommen BielefeldtBayer
Michael
jeweils 1 TL Kurkuma, Chilipulver, Koriander, dazugießen und verkneten. Handvoll Walnüsse 1 kleiner Bund glatte Petersilie, gehackt. 1 EL Tomatenmark 19.00 Uhr
eckstein
Zukunft oder Illusion
Podiums-
Vortrag mit
caritas-pirck-
burgstr. 1-3 diskussion
Garam Masala, Kreuzkümmel, Zimt Teig rund ausrollen und eine gefettete Tar- Zitrone Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer. 4 EL Essig heimer-haus,
raum E.01
Diskussion
königstr. 64
400 g Tomaten te-Form damit auslegen. Salz 1 Möhre
400 g rote Linsen Walnussöl 1. Zuerst die Kruste zubereiten. Die Butter in Salz und Pfeffer 25. 6. Eine Kirche, die ich Antje Schrupp
9. 5. Zwischen Reform Dr. Cornelia
Gespräch
900 ml Gemüsebrühe Füllung: Gut 300 g Bergkäse fein reiben, Würfel schneiden und in der Küchenmaschi- 1 EL Fleischbrühe
montag lieben kann Berger-Ditt-
donnerstag
19.00 Uhr und Tradition scheid
19.00 Uhr
mit 1 EL Stärke, 3 Eiern und 250 ml Milch Rote Bete waschen, im Dampfgarer bei 100 ne mit Walnüssen, Semmelbröseln, Zitronen- (etwas Rotwein) eckstein
caritas-pirck-
burgstr. 1-3
Die Synagogen des 19. und frühen
Vortrag mit
20. Jahrhunderts in Nürnberg
Zubereitung: gut verrühren, mit Salz und Pfeffer Grad für 40 bis 50 Minuten dämpfen – alter- schale, 2/3 vom Parmesan, Salz und Pfeffer nach Bedarf Wienerle heimer-haus,
raum E.01
königstr. 64
Bildern
1. Zwiebel und Knoblauch so klein wie mög- (nach Belieben gepresstem Knoblauch) nativ kann die Rote Bete auch in einem Topf zu einer glatten Masse verarbeiten/häckseln. Spätzle
26. 6. Hatte Goethe ein Markus
lich schneiden und in einem großen Topf würzen. mit Wasser für 20 bis 25 Minuten gekocht 10. 5. Suizid - keine Trauer Prof. Dr. Arno
Wallenborn
dienstag Verhältnis mit Anna Drinkmann
mit ein wenig Wasser in Olivenöl transpa- Füllung in die Form geben. werden. 2. Den Kabeljau mit der Hautseite nach un- Das Wasser in den Schnellkochtopf geben. freitag
19.30 Uhr wie jede andere Vortrag
18.00 Uhr
eckstein Amalia,... Vortrag
rent braten. Nach dem Dämpfen/Kochen die Rote Bete in ten auf ein geöltes Backblech legen. Krus- Öl, Tomatenmark, klare Fleischbrühe und Es- eckstein1-3
burgstr.
burgstr.
raum E.011-3 ...bevor er Schiller vergiftete? - Ver-
2. Alle Gewürze zugeben und ein paar Mi- Bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen, dazu Eiswasser abschrecken, um den Garprozess tenmasse darauf verteilen und 20 Minuten sig zufügen.. Aufkochen lassen, Linsen hin- raum E.01 schwörungstheorien um Goethe
nuten kochen lassen, Wasser nach Bedarf Salat servieren. zu stoppen. Vor dem Schälen die Rote Bete kalt stellen. zufügen, umrühren und den Schnellkochtopf
12. 7.
10. 5. Keine Angst
Orient und vor Dr. AliceCumart
Nevfel
zugeben. abkühlen lassen. schließen. Schaffer
mittwoch
dienstag Krabbeltieren
Okzident - die Vortrag und
3. Tomaten in Stücke schneiden und zusam- Annette Lichtenfeld Die abgekühlte Rote Bete in ein bis zwei 3. Danach den restlichen Parmesan auf das 19.00 Uhr Vortrag
Lesung
eckstein andere
Zecken, Geschichte
Eichenprozessionsspinner
men mit Linsen und Gemüsebrühe in den Zentimeter große Stücke schneiden. Äpfel Filet und in den auf 200 Grad vorgeheizten Wenn der Topf Druck aufgebaut hat, die Hit- burgstr. 1-3 & Co
raum E.01 Das Fremde als kulturelle
Topf geben. waschen, entkernen und ebenfalls würfeln. Backofen geben. (20–25 Minuten bis die Krus- ze reduzieren und auf mittlerer Stufe ca. 15 Bereicherung
4. Aufkochen und mindestens 20 Minuten Fetakäse aus der Lake nehmen und in etwas te goldbraun ist). Minuten köcheln lassen. 16.
18. 5. Die
WerRückkehr der Anna Maria
köcheln lassen, am besten etwa 40 Minuten. kleinere Würfel als die Rote Bete und Äpfel 7. selbsten bleiben Prof. Dr. Werner
Rodekirchen
donnerstag
mittwoch
19.00 Uhr
Wölfe
nicht beym Alten
Kügel
5. Mit Reis servieren. schneiden. Zum Schluss die Walnüsse grob 2. Für die Soße den Fischfond bei starker Topf öffnen, die Saitenwürstchen in die Lin- 19.00 Uhr
eckstein
Vortrag mit
Vortrag
st. egidien, Zum 300-jährigen Jubiläum der Diskussion
hacken. Mit Salz (Vorsicht, Feta ist schon Hitze etwa 10 Minuten auf 2/3 reduzierend senmasse geben und diese ein paar Minuten burgstr. 1-3
egidienplatz
raum E.01
Barockkirche St. Egidien
Hannah Friedrich salzig!), etwas Zitronensaft und Walnussöl einkochen. Den Topf von der Platte nehmen darin erwärmen. Fertig!
12
abschmecken und die gehackten Walnüsse und das Creme Fraiche einrühren. Bei schwa- Dazu Spätzle servieren. 22. 5.
31. 7. Unser
Ein Symbol Waldder - Stefan Tretter,
Dr. Ursula
Claudia Blank,
darüber streuen. cher Hitze 5–10 Minuten köcheln bis die Soße mittwoch
dienstag zwischen
Hoffnung und des Biotop Leipziger
Jörg Heinzler,
19.00 Uhr KR Dr. Schürger
etwas dicker ist. Claudia Voigt-Grabenstein
10.00 Uhr
eckstein
straße
und Produktions-
Friedens
Führung
burgstr.der
1-3 Anmeldung
Tipp: Die einzelnen Würfel aus Rote Bete, menschen-
raum E.01 faktor
25 Jahre Straße der Menschen-
Vortrag mit
erforderlich
Diskussion
rechte,
rechte
Apfel und Feta erst kurz vor dem Servieren Vor dem Servieren noch Kapern, Petersilie kornmarkt
mischen, so werden nicht alle Zutaten rosa und Zitrone dazu geben. stadtakademie@eckstein-evangelisch.de
und der Salat sieht etwas bunter aus. www.evangelische-stadtakademie-nuernberg.de
Wohl fühlt sich dieser Salat auch auf einem Simone Hahn
Bett aus Feldsalat. burgstraße 1 - 3
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Madame Privé Kochergebnisse per Mail an: fax 0911 / 214 - 21 22
meinung@citykirche-magazin.de
20 21Sie können auch lesen
